ซื้อในราคาส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อสินค้าคุณภาพในราคาประหยัดได้ที่ มอบของขวัญให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สมัครสมาชิกเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram รับทราบข้อมูลอยู่เสมอ ข่าวล่าสุดเว็บไซต์.

คาเวียร์ Pike-perch: สูตรเกลือ

คาเวียร์ไพค์คอนประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยมากมาย โปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามินเพื่อสุขภาพ- อร่อยได้ทุกรูปแบบ มันถูกทอด อบ ทำเป็นแพนเค้กและชิ้นเนื้อ เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและใช้ในชีวิตประจำวัน การดองคาเวียร์หอกคอนแบบโฮมเมดเป็นเรื่องง่าย คาเวียร์เค็มจะอร่อยเป็นพิเศษทันทีหลังปรุงอาหาร เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน คาเวียร์เค็มอร่อยกับเนยและสมุนไพร

คาเวียร์หอกคอนเกลือ

ยิ่งปลาหอกคอนหนาและอ้วนมากเท่าไร รสชาติคาเวียร์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น คาเวียร์สดเค็ม คาเวียร์จากซากที่ละลายแล้วมีรสชาติแย่กว่ามากควรปรุงอาหารอื่นจากมัน

ขั้นแรกควรนำคาเวียร์ที่บรรจุในฟิล์ม (yastyki) ออกจากซากปลาอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงผลที่ไม่พึงประสงค์จากการรั่วไหลของน้ำดีซึ่งจะทำให้รสชาติเสียอย่างมาก

หอยนางรมจะถูกล้าง ปราศจากเมือก และเตรียมสำหรับการเกลือ สามารถมีได้สองรูปแบบ:

• เอกอัครราชทูตมวลคาเวียร์
• คาเวียร์เค็มในไข่

วิธีการเกลือหอกคอนคาเวียร์ในรูปแบบของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

1. การดำเนินการครั้งแรกคือการต่อย โดยปล่อยน่องออกจากฟิล์ม

มีวิธีการที่แตกต่างกัน วิธีไหนที่คุณชอบที่สุด

1. ม้วนฟิล์มลงบนส้อมหรือมีด
2. ถูผ่านเครื่องขูดที่มีรูเรียบ, ตะแกรง, กระชอน ขอบที่แหลมคมของรูจะทำให้รูปร่างของไข่เสียหาย
3. เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. การเทน้ำเดือดจะทำให้ฟิล์มม้วนงอและรวมตัวกับน้ำ

วิธีหลังรับประกันการทำลายเชื้อโรคและเชื้อโรค คาเวียร์ลวกหรือนึ่งจะปลอดภัยที่สุด หลังจากเทน้ำเดือดลงบนคาเวียร์แล้ว ให้คนเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนึ่งไปพร้อมๆ กัน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นจนล้างฟิล์มทั้งหมดออก

1. ปฏิบัติการครั้งที่สอง - เอกอัครราชทูต

เอกอัครราชทูตด่วน

หลังจากต่อยแล้ว ไข่จะถูกล้างด้วยน้ำเย็น (หรือน้ำแข็ง) หลายครั้งจนกว่าน้ำที่ระบายออกมาจะใสสะอาดหมดจด จากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยลงไป (เกลือตามนี้) จานธรรมดา) ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง คาเวียร์ก็พร้อม คุณควรจะอยู่ในด้านความปลอดภัย: เริ่มรับประทานอาหารไม่ใช่หลังจากสามชั่วโมง แต่ให้รอ 5-8 ชั่วโมง

ตัวเลือกที่สอง มวลคาเวียร์ที่เจาะแล้วจะถูกวางในกระชอนหรือตะแกรง ลวกคาเวียร์ด้วยน้ำเดือด แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที และปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก วางบนผ้าเช็ดปากให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่ชาม เติมเกลือ พริกไทยขาว น้ำมะนาว และเล็กน้อย น้ำมันพืช- หลังจากเย็นลงแล้ว จานก็พร้อมสำหรับการสุ่มตัวอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้คือคาเวียร์เค็มเล็กน้อยห้านาที

คาเวียร์หอกเค็มในน้ำเกลือ

วิธีที่ต้องใช้แรงงานคนและปลอดภัยกว่าคือการใส่คาเวียร์ลงในน้ำเกลือ ให้ใช้เกลือ 100 กรัมต่อน้ำทุกลิตร

ต้มน้ำหลายลิตร (มากกว่าปริมาตรคาเวียร์ 2-3 เท่า) ใส่เกลือคนให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด น้ำเกลือเดือดเทลงในคาเวียร์ หลังจากผ่านไปสามนาทีของเหลวก็จะถูกระบายออก และคาเวียร์ก็จะถูกโยนลงบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระบายออกไป วางลงในขวด หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถรับประทานอาหารได้เนื่องจากคาเวียร์ผ่านการต้มด้วยน้ำเดือด เก็บได้หลายวัน

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจะมีการเติมน้ำมันพืชไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป จะเป็นการดีกว่าถ้าเทสารละลายเดือดลงบนคาเวียร์สามครั้งก่อน แต่ละครั้งก็เตรียมน้ำและเกลือส่วนใหม่ คาเวียร์นึ่งอย่างดีพร้อมสีทองที่น่าพึงพอใจ หากคุณอบไอน้ำไม่เพียงพอ มันก็จะขุ่นมัว

อีกทางเลือกหนึ่ง ใส่คาเวียร์ลงในน้ำเกลือที่เดือด (หรือเติมน้ำเกลือ) ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที - ไม่ใช้ไฟ เพียงเก็บในน้ำเกลือเดือด! จากนั้นล้างน้ำหลายๆ ครั้งจนน้ำใสและสะอาดเมื่อสะเด็ดน้ำออก

คาเวียร์ไพค์คอน - สูตรเกลือและการแปรรูปแตกต่างกันดังนั้น จานพร้อมมันมีรสชาติที่แตกต่าง รสชาติยังมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเนื่องจากมีสารเติมแต่งเมื่อเสิร์ฟ

1. การรับประทานหรือเสิร์ฟคาเวียร์เค็มบนโต๊ะ

แต่ละคนมีความชอบของตัวเอง ส่วนใหญ่แล้วคาเวียร์ร่วนผสมกับน้ำมันพืชเติมหัวหอมสับละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร มวลคาเวียร์ถูกทาบนขนมปังขาว/ข้าวไรย์ที่ปูด้วยชั้นต่างๆ เนย- หรือจะทาคาเวียร์บนขนมปังปิ้งที่ทาด้วยกระเทียม แซนวิชร้อนและเย็นโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

วิธีทำเกลือหอกคอนคาเวียร์ในภาพยนตร์

Yastyki จุ่มลงในเกลือแล้วเรียงเป็นแถวโดยโรยเกลือแต่ละแถว ทิ้งเกลือไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นจึงนำไปล้างและรับประทานให้สะอาด หากไข่เค็มแห้งเล็กน้อย รสชาติจะคล้ายกับคาเวียร์ที่นำมาจากปลาแห้ง

เหล่านี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการดองคาเวียร์หอกคอน - เช่นเดียวกับวิธีการเกลือพันธุ์อื่น ๆ ปลาแม่น้ำ.

พวกเขาจะช่วยให้คุณซื้ออะไรก็ได้ในราคาที่แข่งขันได้!

สมัครสมาชิกเราได้ที่ - เราเผยแพร่ผ่านพวกเขามากมาย ข้อมูลที่น่าสนใจ, ภาพถ่ายและวิดีโอ

ส่วนยอดนิยมของเว็บไซต์:

มันจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าปลากัดอย่างไรขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและเดือน

หน้านี้จะบอกคุณเกี่ยวกับอุปกรณ์และอุปกรณ์ตกปลายอดนิยมมากมาย

เราอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับชีวิต พืช ของประดิษฐ์ และของแปลกตา

ในบทความคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับประเภทหลักตลอดจนกลวิธีในการใช้งาน

ศึกษาทุกอย่างเพื่อเป็นชาวประมงตัวจริงและเรียนรู้วิธีตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

แม้ว่าจะมีข้อห้ามวางไข่อยู่บ้าง แต่ชาวประมงสมัครเล่นจะได้รับอนุญาตให้ทำการตกปลาเล็กน้อยโดยใช้อุปกรณ์บางอย่างจากฝั่งนอกพื้นที่วางไข่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกฎการจับปลาของแอ่งเฉพาะ และบังเอิญมีชาวประมงคนหนึ่งมาเจอ ปลากับคาเวียร์- หากคุณปฏิบัติตามกฎเมื่อตกปลาคุณก็สามารถทำได้ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน คาเวียร์ดองที่บ้าน- นี่เป็นอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อ และมันไม่สำคัญว่ามันจะเป็นหรือไม่ คาเวียร์คอน, คาเวียร์ไพค์, คาเวียร์ไพค์คอน, ทรายแดงคาเวียร์หรือปลาอื่นๆ ถ้าคุณรู้ วิธีใส่เกลือคาเวียร์อย่างถูกต้องที่บ้านและมีอันที่พิสูจน์แล้วในกระปุกออมสินของคุณ สูตรเกลือคาเวียร์รับประกันความสุขของคุณ

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนเกลือคาเวียร์ที่บ้าน:

• คาเวียร์สำหรับทำเกลือจะต้องสดนั่นคือสกัดจากปลาที่จับได้สดๆ
• ยิ่งปลาอ้วนและคาเวียร์ใหญ่เท่าไร คุณก็จะยิ่งเพลิดเพลินในการรับประทานมากขึ้นเท่านั้น
• ก่อนอื่น สูตรยอดนิยมสำหรับการดองคาเวียร์ของหอก, หอกคอน, ปลาคาร์พ crucian, ทรายแดงคุณสามารถดองคาเวียร์ของคอนได้
• สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดไข่จากแกลบ: เปิดฟิล์มแล้วถูหลังมือผ่านกระชอนเคลือบฟัน - กระชอนอะลูมิเนียมไม่เหมาะเพราะขอบแหลมคมจะทำให้ไข่เสียหาย

วิธีทำเกลือคาเวียร์ที่บ้าน - สูตรสากล:

หากต้องการไข่ปลาเค็มที่บ้าน คุณจะต้องมีกระทะเคลือบ ผ้ากอซ รวมถึงน้ำ เกลือ และเครื่องปรุงรส ( ใบกระวาน, สีดำ และ ออลสไปซ์) เทน้ำลงในกระทะมากกว่าคาเวียร์ที่เตรียมไว้ถึงสามเท่า ปล่อยให้น้ำเดือดและเติมเกลือจำนวนมาก และไม่ต้องใส่เครื่องปรุงใดๆ ถัดไปคุณต้องปิดเตาแล้วเทคาเวียร์ลงในน้ำที่เตรียมไว้โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที แล้วทิ้งคาเวียร์ผ่านผ้าขาวบาง คาเวียร์ที่แช่เย็นแล้วใส่เข้าไปในตู้เย็น เก็บได้ประมาณหนึ่งเดือน

วิธีการใส่เกลือคาเวียร์หอกคอน

หอกคอนในตัวเองเป็นรางวัลการตกปลาที่ยอดเยี่ยม ก คาเวียร์หอกคอน– แหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามิน B, C, A, E, กรดอะมิโน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, ทองแดง, เหล็ก, นิกเกิล, แมงกานีส คาเวียร์ไพค์คอนสามารถทอดได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย คาเวียร์หอกคอนเค็มที่บ้าน.

ถึง คาเวียร์ดองคุณจะต้อง:

• คาเวียร์ 800 กรัม, เกลือ 300 กรัมสำหรับสารละลาย, น้ำ 3 ลิตรสำหรับสารละลาย, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรการดองคาเวียร์หอกคอน:วางคาเวียร์หอกคอนลงในถ้วยลึกแล้วสับด้วยมีดคมๆ เทสารละลายเกลือแกงเดือดจากน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้ฟิล์มพันรอบ จากนั้นระบายของเหลวเตรียมสารละลายใหม่จากน้ำและเกลือในปริมาณที่เท่ากันแล้วเทคาเวียร์หอกคอนอีกครั้ง ทำซ้ำการจัดการด้วยส้อม สะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งแล้วเอาฟิล์มออก เทคาเวียร์ที่ทำความสะอาดแล้วเป็นครั้งสุดท้ายด้วยน้ำเดือดและเกลือที่เตรียมจากเกลือ 100 กรัมสุดท้ายและน้ำหนึ่งลิตร ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและวางในตะแกรงละเอียดเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรที่สะอาดเติมคาเวียร์ 70% เติมเกลือกองหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้เติมคาเวียร์ลงในขวดแล้วเทน้ำมันพืชอีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ คาเวียร์จะมีรสเค็มเล็กน้อย ร่วน และมีสีเหลืองอ่อน

ตอนนี้คุณรู้แล้ว วิธีการใส่เกลือคาเวียร์หอกคอนที่บ้าน.

วิธีการใส่เกลือคาเวียร์หอก

คาเวียร์หอกเค็มที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต คาเวียร์หอกนั้นไม่ด้อยกว่ารสชาติอันโอชะที่เป็นที่ยอมรับและเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของมันได้อย่างไม่รู้จบ แตกต่างจากคาเวียร์สีดำและสีแดงตรงที่ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ แต่ประโยชน์ของคาเวียร์หอกก็คือมีโปรตีน ธาตุ และวิตามิน A และ D สูง ใน Rus' คาเวียร์หอกรับประทานกับแพนเค้ก และมีคุณค่ามาก นักตกปลาทุกคนควรมีสักสองสามอย่าง สูตรเกลือคาเวียร์หอกที่บ้าน

สูตรที่ 1

ถึง คาเวียร์ดองคุณจะต้อง:

• คาเวียร์หอก – 550 กรัม, เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช – 10 มล.

สูตรการดองคาเวียร์หอก:ล้างหอกให้สะอาดและนำไข่ออกจากถุงอย่างระมัดระวัง ล้างคาเวียร์หอกและนำไข่ออกจากถุง ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มเหลืออยู่ในคาเวียร์ ใส่เกลือลงในคาเวียร์แล้วใช้ส้อมตีจนเกลือละลาย - ประมาณ 20 นาที คาเวียร์หอกพร้อมสำหรับการเกลือทันทีที่มีฟองสีขาวปรากฏขึ้น ตอนนี้เติมน้ำมันพืช 2/3 ลงในคาเวียร์แล้วผสมให้เข้ากัน วางคาเวียร์ลงในขวดแก้วหรือกระทะ แล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไปด้านบน ปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดและแช่เย็นเป็นเวลา 5 วัน คาเวียร์หอกที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมรับประทานในห้าวัน

สูตรที่ 2

หากคุณไม่อดทนที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของคาเวียร์หอกเค็มที่บ้านโปรดจดไว้ การเจริญเติบโตและ สูตรด่วนคาเวียร์หอกเค็ม.

ถึง คาเวียร์ดองคุณจะต้อง:

• คาเวียร์หอก – 300 กรัม น้ำ เกลือ

สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองคาเวียร์หอกอย่างรวดเร็ว:

วางคาเวียร์หอกลงในชามลึกแล้วใช้ส้อมโดยไม่ต้องเอาออกจากถุง เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงในคาเวียร์แล้วคนต่ออีกห้านาทีเพื่อเอาฟิล์มออก เทน้ำร้อนออกแล้วเทน้ำเย็นลงบนคาเวียร์ สะเด็ดน้ำอีกครั้ง คนให้เข้ากัน และเอาฟิล์มออก การล้างคาเวียร์ต้องใช้ขั้นตอนที่ละเอียดและยาวนาน อาจต้องใช้เวลา 10 ขั้นตอนหรือมากกว่านั้น หลังจากนั้นควรทำให้คาเวียร์แห้ง เกลือคาเวียร์แห้งเพื่อลิ้มรสและคนจนเกลือละลาย คาเวียร์สามารถโอนไปยังขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงก็พร้อมรับประทาน

แม้ว่าจะมีข้อห้ามวางไข่อยู่บ้าง แต่ชาวประมงสมัครเล่นจะได้รับอนุญาตให้ทำการตกปลาเล็กน้อยโดยใช้อุปกรณ์บางอย่างจากฝั่งนอกพื้นที่วางไข่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกฎการจับปลาของแอ่งเฉพาะ และบังเอิญมีชาวประมงคนหนึ่งมาเจอ ปลากับคาเวียร์- หากคุณปฏิบัติตามกฎเมื่อตกปลาคุณก็สามารถทำได้ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน คาเวียร์ดองที่บ้าน- นี่เป็นอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อ และมันไม่สำคัญว่ามันจะเป็นหรือไม่ คาเวียร์คอน, คาเวียร์ไพค์, คาเวียร์ไพค์คอน, ทรายแดงคาเวียร์หรือปลาอื่นๆ ถ้าคุณรู้ วิธีใส่เกลือคาเวียร์อย่างถูกต้องที่บ้านและมีอันที่พิสูจน์แล้วในกระปุกออมสินของคุณ สูตรเกลือคาเวียร์รับประกันความสุขของคุณ

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนเกลือคาเวียร์ที่บ้าน:

• คาเวียร์สำหรับทำเกลือจะต้องสดนั่นคือสกัดจากปลาที่จับได้สดๆ
• ยิ่งปลาอ้วนและคาเวียร์ใหญ่เท่าไร คุณก็จะยิ่งเพลิดเพลินในการรับประทานมากขึ้นเท่านั้น
• ก่อนอื่น สูตรยอดนิยมสำหรับการดองคาเวียร์ของหอก, หอกคอน, ปลาคาร์พ crucian, ทรายแดงคุณสามารถดองคาเวียร์ของคอนได้
• สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดไข่จากแกลบ: เปิดฟิล์มแล้วเช็ดด้วยหลังมือผ่านกระชอนเคลือบฟัน - กระชอนอลูมิเนียมไม่เหมาะเพราะขอบคมจะทำให้ไข่เน่า

วิธีทำเกลือคาเวียร์ที่บ้าน - สูตรสากล:

หากต้องการไข่ปลาเค็มที่บ้าน คุณจะต้องใช้กระทะเคลือบ ผ้ากอซ รวมถึงน้ำ เกลือ และเครื่องปรุงรส (ใบกระวาน สีดำ และเครื่องเทศทุกชนิด) เทน้ำลงในกระทะมากกว่าคาเวียร์ที่เตรียมไว้ถึงสามเท่า ปล่อยให้น้ำเดือดและเติมเกลือจำนวนมาก และไม่ต้องใส่เครื่องปรุงใดๆ ถัดไปคุณต้องปิดเตาแล้วเทคาเวียร์ลงในน้ำที่เตรียมไว้โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที แล้วทิ้งคาเวียร์ผ่านผ้าขาวบาง คาเวียร์ที่แช่เย็นแล้วใส่เข้าไปในตู้เย็น เก็บได้ประมาณหนึ่งเดือน

วิธีการใส่เกลือคาเวียร์หอกคอน

หอกคอนในตัวเองเป็นรางวัลการตกปลาที่ยอดเยี่ยม ก คาเวียร์หอกคอน- แหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามิน B, C, A, E, กรดอะมิโน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, ทองแดง, เหล็ก, นิกเกิล, แมงกานีส คาเวียร์ไพค์คอนสามารถทอดได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย คาเวียร์หอกคอนเค็มที่บ้าน.

ถึง คาเวียร์ดองคุณจะต้อง:

• คาเวียร์ 800 กรัม, เกลือ 300 กรัมสำหรับสารละลาย, น้ำ 3 ลิตรสำหรับสารละลาย, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรการดองคาเวียร์หอกคอน:วางคาเวียร์หอกคอนลงในถ้วยลึกแล้วสับด้วยมีดคมๆ เทสารละลายเกลือแกงเดือดจากน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้ฟิล์มพันรอบ จากนั้นระบายของเหลวเตรียมสารละลายใหม่จากน้ำและเกลือในปริมาณที่เท่ากันแล้วเทคาเวียร์หอกคอนอีกครั้ง ทำซ้ำการจัดการด้วยส้อม สะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งแล้วเอาฟิล์มออก เทคาเวียร์ที่ทำความสะอาดแล้วเป็นครั้งสุดท้ายด้วยน้ำเดือดและเกลือที่เตรียมจากเกลือ 100 กรัมสุดท้ายและน้ำหนึ่งลิตร ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและวางในตะแกรงละเอียดเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรที่สะอาดเติมคาเวียร์ 70% เติมเกลือกองหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้เติมคาเวียร์ลงในขวดแล้วเทน้ำมันพืชอีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ คาเวียร์จะมีรสเค็มเล็กน้อย ร่วน และมีสีเหลืองอ่อน

ตอนนี้คุณรู้แล้ว วิธีการใส่เกลือคาเวียร์หอกคอนที่บ้าน.

วิธีการใส่เกลือคาเวียร์หอก

คาเวียร์หอกเค็มที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต คาเวียร์หอกนั้นไม่ด้อยกว่ารสชาติอันโอชะที่ได้รับการยอมรับเลยและเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของมันได้อย่างไม่รู้จบ แตกต่างจากคาเวียร์สีดำและสีแดงตรงที่ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ แต่ประโยชน์ของคาเวียร์หอกก็คือมีโปรตีน ธาตุ และวิตามิน A และ D สูง ใน Rus' คาเวียร์หอกรับประทานกับแพนเค้ก และมีคุณค่ามาก นักตกปลาทุกคนควรมีสักสองสามอย่าง สูตรเกลือคาเวียร์หอกที่บ้าน

สูตรที่ 1

ถึง คาเวียร์ดองคุณจะต้อง:

• คาเวียร์หอก - 550 กรัม, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช - 10 มล.

สูตรการดองคาเวียร์หอก:ล้างหอกให้สะอาดและนำไข่ออกจากถุงอย่างระมัดระวัง ล้างคาเวียร์หอกและนำไข่ออกจากถุง ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มเหลืออยู่ในคาเวียร์ ใส่เกลือลงในคาเวียร์แล้วใช้ส้อมตีจนเกลือละลาย - ประมาณ 20 นาที คาเวียร์หอกพร้อมสำหรับการเกลือทันทีที่มีฟองสีขาวปรากฏขึ้น ตอนนี้เติมน้ำมันพืช 2/3 ลงในคาเวียร์แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่คาเวียร์ลงในขวดแก้วหรือกระทะ แล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไป ปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดและแช่เย็นเป็นเวลา 5 วัน คาเวียร์หอกที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมรับประทานในห้าวัน

สูตรที่ 2

หากคุณไม่อดทนที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของคาเวียร์หอกเค็มที่บ้านโปรดจดไว้ สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการดองคาเวียร์หอก.

ถึง คาเวียร์ดองคุณจะต้อง:

• คาเวียร์หอก - 300 กรัม, น้ำ, เกลือ

สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองคาเวียร์หอกอย่างรวดเร็ว:

วางคาเวียร์หอกลงในชามลึกแล้วใช้ส้อมโดยไม่ต้องเอาออกจากถุง เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงในคาเวียร์แล้วคนต่ออีกห้านาทีเพื่อเอาฟิล์มออก เทน้ำร้อนออกแล้วเทน้ำเย็นลงบนคาเวียร์ สะเด็ดน้ำอีกครั้ง คนให้เข้ากัน และเอาฟิล์มออก การล้างคาเวียร์ต้องใช้ขั้นตอนที่ละเอียดและยาวนาน อาจต้องใช้เวลา 10 ขั้นตอนหรือมากกว่านั้น หลังจากนั้นควรทำให้คาเวียร์แห้ง เกลือคาเวียร์แห้งเพื่อลิ้มรสและคนจนเกลือละลาย คาเวียร์สามารถโอนไปยังขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงก็พร้อมรับประทาน

วิดีโอวิธีใส่เกลือหอกคาเวียร์

หลังจากดูวิดีโอ คุณจะมีความชัดเจนมากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการดองคาเวียร์หอกที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วิธีใส่เกลือคอนคาเวียร์

คอนเป็นหนึ่งในปลาที่พบมากที่สุดในรัสเซีย พบได้ในแหล่งน้ำจืดในอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ บ่อน้ำ แม่น้ำ และทะเลสาบ หากคุณจับปลาคอนด้วยคาเวียร์ ให้ลองทำปลาคาร์เวียร์เค็ม เพื่อให้อร่อยจริงๆ คุณต้องใส่เกลืออย่างถูกต้อง เพื่อช่วยคุณ สูตรง่ายๆเกลือที่จะทำให้คอนคาเวียร์มีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ: มีส่วนผสมของคาเวียร์คอน กรดโฟลิก,โพแทสเซียม,ฟอสฟอรัส,โอเมก้า-3 กรดไขมันและโปรตีน

สูตรการหมักคาเวียร์คอนกับน้ำดอง

ถึง คาเวียร์ดองคุณจะต้อง:

• คาเวียร์หนึ่งคอนน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ½ ช้อนชา ผักชีบด, พริกไทยดำ 10 เม็ด, ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน, ใบกระวาน 2 ใบ

สูตรการดองคาเวียร์หอก:ล้างไข่คอนใต้น้ำอุ่น ในระหว่างขั้นตอนการซัก ห้ามนำคาเวียร์ออกจากถุง ปลดปล่อยคาเวียร์ออกจากฟิล์ม ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมหรือช้อน มีดเหล่านี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการแยกไข่ออกจากฟิล์มอย่างมาก เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ใส่ใบกระวาน ผักชี พริกไทยดำ และเครื่องเทศทุกชนิด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำดองร้อน คาเวียร์คอนและคนให้เข้ากันอย่างแรง ปล่อยให้คาเวียร์ต้มเป็นเวลา 20 นาที ระบายน้ำดองโดยใช้กระชอน ทำอ่างน้ำ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้ววางหม้อใบเล็กลงไป ใส่คาเวียร์ลงไปอันสุดท้าย ต้มประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องคนคาเวียร์ด้วยความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา คาเวียร์คอนสำเร็จรูปควรร่วนและมีสีขาว คล้ายกัน การรักษาความร้อนจะบรรเทาอาการฝาดเฉพาะของมันได้อย่างสมบูรณ์ คาเวียร์ที่พร้อมสามารถเค็มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ถ้ามันแห้งให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดลงไป

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	การเก็บรักษาปลาขณะตกปลาเป็นทักษะที่สำคัญสำหรับนักตกปลา หากไม่ทราบวิธีปล่อยปลาลงบ่อจะดีกว่า ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีถนอมปลาขณะตกปลาท่ามกลางความร้อนกันดีกว่า เรามาดูกันว่าสัญญาณของการเน่าเสียของปลามีอะไรบ้าง จะเก็บปลาได้ที่ไหนดีกว่า - บน kukan หรือในกรง วิธีการเก็บรักษาปลาระหว่างการขนส่ง จะทำอย่างไรกับปลาที่บาดเจ็บ วิธีที่ดีที่สุดอ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการรักษาปลา
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องมีในการรมควันปลาที่บ้านหรือระหว่างตกปลาคือสโม้คเฮาส์และไฟ เรามาดูวิธีการปรุงปลารมควันที่บ้านกันดีกว่า เราจะเรียนรู้วิธีรมควันปลา ไม้ชนิดใดที่จำเป็นสำหรับการสูบบุหรี่ ปลาชนิดใดที่ควรรมควัน วิธีควักไส้และใส่เกลือก่อนสูบบุหรี่ นานแค่ไหนในการรมควันปลา และแม้กระทั่งวิธีรมควันปลาโดยไม่ใช้โรงรมควัน!
	ปลาเค็มแห้งมักนำมาเป็นของว่างในเบียร์ แต่แห้งแห้งและ ปลารมควัน- มันไม่ง่ายเลย ของว่างแสนอร่อยและคลังสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง! เรามาดูวิธีการทำปลาเค็ม วิธีทำให้ปลาแห้ง และวิธีรมควันปลากันดีกว่า โปรดทราบว่าคุณต้องทำให้ปลาแห้งและรมควันหลังจากที่เค็มเพียงพอแล้ว บทความมีสูตรการทำปลาเค็มง่ายๆ พร้อมคำแนะนำในการเลี้ยงปลาเค็มจากเล็กไปใหญ่
	ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีอบปลาให้อร่อย นั่นเป็นเหตุผลที่เรารวบรวม สูตรที่ดีที่สุดปลาอบในบทความนี้ ที่นี่คุณจะพบกับปลาอบในเตาอบ สูตรอาหารสำหรับปลาอบในกระดาษฟอยล์ และปลาอบผัก! ปลาอบกับมันฝรั่งจะอร่อยแค่ไหนและปลาอบชีสจะตกแต่งทุกโต๊ะ อาหารประเภทปลามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรปลาอบของเรา
	เราปรุงปลาด้วยไฟด้วยดินเหนียวและทราย บนกิ่งไม้และบนหิน ในกระดาษและกระดาษหนัง... ใครก็ตามที่ต้องการจับปลาอย่างอื่นยกเว้นปลาทองและหอกของ Emelina คงคิดว่าเขาจะปรุงมันอย่างไร และแน่นอนว่าทุกคนจำบางสิ่งที่แปลกใหม่อย่างไร้ความปราณีได้ เช่น ปลาในดินเหนียว ขี้เถ้า บนก้อนหิน... ในกรณีที่ร้ายแรง ในรูปแบบกระดาษฟอยล์หรือกระดาษหนัง... ตามกฎแล้วมันไม่ได้ออกมาดีนัก แต่แล้วภรรยาก็ ได้รับมอบหมายให้ทำปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยว

ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาอะไรก็ได้ตราบใดที่ยังจับสดๆ คาเวียร์เค็มที่บ้านนั้นดีเป็นพิเศษในคู่กับ ขนมปังข้าวไรย์- แซนวิชจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในเมนูของคุณ เราจะเรียนรู้วิธีการใส่เกลือคาเวียร์ที่บ้านอย่างถูกต้อง สูตรการทำเกลือคาเวียร์ที่ควรใช้ และวิธีการใส่เกลือคาเวียร์ของหอก คอนหอก และคอน สูตรอาหารง่ายๆ จะช่วยให้คุณใส่คาเวียร์เกลือได้อย่างถูกต้องและกระจายโต๊ะของคุณด้วยความละเอียดอ่อนนี้

วิธีใส่เกลือคาเวียร์?

แม้ว่าจะมีข้อห้ามวางไข่อยู่บ้าง แต่ชาวประมงสมัครเล่นจะได้รับอนุญาตให้ทำการตกปลาเล็กน้อยโดยใช้อุปกรณ์บางอย่างจากฝั่งนอกพื้นที่วางไข่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกฎการจับปลาของแอ่งเฉพาะ และบังเอิญว่าชาวประมงเจอปลาคาเวียร์ หากคุณปฏิบัติตามกฎเมื่อตกปลาคุณสามารถดองคาเวียร์ที่บ้านได้ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน นี่เป็นอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อ และไม่สำคัญว่าจะเป็นปลาคอนคาเวียร์ ปลาไพค์คาเวียร์ ปลาไพค์คอนคาเวียร์ ทรายแดง หรือปลาอื่นๆ หากคุณรู้วิธีเกลือคาเวียร์อย่างถูกต้องที่บ้านและมีสูตรการหมักคาเวียร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วรับประกันความสุขของคุณ

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนเกลือคาเวียร์ที่บ้าน:

คาเวียร์สำหรับทำเกลือจะต้องสดนั่นคือสกัดจากปลาที่จับได้สดๆ

ยิ่งปลาอ้วนและคาเวียร์ก็ใหญ่ขึ้น คุณก็จะยิ่งเพลิดเพลินในการรับประทานมากขึ้นเท่านั้น
ก่อนอื่น สูตรยอดนิยมสำหรับการดองคาเวียร์ของหอก, หอกคอน, ปลาคาร์พ crucian, ทรายแดงคุณสามารถดองคาเวียร์ของคอนได้

สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดไข่จากแกลบ: เปิดฟิล์มแล้วเช็ดด้วยหลังมือผ่านกระชอนเคลือบฟัน - กระชอนอลูมิเนียมไม่เหมาะเพราะขอบคมจะทำให้ไข่เน่า

วิธีทำเกลือคาเวียร์ที่บ้าน - สูตรสากล:

ในการทำคาเวียร์ปลาเค็มที่บ้านคุณจะต้องมีกระทะเคลือบผ้ากอซน้ำเกลือเครื่องปรุงรส (ใบกระวานดำและออลสไปซ์เทน้ำลงในกระทะมากกว่าคาเวียร์ที่เตรียมไว้สามเท่า ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วเทลงไป เติมเกลือจำนวนมากไม่ต้องใส่เครื่องปรุงรส จากนั้นปิดเตาแล้วเทคาเวียร์ลงในน้ำที่เตรียมไว้โดยไม่ลืมที่จะคนให้เข้ากัน เก็บคาเวียร์ที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน

วิธีทำเกลือหอกคอนคาเวียร์?

หอกคอนในตัวเองเป็นรางวัลการตกปลาที่ยอดเยี่ยม และคาเวียร์หอกเป็นแหล่งของโปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามิน B, C, A, E, กรดอะมิโน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, ทองแดง, เหล็ก, นิกเกิล, แมงกานีส คาเวียร์หอกคอนสามารถทอดได้ แต่คาเวียร์หอกคอนเค็มที่บ้านก็อร่อยไม่น้อย

คาเวียร์ 800 กรัม, เกลือ 300 กรัมสำหรับสารละลาย, น้ำ 3 ลิตรสำหรับสารละลาย, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
สูตรการดองคาเวียร์หอกคอน:

วางคาเวียร์หอกคอนลงในถ้วยลึกแล้วสับด้วยมีดคมๆ เทสารละลายเกลือแกงเดือดจากน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้ฟิล์มพันรอบ จากนั้นระบายของเหลวเตรียมสารละลายใหม่จากน้ำและเกลือในปริมาณที่เท่ากันแล้วเทคาเวียร์หอกคอนอีกครั้ง ทำซ้ำการจัดการด้วยส้อม สะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งแล้วเอาฟิล์มออก เทคาเวียร์ที่ทำความสะอาดแล้วเป็นครั้งสุดท้ายด้วยน้ำเดือดและเกลือที่เตรียมจากเกลือ 100 กรัมสุดท้ายและน้ำหนึ่งลิตร ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและวางในตะแกรงละเอียดเป็นเวลา 15 นาที
เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรที่สะอาดเติมคาเวียร์ 70% เติมเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้เติมคาเวียร์ลงในขวดแล้วเทน้ำมันพืชอีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ คาเวียร์จะมีรสเค็มเล็กน้อย ร่วน และมีสีเหลืองอ่อน
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเกลือหอกคอนคาเวียร์ที่บ้านแล้ว

วิธีการใส่เกลือคาเวียร์หอก?

คาเวียร์หอกเค็มที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต คาเวียร์หอกนั้นไม่ด้อยกว่ารสชาติอันโอชะที่เป็นที่ยอมรับและเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของมันได้อย่างไม่รู้จบ ต่างจากคาเวียร์สีดำและสีแดงตรงที่ถือว่ามีคุณค่าทางอาหารมากกว่าเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ แต่ประโยชน์ของคาเวียร์หอกก็คือมีโปรตีน ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน A และ D สูง ใน Rus' คาเวียร์หอกรับประทานกับแพนเค้ก และ มันมีมูลค่าสูง นักตกปลาทุกคนควรมีสูตรหลายสูตรสำหรับการดองคาเวียร์หอกที่บ้าน

ในการดองคาเวียร์คุณจะต้อง:
คาเวียร์หอก - 550 กรัม, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช - 10 มล.

สูตรการดองคาเวียร์หอก:

ล้างหอกให้สะอาดและนำไข่ออกจากถุงอย่างระมัดระวัง ล้างคาเวียร์หอกและนำไข่ออกจากถุง ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มเหลืออยู่ในคาเวียร์ ใส่เกลือลงในคาเวียร์แล้วใช้ส้อมตีจนเกลือละลาย - ประมาณ 20 นาที คาเวียร์หอกพร้อมสำหรับการเกลือทันทีที่มีฟองสีขาวปรากฏขึ้น ตอนนี้เติมน้ำมันพืช 2/3 ลงในคาเวียร์แล้วผสมให้เข้ากัน วางคาเวียร์ลงในขวดแก้วหรือกระทะ แล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไปด้านบน ปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดและแช่เย็นเป็นเวลา 5 วัน คาเวียร์หอกที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมรับประทานในห้าวัน

หากคุณใจร้อนที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของคาเวียร์หอกเค็มที่บ้าน ลองจดสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการดองคาเวียร์หอก

ในการดองคาเวียร์คุณจะต้อง:

คาเวียร์หอก - 300 กรัม, น้ำ, เกลือ

สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองคาเวียร์หอกอย่างรวดเร็ว:

วางคาเวียร์หอกลงในชามลึกแล้วใช้ส้อมโดยไม่ต้องเอาออกจากถุง เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงในคาเวียร์แล้วคนต่ออีกห้านาทีเพื่อเอาฟิล์มออก เทน้ำร้อนออกแล้วเทน้ำเย็นลงบนคาเวียร์ สะเด็ดน้ำอีกครั้ง คนให้เข้ากัน และเอาฟิล์มออก การล้างคาเวียร์ต้องใช้ขั้นตอนที่ละเอียดและยาวนาน อาจต้องใช้เวลา 10 ขั้นตอนหรือมากกว่านั้น หลังจากนั้นควรทำให้คาเวียร์แห้ง เกลือคาเวียร์แห้งเพื่อลิ้มรสและคนจนเกลือละลาย คาเวียร์สามารถโอนไปยังขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงก็พร้อมรับประทาน

วิธีการใส่เกลือคอนคาเวียร์?

คอนเป็นหนึ่งในปลาที่พบมากที่สุดในรัสเซีย พบได้ในแหล่งน้ำจืดในอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ บ่อน้ำ แม่น้ำ และทะเลสาบ เฉพาะในกรณีที่คุณจับคอนด้วยคาเวียร์ ให้ลองเตรียมคาเวียร์คอนเค็ม เพื่อให้อร่อยจริงๆ คุณต้องใส่เกลืออย่างถูกต้อง เพื่อช่วยคุณ สูตรเกลือง่ายๆ ที่จะทำให้คอนคาเวียร์มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ: คอนคาเวียร์ประกอบด้วยกรดโฟลิก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กรดไขมันโอเมก้า 3 และโปรตีน
สูตรการหมักคาเวียร์คอนกับน้ำดอง

ในการดองคาเวียร์คุณจะต้อง:

คาเวียร์หนึ่งคอนน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1/2 ช้อนชา ผักชีบด, พริกไทยดำ 10 เม็ด, ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน, ใบกระวาน 2 ใบ

สูตรการทำเกลือคาเวียร์คอน: ล้างคอนคาเวียร์ใต้น้ำอุ่น ในระหว่างขั้นตอนการซัก ห้ามนำคาเวียร์ออกจากถุง ปลดปล่อยคาเวียร์ออกจากฟิล์ม ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมหรือช้อน มีดเหล่านี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการแยกไข่ออกจากฟิล์มอย่างมาก เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ใส่ใบกระวาน ผักชี พริกไทยดำ และเครื่องเทศทุกชนิด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำดองร้อนลงบนคาเวียร์คอนแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้คาเวียร์ต้มเป็นเวลา 20 นาที ระบายน้ำดองโดยใช้กระชอน ทำอ่างน้ำ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้ววางหม้อใบเล็กลงไป ใส่คาเวียร์ลงไปอันสุดท้าย ต้มประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องคนคาเวียร์ด้วยความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา คาเวียร์คอนสำเร็จรูปควรร่วนและมีสีขาว การบำบัดด้วยความร้อนดังกล่าวจะกำจัดความฝาดเฉพาะของมันได้อย่างสมบูรณ์ คาเวียร์ที่พร้อมสามารถเค็มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เฉพาะในกรณีที่แห้งไปหน่อยให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดลงไป เรียกน้ำย่อย!

วิธีการใส่เกลือคาเวียร์ปลาเทราท์อย่างเหมาะสม

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เติม 1 ½ ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะ (กองใหญ่) และน้ำตาล 1 ช้อนชา วางกระทะที่มีน้ำเกลือไว้บนเตา นำไปต้มแล้วปรุงจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด นำกระทะออกจากเตา ทำให้น้ำเกลือเย็นลงเหลือ 50-60 º ใส่ยาสตีกิที่มีคาเวียร์สีแดงลงในน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง?

กระบวนการเกลือคาเวียร์แช่แข็ง: ละลายน้ำแข็งคาเวียร์ เอาฟิล์มออก เติมน้ำและเติมเกลือ 35 กรัม ตั้งไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากัน ในกระทะ ให้ทำสารละลายใหม่โดยใช้น้ำ น้ำตาล และเกลือที่เหลืออยู่ สะเด็ดน้ำเกลือ วางผลิตภัณฑ์บนผ้าขาวม้าแล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งเป็นขวดใส่น้ำมันเล็กน้อย

หอกคาเวียร์ถือเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์อย่างถูกต้อง และอันดับสามอย่างไม่ยุติธรรมรองจากคาเวียร์สีแดงและสีดำ คาเวียร์หอกอุดมไปด้วยอาหารเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ จึงเป็นแหล่งโปรตีน ธาตุขนาดเล็ก และสารอาหารที่มีคุณค่า นอกจากนี้ยังสามารถเป็นยาโป๊ได้ หากคุณจับหอกและพบไข่ที่มีคาเวียร์อยู่ในนั้น คุณสามารถแยกมันออกจากกันและดองคาเวียร์ในรูปแบบเม็ดละเอียดได้ แต่การเล่นโดยใช้ช้อนหนึ่งหรือสองช้อนจะใช้เวลาพอๆ กันกับการเล่นโดยใช้ช้อนหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้นชาวประมงที่รักจับหอกทั้งใหญ่และเล็กเพื่อไม่ให้เกลือคาเวียร์สองหรือสามช้อน สิ่งที่จำเป็นสำหรับการดองคาเวียร์ ก่อนอื่นเราจะล้างคาเวียร์ก่อนดังนั้นคุณจะต้องใช้น้ำสะอาด มากมาย น้ำสะอาด- และเกลือก็แนะนำให้ใช้เกลือละเอียดและเกลือทะเลซึ่งจะทำให้คาเวียร์โปร่งใสมากขึ้น มีสูตรมากมายสำหรับการดองคาเวียร์หอก โดยจะมีรายละเอียดเพิ่มเติมในภายหลัง และส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการหมักเกลือก็มีความหลากหลายไม่แพ้กัน พวกเขาใส่น้ำมันพืช มันฝรั่ง และแม้กระทั่งเครื่องปรุงรสทุกชนิดลงในคาเวียร์ หากต้องการเกลือหอกคาเวียร์คุณจะต้องใช้หอกที่มีคาเวียร์หรือไข่ที่แยกไว้แล้ว (ถุงที่มีคาเวียร์) น้ำ. เกลือทะเล น้ำมันดอกทานตะวัน อุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดคาเวียร์: ตะแกรง เครื่องขูด ส้อม กระชอน ผ้ากอซ อาจเป็นเครื่องบดเนื้อและเครื่องผสม

แต่ส่วนที่ยากและใช้เวลานานที่สุดของกระบวนการทำเกลือคือขั้นตอนการเตรียมการ ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาและความอดทนอย่างมาก การเตรียมปลาและคาเวียร์ เราล้างหอกให้สะอาดและทำความสะอาดเครื่องใน เราดึงถุงคาเวียร์ (ออยด์) ออกจากปลา ไข่จะต้อง “ช่วย” ออกจากถุงเหล่านี้ นำฟิล์มออก และไข่ที่ทำความสะอาดด้วยเลือด ฟิล์ม และเศษอื่นๆ มีหลายวิธี: คุณสามารถส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่มีความเสี่ยงที่ฟิล์มจะพันรอบด้วยมีดที่ไม่คมมากและคุณจะต้องแยกทุกอย่างออกจากกันเพื่อทำความสะอาด และถ้าลับมีดในเครื่องบดเนื้อให้ดี ฟิล์มก็จะถูกตัด และคุณจะต้องมองหามันแล้วจับไว้ท่ามกลางไข่ อีกวิธีหนึ่งที่ "รวดเร็ว" ในการทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มหลอดเลือดดำนั้นใช้โดยผู้ชื่นชอบการทำเกลือคาเวียร์ที่มีประสบการณ์ นี่เป็นวิธีการใช้มิกเซอร์ ทุกอย่างง่ายกว่าที่นี่ - ฟิล์มถูกพันลงบนใบมีดผสมและจะถอดออกจากที่นั่นได้ไม่ยาก หากต้องการนำฟิล์มออกจากคาเวียร์คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบถูถุงคาเวียร์ลงไป ฟิล์ม เส้นเลือด และเลือดทั้งหมดจะยังคงอยู่ในมือของคุณ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มได้โดยใช้ตะแกรง แต่ส่วนใหญ่มักใช้ส้อมธรรมดา กระชอน และน้ำปริมาณมาก วางถุงลงในชามโดยให้มีปริมาตรสามเท่าของปริมาตรคาเวียร์ แล้วเติมน้ำเดือดจนเกือบถึงด้านบน ใช้ส้อมแล้วคนเบาๆ เป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ฟิล์มละลายและลอยขึ้นไปด้านบน ใช้ช้อนตักโฟมและไข่ที่ลอยอยู่ออก สะเด็ดน้ำเดือดและเติมคาเวียร์ด้วยน้ำเย็น ผสมอีกครั้ง สะเด็ดน้ำและเติมน้ำลงในชามอีกครั้ง เราทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าน้ำที่ระบายออกจะใสโดยสมบูรณ์และฟิล์มทั้งหมดจะหายไป อาจจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้มากกว่า 10-15 ครั้งเพื่อให้คาเวียร์ถูกกำจัดออกจากเศษที่ไม่จำเป็น เมื่อคุณกำจัดเศษและฟิล์มทั้งหมดในคาเวียร์ออกแล้ว ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง ในการทำเช่นนี้ ให้พับผ้ากอซผืนใหญ่สองหรือสี่ครั้งเพื่อให้คาเวียร์ที่กรองแล้วพอดีกับผ้ากอซที่ได้ วางตะแกรงหรือกระชอนไว้กับผ้ากอซ แล้วเทคาเวียร์กับน้ำลงไป เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้บิดผ้ากอซที่มีคาเวียร์เข้าไปในถุงแล้วกดลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา ตอนนี้คาเวียร์พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปแล้ว สำคัญ! ตรวจดูว่ามีสิ่งน่ารังเกียจหลงเหลืออยู่ในคาเวียร์หรือไม่ เช่น หนัง เส้นเลือด หรือเลือด สูตรเกลือหอกคาเวียร์ เกลือง่ายๆด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 500 กรัม คาเวียร์หอก, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 100 มล.

โรยคาเวียร์ที่ทำความสะอาดและล้างด้วยเกลือ ตีด้วยส้อมจนเกิดฟองสีขาว (ประมาณ 15 นาที) เทน้ำมันสองในสามผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น ตอนนี้คุณต้องเตรียมขวดแก้วสำหรับเก็บคาเวียร์ คุณสามารถใช้กระป๋อง อาหารทารกมะรุมหรือมัสตาร์ดสิ่งสำคัญคือปริมาณน้อย เราฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดหรือ เตาอบไฟฟ้าภายใน 10-15 นาที วางฝาขวดลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องทำให้เย็นลง เพิ่มคาเวียร์แล้วเทลงด้านบน น้ำมันดอกทานตะวันชั้นหนา 1 ซม. ขันฝาให้แน่นแล้วใส่คาเวียร์ใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน หลังจากนี้คุณสามารถรับประทานได้ น่าทาน! วิธีดองคาเวียร์แบบ "ร้อน": คาเวียร์หอก, เกลือทะเล (สำหรับคาเวียร์ 500 กรัม, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันดอกทานตะวัน

ในวิธีนี้ คาเวียร์ต้องตกอยู่ในส่วนผสมที่เดือดระหว่างน้ำและเกลือ หากคุณเติมเกลือ 400 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร สารละลายที่มีความเค็มมากนี้เรียกว่าน้ำเกลือ คุณต้องปรุงน้ำเกลือสักสองสามนาทีจากนั้นจึงใส่คาเวียร์ลงไป นำออกจากเตาและกรองทันที เติมน้ำมันก่อนเสิร์ฟคาเวียร์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม คาเวียร์ที่เตรียมด้วยวิธี "ร้อน" จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารอันโอชะนี้จะ "ไม่ได้ใช้งาน" แม้แต่วันเดียวก็ตาม สูตรห้านาที ใช้เวลาเตรียมนาน แต่คาเวียร์จะกินได้ภายในห้านาที สำหรับคาเวียร์หอก 200 กรัม เราใช้น้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟแล้วเทเกลือทะเลป่นละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกได้ เทคาเวียร์ที่ล้างและล้างแล้วลงในสารละลายเกลือเดือดพร้อมเครื่องปรุงรสแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

1 กก. ปลาไพค์คอน เกลือ พริกไทย 150 กรัม และใบกระวานเพื่อลิ้มรส ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ด ควักไส้ออกทั้งหมด ล้าง. หากปลามีขนาดใหญ่ คุณจะต้องกรีดที่ด้านหลัง ซึ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย ถ้าอย่างนั้นคุณต้องใช้เกลือหยาบ 150 กรัมจะดีกว่าถ้าใช้เกลือทะเล ถูให้ทั่วตัวปลา โดยเฉพาะเหงือกและส่วนหลัง

วางท้องปลาที่เตรียมไว้ลงในถังไม้ หากมีปลาจำนวนมากควรโรยปลาแต่ละแถวด้วยเกลือพริกไทยและใส่ใบกระวาน ควรวางเกลือส่วนใหญ่ไว้ที่แถวบนสุด จากนั้นจะต้องปิดถังโดยมีฝาปิดและมีแรงกดอยู่ด้านบน

หากต้องการใส่เกลือปลาตัวใหญ่ควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 วัน หากปลาตัวเล็กก็ควรเก็บไว้ 5 วัน หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ต้องเอาปลาหอกออกแล้วล้างในน้ำเย็นเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก จากนั้นแขวนไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทให้แห้ง

การทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มไข่จะเป็นงานที่ยากมากและค่อนข้างน่าเบื่อ เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณสามารถถูคาเวียร์ผ่านตะแกรงได้ แทนที่จะใช้ไม้แบดมินตันบ่อยๆ ไข่ทั้งหมดตกลงไปในเซลล์ และฟิล์มยังคงอยู่บนตะแกรง ที่นี่คุณต้องทำความคุ้นเคยกับมันและเพียงแค่เช็ดคาเวียร์และไม่ดันเข้าไป

อื่น วิธีที่ดีเพื่อทำความสะอาดยัสติค, เอาผ้ากอซพับเป็นสี่ส่วน, ชุบน้ำเกลือเข้มข้น, พับยัสติคทั้งหมดทั้งสองด้าน, เราสองคนจับปลายแล้วเริ่มม้วนคาเวียร์เหนือผ้ากอซ, ทั้งหมด มีเศษฟิล์มติดอยู่จากนั้นจึงเทคาเวียร์ลงในอ่างอย่างระมัดระวัง

แต่ฉันให้วิธีการเหล่านี้หากมีคาเวียร์จำนวนมากหลายกิโลกรัม เราคุ้นเคยกับการใช้แอ่งอยู่เสมอ จากนั้นคุณก็นั่งกินแซนวิชจากก้อนที่หั่นตามยาว ทาคาเวียร์อุ่นๆ แล้วล้างด้วยกาแฟจากแก้วครึ่งลิตร และใช้ช้อนตักเข้าปากด้วยซ้ำ

หากมีคาเวียร์ไม่มากพูดจากปลาตัวเดียวคุณสามารถเทน้ำร้อนลงในถ้วย (เพื่อให้มีเพียงมือของคุณเท่านั้นที่สามารถทนได้) โรยเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ลงไปที่นั่น เพียงบดพวกมันในน้ำเล็กน้อยแล้วพวกมันก็จะแยกตัวออกอย่างง่ายดาย สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเอาฟิล์มทั้งหมดออกเพราะมันมีรสชาติที่แข็งไม่เป็นที่พอใจ

ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง 1. นำไข่คาเวียร์ออกมา 2 ฟองแล้วล้างในน้ำเพื่อล้างเลือด
2. นำผ้ากอซพับเป็นสองชั้นโดยมีร่องแล้วเริ่มม้วนคาเวียร์ออกมา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อแยกไข่ออกจากฟิล์ม กระบวนการนี้ไม่เร็วมากและใช้เวลาประมาณ 10 นาทีสำหรับปลาสองสามตัวจากปลาตัวเดียว
3. ในขณะเดียวกันก็มีคนเตรียม "tuzluk" ซึ่งเป็นน้ำเกลือเข้มข้น เกลือสามารถละลายในน้ำเย็นได้ แต่จะสะดวกกว่าในน้ำร้อน ปล่อยให้น้ำเย็นลงถึง 30-40 องศา 4. จุ่มคาเวียร์ที่เอาฟิล์มออกแล้วลงในน้ำเกลือประมาณ 5-10 นาที 5. สะเด็ดน้ำ นำไข่ใส่ถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้บนต้นไม้เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกไป
ทั้งหมด. หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีจานก็พร้อม

• อย่ากลัวที่จะบดไข่ ในปลาสดจะมีความแข็งแรงมาก
• ไข่จะหลุดออกจากฟิล์มได้ดีกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไป

วิธีการใส่เกลือปลาเทราท์คาเวียร์ ความลับบางประการของการดองคาเวียร์ปลาเทราท์เค็ม

• ในหลาย ๆ ด้านความสำเร็จของการดองคาเวียร์ปลาเทราท์ที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม คุณสามารถใส่เกลือทั้งคาเวียร์สดและแช่แข็งได้ อย่างหลังจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร - เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็งทั้งหมด
• ก่อนเข้าสู่เวทีหลักคุณต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นก่อน ได้แก่ ขวดแก้วหรือภาชนะอื่นที่ทำจากวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์ซึ่งจะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, ตะแกรงสำหรับล้างคาเวียร์, มีดคม
• หากทันใดนั้นคาเวียร์กลายเป็นรสเค็มมากอย่าอารมณ์เสียเพราะการล้างด้วยน้ำต้มและชาดำคุณสามารถเอาเกลือส่วนเกินออกได้
• ขอแนะนำให้เก็บปลาเทราท์คาเวียร์เค็มไว้ที่บ้านในตู้เย็นไม่เกิน 75 วัน

วีดีโอวิธีดองไข่ปลาที่บ้าน

วิธีทอดคาเวียร์ คาเวียร์ทอด: ง่ายและซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าคาเวียร์โตเต็มที่: ควรมองเห็นไข่ทีละฟองและไม่มีลักษณะเป็นก้อนขุ่น คาเวียร์ที่ยังไม่สุกไม่น่าจะผลิตได้ จานอร่อย- ก่อนที่จะทอดคาเวียร์ปลาแม่น้ำ ต้องล้างก่อนแล้วจึงเอาฟิล์มที่เหลืออยู่ออกจากถุงคาเวียร์ วิธีทำความสะอาดแบบ "พื้นบ้าน" ที่ง่ายที่สุดคือการบีบคาเวียร์จำนวนหนึ่งใส่กำปั้นอย่างนุ่มนวล

ในกรณีนี้ ไข่จะซึมระหว่างนิ้ว และฟิล์มจะยังคงอยู่ในกำมือ เอาของเหลือชิ้นเล็กๆ ออกด้วยมีดหรือส้อม จากนั้นคุณจะต้องเกลือคาเวียร์อย่างไม่เห็นแก่ตัวเพิ่มพริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน หัวหอมสับละเอียดทอดแล้ววางคาเวียร์ลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือดและหัวหอม คุณต้องทอดคาเวียร์โดยคนอย่างต่อเนื่องในกระทะ คาเวียร์ทอดเปลี่ยนสีซึ่งทำหน้าที่เป็นแนวทางว่าชิ้นส่วนใดใกล้จะถึงขั้นพร้อมแล้วและยังต้องทอดอีกด้วย

คุณสามารถปฏิบัติตามเส้นทางง่ายๆ - อย่าผัดคาเวียร์ แต่รอจนกระทั่งด้านหนึ่งทอดจนหมดแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่งนำไปพร้อมจากนั้นจึงถือว่าจานพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือจะเสิร์ฟเดี่ยวๆ ก็ได้ วิธีที่ยากกว่าเล็กน้อยคือการรอกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งมวลคาเวียร์ทั้งหมดทอดดี มันจะดูดซับน้ำมันทั้งหมดและได้สีทองพร้อมโทนสีส้ม เมื่อร้อน ให้ยกลงในชามอีกใบ ใส่เนย สมุนไพรสับละเอียด และคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้ด้วย จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ไข่ดาวแข็งขึ้นและไม่กลายเป็นโจ๊กอีกต่อไป วางผลลัพธ์ที่ได้สามารถวางบนขนมปังกรอบที่ปรุงรสด้วยกระเทียม

คาเวียร์จากปลาหลากหลายชนิดถือเป็นอาหารอันโอชะมาโดยตลอด ในยุคของการขาดแคลนโดยสิ้นเชิง เมื่อผลิตภัณฑ์นี้ "มีค่าดั่งทองคำ" อย่างแท้จริง แม่บ้านที่มีทักษะเรียนรู้ที่จะปรุงเอง และบ่อยครั้งที่รสชาติของคาเวียร์นั้นเหนือกว่าอะนาล็อกที่ผลิตจากโรงงานอย่างมาก

วันนี้คุณสามารถพบได้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต ประเภทต่างๆคาเวียร์ แต่หลายคนก็ยังปรุงเอง หากคุณไม่เคยปรุงคาเวียร์มาก่อน อย่าลืมกำจัด "ข้อบกพร่อง" นี้ออกไป คุณสามารถดองคาเวียร์จากปลาเกือบทุกชนิดได้ แต่จากปลาหอกคอนจะอร่อยเป็นพิเศษ ขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

อัลกอริทึมของการกระทำ

1. เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานอย่างแท้จริงจึงจำเป็นต้องใช้ปลาสดโดยเฉพาะ ซากควรถูกตัดอย่างประณีตแล้วเอาเครื่องในออก ตามหลักการแล้ว ควรแยกคาเวียร์ออกไม่บางส่วน แต่ทั้งหมด ความจริงก็คือการกำจัดคาเวียร์บางส่วนอาจทำให้น้ำดีเข้าไปในคาเวียร์ซึ่งเป็นผลมาจากความละเอียดอ่อนจะมีรสขม
2. จำเป็นต้องแยกฟิล์มออกจากคาเวียร์ หลังจากนั้นโดยใช้ตะแกรงซึ่งรูจะใหญ่กว่าคาเวียร์เล็กน้อยเล็กน้อยผลิตภัณฑ์ควรบด เทคนิคนี้จะกำจัดไขมัน ฟิล์มตกค้าง และไข่ที่เสียหาย
3. คาเวียร์ที่ได้จะผสมกับเกลืออย่างทั่วถึง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและพริกไทยป่นลงในผลิตภัณฑ์ได้ หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว คาเวียร์ก็ควรจะค่อนข้างหนา จากนั้นควรเติมครีมเหลวลงในผลิตภัณฑ์ในอัตรา 25 มล ผลิตภัณฑ์นมสำหรับคาเวียร์ทุกๆ 200 กรัม ส่วนผสมถูกผสมอีกครั้ง ขอแนะนำให้ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่เสียหาย ผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ หลังจากกำหนดแล้ว เวลาจะผ่านไปความละเอียดอ่อนจะเพิ่มปริมาณ แต่เกลืออาจดูดซึมได้ไม่หมด ต้องเอาผลึกที่ไม่ละลายออก สินค้าจะใช้เวลาเตรียมสองสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ควรเก็บคาเวียร์ไว้ในที่เย็น

คุณยังสามารถปรุงคาเวียร์ทั้งตัวได้ ทำได้ง่ายกว่าเวอร์ชันภาคพื้นดินด้วยซ้ำ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกล้างด้วยน้ำอย่างทั่วถึงแต่ละเอียดอ่อน จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดด้วยเกลืออย่างพอเหมาะและวางในภาชนะแก้วเป็นแถวแน่น จากนั้นคาเวียร์ก็ถูกเคลือบด้วยเกลืออีกครั้ง ขั้นตอนการเตรียมการจะใช้เวลา 12 วัน