โรงเรียนสอนทำอาหารที่ดีที่สุดในโลก อบรมเชฟทำขนม. โรงเรียนสอนทำอาหาร Raymond Da Blanc

เลอ กอร์ดอง เบลอ

พวกเขาสอนอะไรและอย่างไร:เรื่องราว เลอ กอร์ดอง เบลอ เริ่มด้วยก่อตั้งนิตยสารการทำอาหารฝรั่งเศส La Cuisinière Cordon Bleuในช่วงปลายศตวรรษก่อนหน้านั้น (กอร์ดอง เบลอ - “ริบบิ้นสีฟ้า” - ได้ใช้ภาษาฝรั่งเศสอย่างมั่นคงแม้กระทั่งก่อนหน้านี้ในฐานะคำพ้องความหมายสำหรับอาหารเลิศรส) ในบางครั้งนิตยสารได้เชิญผู้อ่านให้เข้าร่วมคลาสมาสเตอร์กับเชฟชื่อดังไม่คนใดคนหนึ่ง บทเรียนแบบตัวต่อตัวได้เติบโตขึ้นเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารซึ่งเปิดทำการในปี พ.ศ. 2438

ปัจจุบันเป็นหนึ่งในโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก มี 35 สาขาใน 23 ประเทศและในนั้นมีนักเรียน 20,000 คนเรียนต่อปี สาขาหลักอยู่ที่ปารีสและลอนดอน

ใน Le Cordon Bleu มีแผนกหลักสองแผนก ได้แก่ แผนกทำอาหารและแผนกขนมหวาน และยังมีแผนกสำหรับธุรกิจโรงแรม ซอมเมอลิเยร์ และอื่นๆการฝึกอบรมประกอบด้วยสามหลักสูตร แต่ละหลักสูตรใช้เวลาประมาณสี่เดือน หลักสูตรนี้ประกอบด้วยชั้นเรียนภาคทฤษฎี เนื้อหาเฉพาะเรื่อง และภาคปฏิบัติ

ในแต่ละปี เลอ กอร์ดอง เบลอจบการศึกษา โยตัม ออตโตเลงกี, มาริโอ บาตาลี, จูเลีย ไชลด์, จาดา เดอ ลอเรนติส

ค่าเล่าเรียน:จาก 5,000 ปอนด์ต่อหลักสูตร

ลา สกูโอลา อินเตอร์นาซิโอนาเล ดิ คูซินา อิตาเลียนา (อัลมา)

พวกเขาสอนอะไรและอย่างไร:อัลมา- โรงเรียนชั้นนำด้านอาหารอิตาเลียน โดยมีคติประจำใจว่า “เปลี่ยนความหลงใหลของคุณให้เป็นอาชีพ” วิทยาเขตการศึกษาตั้งอยู่ในปราสาทในเมืองโบราณ Colorno ใกล้เมืองปาร์มา

โรงเรียนมีสองโปรแกรมหลัก - สำหรับนักเรียนชาวอิตาลีและนักเรียนต่างชาติ ชั้นเรียนจะดำเนินการในภาษาอิตาลีและภาษาอังกฤษตามลำดับ จำหน่ายให้กับชาวต่างชาติ หลักสูตรทั่วไปพ่อครัวและแม่ครัวและพ่อครัวขนมตลอดจนหลักสูตรรายบุคคลซึ่งรวบรวมโปรแกรมตามคำขอของนักเรียน คุณสมบัติของการฝึกอบรมใน Alma - การฝึกงานระยะยาว เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้รับประสบการณ์การทำงานจริงและได้รับการติดต่ออย่างมืออาชีพในธุรกิจร้านอาหาร แต่ละหลักสูตรใช้เวลาประมาณเจ็ดเดือน โดยห้าหลักสูตรใช้เวลาในการฝึกงาน

ค่าเล่าเรียน: ใกล้€ 10,000 ต่อหลักสูตร

โรงเรียนสอนทำอาหาร ICIF

พวกเขาสอนอะไรและอย่างไร: ไอซีไอเอฟ-สมาคมที่ไม่แสวงหาผลกำไรก่อตั้งในปี 1991 เพื่อส่งเสริมอาหารอิตาเลียนและ. อาคารเรียนตั้งอยู่ในปราสาทในCostigliole d'Asti ในอิตาลีอาหารจานหลักคือการปรุงอาหารอิตาเลียน ลักษณะเฉพาะของโรงเรียน: ที่นี่คุณจะได้รับการศึกษาเฉพาะทางในสาขาเฉพาะทาง เช่น เรียนหลักสูตรการทำไอศกรีม คนทำช็อกโกแลต คนทำพิซซ่า หลักสูตรการเตรียมอาหารปลอดกลูเตน ขนมหวานอิตาเลียน และอื่นๆ Enoteca ที่น่าประทับใจเปิดสอนหลักสูตรซอมเมอลิเย่ร์ การฝึกอบรมใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ถึง 6 เดือน ขึ้นอยู่กับหลักสูตรที่เลือก

ค่าเล่าเรียน: €1500–9500 ขึ้นอยู่กับหลักสูตร

สถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกา

พวกเขาสอนอะไรและอย่างไร: Culinary Institute of America เปิดทำการในปี 1946 ในเมืองนิวเฮเวน รัฐคอนเนตทิคัต เดิมเรียกว่า Restaurant Institute การรับรู้มาอย่างรวดเร็ว ในปี 1972 เมื่อสถาบันมีนักเรียนประมาณ 1,000 คน สถาบันได้ครอบครองอาคารของวิทยาลัยนิกายเยซูอิตเก่าบนฝั่งตะวันตกของแม่น้ำฮัดสัน ซึ่งใช้เวลาขับรถ 2 ชั่วโมงจากนิวยอร์กซิตี้ ปัจจุบัน นักเรียนจากทั่วโลกมาเรียนที่ CIA เมื่อสำเร็จการศึกษาเป็นเวลา 3 ปี พวกเขาจะได้รับปริญญาตรีสาขาการจัดการธุรกิจอาหาร วิทยาศาสตร์การอาหาร การศึกษาด้านอาหารประยุกต์ และยังได้รับปริญญาสาขาศิลปะการทำอาหาร ศิลปะการทำขนม และการอบขนมอีกด้วย

CIA มีร้านอาหารเพื่อการศึกษา 4 แห่ง (อิตาลี ฝรั่งเศส อเมริกัน และมังสวิรัติ) ห้องครัวและร้านเบเกอรี่ 38 แห่ง ห้องเรียนหลายสิบห้อง ห้องบรรยายและคอนเสิร์ต และสตูดิโอโทรทัศน์ของ CIA ความภาคภูมิใจของวิทยาลัยคือห้องสมุดซึ่งมีหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารมากกว่า 55,000 เล่มและวิดีโอเทปมากกว่า 2,000 รายการ สาขาตั้งอยู่ในแคลิฟอร์เนีย เท็กซัส และสิงคโปร์

ซีไอเอได้รับชื่อเสียงในโลกจน Paul Bocuse ส่งลูกชายมาเรียนที่นี่และเรียกสถาบันนี้ว่าเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารที่ดีที่สุดในโลก

ค่าเล่าเรียน:จาก $16,430 ต่อภาคการศึกษา

สถาบันศิลปะการทำอาหารสวิตเซอร์แลนด์

พวกเขาสอนอะไรและอย่างไร:Culinary Arts Academy เป็นหนึ่งในมหาวิทยาลัยด้านการทำอาหารชั้นนำในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เป็นส่วนหนึ่งของเครือข่าย Swiss Education Group ของโรงเรียนการบริการที่มีชื่อเสียง

โรงเรียนมีวิทยาเขต 2 แห่ง - ในเมืองลูเซิร์นอันเก่าแก่ที่งดงามและในเลอ บูเวเรต์ บนชายฝั่งและ ทะเลสาบเอเนวา

ที่ Culinary Arts Academy Switzerland คุณจะได้รับ อุดมศึกษาปริญญาโทหรือประกาศนียบัตรสาขาศิลปะการทำอาหาร การจัดการธุรกิจการทำอาหาร หรือการทำขนมอบของสวิส

อาจารย์ผู้สอนเป็นเชฟชาวสวิส ซึ่งได้รับรางวัลมากมายในสาขาการทำอาหารและขนมหวาน เชฟระดับดาวจากทั่วทุกมุมโลกได้รับเชิญให้เข้าร่วมชั้นเรียนพิเศษ นักเรียนจะได้รับการสอนให้ปรุงอาหารจากอาหารระดับโลก เลือกผลิตภัณฑ์ สร้างเมนูที่น่าสนใจและกระชับ และจัดการงบประมาณของร้านอาหาร

ค่าเล่าเรียน:ประมาณ 40,000 CHF ต่อปีการศึกษา

บาริลลาอะคาเดมี่

พวกเขาสอนอะไรและอย่างไร:สถาบันแห่งนี้ตั้งอยู่ในเมืองปาร์มา เปิดทำการในปี 2547 โดยผู้ผลิตพาสต้า Barilla นี่คือสถาบันการศึกษาขนาดใหญ่ที่มีคณาจารย์วิชาชีพและหลักสูตรสำหรับมือสมัครเล่น สามคณะวิชาชีพ: พื้นฐาน อาหารอิตาเลียนสำหรับผู้ที่มีทักษะการทำอาหารขั้นต่ำ หลักสูตรอาหารอิตาเลียนขั้นสูงสำหรับกุ๊กที่มีประสบการณ์ในครัวอย่างน้อย 3 ปี และปริญญาโทสาขาอาหารอิตาเลียนสำหรับกุ๊ก เชฟ หรือผู้ช่วยเชฟที่มีประสบการณ์อย่างน้อย 5 ปี หลักสูตรใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหลายเดือน นอกจากนี้ สถาบันแห่งนี้ยังเปิดสอนชั้นเรียนหนึ่งวันสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารเฉพาะทาง เช่น พาสต้าคาร์โบนารา

สถาบันมีห้องสมุดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งมีหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารมากกว่า 8,500 เล่ม และวารสารหายาก 30 ฉบับ

ค่าเล่าเรียน:ประมาณ 300 ยูโรต่อบทเรียน

Le Pres d'Eugenie โดย Michel Guerard

พวกเขาสอนอะไรและอย่างไร:ในเทือกเขาพิเรนีสของฝรั่งเศส ในสถานที่ที่เรียกว่า Eugénie-les-Bains มี Michel Guerard ซึ่งเป็นหนึ่งในเชฟที่เก่งที่สุดในโลกอาศัยอยู่ ที่นั่นเขามีโรงแรม ร้านอาหารชื่อเดียวกันของ Michel Guerard ซึ่งได้รับดาวมิชลิน 3 ดวงมาหลายปี มีฟาร์มของเขาเอง สวนผัก และสวน เหนือสิ่งอื่นใด Michel Guerard ได้จัดหลักสูตรการทำอาหารที่นี่ มีหลักสูตรหนึ่งวันและสองวันสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรระยะยาวสำหรับมืออาชีพอีกด้วย รวมถึงการฝึกงาน 5 วันในร้านอาหาร Gerar คุณสมบัติพิเศษของการฝึกอบรมที่นี่คืออาหารเกือบทั้งหมดในหลักสูตรปรุงจากผลิตภัณฑ์จากสวนส่วนตัวของคุณ

หัวข้อของหลักสูตรแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจาก สูตรอาหารเพื่อปรุงอาหารชั้นสูง

ค่าเล่าเรียน:จาก 200 ปอนด์ต่อบทเรียน

สถาบันการทำอาหารซานดิเอโก (SDCI)

พวกเขาสอนอะไรและอย่างไร: Culinary Institute of San Diego ยังค่อนข้างใหม่ โดยเปิดให้บริการในปี 2000 แต่ได้กลายเป็นหนึ่งในสถาบันการทำอาหารที่ดีที่สุดไม่เพียงแต่ในอเมริกาเท่านั้น แต่ยังไปทั่วโลกอีกด้วย การฝึกอบรมขึ้นอยู่กับการฝึกฝนเทคนิคการทำอาหารอย่างมีระเบียบ ตามคำขวัญของสถาบันที่ว่า “สอนเทคนิค ไม่ใช่สูตรอาหาร” ยินดีต้อนรับทั้งเชฟมืออาชีพที่ต้องการรับความรู้เพิ่มเติม รวมถึงผู้ที่คิดจะเปลี่ยนอาชีพและตัดสินใจเริ่มต้นใหม่

San Diego Culinary Institute มีสองแผนก: แผนกอาหารและขนมอบ การฝึกอบรมจัดขึ้นเป็นภาษาอังกฤษและใช้เวลา 7 ถึง 9 เดือน ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของชั้นเรียน

ค่าเล่าเรียน:$23,556 สำหรับหลักสูตรการทำอาหารเต็มรูปแบบ และ $22,482 สำหรับหลักสูตรขนมอบ

สถาบันการทำอาหารนิวอิงแลนด์ (NECI)

พวกเขาสอนอะไรและอย่างไร:สถาบันตั้งอยู่ในเมืองเล็กๆ คือมอนต์เปลิเยร์ ซึ่งเป็นเมืองหลวงของรัฐเวอร์มอนต์ของสหรัฐอเมริกา ลักษณะพิเศษคือวิธีการสอน: นักเรียนเริ่มต้นด้วยหลักสูตรทฤษฎีระยะสั้นภายในกำแพงของสถาบัน จากนั้นไปฝึกงานระยะยาวในร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จในอเมริกา ตรรกะนั้นง่ายมาก: หากไม่ใช่ในครัวจริง เราจะสามารถรับความรู้และประสบการณ์ที่แท้จริงได้ที่ไหน?

NECI มี 3 สาขาวิชาหลัก ได้แก่ การทำอาหาร ขนมหวาน และการจัดการร้านอาหาร ที่นี่สามารถรับได้ทั้งประกาศนียบัตรการศึกษาระดับมัธยมศึกษาและปริญญาตรี การฝึกอบรมใช้เวลาหนึ่งและสามปีตามลำดับ NECI ยังมีการศึกษาออนไลน์อีกด้วย

ค่าเล่าเรียน:เพื่อรับใบรับรองการศึกษาสายอาชีพระดับมัธยมศึกษา - ประมาณ 12,000 ดอลลาร์ รวมทั้งที่พักในวิทยาเขตของนักศึกษาและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ปริญญาตรีสาขาศิลปะการทำอาหารมีค่าใช้จ่ายประมาณ 36,000 เหรียญสหรัฐ รวมค่าที่พักในมหาวิทยาลัยด้วย

ที่ซันไรซ์ GlobalChef Academy

พวกเขาสอนอะไรและอย่างไร: At-Sunrice GlobalChef Academy มี 3 แผนก ได้แก่ แผนกทำอาหาร แผนกขนมหวาน และการจัดการร้านอาหาร การฝึกอบรมศิลปะการทำอาหารดำเนินการในด้านอาหารเอเชียและอาหารตะวันตก ทั้งมือใหม่และเชฟผู้มากประสบการณ์สามารถมาที่นี่ได้ เมื่อเสร็จสิ้นการฝึกอบรมซึ่งใช้เวลา 10 ถึง 18 เดือนขึ้นอยู่กับหลักสูตรที่เลือก จะมีการออกประกาศนียบัตรนานาชาติ หากต้องการก็เข้า ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถศึกษาต่อได้ที่มหาวิทยาลัยจอห์นสันแอนด์เวลส์ (สหรัฐอเมริกา) หรือมหาวิทยาลัยเวสต์ลอนดอน (สหราชอาณาจักร) ซึ่งสถาบันการศึกษามีข้อตกลงที่เป็นมิตร

ค่าเล่าเรียน:ราคาหลักสูตรจาก 31,000 SGD แต่ถ้าคุณเป็นพลเมืองของสิงคโปร์ การเรียนที่คณะใดก็ได้จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายน้อยลงเกือบห้าเท่า

มหาวิทยาลัยวิทยาลัยการจัดการการบริการและศิลปะการประกอบอาหาร

พวกเขาสอนอะไรและอย่างไร:วิทยาลัยการจัดการการบริการและศิลปะการทำอาหารแห่งมหาวิทยาลัยบาร์เซโลนาเป็นมหาวิทยาลัยด้านการทำอาหารและโรงเรียนการโรงแรมโดยดำเนินการฝึกอบรม นอกเหนือจากศิลปะการทำอาหารแล้ว มหาวิทยาลัยยังให้ความสำคัญกับการศึกษาในสาขาธุรกิจโรงแรมและการท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก

มีสามโปรแกรมการศึกษา: ปริญญาตรีสาขาการจัดการการบริการและการท่องเที่ยว (4 ปี) การศึกษาด้านเทคนิคขั้นสูงในด้านศาสตร์การทำอาหารและการบริการร้านอาหาร (3 ปี) และผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารและการจัดการครัว (8 เดือน)

นอกจากการฝึกอบรมที่ครอบคลุมแล้ว คุณยังสามารถเรียนหลักสูตรระยะสั้นในพื้นที่ที่เลือกได้ เช่นความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และเทคนิคการทำอาหาร (12 สัปดาห์) ความคิดสร้างสรรค์ และนวัตกรรมในครัว

ราคา:มีค่าเล่าเรียนตามคำขอ

การเป็นมืออาชีพในสาขาของคุณ อะไรจะดีไปกว่านี้เมื่อผู้คนชื่นชมคุณและพยายามทำตามตัวอย่างของคุณ แต่การไปถึงระดับปรมาจารย์ด้านการทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งนี้ต้องใช้เวลา ความพยายาม การทำงาน และความปรารถนาที่จะปรับปรุงจำนวนนับไม่ถ้วน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ เราได้เลือกโรงเรียนสอนทำอาหารที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งคุณไม่เพียงแต่จะฝึกฝนทักษะการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังได้รับประสบการณ์อันล้ำค่าที่จะทำให้คุณเป็นกูรูด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง

1. เลอ กอร์ดอง เบลอ

นี่คือสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นตำนานที่สุดในโลก ซึ่งประกอบด้วยโรงเรียนมากกว่า 50 แห่งใน 20 ประเทศ สาขาที่มีชื่อเสียงที่สุดของโรงเรียนตั้งอยู่ในปารีสและลอนดอน Le Cordon Bleu ไม่ได้เป็นเพียงสถาบันสอนทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่ปลูกฝังปรัชญาของอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงอีกด้วย ผู้สำเร็จการศึกษาจากสถาบันการศึกษาแห่งนี้ถูกกำหนดให้เป็นเชฟที่เก่งที่สุดในโลก

หากคุณตัดสินใจลงทะเบียนที่นี่ คุณจะต้องมีความรู้ภาษาฝรั่งเศสหรือภาษาอังกฤษ (ขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของสาขา) ซึ่งจะต้องได้รับการพิสูจน์

การฝึกอบรมที่ Le Cordon Bleu เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ดังนั้น ในการที่จะได้รับประกาศนียบัตรจากสถาบัน คุณต้องเรียนหลักสูตรการทำอาหารที่โรงเรียนก่อนและได้รับใบรับรอง

2. สถาบันบาริลลา

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงพาสต้าที่คนนับล้านชื่นชอบ คุณควรเรียนรู้สิ่งนี้ที่ Barilla Culinary Academy ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในสถาบันที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

ทั้งเชฟผู้มีชื่อเสียงและเจ้าของร้านอาหารได้รับการรับรองที่นี่ และถึงแม้ว่าประวัติศาสตร์ของสถาบันจะเริ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ กล่าวคือในปี 2547 บาริลลาก็กลายเป็นแบรนด์อันดับ 1 ในด้านการทำพาสต้า

Academy ไม่เพียงเปิดสอนหลักสูตรระยะยาวเท่านั้น แต่ยังมีชั้นเรียนหนึ่งวันที่มุ่งศึกษาอาหารจานเฉพาะอีกด้วย

สถาบันแห่งนี้ยังโดดเด่นด้วยห้องสมุดขนาดมหึมาซึ่งมีหนังสือมากกว่า 8,500 เล่มอยู่แล้ว

3. โรงเรียนสอนทำอาหารเรย์มอนด์ บลังค์

โรงเรียนของเชฟชาวอังกฤษชื่อดัง Raymond Blanc ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ทำอาหารชั้นนำ ดังนั้นเพื่อที่จะเข้าร่วมหลักสูตรจาก Raymond Blanc คุณต้องลงทะเบียนและสำรองที่นั่งล่วงหน้าอย่างน้อยสองเดือน! โรงเรียนสอนทำอาหารตั้งอยู่ในอาณาเขตของโรงแรม Le Manoir aux Quat" Saisons ซึ่งทำให้สามารถเรียนและพักผ่อนได้อย่างสะดวกสบาย

โดยทั่วไปหลักสูตรจะใช้เวลา 1 ถึง 4 วันในกลุ่มเล็ก 6 คน

4. สถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกา

สถาบันการทำอาหารแห่งนี้เปิดทำการในปี 1946 และในขณะเดียวกันก็วางตำแหน่งตัวเองเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารมืออาชีพสำหรับเชฟอีกด้วย

ในการเข้าเรียนในสถาบัน คุณจะต้องสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี มีประสบการณ์ทำงานด้านการทำอาหารอย่างน้อย 6 เดือน รวมถึงจดหมายแนะนำตัวและเรียงความว่าทำไมคุณถึงอยากเรียนที่นี่ ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของสถาบันก็คือ มีการมอบทุนฝึกอบรมไม่เฉพาะกับชาวอเมริกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักเรียนต่างชาติด้วย

5. สถาบันการทำอาหารอิตาเลียนสำหรับชาวต่างชาติ

ICIF เป็นหนึ่งในโรงเรียนที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กันในอิตาลี โดยได้รับการออกแบบสำหรับชาวต่างชาติ และตั้งอยู่ในปราสาทยุคกลางในเมือง Costigliole d’Asti สถาบันฝึกอบรมทั้งเชฟมืออาชีพและมือใหม่ที่ต้องการเรียนรู้งานฝีมือการทำอาหาร ลักษณะพิเศษของสถาบันคือ eleothek ซึ่งเป็นสถานที่สอนให้เข้าใจ น้ำมันมะกอกและ enoteca - โรงเรียนซอมเมอลิเยร์ หลังการฝึกอบรม นักศึกษาจะได้รับรายชื่อร้านอาหารที่สามารถฝึกงาน 4 เดือนได้

การฝึกอบรมจะมีขึ้นตลอดทั้งปีและค่าใช้จ่ายจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5,500 ถึง 10,000 ยูโร ขึ้นอยู่กับหลักสูตรที่คุณเลือก

6. โรงเรียนอแลง ดูคาส

โรงเรียนในปารีสของ Alain Ducasse หนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในยุคของเรา ก่อตั้งขึ้นในปี 2009 ประกอบด้วยห้องครัวเวิร์กช็อป 4 ห้อง ห้องเก็บไวน์ ห้องประชุม และร้านค้า ที่โรงเรียนสอนทำอาหารของ Alain Ducasse คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารในตำนานของเชฟ เจาะลึกพื้นฐานของการทำขนมอบ และเรียนรู้วิธีดื่มไวน์อย่างถูกต้อง

7. โรงเรียนศิลปะการทำอาหาร Auguste Escoffier

Escoffier School of Culinary Arts ช่วยให้นักเรียนตระหนักถึงศักยภาพของตนเองในศิลปะการทำอาหารและขนมอบผ่านชั้นเรียนขนาดเล็กและการสอนส่วนบุคคลที่มีประสิทธิภาพโดยใช้วิธีการที่พัฒนาโดยกษัตริย์แห่งเชฟ Auguste Escoffier ลักษณะเฉพาะของโรงเรียนคือไม่เพียงแค่สอนพื้นฐานของการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสาธิตและนำไปปฏิบัติตามปรัชญา "จากฟาร์มสู่โต๊ะ" กล่าวคือ นักเรียนทุกคนจะต้องผ่านการฝึกงานในฟาร์ม ข้อดีอย่างมากอีกประการหนึ่งของโรงเรียนนี้คือความพร้อมของหลักสูตรออนไลน์ซึ่งคุณสามารถมีส่วนร่วมในการสนทนาแบบเรียลไทม์ เรียนรู้ด้านธุรกิจของอุตสาหกรรม และปรับแต่งทักษะของคุณในศิลปะการทำอาหาร

เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ อย่าลืมที่จะชอบ

ความสามารถในการปรุงอาหารให้อร่อยและสวยงามได้รับการยกย่องอย่างสูงทั่วโลกมาโดยตลอด และอาชีพของพ่อครัวและแม่ครัวก็ถือว่ามีเกียรติ มีเกียรติ และไม่เคยตกยุค ผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการฝึกอบรมด้านการทำอาหารในยุโรปจะได้รับการยอมรับและมีเงินเดือนสูง และนี่ก็ไม่ไร้ประโยชน์เพราะไม่ใช่ทุกคนที่สามารถผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยได้ ศิลปะการทำอาหารสามารถเรียกได้ว่าเป็นวิทยาศาสตร์ที่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการฝึกฝนและการอุทิศตนอย่างเต็มที่

ปัจจุบันอุตสาหกรรมร้านอาหารกำลังเติบโต ผู้คนนิยมรับประทานอาหารเย็นและอาหารกลางวันในร้านกาแฟ ร้านอาหาร ซูชิบาร์ และร้านขนมอบ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหาร มีช่วงเวลาดีๆ และเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย

หลายคนคิดว่าเชฟเตรียมอาหารทุกจาน แต่จริงๆ แล้วเขามีหน้าที่รับผิดชอบในเมนู พัฒนาสูตร และดูแลการทำงานของพนักงาน เขาทำงานในครัว จำนวนมากพ่อครัวประเภทต่างๆ: ผู้จัดเตรียม, พ่อครัวของร้านร้อน, เย็นและย่าง, พ่อครัวอาวุโส รวมถึงพ่อครัวมือขวา - ผู้ช่วยเชฟ ส่วนใหญ่มักจะมีพ่อครัวทำขนมและผู้ช่วยของเขาด้วย นอกจากนี้ยังมีงานอีกมากมายที่ไม่เกี่ยวข้องกับการทำงานในครัว เช่น ผู้จัดการร้านอาหาร นักวิจารณ์อาหาร เป็นต้น

ใครก็ตามที่มีความปรารถนาและเป้าหมายที่จะเป็นมืออาชีพที่ประสบความสำเร็จ รวมถึงได้รับการศึกษาขั้นพื้นฐานอันทรงเกียรติ ก็สามารถประสบความสำเร็จในการทำอาหารได้ ดังนั้นจึงเกิดคำถามที่สมเหตุสมผล: “เรียนศิลปะการทำอาหารที่ไหน” ซึ่งต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ

การฝึกทำอาหารในรัสเซีย

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับการฝึกอบรมวิชาชีพเพื่อเป็นแม่ครัวในรัสเซีย (โดยเฉพาะในมอสโกวและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) หรือประเทศ CIS ที่นี่ไม่มีมหาวิทยาลัยเฉพาะทางนี้ สถาบันการศึกษาที่มีอยู่ทั้งหมดเป็นของโรงเรียนสอนทำอาหารซึ่งคุณจะได้รับ "เปลือกโลก" ในฐานะผู้ปรุงอาหารประเภทที่ 3 หรือโรงเรียนสอนทำอาหารซึ่งมีการจัดชั้นเรียนปริญญาโทและชั้นเรียนภาคค่ำสำหรับมือสมัครเล่น

แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเดียวของการสอนทำอาหารในรัสเซีย หลังจากสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยแล้ว ผู้สำเร็จการศึกษาไม่สามารถคาดหวังความสำเร็จในอาชีพการงานที่รวดเร็วได้ การศึกษานี้ช่วยให้คุณได้ทำงานในตำแหน่งต่ำสุดในร้านกาแฟและร้านอาหาร เช่น เป็นผู้ฝึกงานหรือผู้แปรรูปอาหารโดยไม่ได้รับค่าตอบแทน เวลาผ่านไปค่อนข้างนานก่อนที่บัณฑิตจะมาถึงตำแหน่งผู้ช่วยเชฟด้วยซ้ำ

ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? ประกาศนียบัตรวิทยาลัยเป็นเอกสารระบุซึ่งจะไม่ช่วยในการหางานและไม่ได้หมายความถึงความรู้เฉพาะใดๆ โปรแกรมการฝึกอบรมส่วนใหญ่ล้าสมัยไปนานแล้ว ไม่เพียงแต่มีการศึกษาเทคโนโลยีเก่าสำหรับการแปรรูปและการตัดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารที่สูญเสียความเกี่ยวข้องอีกด้วย ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือการแยกจากการผลิตครัวสมัยใหม่เพราะ... วี สถาบันการศึกษาใช้อุปกรณ์ของโซเวียต ดังนั้นเมื่อผู้สำเร็จการศึกษามาทำงานในร้านอาหาร พวกเขาได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์บางอย่างเป็นครั้งแรก แต่พวกเขาก็ไม่รู้วิธีใช้งานอุปกรณ์ด้วย และในความเป็นจริง การฝึกอบรมเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อเชฟเลย

หลักสูตรการทำอาหารไม่ใช่การศึกษาของพ่อครัว แต่เป็นเพียงความบันเทิงสำหรับแม่บ้านหรือพนักงานออฟฟิศที่เบื่อหน่าย ที่นี่สอนพื้นฐานการทำอาหารเบื้องต้น โฮมเมดจาน. คลาสมาสเตอร์ส่วนใหญ่ดึงดูดเชฟชื่อดังจากอิตาลีหรือฝรั่งเศส แต่จะแสดงเฉพาะวิธีทำตามสูตรและได้รสชาติที่ถูกต้องเท่านั้น พวกเขายังให้ความบันเทิงแก่นักเรียนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยเรื่องราวจากชีวิตและอาชีพของพวกเขา ไม่อยู่ที่นี่ เรากำลังพูดถึงโอ การฝึกอบรมสายอาชีพพ่อครัวปรุงอาหารหรือทำขนม

ในการทำอาหาร ความสำเร็จเกิดขึ้นได้จากผู้ที่มีความรู้และความหลงใหล! สิ่งแรกสามารถรับได้จากการฝึกอบรมการทำอาหารในยุโรปและอย่างที่สองได้รับจากธรรมชาติ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณต้องการเป็นเชฟของร้านอาหารชั้นเลิศ โดยไม่ต้อง... อาชีวศึกษาไม่สามารถผ่านที่นี่ได้ มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถควบคุมการทำงานของพนักงานทุกคนได้ แผนที่เทคโนโลยีพัฒนาเมนูและจัดการกับราคา

โรงเรียนสอนทำอาหารและโปรแกรมการฝึกอบรมในยุโรป

ก่อนหน้านี้ร้านอาหารชั้นนำต้องเชิญเชฟจากยุโรป แต่ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปแล้ว ทั้งหมด ผู้คนมากขึ้นไปโรงเรียนสอนทำอาหารในต่างประเทศซึ่งพวกเขาได้รับการศึกษาที่มีคุณภาพ บางคนกลับไปรัสเซีย คนอื่นๆ ยังคงอาศัยอยู่ หรือ แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - พวกเขาทั้งหมดมีโอกาสที่จะเติมเต็มความเป็นมืออาชีพและทำงานในตำแหน่งสูง: ผู้ช่วยเชฟ พ่อครัว พ่อครัวขนม ผู้จัดการร้านอาหาร ฯลฯ

การจะเป็นนักเรียนโรงเรียนสอนทำอาหารได้ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษต้องอยากทำงานด้านนี้มีความรู้ดี ภาษาอังกฤษและมีเงินทุนในการฝึกอบรม

โรงเรียนที่ใหญ่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเป็นผู้วางรากฐาน การศึกษาสมัยใหม่ประสบการณ์การทำอาหารทั่วโลก - . ก่อตั้งขึ้นในกรุงปารีสเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และตั้งแต่นั้นมาก็ได้ฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่ดีที่สุดในสาขาของตนทั่วโลกตั้งแต่นั้นมา ครูของเลอ กอร์ดอง เบลอคือเชฟที่ดีที่สุดในฝรั่งเศส อังกฤษ และสเปน โดยทำงานในร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน การฝึกอบรมจะเหมือนกันในทุกประเทศและทุกวิทยาเขต หลักสูตรคลาสสิกของโรงเรียนนี้คือ Diploma in Culinary Arts หรือ Diploma in Pastry และยังมีหลักสูตร Grand Diploma ทั่วไปที่รวมทั้งสองสาขาวิชาเข้าด้วยกัน ประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. ศึกษาพื้นฐานการทำอาหาร การแปรรูป การตัดและการเก็บอาหาร เทคนิคการตัดเบื้องต้น การพัฒนาความสามารถในการทำงานเป็นทีม
2. การดื่มด่ำในโลก อาหารประจำชาติ: ความแตกต่างระหว่างภูมิภาค ผลิตภัณฑ์ และสูตรอาหาร
3. โอกาสในการแสดงออกและทดสอบความสามารถของคุณในการสร้างสรรค์อาหารจานใหม่

การฝึกอบรมนี้ใช้เวลา 9 เดือน แต่ละขั้นตอนใช้เวลา 3 เดือน หลังจากแต่ละขั้นตอน นักเรียนจะทำการทดสอบ ซึ่งไม่เพียงแต่ประเมินคุณภาพและรสนิยมเท่านั้น จานสำเร็จรูปแต่ยังรวมถึงความคิดสร้างสรรค์ในการให้บริการ ความสะอาดของสถานที่ทำงาน ความเรียบร้อยของพ่อครัว และตัวชี้วัดอื่น ๆ ผู้สำเร็จการศึกษาจากหลักสูตรดังกล่าวสามารถเริ่มทำงานในร้านอาหารชั้นเลิศได้ทันที แต่ยังต้อง "เติบโต" เพื่อที่จะเป็นเชฟ นักเรียนหลายคนกลับมาโรงเรียนในเวลาต่อมาเพื่อศึกษาต่อด้านการจัดการการทำอาหารและร้านอาหาร และได้รับทักษะการจัดการ

โอกาสในการได้รับการศึกษาระดับสูงนั้นจัดโดยหลักสูตรปริญญาตรี ซึ่งมีอยู่ในโรงเรียนสอนทำอาหารของสวิสและอเมริกา ตัวอย่างเช่น CAA, BHMS, ICI และ . การฝึกอบรมนี้รวมถึงการเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารตลอดจนวิชาที่จำเป็นในการทำงานเป็นพ่อครัวหรือผู้จัดการร้านอาหาร อย่าลืมศึกษาการจัดการ การกำหนดราคา การจัดซื้อ ความเป็นผู้นำ และความเป็นผู้ประกอบการ ข้อได้เปรียบอย่างมากของโปรแกรมดังกล่าวคือการฝึกงานภาคบังคับ นักเรียนทำงานในร้านอาหารกูร์เมต์ เรียนรู้ทักษะของเชฟ ดื่มด่ำกับอาชีพนี้ และได้รับประสบการณ์อันล้ำค่า เมื่อเสร็จสิ้นการฝึกอบรม พวกเขาก็รู้แน่ชัดว่าธุรกิจร้านอาหารทำงานอย่างไรและจะบรรลุตำแหน่งผู้บริหารได้อย่างไร

อย่าลืมว่าอิตาลีก็มีโรงเรียนสอนทำอาหารชื่อดังด้วย หนึ่งในนั้นคือ ALMA นี่คือหลักสูตรอนุปริญญาสาขาอาหารอิตาเลียนนานาชาติ มันถูกออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในการทำอาหารหรือการศึกษาเฉพาะทางแล้ว ด้วยเหตุนี้การฝึกอบรมจึงใช้เวลาเพียง 7 เดือนเท่านั้น คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเรียนรู้เคล็ดลับของอาหารอิตาเลียนและพัฒนาทักษะของคุณ

นอกจากนี้ยังมีโปรแกรมระดับปริญญาโทและสูงกว่าปริญญาตรีอีกด้วย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและฝึกอบรมเชฟที่เคยฝึกฝนหรือผ่านการฝึกอบรมอยู่แล้ว

อนาคตสำหรับผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารในยุโรป

ข้อได้เปรียบหลักของการเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหารในต่างประเทศคือโอกาสที่เปิดกว้าง

กาแล็กซีดวงดาวของผู้สำเร็จการศึกษาจากเลอ กอร์ดอง เบลอ จะถูกเติมเต็มทุกปี Mario Batali, David Burtka, Kathleen Flynn, Gianfranco Chiarini, Julia Child, Eric และ Bruce Bromberg, Allen Suesser, Lydia Shear ล้วนประสบความสำเร็จด้วยความมุ่งมั่นและการฝึกฝนในโรงเรียนที่มีชื่อเสียง

และผู้สำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัย Kendall ทำงานในร้านอาหารชื่อดังทั่วโลก เช่น Blackbird, Delaware North Companies, Le Titi de Paris, Levy Restaurants, Francesca’s Restaurant ฯลฯ ทุกปี เชฟรุ่นใหม่ที่สำเร็จการศึกษาจาก CAA จะได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติจากการชนะการแข่งขันระดับนานาชาติ ตัวอย่างเช่น เมื่อสองสามปีที่แล้ว Marco Bahina กลายเป็นผู้ชนะการแข่งขันเชฟชื่อดัง S.Pellegrino

ฉันอยากจะทราบด้วย ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียงซึ่งสำเร็จการศึกษาจากสถาบันการทำอาหารนานาชาติ: Bobby Flay เชฟและเจ้าของภัตตาคารชาวอเมริกัน; เชฟ นักภัตตาคาร และนักเขียนด้านอาหาร David Chang; เชฟทำขนม Christina Tosi (เจ้าของร่วมร้านอาหาร Milk Bar และตัดสินโครงการโทรทัศน์ MasterChef); Joshua Skenes ซึ่งทำงานที่ร้านอาหาร Mission Saison และคนอื่นๆ

หากคุณต้องการทำซ้ำความสำเร็จของผู้สำเร็จการศึกษาเหล่านี้ สมัครกับผู้ที่เก่งที่สุดในยุโรป แล้วที่ปรึกษาจะช่วยคุณเลือกโปรแกรมการฝึกอบรมที่เหมาะสม ศูนย์อย่างเป็นทางการการลงทะเบียนการศึกษาและอาชีพ

เกือบทุกคนบนโลกอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตใฝ่ฝันที่จะได้อยู่ในแดนสวรรค์ที่มีบ้านขนมปังขิง แม่น้ำช็อคโกแลต และก้อนเมฆมาร์ชแมลโลว์ น่าเสียดายที่มันมีอยู่ในภาพยนตร์ จินตนาการ และความฝันเท่านั้น แต่โดยเฉพาะคนที่ยืนหยัดไม่ยอมแพ้และสร้างโลกอันแสนหวานด้วยมือของตัวเองโดยเลือกอาชีพนักทำขนม

ทุกวันพวกเขาจะเตรียมขนมอร่อยๆ ให้กับแขกที่ร้านกาแฟ อบเค้กตามสั่ง คิดค้นช็อคโกแลตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เสกแยม เค้กและซูเฟล่ อาชีพเชฟทำขนมไม่เพียงแต่น่ารักเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจ สร้างสรรค์ ได้รับค่าตอบแทนสูงและเป็นที่ต้องการอีกด้วย ความเป็นมืออาชีพของพวกเขาได้รับการยกย่องอย่างสูงทั่วโลกในโรงแรม ร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ และโรงงานขนมที่ดีที่สุด การเฉลิมฉลองเพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของหวานและขนมอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากสำหรับนักทำขนมที่จะเปิดธุรกิจของตนเองโดยทำงานร่วมกับลูกค้าส่วนตัว

สิ่งที่น่าสนใจคือในช่วงวิกฤต ผู้คนไม่ละทิ้งขนมหวานแต่กลับหลงระเริงมากยิ่งขึ้น สำหรับนักทำขนมนี่หมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - พวกเขาต้องการตลอดเวลาและในทุกสถานการณ์ทางเศรษฐกิจ

ข้อดีของการเป็นเชฟทำขนมไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เกือบทุกคนสามารถสร้างอาชีพในสาขานี้ได้หากพวกเขามีความปรารถนาและความมุ่งมั่น และทั้งเด็กผู้หญิงที่เปราะบางและผู้ชายที่แข็งแกร่งก็ทำงานได้ดีมาก และแน่นอนว่าพวกเขาจะไม่มีวันหิว เพราะพวกเขาอาศัยอยู่ในดินแดนแห่งขนมหวานอันแสนวิเศษ

ความรับผิดชอบของพ่อครัวขนมและลักษณะงาน

เชฟทำขนมมืออาชีพทุกคนควรจะสามารถคิดและเตรียมของหวานได้มากมาย ความรับผิดชอบของเขารวมถึงการทำ ประเภทต่างๆแป้ง ไส้ และครีม เขาเปรียบได้กับศิลปิน มีเพียงมือของคนหนึ่งเท่านั้นที่เขาถือสีและแปรง ในขณะที่อีกคนสร้างสรรค์ผลงานด้วยครีมและเข็มฉีดยา

ความรับผิดชอบของเชฟทำขนมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติและสถานที่ทำงาน บางคนเชี่ยวชาญเรื่องเค้กแต่งงาน คนอื่นๆ รับผิดชอบเมนูของหวานทั้งหมดของร้านอาหารหรือขนมอบในร้านขนมอบ โดยบางคนเชี่ยวชาญเรื่องช็อกโกแลตโดยเฉพาะ แต่พวกเขาทั้งหมดจะผสมไข่ นวด อบ ลวก ทอด คาราเมล ตกแต่ง และเพิ่ม "เชอร์รี่" ลงในการสร้างสรรค์ของพวกเขา แต่ละคนควรรู้:

• ผลิตภัณฑ์หรือเมนูทั้งหมด
• มาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย
• สูตรและขั้นตอนการเตรียมขนมหวานรวมทั้งวิธีการตกแต่ง
• วิธีการใช้เครื่องมือของเชฟทำขนมและอุปกรณ์ในครัว

คุณสมบัติส่วนบุคคลมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าความรู้ ในการทำงานดังกล่าวคุณต้องมีรสนิยมที่พัฒนาแล้ว ประสาทสัมผัสกลิ่น ตาที่ดี ความคิดสร้างสรรค์ มีความอวดรู้ เรียบร้อย และมีความหลงใหลในขนมหวาน

อบรมเชฟทำขนม

ตามที่เราเขียนไว้ข้างต้น ใครๆ ก็สามารถเป็นมืออาชีพในสาขานี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องรักการทำอาหารและได้รับการศึกษาในฐานะเชฟทำขนม หากคุณต้องการประสบความสำเร็จในสาขานี้จริงๆ: ทำงานในร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วโลก แสดงการทำอาหาร และเข้าร่วมการแข่งขันระดับนานาชาติ เรียนที่หนึ่งในโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงในยุโรปและสหรัฐอเมริกา

ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในการฝึกอบรมเชฟทำขนมคือโรงเรียนเลอ กอร์ดอง เบลอ ซึ่งมีวิทยาเขตตั้งอยู่ทั่วโลก เช่น ในปารีส ใครๆ ก็สามารถได้รับใบรับรองในด้านนี้ภายใน 1-3 เดือน แต่การศึกษานี้ไม่เพียงพอสำหรับการพัฒนาวิชาชีพ มีความจำเป็นต้องศึกษาต่อในหลักสูตร Diploma in Confectionery ซึ่งใช้เวลา 6-9 เดือน โดยสามารถฝึกงานได้ 2 เดือน นอกจากนี้ยังมีโปรแกรมเฉพาะทาง: อนุปริญญาด้านการอบขนม (8 เดือน รวมถึงการฝึกงาน 2 เดือน), อนุปริญญาสาขาการทำอาหารและการอบขนม (การฝึกงาน 17 เดือน 2 เดือน), อนุปริญญาสาขาการทำขนมและการอบขนม (17 เดือน รวมการฝึกงาน 2 เดือนด้วย)

จุดเด่นของเลอ กอร์ดอง เบลอ คือ หลักสูตร Grand Diploma ที่นักศึกษาจะได้เรียนทั้งการทำอาหารและทำขนม การฝึกอบรมประกอบด้วยชั้นเรียนเร่งรัด 9 เดือนและการฝึกงาน 2 เดือนในร้านอาหารระดับดาวมิชลิน ซึ่งมอบให้กับนักเรียนที่ดีที่สุดของโครงการที่พูดภาษาอังกฤษ ภาษาฝรั่งเศส(จำเป็น!).

คุณยังสามารถเป็นเชฟทำขนมได้ที่ Culinary Arts Academy Switzerland ซึ่งมีโปรแกรมพิเศษตลอดทั้งปีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมและช็อคโกแลตของสวิส นักเรียนเรียนรู้การทำอาหารไม่เพียงแต่ของหวานแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังฝึกฝนสูตรอาหารสมัยใหม่อีกด้วย หลังจากการฝึกอบรม 22 สัปดาห์ แต่ละคนจะได้รับการฝึกงานโดยได้รับค่าตอบแทนเป็นเวลา 4-6 เดือน (ตามมาตรฐานของระบบการศึกษาของสวิส)

การฝึกอบรมเป็นพ่อครัวทำขนมสามารถสำเร็จได้ในสหรัฐอเมริกา วิทยาลัย Kendall เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพสาขาศิลปะการทำขนมและขนมอบ เป็นหลักสูตรที่ยาวที่สุดในบรรดาหลักสูตรทั้งหมด คือ 2 ปี นักศึกษาได้รับการฝึกงาน แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหลังจากการฝึกอบรมแล้ว พวกเขามีโอกาสที่จะได้รับใบอนุญาตทำงาน ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาสามารถทำงานในสหรัฐอเมริกาได้อย่างถูกกฎหมายเป็นเวลา 1-1.5 ปี แน่นอนว่านี่เป็นการเปิดโลกทัศน์ใหม่โดยสิ้นเชิง โอกาสทางวิชาชีพก่อนสำเร็จการศึกษา หากพวกเขาต้องการ พวกเขาสามารถเป็นเชฟทำขนมของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกได้

โปรแกรมทั้งหมดเหล่านี้นำเสนอแนวทางการเรียนรู้แบบลงมือปฏิบัติจริงและโอกาสในการได้รับประสบการณ์จริง นักเรียนจะเรียนในห้องครัวและโชว์รูมฝึกอบรมโดยเฉพาะ โดยจะได้เรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำขนม โดยดูวิธีการเตรียมของหวาน ชิมขนม และทำซ้ำสูตร ครูทุกคนเป็นมืออาชีพที่มีคุณวุฒิสูงและมีประสบการณ์หลายปีในธุรกิจขนมหวานและได้รับรางวัลอันทรงเกียรติระดับนานาชาติ

ทุกๆ วันธุรกิจร้านอาหารจะเต็มไปด้วยบุคลากรใหม่ บดขยี้พวกเขาและทิ้งคนส่วนใหญ่ไว้เบื้องหลังความสำเร็จ อย่างไรก็ตามไม่ช้าก็เร็วไม่ว่าคุณจะเป็นปรมาจารย์แบบไหนก็ตาม พ่อครัวก็มุ่งมั่นที่จะพัฒนาทักษะของเขา Posteat ค้นพบสถานที่และวิธีที่เชฟชั้นนำของโลกได้รับการฝึกฝนจากที่ไหนและอย่างไร และเสนอรายชื่อโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด 5 แห่งในโลกสำหรับทั้งมืออาชีพและมือสมัครเล่นแก่ผู้อ่าน

เลอ กอร์ดอง เบลอ

Blue Ribbon เป็นเครือข่ายโรงเรียนที่กระจายอยู่ทั่วโลก โดยเป็นแบรนด์เดียวกัน ปัจจุบันโครงการนี้ประกอบด้วยโรงเรียน 35 แห่ง โดยมีนักเรียนมากกว่า 20,000 คนมาศึกษาที่นั่นทุกปี อย่างไรก็ตาม ศูนย์กลางของ Le Cordon Bleu (และในเวลาเดียวกันของวงการอาหารทั่วโลก) คือปารีส ในความเป็นจริง สำนวน "ริบบิ้นสีฟ้า" นั้นเป็นคำนามทั่วไปมายาวนาน โดยเป็นสัญลักษณ์และคำพ้องความหมายที่มีคุณภาพสูงสุด รวมถึงในการปรุงอาหารด้วย

ประวัติความเป็นมาของชื่อมีความเกี่ยวข้องกับกลุ่มอัศวินชาวฝรั่งเศสชั้นสูงซึ่งแต่ละคนได้รับรางวัลไม้กางเขนแห่งพระวิญญาณบริสุทธิ์ซึ่งแขวนอยู่บนริบบิ้นสีน้ำเงิน ดูเหมือนว่าอัศวินเหล่านี้จะมีชื่อเสียงจากงานเลี้ยงที่หรูหราซึ่งเรียกว่า "cordons bleus" ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 Marthe Distel นักข่าวชาวฝรั่งเศสได้ตั้งชื่อนี้ให้กับนิตยสารการทำอาหารของเธอ ซึ่งโฆษณาคลาสเรียนทำอาหารแบบส่วนตัวจากเชฟชื่อดังด้วย เมื่อเวลาผ่านไป บทเรียนเดี่ยวก็เติบโตขึ้นจนกลายเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารทั้งแห่ง ซึ่งได้รับชื่อ "ริบบิ้นสีฟ้า" จากนิตยสาร ประเพณีการเปิดสาขาเริ่มต้นขึ้นในปี 1933 เมื่อสำเร็จการศึกษาจากเลอ กอร์ดอง เบลอ ช่วยเปิดโรงเรียนในลอนดอนโดยใช้ชื่อเดียวกัน นอกจากศิลปะการประกอบอาหารแล้ว โรงเรียนยังเปิดสอนหลักสูตรการบริการโรงแรมอีกด้วย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวันนี้โรงเรียนภาษาฝรั่งเศสมีสถานะอันทรงเกียรติที่สุดในโลก ทุก ๆ ปีเจ้าของในอนาคตของสถานประกอบการที่ทันสมัยที่สุดในนิวยอร์กและลอนดอนจะสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนแห่งนี้ สำหรับนักเรียนที่สอบตก เหตุการณ์นี้อาจกลายเป็นโศกนาฏกรรมได้ เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับนักเรียนคนหนึ่งที่สาขาลอนดอนเมื่อปี 2551 หลังจากสอบไม่ผ่านขั้นพื้นฐาน นักเรียนขู่ว่าจะฆ่าตัวตาย มีดทำครัวโชคดีที่ตำรวจสามารถโน้มน้าวให้เขามอบตัวได้ภายใน 4 ชั่วโมง โรงเรียนที่เก่าแก่ที่สุดในเครือข่าย ปารีสและลอนดอน มีระบบการสอนแบบเดียว แต่ละหลักสูตรจากสามหลักสูตรที่ประกอบเป็นการฝึกอบรม โรงเรียนลอนดอนใช้เวลาประมาณสี่เดือน ชั้นเรียนแบ่งออกเป็นส่วนใจความ ภาคปฏิบัติ และภาคทฤษฎี มีทั้งหมดสองแผนก - แผนกขนมและแผนกทำอาหาร ราคาต่อเที่ยว หลักสูตรเต็มในลอนดอนเริ่มต้นที่ 5,000 ปอนด์สเตอร์ลิง หลักสูตรหกเดือนเต็มในปารีส - 23,000 ยูโร

โรงเรียนสอนทำอาหาร Raymond Blanc

โรงเรียนภาษาอังกฤษเปิดโดย Raymond Blanc ซึ่งเป็นแม่ครัวที่เรียนรู้ด้วยตนเอง ต้นกำเนิดของฝรั่งเศสซึ่งความนิยมในอังกฤษสามารถเปรียบเทียบได้กับความนิยมของเฮคเตอร์ในยูเครน - ทั้งคู่มีรายการทอล์คโชว์และโรงเรียนสอนทำอาหารเป็นของตัวเอง นอกจากนี้ Raymond ยังได้รับดาวมิชลินอีกสองดวง ซึ่งร้านอาหารในโรงแรมของเขาได้รับเมื่อ 32 ปีที่แล้ว จนถึงทุกวันนี้ Le Manoir aux Quat' Saisons เป็นโรงแรมแห่งเดียวในอังกฤษที่ได้รับดาวมิชลิน 2 ดวง อาณาเขตของคอมเพล็กซ์โรงแรมเป็นคฤหาสน์กว้างขวางแบ่งออกเป็น 4 ห้องโถงและล้อมรอบด้วยสวนที่ตกแต่งอย่างเท่าเทียมกัน ไม่สามารถพูดได้ว่ารูปลักษณ์อันงดงามของพระราชวังแห่งนี้จูงใจให้ใครๆ ศึกษาอย่างมาก อย่างไรก็ตาม หลักสูตรการฝึกอบรมที่นี่ได้รับการออกแบบมาค่อนข้างน่าตื่นเต้น ดังที่ชื่อระบุว่า: "อาหารค่ำสำหรับวันวาเลนไทน์", "ความมหัศจรรย์ของมาการอง", " เรียนรู้การทำอาหารในหนึ่งวัน” โดยรวมแล้วหลักสูตรใช้เวลาหนึ่งถึงหกวัน โดยกลุ่มจะจำกัดผู้เข้าร่วมเพียงหกคน ราคาสำหรับหลักสูตรเริ่มต้นที่ 500 ปอนด์ นอกจากนี้คุณยังสามารถลงทะเบียนล่วงหน้าสำหรับชั้นเรียนเย็นหนึ่งชั่วโมงสองชั่วโมงซึ่งจัดขึ้นทุกวัน สามารถเข้าร่วมบทเรียนได้สูงสุดสามคน ราคาสำหรับสามคนคือ 450 ปอนด์

ศูนย์การทำอาหารนานาชาติ

โรงเรียนศิลปะการทำอาหารที่มุ่งเน้นด้านอาชีวศึกษาแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1984 ในนิวยอร์กซิตี้ โดยสอน... พื้นฐานคลาสสิกอาหารฝรั่งเศสและอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม คุณสามารถเรียนรู้การทำอาหารอิตาเลียนเป็นหลักสูตรแยกต่างหากได้ และยังเพิ่มโอกาสในการฝึกฝนในยุโรปในการฝึกอบรมของคุณด้วย

ครูของโรงเรียนได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก รวมถึง Jacques Pépin ดาราโทรทัศน์ของรายการทำอาหารอเมริกันที่เริ่มต้นอาชีพของเขาเมื่ออายุ 13 ปี และ 10 ปีต่อมาก็ก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งเชฟส่วนตัวของ Charles de Gaulle

หลักสูตร 600 ชั่วโมงผสมผสานทั้งพื้นฐานของทักษะการปฏิบัติ รวมถึงทักษะการใช้มีด และโปรแกรมทางทฤษฎีพื้นฐานที่ประกอบด้วยการศึกษาคำศัพท์ ประวัติศาสตร์อาหาร และเทคนิคการทำอาหารต่างๆ หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนพื้นฐานทั้ง 4 ขั้นตอนแล้ว โรงเรียนจะแนะนำนักเรียนแต่ละคนให้ไปร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่งในนิวยอร์ก พร้อมคำแนะนำจากครูผู้สอน คำแนะนำ และลักษณะเฉพาะ ค่าเล่าเรียนสำหรับหลักสูตรการทำอาหารอยู่ที่ 44,600 ดอลลาร์ นอกจากนี้ยังมีแผนกหนึ่งของโรงเรียนในแคลิฟอร์เนียด้วย

โรงเรียนสอนทำอาหารโฟร์ซีซั่นบาหลี

โรงเรียนนี้เหมาะสำหรับนักเรียนที่มีทักษะการทำอาหารทุกระดับ เนื่องจากมุ่งเป้าไปที่นักท่องเที่ยวเป็นส่วนใหญ่ แม้ในระหว่างเรียน แม้ว่าอย่างเป็นทางการจะจัดที่นี่เป็นภาษาอังกฤษ แต่โรงแรมที่โรงเรียนตั้งอยู่ก็มีล่ามที่พูดภาษารัสเซียมาให้

โรงเรียนเปิดสอนหลักสูตรการทำอาหาร 3 ช่วง ได้แก่ บาหลี อินโดนีเซีย และเอเชีย คุณสามารถเรียนทั้งสามช่วง หรือเรียนเพียงช่วงเดียวก็ได้ แต่ละบทเรียนใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง แม้ว่าวันเรียนจะเริ่มต้นด้วยการเยี่ยมชมตลาดปลาในท้องถิ่นและจบลงด้วยการชิมอาหารที่เตรียมไว้ จำนวนนักเรียนสูงสุดในกลุ่มคือ 8 คน มีการจัดชั้นเรียนต้นแบบสำหรับเด็กแยกต่างหากสัปดาห์ละครั้ง โดยเน้นไปที่ของหวานอินโดนีเซียเป็นหลัก

โรงเรียนสอนทำอาหาร ICIF

คอสติจลิโอเล ดาสติ อิตาลี

มันเหมือนกับฮอกวอตส์แห่งโลกแห่งการกิน โรงเรียนตั้งอยู่ในปราสาทที่แท้จริงในชุมชนเมืองเล็กๆ ของ Costigliole d'Asti ก่อตั้งขึ้นในปี 1991 เพื่อรักษาชื่อเสียงด้านการทำอาหารอิตาเลียน ปัจจุบันโรงเรียนสอนทำอาหารมีสาขาในบราซิลและจีน และหลักสูตรที่เปิดสอนเปิดโอกาสให้เข้าใจไม่เพียงแต่ปัญหาด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังได้รับการศึกษาในฐานะซอมเมอลิเยร์อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม โรงเรียนเปิดสอนทั้งหลักสูตรสำหรับผู้เริ่มต้นและชั้นเรียนเพื่อพัฒนาทักษะของผู้เชี่ยวชาญที่จัดตั้งขึ้นแล้ว หลักสูตร "ปรมาจารย์ด้านอาหารอิตาเลียน" หลักสูตรใหญ่มีระยะเวลา 6 เดือนและแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน ช่วงแรกประกอบด้วยชั้นเรียนภาคปฏิบัติและภาคทฤษฎีที่โรงเรียน 9 สัปดาห์ และช่วงที่สองประกอบด้วยชั้นเรียนภาคปฏิบัติ 15 สัปดาห์ในร้านอาหารที่คัดเลือกไว้ล่วงหน้า สถาบันการศึกษา จำนวนผู้เข้าร่วมขั้นต่ำคือ 12 คน สูงสุดคือ 24 คน

นอกเหนือจากหลักสูตรพื้นฐานซึ่งรวมถึงการเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารอิตาเลียนทั้งหมดแล้ว โรงเรียนยังมีหลักสูตรเฉพาะเรื่องอีก 3 หลักสูตรที่เปิดโอกาสให้คุณได้เรียนรู้ เช่น พาสต้าอิตาเลียนหรือน้ำมัน ค่าเล่าเรียนเริ่มต้นที่ 1,500 ยูโร

สมัครสมาชิกหน้าของเราบนเครือข่ายโซเชียล :