สูตรนมอัลมอนด์ด้วยนะค่ะ นมอัลมอนด์ – วิธีทำที่บ้าน มีประโยชน์ต่อร่างกาย "Almond Pleasure" – เยลลี่อัลมอนด์แสนอร่อย

นมอัลมอนด์มีต้นกำเนิดจากพืช ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร มันเทียบเท่ากับถั่วเหลืองและกะทิ นมอัลมอนด์สามารถเติมลงในกาแฟได้ และยังใช้สำหรับการอบหรือทำครีมและมูสได้อีกด้วย โจ๊กต่างๆสำหรับอาหารเช้า นมนี้ยังเหมาะสำหรับ วันอดอาหารหรือจะเตรียมค็อกเทลอร่อยๆ ก็ได้ ข้าวโอ๊ต, รำข้าว, ผลไม้สด และน้ำเชื่อมแสนอร่อย - คุณไม่สามารถบอกความแตกต่างจากมิลค์เชคของจริงได้!

รสชาติของนมอัลมอนด์นั้นละเอียดอ่อนและนุ่มนวล ไม่มีกลิ่นที่สดใส แต่มีรสถั่วเข้มข้น คุณสามารถทำให้มันเข้มข้นมากขึ้นหรือน้อยลงตามความชอบของคุณโดยการเติมน้ำให้น้อยลงหรือมากขึ้น กระบวนการทำอาหารที่เหลือจะใช้เวลา 5 นาที - สูตรนมอัลมอนด์นั้นง่ายมาก เพียงแช่ถั่วดิบข้ามคืนแล้วในตอนเช้าคุณจะได้เครื่องดื่มที่แปลกและอร่อย

เวลาทำอาหาร: 5 นาที รวมเวลาแช่ถั่ว

วัตถุดิบ

• น้ำเย็นกรอง 3 ถ้วย
• อัลมอนด์ดิบ (ไม่คั่ว) 1 ถ้วย

การตระเตรียม

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ล้างอัลมอนด์และเทน้ำเย็นปริมาณมาก น้ำสะอาด- ทิ้งถั่วไว้ในน้ำข้ามคืน ช่วงนี้จะบวมและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย



สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 15 นาที ซึ่งจะช่วยให้คุณลอกออกได้ง่าย คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ แต่จะทำให้นมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีสีครีม



ใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำ 1 ถ้วย



บดถั่วด้วยน้ำจนกว่าถั่วจะบดละเอียดที่สุด วิธีนี้จะทำให้น้ำอิ่มตัวมากที่สุด คุณจะเห็นว่าน้ำเปลี่ยนเป็นสีขาว - ดูเหมือนนมวัวทั่วไป



จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและผสมอีกครั้งเป็นเวลา 30-40 วินาที
จากนั้นกรองนมด้วยผ้าลินินเนื้อหนาหรือผ้ากอซที่พับเป็น 4-6 ชั้น



บีบเนื้อให้ละเอียด อย่ารีบโยนเค้กทิ้งมันอร่อยมากและเป็นสารเติมแต่งในการทำขนมกบาลและสลัดได้ดี



คุณสามารถเพลิดเพลินกับนมนี้ได้ทันทีหรือเติมน้ำผึ้งสักหยดหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ เช่น วานิลลาและอบเชย
นมอัลมอนด์ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน

บันทึก

เค้กอัลมอนด์อย่าเพิ่งรีบทิ้งนะคะ อร่อยมาก ใช้เป็นสารเติมแต่งในลูกอมโฮมเมด กบาลไก่ และสลัดต่างๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แห้งและเก็บในที่เย็น

สูตรนมอัลมอนด์อาจซับซ้อนได้โดยการเปลี่ยนให้เป็นเครื่องดื่มของหวาน ตัวอย่างเช่น เพิ่มผลไม้แห้งที่มีอัลมอนด์ลงในเครื่องปั่น

เกี่ยวกับประโยชน์ของนมอัลมอนด์

นมอัลมอนด์เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ และทางเลือกที่ดีที่สุดแทนนมสัตว์ในวันที่อดอาหาร (มะพร้าวและนมถั่วเหลืองยังคงแปลกใหม่ในละติจูดของเรา) หนึ่งในสี่ (มากถึง 25 เปอร์เซ็นต์) ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชนอกจากนี้ยังไม่มีคอเลสเตอรอล (ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- นมอัลมอนด์มีประโยชน์มากมาย (และอีกครั้งสำหรับหัวใจและหลอดเลือดด้วย!) นมอัลมอนด์มีความสมดุลกับสารอาหารอื่นๆ นมอัลมอนด์ประกอบด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียมและสังกะสี แมงกานีส และวิตามินใน นมอัลมอนด์ มีวิตามินกลุ่ม IN มากมายโดยเฉพาะ

ปริมาณแคลอรี่ของนมอัลมอนด์คือ 100 กิโลแคลอรี

วิธีทำนมอัลมอนด์

ในยุคกลาง นมอัลมอนด์บริโภคในยุโรปและตะวันออกกลาง และมีคุณค่าทางโภชนาการ

นมอัลมอนด์มีคุณค่าอย่างยิ่งในช่วงอดอาหาร ซึ่งเป็นช่วงที่ห้ามไม่ให้รับประทานอาหารสัตว์ นอกจากนี้ยังไม่มีแลคโตส ผู้ที่แพ้นมจึงสามารถบริโภคได้

นมอัลมอนด์ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากสำหรับนักชิมอาหารดิบและสูตรอาหารดิบหลายรายการก็มีอยู่ในองค์ประกอบด้วย

คุณสามารถทำค็อกเทลแสนอร่อยได้หลากหลายโดยใช้นมอัลมอนด์!

นมอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมวัวเนื่องจากอัลมอนด์มีโปรตีน 20% และไม่มีคอเลสเตอรอล

นมจากพืชธรรมชาติประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็น วิตามิน E และ B แร่ธาตุ: แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และเหล็ก ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในนมนั้นดีต่อกระดูกและฟัน

อัลมอนด์สามารถเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนแหล่งโปรตีนจากสัตว์ ต่อไปเรามาดูวิธีการเตรียมนมอัลมอนด์กัน

สูตรนมอัลมอนด์

• การทำนมอัลมอนด์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อให้ได้นมอัลมอนด์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ 1 ลิตรคุณต้องมี: อัลมอนด์ดิบไม่คั่ว - 1 แก้ว, น้ำดื่ม - 6 แก้ว, น้ำผึ้ง, อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• ล้างอัลมอนด์แล้วเทน้ำดื่มสามแก้ว จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
• ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• เทน้ำดื่ม 3 แก้วลงบนถั่วแล้วผสมในเครื่องปั่น ของเหลวควรกลายเป็นสีขาว และอัลมอนด์จะกลายเป็นเนื้อ
• กรองของเหลวและบีบเยื่อกระดาษที่ได้ให้ละเอียดโดยใช้ผ้ากอซ
• คุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยลงในเค้กแล้วผสมอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นกรองนมแล้วบีบเค้กออก
• เพื่อปรับปรุงรสชาติให้เติมน้ำผึ้งและอบเชยเพราะนมอัลมอนด์จะดูจืดชืด เขย่าก่อนใช้

โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมจากเค้กถั่วที่เกิดขึ้น คุกกี้แสนอร่อย- สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ: เค้กถั่ว - 300 กรัม, กล้วย 1 ลูก, น้ำผึ้ง

สูตรมาการอง

• บดกล้วยด้วยส้อม เติมน้ำผึ้ง แล้วผสมกับเนื้อผลไม้
• ใช้ช้อนวางเค้กชิ้นเล็กๆ บนถาดอบ
• เปิดเตาอบที่ 170° และอบประมาณ 25 นาที
• คุณสามารถลองทำนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ สินค้าที่ต้องการ: เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ - 1 ถ้วย, น้ำ - 3 - 4 ถ้วย, น้ำหวานหางจระเข้หรือน้ำผึ้ง

สูตรนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์:

• แช่ถั่วในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้ถั่วพองตัวภายในหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• ใส่ถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำ 2 ถ้วยลงในเครื่องปั่น และปั่นจนเนียน
• คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการนมข้นหรือจืด โดยทั่วไปจะใช้น้ำ 4 ส่วนต่อถั่ว 1 ส่วน

นมอัลมอนด์ซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวันสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ ในการทำด้วยตัวเอง คุณจำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ อัลมอนด์และน้ำเปล่า ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดแตกต่างจากของที่ซื้อในร้าน เนื่องจากส่วนหลังมักจะทนทุกข์ทรมานจากองค์ประกอบที่ไม่สมบูรณ์ นมอัลมอนด์เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเดี่ยว ๆ และเป็นส่วนผสมในการอบและทำขนมหวาน คุณสามารถใช้มันทำโจ๊ก อบแพนเค้ก หรือเพิ่มลงในกาแฟ ชา ค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์ หรือสมูทตี้ นมอัลมอนด์สามารถบริโภคได้ในระหว่างการอดอาหารแทนนมวัว และยังเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่แพ้แลคโตสอีกด้วย จานที่เติมเครื่องดื่มนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มเบาและเต็มไปด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ประโยชน์ของนมอัลมอนด์เป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก ดังนั้นสมมติว่าสั้น ๆ เครื่องดื่มนี้มีแคลเซียม ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังอยู่ในรูปแบบละลายซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย จึงแนะนำให้ใช้นมอัลมอนด์สำหรับเด็กโดยเฉพาะ ดังนั้นหากคุณยังไม่คุ้นเคยกับเครื่องดื่มมหัศจรรย์ยอดนิยม มาแก้ไขการละเว้นนี้และไปที่สูตรกันดีกว่า! โดยทั่วไปนมอัลมอนด์จะเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณต้องคำนึงถึงเวลาในการแช่และบวมของถั่วด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงการรอนานและการนับชั่วโมง เราแนะนำให้แช่ถั่วไว้ในน้ำในคืนก่อนหน้านั้นและแช่เย็นไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นเราจะมีเวลาในการเตรียมการให้เสร็จสิ้นและเมื่อรับประทานอาหารเช้าเราก็สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่นุ่มนวลและอร่อยได้แล้ว

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ (ไม่คั่ว) - 150 กรัม
• น้ำดื่ม - 700 มล.

สูตรนมอัลมอนด์ที่บ้าน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอัลมอนด์ก่อน คือ ปอกเปลือกออกจากผิวสีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้เทถั่วลงในภาชนะทนความร้อนที่สะดวก เทน้ำเดือด - ของเหลวควรปิดอัลมอนด์ให้มิด ทิ้งไว้ 10 นาที
   
2. จากนั้นนำเปลือกที่นึ่งออก หลังจากแช่น้ำเดือดแล้ว ผิวจะบวม นิ่ม และถั่วจะลอกง่าย หากอัลมอนด์ปอกเปลือกยาก ให้เทน้ำเดือดอีกครั้งหลังจากสะเด็ดของเหลวที่เย็นแล้วออก
   
3. ใส่เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะที่สะอาด แล้วเติมน้ำดื่มเย็นๆ (700 มล.) ทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้น ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์ม/ฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
   
4. เทน้ำพร้อมกับอัลมอนด์ที่บวมลงในแก้วทรงลึกสำหรับทำค็อกเทลหรือชามเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ ผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 2-5 นาที เช่น ค็อกเทลหรือสมูทตี้ เป็นผลให้ควรบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ (เกือบเป็นแป้ง) และน้ำควรมีสีขาวเข้มข้นเหมือนนมวัวทั่วไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลแล้วตีอีกเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงรสของเหลวด้วยอบเชยลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศอื่น ๆ แต่แม้จะอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง นมอัลมอนด์ก็ยังอร่อยและสมดุลมาก
   
5. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซ 4 ชั้นเพื่อกำจัดถั่วขนาดเล็กและได้นมที่เป็นเนื้อเดียวกันนุ่มและเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ เราไม่ทิ้งเศษอัลมอนด์ที่เหลืออยู่บนผ้า - สามารถนำไปทำให้แห้งและเติมลงในบิสกิต คุกกี้ มัฟฟิน แพนเค้ก ฯลฯ ได้ในอนาคต หลังจากการกรองและการปรับเปลี่ยนทั้งหมดจะได้เครื่องดื่มสำเร็จรูปบริสุทธิ์ประมาณ 500 กรัม นมอัลมอนด์โฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดได้ 2-3 วัน
   
6. เราใช้เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในแบบที่คุณต้องการ - จิบผ่านหลอดพร้อมคุกกี้และขนมหวานอื่นๆ เติมลงในชา ​​กาแฟ โกโก้ ฯลฯ หรือทิ้งไว้สำหรับเตรียมอาหารจานอื่นๆ
   

นมอัลมอนด์โฮมเมดพร้อมแล้ว! เรียกน้ำย่อยและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

ใน เมื่อเร็วๆ นี้ฉันสนใจอะนาล็อกเป็นพิเศษ นมวัว- พวกเขาทำมาจากอะไร? พวกเขามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง? วันนี้เราจะมาพูดถึงนมอัลมอนด์หวานซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมศักยภาพในการรักษาที่ดี

แม้ว่าเครื่องดื่มอัลมอนด์จะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่สามารถให้โปรตีน (1 กรัมต่อ 8 กรัม) และแคลเซียม (2 มก. ต่อ 300 มก.) ในปริมาณเท่ากันแก่นมวัว แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ลดประโยชน์มากมายของเครื่องดื่มอัลมอนด์ก็ตาม สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการสูง

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแมงกานีส แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และไรโบฟลาวินในปริมาณสูง และหากเทียบกับถั่วเหลืองหรือก็ประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดวิตามินและแร่ธาตุ

ช่วยควบคุมน้ำหนัก

นมหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่เพียง 60 แคลอรี่ เทียบกับ 146 แคลอรี่สำหรับนมวัวทั้งตัว 122 แคลอรี่สำหรับนม 2% นม 102 แคลอรี่ และ 86 แคลอรี่สำหรับนมพร่องมันเนย ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มลดน้ำหนักในอุดมคติซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักปัจจุบันได้หากตัวเลขบนตาชั่งเหมาะสมกับคุณโดยสิ้นเชิง

ดีต่อหัวใจ

นมอัลมอนด์ไม่มีคอเลสเตอรอลหรือไขมันอิ่มตัว ข้อดีอีกสองสามประการ - ปริมาณโซเดียมต่ำที่ความเข้มข้นสูง กรดไขมันโอเมก้าซึ่งควบคุมความดันโลหิตสูงและป้องกันโรคหัวใจ

เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง

แคลเซียมในนมอัลมอนด์หนึ่งแก้วให้มากถึง 30% ของมูลค่ารายวันที่แนะนำ นอกจากนี้เครื่องดื่มยังอุดมไปด้วยวิตามินดี (มากถึง 25%) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สารอาหารทั้งสองนี้ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง

ให้ผิวกระจ่างใสดูสุขภาพดี

ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

นมอัลมอนด์ธรรมดามีคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ เป็นผลิตภัณฑ์ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI) ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

เสริมสร้างกล้ามเนื้อ

นมอัลมอนด์อาจมีโปรตีนเพียง 1 กรัมต่อหนึ่งมื้อ แต่อุดมไปด้วยวิตามินบี (ไรโบฟลาวิน) และธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการทำงานที่ดีของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

ส่งเสริมการย่อยอาหาร

ประมาณ 1 กรัมไฟเบอร์ต่อมื้อ – จุดสำคัญเพื่อการย่อยอาหารที่ดี

แลคโตสฟรี

ประชากรวัยผู้ใหญ่จำนวนหนึ่งในโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกาจำนวนคนดังกล่าวสูงถึง 25% ในรัสเซีย – 15-18% พวกเขามีปัญหาในการย่อยน้ำตาลที่มีอยู่ในนมวัว แต่นมอัลมอนด์ไม่มีแลคโตส คุณจึงสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวโรคทางเดินอาหารผิดปกติ

เพื่อสุขภาพดวงตา

วิตามินเอในระดับปานกลางที่พบในเครื่องดื่มช่วยเสริมสร้างการมองเห็นและส่งผลต่อความสามารถของดวงตาในการปรับให้เข้ากับสภาพแสงต่างๆ

โบนัสการทำอาหาร

รสชาติดีกว่านมวัว

นมอัลมอนด์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง บางเบาและสดชื่น สามารถนำไปใช้ได้หลายสูตรที่เรียกนมวัวเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่ง รสชาติจะต่างกันแต่เนื้อสัมผัสจะไม่ต่างกันจนเกินไป

ไม่ต้องการความเย็น

คุณไม่จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น สำหรับนมอัลมอนด์ที่ซื้อในร้าน แนะนำให้จัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปทำงานหรือเดินป่าได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการรักษาความสดและสารอาหารคงรูปเดิม

ง่ายต่อการเตรียม

นมอัลมอนด์นั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน ซึ่งไม่สามารถพูดถึงนมวัวทั้งตัวได้ เว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทและไม่ได้เลี้ยงวัวไว้ในโรงนา

สวีทอัลมอนด์บดละเอียดในเครื่องปั่นทรงพลังหรือเครื่องบดกาแฟ ผสมกับน้ำแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อแยกสารอาหารเหลว

โดยวิธีการนี้อัลมอนด์ที่นำมาสู่สถานะแป้งสามารถเติมลงในแป้งอบหรือโปรตีนเชคได้

สูตรอาหารที่บ้าน

นอกจากถั่วแล้ว สูตรนี้ยังรวมถึงอบเชย วานิลลา และลูกจันทน์เทศด้วย คุณสามารถเพิ่มอากาเว น้ำผึ้ง อินทผลัม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในนมอัลมอนด์ได้
สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้เอาเปลือกออกจากถั่วแต่ละชนิด แต่ฉันพบว่าไม่จำเป็น

เสิร์ฟ: 4 ถ้วย

เวลา: 30 นาที และ 8-12 ชั่วโมงสำหรับการแช่อัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ดิบ 1.5 ถ้วย (ไม่ปอกเปลือก)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• 0.5 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• เกลือ อบเชยบด และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางอัลมอนด์ลงในชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำให้พอให้หนาประมาณสองนิ้ว แช่ที่อุณหภูมิห้องนาน 8-12 ชั่วโมง วิธีที่ง่ายที่สุดคือตอนกลางคืน ในตอนเช้าจะเห็นว่าถั่วบวมอย่างเห็นได้ชัด สะเด็ดน้ำ.
2. ใส่อัลมอนด์ที่แช่ไว้ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำอุณหภูมิห้อง 1 ถ้วย แล้วเปิดเครื่องประมาณ 1-2 นาที ส่วนผสมควรได้รับความสม่ำเสมอของเนื้อครีมสีขาวเหมือนหิมะ
3. วางอัลมอนด์บดลงในชามแล้วเทน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
4. ใช้ตัวกรองพลาสติกแบบตาข่ายละเอียด กระชอน หรือผ้าขาวบางเพื่อกรองส่วนผสม ใช้หลังช้อนกดมวลที่เหลือบนตัวกรองเพื่อดึงสารอาหารออกมามากขึ้น เก็บเค้กไว้สำหรับคุกกี้และค็อกเทลอัลมอนด์สำหรับลดน้ำหนัก
5. เพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและวานิลลาลงในนมอัลมอนด์ที่กรองแล้ว บวกกับเกลือเล็กน้อย อบเชย และ ลูกจันทน์เทศตีด้วยเครื่องผสมและเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง (อากาศร้อนสามารถแช่เย็นล่วงหน้าได้)

นมอัลมอนด์โฮมเมดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันในภาชนะสุญญากาศ

ผลข้างเคียงและคำเตือน

นมอัลมอนด์ไม่ปลอดภัยสำหรับทารก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถทดแทนการให้นมบุตรได้อย่างสมบูรณ์ และไม่ใช่ผลิตภัณฑ์กรดแลคติคแบบเดิมๆ นอกจากนี้ทารกอาจเกิดอาการแพ้ถั่วได้

นมอัลมอนด์ที่ซื้อในร้านบางแห่งมีสารเติมแต่งอาหารคาราจีแนนซึ่งได้มาจากสาหร่ายทะเลสีแดง สารเติมแต่งนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการก่อเจล การทำให้ข้นขึ้น และการทำให้คงตัว

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ คาราจีแนนถือเป็นส่วนผสมที่ปลอดภัย แต่การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่าคาร์ราจีแนนสามารถทำให้เกิดการอักเสบในทางเดินอาหาร ทำให้โรคร้ายแรงขึ้น เช่น โรคโครห์น โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล และโรคหลอดเลือดหัวใจ (CAD) และอาจมีส่วนทำให้เกิดมะเร็งด้วย

ในขณะนี้คำถามอยู่ที่สิ่งนี้ วัตถุเจือปนอาหารยังคงเปิดอยู่ แต่สหภาพยุโรปได้สั่งห้ามใช้ในอาหารทารกแล้ว

มองหานมอัลมอนด์ออร์แกนิกปลอดสารคาราจีแนนตามท้องตลาด หรือที่ดีที่สุดคือทำเอง และฉันก็วิ่งไปที่ร้านเพื่อค้นหาอัลมอนด์ดิบไม่ใส่เกลือ

นมอัลมอนด์คือนมที่ทำจากถั่วอัลมอนด์ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ผิว และรักษาความเยาว์วัย สามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ โดยยังคงรักษาทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถั่ว ในบทความนี้ คุณจะพบสูตรการทำนมอัลมอนด์และสิ่งที่นำไปใช้ปรุงอาหารได้

จากข้อมูลของ WHO ผู้คนประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ในโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้น้ำตาลในนม - แลคโตส สำหรับคนประเภทนี้ นมอัลมอนด์สามารถทดแทนนมวัวทั่วไปได้ดี

หลายๆคนได้ลิ้มรสสิ่งนี้ นมถั่วชวนให้นึกถึงโปรตีนเชคพร้อมรสถั่ว แม้ว่านมอัลมอนด์จะไม่มี จำนวนมากโปรตีนก็รวมอยู่ในโภชนาการของนักกีฬาด้วย การมีวิตามินและธาตุเหล็กหลายชนิดช่วยในการเสริมสร้างและสร้างมวลกล้ามเนื้อ

นมอัลมอนด์เพียงแก้วเดียวสามารถบรรเทาความหิวและรักษาสมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ประกอบด้วยกรดไขมัน วิตามินอี และสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จำนวนมาก

นมอัลมอนด์ดีต่อความดันโลหิตสูง คุณสามารถดื่มได้เพื่อป้องกันโรคหัวใจ ช่วยปกป้องผิวหนังและร่างกายจากผลออกซิเดชั่นของอนุมูลอิสระ

หากเราคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งมีเพียงประมาณ 60 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ ) และดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานก็สามารถดื่มได้

การมีแคลเซียมและวิตามินดีทำให้นมนี้มีประโยชน์ในการป้องกันโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่เข้าสู่วัยหมดประจำเดือน

ประโยชน์ของนมอัลมอนด์โฮมเมด

ไม่บ่อยนัก แต่ในเมืองใหญ่คุณสามารถหานมอัลมอนด์ได้ตามร้านค้า สะดวกอย่างแน่นอน แต่ไม่ใช่ว่านมทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพเท่ากันและมีคุณภาพสูง เพราะอาจมีน้ำตาล สารปรุงแต่ง และสารกันบูดหลายชนิด ท้ายที่สุดแล้ว อายุการใช้งานของนมจากพืชนี้มีจำกัด

นมโฮมเมดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือมีปริมาณเพียงเล็กน้อย นมนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอัลมอนด์ไว้ได้ทั้งหมด และมีรสชาติที่นุ่มนวลและเป็นครีม

เมื่อทำนมอัลมอนด์แบบโฮมเมด คุณสามารถควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ตั้งแต่คุณภาพของถั่ว ปริมาณน้ำตาล และเนื้อสัมผัส สด นมโฮมเมดมีเอนไซม์หลายชนิดไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารกันบูด

สูตรที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยถั่วและน้ำเท่านั้น เพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มปริมาณไขมันคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะพร้าวน้ำมันอัลมอนด์เลซิตินวานิลลาและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่น ๆ ลงในนมสำเร็จรูป

นมไม่หวานสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารต่างๆ: เมื่อเตรียมโจ๊ก, เพิ่มกาแฟหรือชา, สมูทตี้ ซอสปรุงด้วยนมอัลมอนด์ เติมในขนมอบ ซุป และเมื่อเตรียมอาหารเช้าซีเรียล

หลังจากเตรียมนมแล้ว สูตรพื้นฐานคุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้:

ผลเบอร์รี่หรือผลไม้

วิธีทำนมอัลมอนด์ที่บ้าน

ไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติหรือ การกินเพื่อสุขภาพนมอัลมอนด์อาจเป็นทางเลือกที่ดีแทนนมวัวได้ ทำที่บ้านได้ง่ายๆ ใช้งานได้อเนกประสงค์อย่างน่าประหลาดใจ: คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมโจ๊ก อบแพนเค้ก หรือเติมลงในสมูทตี้ได้

ในการทำนมอัลมอนด์ให้อร่อยคุณต้องเลือกถั่วสด นี่คือพื้นฐานของเครื่องดื่มแสนอร่อย ในการทำนมโฮมเมด สิ่งที่คุณต้องมีคืออัลมอนด์ น้ำ และเครื่องปั่น นี่คือวิธีการทำ

สูตรนมอัลมอนด์ขั้นพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

อัลมอนด์ 1 ถ้วย

น้ำบริสุทธิ์ 3 ถ้วย

เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีการปรุงอาหาร

วางถั่วลงในชามขนาดใหญ่หรือ ขวดแก้ว- เติมเกลือเล็กน้อย (โดยเฉพาะเกลือทะเล) และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูธรรมชาติเล็กน้อย

เติมน้ำบริสุทธิ์ที่สะอาดแล้วปิดภาชนะ ทิ้งไว้หลายชั่วโมง (10-12 ชั่วโมง) เพื่อแช่อัลมอนด์

ระบายน้ำที่แช่ถั่วไว้ออก ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำนี้ในการเตรียมนม

โอเค ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งแล้วปอกเปลือก

ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำ สับถั่ว

กรองนมผ่านตะแกรงซึ่งด้านล่างต้องปิดด้วยผ้ากอซ บีบน้ำออกทั้งหมดให้เข้ากัน

เนื้อที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำสมูทตี้ เพิ่มลงในแป้งเมื่ออบคุกกี้ มัฟฟิน ฯลฯ หรือทำสครับผิว

เทนมที่กรองแล้วลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งและมีฝาปิด เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้ไม่เกิน 2-4 วัน

คุณสามารถทำนมอัลมอนด์ปรุงแต่งรสได้โดยการเตรียมนมโดยใช้สูตรพื้นฐานนี้

นมอัลมอนด์หวาน

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

3-6 วัน (หลุม)

น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่นมที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น แล้วล้างให้สะอาดหลังจากเตรียมนมตามสูตรพื้นฐาน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปัด

คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติแทนอินทผลัมได้ แทนที่น้ำมันมะพร้าวด้วยน้ำมันอัลมอนด์

นมอัลมอนด์ช็อกโกแลต

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

ตีนมในเครื่องปั่นโดยเติมผงโกโก้

นมอัลมอนด์กับอบเชย (ขมิ้น)

อบเชยบด 1 ช้อนชา

ปัดนมกับอบเชย

นมอัลมอนด์สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย

ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง วางในเครื่องปั่น เพิ่มนมและตี

นมอัลมอนด์ปรุงแต่งมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า ควรใช้นมนี้ทันที สูงสุดในวันที่สอง

โจ๊กกับนมอัลมอนด์

ในการเตรียมโจ๊กคุณจะต้อง:

ข้าวโอ๊ต 80 กรัม

เกลือ 1 หยิบมือ

นมอัลมอนด์ 200 มล

วิธีการปรุงอาหาร

เทนมอัลมอนด์ลงบนข้าวโอ๊ต ใส่เกลือ และปรุงจนสุก คุณสามารถเพิ่มกล้วยหรือผลเบอร์รี่ ผลไม้ น้ำผึ้ง เมล็ดทานตะวัน หรือถั่วสดหรือแช่แข็งอื่นๆ ลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วได้

แพนเค้กกับนมอัลมอนด์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

แป้ง 1 ถ้วย

นมอัลมอนด์ 1.5 ถ้วย

เกลือ 1 หยิบมือ

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยการตีให้เข้ากัน คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ทันที

หากคุณต้องการแป้งที่แข็งขึ้น ให้เติมแป้งลงไป เพื่อความคงตัวที่บางลง ให้เติมนมลงไป

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม น้ำเชื่อม หรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

อย่างที่คุณเห็น การทำนมอัลมอนด์ที่บ้านนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน เป็นสากลในการใช้งาน คุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างได้ อาหารที่คุ้นเคยซึ่งมีนมวัวเป็นพื้นฐาน