พายเหลวพร้อมไส้ง่ายๆ แป้งเหลวสำหรับพายที่มีไส้ต่างๆ: kefir, มายองเนส แป้งยีสต์เหลวสำหรับพาย

19.08.2021

แป้งเหลวเป็นสิ่งทดแทนแป้งธรรมดาที่เป็นสากลและรวดเร็ว จัดเตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ ในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติเดียว - คุณสามารถปรุงพายด้วยไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ลหรือปลาเนื้อหรือเห็ด

แป้งชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านหากเธอต้องเตรียมพายให้เร็วที่สุดเพื่อรักษาญาติที่มาถึงกะทันหัน

แป้งพายแอปเปิ้ลด่วน

เนื่องจากแป้งทำได้ง่ายและรวดเร็ว ทางที่ดีควรเตรียมไส้ก่อน คุณต้องใช้แอปเปิ้ลสามลูกแล้วสับให้ละเอียด มีหรือไม่มีผิวหนังก็ขึ้นอยู่กับคุณ

เพื่อรับ ปะทะ– ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป ทั้งหมดนี้ต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี - สิ่งสำคัญคือมวลเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและผงฟูแล้วตี/คนอีกครั้งจนเนียน

จากนั้นคุณต้องใช้แม่พิมพ์ทาน้ำมันแล้วโรยเซโมลินาด้านบน จากนั้นเทแป้งครึ่งหนึ่งโรยแอปเปิ้ลด้านบนแล้วเทแป้งอีกครั้ง หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือส่งพายไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง - 20-30 นาที

สูตรพายเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร – 60-70 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 313 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ในชามลึก เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตี ร่อนแป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเทส่วนแรกลงในส่วนผสมไข่ คุณต้องตีให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเป็นก้อน

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มนมและผงฟูแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน - มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเพื่อให้จุดน้ำมันในนั้นมีขนาดเล็กที่สุด

จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป - แป้งควรมีความหนาสม่ำเสมอกว่า kefir เล็กน้อย มวลที่ได้ควรถูกนำกลับสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี

เมื่อคุณทำแป้งเสร็จแล้ว คุณควรทาแม่พิมพ์ โรยด้วยเซโมลินา แล้วเทส่วนผสมลงไป หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ที่ล้างแล้วได้แม้ว่าผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็ง แต่คุณยังสามารถเพิ่มได้

หากแป้งของคุณหนาพอ ผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ด้านบน ไม่เช่นนั้นจะกระจายไปทั่วปริมาตร นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป - หากเป็นของเหลวผลเบอร์รี่จะซึมไปที่ด้านล่างของพาย

หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว คุณสามารถตั้งค่าโหมด "การอบ" บนเมนูหลายเมนูและเริ่มทำอาหารได้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 60-70 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคน หลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ

พาย Kefir เยลลี่กับกะหล่ำปลี

เวลาทำอาหาร – 30-40 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 190 กิโลแคลอรี

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือสับหรือสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ลงในกระทะและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณยังสามารถเพิ่มแครอทได้อีกด้วย

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้ง - ควรช้าๆในขณะที่ตีมวลไข่ - kefir ต่อไป

เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้วคุณสามารถเริ่มอบได้ คุณต้องนำแม่พิมพ์มาทาจารบีแล้วเทลงในเค้ก คุณสามารถเทได้สองวิธี:

ผสมแป้งเข้ากับกะหล่ำปลีแล้วเทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ทันที
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ จากนั้นโรยกะหล่ำปลีด้านบนแล้วเติมแป้งที่เหลือ

หลังจากเทพายลงในพิมพ์แล้ว คุณสามารถทุบชีสด้านบนเพื่อให้ด้านบนดูสวยงามมากขึ้นหลังอบ หรือจะเติมชีสลงในกะหล่ำปลีก็ได้ ไม่มีข้อ จำกัด ในเรื่องนี้ - คุณสามารถเพิ่มเบคอนหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในกะหล่ำปลีได้ ไม่มีใครจำกัดคุณในเรื่องนี้

พายอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา การอบจะใช้เวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของพาย

แป้งมายองเนสสำหรับพายเห็ด

เวลาทำอาหาร – 35 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 178 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ควรเพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ ทั้งหมดนี้ควรตีทันทีด้วยมิกเซอร์หรือปัด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวได้ หลังจากนี้คุณจะต้องตีทุกอย่างอีกครั้งจนเรียบ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มโซดาและแป้งแล้วตีอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

ต่อไปคุณควรนำจานอบทาน้ำมันให้ทั่วแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป วางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบนซึ่งจะต้องกระจายให้ทั่วพื้นผิวของพายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นคุณจะต้องเติมแป้งทั้งหมดด้านบนอีกครั้ง

ในการอบพายจะต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา พายจะอบประมาณ 35 นาที

พายยีสต์เยลลี่กับปลา (กระป๋อง)

เวลาทำอาหาร – 35 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 185 กิโลแคลอรี

แม้ว่าพายนี้จะทำด้วยแป้งเหลว แต่ก็ปรุงได้ช้ากว่าพายชนิดอื่นมากเนื่องจากมียีสต์อยู่ด้วย

ขั้นตอนแรกคือการตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้งลงไป จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกพักไว้เพื่อให้ยีสต์ทำงาน

ถัดไปคุณต้องอุ่น kefir เล็กน้อยละลายมาการีนแล้วตีไข่ หลังจากนั้นควรผสมเกลือและน้ำมันพืชตามทาง ส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดจะต้องถูกตีจนเนียน

หลังจากเปิดใช้งานยีสต์แล้วจะต้องเทลงในส่วนผสมไข่แล้วคนในกระทะ จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ พร้อมตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือไม้กวาด

ส่วนผสมจะหนากว่าแป้งปกติ แต่จะบางกว่าแป้งปกติ กระทะที่มีแป้งต้องปิดด้วยฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูพักไว้เพื่อให้แป้งขึ้น

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะต้องเปิดแป้งผสมและตีอีกครั้งจากนั้นปิดอีกครั้งแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว - ควรยืนนานกว่านี้อีกระยะหนึ่ง

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว คุณต้องเทครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ วางปลากระป๋องไว้ด้านบน - ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกอันไหน จากนั้นเทแป้งด้านบนอีกครั้ง

ต้องอุ่นเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายที่นั่นเป็นเวลา 35 นาที

ตามที่กล่าวไว้ในตอนต้นว่าพายที่ทำจากแป้งนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
แป้งเยลลี่ชนิดนี้มีความหลากหลายมากและสามารถใช้ได้กับไส้ได้หลากหลายและไม่ว่าจะหวานหรือไม่ก็ตาม - คุณตัดสินใจด้วยตัวเองด้วยการเติมน้ำตาลหรือในทางกลับกันไม่เติมเลย
บ่อยครั้งที่คุณต้องใส่ผงฟูลงในแป้งเพื่อที่จะได้นุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น - สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะร่วนหลังจากการอบ
ฐานมายองเนสควรมีวินาทีเสมอ ผลิตภัณฑ์นมไม่ว่าจะเป็นซาวครีมหรือเคเฟอร์ คุณไม่สามารถทำได้โดยใช้มายองเนสเพียงอย่างเดียว

น่าทาน!

พายเจลลี่เป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้าน: สูตรของพวกเขามักจะมีส่วนประกอบ 3-4 ส่วนนวดแป้งในเวลาไม่กี่วินาทีและไม่จำเป็นต้องสัมผัสด้วยมือโดยตรงและผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปได้ง่ายมากก่อนส่ง ไปที่เตาอบ ด้วยเหตุนี้จึงควรรวมสูตรแป้งพายไว้ในตำราอาหารทุกเล่ม

ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับการเลือกส่วนประกอบ: เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มายองเนสแบบโฮมเมดซึ่งคุณมั่นใจอย่างยิ่ง หากคุณจำเป็นต้องซื้อจากร้านค้า ให้เลือกแบบที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสใดๆ เพราะคุณต้องการไข่ที่คลาสสิกที่สุด ปริมาณไขมันไม่สำคัญ แต่ถ้าเปอร์เซ็นต์สูงแนะนำให้เอาไข่แดง 1 ฟองออกจากชุดส่วนประกอบสำหรับแป้ง

สารประกอบ:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
มายองเนส - 300 กรัม
แป้ง - 150 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

กระบวนการรวบรวมส่วนผสมนั้นง่ายมาก แต่มีความแตกต่างบางประการที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณใส่ใจ: ตอกไข่อย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมอย่างหลังกับเกลือแล้วตีจนได้ฟองที่แข็งแกร่ง มันควรจะโปร่งสบายไม่กลายเป็นสภาพเหมือนครีม - ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นแทนที่จะเป็นของเหลวให้ปล่อยทิ้งไว้
รวมไข่แดงกับมายองเนสแล้วตีด้วยการตี เติมน้ำตาลลงไป จำเป็นเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ได้ดูจืดชืดอย่างสมบูรณ์ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันหากต้องการ - ไม่ใช่ส่วนประกอบหลัก เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา
ค่อยๆ ใส่แป้งทีละช้อนชา ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความหนาของมายองเนส คุณอาจต้องเพิ่มหรือน้อยลงเล็กน้อย หลังจากที่คุณโอนปริมาตรดั้งเดิมครึ่งหนึ่งลงในชามแล้ว ให้เทวิปปิ้งขาวลงไป ค่อยๆ กระจายลงในส่วนผสม และเติมแป้งที่เหลือ (ทั้งหมดใช้ช้อนชาเดียวกันทั้งหมด)
เมื่อเตาอบร้อน ให้ใส่ผงฟูลงในแป้ง จากนั้นจึงปั้นพาย: เทแป้งลงในพิมพ์ เติมไส้ และปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือ

ควรสังเกตว่าแป้งสำหรับพายปลาและตัวอย่างเช่นแป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีหรือผักอื่น ๆ นั้นเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ ส่วนประกอบใดที่จะอยู่ที่ฐาน - มายองเนสหรือเคเฟอร์ - ส่วนใหญ่จะได้รับอิทธิพลจากความชอบของผู้ปรุงอาหารเท่านั้น จากมุมมองของรสชาติแป้งที่มีมายองเนสจะอ้วนกว่าเล็กน้อย แต่อย่างอื่นก็ไม่ด้อยไปกว่ารุ่น kefir เลย

ฐานที่ละเอียดอ่อนสำหรับพาย kefir

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่นุ่มนวลและเป็นกลางยิ่งขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากแป้ง kefir ที่ถือเป็นสากลมากที่สุดและช่วยให้คุณทำพายโดยมีไส้ใดก็ได้ อีกทั้งยังมีแคลอรี่น้อยกว่าและมีความหนาแน่นน้อยกว่าด้วย แต่ถึงกระนั้นจุดที่สำคัญที่สุดไม่ใช่ว่าคุณจะใช้ฐานชนิดใด แต่ความสอดคล้องจะเป็นอย่างไร: ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เฉพาะในกรณีนี้เค้กจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สารประกอบ:

เคเฟอร์ – 200 มล
แป้ง - 160 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม
โซดา - 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ตีไข่กับเกลือ เพิ่ม kefir แล้วผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 3-5 นาที
ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย พร้อมกับเบกกิ้งโซดา ในเวลาเดียวกันให้ตีแป้งต่อไปเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน: ส่วนผสมควรเรียบเนียนและสม่ำเสมอ

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอน: หากต้องการคุณสามารถรวมทั้งสองตัวเลือกและเตรียมแป้ง kefir กับมายองเนสรวมกันในสัดส่วนใดก็ได้ นอกจากนี้แม่บ้านบางคนยังใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งแทน kefir ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้ก็อ่อนโยนยิ่งขึ้น เวอร์ชั่นแอร์, เหมาะสำหรับไส้ผลไม้.

ความลับของขนมอบอันเขียวชอุ่มและอร่อย

วิธีการปรุงพายด้วยแป้ง? นอกจากความจริงที่ว่าสิ่งสำคัญคือต้องผสมและวางส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องเพื่อ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมมีบางสิ่งเพิ่มเติมที่ต้องคำนึงถึง โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการรวมแป้งเข้ากับไส้อย่างแน่นอนสิ่งที่สามารถเติมได้และสิ่งใดที่ไม่ควรใช้งาน

จุดที่สำคัญที่สุดคือไส้ควรเข้าไปในพายในรูปแบบที่คุณจะรับประทานโดยไม่ใช้ความร้อน นั่นคือต้องต้มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเนื้อปลาและเห็ดต้องสับและทอด: ใดก็ได้ อาหารดิบในพายนี้จะไม่ได้รับการประมวลผลด้วยความร้อนอย่างสมบูรณ์

โดยทั่วไปรายการส่วนผสมนั้นเป็นสากลมากจนพายสามารถใส่ไส้ใดก็ได้ตั้งแต่ผลไม้และผลเบอร์รี่ไปจนถึงเนื้อสับหรือปลาสับ แต่ที่นี่ยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่บอกว่าฟิลเลอร์ที่เปียกเกินไปจะทำให้แป้งมีของเหลวมากขึ้นซึ่งจะรบกวนการอบที่เหมาะสม เป็นผลให้แกนกลางอาจกลายเป็นดิบแม้ว่าเปลือกโลกจะไม่เพียง แต่ตั้งตัวเท่านั้น แต่ยังได้สีน้ำตาลทองอีกด้วย

แบบดั้งเดิมที่สุดคือพายกะหล่ำปลีกับแป้งหรือพายกับปลา (อาหารกระป๋อง): ไส้นี้ค่อนข้างแห้ง แม้ว่าอาหารกระป๋องจะต้องเก็บไว้ในกระชอนก่อนเพื่อสะเด็ดน้ำมันหรือน้ำเกลือ เพื่อให้ใช้ความชื้นได้ดีขึ้น จึงเติมข้าวสวยลงไปซึ่งทำงานเหมือนฟองน้ำ หากคุณต้มหลังปรุงอาหารให้นำไปวางบนผ้ากระดาษแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้เปียกน้อยลง
พายแสนอร่อยที่ทำด้วยแป้งกับไข่และหัวหอมหรือด้วย เนื้อสับ- ขอแนะนำให้ทอดส่วนหลังในกระทะที่มีแครอทและหัวหอมก่อนคุณสามารถเพิ่มได้ วางมะเขือเทศและหลังจากนั้นก็เพิ่มเป็นการเติมเท่านั้น เนื้อสับดิบในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถอบได้
คอทเทจชีสก็เป็นทางเลือกที่ดีในการเติมโดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมัน คุณสามารถใช้ชีสแทน ซึ่งจะคงความนุ่มและอ่อนโยน และจะไม่กลายเป็นชั้นที่ไหม้เกรียมกรอบๆ เพื่อให้มีรสชาติที่น่าสนใจแนะนำให้ใส่กระเทียมลงไป
คุณต้องการขนมอบที่มีแป้งและผลไม้ไหม? ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ไม่ฉ่ำเกินไป เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือลูกพลัม หรือใช้ผลไม้หวานและผลไม้แห้งซึ่งต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อน 3-5 ครั้ง แทนที่จะนึ่ง ส่วนลูกพีช สับปะรด สตรอเบอร์รี่ และผลไม้ตระกูลซิตรัสนั้นมีมากเกินไป จำนวนมากความชื้นที่ต้องกำจัดออก หากคุณต้องการไส้จริงๆ ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ วางบนกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบร้อน (150 องศา) จนกระทั่งเปลือกสีเข้มปรากฏขึ้น: เช่น ความชื้นส่วนใหญ่ควรระเหยออกจากผลไม้

สำหรับกระบวนการสร้างพายจริงนั้นจำเป็นต้องมีแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงและจะดีกว่าถ้าถอดออกได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความนุ่มมากและค่อนข้างยากที่จะเอาออกจากภาชนะธรรมดา .

ทาจาระบีด้านในของแม่พิมพ์ด้วยผักหรือเนย เทแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง วางไส้เพื่อให้มีขอบว่างกว้าง 0.5-1 ซม. และความหนานั้นครอบคลุมแป้งทั้งหมด เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน พักไว้สักครู่ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว แล้วนำกระทะเข้าเตาอบ

การอบเค้กจะดำเนินการใน 2 ขั้นตอน: ขั้นแรกทำได้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที - การเคลื่อนไหวนี้จำเป็นเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศา (170 พร้อมการพาความร้อนเพิ่มเติม) และรออีก 30 นาที: ในโหมดนี้จานจะถูกอบจากด้านใน หลังจากหมดเวลาที่กำหนดคุณจะต้องแทงด้วยแท่งไม้ตรงกลาง: หากไม่ดึงแป้งไปด้วยคุณสามารถปิดเตาอบได้ แต่อย่านำแม่พิมพ์ออกมาอีก 20-30 นาทีจึงทำให้ขนมอบมีโอกาส "เสร็จสิ้น"

การเตรียมพายหรือพิซซ่าโฮมเมดจะใช้เวลาไม่นานหากคุณมีสูตรทำแป้งมายองเนสที่ง่ายและรวดเร็วในกระปุกออมสิน สามารถนวดได้ภายในไม่กี่นาทีแล้วส่งไปยังเตาอบหรือหม้อหุงช้า

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนส - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดก็ได้ แม้ว่าจะมีไข่อยู่แล้ว แต่ก็จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปด้วย พวกเขาจะทำให้เศษขนมปังยืดหยุ่นและรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเดียว ต้องตีไข่ก่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ไม่ควรมีชิ้นส่วนของโปรตีน จากนั้นจึงเติมมายองเนสลงไป

มีอะไรอีกบ้างในการทดสอบ:

เกลือน้ำตาล
เคเฟอร์;
ครีมเปรี้ยว
น้ำนม;
แป้งแป้ง

บ่อยครั้งที่มีการเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูพิเศษจากถุงเพื่อคลายตัว มายองเนสขึ้นอยู่กับไขมัน ดังนั้นหากเติมน้ำมันเพิ่มเติมก็ควรจะเติมในปริมาณเล็กน้อย

เนื่องจากแป้งเป็นของเหลวจึงสะดวกในการตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ใช้ชามทรงสูงทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสามารถใช้แป้งได้ทันทีหลังจากนวด ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปล่อยให้ส่วนผสมยืนบนโต๊ะสักพักเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นและกลูเตนจะฟู

แป้งด่วนสำหรับพายและพิซซ่าพร้อมมายองเนส

สูตรแป้งพิซซ่ากับมายองเนส คุณยังสามารถใช้สำหรับพายได้ แต่ในกรณีนี้ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง;
มายองเนสสามช้อนเต็ม
แป้งหนึ่งแก้ว (อาจใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย)
ช้อนเนย
0.3 ช้อนชา ริปเปอร์;
เกลือ.

การตระเตรียม

แตกเป็นชาม ไข่ไก่- หากมีขนาดเล็กคุณสามารถรับเพิ่มอีกอันได้
ใส่เกลือลงในไข่ คนให้เข้ากัน แล้วเติมมายองเนส ตีจนเนียน
ใส่ผงฟูลงในแป้ง คนแยกกัน จากนั้นเทลงในแป้ง ผัดและเพิ่มผักหนึ่งช้อนเต็ม น้ำมันดอกทานตะวัน- มาดูความสม่ำเสมอกัน นำครีมเปรี้ยวหมู่บ้านที่ดีมาจนข้น
สำหรับพิซซ่า ให้เทแป้งที่นวดแล้วลงในถาดที่ทาน้ำมันโดยตรง ใช้ช้อนยืดเป็นชั้นๆ ทาจาระบีที่ฐานด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ วางไส้แล้วส่งไปอบ
สำหรับพาย คุณสามารถเทไส้ลงบนแป้งหรือวางไว้ระหว่างชั้นก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะนวดเป็นสองเท่า

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสและเคเฟอร์

หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับแป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนส นอกจาก kefir แล้ว คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตในการนวดได้อีกด้วย แป้งนี้ทำได้ค่อนข้างมาก เพียงพอสำหรับพายพิซซ่าขนาดกลาง 1 หรือ 2 ถาด

วัตถุดิบ

kefir 280 กรัม
มายองเนสห้าช้อน;
แป้ง 380 กรัม
ถุงริปเปอร์;
ไข่สี่ฟอง

การตระเตรียม

คุณสามารถเปลี่ยนริปเปอร์จากถุงด้วยโซดาธรรมดาได้ ในกรณีนี้ ให้ใช้หนึ่งช้อนชาผสมกับเคเฟอร์แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาผ่านไป
ผสมไข่กับโซดาที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชาเขย่าให้ละเอียดคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและช้อนเล็กหนึ่งช้อน
เพิ่มมายองเนส ผัดต่อและเท kefir
หากคุณไม่ได้ใช้โซดา แต่ตามสูตรคุณเติมผงฟูจากถุง จากนั้นผสมลงในแป้งแล้วเติมทั้งหมดเข้าด้วยกันในแป้ง กวนต่อจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
เราเทแป้งที่เสร็จแล้วลงในฐานพิซซ่าหรือใช้สำหรับพายที่มีไส้คาว

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสและนม

ตัวเลือกแป้งง่ายๆ สำหรับทำพายและพิซซ่าโดยเติมนม นอกจากนี้ยังผสมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้

วัตถุดิบ

มายองเนส 120 กรัม
ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหรือไข่เล็กสองฟอง
นม 100 กรัม
เกลือ, น้ำตาล (อย่างละ 1 หยิก);
270 กรัม บ. แป้ง;
0.5 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม

วางหนึ่งในชาม ไข่ใหญ่- หากไข่มีขนาดเล็กควรใช้สองชิ้นจะดีกว่า
เติมเกลือและน้ำตาลลงไป หยิกเล็กน้อยก็พอแล้วคนให้เข้ากันและเติมมายองเนส
กวนแป้งต่อไปแล้วเจือจางด้วยนม
เพิ่มแป้งสูตร
ในระหว่างขั้นตอนการนวดคุณจะต้องแนะนำโซดา แต่ต้องแน่ใจว่าได้ดับแล้วเนื่องจากไม่มีกรดในแป้ง คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อดับไฟได้ หรือเพียงแค่เทผงฟูหนึ่งช้อนชาจากถุงก็มีทุกอย่างอยู่แล้ว
ผัดแป้งก็พร้อมใช้งาน!

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวจะใช้ได้ในแป้งนี้: ของเหลว, เปรี้ยว, ไขมัน, หนา, ของเหลือจากขวดทั้งหมด รู้สึกอิสระที่จะใช้สิ่งที่ซบเซาผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวจะดีขึ้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
มายองเนส 70 กรัม
แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
เนยสองช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ซองริปเปอร์;
น้ำตาลสองสามหยิบมือ

การตระเตรียม

ผสมผงฟูกับแป้งสาลี, น้ำตาลทรายในชามแห้ง, เติมเกลือละเอียดครึ่งช้อนชาลงไป
วางไข่ในชามอีกใบ เติมครีมเปรี้ยวและมายองเนส แล้วเติมผักหรือเนย 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถทานมาการีนได้ แต่ต้องละลายหรือทำให้นิ่มเท่านั้น เอาชนะสักสองสามนาที
เพิ่มส่วนผสมจากชามที่สอง ตีต่ออีกสองนาที
มาดูความสม่ำเสมอกัน หากครีมเปรี้ยวและมายองเนสเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย หากเริ่มแรกผลิตภัณฑ์มีความหนาและแป้งไม่เหลวมากคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวอีกช้อนเต็มได้

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสและน้ำ

การทดสอบนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ทุกอย่างจะออกมาดีแม้จะใช้น้ำเปล่าก็ตาม ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีอะไรเหลืออยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

มายองเนส 120 กรัม
น้ำครึ่งแก้ว
แป้ง 280 กรัม (อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
½ ช้อนชา ช้อนโซดา
เกลือ, น้ำส้มสายชู;
ไข่สองฟอง;
น้ำตาลสองสามหยิบมือ

การตระเตรียม

เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
ตอกไข่สองสามฟองตีให้เข้ากันใส่มายองเนสคนให้เข้ากันแล้วเจือจางด้วยน้ำ
เพิ่มแป้งทันทีพร้อมกับน้ำส้มสายชู เบกกิ้งโซดา- ผัดแป้งจนได้ความคงตัวกึ่งของเหลว
เทลงบนถาดอบแล้วเตรียมพิซซ่า หรือเราใช้มันเพื่อ พายด่วนกับกะหล่ำปลี ไข่ หัวหอม และไส้เค็มอื่นๆ

แป้งสำหรับพายและพิซซ่ากับมายองเนสและมาการีน

ตัวเลือกแป้งที่ร่วนเล็กน้อยและเนยอร่อยมากสำหรับพิซซ่าและพาย แน่นอนคุณสามารถใช้มาการีนแทนได้ เนยมันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

มายองเนสหนึ่งแก้ว
4 ไข่;
มาการีน 0.5 ซอง (100 กรัม)
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
เกลือน้ำตาล
0.5 ช้อนชา ริปเปอร์

การตระเตรียม

ต้องนำเนยเทียมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้ละลายดีมากจะเอามาวางไว้ใกล้เตาก็ได้ หรือเราใช้โปรแกรมละลายอาหารแช่แข็งในไมโครเวฟ
ตีไข่จนเกิดฟองด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เติมหนึ่งช้อนชาลงไป แต่ไม่มีเกลือก้อน เพิ่มน้ำตาลสองช้อนที่เหมือนกัน
รวมมาการีนกับมายองเนสคนให้เข้ากันจนเนียนโอนไปยังส่วนผสมไข่คนต่อทุกอย่างด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม
รวมแป้งสาลีสองแก้วกับผงฟู เทลงในแป้งมายองเนสแล้วผสม
ประเมินความสม่ำเสมอ หากจำเป็น ให้เติมแป้งอีกครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นหากไข่มีขนาดใหญ่และมายองเนสเป็นของเหลว

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสพร้อมสมุนไพร

สูตรสำหรับแป้งมายองเนสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรโปรวองซ์แท้ๆ สามารถใช้ทำพายได้ แต่พิซซ่าที่ทำจากฐานนี้น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ

มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;
1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;
2 ไข่;
แป้ง 8-9 ช้อนโต๊ะ
เกลือ;
ริปเปอร์สองสามอัน

การตระเตรียม

ผสมสมุนไพรโปรวองซ์แห้งกับแป้ง หากคุณไม่มีส่วนผสมสำเร็จรูปคุณสามารถรวบรวมสมุนไพรเองเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ: ใบโหระพาออริกาโนมาจอแรม ทำงานได้ดีกับเมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่ง เพิ่มริปเปอร์ คุณสามารถทำแป้งได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ก็ใช้ได้เช่นกัน แต่เค้กจะหนาแน่นกว่าเล็กน้อย
วางไข่สองสามฟองลงในชาม ใส่เกลือ แล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี
เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสสี่ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน
ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของแป้งและสมุนไพรหอม
สิ่งที่คุณต้องทำคือคนส่วนผสม เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
เทแป้งที่ได้ลงบนถาดอบหรือในถ้วยหลายเมนูเตรียมพายอะโรมาติกหรือพิซซ่าแสนอร่อย

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนส - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

แป้งพิซซ่าสามารถเทได้ไม่เพียงแต่ลงในแม่พิมพ์เท่านั้น แต่ยังเทลงบนถาดอบด้วยแผ่นซิลิโคนด้วย ใช้ไม้พายเพื่อให้มีรูปร่าง ฐานนี้จะบางและด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากรองเท้าจะไม่รบกวน
มายองเนสสามารถนำมาใช้ในการเตรียมแป้งไม่เพียงแต่สำหรับเค็มเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับพายหวานด้วย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มน้ำตาลทรายเพิ่มเติม จากมวลดังกล่าวคุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ด่วนด้วยแอปเปิ้ลเบอร์รี่และถั่วได้
หากผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิต่างกันจะผสมกันได้ยาก ดังนั้นจึงควรนำส่วนผสมสำหรับแป้งทั้งหมดบนโต๊ะออกมาล่วงหน้าจะดีกว่า หากล้มเหลว คุณสามารถใส่มายองเนสและไข่ในน้ำอุ่นแต่ไม่ร้อนได้ชั่วคราว
วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรับระดับชั้นสำหรับพิซซ่าหรือพายที่ทำจากแป้งด้วยมือที่ชุบน้ำหมาด ๆ มวลจะไม่ยึดติดกับมันอย่างแข็งขัน
เตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว แต่ยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันอีกด้วย ไม่เป็นไรหากคุณไม่สามารถอบพายหรือพิซซ่าได้ในทันที

แป้งพายเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ เนื่องจากเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะเฉพาะและการทำขนมอบแบบโฮมเมดนั้นง่ายกว่าแบบหนามาก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีเตรียมแป้งโดยเติมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร จึงควรพิจารณาดูอย่างละเอียดก่อน ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์นมจะถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมหลักซึ่งให้ความนุ่มนวลและความนุ่มนวลของพายโดยไม่คำนึงถึงไส้

หลังจากการอบแป้งสำหรับพายนมจะได้เปลือกกรอบที่ผิดปกติซึ่งมักจะกลายเป็นแผ่นบาง เมื่อใช้สูตรนี้ คุณต้องใช้ไส้ในปริมาณปานกลาง ไม่เช่นนั้นขนมอาจกระจุยในมือคุณได้

ในการทำแป้งโดด้วยนมแม่บ้านจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง 300 กรัม (ควรเลือกผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุด)
2 ไข่;
โซดาและน้ำตาล 10 กรัม
นมไขมันต่ำ 250 มล.
เกลือ 15 กรัม

หากกำหนดให้ขนมอบมีรสหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลเพิ่มได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเค้กอาจจะเริ่มไหม้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเชฟที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้เปลี่ยนใหม่ ผลิตภัณฑ์นี้วานิลลา

ขั้นตอนแรกคือการอุ่นนมเล็กน้อย (โดยเฉลี่ยควรอุ่นไม่เกิน 40 องศา) จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งผสมได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นและก้อนทั้งหมดจะแตกหมด หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรแล้วผสมให้เข้ากันเล็กน้อย ขั้นตอนสุดท้ายคือการร่อนแป้งแล้วเทลงในชิ้นแป้ง เป็นผลให้ควรกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน

ก่อนอบ ควรโรยถาดอบด้วยแป้ง เนื่องจากพายสามารถติดได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากมีนมอยู่ในนั้น

ไม่ว่าไส้ประเภทใดคุณต้องเทชิ้นงานครึ่งหนึ่งลงในถาดอบก่อนจากนั้นจึงใส่แยมหรือผลิตภัณฑ์ที่เลือกอื่น ๆ จากนั้นเทแป้งที่เหลืออีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไส้จะจมทันที แต่ลำดับนี้จะช่วยเตรียมพายให้เท่ากัน ขอแนะนำให้อบจานเป็นเวลา 25-30 นาที โดยตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศา

ด้วยครีมเปรี้ยว

ในการทำขนมอบโดยใช้แป้งเปรี้ยวคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

แป้ง 280 กรัม (ควรเลือกข้าวสาลี)
4 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส (โดยปกติต้องใช้เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ)

แป้งสำหรับพายครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม เป็นผลให้ส่วนผสมจำนวนมากควรละลายหมดและมวลครีมควรมีสภาพคล่องและโปร่งสบายมากขึ้น

ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูแล้วค่อย ๆ เทลงในแป้งในขณะที่ตีส่วนผสมซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนซึ่งจะแตกค่อนข้างยาก

หลังปรุงอาหารแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้สามารถพักได้ - หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมพายได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการใช้สูตรนี้คุณสามารถทำขนมอบได้ (แบบหวาน ใส่เนื้อสัตว์ ปลา และอื่นๆ)

บนเคเฟอร์

พายที่ทำจากแป้ง kefir เหลวมีรสชาติอร่อยมากและไม่ต้องใช้ทักษะใดๆ ในการเตรียม หากจำเป็น คุณสามารถควบคุมความหนาของชิ้นงานได้อย่างอิสระโดยการเติมแป้งลงไป เป็นผลให้แป้งกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือหนาปานกลาง (เช่น เช่นแพนเค้ก) โดยพื้นฐานแล้วความสม่ำเสมอของมันขึ้นอยู่กับการบรรจุและความหนาแน่นของขนมอบในอนาคต

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

kefir 350 มล. (โดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง)
3 ไข่;
แป้ง 250 กรัม
เกลือ - 15 กรัม;
น้ำตาลและโซดา 10 กรัม

หากต้องการคุณสามารถแทนที่ kefir ด้วยโยเกิร์ต (ไม่หวานและของเหลว) หรือนมอบหมัก ต้องเลือก Kefir ที่มีรสเปรี้ยวเพื่อให้ขนมอบมีความฟูมากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแนะนำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย หากคุณใช้โยเกิร์ต คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงไปได้ 2-3 หยด

ขั้นแรกในการเตรียมแป้งสำหรับพาย kefir คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรแล้วจึงผสมให้เข้ากัน (ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสม) เป็นผลให้ส่วนประกอบจำนวนมากต้องถูกละลาย

โซดาในสูตรจะดับโดยใช้กรดแลคติคจึงไม่จำเป็นต้องดับก่อน

เพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสมบูรณ์หลังจากนวดแล้วคุณต้องทิ้งชิ้นส่วนที่อบไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดฝาหรือผ้าเช็ดปาก

หากส่วนผสมมีความฉ่ำ ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงน้ำจะไหลออกมาบนพื้นผิวของแป้ง แต่ในไม่ช้า มันก็จะอบและคุณจะได้เปลือกที่สวยงามและน่ารับประทาน

บนมายองเนส

แป้งพายเหลวกับมายองเนสถือว่าค่อนข้างโด่งดังในปัจจุบัน ในขณะเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายส่วนผสมเป็นจำนวนมาก เนื่องจากต้องใช้ในปริมาณเพียงเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไส้อะไรก็ได้ เช่น เห็ด เนื้อสับ ไข่ และอื่นๆ ขนมอบใช้เวลาเตรียมครึ่งชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

2-3 ฟอง;
มายองเนส 200 กรัม
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงสุด)
แป้งและน้ำตาล 4 ช้อนใหญ่
เกลือหนึ่งหยิบมือ
โซดาครึ่งช้อนเล็ก

ก่อนอื่นคุณต้องตีเกลือน้ำตาลและไข่ให้ละเอียด หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในมวลแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมโซดาซึ่งสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูได้เล็กน้อย

ร่อนแป้งสองครั้ง เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ และผสมให้เข้ากันเพื่อแยกก้อนทั้งหมด

พายอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 180 องศา

ปะทะสำหรับพายหวาน

แป้งสำหรับการอบหวานจะต้องทำให้หวานมากขึ้นเพื่อไม่ให้ดูจืดชืดหลังปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

2 ไข่;
เคเฟอร์ 250 มล.
น้ำตาล 200 กรัม
1-2 ช้อน น้ำมันพืช;
เกลือและโซดาเล็กน้อย
แป้ง 200 กรัม (อาจต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อย)
ผลเบอร์รี่ผลไม้หรือแยมเพื่อลิ้มรส

แป้งสำหรับพายหวานนั้นทำเป็นขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องตอกไข่ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้งซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

ตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน ใส่ kefir แล้วเติมเกลือและโซดา ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำมันแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าแนะนำให้เลือกน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม จากนั้นจึงนวดแป้ง

พ่อครัวแนะนำให้เทแป้งครึ่งหนึ่งก่อนจากนั้นจึงกระจายไส้แล้วทำแป้งชั้นสุดท้าย

เตรียมการอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา

แป้งพายปลา

การทำพายปลาไม่ใช่เรื่องยาก เพียงตุนส่วนผสมที่จำเป็นไว้ล่วงหน้า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 250 กรัม
3 ไข่;
โซดาครึ่งช้อนเล็ก
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ (ควรเลือกข้าวสาลี)

ขั้นตอนแรกคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้โดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ซึ่งจะทำให้ก้อนแป้งทั้งหมดในแป้งแตกสลาย จากนั้นคุณต้องปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีซึ่งจะช่วยให้ขนมอบฟูขึ้น

แป้งไร้ไข่สามารถใช้กับพายเยลลี่และมัฟฟิน พิซซ่ากระทะด่วน แฟลตเบรด และขนมอบอื่นๆ ในบทความนี้คุณจะพบ 4 สูตร แป้งอร่อยซึ่งคุณสามารถใช้เตรียมอาหารประจำวันและวันหยุดได้อย่างมั่นใจ

ในบทความ: แป้งนม (เป็นไปได้ ตัวเลือกถือบวชกับนมผัก), kefir, ครีมเปรี้ยวและยีสต์ไร้ไขมัน

สูตร 1. แป้งไร้ไข่กับนม

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 200 กรัม
ผงฟู 10 กรัม (ฉันไม่แนะนำโซดาในกรณีนี้มันจะส่งผลต่อรสชาติ)
นม 300 มล. (คุณสามารถใช้นมผักเช่นนมข้าวโอ๊ต)
น้ำมันพืช 50 มล.
เกลือ 3/4 ช้อนชา

⇒ อ่านเพิ่มเติม:

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, เกลือ, ผงฟู) และของเหลว (นม, เนย) แยกกัน

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone ขนาดกลาง wp-image-3007" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%96%D0%B8%D0%B4%D0 %BA%D0%BE%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D1%8F% D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="สูตรแป้งนมไร้ไข่พร้อมรูปถ่าย" width="595" height="372" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

รวมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันโดยใช้ที่ตี เครื่องผสม หรือเครื่องปั่นจนเนียน

แค่นั้นแหละ! แป้งพร้อมสำหรับการอบ

สูตร 2. แป้ง Kefir โดยไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ 300 มล.
แป้ง 200 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
โซดา½ช้อนชา
เนย 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับโซดา เกลือ และน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนกระทั่งฟองเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว (นี่คือวิธีการทำงานของเบกกิ้งโซดา)

ละลายเนยและเทอุ่นลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone ขนาดกลาง wp-image-3009" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%A2%D0%B5%D1%81%D1 %82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%B5-%D0%B1%D0%B5% D0%B7-%D1%8F%D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="แป้ง Kefir ไม่มีไข่สำหรับพาย" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}