มะเขือเทศยานเดกซ์ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศในน้ำผลไม้กับกระเทียม

สูตรที่ดีที่สุดผักดอง

4 โถ ความจุ 1 ลิตร

40 นาที

30 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เราอนุรักษ์ผักและผลไม้อย่างจริงจัง ฉันมีแปลงเล็ก ๆ ที่ปลูกพืชทั้งหมดที่ฉันต้องการ ลูกชายของฉันและฉันรักมะเขือเทศในรูปแบบใด ๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศสด น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้เก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในทุกวิถีทางที่ทำได้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เอง

เครื่องครัวและถ้วยชามที่จำเป็น: ขวดลิตร ฝาปิด ภาชนะใส่น้ำผลไม้ ช้อนและไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่ใช่

• ควรใช้มะเขือเทศลูกเล็กเพื่อถนอมอาหาร
• ตรวจสอบผักเพื่อหาจุดและเน่า ไม่สามารถเก็บรักษามะเขือเทศที่ทั้งดูดี แต่นิ่มมากไว้ได้ พวกเขาเริ่มเสื่อมโทรมแล้ว
• มะเขือเทศโฮมเมดนั้นฉ่ำและเน่าเสียเร็วกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกอย่างระมัดระวัง
• เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงมะเขือเทศดังกล่าวจะคงรูปร่างได้ดีและจะไม่กลายเป็นโจ๊กในระหว่างการอนุรักษ์ หากคุณซื้อมะเขือเทศในตลาดหรือในร้านค้า ให้หั่นมะเขือเทศก่อนบรรจุกระป๋อง
• มันเกิดขึ้นที่ผลไม้สีแดงและสวยงามภายในแข็งและขาว ไม่ควรใช้พวกเขาจะยังคงแข็งแม้หลังจากการประมวลผล

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: วิดีโอทำอาหาร

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องปอกเปลือก

• เวลาในการเตรียม: 1 ชม. 30 นาที.
• เสิร์ฟ: 6 โถ ความจุ 1 ลิตร
• เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์ที่จำเป็น:มีด, 6 โถ, ช้อนชา และช้อนโต๊ะ และภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

วิธีจัดเก็บ

• ช่องว่างใด ๆ จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ดีที่สุดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้เพราะในฤดูร้อนจะเย็นกว่าและในฤดูหนาวจะอบอุ่นกว่าข้างนอกมาก ข้อเสียของห้องใต้ดินบางแห่งสามารถเรียกได้ว่ามีความชื้นสูงเนื่องจากฝาปิดบนฝั่งเสื่อมสภาพ
• แต่นี่เป็นกรณีถ้าคุณเก็บตะเข็บไว้นานเกินไป หากคุณไม่มีห้องใต้ดิน แต่มีห้องเอนกประสงค์ คุณสามารถใช้ห้องเหล่านี้สำหรับเก็บของได้ สิ่งสำคัญคือในฤดูหนาวอุณหภูมิจะไม่ต่ำกว่าศูนย์
• หลายช่องเก็บของในตู้กับข้าว ดังนั้นจึงเป็นสถานที่ที่เหมาะสมมาก หากคุณมีอพาร์ตเมนต์ขนาดใหญ่ คุณสามารถจัดมุมแยกต่างหากสำหรับจัดเก็บการอนุรักษ์ ในอพาร์ตเมนต์เล็กๆ ที่มีตู้กับข้าว คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้ครัวหรือในมุมที่เงียบสงบก็ได้
• สิ่งสำคัญคือควรอยู่ห่างจากหม้อน้ำหรืออุปกรณ์ทำความร้อนอื่นๆ การเก็บรักษาที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่จะยื่นด้วย

• มะเขือเทศดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทุกจาน อาจเป็นมันบด มันฝรั่งทอดหรือต้มในเปลือก
• สำหรับโจ๊กและพาสต้า การเตรียมนี้ก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน
• สามารถใช้เป็นของว่างได้ แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัด Borscht สตูว์เนื้อและผัก สามารถใช้แทนมะเขือเทศสด น้ำมะเขือเทศ และวางมะเขือเทศได้ ด้วยมะเขือเทศเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารถั่ว

• คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำร้อน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีกระทะและตะแกรงโลหะขนาดใหญ่พอที่จะปิดหม้อได้ ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วปิดด้วยตะแกรงเพื่อให้คงตัว วางขวดคว่ำลงด้านบน ดังนั้นควรยืนบนไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที ฝาสามารถต้มในภาชนะใดก็ได้
• มะเขือเทศเชอรี่ใน น้ำผลไม้ของตัวเองจัดทำในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศทั่วไป ฉันแนะนำให้บรรจุกระป๋องโดยใส่ผิวหนังเพราะมันมีขนาดเล็กและใช้เวลานานมากในการลอก
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองบางครั้งก็ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ใช้วางมะเขือเทศ 500 กรัม, น้ำ 500 มล., น้ำตาล 100 กรัม 60 กรัมและเกลือ ต้มน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทมะเขือเทศตามที่ระบุในสูตรแรก

ตัวเลือกสูตร

• ฉันแนะนำสูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้ว"
• นอกจากนี้ยังมี . พวกเขาทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและนอกเหนือจากอาหารใดๆ
• หากคุณไม่พบสูตรที่เหมาะกับคุณ ให้ดูสูตรอื่นๆ ในการถนอมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะสะดวกและเป็นประโยชน์มากกว่าการใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมน้ำเกลือที่กินไม่ได้ วิธีการเทสองครั้งด้วยน้ำเดือดจะช่วยให้ชิ้นงานสามารถเก็บรักษาได้นาน และน้ำดองตามธรรมชาติจากเนื้อมะเขือเทศสดจะทำให้ชิ้นงานมีรสเปรี้ยว เผ็ดร้อน อร่อยขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้นมาก

วิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง?

มะเขือเทศกระป๋องทั้งหมดในน้ำของตัวเองจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน: มะเขือเทศวางในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันการเตรียมน้ำมะเขือเทศก็กำลังดำเนินการอยู่ มันทำจากมะเขือเทศสดขูดหรือจากมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ น้ำผลไม้ต้มปรุงรสและเทลงในขวดมะเขือเทศแทนน้ำ

1. สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเริ่มต้นด้วยการเลือกมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง พวกเขาควรจะฉ่ำและหนาแน่นโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะได้อาหารที่มีรสจืดและเป็นน้ำ
2. ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศควรใช้มะเขือเทศที่เนื้อฉ่ำมาก ตัวเลือกที่เหมาะคือความหลากหลายของหัวใจของวัว น้ำผลไม้จากพวกเขาหนาและอร่อย
3. หากใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศในขวดมะเขือเทศเป็นทางเลือกหนึ่ง น้ำผลไม้จะต้องปรุงรสโดยไม่ล้มเหลว ตามกฎแล้วจะใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรเนื่องจากมะเขือเทศจะ "เอา" ส่วนเกินออกไป

มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกในน้ำผลไม้ - การเตรียมที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากที่ใช้ในการเตรียมซอสและน้ำสลัดต่างๆ หลายคนหลีกเลี่ยงการทำที่บ้านเพราะกลัวว่าจะเอะอะกับมะเขือเทศปอกเปลือก แม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายที่จะทำกิจวัตรทั้งหมด เปลือกมะเขือเทศจะถูกลบออกได้ง่ายหากคุณถือไว้ในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• น้ำเดือด - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลและเกลือ - 40 กรัมต่อชิ้น

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศสองกิโลกรัมแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ลอกเปลือกออกแล้วจัดใส่ขวดโหล
2. ปรุงรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. เทน้ำมะเขือเทศม้วนแล้วห่อ
4. มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในตู้กับข้าว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองที่มีการวางมะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่สะดวกและประหยัดซึ่งช่วยให้คุณตุนอาหารรสเผ็ดได้แม้ในปีที่ผอมแห้ง มีประโยชน์อย่างมากในการใช้แปะ - ผลิตภัณฑ์ในตอนแรกมีวิตามินครบชุด สีที่เข้มข้น และความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ โดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ใบกระวาน- 1 พีซี

การทำอาหาร

1. เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำ
2. เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานและต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล
4. เทน้ำร้อนและน้ำส้มสายชู
5. หลังจากนั้นม้วนมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองที่มีฝาปิด

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือสูตรที่ไม่มีสารกันบูดที่รุนแรง น้ำส้มสายชูชนิดเดียวกันจะเปลี่ยนรสชาติของชิ้นงานและทำให้เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการไม่สบายในทางเดินอาหาร เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะใช้เกลือและน้ำตาล (สารกันบูดที่ละเอียดอ่อนกว่า) และเพื่อให้ชิ้นงานถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ใช้วิธีเทน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4.5 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. ส่งมะเขือเทศ 2 กก. ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. จัดมะเขือเทศที่เหลือในขวดแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
3. เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำมะเขือเทศ
4. ทิ้งมะเขือเทศไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้กับกระเทียม

คนรักของดองเผ็ดสามารถทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกระเทียม ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ชิ้นงานมีรสชาติที่หลากหลาย แต่ยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอีกด้วย ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา กลายเป็นการเก็บรักษาที่มีประโยชน์ใช้สอยมากด้วยซอสรสเผ็ดสำเร็จรูปที่เข้ากับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 2.5 ลิตร
• น้ำเดือด - 2.5 ลิตร
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

การทำอาหาร

1. แช่มะเขือเทศในน้ำเดือด 20 นาที
2. ต้มน้ำมะเขือเทศกับกระเทียมและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที
3. เทลงในขวดแทนน้ำเดือด
4. ขันฝาและห่อ

มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - การเตรียมสากล สามารถใช้เป็นของว่าง, น้ำสลัดสำหรับ Borscht, เพิ่มในจานพาสต้าและเนื้อสัตว์และหากต้องการให้บดและเมาเป็นน้ำผลไม้ ข้อดีพิเศษคือเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู โดยเทครั้งเดียว แล้วไม่ต้องต้มกับน้ำ แต่ใช้น้ำมะเขือเทศซึ่งสะดวกและง่ายกว่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำตาลและเกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ลวกมะเขือเทศ 1 กก. เป็นเวลา 2 นาที
2. ลอกผิวและสับ
3. ส่วนที่เหลือสับและถูผ่านตะแกรง
4. ต้มกับเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที
5. เทชิ้นงานด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาที
6. เทน้ำลงในกระทะต้มอีกครั้งแล้วเทมะเขือเทศอีกครั้ง

สำหรับฤดูหนาว - การเตรียมงานรื่นเริงที่สดใสน่ารับประทาน มะเขือเทศลูกเล็กรักษารูปร่างได้พอดีและเสิร์ฟง่าย นำไปเป็นอาหารว่างแบบ "ฟันซี่เดียว" เนื่องจากราคาสูงจึงไม่ใช้ในการเตรียมน้ำผลไม้ มันถูกเตรียมจากมะเขือเทศธรรมดาดังนั้นการเก็บรักษาจึงประณีต แต่ราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม

การทำอาหาร

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่แล้วพักไว้ 20 นาที
2. มะเขือเทศลวก ปอกเปลือกและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. เทลงในน้ำส้มสายชู
5. เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำมะเขือเทศแล้วม้วนขวด

ในน้ำผลไม้ของพวกเขาเองพวกเขาได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านที่ต้องการใช้มะเขือเทศเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและอร่อย วิธีการดึงดูดด้วยความเรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลและชิ้นงานจะได้รสหวาน น้ำตาลที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการหมักได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าจะใช้อย่างปลอดภัยโดยการเทน้ำเดือดสองครั้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. บดมะเขือเทศ 2 กก. ในเครื่องปั่น
2. ผ่านมวลผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ ต้ม 10 นาที
3. จัดมะเขือเทศที่เหลือในขวดแล้วเทน้ำเดือดสองครั้งเป็นเวลา 20 นาที
4. เปลี่ยนน้ำเดือดเป็นน้ำผลไม้และม้วนขึ้น

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีอุปกรณ์สับ มันเป็นเรื่องของเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ น้ำผลไม้ควรจะข้นและปรุงรสอย่างดี โดยความเค็มของน้ำจะลดลงด้วยน้ำมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 8 กก.
• น้ำผลไม้ - 7 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ทิ่มมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน บรรจุในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือด 20 นาที
2. ต้มน้ำมะเขือเทศกับเครื่องปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. แทนที่น้ำด้วยน้ำผลไม้
4. เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละใบแล้วม้วนขึ้น

หลายคนไม่คิดว่ามะเขือเทศอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีผักอื่นๆ หากจำเป็นต้องยึดติดกับสัดส่วนบางอย่างด้วยส่วนประกอบเช่นหัวหอมก็ไม่จำเป็น จะทำให้การเตรียมอาหารสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นมาก และมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียจะช่วยป้องกันจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการหมัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชาต่อคน

การทำอาหาร

1. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงในขวดโหล
2. เทชิ้นงานด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
3. ต้มกับเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำใส่ชิ้นงานและจุกไม้ก๊อกแทน

ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ตัวเลือกที่ดีในการรับทั้งมะเขือเทศรสจัด มะเขือเทศกรอบ และซอสเข้มข้นในเวลาเดียวกัน และทั้งหมดต้องขอบคุณเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิม - มะรุมแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถเปลี่ยนชิ้นงานให้กลายเป็นยาสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• มะรุมสับ - 80 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม

การทำอาหาร

1. เทมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมกับน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีสองครั้ง
2. ส่วนที่เหลือสับและต้มกับพืชชนิดหนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
3. แทนที่น้ำด้วยน้ำผลไม้และม้วนขึ้น

พนักงานต้อนรับหญิงปรุงรสแบบไหนเพื่อให้มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวยังคงมีคุณภาพสูงเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม กรดซิตริกยังคงเป็นผู้นำอยู่ แม้ว่าจะมีให้เลือกมากมาย ทั้งราคาถูก เชื่อถือได้ และปลอดภัย มันไม่มีกลิ่นต่างจากน้ำส้มสายชูและการเตรียมที่มีรสชาติที่ถูกใจและใช้เวลานาน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองรวมสององค์ประกอบเข้าด้วยกัน - ไส้แสนอร่อยที่สามารถใช้แทนซอสและแน่นอนมะเขือเทศดอง

ปรุงอะไรได้ตามสูตรคุณยายเฒ่า! ในฤดูหนาวการเย็บตะเข็บนั้นมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษและบินออกจากโต๊ะก่อน แต่รสชาติที่ผ่านการทดสอบครั้งก่อนๆ ก็รู้สึกเบื่อหน่าย และจิตวิญญาณต้องการสิ่งใหม่ๆ ที่หอมกรุ่นและไม่ธรรมดา แล้วก็ถึงเวลาเอามะเขือเทศใส่น้ำผลไม้เอง

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว มะเขือเทศสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้และน้ำดองที่ได้สามารถดื่มแทนน้ำผลไม้ได้ - ผสมและกลายเป็นอร่อยผิดปกติ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อรวมทั้งไม่มีสิ่งสกปรกและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและมะเขือเทศก็สมบูรณ์และสวยงาม

เราต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดไม่ใหญ่มาก 3 กก. คุณสามารถมีรูปร่างเป็นลูกพลัม
• ผลมะเขือเทศเนื้อสุก 2 กก.
• เกลือขนาดใหญ่สามช้อนที่ไม่มียอดและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชู 120 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ควรเลือกมะเขือเทศที่ฉ่ำ ขนาดกลาง ขนาดและระดับความสุกเท่ากัน และมะเขือเทศเนื้อสุกเกินขนาดใดๆ เหมาะสำหรับการคั้นน้ำ

จะดีมากถ้ามะเขือเทศลูกเล็กมีขนาดเท่ากัน พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและด้วยไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังในหลาย ๆ ที่ต้องทำอย่างน้อยประมาณ 4 รู สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสมบูรณ์ของผลไม้พวกเขาจะไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือด

เราวางมันไว้ที่บ่าในขวดโหลที่ล้างแล้ว

ต่อไปเราต้องเติม เธอต้องการน้ำมะเขือเทศ ยิ่งบริสุทธิ์ยิ่งดี ดังนั้นคุณสามารถรับมันได้โดยการต้มมะเขือเทศแล้วถูด้วยผ้าให้เป็นน้ำซุปข้น ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันเลือกวิธีที่สองสะดวกกว่าและประหยัดเวลากว่ามาก ในกรณีที่รุนแรงมาก ในการทำน้ำผลไม้ คุณสามารถขูดมะเขือเทศและผ่านผ้าก๊อซ

เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะต้มแล้วใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู อย่าลืมลองไส้ - ถ้าน้ำผลไม้กลายเป็นรสจืดก็ไม่มีเหตุผลที่จะทำให้เกลือ ในขั้นตอนนี้น้ำดองสามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมเกลือหรือน้ำตาลกรด ต้มน้ำดองและผสมด้วยช้อนที่ด้านล่าง

หลังจากนั้นเราเทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในขวดที่มีมะเขือเทศเกือบถึงด้านบนแล้วปิดฝาซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือด

ปิดฝาขวดโหลอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ในน้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

ที่นี่เรามีมะเขือเทศที่น่ารับประทานในน้ำผลไม้ของเราเอง ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรกับซอสมะเขือเทศ

สูตรการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยใช้พาสต้านั้นมีความโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่าย สำหรับเขา คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศและบดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในบ้าน

ในการทำน้ำมะเขือเทศเราต้องการ:

• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส):
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นดำสด
• พริกขี้หนู
• เรายังเอามะเขือเทศลูกเล็ก 1.5 กก. ไปด้วย

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องต้มน้ำ
2. เราใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงไปผสมให้เข้ากันดี - วางมะเขือเทศไม่แตกต่างกันในของเหลวปริมาณมาก
3. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหม้อน้ำ
4. เราใส่เครื่องเทศในน้ำผลไม้ในอนาคต เกลือและพริกไทย ลิ้มรสหากต้องการปรับด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่ง ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้เราล้างมะเขือเทศอย่างดีแล้วตัดตูดของมันแล้วแทงมะเขือเทศด้วยส้อมที่อยู่ฝั่งตรงข้าม
6. เราเตรียมขวดเล็ก ๆ - เทน้ำเดือดราดไว้ล่วงหน้าหรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือดอย่างน้อย 7 นาที เติมขวดด้วยมะเขือเทศ
7. ไส้พร้อมแล้ว - เติมมะเขือเทศถึงคอขวดโหล

มันยังคงเป็นเพียงการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของเราและส่งไปที่ตู้กับข้าว ในฤดูหนาวคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของเกลือนี้!

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมซึ่งไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา วิธีการถนอมอาหารนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็ว และขวดที่เก็บรักษาไว้ด้วยกรดซิตริกจะไม่ระเบิด

สำหรับมะเขือเทศขวด 3 ลิตรเราจะทำ:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - ประมาณ 2 กก.
• พริกไทยดำ 8 ชิ้น;
• ผงกรดซิตริก 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ 8 ชิ้น;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกหยวกสองสามอัน
• เพื่อเตรียมไส้เราใช้มะเขือเทศสุก 4 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ เราจะพยายามลดความพยายามของเราและจะไม่ใส่ไส้ เราจะหั่นมะเขือเทศที่สุกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หม้อใบใหญ่
2. ตอนนี้เราต้องใส่ขวดฆ่าเชื้อประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วเริ่มเตรียมไส้
3. เราใส่มะเขือเทศสับลงในกองไฟต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่พริกไทยและกระเทียมลงไป
4. เราลิ้มรสน้ำดองใส่กรดซิตริกเกลือและเติมน้ำตาลถ้าไส้มะเขือเทศไม่หวาน น้ำดองควรปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที ในการปรุงรสนี้นอกเหนือจากมะเขือเทศทั้งลูกแล้วยังมีชิ้นสับสำหรับซอสอีกด้วย
5. เราใส่พริกไทยและ lavrushka ลงในขวดที่ด้านล่างใส่มะเขือเทศเป็นแถวสับทั้งสองด้าน
6. เราหั่นพริกไทยเป็นสี่ส่วนแล้ววางในที่ที่ยังไม่ได้เติม
7. เทน้ำดองลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันทีปิดฝาแช่ในน้ำเดือด

ยังคงเป็นเพียงการรอให้เกลือของเราเย็นลงและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าสนใจ!

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

เกลือสองในหนึ่งเดียวซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการปรุงอาหาร!

สำหรับน้ำดองเราต้องการ:

• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 - 3 ถั่วออลสไปซ์
• 3 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นเราจะลวกมะเขือเทศ ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด

ในแต่ละมะเขือเทศเราทำแผลด้วยกากบาท

ค่อยๆ จุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาที นำแต่ละชุดออกด้วยช้อน slotted และวางลงในน้ำเย็น

เราทำความสะอาดมะเขือเทศออกจากผิวหนัง - หากคุณลวกอย่างถูกต้องก็ไม่ยาก

เราเติมมะเขือเทศลงในขวดโรยด้วยเกลือและน้ำตาลใส่กานพลูและพริกไทย

เราเตรียมกระทะที่ใส่ขวดโหลทั้งหมดแล้วเทน้ำลงไปถึงคอขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากนั้นเราม้วนธนาคารแล้วนำออกให้เย็น

มะเขือเทศปรุงสุกมีรสหวานและละเอียดอ่อน แต่งแต้มด้วยกลิ่นหอมของกานพลู เมื่อทำอาหารจะหดตัวมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกระจายกระป๋องหนึ่งกระป๋องให้ทั่วกระป๋องอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วใช้ค้อนทุบไปที่ด้านบนหลังการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมมะรุมและกระเทียม

เราม้วนมะเขือเทศหวานโดยใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อมา - 2 ลิตร ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกเล็กน้อย - 2 กก.
• พริกหยวก - 250 กรัม
• มะรุมสับ - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• กระเทียม - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• เกลือและน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะต่อสไลด์เล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
2. เราโยนเกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสที่คุณเลือกลงในน้ำดอง ผสมส่วนผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 4 ถึง 5 นาที
3. วางมะเขือเทศเป็นแถวในขวดโหลแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. บดเหง้ามะรุมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด
5. เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
6. สำหรับจำนวนมะเขือเทศที่ระบุ เราจำเป็นต้องใช้กระเทียมบดและพืชชนิดหนึ่งที่มีอยู่แล้วหนึ่งในสี่ถ้วย
7. ในแต่ละขวดคุณต้องใส่พืชชนิดหนึ่งและกระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ
8. เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที

เราม้วนผักดองที่ได้รับและได้รับมะเขือเทศที่สวยงาม "ในหิมะ" ในน้ำผลไม้ของเราเอง!

Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!

ทวีต

บอก VK

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นสองจานพร้อมกัน: ของว่างแสนอร่อยและน้ำมะเขือเทศรสเผ็ด แม่บ้านหลายคนเลือกตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวชอบอาหารกระป๋องเท่านั้น คุณสามารถปรุงได้ตามสูตรต่างๆ กระบวนการทำอาหารมีปัญหาบางอย่าง แต่ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวได้ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง เธอจะต้องรู้บางประเด็น

• ในการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณต้องมีผักสองชนิดนี้ บางชนิดควรมีความหนาแน่นปานกลาง พันธุ์ที่เหมาะสม เช่น ครีม นิ้วนาง. ที่สองควรมีขนาดใหญ่สุกฉ่ำ มะเขือเทศขนาดเล็กวางในขวดจากมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่พวกเขาได้น้ำผลไม้ซึ่งเทลงในผลไม้ในขวด
• มีหลายวิธีในการรับน้ำมะเขือเทศ วิธีการดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการอุ่นผักที่หั่นเป็นชิ้นๆ จนนิ่ม แล้วถูผ่านตะแกรง ผลที่ได้คือน้ำผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด วิธีที่สองคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ที่ทำด้วยหน่วยนี้สะอาดและให้ผลผลิตสูงสุด ตัวเลือกที่สามคือการสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ในน้ำผลไม้ดังกล่าว ชิ้นส่วนของผิวหนังและเมล็ดมะเขือเทศจะเจอ แต่ข้อเสียนี้แก้ไขได้ง่าย - เพียงแค่ส่งมวลมะเขือเทศที่เตรียมด้วยเครื่องปั่นผ่านตะแกรง
• หากไม่สามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านได้ คุณสามารถใช้เครื่องดื่มที่ซื้อมาหรือวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำได้ ผลลัพธ์เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าจะแตกต่างกัน แต่เชฟที่มีประสบการณ์กล่าวว่าความแตกต่างเหล่านี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีนัยสำคัญ
• มะเขือเทศที่ใส่ในขวดควรจะสวย เพื่อไม่ให้แตกขณะเทน้ำผลไม้ร้อนผลไม้จะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันรอบก้าน อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศเพื่อการอนุรักษ์คือการปอกเปลือก มันง่ายที่จะทำถ้าคุณใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เติมน้ำเย็น
• คุณสามารถปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้นมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เพื่อความแน่นหนาจึงใช้ฝาครอบโลหะซึ่งรีดด้วยกุญแจพิเศษหรือสกรู ฝาพลาสติกไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ หมวกต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน ในการทำเช่นนี้พวกเขาต้มเป็นเวลา 10 นาที
  มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถทนต่ออุณหภูมิห้องได้ดี

คุณสามารถเตรียมอาหารกระป๋องแบบมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อได้ เพียงแค่เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม

สูตรซอสมะเขือเทศคลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศขนาดเล็กและหนาแน่น - 3 กก.
• มะเขือเทศเนื้อใหญ่ - 2 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ.
• ล้างขวดด้วยโซดาฆ่าเชื้อ จะดีกว่าถ้าเลือกขวดโหลสามลิตรหรือสี่ขวดขนาด 750 กรัม ในภาชนะขนาดครึ่งลิตร มะเขือเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรอาจไม่รวมอยู่ด้วย และในทางกลับกัน จะไม่มีน้ำผลไม้เพียงพอ ขวดขนาดใหญ่ไม่สะดวกที่จะให้คุณกินเนื้อหาในระยะเวลาอันสั้น (ภายใน 3-4 วัน) แต่ถ้าคุณมีครอบครัวใหญ่ก็จะไม่เป็นปัญหา
• ทิ่มมะเขือเทศหนาแน่นขนาดเล็กหลาย ๆ ที่จัดในขวดโหล พวกเขาควรจะบีบให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ไม่ต้องกดแรงจนทำให้ผลไม้แตก
• ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่ใส่ในกระทะใส่ไฟช้าและร้อนจนมะเขือเทศปล่อยน้ำ ถูพวกเขาผ่านตะแกรง
• เทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
• นำไปต้ม. ปรุงอาหารกวนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• หลังจากที่น้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เก็บน้ำผลไม้ไว้บนกองไฟอีก 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
• เทน้ำดองร้อนบนมะเขือเทศกระป๋อง ควรเติมให้เกือบถึงขอบ
• ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่เตรียมไว้แล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนี้เพื่อถนอมอาหารเพิ่มเติม

สูตรสำหรับโอกาส::

ปรุงสุก สูตรคลาสสิคมะเขือเทศในน้ำผลไม้แนะนำในที่เย็น แต่แม้ว่าอุณหภูมิในห้องที่พวกเขายืนอยู่จะสูงกว่า 20 องศาเป็นเวลาหลายวัน อาหารกระป๋องก็จะผ่านการทดสอบนี้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรฆ่าเชื้อ

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 2–2.5 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ. ตัดไม้กางเขนเล็กๆ ที่ด้านข้างตรงข้ามก้าน
• ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่จุ่มมะเขือเทศลงไป รอ 2 นาที
• จับผลไม้ด้วยช้อน slotted และโอนไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงเร็วขึ้น
• ปอกมะเขือเทศตัดส่วนที่หนาแน่นของเนื้อออกอย่างระมัดระวังในบริเวณก้าน
• ฆ่าเชื้อขวดโหลสองลิตรหรือขวดสองลิตรหนึ่งขวด
• เทกรดซิตริกและเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปที่ก้นขวด
• เติมขวดด้วยมะเขือเทศ โรยเกลือที่เหลือไว้ด้านบน
• วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ใส่ขวดมะเขือเทศลงไป ปิดฝาด้วย
• เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ถึงไหล่ของไห
• ตั้งหม้อบนไฟที่ช้า หลังจากน้ำในหม้อเดือด 15 นาที ให้ยกฝาขึ้น ใช้ช้อนบีบมะเขือเทศเล็กน้อย และเพิ่มมะเขือเทศชุดใหม่ ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 15 นาที ฆ่าเชื้อขวดอีก 10 นาที ม้วนขึ้น
• พลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นในห้องอบไอน้ำ

ตามสูตรข้างต้น คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ของคุณเองและมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่ไม่ใส่ขวดโหล พวกเขาจะต้องปอกเปลือกสับหยาบแล้วดำเนินการตามที่ระบุในสูตร

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับซอสมะเขือเทศ

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำ - จะเข้ามากแค่ไหน;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดจัดขึ้นฉ่ายและพริก
• เตรียมมะเขือเทศโดยการหั่นหรือปอกเปลือก
• ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล
• ต้มน้ำเทมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 15 นาที
• เทน้ำลงในกระทะผสมกับซอสมะเขือเทศนำไปต้ม
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลต้มน้ำจนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ละลาย
• เพิ่มน้ำส้มสายชูผัดน้ำออกจากความร้อน
• เติมขวดด้วยน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่ม

การทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองตามสูตรนี้ง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

วิดีโอ: มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่เคยระเบิด

มะเขือเทศใน น้ำมะเขือเทศ- คลาสสิกของการบรรจุกระป๋องที่บ้าน แม่บ้านที่มีประสบการณ์พยายามทำช่องว่างดังกล่าวทุกปีตามที่พวกเขาต้องการ

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

การเก็บรักษาอาหารช่วยลดความยุ่งยากในการปรุงอาหารในแต่ละวันของแม่บ้านทุกคน นี่ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคน ผักและผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตช่วยให้คุณมีส่วนประกอบที่เหมาะสมเสมอในการทำอาหารจานนี้หรือจานนั้น ไม่ต้องวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าและใช้เวลาในการแปรรูปและเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ง่ายกว่ามากที่จะหยิบขวดโหลที่เหมาะสมจากชั้นวางและแก้ไขปัญหาโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองที่ไม่ใช้มะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ผักที่ไม่เหมือนใครนี้ไม่เพียงใช้สำหรับการเติมและตกแต่งเท่านั้น เป็นส่วนหนึ่งของซอสและเนื้อย่างต่าง ๆ โดยที่หลายจานสูญเสียไม่เพียงเท่านั้น รูปร่างแต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับพวกเขาเท่านั้น ตัวเลือกที่เหมาะการเตรียมมะเขือเทศอย่างไม่ต้องสงสัยบรรจุกระป๋องในการบรรจุตามธรรมชาติ การทำเช่นนี้คุณต้องรู้วิธีการทำไม่มีอะไรซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน และรับประกันผลลัพธ์

อย่างที่คุณทราบมีกี่คน - ความคิดเห็นมากมาย ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงมีสูตรการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ทั้งหมดรวมกันเป็นลำดับที่ชัดเจนซึ่งต้องสังเกตในกระบวนการทำอาหาร กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก จะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมงกว่าขวดโหลที่มีมะเขือเทศชวนน้ำลายสอลอยอยู่ในไส้หอมจะวางอยู่บนโต๊ะ

ดังนั้นต้องทำอย่างไร ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต้นทางที่จำเป็น สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ผักขนาดเล็ก ง่ายต่อการซ้อนในธนาคาร และเพื่อเตรียมอาหารเหลว คุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่หลายลูก

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: สำหรับมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 กิโลกรัมขนาดเล็ก 2 กิโลกรัมน้ำตาลและเกลือธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. ใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในขวดโหลอย่างระมัดระวัง ก่อนหน้านี้เปลือกในนั้นจะต้องเจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่
3. สับมะเขือเทศขนาดใหญ่แบบสุ่มใส่ในกระทะแล้วนำไปต้มช้าๆใต้ฝา
4. จากนั้นร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้คือความเป็นธรรมชาติ
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการสำหรับมวลร้อนทุกๆ 1.5 ลิตรผสมอย่างระมัดระวัง
6. เทส่วนผสมลงในขวดปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์ในภาชนะกว้างด้วยน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที
7. ปิดผนึกขวดและคว่ำลง ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท คุณสามารถจัดเก็บได้ทุกที่

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่วิธีเดียวที่บ้าน มีคนอื่น.

ในการปรุงอาหาร มักจะทำในสองวิธี ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ต้นทางหลัก สำหรับการเก็บรักษาสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกได้ เทคโนโลยีการทำอาหารที่นี่แตกต่างกันเล็กน้อย กระบวนการจะมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก.
2. ตัดผิวในหลาย ๆ ที่บนมะเขือเทศแต่ละลูก
3. ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอามะเขือเทศออกจากน้ำ ปอกเปลือกและใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง
5. บดมะเขือเทศที่เหลือในเครื่องบดเนื้อต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
6. จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ
7. เทเนื้อหาของขวดด้วยส่วนผสมที่ร้อนและปิดฝาให้แน่นด้วยฝาโลหะ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

มะเขือเทศดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระเท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมซอสอะโรมาติกต่างๆ

มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ ทำได้ง่ายมาก:

1. ลบก้านจากผักที่ล้างอย่างดี
2. สุ่มสับมะเขือเทศ ชิ้นควรมีขนาดใหญ่พอ
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น