Видове лилаво зеле. Видове и сортове зеле. Гратен от карфиол и броколи

Брюкселското зеле има много високи вкусови и хранителни качества, но тази култура не е често срещана сред любителите. Малки плътни глави зеле малко по-големи по размер орех, които се използват в първи и втори ястия, имат отлични вкусови и диетични качества. Съдържанието на витамин С в него е три пъти по-високо, отколкото в бялото зеле.

Брюкселско зеле (Brássica oleracea). © Рудигер Волк Съдържание:

Описание на брюкселското зеле

Растение от семейство зелеви (кръстоцветни) - Brassicaceae (Cruciferae), зеленчукова култура. Отнася се за вид кейл.

Брюкселското зеле е двугодишно, кръстосано опрашващо се растение, за разлика от другите видове зеле. През първата година образува цилиндрично дебело стъбло с височина 20-60 cm или повече, с малки или средни леко лировидни листа на тънки дръжки с дължина 14-33 cm, с малък брой малки дялове.

Листните плочи са зелени или сиво-зелени, със слабо восъчно покритие с твърди гладки или леко извити ръбове от плоски до лъжици, дълги 18-40 cm, широки 18-32 cm образуват се в пазвите на листата на върха на силно скъсените кочани. На едно растение се формират 20-40 и повече глави зеле.

През втората година от живота брюкселско зелеразвиват се силно разклонени цветоносни издънки, растението цъфти и дава семена. Цветовете са жълтеникави, събрани в съцветие, със среден размер, венчелистчетата с повдигнати ръбове. Плодът е многосеменна шушулка. Семената са дребни, 1,5-2 мм в диаметър, сферични, с гладка повърхност, тъмнокафяви, почти черни. 1 g съдържа 200-300 бр. семена Семената остават жизнеспособни 5 години.

Не се среща в дивата природа. Родоначалникът на брюкселското зеле е листното зеле - Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef., диворастящ в Средиземноморието, където е въведен в култивация в древността. Брюкселското зеле е разработено от зеле от зеленчукопроизводители в Белгия, откъдето се разпространява във Франция, Германия и Холандия.

Карл Линей е първият, който описва научно зелето и го нарича брюкселско зеле в чест на белгийските градинари от Брюксел. В Русия се появява в средата на 19 век, но не се разпространява поради суровите климатични условия. Брюкселското зеле е широко култивирано в Западна Европа (особено Обединеното кралство), САЩ и Канада. В Русия се отглежда в ограничени количества, главно в централните райони.

Отглеждане на брюкселско зеле

Подготовка на почвата за брюкселско зеле

Почвата трябва да се подготви предишната есен, като се добави слой оборски тор и компост в размер на една и половина кофи на квадратен метър. м. Оставете почвата открита на сняг и вятър, а след това през пролетта я разрохкайте на дълбочина 2,5 или 5 см, като добавите 120 g рибни изпражнения. на кв.м. Вместо това можете да използвате смес от една част поташ сулфат, четири части костно брашно в размер от 120 g. на кв. м. Растенията трябва да бъдат засадени в земята в края на май или началото на юни.

Засяване на брюкселско зеле

Семената трябва да бъдат засадени в уединено място на градинското легло през март или април, в дупки, не по-дълбоки от 12 mm, на разстояние около 15 cm една от друга. Те трябва да бъдат покрити с найлонови торбички, за да им осигурят топлина и защита. След като започнат да поникват, трябва да се проредят, за да се даде възможност за развитие.

Засаждане на брюкселско зеле

Засаждането трябва да започне, когато разсадът достигне 10-15 см височина. Те трябва да бъдат засадени на място, в което са готови да узреят, като засаждането трябва да продължи до средата на август. Ще бъде добре, ако ги полеете обилно в деня преди да планирате презасаждане. Зелето трябва да се засажда на разстояние 90 см едно от друго, така че долните им листа да са над нивото на почвата.

След разсаждането растенията трябва да се полеят добре. Докато растат, може да се наложи да ги заложите, ако има силни ветрове.

Брюкселско зеле (Brássica oleracea). © susna

Грижа за брюкселско зеле

Седмица след засаждането на местата на мъртвите растения, разсадът се пресажда ръчно от тези, които са останали в резерв, с предварително разхлабване на дупките и поливане. Една от най-важните мерки за грижа за брюкселското зеле, както и за други видове зеле, е междуредовата обработка. Предназначена е за борба с плевелите и поддържане на почвата в рохкаво състояние с цел създаване на благоприятен воден и въздушен режим за растежа и развитието на растенията.

През лятото се извършват до шест разхлабвания. Много е важно първото разхлабване да се извърши своевременно, тъй като при засаждането почвата обикновено е много уплътнена (трябва да размаркирате леглото, да го напоите, да разпръснете разсада и да го затворите). Забавянето на разрохкването води до забавяне на растежа на зелето и увеличени загуби на растения, особено на тежки почви. Първото разхлабване се извършва веднага след засаждането на разсад в саксии, при засаждане без саксии - не по-късно от 3-5 дни. Охлаждането на брюкселското зеле не се извършва, тъй като това растение образува най-големите глави зеле в пазвите на долните листа, така че те не могат да бъдат покрити с почва.

Ако при засаждането на разсад от брюкселско зеле в дупките са били нанесени торове, тогава не се препоръчва торене след засаждане (след 10-15 дни). Торенето, което съвпада с началото на образуването на главата, има положителен ефект върху увеличаването на производителността. На добре оплодени почви можете да се ограничите само до азотно торене след засаждане, а в началото на образуването на зелеви глави - калиеви торове.

На дерново-подзолисти почви, където плодородието е сравнително ниско, обикновено се добавя следното количество хранителни вещества на 1 m² при първото подхранване на брюкселско зеле: азот - 2-3 g (5-10 g амониев нитрат или урея), фосфор - 1,5-2 g (7-15 g суперфосфат) и 2-3 g калий (5 g калиев хлорид или сулфат). При първото подхранване торовете се поставят отстрани на разстояние 8-10 cm от растенията и на дълбочина 8-10 cm.

Второто подхранване включва: азот 2,5-3,5 g/m² (7-12 g амониев нитрат или карбамид), фосфор - 2-2,5 g (7-15 g суперфосфат) и 3-4 g/m² калий (7-10 g от калиев хлорид). Те се поставят в средата на разстоянието между редовете на дълбочина 10-15 см. За торене можете да използвате сложни минерални торове: азофоска, екофосфоска, нитрофоска, кемира и други, а липсващите хранителни вещества се допълват с прости торове. При ръчно пресяване на сухи торове те трябва незабавно да се вложат в почвата с мотика, така че торенето се извършва преди разрохкване на редовете.

За първото хранене можете успешно да използвате воден разтвор на лопен (1:10), каша, разредена (1:3) с вода, птичи тор (1:10) или листа от плевели, ферментирали в рамките на една седмица (1:3). Под всяко растение се изсипват 1-1,5 литра хранителна смес. След течно торене растенията трябва да се измият чиста водатака че да няма изгаряния по листата. След като течността се абсорбира от почвата, трябва да я разхлабите, за да запазите влагата. В отделни зони е полезно да се прилага течно торене.

Брюкселското зеле, дори в условията на северозапада, трябва да се полива 2-3 пъти през лятото, а в централните райони на нечерноземната зона броят на поливанията се увеличава до 3-5.

За да се стимулира растежа на зелевите глави, да се повиши продаваемостта им и да се ускори прибирането на реколтата, апикалната пъпка се отстранява от растенията от брюкселско зеле. Топингът е особено важен при отглеждане на къснозреещи сортове. Въпреки че в студените години винаги дава положителни резултати дори при ранно узряване на сортове.

В края на август - началото на септември (един месец преди прибиране на реколтата) апикалната пъпка се отстранява. Тогава хранителните вещества се изпращат към страничните пъпки, главите на зелето узряват по-бързо и размерът им се увеличава значително. Ако гарнитурата се извършва на по-късна дата, тогава в допълнение към апикалната пъпка се отстранява и горната част на стъблото със слабо развити аксиларни пъпки.

Прибиране на брюкселско зеле

Прибирането на реколтата започва, когато кочаните достигнат стопанска годност. По-ранозрелите сортове брюкселско зеле с равномерно узряване на кочаните се прибират наведнъж, а по-късните - на 2-3 срока. За целта около седмица преди беритбата листата се отстраняват от зелето, а при растенията, които се берат еднократно, се отстраняват напълно, като се внимава да не се повредят главите. Ако прибирането се извършва на няколко етапа, листата се отстраняват всеки път от частта на стъблото, върху която се предвижда да се прибере реколтата, като се започне от основата на пъна. При еднократна беритба стъблата с кочаните се отрязват в основата.

Оформените глави се изрязват или начупват. Ако времето е благоприятно, цялата жътва през септември-октомври се извършва на полето. При неблагоприятни условия (с настъпването на постоянни студове от около -5 ° C), отрязаните растения се отстраняват за временно съхранение в хладни закрити помещения, където се съхраняват 2-3 седмици. Главите зеле се изрязват от тези растения постепенно, според нуждите.

За да удължите консумацията на прясно брюкселско зеле, можете да извадите растенията с корените и след подрязване на листата (с изключение на горните) да ги вкопаете в парници или оранжерии, откъдето постепенно да извадите и отрежете главите. Можете да заровите брюкселското зеле в пясък в мазето, за да покриете корените. При съхраняваните растения умиращите листни дръжки трябва незабавно да се отстранят. Температурата в помещението, където се съхранява брюкселското зеле, се поддържа около 0 ° C при относителна влажност 92-98%.

При такива условия брюкселското зеле се съхранява до януари. Можете да държите главите зеле в мазето 20-30 дни. За да направите това, изберете най-твърдите здрави глави зеле с плътно прилепнали листа и ги поставете в малки кутии (капацитет 2-3 кг).

Брюкселско зеле (Brássica oleracea). © Форест и Ким Стар

Сортове и хибриди на брюкселско зеле

F1 хибриди

Съвременните хибриди на брюкселско зеле F1 стават все по-популярни - произвеждат ниски растения с голям брой глави с еднакъв размер, разположени по цялата височина на стъблото. Всички глави зеле узряват почти едновременно, така че е удобно да ги подготвите за зимата, но това съкращава периода за консумация на пресни продукти. Въпреки това, този недостатък на хибридите F1 често се преувеличава - по правило зрелите глави остават плътно навити на стъблото в продължение на няколко седмици.

ПЕР ГЮНТ: Най-популярният хибрид. Средно големи глави се формират през октомври, с пиково плододаване през ноември.

ОЛИВЪР: Ран продуктивен хибрид с добри вкусови качества. Реколта в края на есента. Растенията не са високи, но главите са големи.

ЦИТАДЕЛА: Късен хибрид, узрява късно през есента. Малки тъмнозелени глави зеле са подходящи за замразяване.

WIDGEON:Плододава едновременно с Цитаделата, но е по-устойчив на болести и има по-високи вкусови качества.

ШЕРИФ: Отличава се с обилна реколта от малки пъпки, които след готвене нямат характерната за тази култура горчивина. Устойчив на брашнеста мана. В райони с топла зима узрява през януари-март.

RAMPART:Още един късен хибрид с глави, които не се отварят дълго време. Растенията са високи, големи пъпки имат добър вкус.

КРЕПОСТ: Най-добър късен сорт. Високите растения с плътни тъмнозелени глави не се страхуват от замръзване.

ДОЛМИК:Хибрид, невзискателен към почвата и климатичните условия. В Западна Европа не дава плод от края на октомври до февруари.

Традиционни сортове

Наскоро хибридите F1 замениха по-старите сортове брюкселско зеле, получени чрез свободно кръстосване. При по-старите сортове главите на зелето не са толкова гладки и плътни и, когато узреят, бързо се отварят. Въпреки това по-старите сортове имат своите предимства - главите им са по-големи и може би по-вкусни от тези на по-модерните сортове, а периодът на прибиране на реколтата продължава по-дълго.

EARLY HALF TALL:Компактен сорт, зрее септември-декември.

БЕДФОРД:Разнообразие от народна селекция, известно с големите си пъпки на високи стъбла. Най-продуктивен е Bedford-Fillbasket. Сортът Bedford-Asmer Monitor е подходящ за малка площ.

NOISETTE:Оформя малки топчета с подчертан орехов вкус. Французите ги използват в бялото вино.

РУБИН:Новият червен сорт се използва суров за салати или варен. Казват, че има ненадминат вкус.

КЕЙМБРИДЖ БР. 5: Късен сорт с едри пъпки. Едно време беше много популярен, но постепенно изчезва от каталозите.

РУДНЕРФ:Сортовете от тази група - Roodnerf-Seven Hills, Roodnerf-Early Buttons и др. - запазват узрелите глави зеле плътни за дълго време.

Брюкселско зеле (Brássica oleracea). ©Phr

Ползите от брюкселското зеле

Брюкселското зеле съдържа витамини, минерали, каротини и растителни химикали, които помагат за предотвратяване на различни заболявания и подобряват здравето на тялото. Бета-каротинът и витамин С имат мощни антиоксидантни свойства. Веществата, съдържащи се в брюкселското зеле, осигуряват профилактика на много заболявания, включително рак на храносмилателния тракт и белите дробове.

За профилактика и лечение на рак, особено рак на гърдата, ректума и шийката на матката, анемия, запек, както и коронарна болест на сърцето, диабет, безсъние, настинкигорните дихателни пътища, бронхит, астма, туберкулоза, се препоръчва да се пие сок от брюкселско зеле. При астма, бронхит и други белодробни заболявания е полезна смес от сок от брюкселско зеле, моркови, целина и репички.

Смес от сок със сок от моркови, салата и зелен фасул помага за усвояването и възстановяването на функциите на панкреаса, полезен е и при диабет. Въпреки това е необходимо да се изключат концентрираните нишестета и захарта от диетата и редовно да се почистват червата с клизми.

Очакваме вашите съвети!

Когато избират зелеви семена или разсад за отглеждане на своя парцел, много градинари предпочитат сорта бяло зеле. Това ограничение се дължи по-скоро на разочарованието, преживяно от неуспешното отглеждане на други видове.

Несъмнено всеки вид култура е надарен със своите предимства и характеристики на селскостопанската технология. Съставът, въпреки че има малки разлики, е Всеки сорт е богат на полезни минерали и витамининезависимо от размера и периода на зреене. В една градинска леха можете да отглеждате карфиол, броколи и например кольраби, като по този начин разнообразите менюто си и зимнината.
Червеното зеле има най-голямо количество витамин С и каротин, и карфиолизвестен със своите диетични качества и отличен деликатен вкус. Особено полезно е да се ядат зеленчуци, които повишават устойчивостта на организма към радиация и неблагоприятни условия на околната среда. Такива лечители включват броколи с малки глави, които преди това се смятаха за екзотични. Съвременните градинари успешно отглеждат доста непретенциозен зеленчук в леглата си, събирайки щедри реколти от тях.

Статията описва кратки характеристикисамо малка част от съществуващите видове зеле. Преди да съставите асортимент за градински легла, се препоръчва да се запознаете с Кратко описаниеи методи на приложение.

Червено зеле, чист лилав витамин

С право трябва да се нарече теменужка. Външно червеното зеле е подобно на бялото зеле, но листата имат червено-виолетов цвят и по-плътна структура. Съставът също така превишава съдържанието на ценни минерали и витамини, тяхното количество. Листата от главата могат да се откъснат още през юни за приготвяне на салати. Зеленчукът се консумира маринован и задушен, както самостоятелно, така и в комбинация с други съставки.
Вегетационният период на видовете червено зеле продължава от 150 дни, средното тегло на главата е 1-3,5 кг. Сред основните предимства:

• устойчивост на студ (младите издънки могат да издържат на студове до минус 5 ° C);
• кореновата система е добре развита;
• съставът включва антоцианин, който има положителен ефект върху човешкото здраве (повишава еластичността на капилярите, регулира тяхната пропускливост).

Този вид има само един недостатък - не може да се използва за ферментация.

Карфиол

Вярно с името си: плодовете се предлагат във всички цветове на дъгата. Популярен зеленчук в градината на много градинари и също толкова известен продукт сред готвачите. Витаминната бомба се консумира като самостоятелна съставка или в комбинация с други компоненти. Процесът на отглеждане не съдържа сложни процедури и не изисква много внимание. Просто трябва да следвате основните правила на селскостопанската технология.
Едногодишното растение образува гъсти съцветия с тегло от 350 до 1500 кг. Плодородието на почвата и условията на отглеждане оказват влияние върху вкуса на плодовете. Беритбата се извършва 90-105 дни след появата на кълновете (ранозреещи сортове).

Огромен брой предимства се компенсират от слабата устойчивост на зеленчука към различни болести и вредители.

Броколи, характеристики

Броколи, източник на витамини

Зеленчукът е подобен на карфиола, но съцветията са наситено зелени на цвят. Богатият състав на протеини и витамини издигна този вид в категорията на популярните култури. Зелев деликатес, който забавя стареенето, много градинари се опитват да култивират на своите парцели. Това се улеснява от непретенциозната селскостопанска технология и студоустойчивостта на зелето, което не губи качествата си при замръзване до минус 7 ° C. За разлика от други видове, културата е невзискателна към плодородието на почвата, но това не означава, че растенията не се нуждаят от торове, все пак е необходимо някакво торене. Необходимо е и редовно поливане, особено когато главите узряват.
Ползи от отглеждането на броколи:

• полезност и хранителна стойност на продукта;
• възможност за разнообразяване на менюто;
• ниска поддръжка по време на отглеждане;
• зеленчук изложен различни видовеобработка (задушаване, осоляване и др.).

Липсата на характеристики на селскостопанска технология лишава зеленчука от недостатъци.

Савоя

Савойско зеле, устойчиво на суша

Идеален зеленчук за отглеждане в средната зона. Савойското зеле е устойчиво на суша и не е привлекателно за вредители. Структурата на зеленчука е подобна на сорта бяло зеле, но листата са по-нежни и ефирни. Те са лесни за разглобяване за приготвяне на различни ястия, просто трябва да ги залеете с вряла вода. Съставът съдържа голямо количество ценни минерали и витамини, превишаващи количеството на останалите видове.
Вегетативният период на ранните сортове продължава 105-120 дни, откъдето идва и ниският добив. Вкусът на зеленчука е много деликатен поради малкото количество синапено масло в състава и липсата на груби влакна. Подходящи за прясна консумация, задушени. Особеността на вида е неговата студоустойчивост, а при кратки студове запазва продаваемостта и вкуса си.
Недостатъкът е краткият срок на годност.

Савойското зеле не е подходящо за мариноване. Сортовете от този вид не се различават по производителност в сравнение със сортовете бяло зеле.

Колраби, здравословен сорт

Химическият състав на колраби е сравним с цитрусовите култури, така че зеленчукът е много популярен сред готвачите. Градинарите са по-малко склонни да използват реколтата за отглеждане на своите парцели. И напразно, защото плодовете имат благоприятен ефект върху сърдечносъдова система, стабилизират кръвното налягане, прочистват червата от токсини.
Периодът на зреене на ранните сортове е 65-80 дни. Плодът достига тегло до 220 грама, някои сортове тежат над 2 кг. Краткият вегетационен период позволява няколко реколти на сезон.Зеленчукът може да се отглежда на открито и в оранжерии. Грижите за растенията като цяло са подобни на другите видове зеле. Реколтата се съхранява дълго време без загуба на ценни свойства.

Брюкселско зеле, малки глави зеле

Брюкселско зеле, деликатес

Най-редкият вид зеле в нашите легла. Съставът съдържа цял склад от витамини и микроелементи, надвишаващ количеството на сортовете бяло зеле. Особеност на зеленчука е наличието на синапено масло, което е типично за репичките. Този компонент придава на продукта орехов вкус.
Основното предимство на отглеждането на културата е непретенциозността на растенията към климата на средната зона. Основният недостатък е дългият вегетационен период. При засаждане на семена през април реколтата ще бъде получена едва в края на топлия сезон (периодът на зреене е около 150 дни). За да се ускори процесът, се препоръчва да се отглеждат зеленчуци чрез разсад.

Пекин, не се страхува от замръзване

В руското зеленчукопроизводство отглеждането на китайско зеле едва набира скорост. Зеленчукът придоби популярност благодарение на богатия си витаминен състав, интересен вкус и висок добив (от 1 хектар се събират 900 центнера). Растението расте в условия ниски температури, което е характерно за климата на средната зона. Вегетационният период продължава само 50-70 дни, което дава възможност за получаване на 2-3 реколти на сезон. Културата може да се отглежда както на открито, така и в оранжерии през цялата година.
Ползи от зелето:

• състав, богат на хранителни вещества;
• младите издънки могат да издържат на краткотрайни студове до минус 7°C;
• висока производителност.

Културата не е лишена от своите недостатъци:

• добивът зависи от плодородието на почвата;
• селскостопанската технология не е напълно проучена;
• зеленчукът привлича вниманието на вредителите и е уязвим към болести.

Пекинско зеле, сорт Глас

Можете да засеете семена върху разсад и директно в открит терен. Сеитбата се извършва през април-май.

Морски, от дъното на морето

Уникален по своите качества и въздействие върху човешкия организъм продукт. Сложният биохимичен състав се отличава преди всичко със съдържанието на йод, основно вещество за щитовидната жлеза. Освен него водораслите са богати на витамини В, С, фолиева киселина, аминокиселини, пантотенова киселина и други микроелементи. Всъщност това е водорасло, което расте на морското дъно. Независимо от какъвто и да е вид обработка (осоляване, сушене), зелето запазва ценните си свойства. Може да причини вреда на здравето само ако човек има повишена чувствителност към йод.

Китайски, източник на дълголетие

По състав китайското зеле много прилича на бялото зеле, но се различава значително на външен вид. Оформянето на листата на зеленчук без глава наподобява повече листа от маруля, но с по-наситен зелен цвят. Специална стойностпредставлява лизин, аминокиселина, която пречиства тялото от токсини и други вредни вещества.

Китайското зеле бок чой укрепва имунната система

Зеленчукът е високо ценен от китайците не само заради вкуса си, но и заради способността си да укрепва имунната система, което е необходимо за дълголетието. Сред неоспоримите предимства:

• прибиране на реколтата още през юни, което е полезно за попълване на недостига на витамини в организма;
• деликатна структура на листа, може да се използва за бебешка храна;
• прости правила на селскостопанската технология.

Има само един минус - голям размерстъбла, заемащи почти половината от зеленчука. Но можете да го използвате и за готвене.

Можете да ядете пресни листа, мариновани, задушени и сушени. След настъпването на студеното време саксиите с реколтата могат да се поставят на закрито и да се берат до декември.
Асортимент от зеле в градинските лехи ще даде възможност за обогатяване на тялото с полезни микроелементи, укрепване на имунната система и разнообразяване на менюто с вкусни ястия.

Зелето е един от най-популярните зеленчуци. Много хора го използват за мариноване и правят от него туршии и салати. Има различни сортове зеле, които можете да отглеждате във вашата градина.

Съдържа огромно количество витамини и други полезни вещества, които участват в метаболитните процеси и подобряват човешкия имунитет. Съдържа малко калории, поради което често се използва за лечение на стомашно-чревния тракт и по време на диети.

Основни видове

За да разберете какви видове зеле има, трябва да се запознаете с основните им сортове и имена. Видовете зеле и техните характеристики ще помогнат на хората без опит да проучат по-подробно характеристиките на тези зеленчуци. Има три основни типа, които включват:

1. Озаглавен. Отличава се със силно израснала и развита пъпка, базирана на малка глава зеле. Именно от това започва да се образува плодът. Този вид е много популярен сред производителите на зеленчуци и се отглежда много по-често от всички други сортове. Целият плод, с изключение на главата, може да се използва за готвене.
2. Цветни. Оформянето на главата се извършва с помощта на обрасли издънки, които включват голям брой образувания, които външно приличат на въздушно суфле. Карфиолът има неравна повърхност и отличен вкус.
3. листни. Основният плод се образува от листа, които започват да растат от самото стъбло. Отличителна чертаУникалната особеност на фуражното зеле е, че няма абсолютно никаква сърцевина. Този зеленчук се консумира цял.

Бяло зеле

Отличава се с устойчивост на ниски температури и любов към светлина и влага. За да отглеждате бяло зеле, трябва да изберете място с най-плодородната почва. Главите на растението могат да имат различни размери и форми. Те са конични, плоски и кръгли. Теглото на главите зависи от сорта и характеристиките на отглеждане. Може да варира от 0,5 кг до 10 кг.

Новозасадените разсади могат да издържат на студове около -5 градуса. Отгледаното растение се справя с температури от минимум -8 градуса.

Този сорт зеле не се справя много добре с високите температури. Ако температурата надвиши 30 градуса, образуването на нови глави зеле ще спре напълно. За да се стимулира появата на плодове, е необходимо растението да се полива редовно. През първите няколко седмици след засаждането поливането трябва да е умерено. С течение на времето обаче доставката на влага ще трябва да се увеличи.

Отличителна черта на растението бяло зеле е неговата светлолюбивост. Ако зелето е засадено на сянка, то може да умре с времето. Следователно не трябва да го отглеждате почти високо плодови дърветакоито могат да хвърлят сянка.

Младите разсад активно изсмукват хранителни вещества като фосфор, азот и калий от почвата. След разсаждане на разсад в открита земя, той консумира само азот, а по време на формирането на глави зеле консумира фосфор и калий.

Храстите трябва да се хранят, ако се отглеждат в торфени или песъчливи почви. Ако е засадено в глинеста почва, тогава не е необходимо да се наторява.

червено зеле

Ако го сравним с видовете бяло зеле, то се отличава с устойчивост на вредители, болести и силни студове. Червеното зеле не е особено популярно у нас. Най-често се отглежда в нечерноземни зони.

Има плътни и малки зелеви кочани с лилави листа. Понякога има сортове с листа, оцветени в синьо или лилаво. Цветът на листата зависи от оцветителя, който съдържат – антоциан. В допълнение към цвета, това се отразява и на вкуса на растението.

Ако храстите се отглеждат в кисела почва, листата им ще станат червени. В алкални почви те посиняват. В снимки на зеле, отглеждано в различни почви, можете да видите тези разлики.

В него могат да зреят различни сортове червено зеле различен период. Средно узряването на плодовете отнема около 150 дни. Ранните сортове обаче могат да узреят много по-рано. Засажда се по същия начин като средно късните сортове зеле.

Използва се предимно в кулинарията при приготвяне на салати и др здравословни ястия. Плодовете му са малко твърди и затова много хора го консумират само сурово. За да направите зелето по-малко жилаво, можете да го залеете с преварена вода.

Цветни

Съдържа огромно количество биологични вещества и витамини. Освен това съдържа малко фибри, затова се препоръчва на хора с чернодробни и стомашно-чревни проблеми. Карфиолът се усвоява от човешкото тяло много по-добре от другите сортове зеленчуци.

Храстите на растението имат цилиндрично стъбло, което расте до 70 см, има зеленикав оттенък и удължени дръжки, с восъчно покритие по повърхността им. Също така по време на растежа на храстите се появяват малки цветя жълт цвят. Плодовете на карфиола са представени под формата на цилиндрична шушулка с черни или кафяви семена. Зрелите храсти от карфиол изглеждат много красиви. За да проверите това, просто погледнете техните снимки.

Препоръчва се храстите да се отглеждат при температура около 20 градуса. Ако падне под 10, ще се развиват по-бавно. По време на отглеждането на това растение е необходимо внимателно да се грижи за него. Зелето обича влажна почва, така че ще трябва да го поливате на всеки няколко дни. Ако в почвата няма достатъчно влага в продължение на три дни, зелевите глави ще започнат да се разпадат. Всеки квадратен метър площ с храсти трябва да се напълни с 20 литра вода.

Препоръчително е растението да се подхранва редовно. Трябва да наторите почвата за първи път седмица след засаждането на разсада. За това се използват лопен, нитрофоска и други минерални торове. Следващото хранене се извършва 2-3 седмици след първото.

Броколи

Има много общо с карфиола като външен вид и вкус. Основните разлики включват количеството хранителни вещества, които са няколко пъти по-големи, отколкото в другите видове.

Главата на зелето се предлага в лилаво, зелено, бяло и понякога синьо. Най-голямата глава се намира в центъра на стъблото. Ако се отстрани, страничните зелеви глави ще започнат да растат от пазвите на листата. Тази техника се използва за увеличаване на производителността и удължаване на времето за плододаване.

Основните предимства на броколите са устойчивостта на температурни промени и ниските изисквания към почвата. Единствената почва, която не е подходяща за капута от аспержи, е кисела.

Когато засаждате разсад, трябва да се придържате към определени изисквания. Между редовете трябва да има разстояние от 50-60 см, а между всеки храст - 30 см. Също така трябва да се грижите правилно за зелето. Нуждае се от редовно поливане, торене и разрохкване на почвата.

Средносезонните сортове са особено популярни сред производителите на зеленчуци. Те включват Atlantic и Greenia с период на зреене около 115 дни.

Савоя

Това растение е вид зеле. През първата година разсадът образува малко стъбло, което може да бъде цилиндрично или вретеновидно. Именно на него се оформят първите глави зеле. Листата са оцветени в зелено, понякога върху тях се появява лек налеп, което води до образуване на мехурчета на повърхността. С течение на времето на храстите се появяват жълти цветя и плодове.

Вкусът и видът напомнят на бяло зеле. Единствените големи разлики включват гофрирани листа без вени и разхлабени глави.

Има различни сортове савойско зеле, които се различават по периода на зреене. Ранните сортове узряват в рамките на три месеца след засаждането. Преди да засадите, трябва внимателно да проучите техните снимки и имена. Те включват:

• Златисто - върху него се оформят големи глави зеле с тегло над един килограм;
• Юбилей - зелето с това име има плодове, които са склонни към напукване и тежат около 750 грама;
• Julius е хибрид, който принадлежи към ултра-ранните сортове, узрява в рамките на 80-90 дни.

Среднозрелите сортове може да отнеме повече от 120 дни, за да узреят. Препоръчва се за отглеждане:

• Мелиса - характеризира се с висок добив и големи глави с тегло около три килограма;
• Сферу - плодовете на този сорт не се напукват с времето и тежат 1-2 килограма.

Късните сортове узряват доста дълго - около 150 дни. Всеки любител на късните сортове трябва да проучи тези видове зеле със снимки. Сред тях най-често срещаните са:

• Verosa - хибрид, известен със своята устойчивост на ниски температури;
• Vertu е сорт с много големи плодове с тегло над три килограма;
• Храстите Morama се отличават с големите си глави зеле и идеално гладки листа.

Пекин

Е най-старият видзеле, което е много популярно поради лесното си отглеждане. Дори когато отглеждате растение без разсад, можете да получите добра реколта.

Храстите са покрити с цели приседнали листа, чиято височина достига 30 см. С тяхна помощ се образува розетка, която има сочни и дебели дръжки.

Има добра устойчивост на сравнително ниски температури. Справя се с леки студове до -5 градуса без проблеми. Въпреки това, при такива условия храстите няма да могат да се развиват нормално, така че за отглеждането им трябва да поддържате температура в рамките на 15-20 градуса. Ако надвишава този показател, тогава на листата ще се появят изгаряния.

Има много разновидности на такъв популярен и обичан зеленчук като зеле.

Всеки отделен вид зеле има различна форма, вкус и расте в повече от един район, но всички съдържат полезни микроелементи и почти всяко се използва като диетично ястие.

китайско зеле

Ре-цай (на китайски), което е едно от имената на китайското зеле. Този вид е отгледан за първи път в Китай, а сега се засажда на различни континенти. На масите на европейците често могат да се видят дълги глави екзотично китайско зеле.

Сладникавите хрупкави глави се състоят от листа, които са събрани много плътно и имат светлозелен оттенък с бели жилки. Сърцевината често е жълтеникава. Зрял зеленчук с продълговата форма тежи повече от два килограма.

Това зеле обича слънцето, но няма да изчезне в частична сянка. Не е необходим за растежа му топлинаи дълъг светъл ден. Беритбата започва през юни. Използва се в супи, гарнитури, ферментира, мариновани и сушени.

Зеленчукът се използва за премахване на радиация и метали от тялото, за прочистване на червата и за облекчаване на запек. Лицинът и аминокиселините укрепват имунната система, помагат за облекчаване на умората и подобряват настроението.

Тъй като главите съдържат малко калории, те се използват за приготвяне на диетични ястия.

Бяло зеле

Бялото зеле е засадено в средиземноморските страни още преди нашата ера. Този вид не расте само в пустинята и тундрата. През първата година зеленчукът ще ви зарадва с кръгла, конусовидна или плоска глава зеле.

Следващия път семената и стъблото ще се появят. Главите са светли, лилави и могат да имат ярко зелен цвят. Растението се справя добре със студа, обича влагата и слънцето, но ще умре, ако минусовите температури се задържат дълго време.

Зеленчукът се маринова и ферментира, използва се за салати, пълни се в пайове, а листата се използват за приготвяне на зелеви сърми. Минералните соли и фибрите, присъстващи в главата на зелето, нормализират функционирането на панкреаса.

Веществата, съдържащи се в този сорт зеле под формата на витамини, микроелементи, киселини, насърчават растежа на костите, почистват кръвоносните съдове, имат благоприятен ефект върху мозъка и облекчават възпалението в вътрешни органи. Зеленчукът се използва широко за лечение на бронхит, тонзилит, алкохолизъм и затлъстяване.

Карфиол

Родината на карфиола е Средиземноморието. Плодът на това едногодишно растение узрява под формата на шушулка от многобройни семена, която е не повече от 8 сантиметра и има цилиндрична форма. Листата на този вид зеле са оцветени в тъмни и светлозелени тонове, те са разположени на стъблото, често извити като спирала.

Зеленчукът се консумира под формата на салати и се готви в тесто. Съдържа малко калории, но е богат на фосфор, желязо, пектин, биотин, витамини и калций.

Тъй като карфиолът е лесно смилаем, той се използва при стомашно-чревни патологии, показан е за деца и се използва за увеличаване на секрецията на жлъчката.

брюкселско зеле

Този вид зеле, брюкселско зеле, има оригинален външен вид. Представлява комплект зелеви глави от 20 до 60 броя, не по-големи от орех, които се закрепват за стебло (на снимката).

Растението е отгледано изкуствено и има лечебни свойства. Малките плодове съдържат много минерални елементи, както и другите видове от семейството. Освен желязо, фосфор, калий, манган, съдържа токоферол, рибофлавин, фолиева киселина, и има повече аскорбинова киселина, отколкото във всички плодове.

Сокът от този сорт зеле се използва при запек за подобряване на дейността на панкреаса. Те лекуват астма, бронхит, туберкулоза. Отварата помага за възстановяване на организма след патологии и хирургични интервенции.

Трябва да се консумира от бременни жени, така че плодът да се развива добре. Използването на зеленчука подобрява кожата на лицето, прави косата блестяща и облекчава подуването.

Друг интересна гледказелето е колраби. Човек, който не знае, няма да повярва, че това е зеле. На външен вид прилича повече на ряпа. Отнася се за двугодишни растения.

Той е много непретенциозен в отглеждането и е широко разпространен в цяла Европа и Америка.

Той може да расте в трудни климатични условия, така че може да се намери в Далечния север и Камчатка и в степите на Казахстан.

Яде се долната част на стъблото, която е много сочна и сладникава на вкус.

Има голям набор от микроелементи, витамини и хранителни вещества. Това е диетичен продукт. Но не всеки се препоръчва да го яде.

При повишена киселинност и някои стомашно-чревни заболявания употребата му не е препоръчителна.

Броколи

Плодът на зелето броколи е малка глава, която се образува от дръжки на стъбло с дължина до 90 см.

Италианският сорт броколи има по-малки. Реколтата се събира последователно в продължение на няколко месеца. Размерът на зрелия зеленчук е малко повече от 10 см в диаметър. Засажда се в Европа, Азия и САЩ. За разлика от други видове зеле, то съдържа протеини, подобни на тези в месните продукти.

От броколите се приготвят яхнии, салати, зеленчукови супи и пюрета. Дава се дори на кърмачета като допълнителна храна. Помага при дисбактериоза, метеоризъм, спасява от запек. Използва се за предотвратяване на склероза и тумори. Зеленчукът пречиства кръвта и помага за възстановяване на функцията на щитовидната жлеза.

Декоративно зеле

Декоративното зеле е двугодишно тревисто растение (на снимката). Състои се от стъбло и корен, към който са прикрепени листа, което го прави наподобяващо цвете. Растението радва летните жители със своята необичайност до късна есен. Когато замръзне, придобива изненадващо красив цвят.

Има много разновидности на този вид зеле. Не е подходящо като ястие, но се използва в дизайна на селски и летни вили и изглежда страхотно в цветни лехи и градински лехи.

Сред развъжданите сортове растения най-красивите са японските "Токио" и "Осака". Първият сорт има розов център и зелени ръбове. Вторият може да бъде бордо, алено и бяло.

Кремообразните пъпки на “Piglon” приличат на малки рози, докато “Peacock” прилича на опашката на тази красива птица. „Езикът на чучулигата“ се перчи като плетена лоза. Преди растението да се използва като декоративно, с него се хранят крави и кози.

савойско зеле

Савойското зеле е по-малко гъсто и по-рехаво от бялото зеле и има набраздени тъмнозелени листа. Този вид зеле се страхува от замръзване, някои сортове узряват по-рано, други по-късно.

Зеленчукът е много добре смилаем поради ниското съдържание на фибри и съдържа много протеини. От глави зеле се приготвят гювечи, супи и салати. Но не е подходящ за ецване или ецване.

Кейл

Кейлът беше забравен за дълго време. Сега салати от него започнаха да се сервират в някои европейски ресторанти. Благодарение на лилавите или зелени листа с ресни, които се излъчват от дръжката, се нарича още къдрава.

Този вид не образува глави. Растението прилича повече на марулята (на снимката), отколкото на роднините си от семейството на зелето, към което принадлежи. Оцелява при всякакви условия - жега и лека слана. Използва се суров и служи за храна на животните.

Листата от къдраво зеле или брюнколе съдържат цяла съкровищница от микроелементи - аминокиселини, магнезий, калций, глюкорафанин, витамини, антиоксиданти. Те трябва да се консумират от хора, които спазват диета и работят тежко. Зеленчукът има благоприятен ефект върху зрението, премахва токсични веществаот тялото.

Засажда се през лятото, след като узреят други култури. Горната част се отрязва, коренът продължава да расте. След замръзване брюнколето става още по-вкусно.

червено зеле

Сортът бяло зеле, който всеки е свикнал да вижда на масата, е червеното зеле, което има лилави листа. Шушулката има овална, заоблена форма, понякога под формата на конус.

Някои сортове, когато узреят, достигат 3 килограма. Семената се получават на втората година. Реколтата се прибира късно, растението понася студове до почти 8 градуса, но изисква максимална слънчева светлина и влага.

Главите на зелето от този сорт съдържат много каротин, фитонциди, протеини, никотинова киселина, витамини от различни групи, калий и желязо. Сокът от растението може да излекува бронхит, да намали кръвното налягане, да лекува рани, да отслаби ефектите на алкохола и да намали пропускливостта на капилярите.

Всеки знае, че зелето е много полезен и вкусен зеленчук. Съдържа много витамини и микроелементи, необходими за човешкото тяло. Не можете да готвите борш без зеле. Ферментира, задушава, маринова и др. В прясно състояние този зеленчук се използва в различни салати. Ето защо собствениците на собствените си градини често отглеждат това растение.

Има много негови вариации. Има видове като броколи и брюкселско зеле, има дори декоративни представители на вида. Всеки от тях има свои собствени характеристики. За да отгледа добра реколта, летният жител трябва да знае сорта на семената и неговите характеристики. За различни видовеЯстието има собствен вид зеле.

основни характеристики

Когато изучавате въпроса какъв вид зеле има, трябва да обърнете внимание на неговите характеристики. Всички сортове с изключение на пекинските, листните, китайските и цветните са двугодишни растения. При отглеждането на зеленчуци това трябва да се има предвид. През първата година двугодишните сортове развиват листна розетка, както и складови органи (глава зеле). За да съберете семена за размножаване, ще трябва да изчакате до следващата година.

Всички сортове зеле могат да бъдат разделени на 3 групи. Ранният сорт е готов за реколта 2-3 месеца след поникването. Средните сортове дават реколта след 3-5 месеца, а късните - след 5-7 месеца.

В зависимост от целите на развъждането е необходимо да се изчисли периодът на събиране. Ако имате нужда от зеле за свежи салати през пролетта, определено избирате ранен вид култура. Късните сортове са подходящи за прибиране на зеленчуци за зимата.

Разсад

Ако искате да засадите този прекрасен зеленчук в градината си, трябва да разберете къде расте зелето и как да засадите семената му. Идеалното време за размножаване на разсад е февруари - май. В същото време не забравяйте да вземете предвид кога да очаквате реколтата.

По-добре е да засадите семена в саксии с торф. Разсадът не понася добре трансплантацията. Затова се оставят в тези контейнери. Когато разсадът навърши 40-60 дни, те се засаждат в земята в контейнера, където са расли. Можете да направите това малко по-рано, но трябва да им осигурите възможно най-удобните условия.

Ако това засаждане се извършва в оранжерия. Тук студовете няма да повредят разсада. Те ще растат в такива условия силни и здрави, готови да растат на открито.

История на отглеждане

Разсадът на зелето, чиито сортове са ни известни днес, расте в леглата на древните хора преди 4 хиляди години. Този зеленчук произхожда от Централното и Западното Средиземноморие и е бил използван като храна от древните римляни, египтяни и гърци. Роднина на зелето, от което произлизат съвременните сортове зеле, е листното.

В процеса на развитие на цивилизацията и търговията растението, използвано за храна, започва да се отглежда в източните територии. В съответствие с климатичните условия в почвата започнаха да се появяват нови сортове зеле.

Това растение дойде в нашата страна през 13-15 век от Западна Европа. Бялото зеле се превърна в неразделна част от ежедневието на жителите на Рус. Тук се отглеждаха много негови разновидности. Те все още се изнасят в съседните страни. През 19 век е имало 22 разновидности на зелето. Някои от тях бяха уникални.

В предреволюционния период в нашите полета започнаха да се отглеждат вносни семена от това растение. Чрез кръстосване с местни видове те произвеждат много нови сортове. От средата на 20-ти век селекционерите са разработили сортове, характеризиращи се с повишена продуктивност и устойчивост на климатични условия.

Хибриди

Днес в нашата страна се отглеждат както местни, така и вносни видове от представената култура. Общият им брой сега възлиза на 133 разновидности. Съществуват и определени сортове зелеви хибриди. Присвоен им е маркер F1.

Те включват 24 местни и 58 вносни изкуствено кръстосани култури. Работата на селекционерите в тази посока направи възможно създаването на сортове, които са устойчиви на неблагоприятни климатични условия.

Чрез прибиране на реколтата в различни сезони е възможно да ядете този зеленчук през цялата година. Най-ранните видове узряват през април. Късното зеле дава реколта до октомври. Възможно е да съхранявате зеленчуци за дълго време.

Бяло зеле

Едно от най-разпространените у нас е бялото зеле. Сортовете, чието описание отговаря на тази група, също се разделят на ранни, средни и късни. Не трябва да се отглежда на едно и също място.

Разсадът расте добре до лук, картофи, домати или краставици. Почвата се подготвя през есента. Окопава се и се внасят торове (оборски тор, хумус) в количество 4 кг/м². През пролетта почвата се разрохква. Също така е необходимо да се прилагат торове. В дупките се засаждат разсад. В дупките се изсипват хумус и торове. След това в тях се налива вода. Когато се абсорбира, те започват да засаждат разсад във всяка дупка. Тяхната коренова система трябва да има буца пръст.

Разстоянието за засаждане трябва да бъде 75x35, 60x40 или 50x50 см. В първите дни поливането се извършва ежедневно около всяко растение. След 1,5-2 седмици можете да поливате цялата площ на леглата.

Най-популярните сортове в нашата страна са ранните сортове: номер едно Gribovsky 147 (глава зеле 1-1,5 kg), Iyunskaya (1-12 kg); в средата на сезона: Златен хектар 1432 (1,2-2 кг), Стахановка 1513 (1,5-2,5 кг); късни: Аматер 611 (2,5-3 кг), Зимовка 1474 (3,5-4 кг).

червено зеле

Когато изучавате какви видове зеле има, е необходимо да вземете предвид сорт като сорта червено зеле. Този подвид принадлежи към предишната група култури. Отличава се с лилаво-червения цвят на листата и главата на зелето. Това е по-студоустойчиво растение. Използва се за приготвяне на салати, включително диетични. Този зеленчук е маринован. Лечебни свойстваРастението се използва широко в традиционната медицина.

Тази култура се засажда на открито. Периодът на растеж е 160 дни. Грижата и засаждането на разсад се извършва подобно на бялото зеле. Популярни сортове са Primero F1 (4 kg), Firebird (3 kg), Juno (1,2 kg).

савойско зеле

Яде се прясно или след това топлинна обработка. Този зеленчук не трае толкова дълго, колкото белия му роднина. Но вкусът и диетичните характеристики са значително по-добри от последните.

Савойската култура има високо съдържание на витамин С, минерални и протеинови компоненти. Този сорт се отглежда по същия начин като предишните сортове. Необходимо е да се вземе предвид времето за засаждане на разсад.

Популярни сортове са Мила 1 (3 кг), Юбилейная 2170 (0,8 кг), Сфера (2,5 кг).

Колраби

Савойското зеле, чиято снимка е представена по-горе, се отличава с диетични качества, но се съхранява лошо. Затова домакините започнаха да използват сорт като колраби при приготвянето на различни ястия.

Това зеле има сферично стъбло. Използва се при приготвянето на супи и салати. Този зеленчук дава високи добиви и високо съдържание на витамин С. Отглежда се както в оранжерия, така и на открито. Растенията се засаждат на разстояние 25x15 cm.

Прибирането на реколтата става, когато стъблата станат 8-10 см в диаметър. У нас най-често се отглеждат Пикант (0,5-0,9 кг), Виена бяла 1350 (до 2,5 кг).

брюкселско зеле

Може да се превърне в източник на протеини за тялото, представеният сорт е 1,5 пъти по-напред от групата на бялото зеле. Това растение има високо стъбло, на което в пазвите на малки листа се развиват малки глави зеле.

По време на развитието на листната система е необходимо да се увеличи снабдяването на растението с азот. Когато започне растежът на зелевите глави, е необходимо да се прилагат фосфорно-калиеви торове. Отглеждането на брюкселско зеле на открито се характеризира като доста дълъг процес. Разсадът се поставя в дупки с честота 60x60 или 70x70 см. Това растение не се нуждае от обилно поливане. Само в особено сухи периоди трябва да осигурите достатъчно ниво на почвена влага.

Местните фермери отглеждат сортове като Херкулес 1342 (20-30 глави зеле), Касио (60-70 глави зеле).

Карфиол

Когато разглеждаме какви видове зеле има, не можем да пренебрегнем друг популярен сорт. Главата му, когато се яде, изглежда като силно разширено съцветие. От тук идва и името на сорта. Това е карфиол.

Тя ще пее много бързо. Буквално 15-20 дни след засаждането на растението в земята, главата му вече е годна за консумация. Този зеленчук е мек и месест. Приготвят го по всякакъв възможен начин.

Културата се развива най-добре при температура 14-17 градуса. В същото време влажността на въздуха и почвата може да бъде ниска. Растението не понася силни сухи ветрове. Преди засаждането почвата се наторява с оборски тор и хумус. Първата партида разсад се въвежда в дупките в края на април. По-късно можете да направите още 2-3 посещения с интервал от 10 дни. Беритбата се извършва след 2-2,5 месеца.

Днес се търсят сортове като Snow Globe (650-850 g) и Express (350-500 g).

Броколи

Броколите и карфиолът са близки роднини. Но първият от тях е по-вкусен и по-здравословен. Главата на броколите е хлабаво сгъната. Долната част на издънките също е подходяща за храна. Следователно този сорт се нарича още зеле от аспержи.

Този вид е непретенциозен към условията на отглеждане. Може да се засява директно в земята в края на април. Ако реколтата трябва да бъде събрана през есента, тя се засажда през юни. Можете също така да размножите разсад. Става най-силен 35-45 дни след поникването на издънките. Интервалът между дупките е 20x50 см. Необходимо е да се разрохка почвата, да се плеви лехата и да се поливат. Най-често отглежданите сортове са Линда (0,5 кг) и Монтерей (1,9 кг).

Кейл

Ако климатичната зона се характеризира с кратко лято, струва си да се обмисли това като опция за размножаване. Това е двугодишно растение. Представеният сорт включва фуражни и декоративни сортове.

Всички видове кейл могат да се използват за приготвяне на различни ястия. Особено след слана. Но по-често този сорт се отглежда като декоративно растение в градината. Културата има перести листа с форма на лира. Цветът им варира от зелено до лилаво.

Този сорт може да се засажда на открито по метода на разсад. Той не изисква голямо количествовлага.

От зеле се приготвят салати и се използва като добавка за мариноване. Заслужава да се отбележи, че някои сортове китайско зеле също принадлежат към групата на листата. Въпреки това, тази култура може да расте в главови и полуглави форми. За разлика от листата, китайско зелемного взискателен, когато става въпрос за поливане. Но добивът му е висок поради краткия период на зреене.

Хранителни и лечебни свойства

Независимо дали има високо хранителна стойност. Много разновидности се използват като диетична храна. Пържи се, задушава се, маринова се и се яде сурово.

В зависимост от условията на отглеждане зеленчукът получава определен набор от свойства. Ако поливането е било лошо, зелето ще има по-малко захари. При оптимално осветление и температура успява да натрупа повече витамин С. Зеленчукът съдържа малко количество протеин. Но се усвоява добре от човешкото тяло.

Този зеленчук е и богат източник на витамини. Сред микроелементите съдържа калций, калий, фосфор, сяра и хлор. Този продукт е полезен не само пресен, но и ферментирал. Използва се като допълнително средство за премахване на камъни от черния дроб, жлъчния мехур, както и за подобряване на храносмилането.

Когато избирате, трябва да обърнете внимание на Slavyanka, Yuzhanka 31, Biryuchekutskaya 138, Volzhanka 9. Това са високопродуктивни култури. Оформят голяма глава зеле. Те съдържат високо съдържание на захар, което съпътства висококачествен процес на ферментация. Всички витамини и микроелементи от съществуващите сортове зеле участват активно в метаболитните процеси на организма.

Хората, които редовно ядат този продукт, повишават имунитета и подобряват храносмилането. Ето защо диетолозите препоръчват да ядете този зеленчук за различни заболявания и за превантивни цели. Разнообразието от съществуващи днес сортове ще позволи на всеки да избере версия на този хранителен продукт, която да отговаря на техния вкус.

След като разгледате какъв вид зеле има, можете да изберете най-добрия сорт за вашата градина. Правилната грижа ще ви позволи да съберете богати реколти. Като ядете редовно този зеленчук, можете да подобрите здравето си, да подобрите имунитета си и дори да се отървете от някои заболявания.