Лечебните свойства на подправките – дафинов лист, черен пипер и други подправки и подправки пазят вашето здраве. Подправки. Свойства на подправките: черен пипер, дафинов лист, горчица, карамфил, канела, ванилия, розмарин, джинджифил, куркума, индийско орехче Дафинов лист и аромати

Като дете винаги се радвах, когато в чинията ми попадне дафинов лист. — До писмото — нежно каза бабата. Получаването на писмо тогава беше истинско събитие. Сега, в ерата на вездесъщия интернет, вече не знаете къде да отидете от спама. И тогава буквите бяха различни. Но дафиновият лист си остана същият и няма да отстъпи позицията си в чиниите. И неговите предсказателни свойства, като тези на зърната черен пипер, останаха същите.

Снимка Gettyimages

Листо за късмет

По принцип има много легенди, знамения и суеверия около дафиновия лист. Знаете ли например, че ако го сложите под възглавницата си, сънят ви ще е спокоен и здрав? И ако окачите букет над вратата, тогава в къщата винаги ще има просперитет. Разтрийте го в ръцете си, мечтаейки в този момент за съкровените си мечти - всичко със сигурност ще се сбъдне.

От времето на първите олимпийски игри това растение е символ на триумфа на силата, постоянството и решителността. Именно лавровият венец украсяваше главите на победителите. Ето защо, ако дафинов лист от голяма тенджера със супа попадне в чинията ви, бъдете сигурни, това означава нещо.

Попаднал в чинията, дафиновият лист наистина предвещава новината. Всеки може да дойде при вас по достъпен начин– чрез имейл, SMS, хартиено писмо, телефонно обаждане, клюка, новина в разговор с колега, приятел, майка.

А ако сте по-внимателни, можете дори да определите настроението на предстоящото съобщение. Видяхте ли листа, преди да започнете да ядете? Това е готино. Извадете го и го изхвърлете. Съобщението ще бъде щастливо.

Намерихте го в чинията наполовина? Тогава новината може да бъде с лека нотка на тъга или неутрална, така да се каже, информационна, за да могат да се направят изводи и да се коригира поведението.

Но ако не сте забелязали дафиновия лист и не сте го сложили в устата си и дори не сте го дъвкли, тогава ще има проблеми. Този резултат обаче е много лесно да се избегне: просто хванете дафиновия лист от тигана, когато ястието е готово. И тогава всички новини ще отидат изключително за вас. И ще бъдат добри.

Снимка Gettyimages

Магия с пипер

Черният пипер е втората най-популярна подправка след солта. Вероятно го има във всеки дом, смлян или грах. Може да се добави почти навсякъде – дори в супа, дори в салата. Но способностите на черния пипер не се ограничават само до готвене. Има и магически свойства.

Основното е да неутрализирате отрицателната енергия, както и да защитите дома си от недоброжелатели. Съгласете се, истинска магия! Казват, че в древни времена хората са го използвали като лек за малодушие, тъй като са били сигурни, че дава смелост във всяка ситуация, а също така добавя смелост и вълнение в живота, съживява страстта и интереса на човека към всичко около него. Всичко, от което се нуждаете, е да поставите нечетен брой грах в торба от естествена материя и да я носите със себе си.

Но като всяко явление, „магията на черния пипер“ има и друга страна. Подобно на солта, тя не може да бъде разсипана. И ако това се случи случайно, тогава според знаците това ще доведе до кавга. Но, както всичко със същата сол, всичко може да се поправи. Трябва да прокарате показалеца си на кръст върху разпръснатия пипер, като си представяте, че зачерквате бъдещата беда.

Дори и да сте голям фен на тази подправка, използвайте я внимателно, тъй като голямото количество черен пипер в храната може да провокира конфликти в семейството или двойката, чиято интензивност ще зависи от силата на вашата любов към пипера.

Факт е, че според астрологията планетата Марс покровителства черния пипер, дарявайки го с качествата на елемента на огъня. Затова там, където има черен пипер, винаги е люто и даже люто.

Дафинов лист: характеристики на състава и съдържанието на калории, лечебни ефекти, очаквана вреда при злоупотреба. Към какви ястия е обичайно да се добавят подправки?

Съдържанието на статията:

Дафиновият лист е доста известна подправка, която се прави от листата на Laurel nobilis, който принадлежи към семейството на Laurel и расте в страни със субтропичен климат. Родината му е Средиземноморието. Дърветата растат до 18 метра височина, а храстите до 3 метра. Можете да намерите това благородно растение както в Крим, така и в Краснодарския край. В момента дафиновият лист е една от най-търсените подправки в света. И в Русия, и в Украйна е втората най-популярна подправка след пипера, освен това има прекрасни лечебни свойства.

Състав и калорично съдържание на дафинов лист

Дафиновият лист има доста високо съдържание на калории и съдържа голямо количество различни мазнини. Но тук има малко витамини, но тези, които са включени в състава му, са много полезни. Подобна е картината и при микро- и макроелементите.

Калоричното съдържание на дафинов лист е 313 kcal на 100 грама продукт, от които:

• Белтъчини - 7,6 g;
• Мазнини - 8,4 g;
• Въглехидрати - 75 g;
• Диетични фибри - 26,3 g;
• Вода - 5,44 g;
• Пепел - 3,62 g.

Витаминен състав на дафинов лист на 100 g:

• Витамин А, RE - 309 mcg;
• Витамин B1, тиамин - 0,009 mg;
• Витамин B2, рибофлавин - 0,421 mg;
• Витамин B6, пиридоксин - 1,74 mg;
• Витамин B9, фолат - 180 mcg;
• Витамин С, аскорбинова киселина - 46,5 mg;
• Витамин RR, NE - 2.005 mg.

Макроелементи на 100 g:

• Калий, K - 529 mg;
• Калций, Ca - 834 mg;
• Магнезий, Mg - 120 mg;
• Натрий, Na - 23 mg;
• Фосфор, Ph - 113 mg.

Микроелементи на 100 g:

• Желязо, Fe - 43 mg;
• Манган, Mn - 8.167 mg;
• Мед, Cu - 416 μg;
• Селен, Se - 2,8 μg;
• Цинк, Zn - 3,7 mg.

Мастни киселини на 100 g:

• Омега-3 - 1,05 g;
• Омега-6 - 1,24 g;
• Каприлова - 0,01 g;
• Капринова киселина - 0,01 g;
• Лауринова киселина - 0,53 g;
• Миристик - 0,21 g;
• Палмитин - 1,27 g;
• Стеаринова киселина - 0,16 g;
• Палмитолеинова - 0,14 g;
• Олеинова (омега-9) - 1,5 g;
• Линолова киселина - 1,24 g;
• Линолена - 1,05 g.

Полезни свойства на дафинов лист

Многобройните полезни вещества в състава на дафиновия лист обуславят широкото му използване като ароматна подправка в кулинарията.

Нека разгледаме по-отблизо ползите от тази подправка за тялото:

1. Укрепване на имунната система. За тази цел се приема инфузия от лаврови листа, разбира се, не като самостоятелно лекарство, а в комбинация с други лекарства.
2. Профилактика на нарушения на съня. Инфузиите с дафинови листа спомагат за нормализиране на съня при безсъние, а също така укрепват нервната система.
3. Борба с настинки и грип. Както при укрепване на имунната система, приемайте отвара от листата заедно с други лекарства. Лауриновата киселина, присъстваща в дафиновите листа, помага в борбата с ARVI.
4. Диуретичен ефект. Етеричните масла, съдържащи се в дафиновите листа, помагат за премахване на излишната течност.
5. Загуба на излишно тегло. Вече споменатите масла ускоряват метаболитните процеси, протичащи в организма. А както знаете, това е ключът към успешната борба с омразните излишни килограми.
6. Помощ при диабет. Инфузиите от лавр се препоръчват като помощно средство за това заболяване, за да се намали количеството глюкоза в кръвта и да се нормализира въглехидратният баланс. Но трябва да се отбележи, че това може да бъде ефективно само при начална фазадиабет
7. Потискане на развитието на туберкулоза. Този ефект е възможен благодарение на множеството витамини и минерали, присъстващи в тази подправка.
8. Подобрено храносмилане. Маслената киселина е отговорна за този ефект. Предпазва дебелото черво от токсини и нормализира метаболитните процеси. В допълнение, отвара от листата на това растение помага в борбата с диарията поради компонентите, които „поправят“ редките изпражнения.
9. Намалено кръвно налягане. Настойка от лаврови листа понижава леко повишеното кръвно налягане, но ако цифрите на тонометъра са високи, не бива да разчитате на това средство. Въпреки това, трябва да внимавате с това лечение, тъй като лавровото дърво съдържа камфор. Увеличава сърдечната честота.
10. Премахване на последствията от алергии. За тази цел вземете водна настойка от тази подправка, която неутрализира негативната реакция към алергена.
11. Отървете се от солните отлагания в ставите. Отварата от дафин в тандем със специална диета помага за премахване на излишните соли, които причиняват болки в ставите. Подобно лечение се прилага при ревматизъм.
12. Повишен апетит. Този ефект е възможен благодарение на острия вкус на дафиновите листа.
13. Борба срещу задушаване. Ако този симптом е налице, се препоръчва да вземете отвара от лавър;
14. Премахване на лош дъх. За да направите това, обичайно е да дъвчете сухи дафинови листа.
15. Почистване на тялото от токсини. Това се улеснява от множество полезни вещества, открити в дафиновите листа.

Отварата от лаврови листа предизвиква контракции на матката, така че можете да се борите с леко забавяне на „критичните дни“, като сте сигурни, че няма бременност.

Вреди и противопоказания за дафинов лист

Дафиновите листа могат да навредят, ако се използват неправилно. Злоупотребата може да доведе до тежък запек или отравяне. При някои заболявания е крайно нежелателно да се използва тази подправка със специфичен състав.

Кой може да навреди с дафинов лист:

• Бременни и кърмещи жени. Вече беше споменато, че дафиновите листа могат да предизвикат контракции на матката и да помогнат за повишаване на нейния тонус. Това от своя страна може да доведе до спонтанен аборт и също така е изпълнено с неправилно развитие на плода. Ето защо е строго забранено въвеждането на подправки в диетата по време на бременност и кърмене.
• За малки деца. Всъщност различните подправки и подправки не се препоръчват за деца и дафиновите листа не са изключение.
• Пациенти с чревна непроходимост, стомашна язва и дванадесетопръстника . Подправките и подправките не се препоръчват за консумация при такива заболявания. Лекарствата, приемани от пациенти, страдащи от споменатите заболявания, не са съвместими с компонентите, съдържащи се в дафиновите листа. Освен това, както отвари, така и настойки от дафинов лист могат да причинят обостряне на стомашно-чревни заболявания.
• Хора, склонни към запек. Тази категория от населението се препоръчва да се използват изключително дафинови листа заедно с голямо количество груби влакна и вода.
• Пациенти със сърдечно-съдови заболявания. Поради факта, че дафиновият лист може да понижи или повиши кръвното налягане, както и да стимулира сърдечната дейност, не се препоръчва да се злоупотребява с него.
• Пациенти с бъбречни и чернодробни заболявания. По време на обостряне на тези заболявания трябва да се придържате към диета и да ограничите употребата на всякакви подправки, това важи и за дафиновите листа. Освен това подправката има диуретичен ефект. В крайна сметка всичко това може да предизвика движението на камъни в бъбреците.
• Пациенти с тежък диабет. Ползите от това растение в ранните стадии на заболяването вече бяха споменати по-горе, но в тежки случаи въвеждането на подправка в менюто е противопоказано.
• Хората с индивидуална непоносимост . Вече писахме за ползите от подправката при алергични реакции. от различен характер. Въпреки това, ако сте алергични към компонентите на дафиновия лист, трябва да избягвате употребата му.

Рецепти с дафинов лист

Дафиновите листа са незаменима подправка при готвене. Използва се най-често в бульони, супи и туршии. Дафиновите листа несъмнено ще добавят необичаен вкус и аромат на вторите ястия. Голям плюс на дафиновия лист е, че се съчетава добре с други подправки, а именно карамфил, градински чай, розмарин, черен пипер, копър и магданоз.

Тази подправка може да се купи във всеки магазин на листа, гранули и смляна. Разбира се, най-добрият вариант са равни, неначупени листа с маслинен цвят, срокът на годност е 1 година.

Рецепти с дафинов лист

1. Печено свинско в ръкав за печене. Продукти: 800 г свинско месо, сол (2 ч.л.), чесън (2 скилидки), 2 дафинови листа, 1 л вода, както и черен пипер и други подправки на вкус. Първо добавете подправки, сол и черен пипер във водата, кипнете и охладете. След това поставяме месото в тази саламура (водата трябва да го покрие напълно), покриваме го с филм и го поставяме в хладилника за поне 3 часа. Изваждаме месото, подсушаваме и натриваме леко със сол и подправки. Направете малки разрези и поставете чесън в тях. След това слагаме месото в ръкава, слагаме там дафиновия лист от саламурата и печем във фурната за един час при температура 190 градуса.
2. Скумрия в буркан. Ще ни трябват 2 пресни риби, морков, лук, растително масло (3 супени лъжици), 2 зърна бахар, 1-2 дафинови листа, сол на вкус. Размразете рибата, отстранете вътрешностите и нарежете на порции. Почистваме и настъргваме морковите. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Слагаме храна в буркана на слоеве: моркови, риба, лук и др. Сол, добавете черен пипер и дафинови листа, залейте с растително масло. Покрийте съда с капак или фолио и ястието се пече в студена фурна за около 1 час.
3. Пилешка яхния в бавна готварска печка. Вземете 1,5 кг пилешко месо, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка сол, 4 зърна черен пипер и 1-2 дафинови листа. Първо трябва да измиете и подсушите пилешкото месо, след което да го нарежете на средно големи парчета. Какво ще кажете за кожата на домашните птици? Зависи от вкуса на този, който приготвя ястието. Поставете месото в купата на мултикукъра, налейте необходимото количество вода и включете режим „Задушаване“ за 2 часа. След това добавете обеления и нарязан лук, сол, черен пипер и дафинов лист. Включваме същия режим за още 1 час. През това време стерилизираме бурканите, слагаме яхнията в тях и затваряме съда.
4. Котлети от лук. Продукти: 150 мл вода, 100 г картофи, 200 г лук, 3 супени лъжици грис, 1 пилешки жълтък, 2 супени лъжици доматено пюре, 1-2 дафинови листа, слънчогледово олио и сметана (по 4 супени лъжици), сол и черен пипер на вкус. Първо нарежете лука в купа на блендер. След това добавете там картофите и ги нарежете. Ясно е, че първо измиваме лука и картофите, обелваме ги и ги нарязваме на едро. Към получената маса добавете жълтък, сол, черен пипер и грис. Смесете всички съставки и оставете за 20 минути, за да набъбне гриса. Изсипете котлетите в загрят тиган със слънчогледово олио. Пържете до златисто кафяво. След това правим пълнежа със заквасена сметана по следния начин: разредете доматеното пюре и заквасената сметана във вода, добавете сол. Напълнете котлетите, сложете отгоре дафиновите листа и оставете да къкри 10 минути. Сервирайте горещ. Това е отделно ястие и не се нуждае от гарнитура.
5. Кисело червено зеле по бърз начин . Вземете 1,2 зеле, 1 морков, 0,5 л вода и 120 мл ябълков оцет. Това, разбира се, не са всички компоненти. Трябват ни още захар (2 супени лъжици), сол (1 супена лъжица), чесън (3 скилидки), 2 дафинови листа, 0,5 супени лъжици зърна черен пипер, 1 супена лъжица кориандър и половин супена лъжица кимион. Първо подготвяме зеленчуците: нарязваме зелето и настъргваме морковите на ренде за корейски зеленчуци. Нарязаните продукти се смесват в тенджера, като се добавят наситнен чесън и сол. В друга тава се налива вода и се слагат всички останали съставки без оцета. Оставете да заври, гответе 3 минути, отстранете от огъня. И след това налейте оцета. Прецеждаме зелето и морковите с гореща саламура, подправките изхвърляме. Покрийте продукта с капак, охладете и оставете за 4 часа.

Цъфтят лаврови дървета и храсти в началото на пролетта. Цветовете са жълти или зеленикаво-бели, но плодовете имат различни нюанси - от тъмно зелено до лилаво. Дължината на листата е от 7,5 до 10 см, формата е елипсовидна, тъмнозелена, лъскава. От листата, цветовете и плодовете се приготвя много полезно етерично масло.

IN Древна Гърциятова растение се смяташе за свещено, а главите на победителите бяха украсени с неговите венци, те бяха награда за музиканти и поети. Както лавровият лист, така и клонката са символ на победа, слава и величие.

За свещеността на лаврата се говори в мита за Аполон и Дафне, които не са приели любовта му. След това боговете го превърнали в лаврово дърво, което оттогава се смятало за свещено, олицетворяващо целомъдрието и липсата на порок.

А в Древен Рим около 5 век пр.н.е. венец от лаврово дърво беше знак най-високо отличиеза воини и императори, както и символ на победа над враговете.

През Средновековието дафиновите листа са били използвани за лечение на треска.

През ранното християнство листата на растението, което разглеждаме, символизират вечния живот. Венецът, направен от него, символизира мъченичеството.

През 1789 г., след революцията във Франция, лаврови клонки украсяват герба на Френската република.

В момента лаврови клони присъстват на гербовете на Алжир, Бразилия, Гърция, Израел, Куба, Мексико и други страни. Символизира превъзходството на лавровото дърво върху емблемите на автомобилни компании като Alfa Romeo, Fiat и Mercedes.

Днес лавровият цвят представлява сила, успех и победа. Използва се широко за медицински цели и в кулинарията. Неговият силен аромат отблъсква много насекоми, така че дафиновите листа могат да заменят конвенционалните инсектициди в градините и летните къщи.

Гледайте видеоклип за дафиновите листа:

Никой не се съмнява полезни свойствадафинови листа и това, че е прекрасна подправка за приготвяне на различни ястия в много страни. Затова всяка домакиня трябва да има пакет дафинов лист в кухненския си шкаф. За съжаление нямаме възможност сами да приготвим лаврови листа, затова трябва да ги купуваме в супермаркетите. В същото време обърнете внимание на външен видподправки: цвят маслина и цели листа.

Дафиновият лист е познат на всеки от нас. Рядко срещана домакиня може да се справи без него, когато приготвя месни ястия. Често се добавя при готвене към супи, сосове и сосове. Лаврушка - така я наричат ​​много хора в ежедневието. Не, извинете, това не е лавър, а лавър с най-благороден произход. Затова името му е благороден лавр! Победителите в Питийските игри не без причина са били награждавани с венец от лаврови листа, но са им давани като символ на бъдещи победи и ненадминато умение. Лаврът се смятал за свещено дърво, главите на победителите били украсявани с венци в Древна Гърция. Лавърът е посветен на Аполон и на лавра се приписва пророчески дар: свещениците го ядат, за да разберат бъдещето (лавърът съдържа малко количество калиев цианид и, както е известно, отровата в малки количества е почти лекарство) . Дори Юлий Цезар носеше лавров венец като символ на своята непобедимост. При специални случаи целият народ бил увенчан с лаврови венци.

Дафиновият лавр е ниско вечнозелено дърво от семейство лаврови, високо до 8-10 м, но дървото може да бъде и изпъкнал храст. Понякога в горите има дървета с височина до 18 м. Стъблото на дървото е с диаметър до 40 см с тъмно сива кора. Плътната корона обикновено е с пирамидална форма. Листата са на къси дръжки, прости, редуващи се, кожести, лъскави, целокрайни, с продълговата форма, заострени на върха и стеснени в основата. Те са тъмнозелени отгоре и по-светли отдолу, с ясно видими перести жилки, леко вълнисти по ръба. Имат силна характерна миризма. Родината му е Мала Азия и Средиземноморието. Хората са отглеждали лавр от древни времена, с клоните на това дърво са били короновани императори, герои и атлети в Древна Гърция и Рим. През Средновековието лавровият цвят символизира добротата и служи за защита от зло и мълнии.

Благороден лавр: приложение и свойства

В кулинарията. Дафиновите листа са незаменими за маринати, бульони и желирана риба, сосове и супи, варено месо. Добавят се дафинови листа в размер на 1 лист на 1 литър течност. Може да се готви заедно с основния продукт, но за предпочитане не много дълго. В първите ястия добавете дафиновия лист 5 минути преди готовност, във вторите - 10 минути. И не забравяйте да го извадите по-късно. Можете да добавите дафинов прах към сосове, когато се охладят до топло състояние. Дафиновите листа се съчетават добре и с други подправки: градински чай, мащерка, розмарин, карамфил, кориандър, босилек, магданоз, копър, лют и мирисан пипер. В Западна Европа дафиновите листа понякога все още се добавят към десерти, напитки, конфитюри и сладкиши. Има и области в нашата страна - например Калмикия или Кубан - където обичат да го използват в сладки ястия.

Сухите дафинови листа могат да се съхраняват около година, така че когато купувате, погледнете внимателно кога е пуснат. По-добре е да купувате пресни листа - сега е доста достъпно.

Приложение в народна медицина

Лечебните свойства на лавъра също са известни от древни времена, тъй като лавърът има много полезни свойства:

1. Има стягащо и диуретично действие,

2.Подобрява храносмилането, подобрява апетита,

3.Потиска развитието на туберкулозен бацил,

4.Повишава имунитета.

5. Има свойства за заздравяване на рани,

6. Помага да се отървете от стоматит,

7. Облекчава зъбобол.

Народни рецепти:

За заздравяване на рани каша от натрошени листа се нанася върху изгаряния и порязвания.

За да се отървете от стоматит, понякога е достатъчно да дъвчете дафинов лист.

Някои експерти препоръчват приемането на лавър за превантивни цели. Ще се почувствате по-силни, ще дишате по-лесно и ще бъдете по-малко уморени. 5 г листа (около 15 листа) се потапят в 300 г вода и се варят 5 минути. Тази напитка трябва да се влива в термос за 3-4 часа, прецежда се и се приема на малки порции през целия ден, като се пият всичките 300 g на втория и третия ден. След двуседмична почивка повторете курса. Само тези, които имат склонност към запек, трябва да избягват тази отвара.

При лечение на диабет и ревматоиден артрит се използва запарка от дафинов лист: 30-40 дафинови листа се заливат с 0,5 л вряща вода. Пие се сутрин на гладно и през деня преди хранене по 2 супени лъжици 3-4 пъти на ден.

При диабет: 10 листа се заливат с 3 чаши вряща вода, оставят се 3 часа. Пийте по половин чаша 3 пъти на ден. След 10-15 дни захарта ще се нормализира. Не забравяйте да си вземете почивка за няколко седмици.

Капки лаврово масло помагат при синузит. Можете да ги купите в аптеката или да ги направите сами. За да направите това: нарежете 30 грама дафинови листа, изсипете в чаша растително масло, престоява 5 дни и се прецежда. Това масло се използва и като лек за рани от залежаване.

Полезни и лечебни свойствадафиновите листа се използват за лечение на туберкулоза: дафиновите листа подобряват устойчивостта на организма към патогенни бактерии, повишават имунитета на организма като цяло, а летливите ароматни вещества на лавровото дърво потискат развитието на туберкулозни бацили.

При скрофулоза, гнойно заболяване на ушите и скалпа, измийте косата си с отвара от дафинов лист.

При потни крака се препоръчват вани с лаврови листа. Преди лягане хвърлете 20-40 дафинови листа в купа с гореща вода и накиснете краката си в тази инфузия.

Отвара от дафинови листа се използва и за превантивни цели за подобряване на имунитета. Поставете 5 грама дафинови листа (приблизително 15 броя) в 300 г вода, оставете да заври и варете 5 минути, след това оставете в термос за 3-4 часа, прецедете и вземете целия обем по 1 супена лъжица. Денят. Курсът на лечение е 3 дни, след 2 седмици можете да го повторите. Отвари и инфузии от дафинови листа имат стягащ ефект, така че употребата им може да допринесе за запек. Ето защо, едновременно с лечението с лаврови лекарства, се препоръчва да се яде повече продукти, богати на фибри, цвеклото и сините сливи са идеални за това.

При псориазис: изберете 10 сухи, здрави - без петна - листа, залейте с 0,5 л вряща вода в термос, оставете за 2 часа. Вземете половин чаша 3 пъти на ден малко преди хранене.

При артрит и болки в ставите: 5 г счукани листа се заливат с 1,5 чаши вряща вода, затварят се и се оставят да къкри 5 минути, оставят се 3 часа заедно с листата в термос. Прецедете. Пийте на малки глътки през целия ден (не веднага!). Курсът на лечение е 3 дни. Това няма да излекува болестта, но ще облекчи болката.

Дафиновото масло се използва за втриване при краста, ревматизъм, парализа и тумори, а при простуда - за инхалации. За да получите лаврово масло у дома, смлените на прах листа се варят в топено масло.

В древността дафиновите листа често се използват като антидот и дезинфектант, както и като средство за повишаване на концентрацията и облекчаване на безсънието. Има дори прост начин за успокояване на малки деца: ако детето заспива трудно и е капризно, трябва да поставите 2-3 дафинови листа до креватчето - това обикновено работи и децата бързо заспиват.

При болки в ушите. Можете да използвате инфузия на дафинов лист - той перфектно облекчава възпалението и болката. Залейте 5 лаврови листа с чаша вода, оставете да заври и оставете захлупени за 2 часа. След това настойката се накапва в болното ухо – 3 пъти на ден по 3-4 капки, като едновременно с това се пият по 3 супени лъжици.

При болки в ставите. Трябва да нарежете дафиновия лист (5 г), да го залеете с вряща вода (300 мл) и да го варите 5 минути на слаб огън. Изсипете бульона в термос, оставете за 4 часа, след това прецедете и изпийте 12 часа преди това на малки глътки. Процедурата трябва да се извърши в рамките на 3 дни. На пръв поглед това лечение почти не се различава от описания по-горе метод за укрепване на имунната система, но има разлики. Прекъсването в приемането на отварата не е 2 седмици, а 3 дни, след което процедурата се повтаря.

Настойка от лаврови листа при парализа и конвулсии: 30 грама стрити листа се оставят да престоят 7-8 дни в чаша ленено семе или Слънчогледово олиона топло място. Прецедете, изстискайте. Втривайте всеки ден в парализираните части на тялото, разтривайте по време на конвулсии.

За ечемик: вземете три големи дафинови листа и ги запарете в чаша вряща вода. Захлупва се с чинийка и като изстине малко може да се пие не веднага, а малко по малко, докато запарката изстине. Правете това на всеки час, като заменяте листата с нови. Общо трябва да пиете 6-7 чаши на ден, от сутрин до вечер. Ечемикът ще узрее за една нощ и до сутринта ще изчезне.

Народни рецепти за красота

- Тонизиращ лосион за кожата на лицето и шията:

Изсипете 25 лаврови листа в ½ чаша вода, оставете да заври, оставете да ври 5 минути, оставете за 4 часа. Прецедете. Избършете лицето, шията и деколтето с този лосион сутрин и вечер. Този лосион също изсветлява лунички и старчески петна. За мазна кожа добавете 1 десертна лъжица водка към лосиона.

- Отвара от дафинов лист за мазна кожа:

Изсипете 2 дафинови листа в 1/3 чаша вода, оставете да изстине, прецедете и избършете лицето си.

Ако правите това сутрин и вечер всеки ден, порите ще се стеснят, мазният блясък ще изчезне, а кожата ще стане гладка и матирана.

- Дафиново масло:

Изсипете 2 лаврови листа в ¼ чаша растително масло и оставете за 7 дни на хладно и тъмно място. Използвайте за втриване в сухата кожа на лицето и ръцете, за да им придадете еластичност, мекота и да се отървете от бръчките.

Изплакнете косата с отвара от дафинов лист, за да се отървете от пърхота. Запарете една опаковка дафинов лист с 1 литър вряща вода, оставете за 1-2 часа, прецедете и изплакнете косата. Препоръчително е да не ги изцеждате много силно и да ги оставите да изсъхнат естествено.

-Дафинов лист за акне. Рецепта No1.

Домашен тоник на базата на дафинов лист ще ви позволи внимателно и ефективно да се грижите за проблемната кожа, склонна към акне.

За да го приготвите, листата на дафиновия лист се напълват плътно в малък стъклен съд, можете да използвате чаша или малък буркан, и се пълни до горе с гореща вода. След няколко часа тоникът се прецежда.

Като третирате кожата си с този продукт ежедневно, можете да изсушите възпалението, да премахнете мазния блясък и да стесните разширените пори.

Освен това, за по-голяма ефективност, можете да добавите няколко капки етерично масло към приготвения тоник, което ще помогне за намаляване на възпалението по кожата. За тази цел е подходящо етерично масло от розмарин или чаено дърво.

- Дафинов лист при акне. Рецепта No2.

Този алкохолен лосион е по-подходящ за проблемна кожа, както и за кожа, която е прекалено мазна.

За да го приготвите, дафиновите листа се натрошават по всякакъв начин и, подобно на първата рецепта, се поставят в стъклен съд. Натрошената маса от дафинови листа трябва да запълни половината от избрания съд. Избраният контейнер с дафинов лист е напълно пълен с водка.

Лосионът се влива при стайна температура в продължение на няколко дни (3-5 дни), след което се филтрира. Приготвеният продукт се използва за грижа за кожата през ден, помага за почистване на кожата от обриви, премахване на старчески петна и изравняване на тена на кожата.

Противопоказания за употреба

Лавърът е противопоказан при гломерулонефрит, склонност към кървене.

Лекарите смятат, че е нежелателно да се използва инфузия на дафинов лист в лечебни целиза холелитиаза, холецистит (въпреки че традиционната медицина, напротив, препоръчва такова лечение), панкреатит, стомашна язва и язва на дванадесетопръстника.

Въпреки това си струва да се каже, че дори и при тези заболявания е напълно възможно да се вземе тази инфузия, просто не забравяйте да се охлади, а не да се затопли, и 10-15 минути след хранене, така че традиционната медицина все още не греши.

Не трябва да слагате твърде много дафинов лист в ястията, нито да пиете твърде много инфузия или отвара - това може да причини отравяне.

По време на бременност и кърмене, остри чернодробни и бъбречни заболявания също трябва да се използва в много малки количества.

Лечение на метаболитни нарушения

Болестите, свързани с метаболитни нарушения, могат да бъдат причинени от недостатъчен синтез на ензими в организма, нарушения в дейността на нервната и ендокринни системи, нездравословно хранене, бременност, хранене на дете и др.

Лечението трябва да се извършва само след цялостен преглед от специалисти и използването на народни средства трябва да се съгласува с тях.

Рецепта 1

20 г лаврови листа се заливат с 200 мл вряла вода, варят се на тих огън 20 минути, охлаждат се и се прецеждат. Приемайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене.

Рецепта 2

1 супена лъжица шипки, 1 супена лъжица плодове от червена офика, 1 дафинов лист се счукват, заливат се с 600 мл вряща вода, оставят се за 1,5 часа, след което се прецеждат. Инфузията се приема по четвърт чаша 3-4 пъти на ден 20 минути преди хранене.

Лечение на стомашни киселини

Киселините обикновено съпътстват редица заболявания на стомашно-чревния тракт, така че ако се появят, трябва да посетите лекар. Можете да намалите дискомфорта с помощта на народни средства.

Рецепта 1

1 чаена лъжичка накълцан дафинов лист и 1 чаена лъжичка билка риган се заливат с 400 мл вряща вода, престояват 15 минути, прецеждат се. Запарката се приема по 2 супени лъжици 3 пъти на ден преди хранене.

Рецепта 2

2 чаени лъжички жълт кантарион, 2 чаени лъжички лайка и 1 чаена лъжичка наситнен дафинов лист се заливат с 1 л вряща вода, престоява 3 часа, прецежда се. Приемайте по 1 супена лъжица при често повтарящи се киселини и болки в стомаха.

Рецепта 3

1-2 пресни листа дафинов лист се счукват, заливат се със 150 мл вряла вода, престояват 15 минути и се прецеждат. Една супена лъжица от готовия бульон се смесва със 100 мл минерална водаи се приема за киселини.

Рецепта 4

1 натрошен дафинов лист, 1 супена лъжица билка жълт кантарион, 1 супена лъжица блатна трева и 1 супена лъжица билка бял равнец, залейте с 1 литър вряла вода, оставете за 2 часа, филтрирайте. Запарката се приема по 100 мл 3 пъти дневно.

Рецепта 5

1 чаена лъжичка наситнен дафинов лист и 1 супена лъжица сухи листа от живовляк се заливат с 300 мл вряща вода, престоява 1 час и се прецежда. Вземете 1 супена лъжица инфузия 3 пъти на ден.

Лечение на ревматизъм

За да намалите ревматичните болки, използвайте етерично масло от дафинов лавр и мехлем от листата на това растение.

Рецепта 1

Смесете 1 чаена лъжичка лаврово етерично масло с 2 капки етерично масло от карамфил. Използва се като външно триене.

Рецепта 2

60 г лаврови листа и 10 г хвойнови връхчета се счукват в хаванче и се смесват със 120 г масло. Мехлемът се използва за втриване.

Рецепта 3

30 г пресни лаврови листа се счукват, заливат се с 200 мл растително масло, престояват 6 дни и се прецеждат. Маслото се използва за разтривки.

Лечение на холелитиаза

По време на лечението на жлъчнокаменна болест се препоръчва да се спазва диета, по-специално да се избягва консумацията на храни, богати на холестерол.

Най-добре е да се храните често, но на малки порции. Можете да облекчите пристъпите на чернодробни колики с помощта на средства, приготвени от лечебни растения.

Призван да създаде произведение от банално бъркано яйце кулинарно изкуство, има ползи и вреди за човешкото здраве. Същата подправка може да ви засили, да повдигне настроението и дори да ви отведе до... болнично легло. Ще ви разкажем цялата истина за четирите най-популярни подправки. Вече няколко поредни години влизат в световния ТОП 10 на най-обичаните и употребявани подправки. Техните свойства са еднакво способни както да укрепват здравето, така и да го подкопават. И така, всичко, което искахте да знаете за подправките, но не се сетихте да попитате.

дафинов лист

Преди да се превърне в любима и незаменима подправка на домакините, тя доби популярност като лек за редица заболявания. Лечебните свойства на дафиновия лист бяха особено изразени по време на лечението настинки, различни лезии на кожата и лигавиците (ечемик, рани от залежаване, гъбични заболявания, стоматит), заболявания на черния дроб и стомашно-чревния тракт. И до днес в народната медицина са популярни отвари, инфузии, компреси, лосиони и инхалации на базата на дафинов лист. Подправката дължи такова широко разпространение преди всичко на състава си, богат на витамини А, РР, С, група В, калий, желязо, селен, цинк и мед. Заради нежното си действие върху стомашно-чревния тракт дафиновият лист е една от малкото подправки, които са подходящи за хора с гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Противопоказания.Чудотворният лист има свойства, които вместо очакваните ползи могат да причинят вреда. Например, поради способността му да влияе върху съсирването на кръвта, бременните жени и майките по време на кърмене, хората, склонни към кървене, както и тези, страдащи от тежки форми на сърдечни и чернодробни заболявания, трябва да се въздържат от употребата на дафинов лист. Силно концентрираната отвара от дафинови листа е точно този случай, когато лекарството се превръща в отрова дори за здрав човек.

Пипер

Черен, червен, бял, ароматен - по-добре е да се запасите с грах и да го смелите сами, преди да го добавите към ястието. По този начин стойността на подправката се запазва, докато при дългосрочно съхранение на смлян пипер значителна част от свойствата му просто се изпарява. И там, повярвайте ми, има какво да губите.

• Първо, пиперът придава на ястието пикантност (в зависимост от сорта - повече или по-малко интензивна), насърчава храносмилането, стимулира бързото изхвърляне на отпадъците и токсините от тялото, активира метаболитните процеси в тялото, разгражда мазнините, което до известна степен степен помага на тези, които искат да свалят три излишни килограма.
• Второ, по отношение на състава си тази подправка може да даде преднина на други витаминни и минерални комплекси. Съдържанието на манган, желязо, капсаицин (в червено) и пиперин (в черно) в пипера го прави практически универсално антимикробно и имуномодулиращо билково средство.

Противопоказания. Отново без работа остават малки деца, хора с високо кръвно, сърдечни и стомашно-чревни заболявания. За тях всеки пипер е забранен: той ще им навреди повече, отколкото ще им помогне. Между другото, дори здравият човек може да си прекара много зле, ако пренебрегне здравия разум и прекали с пипера. 6 грахови зърна или четвърт чаена лъжичка е максимумът, който човек може да си позволи наведнъж, без да навреди на здравето си. В противен случай търсачите на силни усещания (буквално) рискуват да получат изгаряне на ларинкса.

джинджифил

Може би той може уверено да се нарече кралят на подправките.

• Първо, популярността му напоследък счупи всички възможни рекорди. Джинджифилът е обичан заради своята тръпчивост. оригинален аромат, пикантна пикантност и уникални свойства, които имат благоприятен ефект върху здравето и благосъстоянието. Този ефект се дължи на сложния състав на растението, който включва около 400 (!) химични съединения. В това число и аминокиселините, които човешкият организъм не синтезира в достатъчно количество и единственият начин да си ги набавим е чрез храната.
• Второ, това е единствената подправка, която има собствено ястие с „име“. За кратко време джинджифиловите сладки се превърнаха в неразделна част от Коледа както на Запад, така и у нас.
• Трето, лечебните свойства на джинджифила са го направили практически универсално средство за всички поводи. Редовната консумация на подправки в храната подобрява кръвообращението и по този начин ускорява метаболизма, насърчава изгарянето на мазнините и бързото отстраняване на токсините от тялото. Ястията, приготвени с добавка на джинджифил, са по-добре смилаеми.

Джинджифилът има противовъзпалителни и аналгетични свойства; употребата му за профилактика и лечение на настинки, възпалено гърло, бронхит, болки в мускулите и ставите е не само оправдано, но и носи осезаемо облекчение. Антиеметичният ефект на джинджифила е доказан и при гадене от всякакъв произход: токсикоза, морска болест в транспорта, морска болест, преяждане, след курсове на химиотерапия. Като цяло яденето на подправки помага за укрепване на имунната система, облекчаване на нервното напрежение и дори подобряване на зрението.

Противопоказания.Въпреки очевидните ползи от джинджифила, не всеки може да го яде. Намалява съсирването на кръвта и затова е противопоказан за тези, които имат склонност към кървене. Хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, на сърдечно-съдовата система, хипертоници и бременни жени. При лечение на вирусни респираторни инфекции употребата на джинджифил е допустима при ниски температури и е строго противопоказана при високи температури. В допълнение, консумацията на джинджифил без мярка е изпълнена с алергични реакции, повръщане и диария.

Карамфил

Ако джинджифилът е кралят, то карамфилът е кралицата сред храните по отношение на съдържанието на антиоксиданти. Зелен чай(позната асоциация с думата „антиоксиданти“, нали?), червените и боровинките, които доскоро бяха признавани за ненадминати борци срещу свободните радикали, дори не се доближават до карамфила. Силата на антиоксидантните свойства се крие във високото съдържание на етерични масла в пъпките на карамфила.

Употребата на тази подправка наистина няма граници. Добавя се към супи и каши, използва се при печене, добавя се към чайове и компоти. Когато се използват правилно, отварите и настойките на основата на карамфил вършат отлична работа за лечение на първите симптоми на настинка, премахване на хрема, облекчаване на възпалено гърло, облекчаване на кашлица, а също така помагат за успокояване на зъбобол и повишаване на апетита.

Противопоказания.Колко полезни са те? етерични маслакарамфили за пробация здрави хора, те могат да бъдат толкова пагубни за деца под 2-годишна възраст и хора, страдащи от хипертония, гастрит и язва. Тази подправка трябва напълно да се изключи от менюто им. Хората с повишена стомашна киселинност трябва да избягват карамфила, тъй като може да влоши състоянието. А също и за бременни поради риск от тонус на матката.

Основното нещо, което трябва да запомните е: не се заблуждавайте от безусловна ползаподправки поради растителния им произход. За да извлечете максимален положителен ефект от използването на определени билки и подправки, те трябва не само да се използват правилно, но и да се избират правилно при закупуване и след това да се съхраняват.

Какво знаем за подправките? Не бъркайте с подправки. Солта е подправка. И говоря конкретно за подправките. Е, разбира се, ще кажете - подправките са това, което придава на приготвеното ястие специален аромат и подобрява вкуса му. Да, не мога, не съм съгласен с вас. Но преди всичко много подправки са известни и със своите лечебни свойства.

Знаете ли, че повечето от познатите ни подправки имат изразени бактерицидни свойства, потискат бактериите, причиняващи гниене, някои подправки допринасят за по-дългото съхранение на храната. Някои от подправките освобождават тялото ни от токсини. Така подправките са намерили своето приложение не само в кухнята, но и в медицината.

Между другото, от повече от сто и половина известни подправки, като правило, ние предпочитаме не повече от дузина. Нека ги опознаем по-добре. Нека започнем с, може би, най-често срещаната и обичана подправка - „Черният пипер“.

Свойства на подправките - пипер

Негово величество е пиперът. Има доста разновидности на тази подправка, например черният пипер, червеният пипер, белият пипер и бахарът са може би най-известните. Отличната комбинация от този продукт ви позволява да го добавяте към почти всички ястия. Например черен пипер дори се добавя към някои видове меденки. Освен това е отличен антисептик; в Индия това лекарство се използва за „стимулиране“ на процеса на паметта. Червеният лют пипер е популярен в мексиканската и бразилската кухня, но много други кухни по света предпочитат комбинацията на тази подправка с ориз, месо или дори сирена. Червеният пипер съдържа цяла група витамини, например витамин С и Е, витамини от група В (В2, В6). Смята се, че червеният пипер има добър ефект върху потентността при мъжете, освен това тинктурата от червен пипер се използва като затоплящо средство, като разтривка. Бахарът има зашеметяващ аромат и се използва широко в готвенето, включително печене.

Свойства на подправките - дафинов лист

Второ място - ще го дадем на дафиновия лист. Много универсална подправка, има изискан аромат и деликатен послевкус. В кулинарията дафиновите листа се използват за супи, маринати, месни и рибни ястия.

Дафиновият лист има много лечебни свойства:

• Дафиновите листа съдържат фитонциди, много микроелементи и танини.
• Дафиновият лист подобрява имунитета.
• Ароматните вещества на дафиновия лист потискат развитието на туберкулозния бацил.
• Инфузията на дафинови листа премахва токсините от тялото и облекчава умората.
• Запарката от дафинов лист помага при захарен диабети болки в ставите.
• Дафиновото масло е лек за синузит.
• Бани със запарка от дафинов лист ще облекчат изпотяването.
• Ароматът на дафинови листа е защита срещу молци, хлебарки и други вредни насекоми.
• Дафиновият лист напълно запазва свойствата си при изсушаване, това е неговото предимство пред другите растения.

Свойства на подправките - горчица

Нека ви представя – горчица. Има приятен орехов вкус и пикантност, от тази подправка се правят много разновидности. Не всеки знае, че има два вида тази подправка: жълта и черна. Повечето от нас са запознати с първия. В допълнение към своите „кулинарни“ свойства, жълтата горчица ни е известна като „ линейка„В периода на настинки всеки знае незаменимите „синапени мазилки“, спомням си, че в детството ми майка ми изсипа малко суха горчица в чорапите ми, благодарение на което краката ми не замръзнаха дори в гумени ботуши, те правят Същото нещо, когато малките деца „не могат да понасят“ обикновените горчични пластири, такива „горчични чорапи“ могат да се поставят на дете с кашлица през нощта. Но черната горчица е известна със своите „постижения“ в областта на нормализирането на метаболизма.

Свойства на подправките - карамфил

Карамфил. Може би не всеки знае, че подправката, която познаваме, са изсушените пъпки на карамфиловото дърво. Карамфилът се използва за приготвяне на сладки ястия, като пудинги и печива, както и за приготвяне на сосове и маринати. Пъпките на карамфиловото дърво имат подчертан антисептичен ефект; между другото, в Китай и Англия (по времето на Елизабет) придворните, заобиколени от "царстващи" лица, са били задължени да дъвчат тази подправка, за да ги предпазят от различни видове инфекции.

Свойства на подправките - канела

канела. Ароматна подправка, без която много от нас не могат да си представят готвенето. различни видовепечива, някои добавят канела към компоти и конфитюри, както и към ястия с ориз; вкусът на тази подправка върви чудесно с ябълки и, между другото, с тлъсто месо. Освен това за медицински цели се използва като общоукрепващо средство при сърдечни заболявания, а също и като противовъзпалително средство при заболявания на пикочно-половата система. Канелата е вътрешен слойкората на „канеленото” дърво, което се отглежда в Китай и Индия.

Свойства на подправките - ванилия

Ванилия. Божественият аромат на тази подправка придава на сладките ястия известна изисканост. Тази ароматна подправка се получава от шушулките на тропическа орхидея. Между другото, не бъркайте ванилия и ванилин; ванилинът е синтетичен заместител на естествената ванилия. Ванилията обикновено се смила със захар и се добавя към ястието в тази форма.

В народната медицина ванилията се използва при треска, диспепсия, хлороза, разстройство нервна система, психични заболявания, сънливост, ревматизъм. Цени се като стимулант и стимулатор на мускулната дейност. Ароматът на ванилия се използва в ароматерапията. Помага за възстановяване на апетита. Опитни рибари казват, че дори рибата кълве на шоколад и ванилия. Ароматът на тази подправка облекчава раздразнението и успокоява, носейки усещане за душевен комфорт. Ванилията се използва и в парфюмерията - ориенталските аромати са невъзможни без нея.

Свойства на подправките - розмарин

Розмаринът е подправка с леко боров аромат, която е незаменима при приготвянето на ястия от птици или дивеч. Не трябва да добавяте розмарин към рибата - това не само няма да добави пикантност към вкуса, но просто ще развали ястието. Не всеки знае, че розмаринът и дафиновият лист са взаимно изключващи се подправки, с други думи или розмарин, или дафинов лист. В народната медицина се използва запарка от листа (по време на цъфтеж). Добър е като тонизиращо средство при отпадналост и неврози, като холеретично средство. При древните гърци и римляни розмаринът е бил смятан за цветето на богинята Венера, по-късно с него са украсявали домашни богове, а през Средновековието с него са украсявали печена глава на глиган, която се е използвала на трапезата на Коледа; . Има много суеверия, свързани с розмарина. Например, вярваше се, че може да се отърве от злите духове, да запази младостта и да направи човек щастлив и весел.

Свойства на подправките - джинджифил

Джинджифил – пикантният му мирис и леко парливият вкус го правят приятна „добавка“ към месото, но джинджифилът е много популярен и в сладкарството. Чаят от джинджифил се използва за медицински цели за лечение на настинки.

Свойства на подправките - куркума

Ярко жълтият прах е куркума. Куркумата е много богата на етерични масла и в допълнение към кулинарните си качества (добавя се към оризови и зеленчукови ястия, при приготвяне на салати и сосове), тя е широко известна в козметологията. Известно е, че куркумата има изразен антибактериален ефект, а също така помага за "пречистване" на кръвта, добавя се към антибактериални и почистващи маски и се използва при лечение на стомашни язви.

Свойства на подправките - индийско орехче

Индийското орехче е добре позната подправка, използвана от сладкари и готвачи. Използва се при приготвяне на ястия с месо и гъби. Тази гъста, мазна ядка, предварително настъргана, ако се дъвче известно време, е добра за премахване на миризмата на алкохол и тютюн, а ако вдишвате етеричните масла на индийското орехче, ще се отървете от запушването на носа.

Подправките стимулират апетита, подобряват вкуса на ястията, подпомагат храносмилането и усвояването на храната. Добър апетит!

Таша Таширева
уебсайт за женско онлайн списание

При използване или препечатване на материал е необходима активна връзка към женското онлайн списание