Šta dodati u sok od breze za kiselo tijesto. Recepti za pravljenje kvasa od brezovog soka. Ukusni kvas od brezovog soka sa suvim grožđem

Berezovica je drveni eliksir koji su ljudi koristili od pamtivijeka. Trenutno ne znaju svi kako napraviti kvas od brezovog soka i koliko je to korisno za ljudsko tijelo. Ovo je ukusan tonik koji se lako može pripremiti u bilo koje doba godine kod kuće. Veliko drvo breze sposobno je osloboditi do 7-10 litara životne vlage dnevno. Protok soka počinje u proljeće nakon odmrzavanja i nastavlja se dok se pupoljci ne otvore.

Berezovica je drveni eliksir koji su ljudi koristili od pamtivijeka.

Korisna svojstva breze tečnosti

Mnogo je napisano o dobrobitima brezovog soka, sadrži vitamine, mineralne komponente, tanine, organske kiseline, enzime i saharide. Bogat sastav tečnosti pomaže osobi da poboljša metabolizam u telu i poveća vitalnost. Sok ima protuupalna svojstva, jača imunološki sistem, uklanja toksine, zacjeljuje rane, poboljšava rad bubrega itd.

Priprema kvasa

Za one koji ne znaju kako napraviti kvas od brezovog soka, vrijedi napomenuti da postoji mnogo recepata za pravljenje ovog pića. Drvo breze izvađeno iz drveta ima blag i delikatan ukus. Da bi ga ojačali, tečnosti se dodaju različite komponente. Recepti sadrže jedan glavni i stalni sastojak - vrijednu brezovu tekućinu. Među dodatnim komponentama možete pronaći kruh, med, bobice, voće itd.

Mnogo je napisano o dobrobitima brezovog soka, sadrži vitamine, mineralne komponente, tanine, organske kiseline, enzime i saharide

Recept za kvas od brezovog soka sa grožđicama je prilično jednostavan. Za pripremu je potrebno prikupiti minimalnu količinu sastojaka i uložiti malo truda.

Trebat će vam 10 litara svježeg soka, 0,5 kg granuliranog šećera i 50 kom. grožđice. Prvo morate procijediti dobiveno sa drveta Brezov sok, uobičajene manipulacije se provode s grožđicama, peru se. Zatim se granulirani šećer i grožđice pomiješaju sa sokom, a dobiveni poluproizvod se stavlja na toplo mjesto 3 dana. Nakon navedenog vremena proizvodi će fermentirati, kvas treba filtrirati i sipati u zasebne posude. Ovaj napitak može da se čuva skoro 4 meseca na hladnom mestu. Optimalna temperatura na kojoj kvas aktivno fermentira je +22-24°C. Sobni termometar može biti neophodna stvar prilikom pripreme pića.

Za kvas od brezovog soka sa kruhom trebat će vam 2,5 litara brezovih bobica, 3 kore borodinskog kruha, 80 g granuliranog šećera, 50 g grožđica i zrna kafe. Hleb i zrna kafe se prethodno osuše u rerni ili na vrelom tiganju. Suvo grožđe, zrna kafe, hljeb i granulirani šećer stavljaju se u teglu od 3 litre. Proizvodi su punjeni napitkom koji daje život, koji se dobija od breze. Na limenci je postavljen zatvarač, napravljen je od gumene rukavice, u kojoj prvo treba napraviti minimalnu rupu u prstu. Ako se kvas od brezovog soka s grožđicama pripremi u roku od tri dana, tada se u ovom receptu trebate usredotočiti na rukavicu, odnosno na početku procesa će se aktivno dići, a zatim se vratiti u prvobitni položaj. U ovom trenutku se završava priprema ljekovitog napitka, tečnost se filtrira i stavlja na hladno mjesto.

Kvas od brezovog soka može se pripremiti kod kuće pomoću narandže. Ovo piće poprima prijatan ukus, podseća na voćni nektar. Malo ljudi zna kako se to radi brezov kvas, koji će vas ne samo osvježiti u vrućem danu, već će se svidjeti i djeci. Za 2,5 litre tečnosti trebat će vam šaka grožđica, 8-10 g presovanog kvasca, 180 g šećera i 1 narandža. Po želji možete koristiti 2 grančice svježeg matičnjaka.

Pravila kuvanja su identična prethodnim receptima. Svi sastojci se skupljaju u jednu staklenu posudu i miješaju. Tegla s poluproizvodom se drži na toplom 2-3 dana, a zatim se tekućina mora filtrirati i sipati u zasebne boce.

Možda će mnoge zanimati kako napraviti kvas od brezovog soka bez upotrebe granuliranog šećera. Ovaj proizvod možete zamijeniti pčelinjim medom. Kvas od brezovog soka sa medom može se pripremiti sa ili bez kvasca.

Ovaj napitak je pogodan za one sa nedostatkom vitamina u organizmu, ojačaće imuni sistem i postati preventivna mera protiv prehlade i depresije.

Za najpristupačniji recept sa medom, morate pripremiti 2 žlice. l. dizanog tijesta za kruh, 3 litre brezove tekućine i 1 žlica. l. med Svi sastojci se pomešaju u staklenoj posudi i drže na toplom 3-4 dana, a zatim se napitak sipa u manje posude. Vrijedno je dodati po jedan naglasak svakoj bočici. Za 10-15 dana biće spreman brezov kvas sa suvim grožđem i medom.

Kvas sa crnim hlebom (video)

Procjena

Kvas od brezovog soka je zdravo rashlađivanje po vrućem vremenu. Osnažujući napitak daje snagu i puni organizam vitaminima i esencijalnim mikroelementima. Od njega možete napraviti i ukusnu okrošku. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, a naučit ćete najpopularnije.

Sumnjate u prirodnost brezovog soka na policama prodavnica? Prošetajte šumom, uzmite kanister i oštar nož. Sakupite prirodni sok od breze, a kvas će ispasti domaća i zdrava. Uzmite u obzir sljedeće savjete:

• birajte starije breze radije nego mlada stabla za sakupljanje brezovog soka;
• Ne sakupljajte sok sa drveća koje raste ispod kuće i u blizini autoputeva. Upijaju štetne tvari iz zraka. Idite u šumu ili dalje od kolovoza;
• prije fermentacije svježi sok procijedite kroz gazu ili sito;
• Za pripremu kvasa koristite stakleno posuđe, a ne plastične posude.

Pravljenje kvasa od brezovog soka sa suvim grožđem

Ovo je klasičan recept. Pripremite 10 litara brezovog soka, 50 suvih grožđica i 500 g šećera. Možete uzeti i male i velike grožđice. Proces kuvanja:

• oprati i osušiti grožđice;
• procijedite sok kroz gazu u posudu za starter;
• stavite šećer u sok i promiješajte, dodajte grožđice i pričekajte da se šećer potpuno otopi;
• Pokrijte posudu sa kvasom poklopcem od čiste tkanine i stavite je u prostoriju sa temperaturom od 22 stepena.

Period fermentacije kvasa je tri dana. Gotov kvas ponovo procijedite i sipajte u flaše. Uz grožđice u napitak po želji dodajte sušeno voće tokom pripreme.

Pravljenje kvasa od brezovog soka sa krutonima od ječma i crnog hleba

pripremiti:

• 5 litara brezovog soka;
• 400 g crnog kruha;
• 3 grane crne ribizle;
• 5 tbsp. kašike ječma;
• čašu šećera.

Hleb isečen na komadiće osušite u rerni, a ječam propržite u tiganju dok ne porumeni. Ječam možete zamijeniti pšenicom, pa čak i pirinčem. Dodajte kvasac u kvas sa pirinčem. Posebno pržite šećer do tamno smeđe boje. Dalje, vaše radnje su sljedeće:

• sok sipajte u lonac i prokuhajte na šporetu;
• skinite sok sa šporeta i dodajte krušne mrvice, šećer i žitarice. Dobro promiješajte, stavite grančice ribizle u tiganj;
• posudu sa kvasom ostaviti na 3-4 dana za fermentaciju na sobnoj temperaturi.

Ostaje samo da gotov kvas sipate u boce i uživate u njegovom ukusu. Čuvajte piće u frižideru ili podrumu.

Pravljenje kvasa od brezovog soka sa medom i limunom pomoću kvasca

Ovaj recept koristi kvasac. Oni će pomoći da kvas bolje fermentira, a umjesto šećera koristit ćemo med. pripremiti:

• 10 litara svježeg brezovog soka;
• 3 srednja limuna;
• 5 komada grožđica;
• 50 g živog kvasca;
• 40 g tečnog meda.

U dublju posudu sipajte sok od breze, proceđen kroz debeli sloj gaze. Iscijedite limun i dodajte njegov sok u budući kvas. Ovde šaljete i kvasac i suvo grožđe i dodajete med. Dobro promiješajte budući kvas i sipajte u tegle od tri litre. Tegle dobro zatvorite poklopcem i stavite na hladno mesto 3-4 dana.

Gotov kvas čuvajte do tri mjeseca na hladnom mjestu. Zdravo piće ojačaće vaš imunitet i savršeno utažiti žeđ. U umjerenim dozama kvas je koristan, ali ako imate bolestan želudac nemojte ga pretjerano koristiti.

Kvas je tradicionalno kiselo piće Slovena. Ovo piće je pravljeno i alkoholno i bezalkoholno. Kvas dobro osvježava i tonizira tijelo. Blagotvorno djeluje na crijeva i uklanja nepotrebne tvari iz organizma. Korišćen je za prevenciju mnogih bolesti. U davna vremena pripremao se fermentacijom sladnog brašna, ražani hljeb. Za aromu su kvasu dodavali začinsko bilje, med i voće. U Rusiji nije neuobičajeno da se pri pravljenju kvasa umjesto vode koristi brezov sok. Kvas pripremljen sa brezovim sokom sadrži ogromnu količinu mikroelemenata i vitamina. Ovaj kvas će se svidjeti ljubiteljima bezalkoholnih pića; Brezov sok ima odlično opšte jačanje. Pomoći će u borbi protiv kašlja i mnogih prehlada. Kvas od breze mogu piti gotovo svi osim alergičara i osoba s individualnom netolerancijom.

Preporučljivo je sami sakupljati brezov sok za kvas, a ne kupiti nekvalitetni sok u trgovini, što možda nije prirodno. Sakuplja se sa mladog drveta danju, ujutru, pošto se protok soka usporava noću. Drvo mora biti odabrano u šumi. Drveće se ne može koristiti u gradu ili uz autoputeve. Rez na stablu breze pravi se u deblu ne više od pola metra od zemlje, nakon sakupljanja eliksira, potrebno je pokriti rez tečnim blatom.

Klasičan recept za kvas od brezovog soka sa grožđicama

Jednostavan i brzi recept kvas od brezovog soka kod kuće. Suvo grožđe se koristi kao osnova za fermentaciju.

Komponente:

• Brezov sok – 10 l;
• Šećer – 0,5 kg;
• Suvo grožđe – 50 kom.

Priprema recepta:

1. Svježe prikupljeni sok od breze procijedite kroz debeli sloj gaze i sipajte u šerpu.
2. Dodajte granulirani šećer, sve miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Dodajte grožđice.
4. Pokrijte tepsiju gazom i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 22-25 stepeni.
5. U pravilu, fermentacija prolazi nakon 3 dana. Gotov napitak od kvasa procijedite i njime napunite boce.
6. Držite flaše dan-dva u hladnoj prostoriji (frižider) i možete konzumirati ukusan brezov kvas sa suvim grožđem.

Popularan recept za kvas sa suvim voćem

Ovaj napitak oduševit će vas ugodnim aromatičnim okusom, a sušeno voće će u napitak osloboditi sve vitamine nakupljene tokom ljeta. Kvas od brezovog soka sa suvim voćem može se čuvati u hladnoj i tamnoj prostoriji 6 meseci bez gubitka kvaliteta.

spoj:

• Brezov sok – 5 l;
• Suvo voće – 1 kg;
• Suvo grožđe – 1 šaka.

Priprema kvasa:

1. Procijedite sok kao u prvom receptu.
2. Natopite i isperite bilo koje sušeno voće i grožđice. Dodati u brezov sok.
3. Pokrijte posudu labavom krpom. Ostavite na toplom mestu 6-7 dana da fermentira.
4. Nakon fermentacije kvas, procijedite ga i sipajte u čiste, suhe boce, pažljivo zatvorite i čuvajte u hladnoj prostoriji ili frižideru.

Recept za kvas od brezovog soka sa medom

Ovaj recept je dobro koristiti u liječenju prehlade. Kombinacija meda, brezovog soka i limuna omogućava vam da dobijete zdrav, vitaminski napitak koji veoma dobro jača imuni sistem.

spoj:

• Svježi brezov sok – 10 l;
• Limun – 4 kom;
• Med – 50 g;
• Suvi kvasac – 10 g;
• Suvo grožđe – 5-10 kom.

Priprema:

1. Procijedite sok. Sipajte u bocu.
2. Iscijedite limun i dodajte u bocu.
3. Dodajte med, čisto grožđe i kvasac.
4. Držati na toplom mestu 12-15 sati, zatim preliti u odgovarajuću posudu, zatvoriti čepovima i ostaviti 2-3 dana na hladnom mestu.

Mirisni kvas od breze sa mentom narandže

spoj:

• Brezov sok – 3 l;
• Suvi kvasac – 10 g;
• Narandža – 1 komad;
• Šećer – 1 kašika;
• Suvo grožđe – 10 kom;
• Nana – 3 grančice.

Kako kuhati:

1. Narandžu dobro operite vrelom vodom i osušite. Narežite na kriške i stavite u posudu.
2. Narandžama dodajte kvasac razrijeđen prema uputama.
3. Operite mentu i grožđice i dodajte u posudu.
4. U sve sastojke ulijte čisti, procijeđeni brezov sok.
5. Pokrijte posudu gazom i ostavite da fermentira na toplom mjestu 2 dana.
6. Svježe pripremljen kvas procijediti i preliti u odgovarajuće flaše.
7. Zatvorene boce držite u frižideru najmanje 24 sata pre upotrebe.

– ponos nacionalnog pivarstva kvasa. Recept su izmislili Sloveni. Od davnina se obožavalo vrijedno drvo, a eliksir od drveta dodavan je ne samo u kvas, već i u vino i med. Na njegovoj osnovi kuhana je legendarna skitska breza.

Kako napraviti kvas od brezovog soka kod kuće? Tajne kuhanja sačuvane su do danas, o njima ću vam reći u članku. Prirodni sok od breze je odlična priprema za kvas, jer ne gubi tokom fermentacije korisna svojstva i kvalitete. Brezove „suze“ su prirodni konzervans koji nam je dala priroda, korisniji i prirodniji u odnosu na proizvode prehrambene industrije.

Pređimo na tehnologiju kuhanja. Dostupno je nekoliko recepata.

Klasični kvas sa brezovim sokom i ječmom

Kvas napravljen od brezovog soka i ječma izvor je hranljivih materija i vitamina. Ima ukus kao običan kvas sa kvascem. Proces kuhanja je jednostavan i traje minimalno vrijeme.

Sastojci

Porcije: – + 10

• brezov sok 3 l
• ječam 100 g

Kalorije i BJU na 100 g

Kalorije: 12 kcal

proteini: 0,1 g

masti: 0 g

ugljikohidrati: 3,4 g

55 min. Video

Pažljivo filtriram svježi brezov sok iz drvne sječke, kore i drugih stranih prirodnih "darova". Za to koristim gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Ostavila sam da se hladi dva dana.

Ječam sušim u tiganju. Okus napitka direktno zavisi od vremena pečenja. Ako nerafinirana zrna držite duže, budući kvas će ispasti gorak. Za delikatan ukus ječam lagano propržim da zrna dobiju zlatnu boju.

U pročišćeni i ohlađeni sok sipam zrna umotana u gazu radi pogodnosti.

Insistiram kvas na toplom mestu. Tokom zrenja promiješam 2 puta dnevno. Nakon 3-4 dana, kvas će potamniti i dobiti izražen okus zrna.

Procijedim i flaširam.

Kvas od brezovog soka sa suvim voćem

Sastojci:

• Brezov sok – 2,5 l,
• Suvo voće – 150 g.

Priprema:

1. Suvo voće isperem u tekućoj vodi nekoliko puta. Ne kvasim, već odmah stavljam u pripremljenu teglu.
2. Sipam brezov sok i pokrijem ga ručnikom ili višeslojnom gazom.
3. Fermentacija zahtijeva toplinu.

Kvas od brezovog soka sa medom

Sastojci:

• "Suze" od breze - 5 l,
• svježi kvasac - 50 g,
• limun – 1 komad,
• med – 100 g,
• Suvo grožđe – 3 komada.

Priprema:

1. Procijedim kvas kroz gazu. Kvasac prelijem malom količinom vode - 40-50 ml.
2. Iscijedim sok od svježeg limuna.
3. Pomiješam tečnosti, dodam med, dodam kvasac.
4. Uzmem flašu od 5 litara, operem je i na dno stavim nekoliko suvog grožđa.
5. Sipam piće i labavo zatvorim poklopac. Smjesu od breze i meda stavim na hladno mjesto.
6. Nakon 3 dana, kvas je spreman za upotrebu.

Kako napraviti hljebni kvas sa brezovim "suzama"

Sastojci:

• sok – 3 l,
• suvi kvasac - 1 g,
• raženi krekeri – 300 g,
• Šećer – 1,5 kašike.

Kako kuhati:

1. Prethodno proceđeni sok sipam u šerpu, dodam šećer i dobro promešam. Ja dodajem kvasac za oštar ukus. Da bi piće bilo mekše i manje snažno, možete dodati samo ražene krekere. Koristim i proizvode od kruha i kvasac.
2. Ostavljam da odstoji tokom dana. Stavila sam na toplo mesto.
3. Napitak sipam u tegle ili flaše, dobro procijedim. Stavila sam ga u frižider.

Koristim ga kao osvježavajući i okrepljujući napitak i malu bazu. Iskoristite recept za svoje zdravlje!

Priprema brezovog kvasa sa narandžom

Sastojci:

• Brezove "suze" - 2,5 l,
• narandža – 1 komad,
• Šećer – 1 čaša,
• grožđice – 25 grama,
• Melisa i menta - nekoliko grozdova,
• Kvasac – 10 g.

Priprema:

1. Ogulim pomorandzu i iseckam je na kriske. Pomiješam kvasac sa malo šećera. Smjesu stavim u teglu, ubacim svežnjeve trave, isjeckanu pomorandžu i preostali granulirani šećer.
2. Promešam i sipam sok. Stavila sam na toplo mesto. Za pripremu će biti potrebno od 2 do 4 dana u zavisnosti od temperature.
3. Bociram gotov proizvod. Koristim kontejnere od 0,5 litara. U svaku posipam nekoliko grožđica za ukus. Stavila sam ga u frižider na čuvanje.
4. Nakon jednog dana, brezov kvas će "sazreti" i može se koristiti kao bezalkoholno piće ili neobična podloga za okrošku.

Video recept

Prednosti i štete kvasa od brezovog soka

Korisne karakteristike

Klasični napitak od kruha sadrži veliki broj probiotičke bakterije koje blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt i imunitet organizma. Upotreba brezovog soka umjesto filtrirane vode samo pojačava pozitivan učinak. Sadržaj magnezijuma, kalijuma, mangana, gvožđa, aluminijuma i drugih korisnih komponenti blagotvorno deluje na opšte stanje tijelo.

Napitak okrepljuje, osvježava i tonira, koristi se kao preventiva protiv prehlade, u proljetnom periodu nedostatka vitamina itd.

„Suze“ originalnog ruskog drveta sadrže prirodne imune zaštitnike – fitoncide. Ovo aktivne supstance, potiskujući razvoj bakterija koje biljke proizvode prirodnim putem.

Kvas na bazi brezovog soka koristi se kao zamjena za skupu kozmetiku. Od njega se pravi maska ​​za podmlađivanje. Proizvod se nanosi na lice popareno nakon kupanja i ostavlja pola sata. Zatim se prirodna maska ​​ispere vodom. Od kvasa se pravi proizvod za jačanje kose koji je pogodan za normalnu i masnu kosu.

Kontraindikacije

U umjerenim dozama piće je bezopasno. Gastritis i druge upale sluznice su kontraindikacija za čestu upotrebu. Zabrana konzumacije je alergija na polen breze, koja je rijetka.

Pokušajte napraviti aromatični i okrepljujući pjenasti napitak s brezovim sokom kod kuće koristeći jedan od recepata navedenih u članku. Rezultat će premašiti očekivanja. Dobićete vrijedan proizvod ugodnog blagog okusa, blagotvoran za tijelo.

Ako više volite čašu kvasa od sode u vrućem ljetnom danu i možete cijeniti sve blagodati prirodnih sastojaka, onda biste se trebali upoznati s nekim receptima za pripremu vašeg omiljenog osvježavajućeg napitka kod kuće.

Možete kombinovati posao sa zadovoljstvom.

Kvas je bio omiljeno piće Rusa svih vremena.

Ali malo ljudi zna da se kvas ne pravi samo od brašna i slada, a osnova kiselog pića mogu biti i sokovi od prirodnih sastojaka, voća i bobica.

Čudesna svojstva kvasa

Ovaj tonik napitak savršeno osvježava i blagotvorno djeluje na organizam:

• Normalizira rad našeg želuca i crijeva, kao i probavu općenito;
• Uklanja nepotrebne štetne materije;
• Ima diuretski efekat;
• To je prirodno sredstvo za prevenciju bolesti.

Koje su prednosti komponenti koje čine brezov sok?

Tradicionalno piće starih Slovena, za koje je breza bila posebno drvo, bio je kvas. Do danas, brezu povezujemo sa nečim iskonskim ruskim.

Sloveni su obožavali ne samo drvo, već i darove koje je davalo.

Brezov sok je pravo blago, u njemu se pohranjuju tvari koje blagotvorno djeluju na organizam, sadrži:

• Organske kiseline;
• Enzimi;
• kalcijeve soli;
• Magnezijum;
• Iron;
• Vitamini i mikroelementi.

Brezov sok poboljšava cirkulaciju i obnavlja organizam nakon duge zime, posebno je koristan u proljeće, kada ljudi pate od nedostatka vitamina.

Ovo prirodno piće služi kao odlična osnova za kvas, jer ne gubi svoja korisna svojstva tokom procesa fermentacije. Ovo je odlična alternativa neprirodnom konzerviranju pića korištenjem umjetnih konzervansa.

Ako sumnjate u prirodnost soka koji se šepuri na policama trgovina, a spremni ste za šumu, naoružajte se oštrim nožem, kanisterom i zapamtite neka jednostavna pravila.

1. Za sakupljanje „brezinih kapi“ ne možete odabrati mlado drvo;
2. Noću kretanje soka prestaje, tako da ujutro morate ići u šumu;
3. Breza koja raste ispod vašeg prozora neće moći. Drvo se mora tražiti u šumi ili na područjima udaljenim od autoputeva i velikim naselja mjesta (drveće upija štetne tvari koje truju zrak);
4. Obim breze bi trebao biti otprilike 25 centimetara;
5. Da biste izvukli sok, morate napraviti zarez (rez) u deblu na visini od pola metra od tla i tamo umetnuti žlijeb;
6. Nakon sakupljanja soka, obavezno prekrijte posjekotinu prljavštinom ili mahovinom.

U nastavku u videu možete vidjeti cijeli proces sakupljanja brezovog soka:

Priprema kvasa natopljenog brezovim nektarom kod kuće

Ova vrsta kvasa se priprema uz dodatak raznih sastojaka (med, suvo grožđe, pomorandža, menta, hleb). Kombinacija brezovog nektara i grožđica smatra se klasičnom.

Proces pravljenja kvasa od brezovog soka kod kuće je jednostavan, ali kako ne biste imali poteškoća, predstavit ćemo nekoliko detaljnih recepata korak po korak.

Klasičan recept sa suvim grožđem

Počnimo sa kuvanjem:

1. Operite i osušite grožđice;
2. Procijedite sok;
3. Pomiješajte brezov sok sa granuliranim šećerom, dodajte grožđice, pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi;
4. Pokrijte posudu za starter platnenim poklopcem i ostavite je u prostoriji sa prosečnom temperaturom od 22 stepena.

Period fermentacije - 3 dana.

Gotov napitak ponovo dobro procedite.

Napunite flaše pićem.

Recept za ovo piće sa tamnim krupnim grožđicama

Sastojci:

Počnimo sa kuvanjem:

1. Operite i osušite grožđice;
2. Procijedite sok;
3. Pomiješajte sok i bobice u posudi za starter;
4. Zatvorite posudu i stavite na hladno mesto.

Period fermentacije: 3 mjeseca

Opcija kuhanja sa narandžom

Ovo piće imaće prijatne voćne note i veoma će se dopasti deci.

Sastojci:

• 2,5 litara prirodnog soka od breze (po mogućnosti sakupljeno samostalno);
• Jedna narandža;
• Prstohvat grožđica;
• Nekoliko grančica matičnjaka i mente;
• 250 grama granuliranog šećera;
• 10 grama kvasca.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Narandžu narežite na kriške;
2. Sameljite kvasac i malu količinu granuliranog šećera. Sipajte sve u posudu za starter (savršena je staklenka od tri litre);
3. Dodajte matičnjak i mentu, naranču i ostatak šećera;
4. Sipajte brezov sok u teglu.

Vrijeme kiselog tijesta: 2 dana.

Sipajte fermentirano piće u boce od pola litre, u svaku dodajte grožđice. Stavite flaše kvasa u frižider.

Napitak od brezovog soka sa pomorandžom biće spreman za 24 sata.

Sa dodatkom meda

Kvas pripremljen po ovom receptu ima odlična antibakterijska svojstva i može spriječiti prehladu.

Sastojci:

• Približno 10 litara prirodnog soka od breze (po mogućnosti samostalno prikupljenog);
• 3 srednja limuna;
• 3 grožđice;
• 50 grama svježeg živog kvasca;
• 30-40 grama tečnog meda.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Procijedite sok od breze u duboku posudu;
2. Iscijedite limune i dodajte ovaj sok u piće;
3. Ulijte kvasac, dodajte med i grožđice;
4. Dobijenu smjesu dobro izmiješati i sipati u tegle (boce);
5. Tegle ili druge staklene posude dobro zatvorite i stavite na hladno mesto.

Vrijeme fermentacije: 3-4 dana

Verovatno ste čuli nešto o kombuči, zar ne? Ali ti zapravo ne znaš ništa o njemu. Stručnjaci na našem sajtu pokušali su da u potpunosti pokriju ovu temu u članku: Sada ćete biti upoznati!

Možete saznati kako pravilno kuhati prosenu kašu. ukusno jelo, glavna stvar je znati neke trikove.

Da bi domaće lepinje bile mekane, mekane i prozračne, prvo morate pripremiti pravo tijesto od putera. Ovo je ono o čemu ćemo razgovarati.

Kuvanje sa kruhom i kafom u zrnu

Ovaj recept je idealan za ljubitelje klasičnog hljebnog kvasa, ali zgodna karakteristika je što je ova varijanta napitka zdravija: baza prirodnog brezovog soka i grožđica obogatit će kvas vitaminima.

Sastojci:

• 2,5 litara brezovog nektara;
• 2-3 komada borodinskog kruha (ustajalog);
• 100 grama granuliranog šećera;
• Grožđice (šaka);
• Mala količina kafe u zrnu (jednaka količini grožđica).

Počnimo sa kuvanjem:

Sa dodatkom suvog voća

Sastojci:

• 5 litara prirodnog brezovog soka;
• Kilogram sušenog voća;
• 300 grama grožđica;
• Za pikantnost možete dodati nekoliko slatkiša od žutike.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Operite i osušite grožđice i sušeno voće;
2. Pomiješajte sastojke u posudi za starter;
3. Infuzirajte piće u toploj prostoriji tri do četiri dana;
4. Kvas treba povremeno miješati;
5. Na kraju perioda fermentacije sipajte u staklene posude (idealno u boce).

Mali trikovi

• Prije nego što pređete na prvi korak recepta, prirodni, samosakupljeni sok mora se očistiti od drvenih ostataka tako što ćete ga procijediti kroz krpu (najbolja gaza);
• Kvas na bazi nektara breze najbolje se priprema od prirodnih sirovina prikupljenih u šumi;
• Nema potrebe za korištenjem plastične posude kao posuda za kiselo tijesto. Staklene (tegle, boce) ili emajlirane posude su idealne;
• Kvas se čuva najviše 120 dana;
• Najbolje je koristiti recept za pravljenje kvasa s tamnim krupnim grožđicama u rano proleće da pripremite ovo osvježavajuće piće za ljeto. Inače, ovaj recept je odličan za bazu okroške;
• Ali bolje je pripremiti kvas s medom prije zime, jer će poboljšati imunitet;
• Tokom pripreme napitka možete dodati razno ljekovito bilje;
• Piće treba čuvati u frižideru.

Na policama prodavnica postoji ogroman asortiman pića pod nazivom "kvas", ali ni nakon proučavanja sastava ne možemo biti sigurni da li je proizvođač potpuno iskren prema nama.

Među flašama kvasa često se kriju „napitci od kvasa“ koji nemaju nikakve veze sa prirodnim hljebnim kvasom.

Kako ne samo da ne biste naštetili svom tijelu, već ga čak i opskrbili korisnim mikroelementima, pripremite kvas kod kuće i razveselite svoje najmilije.

Pozivamo vas da pogledate video koji sadrži sve gore opisane recepte za kvas od brezovog nektara: