Tečne pite sa jednostavnim punjenjem. Tečno tijesto za pite sa različitim nadjevima: kefir, majonez. Tečno testo sa kvascem za pitu

Batter– univerzalna i brza zamjena za obično tijesto. Lako se priprema i ne zahteva posebne sastojke. Istovremeno, ima jednu osobinu - s njim možete kuhati bilo koju pitu, bilo da je to jabuka ili riba, meso ili pečurke.

Takvo tijesto može biti korisno domaćici ako treba u najkraćem mogućem roku pripremiti pitu za liječenje rođaka koji iznenada stignu.

Brzo tijesto za pitu od jabuka

S obzirom da se tijesto pravi brzo i jednostavno, najbolje je prvo pripremiti fil. Treba uzeti tri jabuke i sitno ih isjeckati. Sa ili bez kože - na vama je.

Da dobijete smesu, razbijte jaja u dublju posudu i dodajte šećer. Sve ovo treba umutiti mikserom ili pjenjačom - glavna stvar je da masa bude homogena. Nakon toga dodati brašno i prašak za pecivo i ponovo umutiti/mutiti dok ne postane glatko.

Zatim treba uzeti kalup, namazati ga uljem i po vrhu posuti griz. Zatim izlijte polovinu tijesta, pospite jabuke i ponovo sipajte tijesto. Nakon ovoga, ostaje samo da pitu pošaljete u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok ne porumeni - 20-30 minuta.

Recept za tijesto za pitu od višanja u laganom šporetu

Vreme kuvanja – 60-70 minuta. Sadržaj kalorija - 313 kcal.

Prvo morate umutiti jaja u dubljoj posudi. Ne prestajući da mutite dodajte šećer. Brašno prosijati, podeliti na dva dela i prvi sipati u smesu od jaja. Potrebno je ponovo dobro umutiti da u masi nema grudvica.

Zatim možete dodati mlijeko i prašak za pecivo, a zatim ponovo promiješati. Zatim morate dodati biljno ulje i dobro promiješati - masa treba biti što homogenija tako da mrlje ulja u njoj budu što manje.

Zatim se dodaje ostatak brašna. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​- tijesto bi trebalo biti malo gušće konzistencije od kefira. Dobivenu masu treba ponovo dovesti u homogeno stanje mikserom ili pjenjačom.

Kada završite sa tijestom, kalup treba namastiti, posuti grizom i sipati smjesu. Nakon toga možete dodati oprane trešnje, čak i ako su bobice zamrznute, možete ih dodati.

Ako je vaše tijesto dovoljno gusto, bobice će ostati na vrhu, inače će se rasporediti po cijeloj zapremini. Zato ne bi trebalo da bude ni pregusto ni prerijetko – ako je tečno, bobice će procuriti na dno pite.

Nakon svih priprema, možete podesiti način rada "Pečenje" na multivarku i početi kuhati. To će trajati oko 60-70 minuta, ovisno o snazi ​​multivarka. Nakon kuvanja, kolač se po želji može posuti šećerom u prahu.

Pita od želea na kefiru sa kupusom

Vreme kuvanja – 30-40 minuta. Sadržaj kalorija - 190 kcal.

Prvo što treba da uradite je iseckati ili sitno iseckati kupus, zatim ga lagano posoliti, staviti u tiganj i dinstati do pola. Osim kupusa, možete dodati i šargarepu.

Nakon toga možete dodati brašno - najbolje polako, uz nastavljanje mućenja jaje-kefirne mase.

Kada je sve gotovo, možete početi sa pečenjem. Potrebno je uzeti kalup i namastiti ga, a zatim uliti sam kolač. Možete ga sipati na dva načina:

1. Zamijesite tijesto zajedno sa kupusom i dobijenu masu odmah ulijte u kalup;
2. Polovinu tijesta izlijte u kalup, pa po vrhu pospite kupus i napunite ga preostalim tijestom.

Nakon što sipate pitu u kalup, na vrh možete izmrviti sir kako bi vrh izgledao ljepše nakon pečenja, ili možete dodati sira u kupus. Za to nema ograničenja - kupusu možete dodati slaninu ili bilo koji drugi proizvod. Niko vas u tome ne ograničava.

Pita se peče u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni. Pečenje će trajati 30-40 minuta, u zavisnosti od debljine vaše pite.

Tijesto od majoneza za pitu od pečuraka

Vreme kuvanja – 35 minuta. Sadržaj kalorija - 178 kcal.

Najprije je potrebno propržiti šampinjone i luk u tiganju ili u sporu štednjaku. Začine treba dodati po vlastitom nahođenju.

U dublju činiju razbijte jaja i posolite. Sve ovo treba odmah umutiti mikserom ili pjenjačom. Nakon toga možete dodati majonez i pavlaku. Nakon toga, potrebno je ponovo sve umutiti dok ne postane glatko. Zatim možete dodati sodu i brašno, a zatim ponovo umutiti da ne ostanu grudvice.

Zatim treba uzeti posudu za pečenje, dobro je namastiti i u nju izliti polovinu tijesta. Na vrh se izlažu gljive i luk, koji se moraju ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini pite. Zatim sve odozgo treba ponovo napuniti testom.

Da biste ispekli pitu, rernu je potrebno zagrejati na 180-200 stepeni. Pita će se peći oko 35 minuta.

Željevana pita od kvasca sa ribom (iz konzerve)

Vreme kuvanja – 35 minuta. Sadržaj kalorija - 185 kcal.

Iako se ova pita pravi od tečnog testa, peče se mnogo sporije od ostalih, jer sadrži kvasac.

Prvi korak je da malo zagrijete vodu, u nju dodajte kvasac, šećer i brašno, pa umutite mikserom ili pjenjačom. Dobijenu smjesu treba ostaviti sa strane da se kvasac aktivira.

Zatim treba malo zagrijati kefir, otopiti margarin i umutiti jaja. Nakon toga treba ih promiješati i usput dodati so i biljno ulje. Celu dobijenu smesu treba umutiti dok ne postane glatka.

Nakon što se kvasac aktivira, potrebno ga je sipati u smjesu od jaja i umutiti u šerpi. Zatim dodajte brašno u malim porcijama, istovremeno mutite cijelu smjesu mikserom ili metlom.

Smjesa će biti gušća od običnog testa, ali tanja od običnog testa. Lonac sa tijestom mora se zatvoriti poklopcem i umotano u peškir ostaviti sa strane da se tijesto diže.

Nakon pola sata, testo će morati da se otvori, premesi i ponovo umuti, pa ponovo zatvori i umota u peškir – treba da odstoji još neko vreme.

Nakon što je testo naraslo, polovinu ga treba sipati u podmazanu posudu za pečenje. Na vrh stavite ribu iz konzerve - nije važno koju ćete odabrati. Zatim ponovo sipajte testo na vrh.

Rernu je potrebno zagrejati na 200 stepeni i u njoj peći pitu 35 minuta.

• kao što je spomenuto na početku, pite od tijesta se brzo i lako pripremaju;
• Ova vrsta žele tijesta je vrlo raznovrsna i može se koristiti sa najrazličitijim nadjevima, a da li će biti slatko ili ne - odlučujete sami dodavanjem šećera ili, obrnuto, ne dodavanjem;
• Najčešće u tijesto trebate dodati prašak za pecivo, tako da postane nježnije i prozračnije - glavna stvar je ne pretjerivati, inače će tijesto biti mrvljivo nakon pečenja;
• Baza od majoneze uvek treba da sadrži sekund mlečni proizvod, bilo da se radi o pavlaci ili kefiru, ne možete to učiniti samo sa majonezom.

Prijatno!

Žele pite su pravi dar za domaćicu: njihov recept obično uključuje 3-4 komponente, samo tijesto se zamijesi za nekoliko sekundi i ne zahtijeva direktan kontakt s vašim rukama, a proizvod se vrlo lako oblikuje prije slanja. u rernu. Zato recept za testo za pitu treba da bude u svakoj kuvarici.

Prije svega, obratite pažnju na odabir komponenti: najbolje je koristiti domaću majonezu u koju ste potpuno sigurni. Ako morate uzeti onaj iz trgovine, odaberite onaj koji ne sadrži nikakve aditive: trebate njegovu najklasičniju vrstu - jaje. Sadržaj masti nije bitan, međutim, ako je njegov postotak visok, preporučuje se uklanjanje 1 žumanceta iz seta komponenti za tijesto.

spoj:

• Velika pileća jaja - 3 kom.
• Majonez - 300 g
• Brašno - 150 g
• Sol - prstohvat
• Šećer - 2 kašike.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica.

Priprema:

1. Proces prikupljanja sastojaka je vrlo jednostavan, ali ima neke nijanse na koje profesionalci savjetuju da obratite pažnju: razbijte jaja što je moguće pažljivije kako biste odvojili žumanca od bjelanjaka. Ovo poslednje sjedinite sa solju i mutite dok ne dobijete jaku pjenu. Trebalo bi da bude prozračno, a ne da se pretvori u kremasto stanje - čim se umjesto tečnosti pojave mjehurići, ostavite ga.
2. Žumanca pomešati sa majonezom i umutiti pjenjačom. Dodajte im šećer. Potrebno je samo osigurati da tijesto ne ispadne potpuno mekano, ali možete i bez njega ako želite - to nije glavna komponenta. Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
3. Po kašičicama postepeno dodavati brašno. Ovisno o veličini jaja i gustoći majoneze, možda će vam trebati malo više ili malo manje. Nakon što polovinu prvobitne zapremine prebacite u činiju, sipajte umućene belance, pažljivo rasporedite u smesu i dodajte ostatak brašna (sve iste kašičice).
4. Kada se rerna zagreje, u testo dodajte prašak za pecivo, a zatim formirajte pitu: testo izlijte u kalup, dodajte fil i prelijte preostalom smesom.

Treba napomenuti da se tijesto za riblju pitu i, na primjer, tijesto za pitu sa kupusom ili drugim povrćem pripremaju na potpuno isti način. Koja će komponenta biti u njegovoj osnovi - majonez ili kefir - uglavnom ovisi samo o preferencijama kuhara. Sa stajališta ukusa, tijesto s majonezom ispada malo masnije, ali inače ni na koji način nije inferiorno u odnosu na verziju na kefiru.

Delikatna podloga za pitu na kefiru

Ovaj recept vam omogućava da dobijete još blaži, neutralniji okus, zbog čega se tijesto na kefiru smatra najsvestranijim i omogućava vam da pravite pite s bilo kojim nadjevom. Osim toga, ima manje kalorija i također je manje gust. Ali ipak, najvažnija stvar nije kakvu ćete podlogu koristiti, već kakva će biti konzistencija: trebala bi podsjećati na gustu kiselu pavlaku. Samo u ovom slučaju torta će biti savršeno pečena.

spoj:

• Kefir – 200 ml
• Brašno - 160 g
• Sol - prstohvat
• Soda - 1/2 kašičice.
• Pileća jaja - 2 kom.

Priprema:

1. Umutite jaja sa solju, dodajte kefir i miješajte pjenjačom ili mikserom na maloj brzini 3-5 minuta.
2. Dodajte malo po malo prosijano brašno, zajedno sa sodom bikarbonom. Istovremeno, nastavite da mutite testo da se ne stvore grudvice: smesa treba da bude savršeno glatka i jednolična.

Profesionalci uvjeravaju da nije potrebno točno slijediti recept: ako želite, možete kombinirati obje opcije i pripremiti tijesto od kefira s majonezom, kombinirajući ih u bilo kojim omjerima. Osim toga, neke domaćice umjesto kefira koriste prirodni jogurt bez aditiva - rezultat je još nježnija, prozračnija verzija, idealna za voćne nadjeve.

Tajne bujnih i ukusnih peciva

Kako kuhati pite sa tijestom? Pored toga što je važno sve sastojke pravilno kombinovati i rasporediti, za odličan rezultat Treba uzeti u obzir još nekoliko stvari. Konkretno, kako tačno kombinirati takvo tijesto s nadjevom, čime se može puniti, a s čime je bolje ne raditi.

• Najvažnije je da fil treba da uđe u pitu tačno u onom obliku u kojem biste ga jeli bez termičke obrade. Odnosno, krompir i kupus moraju biti kuvani, meso, riba i pečurke moraju biti iseckane i pržene: bilo koje sirove hrane u ovoj piti neće biti potpuno termički obrađena.

Uglavnom, lista sastojaka je toliko univerzalna da pita može uključivati ​​apsolutno bilo koje punjenje - od voća i bobica do mljevenog mesa ili nasjeckane ribe. Ali ovdje je još uvijek nemoguće ne reći da će previše vlažno punilo učiniti tijesto još tečnijim, čime će ometati njegovo pravilno pečenje. Kao rezultat toga, jezgro može biti sirovo, čak i ako se kora ne samo stvrdnula, već je dobila i zlatno smeđu nijansu.

• Najtradicionalnije su pita od kupusa sa tijestom ili pita sa ribom (konzerve): ovaj fil je prilično suv, iako se konzerva prethodno mora držati u cjedilu kako bi se iz nje ocijedilo ulje ili salamura. Za bolje iskorištavanje moguće vlage dodaje im se kuhana riža koja djeluje poput sunđera. Ako ga prokuvate, nakon kuvanja premjestite ga na papirni ubrus i ostavite 1,5-2 sata da manje vlaži.
• Dobro ispadaju i krepke pite od tijesta sa jajima i lukom ili sa mljevenim mesom. Potonje je poželjno prvo propržiti u tiganju sa šargarepom i lukom, možete dodati paradajz pastu, pa tek onda dodati kao fil. Sirovo mljeveno meso u takvom proizvodu ne smije se peći.
• Svježi sir bi također bio dobra opcija za punjenje, bez obzira na sadržaj masti. Umjesto toga možete koristiti sir, koji će ostati mekan i nježan, te se neće pretvoriti u hrskav zagoreni sloj. Da bi dobio zanimljiv ukus, preporučuje se dodavanje belog luka.
• Želite li pecivo sa tijestom i voćem? Dajte prednost sortama koje nisu previše sočne: na primjer, jabukama, kruškama ili šljivama, ili uzmite kandirano voće i sušeno voće, koje je potrebno prethodno 3-5 puta opariti kipućom vodom, a ne kuhati na pari. Što se tiče breskvi, ananasa, jagoda i citrusa, oni sadrže previše veliki broj vlagu koju treba ukloniti. Ako baš želite baš takav fil, isecite voće na komade, stavite na pergament i stavite u zagrejanu (150 stepeni) rernu dok se ne pojavi tamna korica: tj. Većina vlage treba da ispari iz voća.

Što se tiče samog procesa stvaranja pite, za to je potrebno imati kalup s visokim stranicama, a bolje je ako je odvojiv, jer je proizvod vrlo mekan i prilično ga je teško izvaditi iz obične posude .

• Unutrašnjost kalupa namazati biljnim ili puterom, izliti tačno polovinu tijesta, rasporediti ga po dnu. Nadjev rasporedite tako da ima slobodnih rubova širine 0,5-1 cm, a sama debljina u potpunosti pokriva tijesto. Odozgo sipajte ostatak testa, ostavite da malo odstoji, raširi se i stavite pleh u rernu.

Pečenje kolača se vrši u 2 faze: prvo se peče na temperaturi od 200 stepeni, 10 minuta. - ovaj potez je neophodan da se tijesto stegne. Zatim se temperatura spusti na 180 stepeni (170 sa dodatnom konvekcijom) i sačekajte još 30 minuta: u ovom režimu jelo će biti pečeno iznutra. Nakon što prođe navedeno vrijeme, trebate ga probušiti drvenim štapićem u sredini: ako ne povuče tijesto zajedno sa sobom, možete isključiti pećnicu, ali nemojte vaditi kalup još 20-30 minuta, čime se pečenim proizvodima daje mogućnost da se „završe“.

Priprema pita ili domaće pice neće oduzeti puno vremena ako u kasici-prasici imate recept za jednostavno i brzo tijesto od majoneze. Može se umesiti za nekoliko minuta i poslati u rernu ili spori šporet.

Tijesto za pitu i picu sa majonezom - opći principi pripreme

Za pripremu tijesta možete koristiti bilo koji kupljeni ili domaći majonez. Unatoč činjenici da navodno već sadrži jaja, potrebno ih je dodatno dodati. Oni će učiniti mrvicu elastičnom i sakupiti sve sastojke u jednu masu. Jaja se moraju umutiti pre nego što se pomešaju sa ostalim sastojcima. Ne bi trebalo biti komadića proteina. Zatim im dodajte majonez.

Šta bi još moglo biti na testu:

• sol, šećer;
• kefir;
• kajmak;
• mlijeko;
• brašno, skrob.

Često se za otpuštanje dodaje soda bikarbona ili specijalni prašak za pecivo iz vrećica. Majonez je baziran na masnoći, pa ako se doda još ulja treba da bude u malim količinama.

Pošto je testo tečno, zgodno ga je praviti pjenjačom ili mikserom. Odmah uzmite visoku zdjelu kako biste spriječili da se slučajno prskanje ne rasprši. Testo možete koristiti odmah nakon mesenja, što obično ne traje duže od pet minuta. Ali ipak je bolje ostaviti smjesu da malo odstoji na stolu kako bi brašno upijalo vlagu, a gluten nabubrio.

Brzo tijesto za pitu i picu sa majonezom

Recept za tijesto za pizzu sa majonezom. Možete ga koristiti i za pitu, ali u tom slučaju proporcionalno povećajte količinu sastojaka.

Sastojci

• dva jaja;
• tri pune kašike majoneza;
• čaša brašna (može potrajati malo više);
• kašika putera;
• 0,3 tsp. ripper;
• sol.

Priprema

1. Razbiti u činiju kokošja jaja. Ako su male, možete uzeti još jednu.
2. Jaja posolite, umutite pjenjačom i dodajte majonez. Umutiti dok ne postane glatko.
3. Brašnu dodati prašak za pecivo, posebno promešati, pa sipati u testo. Promešajte i dodajte kašiku povrća suncokretovo ulje. Pogledajmo konzistentnost. Donesite dobru seosku pavlaku dok ne postane gusta.
4. Za pizzu umeseno testo odmah sipajte u podmazan pleh, razvucite sloj kašikom, podmazujte podlogu kečapom ili drugim sosom, rasporedite fil i pošaljite da se peče.
5. Za pitu možete sipati fil na tijesto ili ga staviti između slojeva. Bolje je umesiti duplu porciju.

Testo za pitu i picu sa majonezom i kefirom

Jedna od najuspješnijih opcija za tijesto za pite i pizzu s majonezom. Osim kefira, za gnječenje možete koristiti jogurt. Od ovog testa dobija se dosta, dovoljno za pitu ili dve srednje pizze.

Sastojci

• 280 grama kefira;
• pet kašika majoneza;
• 380 grama brašna;
• vreća ripera;
• četiri jaja.

Priprema

1. Ripper iz vrećice možete zamijeniti običnom sodom. U tom slučaju uzmite jednu kašičicu, pomiješajte je sa kefirom i promiješajte. Možete ostaviti par minuta da reakcija prođe.
2. Jaja pomešati sa jednom nepotpunom kašičicom sode, dobro promućkati, po ukusu možete dodati malo šećera, takođe jednu malu kašiku.
3. Dodajte majonez, nastavite sa mešanjem i ulijte kefir.
4. Ako niste koristili sodu, ali ste po receptu dodali prašak za pecivo iz kesice, onda ga umiješajte u brašno i sve zajedno dodajte u tijesto. Nastavite da mešate dok smesa ne nalikuje kiseloj pavlaci.
5. Gotovo tijesto sipamo u podlogu za pizzu ili ga koristimo za pite sa bilo kojim slanim nadjevima.

Testo za pitu i picu sa majonezom i mlekom

Varijanta jednostavnog testa za pravljenje pita i pizza sa dodatkom mleka. Također se lako i brzo miješa, možete koristiti mikser.

Sastojci

• 120 grama majoneze;
• jedno veliko jaje ili dva mala;
• 100 grama mlijeka;
• sol, šećer (po 1 prstohvat);
• 270 grama psh. brašno;
• 0,5 tsp. soda

Priprema

1. Stavite jednu u činiju veliko jaje. Ako su jaja mala, bolje je koristiti dva komada.
2. Dodajte sol i šećer, dovoljan je jedan mali prstohvat, promiješajte i dodajte majonez.
3. Nastavite da mesite testo i razblažite ga mlekom.
4. Dodajte brašno po receptu.
5. Tokom procesa mijesenja potrebno je unijeti sodu, ali je obavezno ugasiti, jer u tijestu nema kiseline. Za gašenje možete koristiti limunov sok ili sirće. Ili samo sipajte kašičicu praška za pecivo iz vrećice, već ima sve.
6. Zamijesite tijesto i spremno je za upotrebu!

Testo za pitu i picu sa majonezom i pavlakom

U ovom testu odgovara bilo koja pavlaka: tečna, kisela, masna, gusta, ostaci iz svih tegli. Slobodno koristite ono što je stagniralo; kiseli proizvod ispada još bolji i pahuljastiji.

Sastojci

• dva jaja;
• 100 grama kisele pavlake;
• 70 grama majoneze;
• jedna i po šolja brašna;
• dvije supene kašike putera;
• sol, 0,5 pakovanje ripera;
• par prstohvata šećera.

Priprema

1. Prašak za pecivo pomešati sa pšeničnim brašnom, granuliranim šećerom u suvoj posudi, dodati im pola kašičice sitne soli.
2. U drugu činiju stavite jaja, dodajte pavlaku i majonez, pa dodajte par kašika povrća ili putera. Možete uzeti margarin, ali samo otopljen ili dobro omekšan. Mutite par minuta.
3. Dodajte smesu iz druge posude. Mutite još dva minuta.
4. Pogledajmo konzistentnost. Ako su pavlaka i majonez tečni, možete dodati još malo brašna. Ako su proizvodi u početku gusti, a tijesto nije baš tečno, onda možete dodati još jednu žlicu majoneza ili malo kiselog vrhnja.

Tijesto za pitu i picu sa majonezom i vodom

Ovaj test ne zahtijeva mliječne proizvode; sve će dobro funkcionirati čak i s običnom vodom. Savršena opcija za one domaćice koje nemaju ništa viška da leži u frižideru.

Sastojci

• 120 grama majoneze;
• pola čaše vode;
• 280 grama brašna (može i malo manje);
• ½ tsp. kašike sode;
• sol, sirće;
• dva jaja;
• par prstohvata šećera.

Priprema

1. U vodu dodajte sol i šećer i promiješajte.
2. Razbijte par jaja, umutite pjenjačom, dodajte majonez, dobro promiješajte i sve razrijedite vodom.
3. Odmah dodajte brašno zajedno sa sirćetom soda bikarbona. Mešajte testo dok ne dobije polutečnu konzistenciju.
4. Izlijte u pleh i pripremite picu. Ili ga koristimo za brze pite sa kupusom, jajima i lukom i drugim slanim nadjevima.

Tijesto za pitu i picu sa majonezom i margarinom

Vrlo ukusna, malo mrvicasta i puterasta opcija za tijesto za picu i pite. Naravno, umjesto margarina možete koristiti puter, ispast će još ukusnije.

Sastojci

• čaša majoneze;
• 4 jaja;
• 0,5 pakovanja margarina (100 grama);
• 2,5 žlice. brašno;
• sol, šećer;
• 0,5 tsp. ripper.

Priprema

1. Margarin se mora prethodno izvaditi iz frižidera. Ostavite da se dobro rastopi, možete ga držati blizu šporeta. Ili koristimo program za odmrzavanje hrane u mikrovalnoj pećnici.
2. Jaja umutite mikserom ili pjenjačom dok ne zapjene, dodajte im jednu kašičicu, ali bez grudvice soli. Dodajte dve identične kašike šećera.
3. Margarin sjediniti sa majonezom, umutiti dok ne postane glatka, dodati u smesu od jaja, nastavljajući sve mutiti pjenjačom ili mikserom.
4. Pomešajte dve čaše pšeničnog brašna sa praškom za pecivo, ulijte u testo od majoneze i izmešajte.
5. Procijenite konzistentnost. Po potrebi dodajte još pola čaše brašna ili čak i više ako su jaja velika i majonez tečan.

Tijesto za pitu i picu sa majonezom sa začinskim biljem

Recept za veoma ukusno i aromatično testo od majoneze sa pavlakom i pravim provansalskim začinskim biljem. Može se koristiti za pravljenje pite, ali pizza napravljena na ovoj podlozi je jednostavno neverovatna.

Sastojci

• 4 supene kašike majoneze;
• 1 tsp. Provansalsko bilje;
• 4 kašike kisele pavlake;
• 2 jaja;
• 8-9 kašika brašna;
• sol;
• par prstohvata ripera.

Priprema

1. Pomiješajte suvo provansalsko bilje sa brašnom. Ako nemate gotovu mješavinu, možete sami sakupiti začinsko bilje po svom ukusu: bosiljak, origano, mažuran. Dobro djeluje sa sjemenkama kima i kopra. Dodajte riper. Testo možete napraviti i bez njega, takođe će uspeti, ali će kolač biti malo gušći.
2. U činiju stavite par jaja, posolite i umutite viljuškom ili pjenjačom.
3. Dodajte po četiri kašike kisele pavlake i majoneze, dobro promešajte.
4. Sada dodajte mješavinu brašna i aromatičnog bilja.
5. Sve što treba da uradite je da promešate smesu i gotovi ste!
6. Dobijeno tijesto izlijte u lim za pečenje ili u šolju za multivarke, pripremite aromatične pite ili ukusne pizze.

Tijesto za pitu i pizzu sa majonezom - korisni savjeti i trikovi

• Tijesto za picu se može sipati ne samo u kalup, već i na lim za pečenje sa silikonskom prostirkom. Koristite lopaticu da date bilo koji oblik. Ova podloga će biti tanka, a gornji dio će biti savršeno smeđi, jer čizme neće smetati.
• Majonez se može koristiti za pripremu ne samo tijesta za slane, već i za slatke pite. Samo treba dodati još granuliranog šećera. Od ove mase možete pripremiti brze šarlote sa jabukama, bobičastim voćem i orasima.
• Ako su proizvodi na različitim temperaturama, teško će se međusobno pomiješati. Zato je bolje da sve sastojke za testo izvadite na sto unapred. Ako to ne uspije, onda se majonez i jaja mogu privremeno staviti u toplu, ali ne vruću vodu.
• Najpogodnije je poravnati sloj za picu ili pitu od tijesta vlažnom rukom. Masa se neće tako aktivno zalijepiti za njega.
• Testo se brzo priprema. Ali dobro se čuva i u frižideru do dva dana. U redu je ako niste uspjeli odmah ispeći pite ili pizzu.

Tijesto za pite je veoma traženo među modernim domaćicama. To je zato što se brzo priprema i ne zahtijeva posebne vještine, a pravljenje domaćih peciva s njim je mnogo lakše nego s debelim.

Postoji mnogo recepata za pripremu tijesta s dodatkom raznih proizvoda, pa prije nego počnete kuhati, vrijedi ih pobliže pogledati. U pravilu se kao glavni vezivni sastojci koriste mliječni proizvodi - oni daju pitama mekoću, mekoću i nježnost, bez obzira na fil.

Nakon pečenja, tijesto za mliječnu pitu dobiva neobičnu hrskavu koru, koja obično ispadne tanka. Kada koristite ovaj recept, potrebno je da koristite umjerenu količinu fila, inače se pecivo može raspasti u vašim rukama.

Da bi napravila testo sa mlekom, domaćica će morati da uzme sledeće sastojke:

• 300 grama brašna (bolje je dati prednost proizvodu najvišeg razreda);
• 2 jaja;
• 10 grama sode i šećera;
• 250 ml nemasnog mlijeka;
• 15 grama soli.

Ako planirate da peciva budu slatka, možete koristiti malo više šećera. Međutim, u ovom slučaju važno je zapamtiti da kolač može početi brzo da gori. Stoga iskusni kuhari savjetuju zamjenu ovaj proizvod vanila

Prvi korak je da se mleko malo zagreje (u proseku ne bi trebalo da se zagreje na najviše 40 stepeni). To se mora učiniti kako bi se brašno bolje i brže miješalo, a sve grudvice potpuno razbijene. Nakon toga dodajte sve sastojke koji su navedeni u receptu i malo promiješajte masu. Posljednja faza je prosijanje brašna i sipanje u komad tijesta. Kao rezultat, trebao bi ispasti tekući i homogen.

Pre pečenja pleh treba posuti brašnom, jer se pite mogu brzo zalepiti zbog sadržaja mleka u njima.

Bez obzira na vrstu nadjeva, najprije je potrebno polovicu radnog komada izliti u pleh, zatim staviti džem ili drugi odabrani proizvod, a zatim ponovo uliti preostalo tijesto. Važno je napomenuti da će fil odmah potonuti, ali ovaj slijed će pomoći da se pripremi ravnomjerna pita. Preporučljivo je peći jelo 25-30 minuta, podesiti temperaturu rerne na 180 stepeni.

Sa pavlakom

Da biste napravili pecivo na bazi tijesta sa pavlakom, trebali biste unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:

• 280 grama brašna (bolje je odabrati pšenično);
• 4 jaja;
• 200 grama kisele pavlake;
• 10 grama praška za pecivo;
• šećer i sol po ukusu (obično je potrebno prstohvat soli i par kašika šećera).

Tijesto za pitu od kiselog vrhnja se lako priprema i od dostupnih proizvoda. U činiju razbijte jaja, dodajte so i šećer, dodajte kiselu pavlaku i mikserom dobro izmiksajte smesu. Kao rezultat toga, rasuti sastojci bi se trebali potpuno otopiti, a masa kiselog vrhnja trebala bi postati tečnija i prozračnija.

Brašno prosijte zajedno sa praškom za pecivo, pa ga polako sipajte u testo, a istovremeno mutite smesu - tako ćete izbeći pojavu grudvica koje će tada biti prilično teško razbiti.

Nakon kuhanja, preporučuje se da tijesto odstoji 10 minuta da se odmori – nakon čega možete bezbedno početi sa pripremom pite. Važno je napomenuti da po ovom receptu možete napraviti bilo koje pecivo (slatko, sa mesom, ribom i tako dalje).

Na kefiru

Pite od tekućeg tijesta na kefiru su veoma ukusne i ne zahtijevaju nikakve vještine u pripremi. Ako je potrebno, možete samostalno kontrolirati debljinu radnog komada dodavanjem brašna. Kao rezultat toga, tijesto može ispasti previše tekuće ili umjereno gusto (na primjer, kao za palačinke). U osnovi, njegova konzistencija zavisi od punjenja i gustine budućeg peciva.

Potrebni proizvodi za kuvanje:

• 350 ml kefira (po mogućnosti na sobnoj temperaturi);
• 3 jaja;
• 250 grama brašna;
• sol - 15 grama;
• 10 grama šećera i sode.

Po želji, kefir se može zamijeniti jogurtom (nezaslađenim i tekućim) ili fermentiranim pečenim mlijekom. Kefir je potrebno odabrati kiselkasti kako bi pečeni proizvodi bili pahuljastiji. Da se spriječi uvijanje, poželjno je da ga malo zagrijete. Ako koristite jogurt, možete mu dodati nekoliko kapi limunovog soka.

Prvo, da biste pripremili tijesto za pitu na kefiru, potrebno je sjediniti sve sastojke koji su navedeni u receptu, a zatim ih pomiješati (nema potrebe da tučete sastojke). Kao rezultat toga, rasute komponente moraju biti otopljene.

Soda u receptu će se ugasiti mliječnom kiselinom, tako da nema potrebe da je prethodno gasite.

Da bi se brašno u potpunosti raspršilo, nakon gnječenja potrebno je ostaviti komad za pečenje 10-15 minuta, pokrivši ga poklopcem ili salvetom.

Ako su sastojci sočni, na početku pečenja sok će iscuriti na površinu tijesta, ali će se ubrzo ispeći i dobićete lijepu i ukusnu koricu.

Na majonezu

Tečno tijesto za pitu sa majonezom danas se smatra prilično poznatim. Istovremeno, ne morate puno trošiti na sastojke, jer je potrebna minimalna količina. U ovom slučaju možete koristiti bilo koje punjenje - gljive, mljeveno meso, jaja i tako dalje. Za pripremu peciva potrebno je pola sata.

Za pripremu će vam trebati:

• 2-3 jaja;
• 200 grama majoneze;
• čaša kiselog vrhnja (bolje je koristiti proizvod s maksimalnim udjelom masti);
• 4 velike kašike brašna i šećera;
• jedan prstohvat soli;
• pola male kašike sode.

Prvo morate dobro umutiti so, šećer i jaja. Nakon toga u masu treba dodati kiselo vrhnje i majonez, a zatim je dobro promiješati.

Sljedeći korak je dodavanje sode, koja se može malo ugasiti sirćetom.

Brašno dva puta prosijte, dodajte ga u prethodno pripremljene proizvode i dobro promiješajte da se razbiju sve grudvice.

Pita se peče dok ne porumeni na temperaturi od 180 stepeni.

Testo za slatku pitu

Tijesto za slatko pečenje potrebno je učiniti slađim kako ne bi izgledalo bljutavo nakon kuvanja.

Potrebni sastojci:

• 2 jaja;
• 250 ml kefira;
• 200 grama šećera;
• 1-2 kašike biljno ulje;
• prstohvat soli i sode;
• 200 grama brašna (možda će vam trebati malo više);
• bobice, voće ili džem po ukusu.

Testo za slatku pitu se pravi u fazama. Prvo morate razbiti jaja u veliku posudu i dodati šećer. Po želji možete u tijesto dodati malo cimeta ili vanilina, koji će ga učiniti mirisnijim.

Sastojke dobro umutiti dok ne postanu glatki, dodati kefir i dodati so i sodu. Dobro promiješajte, dodajte ulje i ponovo promiješajte. Važno je napomenuti da se preporučuje odabir ulja bez mirisa.

Brašno prosijte i postepeno ga dodajte sastojcima, te tako mijesite tijesto.

Kuvari savjetuju da prvo izlijete polovinu tijesta, zatim rasporedite fil, a zatim napravite zadnji sloj tijesta.

Pečenje se priprema 30-40 minuta na 180 stepeni.

Testo za riblju pitu

Napraviti tijesto za riblju pitu nije teško, samo se unaprijed nabavite potrebnim sastojcima.

Za pripremu će vam trebati:

• 250 grama kisele pavlake i majoneza;
• 3 jaja;
• pola male kašike sode;
• prstohvat soli;
• 6 kašika brašna (bolje je izabrati pšenično).

Prvi korak je mešanje svih sastojaka dok ne postane glatko. Bolje je to raditi pjenjačom ili mikserom, koji će u potpunosti razbiti sve grudvice u tijestu. Zatim ga treba ostaviti da odstoji 10 minuta - to će pomoći da pečeni proizvodi budu pahuljastiji.

Tijesto bez jaja može se koristiti za žele pite i mafine, brzu pizzu u tiganju, somunove i druge pečene proizvode. U ovom članku ćete pronaći 4 recepta ukusno testo, koje možete koristiti za samouvjereno pripremanje svakodnevnih i prazničnih jela.

U članku: mliječno tijesto (moguće Posna opcija sa biljnim mlijekom), kefir, pavlaka i posni kvasac.

Recept 1. Testo bez jaja sa mlekom.

Sastojci:

• 200 grama pšeničnog brašna;
• 10 grama praška za pecivo (ne preporučujem sodu u ovom slučaju, to će uticati na ukus);
• 300 ml mlijeka (možete koristiti biljno mlijeko, na primjer ovseno mlijeko);
• 50 ml biljnog ulja;
• ¾ kašičice soli.

⇒ Pročitajte i:

Kako kuhati:

1. Posebno pomešati suve (brašno, so, prašak za pecivo) i tečne (mleko, puter) sastojke.

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-3007" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%96%D0%B8%D0%B4%D0 %BA%D0%BE%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D1%8F% D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="Testo bez jaja sa mlekom recept sa fotografijom" width="595" height="372" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

1. Pomiješajte oba dijela pjenjačom, mikserom ili blenderom dok ne postane glatka.

To je sve! Testo je spremno za pečenje.

Recept 2. Kefir tijesto bez jaja.

Sastojci:

• 300 ml kefira;
• 200 grama brašna;
• ½ kašičice soli;
• 2 kašičice šećera;
• ½ kašičice sode;
• 70 grama putera.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte kefir sa sodom, solju i šećerom. Ostavite 5-10 minuta dok se na površini ne pojave mali mjehurići (ovako funkcionira soda bikarbona).

Otopite puter i toplo ulijte u kefir, promešajte.

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-3009" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%A2%D0%B5%D1%81%D1 %82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%B5-%D0%B1%D0%B5% D0%B7-%D1%8F%D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="Kefir testo bez jaja za pitu" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

1. Postepeno dodavati brašno i miksati pjenjačom, mikserom ili blenderom dok ne postane glatko.

Testo je spremno za pečenje, upotrebite prema receptu.

Recept 3. Testo bez jaja za pitu sa pavlakom.

Sastojci:

• 250 grama nemasne kisele pavlake;
• 100 grama putera;
• 200 grama pšeničnog brašna;
• 10 grama praška za pecivo;
• ½ kašičice soli.

Kako kuhati:

1. Posebno pomiješajte kiselu pavlaku i otopljeni puter, a posebno brašno, prašak za pecivo i sol.

Pomiješajte obje smjese u posudi i počnite peći.

Recept 4. Posno tijesto od kvasca bez jaja.

Sastojci:

• 200 grama brašna;
• 300 ml tople vode;
• 5 grama suhog kvasca;
• 50 ml biljnog ulja;
• 0,5 kašika šećera;
• ½ kašičice soli.

Kako kuhati:

1. Pomešati brašno, šećer, so i kvasac. Odvojeno - voda i ulje.

Postepeno sipajte vodu i ulje u brašno, mijesite tijesto pjenjačom ili viljuškom.

Pokrijte posudu sa testom ubrusom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu 30-35 minuta.

To je sve! Masa bez jaja je spremna za pečenje. Prijatno!