Mustak në brumë në furrë. Peshk mustak: recetë gatimi. Një nga opsionet për këtë pjatë përfshin

Një peshk i shijshëm me mish të butë dhe me lëng quhet mustak. Ne ofrojmë recetën për përgatitjen e tij në këtë artikull.

Mustak i skuqur me kërpudha dhe krem ​​djathi

Produktet e nevojshme për gatim:

• fileto mustak i ftohtë me peshë 600 gram;
• gjysmë limoni;
• erëza (për shembull, barishte franceze) - një majë;
• miell gruri - rreth 200 gram (1 filxhan);
• kërpudha kampione me peshë 300 gram;
• kokë qepë;
• gjizë (për shembull, me barishte) - 1 pako;
• një përzierje e specave dhe kripës;
• kopër - tufë e mesme;
• për tiganisje: vaj vegjetal (mund të përdorni vaj ulliri).

Teknologjia

Si përgatitet mustakja? Ne ju sugjerojmë të ndiqni recetën hap pas hapi.

1 hap

Qëroni qepën. Pritini në unaza ose gjysmë unaza. Lani kërpudhat dhe qëroni nëse është e nevojshme. Ngrohni vajin në një tigan. Kaurdisni qepën derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni në të kampionët e copëtuar. Skuqini për 10 minuta. Pas kësaj, shtoni një pako të ziejë pak në zjarr.

Hapi 2

Lani peshkun dhe thajeni. Pritini fileton në copa. Piper pak, spërkat me kripë dhe barishte të thata. Mund ta spërkatni lehtë me lëng limoni. I lëmë filetot për 15 minuta.

Hapi 3

Pasi të ketë mbaruar koha, rrotulloni secilën pjesë në miell. Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni peshkun në të. Pasi njëra anë të jetë skuqur (rreth 5 minuta), kthejeni mustak në anën tjetër. Ulni nxehtësinë, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.

Hapi 4

Mbi fileton e peshkut të skuqur vendosim kërpudhat dhe qepët e përgatitura. Ziejini për 5 minuta. Përbërësit duhet të ngrohen dhe peshku duhet të jetë i ngopur me shije Peshku është gati. Mustak i skuqur - receta, siç mund ta shihni, është shumë e thjeshtë. Pritini zarzavatet dhe spërkatni pjatën e përfunduar. Mund ta servirni me çdo pjatë anësore. Ky peshk shkon veçanërisht mirë me perimet e freskëta.

Mustak i skuqur: biftek

Kjo recetë kërkon:

• vetë biftek - sipas numrit të servimeve (5-6 copë);
• miell gruri - gjysmë gotë (rreth 100 gram);
• vaj vegjetal për tiganisje peshku - 70 ml;
• kripë.

Teknologjia e gatimit

Mustak i skuqur do të jetë një darkë e shpejtë dhe e shijshme. Receta e biftekut është si më poshtë. Përzieni miellin me kripën. Thërrmoni copat e peshkut në përzierje. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Vendosni mustak në të. Në zjarr mesatar, skuqeni biftekin fillimisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër. Përgatitni një pjatë të shijshme anësore për peshkun tuaj. Një sallatë me perime do të funksiononte gjithashtu mirë.

Mustak në brumë: recetë

Këtu është një tjetër recetë e thjeshtë për gatimin e peshkut. Përbërësit e kërkuar:

• Fileto mustak me peshë 700 gram;
• 4 lugë miell gruri;
• vezë të freskëta të pulës - 2-3 copë;
• 30 ml vaj vegjetal për brumë dhe 50 ml për skuqje.

Teknologjia e gatimit

Bëni brumin. Përzieni vezët me gjalpë. Shtoni pak kripë. Shtoni miellin. Konsistenca e përzierjes që rezulton duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme. Pritini fileton në copa të çdo madhësie. Lyejeni secilën prej tyre në brumë dhe vendosini në një tigan. Mustak juaj do të jetë gati kur brumi të ketë marrë ngjyrë kafe dhe të bëhet e artë. Shërbejeni peshkun me salcë dhe një pjatë anësore me oriz të zier ose patate.

Skuqja e mustakëve është një detyrë e mundimshme, megjithatë, rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet nëse bëni gjithçka sipas rregullave dhe i përmbaheni teknologjisë së gatimit. Mustak quhet "ujku i detit" për pamjen e tij të tmerrshme. Në formën e tij të përfunduar, është mishi i bardhë më i butë, i mbushur me yndyrna dhe vitamina të shëndetshme. Si të gatuaj biftek mustak në një tigan është një pyetje interesante, të cilën do të përpiqemi ta kuptojmë në këtë artikull.

Recetat e gatimit mund të jenë të ndryshme, por duhet të ndiqen rregullat dhe nuancat e përgatitjes së peshkut për trajtim të nxehtësisë, atëherë gjella jo vetëm që do të jetë e këndshme për t'u ngrënë, por edhe për t'u parë.

1. Blini peshk të freskët, edhe nëse është e vështirë ta bëni këtë, pasi ushqimet e detit zakonisht shiten të ngrira.
2. Është më mirë të pritet në copa më të trasha.
3. Shkrijeni vetëm duke përdorur raftin e sipërm të frigoriferit.
4. Skuqni mustakët në një tigan të ngrohur mirë.
5. Lyeni biftekët në shtresë vulosëse.
6. Mustak blu është veçanërisht i shëndetshëm dhe është një produkt ekskluziv.
7. Marinojini biftekët për jo më shumë se tridhjetë minuta, kjo është mjaft e mjaftueshme. Mishi do të ketë kohë të zhytet në përbërës dhe struktura e fibrave tashmë të ujshme nuk do të shqetësohet.

Le të hedhim një vështrim më të afërt.

Biftekët në brumë

Një opsion i mirë, ai mbron biftekët që të mos copëtohen kur skuqen.

Përbërësit:

• mustak;
• vezë;
• Miell;
• majonezë;
• portokalli;
• vaj perimesh;
• ullinj;
• erëza.

Shkrini copat e peshkut, përgatitini për tiganisje, fërkoni me erëza. Bashkoni vezët me majonezën, miellin, rrihni, prisni derisa të përftohet një masë homogjene. Ngrohim mirë vajin në një tigan, lyejmë copat në brumë dhe i hedhim në vaj të nxehtë.

Skuqini për rreth shtatë minuta, kthejeni dhe skuqni anën tjetër. Kapaku nuk mund të mbyllet. Hiqeni nga zjarri, vendosni një pjatë të lehtë pranë fetave dhe spërkatni me barishte të copëtuara. Dekoroni me feta portokalli dhe ullinj. Pjata është gati!

Mustak me bukë

• karkasë peshku ose biftekë të ngrirë;
• Bukë e bardhë;
• limon i freskët;
• hudhra të thata, kopër;
• gjethe dafine, kripë;
• vaj perimesh.

Fillimisht ziejini frutat e detit. Përgatisim copat, i lajmë mirë, i thajmë, i hedhim në ujë, i shtojmë gjethet e dafinës dhe erëzat. Ziejeni për dhjetë minuta pas zierjes. E nxjerrim, presim të ftohet, e fërkojmë me kujdes me erëza, e hedhim sipër lëngun. Lëreni të qëndrojë për njëzet minuta. Grini thërrimet e bardha të bukës në një blender.

Kombinoni thërrimet e bukës, erëzat e thata dhe bukën copat. E sjellim tiganin në gjendjen më të nxehtë të mundshme, duke e ngrohur në zjarr të fortë, shtojmë biftekët duke parë distancën mes copave. Më pas duhet të skuqeni derisa korja të marrë ngjyrë kafe. Shërbejeni me një pjatë të lehtë, shtoni perime dhe barishte të kripura.

Recetë tradicionale

Një metodë e thjeshtë me një minimum përbërësish, kërkon pak kohë, e shijshme, e shëndetshme.

Përbërësit:

• copa mustakësh;
• vaj;
• Miell;
• erëza

Shkrini biftekët, prisni derisa uji të kullojë plotësisht, spërkatni me erëza dhe marinojini për gjysmë ore. Ngroheni vajin dhe përgatisni tiganin. Zhytni biftekët në miell dhe lyejini mirë. Ndizni nxehtësinë e lartë, skuqni fetat, prisni një kore të artë. Mos e mbuloni me kapak, duke shmangur efektin e zierjes.

Hiqni tiganin, hiqni biftekët dhe vendosini në pjata me një shpatull të mprehtë. Kjo pjatë përmban vetëm 125 Kcal, me të drejtë mund të konsiderohet diete, veçanërisht kur përdorni një pjatë anësore me perime.

Recetë e shijshme e mustakëve

Për brumin përdorim qumësht, gjë që e bën mishin e bardhë edhe më të butë.

• biftekë peshku;
• qumësht;
• Miell;
• vezë;
• gjelbërim;
• limon;
• vaj perimesh;
• erëza.

Lajmë peshkun, heqim lagështinë, marinojmë me lëng limoni të freskët. Rrihni vezët, shtoni qumështin, përziejini mirë, shtoni kripë dhe piper. Më pas, duhet të shtoni gradualisht miellin e situr, duke e trazuar vazhdimisht, duke siguruar homogjenitetin e masës dhe duke eliminuar shfaqjen e gungave.

Përgatitni një tigan të thellë, derdhni në vaj, prisni të ngrohet maksimalisht, zhytni fetat në masën e përgatitur më parë dhe vendosini në tigan. Shikoni pamjen e një kore dhe kthejeni atë me një shpatull. Fikni zjarrin, lërini frutat e detit të qëndrojnë për disa minuta, shërbejini, të zbukuruara me barishte, ullinj dhe agrume.

Biftek me marinadë të pazakontë

Pjata rezulton e pazakontë, e shijshme, me lëng.

Përbërësit:

• copa ushqim deti;
• vodka (25 ml);
• krisur;
• limon;
• vezë;
• kripë;
• vaj perimesh;
• erëza

Përgatitni marinadën: shtrydhni lëngun e freskët në një tas, grijeni lëkurën, shtoni në lëng, derdhni vodka, erëzat, përzieni plotësisht. Mustak duhet të përgatitet, lahet dhe thahet. Më pas zhyteni në marinadën e përgatitur dhe lëreni të njomet për njëzet e pesë minuta. Rrihni vezët, kripën, përgatisni thërrimet e bukës. Hidhini biftekët e marinuar në vezë, më pas menjëherë në thërrimet e bukës, duke u kujdesur që copat të jenë plotësisht të mbuluara me bukë.

Ngrohni vajin, vendosni biftekët, skuqini për disa minuta duke mbajtur temperaturë të lartë. E fikim, e vendosim mbi një gjethe marule, e derdhim me lëng limoni, presim dekorimet dhe e servirim pjatën e shijshme.

Ne e shikuam, kuptuam nuancat e gatimit dhe na treguam se sa kohë duhet të skuqet gjellë. Tani ju e dini se si të gatuani mustak duke ruajtur pamjen e tij estetike. Për një shumëllojshmëri shijesh, rekomandohet të shtoni salca dhe salca në gjellë. Ju nuk duhet të eksperimentoni me ujkun e detit, megjithatë, duke përdorur një shumëllojshmëri aditivësh, dekorimi i një pjate të sofistikuar me fruta agrume do të jetë i dobishëm.

Është e lehtë të kënaqësh të dashurit e tu. Mjafton të gatuani peshk kapriçioz, por të shijshëm për darkë, ta servirni bukur dhe më pas shumë komplimente janë të garantuara. Procesi i gatimit do të sjellë pa ndryshim kënaqësi nëse i qaseni me kompetencë, me njohuri për teknologjinë e përgatitjes së një pjate komplekse.

Mustak është një peshk jashtëzakonisht i butë dhe i shijshëm, por shumë amvise, pasi janë përpjekur ta gatuajnë atë, përballen me faktin se filetoja e butë shndërrohet menjëherë në pelte në një tigan. Unë ju ofroj një recetë të provuar për përgatitjen e këtij peshku në brumë. Më lejoni t'ju kujtoj se peshku, veçanërisht ai i detit, duhet të jetë i pranishëm në menunë tonë rregullisht.

Kompleksi

• 1 kg biftekë mustak
• 1 vezë
• vaj perimesh

Përgatitja

Shkrini peshkun. Mund të skuqni biftekë të tëra, ose mund t'i prisni në gjysmë duke e prerë kockën nga mesi. Vendosini copat e peshkut në shëllirë (1 lugë gjelle kripë për litër ujë) për të paktën një orë.

Pas kësaj, mishi i mustakëve do të bëhet më i dendur dhe nuk do të copëtohet aq shumë gjatë skuqjes. Thajini copat e njomura me një peshqir dhe piper.

Përgatitni një brumë nga 1 vezë, 100 ml ujë dhe 1/2 filxhan miell.

Rrotulloni secilën pjesë të peshkut në miell, zhytni në brumë

dhe skuqeni nga të gjitha anët në vaj vegjetal shumë të nxehtë.

shënim

Pasi të keni njomur në shëllirë, mund të skuqni mustakun dhe thjesht ta pjekni mirë në miell, gjëja kryesore është që copat të thahen mirë, atëherë buka do të ngjitet fort. Ju mund të gatuani mustak në furrë, ashtu si
Ju bëftë mirë!

Mustak është një peshk deti i yndyrshëm dhe i shijshëm që jeton në detet veriore. Ka një pamje mjaft frikësuese, për të cilën mori emrin e dytë - "ujku i detit". Individët mund të jenë shumë të mëdhenj - deri në 1 metër në gjatësi dhe deri në 30 kg në peshë. Pavarësisht pamjes së tij jo tërheqëse, shumë gustatorë e konsiderojnë mishin e tij shumë të shijshëm dhe delikate.

Është shumë lëng, pak i ëmbël në shije. Avantazhi i padyshimtë i këtij peshku është se përmban pak kocka. Vështirësia është se nuk është e lehtë për t'u përgatitur. Kur skuqni mustak në një tigan, copat e tij mund të copëtohen. Kjo për faktin se filetoja e mustakëve ka një qëndrueshmëri të lirshme dhe të holluar me ujë. Nëse akoma zotëroni përgatitjen e mustakëve, kjo do t'i japë dietës një veçanti të veçantë

Përgatitja

Është mirë të zgjidhni mustak të freskët, jo të ngrirë. Ngrirja dhe shkrirja e shpeshtë nuk ka efektin më të mirë në mishin delikat të mustakëve, duke e komplikuar më tej përgatitjen e tij. Sytë e peshkut nuk duhet të jenë me re - nuk është shumë i freskët.

Para gatimit, peshku duhet të pritet në pjesë. Kjo mund të bëhet pa pritur për shkrirje të plotë - do të jetë më e lehtë. Përkundrazi, mund të prisni derisa të shkrihet plotësisht, të lejoni që lagështia e tepërt të kullojë dhe vetëm atëherë ta prisni në copa.

Mustak nuk duhet të shkrihet kurrë në mikrovalë ose në ujë të nxehtë. Mënyrat shtesë për ta bërë filetën pak më të fortë përfshijnë vendosjen e saj në një shëllirë përpara se ta skuqni ose zieni për një kohë të shkurtër. Kur pjesët e nevojshme të jenë gati, mund të filloni gatimin.

Si të skuqni

Për të parandaluar që copat e mustakëve të prishen gjatë tiganisjes, është e nevojshme t'i njomni ato paraprakisht në një zgjidhje kripe. Në këtë rast, ato nuk do të kenë më nevojë të kripohen. Për shëllirë, merrni 1 gotë ujë, 1,5 lugë kripë. Sa kohë duhet lënë peshku në shëllirë: afërsisht 20-30 minuta. Duhet të skuqeni për 5-7 minuta nga secila anë.

Në një tigan

Para gatimit, duhet të ngrohni mirë tiganin, më pas derdhni 100 ml vaj vegjetal në të dhe ngrohni për 2 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që peshku të mos ndahet gjatë tiganisjes. Pastaj nxehtësia duhet të zvogëlohet në mënyrë që të jetë pak mbi mesataren. Hidhni një sasi të vogël mielli në një pjatë të veçantë dhe lyeni secilën pjesë në mënyrë të barabartë me të. Pas kësaj, vendosni fileton në një tigan dhe skuqeni për 5 minuta në mënyrë që mustakja të mos digjet. Më pas, duke e kthyer nga ana tjetër, skuqni të njëjtën sasi nga ana tjetër.

I pjekur me bukë

Nëse gatuajmë mustak në brumë, ai nuk prishet dhe del shumë i butë dhe lëng.

Përbërësit:

• 500 g mish mustak;
• 100 ml vaj;
• 2 lugë gjelle. Miell;
• 2 copë. vezë;
• 2 lugë gjelle. l. majonezë;
• 2-3 feta portokalli;
• 10 copë. ullinj;
• kripë, piper për shije, barishte për bukuri.

Shkrini karkasën, e prisni në copat e dëshiruara, e rregulloni me kripë dhe piper sipas shijes. Rrihni vezët në një tas të veçantë dhe përziejini me majonezë derisa të jenë të lëmuara.

Hidhni vaj në një tigan, ngroheni dhe mund të shtroni peshkun, duke zhytur fillimisht secilën pjesë në brumë. Ju duhet të skuqni fileton nga secila anë për 4-5 minuta. E skuqim pa kapak.

I pjekur me bukë

Produktet:

• 700 g mustak në biftekë;
• 3-4 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• 200 g bukë të bardhë;
• 0,5 lugë hudhër të thatë dhe të njëjtën sasi piper;
• 1 lugë kopër e thatë;
• 150 ml vaj;
• 1 PC. gjethe dafine, kripë.

Shkrini peshkun dhe prisni çdo biftek në gjysmë përgjatë shtyllës kurrizore. Vendoseni peshkun në një tenxhere, shtoni ujë dhe shtoni kripë, gjethe dafine dhe piper dhe lëreni të ziejë. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.

Hiqeni peshkun nga lëngu dhe lëreni të ftohet. I rregullojmë me piper, kripë dhe i spërkasim me lëng limoni. Marinojini për 15-20 minuta.

Thajeni bukën e bardhë në furrë, bluajeni me blender ose mulli kafeje derisa të formohen thërrime të imta. Në një tas të veçantë, përzieni thërrimet, hudhrën, piperin dhe koprën dhe fërkojini copat e biftekit në erëza që rezulton.

Për të skuqur siç duhet peshkun në një tigan, fillimisht duhet ta ngrohni dhe, pasi të nxehet, ta vendosni nxehtësinë në mesatare. Mund të filloni të skuqeni për 4-5 minuta nga të dyja anët derisa të formohet një kore e artë.

Mustak i skuqur mund të vendoset në një pjatë, të zbukuruar me perime dhe gjithashtu të shërbehet me perime të kripura.

Biftekët

Përbërësit:

• 3-4 biftekë mustak;
• 100 g miell të situr;
• 100 ml vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije.

Lëreni peshkun të shkrihet mirë në mënyrë që të rrjedhë i gjithë uji. Më pas spërkateni me kripë dhe piper dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta.

Ngroheni një tigan që nuk ngjit, shtoni vaj dhe ngrohni. Ju mund të filloni të skuqni mustak.

Lyejeni çdo biftek në mënyrë të barabartë në miell dhe skuqeni në zjarr të lartë derisa të formohet një kore e shijshme e artë. Mos e mbuloni tiganin me kapak, përndryshe peshku do të rezultojë më i zier sesa i skuqur ose madje do të shpërbëhet.

Mustak përmban shumë vaj peshku, si dhe aminoacide dhe acide të ndryshme. Përmbajtje shumë e lartë e elementëve gjurmë të rrallë. Vitaminat përfshijnë A, B, C dhe D. Proteina që përmban ky peshk është shumë e shëndetshme dhe përthithet në mënyrë perfekte. Ka një përmbajtje mjaft të lartë kalori për peshkun - 126 kalori për 100 g produkt.

Mishi i mustakëve nuk është i rrezikshëm për njerëzit. Megjithatë, edhe pas gatimit, mishi mund të përmbajë alergjenë të fortë. Ato mund të provokojnë reaksione alergjike në trup dhe madje edhe helmim, veçanërisht nëse një person është alergjik ndaj ushqimeve të detit.

Ndonjëherë ndodh që dëshironi të provoni diçka të re, por e gjithë gama e produkteve të paraqitura në dyqan është mjaft monotone. Në këtë rast, është mirë t'i kushtoni vëmendje ushqimeve të detit dhe peshkut, ne ju ofrojmë një version ekzotik të mishit të peshkut dhe të njëjtën recetë për përgatitjen e tij - si të skuqni mustak në një tigan. Ky peshk nuk ka reputacionin më të mirë mes shefave të kuzhinës, por më kot, sepse kur skuqet siç duhet, mishi i tij rezulton shumë i butë, me një shije të rafinuar.

Si të skuqni si duhet dhe shijshëm mustak në një tigan

• Nëse keni parë ndonjë video gatimi ku mustak gatuhet në tigan, me siguri e keni vënë re se është më i dendur se ai që prezantohet në dyqane.

Fakti është se ky është një mustak me njolla ose me vija, ndërsa peshku blu ka një strukturë të ngjashme me pelte - është më mirë ta piqni, ta kriposni ose ta tymosni.

• Nëse dëshironi, mund të skuqni edhe mustak blu. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të përdorni brumë ose të njomni copat e peshkut në një zgjidhje të kripur për disa orë.
• Një marinadë uthull do të ndihmojë gjithashtu që peshku të jetë më i dendur, por shija e mustakëve të tillë nuk do të jetë më e mira.
• Për të ruajtur integritetin e pjesëve, prijini ato më të mëdha. Biftekët e hollë kanë më shumë gjasa të përhapen thjesht në të gjithë tiganin.

• Procesi i prerjes do të thjeshtohet shumë herë nëse prisni mishin jo plotësisht të shkrirë, por pak të ngrirë.

Për të kthyer copat e mustakëve, është mirë të përdorni darë ose dy shpatulla - në këtë mënyrë do të mbroheni nga përhapja e biftekëve.

• Sa kohë duhet për të skuqur mustak? Zakonisht ky peshk merr 8 minuta nga secila anë, por kjo shifër varet shumë nga trashësia e biftekut dhe temperatura e mishit kur e vendosim në tigan. Prandaj, është më mirë të përqendroheni në pamjen e peshkut. Nëse shfaqet një kore, kthejeni atë.
• Kur skuqni mustak, mos e mbuloni kurrë tiganin me kapak, përndryshe do të shndërrohet patjetër në pure.

Një recetë e thjeshtë për peshk mustak në një tigan

Përbërësit

• Mustak i ngrirë- 500 g + -
• - 100 g + -
• Erëza për peshk - për shije + -
• — për shije + 1 lugë gjelle. l. për shëllirë + -
• - shije + -
• - për tiganisje + -
• - 4 lugë gjelle. + -

Si të bëni mustak të shijshëm të skuqur në shtëpi

• E lemë peshkun tonë të shkrihet pak dhe më pas e presim në biftekë me trashësi 4-5 centimetra.
• Përgatitni shëllirën në një tas: përzieni ujin dhe 1 lugë kripë, përzieni derisa të treten plotësisht dhe shtoni peshkun këtu. Lëreni të kriposet për 2-3 orë.
• Derdhni miellin, piperin e zi dhe erëzat e peshkut në një tas - përzieni gjithçka mirë dhe derdhni në një pjatë.
• Hiqeni peshkun nga shëllira, vendoseni në peshqir letre dhe lëreni ujin e tepërt të kullojë.
• Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni në nxehtësi mesatare.
• Thërrmoni çdo biftek mustak në përzierjen e miellit të kalitur dhe më pas skuqeni në vaj.

• Pasi të shfaqet korja e artë, kthejeni peshkun në anën tjetër dhe skuqeni për të njëjtën sasi.

Ky mustak duhet të shërbehet i nxehtë me pjatën tuaj të preferuar, si pure patatesh ose oriz.

Një recetë e thjeshtë për mustak të skuqur në brumë në një tigan

Për të parandaluar përhapjen e mishit të mustakëve, nuk është aspak e nevojshme të përdorni vetëm shëllirë. Ju thjesht mund të zhytni çdo biftek në brumë, gjë që do të mbrojë mishin e butë gjatë skuqjes.

Përbërësit

• mustak i ngrirë - 500 g;
• miell gruri - ½ filxhan;
• Qumësht - ½ filxhan;
• Vezë pule - 2 copë;
• Vaj luledielli - për tiganisje;
• Limon - 1 frut;
• Kripë dhe piper - për shije.

Si të bëni lehtësisht mustak në një tigan në brumë hap pas hapi

1. E lemë peshkun të shkrihet pak, më pas e presim në biftekë të vegjël me trashësi 3 centimetra.
2. Kur të jetë shkrirë plotësisht, kullojeni ujin e lëshuar dhe shtrydhni lëngun e një limoni në një tas. Përziejini mirë dhe lëreni mishin të thithë aromat e frutave dhe të marinohet siç duhet.
3. Ndërkohë përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin në një enë të përshtatshme dhe thyeni vezët e pulës. Këtu shtoni kripë dhe piper dhe rrihni lehtë brumin e ardhshëm me një pirun ose kamxhik.
4. Gradualisht fillojmë të fusim miellin në lëng, duke mos harruar ta trazojmë masën gjatë gjithë kohës. Brumi duhet të jetë homogjen dhe mjaft i trashë.
5. Vendosni një tigan në sobë, derdhni vaj vegjetal në të dhe lëreni të nxehet siç duhet. Ndërkohë, gërryeni çdo biftek në miell.
6. Nga shtresa e miellit, transferojeni mustak në një enë me brumë dhe më pas në një tigan. Skuqini peshkun në zjarr të fortë për disa minuta nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni biftekin derisa të gatuhet për 5 minuta.

Marinimi do ta ndihmojë mustakun të humbasë strukturën e tij të butë, por gjithsesi të mbetet i butë. Bërja e bukës do të ruajë të gjitha lëngjet brenda pulpës së peshkut dhe gjithashtu do të parandalojë që ajo të humbasë formën e saj.

Biftekët e mustakëve të gatuar në shtëpi në një tigan për skarë

Nëse keni gatuar ndonjëherë biftekë peshku në një tigan, atëherë me siguri e dini se ato dalin shumë lëng dhe tepër të shijshëm. Mustak nuk bën përjashtim, por që pjata të jetë vërtet e suksesshme, duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet tona hap pas hapi.

Përbërësit

• Mustak me njolla ose me vija - 500 g;
• Limon - 1 copë;
• Kripë, piper - një majë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• Paprika - një majë;
• Krem - 200 ml;
• gjalpë - 30 g;
• Djathë i fortë - 70 g.

Si të bëni siç duhet fileto mustak në një tigan me skarë në shtëpi

1. Si zakonisht, shkrini pak mustak dhe e prisni në biftekë. Pas kësaj, shtrydhni lëngun e limonit në një tas dhe zhvendosni copat e peshkut këtu.
2. Ndërsa peshku ynë marinohet, ne do të përgatisim salcën - do ta hedhim mbi copat e mustakëve pas skuqjes.
3. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël, më pas hidhni kremin dhe grijeni djathin. Shtoni paprikën, përzieni dhe prisni që salca të trashet pak. E heqim nga zjarri dhe e lëmë mënjanë për pak kohë.
4. Fërkoni copat e mustakëve me kripë dhe piper.
5. Lyejmë lehtë tiganin me vaj luledielli dhe e ngrohim në zjarr mesatar. Pas nja dy minutash, shtoni biftekët dhe skuqini për rreth 8 minuta.
6. Më pas përdorni darë për ta kthyer peshkun dhe skuqeni në të njëjtën sasi nga ana tjetër.
7. Vendosni biftekët e përfunduar në gjethet e marules dhe derdhim salcën tonë sipër çdo pjese.

Tani, duke ditur se si të skuqni mustak në një tigan, ju mund të kënaqni të dashurit tuaj me një peshk origjinal që ka një cilësi dhe shije mjaft ekzotike. Mos harroni se sekreti i këtij peshku është në përgatitjen e duhur, dhe vetë procesi i skuqjes është mjaft i thjeshtë dhe standard.