Kako pravilno pržiti krastavce. Da li je moguće pržiti krastavce - karakteristike nacionalnih kuhinja. Da biste pripremili krastavce za ovaj recept, trebat će vam

Ne možete često vidjeti pržene krastavce na stolu. U međuvremenu, oni će jako iznenaditi i oduševiti ljubitelje originalnosti slane grickalice, a prije nego što ih skuvate, morate se dobro opskrbiti pivom.

Ne zaboravite da su kriške krastavca pržene posoljenim i na kraju dodajte dosta soja sosa. Paniranje od škroba će im pružiti jaku zlatno smeđu koricu, čineći svaki blok posebno ukusnim. Vrući pire krompir će ih savršeno upotpuniti.

Grašak korijandera, sjemenke suncokreta ili lana mogu biti dostojna alternativa sjemenkama susama.

Sastojci

• krastavci 5 kom.
• beli luk 2-3 čena
• chilli
• susam 1 kašika. l.
• soli 1 tsp.
• soja sos 1,5 kašike. l.
• biljno ulje 2 kašike. l.
• kukuruzni skrob 2 kašike. l.
• zelenilo

Priprema

1. Krastavce oprati i iseći na četiri do osam komada. Dodajte kašičicu soli i dobro promiješajte, a zatim ostavite 15-20 minuta da se ocijedi nepotreban sok.

2. Ljutu čili papričicu narežite na tanke kolutiće. Koristite količinu prema vašem ukusu. Ogulite nekoliko čena belog luka, isperite i narežite na tanke ploške ili kockice.

3. Uzmite kuhinjsku krpu ili ubrus i utapkajte krastavce sa svih strana kako biste uklonili višak vlage.

4. Stavite kesu u činiju, pa u kesu dodajte kukuruzni škrob da premažete krastavce.

5. Osušene krastavce dodajte u vrećicu, podignite rubove i dobro promiješajte dok krastavci ne budu prekriveni škrobom.

6. Stavite tiganj na šporet, sipajte malo biljnog ulja i ostavite da se zagreje. Nakon par minuta dodajte beli luk i čili papričicu. Pržite 30-40 sekundi da bijeli luk da svoju aromu, a paprika ljutinu. Uklonite komadiće belog luka i paprike iz tiganja.

7. U aromatično vrelo ulje dodajte pohane krastavce i nastavite pržiti na jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana.

Donedavno su se uzimali u obzir prženi krastavci egzotično jelo vezano za orijentalnu kuhinju. Ali unutra U poslednje vreme uspješno se prenio na domaći jelovnik i zaživio kao originalan doručak. Kao što znate, krastavci su niskokalorični proizvod koji sadrži mnogo vitamina. Stoga, jednostavnim prženjem možete sebe i svoje najmilije počastiti ukusnim i ujedno zdravim jelom.

• Svježi krastavci – 3-4 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Brašno – 2-3 kašike. kašike,
• Sol - po ukusu
• mljeveni crni biber - prstohvat,
• Suncokretovo biljno ulje.

Krastavce operite i narežite na kriške.

Pripremite tijesto za prženje. Da biste to učinili, u umućeno jaje dodajte brašno, malo soli i bibera. Izmiksajte smesu od jaja viljuškom. Trebalo bi da bude malo tekuće i homogene konzistencije.

Svaku krišku krastavca umočite u tijesto, a zatim pržite do zlatno smeđe boje u dobro zagrijanom tiganju.

• krastavac – 2 kom.
• beli luk – 1 češanj
• Sečuan huajiao biber – 1 kašičica.
• sušeni čili – 4 kom.
• puter od kikirikija (ili drugo biljno ulje) - 2 žlice.
• beli šećer – ½ kašičice.
• sol – ¼ kašičice.

Apsolutno jednostavno, ali ukusna užina. Osušeni čili potopite u vodu 20-30 minuta, pa isjecite na komade od 2 cm, bolje je istresti sjemenke. Ogulite beli luk i narežite na kriške. Potreban vam je dugačak krastavac, po mogućnosti sa niskim sadržajem sjemena. Krastavac oprati, iseći na komade dužine oko 5-6 cm, pa komade po dužini iseći na četiri dela.

Nožem pažljivo odrežite dio pulpe sa sjemenkama sa svake kriške. Stavite kriške u jednom sloju na tanjir i posolite, ostavite da odstoji 5-6 minuta, više nije potrebno.

U woku zagrijte ulje od kikirikija na laganoj vatri i pržite huajiao papriku dok malo ne potamni, samo malo dodajte čili papriku i šećer, nastavite da pržite, neprestano miješajući, dok se šećer ne otopi. U wok dodajte krastavce, promiješajte sadržaj woka i nastavite pržiti bukvalno 15-20 sekundi. Krastavci bi trebali biti potpuno prekriveni slojem ulja.

Skinite wok sa vatre, ostavite da se ohladi, a sadržaj woka prebacite na tanjir za serviranje. Ukus jelu možete poboljšati dodavanjem malo soja sosa i začina Weijing (mononatrijum glutamat), promešati i staviti u frižider preko noći poklopljeno, a zatim poslužiti kao hladno predjelo.

• dva ili tri velika krastavca,
• 300 grama mlevenog mesa ili mesa (izvorno jagnjećeg, ali sam probala sa bilo kojim, i dalje je ukusno),
• glavica luka,
• začini: so, biber i kari.

Ogulite krastavce, narežite na velike trake, ogulite i narežite luk na pola prstena.

Zatim na zagrijanom ulju u tiganju ili u posudi za više kuhanja popržite meso (mljeveno meso).

Nakon 10 minuta dodajte luk, nakon još pet minuta i krastavce.

Začinite solju i biberom, bez bibera (jelo treba da bude ljuto), dodajte kari. Najvažnije je da se luk i krastavci prže, a ne pirjaju, jer se u originalu jelo kuva na otvorenoj vatri, a delom na ulju koje gori direktno u tiganju. Pržite krastavce ne više od 7 minuta.

Jelo se može poslužiti na stolu začinjeno majonezom, a može se jesti ne samo toplo, već i hladno, po meni je još ukusnije. Prijatno!

• Slani krastavci
• Šargarepa
• Bijeli luk
• Majonez
• Ulje za prženje

Neočišćene krastavce narendajte na krupno rende i ocedite tečnost. Pržite dalje biljno ulje, preostala tečnost treba da ispari, a krastavci se lagano prže. Sirovu šargarepu oguliti i narendati na srednje sitno. Pržite, pa, to je glasna riječ, osušite ili tako nešto)) Kombinirajte šargarepu sa krastavcima. Odnos krastavac-mrkva se prilagođava prema stepenu slanosti krastavaca. Moji krastavci su bili jako slani, pa je šargarepa bila malo veća po zapremini. Zgnječite čen belog luka i sitno iseckajte.

Dodajte samo malo majoneze.

Promiješajte i namažite na crni kruh.

• goveđe meso – 300 gr.
• šargarepa – 2 kom.
• luk– 1-2 kom.
• krastavci srednje veličine – 3 kom.
• mlevena crvena paprika – 1 kašičica.
• beli luk – 5-6 zubaca.
• sirće - 1 kašika. l.
• biljno ulje - 50 g.

Prije svega, morate pripremiti sve sastojke za korejsku salatu od prženih krastavaca.

Operite govedinu, uklonite membrane i narežite na tanke trake duž zrna.

U tiganju zagrejte biljno ulje i u njemu pržite junetinu dok ne skuva. Prebacite meso u tepsiju.

Operite šargarepu za korejsku salatu od prženih krastavaca, ogulite i narežite na dugačke trake, pržite dok ne omekša u tiganju na biljnom ulju. Gotovu šargarepu prebacite na meso.

Luk oguliti, sitno iseckati i propržiti na istom ulju kao i šargarepu, dodati mesu i šargarepi.

Krastavce narežite na kriške i pržite na puteru dok ne provide. Gotove krastavce stavite u tepsiju sa ostalim sastojcima korejske salate od prženih krastavaca.

Beli luk oljuštite, protisnite kroz presu, pomešajte sa mlevenom crvenom paprikom. Uvaljati u malu loptu.

U tiganj sa sastojcima korejske salate sa krastavcima i govedinom stavite komad belog luka i bibera. Zagrijte suncokretovo ulje na vatri i sipajte ga direktno na komad bijelog luka da potpuno pusti aromu. Pomešajte sve sastojke i stavite šerpu sa salatom u frižider na 3 sata.

Korejska salata od prženih krastavaca je spremna!

Salata od prženih krastavaca najbolje je poslužiti uz prilog od pirinča, jer ispada pomalo masna. Ili pustite da mast kaplje sa sastojaka prije serviranja.

• Krastavci sa tankom korom - 5 kom.
• krušne mrvice ili brašno,
• mljeveni crni biber,
• sol,
• biljno ulje.

Krastavce operite i narežite na kriške (ako je kora tvrda, bolje je oguliti). Uvaljati krastavce u prezle ili brašno. Pržite do zlatno smeđe boje u zagrejanom tiganju na biljnom ulju pomešanom sa solju i mlevenim crnim biberom. Pripremljene krastavce stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.

Ako želite svoju porodicu i goste razmaziti nečim neobičnim i pikantnim, prženi krastavci su ono što vam treba. Ovo originalno jelo Nije za svakoga, ali može postati samo po sebi ukusno predjelo i divan sastojak za sendviče i salate. Osim toga, pečenje zaraslog povrća je odličan način da reciklirate svoju žetvu.

Predjelo od prženog krastavca: video

Recept za predjelo od prženog krastavca

Možete brzo napraviti samodovoljan korejski zalogaj od krastavca koristeći soja sos. Uzmite potrebne sastojke za recept:

Veliki krastavac (1-2 češnja) - soja sos (2 supene kašike);

Svježi krastavac operite i osušite pa ga narežite na krugove debljine oko 0,5 cm svaki. Kriške povrća pospite kuhinjskom solju i ostavite u emajliranoj ili staklenoj posudi 10 minuta. Nakon ovog vremena ostavite da se višak tečnosti ocijedi. Ispecite krastavce sa obe strane na rafinisanom suncokretu ili maslinovo ulje dok se ne pojavi zlatno smeđa.

Prije prženja, kriške krastavca se mogu uvaljati u prezle ili prosijano pšenično brašno

Prženo povrće stavite u činiju, pomešajte sa protisnutim belim lukom i seckanim mirođijem. Krastavce prelijte soja sosom, dobro zatvorite i marinirajte u frižideru 30 minuta. Nemojte zamrzavati jelo!

Kako pržiti kisele krastavce

Možete pržiti ne samo svježe, već i kiselo povrće - ovo će biti neočekivano, slano predjelo koje će obogatiti prehranu svakog gurmana. Pripremite sve sastojke potrebne za ovaj recept:

Mali kiseli krastavci (7-8 kom. - pšenično brašno (4 supene kašike) - peršun i kopar);

Povrću tanko narežite koru i uklonite sjemenke. Svaki krastavac prepolovite po dužini i uvaljajte u prosejano brašno. Pržite povrće na puteru sa obe strane dok ne porumeni. Stavite krastavce na tanjir i ukrasite ih seckanim začinskim biljem. Ovo je dobar dodatak pire krompiru i drugom kuvanom, dinstanom i pečenom povrću.

Pržene krastavce možete poslužiti sa sosom od pavlake i belog luka. Za umak pomiješajte protisnuti bijeli luk, mljeveni crni biber i sol po ukusu. Prije upotrebe ohladiti.

Oduvijek smo smatrali da je kultura kao što je krastavac kultura za salatu. Bilo je uobičajeno da se povrće jede u konzervi ili sirovo, bez ičega termičku obradu. Međutim, u posljednje vrijeme dolazi do širenja trenda kuhanja jela koja koriste Ovaj trend je došao iz zemalja azijskog regiona, poput Kine, Koreje i tako dalje. Ovaj proizvod je veoma ukusan i neobičan, a može se pripremati na različite načine.

Tehnologija kuhanja

Prženi krastavac možete napraviti sa začinjenim začinima. Proces se može svesti na sljedeće glavne tačke:

1. Potopiti u toplu vodu 10
2. Ogulite dva duga krastavca, đumbir i šargarepu, sve narežite na trakice. Na isti način sameljite shiitake i jednu čili papričicu.
3. Zagrejte tiganj i u njega ulijte malo ulja (dovoljno za prženje). Prvo stavite đumbir i sitno nasjeckana 3 češnja bijelog luka, zatim nakon 30-ak sekundi dodajte krastavce, a zatim u kratkim intervalima šargarepu i šampinjone.
4. Povrće začinimo prstohvatom šećera, soje i mirina ili šerija. Nakon toga treba dodati susamovo ulje, staviti seckanu papriku i zeleni luk i pržite oko 1 minut.

Ostali recepti

Prženi krastavac možete pripremiti i kao prilog toplom jelu od mesa. Za ovo vam je potrebno:

1. Krastavce (600 g) oguliti i podeliti na 4 uzdužna dela. Začinite marinadom od četvrtine kašičice soli, pola kašike šećera i tri velike kašike sirćeta. Masa treba biti dobro zasićena otopinom; za to je bolje staviti posudu s povrćem u hladnjak.
2. Krastavce podijeliti na 2 jednaka dijela, od kojih jedan uvaljati u škrob i pržiti na dobro zagrijanom ulju. Izvadite krastavce i ostavite da se ulje iscedi. Nakon toga uvaljajte krastavce u prethodno isjeckane orasi sa muškatnim oraščićem.
3. Drugu polovinu ispržiti bez paniranja i iseći na sitne komade. Smjesu natopiti soja sosom i seckanim belim lukom.
4. U zdjelu za salatu stavite veliki prženi krastavac i na njega isjeckanu smjesu.

Postoje i drugi načini na koje možete pripremiti prženo povrće, ali se ne preporučuje pripremanje povrća na ovaj način). Na primjer, sa ovim sastojkom možete napraviti korejsku salatu. Ova poslastica se može dobiti slijedeći ove korake:

1. 300 g junećeg mesa narežite na tanke trakice i pržite, lagano posolite.
2. Na isti način nasjeckajte jednu šargarepu i dva luka. u posebnom plehu.
3. Krastavce narežite na kriške. Pržite takođe odvojeno. Stavite u veliku posudu. Dodajte ostalo povrće i meso.
4. Celu masu treba poprskati sirćetom (oko trećine kašičice) i pomešati sa seckanim belim lukom (5 čena) i biberom (mala kašika). Posolite ako je potrebno.
5. Zagrijte 2 velike žlice ulja (bilo kojeg povrća) i prelijte salatu.

Znajući kako kuhati pržene krastavce, možete diverzificirati prehranu svog domaćinstva. Ovo jelo će vam dobro doći na prazničnom stolu, možete ga počastiti prijateljima i porodicom. Poslastica se priprema brzo, a možete postići dobre rezultate.

Navikli smo da krastavce jedemo sirove, a mnogi će možda zavrtjeti nosom pred tako zamršenim jelom kao što je salata od prženih krastavaca. Ali ako ova fraza zazvoni, ukusni pupoljci nekih gastro inovatora bit će ugodno iznenađeni. Da se razumijemo, prženi krastavci nisu stečeni ukus. Okus nejasno podsjeća na tikvice. Stoga vam savjetujemo da počnete s pripremom salate od prženih krastavaca u malim količinama i eksperimentiranjem s dodavanjem sastojaka. Nakon što odaberete najprikladniji recept, slobodno kuhajte za cijelu porodicu.

Sastojci:

Sveži krastavci— 500 grama

Crni luk- 1 glava

bugarski biber— 1-2 komada

Paradajz– 3-4 mala ploda

Biljno ulje- za prženje

Začini: sol, mljeveni crni biber

Kako pržiti krastavce

Krastavce oprati i osušiti kuhinjskom krpom. Uklonite stabljike. Narežite na trake. Ako su krastavci veliki, prvo ih posolite, ostavite da odstoje 15 minuta i ocijedite sok. Stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem. Pržite, miješajući, dok ne omekša (ne više od 5 minuta).

Glavni sastojak je spreman, sada možete eksperimentirati. Luk oljuštite, narežite na kolutove i pržite na biljnom ulju. Dodati krastavcima. Promešajte, posolite i pobiberite po ukusu.

Pokusajmo!

Salatu možete upotpuniti prženim krastavcima i lukom i paprikom. Takođe ga je potrebno oguliti, odstraniti peteljku i sjemenke, iseći na pola kolutića i pržiti dok ne omekša u tiganju.

Pokusajmo!

Okus salate od prženih krastavaca biće još pikantniji ako joj dodate malo prženog paradajza. Operite ih, osušite kuhinjskom krpom, sitne rajčice narežite na kriške. Pržite na biljnom ulju sa jedne strane da se paradajz ne pretvori u kašu.

Dodati seckani beli luk.

Salata od prženih krastavaca sa šargarepom i belim lukom

• Beli luk – 5 čena.
• Šargarepa – 2 komada srednje veličine.

Sipajte malu količinu u tepsiju suncokretovo ulje, jako zagrejati i pržiti krastavce isečene na veoma tanke krugove. U toku 3 minute dovedite ih do stanja „zlatne kore“. Stavite na tanjir.

Šargarepu oguliti i izrendati, najbolje na sitno rende, staviti u tiganj i na isti način pržiti nekoliko minuta na jakoj vatri. Zatim šargarepi dodajte krastavce, kao i beli luk propušten kroz presu, dodajte crveni i crni biber, so, malo šećera, papriku, korijander i sve što volite. Na srednjoj vatri zagrijte salatu od prženih krastavaca nekoliko minuta, a možete je probati ili uvaljati u tegle.

Salata od prženih krastavaca sa soja sosom i susamom

• Krastavci – 5 komada srednje veličine.
• Beli luk – 4 čena.
• Sjemenke susama – 2 supene kašike.
• Soja sos – 2 kašike.
• Ljuta mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Krastavce prerežite po dužini na 4 dijela, posolite, promiješajte i ostavite 20 minuta. U međuvremenu: beli luk narezati po dužini na ploške, propržiti uz dodavanje bibera na ulju u dobro zagrejanom tiganju dok ne porumeni (par minuta). Tu stavljamo i krastavce, propržimo ih, dodamo soja sos, so i susam, promiješamo i možete probati salatu od prženih krastavaca.

Salata od krastavaca sa mesom "jednostavna"

• Krastavci – 4 komada srednje veličine.
• Luk – 1 komad, veliki.
• Komad mesa, bilo koje vrste, mleveno meso - 300 grama je dovoljno.

Ogulite krastavce i luk, narežite ih: krastavce na trakice, luk na tanke poluprstenove. Meso narežite na sitne kockice, ili koristite mleveno meso, propržite na ulju, nakon 10 minuta dodajte luk, a nakon još 5 minuta dodajte krastavce. Pržite 10 minuta, dodajte začine i začine.

Vatra ne smije biti slaba da salata od prženih krastavaca dobije zlatnu koricu i isprži se.