Σαλιγκάρι σταφυλιού (Helix pomatia)Αγγλ. Ρωμαϊκό σαλιγκάρι, σαλιγκάρι μήλου. Μήνυμα σαλιγκάρι σταφυλιού στο σπίτι

Το γαστερόποδο έχει ζήσει από καιρό σε μια τεράστια περιοχή της Ευρώπης. Η ήπειρος κατοικείται από τα αρχαία χρόνια σαλιγκάρια σταφυλιούπρώτα από το νοτιοανατολικό, κεντρικό τμήμα. Σήμερα, μόνο τα βόρεια γεωγραφικά πλάτη είναι απρόσιτα για αυτούς.

Τα μεγαλύτερα μαλάκια στην ηπειρωτική χώρα θεωρήθηκαν γεωργικά παράσιτα και χρησιμοποιήθηκαν ενεργά στη μαγειρική. Σήμερα, πολλοί φιλόζωοι διατηρούν σαλιγκάρια ως κατοικίδια.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά

Το σώμα ενός μαλακίου αποτελείται από ορατά μέρη: ένα κέλυφος και ένα σώμα, στα οποία διακρίνεται ένα κεφάλι με πλοκάμια και ένα πόδι. Ένας ειδικός μανδύας χρησιμεύει ως προστασία για τα εσωτερικά όργανα που κρύβονται στο κέλυφος. Κάποιες πτυχώσεις φαίνονται εξωτερικά.

Η διάμετρος του σπειροειδούς κελύφους είναι 3,5-5,5 εκ. Το στρογγυλεμένο, διογκωμένο σχήμα σας επιτρέπει να κρύψετε εντελώς το σώμα εάν είναι απαραίτητο. Το κέλυφος είναι στριμμένο προς τα δεξιά με 4,5 στροφές. Ο κάτω κύκλος χρησιμεύει ως φαρδιά βάση.

Το χρώμα του κελύφους είναι κυρίως κίτρινο-καφέ, σπανιότερα σκούρο γκρι· ορισμένοι στρόβιλοι έχουν σκούρες και ανοιχτόχρωμες αυλακώσεις. Ο κορεσμός του συνδυασμού χρωμάτων εξαρτάται από τον κλιματικό παράγοντα και τη διατροφή του μαλακίου. Η μεταβλητότητα του καλύμματος συνδέεται με το φυσικό καμουφλάζ των σαλιγκαριών.

Αξιοσημείωτη είναι η ραβδωτή επιφάνεια του δεξιόστροφου κελύφους. Λόγω των δομικών χαρακτηριστικών, ο δείκτης αντοχής αυξάνεται και συσσωρεύεται περισσότερη υγρασία για υποστήριξη ζωής.

Το πόδι ενός ενήλικου μαλακίου μπορεί να τεντωθεί έως και 9 εκ. αν και στην κανονική του κατάσταση το μήκος είναι από 3 έως 5 εκ. Ένα απαλό σώμα με αυξημένη ελαστικότητα. Οι παχιές ρυτίδες με τετράγωνες αυλακώσεις μεταξύ τους διατηρούν αποτελεσματικά την υγρασία.

Η δομή του σαλιγκαριού σταφυλιού

Ένα ζευγάρι πλοκάμια στο κεφάλι του σαλιγκαριού βρίσκονται πάνω από το άνοιγμα του στόματος. Τα πλοκάμια είναι πολύ ενεργά, αλλάζουν θέση σε γωνία μεγαλύτερη από την ξεδιπλωμένη. Η υψηλή ευαισθησία εκδηλώνεται στην αντίδραση στο φως, το παραμικρό άγγιγμα - κρύβονται αμέσως βαθιά μέσα στο σπίτι.

Τα κάτω, χειλικά, μήκους 2,5-4,5 mm, συνδέονται με την όσφρηση. Στην κορυφή βρίσκονται τα όργανα της όρασης. Το μήκος του ζεύγους των πλοκαμιών των ματιών είναι 10-20 mm. Το σαλιγκάρι διακρίνει την ένταση του φωτός, βλέπει αντικείμενα σε απόσταση έως και 1 εκ. Το μαλάκιο δεν διακρίνει τη χρωματική γκάμα.

Η αναπνοή των σαλιγκαριών είναι πνευμονική. Στις πτυχές του μανδύα υπάρχει μια τρύπα που φαίνεται να κλείνει κατά μέσο όρο μια φορά το λεπτό. Η αναπνευστική δραστηριότητα εξαρτάται από το διοξείδιο του άνθρακα στον αέρα και τα επίπεδα υγρασίας.

Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό των σαλιγκαριών σταφυλιού είναι η ικανότητα να αποκαθιστούν τα χαμένα μέρη του σώματος. Η μερική απώλεια του κεφαλιού ή των πλοκαμιών δεν είναι θανατηφόρα - το ζώο θα τα μεγαλώσει ξανά σε 2-4 εβδομάδες.

Τρόπος ζωής και βιότοπος

Η εξάπλωση των γαστερόποδων εμφανίστηκε σε όλη σχεδόν την Ευρώπη. Κοιλάδες, γκαζόν, άκρες, κατάφυτες χαράδρες, πάρκα πόλεων, κήποι είναι ένας άνετος βιότοπος για αυτά τα ανεπιτήδευτα πλάσματα.

Η ενεργή κατάσταση των σαλιγκαριών σταφυλιού διαρκεί από τις πρώτες ηλιόλουστες μέρες της άνοιξης μέχρι το φθινοπωρινό κρύο. Η εποχική εγρήγορση των μαλακίων δεν υπερβαίνει τους 5 μήνες. Ζώα που αγαπούν την υγρασία βρίσκονται συχνά ανάμεσα σε πέτρες, στη σκιά των θάμνων και τρυπώνουν σε υγρά βρύα.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, σε περιόδους ξηρασίας, είναι ακίνητα, κρύβονται σε μέρη όπου διατηρείται καλύτερα η υγρασία. Κάθονται σε κοχύλια καλυμμένα με μια λεπτή μεμβράνη για να αποφευχθεί η εξάτμιση. Σαν κολλημένοι σε κορμούς ή κλαδιά, περιμένουν τη μεσημεριανή ζέστη. Η ζέστη, όπως το κρύο, μουδιάζει τα σαλιγκάρια.

Η νύχτα και ο υγρός καιρός ξυπνούν τα σαλιγκάρια για να αναζητήσουν τροφή. Το μαλάκιο βγαίνει από την κρυψώνα του και βγαίνει στο δρόμο. Το μυώδες πόδι μεταφέρει τον κοχλία λόγω της μυϊκής συστολής και της εκκρινόμενης βλέννας, η οποία μαλακώνει την τριβή.

Η επιφάνεια στην οποία σέρνεται το μαλάκιο μπορεί να είναι οριζόντια, κάθετη ή να βρίσκεται σε οποιαδήποτε γωνία. Σαλιγκάρι σταφυλιούσπρώχνεται από το στήριγμα, γλιστράει με ταχύτητα έως και 7 cm ανά λεπτό.

Υπάρχουν πολλοί φυσικοί εχθροί του σαλιγκαριού. Είναι μια λιχουδιά για όλα τα ερπετά, τους σκαντζόχοιρους και τους τυφλοπόντικες. Μερικά σκαθάρια σέρνονται μέσα στο μαλάκιο μέσα από την αναπνευστική οπή. Με τον ερχομό του φθινοπωρινού κρύου, το σαλιγκάρι θάβεται στο έδαφος με το στόμα του σηκωμένο για χειμερία νάρκη.

Αυτή η διάταξη προστατεύει από τα βακτήρια, διατηρεί ένα μικρό στρώμα αέρα και σας επιτρέπει να βγείτε γρήγορα από το καταφύγιο σε υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Η περίοδος αναστολής κινουμένων σχεδίων διαρκεί περίπου 3 μήνες. Το ζώο σκάβει μια τρύπα με το μυώδες πόδι του. Ανάλογα με την πυκνότητα του εδάφους, το σκαμμένο κανάλι φτάνει τα 6 - 30 εκ. Αν το βραχώδες έδαφος δεν υποχωρήσει, το σαλιγκάρι βρίσκει καταφύγιο κάτω από τα φύλλα του φθινοπώρου.

Το μαλάκιο καλύπτει το στόμιο του κελύφους με ένα ειδικό βλεννογόνο πέπλο. Μετά τη σκλήρυνση, το στρώμα ασβέστη γίνεται ένα αξιόπιστο καπάκι. Το πάχος του φελλού ποικίλλει, ανάλογα με τη σφοδρότητα του χειμώνα. Ο αέρας εισέρχεται από μια μικρή τρύπα.

Μπορείτε να παρατηρήσετε την ανταλλαγή αερίων από φυσαλίδες όταν το μαλάκιο βυθιστεί στο νερό. Τα γαστερόποδα περνούν την περίοδο του χειμώνα μόνα τους, αλλά μερικές φορές συγκεντρώνονται σε ολόκληρες αποικίες. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το σαλιγκάρι χάνει έως και 10% του βάρους του.

Την άνοιξη, μετά το ξύπνημα, αρχίζει η περίοδος ανάρρωσης. Οι φιλόζωοι ασχολούνται με τη διατήρηση και την εκτροφή οστρακοειδών. Αν και υπάρχουν απαγορεύσεις στην εισαγωγή τους σε ορισμένες χώρες, το ενδιαφέρον για τα σαλιγκάρια δεν εξασθενεί.

Εκτροφή σαλιγκαριών σταφυλιού

Η ιστορία της αναπαραγωγής των γαστερόποδων είναι πολύ αρχαία. Οι επιτυχημένες εκμεταλλεύσεις σαλιγκαριών μέχρι σήμερα προμηθεύουν οστρακοειδή ως εμπόρευμα για εγχώρια κατανάλωση και για εξαγωγή. Οι χομπίστες μπορούν να δημιουργήσουν τη δική τους αχιβάδα στο σπίτι.

Το χειμώνα, ο εξοπλισμός και τα κατοικίδια πρέπει να διατηρούνται ζεστά, και το καλοκαίρι, η εκτροφή σαλιγκαριών μπορεί να γίνει έξω (σε αυλές, ντάκες). Η ασφάλεια των ανυπεράσπιστων γαστερόποδων εξαρτάται από τον άνθρωπο, επομένως δεν πρέπει να ξεχνάμε την απειλή των τρωκτικών και των κατοικίδιων ζώων.

Η εκτροφή σαλιγκαριών σταφυλιού ως επιχειρηματική ιδέα, αφού το κρέας τους θεωρείται λιχουδιά

Δημιουργήστε άνετες συνθήκες για τους κατοίκους

• μεγάλη περιοχή στο κάτω μέρος του σπιτιού.
• βρεγμένο έδαφος με την προσθήκη 1/6 μέρους ενεργού άνθρακα.
• φυτά, κλαδιά, βρύα για μίμηση του φυσικού περιβάλλοντος.
• μικρή λίμνη?
• κομμάτια κιμωλίας για σίτιση - ενισχύει το κέλυφος.
• ένα καπάκι με τρύπες για το κουτί - τα σαλιγκάρια σέρνονται έξω αν δεν υπάρχουν εμπόδια.

Εκτροφή σαλιγκαριών σταφυλιούθα είναι επιτυχής εάν η θερμοκρασία της ημέρας διατηρείται στους 20-22°C και η νυχτερινή θερμοκρασία στους 2-3 βαθμούς χαμηλότερη. Θερμοκρασίες πάνω ή κάτω από τις κανονικές προκαλούν τους κατοίκους σε χειμερία νάρκη. Για να διατηρήσετε την απαιτούμενη υγρασία 85-90%, πρέπει να υγράνετε γυαλί και άλλες επιφάνειες δύο φορές την ημέρα με ένα οικιακό μπουκάλι ψεκασμού.

Τα σαλιγκάρια σταφυλιού χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία

Η καθαριότητα πρέπει να διατηρείται σκουπίζοντας τα τοιχώματα του κουτιού και αφαιρώντας τη βλέννα από το εσωτερικό. Συντήρηση και φροντίδα του σαλιγκαριού σταφυλιούΔεν είναι δύσκολο και είναι κατάλληλο ακόμα και για αρχάριους.

Θρέψη

Το όνομα του σαλιγκαριού μιλά για την αγαπημένη του λιχουδιά - τα φύλλα σταφυλιού, αν και το φυτοφάγο πλάσμα τρέφεται με σχεδόν οποιαδήποτε βλάστηση, ακόμη και με γρασίδι και χούμο. Στο σπίτι, τα κατοικίδια ζώα πρέπει να τρέφονται με τροφή όσο το δυνατόν πιο κοντά σε αυτό που καταναλώνουν στη φύση. Η δίαιτα περιλαμβάνει

• φύλλα τσουκνίδας?
• σαλάτα;
• άγριες φράουλες?
• κολλιτσίδα;
• ραπανάκι;
• lungwort?
• πικραλίδα;
• λάχανο;
• χρένο;
• αρνόγλωσσο.

Τα χόρτα πρέπει να είναι φρέσκα, ζουμερά, καθαρά. Μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας ψιλοκομμένα κομμάτια αγγουριού και κολοκυθιού. Σαλιγκάρι σταφυλιού στο σπίτιτρώει εύκολα σπόρους κάνναβης και λιναριού. Οι ζωοτροφές περιλαμβάνουν σόγια, βρώμη, καλαμπόκι, σιτάρι και φαγόπυρο.

Αν σε νοιάζει τι να ταΐσω τα σαλιγκάρια σταφυλιού, πάρτε πολύ χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε σύνθετες ζωοτροφές. Διατροφή: 2-3 φορές την ημέρα. Οι ιδιοκτήτες εκμεταλλεύσεων σαλιγκαριών έχουν υπολογίσει ότι 300 σαλιγκάρια το μήνα απαιτούν 20 κιλά τροφής.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό των σαλιγκαριών είναι η ανάγκη για άλατα ασβεστίου για την ανάπτυξη του κελύφους τους. Ένα κομμάτι κιμωλίας στο σπίτι είναι προϋπόθεση για έναν υγιεινό τρόπο ζωής για ένα μαλάκιο.

Περιστασιακά παρατηρούνται περιπτώσεις κατανάλωσης ζωικής τροφής, αλλά αυτό δεν είναι τυπική εκδήλωση των διατροφικών συνηθειών του ζώου. Ένα χαρακτηριστικό των νεαρών που αναδύονται από τα αυγά είναι ότι τρέφονται με ουσίες από το έδαφος.

Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την καθαριότητα του terrarium, στο οποίο μπορεί να σαπίσουν τα υπολείμματα υγρής τροφής. Αυτή η διαδικασία είναι καταστροφική για τους κατοίκους. Οι διαδικασίες αποσύνθεσης δημιουργούν ένα παθογόνο περιβάλλον που καταστρέφει όλους τους απογόνους. Επομένως, ο καθαρισμός των υπολειμμάτων τροφής είναι απαραίτητο στοιχείο της υποστήριξης της ζωής των σαλιγκαριών.

Αναπαραγωγή και διάρκεια ζωής

Τα σαλιγκάρια σταφυλιού γίνονται σεξουαλικά ώριμα από ενάμιση έως δύο χρόνια. Τα γαστερόποδα είναι ερμαφρόδιτα από τη φύση τους, με αρσενικά και θηλυκά χαρακτηριστικά. Απαραίτητη προϋπόθεση για την ωοτοκία είναι η ανταλλαγή των σεξουαλικών κυττάρων μεταξύ δύο ενηλίκων. Τα μαλάκια φέρνουν απογόνους 1-2 φορές το χρόνο:

• από τον Μάρτιο έως τις αρχές Ιουνίου.
• από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τον Οκτώβριο.

Για την τόνωση της αναπαραγωγής των σαλιγκαριών, οι κτηνοτρόφοι τοποθετούν δοχεία σε κρύο δωμάτιο για αρκετούς μήνες. Η μετακίνηση σε ένα ζεστό περιβάλλον σηματοδοτεί στα κατοικίδια σας ότι η εποχή της άνοιξης έφτασε.

Η διαδικασία ζευγαρώματος των σαλιγκαριών σταφυλιού

Τα άτομα που είναι έτοιμα να ζευγαρώσουν διαφέρουν από τα άλλα στη συμπεριφορά: σέρνονται ενεργά αναζητώντας σύντροφο και τεντώνουν τον κορμό τους. Οι συναντήσεις τελειώνουν με τα πέλματα να ενώνονται. Τα σαλιγκάρια γεννούν αυγά, δεμένα σε κουκούλια με μια ζελατινώδη ουσία, στο έδαφος.

Το έδαφος πρέπει να είναι καθαρό, απαλλαγμένο από παράσιτα που μπορούν να καταστρέψουν τους απογόνους. Τα μωρά θα εκκολαφθούν σε 3-4 εβδομάδες σε βάθος 6-10 εκ. Τα νεογέννητα σαλιγκάρια είναι μικροσκοπικά - μόνο 2-2,5 mm σε διάμετρο. Τα κοχύλια είναι διαφανή, μόνο δύο στροφές. Καθώς μεγαλώνετε, ο αριθμός των στροφών αυξάνεται.

Τα μαλάκια πρώτα τρέφονται με το κέλυφός τους και μετά αλλάζουν σε κανονική τροφή καθώς κινούνται προς την επιφάνεια του εδάφους. Το ταξίδι των νεαρών ζώων προς τα πάνω διαρκεί 8-10 ημέρες. Η διάρκεια ζωής των σαλιγκαριών είναι μικρή.

Το σαλιγκάρι γεννά αυγά

Υπό φυσικές συνθήκες, η περίοδος που ορίζεται από τη φύση δεν υπερβαίνει τα 7-8 χρόνια, εκτός εάν το μαλάκιο τρώγεται από αρπακτικό. Σε συνθήκες νηπιαγωγείου, η ζωή ενός γαστερόποδου είναι ασφαλής και διαρκεί έως και 20 χρόνια. Το μακρόβιο σαλιγκάρι στη Σουηδία έγινε ο κάτοχος του ρεκόρ, έχοντας ξεπεράσει το όριο των τριών δεκαετιών.

Τιμή

Μπορείτε να αγοράσετε σαλιγκάρια σταφυλιού σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα κατοικίδιων ζώων ή από ιδιώτες εκτροφείς. Στις νότιες περιοχές, τα μαλάκια βρίσκονται στο φυσικό τους περιβάλλον και δεν είναι δύσκολο να βρεθεί ένα κατάλληλο δείγμα.

Η αγορά θα είναι πολύ φθηνή. Τιμή σαλιγκαριού σταφυλιούείναι μόνο 200-400 ρούβλια. Για ένα νηπιαγωγείο στο σπίτι, συνήθως αγοράζεται ένα ζευγάρι γαστερόποδα. Ο ιδιοκτήτης πρέπει να δώσει προσοχή στην κατάσταση του κελύφους του μαλακίου.

Δεν πρέπει να έχει ορατές βλάβες ή αναπτυξιακές παραμορφώσεις. Η ζωή ενός σαλιγκαριού σταφυλιού είναι ενδιαφέρον να παρατηρήσει κανείς. Το μικρό κατοικίδιο είναι ανεπιτήδευτο και ελκυστικό με την αρμονική του ύπαρξη.

Η φωτογραφία μπορεί να μεγεθυνθεί

(βλ. φωτογραφία στο κείμενο) είναι μέρος της οικογένειας Helicidae, η οποία περιλαμβάνει περισσότερα από 300 γένη χερσαίων μαλακίων. Το γένος Helix είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα. Αυτά τα σαλιγκάρια ζουν στην Αυστραλία και στις εύκρατες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της νότιας Ρωσίας.

Στη φύση, τα σαλιγκάρια των σταφυλιών προτιμούν να εγκαθίστανται σε λιβάδια, σε μικρά υποβαθμισμένα δάση με πυκνή βλάστηση εδάφους, σε κήπους με κιμωλία ή ασβεστολιθικό έδαφος που έχει αλκαλική αντίδραση. Σε ξηρό καιρό, τα σαλιγκάρια κρύβονται κάτω από πέτρες, στη σκιά των φυτών ή σε υγρά βρύα.

Η χειμερινή αδρανοποίηση του σαλιγκαριού διαρκεί έως και 3 μήνες. Υπό τις φυσικές συνθήκες της Λευκορωσίας - τουλάχιστον 5 μήνες, ενώ τα μαλάκια με περίοδο αναστολής κίνησης μικρότερη από 60 ημέρες σε πειραματικές συνθήκες χαρακτηρίστηκαν από μειωμένη γονιμότητα ή δεν παρήγαγαν καθόλου αυγά.

Η φωτογραφία μπορεί να μεγεθυνθεί

Κατά την προετοιμασία για το χειμώνα, το σαλιγκάρι προσκολλάται στο υπόστρωμα με το κάτω μέρος του ποδιού του - το πέλμα - και στη συνέχεια κουλουριάζεται μέσα στο κέλυφος. Κρατώντας ακόμα στην επιφάνεια με την άκρη του ποδιού του, το σαλιγκάρι, με μια μεμβράνη βλέννας, καλύπτει το χώρο μεταξύ της επιφάνειας του υποστρώματος και των άκρων του στομίου του κελύφους, μετά το οποίο αφαιρεί το υπόλοιπο μέρος του πόδι, καλύπτοντας την τρύπα με πτυχές του μανδύα. Η μεμβράνη σκληραίνει, μετατρέπεται σε σκληρό καπάκι.

Κατά τη χειμερία νάρκη, το σαλιγκάρι χάνει περίπου το 10% του βάρους του, το οποίο αποκαθίσταται 4-6 εβδομάδες μετά το ξύπνημα. Την άνοιξη, όταν η θερμοκρασία του αέρα ανεβαίνει στους +6-8"C, το ζώο ξυπνά και φεύγει από το χειμερινό καταφύγιό του. Το σαλιγκάρι της αμπέλου μπορεί να ανεχθεί χαμηλές θερμοκρασίες, για παράδειγμα -7"C για αρκετές ώρες.

Η φωτογραφία μπορεί να μεγεθυνθεί

Το στρογγυλό, σχεδόν σφαιρικό ασβεστολιθικό κέλυφος του σαλιγκαριού σταφυλιού προστατεύει αξιόπιστα το μαλακό σώμα του μαλακίου από τους εχθρούς. Οι σπειροειδείς στρόβιλοι του κελύφους είναι κυρτές, το εξωτερικό τους τμήμα είναι λείο. Η τελευταία στροφή είναι μεγάλη και πρησμένη. Το κέλυφος έχει ομοιόμορφο χρώμα, συνήθως πορτοκαλοκίτρινο. Το κεφάλι του σαλιγκαριού ξεχωρίζει αισθητά και φέρει δύο ζεύγη πλοκάμια· στις άκρες ενός από τα ζευγάρια είναι τα μάτια του μαλακίου.

Το πόδι είναι μεγάλο και μυώδες. Το σαλιγκάρι του σταφυλιού κινείται με τη βοήθεια αυτού του ποδιού. Με τη βοήθεια των μυϊκών συσπάσεων, το ζώο, ολισθαίνοντας, σπρώχνει από την επιφάνεια. Κατά την κίνηση, εκκρίνεται βλέννα, η οποία μαλακώνει την τριβή και διευκολύνει την κίνηση κατά μήκος του υποστρώματος. Οι αδένες που εκκρίνουν βλέννα βρίσκονται στο μπροστινό μέρος του σώματος. Η μέση ταχύτητα κίνησης είναι περίπου 1,5 mm ανά δευτερόλεπτο. Μπορεί να εγκατασταθεί τόσο σε οριζόντια (για παράδειγμα, στο έδαφος κάτω από μια πέτρα) όσο και σε κάθετη (στους τοίχους των κτιρίων, στο πλαϊνό γυαλί ενός μαλακίου στο σπίτι) επιφάνεια.

Η φωτογραφία μπορεί να μεγεθυνθεί

Φυσικοί εχθροί του σαλιγκαριού είναι οι σκαντζόχοιροι, οι σαύρες, οι τυφλοπόντικες και κάποια άλλα ζώα. Είναι επίσης διάφοροι τύποι σκαθαριών που μπορούν να σέρνονται μέσα από την αναπνευστική τρύπα και ορισμένοι τύποι αρπακτικών σαλιγκαριών. Αυτό το ζώο είναι εχθρός της γεωργίας, κυρίως επειδή τρέφεται με νεαρούς βλαστούς γεωργικών καλλιεργειών, ιδιαίτερα με σταφύλια. Σε ορισμένες χώρες εξοντώνεται εντατικά, και σε ορισμένες, ιδίως στις χώρες της Βόρειας και Νότιας Αμερικής, η εισαγωγή αυτών των μαλακίων απαγορεύεται.

Τα σαλιγκάρια σταφυλιού εκτρέφονται από την αρχαιότητα. Σύμφωνα με τον Πλίνιο τον Πρεσβύτερο, ο Fulvius Lippinus ήταν ο πρώτος που τα εκτρέφει. Τώρα σε πολλές χώρες υπάρχουν οι λεγόμενες «φάρμες σαλιγκαριών», όπου αυτά τα γαστερόποδα εκτρέφονται σε μεγάλες ποσότητες για μεταγενέστερη προετοιμασία ή εξαγωγή, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για αυτά.

Το κρέας τους περιέχει 10% πρωτεΐνη, 30% λιπαρά, 5% υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνες Β6, Β12, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο. Η ξηρή στον αέρα ουσία του κρέατος σαλιγκαριού σταφυλιού, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Αλιείας της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας, περιέχει 60-65% πρωτεΐνη, περίπου 5% λίπος, το υπόλοιπο είναι οργανική ουσία χαμηλών μοριακών ουσιών και μεταλλικές ενώσεις - τέφρα .

Στην Ισπανία, τη Γαλλία και την Ιταλία, αυτά τα μαλάκια τρώγονται συχνά. Στη Γαλλία μαγειρεύονται με το κέλυφος σε φυτικό λάδι, καρυκευμένο με μαϊντανό. Πιστεύεται ότι η γεύση του είναι ανώτερη από αυτή άλλων βρώσιμων σαλιγκαριών. Σε Γαλλία, Γερμανία, Αυστρία, Ελβετία θεωρείται σπάνιο και προστατεύεται από το νόμο, εισάγεται από την Ελλάδα και άλλες χώρες όπου συλλέγεται ή εκτρέφεται ειδικά σε φάρμες. Ακόμη και στη Ρωσία, στην περιοχή του Καλίνινγκραντ, τα σαλιγκάρια εκτρέφονται ευρέως για πώληση σε εστιατόρια, για τη φαρμακευτική βιομηχανία και για πώληση σε καταστήματα.

Σαλιγκάρι σταφυλιού - περιεχόμενο.

Η φωτογραφία μπορεί να μεγεθυνθεί

Πρόσφατα, ορισμένοι χομπίστες άρχισαν να διατηρούν πιο «εξωτικά» ζώα, όπως τα ασπόνδυλα, στα οικιακά terrarium τους αντί για τα γνωστά πλέον αμφίβια ή ερπετά.

Τα σαλιγκάρια σταφυλιού είναι φυτοφάγα, τρέφονται κυρίως με ζωντανά φυτά, προκαλώντας τους σημαντικές ζημιές. Η αποσυντιθέμενη βλάστηση αποτελεί μόνο ένα μικρό μέρος της διατροφής τους. Η διατροφή των σαλιγκαριών σταφυλιού σε αιχμαλωσία μπορεί να περιοριστεί σε λαχανικά και φρούτα, τα οποία πρέπει να προστεθούν στο terrarium καθώς καταναλώνονται. Τα μαλάκια έχουν πολύ μακρύ πεπτικό σύστημα και σπάνια υποφέρουν από έλλειψη όρεξης. Το φαγητό πρέπει να δίνεται σε μικρές μερίδες, κομμένο σε λεπτές φέτες και τα τρόφιμα που σαπίζουν και αποσυντίθενται πρέπει να αφαιρούνται αμέσως. Τα σαλιγκάρια σταφυλιού αγαπούν τις μπανάνες, τα μήλα, τα κολοκυθάκια, τα αγγούρια, την κολοκύθα, τα καρότα, τις πατάτες, τα ραπανάκια, το λάχανο, τα παντζάρια, τα φύλλα πικραλίδας, τα φύλλα οξαλίδας, χρένου, κολλιτσίδας και τσουκνίδας. Μια ιδιαίτερη απόλαυση για τα σαλιγκάρια είναι το μουσκεμένο ψωμί, αλλά είναι πιο κατάλληλο ως τροφή.

Η φωτογραφία μπορεί να μεγεθυνθεί

Για αποθήκευση στο σπίτι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με μεγάλη επιφάνεια πάτου και καλό αερισμό. Στο κάτω μέρος τοποθετείται μείγμα υγρού (όχι υγρού, αφού τα σαλιγκάρια μπορούν να πνιγούν) χώματος και κοκκώδους ενεργού άνθρακα σε αναλογία 6,5:1. Είναι απαραίτητος ο συνεχής καθαρισμός γυαλιού, τοίχων και άλλων αντικειμένων από βλέννα. Η συνιστώμενη θερμοκρασία την ημέρα είναι 20-22"C, τη νύχτα - 19"C. Όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 7"C, τα σαλιγκάρια πέφτουν σε χειμερία νάρκη.

Το terrarium είναι εξοπλισμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να αναδημιουργεί φυσικές συνθήκες διαβίωσης. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με πράσινα κλαδιά ή ζωντανά φυτά, πάνω στα οποία θα σέρνονται τα σαλιγκάρια και, αν θέλετε, μπορούν να τα γλεντήσουν. Και μην ξεχάσετε να τους παρέχετε μια ρηχή λίμνη για να κολυμπήσουν. Θα ήταν ωραίο να φτιάξετε μια τσουλήθρα από ασβεστόλιθο, η οποία θα παρέχει στα σαλιγκάρια τη διατροφή που χρειάζονται για να ενισχύσουν το κέλυφός τους. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο υγρό βρύα στο terrarium. Το terrarium πρέπει να καλύπτεται σφιχτά με ένα καπάκι για να μην έρπουν τα σαλιγκάρια έξω, αλλά πρέπει να περιέχει μικρές τρύπες για την είσοδο αέρα. Είναι σημαντικό να υγραίνουμε συνεχώς τον βιότοπο των σαλιγκαριών σταφυλιού· αυτό μπορεί να επιτευχθεί ψεκάζοντας τις εσωτερικές επιφάνειες του terrarium με ένα μπουκάλι ψεκασμού μία ή δύο φορές την ημέρα.

Σαλιγκάρι σταφυλιού - εκτροφή.

Η φωτογραφία μπορεί να μεγεθυνθεί

Τα σαλιγκάρια σταφυλιού είναι ερμαφρόδιτα, λοιπόν, για αναπαραγωγή στο σπίτι αρκεί να υπάρχουν δύο ώριμα άτομα. Η επιθυμία για ζευγάρωμα μπορεί να καθοριστεί από τη συμπεριφορά. Το ζώο σέρνεται αργά, σαν να ψάχνει κάτι, συχνά σταματά και στέκεται σε ένα μέρος για πολλή ώρα, σηκώνοντας ελαφρά το μπροστινό μέρος του σώματός του. Αν συναντηθούν δύο τέτοια σαλιγκάρια, αρχίζουν αμέσως το «παιχνίδι αγάπης». Τεντώνονται προς τα πάνω το ένα πάνω στο άλλο και παίρνουν μια θέση χαρακτηριστική της αναπαραγωγής, αγγίζοντας μέρη του πέλματος και νιώθοντας το ένα το άλλο με πλοκάμια. Οι κινήσεις αυτές σταματούν μετά από λίγο, τα σαλιγκάρια πέφτουν και πιέζοντας σφιχτά τα πέλματά τους το ένα πάνω στο άλλο, μένουν ακίνητα για 15-30 λεπτά. Μετά από μια περίοδο ανάπαυσης, το παιχνίδι συνεχίζεται ξανά. Όλη αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου δύο ώρες, έως ότου το σαλιγκάρι, έχοντας πετύχει μεγαλύτερη διέγερση, εισάγει ένα βέλος αγάπης στο σώμα του συντρόφου του, το οποίο επίσης αυξάνει τη διέγερσή του. Μετά από μια μικρή παύση, λαμβάνει χώρα η πράξη της σύζευξης, στην οποία κάθε σαλιγκάρι παίζει ταυτόχρονα τον ρόλο του αρσενικού και του θηλυκού. Μόνο μετά την ανταλλαγή των σπερματοφόρων τα σαλιγκάρια απλώνονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Η φωτογραφία μπορεί να μεγεθυνθεί

Για την εκτροφή σαλιγκαριών σταφυλιών σε βιομηχανική κλίμακα, απαιτείται ένα εύκρατο κλίμα 15–24 βαθμών Κελσίου με υψηλή υγρασία (75%–95%), αν και τα περισσότερα είδη μπορούν να αντέξουν ένα ευρύτερο φάσμα θερμοκρασιών. Η βέλτιστη θερμοκρασία για πολλά είδη είναι 21 C. Στους 12 C, τα σαλιγκάρια γίνονται ανενεργά και στους 10 C σταματούν να αναπτύσσονται. Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει λίγο πάνω από τους 26 C ή οι συνθήκες γίνονται πολύ ξηρές, τα ζώα πέφτουν σε χειμερία νάρκη.

Ο άνεμος είναι επίσης επιβλαβής για αυτά επειδή επιταχύνει την απώλεια υγρασίας και τα μαλάκια πρέπει να τη διατηρήσουν· χρειάζονται ένα υγρό περιβάλλον. Όμως, παρόλο που τα σαλιγκάρια χρειάζονται υψηλή υγρασία, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Τα σαλιγκάρια αναπνέουν ατμοσφαιρικό αέρα και μπορούν να πεθάνουν σε υπερβολικά υγρό περιβάλλον. Το πιο ευνοϊκό επίπεδο υγρασίας του εδάφους είναι 80%. Τη νύχτα, η υγρασία του αέρα άνω του 80% ενισχύει τη ζωτική δραστηριότητα και την ανάπτυξη των σαλιγκαριών.

Η φωτογραφία μπορεί να μεγεθυνθεί

Μετά το ζευγάρωμα, το σαλιγκάρι μπορεί να διατηρήσει σπερματοφόρα για ένα χρόνο. Για να γεννήσει αυγά, σκάβει μια τρύπα ή χρησιμοποιεί φυσικά καταφύγια (τη βάση των στελεχών των φυτών). Αφού σκάψει μια τρύπα του απαιτούμενου βάθους, το σαλιγκάρι αρχίζει να τελειώνει προσεκτικά τα τοιχώματα της φωλιάς. Συμπιέζονται και το χώμα απελευθερώνεται μέσω των εντέρων στην επιφάνεια. Ο συμπλέκτης περιέχει περίπου 40 μαργαριταρένια λευκά, γυαλιστερά αυγά (διάμετρος 4-7 mm). Μετά την ολοκλήρωση της τοιχοποιίας, η τρύπα γεμίζει.

Μετά την αναπαραγωγική περίοδο, περίπου το ένα τρίτο των παραγωγών πεθαίνει. Τα αυγά εκκολάπτονται σε μικρά σαλιγκάρια που μοιάζουν πολύ με τα ενήλικα. Τα νεαρά σαλιγκάρια έχουν ένα μικρό, λείο, διαφανές κέλυφος με μόνο μιάμιση στροφή. Μετά από 8-10 ημέρες, τα νεαρά σαλιγκάρια εγκαταλείπουν τη φωλιά και σέρνονται στην επιφάνεια αναζητώντας τροφή. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, τα σαλιγκάρια μεγαλώνουν πολύ γρήγορα - μέσα σε ένα μήνα μπορούν να γίνουν τέσσερις φορές μεγαλύτερα από ό,τι κατά τη γέννηση. Από όλα τα σαλιγκάρια που γεννιούνται, μόνο το 5% περίπου φθάνει σε σεξουαλική ωριμότητα.

Μαγείρεμα σαλιγκαριών σταφυλιών.

Η φωτογραφία μπορεί να μεγεθυνθεί

Λοιπόν, για ένα σνακ, εδώ είναι μερικές συνταγές για την προετοιμασία σαλιγκαριών σταφυλιού. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι περίπου το ίδιο όπως στη φωτογραφία.

Σαλιγκάρια σε στυλ Βουργουνδίας

100 σαλιγκάρια, 1 λίτρο λευκό κρασί, 200 γρ ξύδι τριών τοις εκατό, 3 κ.σ. σούπας αλεύρι, 2 καρότα, 2 μεγάλα κρεμμύδια, μαϊντανός, δάφνη, θυμάρι, αλάτι, 800 γρ λάδι σαλιγκαριού.

Τοποθετήστε τα έτοιμα σαλιγκάρια σταφυλιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό, βράστε και βράστε για 5-6 λεπτά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε τα με ένα καθαρό πανί ή πετσέτα, αφαιρέστε το σαλιγκάρι από το σπίτι με μια καρφίτσα ράφτη (στη Γαλλία υπάρχει ένα ειδικό «εργαλείο για αυτό», μοιάζει με καρφίτσα ράφτη) και κόψτε τη μαύρη άκρη του . Πλένουμε ξανά τα καθαρισμένα με αυτόν τον τρόπο σαλιγκάρια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με λευκό ξηρό κρασί και την ίδια ποσότητα νερού ώστε να καλυφθούν όλα τα σαλιγκάρια με υγρό. Προσθέστε 2 καρότα ψιλοκομμένα, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το θυμάρι, τη ρίζα μαϊντανού, το ραβδί σέλινο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε αλάτι με αναλογία 10 g ανά λίτρο και μαγειρέψτε για 4 ώρες. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε αυτόν τον ζωμό. Όσο βράζουν τα σαλιγκάρια, πλένετε και βράζετε τα κοχύλια σε σόδα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα με καθαρό νερό και στεγνώστε τα.

Σαλιγκέλαιο: ψιλοκόβουμε πολύ (μπορείτε να τρίψετε) 100 γρ κρεμμύδι, 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, προσθέστε 80 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο, 25 γρ αλάτι, 5 γρ αλεσμένο πιπέρι, 700 γρ βούτυρο, μαλακό αλλά όχι λιωμένο. Ανακατεύουμε όλα καλά σε ένα μπολ.

Τοποθετήστε ένα παξιμάδι με προετοιμασμένο λάδι στο κάτω μέρος του νεροχύτη, μετά ένα σαλιγκάρι, καλύπτοντας την κορυφή με μια καλή μερίδα από το ίδιο λάδι. Τοποθετούμε τα γεμιστά κοχύλια, με το λάδι προς τα πάνω, σε μια πιατέλα και τα τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο για 7-8 λεπτά πριν τα σερβίρουμε. Σερβίρετε αμέσως το αρωματικό πιάτο.

Σαλιγκάρια λιμουζίνας

6 ντουζίνες σαλιγκάρια μπορντό, 1 ποτήρι ξύδι, 300 γρ καρύδια καθαρισμένα, 200 γρ βούτυρο, 1 σκελίδα σκόρδο, πολλά κλωνάρια μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.

Για το ζωμό: 0,5 λίτρο λευκό ξηρό κρασί, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, δάφνη, σέλινο, μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι.

Βουτήξτε τα σαλιγκάρια σταφυλιού, προετοιμασμένα εκ των προτέρων, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, σε νερό οξινισμένο με ξύδι. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε 1 καρότο και κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και ετοιμάστε τα χόρτα. Τώρα τα βάζετε σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, ρίχνετε με λευκό κρασί και νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα μυρωδικά και μαγειρεύουμε για 3-4 ώρες. Όσο βράζουν, ετοιμάζετε σαλιγκαρέλαιο, για το οποίο ξεφλουδίζετε τους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο, πλένετε τον μαϊντανό, τα ψιλοκόβετε όλα. περάστε την ψίχα ψωμιού σίκαλης μέσω ενός μύλου κρέατος. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και άλλα μυρωδικά και την ψίχα του ψωμιού, πιπέρι και ανακατέψτε τα όλα καλά να πάρουν μια ομοιογενή μάζα. Όταν ψηθούν τα σαλιγκάρια, στραγγίζουμε τον ζωμό, αφαιρούμε τα σαλιγκάρια από το κέλυφός τους με μια καρφίτσα και κόβουμε τις μαύρες κουκκίδες στην άκρη του σώματός τους. Γεμίζουμε τα τσόφλια με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή: βάλτε ένα κομμάτι λάδι σαλιγκαριού στο μέγεθος ενός καρυδιού στον πάτο του κελύφους, μετά ένα σαλιγκάρι και, τέλος, ένα άλλο κομμάτι έτοιμο βούτυρο.

Τοποθετούμε τα γεμιστά σαλιγκάρια σε ένα πυρίμαχο σκεύος, με το λάδι προς τα πάνω, προσθέτουμε μερικές σταγόνες λευκό κρασί σε καθένα από αυτά και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Το σαλιγκάρι είναι ένα από τα μεγαλύτερα χερσαία μαλάκια μας. Το σφαιρικό-στριμμένο κέλυφος του σαλιγκαριού σταφυλιού, που φτάνει σε ύψος τα 5 εκατοστά και πλάτος τα 4,5 εκατοστά, έχει 4-4,5 στρόβιλους, που καταλήγουν σε φαρδύ στόμιο.

Το κέλυφος είναι συνήθως κιτρινωπό-καφέ με φαρδιές σκούρες καφέ ρίγες που διατρέχουν κατά μήκος του. Ο χρωματισμός είναι πολύ μεταβλητός: οι ρίγες έχουν διαφορετικά πλάτη και φωτεινότητα· μερικές φορές υπάρχουν μονόχρωμα σαλιγκάρια χωρίς καθόλου ρίγες.

Στο κεφάλι ενός σαλιγκαριού σταφυλιού υπάρχουν δύο ζευγάρια πλοκάμια, το ένα από τα οποία μεταφέρει τα μάτια και το άλλο χρησιμεύει ως όργανα όσφρησης και αφής. Όπως όλα τα γαστερόποδα, το σαλιγκάρι του σταφυλιού γλιστρά κατά μήκος της επιφάνειας στο πόδι του λόγω των μυϊκών συσπάσεων που περνούν κατά κύματα κατά μήκος του πέλματος. Ταυτόχρονα, απελευθερώνεται τεράστια ποσότητα βλέννας, η οποία μειώνει την τριβή και διευκολύνει την κίνηση σε ανώμαλες επιφάνειες. Παλαιότερα, πίστευαν ότι η βλέννα που εκκρίνει το μαλάκιο παρέμενε να στεγνώσει στο μονοπάτι. Ωστόσο, η σύγχρονη έρευνα επιστημόνων έχει δείξει ότι αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Η βλέννα εκκρίνεται από τον κοχλία από ένα αυλάκι που βρίσκεται κοντά στο άνοιγμα του στόματος, μέσα στο οποίο ανοίγει ο πόρος ενός ειδικού αδένα του δέρματος. Στη συνέχεια, ρέει πίσω κατά μήκος του πέλματος, ή μάλλον, το μαλάκιο απλώνει τη βλέννα με το πόδι του, αλλά στο πίσω άκρο του ποδιού απορροφάται πίσω από μια ειδική τρύπα στο πέλμα. Αποδεικνύεται ότι η κορδέλα της βλέννας περιστρέφεται συνεχώς, σαν κάμπια τρακτέρ, περνώντας από μπροστά προς τα πίσω έξω από το πέλμα του σαλιγκαριού και μετά από πίσω προς τα εμπρός μέσα στο σώμα. Αυτό επιτρέπει στα ζώα να εξοικονομούν σημαντικά το κόστος των υγρών, κάτι που είναι πολύ σημαντικό όταν ζουν στην ξηρά. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι όταν ο καιρός είναι καλός, όταν το μαλάκιο σέρνεται σε μια εντελώς στεγνή επιφάνεια, δεν αφήνει σχεδόν κανένα ίχνος βλέννας, ενώ κατά τη διάρκεια της βροχής, όταν δεν είναι δύσκολο να αποκατασταθούν τα αποθέματα νερού στο σώμα, ένα παχύ βλεννογόνο ίχνος παραμένει πίσω. το σαλιγκάρι.

Πώς τρέφονται τα σαλιγκάρια των σταφυλιών;

Το σαλιγκάρι αμπέλου τρέφεται με σάπια πράσινα μέρη φυτών, μυκήλιο μανιταριών και απορρίμματα φύλλων. Επιπλέον, τα σαλιγκάρια καταναλώνουν επίσης φρέσκα χόρτα. Στο στόμα ενός σαλιγκαριού σταφυλιού υπάρχει μια μυώδης κορυφογραμμή (γλώσσα), καλυμμένη με ένα σκληρό καπάκι με δόντια. Αυτό είναι το λεγόμενο radula ή τρίφτης. Με τη βοήθειά του, το μαλάκιο ξύνει τα φύλλα και τους μίσχους των φυτών, απορροφώντας τον φυτικό πολτό που προκύπτει. Περιλαμβάνει πολλά είδη στη διατροφή της, συμπεριλαμβανομένων των τσουκνίδων, των οποίων οι τρίχες που τσιμπούν δεν την βλάπτουν. Το σαλιγκάρι του σταφυλιού έχει εξαιρετική όσφρηση: μυρίζει ένα ώριμο πεπόνι ήδη σε απόσταση 50 εκατοστών και τη μυρωδιά του λάχανου σε απόσταση 40 εκατοστών, ωστόσο, με ένα ελαφρύ αεράκι. Στον ήρεμο αέρα, αυτές οι ίδιες μυρωδιές την επηρεάζουν μόνο από 6 εκατοστά μακριά. Το σαλιγκάρι πήρε το όνομά του λόγω της ζημιάς που προκαλεί στα αμπέλια. Ωστόσο, τα σαλιγκάρια δεν ζουν μόνο σε αμπελώνες, αλλά και σε κήπους, δάση και ξέφωτα κατάφυτα από θάμνους. Το μαλάκιο περνά τη μέρα κρυμμένο στο καβούκι του και βγαίνει για να τραφεί τη νύχτα.

Αναπαραγωγή σαλιγκαριών σταφυλιού

Το σαλιγκάρι του σταφυλιού δεν έχει σαφή συγχρονισμό αναπαραγωγής και ωοτοκίας. Φθάνει σεξουαλική ωριμότητα σε ηλικία τεσσάρων ετών. Το ζευγάρωμα συμβαίνει συνήθως την άνοιξη ή τις αρχές του καλοκαιριού. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες σε ένα δεδομένο έτος, το σαλιγκάρι μπορεί να αρχίσει να γεννά αυγά σε 20 ή 60 ημέρες. Ωστόσο, εάν το ζευγάρωμα συμβεί το φθινόπωρο, πριν τα ζώα φύγουν για το χειμώνα, το σπέρμα παραμένει βιώσιμο μέχρι την άνοιξη του επόμενου έτους, οπότε και γίνεται η γονιμοποίηση. Τα σαλιγκάρια των σταφυλιών γεννούν γονιμοποιημένα αυγά στο έδαφος, σκάβοντας μια τρύπα σε αυτό με τα πόδια τους. Κάθε αυγό καλύπτεται με ένα προστατευτικό παχύ κέλυφος ανθρακούχου ασβέστη και περιέχει στο εσωτερικό του μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στα οποία βρίσκεται το έμβρυο. Συνήθως την άνοιξη, από τα αυγά βγαίνουν νεαρά σαλιγκάρια, μεγέθους περίπου 3-4 χιλιοστών, τα οποία ξεκινούν μια ανεξάρτητη ζωή.

Η συμπεριφορά των σαλιγκαριών κατά την περίοδο του ζευγαρώματος, το «αγαπητικό παιχνίδι» τους είναι ενδιαφέρον. Τα σαλιγκάρια σταφυλιού είναι αμφιφυλόφιλοι οργανισμοί, δηλ. Κάθε άτομο έχει ένα θηλυκό και ένα αρσενικό αναπαραγωγικό σύστημα, έτσι ένα σαλιγκάρι μπορεί να παίξει το ρόλο τόσο του αρσενικού όσο και του θηλυκού. Ο χορός ζευγαρώματος του σαλιγκαριού είναι μια αυστηρή τελετουργία με απόλυτα ακριβή σειρά κινήσεων. Ένας συγκεκριμένος ερεθισμός ενός ατόμου προκαλεί μια αυστηρά καθορισμένη αντίδραση σε ένα άλλο, και το αντίστροφο. Ως εκ τούτου, οι ενέργειες και των δύο μερών είναι σαφείς και συντονισμένες. Κάθε ερέθισμα σήματος είναι συγκεκριμένο για μια αντίδραση, όπως ένα κλειδί σε μια κλειδαριά. Στο πείραμα, μπορείτε να προκαλέσετε στάσεις και κινήσεις χαρακτηριστικές ενός χορού ζευγαρώματος αγγίζοντας ορισμένα μέρη του σώματος του μαλακίου. Δύο σαλιγκάρια που συναντιούνται τεντώνονται προς τα πάνω και εφάπτονται με τα πέλματά τους, νιώθοντας το ένα το άλλο με τα πλοκάμια τους. Μάλλον έτσι αντιλαμβάνονται και μεταδίδουν σήματα σχετικά με την ετοιμότητα του συντρόφου τους να ζευγαρώσει. Στη συνέχεια, πιέζοντας τα πέλματά τους σφιχτά μεταξύ τους, ξαπλώνουν στο έδαφος για έως και μισή ώρα. Μετά από αυτό, έχοντας γίνει πιο δραστήριοι, τα σαλιγκάρια τρυπούν το λεγόμενο "βέλος αγάπης" στο σώμα του συντρόφου. Πρόκειται για μια ασβεστώδη βελόνα που σχηματίζεται σε ειδικό σάκο στο σώμα του μαλακίου και χρησιμεύει για να διεγείρει τον σύντροφο.

Το σταφύλι σαλιγκάρι είναι εξαιρετικός εκσκαφέας

Παρά τη βραδύτητα και το μεγάλο του κέλυφος, το σαλιγκάρι είναι καλός εκσκαφέας. Με την έναρξη του φθινοπώρου, σκάβει μια τρύπα στο έδαφος με το μυώδες πόδι της, όπου πέφτει σε χειμερία νάρκη. Το βάθος ταφής στο έδαφος είναι διαφορετικό και εξαρτάται από διάφορες εξωτερικές συνθήκες, κυρίως από την πυκνότητα του εδάφους. Η συμπεριφορά ενός σαλιγκαριού όταν σκάβει μια τρύπα αποτελείται, όπως ο χορός ζευγαρώματος, από ένα αυστηρά καθορισμένο σύνολο ενεργειών που παρατηρούνται υπό όλες τις συνθήκες. Το σαλιγκάρι πιάνει ένα κομμάτι χώματος με το άκρο του κεφαλιού του, στη συνέχεια λυγίζει το κεφάλι του και πιέζει το χώμα στο πέλμα, μετακινώντας το προς το πίσω άκρο. Οι κυματοειδείς συσπάσεις του ποδιού οδηγούν το εξόγκωμα στο άκρο του σώματος και το σπρώχνουν προς τα έξω πάνω από το κέλυφος. Στη συνέχεια, το σαλιγκάρι χαμηλώνει ξανά το κεφάλι του στην τρύπα και αρπάζει το επόμενο κομμάτι γης. Σταδιακά, η τρύπα βαθαίνει, το σαλιγκάρι βυθίζεται στο χώμα και από πάνω καλύπτεται με πεταμένα σβώλους χώματος. Εάν το έδαφος είναι πολύ πυκνό και δεν είναι δυνατό να σκάψετε μια τρύπα, το σαλιγκάρι, πέφτοντας στην πλάτη του, μαζεύει πεσμένα φύλλα, κάτω από τα οποία πέφτει σε χειμερία νάρκη.

Έχοντας τρυπήσει, το σαλιγκάρι κλείνει την είσοδο στο κέλυφος, για το οποίο σφίγγει το στόμιο με μια ασβεστολιθική μεμβράνη-καπάκι. Αυτό το καπάκι σχηματίζεται από στερεοποιημένη βλέννα, που "στριμώχνεται" από το σώμα του μαλακίου από ειδικά δόντια που βρίσκονται κατά μήκος της άκρης του στομίου του κελύφους. Όταν το πόδι τραβιέται μέσα στο κέλυφος, τα προεξέχοντα δόντια αφαιρούν τη βλέννα από αυτό, στην οποία προστίθενται κόκκοι ανθρακικού ασβεστίου. Παραμένει ένας «εξαερισμός» στην επιφάνεια του καπακιού μέσω του οποίου πραγματοποιείται ανταλλαγή αερίων. Μπορείτε να επαληθεύσετε τη λειτουργία του αεραγωγού τοποθετώντας το σαλιγκάρι σε νερό. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι φυσαλίδες αέρα αρχίζουν να διαφεύγουν μέσα από αυτό. Την άνοιξη, μέσω αυτής της τρύπας, το σαλιγκάρι παίρνει αέρα στους πνεύμονές του και, ξυπνώντας, ρίχνει το χειμωνιάτικο καπάκι του.

Όταν ξεχειμωνιάζουν στο έδαφος, τα σαλιγκάρια τοποθετούνται πάντα με το στόμα τους στραμμένο προς τα πάνω. Αυτό οφείλεται σε διάφορους λόγους. Πρώτον, η επαφή με το έδαφος δυσκολεύει την αναπνοή του σαλιγκάρι, δεύτερον, διευκολύνει τη διείσδυση μυκήτων και βακτηρίων στο κέλυφος και τρίτον, προκαλεί υγρασία στο καπάκι. Στην κανονική θέση με το στόμα στραμμένο προς τα πάνω, υπάρχει πάντα ένας χώρος αέρα ανάμεσα στο καπάκι και το στρώμα του εδάφους· επιπλέον, όταν ξυπνάει, το ζώο μπορεί να βγει πιο γρήγορα στην επιφάνεια εάν το στόμα είναι στραμμένο προς τα πάνω. Ο χρόνος αφύπνισης του σαλιγκαριού είναι μόνο λίγες ώρες, κάτι που είναι πολύ σημαντικό την άνοιξη όταν λιώνει πολύ το χιόνι, όταν το σαλιγκάρι διατρέχει τον κίνδυνο να πλημμυρίσει.

Το προστατευτικό καπάκι σχηματίζεται όχι μόνο πριν από το χειμώνα, αλλά και κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ξηρασίας. Η απώλεια υγρασίας είναι ο κύριος και διαρκής κίνδυνος που απειλεί τα χερσαία μαλάκια. Η εξάτμιση γίνεται μέσω του στόματος. Το καπάκι, κορεσμένο με κόκκους ανθρακούχου ασβέστη, το συγκρατεί αποτελεσματικά, λειτουργώντας έτσι ως προστατευτική συσκευή. Επιπλέον, το καπάκι προστατεύει το μαλάκιο σε ηρεμία από μηχανικές βλάβες, διείσδυση επιβλαβών μικροοργανισμών και από εχθρούς.

Το σταφύλι σαλιγκάρι έχει την ικανότητα να αναγεννάται, δηλ. αποκατάσταση χαμένων μερών του σώματος. Αν ξαφνικά, ως αποτέλεσμα μιας επίθεσης από κάποιο αρπακτικό, χάσει τα πλοκάμια με τα μάτια και ακόμη και μέρος του κεφαλιού της, αυτό δεν είναι τόσο καταστροφή, αφού μετά από 2-3 εβδομάδες θα έχει το μέρος που λείπει.

Πού ζουν τα σαλιγκάρια σταφυλιού;

Το σαλιγκάρι του σταφυλιού είναι ευρέως διαδεδομένο στη Νότια και Κεντρική Ευρώπη, τη Δυτική Ασία και τη Βόρεια Αφρική. Αυτό είναι ένα είδος που αγαπά τη θερμότητα που ζει σε φυλλοβόλα δάση και θάμνους, συχνά κοντά σε κατοικημένες περιοχές.

Πρόσφατα, το σαλιγκάρι σταφυλιού μεταφέρθηκε στα περίχωρα της Μόσχας και της Αγίας Πετρούπολης, όπου ευδοκιμεί. Για παράδειγμα, ένας μεγάλος πληθυσμός αυτών των σαλιγκαριών βρέθηκε σε ένα παλιό φυλλοβόλο δάσος στο βόρειο τμήμα του φυσικού καταφυγίου Prioksko-Terrasny στον ποταμό Oka. Στην ίδια τη Μόσχα, σαλιγκάρια βρέθηκαν σε ένα από τα δενδροκομεία κυριολεκτικά 20 μέτρα από έναν πολυσύχναστο αυτοκινητόδρομο.

Τα σαλιγκάρια σταφυλιού ζουν πολύ καιρό, έως 6-8 χρόνια, και σε κλουβιά μπορούν να ζήσουν 10-12 χρόνια. Σε πολλές χώρες, για παράδειγμα στη Γαλλία και την Ιταλία, τα σαλιγκάρια των σταφυλιών τρώγονται βραστά.

Ο πλησιέστερος συγγενής του σαλιγκαριού είναι το σαλιγκάρι Bukh - ένα σπάνιο είδος που συνιστάται να συμπεριληφθεί στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσικής Ομοσπονδίας, που βρίσκεται στον Καύκασο. Αυτό το ζώο που αγαπά την υγρασία ζει σε δάση και κήπους κοντά σε υδάτινα σώματα. Τα σαλιγκάρια Bukha ζουν για περίπου 3-4 χρόνια και το δεύτερο έτος αρχίζουν να αναπαράγονται. Τρέφονται με πράσινα μέρη φυτών.

Το σαλιγκάρι του σταφυλιού είναι ένα από τα μεγαλύτερα χερσαία μαλάκια. Το ύψος του στριμμένου σφαιρικού κελύφους φτάνει τα 5 εκατοστά και το πλάτος είναι 4,5 εκατοστά.

Το κέλυφος ενός σαλιγκαριού έχει 4-4,5 στροφές και τελειώνει με φαρδύ στόμιο. Το χρώμα του κελύφους είναι πιο συχνά κιτρινωπό-καφέ, με φαρδιές σκούρες καφέ ρίγες που διατρέχουν κατά μήκος του.

Ο χρωματισμός όλων των ατόμων είναι διαφορετικός: οι ρίγες μπορεί να έχουν διαφορετική φωτεινότητα και πλάτος, μερικές φορές υπάρχουν εντελώς μονόχρωμα σαλιγκάρια, χωρίς λωρίδες.

Το κεφάλι ενός σαλιγκαριού σταφυλιού στέφεται με δύο ζεύγη πλοκάμια, το ένα από τα ζευγάρια έχει μάτια και το άλλο χρησιμοποιείται ως όργανα αφής και όσφρησης. Αυτά τα σαλιγκάρια, όπως και άλλα γαστερόποδα, γλιστρούν κατά μήκος της επιφάνειας με τη βοήθεια των ποδιών τους, ενώ οι μύες συστέλλονται και κινούνται κατά μήκος του πέλματος κατά κύματα. Κατά τη διάρκεια της κίνησης, τα στοιχεία εκκρίνουν μια τεράστια ποσότητα βλέννας, η οποία διευκολύνει την κίνηση μειώνοντας τη δύναμη τριβής.

Παλαιότερα πίστευαν ότι η βλέννα που εκκρίνεται από τα μαλάκια στεγνώνει στο μονοπάτι. Αλλά πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Το σαλιγκάρι εκκρίνει βλέννα από μια αυλάκωση που βρίσκεται δίπλα στο άνοιγμα του στόματος και ο πόρος του δερματικού αδένα ανοίγει μέσα στο αυλάκι. Στη συνέχεια, η βλέννα ρέει πίσω στο πέλμα, το μαλάκιο το αλείφει, αλλά στο πίσω μέρος του ποδιού, μέσω μιας ειδικής οπής στο πέλμα, η βλέννα απορροφάται πίσω. Δηλαδή, μια κορδέλα από βλέννα περιστρέφεται συνεχώς, περνά κατά μήκος της σόλας και μετά μέσα στο σώμα. Αυτό επιτρέπει στο μαλάκιο να εξοικονομεί κόστος υγρών, το οποίο είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό σημείο όταν οδηγεί έναν επίγειο τρόπο ζωής.

Είναι ενδιαφέρον ότι όταν ο καιρός είναι καλός, όταν το σαλιγκάρι κινείται σε μια επίπεδη επιφάνεια, δεν αφήνει πρακτικά ίχνη, αλλά κατά τη διάρκεια της βροχής, όταν είναι εύκολο να αναπληρωθούν τα αποθέματα του σώματος με σπατάλη υγρού, αφήνει πίσω του ένα παχύ στρώμα βλέννας.

Πώς τρέφονται τα σαλιγκάρια των σταφυλιών;

Η διατροφή των σαλιγκαριών σταφυλιών αποτελείται από σάπια μέρη φυτών, μανιταριών και πεσμένων φύλλων. Επιπλέον, τα σαλιγκάρια τρέφονται με φρέσκα χόρτα. Στο στόμα του μαλακίου υπάρχει μια γλώσσα, η οποία είναι ένα μυώδες ρολό καλυμμένο με δόντια. Πρόκειται για τρίφτη ή ράντουλα. Χρησιμοποιώντας τη γλώσσα του, το σαλιγκάρι ξύνει τους μίσχους και τα φύλλα των φυτών, τρώγοντας τον φυτικό πολτό που προκύπτει. Τα σαλιγκάρια τρέφονται με διάφορα φυτά, ακόμη και τσουκνίδες, οι τρίχες των οποίων δεν τους βλάπτουν.

Τα σαλιγκάρια σταφυλιού έχουν εξαιρετική όσφρηση: σε απόσταση 50 εκατοστών, το μαλάκιο μπορεί να μυρίσει τη μυρωδιά του ώριμου πεπονιού και σε απόσταση 40 εκατοστών τη μυρωδιά του λάχανου. Αλλά αυτό συμβαίνει μόνο με ένα ελαφρύ αεράκι, και αν ο αέρας είναι ακίνητος, το σαλιγκάρι αισθάνεται μυρωδιές, πλησιάζοντας το αντικείμενο σε απόσταση τουλάχιστον 6 εκατοστών.

Αυτά τα μαλάκια πήραν το όνομά τους λόγω του ότι προκαλούν ζημιές στα αμπέλια. Αλλά αυτά τα σαλιγκάρια ζουν όχι μόνο σε αμπελώνες, αλλά και σε δάση και κήπους. Τα σαλιγκάρια των σταφυλιών τρέφονται τη νύχτα και κρύβονται στο καβούκι τους τη μέρα.

Αναπαραγωγή σαλιγκαριών σταφυλιού

Αυτά τα μαλάκια δεν έχουν σαφείς περιόδους αναπαραγωγής. Τα σαλιγκάρια σταφυλιού φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα σε 4 χρόνια. Κατά κανόνα, τα σαλιγκάρια ζευγαρώνουν την άνοιξη ή τις αρχές του καλοκαιριού. Μετά το ζευγάρωμα, 20 ή 60 ημέρες αργότερα, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, τα σαλιγκάρια γεννούν αυγά. Αλλά εάν τα άτομα ζευγαρώσουν το φθινόπωρο, πριν τα σαλιγκάρια πέσουν σε χειμερία νάρκη, το σπέρμα παραμένει βιώσιμο μέχρι την επόμενη άνοιξη και η γονιμοποίηση γίνεται ήδη την άνοιξη.

Αυτά τα μαλάκια γεννούν τα αυγά τους στο έδαφος· για να γίνει αυτό, το σαλιγκάρι σκάβει μια τρύπα χρησιμοποιώντας το πόδι του. Κάθε αυγό προστατεύεται από ένα παχύ κέλυφος ανθρακούχου ασβέστη. Κάτω από το κέλυφος υπάρχει μεγάλη παροχή θρεπτικών συστατικών στα οποία βρίσκεται το έμβρυο. Τα νεαρά σαλιγκάρια αναδύονται από τα αυγά, κατά κανόνα, την άνοιξη· το μήκος του σώματος κάθε νεαρού ατόμου φτάνει τα 3-4 χιλιοστά. Οι νέοι ξεκινούν αμέσως μια ανεξάρτητη ζωή.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ζευγαρώματος, γίνονται «αγαπημένα παιχνίδια» ανάμεσα στα σαλιγκάρια. Αυτά τα μαλάκια είναι αμφιφυλόφιλοι οργανισμοί, δηλαδή κάθε σαλιγκάρι έχει αρσενικό και θηλυκό αναπαραγωγικό σύστημα, επομένως ένα άτομο μπορεί να παίξει το ρόλο τόσο του θηλυκού όσο και του αρσενικού. Ο χορός ζευγαρώματος των σαλιγκαριών σταφυλιού έχει σαφώς διαδοχικές κινήσεις. Ιδιαίτερος εκνευρισμός του ενός ατόμου προκαλεί αντίδραση του άλλου, επομένως, οι ενέργειες του κάθε συντρόφου είναι συντονισμένες και ξεκάθαρες. Κάθε σήμα προκαλεί μια συγκεκριμένη αντίδραση, δηλαδή κάθε κλειδαριά έχει το δικό της κλειδί. Οι επιστήμονες, πραγματοποιώντας πειράματα, προκάλεσαν ορισμένες κινήσεις και στάσεις των σαλιγκαριών αγγίζοντας ορισμένα μέρη του σώματός τους.

Όταν τα άτομα συναντιούνται, τεντώνονται προς τα πάνω και συνδέουν τα πέλματά τους, νιώθοντας τον σύντροφο με τα πλοκάμια τους. Υποτίθεται ότι με αυτόν τον τρόπο μεταδίδουν σήματα ο ένας στον άλλο σχετικά με την ετοιμότητά τους να ζευγαρώσουν. Έχοντας στενά συνδεδεμένο μεταξύ τους, ξαπλώνουν μαζί στο έδαφος για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, τα μαλάκια γίνονται ενεργά και ένα από τα σαλιγκάρια σπρώχνει ένα ειδικό «βέλος αγάπης» στο σώμα του συντρόφου, το οποίο είναι μια ασβεστώδης βελόνα που σχηματίζεται σε έναν ειδικό σάκο στο σώμα του μαλακίου. Αυτή η βελόνα χρησιμοποιείται για να διεγείρει τον σύντροφο.

Το σταφύλι σαλιγκάρι είναι εξαιρετικός εκσκαφέας

Αν και τα σαλιγκάρια των σταφυλιών είναι πλάσματα που κινούνται αργά, είναι εξαιρετικοί εκσκαφείς. Το φθινόπωρο, το σαλιγκάρι σκάβει μια τρύπα στο έδαφος με το μυώδες πόδι του, σέρνεται μέσα σε αυτό και πέφτει σε χειμερία νάρκη. Ανάλογα με τις συνθήκες, το βάθος ταφής ποικίλλει. Τις περισσότερες φορές αυτό εξαρτάται από την πυκνότητα του εδάφους. Ενώ σκάβουν τρύπες, τα σαλιγκάρια συμπεριφέρονται με συγκεκριμένο τρόπο όπως κατά τη διάρκεια του χορού ζευγαρώματος. Ένα σύνολο συγκεκριμένων κινήσεων παρατηρείται πάντα υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Το μαλάκιο αρπάζει ένα κομμάτι χώματος με το κεφάλι του μέρος του σώματος του, λυγίζει το κεφάλι του, πιέζει το κομμάτι χώματος στο πέλμα και το μετακινεί προς το πίσω μέρος του σώματος. Η γη τραβιέται μέσω της κυματοειδούς συστολής του ποδιού, μετά την οποία η γη τραβιέται προς τα έξω πάνω από το κέλυφος. Μετά από αυτό, το μαλάκιο βυθίζει ξανά το κεφάλι του στην τρύπα, συλλαμβάνοντας ένα νέο κομμάτι γης. Η τρύπα γίνεται όλο και πιο βαθιά, το μαλάκιο βυθίζεται στο χώμα και από πάνω καλύπτεται με πεταμένα κομμάτια γης. Αν το χώμα είναι πυκνό και το σαλιγκάρι δεν κάνει μια τρύπα, ξαπλώνει ανάσκελα, μαζεύει πεσμένα φύλλα και έτσι ξεχειμωνιάζει.

Θάβοντας τον εαυτό του στο χώμα ή τα φύλλα, το σαλιγκάρι κλείνει την είσοδο στο κέλυφος με τη βοήθεια μιας ασβεστώδους μεμβράνης-καπακιού, που σχηματίζεται από παγωμένη βλέννα. Το μαλάκιο πιέζει αυτή τη βλέννα από το σώμα του με τη βοήθεια δοντιών που βρίσκονται στην άκρη του στομίου του κελύφους. Όταν το σαλιγκάρι ανασύρει το πόδι του, τα δόντια προεξέχουν, τα οποία ξύνουν τη βλέννα από αυτό. Η βλέννα περιέχει κόκκους ανθρακικού ασβεστίου. Το μαλάκιο αφήνει ένα άνοιγμα στο καπάκι από το οποίο αναπνέει το σαλιγκάρι. Μπορείτε να παρατηρήσετε την ανταλλαγή αερίων κατεβάζοντας ένα σαλιγκάρι στο νερό· μετά από λίγο, βγαίνουν φυσαλίδες αέρα από αυτό. Την άνοιξη, μέσω αυτής της τρύπας, το μαλάκιο παίρνει αέρα στους πνεύμονές του και όταν ξυπνήσει ρίχνει το καπάκι του.

Κατά τη διάρκεια της χειμερίας νάρκης, το σαλιγκάρι βρίσκεται πάντα με το στόμα του στραμμένο προς τα πάνω. Αυτό οφείλεται σε διάφορους λόγους. Πρώτον, κατά την επαφή με το χώμα, η αναπνοή θα είναι δύσκολη, δεύτερον, τα βακτήρια μπορούν να διεισδύσουν στο νεροχύτη μέσω του χώματος και, τρίτον, το καπάκι μπορεί να υγρανθεί από το χώμα. Όταν το στόμα του σαλιγκαριού είναι τοποθετημένο προς τα πάνω, υπάρχει ένα κενό αέρα μεταξύ του στρώματος του εδάφους και του καλύμματος. Και όταν το σαλιγκάρι ξυπνήσει, είναι πιο βολικό για αυτό να βγει αν το στόμα είναι στραμμένο προς τα πάνω. Τα σαλιγκάρια σταφυλιού ξυπνούν μέσα σε λίγες μόνο ώρες, και αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί εάν λιώσει πολύ το χιόνι, το μαλάκιο μπορεί να πλημμυρίσει.

Τα σαλιγκάρια σταφυλιού σχηματίζουν προστατευτικά καπάκια όχι μόνο πριν από το χειμώνα, αλλά και κατά τη διάρκεια των ξηρών καλοκαιριών. Επειδή η απώλεια υγρασίας μπορεί να είναι θανατηφόρα για ένα χερσαίο μαλάκιο. Η υγρασία εξατμίζεται μέσω του στόματος. Ένα καπάκι με κόκκους ανθρακούχου ασβέστη καθυστερεί τη διαδικασία εξάτμισης και προστατεύει το σαλιγκάρι από την αφυδάτωση. Επιπλέον, το καπάκι χρησιμεύει ως προστατευτικός παράγοντας έναντι μηχανικής βλάβης και διείσδυσης παθογόνων μικροοργανισμών.

Τα σαλιγκάρια σταφυλιού μπορούν να αναγεννηθούν, που σημαίνει ότι μπορούν να επιδιορθώσουν τα κατεστραμμένα μέρη του σώματος. Ένα αρπακτικό μπορεί να δαγκώσει τα πλοκάμια του σαλιγκαριού με τα μάτια ή ακόμα και μέρος του κεφαλιού, αλλά το μαλάκιο δεν θα πεθάνει, αλλά θα μεγαλώσει ξανά το προσβεβλημένο μέρος του σώματος σε 2-3 εβδομάδες.

Πού ζουν τα σαλιγκάρια σταφυλιού;

Αυτά τα μαλάκια είναι πολυάριθμα στην Κεντρική και Νότια Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και τη Δυτική Ασία. Τα σαλιγκάρια σταφυλιού είναι πλάσματα που αγαπούν τη θερμότητα που ζουν όχι μόνο σε φυλλοβόλα δάση, αλλά και σε θάμνους σε κατοικημένες περιοχές.

Πρόσφατα, αυτά τα σαλιγκάρια μεταφέρθηκαν στα περίχωρα της Αγίας Πετρούπολης και της Μόσχας, όπου ρίζωσαν καλά. Στη Μόσχα μένουν στο ίδιο δενδροκομείο κοντά σε έναν πολυσύχναστο αυτοκινητόδρομο. Ένας μεγάλος πληθυσμός αυτών των μαλακίων ζει στα βόρεια του φυσικού καταφυγίου Prioksko-Terrasny στον ποταμό Oka.

Η διάρκεια ζωής των σαλιγκαριών σταφυλιών είναι αρκετά μεγάλη - 6-8 χρόνια, και εάν το μαλάκιο ζει σε κλουβιά, αυτή η περίοδος αυξάνεται σε 10-12 χρόνια. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, για παράδειγμα, την Ιταλία και τη Γαλλία, αυτά τα οστρακοειδή τρώγονται βραστά.

Ο πλησιέστερος συγγενής του σαλιγκαριού είναι το σαλιγκάρι Bukha. Πρόκειται για ένα σπάνιο είδος, το οποίο στη χώρα μας προτείνεται για ένταξη στο Κόκκινο Βιβλίο. Τα σαλιγκάρια Bukh ζουν στον Καύκασο. Αυτά τα σαλιγκάρια ζουν σε κήπους και δάση κοντά σε υδάτινα σώματα. Η διάρκεια ζωής των σαλιγκαριών Bukha είναι 3-4 χρόνια. Αρχίζουν να αναπαράγονται στο 2ο έτος της ζωής. Τα πράσινα μέρη των φυτών τρώγονται.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

Η Βουργουνδία φημίζεται όχι μόνο για τα κρασιά της και τη μουστάρδα Ντιζόν, αλλά και για τα σαλιγκάρια της. Το πρώτο Σαββατοκύριακο του Αυγούστου, η μικρή γαλλική πόλη Diguan μετατρέπεται σε πρωτεύουσα σαλιγκαριών. Κατά τη διάρκεια των τριών ημερών του φεστιβάλ, πάνω από 100.000 οστρακοειδή τρώγονται εδώ. Έμαθαν να τα μαγειρεύουν σχεδόν πριν από δυόμισι χιλιάδες χρόνια.

Το σαλιγκάρι του σταφυλιού είναι ένα από τα μεγαλύτερα χερσαία μαλάκια, το μέγεθος του κελύφους φτάνει τα 4,5 εκ. Αυτό το μαλάκιο είναι ερμαφρόδιτο, δηλαδή μπορεί να είναι και θηλυκό και αρσενικό. Και κάθε άτομο γεννά αρκετές δεκάδες αυγά. Τα νεαρά σαλιγκάρια φτάνουν στο μέγιστο μέγεθός τους στο τέλος του καλοκαιριού, έτσι οι αγρότες συγκομίζουν την πιο άφθονη «σοδειά» τον Αύγουστο.

Το σαλιγκάρι είναι μέρος της οικογένειας Helicidae, η οποία περιλαμβάνει περισσότερα από 300 γένη μαλακίων της γης. Το γένος Helix είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα. Αυτά τα σαλιγκάρια ζουν στην Αυστραλία και στις εύκρατες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της νότιας Ρωσίας.

Στη φύση, τα σαλιγκάρια των σταφυλιών προτιμούν να εγκαθίστανται σε λιβάδια, σε μικρά υποβαθμισμένα δάση με πυκνή βλάστηση εδάφους, σε κήπους με κιμωλία ή ασβεστολιθικό έδαφος που έχει αλκαλική αντίδραση. Σε ξηρό καιρό, τα σαλιγκάρια κρύβονται κάτω από πέτρες, στη σκιά των φυτών ή σε υγρά βρύα.

Η χειμερινή αδρανοποίηση του σαλιγκαριού διαρκεί έως και 3 μήνες. Υπό τις φυσικές συνθήκες της Λευκορωσίας - τουλάχιστον 5 μήνες, ενώ τα μαλάκια με περίοδο αναστολής κίνησης μικρότερη από 60 ημέρες σε πειραματικές συνθήκες χαρακτηρίστηκαν από μειωμένη γονιμότητα ή δεν παρήγαγαν καθόλου αυγά.

Κατά την προετοιμασία για το χειμώνα, το σαλιγκάρι προσκολλάται στο υπόστρωμα με το κάτω πόδι του - το πέλμα - και στη συνέχεια κουλουριάζεται μέσα στο κέλυφος. Κρατώντας ακόμα στην επιφάνεια με την άκρη του ποδιού του, το σαλιγκάρι, με μια μεμβράνη βλέννας, καλύπτει το χώρο μεταξύ της επιφάνειας του υποστρώματος και των άκρων του στομίου του κελύφους, μετά το οποίο αφαιρεί το υπόλοιπο μέρος του πόδι, καλύπτοντας την τρύπα με πτυχές του μανδύα. Η μεμβράνη σκληραίνει, μετατρέπεται σε σκληρό καπάκι.

Κατά τη χειμερία νάρκη, το σαλιγκάρι χάνει περίπου το 10% του βάρους του, το οποίο αποκαθίσταται 4-6 εβδομάδες μετά το ξύπνημα. Την άνοιξη, όταν η θερμοκρασία του αέρα ανεβαίνει στους +6-8"C, το ζώο ξυπνά και φεύγει από το χειμερινό καταφύγιό του. Το σαλιγκάρι της αμπέλου μπορεί να ανεχθεί χαμηλές θερμοκρασίες, για παράδειγμα -7"C για αρκετές ώρες.

Το στρογγυλό, σχεδόν σφαιρικό ασβεστολιθικό κέλυφος του σαλιγκαριού σταφυλιού προστατεύει αξιόπιστα το μαλακό σώμα του μαλακίου από τους εχθρούς. Οι σπειροειδείς στρόβιλοι του κελύφους είναι κυρτές, το εξωτερικό τους τμήμα είναι λείο. Η τελευταία στροφή είναι μεγάλη και πρησμένη. Το κέλυφος έχει ομοιόμορφο χρώμα, συνήθως πορτοκαλοκίτρινο. Το κεφάλι του σαλιγκαριού ξεχωρίζει αισθητά και φέρει δύο ζεύγη πλοκάμια· στις άκρες ενός από τα ζευγάρια είναι τα μάτια του μαλακίου.

Το πόδι είναι μεγάλο και μυώδες. Το σαλιγκάρι του σταφυλιού κινείται με τη βοήθεια αυτού του ποδιού. Με τη βοήθεια των μυϊκών συσπάσεων, το ζώο, ολισθαίνοντας, σπρώχνει από την επιφάνεια. Κατά την κίνηση, εκκρίνεται βλέννα, η οποία μαλακώνει την τριβή και διευκολύνει την κίνηση κατά μήκος του υποστρώματος. Οι αδένες που εκκρίνουν βλέννα βρίσκονται στο μπροστινό μέρος του σώματος. Η μέση ταχύτητα κίνησης είναι περίπου 1,5 mm ανά δευτερόλεπτο. Μπορεί να εγκατασταθεί τόσο σε οριζόντια (για παράδειγμα, στο έδαφος κάτω από μια πέτρα) όσο και σε κάθετη (στους τοίχους των κτιρίων, στο πλαϊνό γυαλί ενός μαλακίου στο σπίτι) επιφάνεια.

Φυσικοί εχθροί του σαλιγκαριού είναι οι σκαντζόχοιροι, οι σαύρες, οι τυφλοπόντικες και κάποια άλλα ζώα. Είναι επίσης διάφοροι τύποι σκαθαριών που μπορούν να σέρνονται μέσα από την αναπνευστική τρύπα και ορισμένοι τύποι αρπακτικών σαλιγκαριών. Αυτό το ζώο είναι εχθρός της γεωργίας, κυρίως επειδή τρέφεται με νεαρούς βλαστούς γεωργικών καλλιεργειών, ιδιαίτερα με σταφύλια. Σε ορισμένες χώρες εξοντώνεται εντατικά, και σε ορισμένες, ιδίως στις χώρες της Βόρειας και Νότιας Αμερικής, η εισαγωγή αυτών των μαλακίων απαγορεύεται.

Τα σαλιγκάρια σταφυλιού εκτρέφονται από την αρχαιότητα. Σύμφωνα με τον Πλίνιο τον Πρεσβύτερο, ο Fulvius Lippinus ήταν ο πρώτος που τα εκτρέφει. Τώρα σε πολλές χώρες υπάρχουν οι λεγόμενες «φάρμες σαλιγκαριών», όπου αυτά τα γαστερόποδα εκτρέφονται σε μεγάλες ποσότητες για μεταγενέστερη προετοιμασία ή εξαγωγή, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για αυτά.

Το κρέας τους περιέχει 10% πρωτεΐνη, 30% λιπαρά, 5% υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνες Β6, Β12, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο. Η ξηρή στον αέρα ουσία του κρέατος σαλιγκαριού σταφυλιού, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Αλιείας της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας, περιέχει 60-65% πρωτεΐνη, περίπου 5% λίπος, το υπόλοιπο είναι οργανική ουσία χαμηλών μοριακών ουσιών και μεταλλικές ενώσεις - τέφρα .

Στην Ισπανία, τη Γαλλία και την Ιταλία, αυτά τα μαλάκια τρώγονται συχνά. Στη Γαλλία μαγειρεύονται με το κέλυφος σε φυτικό λάδι, καρυκευμένο με μαϊντανό. Πιστεύεται ότι η γεύση του είναι ανώτερη από αυτή άλλων βρώσιμων σαλιγκαριών. Σε Γαλλία, Γερμανία, Αυστρία, Ελβετία θεωρείται σπάνιο και προστατεύεται από το νόμο, εισάγεται από την Ελλάδα και άλλες χώρες όπου συλλέγεται ή εκτρέφεται ειδικά σε φάρμες. Ακόμη και στη Ρωσία, στην περιοχή του Καλίνινγκραντ, τα σαλιγκάρια εκτρέφονται ευρέως για πώληση σε εστιατόρια, για τη φαρμακευτική βιομηχανία και για πώληση σε καταστήματα.

Λοιπόν, για ένα σνακ, εδώ είναι μερικές συνταγές για την προετοιμασία σαλιγκαριών σταφυλιού. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι περίπου το ίδιο όπως στη φωτογραφία.

Σαλιγκάρια σε στυλ Βουργουνδίας

100 σαλιγκάρια, 1 λίτρο λευκό κρασί, 200 γρ ξύδι τριών τοις εκατό, 3 κ.σ. σούπας αλεύρι, 2 καρότα, 2 μεγάλα κρεμμύδια, μαϊντανός, δάφνη, θυμάρι, αλάτι, 800 γρ λάδι σαλιγκαριού.

Τοποθετήστε τα έτοιμα σαλιγκάρια σταφυλιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό, βράστε και βράστε για 5-6 λεπτά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε τα με ένα καθαρό πανί ή πετσέτα, αφαιρέστε το σαλιγκάρι από το σπίτι με μια καρφίτσα ράφτη (στη Γαλλία υπάρχει ένα ειδικό «εργαλείο για αυτό», μοιάζει με καρφίτσα ράφτη) και κόψτε τη μαύρη άκρη του . Πλένουμε ξανά τα καθαρισμένα με αυτόν τον τρόπο σαλιγκάρια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με λευκό ξηρό κρασί και την ίδια ποσότητα νερού ώστε να καλυφθούν όλα τα σαλιγκάρια με υγρό. Προσθέστε 2 καρότα ψιλοκομμένα, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το θυμάρι, τη ρίζα μαϊντανού, το ραβδί σέλινο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε αλάτι με αναλογία 10 g ανά λίτρο και μαγειρέψτε για 4 ώρες. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε αυτόν τον ζωμό. Όσο βράζουν τα σαλιγκάρια, πλένετε και βράζετε τα κοχύλια σε σόδα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα με καθαρό νερό και στεγνώστε τα.

Σαλιγκέλαιο: ψιλοκόβουμε πολύ (μπορείτε να τρίψετε) 100 γρ κρεμμύδι, 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, προσθέστε 80 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο, 25 γρ αλάτι, 5 γρ αλεσμένο πιπέρι, 700 γρ βούτυρο, μαλακό αλλά όχι λιωμένο. Ανακατεύουμε όλα καλά σε ένα μπολ.

Τοποθετήστε ένα παξιμάδι με προετοιμασμένο λάδι στο κάτω μέρος του νεροχύτη, μετά ένα σαλιγκάρι, καλύπτοντας με μια καλή μερίδα από το ίδιο λάδι από πάνω. Τοποθετούμε τα γεμιστά κοχύλια, με το βούτυρο προς τα πάνω, σε μια πιατέλα και τα τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο για 7-8 λεπτά πριν τα σερβίρουμε. Σερβίρετε αμέσως το αρωματικό πιάτο.

Σαλιγκάρια λιμουζίνας

6 ντουζίνες σαλιγκάρια μπορντό, 1 ποτήρι ξύδι, 300 γρ καρύδια καθαρισμένα, 200 γρ βούτυρο, 1 σκελίδα σκόρδο, πολλά κλωνάρια μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.

Για το ζωμό: 0,5 λίτρο λευκό ξηρό κρασί, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, δάφνη, σέλινο, μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι.

Βουτήξτε τα σαλιγκάρια σταφυλιού, προετοιμασμένα εκ των προτέρων, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, σε νερό οξινισμένο με ξύδι. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε 1 καρότο και κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και ετοιμάστε τα χόρτα. Τώρα τα βάζετε σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, ρίχνετε με λευκό κρασί και νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα μυρωδικά και μαγειρεύουμε για 3-4 ώρες. Όσο βράζουν, ετοιμάζετε σαλιγκαρέλαιο, για το οποίο ξεφλουδίζετε τους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο, πλένετε τον μαϊντανό, τα ψιλοκόβετε όλα. περάστε την ψίχα ψωμιού σίκαλης μέσω ενός μύλου κρέατος. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και άλλα μυρωδικά και την ψίχα του ψωμιού, πιπέρι και ανακατέψτε τα όλα καλά να πάρουν μια ομοιογενή μάζα. Όταν ψηθούν τα σαλιγκάρια, στραγγίζουμε τον ζωμό, αφαιρούμε τα σαλιγκάρια από το κέλυφός τους με μια καρφίτσα και κόβουμε τις μαύρες κουκκίδες στην άκρη του σώματός τους. Γεμίζουμε τα τσόφλια με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή: βάλτε ένα κομμάτι λάδι σαλιγκαριού στο μέγεθος ενός καρυδιού στον πάτο του κελύφους, μετά ένα σαλιγκάρι και, τέλος, ένα άλλο κομμάτι έτοιμο βούτυρο.

Τοποθετούμε τα γεμιστά σαλιγκάρια σε ένα πυρίμαχο σκεύος, με το λάδι προς τα πάνω, προσθέτουμε μερικές σταγόνες λευκό κρασί σε καθένα από αυτά και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.