Recepti za brokoli su ukusni i jednostavni. Recepti jela od brokule sa fotografijama - kuhamo brzo i ukusno. Brokoli u multivarku "Panasonic"

Ako želite da dobijete maksimalan ukus od brokule, kupujte samo mlado povrće. Prepoznaje se po gustim cvatovima. Prokuvati, propržiti, dodati u supu, pire i peći u rerni.

Kako odabrati i pripremiti povrće za kuvanje

Brokula je ostava vitamina i minerala. Kako odabrati ovaj zdrav i ukusan proizvod? Najzdravija brokula treba da bude svetlo zelena.

Ponekad dobar i svjež kupus može imati blagu ljubičastu nijansu. Kupus ne bi trebao imati mrlje i žutu nijansu, brokula s labavim pupoljcima neće ispasti sočna.

Za upotrebu u raznim jelima kupus se mora pripremiti:

• oprati kupus, podijeliti na zasebne cvatove;
• smrznuti kupus mora se odmrznuti u hladnjaku, a zatim koristiti, kako je navedeno u receptu;
• obavezno prokuhati svježe;
• kuvajte koshki 5 minuta u običnom loncu, ne zatvarajte poklopac, važno je da kupus bude hrskav i mekan u isto vreme;
• za salate, blanširajte kupus u kipućoj slanoj vodi, a zatim uronite u ledenu vodu na nekoliko minuta, kao rezultat ovih manipulacija, cvatovi će zadržati svoju atraktivnu boju.

Kako skuvati ukusan brokoli za prilog

Za kuhanje brokule kao priloga, možete odabrati način kuhanja koji vam se sviđa. Može biti dinstanje, kuhanje na pari ili jednostavno kuhanje u slanoj vodi. Glavna stvar je da ne prekuvate kupus.

trebat će vam:

• 400 g malih cvjetića brokule;
• 1 ljuta paprika;
• oguljeni beli luk - 3 čena;
• sjeckani bademi ili latice badema - 3 žlice. kašike;
• med i limunov sok 1 kašika. kašika
• hladno prešano maslinovo ulje;
• dodati mlevenu papriku po ukusu;
• soli po ukusu.

Možete kuhati za 30 minuta. Porcija priloga sadrži 270 kcal.

Kuvanje korak po korak:

Korak 1. Na suvom tiganju propržite seckane bademe ili latice badema dok ne postanu kremasti.

Korak 2 Prokuhajte vodu u šerpi, posolite i skuvajte brokoli. Kuvajte 5 minuta. Cvetići brokule treba da budu hrskavi nakon kuvanja. Ocijedite vodu iz šerpe i ostavite kupus na toplom.

Korak 3. Isjeckajte čen belog luka. Čili papričicu narežite, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. U tiganj sipajte ulje i pržite beli luk i biber 3 minuta. Ocijedite ulje iz tiganja kroz cjediljku, pomiješajte biber i bijeli luk sa bademima.

Korak 4. Pripremite preliv: u šoljici pomešajte med sa limunovim sokom i 50 ml rafinisanog ulja, pobiberite i posolite.

Korak 5. Rasporedite brokoli na tanjir (tanjir) i prelijte prelivom. Odozgo pospite bademima. Gotovo, poslužite. Takva brokula može biti prilog ribi ili mesu, ali je sama po sebi odlično jelo.

Kako kuvati salatu od kupusa - ukusno i zdravo

elegantan prolećna salata"Zeleni tanjir" jednostavno je ugodan za oko. Može postati glavno jelo na svakom prazniku.

Potrebni proizvodi za salatu:

• 300 g malih cvjetova brokule;
• 300 g mahune;
• praziluk - 2 stabljike;
• celer - 2 stabljike;
• dijetalni svježi sir - 150 g;
• 1 veza kopra;
• oguljeni češanj belog luka - 3 komada;
• klice gorušice - 1 šaka.
• soli se dodaje po ukusu.

Kuvanje traje samo 30 minuta. Dobićete 4 porcije, svaka sa 90 kcal.

Kako kuhati:

Kako ukusno pržiti zelene cvatove u tavi

Prebacite kupus iz kipuće vode u vrlo hladnu vodu kako bi se sačuvala ne samo zelena boja, već i struktura povrća. Kupus popržite u tijestu, poslužite vruć ili ohlađen. U svakom slučaju, biće ukusno.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg brokule;
• 0,2 kg brašna;
• 200 g kisele pavlake;
• pola pakovanja putera;
• 4 kokošja jaja;
• soda bikarbona - na vrhu noža;
• dodajte so i šećer po ukusu.

Jelo se može pripremiti za 25 minuta. Njegov kalorijski sadržaj je 160 kcal.

Kako to učiniti:

Korak 1. Izrežite kupus na zasebne cvatove, prelijte vodom, posolite. Kuvajte 10 minuta.

Korak 2. Gotov kupus bacite u cjedilo i rastavite ga na male komadiće.

Korak 3. Pripremite tijesto: umutite jaja, dodajte im redom: pavlaka, zatim brašno, soda i šećer, sol po ukusu. Sve dobro izmešati do homogene konzistencije.

Korak 4. Stavite brokoli na viljušku, umočite ih u tijesto i pržite u tiganju na zagrijanom ulju.

Kako ukusno kuvati smrznuti brokoli

Ako je brokula zamrznuta, ne morate je ni kuhati. Samo stavite u frižider i odmrznite, a zatim koristite prema preporuci u receptu.

Obavezno:

• 350 g smrznute brokule;
• mala grančica svježeg bosiljka;
• 30 ml rafiniranog ulja (po mogućnosti maslinovog);
• 2 manja paradajza;
• češanj belog luka;
• narandžasta;
• soli po ukusu.

Kuvanje će trajati 30 minuta. Uzmite 2 porcije, svaka - 210 kcal.

Način kuhanja korak po korak:

Korak 1. Brokulu podijelite na cvatove i kuhajte do pola u posoljenoj kipućoj vodi. Stavite kupus u cjedilo.

Korak 2. Ogulite narandžu, odvojite pulpu, ostavite dobijeni sok.

Korak 3. Paradajz nasjeckajte na kockice, češanj bijelog luka isjeckajte. Ove proizvode popržite na ulju, dodajte im sjeckani bosiljak i malo soka od pomorandže, začinite mljevenim biberom po vlastitom nahođenju, posolite.

Korak 4. U dobijeni sos stavite brokulu i malo prodinstajte.

Korak 5. Stavite brokoli na tanjir, dodajte sos i ukrasite pulpu od pomorandže.

Kako ukusno ispeći brokoli i karfiol u rerni

Prije pečenja kupus skuvajte ga u posoljenoj kipućoj vodi. Zatim preklopite brokulu u cjedilo i stavite u posudu predviđenu za pećnicu. Gotovo jelo se može jesti i toplo i hladno.

trebat će vam:

• dvije vrste kupusa (karfiol i brokula) - po 400 g;
• 150 ml kreme;
• velika 2 jaja;
• tvrdi sir, prethodno narendan - 100 g;
• prstohvat seckanog muškatnog oraščića.

Kuvanje će trajati 45 minuta. Porcija sadrži 260 kcal.

Kako kuhati:

1. Glavice brokule i karfiola podijelite na cvatove;
2. Potopite u lonac sa toplom vodom, vreme kuvanja ne bi trebalo da prelazi pet minuta. Sol po vašoj želji;
3. Izvadite zavareni karfiol i brokule šupljikavom kašikom. Stavite u formu koja se može staviti u rernu;
4. Za sos: kremu pomešati sa jajetom i polovinom rendanog sira. Dodajte sol, muškatni oraščić, biber;
5. Karfiol i brokoli prelijte sosom, pospite drugim dijelom sira;
6. Pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni.

Kako skuvati ukusnu dijetnu supu od brokolija

Predložena supa iz serije: malo kalorija, ali puno užitka. Ako se stvarno bojite za svoj struk, uklonite ulje iz recepta.

Potrebni proizvodi:

• 1 veliki luk;
• 1 celer;
• 3 čena belog luka;
• 45 grama kvalitetnog ulja;
• 3 vezice brokule;
• 120 ml domaće pileće čorbe;
• začiniti mlevenim biberom, solju - po ukusu;
• pola čaše kisele pavlake, 80 ml maslinovo ulje- koristiti po želji.

Može se kuvati za 25 minuta, 100 g sadrži 270 kcal.

kuhanje:

Korak 1. U tiganju zagrijati ulje i propržiti nasjeckani luk, stabljiku celera, čena bijelog luka.

Korak 2. Kupus narežite na komade, prelijte ga kipućom vodom, posolite i kuhajte 5 minuta.

Korak 3. Brokoli pošaljite na povrće u tiganju, sipajte čorbu i kuhajte na laganoj vatri 8 minuta.

Korak 4. Gotovu supu umutite blenderom ili mikserom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Korak 5. U gotovu supu stavite malo putera, pavlake i poslužite.

Kako skuhati ukusni brokoli za dijete za par

Za dijete je važno da jelo donese zadovoljstvo. Trebalo bi da bude ukusno, lepo i voljeno. Budite kreativni i dajte uobičajenom jelu od brokule malo dječjeg štih tako što ćete ga lijepo rasporediti na tanjir.

trebat će vam:

• 300 g brokule rastavljene na cvatove;
• 1 kašika kukuruznog brašna;
• 150 ml nemasnog mlijeka;
• šaka rendanog sira;
• posolite po vlastitom nahođenju.

Može se kuvati za 35 minuta. Kalorije po porciji: 200 kcal.

kuhanje:

Korak 1. Sipajte 300 ml hladne vode u posudu za paru. Stavite posudu aparata i rasporedite stabljike brokule. Pokrijte poklopcem, odaberite funkciju "kuhanje na pari", kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta.

Korak 2. Pripremite mlečni sos: u manju činiju stavite brašno, pomešajte sa 2 kašike mleka, pa ulijte preostalo mleko. U mikrotalasnoj peći 1 minut, promešati i kuvati dok se ne zgusne, još oko 3 minuta.

Korak 3. Dodajte sir u sos i miješajte dok se ne otopi. Možete dodati malo soli.

Korak 4. Stavite kupus na tanjir i prelijte ga sosom. Poslužite vruće.

Pire za dijete kuhano u laganom šporetu

U nastojanju da nahrani svoje voljeno dijete, roditelji su zabrinuti da je pire od brokule ne samo zdrav, već i hranjiv.

Da biste napravili ovaj pire, potrebno vam je:

• 0,3 kg brokule;
• 40 ml prirodne kreme;
• malo soli.

Pire se lako priprema za 20 minuta. Sadržaj kalorija u jednoj porciji neće prelaziti 150 kcal.

Kako kuhati:

Korak 1. Rastavite brokulu na zasebne cvatove i stavite u zdjelu multivarka. Kuvajte 15 minuta.

Korak 2. Gotov kupus izvadite i izgnječite ručnim blenderom, možete ga protrljati kroz obično sito.

Korak 3. Sipajte kremu u šolju, stavite u mikrotalasnu.

Korak 4. U pire od brokolija dodajte vruću pavlaku, malo soli. Ponovo umutite blenderom.

Ovaj jarko zeleni kupus jednostavno je nezamjenjiv na jelovniku. savremeni čovek. Zelene stabljike sadrže mnoge korisne supstance koje štite vid, srce, regulišu krvni pritisak, jačaju kosti i štite od malignih tumora. Aktivno ga koristite u salatama, prilozima, jelima za djecu, u kojima su uvijek prikladni krem ​​sosevi, sir i mlijeko.

Supa se može pripremiti vrlo brzo i jednostavno ako ne odvojite vrijeme da prokuvate brokulu. Cvetiće brokolija dovoljno je staviti u mikrotalasnu na 1 minut.

Ako trebate kuhati vegetarijansku verziju supe, zamijenite mesni bujon povrtnom. Da biste naglasili slatki ukus supe od brokule, možete dodati nemasnu kiselu pavlaku i malo rafinisanog ulja. Supu se preporučuje za serviranje zelena salata i ciabatta. Sada se prodaje u mnogim pekarama.

Druga opcija za kuvanje brokule je u sledećem videu.

Popularan proizvod, ovaj kupus se služi u gotovo svim restoranima i kafićima, prodaje se u svakom supermarketu, kako svjež, tako i smrznut, a mnoge domaćice su već cijenile ovaj proizvod. Koji je razlog masovnog prepoznavanja ove posebne vrste karfiola? Možda je u pitanju kompozicija. Brokuli kupus je zasićen hranljivim materijama, sadrži vlakna, kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, gvožđe, cink, mangan, sumpor, kao i vitamine C, PP, E, K, i grupu B. Ali sve ovo bogatstvo je sigurno , ostao bez pažnje, ako ne zbog divnog okusa, neobične arome i nježnosti, zahvaljujući kojoj brokula postaje odličan prilog jelima od mesa i ribe.

Hranjive tvari uključene u sastav čine ovaj kupus gotovo čarobnim proizvodom. Uključivanjem brokule u svoju ishranu oslobodićete organizam od viška vode i soli, poboljšati stanje koštanog tkiva, poboljšati rad endokrinog i nervni sistem, pa čak i sprječavaju celulit i usporavaju starenje! Ali vratimo se ukusu. Nisu svi brokuli istog ukusa, tako da morate znati kako da je izaberete, kako da je sačuvate i kako da je kasnije kuvate.

Ako pogledate u odjeljak za povrće u bilo kojem supermarketu, sigurno ćete vidjeti da se brokula prodaje svježa i smrznuta. Razlika između njih je značajna. Ako odlučite kupiti brokulu u rezervi, onda možete uzeti smrznuti proizvod, ali će sadržaj hranjivih tvari u njemu biti manji, a izgubit ćete i mogućnost da provjerite kvalitetu proizvoda, pomirišete ga i uvjerite se da je atraktivno. izgled. Prilikom odabira svježe brokule treba obratiti pažnju na veličinu cvjetova i dati prednost kupusu sitnih cvjetića, svježeg izgleda, mirisa na svježe začinsko bilje, elastičnog na dodir i jarke boje. Svježa brokula može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, ali je najbolje iskoristiti odmah nakon kupovine.

Pre nego što počnete da kuvate, brokoli isperite pod hladnom tekućom vodom i odvojite cvetove. Sada možete staviti kupus na tanjir i poslužiti ga na stolu, tako da će zadržati sve korisne supstance. Takođe, brokoli se može kuvati, kuvati na pari ili pržiti, u tom slučaju će se izgubiti deo vitamina, ali dodavanjem začina i začina možete dobiti različite ukuse. Od kupusa brokule spremaju se razna jela, to su salate i prilozi, prave se umaci, dodaju supama, pitama i omletima i koriste kao međuobrok.

Pozivamo vas da isprobate nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata za brokulu. Nadamo se da će ovi recepti za brokulu zauzeti zasluženo mjesto u vašoj kasici prasici.

Sastojci:
500 gr brokolija,
2 narandže
100 gr bijelog grožđa,
½ limuna
200 gr prirodnog jogurta bez aditiva,
1 tbsp meki senf,
biber,
sol.

kuhanje:
Odvojite cvetove brokule od peteljki, operite i isecite peteljke, pa ih stavite u posoljenu kipuću vodu na 2-3 minuta, dodajte cvetove i kuvajte još 2 minuta. Narandže oguliti, podijeliti na kriške i svaku krišku oguliti od filma. Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte ga sa senfom i jogurtom. Grožđe prepolovite i uklonite sjemenke. Pomiješajte kriške brokule, narandže i grožđa, začinite salatu dobivenim dresingom.

Sastojci:
300 gr brokolija,
100 gr jabuke,
1 limun
50 gr zelenog kopra,
maslinovo ulje,
sol.

kuhanje:
Brokulu operite pod hladnom tekućom vodom, odvojite cvjetiće i uronite u kipuću slanu vodu na 3 minute. Kopar sitno nasjeckajte, jabuke ogulite i narežite na tanke kriške. Limun dobro operite i narežite na vrlo tanke krugove sa korom. Pomiješajte sve sastojke i prelijte salatu maslinovim uljem.

Doručak je najvažniji obrok u danu, ali neki ljudi odlučuju da ne doručkuju, navodeći nedostatak vremena. Nudimo vam dva laka, ali izdašna jela od brokule koja se mogu poslužiti za doručak, a za pripremu kojih neće trebati puno vremena - brokula u omletu od sira i brokula u tijestu sa zelenim bijelim lukom.

Sastojci:
750 gr brokolija,
4 jaja,
250 gr kisele pavlake,
100 gr sira
3-4 kašike mlevenih krekera,
puter.

kuhanje:
Brokoli isperite u hladnoj vodi, odvojite cvetove i kuvajte ih oko 7 minuta u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i prebacite brokulu u kalup podmazan puterom. Umutiti jaja, dodati pavlaku i ponovo umutiti. Sir narendajte na sitno rende i pomešajte sa jajima i pavlakom. Na brokoli staviti masu od pavlake, odozgo sipati mlevene krekere u ravnomernom sloju. Stavite formu u rernu, zagrejanu na 150°C, zatim zagrejte na 200°C i ostavite omlet da odstoji 20 minuta.

Brokoli u tijestu sa zelenim bijelim lukom

Sastojci:
500 gr brokolija,
2 jaja,
1 tbsp brašno,
50 ml kreme
zeleni beli luk,
biljno ulje,
sol.

kuhanje:
Umutiti jaja, dodati pavlaku, brašno i so, dobro promešati. Isperite brokoli pod hladnom tekućom vodom i odvojite cvetove. Cvetiće brokule umočite u tijesto i pržite na vrućem biljnom ulju. Ren češnjaka sitno nasjeckajte i pospite po kuhanom jelu.

Ljubitelji mesa i morskih plodova mogu se ponuditi tigrastim škampima sa brokolijem i tepsijom sa mlevenim mesom i brokulom. Oba ova jela odlikuju se odličnim ukusom i trenutnim nestajanjem sa tanjira. Osim toga, korisni su, brzo se pripremaju i malo je vjerojatno da će nekako utjecati na vašu figuru.

Tigraste kozice sa brokolijem

Sastojci:
4 kom krompira,
200 gr brokolija,
200 gr tigrastih kozica,
120-130 ml kreme,
2 tbsp kari,
50 gr putera,
sol,
biber.

kuhanje:
Krompir oguliti i iseći na kockice, pržiti na puteru dok ne porumeni. Isperite brokoli pod hladnom vodom, odvojite cvetove i potopite ih u vruću vodu 3-4 minuta, a zatim ih prebacite u tepsiju sa krompirom. Pospite krompir i kari brokoli i prelijte vrhnjem. U posebnom tiganju na puteru popržite škampe i stavite ih u povrće, začinite solju i biberom i dinstajte još 2-3 minuta. mala vatra ispod zatvorenog poklopca.

Sastojci:
500 gr krompira,
300 gr brokolija,
300 gr mlevenog mesa,
100 ml mlijeka
2 jaja,
150 gr tvrdog sira,
biljno ulje.

kuhanje:
Krompir oguliti, iseći na komade srednje veličine. Od mljevenog mesa napravite male kuglice i pržite ih na biljnom ulju. U posudu za pečenje stavite krompir, cvetove brokule i ćufte, pospite rendanim sirom. Umutiti jaja sa mlekom, posoliti i sipati povrće i mesne okruglice. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30 minuta.

Tako svijetlo povrće kao što je brokula, osim odličnog okusa, pružit će vam i odlično raspoloženje, koje svojom bogatom bojom podsjeća na ljeto. Dakle, vrijeme je da skuhate zaista ljetna, svijetla i nježna jela. Na primjer, od brokule možete skuhati najdelikatniji sufle, mirisnu krem ​​supu ili jednostavno poslužiti uz ukusan sos od sira.

Sastojci:
800 gr brokolija,
2 litre vode
1 tsp sol,
2 tbsp skrob,
4 žlice krema,
2 jaja,
50 gr parmezana,
puter,
sol.

kuhanje:
Operite brokulu i odvojite cvatove, izrežite stabljike. Cvjetiće i stabljike dodajte u kipuću posoljenu vodu i u njoj dinstajte brokule 10 minuta. Razblažite skrob u kremi. Od brokule, uz dodatak 2 žlice. izvarak, pripremite pire, pomiješajte sa kremu i kuvajte uz stalno mešanje. Uzmite jaja, odvojite belanca od žumanaca. Žumanjke pomiješajte sa solju i izgnječenim brokolijem. Zagrijte rernu na 220°C. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu, naribati sir i sve dodati u pire. Kalupe za sufle namazati puterom i puniti ih pireom 2/3. Pecite 40 minuta.

Sastojci:
1 glavica brokule
100 gr sira
70 gr topljenog sira,
200 ml mlijeka
1 tbsp brašno,
30 gr putera,
1/2 limuna
paprika,
mljeveni crni biber,
sol.

kuhanje:
Brokulu rastaviti na cvjetiće, pomiješati sa sokom od pola limuna, staviti u lonac 15-20 minuta. Sir naribajte na sitno rende, otopljeni sur narežite na sitne komade. Na puteru propržiti brašno, pa dodati mleko i mešati dok se sve grudvice ne otope. U dobiveni sos dodajte sireve i uz stalno miješanje kuhajte dok se sir potpuno ne otopi. Zatim dodajte papriku, so i biber. Kuvanu brokulu prelijte sosom od sira i poslužite.

Krem supa od brokolija sa škampima

Sastojci:
1 kg brokule,
2 glavice luka,
2 čena belog luka
6 tbsp puter,
2 l čorbe od povrća,
400 ml kreme,
8 kom kuvanih škampa, oguljenih
sok od limuna,
sol,
biber,
muškatni oraščić,
peršun.

kuhanje:
Operite brokulu i odvojite cvjetiće, ogulite peteljke i narežite na kockice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. U velikoj šerpi otopite 4 žlice. putera i na njemu propržite luk i beli luk. Zalijte juhom od povrća, dodajte cvetove i stabljike brokule i pirjajte poklopljeno 10 minuta. Zatim dodajte vrhnje i blenderom umutite supu, pretvarajući je u pire. Dobijeni pire zakuhajte i malo smanjite na laganoj vatri. Začinite supu limunovim sokom muškatni oraščić, sol i papar. Škampe operite pod tekućom hladnom vodom, osušite ubrusom i propržite u tiganju na preostalom puteru. Peršun operite i odrežite listove. U svaku porciju supe stavite 1 prženu škampu i pospite peršunovim listom.

Pikantan i pikantan okus brokule odavno je poznat, ali njegova popularnost još uvijek raste. Kupus od brokule se lako priprema i ne sadrži gotovo nikakve kalorije, što znači da jela od brokule moraju zauzeti počasno prvo mjesto u našoj svakodnevnoj prehrani, postajući ukusan prilog mesu i ribi, ili samostalno jelo. Brokula nije samo povrće, ona je pravo skladište hranljivih materija koje su našem telu potrebne zimi, pa je vreme da naučimo nove recepte i počnemo da kuvamo! A ovdje možete pronaći još više recepata za povrće.

Alena Karamzina

Sastojci:

• * pileći file - 700 g.
• * brokula - 1 kom.
• * sir - 250 g (imamo ruski).
• * prirodni jogurt - 3 kašike. l.
• * beli luk - 3 g.
• * sol - po ukusu.

kuhanje:
Za pripremu salate prokuhajte pileća prsa. Smiri se. Zatim ga rukama štipamo na male komadiće. Prokuhajte 4-5 minuta u slanoj vodi. Smiri se. Velike cvatove izrežemo na 3-4 dijela.

Pomiješajte piletinu i brokoli, dodajte rendani sir i ocijeđeni bijeli luk. Posolite i začinite jogurtom po ukusu.
Prijatno!

2. Tepsija od brokule: celih 12 g proteina!

Sastojci:

• * brokula - 300 g.
• * pileći file - 150 g.
• * sir - 150 g (imamo mocarela).
• * jaja - 4 kom.
• * zeleni luk - 50 g.
• * so, začini - po ukusu.

kuhanje:
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Prokuvajte brokoli u kipućoj vodi oko 2 minute. Ostavite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.
Sir narendati, piletinu iseckati, zeleni luk sitno iseckati.
U posudu za pečenje stavite brokoli, piletinu, mocarela sir i zeleni luk.
Umutite jaja sa svježe mljevenim crnim biberom i ovom smjesom prelijte pripremljenu tepsiju. Ravnomerno rasporedite smesu od jaja.
Pecite 35-45 minuta dok ne porumene.
Prijatno!

3. Omlet sa brokolijem: pravi doručak!

Sastojci:

• * brokula - 200 g.
• * jaje - 1 kom.
• * vjeverice - 3 kom.
• * mleko 1% - 100 g.
• * so, začini - po ukusu.

kuhanje:
Kuvajte brokoli 10-12 minuta ako je svjež, a 5-7 minuta ako je, kao u našem receptu, zamrznut. Bez prethodnog kuvanja, kupus će biti žilav u omletu. Ostavite brokulu u frižideru dok pravite podlogu za buduće jelo. Pomiješajte 1 cijelo jaje i 3 proteina sa mlijekom, posolite. Na podmazan kalup stavite brokoli posut začinima za povrće, napunite jajima i mlekom. Zagrejte rernu na 180 stepeni, stavite kalup na 30-40 minuta. Kuvajte dok ne porumeni.
Prijatno!

4. piletina sa brokolijem, pečena sa sosom.

Sastojci:

• * pileći file - 1 kom.
• * brokula - 300 g.
• * sir - 100 g (imamo ruski).
• * prirodni jogurt - 200 ml.
• * mašna - 1 kom.
• * so, biber - po ukusu.

kuhanje:
Bijela piletina je najbolja za ovo jelo. Cela prsa kuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, oko 30 minuta. Juha koja ostane nakon kuhanja može se ostaviti za pravljenje supe ili, na primjer, zamrznuti. Brokulu podijelimo na cvjetiće i kuhamo u posoljenoj vodi do pola (oko 5-7 minuta. Pileće meso odvojiti od kostiju i iseći na sitno. Luk narezati na sitno.

Možete ga lagano prodinstati u tiganju na ulju. U posudi za pečenje pomiješajte brokoli, piletinu i luk. Po potrebi dodajte još malo soli i bibera. Sir utrljamo na krupno rende. Pomiješajte sir i jogurt. Povrće i piletinu preliti prelivom od jogurta i sira. Stavimo u rernu zagrejanu na 170-180 C i pečemo oko 20 minuta dok se ne napravi ukusna zlatna kora od sira. Jelo se servira toplo.
Prijatno!

5. Kotleti od brokule: 15 minuta i gotovi ste

Sastojci:

• * brokula - 500 g.
• * jaja - 3 kom.
• * žitarice- 4 kašike. l (zemlja).
• * beli luk - 2 kom.
• * sir - 150 g (imamo ruski).
• * so, biber - po ukusu.

kuhanje:
Brokula narezana na male komadiće. Dodajte jaja, rendani sir, beli luk, ovsene pahuljice i začine. Rukama izmiješamo i oblikujemo kotlete, stavimo ih u pleh obložen papirom za pečenje i stavimo u rernu zagrijanu na 180 C. Pecite oko 10 minuta dok ne porumeni. Prijatno!

Ukusni kupus se može kuvati i bez dodavanja drugog povrća. Brokoli u loncu, kuvan prema klasičan recept- ovo je divan prilog, koji ide uz dijetalna jela od mesa, pirinča, pečenu ribu. Za takvu večeru ne morate prethodno kuhati povrće za par. Svježi ili smrznuti cvatovi će biti dovoljni.

Za pripremu jela potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• kupus od šparoga - 800 grama;
• puter - 100 grama;
• voda - 200 mililitara;
• sol, začini po ukusu.

Potrebno je oprati brokulu i ukloniti iz nje nekvalitetne izdanke. Za jelo morate odabrati zelene, elastične i trome cvatove. Nakon toga, povrće treba staviti u spori šporet, dodati puter i vodu.

Obično recepti ne sadrže podatke o tačnom vremenu kuvanja. Zavisi od načina rada kuhinjskog aparata. Najoptimalniji program za jelo od brokule je „Kaša“, „Pilav“, „Heljda“, „Čulaš“. Trajanje termičke obrade brokule u spori šporet obično traje 15 - 25 minuta.

Vrlo je važno ne pretjerati kupus, inače će se pretvoriti u kašu i izgubiti svoje korisne i okusne kvalitete.

Važno je ne samo koristiti brokulu za mršavljenje, već je i pravilno kuhati. Za prženje je bolje uzeti maslinovo ulje, jer ono ne emituje štetne karcinogene. Cvatove je bolje dinstati, prokuhati ili kuhati na pari. Takva obrada će vam omogućiti da sačuvate više nutrijenata u povrću, a i bez suncokretovog ulja hrana je mnogo zdravija i pogodna za dijetalna hrana.

Svi modeli multivarka imaju način kuhanja na pari. Da biste to učinili, voda se sipa u njihovu glavnu posudu. Sami proizvodi se stavljaju u posudu za kuhanje na pari. Ispada nešto slično vodenom kupatilu. Brokula kuhana na pari u spori loncu priprema se po istom principu:

1. Isperite cvatove, podijelite na manje.
2. Stavite ih u posudu za kuhanje na pari i po vrhu pokapajte limunov sok ili sos od limunovog belog luka.
3. Napunite glavnu posudu multivarka vodom.
4. Uključite način rada "Steam". Kada voda proključa, na vrh stavite posudu sa povrćem, kuvajte oko 40-50 minuta.

pečen

Još jedan koristan način pripreme bilo koje hrane je pečenje. U ovom slučaju, proizvodi zadržavaju i većinu vitamina i minerala koji čine sastav. Brokula pečena u rerni nije izuzetak. Može se kuvati u čistom obliku ili dopuniti jajima, sirom, belim lukom - i dalje dobijate dijetalno jelo. Princip pripreme je sledeći:

1. Cvatove operite, podijelite na manje i blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta.
2. Zatim ih premjestite u nauljeni pleh, po vrhu možete posuti sirom ili poprskati soja sosom.
3. Poslati da se peče 1 sat na 160 stepeni.

Najlakši i najpristupačniji način kuhanja je kuhanje. Važno je da ne prekoračite preporučeno vrijeme. Kuvana brokula se kuva u blago posoljenoj vodi ne više od 3 minuta. Ako cvatovi ostanu oštri, možete povećati ovu vrijednost na 5-7 minuta. Važno je da u ovom slučaju ne sipate previše vode - trebalo bi da budu nešto iznad nivoa sadržaja u tiganju.

Možda je današnji recept za brokulu u tiganju jedan od najpopularnijih jednostavne opcije kuvam ovo najkorisniji proizvod. Takav kupus se priprema prilično brzo, ali ispada vrlo ukusan! Začini sa kojima se prži brokula daju joj poseban ukus, pa se ovo povrće može jesti ne samo kao dodatak prilogu, već i kao potpuno samostalno jelo.

Brokula se smatra jednom od najzdravijih biljnih namirnica. Kupus je bogat vitaminima i mikroelementima, a često se može naći i u apotekarskim vitaminskim kompleksima. Stoga ne biste trebali prolaziti pored njega u redovima povrća - povrće ne samo da će koristiti vašem tijelu, već će pružiti i gastronomski užitak!

Da biste sačuvali sve vitamine tokom kuvanja, ne izlažite proizvode dugoj termičkoj obradi. Maksimalno 10 minuta, a bolje je i manje. Pa, današnji recept će vam reći kako da ukusno skuvate brokoli u tavi.

Sastojci:

• Svježa brokula - 300 g
• Maslinovo ulje - 3 kašike.
• Soja sos - 2 kašike.
• Zrna senfa - 1 kašičica
• Sol - po ukusu
• Mešavina paprika - ½ kašičice
• Mljeveni korijander - ½ kašičice
• Lovorov list - 1 kom.
• Suvi bijeli luk (mljeveni) - prstohvat

Generalno, svi recepti za brokulu su jednostavni. S obzirom da je kelj blistavog ukusa, ne kuva se dugo i ne meša sa puno sastojaka, ponekad je dovoljno samo da se povrće kuva na pari, dinsta brokoli sa pečurkama ili ispeče u rerni sa karfiolom.

Kako kuhati brokoli ukusno u tiganju

Šerpu vode (ja sam uzeo oko 1 litar) stavimo na vatru i prokuvamo. Ubacimo lovorov list i malo posolimo.

Brokula se rastavlja na cvatove (ne baš male), dobro opere. Bacite u kipuću vodu. I kuvajte 3 minuta.

Zatim izvadimo kupus i pustimo da se ocijedi na cjedilu. Čorbu ne bacamo - dobro će nam doći, na primjer, za kuhanje supe.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Bacamo sjemenke gorušice, mješavinu paprika i mljevenog korijandera. Ako želite ljuti kupus, onda koristite crvenu mljevenu papriku.

Dodajte soja sos.

I bacamo kuhane cvatove.

Pirjajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje oko 3 minuta.

Zatim pospite suvim belim lukom, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i ostavite da odstoji još minut da se kupus zasiti aromama i ukusima začina.

To je sve, sada znate kako brzo skuhati brokulu, uz minimalnu toplinsku obradu, tako da ostane ne samo ukusna, već i zdrava.

Ukusno i samo po sebi - samo uz kruh, na primjer. I kao dodatak prilogu, posebno uz pirinač.

Prijatno!

Imajte na umu: nije preporučljivo dugo "uzgajati" takav kupus, bilo koji kuhar ili čak početnik koji ima osnovna znanja o kulinarske umjetnosti. Iz toga se vitamini ispiru u juhu, korisne tvari isparavaju s parom i dolazi do strukturnih promjena. Stoga, na pitanje koliko kuhati smrznutu brokulu, postoji samo jedan odgovor: vrlo, vrlo kratko!

Proces kuvanja

1. Sipajte vodu u široku posudu (dubinu oko 5 cm).
2. Dovedite tečnost do ključanja.
3. Posolite po ukusu.
4. U njega stavljamo sadržaj paketa. Hajde da prokuvamo.
5. Kuvajte 2 minuta na srednjoj vatri.
6. Gotov proizvod bacimo u cjedilo i pustimo da se višak vlage ocijedi (oko 5 minuta).

Ovako kuhana brokula (smrznuta ili svježa - svejedno) ima ugodan izgled i zadržava maksimum svojih svojstava koja su korisna za ljude.

Dijetalna salata sa brokolijem i biberom

• Vrijeme kuhanja - 20 minuta
• Masnoća - 4,5 g
• Ugljeni hidrati - 5,2 g
• Proteini - 2,3 g

Sastojci:

• Brokula - 0,5 kg
• Masline - 150 g
• Slatka paprika - 1 kom.
• Vinsko sirće - 2 kašike. kašike
• Maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
• Posoliti biber

Salata od brokule i bibera

1. Svježa brokula se opere u hladnoj vodi i podijeli u zasebne cvatove. Stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 3 minute.
2. Dok se brokula hladi, papriku operite, uklonite peteljku i jezgru sa sjemenkama. Pripremljena paprika sitno iseckana i pomešana sa brokolijem.
3. Masline se iseku na pola i dodaju povrću.
4. Salata se posoli i pobiberi po ukusu, prelije vinskim sirćetom i maslinovim uljem.

Pripremite i:

Niskokalorična salata sa kajganom

Dijetalna salata od brokule i sira

• Vrijeme kuhanja - 15 minuta
• Energetska vrijednost - 100 kcal
• Količina nutrijenata:
• Masnoća - 7,5 g
• Ugljeni hidrati - 4,2 g
• Proteini - 6,2 g

Sastojci:

• Brokula - 0,5 kg
• Sir - 50 g
• Krema 10% - 100 ml
• Peršun - 10 g
• Začini

Priprema salate sa brokolijem i sirom:

1. Kupus, opran i isečen na sitne cvatove, kuvati 4-5 minuta. Smiri se.
2. Bryndza je bolje uzimati blago posoljenu. Umesi se viljuškom, doda se kajmak i začini. Ako je feta sir bočat, onda se sol može, a po mogućnosti i ne dodati.
3. Pripremljeni sos pomešati sa brokolijem i posuti seckanim svežim peršunom.

Dobiveni volumen salate može se podijeliti na pet porcija ili odmah proporcionalno smanjiti masu sastojaka.

Niskokalorična salata sa brokolijem i piletinom

• Vrijeme kuhanja - 40 minuta
• Energetska vrijednost - 63 kcal
• Količina nutrijenata:
• Masnoća - 4,5 g
• Ugljikohidrati - 4,0 g
• Proteini - 10,5 g

Sastojci:

• Pileća prsa - 150 g
• Brokula - 150 g
• Zeleni grašak - 100 g
• Krastavac - 100 g
• Biljno ulje - 1 kašičica

Salata od brokolija i piletine:

1. Skuvati pileća prsa. Ohlađeno meso iseći.
2. Cvetiće brokolija kuvajte 3 minuta. Smiri se.
3. Svježi krastavac narežite na tanke kriške.
4. Pomiješajte sve sastojke, posolite, dodajte mljeveni biber i prelijte biljnim uljem (maslinovo ili suncokretovo).

Niskokalorična salata sa prelivom od brokule i belog luka

Ovaj recept je detaljno prikazan u videu. Gotovo jelo će se svidjeti gurmanima i ljubiteljima začinjenih salata.

Svaki od četiri opisana niskokalorična recepta za salatu od brokule ima svoje gastronomske i prehrambene prednosti. I vegetarijanska predjela i salate s mesnom komponentom savršeno će upotpuniti svaki ručak ili večeru.

Kako jesti brokoli

Najbolje je tokom dijete jesti svježu brokulu: kupus isperite vodom i podijelite na cvatove, tako da će kupus zadržati sve svoje korisne komponente i tvari. A kako bi se brokula lako apsorbirala u tijelu, preporučuje se kuhanje jela za par ili kuhanje u kipućoj vodi. Ova vrsta kupusa je 80% vode, pa ne čudi što je kalorijski sadržaj brokule na sto grama samo 34 kalorije.

Neosporna prednost brokule je što se može naći u supermarketima u svako doba godine. Čak i zamrznuti kupus zadržava polovinu prirodnih vitamina i minerala. Pored najpopularnijih 10 dijetalnih jela od brokule, celer, bosiljak, menta, beli kupus, zeleni grašak, paprika, paradajz.

Video Dijetalni recepti za jela od brokule

Dragi čitaoci! Zašto je brokula postala omiljeno povrće na našoj trpezi? Odgovor je očigledan: vrlo je ukusno i zdravo povrće za naše zdravlje, sadrži mnoge korisne tvari: vitamine, minerale, biološki aktivne supstance. Osim toga, nije teško kuhati. I vaša porodica će ceniti vaš trud kada na sto stavite salatu, pire supu ili tepsiju sa ovim neverovatnim povrćem. U ovom članku ćete pronaći recepte za kuhanje brokule koji se može pripremiti brzo i ukusno, kao i kako je pravilno skuhati. Dakle, čitajte dalje.

Siguran sam da neko prođe pored tezge sa brokolijem u radnji samo zato što ne zna da je pravilno kuva. A ovaj kupus se priprema prilično lako i jednostavno. Evo nekoliko pravila kuvanja:

kuvano

Ako ste kupili cijelu glavicu svježe brokule, morate je rastaviti na male cvatove. Smrznuto povrće je obično spremno za kuvanje.

Cvetove kupusa potopite u kipuću posoljenu vodu. Ako je kupus svjež, onda kuhajte 3-5 minuta, zamrznut malo duže - 7-10 minuta. Kupus nije potrebno variti, inače će postati previše mekan. Na kraju kuvanja vodu ocijedite, kupus isperite vodom, iako to nije potrebno.

steamed

Ovaj način kuhanja kupusa pogodan je za dijetnu hranu. Cvatove raširite na rešetku parnog kotla, koji će biti gotov za 10-15 minuta. A ako želite da kupus ostane malo hrskav, smanjite vrijeme kuhanja na 5-7 minuta. Svježi cvatovi bit će spremni nešto ranije od smrznutih.

Blanširanje

Cvatove stavite u cjedilo i umočite u kipuću slanu vodu na 3-5 minuta, a zatim prelijte hladnom vodom. Ovim načinom pripreme, boja kupusa će ostati ista zelena i lijepa. Naravno, što su cvatovi veći, to će više vremena biti potrebno za blanširanje.

Kalorični sadržaj ovako pripremljene brokule je mali, svega 27-28 kcal na 100 g proizvoda. Kuvani ili pareni kupus dobro ide kao prilog. Može se poprskati uljem, a možete i bez njega.

Recepti za brokulu - brzi i ukusni

Šta se može skuhati od cvasti kupusa! Ovo su salate i supa pire, i razne kaserole, i smoothie... Čitajte dalje da saznate šta se sve može skuhati od brokule!

Salata od povrća

Potrebni proizvodi:

• Brokula
• Karfiol
• Pod
• Zeleni (kopar, peršun,)
• Preljev: pavlaka, majonez ili biljno (bilo koje) ulje
• Tvrdi sir

Ne navodim broj sastojaka, možete ih uzeti onoliko koliko proizvoda imate na raspolaganju.

Priprema: Povrće lagano skuvajte u posoljenoj vodi, a zatim ocijedite u cjedilu da se voda ocijedi. Ostavite nekoliko minuta da vlaga ispari. Zelenje natrgajte rukama u zdjelu za salatu, dodajte kuhano povrće, po želji možete dodati sir narendanog na krupno rende i začiniti kiselom pavlakom ili puterom. Pavlaka se može malo razrijediti soja sosom, također će biti ukusna.

Salata od brokolija sa piletinom

Potrebni proizvodi:

• brokoli - 200-300 g,
• Pola kuvana pileća prsa
• Pavlaka za preliv
• tvrdi sir - 50 g,
• zelenilo,
• Nuclei orah- 50 g.

kuhanje:

1. Pileća prsa skuvati, ohladiti i iseći na trakice,
2. Kupus pržiti u tiganju na malo ulja 8-10 minuta, staviti na papirni ubrus da skine višak masnoće,
3. Sir narendajte na krupno rende.

Pomiješajte sve sastojke, dodajte dresing ili sos, lagano promiješajte. Stavite u prelepu činiju za salatu, odozgo ukrasite začinskim biljem.

Salata od brokolija sa crvenom ribom

Potrebni proizvodi:

• svježi brokoli - 300 g,
• Slabo slani losos, ili pastrmka, ili ružičasti losos - 150-200 g,
• topljeni sir - 1 pakovanje,
• Kisela pavlaka ili majonez za dresing.

kuhanje:

Podijelite kupus na male cvatove. Ako imate zamrznutu brokulu, prvo je odmrznite na sobnoj temperaturi, isperite pod vodom i osušite.

Narežite ribu na male komadiće. Sir narendajte na krupno rende. Pomiješajte kupus, ribu i sir, začinite kiselom pavlakom ili majonezom, odozgo ukrasite začinskim biljem.

Preljevi za salatu

Salate sa brokolijem se mogu začiniti svime, sve će biti kombinovano i ukusno. U tu svrhu je prikladna kisela pavlaka ili pavlaka razrijeđena soja sosom, a jedan soja sos neće pokvariti ukus salate.

Možete napraviti sos, kao za (senf, limunov sok i malo maslinovog ulja). Maslina ili suncokretovo ulje takođe neće pokvariti ukus salate, baš kao jogurt ili majonez.

To je samo let mašte! Naravno, glavni sastojak takvih tepsija će biti brokula. I već možete dodati barem nešto tome: karfiol, boranija, bundeva, šargarepa, pileće meso, šunka, pečurke... Svaki put kada dodate različite proizvode u tepsiju, svaki put ćete imati drugu tepsiju koja vam nikada neće dosaditi.

kuhanje:

Za pripremu tepsija uzimamo toliko povrća da njihova ukupna masa nije veća od 500 grama. Trebalo bi da dobijete oko 6 porcija.

Brokula i drugi proizvodi (možete uzeti i samo jedan kupus) izlažu se u posudu za pečenje ili na mali lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Za pikantnost možete iscijediti 1-2 čena belog luka, ali to nije neophodno, i ukrasite krugovima svežeg paradajza (takođe nije neophodno). Odozgo sipajte fil: umutite 2 jaja sa 1 čašom pavlake ili pavlake, po vrhu možete posuti rendani sir.

Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta. Pazite da kora ne porumeni previše. Tepsija se može poslužiti toplo ili hladno. Prilikom serviranja možete preliti pavlaku na tepsiju.

Brokoli supa

Za pripremu supe - pire krompira, možete koristiti ili jednu brokulu ili joj dodati drugo povrće: tikvice, bundevu, šargarepu, krompir. Nudim vam recept za čiju pripremu je korišten jedan kupus.

Potrebni proizvodi:

• brokoli - 500 g,
• 1 srednja šargarepa
• glavica luka,
• 1 šolja kreme
• 1 topljeni sir
• Sol, ulje.

kuhanje:

Kupus rastavljamo na male cvatove i kuhamo u slanoj vodi 10 minuta dok ne omekša. Šargarepu i luk narežite na sitno i pržite na ulju dok ne porumeni.

Polovinu juhe sa kupusom ulijemo u posebnu šolju (možda će nam zatrebati), u kupus dodamo prženu šargarepu, luk, rendani sir. Ostavimo 5 minuta da se sir rasprši, a zatim sve umutimo u pire krompir mikserom, a u nedostatku guračem.

Dobijenoj masi dodajte vrhnje, posolite i pobiberite. Ako vam se čini da je supa gusta, možete dodati malo čorbe koju smo zalili. Ponovo stavimo na vatru, prokuvamo juhu, kuvamo 2-3 minuta i sklonimo sa vatre. Supa pire je gotova. Prilikom serviranja u supu dodajte krutone i pospite začinskim biljem.

to ukusno jelo koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Priprema je prilično jednostavna, glavna stvar u ovom jelu je tijesto. Dat ću vam 2 recepta za tijesto: jedan sa jajima i kajmakom, drugi je pogodniji za vegetarijance ili za vrijeme posta.

Recept #1

• 2 jaja,
• krema - 50 ml,
• Prstohvat soli, mljeveni biber, kari, režnjev bijelog luka propuštenog kroz presu za bijeli luk - po ukusu.

Za ljepotu i ukus možete dodati sitno sjeckani kopar.

U dublju posudu razbiti jaja, dobro ih umutiti, dodati pavlaku, so i začine, ponovo promešati, a zatim postepeno dodavati brašno, dobro promešati smesu da nema grudvica. Rezultat bi trebao biti smjesa koja podsjeća na tečnu kiselu pavlaku. Stavite u frižider na nekoliko minuta.

Recept #2

• Brašno - 4 kašike (oko pola šolje),
• hladna voda - 5-6 kašika,
• Prstohvat soli.

Brašno posolite, a zatim postepeno dodajte hladnu vodu, dobro promešajte da nema grudvica. Za ukus možete dodati sitno seckani kopar, protisnuti beli luk, mlevenu papriku. Pripremljeno tijesto stavite u frižider na nekoliko minuta.

Ocijedite brokulu, kuhanu dok ne omekša u slanoj vodi, u cjedilo da se voda ocijedi, a zatim na papirni ubrus da upije preostalu vlagu.

Sipajte u tepsiju biljno ulje, sačekajte da se dobro zagrije. Zatim viljuškom uzmemo cvat i umočimo ga u tijesto i odmah spustimo u vruće ulje. Nežno prevrtajte cvetiće šupljikavom kašikom tako da se ravnomerno prže do zlatno smeđe boje sa svih strana. Gotove cvatove vadimo šupljikavom kašikom iz ulja i stavljamo na papirnati ubrus da se preostalo ulje upije. Stavite na tanjire i poslužite.

Našla sam video sa receptom za kuvanje brokule sa belim lukom, Probajte, zapravo je vrlo jednostavno i ukusno!

Dragi čitaoci! U želji da smršate, a dobro je i za zdravlje, pomoći će vam ovakvi recepti za kuvanje jela od brokule. Već sam pisao o dobrobitima brokule. Možda imate svoje recepte za kuhanje, podijelite ih u komentarima, bit ću vam jako zahvalan. Ne znam za vas, ali sada svaki dan pokušavam da skuvam nešto od gore navedenih recepata. I savjetujem ti!

Mnogo je članaka napisano o velikim prednostima brokule. Narod je nadahnut i sa strašnom silom počinje svoju djecu puniti ovim neobičnim kupusom. Ali iz nekog razloga, same odrasle brokule nisu baš omiljene. I većina djece kategorički odbija koristiti takav proizvod. Sta je bilo? Zašto ovaj ukusni vitaminski dodatak ne osvoji srca i želuce? Odgovor je jednostavan. Pogrešno je kuvano.

Hajde da shvatimo kako pravilno skuhati brokulu tako da prija.

Opća pravila

Ono što je najvažnije, što je više glavica brokule, to duže treba da se kuva. Ali morate biti sigurni da se ne pretvori u neukusnu kašu. Možete ga i sami pretvoriti u pire kada vam zatreba. A ako propustite i probavite, onda ćete umjesto hranjivog jela dobiti vodenastu, smrdljivu kašu bez korisnih tvari.

Još jedan detalj: voda za kuhanje brokule mora se dodati bez greške. Ne zbog punog ukusa, ali prilično. Ali definitivno! Jer većina minerala i vitamina se na taj način čuva. Mnogo brže će se useliti u slatku vodu, u samom kupusu neće ostati praktički ništa. A sol uklanja i karakterističnu gorčinu iz glavica kupusa, koju malo tko voli.

Brokule treba staviti samo u kipuću vodu. Nije bitno hoćete li kuhati svježi ili smrznuti kupus. U oba slučaja - samo u kipućoj vodi. Ovo se radi kako bi se očuvale hranjive tvari i hranjive tvari, kao što je gore spomenuto.

Ne navodimo tačno vreme kuvanja. Sve zavisi od količine brokule i veličine glavica. Ali što manje vremena termičku obradu, što više vitamina dobijete u gotovom jelu. Čini se da je ova izjava u suprotnosti s prvom, ali! Postoji jedan trik. Da biste što brže skuvali brokulu, obavezno je podijelite na male klice. Šta će nam to dati?

1. Površina kupusa u kontaktu s kipućom vodom će se povećati. Tako će se kuhati mnogo brže od jedne velike glavice kupusa.
2. Vrijeme ključanja će se smanjiti. To znači da će maksimum minerala i vitamina ostati u završnom jelu. Ne u vodi.
3. Gotov prilog izgleda mnogo estetskije i ljepše kada je kupus mali. Slažem se, ogromni šeširi na tanjiru ne dodaju apetit.

Inače, smrznuta brokula se ne odmrzava prije kuhanja. Iz zamrzivača se odmah baci u kipuću vodu. U suprotnom postoji veliki rizik da umjesto originalnog priloga dobijete ružan nered.

Još jedna stvar važno pravilo: Operite svježi brokoli prije kuvanja. I čak ne samo ispirati pod tekućom vodom, već potopiti u slanu vodu najmanje 30 minuta. Činjenica je da se u cvatovima mogu sakriti malih insekata. Namakanje će im omogućiti da isplivaju na površinu. Onda neprijatno iznenađenje na večeri će se izbjegavati.

U slučaju smrznute brokule, takve mjere opreza bi bile suvišne. Sve potrebne mjere čišćenja su već sprovedene u fabrici.

Pa, sada pogledajmo korak po korak kako pravilno kuhati brokulu.

svježe glavice kupusa

trebat će vam:

• 1 glavica brokule srednje veličine
• pot
• oko 2 litre čiste vode
• 1 tsp obična sol (bez tobogana)
• stolna viljuška
• cjedilo ili skimer
• drugi lonac ledene vode

Proces je korak po korak. Stavite prvi tiganj na vatru, nalijte vodom i posolite. Kupus je prethodno namočen, ispran. Izrežite na male glavice i uklonite listove. Usput, ne bacajte stabljiku. Kuva se zajedno sa glavnom masom, a zatim se na njegovoj osnovi priprema nevjerovatan pire ili ukusan sos.

Čim voda proključa, odmah bacite brokoli u šerpu. Cela stvar, ne jedan po deo. Sačekajte da ponovo proključa i smanjite vatru na srednju. Snažno mjehuriće brokule je beskorisno.

Neki izvori navode tačno vrijeme kuvanja. To varira od 2 do 7 minuta. Ali mi ćemo to učiniti lakše. Sjećate li se vilice za večeru na listi? To je ono što će biti indikator. Zašto viljuška, a ne tačno vrijeme? Zato što različiti domaćini imaju različite:

• sorte brokule
• veličine glave
• volumen proizvoda
• tvrdoća vode

Stoga jednostavno uzimamo običnu stolnu viljušku i pokušavamo probušiti bilo koju glavicu kupusa. Da li se pulpa lako popušta? Dakle, to je već urađeno. Ne možete probušiti brokoli viljuškom? Ostavite da se krčka još par minuta. Ali ne više, inače će biti nered.

Sada morate brzo zaustaviti proces kuhanja. Za to vam je potrebna druga posuda sa ledenom vodom. Gotovi brokuli bacite u cjedilo, a zatim na minutu uronite u hladnu vodu. Ili još jednostavnije: bacite kuvane glavice kupusa šupljikavom kašikom.

To je to, pravilno ste skuvali brokoli.

Savjet. Brokula se kuva u maloj količini vode. To nije pasta. Kupusu je potrebno dovoljno tečnosti da pokrije klice.

Smrznute glave

U pravilu, u proizvodnji, takav kupus je već prošao sve pripremne faze prerade. To znači da ga ne morate prati, čistiti ili seći. Samo treba da isečete vrećicu i bacite kupus u kipuću vodu. Dalje radnje su potpuno identične gore opisanim. Provri, provri, proveri vilicom, ohladi.

Jedina razlika je u vremenu kuvanja. Zamrznutoj brokoli potrebno je nekoliko minuta duže za kuhanje nego svježe rezanom kupusu. Samo joj treba više vremena da se potpuno zagrije i prokuha. Usput, istog su okusa.

Savjet. Odmah nakon hlađenja brokulu premažite otopljenim puterom i ostavite da odstoji bukvalno 5 minuta. Takav prilog ne zahtijeva druge dodatke i ukusan je sam po sebi. Svakako samo puter, a nikako margarin ili zamjena, inače ćete sve pokvariti. Čak ni gladne kokoške to kasnije neće jesti.

Neke domaćice kuhaju brokoli u parnom kotlu. Pa, ukus i boja, kako kažu... Ali ovom metodom kupus neće dobiti slanost koja se dobija kada se kuva u vodi. Da, i ostaje neugodna gorčina u okusu. Zato birajte sami šta vam odgovara.

Sada znate kako pravilno skuhati brokulu da dijete ne čačka po tanjiru. Da, i sami postanite ovisni, sigurni smo, naravno, podložni našim preporukama.

Video: kako pravilno i brzo kuhati brokulu