Kako kuhati začinjenu korejsku šargarepu. Korejska šargarepa kod kuće i jela s njenim dodatkom. Brza metoda kuvanja

Jedna od najpopularnijih grickalica - korejska šargarepa, zapravo, ima indirektnu vezu s Korejom. Prema jednoj verziji, u SSSR-u su migranti iz Koreje kineski kupus zamijenili šargarepom za jednu od svojih tradicionalnih salata. Od tada je ova grickalica postala široko rasprostranjena i toliko se ukorijenila da mislim da nema osobe koja nije probala ili barem nije čula za nju. Na primjer, često se koristi kao komponenta za salate od povrća ili kao samostalno jelo. Najčešće na stolovima možete vidjeti kupljenu verziju, ali kuhanje korejske šargarepe kod kuće jednostavno je kao i ljuštenje krušaka - jer mrkve danas ne nedostaje, a broj začina na policama trgovina također je velik.

Tako se često naziva ovaj koren narandže. Ako detaljno proučite sastav, možete shvatiti da su prednosti mrkve jednostavno ogromne. Ovo povrće se pokazuje svima bez izuzetka, jer:

• poboljšava vidnu oštrinu, doprinosi liječenju noćnog sljepila (slabljenje vida noću);
• pomaže u uklanjanju upala, akni, akni, iritacija na koži lica;
• izglađuje bore;
• jača imuni sistem;
• povećava nivo hemoglobina u krvi;
• čisti krv od toksina i toksina;
• poboljšava metaboličke procese;
• normalizira rad srčanog mišića;
• puni organizam najpotrebnijim vitaminima;
• pomaže kod zatvora, poboljšava pokretljivost crijeva;
• preporučuje se kod dijabetesa, jer usporava apsorpciju šećera u krv;
• smanjuje rizik od raka;
• snižava krvni pritisak;
• čisti jetru i bubrege zbog brzog izlučivanja žuči i urina;
• pomaže u gubitku težine;
• liječi otvorene rane;
• služi kao afrodizijak.

Korejska šargarepa kod kuće

Šargarepa na korejskom - klasik

Compound:

• šargarepa 1 kg
• beli luk 3-4 čena
• crni luk 2 glavice
• biljno ulje
• sirće
• ljuta crvena paprika po ukusu
• malo zelenog luka

Način kuhanja:

Šargarepu iseckati, jako posoliti, ostaviti da odstoji 10 minuta, oprati, staviti u emajliranu posudu, pobiberiti, dodati 2-3 kašike. kašike sirćeta, protisnite beli luk. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na biljnom ulju dok ne porumeni i dodajte šargarepi. Jelo se može ukrasiti sitno iseckanim zeleni luk. Možete kuhati i od šargarepe na korejskom.

Korejska šargarepa - recept kod kuće

Compound:

• šargarepa 1 kg
• granulirani šećer 1 kašika. kašika
• sirće 4-5 kašika. kašike
• beli luk 4 velika režnja ili 1 mala glavica
• biljno ulje 4-5 kašika. kašike
• crvene mlevene paprike 1 kašičica
• soli 1 kašika. kašika bez vrha

Kako napraviti šargarepu na korejskom:

Narendati šargarepu, posoliti (možete izgnječiti, ali ne mnogo). Ocijedite sok. Dodajte granulirani šećer, nasjeckani bijeli luk, biber, sirće i sve promiješajte. U tiganju zagrijati ulje i preliti preko šargarepe. Ocijedite tamo sok od šargarepe i sve izmešati. Pustite da se malo prokuha, a možete ga rasporediti u tegle.

Cvekla na korejskom

Compound:

• cvekla 500 g
• beli luk 3 čena
• mljevenog crnog bibera 1/3 kašičice
• biljno ulje 1/3 šolje
• sirće 1/3 šolje
• soli po ukusu

Način kuhanja:

Cveklu krupno izrendati, dodati sitno iseckani (ili sitno narendani) beli luk, biber, sirće. Stavite u vodeno kupatilo 20 minuta. Zagrejte biljno ulje u tiganju do maglovitog stanja, dodajte cvekli, promešajte, ostavite da se ohladi i stavite u frižider 12 sati. Strogo se pridržavajte recepta, inače neće uspjeti!

Šargarepa po korejskom za zimu u teglama

Sastojci:

• šargarepa - 1,5 kg,
• beli luk - 9 čena,
• Voda - 3,5 šolje,
• Šećer - 9 velikih kašika,
• So - 1,5 kašike,
• Biljno ulje - 300 ml,
• Sirće 9 posto - 5 velikih kašika,
• Gotova mešavina začina za korejske šargarepe - 1 velika kašika.

Kuvanje:

Izrendajte povrće na običnom krupnom rendu. Očistimo beli luk. Uzimamo posebnu presu za bijeli luk. Svaki klinčić položimo i sameljemo. Rendano povrće pomiješajte sa bijelim lukom propuštenim kroz presu. Dodamo posebnu mješavinu začina za kuhanje jela na korejskom. Miksamo. Ostavljamo 20-30 minuta. Tegle od 0,5 litara temeljno isperite. Steriliziramo. Smjesu povrća rasporedimo u tegle, ostavljajući 1-2 cm slobodnog prostora do vrata. Sipajte vodu u veliku šerpu. Dodajte šećer i sol. Sipajte biljno ulje i sirće. Upalite vatru iznad srednje. Zakuhajte vodu, kuhajte najmanje 2 minute. Vruću marinadu sipajte u tegle. Zatvorimo poklopce i stavimo tegle na pod. Čvrsto pokrijte ćebetom. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Praznine se mogu čuvati na hladnom mestu van direktne sunčeve svetlosti.

Šargarepa na korejskom sa korijanderom

Za recept će vam trebati:

• šargarepa - 500 grama
• sirće 9% - 2 supene kašike
• suncokretovo ulje - 50 grama
• sol - 2 prstohvata
• crvena paprika - 1 prstohvat
• luk - 1 kom.
• beli luk - 2 čena
• korijander - 1 prstohvat
• šećer - 1 kašičica

Kuvanje

Ogulite i nasjeckajte šargarepu u blenderu na posebnoj mlaznici "za korejske šargarepe". U tiganju zagrejte ulje i pržite luk dok ne porumeni. Izvadite luk (više vam neće trebati). Prelijte šargarepu uljem. Sameljite beli luk i korijander i stavite šargarepu.

Posolite i pobiberite i dodajte šećer. Sipajte sirće i sve izmiješajte. Ostavite da odstoji u frižideru najmanje 2 sata.

Zanimljiva jela sa korejskom šargarepom

Sendviči sa dimljenom piletinom i šargarepom u korejskom stilu

Sastojci:

• 4 kriške prepečenog hleba
• 150 g dimljenih pilećih prsa bez kože
• 100 g šargarepe na korejski način
• 4 lista zelene salate
• 1/2 glavice crnog luka
• majoneza

Kuvanje:

Dimljena pileća prsa narežite na trakice, oguljeni luk na kolutiće, opranu salatu osušite. Kriške hljeba premažite majonezom, na svaku stavite list zelene salate. Pripremljenu piletinu stavite na dva lista, prekrijte šargarepom. Pokrijte kolutićima luka i preostalim pripremljenim kriškama hleba.

Pileća prsa na korejski sa šargarepom

Sastojci:

• 2 pileća prsa
• 200 g marinirane šargarepe na korejski način
• 2 paradajza
• 100 g pavlake
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• 50 g sira

Kuvanje:

Prsa narežite na trakice, posolite i pržite na ulju 10 minuta. Dodajte korejske šargarepe i pasirani paradajz pomešan sa pavlakom. Posolite po ukusu i dinstajte 30 minuta. Poslužite posuto sirom.

Salata od korejske haringe sa jabukama i šargarepom

Sastojci:

• 300 g konzervi od haringe
• 150 g šargarepe na korejski način
• 2 zelene jabuke
• 1/2 glavice crnog luka
• peršun
• majoneza

Kuvanje:

Haringu narežite, oguljene jabuke bez jezgre narendajte na krupno rende, oguljeni luk iseckajte nožem. Kombinujte pripremljenu hranu sa šargarepom na korejski način, pomešajte, posolite i začinite majonezom. Ukrasite ih u činiji za salatu peršunom.

Pita sa korejskom šargarepom i sirom

Sastojci:

• 500 g gotovog lisnatog testo sa kvascem
• 200 g šargarepe na korejski način
• 200 g sira
• 1 glavica crnog luka
• ½ šolje kreme
• 1 jaje
• 50 g sira

Kuvanje:

Oguljeni luk narežite na kolutove. Stavite testo u silikonski kalup. Na to stavite šargarepu, kolutiće luka i izmrvljeni sir. Ulijte razmućeno jaje. Pospite rendanim sirom. Pecite 30 minuta na 180°C.

Salata sa korejskom šargarepom i lignjama

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sastojci

• 500 g lignje;
• 500 korejske šargarepe;
• 1 mali luk;
• 3 čena belog luka;
• 3 kašike soja sosa;
• 1 kašičica šećera;
• 1 kašičica mljevenog korijandera;
• ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
• ½ kašičice crvene mlevene paprike;
• biljno ulje za prženje.

Kuvanje

Utrobe lignje, očišćene od kože i hitinskih ploča. Kuvajte ih u kipućoj slanoj vodi 1-3 minute. Ako se prepeče, meso će biti tvrdo.

Dok se lignje hlade, na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk. Ogulite i propasirajte beli luk kroz presu. Ohlađene lignje narežite na trakice i stavite u činiju.

Dodajte korejsku šargarepu, beli luk, luk i sve ostale začine. Začinite soja sosom.

Salata će biti ukusnija ako se malo prokuha.

Bugarski biber punjen korejskom šargarepom

Jela od paprike uvijek ispadnu svijetla zbog svoje sheme boja. Paprika je vrlo zgodna za punjenje: uvijek je dostupna, što vam omogućava da je koristite na meniju u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• 1 velika paprika
• 200 g kisele korejske šargarepe
• 100 g pavlake za serviranje
• 100 ml kreme
• 80 g tvrdog sira
• gomila zelenog kopra
• sol, biber - po ukusu

Kuvanje:

Papriku pažljivo prerezati po dužini na dvije polovine, poželjno je ostaviti peteljku. Uklonite sjemenke i bijele opne. Sir narendajte na krupno rende. Nasjeckajte zelje kopra.

Pomiješajte kremu sa rendanim sirom. Dodajte kopar, promiješajte. Posolite i pobiberite (po ukusu). Polovine paprike napunite šargarepom. Prelijte mješavinom krem ​​sira. Stavite na rešetku za paru i kuhajte 15 minuta.

Salata sa korejskom šargarepom i krastavcem

Sastojci:

• korejska šargarepa 150 gr.
• Krastavci 2 kom.
• Paradajz 1 kom.
• Majonez 100 gr.
• Pasulj iz konzerve 200 gr.
• Posolite po ukusu

Kuvanje korak po korak

Pripremite sastojke potrebne za pripremu salate. Krastavce i paradajz oprati, grah iz konzerve baciti u cediljku da ukloni višak tečnosti.

Stavite šargarepu na korejski način u veliku zdjelu za salatu. Poželjno je da se prethodno odstrani i sok od šargarepe, kao i od pasulja. Prisustvo viška tečnosti u salati je izuzetno

Dodajte grah iz konzerve. Krastavci narezani na male komade proizvoljnog oblika. Dodajte ostalim sastojcima u činiju za salatu. Stir. Dodajte paradajz isečen na sitne kockice. Ne zaboravite da uklonite stabljiku.

U salatu dodajte majonez, posolite po ukusu. Po želji dodajte bilo koje začine. Promiješajte salatu, poslužite.

Bilo koji majonez se može koristiti kao preljev za salatu s korejskom šargarepom. Uzmite onaj koji je na listi prihvatljivih proizvoda za vas: nemasni, vegetarijanski.

Kao laganu verziju ovog jela, salatu možete začiniti uobičajenim preljevom od biljnog ulja i limunovog soka sa začinima. Na primjer, takav univerzalni začin kao mljeveni crni biber vrlo je prikladan. Bilo bi lijepo upotpuniti salatu s mrkvom u korejskom stilu sa svježim začinskim biljem: peršun, kopar, cilantro. Biće dovoljno isprati zelje, protresti, sitno nasjeckati, dodati u salatu. Tvrde stabljike najbolje se koriste za kuhanje drugih jela, na primjer, supa, boršč, umak, umak. Količina, sastav ovih sastojaka za salatu nije nepromjenjiva dogma. Jelo možete (i trebate) dopuniti svijetlim sastojcima po svom ukusu.

Šargarepa na korejski način je začinjena začinjena salata koju mnoge domaćice koriste i kao samostalnu užinu i kao sastojak složenijih recepata za glavna jela. Možete ga poslužiti za svečani sto i u svakodnevnom životu. Ovu grickalicu je lako pronaći u bilo kojoj prodavnici, a možete je i sami pripremiti kod kuće.

Domovina šargarepe na korejskom uopće nije Koreja, već SSSR. Korejski emigranti bili su prisiljeni zamijeniti svoje uobičajene proizvode onim što je bilo dostupno u SSSR-u. Tako se kimchi jelo, koje se sastoji od kupusa sa začinima, pretvorilo u šargarepu sa začinima, odnosno u šargarepu na korejskom.

Šargarepu je potrebno nasjeckati na posebnom rende

Za kuhanje šargarepe na korejskom, možete koristiti poseban rende ili povrće ručno izrezati nožem na tanke i dugačke trake. Ključ uspjeha u kuvanju šargarepe u korejskom stilu kod kuće je upotreba začina.

Obavezni začini su sirće, so, šećer i krupno mlevena crvena paprika. Za poboljšanje okusa gotovog jela koriste se i luk, bijeli luk, cilantro (svježi), crni biber i susam.

Mnoge domaćice kupuju gotove začine za kuhanje šargarepe na korejskom. To će nesumnjivo pojednostaviti proces kuhanja, a okus šargarepe će biti vrlo sličan salati iz trgovine.

Neke suptilnosti pripreme

• Beli luk se dodaje u salatu tek posle ulja. Vruće ulje mijenja boju bijelog luka i on postaje zelen.
• Za kuhanje morate koristiti sočnu slatku mrkvu, inače će okus jela patiti i neće izgledati kao proizvod iz trgovine. Svježina i sočnost salate direktno zavise od šargarepe.

Savjet. Preporučljivo je dobro isprati seckanu šargarepu u hladnoj vodi. To će pomoći u uklanjanju gorčine i učiniti povrće slađim.

• Zeleni cilantro se dodaje u jelo prije serviranja. Cilantro čini ukus pikantnijim.
• Možete koristiti ne samo suncokret, već i pamuk, susam, kukuruzno ulje. Prilikom zagrijavanja ulja mnoge ga domaćice začinjavaju začinima.
• Sušeno pržene sjemenke susama dodaju se šargarepi na korejski način kao aroma.
• Mononatrijev glutamat je industrijski pojačivač okusa koji se dodaje proizvodima koji se prodaju, uključujući korejsku šargarepu. Kako biste zaštitili sebe i svoje voljene od štetnog djelovanja ove tvari, kuhajte šargarepu u korejskom stilu kod kuće. Ovu salatu nije teško napraviti kod kuće, a biće ukusnija i zdravija.

Šargarepa na korejskom kod kuće bez upotrebe gotovih začina

Sastojci:

1. Šargarepa - 0,9 kg.
2. Luk - 1-2 kom.
3. Beli luk - 4-6 zubaca.
4. Šećer - 1 kašika. l.
5. Sirće 9% - 2-3 kašike. l.
6. Crvena paprika - po ukusu.
7. Korijander - 0,5 kašičice
8. Biljno ulje - 60 ml.
9. Sol - 1 kašičica

Šargarepa u korejskom stilu može se kuhati bez posebnih začina iz trgovine

Način kuhanja:

• Ogulite i operite pripremljenu šargarepu. Narendajte ili isecite nožem da dobijete tanke trakice.
• Stavite so, šećer i sirće. Umesiti rukama i ostaviti 15-25 minuta dok se ne stvori sok.
• Sada morate dodati crvenu papriku, promiješati rukama.
• Crni luk krupno iseckati (podeliti na oko 8 delova).
• Zagrijte ulje, dodajte korijander, stavite luk i pržite ga dok ne porumeni. Luk i korijander će ulje učiniti mirisnim. Zatim šupljikavom kašikom izvadite luk i ulijte vrelo ulje u šargarepu.

Pažnja! Ulje nije potrebno dovoditi do ključanja, ovaj proces je praćen stvaranjem kancerogena koji mogu uticati na ukus jela i učiniti ga štetnim.

• Beli luk iseckati (ili iscediti kroz prese). Dodati šargarepi, promešati. Možete staviti i više belog luka, sve zavisi od stepena ljutine koju želite da dobijete.
• Zatvorite salatu i ostavite da odstoji 2 sata na normalnoj sobnoj temperaturi. Zatim ostavite u frižider na 2-3 sata. Dužim kiseljenjem salata se nimalo neće pokvariti, već će postati sočnija.
• Pripremljena salata čuva se u frižideru do dve nedelje u dobro zatvorenoj posudi.

Kuvanje jela sa gotovim začinima

Začin za korejsku šargarepu možete pronaći u bilo kojoj trgovini. Uz njegovu pomoć, kuhanje šargarepe u korejskom stilu kod kuće je lako i jednostavno: narendajte šargarepu, dodajte začine i prelijte vrućim uljem sa sirćetom, ostavite da se kuha na hladnom mjestu.

Postoje i druge mogućnosti kuhanja. Na primjer, u zagrijano ulje može se dodati začin za korejsku šargarepu.

Upotreba začina pomoći će da se napravi salata s uobičajenim ukusom iz trgovine.

Koristiti u drugim jelima

Postoji mnogo opcija za kuhanje korejske šargarepe. Razlike mogu biti u oštrini, sastavu, korištenom ulju. Sve su veoma ukusne i pripremaju ih domaćice dugi niz godina po svojim omiljenim provjerenim receptima.

Šargarepa na korejski način odlično se slaže s drugim namirnicama, pa uz ovaj proizvod ima mnogo salata, toplih jela, kiflica, pa čak i pita. Salate sa šargarepom su veoma različite: sa mesom, piletinom, povrćem i ribom. Na primjer, slojevita salata od prženih šampinjona, korejske šargarepe, kuhane piletine, sira i krekera, začinjena majonezom.

Mnoge domaćice cijene ovo jednostavno i ukusna salata. Njegova upotreba u kulinarstvu je veoma široka. Novi recepti se stalno pojavljuju s ovim divnim proizvodom. Kupite ili skuhajte sami - ovaj izbor će uvijek biti, a recept sa fotografijom omogućit će vam da ga kuhate u bilo kojem trenutku.

Kako kuhati šargarepu na korejskom: video

Jedan od važne tačke pri kuhanju šargarepe na korejskom - prisustvo dobrog rende. Ako ste ljubitelj korejske hrane i volite ljuto salate od povrća, onda će vam ovaj asistent biti samo radost. Šargarepa će ispasti duga, lijepa, narezana na tanke trakice. I obavezno koristite korijander i sirće u začinima – bez njih šargarepa neće imati onaj poseban ukus na koji ste navikli kada probate salatu na korejskom tržištu.

Kako kuhati korejske šargarepe kod kuće?

Gledajući korejske salate na tržištu, pitate se: kako napraviti korejsku šargarepu? Sam proizvod je jeftin, ako ne i jeftin, a kod kuće možete sami skuhati ljutu salatu. Zašto onda odlagati? Kupite šargarepu, naoružajte se strpljenjem i rendenjem i krenite!

Kako kuhati korejske šargarepe?

Ako prvi put kuhate šargarepu u korejskom stilu kod kuće, pažljivo eksperimentirajte sa začinima. Postoji mnogo recepata za kuvanje - neko odmah dodaje začine u šargarepu, neko u vrelo ulje. Isprobajte obje metode i odaberite najprikladniju opciju za sebe.

Korejska začinjena šargarepa

Bilo koja metoda kuhanja korejske mrkve sadrži začine koje treba dodati, fokusirajući se isključivo na vlastiti ukus. Količina začina može varirati, navedena količina nije obavezna.

Sastojci:

• šargarepa - 1 kg;
• biljno ulje - 5 kašika. kašike;
• luk - 1 kom.;
• šećer - 0,5 kašike. kašike;
• beli luk - 4 čena;
• sirće - 4-5 kašika. kašike;
• mljeveni korijander - 1,5 kašičice;
• mljevena crvena paprika - 0,5 kašičice;
• sol - 3-4 žlice. kašike.

Kuvanje

Šargarepu dobro operite, ogulite i narendajte za korejsku šargarepu. Pokušajte da dobijete šargarepu u obliku dugačke slamke. Zatim posolite šargarepu i lagano promiješajte. Ostavite otprilike 30 minuta. Šargarepa treba da pusti sok. Nakon toga dobro zapamtite šargarepu da postane mekana i plastična. Zatim ga odbacite u cjedilo, pustite da sok ocijedi i provjerite ima li soli. Ako je šargarepa preslana, isperite je vodom i ponovo ocijedite u cjedilu. Ocijeđeni sok sačuvajte, pa njime možete preliti šargarepu prilikom serviranja. Šargarepi dodajte sirće, promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se marinira. U tiganju dobro zagrijati biljno ulje i pržiti krupno nasjeckani luk dok ne porumeni, povremeno ga miješajući. Ali pazite da luk ne izgori, inače će se okus šargarepe pokvariti. Gotov luk stavite na poseban tanjir - više nam neće trebati, a vrelo ulje ćemo koristiti kasnije.

Šargarepi dodajte šećer i skupite ga u tobogan. Na vrh stavite mljevenu crvenu papriku i korijander i pažljivo prelijte vrelo ulje na začine. Zatim dodajte vrlo sitno nasjeckani bijeli luk, promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se šargarepa natopi na korejskom.

Šargarepa na korejski sa začinima

Danas, za kuhanje šargarepe u korejskom stilu kod kuće, možete kupiti gotov začin i koristiti ga prema uputama na pakiranju ili ga dodati po svom ukusu.

Sastojci:

Kuvanje

Operite, ogulite i izrendajte šargarepu na dugačke trakice. Pripremljeni začin pomešati sa šargarepom i ostaviti da odstoji. Iscijedite bijeli luk i pomiješajte sa šargarepom. Pomiješajte ulje i sirće, prokuhajte u šerpi ili drugoj posudi i prelijte preko šargarepe. Posudu prekrijte gotovim šargarepom na korejski način i pošaljite u frižider na nekoliko sati. Rezultat bi trebao biti ukusna šargarepa na korejskom.

Šargarepa na korejskom odavno je čest gost u našoj prehrani. Brzo predjelo i gotovi sastojak za razne salate, ali ga u distributivnoj mreži nije uvijek moguće odabrati po svom ukusu. Zašto ne probate da kuvate korejsku hranu kod kuće?

Mogućnosti kuhanja

• Ne možete koristiti rende - ona drobi vlakna, što čini ukus drugačijim. Ako ga nema kod kuće, preporučuje se da povrće ručno narežete na tanke trakice kako bi bilo korejsko.
• Nakon mljevenja potrebno je pripremiti "jastuk" - stavite narančaste trake u zdjelu na tobogan, u čijem središtu napravite udubljenje. Svi ostali sastojci se stavljaju u ovu rupu.
• Beli luk se zgnječi neposredno pre dodavanja, inače će izgubiti ukus.
• Dobivena "korejska masa" mora biti čvrsto položena u teglu ili tavu, ali u potonjem slučaju je potrebno ugnjetavanje.
• Proces infuzije šargarepe na korejskom, ako se ne koristi sirće, dešava se prvih 12 sati kod kuće sa uslovi prostorija, zatim još 12 - u frižider. Ako vam sirće u receptu ne smeta, dodajte i odmah pošaljite posudu u frižider.

O sastojcima

• Pravu mrkvu u korejskom stilu možete kuhati samo od velikih, sočnih i slatkih korijenskih usjeva koji nemaju laganu jezgru.
• Šećer - poboljšava ukus, ali od njega nije potrebno praviti začine.
• Biljno ulje je bolje uzeti pamučno ili kukuruzno, ako ga želite kuhati na korejskom, ali kada se takva kuća ne pronađe, poslužit će obični dezodorirani.
• Esencija djeluje bolje umjesto sirćeta. Limunov sok može učiniti isto.
• Mononatrijum glutamat je prisutan u gotovo svim začinima iz prodavnice. Ako kod kuće skuhate mješavinu začina bez nje, jelo će biti mnogo zdravije.
• Crvena paprika u ovom slučaju nije samo paprika, već i kajenska paprika, čili, tabasko. Posebno je dobro napraviti smjesu.

Klasičan recept

Sastojci:

• šargarepa - 1 kg;
• beli luk - 1 cela glava;
• rast. ulje - 0,5 kašike;
• sirće - 6 kašika. l.;
• luk za aromatiziranje ulja - 2 kom.;
• crvena paprika i korijander - 1 kašika. l.;
• soja sos - 1-2 kašičice;
• šećer i sol - po 1 kašičica;
• lovorov list, karanfilić, biber u zrnu.

kuhanje:

1. Narendajte buduću korejsku šargarepu.
2. Sipati polovinu naznačene količine soli, gnječiti rukama i ostaviti pola sata na miru da pusti sok.
3. Očistite beli luk od kore i iseckajte.
4. Pripremite brežuljak sa udubljenjem, u njega stavite crvenu papriku.
5. Luk nasjeckajte, ne morate to sitno raditi, kako bi ga kasnije bilo zgodno nabaviti. Začinite ulje i uklonite luk. Za to nemojte koristiti mokru kašiku.
6. Jako vruće zagrijte ulje i sipajte u činiju.
7. Dodati beli luk i ostale začine, promešati, ostaviti da odstoji 10-15 minuta.
8. Uzmite uzorak i prilagodite ukus ako je potrebno.
9. Čvrsto stavite ono što se dogodilo u posudu i stavite u frižider na jedan dan.

Ostali recepti za korejske šargarepe baziraju se na ovom osnovnom. Na domaćici je da odluči kako će kuvati - koje začine koristiti, šta manje dodati, a šta nema veze na listi sastojaka.

Jevrejska salata sa pasuljem

Sastojci:

• korejska šargarepa - 250 g;
• sir (po mogućnosti parmezan) - 100 g;
• pasulj - 80 g;
• majonez - 4 kašike. l.;
• peršun, so.

kuhanje:

1. Skuvati pasulj. To će biti brže ako ga prethodno potopite nekoliko sati ili jedan dan.
2. Sir sameljite na krupno rende.
3. Isecite peršun.
4. Pomiješajte sve sastojke, posolite, dodajte majonez, promiješajte.

Salata sa piletinom

Sastojci:

• šargarepa na korejskom - 200 g;
• tvrdi sir - 150-170 g;
• pileći file - 2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• paprika i krastavac - 1 kom.;
• zeleni luk, majonez.

kuhanje:

1. File skuvajte i narežite na trakice.
2. Pripremite slamke od bibera i krastavca.
3. Paradajzu očistite kožu i iseckajte.
4. Sir sameljite na rende.
5. Pomiješajte sve sastojke sa šargarepom na korejski način i nasjeckanim lukom.
6. Prelijte majonezom i promiješajte.

• Osušenu svježu šargarepu možete prethodno staviti u hladnu vodu.
• Bolje je zagrijati ulje u tiganju ili loncu sa dugom drškom da se ne opečete.
• Da biste se riješili viška tvrdoće, pomoći će vam čamiti povrće ispod poklopca u tavi.
• Ima li suhoće? Dodajte još ulja.
• Dozvoljeno je imati marinadu kod kuće, za koju se potrebni začini sipaju u teglu i preliju vrućim uljem.

Dodatak svakom obroku šargarepa na korejskom. Može se kupiti i u prodavnici (već gotova), a možete je i sami napraviti kod kuće. Klasični korejski recept za šargarepu odavno je počeo da dobija na popularnosti, nakon nekog vremena počeo se mijenjati, sada je recept počeo uključivati ​​dodatne sastojke kao što su sojino sirće, sjemenke susama i drugi. Ali ipak klasičan recept bit će osnova za svaki dodatak.

Šargarepa na korejskom je prilično bogatog ukusa i zdrava. Korejska šargarepa je korisna jer jača zidove krvnih žila i poboljšava probavu. Ova vrsta grickalice savršena je i za one koji se boje dobiti višak kilograma, ali u isto vrijeme vole ukusno jesti, jer je kalorijski sadržaj korejske mrkve samo 110 kalorija na 100 grama grickalice. Jelo se priprema za vrlo kratko vreme i veoma je jednostavno. Razmotrite nekoliko opcija za kuhanje korejske mrkve i odaberite najbolji recept za mene.

Klasični korejski recept za šargarepu

Za kuhanje korejske šargarepe trebat će vam:

1. Šargarepa - 500 grama;
2. Sirće - 2 supene kašike;
3. Biljno ulje - 100 ml;
4. Šećer - 2 kašike;
5. Sol - 1 kašičica;
6. Crni biber - 1 kašičica;
7. Korijander - 1/3 kašičice;
8. Beli luk - 4 čepke.

Kuvanje šargarepe na korejskom:

• Operite šargarepu, ogulite;
• Mrkvu trljamo na posebnom ribanju s duguljastim trakama;
• Posolite šargarepu, dodajte šećer;
• Začinjenu šargarepu dobro protresti rukama da pusti malo soka;
• U činiju šargarepe stavite crni biber, korijander i sipajte sirće;
• Beli luk treba oguliti i izgnječiti na preši za beli luk ili narendati na sitno rende;
• U tanjiru s mrkvom vrijedi napraviti udubljenje i tamo staviti nasjeckani bijeli luk;
• Biljno ulje treba sipati u šolju i zagrijati na sito;
• Šargarepu sa svim začinima treba pokriti pločom na vrhu (da tako kažem, stavite pod pritisak);
• Stavite u frižider na 9 sati, ili bolje do sledećeg jutra, ostavite tanjir šargarepe pod pritiskom da odstoji u frižideru.

Bolje je kupiti korijander u zrnu, a zatim ga samljeti u malteru ili mlinu za biber. Sirće se može koristiti kao obično šest posto, ili vino ili jabuka. Uljem se može sipati i suncokretovo i kukuruzno.

Recept za kuhanje korejske kuhinje koristeći gotove začine

U trenutku razvoja recepta za korejsku šargarepu, koju su svi toliko voljeli, u trgovini možete kupiti gotove začine za šargarepu.

Za kuvanje će vam trebati:

1. Šargarepa - 1 kg;
2. Gotovi začini - 1 pakovanje (po želji);
3. Sirće - 3 supene kašike;
4. Beli luk - 6 čena;
5. Biljno ulje - 150 mililitara.

Način kuhanja:

• Šargarepu treba oprati i oguliti;
• Naribajte mrkvu na posebnom ribanju, pokušavajući da trake budu duže;
• Gotov začin sipajte u šargarepu i sve dobro izmiješajte;
• Ostavite izmiješanu šargarepu sa začinima 15 minuta;
• u željeznoj ploči pomiješajte biljno ulje i ocat i stavite na vatru, prokuhajte;
• Dobijenu vruću smjesu prelijte na šargarepu i promiješajte;
• Pokrijte šargarepu poklopcem ili tanjirom i ostavite u frižideru 4 sata ili preko noći.

Po želji možete dodati sjemenke susama, u gornji recept se može dodati 1 pakovanje susama.

Recept za korejske šargarepe sa aromom luka

Za pripremu jela trebat će vam:

1. Šargarepa - 500 grama;
2. Luk - 500 grama;
3. Biljno ulje - 150 ml;
4. Sirće - 2 kašičice;
5. Šećer - 1 kašika;
6. Beli luk - 5 čena;
7. Crvena (sapunana) paprika - 1 kašičica;
8. Sol - 1 kašičica

Da biste pripremili osam porcija korejske šargarepe, slijedite ove upute:

• Luk narezati na četvrtine (ostaviti sa strane);
• Naribajte šargarepu na posebnom ribanju s dugim trakama;
• Posolite šargarepu i promiješajte;
• Ostavite posoljenu šargarepu pola sata;
• Dodajte šećer i crvenu papriku, dobro promiješajte;
• Sipajte biljno ulje u tiganj i stavite sav luk u njega;
• Luk treba pržiti do tamno zlatno smeđe boje;
• Nakon što je luk ispržen, izvadite ga iz ulja (više vam nije potreban);
• Ostavite da se ulje ohladi, a zatim ulijte sirće;
• Isjeckajte bijeli luk na presi i dodajte šargarepi;
• Dobro promiješajte i pokrijte šargarepu poklopcem i stavite u hladnjak na 6 sati.

1. Kako biste dali raznolikost okusu šargarepe, možete koristiti sljedeće savjete:

• U vruće ulje vrijedi dodati 3-4 češnja bijelog luka, prije nego što ulijete ulje u šargarepu, trebali biste dobiti bijeli luk (više neće biti potreban);
• U biljno ulje, kada se zagrije, možete dodati crnu ili crvenu mljevenu papriku (možete dodati biber u zrnu, ali prije nego što ulijete ulje u šargarepu, uklonite ga);
• U ulje možete staviti i sjemenke korijandera ili susama.

Na visokim temperaturama u biljnom ulju, gore navedene komponente više otkrivaju svoj ukus i prenose aromu ukusa na biljno ulje.

1. Mononatrijum glutamat. Korejska šargarepa se može pripremiti sa mononatrijum glutamatom jednostavnim posipanjem kristala na rendanu šargarepu. Ovaj način kuhanja korejske šargarepe koristi se u trgovinama. Ali bolje je ne koristiti takav začin za poboljšanje okusa grickalice, jer šteti tijelu;
2. Ako je okus mrkve sam po sebi prilično sladak, onda se dodavanje šećera može izostaviti;
3. Za ljubitelje mirisnog mirisa crnog bibera, vrijedi papriku sipati vrućim biljnim uljem, tada će otkriti njenu aromu, ali, nažalost, upotrebom ove metode paprika će izgubiti svoja gorka svojstva;
4. Za promjenu možete nasjeckati i u gotovu salatu dodati svježu kenzu, možete dodati i sjeckane orahe.

Ukusna salata sa korejskom šargarepom #1

Za pripremu salate trebaće vam:

1. korejska šargarepa - 250 grama;
2. Tvrdi sir - 150 grama;
3. Pileći file - 2 kom.;
4. Svježi paradajz - 2 kom.;
5. Slatka žuta paprika - 1 kom.;
6. Svježi krastavac - 1 komad;
7. Zeleni luk - 1 grozd;
8. Majonez - po ukusu.

Priprema ukusne salate:

• Pileći file treba kuvati dok se ne skuva (ohladiti);
• File narežite na trake;
• Krastavce prepolovite i narežite na trakice;
• Narežite paradajz;
• Papriku narežite na krugove ili poluprstenove;
• Stavite sve sastojke na tanjir;
• Dodajte korejsku šargarepu;
• Sir narendajte na krupno rende;
• Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u salatu;
• Salatu treba začiniti majonezom i solju (ako je potrebno), dobro promiješati.

Zanimljiva i ukusna salata sa dodatkom korejske šargarepe №2

Kalorijski sadržaj takve salate bit će 310 kalorija.

Za kuvanje će vam trebati:

1. Jetra - 500 grama;
2. korejska šargarepa - 300 grama;
3. Luk - 150 grama;
4. Svježe gljive (šampinjoni) - 400 grama;
5. Maslinovo ulje - po ukusu;
6. Sol - po ukusu;
7. Majonez - po ukusu;
8. Kopar - po ukusu;
9. Mleko - po ukusu.

Za pripremu će vam trebati 20 minuta.

Kako pripremiti salatu sa jetrom i korejskom šargarepom:

• Luk treba izrezati na pola prstena;
• Sirovu jetru ogulite od filmova, narežite na trakice i potopite u mlijeko;
• Propržite luk maslinovo ulje do pola spreman;
• Vrijedno je dodati džigericu s mlijekom u luk, posoliti i dinstati 10 minuta (dok se potpuno ne skuva);
• Na istom maslinovom ulju pržite šampinjone dok ne porumene;
• Ostavite jetru, luk i pečurke da se ohlade;
• Pomiješajte sve sastojke, dodajte korejsku šargarepu i sitno nasjeckajte peršun (odvojite ga od štapića);
• Začinite salatu majonezom.

Istorija korejskih grickalica od šargarepe

Tako popularna grickalica dugo se pojavila na našim stolovima. Ovo jelo nema apsolutno nikakve veze sa Korejom, najverovatnije tamo nisu ni culi za njega. Ovaj recept je došao od korejskih imigranata koji su živjeli u SSSR-u, dok su Korejci pekinški kupus zamijenili šargarepom, koja je u to vrijeme bila tako pristupačna.

Takva domaća salata bit će odličan dodatak svakoj domaćoj ili kupovnoj hrani. Jedite dobro!