Λεπτές άπαχες τηγανίτες. Γρήγορες και νόστιμες άπαχες τηγανίτες σε νερό. Νηστίσιμες τηγανίτες με αλεύρι ολικής αλέσεως

Οι νηστίσιμες τηγανίτες είναι εξίσου νόστιμες με τις αντίστοιχές τους, η ζύμη των οποίων βασίζεται σε ζωικά προϊόντα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της άπαχης έκδοσης είναι η απλότητά της - τέτοιες τηγανίτες δεν απαιτούν μακρύ χτύπημα.

Οι παρακάτω συνταγές θα είναι σχετικές για δύο κατηγορίες ανθρώπων: εκείνους που τηρούν νηστεία και εκείνους που είναι επιρρεπείς σε τροφικές αλλεργίες. Και, φυσικά, σίγουρα θα υπάρχουν απλοί γνώστες τέτοιων τηγανιτών, γιατί είναι επίσης πολύ νόστιμες.

Τι να πάρετε:

• αλεύρι - 350 g;
• νερό - τρία ποτήρια.
• φυτικό έλαιο (άοσμο) - 75 ml.
• ζάχαρη - 40 g;
• σόδα - 2\3 κουταλάκι του γλυκού;
• οξύ (χυμός λεμονιού ή ξύδι) - μερικές σταγόνες.
• αλάτι - μια πρέζα.

Βήμα προς βήμα συστάσεις για την προετοιμασία νόστιμων άπαχων τηγανιτών με νερό:

1. Σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αραιώστε το οξύ μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με τη σόδα και ανακατέψτε σταδιακά στο νερό.
3. Όπως συμβαίνει με πολλές κλασικές συνταγές ζύμης, προσθέστε τελευταίο το βούτυρο.
4. Και έχοντας ολοκληρώσει την τελευταία παρτίδα, αρχίζουμε αμέσως να ετοιμάζουμε τηγανίτες.

Αυτό είναι όλο. Σε ένα!" Δύο! Τρία!" παίρνουμε εύκολες στην προετοιμασία, αλλά τέλεια εκτελεσμένες άπαχες τηγανίτες.

Σε μεταλλικό νερό

Για 750 ml νερού με αέρια παίρνουμε:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• ζάχαρη - 150 g;
• αλάτι - 1\4 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Λόγω της παρουσίας φυσαλίδων αερίου στο μεταλλικό νερό, οι έτοιμες τηγανίτες είναι ευάερες και ελαφριές.

Για να προετοιμάσετε άπαχες τηγανίτες σε μεταλλικό νερό, θα χρειαστεί να κάνετε μόνο 4 χειρισμούς:

1. Παίρνουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
2. Ρίξτε μεταλλικό νερό στα χύμα συστατικά. Ταυτόχρονα δεν σταματάμε δευτερόλεπτο τη διαδικασία του ζυμώματος.
3. Προσθέτουμε το τελευταίο υλικό - βούτυρο και κάνουμε το τελικό ζύμωμα της ζύμης.
4. Ξεκινήστε να τηγανίζετε άπαχες τηγανίτες σε ένα τηγάνι.

Έχοντας χρησιμοποιήσει όλο τον όγκο της ζύμης, προχωράμε στη δοκιμή μιας νόστιμης και απίστευτα απλής λιχουδιάς για ένα ρόφημα τσαγιού ή καφέ.

Νηστίσιμες τηγανίτες με τσάι

Θα χρειαστούμε:

• μαύρο ή πράσινο τσάι - ένα και μισό ποτήρι.
• αλεύρι - 9 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια καλή τσουλήθρα?
• μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - μια πρέζα.

Για να υλοποιήσουμε τα σχέδιά μας, εκτελούμε τους ακόλουθους χειρισμούς:

1. Το τσάι πρέπει να παρασκευαστεί πρώτα. Δεδομένου ότι από τη στιγμή που θα συνδυαστεί με άλλα συστατικά, δηλαδή το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι, το τσάι θα πρέπει να έχει ήδη κρυώσει.
2. Έχοντας ολοκληρώσει το ανακάτεμα των υλικών που ανακατέψαμε προηγουμένως, προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
3. Επιτυγχάνουμε πλήρη ομοιογένεια της ζύμης και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις χρυσοκαφέ τηγανίτες.

Σερβίρετε τηγανίτες με την αγαπημένη σας γέμιση ή με μαρμελάδα.

Μαγείρεμα με άλμη

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες με άλμη θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - έως μισό κιλό.
• άλμη από ντομάτες ή αγγούρια (όχι θολό) - 1500 ml.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Το ζύμωμα της ζύμης, η οποία βασίζεται σε άλμη, θα πάρει μόνο μερικά λεπτά από το χρόνο σας:

1. Ενώνουμε το αλεύρι και τη σόδα και ρίχνουμε αμέσως την άλμη και το λάδι.
2. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως και, χωρίς να διστάσετε ούτε λεπτό, καθώς μπορεί να κατακρημνιστεί η άλμη, προχωρήστε στο ψήσιμο των τηγανιτών.

Οι τηγανίτες σε άλμη έχουν ένα ευχάριστο πικάντικο άρωμα λόγω της παρουσίας παραδοσιακών μπαχαρικών τουρσί στην άλμη. Αυτά τα pancakes ταιριάζουν καλύτερα με γέμιση λαχανικών και μανιταριών.

Με χυμό μήλου και λεμονιού

Υλικά για άπαχες τηγανίτες με δύο είδη χυμού:

• χυμός μήλου - 150 ml.
• χυμός λεμονιού - 15 ml.
• νερό - 2,5 φλιτζάνια.
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• μπέικιν πάουντερ - 15 g;
• λάδι - 25 ml.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε άπαχες τηγανίτες με χυμό:

1. Ξεκινάμε την προετοιμασία συνδυάζοντας χύμα προϊόντα.
2. Στη συνέχεια κάνουμε παρόμοια δράση με υγρά συστατικά. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Χωρίζοντας το υγρό σε δύο μέρη, ρίξτε το στο χύμα μείγμα.
4. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε τη δεύτερη δόση και ζυμώστε μέχρι να πάρετε μια κλασική ζύμη για τηγανίτες.
5. Αφού αλείψουμε το τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε τις «ζουμερές» τηγανίτες.

Αυτά τα pancakes ταιριάζουν τέλεια με γλυκιά γέμιση και μαρμελάδα.

Τηγανίτες με γάλα σόγιας

Η επόμενη συνταγή δεν είναι τόσο γρήγορη όσο οι προηγούμενες. Η ζύμη για την εφαρμογή της απαιτεί έγχυση για 2 ώρες. Ταυτόχρονα, ακόμη και οι ζηλωτές πολέμιοι των νηστίσιμων πιάτων θα λατρέψουν τηγανίτες.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για τηγανίτες με γάλα σόγιας, ετοιμάστε:

• γάλα σόγιας - 150 ml.
• αλεύρι - 200 g;
• νερό - 150 ml;
• μαργαρίνη (λαχανικά) - 75 g;
• μέλι - 45 g;
• ζάχαρη - 40 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, αλατιού και ζάχαρης και στη συνέχεια ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με λιωμένη μαργαρίνη, ζεστό νερό και γάλα σόγιας.
2. Αφού ανακατέψετε το μείγμα, το σκεπάζετε με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε νόστιμες τηγανίτες.

Ευχόμαστε σε εσάς, αλλά και στους καλεσμένους σας, να απολαύσετε αυτό το γλυκό και να εκπλαγείτε με την απαράμιλλη γεύση του.

Με προσθήκη μαγιάς

Και τώρα, δεδομένης της δημοτικότητας των τηγανιτών, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για άπαχες τηγανίτες με μαγιά σύμφωνα με μια παλιά συνταγή. Η μέθοδος απαιτεί πολύ χρόνο ζύμης, οπότε είναι καλύτερο να τη ζυμώσετε το βράδυ και να τηγανίσετε τη τηγανίτα το πρωί.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - ενάμισι φλιτζάνια.
• αλεύρι φαγόπυρου - 45 g;
• φρέσκια συμπιεσμένη μαγιά - 25 g.
• ζάχαρη - 25 g;
• αλάτι - 8 g;
• λάδι - για γεύση, για τηγάνισμα.
• νερό - όσο χρειάζεται, αλλά όχι λιγότερο από ένα ποτήρι.

Για να προετοιμάσετε ιδανικές άπαχες τηγανίτες με μαγιά, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:

1. Περίπου 12 ώρες πριν τηγανίσετε τις τηγανίτες, ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα του αλευριού φαγόπυρου και τη μισή μάζα αλεύρι σίτου.
2. Ρίχνουμε τη μαγιά αραιωμένη σε 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό στο μείγμα δύο ειδών αλευριού. Αφού αναμίξουμε τη σύνθεση, τη στέλνουμε στο ψυγείο.
3. Το πρωί ή λίγο μετά από 12 ώρες, ανακατέψτε την υπόλοιπη ποσότητα αλεύρι σίτου, αλάτι και ζάχαρη.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί ξανά, περιμένοντας να αυξηθεί η μάζα. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα.
5. Τώρα ρίξτε ζεστό νερό σε μικρές μερίδες, επιτυγχάνοντας μια πυκνή σύσταση ζύμης - θα πρέπει να είναι σαν πλούσια ξινή κρέμα.
6. Και μόνο τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τηγανίτες.

Γίνονται αφράτα και νόστιμα, όπως στο χωριό της γιαγιάς. Ο χρόνος που ξοδέψατε θα αποδώσει καρπούς!

Σε ρυζόνερο

Για προετοιμασία αγοράζουμε:

• αλεύρι - 500 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• ρύζι - 340 g;
• ζάχαρη - 75 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σταφίδες - 1 ποτήρι;
• αλάτι - μια πρέζα.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Βράζετε την καθορισμένη ποσότητα ρυζιού σε τρία λίτρα νερό μέχρι να μαλακώσει. Αφού στραγγίσετε το ρυζόνερο, θα πρέπει να έχετε περίπου 1,5 λίτρο έτοιμη βάση τηγανίτας. Σε αυτή την περίπτωση, ο ζωμός δεν πρέπει να είναι υπερβολικά πηχτός: το αποδεκτό πάχος είναι το υγρό ζελέ. Ο ζωμός πρέπει να κρυώσει πριν συνδυαστεί με άλλα συστατικά.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και τη σόδα στο ζωμό.
3. Υγρή ξινή κρέμα - αυτή είναι ακριβώς η συνοχή που πρέπει να έχει η ζύμη για τηγανίτες.

Αυτά τα pancakes ταιριάζουν πολύ με γέμιση γλυκιάς σταφίδας. Για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά, πλύνετε και αχνίστε για λίγο τις σταφίδες σε γλυκό ζεστό νερό.

Οι νηστίσιμες τηγανίτες, ανεξάρτητα από την τεχνολογία μαγειρέματος και τη σύνθεση των συστατικών, γίνονται γευστικές και ορεκτικές. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων τους, αξίζει να σημειωθεί ένας ευρύτερος κατάλογος αποδεκτών υγρών βάσεων και σε ορισμένες περιπτώσεις, μια επιταχυνόμενη μέθοδος ζύμωσης ζύμης.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αλάτι. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
2. Προσθέστε σταδιακά το πόσιμο νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ζυμώνοντας τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δεδομένου ότι η γλουτένη του αλευριού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον κατασκευαστή, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο νερό. Τώρα το κύριο πράγμα είναι ότι οι τηγανίτες γίνονται λεπτές. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε τη ζύμη σε μια πολύ υγρή σύσταση, κυριολεκτικά σαν νερό.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη και ζυμώστε.
4. Ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι και την αφήνουμε να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια.
5. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά για 2 λεπτά, στη συνέχεια την αναποδογυρίζουμε και τη μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει.

Αυτές τις μέρες δεν συνηθίζεται να καυχιόμαστε για το σημαντικό πάχος των τηγανιτών. Η «μόδα» περιλαμβάνει διάτρητες, ελαφριές και δαντελένιες δομές. Και μπορείτε να πάρετε ένα τέτοιο προϊόν όχι μόνο από πλούσια προϊόντα, αλλά και από άπαχα.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μεταλλικό πολύ ανθρακούχο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Εξευγενισμένο άπαχο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
2. Ρίξτε σταδιακά μεταλλικό νερό στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο πιο λεπτές θα είναι οι τηγανίτες.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζυμωμένη ζύμη και ανακατέψτε την καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
4. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε ξανά. Εάν το μέλι είναι παχύρρευστο, λιώστε το λίγο σε ένα λουτρό νερού.
5. Αλείψτε το τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει μόνο μία φορά, έτσι ώστε η πρώτη τηγανίτα να μην βγει "σβουράκι".
6. Βγάζετε τη ζύμη και την αδειάζετε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Οι νηστίσιμες τηγανίτες δεν σημαίνει ότι δεν είναι νόστιμες. Είναι εξίσου ελαστικά, απαλά και τρυφερά. Επιπλέον, με την προσθήκη καφέ, δεν θα νιώσετε καθόλου ότι οι τηγανίτες δεν είναι πλούσιες.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίκαλης - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Στιγμιαίος καφές - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Πόσιμο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Εξευγενισμένο λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε τον στιγμιαίο καφέ και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε τον καφέ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να εγχυθεί για 5-10 λεπτά.
2. Ρίξτε δύο είδη αλευριού σε ένα άλλο καθαρό, βαθύ δοχείο. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
3. Ρίξτε τον βρασμένο καφέ στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη στη σύσταση που χρειάζεστε. Μια πιο πυκνή ζύμη θα κάνει τις τηγανίτες παχύρρευστες, ενώ μια υγρή ζύμη θα τις κάνει λεπτές.
4. Ρίχνουμε το λάδι στη ζύμη που έχει μειωθεί και ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε μια μερίδα από τη ζύμη στο ζεστό τηγάνι. Στριφογυρίζουμε το τηγάνι μέχρι να απλωθεί ομοιόμορφα κυκλικά.
6. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια την αναποδογυρίζουμε και τη μαγειρεύουμε για την ίδια ώρα.

Οι πορώδεις τηγανίτες χωρίς ανθρακούχο επιτραπέζιο νερό και αυγά γίνονται ορεκτικές και νόστιμες. Απλά πρέπει να προσθέσετε λίγη σόδα, η οποία σβήνεται με χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο στο νερό και ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Πλύνετε το λεμόνι και στύψτε τον χυμό, τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να σβήσετε τη σόδα. Προσθέστε το στη συνολική μάζα, ανακατέψτε και περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες. Αυτό θα συμβεί κυριολεκτικά σε 2 λεπτά.
4. Ρίχνουμε λάδι στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.
5. Ψήνετε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Νηστίσιμες τηγανίτες με μαγιά - μια κλασική συνταγή

Παρά τη μικρή λίστα υλικών και την απλότητα της συνταγής, οι τηγανίτες γίνονται χορταστικές και τρυφερές. Ικανοποιούν τέλεια την πείνα και έχουν εξαιρετική γεύση.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 200 ml
• Νωπή μαγιά - 20 g
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη της μαγιάς. Για να το ετοιμάσετε, ρίξτε 1 κ.σ. σε ένα δοχείο. ζεστό νερό, προσθέστε 1 κ.γ. ζάχαρη και θρυμματίζουμε τη μαγιά. Πασπαλίζουμε 2-3 κ.σ. ανακατεύουμε το αλεύρι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να σχηματιστεί ένα «αφρισμένο καπάκι».
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
3. Ρίξτε σιγά σιγά το υπόλοιπο ζεστό νερό, το φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά το μείγμα για να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Προσθέστε τη ζύμη και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη. Το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει η ζύμη αρκετές φορές.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, το αλείφουμε με μια λεπτή στρώση λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
6. Ψήστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μυρωδάτα, αφράτα, απαλά, αέρινα... Πρόκειται για τηγανίτες με μαγιά που φτιάχνονται με χυμό ντομάτας. Μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που νηστεύουν και θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πόσιμο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρά μαγιά - 3 g
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά σε δύο μπολ ταυτόχρονα. Ρίχνουμε στο ένα το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η συνοχή του θα είναι σαν τηγανίτες. Αφήστε το για μισή ώρα για να αναπτυχθεί η γλουτένη. Τότε θα είναι λείο και ελαστικό.
2. Ρίξτε ζεστό πόσιμο νερό σε ένα άλλο δοχείο, προσθέστε 1 κουτ. ζάχαρη και μαγιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
3. Ρίχνουμε την αφρισμένη ζύμη στη ζύμη και ανακατεύουμε. Αφήστε ξανά για μισή ώρα μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη που αναβράζει, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Εάν θέλετε να πάρετε χοντρές τηγανίτες, ζυμώστε τη ζύμη παχιά, απαιτούνται λεπτές τηγανίτες - ρίξτε άλλα 100 ml ζεστού νερού στη ζύμη.
5. Ψήνετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι.

Νηστίσιμο λεπτές τηγανίτες με τρύπες - συνταγή με χυμό μήλου

Ως γνωστόν, οι τηγανίτες ψήνονται με οτιδήποτε, ό,τι έχει μείνει στο ψυγείο. Αυτή η συνταγή είναι πιο πονηρή, αλλά αυτό την κάνει ακόμα πιο νόστιμη - τηγανίτες με χυμό μήλου.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός μήλου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη κανέλα σε σκόνη - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα σε σκόνη και τη σόδα. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
2. Τα περιχύνουμε με ένα λεπτό ρεύμα χυμού μήλου, ζυμώνοντας τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η υγρή ξινή κρέμα, χωρίς σβόλους.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης στο κέντρο του πάτου και στρίψτε το προς όλες τις κατευθύνσεις ώστε να απλωθεί κυκλικά.
5. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Οι τηγανίτες χωρίς αυγά δεν αποδεικνύονται πάντα ένα όμορφο ηλιόλουστο χρώμα. Και για να τους δώσετε μια λαμπερή χρυσοκίτρινη απόχρωση, απλά προσθέστε λίγο κουρκουμά.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βρασμένο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κ.γ.
• Μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Διαλύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σβησμένη σόδα με το ξύδι σε βρασμένο νερό.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο υγρό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τον κουρκουμά και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι στο υγρό, ζυμώνοντας τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
5. Αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά για να σχηματιστεί η γλουτένη. Αυτό θα κάνει τις τηγανίτες πιο ελαστικές και λείες.
6. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το αλείφουμε λίγο με λάδι.
7. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αφαιρέσετε το κουρκούτι και αδειάστε το στο κέντρο του τηγανιού. Περιστρέψτε το σε διαφορετικές κατευθύνσεις ώστε η ζύμη να κατανεμηθεί κυκλικά.
8. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Συνταγές βίντεο:

Γειά σου! Αποφασίσατε να νηστέψετε και να μαγειρέψετε νηστίσιμα τηγανίτες; Τιμή και έπαινο σε σας! Αλλά θα ξεκινήσω μια νέα ζωή κάθε χρόνο με την αρχή της Σαρακοστής και θα νηστεύω για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Όμως, παρόλα αυτά, έχω μια καλή συνταγή για άπαχες τηγανίτες χωρίς αυγά και γάλα, και όχι μόνο ένα. Ας δούμε λοιπόν τώρα πώς να φτιάξετε άπαχες τηγανίτες γρήγορα και νόστιμες! 5 συνταγές βήμα-βήμα με φωτογραφίες!

Ω, πόσο βοηθούν μερικές φορές οι διαιτητικές εκδοχές των τηγανιτών. Όταν θέλετε να ξεφορτώσετε, για παράδειγμα, ή όταν δεν υπάρχουν γρήγορα υλικά στο ψυγείο. Λοιπόν, οι νοικοκυρές θα με καταλάβουν, όλα μπορούν να συμβούν. Οπότε νομίζω ότι δεν είναι περιττό να έχουμε δυο-τρεις συνταγές για άπαχες τηγανίτες. Ως εκ τούτου, είμαι στην ευχάριστη θέση να σας προσφέρω τα αγαπημένα μου.

Τολμώ να σας διαβεβαιώσω ότι οι άπαχες τηγανίτες χωρίς γάλα και άλλες υπερθερμιδικές υπερβολές είναι πολύ νόστιμες! Και με μαρμελάδα είναι απολύτως νόστιμο. Επιπλέον, οι τηγανίτες που γίνονται με νερό γίνονται λεπτές και λεπτές.

Μια απλή λίστα παντοπωλείου:

• Αλεύρι - 200 γρ.;
• Νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Άλατα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Σόδα - μια πρέζα?
• Φυτικό λάδι για ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. και λίγη ποσότητα για να λαδώσουμε το ταψί.

Η ζάχαρη μπορεί να φαίνεται ότι δεν αρκεί με την πρώτη ματιά. Ξέρω όμως ότι θα σερβίρω τηγανίτες με γλυκά, οπότε έβαλα αρκετή ποσότητα στη ζύμη. Και μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα σύμφωνα με το γούστο σας ή να πασπαλίσετε το τελικό προϊόν με ζάχαρη από πάνω. Και για όσους δεν πρέπει να καταναλώνουν καθόλου ζάχαρη, θα ήθελα να συμβουλεύσω το εξής: τρίψτε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη και προσθέστε τα για γλυκό.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες:

Έχετε ψήσει τσουλήθρα; Προσκαλέστε τους αγαπημένους σας για τσάι, έχουν ήδη βαρεθεί να περιμένουν. Καλή όρεξη σε όλους!

Νηστίσιμες τηγανίτες με ανθρακούχο νερό

Παρακαλώ σημειώστε - άπαχες τηγανίτες φτιαγμένες με ανθρακούχο νερό. Μια υπέροχη συνταγή για λεπτά και τρυφερά pancakes! Απλώς λιώνουν στο στόμα σου.

Για τους σκοπούς αυτούς, αγοράζω συνηθισμένο πόσιμο νερό, πολύ ανθρακούχο. Με άλλα λόγια, όχι ορυκτό.
Πριν το ξεχάσω, θα σημειώσω αμέσως - ανοίξτε ένα μπουκάλι νερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Χρειαζόμαστε φυσαλίδες αερίου.

Ποια υλικά να ετοιμάσετε:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. (στ. 250 γρ.);
• Ανθρακούχο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι μια πρέζα?
• Ζάχαρη - 1-2 κ.σ. μεγάλο.;
• Σόδα - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο..

Πώς να ψήσετε τις νηστίσιμες τηγανίτες:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο εκ των προτέρων, σε ένα μπολ.

   

2. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σόδα σε αυτό.
3. Στη συνέχεια, στείλτε ζάχαρη εδώ.
4. Ανοίξτε ένα μπουκάλι σόδα, μετρήστε ένα ποτήρι, ρίξτε στο χύμα. Πρέπει να ρίξετε το νερό σιγά σιγά, ενώ ανακατεύετε τα υλικά.

   

5. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι του αλευριού. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να καλέσετε ένα μίξερ για βοήθεια, αν έχετε.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα δεύτερο ποτήρι νερό και ανακατεύουμε.

   

7. Την τελευταία στιγμή, προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα μπολ και ανακατέψτε ξανά το μείγμα. Θα πρέπει να είναι αρκετά υγρό.

   

8. Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι. Λιπάνετε το πριν από κάθε τηγανίτα. Πριν προλάβετε να ρίξετε το κουρκούτι στο τηγάνι, η τηγανίτα θα γίνει ελκυστικά τρυπητή. Ομορφιά, και αυτό είναι όλο!

   

Σερβίρετε άπαχες λεπτές τηγανίτες με μέλι ή μαρμελάδα και το νοικοκυριό σας θα εκτιμήσει τη συνταγή χωρίς αυγά και γάλα.

Συνταγή για την παρασκευή άπαχων τηγανιτών βρώμης

Πιστεύω ότι οι τηγανίτες με χαμηλά λιπαρά χωρίς αυγά και γάλα δεν μπορούν να ταξινομηθούν πλήρως στην επικεφαλίδα «συνταγές για τη Σαρακοστή». Λοιπόν, αλήθεια, σωστά; Είναι επίσης καλά για την καθημερινή ζωή. Οι νηστίσιμες τηγανίτες βρώμης είναι μια ξεκάθαρη επιβεβαίωση αυτού. Αυτό είναι απλώς ένα υπέροχο δείπνο γυμναστικής! Γιατί δείπνο; Γιατί αυτή είναι μια συνταγή για να φτιάξεις άπαχες τηγανίτες με μαγιά.

Επομένως, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να εγχυθεί η ζύμη. Αλλά οι τηγανίτες αποδεικνύονται απλά υπέροχες - αφράτες και απίστευτα νόστιμες.

Κατάλογος συστατικών:

• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ξηρά μαγιά - 5 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Νιφάδες βρώμης - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νηστίσιμο λάδι – 3 – 4 κ.σ. μεγάλο..

Σχετικά με το πλιγούρι: χρησιμοποιήστε μαλακό πλιγούρι βρώμης για να φουσκώσει καλύτερα. Η δομή της ζύμης θα είναι τότε πιο ομοιόμορφη. Ή άλλη διέξοδος είναι να αλέσετε τις νιφάδες. Αλλά μου αρέσει περισσότερο η πρώτη επιλογή.

Η διαδικασία ζύμωσης άπαχης ζύμης και ψησίματος τηγανιτών:

Πώς να μαγειρέψετε άπαχες τηγανίτες με μαγιά

Φροντίστε να ετοιμάσετε άπαχες τηγανίτες μαγιάς. Από όλες τις τηγανίτες χωρίς αυγά και γάλα, αυτές είναι που ξεχωρίζουν για μένα. Είναι τόσο καλά με κάθε γέμιση - απλά πρέπει να το δοκιμάσετε. Και με καμιά μαρμελάδα κατεβαίνουν με κρότο.

Το πώς να φτιάξετε άπαχες τηγανίτες με μαγιά δεν είναι μια δύσκολη ερώτηση. Απλά πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη και μπορείτε να θεωρήσετε τις τηγανίτες επιτυχημένες. Αλλά πρώτα, ας δούμε τη λίστα των εξαρτημάτων.

Θα χρειαστούμε:

• Ζεστό νερό 600 ml;
• Αλεύρι 300 γρ.;
• Νωπή μαγιά 20 γρ.;
• Ζάχαρη 3 – 4 κ.σ. μεγάλο.;
• Αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
• Ηλιέλαιο 4 - 5 κ.σ. μεγάλο..

Η διαδικασία ζύμωσης άπαχης ζύμης μαγιάς και ψησίματος τηγανιτών:

1. Πρώτα ετοιμάζετε το αλεύρι, πρέπει να το κοσκινίσετε.
2. Μετράμε 200 ml. χλιαρό νερό, ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ.
3. Προσθέστε εκεί μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε.
4. Διαλύουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε 100 γρ. αλεύρι, ανακατεύουμε.
6. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για λεπτό. κατά 15. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά.
7. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο νερό. Μην ξεχάσετε να βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό. Σε αυτή την περίπτωση η ζύμη μας θα φουσκώσει πιο γρήγορα.
8. Σε ένα μπολ βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να το κάνετε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
9. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
10. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 40 - 50 λεπτά. Ας βεβαιωθούμε ότι το μπολ δεν είναι σε βύθισμα, κατά προτίμηση σε ζεστό μέρος.
11. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ανακατεύουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά υγρό σε συνοχή, ελαφρώς πιο παχύρρευστο από το παραδοσιακό λεπτό κουρκούτι για τηγανίτες.
12. Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα. Κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος από τη μία πλευρά – min. δύο. Αλλά αυτό είναι στη σόμπα μου. Ο χρόνος σας μπορεί να είναι διαφορετικός. Τα βασικά κριτήρια ετοιμότητας είναι η τηγανίτα να γεμίσει τρύπες, οι άκρες να ροδίσουν και να γυρίσει εύκολα στην άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα. Θα ήθελα να τονίσω ιδιαίτερα μια σημαντική απόχρωση - όσο λιγότερη ζύμη ρίχνετε στο τηγάνι, τόσο πιο λεπτές θα βγαίνουν οι τηγανίτες.
13. Τοποθετήστε τα τελικά μαγειρικά προϊόντα σε μια στοίβα, σκεπάζοντάς τα με μεμβράνη ή ένα μεγάλο μπολ. Έτσι οι χρυσές ομορφιές μας θα είναι απαλές και τρυφερές.

Συμφωνήστε ότι η απλή εμφάνιση μιας εντυπωσιακής στοίβας αυξάνει την όρεξή σας. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι κάθε τηγανίτα είναι λεπτή και γεμάτη τρύπες. Απολαύστε τη γεύση σας!

Νηστίσιμα Vegan pancakes με γάλα σόγιας

Θέλω επίσης να σας προτείνω μια υπέροχη συνταγή - άπαχες χοντρές τηγανίτες με γάλα σόγιας, ακόμα και με μπανάνα!

Ας μην τρομάζουν οι επιμελείς χριστιανοί με τη λέξη γάλα. Το γάλα σόγιας είναι φυτικής προέλευσης. Μαγειρέψτε λοιπόν και νηστέψτε με ήσυχη τη συνείδησή σας. Οι τηγανίτες γίνονται αφράτες και πολύ χορταστικές. Με ένα είδος τροπικής πινελιάς.

Για δύο έως τρεις μερίδες πρέπει να προετοιμάσετε:

• Μισή μέτρια μπανάνα?
• Ένα ποτήρι γάλα σόγιας (250 γρ.).
• Μισό ποτήρι αλεύρι?
• Σόδα 0,5 κουτ. (ίσως λίγο λιγότερο).
• Αλάτι μια πρέζα?
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη (αν θέλετε).
• Νηστίσιμο λάδι 2 κ.σ. μεγάλο. για τη ζύμη και λίγο για το άλειμμα του ταψιού.

Πώς να ετοιμάσετε τη ζύμη και να ψήσετε τηγανίτες:

Πεντανόστιμες τηγανίτες για εσάς! Και με ζεστό τσάι, θέλω να προσφέρω μερικές ακόμη ιδέες για το ψήσιμο τηγανιτών διαίτης.

• Νηστίσιμες τηγανίτες με τσάι. Σε οποιαδήποτε συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του νερού με βρασμένο τσάι. Οι τηγανίτες θα σας ενθουσιάσουν όχι μόνο με τη γεύση τους, αλλά και με το όμορφο χρώμα τους.
• Μπορείτε να βρείτε ένα υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου - ψήστε άπαχες τηγανίτες με αλεύρι καλαμποκιού ή φαγόπυρου.

Ελπίζω να σας φανούν χρήσιμες οι νηστίσιμες συνταγές για τηγανίτες από το σημειωματάριό μου. Δεν είμαι πολύ γνώστης των κανόνων της εκκλησίας, αλλά πιστεύω ότι μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε κάθε συνταγή δεν θα ήταν μεγάλη αμαρτία.

Τι νομίζετε;

Οι τηγανίτες είναι το παλαιότερο γαστρονομικό προϊόν της ρωσικής κουζίνας. Οι νηστίσιμες τηγανίτες, σε αντίθεση με άλλες, δεν περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης στη συνταγή. Με άλλα λόγια, ο τεχνολογικός χάρτης δεν περιέχει αυγά, γάλα, βούτυρο και παρόμοια προϊόντα. Η λέξη "pancake" είναι παραφθορά της λέξης "melin", η οποία προέρχεται από τη λέξη "grind" και σημαίνει ότι το προϊόν θα παρασκευαστεί από αλεσμένο προϊόν.

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο αριστούργημα μαγειρικής όπως οι νηστίσιμες τηγανίτες, δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες δεξιότητες, πολύ χρόνο ή μια εξαιρετική ποικιλία προϊόντων. Οι συνταγές συνήθως περιέχουν νερό, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ ή μαγιά. Ένα τέτοιο οικονομικό πιάτο αλευριού απαιτεί μια ζύμη υγρής σύστασης, η οποία απλώνεται εύκολα σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζεται γρήγορα και από τις δύο πλευρές.

Οι ρωσικές νηστίσιμες τηγανίτες είναι χαλαρά, σπογγώδη, απαλά προϊόντα με πολλούς πόρους. Το μπέικιν πάουντερ για την προετοιμασία καρτών συνταγών έχει χρησιμοποιηθεί όχι πολύ καιρό στη ρωσική κουζίνα και ένα τέτοιο πρόσθετο δανείστηκε από τη Δύση. Οι νηστίσιμες τηγανίτες έχουν πολλές συνταγές, οι οποίες παρασκευάζονται διαφορετικά.

Η ζύμη για τηγανίτες φτιάχνεται συχνά 6 ώρες πριν το ψήσιμο, ώστε να φουσκώσει η γλουτένη στο αλεύρι και να αποκτήσει μια λεπτή, ομοιογενή, βελούδινη εμφάνιση. Η μέθοδος μαγειρέματος με παντεσπάνι είναι από τις πιο διαδεδομένες. Μέχρι τη στιγμή του ψησίματος, αυτή η ζύμη μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

Όσον αφορά το πάχος, οι άπαχες τηγανίτες μπορεί να είναι είτε λεπτές είτε χοντρές. Συχνά τέτοια προϊόντα γεμίζονται με διάφορα γεμίσματα. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λεπτά προϊόντα, γιατί δεν θα σπάσουν όταν διπλωθούν. Μέσα τοποθετούνται μήλα, σταφίδες, μαρμελάδα, χαβιάρι και άλλα προϊόντα προσωπικής προτίμησης.

Κατά την προετοιμασία της ζύμης για άπαχες τηγανίτες, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να ακολουθήσετε. Για παράδειγμα, το αλεύρι κοσκινίζεται πάντα, γιατί τότε μπορεί να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Η μαγιά που είναι διαλυμένη σε χλιαρό νερό δεν πρέπει να περισσεύει. Διαφορετικά, η ζύμη θα μυρίζει «ζυμωμένη».

Όταν προσθέτετε αλεύρι, η ζύμη πρέπει να τρίβεται καλά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ. Επίσης, ορισμένες συνταγές απαιτούν ζεμάτισμα της ζύμης· δεν πρέπει να τεμπελιάζετε και να αποφεύγετε αυτή τη διαδικασία, γιατί από αυτό θα εξαρτηθεί η ποιότητα της ζύμης και, τελικά, η ποιότητα των παρασκευασμένων προϊόντων. Είναι καλύτερο να ακολουθείτε όλες τις συστάσεις και να τηρείτε αυστηρά την αναλογία των συστατικών.

16.05.2018

Νηστίσιμες τηγανίτες με αλεύρι ολικής αλέσεως

Συστατικά:ζεστό νερό, αλεύρι σίτου, αλεύρι ολικής αλέσεως, ζάχαρη, αλάτι, σόδα, ξύδι, φυτικό λάδι

Οι τηγανίτες είναι πάντα νόστιμες, ακόμα κι αν είναι άπαχες τηγανίτες. Αυτά είναι που θέλουμε να σας παρουσιάσουμε σήμερα. Το αποκορύφωμά τους είναι ότι παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως σε συνδυασμό με αλεύρι σίτου, γι' αυτό και βγαίνουν πολύ ενδιαφέροντα.

Συστατικά:
- 1,5 ποτήρια ζεστό νερό
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως.
- 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη?
- 2 πρέζες αλάτι
- 0,5 κουτ. σόδα;
- 1 κ.σ. ξύδι;
- 2 κ.σ. φυτικό λάδι.

24.02.2018

Τηγανίτες μαγιάς στο νερό

Συστατικά:ζάχαρη, αυγό, βούτυρο, νερό, αλάτι, μαγιά, αλεύρι

Μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις νόστιμες τηγανίτες από ζύμη μαγιάς σε νερό πολύ απλά και γρήγορα. Σου περιέγραψα αναλυτικά τη συνταγή για να φτιάξεις τέτοιες τηγανίτες.

Συστατικά:

- 60 γραμμάρια ζάχαρη,
- 3 αυγά,
- 100 γραμμάρια ηλιέλαιο,
- 500 ml. νερό,
- 1 κουτ. άλας,
- 8 γραμμάρια μαγιάς,
- 300 γραμμάρια αλεύρι.

24.02.2018

Τηγανίτες με γέμιση κρέατος

Συστατικά:νερό, αυγό, σόδα, φυτικό λάδι, αλάτι, αλεύρι, τηγανητό κρέας, ξύδι

Οι τηγανίτες που γίνονται με νερό βγαίνουν εξίσου καλές με τις τηγανίτες με γάλα ή κεφίρ. Σήμερα σας ετοίμασα μια απλή συνταγή για τηγανίτες γάλακτος με γέμιση κρέατος.

Συστατικά:

- νερό - 1 ποτήρι,
- αυγό - 1 τεμ.,
- σόδα - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού,

- αλάτι - μια πρέζα,
- αλεύρι - μισό ποτήρι,
- ψητό κρέας,
- ξύδι.

25.11.2017

Γρήγορες και νόστιμες νηστίσιμες τηγανίτες σε νερό

Συστατικά:αλεύρι, νερό, φυτικό λάδι, σόδα, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη

Αυτές οι άπαχες τηγανίτες δεν διαφέρουν στη γεύση από τις κανονικές τηγανίτες. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη.

Συστατικά:

- αλεύρι σίτου - 300 γραμμάρια,
- νερό - 500 γραμμάρια,
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας,
- σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- ξύδι,
- αλάτι - μια πρέζα,
- ζάχαρη - 20 γραμμάρια.

20.10.2017

Νηστίσιμες τηγανίτες

Συστατικά:αλεύρι, νερό, ζάχαρη, αλάτι, σόδα, βούτυρο

Συνήθως οι τηγανίτες μαγειρεύονται με γάλα, αλλά σήμερα σας ετοίμασα μια απλή συνταγή για άπαχες τηγανίτες με νερό.

Συστατικά:

- 1 ποτήρι αλεύρι,
- 1 ποτήρι νερό,
- 4 κ.σ. Σαχάρα,
- μισό κουτ άλας,
- 1 κουτ. σόδα,
- 2 κ.σ. φυτικό λάδι.

06.10.2017

Νηστίσιμες τηγανίτες με πίτουρο βρώμης

Συστατικά:μεταλλικό νερό, αλάτι, ζάχαρη, λιναρόσπορος, πίτουρο βρώμης, λάδι, αλεύρι

Σας παρουσιάζω μια απλή διαιτητική συνταγή για νόστιμες τηγανίτες με πίτουρο βρώμης. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Συστατικά:

- 250 ml. μεταλλικό νερό,
- 1 κουτ. άλας,
- 2 κ.σ. Σαχάρα,
- 2 κ.σ. λιναρόσποροι,
- 2 κ.σ. πίτουρο βρώμης,
- 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- 100 γραμμάρια αλεύρι.

10.08.2017

Νηστίσιμες τηγανίτες με μαγιά για κηδείες

Συστατικά:αλεύρι, μαγιά, νερό, ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο

Το ξύπνημα είναι ένα γεγονός που τρομάζει όλους. Αλλά για ένα ξύπνημα πρέπει επίσης να μαγειρέψετε και να περιποιηθείτε τους καλεσμένους. Σήμερα θα σας περιγράψω μια συνταγή για άπαχες αφράτες τηγανίτες με μαγιά.

Συστατικά:

- 150 γραμμάρια αλεύρι,
- 8-10 γραμμάρια μαγιάς,
- 250 ml. νερό,
- 1 κ.σ. Σαχάρα,
- μια πρέζα αλάτι,
- 5 κ.σ. φυτικό λάδι.

24.02.2017

Νηστίσιμες τηγανίτες με ζωμό φασολιών

Συστατικά:αλεύρι ολικής αλέσεως, ζωμός φασολιών, αλάτι, φυτικό λάδι

Τα νηστίσιμα πιάτα μπορεί να είναι πολύ νόστιμα και ενδιαφέροντα. Για παράδειγμα, υπάρχουν άπαχες τηγανίτες - φτιαγμένες με ζωμό φασολιών, φτιαγμένες από αλεύρι ολικής αλέσεως, όχι μόνο δεν είναι αλμυρές, αλλά και υγιεινές. Η συνταγή τους είναι αρκετά απλή και απλή.

Συστατικά:
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 1 κουταλιά της σούπας.
- ζωμός φασολιών - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - 1,2 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

08.08.2016

Νηστίσιμες τηγανίτες με γάλα βρώμης

Συστατικά:νιφάδες βρώμης, νερό, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι

Οι τηγανίτες με γάλα βρώμης που προσφέρουμε θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το νηστίσιμο μενού σας. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή, το γάλα δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί και κάθε νοικοκυρά μπορεί να ζυμώσει τη ζύμη και να τηγανίσει τηγανίτες.

Για το γάλα βρώμης θα χρειαστείτε:
- νιφάδες βρώμης - 1,5 φλιτζάνια.
- νερό - 1 λίτρο;
για τηγανίτες:
- γάλα βρώμης - 2,5 φλιτζάνια.
- 30 ml φυτικό λάδι.
- 50 γραμμάρια ζάχαρη;
- μια πρέζα αλάτι;
- αλεύρι - 2 φλ.

Κάθε χρόνο, οι περισσότεροι Ρώσοι τηρούν νηστεία. Αυτή η παράδοση έχει γίνει όχι μόνο φόρος τιμής στη χριστιανική διδασκαλία, αλλά και ανεξάρτητο έθιμο στη χώρα μας. Ακόμη και οι μη πιστοί συχνά νηστεύουν. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, απαγορεύεται να καταναλώνουμε οποιαδήποτε τροφή ζωικής προέλευσης - όχι μόνο κρέας, ψάρι και θαλασσινά, αλλά και αυγά, γάλα και οτιδήποτε παρασκευάζεται από αυτά. Έτσι, το τυρί κότατζ, το τυρί, το κεφίρ, το γιαούρτι, τα αρτοσκευάσματα απαγορεύονται επίσης... Παρόλα αυτά, οι επιδέξιες νοικοκυρές έχουν ήδη καταλάβει πώς να αντικαταστήσουν το αγελαδινό γάλα ή το κεφίρ κατά το μαγείρεμα.

Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να αγοράσετε ακριβό γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας, ωστόσο, πρώτον, δεν μπορείτε να το αγοράσετε εύκολα σε όλες τις πόλεις (αυτά είναι αρκετά σπάνια προϊόντα και μπορείτε να τα αγοράσετε μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα) και δεύτερον, τέτοια τα προϊόντα είναι αρκετά ακριβά. Με τι λοιπόν μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα στις συνταγές;

Σήμερα θα δούμε μια εξαιρετική και πολύ νόστιμη συνταγή για άπαχα pancakes. Τι θα χρησιμοποιήσουμε για να ζυμώσουμε τη ζύμη; Σε μεταλλικό νερό! Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με συνηθισμένο νερό - θα σας πούμε πώς γίνεται αυτό λίγο αργότερα, αλλά σε αυτή την περίπτωση οι τηγανίτες δεν θα είναι τόσο ευάερες και λεπτές.

Οι νηστίσιμες τηγανίτες που παρασκευάζονται με μεταλλικό νερό είναι σχεδόν εξίσου καλές στη γεύση με τις κανονικές. Αν θέλετε να φτιάξετε τηγανίτες με γέμιση, τότε μην ξεχνάτε ότι πρέπει να είναι και άπαχο. Δοκιμάστε γλυκές γεμίσεις από μαρμελάδες και κονσέρβες, πατάτες ή άλλα λαχανικά. Κατά τη γνώμη μας, οι άπαχες τηγανίτες συνδυάζονται καλύτερα με σάλτσες γλυκών μούρων. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε μόνοι σας για να είστε σίγουροι ότι η μαρμελάδα δεν περιέχει κάτι «απαγορευμένο».

Εκτός από τη συνταγή για άπαχες τηγανίτες, θα σας πούμε επίσης μερικές συμβουλές που θα βοηθήσουν τόσο τις αρχάριες όσο και τις έμπειρες νοικοκυρές να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους στην παρασκευή τηγανίτας. Θα σας πούμε πώς να αναποδογυρίζετε σωστά τις τηγανίτες, πώς να επιτύχετε τη λεπτότητα και τη λεπτότητα της ζύμης, πώς να αποθηκεύετε άνετα τη ζύμη για τηγανίτες και ούτω καθεξής.

Οι νηστίσιμες συνταγές για τηγανίτες θα σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε αυτή τη δύσκολη περίοδο, που θέλετε πολλά «απαγορευμένα». Ταυτόχρονα, έχουν σχεδόν πανομοιότυπη γεύση με τις κανονικές τηγανίτες. Εκτός από τη νηστεία, αυτές οι τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν με vegan διατροφή - δεν περιέχουν αυγά ή γάλα.

Το μαγείρεμα τηγανιτών είναι αρκετά δύσκολο, παρά την φαινομενική απλότητα αυτής της συνταγής. Ωστόσο, αν χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές μας, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε νόστιμες και λεπτές τηγανίτες.

1. Αποθηκεύστε το κουρκούτι για τηγανίτες σε ένα μπουκάλι. Αυτό ισχύει πλήρως τόσο για την άπαχη όσο και για την κανονική ζύμη. Έχει αρκετά λεπτή συνοχή ώστε να χωράει εύκολα σε ένα μπουκάλι. Αμέσως μετά την προετοιμασία, ρίξτε το σε ένα άδειο μεγάλο μπουκάλι - δεν έχει σημασία αν είναι πλαστικό ή γυάλινο. Με τη βοήθειά του, θα σας είναι πολύ πιο βολικό να βάλετε τη ζύμη στο τηγάνι. Τα περισσεύματα μπορούμε να τα φυλάξουμε στο ψυγείο μέχρι το επόμενο ψήσιμο.
2. Το πιο σημαντικό πράγμα για την παρασκευή τηγανιτών είναι η συνοχή της ζύμης. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, αλλά ούτε πηχτό. Συγκρίνετε τη συνοχή με την υγρή ξινή κρέμα - θα πρέπει να απλωθεί πάνω από το τηγάνι χωρίς κανένα πρόβλημα, αλλά δεν πρέπει να μπορείτε να δείτε τον πάτο του τηγανιού. Προσαρμόστε την ποσότητα του αλευριού ή του νερού ενώ ετοιμάζετε άπαχες τηγανίτες.
3. Εάν δεν ξέρετε ακόμα πώς να μαγειρεύετε άπαχες τηγανίτες, σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και αντικολλητική επίστρωση. Το τηγάνισμα άπαχων τηγανιτών σε ένα τέτοιο τηγάνι θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά οι τηγανίτες σας δεν θα καούν ούτε θα κολλήσουν σε αυτό. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ακριβώς ένα τέτοιο μαγειρικό σκεύος.

Συνταγή για νηστίσιμα τηγανίτες με μεταλλικό νερό

Για να ετοιμάσουμε άπαχες τηγανίτες με μεταλλικό νερό, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,5 λίτρο ανθρακούχου μεταλλικού νερού.
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά - χρησιμοποιούμε το μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι (ιδανικά κοσκινισμένο). Προσαρμόζουμε την ποσότητα του αλευριού, παρακολουθώντας τη συνοχή της ζύμης των άπαχων τηγανιτών μας. Θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό, διαφορετικά θα μοιάζει περισσότερο με τηγανίτες. Ανακατεύουμε πολύ καλά, αποφεύγοντας τυχόν σβόλους.

Ενώ ανακατεύετε, τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ζεστάνετε. Είναι καλύτερο να τοποθετείτε τις τηγανίτες απευθείας σε μια ζεστή επιφάνεια, και όχι μόνο σε ένα τηγάνι που έχει προθερμανθεί. Συνεχίστε να ανακατεύετε το κουρκούτι όσο ζεσταίνεται το τηγάνι.

Όταν δεν έχει μείνει σβώλος στη ζύμη και το τηγάνι έχει ζεσταθεί καλά, αλείφουμε την επιφάνειά του με φυτικό λάδι και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες. Μπορείτε πρώτα να ρίξετε τη ζύμη σε ένα μπουκάλι χρησιμοποιώντας ένα χωνί - αυτό θα σας κάνει πιο βολικό να τη βάζετε στο τηγάνι. Αν έχετε προετοιμάσει σωστά τη ζύμη, τότε θα μπορείτε να την απλώσετε στο τηγάνι χωρίς κανένα πρόβλημα - απλώς ρίξτε το άπαχο κουρκούτι για τηγανίτες στο κέντρο και γείρετε το τηγάνι κυκλικά. Η ζύμη πρέπει να απλωθεί αρκετά γρήγορα χωρίς να προλάβουμε να κολλήσουμε.

Συμβουλή: για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι, ανασηκώστε τις με μια σπάτουλα αμέσως αφού ρίξετε το κουρκούτι. Προσοχή να μην σκιστεί η τηγανίτα. Εάν οι τηγανίτες σας χωρίς κρέας δεν κολλάνε καθόλου, μπορείτε να δοκιμάσετε να τις αναποδογυρίσετε στον αέρα.

Στην ιδανική περίπτωση, οι τηγανίτες θα πρέπει να ψήνονται για περίπου 10-20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, αλλά αν μόλις μαθαίνετε και χρησιμοποιείτε ένα χοντρό ταψί, θα πρέπει να τις ψήσετε περισσότερο. Παρακολουθήστε την κατάστασή τους με βάση το χρώμα - μια λεπτή χρυσή κρούστα πρέπει να εμφανιστεί στις τηγανίτες.

Συνταγή για νηστίσιμες τηγανίτες σε νερό

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία ή την επιθυμία να αγοράσετε ανθρακούχο μεταλλικό νερό, χρησιμοποιήστε απλώς κανονικό επιτραπέζιο (πόσιμο) νερό και σόδα. Αυτός ο συνδυασμός θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε δαντελωτές λεπτές τηγανίτες. Τα συστατικά για τις άπαχες τηγανίτες σε νερό είναι σχεδόν τα ίδια:

• 2 ποτήρια νερό?
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουτ. σόδα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Διαφορετικά, η προετοιμασία δεν διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Αποφύγετε τυχόν παρατυπίες. Στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ που περιέχει τη ζύμη ενώ συνεχίζετε να χρησιμοποιείτε το μίξερ. Συμβουλή: Επιπλέον χέρια θα σας φανούν χρήσιμα εδώ. Καλέστε κάποιον από το σπίτι σας και ζητήστε του να ρίξει αλεύρι σε ένα μπολ σε μια λεπτή ροή.