Dumplings me boronica: një shumëllojshmëri recetash dhe hollësish në përgatitje. Si te gatuajme pete me boronica, recete hap pas hapi me foto

– kjo është një nga pjatat më të shijshme të bëra nga ky pyll dhe kokrra të kuqe shumë të shëndetshme. Mendoj se çdo amvise ka recetën e saj firmato për petat me boronica. Brumi për petat me boronica mund të përgatitet me ujë, qumësht të thartë ose të freskët, qumësht të pjekur të fermentuar ose kefir. Ata dalin veçanërisht të harlisur dhe të butë. Përveç kefirit, brumit do t'i shtohet një vezë, e cila do t'i japë asaj gëzof dhe elasticitet shtesë.

Përbërësit:

• Boronica - 200 gr,
• Kefir - 400 gr,
• Vezë - 1 copë,
• Sheqer për brumë - 2 lugë çaji,
• Miell - 2 gota,
• Kripë - në majë të një luge çaji.

Dumplings me boronica në kefir - recetë hap pas hapi

Lajini boronicat dhe vendosini në një kullesë që të kullojnë. Përgatitni brumin për kefir. Derdhni kefirin në një tas.

Rrihni në një vezë.

Shtoni kripë në majën e një luge çaji.

Shtoni sheqer.

Duke përdorur një kamxhik, përzieni kefirin me vezën dhe sheqerin.

Shtoni miell në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht brumin.

Pasi brumi për petat e kefirit të bëhet mjaft i trashë, transferojeni në një tavolinë të spërkatur me miell dhe gatuajeni me duar.

Vendoseni brumin në një tas. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë e ngrohtë për të paktën 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi do të pushojë dhe do të bëhet më i zhdërvjellët. Tani le të fillojmë të bëjmë dumplings. Ju mund t'i skalitni ato në dy mënyra. Metoda e parë është nga rrathët e prerë të brumit. Metoda e dytë përfshin rrotullimin e brumit në salcice, prerjen e tij dhe më pas hapjen e copave të brumit në rrathë.

Nuk më pëlqen shumë metoda e dytë, dhe e përdor jashtëzakonisht rrallë. Çfarëdo që mund të thotë dikush, nuk mund të marr as rrathë, kështu që preferoj t'i pres boshllëqet në rrathë të barabartë nga brumi i mbështjellë. Me anë të një okllai, hapeni brumin në një shtresë të hollë. Duke përdorur një gotë ose unazë kuzhine me diametër 6-7 cm, prisni rrathët.

Vendosni boronica në qendër të rrathëve të brumit. Mundohuni të mos shtoni shumë, pasi do të jetë e vështirë të formoni petat më vonë.

I spërkasim boronicat me sheqer ose sheqer pluhur.

Merrni brumin me manaferrat në dorë. Paloseni në gjysmë dhe kapni skajet. Përgjatë skajit të petave me boronica, mund të bëni gjithashtu një bishtalec me valë për bukuri, ose thjesht të bëni një lehtësim, si te pastat, duke përdorur një pirun.

Ziejeni ujin në një tenxhere. Vendosni petat e boronicës në ujë të valë. Nuk rekomandohet të vendosni shumë peta në të njëjtën kohë, në mënyrë që të mos ngjiten së bashku.

Me një lugë trazojmë petat. Petat me boronica në kefir, si çdo lloj tjetër pete, përgatiten në jo më shumë se 5 minuta. Sapo të notojnë në sipërfaqen e ujit, ato mund të konsiderohen të gatshme.

I vendosim në një tas duke përdorur një lugë të prerë. Shtoni gjalpin e prerë në copa të vogla. Mbulojeni enën dhe tundeni lehtë që boronicat të mbulohen në mënyrë të barabartë. Vendosini ato në një pjatë.

Dumplings me boronica në kefir. Foto

Dumplings me lëng me boronica, që të kujtojnë verën, do të apelojnë për të rriturit dhe fëmijët. Këto dumplings me boronica janë perfekte si për një tryezë kreshmore, ashtu edhe për një vakt dietik për njerëzit me sëmundje gastrointestinale. Nëse petat e gatshme i rregulloni me boronica të freskëta dhe sheqer dhe i hidhni sipër salcë kosi, do të merrni petë në një salcë të ëmbël dhe do të jenë tepër të shijshme. Nga sasia e specifikuar e përbërësve, fitohen tre deri në katër racione petë.

Informacioni i recetës

Numri i servirjeve: 3-4 racione.

Përbërësit:

për provë:

• miell - 2 gota
• ujë - gjysmë gotë
• niseshte misri (mund të zëvendësohet me niseshte patate) - 1 lugë çaji
• vaj vegjetal - 1 lugë çaji
• kripë - 1 lugë çaji

Për mbushje:

• boronica (të freskëta ose të ngrira) - 200 g
• sheqer i grimcuar - 5 lugë.

Receta

1. Sigurohuni që të përgatisni brumin para kohe përpara se të filloni gatimin, pasi brumi kërkon kohë për të zhvilluar glutenin.
   Shtoni kripë në një gotë me ujë.
2. Shtoni niseshtenë në të njëjtën gotë dhe përzieni përzierjen në mënyrë që niseshteja të shpërndahet në ujë.
3. Shoshini miellin në një enë, bëni një pus në mes të kodrës dhe derdhni ujë me kripë dhe niseshte në të. Përzieni miellin dhe lëngun.
4. Hidhni vaj vegjetal në brumë. Për ta bërë brumin elastik nevojitet vaj.
5. Z E përziejmë brumin në një enë, nëse nuk ka miell të mjaftueshëm shtojmë pak.
6. Kur brumi të formojë një gungë të dendur, hiqeni nga tasi dhe gatuajeni në tavolinë për një kohë të gjatë derisa brumi të bëhet homogjen. Kontrollimi i homogjenitetit të brumit është shumë i thjeshtë. Ju duhet të bëni një prerje në brumë dhe të shikoni prerjen. Nëse prerja është uniforme, asnjë shtresë individuale nuk do të jetë e dukshme në prerje, atëherë brumi është gati dhe nuk keni nevojë ta gatuani më.
7. Vendoseni brumin e përfunduar në një qese plastike ose mbështilleni me film ushqimor. Brumi duhet të pushojë për dy orë.
8. Nëse keni boronica të freskëta, i përzieni me sheqer dhe mbushja është gati. Nëse boronicat janë të ngrira, nuk e rekomandoj shkrirjen e tyre. Nëse e shkrini, ajo do të bëhet e lëngshme, do të rrjedhë nga petat dhe do të duken të çrregullta. Përziejini boronica të ngrira me sheqer para se të filloni të bëni petat. Lëreni mënjanë pak nga mbushja menjëherë për të spërkatur mbi petat e nxehta të përfunduara.
   Pas dy orësh, hiqni brumin nga qesja dhe mbani mend përsëri. Pastaj prisni një copë brumi dhe hapeni në një litar me diametër tre ose katër centimetra. Prisni litarin e brumit në copa, zhytni secilën pjesë në miell dhe shtypeni lehtë. Do të merrni diçka si ëmbëlsira të sheshta.
9. Rrotulloni çdo bukë të sheshtë në një disk të hollë me trashësi një e gjysmë deri në dy milimetra.
10. Vendosni një lugë çaji me mbushje në çdo bukë të sheshtë.
11. Mbyllni me kujdes skajet e petëve. Ne kemi një material të detajuar video rreth.
12. Vendosni petat e gatshme në një dërrasë prerëse të spërkatur me miell. Vendosini petat në një distancë që të mos prekin njëri-tjetrin, përndryshe mund të ngjiten së bashku.
13. Sapo të vishni petat e boronicës, gatuajini menjëherë. Mbushni një tenxhere të madhe me dy ose tre litra ujë, kriposni ujin dhe lëreni të vlojë. Ulini me kujdes petat në ujë të vluar dhe përziejini butësisht. Gatuani petat në tufa të vogla, nga pesëmbëdhjetë deri në njëzet copa secila.
14. Gatuani petat e boronicës jo më shumë se dhjetë minuta në mënyrë që mbushja të mos ketë kohë të rrjedhë nga petat. Hiqni petat e përfunduara me një lugë të prerë.
15. Vendosni petat e nxehta të boronicës në pjata dhe spërkatini me boronicat e mbetura dhe sheqerin. Sipër i hedhim salcë kosi sipas dëshirës.
    
    
    
    
16. Ju gjithashtu mund të gjeni në faqen tonë të internetit

Është e vështirë të imagjinohet kuzhina ukrainase pa petë: me patate, lakër, mish, kërpudha, gjizë ose manaferra. Opsionet e mbushjes mund të jenë të ndryshme, si dhe metodat e përgatitjes së brumit.

Sot dua t'ju tregoj se si të gatuani petat e boronicës me kefir. Në verë, në mesin e bollëkut të pjatave që mund të përgatiten nga manaferrat, këto petë zënë një vend nderi në familjen tonë.

Ata dalin të butë, me gëzof, me një mbushje me lëng kokrra të kuqe - pak njerëz mund të qëndrojnë indiferentë ndaj tyre.

Kjo pjatë duhet të shërbehet e nxehtë me gjalpë ose salcë kosi. Jam i sigurt që ia vlen të provohet!

Për të përgatitur petat e boronicës me kefir, përgatitni përbërësit e nevojshëm.

Ngroheni pak kefirin, shtoni sodën, kripën dhe sheqerin. Përziejeni dhe lëreni për disa minuta. Duhet të ndodhë një reagim midis sodës dhe produktit të qumështit të fermentuar.

Më pas rrihni vezën dhe përzieni përsëri.

Shtojmë pak nga pak miellin e situr. Mund t'ju duhet pak a shumë miell, gjithçka do të varet nga cilësia e tij.

Gatuani një brumë elastik, elastik që nuk ngjitet në tryezë dhe në duar. Vendoseni brumin në një enë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.

Renditni boronica, hiqni mbeturinat, manaferrat e rrudhura dhe të prishura. Lajeni mirë dhe vendoseni në një sitë që të kullojë.

Ndani brumin e përfunduar në 3 pjesë. Rrotulloni secilën pjesë të brumit në një shtresë rreth 4-5 mm të trashë. Nuk ka nevojë ta hapni më hollë në mënyrë që mbushja e lëngshme e boronicës të mos rrjedhë gjatë gatimit.

Pritini rrathët nga brumi duke përdorur një gotë ose filxhan. Madhësia e petëve do të varet nga diametri i filetove.

Vendosni 1 lugë çaji boronica në qendër të secilës pjesë.

Palosni rrethin në gjysmë dhe kapni me kujdes skajet për të formuar një petë.

Zieni ujin në një tenxhere, shtoni pak kripë. Vendosni me kujdes disa nga petat në ujë dhe përziejini në mënyrë që të mos ngjiten në fund të tiganit. Sapo petat të dalin në sipërfaqe, gatuajeni edhe 3-5 minuta të tjera.

Dumplings me boronica dhe kefir janë gati. I heqim me një lugë të prerë dhe i servirim të lyer me gjalpë ose salcë kosi.

Ju bëftë mirë!

Receta hap pas hapi për petë të mahnitshme me boronica të bëra me ujë, qumësht, salcë kosi, kefir dhe maja, të servirura të ziera dhe të skuqura

2018-05-21 Julia Kosich

Gradë
recetë

2629

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

5 gr.

1 gr.

Karbohidratet

40 gr.

190 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për petat e boronicës

Pas patateve dhe lakrës, manaferrat konsiderohen mbushja e tretë më e njohur për petat. Por, duke pasur parasysh specifikat e formimit, frutat e vogla janë të preferueshme. Për shembull, rrush pa fara e zezë dhe e kuqe, si dhe manit ose boronicat e ëmbëlsuara. Megjithatë, zgjedhja e sotme i dedikohet petave të boronicës. Pra, le të fillojmë me klasikët.

Përbërësit:

• tre gota miell të situr;
• kripë në brumë;
• një lugë niseshte;
• vezë e freskët e pulës;
• dy të tretat e një gote ujë;
• gjysmë kilogram boronica;
• tre lugë sheqer.

Recetë hap pas hapi për petat me boronica

Hidhni boronica në një kullesë. Hiqni gjethet dhe degëzat e vogla. Gjithashtu zgjidhni manaferrat e dëmtuara.

Lani përbërësin kryesor nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një shtresë të vetme në peshqir letre.

Ndërsa manaferrat po thahen, sitini tre gota miell gruri në një tas. Shtoni kripë.

Lëreni brumin nën film për rreth 30 minuta.

Gjatë kësaj kohe, kalojini boronicat e thata në një tas të fshirë me peceta. Shtoni niseshtenë dhe sheqerin e bardhë të imët. Përziejini kokrrat me sa më shumë kujdes, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni sipërfaqen e tyre.

Pas gjysmë ore, hapni një "sallam" me diametër të mesëm nga brumi. Pritini në copa 30-33 gram. Hapni rrathët.

Mbushje me lugë boronicë. Mbulojeni me gjysmën e lirë. Fiksoni skajet me gishta, duke formuar një formë tradicionale për petat e boronicës.

Në të njëjtën kohë vendosim një tenxhere të gjerë me ujë të bollshëm në temperaturë maksimale.

Shtoni me kujdes copat një nga një, duke ulur temperaturën në mesatare. Me një shpatull të gjatë trazojmë petat duke pasur kujdes që të mos i trazojnë. Gatuani pasi të notoni për 3-4 minuta.

Hiqeni me një lugë të prerë duke e lënë lëngun të kullojë. Vendoseni në një tas, duke shtuar një sasi të vogël gjalpë për të parandaluar që petat të ngjiten së bashku.

Nëse boronicat mbeten të paprekura, ato nuk do të lëshojnë lëng. Kjo do të thotë që boshllëqet nuk do të "rrjedhin" dhe nuk do të shpërbëhen. Për më tepër, një sasi e vogël e lëngut të manave është mjaft e pranueshme; niseshteja e përdorur do ta thithë atë.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për petat e boronicës

Procesi i pastrimit të boronicave kërkon mjaft kohë. Prandaj, nëse blini manaferra të përpunuara paraprakisht, do të zvogëloni kohën e gatimit me një të tretën. Dhe, sigurisht, zierja e të gjitha përgatitjeve në të njëjtën kohë do të kursejë 5-10 minuta.

Përbërësit:

• 495 gram boronica të qëruara;
• 390 gram miell (gruri);
• gjysmë gote ujë me akull;
• pak kripë për brumin;
• 60 gram sheqer;
• 17 gram niseshte;
• vezë e freskët.

Si të përgatisni shpejt petat me boronica

Thyejeni një vezë pule në tasin e një përpunuesi ushqimi. Hidheni menjëherë në ujë me akull. Filloni përzierjen duke vendosur shtojcën e grepit.

Pasi lëngu të jetë bërë i qetë, sillni miellin. Shtoni pak kripë. Gatuani brumin e butë me shpejtësi mesatare. Kjo do të marrë disa minuta.

Lëreni përzierjen e përfunduar të mbuluar me film.

Në këtë kohë, lani boronicat e qëruara. Pas kësaj, spërkateni me sheqer dhe niseshte. Përziejini me kujdes.

Tani e ndajmë shpejt brumin në copa të barabarta. Hapni një nga një shtresat në të njëjtën formë të rrumbullakët.

Përhapeni mbi çdo boronica të përgatitur. Çikë.

Zieni të gjitha petat e boronicës në një sasi të madhe uji të vluar me një hap. Në të njëjtën kohë, përzieni disa herë në mënyrë që të mos ngjiten në fund dhe në mure.

Hidhini pjesët e punës në një kullesë dhe lëreni lëngun e nxehtë të kullojë. Më pas transferojeni me kujdes në një tas të përshtatshëm. Shtoni disa copa gjalpë. Shpërndajeni midis petëve. Nëse dëshironi, spërkatni gjithçka me sheqer. Shërbejeni me salcë kosi.

Opsioni 3: Petë me boronica dhe qumësht

Edhe pse uji i akullit përdoret shpesh për brumin, është mjaft e pranueshme ta zëvendësoni atë me qumësht. Për ta bërë këtë, mbajeni këtë përbërës në frigorifer. Kjo do ta bëjë më të lehtë gatimin e brumit të butë.

Përbërësit:

• një gotë jo e plotë me qumësht të freskët;
• tri gota të plota miell të bardhë;
• 65 gram sheqer të imët;
• kripë në brumë;
• lugë (lugë gjelle) niseshte patate;
• gjysmë kilogram boronica të freskëta;
• vezë pule;
• Vanilinë për shije.

Si të gatuaj

Renditni të gjitha boronica, duke hedhur gjethet dhe shkopinjtë e vegjël. Më pas lani manaferrat në ujë të ftohtë. Lërini të thahen në peshqir letre, duke i shtruar në një shtresë të vetme.

Në të njëjtën kohë, gatuajmë brumin e butë. Për ta bërë këtë, kombinoni qumështin (domosdoshmërisht të freskët) me një vezë.

Pasi të keni arritur një strukturë homogjene, shtoni kripë të imët (një majë e vogël) dhe shoshitni miellin.

Mbështilleni brumin elastik në film. Lëreni direkt në banakun e kuzhinës.

Pas gjysmë ore, hiqeni përzierjen. Hapeni brumin të ndarë në copa të barabarta në rrathë.

Vendosni boronica në gjysmën e të gjitha shtresave. Mbulojeni mbushjen me pjesën e lirë dhe fiksoni skajet në një gjysmërreth.

Sillni ujë të mjaftueshëm të filtruar për të zier. Më pas shtoni me kujdes të gjitha petat me boronica.

Ziejini copat për rreth 7-9 minuta. Hiqeni me një lugë të prerë. Pa pikuar ujë, transferojeni në një pjatë ose tas të thellë.

Shtoni disa copa gjalpë dhe përzieni. Shërbejeni menjëherë me salcë kosi ose reçel.

Qumështi do t'i bëjë petat më të buta dhe do t'i japë një nuancë të bardhë brumit. Megjithatë, përpara se ta shtoni në miell, është e rëndësishme të kontrolloni këtë përbërës për freski. Për ta bërë këtë, ju rekomandojmë të zieni një sasi të vogël në një lugë gjelle. Nëse qumështi nuk zihet, mund ta përdorni me siguri.

Opsioni 4: Dumplings me boronica në kefir dhe sode

Duke zëvendësuar ujin me kefir dhe duke shtuar pak sodë, do të merrni një strukturë brumi shumë delikate, e cila padyshim do të përmirësojë karakteristikat e petëve. Thjesht përdorni kefir të ftohtë dhe sigurohuni që të kombinoni sode me miell në mënyrë që reagimi të ndodhë tashmë gjatë zierjes. Dhe asnjë minutë më parë.

Përbërësit:

• vezë e freskët e pulës;
• 175 gram kefir;
• gjysmë lugë çaji sode;
• 395 gram miell gruri (i situr);
• një majë kripë;
• 495 gram boronica (të freskëta);
• 15-17 gram niseshte (patate);
• 55-60 gram sheqer;
• kanellë në brumë.

Recetë hap pas hapi

Kombinoni kanellën (një majë do të jetë e mjaftueshme), kripën dhe sodën në një tas. Shoshni edhe miellin e grurit. Përziejini gjithçka me një lugë.

Derdhni kefirin dhe vezën e përzier në përbërësit e thatë në një gotë të veçantë. Gatuani me duar në një brumë të butë, jo ngjitës.

Ndërsa "pushon", i mbështjellë në film, lani manaferrat e vogla. Është e rëndësishme të hiqni shkopinj të vegjël dhe gjethe jeshile.

Përhapeni boronica në peshqir letre dhe thajini. Vetëm atëherë transferojeni në një enë të përshtatshme.

Spërkateni mbushjen me sheqer të imët dhe niseshte patate. Përziejini me kujdes pa dëmtuar sipërfaqen e kokrrave.

Hapni rrathët e copave të brumit që duhet të kenë të njëjtën madhësi (rreth 35 g secila).

Vendosni një lugë ëmbëlsirë me boronica të ëmbëlsuara në secilën pjesë dhe fiksoni fort skajet.

Vendosni një tenxhere të gjerë në një zjarr të madh dhe vendoseni ujin brenda në një valë.

Shtoni petat me boronica në tufa dhe gatuajeni për 5-6 minuta. Sigurohuni që të përzieni. Dhe bëjeni këtë me shumë kujdes. Shërbejeni duke e hequr me një lugë të prerë dhe duke e lyer me gjalpë të shkrirë.

Kur brumi të jetë zier, soda do të reagojë me kefir të thartë, duke e bërë brumin me gëzof dhe shumë të butë. Megjithatë, përpiquni të mos e mbushni shumë, përndryshe do të prishen edhe shija edhe aroma.

Opsioni 5: Petë me boronica në brumin e majave

Brumi i majave nuk është tipik për krijimin e petave. Por kush po ju ndalon të provoni këtë opsion? Për më tepër, në fund gjella do të dalë aq e butë dhe e butë sa ndoshta do ta gatuani vetëm në këtë mënyrë!

Përbërësit:

• 3-4 gram maja të grimcuar;
• një majë kripë dhe sheqer në brumë;
• 385 gram miell;
• dy të tretat e një gote me ujë të ngrohtë;
• lugë vaj vegjetal;
• 495 gram boronica të freskëta;
• tre lugë sheqer për mbushje;
• lugë niseshte patate.

Si të gatuaj

Rendit boronicat. Hiqni dhe hidhni çdo gjethe dhe degë të pranishme. Transferoni manaferrat në një sitë.

Lani duke përdorur ujë të filtruar. Thajeni në peshqir. Në të njëjtën kohë, shtrojini ato në disa shtresa në mënyrë që të mos njollosni sipërfaqen e tavolinës, e cila do të jetë jashtëzakonisht e vështirë për t'u pastruar.

Pas gjysmë ore, vendosni manaferrat e thata në një tas. I mbulojmë boronicat me niseshte (për të thithur lëngun) dhe sheqer. Përziejini me kujdes.

Gjatë përzierjes së përmbajtjes së tasit, sitini miellin. Ziejeni brumin me duar.

Kur të mos ngjitet, ndajeni në copa të barabarta. Menjëherë hapni shtresat nga secila. Forma është e rrumbullakët.

Në njërën anë (gjysmë) vendosni mbushjen e boronicës. Mbulojeni me pjesën e lirë. Formoni petë me boronica, duke shtrënguar skajet.

Pasi të keni ngrohur ujin e pastruar në një tigan të përshtatshëm, zieni të gjitha përgatitjet në tufa derisa të zbuten. Çdo faqeshënues do të zgjasë 5-6 minuta. Përziejmë petat duke e lënë lëngun të kullojë me gjalpë. Kur ta servirni, spërkatni me sheqer.

Për këtë lloj pete, brumi i tharmit nuk ka nevojë të lihet në provë. Në fund të fundit, ne nuk bëjmë byrekë. Do të jetë e mjaftueshme për t'i bërë pjesët e punës pak me gëzof dhe tepër të buta.

Opsioni 6: Petë të skuqura me boronica

Më në fund, ruajtëm një qasje jo standarde për vetë procesin e gatimit. Pra, ju sugjerojmë që petat të mos zihen siç është zakon, por të skuqen. Pjata do të dalë shumë e pazakontë dhe shumë krokante. Provojeni vetë!

Përbërësit:

• gjysmë gote ujë të ftohtë;
• vezë;
• tre lugë salcë kosi;
• nja dy gota vaj të rafinuar për tiganisje;
• 405 gram miell;
• kripë në brumë;
• gjysmë kilogram boronica të paprekura;
• një lugë niseshte;
• 65 gram sheqer të bardhë.

Recetë hap pas hapi

Hidhni gjysmë gote ujë të ftohtë në enë. Rrihni menjëherë në një vezë mesatare, duke pasur kujdes që të mos futet lëvozhga brenda.

Duke përzier përbërësit, shtoni salcë kosi. Përveç kësaj, shtoni kripë dhe miell të situr.

Përzieni në një masë të butë dhe elastike që nuk ngjitet në duart tuaja. Mbështilleni në film, duke bërë një top.

Ndërsa brumi qëndron mënjanë, lani boronica. Thajini manaferrat e vegjël me peceta, duke shmangur dëmtimin e sipërfaqes.

Pastaj transferoni manaferrat në një tas të thellë. Shtoni niseshte (patate) dhe sheqer (të bardhë, të imët). Përziejini me lëvizje të lehta.

Pas gjysmë ore, kthehuni në provë. E ndajmë dhe i hapim shtresat. Forma është e njëjtë, e rrumbullakët.

Vendosni një sasi të barabartë të mbushjes së manave në gjysmën e secilës pjesë.

Mbulojeni me pjesën e lirë. Kapni fort skajet e holla (sa më shumë të jetë e mundur).

Në një tigan të thellë me një fund të sheshtë, ngrohni disa gota vaj të rafinuar (pa erë karakteristike).

Kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe vendosni me kujdes petat e boronicës, një nga një. Skuqini për 2 minuta derisa të formohet një nuancë e bukur e artë.

Vendosni peshqirë letre në një pjatë të sheshtë. Sipër vendosni petat e skuqura. Pasi të lirohet nga yndyra, transferojeni në një tas. Gjatë servirjes shtoni salcë kosi ose reçel të lëngshëm.

Për të përgatitur këtë version petash, është më e rëndësishme se kurrë që të fiksoni mirë skajet. Përndryshe, lëngu i manaferrës që rrjedh do të fillojë të "qëllojë" në vajin e vluar. Dhe kjo jo vetëm që do të prishë petat, por mund të djegë duart dhe fytyrën e kuzhinierit.

Unë kam ëndërruar ta bëj këtë pjatë për veten time për një kohë të gjatë, por disi nuk e kam arritur kurrë. Dhe këtë fundjavë vendosa të lë mënjanë gjithçka dhe të bëj festën e barkut tim të dashur. Dhe sot do t'ju tregoj se si të gatuani petë të shijshme me boronica të ngrira dhe më pas do të gjeni një recetë hap pas hapi me foto. Epo, ëndrra ime e dashur, të cilën e ushqeja në kokë prej disa muajsh, më në fund u realizua.

I dua shumë petat dhe jo vetëm me boronica, por me çdo mbushje. Ndoshta mund t'i ha ato gjatë gjithë ditës. Por, për fat të keq, nuk më pëlqen shumë të kaloj kohë duke i skalitur, kështu që vazhdova ta shtyja përgatitjen e tyre për nesër. Dhe tani, më në fund, ka ardhur e nesërmja. Ndihem shumë e lumtur, si një vajzë e vogël kur i dhanë kukullën që ëndërronte.

Meqë ra fjala, nëse keni boronica të freskëta, mund të bëni peta me to. Gjithçka përgatitet pothuajse në të njëjtën mënyrë.

• Miell - 400 gr.
• Vezë - 2 copë.
• Qumësht - 150 ml. (mund të zëvendësohet me kefir ose ujë)
• Kripë për shije
• Boronica
• Sheqeri

Para se të filloni gatimin, boronicat duhet të nxirren nga ngrirja në mënyrë që të shkrihen pak. Sigurohuni që të shkrijë pak, përndryshe do të jetë e vështirë të përgatitni petat më vonë për shkak të lëngut. Por nëse ju mungon koha dhe boronicat janë shkrirë plotësisht, mund t'i vendosni në një sitë për të kulluar lëngun. Shtoni pak sheqer tek boronica.

Ndërkohë që boronica po shkrihet, mund të përgatisni brumin. Në përgjithësi, ka shumë receta për brumë për petë dhe secila amvise e përgatit atë në mënyrën e saj. Shpresoj t'ju pëlqejë metoda ime dhe gjithçka të funksionojë për ju.

Pra, derdhim qumështin në enën ku do të gatuajmë brumin, shtojmë vezët, kripën dhe përziejmë gjithçka deri sa të jetë e qetë. Në këtë fazë, mund të shtoni pak vaj vegjetal. Sa i përket qumështit, unë përdora qumësht të thartë, ju mund të përdorni qumësht të freskët dhe madje të përgatisni brumë për petat e boronicës me kefir.

Hedhim pak miell në lëngun e përftuar dhe e trazojmë brumin fillimisht me një lugë duke shtuar vazhdimisht pak miell.

Kur bëhet e vështirë për t'u përzier me lugë, vendoseni brumin në tavolinë dhe gatuajeni me duar duke shtuar çdo herë nga pak miell. Duhet të gatuani derisa brumi të ndalojë ngjitjen në duar.

Brumin e perfunduar e kalojme ne nje ene, e mbulojme me nje peshqir te paster dhe e leme per rreth 20 minuta.Gjate kesaj kohe brumi do te pushoje dhe do te behet me elastik dhe me i lehte ne pune, nuk do te griset dhe nuk do te ngjitet ne duar.

Ndani brumin në disa pjesë dhe rrokullisni secilën pjesë në një shtresë të hollë.

Duke përdorur një gotë, hiqni rrathët nga brumi. Brumin e mbështjella në një salsiçe, të cilën e preva në shumë copa të vogla dhe pastaj e hapja secilën. Tani nuk e bëj këtë sepse zgjat shumë.

Mbi rrathët vendosim mbushjen e boronicës dhe shtypim fort skajet e brumit.

Ndërkohë që po bëjmë petë, mund ta vendosni ujin në gaz. Hidhni petat në ujë të vluar dhe ziejini për 5-7 minuta derisa të zbuten. Është shumë e lehtë të përcaktohet gatishmëria e petëve; ato notojnë në sipërfaqen e tiganit.

Kjo është e gjitha, petat tona me boronica janë gati, tani mund të shijoni shijen e tyre të jashtëzakonshme. Ju mund të hani petë me gjalpë ose salcë kosi, zgjidhni sipas shijes tuaj. Dikush po përgatit një salcë të veçantë. Personalisht më pëlqejnë petat me gjalpë dhe ka shumë gjalpë. Disa njerëz pëlqejnë petat e boronicës me salcë kosi. Ju bëftë mirë!