فطائر رقيقة العجاف. فطائر خفيفة سريعة ولذيذة على الماء. فطائر الصوم مع دقيق الحبوب الكاملة

فطائر الصوم لذيذة تمامًا مثل نظيراتها التي يعتمد عجينها على المنتجات الحيوانية. السمة المميزة للنسخة الخالية من الدهون هي بساطتها - مثل هذه الفطائر لا تتطلب جلدًا طويلًا.

ستكون الوصفات التالية ذات صلة بفئتين من الأشخاص: أولئك الذين يصومون وأولئك المعرضون للحساسية الغذائية. وبالطبع، سيكون هناك بالتأكيد خبراء من هذه الفطائر، لأنها لذيذة جدًا أيضًا.

ماذا تأخذ:

• دقيق - 350 غرام؛
• الماء - ثلاثة أكواب؛
• زيت نباتي (عديم الرائحة) – 75 مل؛
• سكر - 40 جم؛
• الصودا - 2\3 ملعقة صغيرة؛
• حمض (عصير الليمون أو الخل) - بضع قطرات؛
• ملح - قليل.

توصيات خطوة بخطوة لإعداد الفطائر الخالية من الدهون اللذيذة باستخدام الماء:

1. في الماء في درجة حرارة الغرفة، قم بتخفيف الحمض مع السكر والملح.
2. يُمزج الدقيق مع الصودا ويُخلط تدريجياً مع الماء.
3. كما هو الحال مع العديد من وصفات العجين الكلاسيكية، أضف الزبدة أخيرًا.
4. وبعد الانتهاء من الدفعة الأخيرة، نبدأ على الفور في تحضير الفطائر.

هذا كل شئ. على واحد!" اثنين! ثلاثة!" نحصل على فطائر خالية من الدهون سهلة التحضير ولكن يتم تنفيذها بشكل مثالي.

على المياه المعدنية

للحصول على 750 مل من الماء بالغازات نأخذ:

• دقيق - 3 أكواب؛
• سكر - 150 جم؛
• الملح - 1\4 ملعقة شاي؛
• زيت نباتي – 50 مل.

بسبب وجود فقاعات الغاز في المياه المعدنية، تكون الفطائر الجاهزة جيدة التهوية وخفيفة.

لتحضير الفطائر الخالية من الدهون في المياه المعدنية، ستحتاج إلى إجراء 4 معالجات فقط:

1. خذ الدقيق والملح والسكر والمزيج.
2. صب المياه المعدنية في المكونات السائبة. وفي نفس الوقت لا نوقف عملية العجن لثانية واحدة.
3. أضف العنصر الأخير - الزبدة وقم بالعجن النهائي للعجين.
4. ابدأ بقلي الفطائر الخالية من الدهون في مقلاة.

بعد استخدام الحجم الكامل للعجين، نبدأ في تذوق لذيذ وبسيط بشكل لا يصدق لصنع مشروب الشاي أو القهوة.

فطائر الصوم مع الشاي

سنحتاج إلى:

• الشاي الأسود أو الأخضر - كوب ونصف؛
• دقيق - 9 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة جيدة
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 4.5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل.

لإضفاء الحيوية على خططنا، نقوم بالمعالجات التالية:

1. يجب أن يخمر الشاي أولا. لأنه بحلول الوقت الذي يتم فيه دمجه مع المكونات الأخرى، وهي الزبدة والسكر والملح، يجب أن يكون الشاي قد تم تبريده بالفعل.
2. بعد الانتهاء من خلط المكونات السابقة، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر بعناية.
3. نحقق التجانس الكامل للعجين ونبدأ في قلي الفطائر ذات اللون البني الذهبي.

قدمي الفطائر مع الحشوة المفضلة لديك أو مغطاة بالمربى.

الطبخ بمحلول ملحي

لتحضير الفطائر بالمحلول الملحي ستحتاج:

• دقيق - ما يصل إلى نصف كيلو؛
• محلول ملحي من الطماطم أو الخيار (غير غائم) - 1500 مل؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.

لن يستغرق عجن العجينة المعتمدة على المحلول الملحي سوى دقيقتين من وقتك:

1. يُمزج الدقيق والصودا ويُسكب المحلول الملحي والزيت على الفور.
2. اعجن حتى تصبح متجانسة تمامًا، وبدون تردد لمدة دقيقة، حيث قد يترسب المحلول الملحي، ابدأ في خبز الفطائر.

تتمتع الفطائر المملحة برائحة حارة لطيفة بسبب وجود بهارات المخلل التقليدية في المحلول الملحي. تتناسب هذه الفطائر بشكل أفضل مع حشوة الخضار والفطر.

مع عصير التفاح والليمون

مكونات الفطائر الخالية من الدهون مع نوعين من العصير:

• عصير التفاح – 150 مل؛
• عصير ليمون - 15 مل؛
• الماء - 2.5 كوب؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• مسحوق الخبز - 15 غرام؛
• زيت – 25 مل.

لنبدأ في تحضير الفطائر الخالية من الدهون مع العصير:

1. نبدأ التحضير من خلال الجمع بين المنتجات السائبة.
2. ثم نقوم بإجراء مماثل مع المكونات السائلة. ومع ذلك، ينبغي أن تكون جميعها في درجة حرارة الغرفة.
3. قسّم السائل إلى قسمين، ثم اسكبه في الخليط السائب.
4. بعد التحريك، أضيفي الجزء الثاني واعجني حتى تحصلي على عجينة فطيرة كلاسيكية.
5. بعد دهن المقلاة بالزيت، اقلي الفطائر "العصيرية".

تتناسب هذه الفطائر بشكل مثالي مع الحشوة الحلوة والمربى.

الفطائر مع حليب الصويا

الوصفة التالية ليست بنفس سرعة الوصفات المقدمة سابقًا. العجين لتنفيذه يتطلب التسريب لمدة ساعتين. في الوقت نفسه، حتى المعارضين المتحمسين لأطباق الصوم سوف يحبون الفطائر.

لتحضير عجينة الفطائر بحليب الصويا، قومي بتحضير:

• حليب الصويا – 150 مل؛
• دقيق - 200 غرام؛
• ماء – 150 مل؛
• السمن (الخضار) - 75 غرام؛
• عسل - 45 جم؛
• سكر - 40 جم؛
• ملح - قليل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قومي بقياس الكمية المطلوبة من الدقيق والملح والسكر، ثم قومي بخلط هذه المكونات مع السمن المذاب والماء الدافئ وحليب الصويا.
2. بعد خلط الخليط، قم بتغطيته بفيلم ملتصق ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
3. بعد هذا الوقت نبدأ بتحضير الفطائر اللذيذة.

نتمنى لك ولضيوفك الاستمتاع بهذه الحلوى والانبهار بمذاقها الذي لا يضاهى.

مع إضافة الخميرة

والآن، نظراً لشعبية الفطائر، نقدم انتباهكم إلى وصفة الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة حسب الوصفة القديمة. تتطلب الطريقة وقتا طويلا من العجين، لذا يفضل عجنها في المساء وقلي الفطيرة في الصباح.

مكونات:

• دقيق القمح - كوب ونصف؛
• دقيق الحنطة السوداء – 45 جم؛
• خميرة طازجة - 25 جم؛
• سكر – 25 جم؛
• ملح - 8 جم؛
• زيت - حسب الرغبة، للقلي؛
• الماء - بقدر الحاجة، ولكن ليس أقل من كوب.

لتحضير فطائر مثالية خالية من الدهون مع الخميرة، اتبعي التوصيات التالية:

1. قبل حوالي 12 ساعة من قلي الفطائر، اخلطي كامل كتلة دقيق الحنطة السوداء ونصف كتلة دقيق القمح.
2. تُسكب الخميرة المخففة في نصف كوب ماء دافئ في خليط نوعين من الدقيق. بعد خلط التركيبة نرسلها إلى الثلاجة.
3. في الصباح أو بعد 12 ساعة فقط، اخلطي الكمية المتبقية من دقيق القمح والملح والسكر.
4. دع العجين يقف مرة أخرى، في انتظار زيادة الكتلة. سوف يستغرق حوالي نصف ساعة.
5. الآن صب الماء الدافئ في أجزاء صغيرة، لتحقيق اتساق العجين السميك - يجب أن يكون مثل القشدة الحامضة الغنية.
6. والآن فقط لنبدأ في تحضير الفطائر.

تصبح رقيقة ولذيذة، تمامًا كما هو الحال في قرية الجدة. الوقت الذي تقضيه سوف يؤتي ثماره في البستوني!

على ماء الأرز

للتحضير نشتري:

• دقيق - 500 غرام؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• أرز – 340 جم؛
• سكر - 75 جم؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الزبيب - 1 كوب؛
• ملح - قليل.

لنبدأ بالطبخ:

1. غلي الكمية المحددة من الأرز في ثلاثة لترات من الماء حتى ينضج. بعد تصفية ماء الأرز، يجب أن يكون لديك حوالي 1.5 لتر من قاعدة الفطائر المحضرة. في هذه الحالة، لا ينبغي أن يكون المرق سميكا بشكل مفرط: سمك مقبول هو هلام السائل. يجب تبريد المرق قبل دمجه مع المكونات الأخرى.
2. اخلطي الدقيق والسكر والملح والزبدة والصودا في المرق.
3. القشدة الحامضة السائلة - هذا هو بالضبط الاتساق الذي يجب أن تتمتع به عجينة الفطيرة.

تسير هذه الفطائر بشكل جيد مع حشوة الزبيب الحلو. لتحضير هذه الأطعمة الشهية، اغسلي الزبيب واتركيه على البخار لفترة وجيزة في الماء الساخن الحلو.

فطائر الصوم، بغض النظر عن تكنولوجيا الطهي وتكوين المكونات، تصبح لذيذة وشهية. ومن بين مزاياها تجدر الإشارة إلى قائمة أوسع من القواعد السائلة المقبولة، وفي بعض الحالات، طريقة سريعة لعجن العجين.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسكب الدقيق والسكر والفانيلين والملح في وعاء عميق. اخلطي المكونات الجافة.
2. أضيفي تدريجياً ماء الشرب بدرجة حرارة الغرفة، واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة. نظرًا لأن جلوتين الدقيق قد يختلف اعتمادًا على الشركة المصنعة، فقد تكون هناك حاجة إلى كمية أكبر أو أقل من الماء. الآن الشيء الرئيسي هو أن الفطائر أصبحت رقيقة. للقيام بذلك، تمييع العجين إلى اتساق سائل للغاية، مثل الماء حرفيا.
3. يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُعجن.
4. نسكب مغرفة من العجين في مقلاة ساخنة ونتركها تتوزع على كامل السطح.
5. اقلي الفطيرة على جانب واحد لمدة دقيقتين، ثم اقلبها واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في هذه الأيام ليس من المعتاد التباهي بسمك الفطائر الكبير. تشمل "الموضة" هياكل مثقبة وخفيفة ودانتيل. ويمكنك الحصول على مثل هذا المنتج ليس فقط من المنتجات الغنية، ولكن أيضًا من المنتجات الخالية من الدهون.

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• المياه المعدنية عالية الكربونات - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت قليل الدهن المكرر - 2 ملعقة كبيرة.
• العسل - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - قليل

التحضير خطوة بخطوة:

1. اخلطي الدقيق مع الملح.
2. يُسكب الماء المعدني تدريجياً في الدقيق ويُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. كلما كانت العجينة أرق، كلما كانت الفطائر أرق.
3. يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.
4. أضف العسل وحركه مرة أخرى. إذا كان العسل سميكًا، قم بإذابته قليلاً في حمام مائي.
5. قم بتغطية المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت. يجب إجراء هذه العملية مرة واحدة فقط حتى لا تتحول الفطيرة الأولى إلى "متكتل".
6. نخرج العجينة ونسكبها في مقلاة ساخنة جيداً.
7. تقلى الفطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. سوف تستغرق هذه العملية حوالي 2-3 دقائق.

فطائر الصوم لا تعني أنها ليست لذيذة. فهي مرنة وناعمة وطرية. علاوة على ذلك، مع إضافة القهوة، لن تشعر على الإطلاق أن الفطائر ليست غنية.

مكونات:

• دقيق القمح - 0.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق الجاودار - 0.5 ملعقة كبيرة.
• قهوة فورية - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.
• مياه الشرب - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت مكرر - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح - قليل

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضعي القهوة سريعة الذوبان والسكر في وعاء كبير. غلي الماء واسكبه في القهوة. يقلب ويترك لينقع لمدة 5-10 دقائق.
2. صب نوعين من الدقيق في وعاء آخر نظيف وعميق. أضف الملح وحرك.
3. تُسكب القهوة المخمرة في الدقيق وتُعجن العجينة حتى تصل إلى القوام الذي تحتاجه. العجينة الأكثر كثافة ستجعل الفطائر سميكة، بينما العجينة السائلة ستجعلها رقيقة.
4. يُسكب الزيت في العجينة المخففة ويُقلب.
5. نسكب جزءًا من العجينة في المقلاة الساخنة. قم بتحريك المقلاة حتى تنتشر بالتساوي في دائرة.
6. اقلي الفطيرة على جانب واحد حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اقلبيها واطهيها لنفس المدة.

الفطائر المسامية بدون المياه الغازية والبيض تصبح شهية ولذيذة. تحتاج فقط إلى إضافة القليل من الصودا، والتي تنطفئ مع عصير الليمون.

مكونات:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت بذور عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يذوب الملح والسكر في الماء.
2. ينخل الدقيق من خلال منخل في الماء ويقلب العجينة حتى تصبح ناعمة.
3. اغسلي الليمون واعصري عصيره، والذي يمكنك استخدامه لإطفاء الصودا. أضفه إلى الكتلة الكلية واخلطه وانتظر ظهور الفقاعات. سيحدث هذا خلال دقيقتين حرفيًا.
4. يُسكب الزيت في العجينة ويُخلط مرة أخرى.
5. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

فطائر الصوم مع الخميرة - وصفة كلاسيكية

على الرغم من قائمة المكونات الصغيرة وبساطة الوصفة، فإن الفطائر لذيذة وطرية. إنها ترضي الجوع تمامًا ولها ذوق ممتاز.

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء - 200 مل
• خميرة طازجة - 20 جم
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - قليل
• سكر - 4 ملاعق كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تحضير عجينة الخميرة. لتحضيره، صب 1 ملعقة كبيرة في وعاء. ماء دافئ، أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر وتنهار الخميرة. يرش 2-3 ملاعق كبيرة. يخلط الدقيق ويترك في مكان دافئ حتى تتشكل "غطاء رغوي" في الأعلى.
2. ثم أضيفي الدقيق المتبقي، وقليل من الملح، والسكر في وعاء واخلطي.
3. يُسكب ببطء الماء الدافئ المتبقي والزيت النباتي ويقلب الخليط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
4. أضف العجينة وحرك العجينة مرة أخرى. نغطيها بغطاء ونتركها لمدة ساعة حتى ترتفع العجينة عدة مرات.
5. سخني مقلاة، ودهنها بطبقة رقيقة من الزيت، ثم اسكبي العجينة في المقلاة بحيث تتوزع بالتساوي على السطح.
6. تُخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عطرة ورقيقة وناعمة ومتجددة الهواء... هذه فطائر الخميرة المصنوعة من عصير الطماطم. خيار ممتاز للأشخاص الذين يصومون ويريدون خسارة الوزن الزائد.

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• عصير الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
• مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة جافة - 3 جم
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح - قليل
• سكر - 4-5 ملاعق كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. امزجي المكونات في وعاءين في نفس الوقت. يُسكب الدقيق والملح والسكر في وعاء واحد ويُخلط. يُسكب عصير الطماطم ويُعجن العجينة. سيكون اتساقها مثل الفطائر. اتركه لمدة نصف ساعة حتى يتطور الغلوتين. ثم سوف تكون ناعمة وممتدة.
2. صب ماء الشرب الدافئ في وعاء آخر، أضف 1 ملعقة صغيرة. السكر والخميرة. يقلب ويترك في مكان دافئ حتى تتشكل الرغوة.
3. تُسكب العجينة الرغوية في العجينة وتُمزج. اتركيه مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى تتشكل الفقاعات.
4. يُسكب الزيت النباتي في العجينة الفقاعية ويُضاف الملح ويُخلط. إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر سميكة، فاعجن العجينة سميكة، فأنت بحاجة إلى فطائر رقيقة - صب 100 مل أخرى من الماء الدافئ في العجينة.
5. تُخبز الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة مُسخنة جيدًا.

فطائر رقيقة مع ثقوب - وصفة مع عصير التفاح

كما تعلمون، يتم خبز الفطائر بأي شيء، كل ما تبقى في الثلاجة. هذه الوصفة أكثر تعقيدًا، لكنها تجعلها ألذ - الفطائر مع عصير التفاح.

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• عصير التفاح - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - قليل
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، السكر، الملح، مسحوق القرفة وصودا الخبز. اخلطي المكونات الجافة.
2. نسكب فوقهم تيارًا رفيعًا من عصير التفاح، ونعجن العجينة حتى تصبح قشدة حامضة سائلة، بدون كتل.
3. يُسكب الزيت النباتي ويُحرَّك مرة أخرى.
4. تسخين المقلاة. نسكب جزءًا من العجينة في وسط القاع ونلفها في كل الاتجاهات حتى تنتشر على شكل دائرة.
5. تقلى الفطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الفطائر بدون بيض لا تتحول دائمًا إلى لون مشمس جميل. ولمنحهم لونًا أصفر ذهبيًا لامعًا، فقط أضف القليل من الكركم.

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• الماء المغلي - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - قليل
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يذوب السكر والملح والصودا المطحونة مع الخل في الماء المغلي.
2. يُسكب الزيت النباتي في السائل ويُخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
3. يُمزج الدقيق مع الكركم ويُخلط.
4. أضيفي ملعقة الدقيق إلى السائل، واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة، حتى لا تكون هناك كتل.
5. اتركه لمدة 30 دقيقة للسماح بتكوين الغلوتين. هذا سيجعل الفطائر أكثر مرونة وسلاسة.
6. تسخين المقلاة جيداً، ثم دهنها بالقليل من الزيت.
7. استخدمي مغرفة لإخراج العجينة وسكبها في وسط المقلاة. قم بتدويرها في اتجاهات مختلفة بحيث تتوزع العجينة على شكل دائرة.
8. تقلى الفطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

وصفات الفيديو:

مرحبًا! هل قررت الصيام وطهي فطائر الصوم؟ الشرف والثناء لك! لكنني سأبدأ حياة جديدة كل عام مع بداية الصوم الكبير، وأصوم لمدة أسبوع على الأقل. ولكن، مع ذلك، لدي وصفة جيدة للفطائر الخالية من الدهون بدون البيض والحليب، وليس حتى واحدة فقط. والآن دعونا نرى كيفية تحضير الفطائر الخالية من الدهون بسرعة ولذيذة! 5 وصفات خطوة بخطوة مع الصور!

أوه، كيف تساعد الإصدارات الغذائية من الفطائر في بعض الأحيان. عندما تريدين تفريغ الحمولة، على سبيل المثال، أو عندما لا تكون هناك مكونات سريعة في الثلاجة. حسنًا، سوف تفهمني ربات البيوت، أي شيء يمكن أن يحدث. لذلك أعتقد أنه ليس من غير الضروري أن يكون لديك وصفات أو ثلاث وصفات للفطائر الخالية من الدهون. لذلك يسعدني أن أقدم لكم مفضلاتي.

أجرؤ على أن أؤكد لكم أن الفطائر الخالية من الدهون بدون الحليب وغيرها من الفائض من السعرات الحرارية العالية لذيذة جدًا! ومع المربى فهو لذيذ للغاية. بالإضافة إلى ذلك، الفطائر المصنوعة على الماء تصبح رقيقة وحساسة.

قائمة البقالة البسيطة:

• دقيق - 200 غرام؛
• الماء - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• أملاح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - قليل
• زيت نباتي للعجين – 1 ملعقة كبيرة. ل. وكمية قليلة لدهن القالب.

قد يبدو السكر غير كافي للوهلة الأولى. لكنني أعلم أنني سأقدم الفطائر مع الحلويات، لذلك أضع كمية كبيرة منها في العجين. ويمكنك ضبط الكمية حسب ذوقك، أو رش المنتج النهائي بالسكر في الأعلى. ولأولئك الذين لا ينبغي لهم تناول السكر إطلاقاً، أود أن أنصحهم بما يلي: ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وأضيفيه للحلاوة.

كيفية طبخ الفطائر:

هل خبزت شريحة؟ قم بدعوة أحبائك لتناول الشاي، فقد سئموا بالفعل من الانتظار. شهية طيبة للجميع!

فطائر الصوم مع الماء الفوار

يرجى ملاحظة - الفطائر الخالية من الدهون المصنوعة من الماء الفوار. وصفة رائعة للفطائر الرقيقة والطرية! أنها تذوب فقط في فمك.

لهذه الأغراض، أشتري مياه الشرب العادية، عالية الكربونات. وبعبارة أخرى، ليست معدنية.
قبل أن أنسى، سألاحظ على الفور - افتح زجاجة ماء أثناء عملية الطهي. نحن بحاجة إلى فقاعات الغاز.

ما هي المكونات للتحضير:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. (شارع 250 جرام) ؛
• ماء فوار - 2 ملعقة كبيرة؛
• قليل من الملح
• سكر – 1 – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - ربع ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل..

طريقة تحضير فطائر الصوم:

1. يُسكب الدقيق المنخل مسبقًا في وعاء.

   

2. أضف قليلًا من الملح والصودا إليها.
3. ثم أرسل السكر هنا.
4. افتح زجاجة من الصودا، وقم بقياس الكوب، ثم اسكبه في الجزء الأكبر. تحتاج إلى صب الماء ببطء مع تحريك المكونات.

   

5. اخلطي الخليط بالمضرب حتى تختفي كتل الدقيق. في هذه المرحلة، يمكنك الاستعانة بالخلاط للمساعدة، إذا كان لديك واحدًا.
6. ثم صب في كوب آخر من الماء ويقلب.

   

7. في اللحظة الأخيرة، أضيفي الزيت النباتي إلى وعاء، ثم اخلطي الخليط مرة أخرى. يجب أن تكون سائلة تمامًا.

   

8. اخبزيها في مقلاة ساخنة. دهنها قبل كل فطيرة. قبل أن يكون لديك الوقت لسكب الخليط في المقلاة، ستصبح الفطيرة مثقوبة بشكل جذاب. الجمال، وهذا كل شيء!

   

قدمي الفطائر الرقيقة الخالية من الدهون مع العسل أو المربى، وسوف تقدر أسرتك الوصفة بدون البيض والحليب.

وصفة لصنع فطائر الشوفان الخالية من الدهون

أعتقد أن الفطائر قليلة الدسم بدون البيض والحليب لا يمكن تصنيفها بالكامل تحت عنوان "وصفات الصوم الكبير". حسنا، حقا، أليس كذلك؟ كما أنها جيدة للحياة اليومية. فطائر الشوفان الخالية من الصوم هي تأكيد واضح على ذلك. هذا مجرد عشاء لياقة بدنية رائع! لماذا العشاء؟ لأن هذه وصفة لصنع الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة.

لذلك، سوف يستغرق الأمر بعض الوقت لغرس العجين. لكن الفطائر رائعة ببساطة - رقيق ولذيذ بشكل لا يصدق.

قائمة المكونات:

• الماء - 4 ملاعق كبيرة.
• السكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخميرة الجافة - 5 ملاعق صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• رقائق الشوفان – 1.5 ملعقة كبيرة؛
• زيت العدس – 3 – 4 ملاعق كبيرة. ل..

بخصوص دقيق الشوفان: استخدمي دقيق الشوفان الناعم حتى ينتفخ بشكل أفضل. سيكون هيكل العجين أكثر تجانسًا. أو طريقة أخرى للخروج هي طحن الرقائق. لكني أحب الخيار الأول بشكل أفضل.

عملية عجن العجين الخالي من الدهون وخبز الفطائر:

كيف لطهي الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة

تأكد من تحضير فطائر الخميرة الخالية من الدهون. من بين جميع الفطائر التي لا تحتوي على البيض والحليب، هذه هي الفطائر التي برزت بالنسبة لي. إنها جيدة جدًا مع أي حشوة - عليك فقط تجربتها. ومع أي مربى ينزلون بقوة.

كيفية صنع الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة ليست مسألة صعبة. تحتاج فقط إلى تحضير العجينة بشكل صحيح، ويمكنك اعتبار الفطائر ناجحة. لكن أولاً، دعونا نلقي نظرة على قائمة المكونات.

سنحتاج إلى:

• ماء دافئ 600 مل؛
• دقيق 300 غرام؛
• خميرة طازجة 20 غرام؛
• سكر 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح - على رأس ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس 4-5 ملاعق كبيرة. ل..

عملية عجن عجينة الخميرة الخالية من الدهون وخبز الفطائر:

1. أولا، تحضير الدقيق، تحتاج إلى غربله.
2. نقيس 200 مل. الماء الفاتر، اسكبيه في وعاء عميق.
3. أضف ملعقة كبيرة من السكر هناك وحركها.
4. حل الخميرة ويقلب.
5. أضف 100 جرام. الدقيق، ضجة.
6. غطي الوعاء بورق النايلون واتركيه جانباً في مكان دافئ لمدة دقيقة. بحلول 15. خلال هذا الوقت يجب أن ترتفع العجينة جيدًا.
7. ثم صب في الماء المتبقي. لا تنس التأكد من أنه دافئ. في هذه الحالة، العجين لدينا سوف يرتفع بشكل أسرع.
8. ضعي بقية الدقيق، والسكر، والملح في وعاء، وقلبي جيدًا. يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط.
9. يضاف الزيت ويقلب.
10. غطي الوعاء بفيلم واتركيه جانباً لمدة 40 - 50 دقيقة. دعونا نتأكد من أن الوعاء ليس في تيار هوائي، ويفضل أن يكون في مكان دافئ.
11. عندما يحين الوقت، مزيج العجين. يجب أن يكون قوامه سائلًا تمامًا، وأكثر سمكًا قليلاً من عجينة الفطائر الرقيقة التقليدية.
12. اخبزيها في مقلاة ساخنة مدهونة. وقت الخبز التقريبي على جانب واحد - دقيقة. اثنين. ولكن هذا على موقد بلدي. قد يكون وقتك مختلفا. المعايير الرئيسية للاستعداد هي أن تصبح الفطيرة مليئة بالثقوب، وأن تتحول الحواف إلى اللون البني، ويمكن قلبها بسهولة إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة خشبية. أود أن أسلط الضوء بشكل خاص على فارق بسيط مهم - فكلما قل عدد الخليط الذي تصبه في المقلاة، كلما أصبحت الفطائر أرق.
13. ضع منتجات الطهي النهائية في كومة، وقم بتغطيتها بفيلم أو وعاء كبير. لذا فإن جمالنا الذهبي سيكون ناعمًا ولطيفًا.

توافق على أن مجرد ظهور كومة مثيرة للإعجاب يزيد من شهيتك. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن كل فطيرة رقيقة ومليئة بالثقوب. استمتع بتذوقك!

فطائر الصوم النباتية مع حليب الصويا

أريد أيضًا أن أوصيك بوصفة رائعة - الفطائر السميكة الخالية من الدهون مع حليب الصويا وحتى الموز!

فلا يخاف المسيحيون المجتهدون من كلمة اللبن. حليب الصويا هو من أصل نباتي. لذا اطبخ وصوم بضمير مرتاح. الفطائر تتحول إلى رقيق ومليء للغاية. مع نوع من اللمسة الاستوائية.

تحتاج إلى تحضير حصتين أو ثلاث حصص:

• نصف موزة متوسطة الحجم؛
• كوب من حليب الصويا (250 غرام)؛
• نصف كوب من الدقيق
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة. (ربما أقل قليلا)؛
• قليل من الملح
• ملعقة كبيرة من السكر (حسب الرغبة)؛
• زيت الصوم 2 ملعقة كبيرة. ل. للعجين والقليل لدهن القالب.

طريقة تحضير العجينة وخبز الفطائر:

الفطائر اللذيذة لك! ومع الشاي الساخن، أريد أن أقدم بعض الأفكار الأخرى لخبز فطائر الحمية.

• فطائر الصوم مع الشاي. في أي وصفة، يمكنك استبدال جزء من الماء بالشاي المخمر. سوف تسعدك الفطائر ليس فقط بمذاقها، ولكن أيضًا بألوانها الجميلة.
• يمكنك العثور على بديل لدقيق القمح - خبز الفطائر الخالية من الدهون مع دقيق الذرة أو الحنطة السوداء.

أتمنى أن تجد وصفات فطيرة الصوم من دفتري مفيدة. أنا لست خبيرا كبيرا في شرائع الكنيسة، لكنني أعتقد أن كمية صغيرة من الزيت النباتي في كل وصفة لن تكون خطيئة كبيرة.

ماذا تعتقد؟

الفطائر هي أقدم منتج طهي للمطبخ الروسي. فطائر الصوم، على عكس غيرها، لا تحتوي على مكونات من أصل حيواني في الوصفة. بمعنى آخر، الخريطة التكنولوجية لا تحتوي على البيض والحليب والزبدة وغيرها من المنتجات المماثلة. كلمة "فطيرة" هي تحريف لكلمة "ميلين" التي تأتي من كلمة "طحن" وتعني أن المنتج سيتم تحضيره من منتج مطحون.

لإنشاء تحفة طهي مثل فطائر Lenten، لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة أو الكثير من الوقت أو مجموعة رائعة من المنتجات. تحتوي الوصفات عادةً على الماء أو الدقيق أو الملح أو السكر أو مسحوق الخبز أو الخميرة. يتطلب طبق الدقيق الاقتصادي هذا عجينة ذات قوام سائل، والتي تنتشر بسهولة في مقلاة ساخنة وتقلى بسرعة على كلا الجانبين.

فطائر الصوم الروسية عبارة عن منتجات فضفاضة وإسفنجية وناعمة ذات مسام عديدة. تم استخدام مسحوق الخبز في إعداد بطاقات الوصفات منذ وقت ليس ببعيد في المطبخ الروسي، وتم استعارة هذه المادة المضافة من الغرب. تحتوي فطائر الصوم على الكثير من الوصفات التي يتم تحضيرها بشكل مختلف.

غالبًا ما يتم تحضير عجينة الفطائر قبل 6 ساعات من الخبز حتى ينتفخ الغلوتين الموجود في الدقيق ويكتسب القوام مظهرًا رقيقًا ومتجانسًا ومخمليًا. تعد طريقة طهي الإسفنج من أكثر الطرق شيوعًا. بحلول وقت الخبز، تشبه هذه العجينة القشدة الحامضة السميكة.

من حيث السماكة، يمكن أن تكون الفطائر الخالية من الدهون رقيقة أو سميكة. في كثير من الأحيان تكون هذه المنتجات محشوة بحشوات مختلفة. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام منتجات رقيقة، لأنها لن تنكسر عند طيها. يتم وضع التفاح والزبيب والمربى والكافيار وغيرها من المنتجات ذات التفضيل الشخصي بالداخل.

عند إعداد العجين للفطائر الخالية من الدهون، هناك بعض الفروق الدقيقة التي ينبغي اتباعها. على سبيل المثال، يتم غربلة الدقيق دائما، لأنه بعد ذلك يمكن إثراؤه بالأكسجين. لا ينبغي أن تكون الخميرة المذابة في الماء الدافئ زائدة. وإلا فإن رائحة العجين "مخمرة".

عند إضافة الدقيق، يجب أن يفرك العجين جيدا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط. كما أن بعض الوصفات تتطلب حرق العجين، فلا يجب أن تكون كسولًا وتتجنب هذه العملية، لأن جودة العجين وفي النهاية جودة المنتجات المحضرة ستعتمد على ذلك. من الأفضل اتباع جميع التوصيات والالتزام الصارم بنسبة المكونات.

16.05.2018

فطائر الصوم مع دقيق الحبوب الكاملة

مكونات:ماء دافئ، دقيق القمح، دقيق الحبوب الكاملة، السكر، الملح، الصودا، الخل، الزيت النباتي

الفطائر دائما لذيذة، حتى لو كانت الفطائر الخالية من الدهون. هؤلاء هم الذين نريد أن نقدمهم لك اليوم. ما يميزها هو أنها مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة مع دقيق القمح، وهذا هو السبب في أنها مثيرة للاهتمام للغاية.

مكونات:
- 1.5 كوب من الماء الدافئ؛
- 0.5 كوب دقيق القمح؛
- 0.5 كوب دقيق الحبوب الكاملة؛
- 1.5 كوب سكر؛
- 2 رشة من الملح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
- 1 ملعقة كبيرة. خل؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

24.02.2018

فطائر الخميرة على الماء

مكونات:سكر، بيضة، زبدة، ماء، ملح، خميرة، دقيق

يمكنك تحضير هذه الفطائر اللذيذة من عجينة الخميرة في الماء بكل بساطة وبسرعة. لقد وصفت لك وصفة صنع مثل هذه الفطائر بالتفصيل.

مكونات:

- 60 غراماً من السكر.
- 3 بيضات،
- 100 جرام زيت دوار الشمس.
- 500 مل. ماء،
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 8 غرامات من الخميرة.
- 300 جرام دقيق.

24.02.2018

الفطائر بحشوة اللحم

مكونات:ماء، بيضة، صودا، زيت نباتي، ملح، دقيق، لحم مقلي، خل

الفطائر المصنوعة من الماء تكون بنفس جودة الفطائر المصنوعة من الحليب أو الكفير. لقد أعددت لك اليوم وصفة بسيطة لفطائر الحليب مع حشوة اللحم.

مكونات:

- ماء - 1 كوب،
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- صودا - ربع ملعقة صغيرة،

- الملح - قرصة،
- دقيق - نصف كوب،
- اللحم المشوي،
- خل.

25.11.2017

فطائر الصوم سريعة ولذيذة على الماء

مكونات:الدقيق، الماء، الزيت النباتي، الصودا، الخل، الملح، السكر

لا يختلف طعم هذه الفطائر الخالية من الدهون عن الفطائر العادية. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- دقيق القمح - 300 جرام،
- ماء - 500 جرام،
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة،
- خل،
- الملح - قرصة،
- سكر - 20 جرام.

20.10.2017

فطائر الصوم

مكونات:الدقيق، الماء، السكر، الملح، الصودا، الزبدة

عادةً ما يتم طهي الفطائر مع الحليب، لكن اليوم أعددت لك وصفة بسيطة للفطائر الخالية من الدهون مع الماء.

مكونات:

- 1 كوب دقيق،
- 1 كوب ماء،
- 4 ملاعق كبيرة. الصحراء,
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

06.10.2017

فطائر نخالة الشوفان

مكونات:مياه معدنية، ملح، سكر، بذور الكتان، نخالة الشوفان، الزيت، الدقيق

أقدم انتباهكم إلى وصفة غذائية بسيطة لفطائر نخالة الشوفان اللذيذة. يمكن تحضير هذه الفطائر خلال الصوم الكبير.

مكونات:

- 250 مل. مياه معدنية،
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- 2 ملعقة كبيرة. بذور الكتان،
- 2 ملعقة كبيرة. نخالة الشوفان,
- 30 جرامًا من الزيت النباتي.
- 100 جرام دقيق.

10.08.2017

فطائر الصوم مع الخميرة للجنازات

مكونات:الدقيق، الخميرة، الماء، السكر، الملح، الزبدة

الاستيقاظ هو حدث يرعب الجميع. ولكن للاستيقاظ تحتاج أيضًا إلى طهي الطعام وعلاج الضيوف. سأصف لكم اليوم وصفة للفطائر الرقيقة الخالية من الدهون المصنوعة من الخميرة.

مكونات:

- 150 جرامًا من الدقيق.
- 8-10 جرام خميرة.
- 250 مل. ماء،
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- قليل من الملح،
- 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

24.02.2017

فطائر الصوم مع مرق الفاصوليا

مكونات:دقيق الحبوب الكاملة، مرق الفاصوليا، الملح، الزيت النباتي

يمكن أن تكون أطباق الصوم لذيذة جدًا ومثيرة للاهتمام. على سبيل المثال، هناك فطائر خالية من الدهون - مصنوعة من مرق الفاصوليا، مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة، فهي ليست لذيذة فحسب، ولكنها صحية أيضًا. وصفتهم بسيطة للغاية وغير معقدة.

مكونات:
- دقيق الحبوب الكاملة - 1 ملعقة كبيرة؛
- مرق الفاصوليا - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - 1.2 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.

08.08.2016

فطائر الصوم مع حليب الشوفان

مكونات:رقائق الشوفان، الماء، الزيت النباتي، السكر، الملح، الدقيق

ستساعدك فطائر حليب الشوفان التي نقدمها لك على تنويع قائمة الصوم الخاصة بك. لا يوجد شيء معقد في الوصفة، والحليب ليس من الصعب تحضيره، ويمكن لأي ربة منزل أن تعجن العجينة وتقلى الفطائر.

لحليب الشوفان ستحتاج:
- رقائق الشوفان - 1.5 كوب؛
- ماء - 1 لتر؛
للفطائر:
- حليب الشوفان - 2.5 كوب؛
- 30 مل زيت نباتي
- 50 جرام سكر
- قليل من الملح؛
- دقيق - 2 كوب.

كل عام، يراقب معظم الروس الصيام. لم يصبح هذا التقليد مجرد تكريم للتعاليم المسيحية، بل أصبح أيضًا عادة مستقلة في بلدنا. حتى غير المؤمنين يصومون في كثير من الأحيان. أثناء الصيام، يحظر علينا تناول أي طعام من أصل حيواني - ليس فقط اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية، ولكن أيضًا البيض والحليب وأي شيء مصنوع منها. وبالتالي، فإن الجبن والجبن والكفير والزبادي والمخبوزات محظورة أيضًا. ومع ذلك، فقد توصلت ربات البيوت الماهرات بالفعل إلى كيفية استبدال حليب البقر أو الكفير أثناء الطهي.

بالطبع، يمكنك محاولة شراء حليب اللوز أو حليب الصويا باهظ الثمن، ولكن أولاً، ليس من السهل شرائه في جميع المدن (هذه منتجات نادرة جدًا، ولا يمكنك شرائها إلا من المتاجر المتخصصة)، وثانيًا، مثل هذا المنتجات باهظة الثمن للغاية. إذن ما الذي يمكنك استبداله بالحليب في الوصفات؟

اليوم سننظر إلى وصفة ممتازة ولذيذة جدًا للفطائر الخالية من الدهون. ماذا سنستخدم لعجن العجينة؟ على المياه المعدنية! بالطبع، يمكنك طهي الفطائر بالماء العادي - كيف يتم ذلك، سنخبرك بعد ذلك بقليل، ولكن في هذه الحالة لن تكون الفطائر جيدة التهوية ولطيفة.

فطائر الصوم المصنوعة من المياه المعدنية تكاد تكون جيدة في مذاقها مثل تلك العادية. إذا كنت ترغب في طهي الفطائر بالحشوة، فلا تنس أنها يجب أن تكون أيضًا هزيلة. جرب الحشوات الحلوة من المربيات والمعلبات أو البطاطس أو الخضروات الأخرى. في رأينا، الفطائر الخالية من الدهون تتناسب بشكل أفضل مع صلصات التوت الحلوة. يمكنك تحضيرها بنفسك للتأكد من أن المربى لا يحتوي على أي شيء “ممنوع”.

بالإضافة إلى وصفة الفطائر الخالية من الدهون، سنخبرك أيضًا ببعض النصائح التي ستساعد كلاً من المبتدئين وربات البيوت ذوي الخبرة على تحسين مهاراتهم في صنع الفطائر. سنخبرك بكيفية تقليب الفطائر بشكل صحيح، وكيفية تحقيق رقة العجين ونحافته، وكيفية تخزين عجينة الفطائر بشكل ملائم، وما إلى ذلك.

سوف تساعدك وصفات فطيرة الصوم على اجتياز هذه الفترة الصعبة عندما تريد الكثير من الأشياء "المحظورة". وفي الوقت نفسه، يكون مذاقها مطابقًا تمامًا تقريبًا للفطائر العادية. بالإضافة إلى الصيام، يمكن تناول هذه الفطائر ضمن نظام غذائي نباتي - فهي لا تحتوي على البيض أو الحليب.

يعد طهي الفطائر أمرًا صعبًا للغاية، على الرغم من البساطة الواضحة لهذه الوصفة. ومع ذلك، إذا استخدمت نصائحنا، يمكنك بسهولة تحضير فطائر لذيذة ورقيقة.

1. قومي بتخزين عجينة البانكيك في زجاجة. ينطبق هذا تمامًا على العجين الخالي من الدهون والعادي. يتميز بقوام رقيق بدرجة كافية ليتناسب بسهولة مع الزجاجة. مباشرة بعد التحضير، اسكبه في زجاجة كبيرة فارغة - لا يهم إذا كانت بلاستيكية أو زجاجية. بمساعدتها، سيكون أكثر ملاءمة لك لوضع العجينة على المقلاة. يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة حتى الخبز التالي.
2. الشيء الأكثر أهمية في صنع الفطائر هو اتساق العجين. لا ينبغي أن يكون سائلاً جدًا، ولكن ليس سميكًا أيضًا. قارن الاتساق مع الكريما الحامضة السائلة - يجب أن تنتشر فوق المقلاة دون أي مشاكل، لكن لا ينبغي أن تتمكن من رؤية الجزء السفلي من المقلاة. اضبطي كمية الدقيق أو الماء أثناء تحضير الفطائر الخالية من الدهون.
3. إذا كنت لا تعرف بعد كيفية طهي الفطائر الخالية من الدهون، فننصحك باستخدام مقلاة ذات جدران سميكة وطلاء غير لاصق. سيستغرق قلي الفطائر الخالية من الدهون في مثل هذه المقلاة وقتًا أطول، لكن فطائرك لن تحترق ولن تلتصق بها. لمعرفة كيفية طهي الفطائر، من الأفضل استخدام مثل هذه الأطباق.

وصفة فطائر الصوم بالمياه المعدنية

لتحضير الفطائر الخالية من الدهون بالمياه المعدنية، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.5 لتر من المياه المعدنية الفوارة؛
• 1.5 كوب دقيق
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

لنبدأ بتحضير العجينة. الجمع بين جميع المكونات باستثناء الدقيق في وعاء واحد. امزج جيدًا - استخدم الخلاط بأقصى سرعة. ثم يضاف الدقيق تدريجياً (منخل مثالي). اضبط كمية الدقيق، ومراقبة اتساق عجينة الفطائر الخالية من الدهون. تذكر أنه لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا، وإلا فإنه سيبدو أشبه بالفطائر. تخلط جيدا جدا، وتجنب أي كتل.

أثناء الخلط، ضعي الوعاء على الموقد وسخنيه. من الأفضل وضع الفطائر مباشرة على سطح ساخن، وليس فقط على مقلاة التسخين المسبق. استمر في تحريك الخليط بينما تسخن المقلاة.

عندما لا يتبقى أي كتلة في العجينة ويتم تسخين المقلاة جيدًا، دهن سطحها بالزيت النباتي وابدأ في خبز الفطائر. يمكنك أولاً صب العجينة في زجاجة باستخدام قمع - وهذا سيجعل من السهل عليك وضعها في المقلاة. إذا قمت بتحضير العجينة بشكل صحيح، فستتمكن من طرحها على المقلاة دون أي مشاكل - ما عليك سوى صب عجينة الفطيرة الخالية من الدهون في المنتصف وإمالة المقلاة في دائرة. يجب أن تنتشر العجينة بسرعة كافية دون أن يكون لديها وقت للالتصاق.

نصيحة: لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة، ارفعيها بالملعقة مباشرة بعد صب الخليط. يجب الحرص على عدم تمزيق الفطيرة. إذا لم تلتصق فطائرك الخالية من اللحم على الإطلاق، يمكنك تجربة تقليبها في الهواء.

من الناحية المثالية، يجب خبز الفطائر لمدة تتراوح بين 10 و20 ثانية على كل جانب، ولكن إذا كنت تتعلم للتو وتستخدم مقلاة سميكة، فيجب عليك خبزها لفترة أطول. راقب حالتها حسب اللون - يجب أن تظهر قشرة ذهبية رقيقة على الفطائر.

وصفة فطائر الصوم على الماء

إذا لم تكن لديك الفرصة أو الرغبة في شراء المياه المعدنية الغازية، فما عليك سوى استخدام المياه العادية (الشرب) والصودا. سيساعدك هذا المزيج على تحضير فطائر رفيعة. مكونات الفطائر الخالية من الدهون على الماء هي نفسها تقريبًا:

• 2 كوب من الماء
• 1.5 كوب دقيق
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

خلاف ذلك، فإن التحضير لا يختلف عن الوصفة السابقة. نخلط جميع المكونات ماعدا الدقيق جيداً. تجنب أي مخالفات. ثم ننخل الدقيق في الوعاء الذي يحتوي على العجينة مع الاستمرار في استخدام الخلاط. نصيحة: الأيدي الإضافية ستكون مفيدة هنا. اتصل بأحد أفراد أسرتك واطلب منه صب الدقيق في وعاء في مجرى رفيع.