Γαλλικό στυλ με πατάτες και... Οι πιο νόστιμες πατάτες γαλλικού τύπου. Κρέας γαλλικού τύπου από χοιρινό και ντομάτες στο φούρνο

Η βάση ενός γαλλικού πιάτου κρέατος είναι το ζουμερό κρέας που καλύπτεται με μια ψημένη κρούστα τυριού. Πρόσθετα συστατικά δημιουργούν νέες γαστρονομικές δημιουργίες που ανταγωνίζονται μεταξύ τους την κομψότητα και την απίστευτη ορεκτικότητα τους - αυτό είναι κρέας γαλλικού τύπου με πατάτες, ντομάτες, μανιτάρια, κιμά και πολλά άλλα.

Μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του αγαπημένου σας πιάτου εάν χρησιμοποιήσετε κάποιες λεπτές αποχρώσεις και κόλπα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος:

• Αλλάξτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη γεύση του πιάτου εναλλάσσοντας γαλοπούλα, χοιρινό, κοτόπουλο και μοσχάρι.
• Μια στρώση κρεμμυδιού στο κρέας μπορεί να είναι ωμό, τηγανητό ή τουρσί (ξίδι 9% και νερό 1/1), αυτό θα προσθέσει πικάντικα στο πιάτο.
• Το κρέας θα έχει πιο πλούσια γεύση αν μαριναριστεί σε αλάτι και μπαχαρικά για αρκετές ώρες.
• Τα στρώματα της κατσαρόλας κρέατος μπορούν να αντικατασταθούν, δεν επηρεάζει πραγματικά τη γεύση.
• Το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ταψί σε ένα μεγάλο στρώμα ή να διαμορφωθεί σε τακτοποιημένα μεμονωμένα κομμάτια.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε μερικά υλικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 0,8 κιλά.
• κόνδυλοι πατάτας - 1 κιλό.
• Σκληρό τυρί - 0,2 kg;
• σάλτσα μαγιονέζας - 0,2 ml.
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Μπαχαρικά και αλάτι

Βήμα-βήμα περιγραφή της προετοιμασίας:

1. Για να κάνετε το χοιρινό ψημένο μαλακό και ζουμερό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το τμήμα της πλάτης ή του λαιμού. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι φιλέτο κρέατος και στεγνώστε το. Κόψτε ολόκληρο το κομμάτι κατά μήκος του κόκκου σε ξεχωριστά μεσαία κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε το κρέας και από τις δύο πλευρές. Αλείφουμε αμέσως με αλάτι και καρυκεύματα. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
2. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ειδικά εργαλεία.
3. Ψιλοκόψτε το έτοιμο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και πλυμένο, σε διάφανους δακτυλίους.
4. Σε προετοιμασμένο ταψί, επικαλυμμένο με λάδι: στρώμα I - κρεμμύδια, στρώμα II - πατάτες, στρώμα III - χοιρινή μπριζόλα.
5. Περιχύνουμε γενναιόδωρα το χοιρινό φιλέτο με μαγιονέζα ή σάλτσα κρέμας, μπαχαρικά και αλάτι.
6. Τοποθετήστε το ταψί με το περιεχόμενο στο φούρνο, προθερμασμένο πάνω από 180 C για 30 λεπτά.
7. Πασπαλίζουμε το σχεδόν έτοιμο κρέας και τις πατάτες με μια στρώση τυρί, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη και βάζουμε το ταψί στο φούρνο να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά.
8. Η ροδισμένη κρούστα του τυριού θα σηματοδοτήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Γαλλικό κοτόπουλο με τυρί

Ελάχιστα βασικά υλικά και έχετε στη διάθεσή σας ένα λαχταριστό φιλέτο κοτόπουλου κρυμμένο κάτω από μια κρούστα ψημένου τυριού.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο ετοιμάστε:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 kg;
• Κρεμμύδια - 4 κεφάλια.
• Σκληρό τυρί - 0,150 kg;
• Για τη μαρινάδα – μήλο και επιτραπέζιο ξύδι 30 ml.
• Μπαχαρικά (για πουλερικά), αλάτι

Βήμα-βήμα περιγραφή της προετοιμασίας:

1. Το φιλέτο κοτόπουλου απελευθερώνεται από το δέρμα και τις φλέβες. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε το υπερβολικό νερό με μια βαμβακερή πετσέτα. Κόβουμε σε στρώσεις μεσαίου μεγέθους. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη σελοφάν και το χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες με μαύρο πιπέρι. Αφήστε για 15 λεπτά.
2. Θα χρειαστείτε κρεμμύδια τουρσί. Αραιώνουμε τη μαρινάδα: ρίχνουμε μηλόξυδο και επιτραπέζιο ξύδι 9% σε ένα πιάτο σε ίσες αναλογίες, αραιώνουμε με 100 ml νερό. Βάζουμε προσεκτικά το κρεμμύδι, κομμένο διάφανα στη μέση και ολόκληρες ροδέλες, σε ένα μπολ με τη μαρινάδα και αφήνουμε να μουλιάσει για 15 λεπτά.
3. Για να ψήσετε το φιλέτο, ετοιμάστε ένα πυρίμαχο ταψί ή μεγάλο ταψί. Περιχύνουμε τα πιάτα με φυτικό λάδι και τοποθετούμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού τουρσί σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο κρέας. Καλύψτε γενναιόδωρα με μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα που παρασκευάζεται από ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κρέατος με μια τελευταία στρώση τριμμένο τυρί.
4. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο (180 C) στο μεσαίο ράφι, ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα και αφήνουμε να ψηθεί για 30-40 λεπτά.
5. Η κρούστα του καστανού τυριού θα δείξει την ετοιμότητα του κοτόπουλου στα γαλλικά.

Γαλλικό χοιρινό κρέας

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στα γαλλικά έτσι ώστε το αποτέλεσμα να ξεπεράσει κάθε προσδοκία;

Για να δημιουργήσετε αυτό το υπέροχο γαστρονομικό έργο δεν είναι καθόλου απαραίτητο να είστε σεφ, αλλά το σύνολο των προϊόντων είναι το εξής:

• Χοιρινό φιλέτο – 0,8 κιλά.
• Φρέσκες ντομάτες - 0,6 kg.
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 150 ml.
• Τηλεόραση με τυρί. – 0,2 κιλά;
• Σκελίδα σκόρδο - 1 κομμάτι.
• Μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό φιλέτο και αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει. Κόβουμε ένα μεγάλο στρώμα κρέατος σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια κατά μήκος του κόκκου.
2. Ετοιμάστε ένα μείγμα ωρίμανσης από μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί, επεξεργαστείτε ελαφρά όλα τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές.
4. Περιχύνουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο με ένα μείγμα μπαχαρικών και σκόρδου και το μαρινάρουμε για 15 λεπτά.
5. Πλένουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
6. Σε ένα έτοιμο ταψί, αλειμμένο με λάδι, προσθέστε στρώσεις: 1 – χοιρινό φιλέτο, 2 – ροδέλες κρεμμυδιού, 3 φέτες ντομάτας. Αλείψτε την κορυφή με μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα, με την προσθήκη αλεσμένου πιπεριού και αλατιού.
7. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 45 λεπτά.
8. Πασπαλίζουμε το ψημένο μείγμα με ένα χοντροτριμμένο κομμάτι τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.
9. Η ετοιμότητα της σφολιάτας καθορίζεται από την ορεκτική ροδισμένη κρούστα του τυριού.

Συνταγή γαλλικού βοείου κρέατος με πατάτες στο φούρνο

Μια στρώση από πατάτες εμποτισμένες με χυμό κρέατος και κρεμώδη γέμιση, ακολουθούμενη από μια στρώση τρυφερό κρέας, ντομάτες και από πάνω μια μυρωδάτη κρούστα τυριού.

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 0,7 κιλά.
• κόνδυλοι πατάτας - 6-7 τεμάχια.
• Ντομάτες - 5 τεμάχια.
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Σκληρό τυρί - 0,18 kg;
• Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 200 ml.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Μπαχαρικά (για το κρέας) και αλάτι

Βήμα-βήμα δημιουργία ενός πιάτου σφολιάτας:

1. Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Χτυπάμε κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές με ένα ειδικό σφυρί και το καλύπτουμε με ένα μείγμα πολυμερισμού (αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά κρέατος) και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.
2. Πλένουμε καλά τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας και τους κόβουμε σε λεπτούς κύβους.
3. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό και αφαιρέστε την τρυφερή φλούδα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τον ζουμερό πολτό του φρούτου σε στρογγυλές φέτες.
4. Κόψτε το κρεμμύδι, απαλλαγμένο από τα στρώματα φλοιού και πλυμένο, σε διάφανα μισά και ολόκληρα δαχτυλίδια.
5. Σε ένα λαδωμένο ταψί, απλώστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε στρώσεις: 1 - πατάτες, 2 - κρεμμύδια, 3 - ψιλοκομμένα κομμάτια φιλέτου βοείου κρέατος, 4 - ντομάτες, καλύψτε την κορυφή με μια στρώση μαγιονέζας ή σάλτσα ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένο σκόρδο .
6. Στείλτε να ψηθεί για 40-45 λεπτά.
7. Βγάζουμε ένα ταψί με ψημένα λαχανικά, κρέας και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί, χοντροτριμμένο στον τρίφτη.
8. Όταν το περιεχόμενο του φύλλου ψησίματος αρχίσει να σχηματίζει μια χρυσοκαφέ κρούστα, μπορείτε να το βγάλετε - το πιάτο είναι έτοιμο!

Γαλλικό κρέας με μανιτάρια

Τα μανιτάρια Champignon σε αυτό το πιάτο προσθέτουν ένα λεπτό πρωτότυπο άρωμα και γεύση.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός ή φιλέτο – 0,6 kg.
• Μανιτάρια Champignon - 0,5 kg.
• Σκληρό τυρί - 0,2 kg;
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι

Περιγραφή της δημιουργίας ενός πιάτου βήμα προς βήμα:

1. Επιλέξτε φρέσκο ​​χοιρινό φιλέτο μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές για να δώσει σχήμα και ζουμερό στο κρέας. Αλείψτε το κρέας με το μείγμα ωρίμανσης (χοιρινό μπαχαρικά και αλάτι) και αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά.
2. Καθαρίζετε καλά τα μανιτάρια από τα υπολείμματα, τα ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό και τα κόβετε σε φέτες μέτριου πάχους.
3. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας μέχρι να καραμελώσουν.
4. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο γογγύλι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Τοποθετήστε στρώσεις παρασκευασμένων προϊόντων σε ένα ταψί. 1η στρώση – ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού φιλέτου, 2η στρώση – κρεμμύδια, 3η – τηγανητά μανιτάρια και αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα ή σάλτσα κρέμας γάλακτος (ξινή κρέμα με πιπέρι και αλάτι).
6. Το πρώτο στάδιο του ψησίματος διαρκεί 35-40 λεπτά, μετά από το οποίο το ψημένο κρέας και τα μανιτάρια πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και επιστρέφουν στο φούρνο για 10 λεπτά.
7. Όταν ροδίσει η κρούστα του τυριού, μπορείτε να βγάλετε το ταψί, το πιάτο είναι έτοιμο!

Κρέας γαλλικού τύπου με πατάτες και ντομάτες

Ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο με γαλλικές νότες απαιτεί μια συγκεκριμένη λίστα συστατικών:

• Χοιρινό (λαιμός ή φιλέτο) – 0,6 κιλά.
• κόνδυλοι πατάτας - 0,8 kg;
• φρέσκες ντομάτες - 0,5 kg.
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 0,2 kg;
• Ξινή κρέμα (15% λιπαρά) - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι

Βήμα προς βήμα περιγραφή της μαγειρικής διαδικασίας:

1. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Για να ψηθούν οι πατάτες, πρέπει να ψιλοκόψετε τις φέτες.
2. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τα χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές και αλείφουμε με πιπέρι και αλάτι.
3. Για να αφαιρέσετε το λεπτό δέρμα από τις ντομάτες, βυθίστε τις σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε φέτες ή φέτες.
4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα ξινή κρέμα, ανακατέψτε το θρυμματισμένο σκόρδο με μπαχαρικά, ξινή κρέμα και αλάτι.
6. Τοποθετούμε τους κόνδυλους πατάτας κομμένους σε φέτες σε ένα ταψί στρωμένο με φυτικό λάδι και σκεπάζουμε με μια στρώση κρεμμυδιού. Τοποθετούμε από πάνω ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού και τα σκεπάζουμε με ψιλοκομμένες ντομάτες. Περιχύνουμε τα πάντα με σάλτσα ξινή κρέμα και τη βάζουμε στο φούρνο.
7. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίστε το περιεχόμενο με χοντροτριμμένο τυρί και βάλτε το στη φωτιά μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Γαλλικός κιμάς

Η αντικατάσταση των στρώσεων φιλέτου με κιμά κάνει την κατσαρόλα ακόμα πιο απαλή και νόστιμη.

Απαιτείται συγκεκριμένος κατάλογος συστατικών:

• Κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 0,5 kg.
• κόνδυλοι πατάτας - 0,7 kg;
• φρέσκες ντομάτες - 0,3 kg;
• Ξινή κρέμα (15% λιπαρά) - 150 ml.
• Τηλεόραση με τυρί. – 150 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• Μπαχαρικά (για κιμά), αλάτι

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τους καθαρισμένους και πλυμένους κόνδυλους πατάτας σε πιο λεπτές φέτες, αλατοπιπερώνουμε.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε την τρυφερή φλούδα. Τρίψτε σε κύκλους.
3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
4. Ανακατεύουμε τη σάλτσα από την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, τα αυγά και το πιπέρι.
5. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού με λάδι και απλώνουμε μια στρώση πατάτες, μετά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τοποθετούμε ομοιόμορφα μια στρώση κιμά από πάνω, προαλατισμένο και πιπερωμένο. Καλύπτουμε τα πάντα με φέτες ντομάτας και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και σάλτσα αυγού.
6. Καλύψτε τα περιεχόμενα του ταψιού με επικάλυψη τυριού και ψήστε για 40 λεπτά.

Θα απαιτηθεί μια συγκεκριμένη λίστα προϊόντων:

• Κοτόπουλο (φιλέτο) - 0,8 kg;
• Φρέσκια ντομάτα - 0,4 kg.
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 200 ml.
• Τηλεόραση με τυρί. – 0,2 κιλά;
• Μπαχαρικά, αλάτι;
• Σκελίδες σκόρδο - 1-2 τεμ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Από φιλέτο κοτόπουλου, κόβοντας, παίρνουμε μεσαίου μεγέθους στρώσεις. Τα χτυπάμε και τα μαρινάρουμε σε μείγμα πολυμερισμού (αλάτι, σκόρδο, μπαχαρικά).
2. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια σε καθαρούς, λεπτούς δακτυλίους
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε την τρυφερή φλούδα. Κόβουμε σε μικρούς κύκλους.
4. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού με λάδι και τοποθετούμε το μαριναρισμένο, χτυπημένο φιλέτο. Τοποθετούμε το κρεμμύδι πάνω από το κρέας. Καλύψτε τα πάντα με φέτες ντομάτας.
5. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο του ταψιού με χοντροτριμμένο τυρί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C για 40-45 λεπτά.
6. Μια καστανή κρούστα τυριού σημαίνει το τέλος του μαγειρέματος.

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη πολυστρωματική κατσαρόλα κρέατος θα χρειαστείτε ορισμένα συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 0,6 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• Φρέσκες ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 1 μεγάλο;
• Σκληρό τυρί - 0,2 kg;
• Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 200 ml.
• Μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Χτυπάμε απαλά κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί και καλύπτουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών και μαγιονέζας. Αφήνουμε να μουλιάσουν για 15 λεπτά.
2. Λαδώνουμε το μπολ του multicooker και τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος. Επιλέξτε «Ψήσιμο» και επιλέξτε χρόνο 30-35 λεπτών.
3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε ροδέλες.
4. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από το τρυφερό κέλυφος και κόψτε σε φέτες.
5. Τρίψτε τα καρότα και το τυρί.
6. Όταν το χρονόμετρο σηματοδοτήσει το τέλος της λειτουργίας «Ψήσιμο», ανοίξτε το καπάκι και γυρίστε τα τηγανητά κομμάτια χοιρινού κρέατος από την άλλη πλευρά.
7. Τοποθετήστε μια στρώση καρότα στο κρέας, μετά κρεμμύδια, καλύψτε τα πάντα με φέτες ντομάτας και πασπαλίστε με τυρί.
8. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τον επιπλέον χρόνο στα 30 λεπτά.
9. Το έτοιμο πιάτο με μια χρυσή κρούστα τυριού μπορεί να σερβιριστεί.

Αν ψάχνετε για μια συνταγή εύκολη στην προετοιμασία, αλλά εντυπωσιακή στην εμφάνιση, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή στο γαλλικό κρέας με πατάτες στο φούρνο. Αυτό το πιάτο συνδυάζει πολλές αναμφισβήτητες ιδιότητες: εξαιρετική γεύση και εορταστική εμφάνιση και επομένως θα διακοσμήσει εύκολα κάθε γιορτή. Επιπλέον, δεν απαιτεί συνοδευτικό, αφού το κρέας έχει ήδη συμπληρωθεί με πατάτες.

Με μια λέξη, αν δεν έχετε ψήσει ποτέ κρέας στα γαλλικά, τότε ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε αυτό το τρυφερό και απίστευτα νόστιμο πιάτο με κρέας.

Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα από πατάτες / Κύρια πιάτα από κρέας / Ψητές πατάτες στο φούρνο

Συστατικά

• Χοιρινό (πολτός) - 700 g;
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• Τυρί - 200 γρ.
• Μαγιονέζα - 150 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψετε γαλλικό κρέας με πατάτες στο φούρνο

Ξεκινήστε το μαγείρεμα προετοιμάζοντας τη χοιρινή σάρκα. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια πλάτους περίπου 1-1,5 εκ.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα σφυρί κουζίνας και χτυπήστε με αυτό κάθε πιάτο που προκύπτει. Κατά το χτύπημα, συνιστάται να καλύπτετε το κρέας με μεμβράνη. Αυτό θα αποτρέψει το πιτσίλισμα των χυμών κρέατος σε όλο τον πάγκο εργασίας και θα κάνει το σχήμα των μπριζόλες πιο ακριβές. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε κάθε μπριζόλα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα μαζί με πιπέρι, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι κατάλληλα για το κρέας, για παράδειγμα, αλεσμένο κόλιανδρο, αποξηραμένο σκόρδο ή κύμινο. Οι σπόροι μουστάρδας και ο γλυκάνισος ταιριάζουν πολύ με το γαλλικό κρέας και τις πατάτες στο φούρνο.

Όσο μουλιάζουν οι μπριζόλες με αλάτι και μπαχαρικά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσπαθήστε να κόψετε τις πατάτες σε φέτες ίσου πάχους ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα να είναι έτοιμες.

Τρίψτε το τυρί χοντροκομμένο και κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Μην επιλέγετε τυριά που είναι πολύ μαλακά για αυτό το πιάτο, καθώς θα λιώσουν πολύ γρήγορα.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα γυάλινο ή κεραμικό καλούπι ανθεκτικό στη θερμότητα, αλείψτε το ελαφρά μέσα με φυτικό λάδι, έτσι ώστε το πιάτο να μην κολλήσει στα τοιχώματα του καλουπιού και αρχίστε να τοποθετείτε τα προετοιμασμένα συστατικά. Η πρώτη στρώση θα είναι φέτες πατάτας, οι οποίες θα πρέπει να καλύπτουν όλο τον πάτο σφιχτά και χωρίς κενά. Αλατίζουμε τις πατάτες και τις αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα από πιπεριές.

Καλύψτε τη στρώση πατάτας με ψιλοκομμένες φέτες κρέατος. Το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί πάνω από τις πατάτες ώστε να απορροφήσει όλο το ζουμί του κρέατος που απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο και να γίνει ζουμερό.

Τοποθετήστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού πάνω από το κρέας. Προσαρμόστε το πάχος αυτής της στρώσης σύμφωνα με το γούστο σας.

Στερεώστε τα στρώματα που προκύπτουν με μια αξιοπρεπή ποσότητα μαγιονέζας.

Ολοκληρώστε τη συναρμολόγηση με μια στρώση τριμμένο τυρί. Ψήνουμε το κρέας στους 180 βαθμούς για περίπου 50-60 λεπτά. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα ενός πιάτου με κρέας από την απαλότητα των πατατών (τις τρυπάτε με ένα μαχαίρι) και το καφέ της κρούστας του τυριού.

Αφήστε τις έτοιμες πατάτες γαλλικού τύπου να σταθούν στο τηγάνι για λίγο για να στερεωθούν όλες οι στρώσεις και μετά τοποθετήστε τις προσεκτικά σε δόσεις σε πιάτα. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε. Χάρη σε αυτή τη σειρά στρώσεων, το κρέας γίνεται ζουμερό και τρυφερό και οι πατάτες είναι απερίγραπτα νόστιμες και αρωματικές.

Οι πιο νόστιμες πατάτες γαλλικού τύπου θα σας ταξιδέψουν χιλιάδες χιλιόμετρα και μπορείτε να νιώσετε σαν πραγματική Γαλλίδα. Οι τηγανιτές πατάτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά σε όλο τον κόσμο. Και μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι και να έχετε ακόμα καλύτερα αποτελέσματα από ό,τι στα εστιατόρια. Δοκιμάστε το - και δεν θα το μετανιώσετε!

Συστατικά:

• πατάτες - 800 γραμμάρια.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• σκόρδο - 1 σκελίδα (προαιρετικά)?
• βαριά κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα.
• Τυρί Edam - 50 γραμμάρια.
• μοσχοκάρυδο - 1 τεμάχιο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• χόρτα (προαιρετικά).

Οι πιο νόστιμες πατάτες γαλλικού τύπου. Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Πλένουμε τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε.
2. Τρίβουμε το μοσχοκάρυδο σε λεπτό τρίφτη.
3. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Παρεμπιπτόντως, αντί για Edam μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε τυρί Gruyère είτε Emmental. Μην τσιγκουνεύεστε το τυρί: τελικά, η περαιτέρω γεύση του πιάτου εξαρτάται από αυτό το προϊόν.
4. Χτυπάμε στο μπολ το αυγό και το χτυπάμε ελαφρά.
5. Προσθέστε βαριά κρέμα και τριμμένο μοσχοκάρυδο σε αυτό.
6. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά αν θέλετε.
7. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
8. Τρίψτε τη φόρμα με την οποία θα ψήσουμε γαλλικές πατάτες με ψιλοκομμένο σκόρδο.
9. Αλείφουμε την κορυφή με βούτυρο.
10. Οι καθαρισμένες ωμές πατάτες πρέπει να τρίβονται ή να κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Προσωπικά το τρίβω με λάχανο κοπής. Αλλά, να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί για να μην πληγωθείτε!
11. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τις τριμμένες πατάτες στο ταψί.
12. Ρίξτε κρέμα με αυγό και μπαχαρικά πάνω από τις ωμές πατάτες.
13. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Το πασπαλίζω με τυρί αμέσως πριν το βάλω στο φούρνο. Μπορείτε όμως πρώτα να ψήσετε λίγο τα κύρια υλικά και μόνο μετά (10-15 λεπτά πριν το τέλος) να βγάλετε τις πατάτες και να τις πασπαλίσετε με τυρί. Έτσι δεν θα έχετε τραγανή κρούστα από πάνω.
14. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Γαλλικά ψήνουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν.
15. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με βότανα από πάνω όπως θέλετε.

Παρεμπιπτόντως, για τους λάτρεις του κρέατος υπάρχει ένας άλλος τρόπος προετοιμασίας αυτής της συνταγής. Πρέπει να κάνετε τα πάντα όπως στην παραπάνω προετοιμασία βήμα-βήμα, αλλά με την προσθήκη χοιρινού και κρεμμυδιού.

1. Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Αφού λαδώνουμε το ταψί απλώνουμε ομοιόμορφα το κρέας πάνω από το ταψί.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση κρεμμύδι και μια στρώση πατάτες.
5. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμα.

Αντί για κρέμα και αυγό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα. Θα είναι νόστιμο, αλλά όχι τόσο καλό όσο με κρέμα. Μπορείτε είτε απλά να καλύψετε το πάνω μέρος του πιάτου με μαγιονέζα ή να το ετοιμάσετε με τον ίδιο τρόπο όπως η κρέμα: με αυγό και μπαχαρικά.

Αν είστε λάτρης των μανιταριών, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες πατάτες γαλλικού τύπου με τυρί και μπαχαρικά, με την προσθήκη μανιταριών. Θα χρειαστεί να κάνετε τα πάντα όπως στην αρχική συνταγή παραπάνω: αλλά προσθέστε μανιτάρια. Θα χρειαστείτε περίπου 500 γραμμάρια από αυτά.

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν.
2. Τοποθετήστε τη στρώση μανιταριού μετά τη στρώση πατάτας.
3. Ρίχνουμε από πάνω κρέμα και πασπαλίζουμε με το τυρί.
4. Τοποθετούμε στο φούρνο για 50 λεπτά.

Ετοιμάσαμε λοιπόν στο φούρνο απίστευτα νόστιμες πατάτες γαλλικού τύπου. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν διαφορετικές συνταγές και ποια να ετοιμάσετε εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Αλλά, όπως για μένα, όλοι θα πρέπει τουλάχιστον μια φορά να δοκιμάσουν τις πιο εξαιρετικές πατάτες γαλλικού τύπου με τυρί χωρίς πρόσθετα κρέας ή μανιτάρια. Έτσι μπορείτε να γνωρίσετε την πραγματική λεπτή γεύση των πατατών που παρασκευάζονται στη Γαλλία, χωρίς καν να επισκεφτείτε αυτή τη χώρα. Κάντε τους αγαπημένους σας χαρούμενους με το “I Love to Cook”! Καλή όρεξη!

Όλες οι νοικοκυρές είναι εξοικειωμένες με το χορταστικό και ορεκτικό πιάτο της γαλλικής πατάτας. Θεωρείται καθολικό γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθημερινό πιάτο ή να συμπεριληφθεί στο μενού για ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο διακοπών. Θα είναι χρήσιμο να ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε, ώστε οι καλεσμένοι και τα μέλη της οικογένειας να ικανοποιηθούν και να εκπλαγούν από την αρχική γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες στα γαλλικά

Κάθε νοικοκυρά θα ωφεληθεί από το να ξέρει πώς να μαγειρεύει πατάτες στα γαλλικά, επειδή αυτό το πιάτο θεωρείται κλασικό στην κατανόησή του. Είναι επίσης γνωστό ως κρέας καπετάνιου, εγχώριο κρέας ή κρέας διπλωμάτη. Τα κύρια συστατικά για την παρασκευή του δεύτερου είναι λαχανικά με ρίζα πατάτας, κρέας, κρεμμύδια, τυρί και μαγιονέζα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας καρότα, κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά και μπορείτε να τη μαγειρέψετε στο φούρνο, σε αργή κουζίνα ή τηγάνι.

Πρέπει να πάρετε μόνο τα πιο φρέσκα υλικά για να κάνετε το πιάτο αρωματικό και πολύ νόστιμο. Καλύτερα να επιλέξετε κρέας μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά για να μην γίνει στεγνό, αλλά ούτε και πολύ λιπαρό - γιατί η συνταγή περιέχει σάλτσα μαγιονέζας. Μια ελαφριά, ομοιόμορφα χρωματισμένη οσφυϊκή χώρα ή ζαμπόν ταιριάζει καλύτερα, αλλά όχι μια ωμοπλάτη. Το κρέας πρέπει να είναι ελαστικό και χωρίς κίτρινα λιπαρά στρώματα.

Η συνταγή βήμα προς βήμα μοιάζει κάπως έτσι: το κρέας κόβεται κατά μήκος του κόκκου σε φέτες όχι μεγαλύτερες από 2 cm για να διατηρηθεί το ζουμερό. Θα πρέπει να χτυπηθεί ελαφρά για να γίνει πιο τρυφερό. Οι πατάτες κόβονται σε φέτες πάχους μισού εκατοστού, τοποθετούνται σε νερό για να μην σκουρύνουν και στεγνώνουν πριν τις τοποθετήσουν σε ένα ταψί, ραντισμένες με φυτικό λάδι. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, πασπαλίζεται με ζάχαρη και πασπαλίζεται με μηλόξυδο. Οι στρώσεις του πιάτου μοιάζουν με αυτό: πατάτες, αλάτι, πιπέρι, κρέας σε μαρινάδα ή με μπαχαρικά, το μοσχοκάρυδο είναι το καλύτερο.

Γαλλικές συνταγές πατάτας

Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες γαλλικού τύπου στο φούρνο ή στο τηγάνι, αλλά οι πιο πολυμήχανες νοικοκυρές καταφέρνουν να ψήνουν λαχανικά με κρέας ακόμα και σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή να τις ανακατέψετε με μανιτάρια ή ντομάτες. Οι αλλαγές ισχύουν επίσης για τις σάλτσες - η μπεσαμέλ ή η ξινή κρέμα και το ντρέσινγκ αυγών δεν είναι χειρότερα από τη μαγιονέζα και μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας - μοσχαρίσιο, αρνί, χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, να το ανακατέψετε σε οποιαδήποτε αναλογία ή ακόμα και να το αντικαταστήσετε με κιμά.

Γαλλικές πατάτες στο φούρνο

Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν μια κλασική γαλλική συνταγή πατάτας στο φούρνο. Αυτό σημαίνει ένα πιάτο με αρωματική χρυσή κρούστα - γκρατέν. Επιτυγχάνεται μέσω ενός μείγματος τυριού και μαγιονέζας και όταν σερβίρεται τεντώνει, σχηματίζοντας κρεμώδη υφή και απίστευτη μυρωδιά. Για ψήσιμο στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί ή μια ειδική γυάλινη φόρμα που κλείνει με καπάκι.

Συστατικά:

• πατάτες - 0,7 κιλά.
• χοιρινό - 0,7 kg;
• τυρί - 225 g;
• μαγιονέζα - 0,2 κιλά.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα υλικά, κόβουμε σε κομμάτια ίσου πάχους και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, απλώνουμε το κρέας, αλάτι και πιπέρι, μετά μια στρώση κρεμμυδιού, μια στρώση πατάτας.
3. Τρίψτε το τυρί και στύψτε τη μαγιονέζα σε μια λεπτή ροή. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
4. Αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε για άλλα 8 λεπτά να γίνει κρούστα.
5. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σκληρό τυρί με επεξεργασμένο τυρί, το οποίο καταψύχεται πριν το τρίψετε.

Πατάτες γαλλικού τύπου σε τηγάνι

Εάν δεν έχετε ειδική φόρμα ή ταψί, μπορείτε να φτιάξετε πατάτες γαλλικού τύπου σε τηγάνι χωρίς χερούλι. Μπορεί να είναι στρογγυλό ή τετράγωνο, που μοιάζει με φύλλο ψησίματος, μέτρια βαθύ και κατά προτίμηση χυτοσίδηρο. Στη συνέχεια, η γεύση θα διατηρηθεί στο έπακρο, θα αποκαλύψει νέα χρώματα και τα ίδια τα συστατικά θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα εμποτιστούν στον χυμό που προκύπτει.

Συστατικά:

• πατάτες - 7 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g;
• χοιρινή μπριζόλα - 0,3 κιλά.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - μια τσάντα?
• σκληρό τυρί - 0,15 kg.
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι – 1\4 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και κόβουμε τα κύρια υλικά. Χτυπάμε το κρέας με ένα σφυρί ή το πίσω μέρος ενός μαχαιριού και ζεσταίνουμε το φούρνο.
2. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι, βάζουμε τις μισές φέτες πατάτας, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε από πάνω το κρέας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, απλώνουμε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού και σκεπάζουμε με μια στρώση πατάτες.
3. Αλατίζουμε ξανά και αλείφουμε με μαγιονέζα.
4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά στη μεσαία θέση, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, αφήνουμε για άλλα 7 λεπτά.

Γαλλικού τύπου πατάτες σε αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές καταφέρνουν να μαγειρέψουν νόστιμες πατάτες γαλλικού τύπου σε αργή κουζίνα. Το πιάτο γίνεται ζουμερό, αρωματικό και εκπληκτικά τρυφερό λόγω του γεγονότος ότι όλοι οι χυμοί διατηρούνται στον κλειστό χώρο της πολυμάγειρας. Χρησιμοποιώντας τη συσκευή, δεν θα είναι δυνατό να επιτευχθεί η περίφημη κρούστα τυριού και να διατηρηθούν τακτοποιημένα στρώματα, όπως στις όμορφες φωτογραφίες, και η γεύση θα είναι πιο κοντά στο βρασμένο παρά στο ψημένο.

Συστατικά:

• χοιρινό - μισό κιλό?
• πατάτες - μισό κιλό?
• τυρί - 0,1 kg;
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• μαγιονέζα - μισό πακέτο.
• μαϊντανός, άνηθος - 1 ματσάκι το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τις πατάτες σε ροδέλες. Μουλιάζουμε το τελευταίο σε κρύο νερό για 5 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα.
2. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι, προσθέτουμε μια λεπτή στρώση κρεμμύδι, κρέας, μπαχαρικά, βότανα και μια στρώση πατάτας. Περιχύνουμε τα πάντα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία κατάσβεσης, αφήστε για μια ώρα.

Γαλλικές πατάτες με κοτόπουλο

Οι πατάτες γαλλικού τύπου με φιλέτο κοτόπουλου θα είναι ιδιαίτερα νόστιμες και διαιτητικές. Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το μέρος του κοτόπουλου είναι στεγνό και δεν περιέχει λίπος, θα χρειαστείτε περισσότερη μαγιονέζα και πρόσθετα συστατικά - μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν να προσθέσετε ντομάτες, οι οποίες θα προσθέσουν την απαραίτητη χυμότητα. Αντί για φιλέτα, μπορείτε να πάρετε τους μηρούς κοτόπουλου, χρησιμοποιώντας το δέρμα από αυτά απλά ως βάση για το ψήσιμο - με αυτόν τον τρόπο τα στρώματα δεν θα καούν και θα φαίνονται όμορφα ακόμη και στη φωτογραφία.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,2 κιλά.
• πατάτες - 1 κιλό;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• λαμπτήρες - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα υλικά.
2. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, τοποθετούμε σε στρώσεις κούπες πατάτας και πιάτα κοτόπουλου, πασπαλίζουμε κάθε στρώση με μπαχαρικά.
3. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις φέτες ντομάτας, αλείφουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
4. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς με κλειστό καπάκι.
5. Αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε για 8 λεπτά να πάρει κρούστα.

Γαλλικές πατάτες χωρίς κρέας

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε νόστιμες πατάτες γαλλικού τύπου χωρίς κρέας, χρησιμοποιώντας μόνο λαχανικά από ρίζα πατάτας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ οικονομικό πιάτο που ευχαριστεί το μάτι με μια ορεκτική γεύση σκόρδου, άρωμα τυριού και μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα που τσακίζει ελαφρώς όταν τρώγεται. Αυτή η «κατσαρόλα», που φαίνεται εντυπωσιακή στη φωτογραφία, λατρεύεται από παιδιά και ενήλικες και γίνεται αποδεκτή με όρεξη και απόλαυση.

Συστατικά:

• πατάτες - 0,6 κιλά.
• τυρί - 1/4 kg;
• γάλα - 200 ml;
• αυγό - 2 τεμ.;
• βούτυρο - μισό πακέτο.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες ίσου πάχους.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με το αλάτι.
3. Προσθέστε τις πατάτες, πασπαλίστε με μπαχαρικά και σκόρδο.
4. Σπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με το γάλα, ρίχνουμε από πάνω.
5. Πασπαλίζουμε με τριμμένο βούτυρο και τυρί.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

Γαλλικές πατάτες με μανιτάρια

Μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο πιάτο μαγειρεύοντας στο φούρνο πατάτες γαλλικού τύπου με μανιτάρια. Τα μανιτάρια συμπεριλήφθηκαν στην κλασική συνταγή, γνωστή ακόμη και στην Αικατερίνη Β', αλλά αντί για χοιρινό χρησιμοποιήθηκε μοσχαρίσιο κρέας και σάλτσα μπεσαμέλ. Σήμερα, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια μέσα για να προσθέσετε ζουμερό και απίστευτο άρωμα στην εξαιρετική λιχουδιά.

Συστατικά:

• χοιρινός λαιμός - 0,6 kg;
• πατάτες - 0,7 κιλά.
• λαμπτήρες - 5 τεμ.;
• μανιτάρια - μισό κιλό.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• τυρί - 0,3 κιλά.
• κόκκινο κρασί - μερικές σταγόνες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας, το χτυπάμε, πασπαλίζουμε με κόκκινο ξηρό κρασί, μαρινάρουμε σε αλάτι, κάρυ, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε με μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Κόβουμε τις ρίζες πατάτας σε κύκλους και τις πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
4. Τοποθετούμε στη φόρμα σε στρώσεις: κρέας, πατάτα, κρεμμύδι και μανιτάρια.
5. Κάνουμε ένα πλέγμα από μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τυρί, βάζουμε το ταψί στο φούρνο.
6. Σιγοβράζουμε για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Γαλλικές πατάτες με ντομάτες

Για ξηρό ή σκληρό κρέας, μπορείτε να φτιάξετε πατάτες γαλλικού τύπου με ντομάτες, που μαλακώνουν τη γεύση, προσθέτουν ζουμερό και ορεκτική εμφάνιση. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τις ντομάτες, γιατί ο χυμός που απελευθερώνεται οδηγεί στη διάβρωση των στρωμάτων, καθιστώντας το σνακ που σερβίρεται ανόρεκτο στην εμφάνιση. Αν συμβεί αυτό, μπορείτε να στραγγίξετε τα περιττά υγρά και να συνεχίσετε το ψήσιμο.

Συστατικά:

• χοιρινό - 0,7 kg;
• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 7 τεμ.;
• τυρί - 275 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• μικρά κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - μια τσάντα?
• χόρτα, πράσινα κρεμμύδια - μισό μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια εκατοστών, χτυπάμε, μαρινάρουμε σε αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε στο ψυγείο για λίγα λεπτά.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε μισούς κύκλους, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τις πατάτες σε φέτες και τρίβουμε το τυρί.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, απλώνουμε χοιρινό, στρώση πατάτας, στρώση κρεμμυδιού, στρώση ντομάτας, στρώση τυριού.
4. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με αλάτι και πιπέρι, την τελευταία με μυρωδικά.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για ¾ ώρες.
6. Σερβίρουμε με φύλλα μαρουλιού.

Γαλλικές πατάτες με κιμά

Ελλείψει κρέατος, οι πατάτες γαλλικού τύπου με κιμά βοηθούν τη νοικοκυρά. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος - ένα μείγμα από χοιρινό και βόειο κρέας, μονοκρέας, κοτόπουλο. Πρέπει να εξασφαλίσετε τη ζουμερότητα και τη φρεσκάδα του κιμά ώστε να θρυμματίζεται και να μην περιέχει επιπλέον συστατικά. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να φτιάξετε κιμά μόνοι σας αλέθοντας το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος.

Συστατικά:

• σπιτικό κιμά - μισό κιλό?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πατάτες - 1000 g;
• τυρί - 200 g;
• μαγιονέζα - συσκευασία?
• ξερός άνηθος - κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στον κιμά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με τον άνηθο.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, προσθέτουμε κιμά, κούπες πατάτας, αλάτι και αλείφουμε με μαγιονέζα.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε ένα ταψί στην επάνω θήκη.
4. Ψήνουμε για 1/3 ώρα, πασπαλίζουμε με τυρί, αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Γαλλικές πατάτες με κρέμα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή φτιάχνοντας πατάτες γαλλικού τύπου με κρέμα. Η προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων δίνει πάντα φρεσκάδα, τρυφερότητα και ιδιαίτερο άρωμα. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λιπαρά σε σύγκριση με το γάλα, η κρέμα θα προσθέσει πικάντικη και πρωτοτυπία στην «κατσαρόλα». Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα όταν μαγειρεύετε ξηρούς, σκληρούς τύπους κρέατος - βόειο κρέας, στήθος κοτόπουλου.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - μισό κιλό.
• τυρί - 0,15 kg;
• κρέμα - ½ φλιτζάνι;
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• χόρτα - ένα μάτσο?
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκελίδα σκόρδο;
• πατάτες - μισό κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας, το χτυπάμε ελαφρά, το τηγανίζουμε, το τοποθετούμε σε βαθύ ταψί, το αλείφουμε με ένα μείγμα από κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, μυρωδικά και σκόρδο.
2. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση κύκλους πατάτας, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, τριμμένο τυρί, ρίχνουμε μέσα ένα μείγμα κρέμας και γάλακτος.
3. Ψήνουμε για 55 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε πατάτες γαλλικού τύπου

Γαλλική πατάτα - ένα πολύ νόστιμο πιάτο που λατρεύουν και παρασκευάζουν αρκετά συχνά εκατομμύρια (αν όχι δισεκατομμύρια) άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Πήρε το όνομά του επειδή ανήκει στην πραγματική γαλλική κουζίνα, αλλά στις μέρες μας αυτό το πιάτο αντιπροσωπεύεται από πολλές συνταγές με πολλά κύρια συστατικά - πατάτες, τυρί (σκληρό ή επεξεργασμένο) και μαγιονέζα.

Εκτός από τα κύρια συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια εκείνα που είναι διαθέσιμα στις γαλλικές πατάτες. Τις περισσότερες φορές πρόκειται για κρέας (κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι κ.λπ.), κρεμμύδια, μανιτάρια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές κ.λπ. Επίσης, μία από τις προϋποθέσεις για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου είναι ότι πρέπει να ψηθεί στο φούρνο.

Σε αυτό το άρθρο, αγαπητοί μου αναγνώστες του House of Knowledge, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μόνοι σας γαλλικές πατάτες για 2-4 μερίδες (ανάλογα με το μέγεθος των μερίδων;)))).

Γαλλική πατάτα. Συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε γαλλικές πατάτες, αποφασίστε ποια υλικά θα είναι στο πιάτο σας και αγοράστε τες. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε κρέας: κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι κ.λπ. Όταν το επιλέγετε, να καθοδηγηθείτε από το πώς θέλετε να φαίνεται το τελικό πιάτο: πιο στεγνό, κανονικό ή λιπαρό. Για παράδειγμα, πολλοί ιστότοποι συνιστούν τη λήψη φιλέτου κοτόπουλου. Αλλά η οικογένειά μου και εγώ προτιμάμε μπούτια κοτόπουλου σε γαλλικές πατάτες, καθώς περιέχουν λίγο λίπος και το πιάτο δεν θα είναι πολύ «άτονο». Και μερικές φορές το μαγειρεύουμε με χοιρινό.

Αφού αποφασίσετε για το κρέας, αποφασίστε αν θέλετε το πιάτο να είναι κλασικό ή αν πρέπει να περιλαμβάνει άλλα υλικά όπως μανιτάρια και λαχανικά.

Θα σας δείξω πώς να μαγειρεύετε κλασικές και πολύ νόστιμες πατάτες γαλλικού τύπου.

Συστατικά για πατάτες στα γαλλικά
Πατάτα Κρέας (μπούτια κοτόπουλου) Επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί Μαγιονέζα Αλας Αλεσμένοι κόκκοι πιπεριού Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο	700 γρ 600-700 γρ ή 3 τεμ 150-200 γρ ή 2 τεμ 200-250 γρ 200 γρ γεύση γεύση μερικές σταγόνες
Πρόσθετα Συστατικά (προαιρετικός)
Μανιτάρια Λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές κ.λπ.)	100-200 γρ 100-200 γρ

Μαγείρεμα πατάτας στα γαλλικά.

Μόλις όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα, ξεκινήστε την προετοιμασία του πιάτου. Εάν, όπως εγώ, θα χρησιμοποιήσετε επεξεργασμένο τυρί, τότε βάλτε το στην κατάψυξη του ψυγείου εκ των προτέρων, τουλάχιστον 1-2 ώρες πριν την έναρξη του μαγειρέματος. Θα παγώσει σε αυτό και θα είναι πολύ πιο βολικό να το τρίψετε.

Οι γαλλικές πατάτες πρέπει να ψηθούν στο φούρνο, γι' αυτό ανάψτε το και προθερμάνετε στους 180 0 C.

1. Πρώτα απ 'όλα, για να προετοιμάσετε το πιάτο, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια ξεκινήστε την επεξεργασία του κρέατος. Κάποια site προτείνουν να χτυπάτε το κρέας, αλλά εγώ δεν το κάνω. Να τι προτείνω: Ξεπλύνετε τα μπούτια του κοτόπουλου κάτω από το νερό, τα δέρματα (μην τα πετάξετε) και διαχωρίστε το κρέας από το κόκαλο. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια (κατά προτίμηση επίπεδα). Μπορείτε να πετάξετε τα κόκαλα ή να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε, για παράδειγμα, πλούσια σούπα ή μπορς)))).

2. Τώρα κόψτε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε δαχτυλίδια ή ορθογώνια (όπως τηγανητές πατάτες). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη για αυτό.

3. Απομένει να κόψουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια.

4. Τώρα πρέπει να απλώσετε όλα τα συστατικά σε στρώσεις σε ένα ταψί, αλλά πριν από αυτό, αλείψτε το με μερικές σταγόνες φυτικό ή ελαιόλαδο.

Διαβάστε επίσης: Σαλάτα "Olivier" - συνταγή.

5. Συνιστούσα να μην πετάξετε το δέρμα του κοτόπουλου που αφαιρέσατε από τους μηρούς για να το βάλετε πρώτα. Υπάρχει λίπος πάνω του που θα εμποδίσει το κάψιμο του κρέατος και όταν ρίχνετε τις έτοιμες πατάτες γαλλικού τύπου σε πιάτα, μπορείτε να τις αφαιρέσετε αν θέλετε.

6. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος πάνω από το δέρμα όσο πιο σφιχτά γίνεται.

7. Τώρα αλατοπιπερώνουμε το κρέας.

8. Τακτοποιήσαμε το κρέας. Τώρα τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού ή μισούς δακτυλίους από πάνω.

9. Τοποθετούμε προσεκτικά τις πατάτες πάνω από τα υλικά.

10. Τώρα πρέπει να τρίψετε το τυρί πάνω από τις πατάτες. Εάν, όπως εγώ, το δικό σας έχει λιώσει, τότε πριν το κάνετε αυτό, αλείψτε τον τρίφτη με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια βγάζουμε το τυρί από την κατάψυξη, το τρίβουμε και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.

11. Στύβουμε τη μαγιονέζα πάνω από το τυρί. Χρησιμοποιήστε όσο κρίνετε κατάλληλο, αλλά να ξέρετε ότι η πολλή μαγιονέζα δεν είναι πολύ υγιεινή. Για τις τηγανιτές πατάτες μου, χρησιμοποιώ περίπου μισό πακέτο μαγιονέζας 200 γρ.

12. Τώρα το μόνο που μένει είναι να καλύψουμε τις πατάτες γαλλικού τύπου με ένα καπάκι/αλουμινόχαρτο και μετά να τις βάλουμε στο φούρνο να ψηθούν. Όταν είναι κλειστό, πρέπει να ψηθεί στους 180 0 C για περίπου 50 λεπτά.

13. Μετά από 50 λεπτά ψησίματος, αφαιρέστε το καπάκι/αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για άλλα 7-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η υπερβολική υγρασία θα εξατμιστεί και το τυρί και η μαγιονέζα θα καλυφθούν με μια νόστιμη κρούστα.

Βγάζετε το πιάτο από το φούρνο και είστε έτοιμοι να σερβίρετε.

Οι γαλλικές πατάτες είναι έτοιμες!

Συμπέρασμα. Εάν έχετε όλα τα υλικά, θα χρειαστείτε περίπου 1 ώρα και 10-20 λεπτά για να ετοιμάσετε πατάτες γαλλικού τύπου, αλλά όλοι οι αγαπημένοι σας θα σας πουν «ευχαριστώ πολύ!» Επομένως, μην τεμπελιάζετε και εκπλήσσετε τους πάντες γύρω σας με τις μαγειρικές σας δεξιότητες.