Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα thoron. Νέες και δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές για μαρμελάδα sloe. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα sloe με μήλα

Τα μούρα Blackthorn δεν είναι δημοφιλή για αποθήκευση για το χειμώνα - και μάταια, επειδή είναι χρήσιμα, ειδικά το χειμώνα, όταν πρέπει να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι νόστιμες σπιτικές μαρμελάδες και οι κομπόστες από sloe είναι μια υπέροχη προσθήκη στο τραπέζι του τσαγιού και η προετοιμασία τους δεν είναι τόσο ενοχλητική.

Προτείνω να φτιάξω μαζί μου μαρμελάδα από sloe και μήλα για το χειμώνα. Η συνταγή είναι απλή και ξεκάθαρη, με φωτογραφίες βήμα-βήμα.

Η ποσότητα των συστατικών για την παρασκευή μαρμελάδας blackthorn με την προσθήκη μήλων είναι κατά προσέγγιση, επομένως η αναλογία των φρούτων μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας ή τη διαθεσιμότητά τους:

μούρα Sloe - 1 kg;

Μικρά μήλα - 0,5 kg.

Ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κιλό ή για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα sloe και μήλο

Θα πω αμέσως ότι σε αυτή τη συνταγή δεν προσθέτουμε καθόλου νερό κατά το μαγείρεμα. Ο χυμός που απελευθερώνεται θα είναι αρκετός για να φτιάξετε μαρμελάδα.

Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε υπολείμματα και κλαδιά, ξεπλύνετε, επιλέξτε μεγάλα με ολόκληρο το δέρμα.

Εφόσον χρειαζόμαστε το αγκάθι χωρίς σπόρους, στη συνέχεια θα πρέπει να αφαιρέσουμε τους σπόρους από τα μούρα, κόβοντας το καθένα στη μέση. Εάν τα μούρα είναι ώριμα, ο ίδιος ο σπόρος απομακρύνεται εύκολα από τον πολτό. Πασπαλίζουμε τα αγκάθια με τη μισή ποσότητα ζάχαρης από την κανονική, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 12 ώρες για να βγει ο χυμός.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους πυρήνες. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ πλαστικό δοχείο και σκεπάζουμε με την άλλη μισή ζάχαρη. Αφήστε για 12 ώρες σε δροσερό μέρος.

Συνήθως υπάρχει πολύ ζουμί και αυτό φαίνεται καθαρά στη φωτογραφία. Γι' αυτό δεν βάζω καθόλου νερό.

Τοποθετούμε τα μούρα sloe σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε τον πλήρως σχηματισμένο χυμό και προσθέτουμε όλο το περιεχόμενο του δοχείου με τα μήλα.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς.

Χρειάζεται σχεδόν μία ώρα για να μαγειρέψετε το προϊόν. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσουν τα φρούτα στον πάτο. Δοκιμάστε για ζάχαρη, αν δεν είναι αρκετή, τότε πρέπει να προσθέσετε 100-200 γραμμάρια, καθώς το sloe (ακόμα και ώριμο) είναι πολύ τάρτο και όλοι έχουμε διαφορετικές γευστικές αντιλήψεις.

Χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φωτιά, χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να γίνει το μείγμα ομοιογενές.

Σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Το χρώμα της μαρμελάδας θα είναι ευχάριστο, πολύ φωτεινό. Διακοσμεί τέλεια το τραπέζι αν είναι τοποθετημένο σε ροζέτες ή βάζα.

Πρόσεχε! Η έτοιμη μαρμελάδα δεν πρέπει να μείνει για πολλή ώρα στη φωτιά: μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί και βράσει ανακατεύοντας, αρχίζουμε αμέσως να τη βάζουμε σε βάζα. Η μαρμελάδα ακόμα αναβράζει στο βάζο, είναι πολύ ζεστή, αλλά πρέπει να την τυλίγετε αμέσως!

Τα έτοιμα βάζα με τόσο γλυκό παρασκεύασμα δεν χρειάζεται να τυλιχτούν· φυλάσσονται όλο το χειμώνα στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Μπορείτε να κολλήσετε τις ετικέτες και να είστε σίγουροι ότι η ασυνήθιστη μαρμελάδα με μήλα θα είναι η πρώτη που θα πάει. Είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και λίγη τάρτα.

Φρούτα και μούρα

Περιγραφή

Μαρμελάδα Sloe με σπόρουςγια το χειμώνα, η κατασκευή στο σπίτι δεν είναι καθόλου τόσο απλή όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Μάλλον όλοι γνωρίζουν ότι το sloe έχει αρκετά συγκεκριμένα μούρα, γιατί όταν είναι φρέσκα φαίνεται να έχουν πυκνή δομή, αλλά αν χρησιμοποιούνται λανθασμένα στη μαγειρική, αυτό το χαρακτηριστικό γίνεται ακριβώς το αντίθετο. Στην περίπτωσή μας αυτό δεν μας ωφελεί καθόλου! Για να φτιάξετε μαρμελάδα sloe, το να μαλακώσετε τα μούρα θα ήταν μόνο μια απαραίτητη διαδικασία.Ωστόσο, για να προετοιμάσετε μαρμελάδα από τέτοια φρούτα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις που δίνονται παρακάτω, μετά από τις οποίες τα αγκάθια στην προετοιμασία θα παραμείνουν ανέπαφα και δεν θα έχουν ψηθεί υπερβολικά.

Σε αυτή την απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα και λεπτομερείς οδηγίες, η προετοιμασία μαρμελάδας από αγκάθια φρούτα με σπόρους για το χειμώνα γίνεται σε τρία στάδια των πέντε λεπτών το καθένα. Το διάστημα μεταξύ των τριών σταδίων μαγειρέματος πρέπει να είναι τουλάχιστον έξι ώρες.Αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραψηθεί η λιχουδιά από αγκάθι, ώστε να μην παραψηθεί και να γίνει χυλός που δεν χρειαζόμαστε. Ένα εξίσου σημαντικό στάδιο είναι η προκαταρκτική προετοιμασία των φρούτων. Πρώτον, για να κάνετε αυτή τη συνταγή πραγματικότητα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο φρούτα σκληρής πυκνότητας· τα μαλακά αγκάθια δεν είναι κατάλληλα για αυτήν τη συνταγή. Δεύτερον, πριν ετοιμάσετε τη λιχουδιά από αγκάθια, τα μούρα πρέπει να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα, ώστε αργότερα η σάρκα και το δέρμα τους να μην σκάσει ή να αλλάξει όψη. Η μαρμελάδα Sloe που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα αρέσει σε όλους όχι μόνο για την εκπληκτική γεύση της, αλλά και για την αστεία εμφάνισή της.

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα!

Συστατικά

Βήματα

Ας ετοιμάσουμε αμέσως όλα τα υλικά που δίνονται σε αυτή τη συνταγή για να ετοιμάσουμε νόστιμη μαρμελάδα sloe για το χειμώνα.



Μετά από αυτό, θα ξεκινήσουμε την επεξεργασία της στροφής. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το ξεπλύνετε πολύ καλά. Ωστόσο, θα πρέπει να σας προειδοποιήσουμε αμέσως ότι δεν είναι εύκολο να ξεπλύνετε τη λευκή επίστρωση στα μούρα με συνηθισμένο νερό. Για αυτό χρειαζόμαστε ένα συστατικό όπως η σόδα.



Διαλύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη σόδας σε ένα λίτρο βραστό νερό, θα λάβουμε το διάλυμα σόδας στο οποίο θα χρειαστεί στη συνέχεια να τοποθετήσουμε τα πλυμένα φρούτα του αγκάθου. Τα μούρα πρέπει να διατηρούνται σε νερό με σόδα για όχι περισσότερο από μισό λεπτό, μετά από το οποίο πρέπει να αφαιρεθούν από αυτό το διάλυμα και να γεμιστούν αμέσως με κρύο νερό..



Όπως αναφέρθηκε ήδη, για να μην σκάσουν τα μούρα κατά το μαγείρεμα της μαρμελάδας, πρέπει πρώτα να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα σε πολλές περιοχές ταυτόχρονα, κάτι που προτείνουμε τώρα να κάνουμε.



Σε αυτό το στάδιο πρέπει να βράσετε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τη ζάχαρη και διαλύστε τη σε νερό και στη συνέχεια βράστε το γλυκό υγρό.



Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε βραστό σιρόπι και στη συνέχεια βράστε τη μαρμελάδα μούρων για πέντε λεπτά. Αφού βράσει για πέντε λεπτά, αφαιρέστε τη λιχουδιά αγκάθι από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη σε ένα βολικό μέρος για έξι ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα αγκάθια θα μουλιαστούν καλά με σιρόπι ζάχαρης..



Μετά από έξι ώρες, το εμποτισμένο γλυκό πρέπει να βράσει ξανά για πέντε λεπτά, μετά το οποίο πρέπει να αφεθεί στην άκρη για τον ίδιο αριθμό ωρών με την προηγούμενη φορά. Συνολικά, αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί τρεις φορές και μετά η τελική μαρμελάδα πρέπει να σφραγιστεί ερμητικά σε αποστειρωμένα βάζα.



Η νόστιμη μαρμελάδα από μούρα sloe με σπόρους είναι έτοιμη για το χειμώνα.



Καλή όρεξη!

Η πεθερά μου καλλιεργεί αγκάθια, αλλά παρά τη συγκομιδή, δεν κάνουμε πολλές προετοιμασίες από αυτό. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό: παράλληλα με το αγκάθι, ωριμάζουν πιο σημαντικά φρούτα και λαχανικά και τα χέρια απλά δεν το φτάνουν. Μια μικρή ποσότητα sloe προστίθεται στις κομπόστες και ετοιμάζονται επίσης ζυμαρικά και πίτες. Αυτό είναι όλο, στην πραγματικότητα.

Αυτή τη φορά, η πεθερά μου μου έδωσε μερικά αγκάθια στο σπίτι και αποφάσισα να φτιάξω μαρμελάδα πέντε λεπτών από τα αγκάθια. Θα ήθελα να σημειώσω ότι η μαρμελάδα έγινε απλά υπέροχη και πηχτή! Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να προστεθεί στη γέμιση από πίτες, ψωμάκια, cupcakes ή muffins. Ή μπορείτε απλώς να το απλώσετε σε ψωμί και βούτυρο. Αυτό είναι νόστιμο!

Για να ετοιμάσετε πεντάλεπτη μαρμελάδα από κουκούτσι χωρίς κουκούτσι, ετοιμάστε τη ζάχαρη και το sloe.

Πρώτα πρέπει να απαλλαγείτε από τους σπόρους. Ειλικρινά ομολογώ ότι αυτό το έργο δεν είναι εύκολο. Οι καρποί Sloe περιέχουν έναν μεγάλο σπόρο που κάθεται σφιχτά στον πολτό και μπορείτε να τον ξεχωρίσετε διαλέγοντάς τον κυριολεκτικά με ένα μαχαίρι. Λοιπόν, δεν ψάχνουμε για εύκολους τρόπους!; Τα αγκάθια πρέπει να πλυθούν καλά και να αφεθεί το υπερβολικό νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, οπλισμένοι με ένα μικρό μαχαίρι, περπατήστε γύρω από τον καρπό του αγκάθου κυκλικά από τη βάση και μαζεύοντας τον σπόρο, χωρίστε τον καρπό στα δύο μισά. Στη συνέχεια, κόψτε το κόκαλο από το μέρος στο οποίο παραμένει. Τακτοποιήστε λοιπόν όλα τα μούρα.

Ζυγίστε τη μάζα των sloes χωρίς σπόρους και προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε αυτό. Μου έχουν μείνει 320 γραμμάρια σαλάτα, που σημαίνει ότι πήρα την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα μούρα, αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες και μετά βάζουμε στο ψυγείο, καλύπτοντας το δοχείο με ένα καπάκι για 10-12 ώρες. Το άφησα για το βράδυ.

Το sloe θα βγάλει χυμό και η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα εμαγιέ μπολ, τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας, για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε τη μαρμελάδα μόνη της μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μου πήρε 5 ώρες γιατί υπήρχε μόνο μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας.

Μετά από λίγο ξαναβάζετε τη μαρμελάδα στη φωτιά και μαγειρεύετε για 5 λεπτά.

Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε ένα στεγνό, αποστειρωμένο βάζο και κλείστε με ένα αποστειρωμένο καπάκι.

Η πεντάλεπτη μαρμελάδα αγκάθι χωρίς κουκούτσι είναι έτοιμη.

Πήρα περίπου 400 ml μαρμελάδα. Σφράγισα ερμητικά το βάζο των 250 ml, και έριξα την υπόλοιπη μαρμελάδα σε ένα βάζο και την άφησα για δοκιμή. Η κρύα μαρμελάδα αποδείχθηκε ότι είχε ευχάριστη γεύση, με πηχτή σύσταση.

Νόστιμες προετοιμασίες για εσάς! Καλή όρεξη!

Για να ετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα από αγκάθια για το χειμώνα, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές συνταγές για την παρασκευή της. Μια κουταλιά από αυτή τη μαρμελάδα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο δυνατό τσάι κατά την κρύα εποχή.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες blackthorn. Τα υβριδικά φυτά διακρίνονται από μεγάλους καρπούς, είναι γλυκά και απαλά στη γεύση. Όταν ψηθούν μοιάζουν με τα δαμάσκηνα.

Το άγριο αγκάθι, αντίθετα, έχει τις αντίθετες ιδιότητες: οι καρποί είναι μικροί σε μέγεθος, σκληροί και ξινοί. Η μαρμελάδα από τέτοια μούρα αποδεικνύεται νόστιμη αν γνωρίζετε τα μυστικά της παρασκευής της.

1. Καλό είναι να μην χρησιμοποιείτε άγουρα παντελόνια οποιουδήποτε είδους για την παρασκευή μαρμελάδας. Χρειάζεστε ώριμα, σκουρόχρωμα φρούτα που είναι μέτρια μαλακά.
2. Τα πλυμένα φρούτα πρέπει πάντα να προθερμαίνονται για να μαλακώσουν το δέρμα τους. Όταν επεξεργάζεστε το sloe με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να το μαγειρέψετε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για σκληρές ποικιλίες.

Αξίζει να γνωρίζετε: για να συντομεύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, τα μούρα sloe πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε σιρόπι για 3-4 ώρες. Μπορείτε ακόμη και να τρυπήσετε κάθε μούρο με μια οδοντογλυφίδα για να επιταχύνετε τη διαδικασία.

Πώς να επιλέξετε sloe για μαρμελάδα

Η ποιότητα της μαρμελάδας εξαρτάται άμεσα από την "ορθότητα" του μούρου. Συνιστάται να επιλέγετε φρούτα sloe που είναι σφιχτά στην αφή, με ροζ σάρκα. Η φλούδα του καρπού πρέπει να είναι σκούρο μπλε. Η στροφή δεν πρέπει να έχει ελαττώματα ή βαθουλώματα. Αν οι καρποί για μαρμελάδα είναι πολύ μικροί, ανακατεύονται με μεγαλύτερες ποικιλίες ή με δαμάσκηνα.

Αν και υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες, ορισμένα μούρα sloe μπορεί να μην φτάσουν στο μέγιστο της ωρίμανσης μέχρι αργά το φθινόπωρο. Πριν τα μαγειρέψετε, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε τα μούρα για να δείτε πόσο τάρτα είναι και αν είναι αρκετά μαλακά.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για πεντάλεπτη μαρμελάδα

Τα βάζα τέτοιας μαρμελάδας μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα ράφι με άλλες κονσέρβες, ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα τρώγονται αρκετά γρήγορα. Για να προετοιμάσετε μια συστροφή σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε 2 κιλά φρέσκα αγκάθια, συνιστάται να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη - 3 κιλά είναι αρκετά. Απεσταγμένο νερό - 1 λίτρο είναι επίσης χρήσιμο.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα καθαρά ξηρά φρούτα σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με ζάχαρη, μπορείτε να ανακατέψετε ή να τοποθετήσετε ένα κάθε φορά. Αφήστε το να βράσει στη σκιά για 4-5 ώρες.
2. Τοποθετήστε τα μούρα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά αφού βράσει η μαρμελάδα.
3. Μοιράζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο Blackthorn με κουκούτσια

Μερικές φορές συναντάτε μούρα sloe που είναι πολύ σκληρά και πρέπει να βραστούν μαζί με τους σπόρους. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε 1,5 κιλό ψωμί, 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη και καλό είναι να ετοιμάσετε 1 ποτήρι καθαρό νερό.

1. Κάθε μούρο πρέπει να τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα έτσι ώστε το δέρμα να μπορεί να ξεφλουδιστεί γρήγορα.
2. Τέτοια φρούτα μπορεί να μην παράγουν χυμό, επομένως μπορείτε απλά να τα ανακατέψετε με ζάχαρη και να αρχίσετε να μαγειρεύετε.
3. Βάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε τα δαμάσκηνα για 10 λεπτά και τα αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Αφήνουμε τα μούρα να κρυώσουν και τα βράζουμε με τον ίδιο τρόπο, 3 φορές. Η μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι υγρή, τότε μπορεί να διανεμηθεί σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.

Μαρμελάδα μαυρόαγκο χωρίς κουκούτσι

Αυτό το γλυκό είναι μέτρια γλυκό και έχει ευχάριστο άρωμα. Είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα, ένα ποτήρι καθαρό νερό και 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα πλυμένα φρούτα sloe σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε να κρυώσουν.
2. Αφαιρέστε τον σπόρο από κάθε μούρο.
3. Φτιάξτε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Διαλύουμε σταδιακά τη ζάχαρη σε βραστό νερό και βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το σιρόπι.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βράζουμε για 30 λεπτά. Ενώ η μαρμελάδα ψήνεται, χρειάζεται να ανακατεύεται από καιρό σε καιρό.
5. Αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα Sloe με δαμάσκηνο κεράσι

Το Cherry Plum εναρμονίζεται τέλεια με sloe berries σε μαρμελάδα. Η γεύση αυτού του γλυκού θα αρέσει σε πολλούς. Θα χρειαστείτε περίπου 700 γραμμάρια φρέσκο ​​δαμάσκηνο κερασιού και 400 γραμμάρια υβριδικό γλυκό αγκάθι. Επίσης, σύμφωνα με τη συνταγή, για αυτή την ποσότητα φρούτων χρειάζεστε 2 κιλά ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας σόδα.

1. Τρυπήστε τη στροφή με οδοντογλυφίδες. Ανακατέψτε το με κεράσι δαμάσκηνο.
2. Ανακατέψτε μια κουταλιά μαγειρική σόδα με ζεστό νερό και προσθέστε μούρα και μούρα σε αυτό. Κρατήστε τα σε αυτό το υγρό για 30 λεπτά.
3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό αναμεμειγμένο με ζάχαρη. Διαλύουμε το σιρόπι ζάχαρης σε βραστό νερό και το βράζουμε μέχρι να πήξει.
4. Βάζουμε τα φρούτα σε σιρόπι και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Μοιράζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα Sloe σε slow cooker

Τα sloes, σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα - σε 5 λεπτά. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε είναι σε αργή κουζίνα γιατί μπορείτε να ασχοληθείτε ήρεμα με την επιχείρησή σας όσο ετοιμάζεται η λιχουδιά. Το δοχείο θα απαιτήσει 3 κιλά μούρα και 4 κιλά ζάχαρη. Το νερό μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Τοποθετήστε τα μούρα στο μπολ του multicooker, πασπαλίστε τα με ζάχαρη από πάνω και προσθέστε ένα ποτήρι καθαρό νερό. Αφήστε τα υλικά να κάτσουν για 3 ώρες.
2. Ρυθμίστε σε "σβήσιμο" - αυτή η λειτουργία είναι η πιο κατάλληλη. Βράζουμε τα μούρα για 30 λεπτά.
3. Όσο ψήνεται η μαρμελάδα, μπορείτε να ετοιμάσετε τα βάζα. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια.

Κλαδάνουμε και μαρμελάδα μήλο

Αυτή η μαρμελάδα θα είναι μια υπέροχη απόλαυση με δυνατό τσάι σε ένα κρύο βράδυ του χειμώνα. Θα χρειαστείτε 3 κιλά φρέσκα μούρα από αγκάθια, 3,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη, 500 γραμμάρια μήλα.

1. Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τους πυρήνες και τις φλούδες και κόψτε σε κύβους.
2. Τοποθετούμε τα μήλα και τα δαμάσκηνα σε ένα ταψί αλουμινίου και πασπαλίζουμε μια-μία στρώσεις ζάχαρης. Αφήστε για 4 ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός.
3. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
4. Μοιράζουμε σε καθαρά βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Αποθήκευση μαρμελάδας

Δεν χρησιμοποιούνται όλοι οι θάμνοι από τον άνθρωπο για τη θεραπεία και την κατανάλωση των καρπών τους. Το Blackthorn θεωρείται ένα από τα ανεπιτήδευτα αλλά δημοφιλή. Ο αγκαθωτός θάμνος ανθίζει νωρίς την άνοιξη και αρχίζει να αποδίδει καρπούς από τα μέσα του καλοκαιριού.

Από τα μούρα του μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα, τόσο για ένα απλό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, όσο και για το χειμώνα. Το πιο συνηθισμένο κονσερβοποιημένο προϊόν που φτιάχνεται από σούπα θεωρείται η μαρμελάδα. Ας δούμε τις δημοφιλείς συνταγές βήμα προς βήμα.

Απλή επιλογή

Η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής περιλαμβάνει διαθέσιμα συστατικά. Η μαρμελάδα τους από αγκάθια γίνεται χωρίς κουκούτσια για το χειμώνα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Προϊόντα:

• καθαρό νερό - 180 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3,6 kg.
• Στροφές (χωρίς κουκούτσι) - 3,4 κιλά.

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα στεγνώνουμε και αφαιρούμε προσεκτικά τους σπόρους που βρίσκονται μέσα. Τοποθετήστε τα επεξεργασμένα μούρα σε μια κατσαρόλα εναλλάξ με κρυσταλλική ζάχαρη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 2-3 ώρες να βγάλει αρκετό ζουμί.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατέψτε τη σύνθεση προσθέτοντας υγρό. Τοποθετούμε σε ζεστό καυστήρα, αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Βράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά. Κλείνουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος και ψύξης άλλη μια φορά.
3. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζουμε καλά και αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Με κόκαλα

Για να κρατήσει καλά η λιχουδιά όλο το χειμώνα, η μάζα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστή. Το καπάκι συνιστάται να χρησιμοποιείται για αεροστεγή σφράγιση. Σκεφτείτε μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας με σπόρους.

Προϊόντα:

• στροφή - 700 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 750 g;
• καθαρό νερό - 125 ml.

1. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα σάπια και χαλασμένα. Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, κάντε πολλά τσιμπήματα.
2. Στρώνουμε στρώσεις από sloe και κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού. Σκεπάζουμε με γάζα και αφήνουμε στο τραπέζι για 2-3 ώρες.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο στον καυστήρα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, και αφού βράσει συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά.
4. Ψύξτε και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα. Καλύψτε με νάιλον καπάκια και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα κανέλα

Η μαρμελάδα αγκάθι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα παρασκευάζεται με την προσθήκη κανέλας. Η προετοιμασία γίνεται αρωματική, νόστιμη και πολύ τρυφερή. Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σάντουιτς ή νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Προϊόντα:

• στροφή - 1 κιλό?
• σκόνη κακάο - 140 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 8 g;
• θρυμματισμένη κανέλα - 6 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g.

Τότε κάνουμε αυτό:

1. Ταξινομήστε τα αγκάθια, πλύνετε και στεγνώστε σε μια καθαρή πετσέτα. Χωρίστε σε 2 μέρη και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα κατάλληλο μπολ και αλέστε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, ένα μπλέντερ ή έναν μύλο κρέατος. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
2. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί με χοντρό πάτο, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα.
3. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, περιμένουμε να βράσει και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Η θέρμανση είναι ελάχιστη.
4. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 60 λεπτά. Είναι σημαντικό να αφαιρείτε τακτικά τον αφρό και να ανακατεύετε τη σύνθεση. Συσκευάστε σε βάζα, κλείστε καλά και φυλάξτε το στο κελάρι αφού κρυώσει.

Με πορτοκάλι

Τα εσπεριδοειδή περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμίνης C. Έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, εμποδίζοντας την ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας. Αυτό το επιδόρπιο συνιστάται ιδιαίτερα για οικογένειες με μικρά παιδιά.

Προϊόντα:

• πορτοκάλι - 500 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• αγκάθι (ώριμο) - 750 g;
• δαμάσκηνο - 230 g;
• σύσταση νερού.

1. Περάστε από τα κύρια εξαρτήματα και αφαιρέστε τα κατεστραμμένα. Ξεπλύνετε, τοποθετήστε σε μια καθαρή πετσέτα και στεγνώστε. Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους.
2. Πλένουμε τα πορτοκάλια, κόβουμε τη φλούδα σε λεπτή στρώση και τα ψιλοκόβουμε σε λεπτό τρίφτη. Φροντίστε να αφαιρέσετε τη λευκή μεμβράνη από τα εσπεριδοειδή. Ενώ κόβετε, κόβετε σε ίσα κομμάτια.
3. Στρώνουμε πορτοκάλια, sloe και κρυσταλλική ζάχαρη. Απλώνουμε το ψιλοκομμένο ξύσμα στη μέση του ταψιού σε μία στρώση. Σκεπάζουμε με ένα χοντρό πανί και το αφήνουμε έτσι σε δροσερό μέρος για μια μέρα.
4. Αφού περάσει η ώρα, ανακατεύουμε το μείγμα. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Αξιολογήστε τη γεύση και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν χρειάζεται.
5. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος αφού κρυώσει.

Επιδόρπιο “Vitamin Charge”

Αυτή η έκδοση της θεραπείας περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών. Η γεύση του πιάτου είναι ασυνήθιστη. Επομένως, αρχικά συνιστάται η προετοιμασία του σε μικρές ποσότητες για δοκιμή. Και θα ετοιμάσουμε μαρμελάδα μαύρο αγκάθι με αχλάδι, δαμάσκηνο κεράσι και ξηρούς καρπούς.

Προϊόντα:

• κίτρινο δαμάσκηνο κεράσι - 500 g;
• ώριμο αχλάδι - 230 g;
• αγκάθι - 550 g;
• ξηροί καρποί - 240 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g.

Στη συνέχεια ακολουθούμε τις οδηγίες:

1. Τακτοποιήστε όλα τα προϊόντα. Μόνο ώριμα φρούτα χωρίς σημάδια αλλοίωσης είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Πλύνετε, τοποθετήστε σε ένα καθαρό πανί και στεγνώστε. Αφαιρέστε τους σπόρους και τους σπόρους από τα φρούτα και τα μούρα. Κόβουμε το αχλάδι σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Πλένουμε τα παξιμάδια, αφαιρούμε τα χωρίσματα και στεγνώνουμε. Συνδυάστε τα μούρα με τα φρούτα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας για 2-3 ώρες για να βελτιωθεί η διάλυση της κρυσταλλικής ζάχαρης.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο στη σόμπα. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης και σιγοβράστε ανακατεύοντας για 5-10 λεπτά.
4. Προσθέστε τα καρύδια, ανακατέψτε. Βράζουμε για άλλο τέταρτο της ώρας. Τοποθετήστε το νόστιμο γλυκό σε βάζα, κλείστε καλά και βάλτε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Κλαδέψτε τη μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ένα νόστιμο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας τη «θαυματουργή εστία». Προσθέτοντας ένα αχλάδι στο μούρο, το άρωμα και η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται ασυνήθιστο και πρωτότυπο. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά και να επεξεργαστείτε τα δοχεία.

Προϊόντα:

• στροφή - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 kg.
• αχλάδι - 600 g;
• καθαρό νερό - 500 ml.

Η διαδικασία είναι η εξής:

1. Ταξινομήστε τα μούρα και τα φρούτα, αφαιρέστε τα χαλασμένα και ακατάλληλα φρούτα για συντήρηση. Ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κάντε πολλές εγκοπές στα αγκάθια χρησιμοποιώντας μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
2. Κόβουμε το αχλάδι σε 2 ίσα μέρη, αφαιρούμε το κουτί με τους σπόρους και το σημείο που έχει κολλήσει το κοτσάνι. Κόψτε το δέρμα σε ένα λεπτό στρώμα και ψιλοκόψτε τον πολτό σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή μπαστουνάκια.
3. Ορίστε στρώματα από αγκάθια, αχλάδια και κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα υγρού. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε έτσι για 9 ώρες.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και το χρονόμετρο για μισή ώρα. Αφού ηχήσει το σήμα, απενεργοποιήστε και ανοίξτε το βοήθημα κουζίνας. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα δοχεία, κλείστε καλά και φυλάξτε το στο κελάρι αφού κρυώσει.