Lecho piper domate me pastë domate. Lecho me fasule. Përbërësit. Nga është bërë lecho?

Përshëndetje miq!

Tani ka ardhur koha kur kopshti është plot me perime. Dhe më e rëndësishmja, domatet dhe specat zile janë të pjekura. E kupton ku po shkoj me kete muhabet? Sot do të bëjmë një përgatitje të freskët dhe tepër të shijshme për dimër. Domethënë, do ta bëjmë, sepse kjo sallatë është e famshme në mbarë botën. Dhe është e pamundur të numërosh se sa interpretime janë shpikur tashmë.

Nga rruga, kjo pjatë hungareze nuk ka përmasa të sakta. Në shumë vende përgatitet në mënyrën e vet, secila duke përdorur perimet dhe erëzat e veta. Sigurisht, mbret është speci zile, i cili kërkohet në përbërje, si dhe domatet ose pasta e domates me paprika. Por gjithçka tjetër, si qepa apo karota, është çështje shije dhe, siç thonë ata, jo shije e fituar.

Vetëm shikoni se çfarë llojllojshmërie, çfarë kaleidoskopi recetash për lecho speci zile ka, me tranguj e fasule dhe madje pa uthull. Numëro, mos numëro. A ju kujtohet se si në filmin vizatimor Masha dhe Ariu, vajza tha: "Është e shijshme, por jo e mjaftueshme". Kështu që çdo vit duhet të vendosni një numër të madh përgatitjesh në bodrum, dhe më pas të bëni barkun tuaj të lumtur).

E di që edhe ju keni variacionet tuaja më të mira të këtij rostiçeri të famshëm. Ndoshta mund të ndani? do të jem i lumtur.

Meqë ra fjala, jo shumë kohë më parë kam dëgjuar se quhet edhe sallata e Danubit. Tingëllon bukur. Kështu që ju mund ta gatuani këtë pjatë për darkë për familjen tuaj sot dhe të thoni se keni bërë diçka të veçantë.

Lecho më e shijshme e specit zile për dimër - një recetë për lëpirjen e gishtave

Sado të lundroni në internet dhe të kërkoni lloj-lloj recetash, të gjitha ato përbëhen nga një gjë që ka zënë rrënjë tek ne rusët. Po, është e thjeshtë dhe aspak e ndërlikuar, ndoshta jo realisht ajo që u dha fillimisht, por e modifikuar. Rreth të njëjtit, unë do të përshkruaj më tej të gjithë procesin e gatimit. Dhe tani ju sugjeroj të njiheni me këtë broshurë të vogël; ndoshta ajo do të bëhet asistenti dhe miku juaj, ose një shpëtimtar.

Ju mund ta shkarkoni këtë foto tani ose ta postoni këtë postim duke klikuar në butonin e rrjeteve sociale në fund të artikullit. Kjo është një poezi e shkurtër që do të tregojë dhe tregojë të gjithë procesin në një mënyrë interesante. Në përgjithësi, është e lehtë të mbahet mend, dhe më e rëndësishmja, të përsëritet. Kini parasysh, nuk keni parë kurrë diçka të tillë më parë).

Epo, të ftuarit janë të lumtur, dhe ju jeni të lumtur të provoni. Le të kalojmë drejtpërdrejt në përshkrimin e detajuar, në rast se dikush nuk e kupton.

Do të na duhen:

• domate - 2 kg
• piper zile - 2,5 kg
• sheqer - 1 lugë gjelle
• kripë - 1 lugë gjelle
• hudhër - 3 karafil
• uthull 9% - 1 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle

Fazat:

1. Para së gjithash, duhet të bëni një magji me domatet. Lajini mirë me ujë dhe hiqni kërcellin. Pritini në copa në çdo mënyrë të përshtatshme, nuk ka rëndësi se si janë prerë. Meqenëse ato futen menjëherë në tasin e një përpunuesi ushqimi ose mulli mishi për të bërë pure domate. Për më tepër, do të dalë me një konsistencë të trashë.

Është mirë që të vendosni një shtojcë të veçantë për një shtrydhëse frutash në mulli të mishit. Pastaj të gjitha lëkurat do të shkëputen vetë dhe nuk do të përfundojnë në masën e përgjithshme. Menjëherë shtoni sheqerin dhe kripën. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr. Sapo masa të vlojë, shtoni hudhër të grirë hollë, plus vaj vegjetal dhe uthull. Gatuani për rreth një gjysmë ore.

Uthulla mund të shtohet në fund të gjithë procesit, dhe jo pikërisht në këtë moment, siç shkruhet në poezi.

2. Ndërkohë kujdesuni për mbretin kryesor të kësaj pjate. Lani specin zile dhe prisni kërcellin, hiqni farat dhe damarët nga brenda frutave. Pritini në copa drejtkëndëshe.

3. Dhe tani është koha për të marrë dhe shtuar perime në përzierjen e kuqe të zier, e cila tashmë është shumë aromatike dhe e shijshme. Sigurohuni që ta shijoni, nëse është i thartë ose, përkundrazi, i ëmbël, atëherë shtoni pjesën më të madhe sipas gjykimit tuaj. Gatuani edhe 40 minuta të tjera dhe nëse vendosni të shtoni uthull tani, atëherë bëjeni vetëm 5 minuta para se ta fikni.

4. Nuk ka nevojë të ftohet më pas sallata e përfunduar. Merrni kavanoza të pastra, sterile dhe vendosni menjëherë pjesën e punës në të. Vidhosni kapakun metalik dhe kthejeni enën me kokë poshtë. Mbështilleni me një peshqir dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.

E rëndësishme! Sigurohuni që t'i ktheni kavanozët, pasi në këtë rast sterilizimi, si të thuash, do ta shpojë kavanozin edhe një herë, dhe gjithashtu do të kontrollojë forcën dhe ngushtësinë e kapakut. Gjithçka mund të ndodhë, ndonjëherë një grumbull kapash hasin me një defekt, brezi elastik do të shpërthejë ose metali i hollë do të tkurret nga nxehtësia.

Në përgjithësi, është më mirë të prisni rreth një ditë, dhe vetëm atëherë ta çoni në bodrum në një vend të freskët pa rrezet e diellit.

Lecho kastravec për dimër - një përgatitje tepër e shijshme

Kush do ta mendonte, por është lecho me tranguj që së fundmi ka eklipsuar tryezën tonë të përditshme. Sigurisht, me kënaqësi e bëjmë me kungull i njomë dhe patëllxhan, meqë ra fjala, ndonjëherë shtojmë edhe oriz për ta bërë më të mbushur.

Epo, nëse doni edhe më shumë lëngje dhe pak kërcitje, atëherë merrni këtë opsion në derrkucin tuaj.

Të moshuarit gjithmonë thonë këtë: nëse dëshironi që familja juaj të jetë gjithmonë e fortë, gatuani më shumë lecho dhe përdorni këtë opsion. Duket se ka pak misticizëm në këtë. Unë nuk besoj në të gjitha këto, por ende dëgjoj, si mund të ishte ndryshe.

Me pak fjalë, burri ulet i kënaqur dhe lëpin gishtat, dhe fëmijët thjesht nuk mund të tërhiqen nga veshët. Çfarë tjetër i duhet një amvise? Vërtet një recetë e mirë dhe e shijshme.

Do të na duhen:

• piper zile (i ëmbël) - 1 kg
• domate - 1 kg
• kastravecat - 1 kg
• karota - 0,5 kg
• qepë - 3 koka
• hudhër - 10 karafil
• kopër - 1 lugë gjelle
• fletë dafine - 2 copë.
• uthull (70%) - 1,5 lugë
• kripë - 0,5 lugë gjelle
• sheqer - 1 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Fazat:

1. Ky opsion është interesant sepse fillimisht duhet të skuqni specin zile në një tigan me vaj vegjetal. Për ta bërë këtë, merrni një tigan të mirë me një fund të trashë, derdhni pak vaj dhe vendoseni në sobë. Sapo vaji të bëhet i ngrohtë, shtoni unazat e piperit zile. Fillimisht, sigurisht, shpëlajeni dhe hiqni farat, priteni në mënyrën origjinale, ndoshta vetëm në shirita të hollë.

Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth 20 minuta, duke e trazuar. Dhe më pas e kaloni (pa vaj) në enë në të cilën do të vazhdoni pjesën tjetër të gatimit.

2. Tani merrni pjesën tjetër të perimeve, grijini domatet në copa të vogla, duke hequr lëkurën ose mos i hiqni, mund ta bëni në këtë mënyrë dhe në atë mënyrë. Shtoni gjithçka tek specat.

3. Më pas i presim zarzavatet në feta të holla dhe gjithashtu i vendosim në enën ku tashmë janë shtrirë dy perime.

4. Në tiganin ku janë skuqur specat zile skuqim sërish karotat (i grijmë në rende të trashë). Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi për aromë dhe pikante. Skuqini për 15-20 minuta derisa të zbuten.

5. Pas karotave, në të njëjtën tigan kaurdisim veçmas qepët e prera në rrathë. Pasi të bëhet i tejdukshëm, hiqeni edhe nga zjarri dhe shtoni në të gjithë përbërësit e tjerë.

6. Tani mbetet gjëja më e rëndësishme - përzieni të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe. Shtoni pak më shumë vaj vegjetal (1-2 lugë gjelle), sheqer dhe kripë. Provojeni. Ziejini në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur për rreth 1 orë në mënyrë që lëngu i domates të avullojë dhe në mënyrë që lecho të mos jetë aq e lëngshme.

Gjatë procesit të gatimit, duhet të përzieni shpesh me një shpatull druri dhe të siguroheni që asgjë të mos digjet, përndryshe do të ketë një shije të pakëndshme.

Para se të mbaroni, shtoni uthull dhe përzieni. Dhe shtoni gjethen e dafinës 5 minuta para se ta fikni.

Pasi sallata të jetë gati, vendoseni në shishe qelqi sterile dhe rrotullojeni nën një kapak hekuri. Kthejeni pjesën e punës dhe vishni një pallto leshi për ta mbajtur atë të ngrohtë gjatë gjithë ditës. Dhe pastaj ruajeni në një vend të freskët. Epo, doli jashtëzakonisht e bukur dhe shumë e shijshme. Ju bëftë mirë!

Lecho me patëllxhanë, piper dhe domate - receta më e shijshme

Tani le të shohim një tjetër opsion buxhetor që është vendosur në kuzhinën tonë. Gjatë stinës së perimeve, mund të merrni bluzat dhe t'i shtoni në këtë meze. Por, nëse jeni adhurues i opsioneve klasike, atëherë shkoni në fillim të artikullit. Në çdo rast, suksesi ju pret nëse bëni gjithçka ashtu siç është përshkruar.

Interesante! Ky kombinim përbërësish mund t'ju kujtojë juve ose të gjithëve djalin e njohur të pashëm të quajtur

Në përgjithësi, mbani mend listën dhe filloni të veproni.

Do të na duhen:

• kungull i njomë dhe patëllxhan - 1 kg secila
• piper i ëmbël zile - 4 copë.
• domate - 1,5 kg
• hudhër - 13 karafil
• qepë - 4 copë.
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• kripë - 1 lugë gjelle
• vaj vegjetal luledielli - 1 lugë gjelle.
• uthull 9% - 1 lugë gjelle
• kokrra piper të zi - një majë

Fazat:

1. Përgatitni të gjitha kavanozat paraprakisht, lajini me sodë buke dhe më pas sterilizoni. Lani të gjitha perimet në ujë të rrjedhshëm. Dhe filloni të veproni.

Merrni domatet dhe i prisni në feta të vogla, por mos i merrni të gjitha, lërini mënjanë rreth 9 copë. Shtoni vaj vegjetal në domatet e copëtuara, plus të gjithë sheqerin dhe kripën. Dhe menjëherë uthull. Përziejini.

E vendosim enën në sobë dhe masën e vendosim të vlojë, duhet të dalë shumë lëng.

Pritini kungulleshkat dhe patëllxhanët në kubikë; nëse nuk ju pëlqen hidhësia e të vegjëlve, mund t'i lani në ujë me kripë për 30 minuta pas prerjes dhe më pas kulloni lëngun. Nëse kungull i njomë është i vjetër, atëherë është e nevojshme të hiqni lëkurën, nëse merrni të rinj, atëherë nuk është e nevojshme.

Epo, domatet janë në zierje të plotë, sillni kungull i njomë dhe patëllxhanë. Ziejini për 10-15 minuta në zjarr të ulët.

2. Më pas, copëtoni në shirita të rregullt përbërësin kryesor dhe kryesor - piper. Shtoni në përzierjen e perimeve, përzieni dhe gatuajeni për 9 minuta të tjera.

Më pas presim qepën në copa ose gjysmë unaza. Bëni atë sipas gjykimit tuaj. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Gatuani përsëri për të njëjtën kohë (9 minuta).

Për të reduktuar të qarat, vendosini kokat e qepës në frigorifer për të paktën disa orë.

3. Tani presim frutat (domatet) që keni lënë në copa të vogla dhe i shtojmë këtu, i përziejmë dhe i kaurdisim për 15 minuta.

4. Në fund shtoni kokrra piper të zi për një erë aromatike. Ose mund të përdorni terren.

5. Shpërndani zierjen e nxehtë në kavanoza dhe sigurojeni me kapakë të përdredhur ose përdorni një makinë qepëse dhe kapakë metalikë. Këto janë kryeveprat simpatike që dolën, mos harroni t'i mbuloni me një batanije dhe t'i lini të ftohen plotësisht. Dhe në mëngjes, kontrolloni çdo kavanoz për të parë nëse po rrjedh. Ruani në një vend të errët dhe jo të nxehtë.

Gjithçka zgjati një orë, që do të thotë se receta është gjithashtu e shpejtë. Ajo del me shkëlqim dhe anëtarëve të familjes u kërkohet të mos e vendosin një kavanoz shumë larg. Në fund të fundit, me patatet e reja, një rostiçeri e tillë largohet me vite, në përgjithësi, një bombë tjetër me sahat. Paç fat!

Si të përgatisni lecho nga domatet, specat, karotat dhe qepët

Unë mendoj se përgjigja është e qartë nëse ende nuk dini si ta bëni atë. Atëherë ju jeni shumë me fat))). Ju mund t'i drejtoheni kësaj historie për ndihmë, në të cilën autori shpjegon dhe tregon gjithçka në detaje.

Për të përshpejtuar procesin, këtu përdoret një blender, kështu që pasta ose lëngu i domates nuk përdoret, merren domate me lëng. Në përgjithësi, ju inkurajoj ta shikoni, shtypni butonin dhe shijoni. Në fund të fundit, patjetër do t'ju pëlqejë ky kombinim produktesh, do të ndjeni atë shije shumë të nevojshme. Të cilën të gjithë në Rusinë tonë e quajnë ... hamendësoni vetë).

Lecho nuk është asgjë më e shijshme dhe hahet në fluturim pa pritur dimrin. Recetë bombë

Dëshironi të bëni dy në një? Në fund të fundit, lecho është një pjatë shumë e gjithanshme që mund të hahet menjëherë si sallatë ose, për shembull, të kalohet me supë. Çfarë mendoni për idenë?

Megjithatë, lexova shumë informacione të dobishme dhe gjeta versionin hungarez të përgatitjes, të realizuar nga Károly Gundel (ky është njeriu që themeloi këtë rostiçeri me bombë të stilit hungarez). Në përgjithësi, gatuajeni dhe do të dashuroheni me të nëse të paktën një herë guxoni ta bëni këtë kryevepër.

Por më parë, në kohët e vjetra, ata nuk bënin lecho për dimër, por e hëngrën menjëherë. Ishte atëherë që në BRSS filloi moda për ruajtjen e tij për dimër. Epo, tani ne nuk po ndryshojmë dhe jemi të preferuarit e kësaj rostiçeri të konservuar të ndritshme dhe shumëngjyrëshe.

Prandaj, këtë herë propozoj ta përgatisni këtë sallatë dhe ta gërshetoni menjëherë në të dyja faqet. E përshkrova në detaje të mjaftueshme.

Do të na duhen:

• domate - 3-4 copë, nëse janë të mëdha ose 6 copë, nëse janë të vogla
• piper i ëmbël - 3 copë.
• qepë - 3 koka
• karota - 2-3 copë.
• hudhra - kokë
• lëng domate - 1 lugë gjelle. 200 ml ose pastë domate të holluar me ujë
• paprika - 2 lugë
• sallo derri (më mirë nëse është gjysmë e tymosur) - 25-30 g
• kripë - 1 lugë gjelle
• ujë - 2 lugë gjelle

Fazat:

1. Lani të gjitha perimet tërësisht në ujë, prisni kërcellin e specave zile dhe domateve. Qëroni qepën dhe hudhrën. Më pas prisni rrepën në gjysmë unaza dhe hudhrën në kubikë të vegjël.

Qepët duhet të kombinohen menjëherë me proshutën e prerë në copa të vogla. Skuqini në një tigan derisa qepa të jetë e butë dhe proshuta të jetë transparente. Wow, era tashmë po vjen.

2. Meqë ra fjala, siç përshkruhet në librin e atyre viteve, mund ta bëni ndryshe, fillimisht skuqni proshutën në një tigan derisa të jetë transparente dhe më pas shtoni qepën dhe vazhdoni të skuqeni.

3. Ndërkohë, i hiqni farat nga piperi dhe e grini në një mënyrë të përshtatshme për ju. Ose si kjo, siç tregohet në këtë foto.

4. Shtoni specat në qepë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të zbuten.

6. Është më mirë dhe më e shpejtë të presësh karotat duke përdorur një rende.

7. E vendosim në enë, e përziejmë dhe fillojmë të hedhim kripë dhe sheqer në gjellë. Dhe për ta bërë shijen edhe më pikante dhe të pazakontë, shtoni piper të bluar plus paprika, pa të patjetër nuk do të merrni efektin që dëshironi të merrni.

8. Sapo të shihni që karotat janë zbutur, shtoni lëngun e domates. Ju mund të shtoni më shumë ujë këtu nëse nuk jeni të kënaqur me konsistencën. Edhe pse tani ju duhet të avulloni në trashësinë që dëshironi të merrni. Mundohuni të mos e bëni shumë të lëngshëm, por jo shumë të trashë, sepse shija më e mirë është sigurisht në lëng dhe speca.

9. Epo, kjo është e gjitha, vepra juaj e kuzhinës është gati. Hani me pure patatesh dhe salcice. Gëzuar zbulimet!

Si të përgatisni lecho me oriz - një recetë shumë e shijshme dhe e thjeshtë

Epo, nëse viti juaj nuk ka qenë shumë i frytshëm, atëherë mund të vendosni oriz në këtë meze për ta bërë atë më të madh dhe më të kënaqshëm. Në përgjithësi mund të thuash këtë, kjo recetë është një dhuratë nga perëndia, oh, po, një tigan mrekullie.

Për studentët, ky opsion ekonomik është thjesht i nevojshëm, sepse kombinon dy në një, një pjatë anësore ose një sallatë të shijshme.

Pra, nëse keni adoleshentë të tillë në familjen tuaj, ose sapo keni vendosur ta bëni këtë eksperiment, atëherë sigurohuni që të bëni një grumbull më të madh.

Do të na duhen:

• domate të pjekura dhe me lëng - 3 kg
• qepë, karrota, speca të ëmbël zile - 500 g secila
• oriz - 300 g
• vaj vegjetal - 1,5 lugë gjelle.
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
• kripë - 1 lugë gjelle
• piper i zi i bluar - një majë

Fazat:

1. Pra, rendisim domatet dhe i presim në gjysmë. Nëse domatet janë shumë të mëdha, do t'ju duhet t'i prisni në 6-8 pjesë. Varet nga ju që të hiqni lëkurën ose ta lini atë. Pas prerjes i spërkasim me kripë. Gatuani në zjarr të ulët për 30-40 minuta, hiqni shkumën që rezulton me një lugë.

Më pas shtoni menjëherë karotat e grira dhe qepët e grira në kubikë. Përziejini dhe ziejini për 30 minuta.

Më pas shtoni, siç e keni menduar tashmë, specin zile në plastikë, përzieni dhe vazhdoni procesin e gatimit.

2. Sapo të jeni të kënaqur me strukturën dhe konsistencën e sallatës, shijoni, shtoni sheqer dhe mund të shtoni edhe kripë dhe piper të zi.

3. Epo, dhe sigurisht, orizi i gatuar paraprakisht, përziejeni. Ziejeni përzierjen dhe derdhni uthull.

4. Merrni një lugë të madhe, është e rëndësishme që ajo, ashtu si kavanozët, të jetë sterile. Masën e perimeve e paketojmë në enë, mbyllim kapakët me çelës dhe i vendosim enët në anën tjetër. Mbështilleni veten me çdo send të panevojshëm dhe prisni 24 orë.

Lecho kungull i njomë me pastë domate dhe hudhër

Unë mendoj se kur sezoni i vjeshtës është në ecje të plotë, ju duhet të hiqni qafe kungull i njomë. Sigurisht që mund t'i ruani ose. Dhe me kënaqësi mund ta shtoni në këtë meze. Mos e prish sallatën, kjo është e sigurt!

Do të na duhen:

• kungull i njomë - 1 kg
• domate të kuqe ose të verdha - 0,5 kg
• piper zile - 0,3 kg
• qepë - 250 g
• hudhër - disa karafil
• ketchup ose paste domate - 200 g
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle
• uthull 9% - 1 lugë gjelle
• sheqer - 3 lugë gjelle
• piper i zi dhe i kuq i bluar, sipas dëshirës
• kripë - 1 lugë gjelle

Fazat:

1. Bëni pure perimesh nga përbërësit më bazë. Për ta bërë këtë, qëroni domatet dhe lironi specat nga bishtaja e farës dhe kërcelli. Pritini të gjithë përbërësit, sido që të jetë, dhe hidhini në tasin e blenderit. Procedoni derisa të jetë e qetë dhe menjëherë shtoni sheqer dhe kripë.

Filloni të gatuani në sobë; sapo masa të vlojë, hiqni shkumën me një lugë të veçantë. Pasi ta hiqni, vazhdoni në hapin tjetër.

2. Shtoni ketchup të bërë vetë ose pastë domate të mirë. Përziejini dhe shtoni një përbërës tjetër, ky është vaji vegjetal.

3. Vendosni kunguj të njomë të grirë imët në plastikë në përzierjen aromatike të vluar. Mund t'i prisni në çdo formë, madje edhe në rrathë. Ata gatuhen shpejt në rreth 10 minuta, pas flluskimit aktiv.

Dhe më pas gjithçka që duhet të bëni është të copëtoni qepën dhe hudhrën dhe t'i shtoni këtu, dhe t'i gatuani pothuajse derisa të zbuten (10 minuta të tjera). Në fund (në një ose dy minuta), hidhni uthull si gjithmonë nëse do të bënit recetën klasike.

4. Merrni kavanoza gjysmë litri ose litri dhe vendosni sallatën në to. Vidhosni kapakët dhe kthejeni anën tjetër. Mbështilleni me një batanije që të ftohet plotësisht. Ruani në një qilar ose në një vend tjetër të freskët.

Ju gjithashtu mund ta përgatisni këtë recetë në dukje të thjeshtë me shtimin e kungujve të njomë dhe ta bëni pa sterilizim shtesë.

Recetë klasike për lecho pa uthull për dimër

Epo, të mos devijojmë nga klasikët, miq, e marrim dhe e bëjmë duke përdorur të njëjtën teknologji të vjetër, dhe gjithashtu pa konservues. Unë mendoj se shumë do ta pëlqejnë këtë opsion më shumë se të gjithë të tjerët. Jo të gjithë janë disi besnikë ndaj esencës së uthullës.

Merrni domate dhe speca zile në përmasa të barabarta, do të dalë edhe më e ftohtë dhe më e mirë. Epo, dhe sigurisht, merrni ato nga kopshti juaj ose nga parcela e kopshtit, dhe jo ato të blera në dyqan me kimikate dhe të gjitha llojet e "gabëve" të panevojshme.

Do të na duhen:

• speca dhe domate - 1 kg secila
• qepë - 0,5 kg
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle
• kripë - 1 lugë gjelle
• sheqer - 1,5 lugë gjelle

Fazat:

1. Për t'u marrë shpejt me domatet, pritini në dy pjesë, por jo në përmasa të barabarta. Kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e kërcellit; do të jetë në njërën anë. Më pas kalojini në një mulli mishi. Dhe vendoseni enën me pure domatesh në zjarr dhe do të fillojë të ziejë para syve, gatuajeni në zjarr mesatar.

Ndërkohë presim katër ngjyra të ndryshme specash për super. Pritini në shirita. Pritini qepën në gjysmë unaza.

Sapo pureja të jetë pakësuar, shtoni qepën, piperin, kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal.

2. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lemë të vlojë në zjarr mesatar. Dhe më pas përzierja zihet për 10 deri në 20 minuta, në varësi të mënyrës se si priten perimet. Mos harroni të përzieni.

Perimet nuk duhet t'i gatuani shumë, por në përgjithësi është çështje shije!

3. Vendoseni lecho-n e nxehtë me piper zile në kavanoza të sterilizuara. Është më e përshtatshme të përdorni një gyp për këtë.

Dhe vendosni një teh thike nën fundin e kavanozit në mënyrë që ena të mos shpërthejë për shkak të ndryshimeve të temperaturës.

Mbyllni kavanozët me kapak dhe vendosini në një tenxhere (në fund vendosni një peshqir), derdhni në ujë dhe lëreni të vlojë dhe të gurgullojë, domethënë të ziejë për 5 deri në 15 minuta. Temperatura e ujit duhet të jetë e njëjtë me sallatën, derdhni deri tek supet.

4. Dhe pas kavanozit e nxirrni me darë speciale dhe vidhosni kapakët. Dhe më pas kthejeni në temperaturë ambienti dhe vendoseni në gjëra të panevojshme. Sapo copat të jenë ftohur, transferojini në një vend të freskët.

5. Prodhimi është sa 2 litra. Mund të bëni më shumë, pastaj shumëzoni numrin e përbërësve me dy. Kënaquni!

Sallata me speca "Bulgarian Globe" si më parë në BRSS

Më parë, një ushqim i tillë i konservuar shitej kudo në raftet e dyqaneve gjatë kohës sovjetike. Dhe kur kujton shijen e atyre preparateve, goja fillon të të lotojë.

Doli se receta dhe teknologjia e gatimit nuk janë aq të lehta për t'u marrë. Por, prapë e gjeta. Kjo metodë gatimi do t'ju pëlqejë shumë dhe do të ndjeni pikërisht atë shije, shijen e fëmijërisë.

Do të na duhen:

• domate - 3 kg
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
• kripë - 2 lugë gjelle
• karota - 0,5 kg
• piper - 1,5 kg
• llamba - 2-3 copë.
• uthull 9% - 1,5 lugë gjelle.

Fazat:

1. Grini domatet, shtoni kripë dhe vaj vegjetal. Ziejeni përzierjen për 15 minuta.

2. Karotat i grijmë në rende të trashë, e presim specin në rripa dhe qepën e presim në kubikë. Tani shtoni karota dhe 1,5 gota uthull në përzierjen e zierjes së domates. Gatuani edhe 15 minuta të tjera. Tani shtoni specat zile dhe qepët. Nëse ju pëlqejnë aditivët pikantë, mund të shtoni karafil sipas gjykimit tuaj, por kjo është thjesht për të gjithë; nuk është shtuar më parë në BRSS.

3. Në përgjithësi, gatuajeni edhe për 30 minuta, nëse nuk ka kripë të mjaftueshme për shije, atëherë shtoni edhe pak.

4. Mbetet vetëm të mbushim kavanozët steril sa janë të nxehtë dhe t'i rrotullojmë nën kapakun e hekurt. Ngrini kavanozët dhe kthejini në anën tjetër. Mbështilleni dhe lërini për një ditë. Ndodhi një mrekulli e tillë, përgatitni pak lecho për përdorim në të ardhmen dhe do të keni një tryezë të mrekullueshme pushimi.

Xhaxhi benz nga specat dhe karotat

Një emër mjaft interesant, por të gjithë e dinë. Le të shqyrtojmë një nga opsionet. Përdorni këtë video për këtë. Në fund të fundit, kjo delikatesë të bën jo vetëm të lëpish gishtat, por edhe kavanozin).

Për të qenë i sinqertë, ka thjesht mijëra receta gatimi, zgjodha opsionin më buxhetor dhe të pakomplikuar, shpresoj t'ju pëlqejë edhe juve.

Lecho për dimër - receta më e mirë pa sterilizim

Epo, pothuajse kemi arritur në fund të artikullit dhe më në fund vendosa t'ju tregoj një mënyrë tjetër të mrekullueshme gatimi. Këtu nuk keni nevojë të shtoni shumë perime, lecho do të jetë pa karota dhe pa qepë dhe madje edhe pa domate, në vend të kësaj do të ketë paste domate.

Por, më besoni, është gjithashtu shumë, shumë e shijshme. Dhe ndonjëherë të shpëton me nxitim. Po, dhe gjithashtu, kur viti rezulton të jetë i dobët, receta në përgjithësi do të vijë në shpëtim.

Do të na duhen:

• piper i ëmbël - 2 kg
• hudhër - 4 karafil
• paste domate - 600 g
• piper i nxehtë - 1 pc.
• karafil sipas dëshirës
• piper i bluar - një majë
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle

Fazat:

1. Zgjidhni pastë domate nga tregu që është e cilësisë së lartë. Zakonisht azerbajxhanasit e shesin këtë në çadrat e tyre. Ose përdorni pastën tuaj natyrale.

2. Pra, hidhni menjëherë pastën e domates në tigan, e cila duhet të jetë e trashë në konsistencë. Shtoni piper të zi dhe karafil. Vendoseni enën në sobë dhe lëreni të vlojë.

Ndërsa kjo ndodhi, shtoni specin zile të prerë në kubikë dhe përzieni. Duhet të bjerë direkt në këtë salcë. Sapo përzierja të vlojë, hiqni shkumën. Hidhni në vaj luledielli, shtoni sheqer të grimcuar dhe kripë.

3. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, speci do të bëhet i butë. Tani shtoni hudhër të copëtuar dhe shtoni piper djegës (vendosni sa të dëshironi, sipas gjykimit tuaj).

4. Nja dy minuta para se të jetë gati, hidhni thelbin e uthullës në përzierje. Dhe më pas merrni shpejt kavanozët dhe vendosni pjesën e punës në to. Ato duhet të jenë të pastra dhe pa të çara, si dhe kapakët gjithashtu. Mbylleni fort dhe hermetikisht dhe vishni një pallto. Dhe pas një dite, uleni në një vrimë ose ruajeni në bodrum.

Kjo është një kënaqësi e tillë, me një notë të pazakontë karafili dhe pak erëz. Kënaquni!

Meze me fasule dhe domate për dimër

Një opsion i provuar dhe shumë i shijshëm, i cili përgatitet ekskluzivisht me shtimin e fasules "hero". Në përgjithësi, duhet ta provoni edhe ju! Ia vlen, më besoni. Por unë vetëm dua t'ju uroj dhe të them, hani për shëndetin tuaj!

Do të na duhen:

prodhimi 5 l

• piper i ëmbël - 1,5 kg
• fasule lima - 500 g
• domate - 3,5 kg
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
• kripë tryezë - 2 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
• uthull 9% - 150 g

Fazat:

1. Merrni ndonjë fasule të bardhë, jo domosdoshmërisht varietetin Lima dhe zhytni në ujë gjatë natës. Dhe në mëngjes ngriheni, kulloni ujin dhe derdhni ujë të ri, gatuani fasule në të. Është e rëndësishme të mos e teproni në mënyrë që të mos shndërrohet në pure.

Ju duhet t'i kaloni domatet në një përpunues ushqimi ose përmes një mulli mishi ose blender. Në përgjithësi, përdorni atë që keni. Sapo pureja e domates të jetë gati, specat i grijmë. Kjo mund të bëhet në çdo formë, për shembull, në sheshe ose shufra.

2. Kur gjithçka të jetë gati për të punuar, merrni një tenxhere të madhe me buzë të larta dhe filloni të krijoni. Fillimisht lëreni purenë e domates të ziejë dhe më pas shtoni sheqerin dhe kripën. Përziejini. Shtoni specat dhe ziejini për 15-20 minuta duke i trazuar në zjarr të ulët.

Më pas shtoni fasulet dhe ziejini edhe për 8-10 minuta dhe më pas hidhni uthullën dhe ziejini edhe për 2 minuta të tjera.

3. Dhe pastaj, si gjithmonë, merrni kavanoza dhe kapakë të pastër dhe dërgoni pijen e përgatitur. Kthejeni enët në anën tjetër dhe mbështillini me një batanije. Pasi sallata të jetë ftohur plotësisht, kontrolloni të gjitha përgatitjet për rrjedhje. Epo, gjithçka që mbetet është të zbresësh në bodrum. Paç fat!

Kaq janë miqtë e mi. Ka kaq shumë receta për lecho të bëra nga specat zile, ndoshta nuk keni parë kurrë kaq shumë më parë. Në fund të fundit, e përgatitëm me karota dhe qepë, madje edhe pa këta përbërës. Përgatitjet i kemi bërë me kungull i njomë ose patëllxhan, sepse edhe këto perime përshtaten shumë këtu. Dhe për më grykësit, ah-ha madje tregoi opsione me oriz dhe fasule. Në përgjithësi, siç thonë ata, zgjidhni dhe bëjeni!

Dhe pastaj mos harroni të ndani mendimin tuaj, komentet dhe klikoni klasën dhe pëlqeni artikullin. Të gjitha të mirat dhe urimet pozitive për të gjithë. Shihemi më vonë, mirupafshim!

Lecho është ndoshta sallata më e njohur me perime që amvisat përgatisin për dimër. Është e lehtë për t'u përgatitur, nuk kërkon respektim të përmasave strikte, kërkon perime më të thjeshta, çmimi i të cilave ulet ndjeshëm në periudhën verë-vjeshtë.

Ka shumë receta për lecho, dhe ato ndryshojnë si në grupin e perimeve ashtu edhe në mënyrën e përgatitjes. Lecho klasik është bërë nga specat zile, të cilat zihen në salcë domate. Por ka lecho të bërë nga kungull i njomë, patëllxhan dhe madje edhe tranguj.

Vëmendje e veçantë i kushtohet salcës së domates, e cila i jep shije të gjithë pjatës. Zakonisht bëhet nga domatet, të cilat fillimisht grihen në një mulli mishi, fërkohen në sitë ose grimcohen në blender dhe më pas zihen deri në konsistencën e dëshiruar. Në çdo rast, kjo kërkon mjaft kohë, gjë që jo gjithmonë i përshtatet amvisës moderne.

Prandaj, janë shfaqur receta të reja, duke përdorur të cilat koha e përgatitjes për lecho reduktohet në minimum. Lista e tyre e përbërësve rendit paste domate, lëng domate ose ketchup në vend të domateve.

Pavarësisht lirive të tilla nga ana e amvisave, shija e lecho moderne mbetet ende e shkëlqyer.

Hollësitë e gatimit

• Shija e çdo lecho varet nga domatet nga të cilat bëhet salca e domates. Nëse lecho përgatitet me pastë domate, atëherë duhet të jetë me cilësi të shkëlqyer. Para se ta përdorni, duhet të lexoni informacionin rreth përbërjes. Ndër përbërësit e përfshirë në të nuk duhet të ketë asnjë konservues, trashës, ngjyra, ndonjë E dhe "kimike" të tjera të panevojshme. Pasta e vërtetë e domates është bërë nga domatet me shtimin e ujit, kripës dhe sheqerit.
• Përveç përbërjes, ia vlen t'i kushtohet vëmendje shijes së domates, pasi në lechon e përfunduar shija e pastës së domates do të ndihet mjaft fort. Nëse për ndonjë arsye nuk ju pëlqen pasta e domates, nuk keni nevojë ta përdorni, përndryshe rezultati përfundimtar do të jetë krejtësisht i ndryshëm nga ai që prisnit.
• Para përdorimit, pasta e domates hollohet me ujë në konsistencën e dëshiruar, më shpesh ky raport është 1:2 ose 1:3.
• Ndonjëherë pasta e domates kriposet. Në këtë rast, sasia e kripës e treguar në recetën lecho zvogëlohet, duke u kujdesur që të shijoni salcën.
• Përpara se të shtoni perimet, zieni pastën e domates për disa minuta, duke shtuar kripë, sheqer dhe barishte aromatike sipas shijes.
• Nëse sipas recetës fillimisht skuqen perimet dhe më pas u hidhet salca e domates, atëherë mund të përdorni lëngun e gatshëm të domates.
• Disa amvisa vendosin ketchup në vend të domates. Por meqenëse keni nevojë për shumë prej tij, dhe ketchup-i i mirë nuk është i lirë, rezulton të jetë shumë i shtrenjtë.
• Lecho me pastë domate bëhet pa sterilizim, por kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen.

Lecho me piper zile dhe pastë domate

Përbërësit:

• piper zile - 1 kg;
• paste domate - 250 g;
• sheqer - 75 g;
• kripë - 15 g;
• ujë - 250 ml;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• 9% uthull - 50 ml.

Mënyra e gatimit

• Lani dhe sterilizoni kavanoza me kapak paraprakisht. I kthejmë në një peshqir që të kullojnë. Ju mund të sterilizoni kavanoza në furrë. Për ta bërë këtë, vendosini në një furrë të ftohtë, vendosni temperaturën në 150-160 ° dhe ngrohni për 20 minuta.
• Për lecho, merrni piper të pjekur me mish. Lajeni, prisni kërcellin. Pritini në gjysmë, hiqni farat dhe membranat. Pritini në shirita të gjerë, katrorë ose feta të gjata.
• Hollojeni pastën e domates me ujë në një raport 1:1 dhe hidheni në një tenxhere të gjerë. Shtoni kripë, sheqer, gjalpë. Përziejini. Lëreni të vlojë.
• Zhytni specat në salcën e domates. Gatuani për 20-25 minuta nga momenti i zierjes.
• Hidhni në uthull dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
• Kur të nxehet, vendoseni lecho në kavanoza. Mbulojeni menjëherë me kapak steril. Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojini me një batanije. Lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.

Lecho me piper, karrota, qepë dhe pastë domate

Përbërësit:

• piper zile - 1 kg;
• karota - 0,4 kg;
• qepë - 0,3 kg;
• hudhër - 5 karafil;
• paste domate - 0,5 kg;
• ujë – 0,7 l;
• kripë - 50 g;
• sheqer - 100 g;
• vaj vegjetal - 120 ml;
• 9% uthull - 50 ml.

Mënyra e gatimit

• Përgatitni kavanoza sterile me kapak.
• Lani specin, prisni në gjysmë, hiqni farat dhe kërcellin. Pritini në shirita të mëdhenj.
• Qëroni dhe lani karotat. Grini në një rende të trashë.
• Qëroni qepën, shpëlajeni, priteni në gjysmë unaza. Qëroni hudhrën, lani, copëtoni.
• Hidhni vaj në një kazan ose tigan me mure të trasha dhe ngroheni. Ulni qepën dhe përzieni. Ngroheni pa skuqur për 5 minuta.
• Shtoni karotat dhe përzieni. Ziejini me qepë për 10 minuta.
• Shtoni piper dhe hudhër.
• Në një tas të veçantë, përzieni pastën e domates me ujë të nxehtë, sheqer dhe kripë. Hidhni këtë salcë mbi perimet. Ziejini të gjitha së bashku në zjarr të ulët për 40 minuta. 5 minuta para gatishmërisë, derdhni uthull.
• Kur të nxehet, vendoseni lecho në kavanoza. Mbyllni fort. Kthejini ato, mbështillini me një batanije dhe ftohen.

Lecho me piper, paste domate dhe gjethe dafine

Përbërësit:

• piper zile - 1 kg;
• paste domate - 100 g;
• ujë - 500 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• sheqer - 100 g;
• kripë - 0,5 lugë gjelle. l.;
• 9 për qind uthull - 25 ml;
• kokrra piper - 10 copë;
• fletë dafine - 2 copë.

Mënyra e gatimit

• Sterilizoni kavanoza dhe kapakë të larë paraprakisht.
• Lani specin, prisni në gjysmë, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini në feta arbitrare të barabarta.
• Vendoseni pastën e domates në një tenxhere dhe shtoni ujë. Përziejini. Shtoni sheqerin, kripën, kokrrat e piperit, gjalpin, gjethen e dafinës. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
• Vendosni specat në tenxhere. Përziejini butësisht. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Në fund të gatimit shtoni uthull.
• Vendoseni lekon e nxehtë në kavanoza. Mblidheni menjëherë. Kthejini kavanozët përmbys, mbështillini me një batanije dhe ftohen.

Lecho piper me pastë domate

Përbërësit:

• piper - 1 kg;
• paste domate - 350 g;
• ujë – 0,8 l;
• sheqer - 2,5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 0,5 lugë gjelle. l.
• uthull (9 përqind) - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

• Përgatitni paraprakisht kavanoza sterile me kapak.
• Piperin e lani, e prisni përgjysmë, i hiqni farat, i prisni kërcellet. Pritini frutat në shirita të gjatë.
• Përzieni pastën e domates me ujë dhe hidheni në një tenxhere të gjerë. Shtoni uthull, sheqer dhe kripë. Përziejini. Lëreni të vlojë.
• Lyejeni specin në salcë. Ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
• Kur të ziejë, vendoseni në kavanoza litri ose gjysmë litri. Mbyllni fort me kapak steril. Kthejeni përmbys dhe mbështilleni me një batanije. Lëreni kështu derisa të ftohet plotësisht.

Lecho piper dhe patëllxhan me pastë domate

Përbërësit:

• piper - 1 kg;
• patëllxhanë - 1 kg;
• qepë - 500 g;
• paste domate - 500 g;
• ujë - 500 ml;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• 9 përqind uthull - 40 ml.

Mënyra e gatimit

• Përgatitni paraprakisht kavanoza sterile me kapak.
• Pritini bishtat e patëllxhanëve. Lani frutat, pritini në kubikë ose kubikë. Nëse errësohen në prerje, shtoni kripë dhe lëreni për 30 minuta. Kullojeni lëngun e errët që është lëshuar dhe shtrydhni lehtë patëllxhanët.
• Lani specin, prisni në gjysmë, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini në shirita të mëdhenj ose feta të gjera.
• Qëroni qepën dhe shpëlajeni me ujë. Pritini në gjysmë unaza.
• Hollojeni pastën e domates me ujë, vendoseni në një tenxhere të gjerë dhe vendoseni në zjarr. Shtoni sheqerin dhe kripën. Përziejini. Sapo lëngu të vlojë, shtoni qepën. Gatuani në nxehtësi të moderuar për 5 minuta.
• Vendosni patëllxhanët. Ziejini për 10 minuta.
• Shtoni piper. Gatuani gjithçka së bashku për 30 minuta të tjera.
• Hidhni uthull dhe përzieni. Mbajeni në zjarr edhe 5 minuta të tjera.
• Kur të ziejë, vendoseni në kavanoza. Mbylleni fort me kapak steril. Kthejeni përmbys dhe mbështilleni me një batanije. Prisni derisa të ftohet plotësisht.

Shënim: përdorni të njëjtin parim për të përgatitur lecho me kungull i njomë dhe pastë domate. Kungull i njomë duhet të merret i ri - me lëkurë të butë dhe pa fara. Pritini kërcellet, më pas pritini në gjysmë dhe pritini në feta. Mund t'i prisni edhe në kubikë. Për ta bërë lechon të duket më e shijshme, është më mirë të përdorni piper të kuq ose të verdhë. Përndryshe, vazhdoni njësoj si në recetën e patëllxhanit.

Shënim për zonjën

Për t'i dhënë lecho-s një shije më të pasur gjatë gatimit, mund të shtoni gjethe dafine, aromë dhe karafil.

Për barishtet, zgjidhni bimë me aromë të butë, si kopër ose majdanoz. I shtoni 10 minuta para përfundimit të gatimit.

Llokoçiseni pjatën butësisht ndërsa kaurdisni për të ruajtur integritetin e perimeve.

Ruani lecho me paste domate në një vend të thatë, të errët dhe të freskët.

Pepper Lecho është një pjatë që ka ndryshuar aq shumë sa autorët e saj hungarezë nuk do ta kishin njohur kurrë atë "në grim". Pak njerëz e dinë se lecho ishte fillimisht ratatouille, një pjatë perimesh për të cilën mësuam falë filmit vizatimor me të njëjtin emër. Ndër hungarezët, lecho me speca është një pjatë anësore e zakonshme me perime për mish, por tek rusët, ka qenë prej kohësh një përgatitje për dimër me një përbërje shumë më të zgjeruar. Nëse lecho tradicionale nga speci dhe domatja është vetëm piper, domate dhe qepë, atëherë sot në Rusi lecho përgatitet shpesh nga kunguj të njomë, karota dhe perime të tjera në variacione të ndryshme.

Recetat për lecho me speca janë aq të larmishme sa mund të gjeni lehtësisht lecho pikante dhe të ëmbël, si lecho thjesht perimesh ashtu edhe lecho me produkte mishi. Lecho e bërë nga piper dhe domate mund të jetë më e hollë ose më e trashë, në varësi të idesë së amvisës.

Lecho piper për dimër

: si të gatuaj

Lecho, e cila është bërë një klasik në mesin e amviseve ruse, është bërë nga speca të ëmbël. Kjo është lecho e bërë nga speca dhe domate, qepë, hudhra dhe barishte me shtimin e erëzave të njohura - majdanoz, selino ose cilantro, piper i zi i bluar, paprika e bluar, kripë dhe uthull.

Si gjithmonë, fillimisht qëroni specin, hiqni farat dhe priteni në katër pjesë. E njëjta gjë duhet bërë edhe me domatet. Pritini qepën në gjysmë unaza. Më pas duhet të ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere, shtoni qepën, prisni derisa qepa të bëhet transparente dhe shtoni domatet. Lecho e ardhshme me speca duhet të kriposet dhe të zihet për 15-20 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Shtoni piper dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Shtoni hudhrën e grirë, sheqerin, uthullën në piper dhe domate lecho dhe ziejini për 15-20 minuta të tjera. Shtoni erëza dhe gatuajini derisa të jenë gati (10 minuta të tjera).

Kavanozët përgatiten tradicionalisht - lahen dhe sterilizohen. Lecho është shtruar në to, kavanozët janë mbështjellë. Rekomandohet të ktheni kavanozët, t'i mbështillni me batanije ose batanije dhe t'i lini për një ditë që të ftohen ngadalë. Më pas duhet t'i ktheni pjesët e punës në pozicionin e tyre të zakonshëm dhe t'i ruani në një vend të freskët. Ushqimi i konservuar do t'ju japë mundësinë të shijoni shijen e këndshme të këtij rostiçeri të mahnitshme gjatë gjithë dimrit dhe të trajtoni njohësit e talentit tuaj të kuzhinës.

Këto receta janë aq të shumta sa është e pamundur të mblidhen të gjitha së bashku. Secila amvise i ndryshon sipas dëshirës, ​​duke shtuar përbërësit e saj. E vetmja gjë e përbashkët është se kur korret speci, ka ende shumë pak domate të kuqe të nevojshme për të bërë lecho. Në këtë rast, ato zëvendësohen me pure ose paste. Zakonisht kjo pjatë vepron si sallatë, por mund të jetë edhe e veçantë, si brizoli. Sot do të flasim se cilat receta ekzistojnë për lecho s për dimër.

Receta nr. 1

Meqenëse ka shumë receta, ne do t'ju tregojmë vetëm disa prej tyre. Përbërësit për të parën: gjashtë kilogram spec të kuq zile, dy litra e gjysmë salcë domate të nxehtë, një gotë sheqer të grimcuar, të njëjtën sasi acidi acetik dhe vaj vegjetal, kripë. Lajmë specin, heqim farat dhe e presim në shirita gjatësorë. Ziejeni vajin në një tigan të madh inox.

Shtoni sheqerin, salcën, piperin e grirë, kripën. Duke e përzier herë pas here, gatuajeni për rreth 40 minuta. Në fund, duke e përzier, derdhni uthullën. Ne sterilizojmë kavanoza në një enë të vogël paraprakisht dhe transferojmë lecho bullgare në to dhe mbështjellim kapakët. Më pas i kthejmë kavanozët, i mbështjellim me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë derisa të ftohen. Duke përdorur recetat e mëposhtme për lecho me paste domate për dimër, marrim një produkt që mund të ruhet në temperaturën e dhomës. Duke përdorur speca shumëngjyrësh, marrim një pjatë të bukur, të ndritshme dhe shumëngjyrëshe.

Receta nr. 2

Ne do të përgatisim lecho më të thjeshtë. Lecho është një pjatë shumë e shijshme, por ndonjëherë kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Shumica e tij përdoret për nxjerrjen e lëngut të domates nga domatet. Dhe shpesh në jetën tonë hiperdinamike thjesht nuk ka kohë të mjaftueshme. Kështu dolëm me recetën e mëposhtme, e cila është bërë shumë e nevojshme dhe e rëndësishme për shumëkënd, sepse tani kërkon pesë herë më pak kohë. Pra, do të na duhen: pesë kanaçe me një kapacitet prej 0,58 litra, dy kilogramë piper zile, gjysmë kilogram paste domate, gjysmë litër ujë, 150 gram sheqer të grimcuar, 200 ml vaj vegjetal, 100 ml uthull. , një lugë gjelle kripë (lugë gjelle). Ne do të gatuajmë me një foto të bashkangjitur.

Lani dhe hiqni farat nga speci. Në një tenxhere të madhe bashkojmë ujin, pastën e domates, sheqerin dhe kripën, i përziejmë mirë dhe e vendosim në zjarr. Pritini specin, por jo imët. Kur masa të vlojë, hidhni vaj në të dhe shtoni piper. Përziejini sërish, lëreni të vlojë dhe ziejini për 20 minuta, në fund shtoni uthull, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni. E mbështjellim me kokë poshtë, e lëmë për dy ditë dhe më pas e vendosim në një vend të freskët dhe të errët.

Receta nr. 3

Tjetra, ne do të zotërojmë recetat për lecho me paste domate për dimër. Përbërësit: pesë kilogramë piper i ëmbël, piper zile, gjysmë litër pastë ose salcë domatesh, dy litra ujë të pastër, njëqind gramë kripë, 150 gramë sheqer të grirë, 2/3 filxhan uthull dhe një gotë vaj vegjetal. . Nuk keni parë kurrë një recetë të dalë kaq shpejt më parë.

Pra, holloni pastën e domates në ujë, shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe hidhni specat e prerë më parë në tigan. Gatuani për 20 minuta dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllini ato. Gjithçka është gati!

Receta nr. 4: një hyrje e shkurtër dhe përbërësit

Në parim, emri "lecho" është i bukur dhe flet vetë. Bëni pak përpjekje për një verë të frytshme - dhe do të shijoni aromën dhe shijen e saj gjatë gjithë dimrit. Dhe duke ndryshuar pak përbërësit, do të merrni një pjatë të re, të paharrueshme dhe unike. Pavarësisht se çfarë pjate aromatike do të hani me lecho, aroma e kësaj të fundit, shija e saj, do t'ju vijë përsëri.

Prandaj, nuk ka nevojë të hiqni dorë nga kënaqësia e shijimit të një rostiçeri kaq delikate dhe të butë. Vetëm dy orë punë dhe lecho do të jetë në tryezën tuaj të darkës. Pra, nëse keni rritur speca zile, lecho dimërore është vetëm për ju. Përbërësit: dy kilogramë piper zile, pesë lugë sheqer të grirë, 3/4 e lugës kripë dhe 800 gram pastë domate.

Le të përgatisim lekon tonë

Lani specin nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe hiqni farat dhe kërcellin. Rekomandohet ta prisni në shirita. Hollojeni pastën e domates me ujë në një raport një me një, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni. Më pas hidheni në një tenxhere të thellë dhe vendoseni në sobë. Nga rruga, nëse keni probleme me përgatitjen e lecho-s, një recetë me një foto do t'ju ndihmojë shumë. Le të kthehemi te receta. Sillni përzierjen e perimeve në një valë, derdhni piper zile në të dhe përzieni në masën totale.

Gatuani në zjarr të ulët për 20 minuta. Më pas e vendosim në kavanoza të sterilizuar paraprakisht dhe e rrotullojmë. Më pas është procedura standarde: kthejeni përmbys, mbështilleni dhe lëreni të ftohet. Pas një dite, hiqni kavanozët në një vend të freskët. Kjo është shumë e besueshme për dimër, dhe nëse bëhet siç duhet, delikatesa e perimeve mund të ruhet mirë dhe për një kohë të gjatë. Në të njëjtën kohë, ajo do të ruajë të gjitha cilësitë e saj të dobishme dhe shije. Dhe në dimër, ky ushqim dikur i huaj do të dekorojë çdo vakt tuajin, përfshirë edhe një festë festive.

Receta nr. 5

Siç është përmendur tashmë, ka një shumëllojshmëri të gjerë recetash për lecho me paste domate për dimër. Dhe amvisave nuk u pëlqen shumë fakti që nuk mund të mbarojnë gjithçka brenda një dite. Duhet të prisni një ditë në mënyrë që të hiqni konservat e gatshme nga kuzhina. Kjo recetë e ka korrigjuar këtë. Përbërësit: tre kilogram piper, 0,5 kg pastë domate, 800 ml ujë, dyqind gramë sheqer të grimcuar, 100 ml uthull dhe një lugë kripë. Ju duhet të merrni pesë deri në gjashtë racione. Piperin e përpunojmë si standard, e presim në kubikë ose shirita sipas dëshirës. Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, kombinoni ujin me pastën e domates në një tigan të thellë. Shtoni sheqerin e grirë dhe kripën, përzieni gjithçka tërësisht derisa të merrni një konsistencë homogjene. Hidhni uthull në tigan.

Pasi të keni tretur pastën, vendoseni enën në zjarr dhe prisni derisa përmbajtja të vlojë. Më pas shtoni piper, lëreni sërish të ziejë dhe ziejini në zjarr të ulët për 30-45 minuta. Koha varet nga madhësia dhe cilësia e specit. Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, mund të shtoni piper djegës gjatë procesit të gatimit. Sapo lecho të jetë gati, hiqeni nga soba dhe hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara më parë. I kthejmë me kokë poshtë dhe fjalë për fjalë i mbështjellim me një batanije ose peshqir për gjysmë ore. Më pas mund ta nxjerrim nga dhoma dhe ta vendosim për ruajtje dimërore.

Rostiçeri hungarez është bërë aq popullor sa njerëzit janë të sigurt se është shpikur në Rusi. Lecho jonë, ndryshe nga receta origjinale, përmban vetëm perime të prera në shirita të mesëm, pa asnjë përbërës mishi. Ndër variacionet e kësaj pjate, të mbyllur në kavanoza për stinën e dimrit, kryesojnë ato që përmbajnë salcën e domates.

Si të përgatisni lecho për dimër me pastë domate

Nuk është e vështirë të përgatisni në shtëpi një sallatë të shijshme, përbërësit e së cilës zihen para se të futen në kavanoza. Për t'u përgatitur, ju duhet vetëm të korrni nga parcela juaj ose të blini përbërës në treg. Receta klasike për një pjatë me perime përmban speca në paste domate, të plotësuar me perime të tjera, si qepë ose patëllxhan. Çdo amvise shton disa përbërës në shijen e saj, duke i dhënë produktit të përfunduar një shije unike.

Lecho piper zile me pastë domate, qepë dhe karrota

Kavanoza të mbyllura me kujdes me perime të ndryshme do të ndihmojnë në ruajtjen e vitaminave nga kopshti deri në të ftohtin e dimrit. Nëse turshitë tashmë janë të mërzitshme, atëherë lecho me paste domate, e mbyllur për dimër, do të duket e mrekullueshme në tryezën e festave. Përbërja e produktit:

• piper zile - 4 kg;
• salcë domate e trashë - 2 kg;
• ujë - 4 l;
• karota - 1,6 kg;
• qepë - 1,6 kg;
• hudhër - 6 thelpinj;
• sheqer i grimcuar - 400 g;
• kripë - 200 g;
• zgjidhje uthull - 4 lugë. l.;
• vaj luledielli - 500 ml.

Metoda e shpejtë e prodhimit:

1. Salcën e domates e hollojmë me ujë duke e hedhur gradualisht në një litër derisa të bëhet lëng.
2. Masën e vendosim në zjarr të ulët, e presim derisa të vlojë, i hedhim kripë dhe sheqer.
3. Grini karotat ose i prisni në kubikë mesatarisht të mëdhenj. Shtoni në lëng mishi. Ziejini për 7 minuta të tjera.
4. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe përfaqësuesin e natës në shirita. Hidheni në një tenxhere me masën e vluar.
5. Pasi prisni që përzierja të vlojë përsëri, ulni zjarrin dhe ziejini për 20 minuta.
6. Shtoni hudhrën e grirë, uthullën dhe vajin. Përziejini dhe gatuajeni pak.
7. Derdhni produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët. Ktheni enët e qelqit përmbys dhe mbështillini me një batanije ose batanije derisa të ftohen.

Lecho e shijshme e bërë nga piper dhe paste domate për dimër në bullgarisht

Versioni klasik i rostiçeri hungarez përfshin një salcë të trashë të bërë nga domate të pjekura. Për të bërë një pjatë me perime jo vetëm të shijshme, por edhe estetikisht të bukur, mund të zgjidhni speca me ngjyra të ndryshme për të. Lista e përbërësve:

• piper i ëmbël - 4 kg;
• Pastë domate e trashë - 1 kg;
• ujë të pijshëm - 1 l;
• vaj luledielli - 400 ml;
• sheqer i grimcuar - 240 g;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• tretësirë ​​uthull - 200 ml.

Përgatitja:

1. Hiqni farat nga piperi i larë duke prerë fillimisht kërcellin. Pritini perimet në copa të vogla si për sallatë.
2. Në një enë gatimi përziejmë masën e domates, kripën dhe sheqerin duke i holluar përbërësit me ujë.
3. Pasi prisni që salca e domates të vlojë, hidhni gjalpin dhe shtoni natën e grirë.
4. Pasi të ziejë përsëri, gatuajeni produktin e përfunduar të perimeve për një çerek orë tjetër.
5. Hapi i fundit është të shtoni uthull dhe të përzieni.
6. Vendosini përgatitjet në kavanoza konservimi dhe vidhosni kapakët.

Një recetë e thjeshtë për lecho piper me pastë domate dhe hudhër

Shija aromatike e hudhrës shpesh bëhet një shtesë e shijshme e ushqimit. Lecho speci zile për dimër me pastë domate dhe hudhër ia vlen të mbulohet për të shijuar rostiçeri gjatë gjithë vitit. Përgatitni një lloj sallate të nxehtë nga këta përbërës:

• domate të pjekura - 1,4 kg;
• piper - 3 kg;
• hudhër - 120 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.;
• zgjidhje uthull - 80 ml;
• vaj luledielli - 200 ml.

Përgatitja:

1. Hidhni ujë të vluar mbi dy kilogramë domate të lara dhe hiqni lëkurën. Pritini perimet në copa dhe bëjini pure në blender.
2. Shtoni hudhrën e copëtuar në tulin e domates, përdorni përsëri blenderin për të arritur homogjenitetin.
3. Kriposeni përzierjen, shtoni sheqerin dhe një gotë gjalpë.
4. Masa e grimcuar duhet të zihet për 5-7 minuta duke e trazuar.
5. Pritini specin në kubikë dhe shtoni në salcën e domates. Gatuani për rreth një çerek ore tjetër.
6. Pasi të keni përfunduar zierjen e perimeve, derdhni përgatitjen në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.

Si të gatuaj lecho kungull i njomë - recetë me pastë domate

Piperi është një element klasik i përgatitjeve të tilla për dimër. Sidoqoftë, askush nuk e ndalon eksperimentimin dhe diversifikimin e rostiçeri me perime të tjera, për shembull, kungull i njomë. Lista e produkteve për një pjatë të tillë vitaminë është e pasur:

• paste domate - 200 g;
• piper - 400 g;
• karota - 330 g;
• qepë - 400 g;
• sheqer i grimcuar - 4 lugë. l.;
• zgjidhje uthull - 100 ml;
• vaj luledielli - 250 ml;
• hudhër - 5 karafil;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.

Algoritmi i gatimit duket si ky:

1. Karotat mund të priten në një rende të trashë ose të copëtohen në shirita.
2. Prisni qepën në mënyrën që dëshironi.
3. Ziejini dy përbërësit e përgatitur në vaj vegjetal derisa perimet të zbuten.
4. Prisni skajet e kungujve të larë, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël.
5. Pritini specin në shirita të vegjël dhe bashkë me kubikët e kungullit, hidheni në enën kryesore për përgatitjen e një pjate me perime.
6. Përzierjen e domateve të holluar me ujë e hedhim mbi sallatën me kungulleshka dhe speca.
7. Në të njëjtën enë duhet të vendosni qepë dhe karota të skuqura, hudhra të copëtuara, kripë dhe sheqer.
8. Lëreni përzierjen të ziejë, ziej për gjysmë ore tjetër.
9. 5 minuta para se të ndaloni gatimin, derdhni uthullën.
10. Paketoni produktin e shijshëm të përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe, duke i kthyer enët, mbështillni ato në një batanije.