طريقة عمل المرق مع البيض . مرق مع البيض والدجاج. مرق على الطريقة الآسيوية

الطعم الأصلي لهذا الحساء لن يترك أي شخص غير مبال. مجموعة المكونات بسيطة للغاية بحيث يمكنك شراء مثل هذا الطبق على أي مستوى دخل.

لتحضير طبق مرق الدجاج مع البيض عليك أن تأخذ:

إعلانات جوجل

دجاج (400 جرام)
بصل (1 قطعة)
الجزر (1 قطعة)
البطاطس (3 قطع)
بيضة (قطعة واحدة)
خضرة
ملح
الفلفل

طريقة تحضير مرق الدجاج مع البيض:

1. خذ الدجاج وقطعه إلى قطع. ثم نسكب المكون بالماء ونضع المرق على النار. إذا غلي الماء، اخفضي الحرارة. أزيلي الرغوة واتركي المرق على النار لمدة 10 دقائق تقريباً. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. أضف المكون إلى وعاء المرق.

2. أثناء طهي البطاطس، قشري الجزر والبصل. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل جيدًا قدر الإمكان.

3. يقلى كل شيء بسرعة كبيرة في مقلاة. أضف المكونات إلى الحساء والملح والفلفل. قم بطهي الطبق لمدة 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك نتحقق مما إذا كانت البطاطس مطبوخة أم لا.

4. فاز البيض في وعاء معد. يُسكب البيض في الحساء في مجرى رفيع مع التحريك السريع في المنتصف.

5. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى الحساء. دع الطبق يطهى لمدة دقيقة أخرى، ومن ثم يمكنك إزالته من الحرارة. يُقدّم الحساء في أوعية عميقة.

في الطقس البارد، أسهل وأسرع طريقة للإحماء هي تناول طبق من الطبق الأول الساخن. كما أنه يعوض بشكل أكثر فعالية القوة المفقودة خلال يوم العمل. وإذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت لطهي شيء معقد، فيمكنك بالتأكيد العثور على ساعة لمرق الدجاج مع البيض. وإذا قمت بإعداد القاعدة مقدما، فإن الغداء ينتظرك في أي لحظة. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الطبق لطيف للغاية على الشكل، والذي سيكون بالتأكيد سعيدا بالعديد من السيدات.

الطبخ بشكل صحيح

حتى واحدة بسيطة تكون لذيذة وجميلة - إذا كنت تستطيع طهيها دون أخطاء شائعة جدًا. هناك القليل من القواعد. أولاً، إذا تم تجميد جثتك، فيجب أولاً السماح لها بالذوبان، وبشكل طبيعي. ثانيا، يجب تقطيع الطيور الكبيرة حتى ينضج اللحم بالتساوي. ثالثا، يتم سكب الدجاج بالماء البارد - وهذا سيجعل المرق أكثر ثراء ولذيذ. رابعا، تحتاج إلى إزالة الرغوة بانتظام - وهذا هو المفتاح لضمان أن تكون المرق والحساء الخاص بك شفافة وجميلة.

بالإضافة إلى اللحوم، يتم وضع البصل الكامل والجزر في المقلاة. إذا كنت ترغب في الحصول على لون ذهبي لامع للمرق، فلا تقشر قشر البصل. يضاف الملح والخليج والفلفل بعد إزالة الرغوة بالكامل.

عندما يصبح المرق جاهزا، تتم إزالة الخضروات والتوابل منه. يمكن تفكيك اللحم وتقديمه مع المرق، أو يمكن إضافته إلى السلطات والأطباق الرئيسية.

تعتمد مدة طهي المرق على "أصل" الطائر. يستغرق تحضير الحساء الذي يتم شراؤه من المتجر حوالي ساعة، تمامًا مثل مجموعة حساء الدجاج. إذا حصلت على جثة محلية الصنع، التحلي بالصبر لمدة 2-3 ساعات. إذا كنت تستخدم فيليه الدجاج للمرق، فسيكون جاهزا في حوالي أربعين دقيقة. على الرغم من أنه من أجل التشبع، يمكنك إبقاء المقلاة على الموقد لفترة أطول.

العمل على الأخطاء

على الرغم من لذتها، إلا أن المرق والإضافات المغرية الأخرى يمكن أن تخيب مظهرها إذا لم تنتبهي ولم يكن لديك الوقت لإزالة الرغوة. لتصحيح الوضع، تحتاج إلى إضافة كوب من الماء البارد إلى المقلاة: سوف يرتفع الغطاء فوق السطح مرة أخرى، وسوف يكتسب المرق الشفافية المقصودة. بالطبع يجب تصفيته - من خلال مصفاة ناعمة أو شاش مطوي عدة مرات أو منخل.

مرق الدجاج مع البيض: الوصفة الأساسية

لذلك، تعلمنا كيفية طهي القاعدة وفقا لجميع القواعد. الآن نحن بحاجة إلى إضافة بعض التوابل والجمال إليها. للقيام بذلك، يقطع الشبت والبصل والبقدونس. في قدر صغير، يُسلق البيض بمعدل بيضة واحدة لشخصين. تُفرك شرائح الخبز بالثوم ثم تُقطع إلى مكعبات. يمكنك القيام بذلك بطريقة مختلفة: قم بتقطيع القرنفل واخلط الخليط مع مربعات الخبز. ولكن هنا يمكنك أن تخطئ في الحساب وينتهي بك الأمر مع الكثير من الخبز، يوضع الخبز على صينية خبز ويجفف في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا. يتم تسخين المرق، إذا تم تحضيره مسبقًا، إلى درجة الحرارة المطلوبة. توضع نصف بيضة في الأطباق، ثم تملأ بالقاعدة وترش بالأعشاب، ويصبح مرق الدجاج مع البيض جاهزاً للاستخدام. من الأفضل تقديم البسكويت في وعاء منفصل وإضافته أثناء تناوله. وإلا فإنها سوف تتفكك في السائل وتفسد مظهر الطبق (وطعمه أيضًا).

الوصفة أكثر تعقيدًا

قد يبدو المرق الفارغ غير مثير للاهتمام لبعض الأذواق. ندعوهم إلى إثراء مرق الدجاج والبيض ببعض الخضار التي تضفي عليه لمسة من الأناقة والنكهة. ولن يتم وضع البيضة فقط.

يتم وضع جزرة كبيرة مبشورة بمبشرة خشنة في مرق الغليان. بعد ذلك بوقت قصير، يتم تقديم مكعبات البطاطس. يتم قطع الدرنات بشكل أصغر بشكل ملحوظ من الحساء. عندما يمكن ثقب البطاطس بسهولة بالشوكة، أضيفي مربعات البصل. ليست هناك حاجة لقليها أولاً. أضف الكرفس المفروم على الفور تقريبًا. يمكنك الاستغناء عنها، لكن مرق الدجاج مع البيض سيفقد الكثير من نكهته. وسوف يفقد الطبق بالتأكيد طعمه. بعد ذلك، قم بتحريك بيضتين في وعاء برفق. لا يجب أن تخفق حتى تصبح رغوية، فقط للتأكد من أن الكتلة متجانسة نسبيًا. في مجرى رفيع ، مع العمل النشط للمغرفة ، يُسكب البيض في المرق. آخر شيء يجب إضافته هو حفنة من الشبت المفروم ويطفئ الموقد. غداء رائع جاهز!

حساء تقريبا

خيار آخر مثير للاهتمام لمحبي وجبة الغداء الشهية الذين لا يريدون أن يزعجوا أنفسهم بطهي الحساء. من الأفضل استخدام شرائح الدجاج أو أجزاء اللحوم الأخرى للمرق: عندما تكون القاعدة جاهزة، يتم قطع اللحم أو تفكيكه إلى ألياف. يتم طهي الأرز بشكل منفصل (أو مطبوخ بالفعل، متبقي من طبق آخر). يتم مزجه مع الدجاج والبيض المفروم متوسط ​​الحجم. توضع هذه الكتلة على أطباق أو أكواب حساء مملوءة بالمرق العطري ومتبلة بالأعشاب المفرومة. ولمزيد من الطعم، أضف ملعقة من صلصة الصويا إلى كل حصة. مرضية للغاية وبسيطة ولذيذة!

مرق على الطريقة الآسيوية

يمكن لعشاق الطبخ الغريب أيضًا "تمثيل" مرق الدجاج البسيط مع البيض بروح المطبخ المفضل لديهم. القاعدة (ستحتاجين إلى لتر منها) مطبوخة من صدر كامل؛ عندما يصبح اللحم جاهزًا يتفتت ويعود مرة أخرى. تُدفع بيضة واحدة إلى المرق المغلي مع التحريك لتكوين خيوط طويلة. يتم غلي الثاني بشكل حاد في وعاء آخر، مقطعة إلى مكعبات وإلقائها في مقلاة من الموقد. يتم تقطيع قطعة صغيرة من جبن التوفو إلى قطع وتضاف هناك. يتم عصر فصوص من الثوم أو تقطيعها جيدًا ووضعها مع الجبن. اللمسة الأخيرة هي بضع قطرات من عصير الليمون يتم عصرها في المرق.

الوصفة الأصلية لا تتضمن إضافة الخضر. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافته إلى مرق الدجاج والبيض. أعتقد أن البصل الأخضر والشبت والكزبرة سوف يتناسبان بشكل متناغم مع الطبق.

هريس مرق

وأخيرًا - مرق سميك يذكرنا جدًا بحساء الكريمة ومتبل بالذوق الإيطالي. لذلك سوف تحتاج إلى السبانخ، 800 جرام لكل لتر من المرق. يعد التجميد مناسبًا تمامًا، ولكن قبل الطهي، ستحتاج إلى تذويبه على الرف السفلي للثلاجة - وبهذه الطريقة يفقد النبات أقل قدر من الطعم والفيتامينات. ومع ذلك، إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك استخدام الميكروويف. لكن لا تستخدم الماء الساخن تحت أي ظرف من الظروف!

يوضع السبانخ في المرق المغلي. في الوقت نفسه، يتم سكب الحد الأقصى من جراب بيبيرونسينو المسحوق. يُحفظ المرق على النار لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. تُسلق ثلاث بيضات بشكل منفصل وتُبشر جيدًا. يُسكب المرق في أطباق عميقة، ويُضاف إليه نشارة البيض مباشرةً قبل الأكل. حار ولذيذ، حتى أولئك الذين لا يبالون بالسبانخ سيحبونه.

من حيث المبدأ، يمكن أن يشمل مرق الدجاج مع البيض إضافات أخرى. إذا تركت المعكرونة أو الحنطة السوداء بالأمس في الثلاجة، فقد تكون إضافة إلى هذا الطبق. ولكن حتى بدونها، فإن مثل هذا المرق يستحق الاهتمام والاستهلاك المنتظم.

العلاج التقليدي لنزلات البرد ليس التوت، ولا العسل، ولا حتى جبال من الأدوية الحديثة، بل هو حساء خفيف ومنشط. على الرغم من أن تسمية مرق الدجاج مع البيض بالحساء يعد أمرًا مبالغًا فيه، إلا أن هذا لا ينتقص على الإطلاق من مزايا هذا المشروب العطري والمغذي أو الطبق الأول.

إنه سريع التحضير للغاية، على عكس مرق اللحوم الأخرى، وإلى جانب ذلك، لن يكون طعاما ثقيلا لجسم ضعيف، ولكنه سيعطي القوة في نفس الوقت.

محتوى السعرات الحرارية من مرق الدجاج مع البيض

تجدر الإشارة بشكل خاص إلى الصفات الغذائية لمرق الدجاج. على الرغم من أنه من المستحيل إعطاء تقييم لا لبس فيه لمحتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق. يعتمد عدد السعرات الحرارية في مرق الدجاج مع البيض على قطعة الذبيحة التي تستخدمها للطهي، وكذلك على مقدار اللحوم التي تم تناولها بالنسبة للماء.

هكذا:

• المرق على الثدي بدون جلد سيحتوي على سعرات حرارية تبلغ 15 سعرة حرارية.
• مرق أرجل الدجاج - 18-20 سعرة حرارية؛
• سيصل مرق أعناقهم والعناصر الغضروفية إلى قيمة طاقة قصوى تبلغ 36 سعرة حرارية.
• مرق من مجموعة الحساء – 28-30 سعرة حرارية.

كيفية حساب محتوى السعرات الحرارية في المرق

بشكل عام، كما ذكرنا سابقًا، فإن محتوى السعرات الحرارية في المرق لا يعتمد فقط على نوع اللحم، ولكن أيضًا على نسبة الماء ومكون اللحوم. في هذه الحالة، هناك صيغة تسمح لك بحساب محتوى السعرات الحرارية في المرق. للقيام بذلك، تحتاج إلى معرفة محتوى السعرات الحرارية من اللحوم النيئة ووزنها. نضرب السعرات الحرارية بالكيلو جرام ونضرب النتيجة الناتجة بـ 0.2 ونقسمها على حجم المرق.

على سبيل المثال، نريد طهي المرق من 0.7 كجم من أرجل الدجاج و1 لتر من الماء. نكتشف أن محتوى السعرات الحرارية في لحم الخنزير هو 158 سعرة حرارية. ونتيجة لذلك، لدينا الحل:

158 * 700 * 0.2: 1000 = 22.12 سعرة حرارية لكل 100 جرام - سيكون هذا هو محتوى السعرات الحرارية في مرقنا.

من أين أتى الرقم 0.2؟ عند طهي اللحوم، يذهب 20٪ من القيمة الغذائية إلى المرق، ومعظمها من الدهون. تحويل 20% إلى كسر عشري نحصل على 0.2.

باستخدام هذه الصيغة، يمكنك الآن بشكل مستقل، دون مختبرات أو أي سعرات حرارية في المنزل، حساب سعة الطاقة في مرقك، اعتمادًا على نوع اللحوم وكميتها.

مرق الدجاج والبيض القوي، الوصفة الأساسية

مكونات

• - 1 كجم + -
• — 2.5-3 لتر + -
• - 2 ملعقة صغيرة. لا شريحة + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 4 أشياء. + -
• - 1/2 ملعقة صغيرة. + -
• - ذوق + -

طريقة عمل مرق الدجاج مع البيض

يمكن اعتبار هذه الوصفة أساسية. لذلك سنأخذ الظهر والساقين والأجنحة - هذه هي أفضل أجزاء الدجاج للحصول على مرق غني. إذا كان هذا دجاجًا تم شراؤه في المصنع، فأنت بحاجة إلى تناول كمية كافية من الماء بحيث يتم تغطية اللحم بالسائل بمقدار 2 سم، أي 2.5-3 لتر. بالنسبة للدواجن في الحساء، يمكنك تناول 4 لترات من الماء، لأن هذا النوع من الدجاج أكثر ثراء.

1. نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة. إذا كانت هذه لحم الخنزير، فلا يجب أن تقسمها إلى أفخاذ وأفخاذ، بل تستخدمها كاملة. ومع ذلك، فمن الأفضل تقسيم الظهر إلى نصفين بحيث يمكن وضعها بشكل ملائم في المقلاة.
2. نضع القطع المغسولة في قدر كبير إلى حد ما، حوالي 5 لترات، ونملأه بالماء البارد.
3. يُغلى السائل في الغليان على نار عالية. في نفس الوقت، استخدمي منخلًا ناعمًا لإزالة الرغوة حتى لا تتخمر وتتحول إلى رقائق، مما يجعل المرق عكرًا.
4. بمجرد أن يبدأ المرق في الغليان، خففي درجة حرارة الطهي إلى المستوى 2 حتى لا يغلي الماء، بل يبدو كما لو كان على وشك الغليان. في هذا الوضع، قم بطهي المرق لمدة ساعة واحدة.
5. بعد حوالي 10 دقائق من بدء الطهي، قم بوضع البصل المغسول جيدًا ولكن غير المقشر في المقلاة. بهذه الطريقة سيعطي البصل نكهته للمرق ويلونه بلون ذهبي جميل.
6. قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي، سيحتاج المرق إلى الملح بمعدل 1 ملعقة صغيرة. ملح بدون حبة لكل 1 لتر من المرق. وفي نفس المرحلة أيضًا، نتبل المرق بالفلفل ونزيل البصل.
7. أثناء طهي المرق، يجب علينا غلي البيض. سوف يستغرق البيض 20 دقيقة حتى يغلي بشدة. بعد ذلك، قم بتبريد البيض قليلاً، وقشره وقطعه بالطول إلى نصفين أو 4 شرائح.
8. يُسكب المرق النهائي في أوعية الحساء، ويُضاف نصف أو شريحتين من البيض إلى كل حصة ويُرش قليل من الفلفل الحلو للزينة.

يتحول المرق إلى ذهب أصفر غني وجميل وشفاف مع دوائر متقزحة من الدهون المشمسة على السطح.

مرق الدجاج الدايت مع الأعشاب والبيض

تعتمد العديد من الأنظمة الغذائية على اللحوم المجففة. وهذا المرق خفيف جدًا ومنخفض السعرات الحرارية وممتع للمعدة بحيث يمكن إدراجه في القائمة بشكل مستمر.

مكونات

• صدر دجاج – 200-250 جم؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• بصل - 1/3 رأس؛
• الشبت الطازج - 3 أغصان؛
• بيضة صغيرة "C2" - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ملح البحر - حسب الرغبة.

طريقة تحضير مرق الدجاج مع البيض

1. ينضج المرق الموجود على الثدي بسرعة كبيرة. إذا قمت بتقطيع شرائح اللحم الخالية من الجلد والعظم إلى 3-4 قطع، املأها بالماء واتركها حتى تغلي، ثم على نار متوسطة سوف ينضج المرق في 30 دقيقة فقط.
2. ولا تنسي إزالة الرغوة قبل الغليان، ثم ضعي ثلث رأس البصلة المقشر في المقلاة دون تقطيعها.
3. أثناء الطهي، من المفيد أيضًا مراقبة درجة الحرارة حتى لا يغلي المرق بشكل نشط.
4. بعد نصف ساعة، أخرجي البصل وتخلصي منه وأضيفي بعض الملح إلى المرق حسب الرغبة.
5. ضع البيضة في الكوب واضربها بالشوكة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، إضافة الحرارة تحت المقلاة، صب خليط البيض في مجرى رقيق في مرق الغليان. امزجه بقوة حتى يتم توزيع رقائق البيض على كامل حجم السائل.

حسنًا ، في النهاية أضف الشبت المفروم جيدًا إلى الحساء وأطفئ الموقد. اترك الشراب مغطى لمدة 5 دقائق أخرى.

مرق الدجاج مع البيض المسلوق والخبز المحمص

ستخبرك هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة بكيفية طهي حساء لذيذ وسهل على الغداء يعتمد على مرق الدجاج الكلاسيكي. من المؤكد أن قطع الخبز المحمص المقرمشة والعطرية مع البيضة المسلوقة ستجذب الأطفال الذين، كما تعلمون، يصعب عليهم إطعامهم بأطعمة رقيقة.

مكونات

• ذبيحة دجاج كاملة – 2-3 كجم؛
• الثوم - 4-5 فصوص؛
• خبز القمح - ½ رغيف؛
• الزيت النباتي - 1.5-2 ملاعق كبيرة؛
• بيض طازج مختار – 5 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر البقدونس - ½ قطعة؛
• ملح خشن - 3-4 ملاعق صغيرة. بدون قمة
• بهارات - حسب الرغبة.

طريقة تحضير مرق الدجاج مع البيض

1. نقوم بتنظيف جثة الدجاج جيدًا من الريش والأحشاء ونقطع الختم من الذيل والدهون السفلية. إذا لزم الأمر، قم بحرق الذبيحة على النار، وشطفها تحت الماء وقطعها إلى قطع كبيرة. جزء من الثدي بجناح، والظهر مقسم إلى نصفين، والثدي نفسه مقسم أيضًا إلى قسمين.
2. انقلي قطع الدجاج إلى قدر كبيرة وأضيفي إليها 4-5 لترات من الماء وضعيها على نار عالية.
3. أقرب إلى الغليان، ستحتاج إلى إزالة الرغوة الناتجة بانتظام، بحيث لا تطفو الرقائق في المرق لاحقا. بمجرد أن يغلي الماء، قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واترك المرق على نار خفيفة لمدة ساعتين، كما لو كان للحم الهلام. قم بتغطية المقلاة بغطاء، ولكن ليس بإحكام، ولكن مع ترك فجوة. لا ينبغي أن يغلي المرق أو يغلي، وإلا فإنه سوف يصبح غائما ويغلي.
4. أيضًا، في بداية الطهي، تحتاج إلى إضافة البصل غير المقشر وجذر البقدونس إلى المقلاة مع الدجاج.
5. قبل نصف ساعة من نهاية الطهي، يُملح المرق ويُتبل بالبهارات المفضلة لديك. يمكن أن يكون هذا ورق الغار أو الفلفل أو الأوريجانو أو الريحان أو حتى نكهة الليمون. ولكن باعتدال فقط حتى لا يقطع طعم المرق بل لتزيينه فقط.
6. يُسلق البيض لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، ثم يُترك في ماء بارد ويُقشر ويُقطع إلى شرائح أو نصفين.

أثناء طهي المرق، قم بإعداد الخبز المحمص

يمكنك شراء قطع الخبز المحمص لهذا المرق من المتجر، لكن من الأفضل أن تصنعها بنفسك.

• قطع الخبز إلى قضبان أو مكعبات.
• في وعاء، اخلطي الثوم المهروس مع الزيت والملح.
• دحرجة مكعبات الخبز في الخليط الناتج حتى تتغطى بالكامل بالخليط العطري.
• ضعي الخبز على صينية خبز مبطنة بورق.
• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي البسكويت في الفرن لمدة 15 دقيقة.

صب المرق النهائي في أوعية الحساء. يجب أن تضع في كل وعاء نصف بيضة، وشريحة من اللحم المسلوق، وقبل التقديم مباشرة، أضف الخبز المحمص إلى كل حصة.

يمكنك تزيين مرق الدجاج بالبيض والخبز المحمص بالأعشاب والفلفل الحلو. كما أن نشارة الجبن ستكون إضافة رائعة لطبق الغداء هذا.

يعتبر المرق أسهل دورة أولى للتحضير. يتم تحضيره من أي منتجات اللحوم أو الأسماك.

يمكن أيضًا تحضير هذا الحساء من بقايا اللحوم أو الأسماك المتبقية من تحضير أطباق أخرى. ولكن على الرغم من ذلك، يتم الحصول على المرق بطعم فريد واستثنائي.

بعد كل شيء، يتم طهيها بشكل أساسي باستخدام لحوم الطرائد أو الدجاج أو اللحم البقري أو أي لحم آخر باستخدام العظام والخضروات والتوابل. وهذا يجعل المرق أكثر ثراء. وإذا أضفت البيض، وعلى سبيل المثال، الخبز المحمص إلى المرق، فلن يكون الأمر لذيذا فحسب، بل مرضيا أيضا. في هذه الحالة، يتم غلي البيض بشكل منفصل في القشرة أو بدونه مباشرة في المرق.

مرق مع البيض - المبادئ العامة للتحضير

قبل إضافة البيض، يجب سلق اللحوم أو الأسماك والخضروات، ثم تصفية المرق وإعادته للطهي.

يجب إضافة البيض النيئ إلى المرق في موعد لا يتجاوز خمس دقائق قبل أن يصبح جاهزًا. يجب كسر القشرة مباشرة فوق المقلاة ويجب وضع البيضة هناك على الفور. لمنع تشكل كتلة وانتشار البيض في جميع أنحاء المقلاة في شكل رقائق صغيرة، يجب عليك تحريك المرق بقوة على الفور.

عندما تغلي البيضة تضاف إلى المرق المجهز والمقسم. يمكنك تقطيعها إلى أرباع أو نصفين أو حلقات. يجب أن نتذكر أن البيضة يجب أن تكون مسلوقة أولاً. للقيام بذلك، ضعه في وعاء، أضف الماء ويغلي لمدة ربع ساعة على الأقل. للتأكد من أن القشرة منفصلة جيدًا، يجب أولاً حفظ البيضة النهائية في الماء البارد.

يمكن أيضًا إضافة البيض إلى المرق في شكل مهزوز. للقيام بذلك، قبل إضافته إلى الحساء، قم بخلطه مع الكريمة أو المايونيز أو صلصة الصويا أو الكريما الحامضة السائلة باستخدام شوكة أو مخفقة.

بالإضافة إلى البيض، يمكنك إضافة الجبن والأعشاب والتوابل أو مجموعة متنوعة من الخضروات إلى المرق. يمكنك تقديم المرق مع الخبز المحمص المصنوع من عجين الفطير أو الرغيف الأبيض أو خبز الجاودار.

لعبة مرق البيض مع الخبز المحمص

مكونات:

100 جرام من مخلفات الطعام من ذبيحة الطرائد مع العظام (الحجل أو طيهوج البندق أو الدراج) ؛

بياض بيضة واحدة؛

10 جرام جزر

10 جرام بصل

جذر البقدونس

قليل من الفلفل الأبيض المطحون؛

ملح للتذوق؛

40 جرام خبز القمح

10 غرام من الجبن الصلب

ملعقة من الزبدة.

طريقة طهو:

1. اشطف بقايا الطعام بالماء البارد واطهيها.

2. يُقطع جذر البقدونس والجزر والبصل إلى قطع دون تقشير ويُخبز قليلاً في مقلاة جافة على نار عالية على الموقد. أضف الخضار إلى المرق.

3. اطهيها لمدة ربع ساعة مع إبقاء غطاء المقلاة نصف مغلق.

4. ثم صفي المرق واتركيه حتى يغلي ببطء.

5. نخفق بياض البيض حتى يصبح ناعماً ثم نضيفه إلى المرق مع التحريك.

6. أضيفي الملح والفلفل.

7. اطبخي لمدة دقيقة أخرى وأطفئي النار على الموقد.

8. اطحن الجبن.

9. نذوب الزبدة.

10. قطع خبز القمح إلى قطع أو مكعبات. ضعيها على صينية الخبز، ورشيها بالجبن ورشيها بالزبدة.

11. ضعي صينية الخبز مع الخبز المحمص في فرن ساخن على درجة حرارة قياسية واتركيه هناك حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً.

12. قدمي المرق في وعاء الحساء، مع رش الجبن والخبز المحمص بجانبه في طبق.

مرق حار مع البيض، الخبز المحمص والأعشاب

مكونات:

210 جرام من فضلات طعام الدجاج (الأرجل، الرأس، الرقبة، الجلد)؛

بيضة واحدة؛

20 جرام شبت طازج

20 غرام جذر الكرفس.

10 جرام جزر

حبتان من الفلفل الأسود؛

حبة واحدة من البهارات؛

ورقة غار واحدة؛

للخبز المحمص:

100 غرام من المعجنات النفخة الجاهزة؛

10 غرام من الحليب كامل الدسم أو الكريمة؛

10 جرام بذور السمسم.

طريقة طهو:

1. يمكن استخدام العجينة المنتفخة مع الخميرة أو بدونها. نقطعها إلى مكعبات ذات حجم مناسب (حجم اللقمة الواحدة). ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق خاص ودهنها بالحليب الغني. نرش السمسم على الوجه وندخلها إلى فرن ساخن حتى تنضج.

2. اشطف بقايا طعام الدجاج، ثم اسكب الماء البارد في قدر واطهيها.

3. قم بسلق البيضة بشكل منفصل.

4. فرز وشطف الخضر. يجفف ويقطع ناعما.

5. أضيفي الجزر والكرفس وحبوب الفلفل إلى مخلفات الدجاج.

6. اطبخي لمدة ربع ساعة. يجب أن يكون غطاء المقلاة نصف مغلق. بشكل دوري تحتاج إلى إزالة الرغوة.

7. في نهاية الطهي، أضف ورق الغار.

8. صفي المرق. يُغلى المزيج ويُضاف الملح.

9. قشر البيضة وقطعها إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.

10. نسكب المرق الجاهز في كوب الحساء ونضع فوقه قطع البيض ونرش الشبت. يتم تقديم الخبز المحمص على طبق فطيرة منفصل.

مرق الدجاج مع البيض وماديرا

مكونات:

150 جرام من فضلات طعام الدجاج؛

بصلة واحدة

نصف جزرة صغيرة؛

30 مل ماديرا؛

القرنفل والثوم؛

بيضة واحدة؛

الفلفل المطحون حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. اغسلي فضلات الدجاج واطهيها في قدر.

2. اشطفي البصل والجزر وأضيفيهما إلى المرق.

3. طهي الطعام مع التحريك وإزالة الرغوة.

4. ثم صفي المرق واتركيه ليغلي مرة أخرى.

5. أضيفي الملح والفلفل المطحون وماديرا.

6. اكسري البيضة في كوب.

7. اصنعي قمعًا في المرق المغلي مع التحريك بالملعقة.

8. اسكب البيضة بسرعة في هذا القمع واطهيها لمدة دقيقة.

9. قشر الثوم وقم ببيعه من خلال عصارة الثوم الخاصة.

10. يُسكب المرق مع البيضة في طبق ويُتبل بالثوم.

11. يقدم ساخناً مع الخضار الطازجة.

مرق سمك السلمون الوردي مع البيض والخبز المحمص الحار

مكونات:

الرأس والذيل (200 جم) من سمك السلمون الوردي؛

قليل من الزنجبيل المجفف؛

30 غ من جذر البقدونس الأبيض؛

50 مل كريم

بيضة دجاج واحدة

ملح للتذوق؛

أغصان البقدونس الطازج؛

للخبز المحمص:

100 غرام من خبز القمح أو الجاودار؛

5 غرام زيت عباد الشمس

30 غ من الجبن الصلب

بيضة سمان واحدة

5 غرام من معجون الطماطم أو الكاتشب؛

5 غرام زبدة

رشة من الفلفل الأحمر المطحون.

طريقة طهو:

1. لتحضير الخبز المحمص، قطعي الخبز إلى مكعبات واقليه قليلاً في الزيت.

2. اطحني الجبن الصلب واخلطيه مع معجون الطماطم وأضيفي بيض السمان النيئ والفلفل الأحمر. اخلط جيدا.

3. ضعي قطع الخبز المقلي على صينية الخبز، ثم دهنيها بخليط الجبن واخبزيها في فرن ساخن حتى تذوب الجبنة.

4. اشطفي أجزاء السلمون الوردي جيدًا. إزالة الخياشيم من الرأس، فإنها تجعل المرق مريرا وغائما.

5. ضعي السمك في قدر وأضيفي إليه الماء البارد وضعيه على الموقد حتى يسخن.

6. أضيفي جذر البقدونس والملح.

7. تُسكب الكريما في وعاء ويُترك حتى يغلي. جانبا في الوقت الراهن.

8. اغسلي البقدونس وضعيه على منشفة. عندما تجف، قطع ناعما.

9. اسلقي البيضة بقوة. بارد وقشر. مقطعة إلى حلقات.

10. يُسكب المرق المطبوخ من خلال منخل حديدي. يُغلى المزيج ويُضاف الكريمة والزنجبيل.

11. نسكب المرق في طبق ونضع فوقه أكواب البيض ونرش البقدونس. يُقدم الخبز المحمص الدافئ مع المرق.

مرق لحم البقر مع البيض والجبن الذائب

مكونات:

100 غرام من لحم البقر بدون دهون؛

ثلاث بيضات السمان

قطعة واحدة من الجبن المطبوخ؛

ملح للتذوق؛

زركشة تفاحة واحدة (القشرة واللب)؛

جذع الملفوف الأبيض.

10 جرام جزر أبيض.

طريقة طهو:

1. نسكب الماء البارد فوق قطع اللحم البقري، ونضيف قطع التفاح والكرنب والجزر الأبيض.

2. يُطهى لمدة نصف ساعة مع إغلاق الغطاء نصفًا.

3. يصفى ويطهى مرة أخرى. أضف الملح.

4. نقطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى المرق.

5. عندما يذوب الجبن، أخرجي المقلاة من الموقد.

6. اسلقي البيض في كوب منفصل. قشر وقطع إلى نصفين.

7. قدمي المرق في وعاء الحساء. ضع نصفين من بيض السمان على طبق قريب.

مرق الخضار مع البيض والأرز

مكونات:

30 غرام جذر الكرفس.

20 جرام جذر البقدونس

نصف بصلة

نصف جزرة

القرنفل والثوم؛

20 جرام قرنبيط

10 جرام من البروكلي

قطعة من الشمندر

ملعقة من القشدة الحامضة

بيضة واحدة؛

عدد قليل من أوراق حميض.

20 غراما من حبوب الأرز

ملح للتذوق؛

حبتان من كلٍ من: الفلفل الأسود، والبهارات.

طريقة طهو:

1. اشطف جميع الخضروات بالماء النظيف.

2. ضعي الكرفس وجذر البقدونس والبصل والجزر والثوم وكل الكرنب في قدر لطهي المرق. أضف البنجر هناك. تأكد من إضافة الماء البارد ويطهى لبضع دقائق.

3. ثم أضيفي حبات الفلفل واطهيها لمدة ربع ساعة أخرى.

4. إذا لزم الأمر، قم بفرز حبات الأرز، وشطفها لإزالة النشا الزائد وطهيها بشكل منفصل. شطف مرة أخرى.

5. قم بفرز الحميض وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

6. اكسري البيضة في وعاء واخفقيها بالشوكة حتى يصبح الخليط والقشدة الحامضة ناعمًا.

7. يصفى مرق الخضار المجهز ويتبل بالملح. ضعيه على النار، وعندما يغلي، اسكبي البيضة مع التحريك المستمر بملعقة أو مغرفة.

8. أسكبي المرق في كوب التقديم. ضعي ملعقة من الأرز المطبوخ في المنتصف ورشيها بأعشاب الحميض.

عندما يغلي المرق، استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة كل الفائض من على السطح.

يمكن إضافة الخضار إلى المرق طازجة أو مقلية أو مخبوزة.

كل من بيض الدجاج والسمان العادي مناسب للمرق.

حتى لا يصبح المرق عكرًا، يمكنك استخدام البروتين فقط.

يجب إضافة خليط البيض المخفوق إلى المرق في أجزاء صغيرة وفي تيار رفيع، مع تحريك كل شيء بملعقة خاصة.

لكي لا تفسد الطبق، يمكنك أولاً التغلب على البيضة ببضع ملاعق كبيرة من المرق الساخن الجاهز ثم إضافة الخليط إلى الحساء.

إذا قمت بغلي الخضار المفرومة بشكل خشن (الجزر والبصل) في المرق، فسوف تصبح شفافة ذات لون ذهبي جميل.

للحصول على طعم أكثر إثارة للاهتمام، يمكن طهي المرق من أنواع مختلفة من اللحوم.

في الطقس البارد، أسهل وأسرع طريقة للإحماء هي تناول طبق من الطبق الأول الساخن. كما أنه يعوض بشكل أكثر فعالية القوة المفقودة خلال يوم العمل. وإذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت لطهي شيء معقد، فيمكنك بالتأكيد العثور على ساعة لمرق الدجاج مع البيض. وإذا قمت بإعداد القاعدة مقدما، فإن الغداء ينتظرك في أي لحظة. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الطبق لطيف للغاية على الشكل، والذي سيكون بالتأكيد سعيدا بالعديد من السيدات.

حتى مرق الدجاج البسيط لذيذ وجميل - إذا كنت تستطيع تحضيره دون أخطاء شائعة. هناك القليل من القواعد. أولاً، إذا تم تجميد جثتك، فيجب أولاً السماح لها بالذوبان، وبشكل طبيعي. ثانيا، يجب تقطيع الطيور الكبيرة حتى ينضج اللحم بالتساوي. ثالثا، يتم سكب الدجاج بالماء البارد - وهذا سيجعل المرق أكثر ثراء ولذيذ. رابعا، تحتاج إلى إزالة الرغوة بانتظام - وهذا هو المفتاح لضمان أن تكون المرق والحساء الخاص بك شفافة وجميلة.

بالإضافة إلى اللحوم، يتم وضع البصل الكامل والجزر في المقلاة. إذا كنت ترغب في الحصول على لون ذهبي لامع للمرق، فلا تقشر قشر البصل. يضاف الملح والخليج والفلفل بعد إزالة الرغوة بالكامل.

عندما يصبح المرق جاهزا، تتم إزالة الخضروات والتوابل منه. يمكن تفكيك اللحم وتقديمه مع المرق، أو يمكن إضافته إلى السلطات والأطباق الرئيسية.

تعتمد مدة طهي المرق على "أصل" الطائر. يستغرق تحضير الحساء الذي يتم شراؤه من المتجر حوالي ساعة، تمامًا مثل مجموعة حساء الدجاج. إذا حصلت على جثة محلية الصنع، التحلي بالصبر لمدة 2-3 ساعات. إذا كنت تستخدم فيليه الدجاج للمرق، فسيكون جاهزا في حوالي أربعين دقيقة. على الرغم من أنه من أجل التشبع، يمكنك إبقاء المقلاة على الموقد لفترة أطول.

العمل على الأخطاء

على الرغم من لذتها، إلا أن مرق الدجاج مع البيضة وغيرها من الإضافات المغرية يمكن أن يخيب ظنك بمظهره إذا لم تنتبهي ولم يكن لديك الوقت لإزالة الرغوة. لتصحيح الوضع، تحتاج إلى إضافة كوب من الماء البارد إلى المقلاة: سوف يرتفع الغطاء فوق السطح مرة أخرى، وسوف يكتسب المرق الشفافية المقصودة. بالطبع يجب تصفيته - من خلال مصفاة ناعمة أو شاش مطوي عدة مرات أو منخل.

مرق الدجاج مع البيض: الوصفة الأساسية

لذلك، تعلمنا كيفية طهي القاعدة وفقا لجميع القواعد. الآن نحن بحاجة إلى إضافة بعض التوابل والجمال إليها. للقيام بذلك، يقطع الشبت والبصل والبقدونس. في قدر صغير، يُسلق البيض بمعدل بيضة واحدة لشخصين. تُفرك شرائح الخبز بالثوم ثم تُقطع إلى مكعبات. يمكنك القيام بذلك بطريقة مختلفة: قم بتقطيع القرنفل واخلط الخليط مع مربعات الخبز. ولكن هنا يمكنك أن تخطئ في الحساب وينتهي بك الأمر بخبز محمص مفرط الثوم. يوضع الخبز على صينية خبز ويجفف في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون. يتم تسخين المرق، إذا تم تحضيره مسبقًا، إلى درجة الحرارة المطلوبة. توضع نصف بيضة في الأطباق، ثم تملأ بالقاعدة وترش بالأعشاب، ويصبح مرق الدجاج مع البيض جاهزاً للاستخدام. من الأفضل تقديم البسكويت في وعاء منفصل وإضافته أثناء تناوله. وإلا فإنها سوف تتفكك في السائل وتفسد مظهر الطبق (وطعمه أيضًا).

الوصفة أكثر تعقيدًا

قد يبدو المرق الفارغ غير مثير للاهتمام لبعض الأذواق. ندعوهم إلى إثراء مرق الدجاج والبيض ببعض الخضار التي تضفي عليه لمسة من الأناقة والنكهة. ولن يتم وضع البيضة فقط.

يتم وضع جزرة كبيرة مبشورة بمبشرة خشنة في مرق الغليان. بعد ذلك بوقت قصير، يتم تقديم مكعبات البطاطس. يتم قطع الدرنات بشكل أصغر بشكل ملحوظ من الحساء. عندما يمكن ثقب البطاطس بسهولة بالشوكة، أضيفي مربعات البصل. ليست هناك حاجة لقليها أولاً. أضف الكرفس المفروم على الفور تقريبًا. يمكنك الاستغناء عنها، لكن مرق الدجاج مع البيض سيفقد الكثير من نكهته. وسوف يفقد الطبق بالتأكيد طعمه. بعد ذلك، قم بتحريك بيضتين في وعاء برفق. لا يجب أن تخفق حتى تصبح رغوية، فقط للتأكد من أن الكتلة متجانسة نسبيًا. في مجرى رفيع ، مع العمل النشط للمغرفة ، يُسكب البيض في المرق. آخر شيء يجب إضافته هو حفنة من الشبت المفروم ويطفئ الموقد. غداء رائع جاهز!

خيار آخر مثير للاهتمام لمحبي وجبة الغداء الشهية الذين لا يريدون أن يزعجوا أنفسهم بطهي الحساء. من الأفضل استخدام شرائح الدجاج أو أجزاء اللحوم الأخرى للمرق: عندما تكون القاعدة جاهزة، يتم قطع اللحم أو تفكيكه إلى ألياف. يتم طهي الأرز بشكل منفصل (أو مطبوخ بالفعل، متبقي من طبق آخر). يتم مزجه مع الدجاج والبيض المفروم متوسط ​​الحجم. توضع هذه الكتلة على أطباق أو أكواب حساء مملوءة بالمرق العطري ومتبلة بالأعشاب المفرومة. ولمزيد من الطعم، أضف ملعقة من صلصة الصويا إلى كل حصة. مرضية للغاية وبسيطة ولذيذة!

مرق على الطريقة الآسيوية

يمكن لعشاق الطبخ الغريب أيضًا "تمثيل" مرق الدجاج البسيط مع البيض بروح المطبخ المفضل لديهم. القاعدة (ستحتاجين إلى لتر منها) مطبوخة من صدر كامل؛ عندما يصبح اللحم جاهزًا يتفتت ويعود مرة أخرى. تُدفع بيضة واحدة إلى المرق المغلي مع التحريك لتكوين خيوط طويلة. يتم غلي الثاني بشكل حاد في وعاء آخر، مقطعة إلى مكعبات وإلقائها في مقلاة من الموقد. يتم تقطيع قطعة صغيرة من جبن التوفو إلى قطع وتضاف هناك. يتم عصر فصوص من الثوم أو تقطيعها جيدًا ووضعها مع الجبن. اللمسة الأخيرة هي بضع قطرات من عصير الليمون يتم عصرها في المرق.

الوصفة الأصلية لا تتضمن إضافة الخضر. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافته إلى مرق الدجاج والبيض. أعتقد أن البصل الأخضر والشبت والكزبرة سوف يتناسبان بشكل متناغم مع الطبق.

هريس مرق

وأخيرًا - مرق سميك يذكرنا جدًا بحساء الكريمة ومتبل بالذوق الإيطالي. لذلك سوف تحتاج إلى السبانخ، 800 جرام لكل لتر من المرق. يعد التجميد مناسبًا تمامًا، ولكن قبل الطهي، ستحتاج إلى تذويبه على الرف السفلي للثلاجة - وبهذه الطريقة يفقد النبات أقل قدر من الطعم والفيتامينات. ومع ذلك، إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك استخدام الميكروويف. لكن لا تستخدم الماء الساخن تحت أي ظرف من الظروف!

يوضع السبانخ في المرق المغلي. في الوقت نفسه، يتم سكب الحد الأقصى من جراب بيبيرونسينو المسحوق. يُحفظ المرق على النار لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. تُسلق ثلاث بيضات بشكل منفصل وتُبشر جيدًا. يُسكب المرق في أطباق عميقة، ويُضاف إليه نشارة البيض مباشرةً قبل الأكل. حار ولذيذ، حتى أولئك الذين لا يبالون بالسبانخ سيحبونه.

من حيث المبدأ، يمكن أن يشمل مرق الدجاج مع البيض إضافات أخرى. إذا تركت المعكرونة أو الحنطة السوداء بالأمس في الثلاجة، فقد تكون إضافة إلى هذا الطبق. ولكن حتى بدونها، فإن مثل هذا المرق يستحق الاهتمام والاستهلاك المنتظم.

fb.ru

مرق الدجاج مع البيض

المكونات اللازمة لتحضير حصتين إلى ثلاث حصص من المرق:

• دجاج منزلي يزن حوالي 800 جرام؛
• 2 لتر من الماء
• 2-3 بيضات
• الخضر (يمكن تجفيفها)؛
• ملح؛
• التوابل (البهارات، ورق الغار).

كيفية صنع مرق واضح مع البيض من الدجاج محلي الصنع

يجب إزالة لحم الدجاج وتبريده.

اسلقي البيض بشكل منفصل. تنظيفها. تقطع إلى نصفين وتوضع على طبق. 1-2 بيضة تكفي لحصة واحدة. قم بتمزيق كمية صغيرة من شرائح الفيليه بيديك ثم ضعها أيضًا على طبق.

يُسكب المرق الساخن ويُرش بالأعشاب. مرق الدجاج محلي الصنع مع البيض والأعشاب جاهز!

ملاحظة للمالك:

• يمكن تحضير مرق الدجاج في طباخ بطيء. الأساليب المستخدمة: الحساء، السلق، الطبخ. في العديد من الوصفات، عند الطهي، يضاف البصل والجزر إلى الماء، ويمكن التخلص منهما في النهاية وتصفية السائل.
• غالبًا ما يحدث أن يؤكل الحساء ويبقى اللحم المسلوق. وهناك وصفات كثيرة منه:
• السلطات مع إضافة الجبن والخضروات والأعشاب.
• النقانق - لهذا يجب أن يكون اللحم المسلوق ملتويًا في مفرمة اللحم ؛
• يستخدم فيليه الدجاج كملء للبيتزا والفطيرة.
• يمكن تخزين المرق في الثلاجة لمدة أسبوع، ولكن قبل كل استخدام خلال هذه الأيام السبعة، يجب إحضاره ليغلي.
• للحفاظ على الخصائص المفيدة للمرق الطازج، يمكن تجميده. تزيد مدة الصلاحية إلى 6 أشهر. يُسكب المرق في أوعية مقسمة ومبطنة بغشاء ملتصق. عندما يتجمد، قم بإزالة الفيلم ولف القالب الناتج بالكامل. هذه الطريقة توفر مساحة كبيرة في الفريزر. يمكنك أيضًا صب المرق في قوالب السيليكون. يستخدم المرق المجمد في تحضير الصلصات والدورتين الأولى والثانية.

  vkys.info

  وصفة مرق الدجاج مع البيض خطوة بخطوة بالصور

  نبدأ بتحضير مرق الدجاج بتقشير الخضار. قشر الجزر و4 حبات بصل وحوالي ثلثي الثوم.

  

  نأخذ دجاجة كاملة، فإذا كانت الدجاجة مجمدة يجب تذويبها قبل الطهي! اغسلي الدجاج، ضعيه في قدر، املئيه بالماء البارد ثم ضعيه على النار. اسمحوا لي أن أركز على الفور على نقطة مهمة للغاية. لتحضير وصفة مرق الدجاج، أستخدم بالتأكيد دجاجة كاملة، أو في الحالات القصوى نصفها، والتي تحتوي على الصدر والأجنحة والأرجل، والأهم الذيل! تظهر الممارسة أنه لا يمكن لأي كمية من أرجل أو صدور الدجاج أن توفر لك المرق الإلهي والغني حقًا الذي يأتي من دجاجة كاملة!

  

  لذلك، بمجرد أن يغلي دجاجنا، نملح مرقنا المستقبلي، ونبدأ بعناية شديدة في إزالة الرغوة، وإلا فلن تحصل على مرق الدجاج الشفاف. بمجرد أن تتوقف الرغوة عن الظهور بكثرة، قم برمي البيض النيئ مباشرة في المقلاة، بمعدل 1 جهاز كمبيوتر. لكل أكلة واحدة. قبل رمي البيض في المقلاة، أنصحك أولاً بتسخينه، أو بالأحرى غسله بماء الصنبور الساخن، وإلا إذا خرج مباشرة من الثلاجة، فقد يتشقق.

  

  أثناء طهي المرق، لنبدأ في تقطيع الجزر. الجزر في هذه الوصفة ضروري فقط لتذوق المرق، لذلك نقوم بتقطيعه بشكل خشن كما هو موضح في صورة الوصفة، بحيث يكون من الأسهل فيما بعد فصله عن المرق.

  

  نقطع نصف البصلة إلى حلقات نصف رقيقة...

  

  يُضاف الجزر والبصل إلى المرق وثلثي رأس الثوم المقطع إلى شرائح بلاستيكية رقيقة. أيضًا في هذا المكان يمكنك إضافة بضع أوراق الغار. بعد هذه الخطوة، يتم طهي المرق حتى ينضج الدجاج تماماً. بالمناسبة، بمجرد أن تعتقد أن البيض قد نضج، يمكنك البدء في التقاطه من المقلاة، وتبريده تحت الماء البارد وتقشيره...

  

  بمجرد أن ينضج الدجاج، نمسكه ونتركه في طبق ليبرد، ويمكن أيضًا رفع المرق عن النار.

  

  حان الوقت الآن لإعداد المكونات الرئيسية لمرقنا المستقبلي للروح. ما هو موضح في صورة الوصفة جاهز لحصة واحدة. سأصف بإيجاز: يتم تحرير البقدونس من السيقان وتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا، ويتم تقطيع فصوص الثوم إلى قطع بلاستيكية رفيعة جدًا، ويتم تقطيع نصف البصلة إلى أنصاف حلقات رفيعة، ويتم تقطيع البيضة إلى نصفين، ويتم تقطيع اللحم من صدور الدجاج المبردة لدينا، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. بشكل عام، على الرغم من أنني استخدمت اللحوم البيضاء، أعتقد أن كل من يحب جزء ساق الدجاج يمكنه استخدامه، فقط الشيء الرئيسي هو أن يتم تقطيع كل شيء إلى قطع صغيرة وبدون عظام.

  

  نضع جميع المكونات المذكورة أعلاه، ما عدا الخضر، في قاع طبق عميق،

  

  املأها كلها بمرق الدجاج من المقلاة، ورشها بالأعشاب والفلفل الأسود، وهذا كل شيء! مرق الدجاج اللذيذ جاهز للأكل الحنون!

  

  وصفة فيديو لمرق الدجاج

  وصفتي الخاصة بالفيديو لإعداد مرق دجاج مشابه تقريبًا، لذيذة جدًا وغنية. إذا ظلت أي فروق دقيقة غير واضحة، فيمكنك محاولة مشاهدة هذا الفيديو. إذا أعجبتك وصفة الفيديو، فلا تنس الاشتراك في قناتي، سأكون سعيدًا جدًا! :)

  ملاحظات الوصفة

  يجب أن تؤكل هذه المرق مباشرة بعد التحضير، وبالتأكيد ساخنة. إن إعادة تسخين مرق الدجاج ليس بالأمر الحاسم بالطبع، لكن الطعم الإلهي الحقيقي للطبق الطازج سوف يختفي تمامًا!

  Cookingman.ru

  مرق مع البيض

  بالنسبة لنفسي، أختار الحساء المهروس والمرق الخفيف بدلاً من الحساء الغني (على عكس زوجي). أحيانًا أقوم بطهي خيارين في وقت واحد: أحدهما له وللأطفال والآخر لي. والجميع سعداء.

  مكونات

  • مكرونة 100 جرام
  • فخذ دجاج 2 قطعة
  • الكراث 1 قطعة
  • بيض 6 قطع
  • جزرة 1 قطعة
  • الخضر 1 حفنة
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • ماء 2 لتر

  

  اغلي الماء. شطف الفخذين جيدا. صب الماء المغلي عليهم. اطهي الطير حتى ينضج على نار خفيفة (حوالي 1.5 ساعة).

  

  إزالة الجزء الأبيض من البصل، وترك الجزء الأخضر فقط. غسل وفصل الريش. اغسل الجزر وقشره واقطعه بشكل خشن. أضيفي الخضار إلى المرق عندما يغلي.

  

  عندما يصبح المرق جاهزا تقريبا، أضف الملح والفلفل. ثم قم بتصفية السائل. نتخلص من البصل ونضع المكونات المتبقية جانباً.

  

  قطع الخضر المغسولة. اسلقي البيض بشكل منفصل.

  

  ضعي المرق مرة أخرى على النار. أضيفي الخضار المقسمة إلى ألياف والدجاج والجزر المفروم.

  

  بشكل منفصل، قم بغلي المعكرونة حتى تنضج.

  

  الآن قم بتجميع الحساء. ضعي المعكرونة في كل طبق، واسكبي المرق فوقها، ثم ضعي فوقها أرباع البيض. بالعافية!