فطائر الشوفان. فطائر الشوفان الرائب وصفة فطائر الشوفان

أقترح عليك خبز فطائر الشوفان الرائعة. هذه المعجنات مناسبة دائمًا لشرب الشاي في المنزل. يضاف الزبيب إلى الكعك، مما يجعل مذاقها أكثر إثارة للاهتمام.

مكونات

لتحضير مافن الشوفان سنحتاج إلى:

1.5 كوب دقيق الشوفان
1/3 كوب سكر

0.5 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب؛

0.5 ملعقة صغيرة. قرفة؛
250 مل حليب

1.5 كوب دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
3/4 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛

0.5 كوب زبيب.

خطوات الطبخ

نسكب الماء المغلي فوق الزبيب لمدة 5 دقائق، ثم نصفي الماء ونجفف الزبيب. اخلطي الدقيق والصودا والقرفة والبيكنج باودر وجوزة الطيب والسكر والشوفان.

نخلط الحليب مع البيضة جيداً. يُسكب زيت عباد الشمس وخليط الحليب والبيض في خليط الدقيق والشوفان ويُخلط جيدًا ويُضاف الزبيب ويُخلط مرة أخرى. عجينة الكيك جاهزة.

املأ قوالب الخبز بالعجين إلى 2/3.

تُخبز لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة (تحقق من الجاهزية بعصا خشبية). يمكن رش الكعك المصنوع من دقيق الشوفان بالسكر البودرة أو الصقيع عند التقديم.

تعتبر فطيرة الشوفان المعطرة واللذيذة مثالية لأولئك الذين يحبون المخبوزات البسيطة والصحية. يعد مافن الشوفان، المصنوع من عدد قليل من المكونات وكمية قليلة من الدقيق، وجبة خفيفة رائعة وسهلة للإفطار أو الغداء.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال السكر الموجود في الوصفة بالعسل الطبيعي أو الدبس السائل، والزبيب مع أي فواكه مجففة أو مكسرات مقطعة. اعتمادا على كمية السائل في الكعكة، يمكنك إنشاء كعكة أكثر جفافا أو هوائية وأخف وزنا. من خلال زيادة كمية الزبدة، ستصبح أكثر طراوة، ولكن إذا كنت تفضل المخبوزات المتفتتة، فالتزم بدقة بكمية المكونات الموضحة في الوصفة.

يمكنك تخزين كعكة الشوفان عن طريق تقطيعها إلى أجزاء ووضعها في وعاء طعام (بغطاء محكم). هناك يمكنه الاستلقاء لمدة 2-3 أيام إذا لم "يسحبه" أحباؤك إلى أشلاء قبل ذلك بكثير.

مكوناتلتحضير كعكة الشوفان:

• دقيق القمح – 0.5 كوب
• دقيق الشوفان سريع التحضير - 1 كوب
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• زبدة - 80 جم
• سكر – 120 جم
• الزبيب - 2-3 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.

وصفةدقيق الشوفان كعكة:

بعد تحضير المكونات الضرورية، أخرجي البيض من القشرة واخفقيه في وعاء عميق وأضيفي السكر.

نخلط الخليط بمضرب المعجنات.

أضف الزبدة المذابة إلى الخليط.

ثم أضف دقيق الشوفان الفوري.

يُضاف دقيق القمح المنخل والبيكنج باودر إلى الخليط.

أضف الزبيب النظيف والجاف.

باستخدام ملعقة كبيرة، حركي بلطف حتى يتكون خليط متجانس.

نسكب خليط كعكة الشوفان في قالب خاص، مدهون بالزبدة ومرشوش بفتات الخبز.

ضعي الكعكة في الفرن لحوالي 25-30 دقيقة. أخرج المخبوزات الجاهزة من القالب واتركها تبرد على رف سلكي.

كعكة الشوفان جاهزة! كل ما تبقى هو تقطيعه إلى أجزاء ويمكنك تقديمه!

بالعافية!

لقد جربت مؤخرًا ثلاث وصفات سهلة لكعك الشوفان: مافن الجزر بالعسل، ومافن التفاح والموز، ومافن الفواكه المجففة والمكسرات.
تبين أن الأنواع الثلاثة جميعها عطرة جدًا وقد أحبتها جميع أفراد العائلة.
تعتبر هذه الكعك خيارًا رائعًا لخبز "الأطفال".

لذلك، سأتحدث على الفور عن النقاط المشتركة لجميع الوصفات الثلاث:
- أخذت دقيق الشوفان سريع التحضير
- يجب أن يكون العجين في جميع الأحوال قوام القشدة الحامضة السميكة. إذا كان شديد الانحدار، أضف الحليب أو الكفير (حسب الوصفة)، وإذا كان سائلًا جدًا، أضف الدقيق و/أو دقيق الشوفان.
- قمت بخبز الأنواع الثلاثة على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة. يحتاج الموز إلى وقت أطول قليلاً.
- كما هو الحال دائمًا مع الكب كيك، تحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان. إذا تحول الجزء العلوي إلى اللون البني قبل الأوان، فقم بتغطيته بورق الألمنيوم واستمر في الخبز.
- ينصح بعدم إعطاء المكسرات للأطفال أقل من 3 سنوات، ولكن أسمح لابنتي بالقليل منها، فأضفت بعضها. إذا كنت لا ترغب في ذلك، يمكنك الاستغناء عن المكسرات تمامًا.
- أخذت الوصفات من الإنترنت: , و , وغيرتها بما يناسبني.

تحضير الجزر والعسل والشوفان
مع رائحة العسل الرقيقة والرطبة والعصيرية والجميلة من الداخل...

لحوالي 4-5 كب كيك صغيرة تحتاج إلى:
1 جزرة صغيرة، مبشورة على مبشرة خشنة
1.5 ملعقة كبيرة. العسل السائل
30 جرامًا من البرقوق المخفف. زيوت
1 بيضة
1/4 كوب دقيق
1/4 كوب دقيق الشوفان
0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1 ملعقة كبيرة. الصحراء
حفنة من المكسرات المفرومة (استخدمت اللوز)

1. اخلطي الزبدة والعسل والبيض والسكر والجزر جيدًا.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع الشوفان والبيكنج باودر.
3. يُسكب خليط دقيق الشوفان في خليط الزبدة، ويُضاف إليه بعض المكسرات، ويُعجن.
4. نوزع العجينة في القوالب ونرش فوقها باقي المكسرات ونخبزها.

التفاح والموز والشوفان
أيضا فطائر الفاكهة رطبة وعصيرية وطرية للغاية. لم أحتفظ بها في الفرن قليلاً - اتضح أنه لم يكن لدي الوقت، لذلك في الصورة ليسوا جاهزين تمامًا، لكن 5-7 دقائق لم تكن كافية لطهيها بالكامل.
ولكن كان لا يزال من الواضح أن هذا هو الشيء الذي سأفعله بالتأكيد مرة أخرى.

لحوالي 6-8 فطائر كنت بحاجة إلى:
موزة ناضجة
تفاحة متوسطة
1 بيضة
1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
100 جرام من الكفير
40 جرام دقيق
50 جرامًا من دقيق الشوفان
قليل من الصودا
2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر

1. اهرسي الموز بالشوكة أو اهرسيه في الخلاط. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة.
2. يخفق الكفير مع الصودا والبيض والزبدة والسكر البسيط والفانيليا. أضيفي الموز والتفاح واخلطي مرة أخرى.
3. اخلطي الدقيق مع الشوفان. نسكب الخليط الجاف في الخليط السائل ونعجن العجينة.
4. نملأ القوالب بالعجين وندخلها إلى الفرن.

يُصنع الشوفان بالفواكه المجففة والمكسرات
فطائر معطرة وكثيفة مع الحامض الحلو للفواكه المجففة. مثالية للشاي.

لمدة 4-5 قطع كنت بحاجة:
1/3 كوب دقيق الشوفان
1/4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة. الصحراء
0.5 ملعقة صغيرة عامل تخفيف
قليل من القرفة
ربع كوب حليب
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
نصف بيضة
الفواكه المجففة والمكسرات المفرومة جيدًا (في نسختي - البرقوق واللوز، لكن المشمش المجفف والزبيب سيكونان لطيفين أيضًا)

1. اخلطي الحليب والزبدة والبيض والسكر والقرفة.
2. اخلطي الدقيق مع الشوفان والبيكنج باودر. يُسكب الخليط الجاف في الخليط السائل ويُخلط ويُضاف الفواكه المجففة والمكسرات ويُخلط مرة أخرى.
3. نملأ القوالب بالعجين وندخلها إلى الفرن.

حفلات شاي عطرة لك ولأطفالك :)

ليس لديك الوقت لتناول وجبة إفطار كاملة؟ هل سئمت من دقيق الشوفان الكلاسيكي؟ ثم في عطلة نهاية الأسبوع، قم بخبز الكعك من دقيق الشوفان أو الحبوب، واستمتع بالمعجنات الصحية واللذيذة في الصباح.
محتويات الوصفة:

لا يهم سواء كنت تعمل جالسًا في مكتب أو تعاني من ضغوط جسدية في مكان عملك، فالجميع بحاجة إلى تناول وجبة الإفطار. ويعتبر دقيق الشوفان بحق طبق الصباح الأكثر صحة. ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص لا يحبون دقيق الشوفان، والبعض الآخر يشعر بالملل منه، والبعض الآخر ليس لديه الوقت لإعداد وجبة الإفطار على الإطلاق. إذا كان الأمر كذلك، قم بخبز مجموعة متنوعة من فطائر الشوفان بنكهات وإضافات مختلفة خلال عطلة نهاية الأسبوع. ثم ستحصل دائمًا على وجبة إفطار لذيذة في متناول يدك طوال الأسبوع.

فطائر الشوفان هي حلويات فورية بسيطة وبأسعار معقولة. فهي أكثر صحة وأقل سعرات حرارية من المخبوزات العادية المصنوعة من دقيق القمح. إنهم يستهلكون المتعة حتى من قبل أولئك الذين لا يستطيعون تحمل دقيق الشوفان بمفردهم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تنويع مجموعة المخبوزات الناعمة والرقيقة بجميع أنواع الإضافات. والأهم من ذلك أن هذه الفكرة جيدة لأنه يمكنك تدليل نفسك بالطعام اللذيذ دون الإضرار بمحيط خصرك أو اكتساب الوزن الزائد.

• يتم خبز فطائر الشوفان بشكل دائري أو مستطيل مع وجود ثقب مثل الحلقة أو في أشكال مجزأة صغيرة.
• السر الرئيسي للكعك جيد التهوية واللذيذ هو: تُخفق العجينة بعناية وبسرعة. امزجي من الأعلى إلى الأسفل باستخدام مخفقة أو خلاط. يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.
• للحصول على المزيد من المخبوزات اللطيفة، يُسمح باستخدام صفار البيض بدلاً من البيض، ولمنع الحلوى من أن تصبح قديمة لفترة طويلة، يتم استبدال جزء من الدقيق بالنشا أو المكسرات المطحونة.
• ستكون الكعكة محلية الصنع ألذ وأكثر عطرية إذا أضفت الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والفواكه وبذور الخشخاش والمكسرات والفواكه المسكرة. يتم تقديم هذه المنتجات بعد ضرب الخليط.
• تُخبز المنتجات في فرن مُسخن لمدة ساعة تقريبًا عند 200 درجة مئوية. ويمكن أيضًا تحضيرها في طباخ بطيء خلال 35-45 دقيقة. يتم التحقق من جاهزية المخبوزات باستخدام شظية أو عصا خشبية جافة.
• لا ينصح بفتح باب الفرن أو تحريك المقلاة أثناء الخبز. خلاف ذلك، بسبب التغيرات في درجات الحرارة والحركات غير الضرورية، سوف يستقر البسكويت.
• أخرجي المخبوزات من الفرن بعد أن تبرد، فإذا كانت ساخنة سيكون من الصعب إخراجها من القالب.
• يتم تزيين المنتج النهائي بالفواكه والتوت والسكر البودرة والشوكولاتة المذابة والشراب الحلو.

تقاليد وعادات الدول الأخرى

تصنع كل دولة الكعك بتفضيلات وأذواق مختلفة قليلاً. وهكذا، في جزر البهاما، يتم نقع الفواكه المجففة والمكسرات في مشروب الروم للخبز، وفي إنجلترا يتم تغطية المنتج بالمرزباني أو الجليد، وفي سويسرا يفضلون كعكة خفيفة بنكهة سخية بالفواكه المسكرة والمكسرات، وفي الولايات المتحدة الأمريكية تكون الحلوى منقوع في المسكرات العطرية أو الكونياك.

وصفات فطيرة الشوفان

إنه لمن دواعي سروري دائمًا إرضاء نفسك وأحبائك بالمعجنات المتفتتة للشاي والقهوة. يعتبر المشروب الساخن مع الكعك العطري الدافئ رمزًا لراحة الأسرة ودفء المنزل. هذه دائمًا أفضل بداية ونهاية لليوم. اخبزي الكعك الطري مع جميع أنواع الإضافات (الشوكولاتة والفواكه والفواكه المجففة والمكسرات والتوت) وتحدثي مع عائلتك أثناء استراحة الشاي، وضعي الأمور المهمة جانبًا لفترة من الوقت.

كعكة الشوفان هذه منخفضة السعرات الحرارية ولكنها لذيذة مع حلاوة العسل والزبيب ورائحة الحمضيات الخفيفة.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 170 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 10
• وقت الطهي - 40 دقيقة

مكونات:

• دقيق الشوفان أو رقائق الأرض - 1.5 ملعقة كبيرة.
• مصل اللبن أو الكفير - 0.75 ملعقة كبيرة. (درجة حرارة دافئة)
• بيضة - 1 قطعة.
• الزبيب - 50 جم
• العسل - 2 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - كيس

تحضير:

1. إذا كنت تستخدم دقيق الشوفان، فاستخدم المروحية أو مطحنة القهوة أو مفرمة اللحم لتحويله إلى دقيق.
2. يُمزج دقيق الشوفان مع صودا الخبز والفانيليا.
3. أضف الكفير (مصل اللبن) إلى المكونات الجافة واخلطهم بالمضرب.
4. صب عصير الليمون في الخليط.
5. أضف الزبيب المغسول والعسل والبيض.
6. اخلطي العجينة جيداً.
7. املأ قوالب الكب كيك 3/4 بالعجين.
8. يُخبز المنتج في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
9. تحقق من جاهزية الكعك عن طريق ثقب عود أسنان - يجب أن يخرج جافًا.

إذا لم يكن دقيق الشوفان متوفرا أو لم يكن من الممكن طهيه، فيمكنك خبز الكعك ببساطة من الحبوب. ويتم اختيار باقي المنتجات على أساس الفائدة واللذة.

مكونات:

• دقيق الشوفان (الشوفان العادي) - 1.5 ملعقة كبيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• عسل سميك - 2 ملعقة كبيرة.
• الكفير قليل الدسم - 0.5 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الزبيب - 100 جم
• الزنجبيل المطحون والقرفة - قليل
• زيت نباتي مكرر - 50 مل.

تحضير:

1. نسكب الكفير فوق دقيق الشوفان ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يمتص كل السائل.
2. يُسكب الزيت النباتي المكرر ويُضاف بيضة مخفوقة مسبقًا.
3. مزيج المنتجات.
4. يُسكب الزبيب المغسول ويُضاف العسل ويُضاف مسحوق الخبز ويُخلط كل شيء مرة أخرى.
5. تُملأ القوالب إلى ثلثيها بالعجين، ويُرش دقيق الشوفان فوقها، وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

النقاد المتحيزون لديهم موقف سلبي تجاه الخبز الغذائي. لكن بفضل جهود خبراء التغذية والطهاة يمكن إثبات العكس. إن تحضير كعكة الشوفان الغذائية ليست عملية معقدة على الإطلاق، والنتيجة ببساطة مذهلة.

مكونات:

• نخالة الشوفان - 2 ملعقة كبيرة.
• حليب - 200 مل
• البيض - 2 قطعة.
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة)
• العسل السائل - 2 ملعقة كبيرة.
• زبادي قليل الدسم - 0.5 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. الجمع بين نخالة الشوفان مع صودا الخبز والمزيج.
2. يُسكب الزبادي والحليب ويُخلط مرة أخرى.
3. قسم البيض إلى صفار وبياض. فاز الأخير حتى رغوة مستقرة. ثم أضف صفار البيض والعسل واستمر في الضرب حتى يصبح ناعمًا.
4. يُمزج البيض مع خليط النخالة ويُعجن العجينة. يجب أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة السميكة.
5. يقسم الخليط إلى ثلثي القوالب ويخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

فطائر اللبن الرائب هي الأكثر حساسية. حلو، عطري، خفيف، متجدد الهواء. إنها مثالية لقهوة الصباح أو شاي المساء. وبالإضافة إلى ذلك، هناك مجال للخيال الطهي. من خلال تغيير الحشوات والمنكهات المضافة، يمكنك دائمًا الحصول على نكهات جديدة للمخبوزات.

مكونات:

• جبنة قريش - 250 جم
• زبدة - 50 جم
• سكر - 100 جم
• فانيلين - كيس
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• نكهة البرتقال - 0.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق الشوفان - 100 جم
• رقائق جوز الهند - 2 ملعقة كبيرة.
• الكونياك - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. يُمزج الجبن مع الزبدة ويُخفق في الخلاط حتى يصبح رقيقًا.
2. أضيفي السكر والفانيليا تدريجياً واستمري في الخفق حتى يذوب السكر.
3. تُضاف البيضة ويُخفق الخليط لمدة نصف دقيقة أخرى.
4. أضيفي دقيق الشوفان وجوز الهند وبرش البرتقال واخلطي. نترك العجينة لمدة نصف ساعة.
5. يُسكب الكونياك ويُحرَّك ويُملأ القوالب بالعجين.
6. سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية واطهي فطائر المافن لمدة نصف ساعة.

لا يعلم الكثير من الناس أنه يمكن تحضير المخبوزات الرائعة بدون دقيق. بدلاً من ذلك، ما عليك سوى إضافة دقيق الشوفان ولن يصبح المنتج أسوأ، بل على العكس، أكثر صحة وألذ وأكثر إرضاءً.

مكونات:

• دقيق الشوفان – 200 جم
• كفير 1٪ دهون - 200 جم
• البيض - 3 قطع.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة.
• الزبيب - 50 جم
• صودا الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
• ملح - قليل
• الكزبرة المطحونة وجوزة الطيب - رشة

تحضير:

1. يُسكب الكفير فوق دقيق الشوفان ويُحرَّك ويُترك حتى ينتفخ لمدة ساعة.
2. ننقع الزبيب في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.
3. أضف البيض والسكر والصودا والتوابل إلى الرقائق المنتفخة واخلطها.
4. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الزبيب. حرك مرة أخرى. سيكون اتساق العجينة سميكًا بعض الشيء.
   

سنعد لك فطائرًا غذائية رائعة بالشوفان بدون طحين أو زبدة.

تعتمد العجينة على خليط من الرقائق الكاملة ودقيق الشوفان. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى فطائر الكفير (استخدمت جوزة الطيب والفانيلين والقرفة) والفواكه المجففة وحتى التوت. مع التوت ستكون فطائر الشوفان طرية وناعمة. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك. لا ينبغي بأي حال من الأحوال إضافة كل ما هو في متناول يدك إلى فطائر النظام الغذائي المصنوعة من دقيق الشوفان، فبعض المكونات لا تتحد على الإطلاق.

وصفة فطائر الشوفان

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان
• 2/3 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير أو الزبادي
• 2/3 ملعقة كبيرة. زبيب
• 1/2 ملعقة كبيرة. المكسرات
• 2 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• قرفة
• فانيلين
• جوزة الطيب
• بديل السكر

تحضير:

1. يُسكب الكفير فوق دقيق الشوفان ويترك لمدة 10 دقائق حتى يمتص الرطوبة ويصبح طريًا.

2. أضيفي البيض والصودا والملح والبهارات والمحلي واخلطي جيدًا.

3. دون التوقف عن التقليب، أضيفي الدقيق والمكسرات والزبيب.

4. قوام العجينة ليس سائلاً بل أسمك من الفطائر. نملأ قوالب المافن ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 170 درجة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

كحشوة، يمكنك إضافة المشمش المجفف، وبذور الخشخاش، ورقائق جوز الهند، ومسحوق الكاكاو، وبرش الليمون. يعد عدد قليل من فطائر المافن على الإفطار مع كوب من القهوة العطرية بديلاً رائعًا لدقيق الشوفان.