Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα από ξινή κρέμα με βότανα και σκόρδο. Σάλτσες κρέμας γάλακτος Συνταγή λευκής σάλτσας με κρέμα γάλακτος και σκόρδο

Η σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα dressing που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, τόσο λαχανικών όσο και κρεάτων. Επιπλέον, αν το μαγειρέψετε από προϊόν με χαμηλά λιπαρά, θα είναι και αρκετά διαιτητικό.

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε σάλτσα ξινή κρέμα είναι να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή. Να είστε σίγουροι, θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα σχεδόν σε όλα όσα παραδοσιακά σερβίρετε για δείπνο.

Απαιτούμενα συστατικά:

200 g ξινή κρέμα?
δύο κουταλιές αλεύρι?
μπαχαρικά για γεύση, αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε την καθορισμένη ποσότητα αλευριού σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά και τηγανίζουμε λίγο μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
2. Ξεκινήστε προσεκτικά να προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, η οποία ήταν καρυκευμένη με μπαχαρικά εκ των προτέρων, και ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα. Είναι ακόμα καλύτερο να το χτυπήσετε με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν καθόλου σβώλοι.
3. Μαγειρεύουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να πήξει, αφαιρούμε και σερβίρουμε.

Με προσθήκη σκόρδου

Η σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο παρασκευάζεται εξίσου γρήγορα με την κλασική εκδοχή, αλλά είναι πιο πικάντικη. Ταιριάζει υπέροχα με ψάρι, κοτόπουλο και διάφορα σνακ μπύρας.

Απαιτούμενα συστατικά:

Φρέσκα βότανα και ό,τι καρυκεύματα επιθυμείτε.
σκόρδο - μερικές σκελίδες, με βάση τις προτιμήσεις σας.
περίπου 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή όσο χρειάζεται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Προσθέστε εκεί τριμμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Το τελευταίο βέβαια πρέπει πρώτα να το ψιλοκόψουμε.

Είναι καλό να χρησιμοποιείτε άνηθο και πράσινα κρεμμυδάκια σε μια σάλτσα όπως αυτή.

3. Προσθέτουμε τα επιλεγμένα μπαχαρικά, αλατίζουμε και χτυπάμε ελαφρά το μείγμα με σύρμα ή μίξερ. Αλλά είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, διαφορετικά το πράσινο θα πάψει ουσιαστικά να είναι αισθητό.
4. Η έτοιμη σάλτσα μπορεί να κρυώσει λίγο και να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό της.

Πώς να μαγειρέψετε για κεφτεδάκια

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο σας πιάτο, φροντίστε να προετοιμάσετε σάλτσα ξινή κρέμα για κεφτεδάκια.

Απαιτούμενα συστατικά:

Περίπου δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
ξινή κρέμα - μια συσκευασία βάρους περίπου 0,2 kg.
για να βελτιώσετε τη γεύση, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε καρυκεύματα.
150 χιλιοστόλιτρα κρέμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, αλλά μόνο σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε εκεί το αλεύρι και το τηγανίζουμε λίγο μέχρι να ροδίσει.
2. Συνδυάστε την κρέμα με κρέμα γάλακτος, προσθέστε καρυκεύματα και ρίξτε αυτό το μείγμα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε αμέσως, χωρίς να σταματήσουμε, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
3. Μαγειρέψτε το μείγμα για μερικά λεπτά ακόμη χωρίς να αυξήσετε τη φωτιά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και περιχύστε τα τελειωμένα κεφτεδάκια.

Σάλτσα ξινή κρέμα για ψάρι

Η κρέμα γάλακτος ταιριάζει πολύ με όλα σχεδόν τα θαλασσινά, οπότε γιατί να μην φτιάξετε μια σάλτσα για ψάρι; Αυτό το ντρέσινγκ θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και πλούσια κρεμώδη γεύση.

Υλικά για τη σάλτσα:

Όποια καρυκεύματα επιθυμείτε.
20 γραμμάρια αλεύρι?
περίπου 400 γραμμάρια ξινή κρέμα, κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά.
περίπου 30 γραμμάρια βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι που έχει προθερμανθεί σε χαμηλή φωτιά.
2. Ανακατεύοντας συνεχώς, το φέρνουμε σε ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και προσθέτουμε βούτυρο για να βγει μια μάζα με μικρούς σβόλους.
3. Ρίξτε μέσα κρέμα γάλακτος. Είναι καλύτερα να το πάρετε όχι λιπαρό, διαφορετικά η σάλτσα θα βγει πολύ πηχτή.
4. Ανακατέψτε καλά το ντρέσινγκ μέχρι να ομογενοποιηθεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και ένα σύρμα και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι και τα υπόλοιπα είναι προαιρετικά.
5. Κρατάμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας για ακόμη ένα λεπτό κυριολεκτικά ώστε να γίνει πιο πηχτό και το βγάζουμε από την εστία.

Για κοτόπουλο

Η σάλτσα για το κοτόπουλο δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Είναι κατάλληλο για σερβίρισμα έτοιμου κρέατος, για ψήσιμο ακόμα και για σνακ όπως ψήγματα.

Απαιτούμενα συστατικά:

Ένα μικρό μάτσο φρέσκα βότανα και καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.
περίπου 200 χιλιοστόλιτρα γάλα και την ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος.
2 – 3 σκελίδες σκόρδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μεταφέρετε την κρέμα γάλακτος σε οποιοδήποτε δοχείο, προσθέστε χόρτα σε αυτήν, τα οποία πρέπει πρώτα να κοπούν πολύ λεπτά. Τα καλύτερα υλικά για τη σάλτσα είναι ο μαϊντανός, ο άνηθος και ο κόλιανδρος.
2. Ανακατεύουμε όλα καλά, προσθέτουμε το σκόρδο, περασμένο από την πρέσα ή απλά τριμμένο.
3. Πασπαλίζουμε το ντρέσινγκ με μπαχαρικά. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Αν σερβίρετε ορεκτικό ή ήδη έτοιμο κοτόπουλο, μπορείτε να αφήσετε τη σάλτσα ως έχει.
5. Σε περίπτωση ψησίματος, τηγανίσματος ή ψησίματος, ρίξτε ζεστό γάλα στο μείγμα που προκύπτει και προσθέστε τη σάλτσα στο πιάτο.

Με μανιτάρια

Απαιτούμενα συστατικά:

Ένα μικρό κρεμμύδι?
περίπου 250 γραμμάρια μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια.
ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
διάφορα μυρωδικά και καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα επιλεγμένα μανιτάρια σε μικρές φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και βάζουμε τα υλικά στο τηγάνι.
2. Σιγοβράζουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να φύγει όλη η υγρασία που έχει σχηματιστεί από τα μανιτάρια και να ροδίσουν.
3. Ανακατεύουμε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά, αλάτι και ένα μείγμα από πιπεριές.
4. Πρώτα, ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια χτυπήστε λίγο στο μπλέντερ ώστε η μάζα να γίνει πιο ομοιογενής και να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια μανιταριών μέσα.

Σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα

Απαιτούμενα συστατικά:

Δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και ίδια ποσότητα αλεύρι.
ένα μικρό κρεμμύδι?
προσθέστε μπαχαρικά όπως θέλετε.
μια συσκευασία ξινή κρέμα βάρους 400 γραμμαρίων.
30 γραμμάρια πελτέ ντομάτας ή πελτέ ντομάτας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα ζεστό τηγάνι, η στάθμη της θερμοκρασίας πρέπει να είναι ελαφρώς κάτω από τη μέση.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε λάδι. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα για άλλα 6 - 8 λεπτά για να μην σχηματιστούν δυσάρεστα κομμάτια.
3. Αλατοπιπερώστε το μείγμα με καρυκεύματα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τον πελτέ ή τον πουρέ ντομάτας και κρατάμε το φαγητό στη φωτιά για αρκετή ώρα.
5. Ανακατεύουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος με το μείγμα ντομάτας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου πέντε λεπτά. Τώρα η σάλτσα είναι έτοιμη!

Μαγείρεμα με μουστάρδα

Μια άλλη πολύ ελαφριά και ντελικάτη επιλογή για την παρασκευή σάλτσας κρέμας.

Είναι εξαιρετικό για το ντύσιμο σαλατών λαχανικών και για σνακ με αυγά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Μια κουταλιά της σούπας μη καυτή μουστάρδα.
καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.
1 κουτ. ξύδι;
δύο κουταλιές της σούπας φυτικό ή ελαιόλαδο.
περίπου 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε την αναγραφόμενη ποσότητα του επιλεγμένου λαδιού σε ένα δοχείο, προσθέτουμε λίγη μουστάρδα σε αυτό και ανακατεύουμε καλά ώστε τα συστατικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα και να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.
2. Προσθέστε προσεκτικά ξινή κρέμα σε αυτό. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα, φέρνοντάς την στην επιθυμητή κατάσταση.
3. Ρίχνουμε λίγο ξύδι, προσθέτουμε μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με αλάτι και μείγμα πιπεριών. Μην το παρακάνετε με το τελευταίο, καθώς η μουστάρδα δίνει ήδη λίγο πικάντικο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη στη σάλτσα.
4. Ανακατέψτε το dressing που προκύπτει και χρησιμοποιήστε το για να σερβίρετε το επιλεγμένο πιάτο.
Όπως μπορείτε να δείτε από τις προτεινόμενες συνταγές, η σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος προετοιμάζεται πολύ εύκολα. Χρησιμοποιεί μόνο τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα, ο συνδυασμός των οποίων δίνει μια ενδιαφέρουσα και πλούσια γεύση. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, προσθέστε άλλα συστατικά για να βελτιώσετε το αποτέλεσμα. Αφήστε τη σάλτσα της κρέμας γάλακτος να «σβήσει» πρώτα από το τραπέζι!

Δίνει στο πιάτο τελειωμένη εμφάνιση και γεύση. Προσθέτει νέες γεύσεις σε ένα οικείο πιάτο και, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό στην όλο και πιο ακριβή ζωή μας, μια καλή σάλτσα μπορεί να σώσει ένα αποτυχημένο ή βαρετό πιάτο. Σήμερα θέλω να σας προσφέρω ένα πολύ απλό και απίστευτα νόστιμο σάλτσα κρέμας με σκόρδο και μυρωδικά.

Οι σάλτσες με κρέμα γάλακτος είναι πολύ δημοφιλείς, απλά υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές για σάλτσες που φτιάχνονται με κρέμα γάλακτος, μπορείτε να φανταστείτε άπειρα. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει με οποιαδήποτε και, μπορεί να καρυκευτεί με ή, αλλά με αυτή τη σάλτσα είναι απλώς μια βόμβα. Επιπλέον, ας μην ξεχνάμε ότι σύντομα θα γιορτάσουμε μια από τις πιο ανοιξιάτικες γιορτές - τη Μασλένιτσα. Θα σας κάνω χαρούμενη, αυτή η σάλτσα είναι επίσης τέλεια για αυτό.

Πιθανότατα έχετε ήδη καταλάβει ότι αυτή είναι μια από τις πιο αγαπημένες σάλτσες στην οικογένειά μας. Ωστόσο, δεν είναι μόνο αυτό. Παρατήρησα ότι αρέσει πολύ και στους καλεσμένους. Βάζω μια ποικιλία από σάλτσες στο τραπέζι, και ούτω καθεξής. Είναι η λευκή σάλτσα από κρέμα γάλακτος με σκόρδο και μυρωδικά που εξαντλείται πιο γρήγορα. Συμφωνώ, αυτός είναι ένας πολύ σοβαρός δείκτης δημοτικότητας.

Παρασκευή

Δεν υπάρχουν ασήμαντα υλικά σε αυτή τη συνταγή, επομένως κάνουμε τα πάντα προσεκτικά και προσεκτικά. Ας ετοιμαστούμε. Αρχικά, ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό και κόψτε τα περιττά σκληρά στελέχη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βρεγμένα χόρτα σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν.

Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Τώρα ας τα θρυμματίσουμε με μια ειδική πρέσα σκόρδου στο μπολ που θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Ας μην κάνουμε περιττές κινήσεις και προσθέτουμε αμέσως αλάτι και μπαχαρικά. Χρησιμοποιώ έτοιμο αλάτι με μπαχαρικά, είναι πολύ πιο βολικό.

Έτσι, τα χόρτα είναι στεγνά και έτοιμα για κοπή. Ας το ψιλοκόψουμε με ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι κουζίνας, όποιο σας βολεύει περισσότερο, και το αδειάζουμε στο ίδιο μπολ. Ακολουθεί η σειρά της κρέμας γάλακτος. Απλά το βάζετε σε ένα μπολ και ανακατεύετε καλά με όλα τα ήδη έτοιμα υλικά. Αφήνουμε τη σάλτσα της κρέμας γάλακτος με το σκόρδο και τα μυρωδικά στο ψυγείο για μια-δυο ώρες για να μουλιάσει το αλάτι στην κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Συστατικά

• 500 gr – 15% – 20% κρέμα γάλακτος;
• 7-8 τεμ - σκελίδες σκόρδο.
• 1 ματσάκι – άνηθος?
• 1 ματσάκι – μαϊντανός;
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μπορείτε να διατηρήσετε και να βελτιώσετε τη γεύση του φαγητού μέσα από σάλτσες, οι οποίες μπορεί να είναι ξινές, καυτερές, πικάντικες, γλυκές κ.λπ. Από το τελευταίο εξαρτάται όχι μόνο η γεύση, αλλά και η θρεπτική αξία του φαγητού. Μερικές φορές τα μαγειρικά προϊόντα απλώς συμπληρώνονται με λιωμένο βούτυρο ή χυμό κρέατος· μπορείτε να αγοράσετε μαγιονέζα, κέτσαπ και άλλα ντρέσινγκ στα καταστήματα, αλλά τίποτα δεν ξεπερνά τη σπιτική σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο και άλλα πρόσθετα.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κρέμας με σκόρδο

Ο κύριος όγκος του σάλτσας παρασκευάζεται από φυσική ξινή κρέμα με την προσθήκη λευκής σάλτσας ή σοτέ. Αυτή η βάση συνδυάζει διάφορα καρυκεύματα, φρέσκα βότανα, μανιτάρια και άλλα προϊόντα με τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε πρωτότυπες σάλτσες. Το ζεστό σάλτσα περιλαμβάνει σοταρισμένο (πυρωμένο σε στεγνό τηγάνι) αλεύρι, το οποίο σχηματίζει την επιθυμητή σύσταση.

Η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα σκόρδου μπορεί να είναι ζεστή ή κρύα, που προορίζεται για το ψήσιμο ή το ψήσιμο κρέατος και λαχανικών σε αυτό. Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως σάλτσα για έτοιμα πιάτα. Η μέθοδος παρασκευής εξαρτάται από τον σκοπό της σάλτσας, επομένως υπάρχουν λίγοι γενικοί κανόνες για τη δημιουργία σάλτσας ξινή κρέμα και σκόρδο:

• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκια ξινή κρέμα υψηλής ποιότητας (η θερμική επεξεργασία δεν θα σώσει ένα ξινό προϊόν, δεν θα κάνει νόστιμο πιάτο).
• Για να επιτευχθεί μια ομοιογενής, τρυφερή, αφράτη σύσταση, η σάλτσα με κρέμα γάλακτος και σκόρδο μπορεί να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ πριν από το σερβίρισμα.
• Εάν η συνταγή απαιτεί κομμάτια λαχανικών ή μανιταριών, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ· τα προϊόντα ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι.
• πολλές συνταγές περιλαμβάνουν θερμική επεξεργασία των προϊόντων και συνιστάται να αφαιρέσετε τα τελευταία από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι τη στιγμή του μαγειρέματος.
• εάν υπάρχουν στερεά λιπαρά προϊόντα στη σύνθεση, για παράδειγμα, βούτυρο, λιώνουν για να συνδυαστούν με τα άλλα συστατικά.
• Για να μην μετατραπεί η σάλτσα με ωμά αυγά σε ομελέτα, η ανάμειξη των συστατικών επιτρέπεται μόνο σε λουτρό νερού.
• Η σάλτσα σκόρδου-ξινή κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από μια εβδομάδα· για να παραταθεί η διάρκεια ζωής της, μπορεί να καταψυχθεί (η απόψυξη είναι απλή: χτυπήστε με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια θερμαίνετε στην επιθυμητή θερμοκρασία).

Συνταγή σάλτσας κρέμας και σκόρδου

Αυτό το ντρέσινγκ αποδεικνύεται πάντα ελαφρύ, αρωματικό και συμπληρώνει ιδανικά πιάτα με ψάρι, κρέας, μανιτάρια, οποιαδήποτε συνοδευτικά και σαλάτες. Κρεμμύδι, φρέσκο ​​ή τουρσί αγγούρι, πουρές ντομάτας, ξηρό λευκό κρασί και πολλά άλλα συστατικά προστίθενται στη σάλτσα σκόρδου με ξινή κρέμα για να προσθέσουν ενδιαφέρουσες γευστικές αποχρώσεις. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ως μπαχαρικά φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πάπρικα, βατόμουρο, βασιλικό, κόλιαντρο, αλάτι και ζάχαρη. Επιλέγοντας τους σωστούς γευστικούς συνδυασμούς, θα εκπλαγείτε με το πόσο γνωστά πιάτα θα μεταμορφωθούν.

Με χόρτα

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 87,3 kcal/100 g.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτή είναι μια από τις πιο απλές επιλογές για την προετοιμασία ενός νόστιμου, αρωματικού, φρέσκου ντρέσινγκ για πατάτες, ψάρια, πιάτα με κρέας και σαλάτες. Η σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο και βότανα είναι ιδανική για να συμπληρώσετε πιάτα κοτόπουλου και τηγανίτες πατάτας, ενώ η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί ελάχιστο χρόνο και τα προϊόντα από τη λίστα των συστατικών μπορείτε να τα βρείτε στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς.

Συστατικά:

• κεφάλι σκόρδου - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 0,4 l.
• αλάτι - μια πρέζα?
• μαϊντανός, άνηθος - για γεύση.
• αλεσμένο μαύρο/άσπρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τις σκελίδες σκόρδου (τις τελευταίες μπορούμε να τις περάσουμε από πρέσα).
2. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με βότανα και τη μάζα σκόρδου, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε καλά και βάλτε στο ψυγείο για 5-7 λεπτά.

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 87,1 kcal/100 g.
• Σκοπός: για ορεκτικά, κυρίως πιάτα, σαλάτες.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η γεύση του ντρέσινγκ είναι πολύ πικάντικη και ασυνήθιστη, αλλά μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε λιχουδιά. Το σάλτσα συνδυάζεται ιδανικά με ψάρι και κρέας μαγειρεμένα στο φούρνο, σε τηγάνι ή στη σχάρα. Το χρώμα του τελικού προϊόντος φαίνεται απαλό κόκκινο, όπως στη φωτογραφία, γεγονός που το καθιστά μια πρωτότυπη διακόσμηση για ένα καθημερινό ή γιορτινό τραπέζι. Σημαντική προϋπόθεση είναι η επιλογή αποκλειστικά υψηλής ποιότητας, δοκιμασμένων προϊόντων για σάλτσα.

Συστατικά:

• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πάπρικα;
• ζωμός ψαριού ή κρέατος - 1 κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο ή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό. Τηγανίζουμε το συστατικό, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Προσθέστε το ζωμό εδώ σε μικρές μερίδες, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, σπάζοντας τυχόν σβόλους.
3. Προσθέστε την ξινή κρέμα και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε σύσταση πάστας.
4. Προσθέστε πελτέ ντομάτας και αλάτι στην ομοιογενή μάζα. Βράζουμε τη σάλτσα για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με πάπρικα και σερβίρουμε.

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 134,5 kcal/100 g.
• Σκοπός: για ορεκτικά, κυρίως πιάτα, σαλάτες.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η σωστά προετοιμασμένη σάλτσα ξινή κρέμα και σκόρδο για κοτόπουλο θα κάνει κάθε πιάτο νόστιμο και λεπτό στη γεύση. Αυτό το ντρέσινγκ εναρμονίζεται ιδιαίτερα με άπαχα κρέατα, ξηρές κοτολέτες ή κεφτεδάκια, άπαχο θαλασσινό ψάρι και ψητά λαχανικά. Για μια τέτοια σάλτσα, μπορείτε να πάρετε ένα νεαρό κοτόπουλο που δεν είχε χρόνο να πάρει λίπος· η σάλτσα θα προσθέσει ζουμερό και πικάντικο σε αυτό.

Συστατικά:

• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 50 g;
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• ζωμός ή νερό - 0,35 l.
• βούτυρο - 20 g;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• αλεσμένο λευκό πιπέρι - 1/3 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε μέσα το αλεύρι, ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι τα υλικά να αποκτήσουν μια κιτρινωπή απόχρωση.
2. Χωρίς να σταματήσουμε τη δουλειά με το κουτάλι, ρίχνουμε το ζωμό σε λεπτή ροή.
3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 7-10 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος. Είναι σημαντικό να συνεχίσετε να ανακατεύετε το πιάτο για να μην καεί ο πάτος.
5. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε το πουλί σε σάλτσα ξινή κρέμα και σκόρδο ή να σερβίρετε τα πιάτα σε συνδυασμό.

Για το ρύζι

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 87 kcal/100 g.
• Σκοπός: για ορεκτικά, κυρίως πιάτα, σαλάτες.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Κατά κανόνα, αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπες, πουρέ, πιάτα λαχανικών και κρεάτων. Η ιδιαιτερότητα του σάλτσας είναι η προσθήκη ψημένου σκόρδου, που αποκτά ένα πικάντικο, ορεκτικό άρωμα και χάνει την πικάντικη επίγευση του, γίνεται απαλό και τρυφερό. Εκτός από σούπες, συνοδευτικά και κρεατικά, η γέμιση σερβίρεται με πιάτα με ψάρι, θαλασσινά, ζεστές ή κρύες σαλάτες και διάφορα ορεκτικά.

Συστατικά:

• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 250 ml;
• φρέσκο ​​εστραγκόν - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• πράσινα κρεμμύδια;
• μπαχαρικά;
• χυμός λεμονιού?
• ΣΟΦΌΣ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς περίπου. Προσδιορίστε την ετοιμότητα από την απαλότητα του λαχανικού.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τις σκελίδες σκόρδου μαζί με τα βότανα στο μπλέντερ.
3. Συνδυάστε το μείγμα με ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και χυμό λεμονιού. Αλέστε αυτή τη σύνθεση μέσα από ένα κόσκινο.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, σερβίρετε με το κυρίως πιάτο.

Με αλεύρι

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 133 kcal/100 g.
• Σκοπός: για ορεκτικά, κυρίως πιάτα, σαλάτες.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτή η σάλτσα είναι καθολική, επομένως μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα με οποιοδήποτε πιάτο. Τις περισσότερες φορές, το ντρέσινγκ χρησιμεύει μόνο ως βάση για την παρασκευή σάλτσας ξινή κρέμα με πιο έντονη, πρωτότυπη γεύση, που παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετική συνταγή. Επιπλέον συστατικά περιλαμβάνουν βότανα, χρένο, πελτέ ντομάτας, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, διάφορα μπαχαρικά κ.λπ.

Συστατικά:

• άλας;
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
• Σκελίδα σκόρδο;
• αλεύρι σίτου - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Προσθέστε αλάτι στην κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε.
3. Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε μικρές δόσεις στο τηγάνι με το αλεύρι, χτυπώντας τα υλικά για να σπάσουν τυχόν σβώλοι.
4. Μαγειρέψτε τα υλικά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Βγάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά, εάν χρειάζεται, την τρίβετε από μια σήτα και την ξαναζεσταίνετε, αφού προσθέσετε τη σκελίδα σκόρδο θρυμματισμένη.

Με τυρί

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 130 kcal/100 g.
• Σκοπός: για ορεκτικά, κυρίως πιάτα, σαλάτες.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το ντρέσινγκ αποδεικνύεται θρεπτικό, πλούσιο σε θερμίδες και έχει λαμπερή, πλούσια γεύση. Δεν μπορείτε να φάτε πολύ από αυτό το σάλτσα, ειδικά αν το συνδυάσετε με ψάρια ή πιάτα με κρέας. Για να προετοιμάσετε ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου με τυρί, εκτός από τα κύρια συστατικά, θα χρειαστείτε και άλλα που σχηματίζουν το επιθυμητό ιξώδες και συνοχή, προσθέτοντας νέες γευστικές νότες στο πιάτο.

Συστατικά:

• βούτυρο - 20 g;
• ωμά αυγά - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 80 g;
• κρέμα γάλακτος - 80 ml:
• σκληρό τυρί - 50 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος.
2. Τρίβουμε ψιλά 50 γραμμάρια τυριού.
3. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε όλα τα άλλα υλικά, μπαχαρικά (προαιρετικά).
4. Χωρίς να περιμένουμε να βράσει, ζεσταίνουμε το μείγμα. Εάν θέλετε, προσθέστε φρέσκα βότανα.

• Χρόνος: 5 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 312 kcal/100 g.
• Σκοπός: για ορεκτικά, κυρίως πιάτα, σαλάτες.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το καρύκευμα έχει πικάντικη γεύση, οπότε αν έχετε προβλήματα με καούρα, είναι προτιμότερο να μειώσετε την ποσότητα του σκόρδου στη συνταγή. Η σάλτσα μαγιονέζας είναι ιδανική για κρέας, πουλερικά, σαλάτες και ορεκτικά στο γιορτινό τραπέζι. Είναι προτιμότερο να το ψήσετε και να το σερβίρετε φρέσκο, χωρίς να το αφήσετε στο ψυγείο για πολλή ώρα, διαφορετικά η υφή θα χάσει την τρυφερότητα και την ομοιομορφία της και θα στεγνώσει η επιφάνεια της σάλτσας.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα, μαγιονέζα - ¼ φλιτζάνι το καθένα.
• αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, ζάχαρη?
• χυμός λεμονιού - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• τριμμένο χρένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκελίδα σκόρδο;
• αποξηραμένο σκόρδο - 1 πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή σύρμα.
2. Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
3. Σερβίρετε το καρύκευμα που προκύπτει με λαχανικά, πατατάκια, κρέας και άλλα πιάτα.

βίντεο

Στην ευρωπαϊκή κουζίνα υπάρχουν πολλά πιάτα με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου. Υπάρχει μια άλλη παραλλαγή του - ένα μείγμα μαγιονέζας και σκόρδου. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η ευελιξία του. Μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά.

Θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε πολλές παραλλαγές ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου και να εκπλήξετε τους καλεσμένους ή την οικογένειά σας. Χάρη σε διάφορα πρόσθετα, μπορούν να συμπληρώσουν πατάτες, πουλερικά, θαλασσινά και πολλά άλλα. Όταν σερβίρετε, μην ξεχάσετε να προειδοποιήσετε τους επισκέπτες ότι είναι πικάντικη και πικάντικη· δεν θα αρέσει σε όλους η σάλτσα σκόρδου.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα ξινή κρέμα και σκόρδο

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου. Παρακάτω είναι τα καλύτερα από αυτά: θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε φήμη ως έμπειρος μάγειρας ανάμεσα στους ανθρώπους που μπαίνουν στο σπίτι σας.

Κλασσικός

• ξινή κρέμα - 250 g;
• Παρμεζάνα (ή άλλο σκληρό τυρί) - 130 g;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• χόρτα - προαιρετικά.

Για αυτή τη σάλτσα ξινή κρέμα και σκόρδο, τρίψτε την παρμεζάνα (μπορείτε να αγοράσετε προ-τριμμένη), περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου, προσθέστε τα πάντα στην κρέμα γάλακτος και προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά για να εμποτιστεί η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα σκόρδου. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα αν θέλετε.

Με χυμό λεμονιού

• κρέμα γάλακτος (20%) – 230 ml;
• ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• χυμός λεμονιού - 10 ml.
• ξηροί καρποί (καρύδια ή αμύγδαλα) - 30 g.
• πιπέρι, βότανα (προαιρετικά) - για γεύση.

Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν χοντρά ψίχουλα. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι και τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όσο ζεσταίνονται, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε συνεχώς και φροντίζουμε να μην καεί, χρειάζεται να τηγανιστεί για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε σκόρδο, αμύγδαλα ή καρύδια, μπαχαρικά και φρεσκοστυμμένο χυμό στη βρασμένη κρέμα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Αν θέλετε, τρίψτε μερικά χόρτα σε αυτό.

Με άνηθο

• κρέμα γάλακτος 15% – 230 g;
• 1 μέτρια σκελίδα σκόρδο?
• φρέσκος άνηθος - 6 κοτσάνια.
• άσπρο/μαύρο πιπέρι.

Αυτή η συνταγή για σάλτσα σκόρδου με ξινή κρέμα είναι αρκετά απλή σε σύγκριση με την προηγούμενη. Κόψτε τον άνηθο και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόψτε και τη σκελίδα σκόρδου. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα δύο πρώτα υλικά, προσθέτουμε μπαχαρικά (ακόμη και η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα σκόρδου δεν θα κάνουν κακό) και βάζουμε το έτοιμο μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε.

Με κρόκο

• κρόκος αυγού - 2 τεμ.;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 150 g.
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο (σησάμι) – 4 κ.σ. κουτάλια?
• χυμός λεμονιού - 30 ml.

Βγάζουμε εκ των προτέρων τους ωμούς κρόκους και το βούτυρο από το ψυγείο. Είναι σημαντικό να είναι στην ίδια θερμοκρασία, διαφορετικά το γαλάκτωμα δεν θα λειτουργήσει. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της κρέμας γάλακτος και της σάλτσας σκόρδου στους κρόκους και ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (ή σησαμέλαιο) σταγόνα-σταγόνα. Όταν το μείγμα αρχίσει να ελαφρύνει, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ληφθεί μια ενιαία, μη διαχωρισμένη μάζα. Αυτή η σάλτσα με την προσθήκη σκόρδου είναι εξαιρετική για το dressing σαλάτας.

Με μαγιονέζα

• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 150 g.
• μαγιονέζα - 150 g;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• πιπέρι.

Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα σε ένα κεραμικό μπολ, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο (μπορεί να κοκκοποιηθεί) και τα μπαχαρικά. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, χτυπήστε τα όλα σε παχύρρευστη, ομοιόμορφη σύσταση. Το βάζουμε στο ψυγείο να βράσει για 20 λεπτά και μην ξεχάσουμε να το σκεπάζουμε με ένα καπάκι για να μην στεγνώσει η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα σκόρδου.

Με τζίντζερ

• Ελληνικό γιαούρτι / κεφίρ χαμηλών λιπαρών - 400 g;
• τζίντζερ μεσαίου πάχους - 3 cm.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• θυμάρι - μια πρέζα.

Για να προετοιμάσετε αυτήν την ασυνήθιστη σάλτσα ξινή κρέμα και σκόρδο, τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ ή του μίξερ και ανακατέψτε καλά. Ψύξτε για 15-20 λεπτά και μπορείτε να το προσθέσετε στα αγαπημένα σας πιάτα.

Σόγια

• μαγιονέζα - 150 g;
• σάλτσα σόγιας - 150 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Αυτή η σάλτσα δεν είναι κρέμα-σκόρδο, αλλά μαγιονέζα-σκόρδο. Βάζουμε τη μαγιονέζα σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε, προσθέτοντας σταδιακά τη σάλτσα σόγιας. Είναι σημαντικό να επιτύχετε μια συνοχή χωρίς σβώλους. Αν δεν κάνει, προσθέστε λίγη μαγιονέζα ακόμα. Προσθέστε το σκόρδο στο τέλος. Αλάτι συνήθως δεν προστίθεται, αφού η σάλτσα σόγιας το περιέχει ήδη.

Με μουστάρδα

• ξινή κρέμα - 150 g;
• μουστάρδα σε σκόνη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• χόρτα - προαιρετικά.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη σκόνη και την αφήνουμε να κάτσει για πέντε λεπτά, διάστημα κατά το οποίο ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε επίσης στη σάλτσα. Αν θέλετε να πάρετε μια πιο αέρινη σάλτσα από κρέμα γάλακτος με σκόρδο, μουστάρδα και μυρωδικά, χτυπήστε με σύρμα ή μίξερ.

Με ξύδι κρασιού

• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 250 g.
• ελαιόλαδο - 130 ml.
• τουρσί sl. πιπέρι - 1 τεμ.;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• κύμινο - μερικές πρέζες.
• καυτερή πιπεριά, αλάτι - για γεύση.
• ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Τρίψτε τις πιπεριές τουρσί από ένα κόσκινο, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε με τον πουρέ. Προσθέστε αλεσμένα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το λάδι και το ξύδι κρασιού, ανακατεύοντας το μείγμα κρέμας γάλακτος και σκόρδου με σύρμα ή πιρούνι.

Με ξηρούς καρπούς

• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 250 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ξηροί καρποί - 100 g;
• κόλιαντρο - προαιρετικό?
• μπαχαρικά.

Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για πέντε λεπτά ή ρίξτε τους βραστό νερό. Εάν επιλέξατε την επιλογή βραστό νερό, τώρα πρέπει να τα αφήσετε να στεγνώσουν, απλώς απλώστε τα σε μια πετσέτα. Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε τα καρύδια. Τα προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και μυρωδικά. Μεταφέρετε σε καθαρό δοχείο και φυλάξτε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Καλή όρεξη!

Η σάλτσα είναι μια ημι-υγρή προσθήκη καρυκευμάτων, η οποία έχει σχεδιαστεί για να ενισχύσει και να τονίσει τη γεύση και το άρωμα του τελικού πιάτου, καθώς και να του δώσει νέες γευστικές αποχρώσεις. Σήμερα θα δούμε συνταγές για την παρασκευή σάλτσες με βάση την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο.

Η σάλτσα ξινή κρέμα και σκόρδο είναι, θα έλεγε κανείς, ένα κλασικό γαστρονομικό. Αποδεικνύεται πάντα φρέσκο, ελαφρύ και αρωματικό - ιδανικό συμπλήρωμα για πιάτα με κρέας/ψάρι, καθώς και πιάτα με πατάτα. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα ως ντρέσινγκ για τις αγαπημένες σας σαλάτες.

Έχοντας επιλέξει τις σωστές νότες των συστατικών που θα συνδυάσετε, θα εκπλαγείτε πώς τα πιάτα που ήδη γνωρίζετε θα αστράφτουν με νέες εξαιρετικές γευστικές αποχρώσεις.

Κλασική συνταγή

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κρέμας και σκόρδου με τον κλασικό τρόπο:

Ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου

Συστατικά:

• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 250 ml.
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - 10 ml.
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 30 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι;
• μείγμα πιπεριών?
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 2 τεμ.
• μαντζουράνα - 1 κουτ.

Ενεργός χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 385 kcal.

Βήμα-βήμα περιγραφή της προετοιμασίας:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ψήσετε το σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα γαρίφαλα σε ένα μικρό κομμάτι αλουμινόχαρτου, περιχύστε τα με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με μικρή ποσότητα αλατιού και μαντζουράνας. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σε μια «μπάλα» και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 0 C για 15 λεπτά.
2. Τρίψτε το ψημένο σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή τρίψτε από ένα κόσκινο.
3. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο μείγμα σκόρδου με την κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, καρυκεύστε με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και μια πρέζα μείγμα αρωματικών πιπεριών. Ανακατέψτε καλά τη μάζα, κατανέμοντας ομοιόμορφα όλα τα μπαχαρικά που προστέθηκαν σε αυτήν και μετά ψύξτε.
4. Η σάλτσα ξινή κρέμα με ψημένο σκόρδο ταιριάζει ιδιαίτερα με πιάτα με ψάρι, πολλούς θαλασσινούς μεζέδες, καθώς και με φρέσκες σαλάτες λαχανικών.

Ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας με σκόρδο

Απαιτούμενα συστατικά:

• ξινή κρέμα 15% - 200 ml;
• μαγιονέζα 67% - 200 ml;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• κλωνάρια άνηθου - 2 τεμ.
• φύλλα μαϊντανού - ένα μάτσο?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Ενεργειακή αξία ανά 100 g: 333 kcal.

Περιγραφή:

1. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Μπορείτε να ψιλοκόψετε το σκόρδο με 2 τρόπους, κατά την κρίση σας: χρησιμοποιώντας μια πρέσα ή ψιλοκόψτε το. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
3. Πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό, τινάζουμε το περιττό υγρό και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ειδικό ψαλίδι για χόρτα.
4. Προσθέστε τα θρυμματισμένα υλικά στη βάση της κρέμας γάλακτος και της μαγιονέζας, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε τα πάντα με μια μικρή πρέζα αλάτι και αρωματικό μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
5. Η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα μαγιονέζας με σκόρδο είναι έτοιμη. Συνιστάται να το σερβίρετε με πιάτα με κρέας, καθώς και πιάτα με πατάτα.

Ξινή κρέμα σκόρδου με μανιτάρια

Απαιτούμενα συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 10% – 200 ml;
• φρέσκα μανιτάρια - 90-100 g.
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - ½ κεφάλι;
• αλάτι πιπέρι;
• εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• άνηθο.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Αξία ανά 100 g: 169 kcal.

Περιγραφή:

1. Για να ετοιμάσετε αυτό το είδος σάλτσας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τα μανιτάρια. Πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν καλά, να χτυπηθούν με χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια να τεμαχιστούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά.
2. Το κρεμμύδι πρέπει επίσης να είναι ψιλοκομμένο, και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό τηγάνι μαζί με τα μανιτάρια. Προσθέστε φυτικό λάδι και τηγανίστε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
3. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε στα τηγανητά μανιτάρια. Σημειώστε ότι μέχρι αυτή τη στιγμή το υγρό στα μανιτάρια θα πρέπει να έχει ήδη εξατμιστεί.
4. Συνδυάστε τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος. Προσθέστε σε αυτά το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Θα πρέπει να πάρετε μια ευάερη ομοιογενή μάζα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο?
5. Η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα σκόρδου με μανιτάρια είναι έτοιμη! Ταιριάζει πολύ με τραγανά κρουτόν, καθώς και πιάτα με κοτόπουλο.

Καυτερή σάλτσα με τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια

Συστατικά:

• ξινή κρέμα 15% - 250 ml;
• ολλανδικό τυρί - 100 g;
• άλας;
• ένα μείγμα από αρωματικές πιπεριές?
• πράσινα κρεμμύδια - 1-2 φτερά.
• σκόρδο - 1 κεφάλι.

Ενεργό μαγείρεμα: 15 λεπτά.

Ενεργειακή αξία ανά 100 g: 248 kcal.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι σε αυτό.
2. Τρίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με τα καλύτερα δόντια.
3. Τρίβουμε το τυρί. Θα φαίνεται πολύ όμορφο αν το τρίψετε για να ετοιμάσετε κορεάτικα καρότα.
4. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
5. Προσθέστε τα έτοιμα συστατικά στην ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
6. Η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα σκόρδου με τυρί είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί απευθείας ως έχει ή μπορείτε επιπλέον να το χτυπήσετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Συνταγή πικάντικη σάλτσα σκόρδου με ντομάτα

Συστατικά:

• παχιά σπιτική ξινή κρέμα - 300 g.
• πελτέ ντομάτας - 100 g;
• άλας;
• γλυκιά πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• καυτερή πιπεριά - μια πρέζα?
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• επάλειψη - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 133 kcal.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε ένα κομμάτι άλειμμα στο τηγάνι και το τοποθετούμε στη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να λιώσει, μετά προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά, σπάζοντας τυχόν σβόλους που σχηματίζονται. Τηγανίζουμε το αλεύρι για 2-3 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο τηγάνι και προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τη γλυκιά πάπρικα και την καυτερή κόκκινη πιπεριά. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Βράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
4. Τρίβουμε το σκόρδο με ένα λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στη σάλτσα που έχει ήδη δροσίσει.
5. Η πικάντικη κρέμα γάλακτος και η σάλτσα σκόρδου με ντομάτα σερβίρεται παγωμένη και ταιριάζει ιδιαίτερα με πιάτα με χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας.

Καλή όρεξη!