Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα αρακά χωρίς κρέας. Σούπα μπιζελιού με κρουτόν χωρίς κρέας

Η σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας, η συνταγή για την οποία, και περισσότερες από μία, θα εξετάσουμε αργότερα στο άρθρο μας, δεν μπορεί να είναι χειρότερη από την κλασική αντίστοιχη, μαγειρεμένη σύμφωνα με όλους τους κανόνες του είδους, με αρωματικά καπνιστά παϊδάκια. Φυσικά, όπως λένε, δεν μπορείτε να ξεγελάσετε το στομάχι σας με γρασίδι, ωστόσο, ποιος είπε ότι σε ένα τέτοιο πιάτο τα μπιζέλια θα επιπλέουν μόνοι τους σε ζεστό νερό; Καθόλου. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε άπαχες (και όχι τόσο άπαχη) σούπες με μπιζέλια· περιέχουν μεγάλη ποικιλία συστατικών· επιπλέον, ίσως κάποιοι τις παρασκευάζουν χωρίς κρέας, όχι επειδή νηστεύουν ή είναι πεπεισμένοι ότι είναι χορτοφάγοι, αλλά απλώς λόγω έλλειψης από αυτό. Λοιπόν, κανένα πρόβλημα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με λουκάνικο - θα είναι επίσης ένα καλό πιάτο, γενικά. Ή με μανιτάρια. Ωστόσο, γιατί να συνεχίσετε περιττές συζητήσεις; Είναι καλύτερα να προχωρήσετε στην εξάσκηση. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν το μαγείρεμα. Άρα, μπιζελόσουπα χωρίς κρέας. Η πρώτη συνταγή.

Η απλούστερη επιλογή

Αν αποφασίσουμε να εγκαταλείψουμε το κρέας, αυτό δεν σημαίνει ότι θα φτιάξουμε απλά το πιάτο μας με νερό. Καθόλου. Θα μαγειρέψουμε την αρακελόσουπα μας χρησιμοποιώντας ζωμό. Μόνο σε λαχανικά. Και για να το ετοιμάσετε, βάλτε σε βραστό νερό δύο καρότα, ένα κρεμμύδι, μια ζουμερή ντομάτα, μυρωδικά, σκόρδο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Και σε άλλη κατσαρόλα αυτή την ώρα ψήνουμε τον αρακά. Παρεμπιπτόντως, για να προχωρήσει η διαδικασία πιο γρήγορα, πολλές νοικοκυρές το εμποτίζουν εκ των προτέρων. Άλλα για όλη τη νύχτα, και άλλα για τουλάχιστον μια-δυο ώρες. Έτσι, θα είναι έτοιμο σε περίπου τριάντα λεπτά· όσο για τον αρακά, θα πρέπει να τους παρακολουθήσετε μόνοι σας. Το κυριότερο είναι ότι όταν δείτε ότι είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να το συνδυάσετε με το ζωμό, έχοντας προηγουμένως αφαιρέσει τα λαχανικά από τον τελευταίο και να προσθέσετε τρεις ή τέσσερις ψιλοκομμένες πατάτες. Περίπου 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο, πρέπει να προσθέσετε τον παράγοντα τηγανίσματος στη σούπα (τριμμένα καρότα + ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανισμένα σε λάδι). Και όταν έρθει η ώρα να σβήσετε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, πρέπει να προσθέσετε μερικές πολύ ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στην απλή μας αρακά σούπα και να καλύψετε το πιάτο με ένα καπάκι. Αφήστε το να βράσει. Μπορείτε να το σερβίρετε με κρουτόν σε περίπου μισή ώρα. Έτσι μαγειρεύεται η πιο συνηθισμένη συνταγή με μπιζέλια, η οποία όπως βλέπετε είναι απίστευτα απλή.

Τώρα ας περιπλέκουμε λίγο τη σύνθεση του πιάτου.

Μαγειρική σούπα με λαχανικά

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να οπλιστείτε με ένα ποτήρι μπιζέλια, δύο πατάτες, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, πολλές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, βούτυρο (θα χρειαστείτε 50 γραμμάρια, όχι περισσότερα), κουνουπίδι (300 γραμμάρια θα είναι αρκετά ). Επιπλέον, ετοιμάστε μπαχαρικά και αγαπημένα βότανα.

Όπως ήδη αναφέραμε, πριν ετοιμάσετε τη σούπα μπιζελιού, για να βράσει γρηγορότερα το βασικό συστατικό, πρέπει πρώτα να το μουλιάσετε. Αυτό κάναμε. Τώρα το μόνο που μένει είναι να στραγγίξετε το νερό από αυτό, να το ξεπλύνετε και μετά να το βάλετε να ψηθεί. Προετοιμασία των λαχανικών. Κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, και χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες (άλλωστε έχουμε χρωματιστές). Όταν δούμε ότι ο αρακάς είναι σχεδόν έτοιμος, τους προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας και το βούτυρο. Στα συν μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα.

Ο αρακάς και το τυρί είναι ένας υπέροχος συνδυασμός

Τα υλικά για αυτή τη σούπα είναι σχεδόν τα ίδια με την προηγούμενη έκδοση, μόνο που αποκλείουμε την κρέμα γάλακτος και το κουνουπίδι, αλλά προσθέτουμε αποξηραμένο σέλινο και εκατό γραμμάρια τυρί, πάντα καπνιστό. Το επί του παρόντος δημοφιλές πλεγμένο τυρί είναι το πλέον κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Μαγειρεύουμε επίσης με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Και στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά, σέλινο και "κοτσιδάκι". Προσοχή: δεν συνιστάται η προσθήκη αλατιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γιατί το ίδιο το τυρί θα δώσει την απαιτούμενη γεύση στη σούπα. Και αν κάποιος πιστεύει ότι δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα «λευκού θανάτου» απευθείας στο δικό σας πιάτο.

Μπιζελόσουπα

Οι συνταγές για την παρασκευή σούπας πουρέ από ποικιλία συστατικών είναι εξαιρετικά δημοφιλείς σήμερα. Ο ήρωας της κριτικής μας, ο αρακάς, δεν αποτέλεσε εξαίρεση. Παρεμπιπτόντως, σε γενικές γραμμές, όλες οι σούπες από αυτό παρασκευάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο, όπως ίσως έχετε ήδη παρατηρήσει. Η μόνη διαφορά είναι στα εξαρτήματα. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για ένα πιάτο όπως η πολτός αρακάς σούπας. Οι συνταγές για την παρασκευή του δεν είναι ιδιαίτερα ποικίλες, αλλά η κύρια διαφορά από τη συνηθισμένη σούπα μπιζελιού είναι ότι στο τέλος της προετοιμασίας, όλα τα υλικά αλέθονται σε ένα μπλέντερ. Ωστόσο, αν πάρετε πατάτες της κατάλληλης ποικιλίας, που διαλύονται εν ριπή οφθαλμού, και μαγειρέψετε ακόμη και τα μπιζέλια μέχρι να γίνουν χυλός, τότε δεν θα χρειαστούν νεοφανείς συσκευές. Μπορείτε εύκολα να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα κουτάλι, χρησιμοποιώντας το για να μετατρέψετε την ήδη έτοιμη σούπα σε αυτόν τον πιο πολυπόθητο πουρέ.

Έτσι, ίσως, δεν θα επικεντρωθούμε στα υλικά και στην ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά απλώς θα δώσουμε συμβουλές. Αν θέλετε μια σούπα με πουρέ, επιλέξτε όποια συνταγή σας αρέσει, μαγειρέψτε τη σούπα μπιζελιού και στη συνέχεια είτε τη βάζετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων είτε την ανακατεύετε με ένα μπλέντερ.

Καλύτερα να προχωρήσουμε σε μια πιο ενδιαφέρουσα ερώτηση.

Σούπα μπιζελιού με λουκάνικο

Το λουκάνικο βέβαια δεν είναι κρέας, ωστόσο δεν είναι και κουνουπίδι. Έτσι, όσοι σκανάρισαν τις προηγούμενες συνταγές σχεδόν με αηδία, μπορούν να απολαύσουν. Το πιάτο υπόσχεται να είναι νόστιμο και, φυσικά, όχι πλέον διαιτητικό. Αλλά όσοι έχουν ήδη βιαστεί να μετρήσουν μανιωδώς θερμίδες μπορούν επίσης να χαλαρώσουν. Παρόλο που, φυσικά, θα πρέπει να δοκιμάσουν το «ανθυγιεινό» λουκάνικο, αλλά μαζί με αυτό θα μπουν και τα μπιζέλια στο στομάχι τους, που εδώ και πολύ καιρό θεωρούνταν πολύτιμη πηγή φυτικής πρωτεΐνης που χρειαζόμασταν. Έτσι, όπως λένε, σκοτώνουμε δύο πουλιά με μια πέτρα - θα ευχαριστήσουμε τον εαυτό μας, τον αγαπημένο μας και θα ωφεληθούμε.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε:

• Μιάμιση κούπα ξερό αρακά.
• Τριακόσια γραμμάρια καπνιστό (απαιτείται!) λουκάνικο.
• Δύο γλυκές κόκκινες πιπεριές (το χρώμα είναι περισσότερο για αντίθεση με τον αρακά, πιθανότατα).
• Καρυκεύματα (διαλέξτε τα δικά σας).

Πώς να μαγειρέψω

Θα μαγειρέψουμε τον αρακά με τον ίδιο τρόπο όπως στις προηγούμενες περιπτώσεις.

Δεν μπορείς να βρεις κάτι νέο εδώ. Όσον αφορά τα υπόλοιπα συστατικά, πρέπει να τηγανιστούν με την ακόλουθη σειρά: πρώτα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια προστίθενται τριμμένα καρότα, στη συνέχεια ψιλοκομμένο κύριο προϊόν - λουκάνικο και στη συνέχεια πιπέρι. Όλη αυτή η ποικιλία πρέπει να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά (και σίγουρα σκεπασμένη) για περίπου δέκα λεπτά. Λοιπόν, στη συνέχεια προσθέστε τον αρακά, καρυκεύστε με μπαχαρικά. Το αλάτι και πάλι δεν συνιστάται· το λουκάνικο, όπως στην περίπτωση του τυριού, περιέχει αυτό το συστατικό σε επαρκείς ποσότητες.

Με την ευκαιρία, αντί για καπνιστό λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό λουκάνικο. Θα βγει και καλά. Ή, για παράδειγμα, τα ίδια λουκάνικα. Αυτό που είναι πιο σημαντικό είναι αν η σούπα ετοιμάζεται με την προσδοκία ότι θα τη φάνε τα παιδιά. Επιλέξτε μόνο ποιοτικά λουκάνικα. Δεν πρέπει να προσθέσετε στο πιάτο ό,τι έχει μείνει μετά τις διακοπές. Λοιπόν, κατά τα άλλα το πεδίο δραστηριότητας για πειραματισμό είναι αρκετά εκτεταμένο. Τέλος, θέλουμε να προσφέρουμε μια άλλη αρκετά ενδιαφέρουσα επιλογή.

Μπιζέλια με μανιτάρια

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, εξακολουθεί να είναι ένα πολύ δημοκρατικό πιάτο - μπιζελόσουπα χωρίς κρέας. Η συνταγή για την παρασκευή του σάς επιτρέπει να εναλλάσσετε τα συστατικά όπως αρέσει στην οικοδέσποινα. Προτείνουμε λοιπόν να προσθέσετε μανιτάρια σε αυτό. Μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το κρέας και χάρη στην εισαγωγή τους, το πιάτο όχι μόνο θα αποκτήσει μια πραγματικά εκπληκτική γεύση, αλλά θα υποστηρίξει και το σώμα, εξαντλημένο, ας πούμε, από τη νηστεία.

Όσο για τα μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε, ακόμη και τα ίδια μανιτάρια. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα. Και κατά προτίμηση λευκό. Πρώτον, δίνουν εκπληκτικό άρωμα και δεύτερον, η γεύση τους είναι πολύ καλή.

Όσο για την προετοιμασία, όλα είναι παρόμοια με τη διαδικασία που περιγράφηκε στην πιο απλή εκδοχή της σούπας μπιζελιού. Το μόνο που πρέπει να προσέξεις είναι ότι αν πήρες ξερά μανιτάρια, τότε πρέπει και αυτά να μουλιάσουν. Στη συνέχεια πλένουμε, κόβουμε και μαγειρεύουμε όχι χωριστά, αλλά πάντα μαζί με τον αρακά. Αν έχετε απλά μανιτάρια, τότε πρέπει πρώτα να τα μαγειρέψετε και μετά να τα τηγανίσετε μαζί με τα λαχανικά. Αυτή είναι όλη η σοφία.

Και τελικά

Φυσικά, πολλοί θα ήθελαν να μάθουν πώς η σούπα μπιζελιού θα επηρεάσει τη σιλουέτα τους. Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει ιδιαίτερη ανάγκη να μετράτε θερμίδες σε αυτό. Η θρεπτική αξία οποιουδήποτε πιάτου, όπως γνωρίζετε, εξαρτάται αποκλειστικά από τα συστατικά. Η σούπα μας δεν αποτελεί εξαίρεση. Και όσο για την πιο απλή εκδοχή του, μπορείς να φας τέτοιο φαγητό ήρεμα, σε ζυγαριά. Μία μερίδα αυτής της σούπας θα περιέχει μόνο 87 kcal. Εκτός, φυσικά, αν τα πιάτα σας είναι πολύ βαθιά. Ωστόσο, με τόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να φάτε μερικές μερίδες. Σίγουρα δεν θα γίνει κακό. Ούτε φιγούρα, ούτε σώμα. Μαγειρέψτε λοιπόν και φάτε τα πιάτα σας με ευχαρίστηση. Ακόμα κι αν είναι διαιτητικά.

Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Ο αρακάς είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται από τον οργανισμό καλύτερα και γρηγορότερα, σε αντίθεση με τη ζωική πρωτεΐνη. Χάρη σε αυτό το γεγονός, τα πιάτα με μπιζέλια είναι εξαιρετικά για δίαιτες χωρίς κρέας και νηστεία. Αυτή η σούπα εκτός των άλλων είναι πολύ νόστιμη και πολύχρωμη και αρέσει και στα παιδιά. Το μόνο αρνητικό είναι η σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας, η συνταγή της οποίας είναι πολύ απλή, χρειάζονται τουλάχιστον δύο ώρες για να ετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Και αν κάποιος στην οικογένειά σας δεν είναι ικανοποιημένος με αυτήν την επιλογή για την προετοιμασία του πρώτου πιάτου, μπορείτε να το προσφέρετε, το οποίο είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή μας.



- 1 ποτήρι μπιζέλια
- 1300 ml νερό;
- 2 μεγάλα καρότα
- Δάφνη;
- μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι
- 1,5 κουτ. άλας;
- 2 σκελίδες σκόρδο
- οποιαδήποτε βότανα για ντύσιμο
- 30 γρ βούτυρο.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Πλένουμε καλά ένα ποτήρι ξερό αρακά με άφθονο νερό και μετά το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το γεμίζουμε με νερό. Αφήστε τα μπιζέλια σε αυτή τη μορφή για αρκετές ώρες, αλλά το καλύτερο από όλα όλη τη νύχτα. Μετά από λίγο θα παρατηρήσετε ότι ο αρακάς έχει φουσκώσει. Τώρα το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με 1300 ml καθαρό νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό αντί για νερό ή να αντικαταστήσετε μόνο μέρος του. Εάν τηρείτε τις καθορισμένες αναλογίες, η σούπα μπιζελιού θα αποδειχθεί ιδανικό πάχος.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά προσθέτοντας τη δάφνη. Μαγειρέψτε τον αρακά σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.

Περίπου 1 ώρα αφότου βάλετε τον αρακά να μαγειρευτεί, πρέπει να του προσθέσετε τα καρότα. Το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε φέτες. Τώρα ο αρακάς και τα καρότα βράζονται σε μια κατσαρόλα.

Δύο ώρες τελειώνουν. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σούπα. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο και δεν πρέπει να αγνοηθεί. Όλα τα υλικά της σούπας που χρειάζονται θερμική επεξεργασία είναι έτοιμα και μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα μπιζελιού.

Χρησιμοποιώντας ένα βυθισμένο μπλέντερ, ανακατέψτε τον αρακά και τα καρότα στη σούπα. Αυτό το κάνουμε πολύ προσεκτικά, η σούπα πρέπει να είναι απολύτως ομοιογενής.

Επιστρέψτε την κατσαρόλα με τη σούπα μπιζελιού στη φωτιά και αφήστε τη να πάρει μια βράση. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο για πιο ευγενή γεύση και μεταξένια υφή, και επίσης να καρυκεύσετε τη σούπα μπιζελιού με φρέσκα μυρωδικά, κατά προτίμηση μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστή σούπα μπιζελιού με

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν την αρωματική, πηχτή, πλούσια σούπα μπιζελιού. Πιστεύεται ότι η πιο νόστιμη εκδοχή παρασκευάζεται με καπνιστά παϊδάκια. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε όχι λιγότερο νόστιμη σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας, ακόμη και χωρίς τηγάνισμα. Θα δείτε, αυτή η απλή, άπαχη εκδοχή δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τη σούπα με καπνιστά κρέατα! Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε σωστά τα μπιζέλια, ώστε να βράσουν και να μην χαλάσουν το πιάτο.

Αυτή η σούπα περιέχει πολλά λαχανικά και ένα φυσικό «βελτιωτικό γεύσης» - το θαυματουργό μπαχαρικό κουρκουμά. Και για να μην είναι καθόλου βαρετή η σούπα, μπορείτε να τη σερβίρετε με αρωματικά κρουτόν από ψωμί φρυγανισμένο με βούτυρο σκόρδου. Αυτό το πιάτο θα σας ζεστάνει και θα σας φτιάξει τη διάθεση ακόμα και την πιο ζοφερή και κρύα μέρα. Φροντίστε να προετοιμάσετε!

Υλικά (για 2 λίτρα σούπας)

• 1 φλιτζάνι αρακά
• 2 μεγάλες πατάτες
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 μέτριο καρότο
• μισή γλυκιά πιπεριά
• 30-40 γραμμάρια σελινόριζα
• 2 φύλλα δάφνης
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• 1 μπαγιάτικη μπαγκέτα ή τσιαμπάτα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
• λίγο μαϊντανό

Πώς να φτιάξετε σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας

Τα μπιζέλια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε ζεστό βρασμένο νερό για μερικές ώρες. Χάρη σε αυτόν τον χειρισμό, ο χρόνος μαγειρέματος για τη σούπα θα μειωθεί στο μισό.

Κατά τη διάρκεια του μουλιάσματος, τα μπιζέλια θα αυξηθούν σε μέγεθος από δύο έως δυόμισι φορές.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό στο οποίο ήταν εμποτισμένο τα δημητριακά. Βάζουμε τον αρακά σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με καθαρό κρύο νερό και βράζουμε. Σε καμία περίπτωση μην προσθέσετε αλάτι στο νερό, διαφορετικά ο αρακάς μπορεί να μην έχει ψηθεί.

30-35 λεπτά μετά το βράσιμο, τα μπιζέλια πρέπει να αρχίσουν να βράζουν. Μερικές φορές συμβαίνει ότι αυτό απαιτεί περισσότερο χρόνο - όλα εξαρτώνται από τον κόκκο.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

Τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί με τον αρακά και προσθέτουμε και τη δάφνη. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά.

Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τα καρότα και το σέλινο σε λωρίδες, τις πιπεριές σε τετράγωνα τετράγωνα μεγέθους περίπου 1 εκ.

Προσθέστε λαχανικά στην κατσαρόλα της σούπας μπιζελιού.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και κουρκουμά στη σούπα.

Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στο τέλος του μαγειρέματος της σούπας, προσθέστε αλάτι.

Πώς να ετοιμάσετε κρουτόν για σούπα μπιζελιού

Όσο ψήνεται η σούπα, ετοιμάστε μυρωδάτα κρουτόν με βούτυρο σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη μπαγιάτικη μπαγκέτα ή τη τσιαμπάτα σε κύβους μεγέθους 1-1,5 cm.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε σε 2-3 μέρη και τις προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.

Τρίψτε το σκόρδο σε ένα γουδί ή απευθείας σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι στην πάστα που προκύπτει.

Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τοποθετούμε το ψωμί σε φέτες σε ένα ταψί, το ραντίζουμε με σκόρδο λάδι και το βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σε αυτό το διάστημα, τα κράκερ θα στεγνώσουν και θα ροδίσουν λίγο.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα μπιζελιού σε μπολ, προσθέστε μια χούφτα αρωματικά κρουτόν και μερικά ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

Κατά τη διάρκεια της ανοιξιάτικης νηστείας, πολλοί άνθρωποι αναζητούν συνταγές για χορταστικά και νόστιμα πιάτα που θα βοηθούσαν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει την έλλειψη βιταμινών, και υπάρχουν τέτοιες επιλογές. Μια από τις πιο δημοφιλείς πρώτες λιχουδιές είναι η σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας· με επιδεξιότητα και επιδεξιότητα, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο που θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.

Πολλοί πιστεύουν ότι η προετοιμασία νόστιμης σούπας μπιζελιού χωρίς κρέας δεν είναι ρεαλιστική, καθώς δεν υπάρχει καλό λίπος και αίσθηση πληρότητας, αλλά ακόμα και με ζωμό λαχανικών, με τα σωστά καρυκεύματα, έχετε ένα καταπληκτικό πιάτο.

1. Για μια πλούσια γεύση του ζωμού, πρέπει να βράσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, με σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά για μισή ώρα.
2. Πασπαλίζουμε τη σούπα με τριμμένο τυρί για διαφορετική γεύση και πυκνή σύσταση.
3. Για κορεσμό, το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό λουκάνικο, σκουμπρί και ψιλοκομμένο κρουτόν σκόρδου.
4. Προσθέτοντας πολτοποιημένη κολοκύθα, μήλα ή κολοκυθάκια, η σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση.

Κλασική σούπα αρακά χωρίς κρέας - συνταγή

Η πιο απλή επιλογή είναι να μαγειρέψετε χωρίς κρέας, με ελάχιστη προσπάθεια και μέγιστα αποτελέσματα. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε ζωμό λαχανικών υψηλής ποιότητας, γίνεται με διαφορετικά λαχανικά, τότε θα έχετε ένα πλούσιο και θρεπτικό πιάτο. Τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό όλη τη νύχτα.

Συστατικά:

• μπιζέλια - 300 g;
• πιπέρι - 5 τεμ.;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• σέλινο - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• καρότα - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Μαγειρέψτε ζωμό από κρεμμύδια, μυρωδικά, καρότα και μπαχαρικά.
2. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε με τον μουλιασμένο αρακά.
3. Αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
4. Τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε με τον πελτέ ντομάτας.
5. Ζεσταίνουμε το αλεύρι για λίγα λεπτά και το προσθέτουμε στη σούπα.
6. Προσθέστε τα λαχανικά, το σκόρδο και το αλεύρι.
7. Μαγειρέψτε τη σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας για 10 λεπτά, πασπαλίστε με βότανα.

Η νηστίσιμη νόστιμη σούπα αρακά είναι ένα θρεπτικό και ελαφρύ πιάτο, υπάρχουν πολλές συνταγές, με διαφορετικά υλικά. Αν δεν έχετε χρόνο να μουλιάσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο ή κομμένο αρακά· βράζουν πολύ πιο γρήγορα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε σκόρδο στην έτοιμη σούπα και να την αφήσετε να βράσει.

Συστατικά:

• μπιζέλια - 200 g;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• νερό - 2,5 λίτρα.

Παρασκευή

1. Σε βραστό νερό βάζουμε τον αρακά και τα φύλλα δάφνης και αλατίζουμε.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Ψιλοκόψτε τις πατάτες και τα καρότα.
4. Προσθέστε στη σούπα μαζί με τον κουρκουμά και το λάδι.
5. Τσιγαρίζουμε την πιπεριά, περιχύνουμε.
6. Αφαιρούμε τη δάφνη και βράζουμε για 5 λεπτά.

Ένα ισοδύναμο υποκατάστατο του κρέατος θα ήταν η άπαχη σούπα μπιζελιού με μανιτάρια. Τα φασόλια δεν είναι κατώτερα σε ποσότητα πρωτεΐνης και τα μανιτάρια προσθέτουν ένα ασύγκριτο άρωμα. Όσο περισσότερα υλικά, τόσο πιο πηχτή είναι η σούπα· βράζετε τα μπιζέλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξερά μανιτάρια, αφού τα μουλιάσετε για 2 ώρες σε κρύο νερό.

Συστατικά:

• νερό - 2,5 l;
• μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας?
• μανιτάρια - 100 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 300 g;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τον αρακά μέχρι να μαλακώσει.
2. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια, τα στύβουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε.
3. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Κόβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε με τα μανιτάρια, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Αλατοπιπερώστε τη σούπα μανιταριού μπιζελιού χωρίς κρέας με ψητό και μυρωδικά.

Για να μην ξινίσουν τα μπιζέλια, πρέπει να μουλιάσουν μόνο σε κρύο νερό για 5-8 ώρες, οι κόκκοι να φουσκώσουν στο μισό. Για τα ψιλοκομμένα φασόλια αρκούν 20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για 30 έως 90 λεπτά. Για να βράσει πιο γρήγορα, προσθέστε λίγο λάδι. Για ποικιλία, μπορείτε να φτιάξετε άπαχη σούπα αρακά.

Συστατικά:

• μπιζέλια - 500 g;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χόρτα - 1 μάτσο?
• νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τον αρακά, ξεφλουδίζοντας τον αφρό, για 1,5 ώρα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα και το καρότο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε.
3. Προσθέστε τζίντζερ και κουρκουμά και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε στη σούπα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
5. Αλέστε στο μπλέντερ, βράστε ξανά, προσθέστε τα χόρτα.

Το μαγείρεμα της σούπας μπιζελιού χωρίς κρέας έχει τα δικά του μυστικά, που δημιουργούν την πρωτότυπη γεύση. Αλατίζουμε το πιάτο 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, χωρίς αλάτι ο αρακάς θα βράσει πιο γρήγορα. Μια πολύ πιο υγιεινή συνταγή χωρίς πατάτες, που περιέχει πολύ άμυλο, που προκαλεί περιττό βάρος. Ωραία συνταγή με αυγά.

Συστατικά:

• νερό - 2 l.;
• μπιζέλια - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• αυγά - 3 τεμ.

Παρασκευή

1. Μουλιάζουμε τον αρακά για μισή ώρα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε, τα προσθέτουμε στο ζωμό.
3. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, προσθέστε καρυκεύματα και μυρωδικά.
4. Χτυπάμε τα αυγά και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
5. Τυλίξτε το, κόψτε το σε λωρίδες και τοποθετήστε το λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Μια απλή σούπα αρακά χωρίς κρέας θα βγει νόστιμη αν βράσετε καλά τα φασόλια. Χρειάζεται μόνο να τα γεμίσετε με κρύο νερό για να φουσκώσουν, αλλά μόνο να προσθέσετε βραστό νερό στη σούπα. Το φύλλο δάφνης πρέπει να αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά το φαγητό θα έχει πικρή γεύση. Ο πελτέ ντομάτας θα δώσει στο πιάτο πλούσιο χρώμα.

Συστατικά:

• μπιζέλια - 200 g;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.?
• σκόρδο - 1 δόντι.
• μαϊντανός, άνηθος - 1 μάτσο?
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• νερό - 2,5 λίτρα.

Παρασκευή

1. Μουλιάζουμε τον αρακά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε πατάτες.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε με ντομάτα.
4. Μεταφέρουμε στη σούπα, αλατίζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Η σούπα ντομάτας μπιζελιού χωρίς κρέας πασπαλίζεται με ένα μείγμα από χόρτα.

Σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας σε αργή κουζίνα

Μια συνταγή για νόστιμη σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας επινοήθηκε επίσης για μια αργή κουζίνα. Πρέπει ακόμα να μουλιάζετε τα όσπρια, αλλά ο ζωμός δεν βράζει αν επιλέξετε τη σωστή λειτουργία και δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τον αφρό όταν μαγειρεύετε με αυτόν τον τρόπο. Λουκάνικο τυρί, σάλτσα τσίλι και αλεσμένο μοσχοκάρυδο θα προσθέσουν μια πρωτότυπη γεύση στην απόλαυση.

Συστατικά:

• μπιζέλια - 200 g;
• τυρί - 100 g;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• νερό - 2 l;
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι τσίλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• χόρτα - 1 μάτσο.

Παρασκευή

1. Μουλιάζουμε τον αρακά, στραγγίζουμε το νερό.
2. Κόψτε τις πατάτες και το τυρί.
3. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα.
4. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, γεμίστε με νερό.
5. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.
6. Η νηστίσιμη σούπα αρακά ετοιμάζεται σε αργή κουζίνα για 1,5 ώρα.

Ο αρακάς είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται από τον οργανισμό καλύτερα και γρηγορότερα, σε αντίθεση με τη ζωική πρωτεΐνη. Χάρη σε αυτό το γεγονός, τα πιάτα με μπιζέλια είναι εξαιρετικά για δίαιτες χωρίς κρέας και νηστεία. Αυτή η σούπα εκτός των άλλων είναι πολύ νόστιμη και πολύχρωμη και αρέσει και στα παιδιά. Το μόνο αρνητικό είναι η σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας, η συνταγή της οποίας είναι πολύ απλή, χρειάζονται τουλάχιστον δύο ώρες για να ετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Και αν κάποιος στην οικογένειά σας δεν είναι ικανοποιημένος με αυτήν την επιλογή για την προετοιμασία του πρώτου πιάτου, μπορείτε να προσφέρετε σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια, η οποία είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία σύμφωνα με τη συνταγή μας.

– 1 ποτήρι αρακά?

– 2 μεγάλα καρότα

– μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι

– 2 σκελίδες σκόρδο

– οποιαδήποτε χόρτα για ντύσιμο.

– 30 γρ βούτυρο.

Πλένουμε καλά ένα ποτήρι ξερό αρακά με άφθονο νερό και μετά το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το γεμίζουμε με νερό. Αφήστε τα μπιζέλια σε αυτή τη μορφή για αρκετές ώρες, αλλά το καλύτερο από όλα όλη τη νύχτα. Μετά από λίγο θα παρατηρήσετε ότι ο αρακάς έχει φουσκώσει. Τώρα το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με 1300 ml καθαρό νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό αντί για νερό ή να αντικαταστήσετε μόνο μέρος του. Εάν τηρείτε τις καθορισμένες αναλογίες, η σούπα μπιζελιού θα αποδειχθεί ιδανικό πάχος.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά προσθέτοντας τη δάφνη. Μαγειρέψτε τον αρακά σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.

Περίπου 1 ώρα αφότου βάλετε τον αρακά να μαγειρευτεί, πρέπει να του προσθέσετε τα καρότα. Το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε φέτες. Τώρα ο αρακάς και τα καρότα βράζονται σε μια κατσαρόλα.

Δύο ώρες τελειώνουν. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σούπα. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο και δεν πρέπει να αγνοηθεί. Όλα τα υλικά της σούπας που χρειάζονται θερμική επεξεργασία είναι έτοιμα και μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα μπιζελιού.

Χρησιμοποιώντας ένα βυθισμένο μπλέντερ, ανακατέψτε τον αρακά και τα καρότα στη σούπα. Αυτό το κάνουμε πολύ προσεκτικά, η σούπα πρέπει να είναι απολύτως ομοιογενής.

Επιστρέψτε την κατσαρόλα με τη σούπα μπιζελιού στη φωτιά και αφήστε τη να πάρει μια βράση. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο για πιο ευγενή γεύση και μεταξένια υφή, και επίσης να καρυκεύσετε τη σούπα μπιζελιού με φρέσκα μυρωδικά, κατά προτίμηση μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστή σούπα μπιζελιού με κράκερ ή κρουτόν πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί.

namenu.ru

Νόστιμες συνταγές

Μαγειρεύοντας με eda εκτός σύνδεσης

Απλή αρακά σούπα χωρίς κρέας

Το πρώτο πράγμα με το οποίο πρέπει να ξεκινήσετε είναι η προετοιμασία του φαγητού και των σκευών.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• Κίτρινα μπιζέλια - 300 g;
• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι?
• Καρότα - 1 λαχανικό ρίζας.
• Πατάτες - μεσαίους κόνδυλους.
• Τοματοπολτός - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• Καρύκευμα Khmeli-Suneli - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας

Πλένουμε τα μπιζέλια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.

Ενώ το κύριο συστατικό είναι το μαγείρεμα, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τη σούπα. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κυβάκια.

Τρίψτε καθαρά καρότα.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και μετά πασπαλίζουμε με το Khmeli-Suneli.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε στο τηγάνι για άλλα 5 λεπτά.

Το dressing για τη σούπα είναι έτοιμο.

Τώρα μπορείτε να επιστρέψετε στο βραστό αρακά. Είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το υγρό από το τηγάνι.

Προσθέστε 1,5 λίτρο καθαρό δροσερό νερό και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση. Προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους.

Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε το τηγάνισμα.

Το μόνο που μένει είναι να αλατίσουμε την αρακόσουπα για γεύση και να ρίξουμε μέσα τη δάφνη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά κάτω από μισάνοιχτο καπάκι για άλλα 10 λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να το σβήσετε και να το αφήσετε να βράσει για άλλα 20-30 λεπτά.

Σερβίρετε νόστιμη σούπα άπαχου μπιζελιού σε μπολ σε μερίδες, προσθέτοντας μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, μυρωδικά ή ξεχωριστά βρασμένο κρέας αν θέλετε.

Αφήστε ένα σχόλιο Ακύρωση απάντησης

eda-offline.com

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας

Προτείνω να δοκιμάσετε μια άπαχη συνταγή για μπιζελόσουπα χωρίς κρέας. Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, πολλοί αποφεύγουν να προετοιμάσουν αυτό το πιάτο επειδή δεν ξέρουν πώς να μαγειρέψουν τη σούπα με μπιζέλια, ώστε να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Εξάλλου, τα δημητριακά πρέπει να είναι μαλακά και να μασούν καλά, αλλά αυτό δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθεί.

Συνταγή για σούπα άπαχου αρακά

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αρακά (μέγεθος κατσαρόλας 300 ml)
• 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι
• δάφνη
• σκελίδα σκόρδο
• 2-3 κλωναράκια μαϊντανό
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• 1,8 λίτρα ζωμό λαχανικών ή νερό.

Πώς να μαγειρέψετε τον αρακά για να μαλακώσει

Δεν υπάρχουν μυστικά για το μαγείρεμα των δημητριακών, υπάρχουν μόνο κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε εάν θέλετε να βράσουν καλά ο αρακάς στη σούπα:

1. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο είδος των δημητριακών που αγοράζετε. Τα αποξηραμένα μπιζέλια μπορούν να είναι ολόκληρα, ξεφλουδισμένα ή σπασμένα. Ολόκληρα τα ξερά μπιζέλια μπορούν να βράσουν μόνο με προκαταρκτικό εμποτισμό των δημητριακών. Ο αρακάς σχισμένος μαγειρεύεται χωρίς κανένα πρόβλημα και μουλιάζεται σε 40 λεπτά.
2. Συνιστάται να μουλιάζετε δημητριακά ολικής αλέσεως για τουλάχιστον 4 ώρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία βρασμού τέτοιων μπιζελιών, συνιστάται να προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού στο νερό κατά το μούλιασμα. σόδα Πριν το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να στραγγίσετε τη σόδα και να ξεπλύνετε τον αρακά.
3. Συνιστάται να ξεπλένετε τυχόν δημητριακά, στεγνά και μουσκεμένα, σε 2-3 νερά πριν το μαγείρεμα. Πλένουμε τα μπιζέλια μέχρι το νερό που τρέχει να είναι σχετικά καθαρό.
4. Για να βράσουν καλά τα μπιζέλια της σούπας πρέπει να ψηθούν για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
5. Όταν χρησιμοποιείτε μια συνταγή για πουρέ σούπας μπιζελιού, δεν χρειάζεται να περιμένετε να βράσουν τα μπιζέλια σε χυλό, μπορείτε να τα βοηθήσετε να γίνουν πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αλλά ακόμα και σε αυτή την περίπτωση, ο αρακάς πρέπει να είναι μαλακός και εύκολος να μασηθεί.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού

Ρίξτε νερό ή ζωμό λαχανικών στο τηγάνι και αφήστε το υγρό να βράσει. Τοποθετήστε τα προπλυμένα μπιζέλια σε βραστό νερό. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα φασόλια, φροντίστε να τα μουλιάσετε. Βράζουμε τον αρακά για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μόλις μαλακώσουν λίγο τα μπιζέλια, προσθέτουμε στο τηγάνι τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Εάν το νερό έχει βράσει, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα βραστό νερό.

Τρίψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε πούλια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι για λίγα λεπτά.

Τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με αρακά σούπα. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Ας γευτούμε την αρακοσούπα, υπάρχει αρκετό αλάτι; Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλάτι. Ψιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδο και τα φύλλα μαϊντανού. Σε αυτή τη συνταγή, πολλά μπαχαρικά προστίθενται στην άπαχη σούπα μπιζελιού στο τέλος του μαγειρέματος. Τοποθετήστε τη δάφνη, το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τηγάνι. Σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η σούπα πρέπει να αφεθεί να σταθεί για 10-15 λεπτά, ώστε τα μπαχαρικά να δώσουν τη γεύση και το άρωμά τους στο ζωμό. Αυτή η τεχνική θα μας βοηθήσει να πάρουμε μια πολύ νόστιμη σούπα αρακά χωρίς κρέας.

Πριν ρίξετε τη σούπα σε μπολ, ανακατέψτε την αρκετές φορές με μια κουτάλα - ο αρακάς έχει την τάση να καθίσει στον πάτο του πιάτου. Θυμηθείτε αυτό το χαρακτηριστικό όταν ζεστάνετε τη σούπα - εάν δεν την ανακατέψετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, υπάρχει πιθανότητα να αρχίσουν να καίγονται τα βρασμένα μπιζέλια που έχουν κατακάτσει.

fordiets.ru

Προετοιμασία άπαχου σούπας μπιζελιού

Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε τις παρακάτω συνταγές:

Τα μπιζέλια είναι πολύ διαδεδομένα στη ρωσική κουζίνα και είναι επίσης δημοφιλή μόνο στη Μέση Ανατολή. Από τον Μεσαίωνα, ο αρακάς ήταν ένα πολύ σημαντικό προϊόν στη διατροφή των μακρινών προγόνων μας· από αυτόν παρασκευάζονταν σούπα και χυλός μπιζελιού, χυλοπίτες και ζελέ, τρώγονταν ωμοί και έψηναν διάφορες πίτες. Οι διατροφικές ιδιότητες και τα οφέλη του αρακά εκτιμούνταν πάντα, εξ ου και η μεγάλη ποικιλία πιάτων με μπιζέλια. Η σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας έχει γίνει δημοφιλής πρόσφατα, καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι άρχισαν να νηστεύουν και να παρακολουθούν τη διατροφή τους.

Ιστορική αναφορά. Είναι γνωστό από την ιστορία ότι τα μπιζέλια ήρθαν σε εμάς από την Αρχαία Αίγυπτο. Αρχικά ήταν γνωστό ως άγριο φυτό. Σήμερα, η συνολική δημοτικότητα των μπιζελιών δεν είναι τόσο υψηλή, αλλά είναι ευπρόσδεκτη ενεργά από τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής. Δεδομένου ότι η σωστή διατροφή και ο υγιεινός τρόπος ζωής βρίσκονται τώρα στην κορυφή της δημοτικότητας.

Τα μπιζέλια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, φυσικές ουσίες - βιταμίνες και υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και άμυλα, μέταλλα και φυτικές ίνες. Και αν ο αρακάς περιέχει πολύτιμη πρωτεΐνη, αυτή είναι η ιδιότητά του και πρέπει να χρησιμοποιείται σε πιάτα όπου μπορεί να αποκλειστεί το κρέας, δηλ. μπορεί να αντικατασταθεί τέλεια.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η κατανάλωση αρακά αυξάνει την απόδοση και προσθέτει ενέργεια· ενδείκνυται άμεσα για όσους εργάζονται σε βαριά σωματική εργασία.

Τα μπιζέλια θεωρούνται επάξια κάτοχος ρεκόρ για το περιεχόμενό τους:

Με ένα τόσο μαγικό σετ, δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να κατανοήσετε όλα τα οφέλη του αρακά για την υγεία οποιουδήποτε ατόμου.

Τα πιάτα με μπιζέλια είναι απαραίτητα στη διατροφή των παιδιών και των εφήβων, καθώς οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία είναι ιδιαίτερα σημαντικά κατά την περίοδο ανάπτυξης και ανάπτυξης.

Συνταγή Νο 1 Μπιζελόσουπα χωρίς κρέας

Το πιο σημαντικό πράγμα για τη σούπα μπιζελιού είναι ο πλούτος του ζωμού του μπιζελιού και της πατάτας· χάρη σε αυτόν, η παρασκευασμένη σούπα θα είναι νόστιμη ακόμη και χωρίς την παρουσία κρέατος. Υπάρχει μια ακόμη σημαντική λεπτότητα - αυτός είναι ο ζωμός λαχανικών, βράζεται με διάφορα λαχανικά και προστίθενται διάφορα μπαχαρικά. Το λατρεύουν για τα συνολικά του οφέλη και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μόνο περίπου 60-65 kcal.

1. 300 γραμμάρια ολόκληρα μπιζέλια?
2. Λίγα μπιζέλια μπαχάρι?
3. Αρκετές (5-6) πατάτες.
4. 4-5 φύλλα δάφνης?
5. Ένα μικρό κρεμμύδι?
6. 1/2 ρίζα μαϊντανού?
7. 1/2 σελινόριζα?
8. Μεγάλη σκελίδα σκόρδο?
9. 1 μέτριο καρότο?
10. 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
11. 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.

• Το βράδυ μουλιάζουμε τον αρακά σε κρύο νερό.

  Συνταγή Νο 2 για αρακελόσουπα χωρίς κρέας

  

  Ο χρόνος μαγειρέματος για διάφορα μπιζέλια διαρκεί από λίγα λεπτά (πράσινες ποικιλίες) έως μιάμιση ώρα (στρογγυλές, αποξηραμένες ποικιλίες). Υπάρχουν επίσης διαφορετικές ώρες για μούλιασμα - υπάρχουν και εκείνοι που τους αρέσει να τρώνε ολόκληρο τον αρακά, ενώ στους άλλους μισούς αρέσει αποκλειστικά ο βρασμένος πουρές.

  • Μπιζέλια 500 γραμμάρια?
  • Μία φρέσκια ντομάτα.
  • Ένα κρεμμύδι?
  • Ένα όχι μικρό καρότο.
  • 3 μέτριες σκελίδες σκόρδο?
  • Φυτικό λάδι 3-4 κουταλιές της σούπας;
  • Μια κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
  • Διάφορα φρέσκα βότανα.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  • Αν ο αρακάς είναι ολόκληρος, το βράδυ γεμίστε τον με κρύο νερό.

    Συνταγή Νο 3 Διαιτητική σούπα αρακά με μοτσαρέλα

    

    Η συνταγή για σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας με μοτσαρέλα είναι μια υπέροχη επιλογή για ένα διαιτητικό πιάτο, χρειάζεται μόλις 30 λεπτά για να ετοιμαστεί γρήγορα και είναι έτοιμη για ένα εύκολο δείπνο για όλη την οικογένεια.

    • Μπιζέλια κατεψυγμένα 500 γραμμάρια.
    • Ένα κρεμμύδι?
    • Ένα λίτρο έτοιμο ζωμό λαχανικών.
    • Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας;
    • Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά 50 ml;
    • Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
    • Πολλά φύλλα μέντας για διακόσμηση.
    • Μια μικρή σκελίδα σκόρδο?
    • Τυρί μοτσαρέλα περίπου 50 γραμμάρια.
    • Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται σε τηγάνι στο λάδι.

    Συνταγή Νο 4 Εξωτική σούπα αρακά με σολομό

    
    

    Αυτή η συνταγή σούπας μπιζελιού είναι ασυνήθιστη λόγω της προσθήκης σολομού. Πρωτότυπο - θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των πιάτων με ψάρι.

    • Ζωμός λαχανικών 500 ml;
    • Καπνιστός σολομός 100 γρ.
    • Ένα μέτριο κρεμμύδι?
    • Κρέμα 200 ml;
    • Πράσινος αρακάς 300 γραμμάρια;
    • Φυτικό λάδι 2 κ.σ.
    • Χυμός λεμονιού ½ κουταλάκι του γλυκού;
    • Πρασινάδα;
    • Αλάτι πιπέρι;
    • Κάρυ - για γεύση.
    • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε με λάδι σε τηγάνι μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα.

    

    • Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε τα μπιζέλια πριν τα μαγειρέψουμε, χωρίς αλάτι θα βράσουν πιο γρήγορα. Αλατίζουμε τη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος, 3-4 λεπτά πριν η σούπα ψηθεί πλήρως.

    edabez.ru

    Νόστιμη σούπα αρακά χωρίς κρέας

    Ο αρακάς είναι αξιοσημείωτος γιατί ταιριάζει τόσο με το κρέας όσο και με τα λαχανικά. Ως εκ τούτου, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε μια εξαιρετική σούπα λαχανικών από αυτό, αλλά χωρίς κρέας - μια διαιτητική επιλογή.

    ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

    • Μπιζέλια 1 Φλιτζάνι
    • Πατάτες 3 τεμάχια
    • Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
    • Καρότο 1 τεμάχιο
    • Βούτυρο 2 κ.σ. κουτάλια
    • Φυτικό λάδι 2 κ.σ. κουτάλια
    • Αλάτι, μπαχαρικά Για γεύση
    • Νερό 2,5 λίτρα