Πώς να ετοιμάσετε τη συνταγή για σαλάτα μιμόζας βήμα προς βήμα. Η πιο νόστιμη σαλάτα Mimosa. Συνταγή για μαγείρεμα με ροζ σολομό

Στα σοβιετικά χρόνια, τα ράφια των καταστημάτων δεν περιποιούνταν τους πολίτες με τουρσιά και λιχουδιές, έτσι οι σαλάτες για τις διακοπές παρασκευάζονταν από καθολικά προϊόντα που ήταν πάντα στο ψυγείο. Οι βασιλιάδες του τραπεζιού ήταν ο Ολιβιέ, η Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και η Μιμόζα.

Η τελευταία ονομάστηκε λόγω της ομοιότητάς της με την ασημένια ακακία, η οποία ανθίζει στις αρχές της άνοιξης και είναι σύμβολο της Παγκόσμιας Ημέρας της Γυναίκας. Οι θαυμαστές συνεχίζουν να την ετοιμάζουν σήμερα, βελτιώνοντας τη σαλάτα και φέρνοντας κάτι δικό τους σε αυτήν.

Σύνθεση σαλάτας

Η βάση του πιάτου είναι τα κονσερβοποιημένα ψάρια - σάουρι, τόνος, ροζ σολομός, σολομός ή μπακαλιάρος. Η παρουσία αυγών είναι υποχρεωτική και τα ασπράδια διαχωρίζονται από τους κρόκους και χρησιμοποιούνται χωριστά: το πρώτο ως ένα από τα στρώματα και το δεύτερο για διακόσμηση.

Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται, αλλά τώρα μπορούν να αντικατασταθούν με γλυκά κόκκινα κρεμμύδια, μπλε κρεμμύδια και ασκαλώνια.

Πιθανές προσθήκες είναι:

• και σκληρό τυρί?
• πατάτες και καρότα?
• κόκκινα καρότα και κρουτόν?
• ρύζι και σκληρό τυρί?
• βούτυρο και επεξεργασμένο τυρί?
• ζουμερά μήλα και σκληρό τυρί.
• πατάτες, καρότα και σκληρό τυρί.

Κλασική εκδοχή του Mimosa

Η παραδοσιακή συνταγή για τη διάσημη σαλάτα Mimosa παρασκευάζεται από απλά και οικονομικά υλικά. Αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο.

Τι θα χρειαστείτε:

• κονσερβοποιημένο ψάρι;
• καρότο;
• κρεμμύδια ή ζουμερά πράσινα κρεμμύδια.
• αυγά;
• μαγιονέζα;
• πρασινάδα.

Συνταγή:

1. Πλένουμε 3-4 πατάτες με δύο μέτρια ή ένα μεγάλο καρότο και βράζουμε σε νερό με πρόσθετο αλάτι ή θαλασσινό νερό.
2. Βράζουμε 4 αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Αλέστε τα πάντα.
3. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι κρεμμύδια. Αν είναι κρεμμύδι, τότε μπορείτε να το ψιλοκόψετε και να το μαρινάρετε σε χυμό λεμονιού για 10-20 λεπτά.
4. 70-100 γρ. Τρίψτε το σκληρό τυρί στον πιο λεπτό τρίφτη.
5. Κάντε το ίδιο με τις καθαρισμένες πατάτες και τα καρότα.
6. Βγάζουμε το ψάρι από το βάζο και το χτυπάμε με ένα πιρούνι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το υπόλοιπο λάδι για ζουμερό.
7. Απλώνουμε τις στρώσεις: στον πάτο της σαλατιέρας - πατάτες, μετά κρεμμύδια, καρότα και ψάρια, μπορείτε να το καλύψετε με λίγη μαγιονέζα και στη συνέχεια απλώστε τα ασπράδια και το τυρί. Στρώνουμε ξανά τη μαγιονέζα και επαναλαμβάνουμε τη σειρά των στρώσεων. Μπορεί να είναι ό,τι σας αρέσει και μπορείτε να το αλείψετε με μαγιονέζα όσο θέλετε.
8. Διακοσμήστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένους κρόκους και πασπαλίστε ψιλοκομμένα μυρωδικά γύρω από τις άκρες.

Μιμόζα με ροζ σολομό

Το πιάτο μπορεί να περιλαμβάνει οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο ψάρι, συμπεριλαμβανομένου του ροζ σολομού, αν και είναι καλύτερο να πάρετε καπνιστό κόκκινο ψάρι και να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο.

Τι θα χρειαστείτε:

• καπνιστός ροζ σολομός?
• πατάτα;
• καρότο;
• αυγά;
• κρεμμύδι;

1. 200 γρ. Αλέστε το φιλέτο ψαριού.
2. Βράζουμε 4 μέτριες πατάτες και 2 μέτρια καρότα και τα τρίβουμε.
3. 150 γρ. τρίψτε το σκληρό τυρί σε μέτριο τρίφτη.
4. Βράζουμε 2-3 αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα ψιλοκόβουμε χωριστά.
5. 100 γρ. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
6. Απλώστε τις στρώσεις με οποιαδήποτε σειρά, απλώνοντας μαγιονέζα σε κάθε στρώση.
7. Διακοσμούμε με κρόκους και σερβίρουμε.

Τι θα χρειαστείτε:

• κονσερβοποιημένα ψάρια, για παράδειγμα, παπαλίνα σε λάδι.
• αυγά;
• μαγιονέζα;
• φρέσκα χόρτα.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε 4 αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα ψιλοκόβουμε.
2. Βράζουμε 100 γρ. σιτηρά Για να γίνει το ρύζι απαλό, τρυφερό και εύθρυπτο, συνιστάται να το μουλιάζετε για αρκετές ώρες και να το ξεπλένετε μέχρι να γίνει διαυγές το νερό.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το μεσαίο κεφάλι του κρεμμυδιού.
4. Ανοίξτε το βάζο με τα παπαλίνα, αφαιρέστε το ψάρι και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
5. Τρίψτε οποιοδήποτε τυρί, για παράδειγμα ρωσικό.
6. Στρώνουμε τα υλικά της σαλάτας σε ένα πιάτο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε την ακολουθία: ψάρι, κρεμμύδι, πρωτεΐνη, μαγιονέζα, τυρί, ρύζι. Το τελευταίο μπορεί να μουλιαστεί σε λάδι που έχει απομείνει από τα σαρδελόρεγγα. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις και διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένους κρόκους.

Μιμόζα με τυρί

Με την εμφάνιση διαφόρων προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων, συμπεριλαμβανομένων αυτών που λαμβάνονται από τις θάλασσες, υπάρχουν περισσότερες συνταγές για Mimosa με τυρί. Τα παραδοσιακά ψάρια σε κονσέρβα άρχισαν να αντικαθίστανται με ραβδιά καβουριών. Οι λάτρεις των πιάτων χαμηλών θερμίδων εκτίμησαν το πείραμα και άρχισαν να τηρούν τη νέα συνταγή.

Τι θα χρειαστείτε:

• ραβδιά καβουριών?
• αυγά;
• βούτυρο;
• πράσινα κρεμμύδια;
• μήλο;
• μαγιονέζα.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε 5 αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίψτε και τα δύο.
2. Αφαιρούμε τα ξυλάκια από το κέλυφος και τα πλάθουμε σε μικρούς κύβους.
3. 200 γρ. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε ψιλό τρίφτη και κάνουμε το ίδιο με 70 γρ. βούτυρο.
4. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.
5. Καθαρίζουμε το μήλο και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
6. Τοποθετήστε τα υλικά στο πιάτο σε στρώσεις: ξυλάκια καβουριού, κρεμμύδια, μια στρώση μαγιονέζα, βούτυρο, τυρί, ασπράδια αυγών, μήλο και άλλη μια στρώση μαγιονέζα. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία και διακοσμήστε το πιάτο με κρόκους και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

“Mimosa” με βραστό σολομό

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους προτιμούν το φρέσκο ​​ψάρι. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό σολομό ή ροζ σολομό. Το φρέσκο ​​ψάρι κάνει τη σαλάτα μια πραγματική λιχουδιά.

100 γρ. σκληρό τυρί?

ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?

μαγιονέζα.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
2. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα δοχείο που έχετε προετοιμάσει για τη σαλάτα - αυτή θα είναι η πρώτη στρώση. Το αλείφουμε με μαγιονέζα.
3. Βράζουμε τον σολομό, τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε τα ψάρια σε μια πυκνή στρώση πάνω στα ασπράδια.
4. Βράζουμε τα καρότα, τρίβουμε ψιλά. Τοποθετούμε σε σολομό, αλείφουμε με μαγιονέζα.
5. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε πάνω στα καρότα.
6. Στην επόμενη στρώση βάζουμε τριμμένο τυρί και το αλείφουμε με μαγιονέζα.
7. Πασπαλίζουμε με τριμμένους κρόκους πάνω από τη σαλάτα.
8. Το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει για μερικές ώρες.

Σήμερα έχουμε ένα δημοφιλές πιάτο στο μενού μας, το οποίο πήρε το όνομά του λόγω της επάνω στρώσης, που μοιάζει με έντονα κίτρινα λουλούδια μιμόζας, τα οποία έχουν γίνει απαραίτητο χαρακτηριστικό των γυναικείων διακοπών! Η κλασική σαλάτα Mimosa αρχικά αποτελούνταν μόνο από κονσερβοποιημένα ψάρια, τυρί, αυγά, βούτυρο και κρεμμύδια. Αργότερα, πολλές νοικοκυρές, για μεγαλύτερο κορεσμό, άρχισαν να προσθέτουν στρώσεις πατάτες και καρότα και μερικές φορές να αποκλείουν το τυρί από τη συνταγή, το οποίο ήταν σπάνιο προϊόν στη σοβιετική εποχή. Εδώ προέκυψε η σύγχυση, γι' αυτό και πλέον υπάρχουν πολλές ποικιλίες Mimosa. Επιπλέον, κάθε νοικοκυρά πιστεύει ότι η σαλάτα της είναι αναμφισβήτητα σωστή και η καλύτερη!

Φυσικά, όλες οι εκδοχές είναι καλές με τον τρόπο τους και έχουν δικαίωμα στη ζωή, αλλά θα επικεντρωθούμε στην αρχική συνταγή. Ευτυχώς, το τυρί είναι πλέον αρκετά προσιτό και όλα τα άλλα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν από το παντοπωλείο χωρίς δυσκολία και μεγάλα έξοδα. Αν και αυτό το πιάτο έχει το όνομα ενός εποχιακού φυτού, μπορείτε να ετοιμάσετε την κλασική Mimosa οποιαδήποτε εποχή του χρόνου!

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένα ψάρια (saury, ροζ σολομός, chum salmon, κ.λπ.) - 1 κουτί.
• αυγά - 4 μεγάλα ή 5 μικρά.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• κρεμμύδι - ½ μικρό κεφάλι.
• βούτυρο - 30-40 g;
• μαγιονέζα - περίπου 150-200 g (για γεύση).

Σαλάτα μιμόζας κλασική συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Πώς να ετοιμάσετε μια κλασική σαλάτα Mimosa με κονσέρβες

1. Βράζετε τα αυγά κοτόπουλου μέχρι να ψηθούν πλήρως. Τρίβουμε τα ασπράδια στον χοντρό τρίφτη και αφήνουμε τους κρόκους στην άκρη προς το παρόν.
   
2. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε την πικράδα του κρεμμυδιού για να κάνετε τη γεύση της σαλάτας πιο λεπτή. Για να το κάνετε αυτό, ζεματίστε ομοιόμορφα τις φέτες του κρεμμυδιού με βραστό νερό και τοποθετήστε τις αμέσως σε ένα σουρωτήρι, αφαιρώντας τα υγρά.
   
3. Τρία τυριά ψιλά.
   
4. Αφαιρέστε το ψάρι από το βάζο, τοποθετήστε το σε ένα βολικό μπολ και πολτοποιήστε το καλά με ένα πιρούνι.
   
5. Μπορείτε να σχηματίσετε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα ή σε μερίδες ταυτόχρονα, χρησιμοποιώντας μια μαγειρική δαχτυλίδι. Σε κάθε περίπτωση, οι στρώσεις δεν πρέπει να είναι πολύ ψηλές - σε αυτήν την περίπτωση, η Mimosa θα είναι καλά εμποτισμένη και θα αποδειχθεί η πιο νόστιμη. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, διανέμουμε τις πρωτεΐνες. Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
   
6. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω στο μείγμα πρωτεΐνης και πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
   
7. Εφαρμόστε λιπαντικό μαγιονέζας. Δεδομένου ότι ετοιμάζουμε την κλασική σαλάτα Mimosa χωρίς πατάτες και άλλα χορταστικά φαγητά που θέλουν άφθονο μούλιασμα, εδώ δεν απαιτείται πολλή μαγιονέζα. Για να αποκτήσετε μια λεπτή, "αέρινη" γεύση, είναι καλύτερο να μην απλώσετε τη μαγιονέζα με ένα κουτάλι, αλλά να την εφαρμόσετε, τραβώντας ένα πλέγμα, χρησιμοποιώντας μια τσάντα με μια στενή γωνία κομμένη.
   
8. Τοποθετήστε τα τρίμματα τυριού στη στρώση ψαριού.
   
9. Τρίβουμε το πολύ κρυωμένο στερεό βούτυρο και το μοιράζουμε πάνω στο τυρί. Εφαρμόστε μαγιονέζα.
   
10. Ολοκληρώνουμε την προετοιμασία της σαλάτας με τους κρόκους, αλλά καλό είναι να τους τρίψουμε και να τους τοποθετήσουμε στην επιφάνεια πριν σερβίρουμε, για να μην στεγνώσει η στρώση του κρόκου και η «Mimosa» να μην χάσει την ευπαρουσίασή της. εμφάνιση. Δεν λαδώνουμε με τίποτα τους κρόκους. Αφήστε το πιάτο να καθίσει στο ψυγείο για 2-3 ώρες και μετά μπορείτε να ξεκινήσετε τη γεύση.
    

Η κλασική σαλάτα Mimosa είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Εκσυγχρονίζω! Για την Πρωτοχρονιά 2018, αποφάσισα να σας κάνω ένα βίντεο για να γίνουν όλα ακόμα πιο ξεκάθαρα και κατανοητά! Δημοσιεύω όλα τα βίντεο στο στο κανάλι σας στο YouTube , υπάρχουν πολλά άλλα ενδιαφέροντα πράγματα εκεί, οπότε μπείτε, ρίξτε μια ματιά, εγγραφείτε, θα περιμένω!

Ψαροσαλάτα Mimosa: συνταγή βίντεο

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Η προετοιμασία της σαλάτας Mimosa θα χρειαστεί λίγο χρόνο, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για τη διαδικασία :) Ειλικρινά, δεν είμαι λάτρης της σοβιετικής, της ουκρανικής και της ρωσικής κουζίνας, κυρίως λόγω του γεγονότος ότι η διαδικασία μαγειρέματος συνήθως διαρκεί μια ώρα + άπειρο. Γι' αυτό ετοιμάζω τέτοια πιάτα αποκλειστικά για τις γιορτές ή για χάρη σας, γιατί πώς μπορώ να αφήσω τους αναγνώστες μου χωρίς τα αγαπημένα τους πρωτοχρονιάτικα πιάτα :)

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν με καταλαβαίνουν, λένε ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό από το, άρα σίγουρα ο καθένας το δικό του. Παρεμπιπτόντως, φωτογράφισα ακόμη και τη συνταγή για τον Varenikov όταν επισκέφτηκα τη μητέρα μου, γιατί δεν μπορούσα να τελειοποιήσω αυτή τη διαδικασία γλυπτικής 😀 Αλλά πίσω στο θέμα!

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της Mimosa βράζοντας τα υλικά. Πλένουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα αφήνουμε να βράσουν, προσθέτουμε λίγο αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τα αυγά για 10 λεπτά, τα καρότα για 15 λεπτά και τις πατάτες για 20 λεπτά. ώρα, τρυπήστε τα λαχανικά με ένα πιρούνι ή μαχαίρι, αν είναι μαλακά μέσα, αφαιρέστε τα από το βραστό νερό. Δροσερό και καθαρό. Μπορείτε να το ξεφλουδίσετε πρώτα και μετά να το ψήσετε. Όλα εκτός από αυγά :)

Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόψτε πολύ και ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά ή περισσότερο για να φύγει η υπερβολική πικρία. Οι σαλάτες μιμόζας μπορεί να είναι διαφορετικές, αλλά περιέχουν πάντα κρεμμύδι ως κύριο συστατικό, γι' αυτό καλό είναι να το κάνετε λιγότερο πικρό.

Ξεκινά το πιο απαιτητικό κομμάτι - τρίψιμο. Η μιμόζα είναι μια σαλάτα της οποίας η συνταγή μας λέει να χωρίσουμε όλα τα υλικά σε στρώσεις. Τρίβουμε λοιπόν στον ψιλό τρίφτη τα καρότα, τις πατάτες, τα ασπράδια και το τυρί. Τα βάζουμε όλα σε διαφορετικά πιάτα. Πολτοποιήστε τον κρόκο με ένα πιρούνι, όπως και τα ψάρια σε κονσέρβα. Δεν συνιστώ να προσπαθήσετε να τρίψετε τον κρόκο - θα διαλυθεί. Έτριψα και ζύμωσα τα πάντα σε στρώσεις για να πλύνω λιγότερα πιάτα στο τέλος.

Θέλω να μιλήσω ξανά για τα ψάρια. Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα Mimosa με τόνο, ροζ σολομό, καπνιστό καλαμάρι ή οτιδήποτε «ψάρι»! Ήθελα να το φτιάξω με τόνο, αλλά πήρα ροζ σολομό απλά επειδή ήταν πιο κερδοφόρο. Και ένα ακόμη σημαντικό σημείο! Πάρτε το ψάρι στο ζουμί του, όχι σε λάδι, αλλιώς η σαλάτα θα γίνει πολύ λιπαρή!

Ας αρχίσουμε να απλώνουμε τα στρώματα. Ξεκινάμε την ψαροσαλάτα Mimosa με ψάρι.

Λιπάνετε την πρώτη στρώση με σπιτική μαγιονέζα. Επιμένω να το ετοιμάσεις, γιατί φτιάχνεται απίστευτα εύκολα σε 5 λεπτά ή και λιγότερο, και έχει χίλιες φορές πιο νόστιμο από το κατάστημα και εκατομμύριο φορές πιο υγιεινό! Δοκιμάστε το μια φορά και δεν θα το μετανιώσετε.

Στρώνουμε τα ασπράδια σε μια δεύτερη στρώση, αλείφουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε τα καρότα και αλατίζουμε. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ελάχιστη ποσότητα μαγιονέζας, διαφορετικά η σαλάτα θα είναι πολύ λιπαρή. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι μια πολύχρωμη ψαροσαλάτα Mimosa· τα υλικά είναι λαμπερά και ευχάριστα στο μάτι ήδη σε αυτό το στάδιο!

Λιπάνετε τα καρότα με μαγιονέζα, βάζετε από πάνω μια στρώση κρεμμυδάκια, αφού στραγγίξετε φυσικά το νερό. Δεν χρειάζεται να το λιπάνετε. Η ψαροσαλάτα μιμόζα είναι ήδη πλούσια σε λιπαρά.

Στρώνουμε μια στρώση πατάτες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αλείφουμε ξανά μαγιονέζα. Ξέρω ότι κάποιοι φτιάχνουν αυτό το πιάτο με ρύζι, αλλά γενικά δεν μου αρέσουν οι σαλάτες με ρύζι, οπότε η σαλάτα μου Mimosa με πατάτες. Νομίζω ότι έχει πολύ καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο.

Οι ακόλουθες στρώσεις: σκληρό τυρί, σπιτική μαγιονέζα, κρόκος. Ολα! Η σαλάτα μιμόζα με ροζ σολομό, τόνο, σολομό ή σαύρι είναι σχεδόν έτοιμη!

Το σκεπάζετε με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλο το βράδυ. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε σαλάτα Mimosa!

Η ψαροσαλάτα Mimosa είναι ήδη πολύ όμορφη σε αυτό το στάδιο. Ας περιμένουμε όμως λίγο ακόμα.

Αφού επιμείνετε, βγάζετε το πρωτοχρονιάτικο πιάτο από το ψυγείο. Τώρα θα σας πω πώς να διακοσμήσετε τη σαλάτα Mimosa. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα αγαπημένα σας χόρτα και πασπαλίστε από πάνω. Πολλοί αναρτούν κάποιου είδους ειδώλια φτιαγμένα από πράσινο, αλλά μπορώ να σας πω με βεβαιότητα ότι τέτοιες διακοσμήσεις είναι απόηχοι του παρελθόντος. Αν και η σαλάτα είναι σοβιετική, δεν ζούμε πλέον στην εποχή πριν από πενήντα χρόνια. Απλά πασπαλίστε με βότανα!

Η συνταγή για σαλάτα Mimosa με φωτογραφίες και αναλυτική περιγραφή είναι πλήρης, αλλά ακριβώς από κάτω θα βρείτε ένα σύντομο ιστορικό χωρίς περιττές εξηγήσεις.

Κόψτε το πρωτοχρονιάτικο πιάτο σε κομμάτια και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το τοποθετήσετε σε πιάτα. Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα Mimosa!

Και θα συνοψίσω γρήγορα.

Σύντομη συνταγή: Μιμόζα κλασική ψαροσαλάτα

1. Πλένουμε καλά τα καρότα, τις πατάτες και τα αυγά, τα βάζουμε σε νερό, τα αφήνουμε να βράσουν, προσθέτουμε λίγο αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, βράζουμε τα αυγά για 10 λεπτά, τα καρότα για 15, τις πατάτες για 15-20, αφαιρούμε από το βραστό νερό, τρυπώντας τα λαχανικά με ένα πιρούνι και ελέγχοντας για απαλότητα.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε πολύ και ρίχνουμε βραστό νερό για 10 ή περισσότερα λεπτά για να φύγει η πικρία.
3. Καθαρίζουμε τα βρασμένα λαχανικά και τα αυγά, τρίβουμε στον τρίφτη τα καρότα, τις πατάτες, τα ασπράδια, το σκληρό τυρί και τα βάζουμε σε διαφορετικά δοχεία.
4. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πολτοποιήστε τα ψάρια σε κονσέρβα, στραγγίζοντας πρώτα το ζουμί και πολτοποιήστε τους κρόκους χωριστά.
5. Φτιάχνοντας σπιτική μαγιονέζα.
6. Αρχίζουμε να απλώνουμε στρώσεις ψαροσαλάτας Mimosa: κονσέρβα ψαριού, μαγιονέζα, πρωτεΐνες, μαγιονέζα, καρότα, λίγο αλάτι, μαγιονέζα, κρεμμύδια (στραγγίστε πρώτα το νερό), πατάτες, λίγο αλάτι, μαγιονέζα, τυρί, μαγιονέζα, κρόκος.
7. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
8. Βγάζουμε από το ψυγείο, αφαιρούμε με μεμβράνη, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
9. Κόβουμε σε κομμάτια και τοποθετούμε σε πιάτα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
10. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε σαλάτα Mimosa!

Αυτό είναι όλο! Η ψαροσαλάτα Mimosa έγινε τόσο όμορφη, θα χρειαστεί χρόνος για να προετοιμαστεί, φυσικά, αλλά θα ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με τη νοσταλγική γεύση της παιδικής ηλικίας 😉 Με την ευκαιρία, ετοιμάζεστε ήδη για το νέο έτος; Ο Σεργκέι κι εγώ έχουμε ήδη αγοράσει πούλιες, κρεμάσαμε όλες τις γιρλάντες και βάλαμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Αλήθεια, δεν το έχουμε ντύσει ακόμα, θα το κάνουμε το Σαββατοκύριακο. Πώς πιστεύετε, πότε πρέπει να ξεκινήσετε τη διακόσμηση του διαμερίσματός σας, νωρίτερα ή πιο κοντά στις 31 Δεκεμβρίου;

Και μείνετε μαζί μου, πρόσφατα μίλησα για το πώς να μαγειρέψετε, και πολύ σύντομα θα σας πω πολλές άλλες νόστιμες γιορτινές συνταγές! Για να μην χάσετε, , είναι δωρεάν! Επιπλέον, όταν εγγραφείτε, θα λάβετε ως δώρο μια ολόκληρη συλλογή από πλήρεις συνταγές με 20 πιάτα που μπορούν να ετοιμαστούν πολύ γρήγορα, από 5 έως 30 λεπτά, που θα εξοικονομήσουν πολύ χρόνο! Το να τρώτε γρήγορα και νόστιμα είναι αληθινό .

Η Vika Leping ήταν μαζί σου! Πείτε στους φίλους σας τη συνταγή για Mimosa, κάντε like, αφήστε τα σχόλια, βαθμολογήστε τη, γράψτε τι κάνατε και θυμηθείτε ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν νόστιμα, ότι είστε πιο ταλαντούχοι από όσο φαντάζεστε και, φυσικά, απολαύστε το φαγητό σας! Σε αγαπώ, να είσαι ευτυχισμένος!

Η μιμόζα απολάμβανε μεγάλη δημοτικότητα κατά τη σοβιετική εποχή. Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν φέρει τη συνταγή στη σύγχρονη ζωή. Η σαλάτα έλαβε αυτό το όνομα λόγω του ανώτερου στρώματος του κρόκου αυγού, το οποίο συνδέεται με τις ανοιξιάτικες ταξιανθίες. Το πιάτο δεν σερβίρεται μόνο για το εορταστικό, αλλά και για το καθημερινό τραπέζι. Όσον αφορά τη ζήτηση και την καθολική αγάπη, η μιμόζα μπορεί να ανταγωνιστεί τον περίφημο "Olivier". Ας δούμε τις πιο νόστιμες συνταγές με τη σειρά.

Σαλάτα μιμόζα: κανόνες προετοιμασίας

Ανεξάρτητα από τη συνταγή, υπάρχει μια ορισμένη σειρά τοποθέτησης των στρώσεων.

Στρώμα 1- βραστές τριμμένες πατάτες απλώνονται στον πάτο του πιάτου (σε ορισμένες συνταγές μπορεί να μην υπάρχει). Σε αυτή την περίπτωση, η βάση δεν χρειάζεται να συμπιεστεί· προσπαθήστε να διατηρήσετε μια πορώδη και ευάερη υφή. Περιχύνουμε τις πατάτες με σάλτσα μαγιονέζας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Στρώμα 2- ακολουθείται από κονσέρβες ψαριών. Αφαιρέστε πρώτα όλους τους σπόρους και στη συνέχεια πολτοποιήστε με ένα πιρούνι τον σορυ ή ροζ σολομό. Το είδος της κονσέρβας επιλέγεται κατά την κρίση της νοικοκυράς.

Στρώμα 3- Τώρα ήρθε η ώρα να απλώσετε τα κρεμμύδια. Κόψτε το σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, μουλιάστε σε επιτραπέζιο ξύδι 6% για 5-7 λεπτά. Αυτή η κίνηση θα βοηθήσει στην εξάλειψη της πικρίας. Στύψτε έξω, τοποθετήστε πάνω από κονσέρβα ψαριού και αλείψτε με πλούσια μαγιονέζα.

Στρώμα 4- πρέπει να απλώσετε ξανά τις βρασμένες πατάτες, τριμμένες σε χοντρό τρίφτη. Προσπαθήστε να τηρείτε τον κανόνα της ευελιξίας· το λαχανικό δεν πρέπει να συμπιέζεται. Αλείφουμε τη στρώση με μαγιονέζα.

Στρώμα 6- τώρα πρέπει να τρίψετε τα βρασμένα ασπράδια και μετά να τα τοποθετήσετε πάνω από τα καρότα. Το προϊόν πρέπει να συμπιέζεται έτσι ώστε η σαλάτα να μην θρυμματίζεται στο μέλλον. Λιπάνετε αυτό το στρώμα με μαγιονέζα.

Στρώμα 7- στο τελικό στάδιο τρίβουμε τους κρόκους των αυγών ή τους θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε με τριμμένο σκληρό τυρί (προαιρετικά) και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τοποθετήστε πάνω από τη συνολική μάζα και διακοσμήστε τα πλαϊνά.

Μιμόζα σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή

• βούτυρο (σκληρό, κατεψυγμένο) - 90 γρ.
• κρεμμύδια - 110 γρ.
• μαγιονέζα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (από 65%) - 185 ml.
• αυγό - 5 τεμ.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι
• κονσέρβα saury, σολομού ή τόνου - 1 συσκευασία
• σκληρό τυρί (για παράδειγμα, "ολλανδικό") - 160 γρ.
• άνηθος - 30 γρ.

1. Βράστε τα αυγά κοτόπουλου, στη συνέχεια κρυώστε και ξεφλουδίστε το καθένα από αυτά. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τρίβουμε τα τελευταία. Πολτοποιήστε τους κρόκους σε ψίχουλα με ένα πιρούνι.
2. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τώρα μουλιάστε σε διάλυμα ξιδιού ή βουτήξτε σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε την πικρία.
3. Πλένουμε τον πράσινο άνηθο, αφήνουμε μερικά κλαδιά για διακόσμηση και τον υπόλοιπο ψιλοκόβουμε. Τρίψτε το σκληρό τυρί χρησιμοποιώντας μια σέγα με μικρά κομμάτια.
4. Ξεφλουδίστε το δοχείο με κονσέρβες και στραγγίστε το λάδι. Αφαιρούμε τα κόκαλα από το ψάρι και πολτοποιούμε τη σάρκα με ένα πιρούνι. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε αφού κρυώσουν.
5. Ξεκινήστε να ταξινομείτε το μαρούλι. Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο μιας διάφανης σαλατιέρας, μην πιέσετε το περιεχόμενο. Λιπάνετε το στρώμα με μαγιονέζα, απλώστε το πολτοποιημένο ψάρι.
6. Τώρα αλατοπιπερώστε το μείγμα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ρίξτε ξανά τη σάλτσα. Κάνουμε μια στρώση πατάτας, καρυκεύοντάς την με μαγιονέζα. Τώρα τοποθετήστε τα τριμμένα ασπράδια και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
7. Στη συνέχεια, πρέπει να χωρίσετε ολόκληρο τον όγκο των κρόκων σε 2 μέρη, ένα από τα οποία αναμιγνύεται με τυρί. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα πάνω από τα ασπράδια. Ρίχνουμε τη μαγιονέζα και προσθέτουμε τριμμένο βούτυρο.
8. Τώρα διακοσμήστε τη σαλάτα με το δεύτερο μισό των κρόκων, χτυπώντας ελαφρά. Γαρνίρουμε το πιάτο με κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30-45 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ξεκινήστε τη δοκιμή.

Μιμόζα με λιωμένο τυρί

• Κονσερβοποιημένα τρόφιμα με βάση τα ψάρια (οποιαδήποτε) - 280-300 γρ.
• σκληρό τυρί (κατά προτίμηση Cheddar) - 120 γρ.
• πρασινάδα (οποιοδήποτε) - μάλιστα
• πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδια γογγύλι - 3 τεμ.
• σάλτσα μαγιονέζας από 67% λιπαρά - 210 γρ.
• επεξεργασμένο τυρί (κατεψυγμένο) - 100 γρ.

1. Αρχικά, πλύνετε τους κόνδυλους πατάτας, βράστε τους μέχρι να ψηθούν πλήρως και αφήστε τους να κρυώσουν. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη στολή και τρίβουμε το λαχανικό στον τρίφτη μέτριου κόκκου.
2. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε το ζεστό νερό με αλάτι, βυθίστε το κρεμμύδι σε αυτό το διάλυμα. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να φύγει όλη η πίκρα. Στη συνέχεια, στύψτε έξω.
3. Ανοίξτε το κουτί και στραγγίστε το λάδι ή χυμό εάν υπάρχει. Αφαιρέστε τα κόκαλα από το ψάρι για να μην επηρεάσουν τη γεύση του τελικού πιάτου. Πολτοποιήστε τον πολτό με ένα πιρούνι.
4. Ετοιμάστε μια σαλατιέρα που να είναι διάφανη ή ημιδιαφανής ώστε να φαίνονται καθαρά οι στρώσεις. Τοποθετήστε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί στον πάτο, αλείψτε αυτό το στρώμα με σάλτσα μαγιονέζας.
5. Τώρα φτιάξτε μια σειρά ψαριών και μετά μια σειρά κρεμμυδιών. Καρυκεύστε ξανά με μαγιονέζα. Στο δρόμο είναι μια στρώση από τριμμένες πατάτες, ομοίως περιχυμένες με σάλτσα.
6. Το τελικό στάδιο έφτασε. Τρίψτε το Cheddar ή οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί. Διακοσμήστε με αυτό όλο το περιεχόμενο της σαλατιέρας. Πασπαλίστε από πάνω μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο άνηθο. Αφήνουμε στο ψυγείο για 25 λεπτά.

Μιμόζα με καρότα

• πατάτες - 270 γρ.
• κρεμμύδια - 60 γρ.
• καρότα - 120 γρ.
• σάλτσα μαγιονέζας πλήρους λιπαρών - 40 γρ.
• κονσέρβα saury ή τόνου - 250 γρ.
• αυγό - 5-6 τεμ.
• επιτραπέζιο ξύδι - 10 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη τεύτλων - 20 γρ.

1. Ξεπλένουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους πλένουμε και τους βράζουμε. Κάντε το ίδιο με τα καρότα. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κρυώνουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη μεσαίου κόκκου.
2. Τώρα βράστε τα αυγά, αφήστε τα να κρυώσουν και να κρυώσουν. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη με το ξύδι και το νερό. Μουλιάζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό το μείγμα για 10 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε το λιπαρό υγρό από την κονσέρβα, αφαιρούμε το σάουρι από τα κόκαλα και πολτοποιούμε. Τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με τη μαγιονέζα και λειαίνουμε τη στρώση με ένα κουτάλι.
4. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε τον τελευταίο. Τοποθετήστε από πάνω το saury. Αλείφουμε ξανά με σάλτσα. Τώρα είναι η σειρά των τριμμένων καρότων, που απλώνονται στα αυγά.
5. Αφού ξαναντύσετε τη σαλάτα με μαγιονέζα, προσθέστε κρεμμύδια στυμμένα από νερό και τριμμένες πατάτες. Καλύπτουμε με σάλτσα, θρυμματίζουμε από πάνω τους κρόκους, τρίβουμε από ένα σουρωτήρι.

• βραστό αυγό κοτόπουλου - 4-5 τεμ.
• συκώτι σε κονσέρβα (κατά προτίμηση μπακαλιάρος) - 1 συσκευασία
• κόκκινο κρεμμύδι (μεγάλο) - 50 γρ.
• φρέσκια πρασινάδα - μάλιστα
• βραστές πατάτες - 3 κόνδυλοι
• σάλτσα μαγιονέζας πλήρους λιπαρών - 145 ml.
• σκληρό τυρί - 110 γρ.

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το κόκκινο κρεμμύδι και μετά να κόψετε το λαχανικό σε ροδέλες. Για να εξαλείψετε τυχόν πικρία, βάλτε το κρεμμύδι σε βραστό νερό για 15 λεπτά ή μουλιάστε με ξύδι.
2. Ανοίξτε την κονσέρβα του συκωτιού μπακαλιάρου και στραγγίστε τυχόν περίσσεια υγρού. Μεταφέρετε το περιεχόμενο σε ξεχωριστό μπολ και με ένα πιρούνι το μετατρέψτε σε πάστα. Ετοιμάστε πολλά μπολ για άλλα υλικά.
3. Τρίψτε τα βρασμένα ασπράδια σε ένα μπολ και βάλτε τους πολτοποιημένους κρόκους με ένα πιρούνι στο δεύτερο. Γεμίζουμε το τρίτο με τριμμένο σκληρό τυρί, το τέταρτο με τριμμένες πατάτες.
4. Τώρα ξεπλύνετε την πρασινάδα. Ο τόμος επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές προτιμήσεις. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και αφήνουμε μερικά κλαδιά για διακόσμηση.
5. Τώρα επιλέξτε μια σαλατιέρα του κατάλληλου μεγέθους και ξεκινήστε να δημιουργείτε το πιάτο. Τοποθετήστε τις πατάτες καλυμμένες με μαγιονέζα στον πάτο. Στη συνέχεια τοποθετούμε το τριμμένο τυρί και το συκώτι. Καλύπτουμε ξανά ελαφρά με σάλτσα.
6. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα ασπράδια σε ένα πιάτο. Αλείφουμε ελαφρά με μαγιονέζα. Διακοσμούμε την έτοιμη σαλάτα με πουρέ κρόκους και τη βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από περίπου μισή ώρα, ξεκινήστε το γεύμα σας.

Μιμόζα με καπνιστό ψάρι και μήλα

• μήλα (γλυκιά και ξινή ποικιλία) - 50-60 γρ.
• ροζ σολομός (ζεστός καπνιστός) - 330 γρ.
• αυγό - 6 τεμ.
• κόνδυλος πατάτας - 2 τεμ.
• λευκό κρεμμύδι - 60 γρ.
• μαγιονέζα - 250 γρ.

1. Ξεπλύνετε τις πατάτες για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Βράζουμε, κρυώνουμε και αφαιρούμε τη στολή. Τρίψτε τους κόνδυλους χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μεσαίας οπής.
2. Τώρα βράστε τα αυγά κοτόπουλου. Μόλις κρυώσει, χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι. Τρίψτε ή ψιλοκόψτε το τελευταίο. Πολτοποιήστε τους κρόκους με βολικό τρόπο.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές ροδέλες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισούς δακτυλίους). Ανακατέψτε το βραστό νερό με αλάτι και μουλιάστε το κρεμμύδι σε αυτό το διάλυμα για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Επεξεργαστείτε καπνιστό ροζ σολομό. Πρέπει να επιλέξετε τα οστά από αυτό και να αποσυναρμολογήσετε τον πολτό σε ίνες ή να τον τρίψετε. Ξεκινήστε να σχηματίζετε στρώσεις σαλάτας.
5. Πάρτε ένα διαφανές γυάλινο δοχείο. Βάλτε ½ από τις τριμμένες πατάτες στον πάτο και πασπαλίστε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ½ ολόκληρου του όγκου ροζ σολομού και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίξτε ξανά τη σάλτσα.
6. Βάλτε λίγο από το τριμμένο ασπράδι και τις υπόλοιπες πατάτες πάνω από τη σάλτσα. Στη συνέχεια - το δεύτερο μισό του ροζ σολομού. Τώρα αφαιρέστε το δέρμα από το μήλο και αρχίστε να το τρίβετε απευθείας πάνω στο ψάρι.
7. Αλείψτε ολόκληρη τη σαλάτα με σάλτσα μαγιονέζας και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια και τους ψιλοκομμένους κρόκους. Τοποθετούμε τη μιμόζα στο ψυγείο για μισή με μία ώρα και σερβίρουμε αφού κρυώσει.

Μιμόζα σε πίτα

• τυρί "Gouda" ή "ρωσικό" - 180 γρ.
• σαρδέλα ή σαύρι σε κονσέρβα - 300 γρ.
• αυγό - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 25% - 125 γρ.
• Αρμενική λάβας - 3 τεμ.
• άνηθος - 25-30 γρ.
• πράσινα κρεμμύδια - 30 γρ.
• μαγιονέζα 30-50% λιπαρά - 140 ml.

1. Αρχικά ετοιμάζετε τη σάλτσα μιμόζας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ξινή κρέμα με μαγιονέζα και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Βράζουμε τα αυγά του κοτόπουλου, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα τρίβουμε.
2. Ξεπλένουμε το πράσινο κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με τον ίδιο τρόπο. Τώρα απλώστε το ψωμί πίτα στο τραπέζι, αλείψτε με την έτοιμη σάλτσα.
3. Συνδυάστε τα θρυμματισμένα αυγά με δύο είδη χόρτα, τοποθετήστε αυτό το μείγμα πάνω από το μείγμα κρέμας-μαγιονέζας. Ρίξτε το υγρό από την κονσέρβα και αφαιρέστε τα κόκαλα από το ψάρι. Τρίβουμε τον πολτό με ένα πιρούνι.
4. Τώρα τοποθετήστε τη σαρδέλα ή το σάουρι στη δεύτερη πίτα, αλειμμένη με σάλτσα. Τοποθετήστε αυτό το ψωμί πιτούλας στο πρώτο, απλώστε το τρίτο από πάνω. Απλώστε τη σάλτσα στη βάση του ψωμιού και προσθέστε τριμμένο τυρί. Τώρα αρχίστε να κυλάτε.
5. Διπλώστε τις επάνω και κάτω άκρες προς τα μέσα για να μην πέσει η γέμιση. Ξεκινήστε να τυλίγετε την πίτα σε ρολό, κρατώντας την με τα δάχτυλά σας. Μόλις έχετε το «λουκάνικο», τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο.
6. Αφήνουμε το μούσκεμα στο ψυγείο. Για αυτό αρκούν 3-5 ώρες έκθεσης. Πριν σερβίρετε, ψιλοκόβετε το ρολό με ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρετε γαρνίροντας με κλωναράκια μυρωδικά.

• τυρί "Gouda" ή "Peshekhonsky" - 160 γρ.
• φρέσκο ​​αυγό - 5 τεμ.
• ρύζι στον ατμό - 180-200 γρ.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 3 πρέζες
• μαγιονέζα 67% λιπαρά - 180 γρ.
• κονσέρβα σολομού - 1 κονσέρβα
• βούτυρο - 90 γρ.
• αλάτι - για γεύση
• λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι - 90 γρ.

1. Τοποθετούμε το βούτυρο στην κατάψυξη από πριν να σφίξει. Βράζουμε δυνατά το αυγό, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίβουμε με σήτα κάθε συστατικό του αυγού ή το ψιλοκόβουμε.
2. Μαγειρέψτε το ρύζι στον ατμό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και αφήνουμε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε 20 γραμμάρια στο συνοδευτικό. βούτυρο τριμμένο και 20 γρ. σάλτσα μαγιονέζας.
3. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κόκκινα ή λευκά κρεμμύδια, μουλιάστε με ξύδι και μετά τρίψτε στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
4. Αλέστε το τυρί. Αφαιρέστε τυχόν λάδι ή χυμό από τις κονσέρβες ψαριών και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Αρχίστε να τοποθετείτε τα υλικά στη σαλατιέρα σε στρώσεις. Πρώτα έρχεται το 1/3 του ψαριού, μετά όλος ο όγκος του ρυζιού, μετά το τυρί.
5. Τα αναφερόμενα συστατικά χύνονται με μαγιονέζα, μετά την οποία καλύπτονται με πολτοποιημένη πρωτεΐνη, τα υπόλοιπα ψάρια και τριμμένο κρεμμύδι. Αλείψτε ξανά τη σαλάτα με τη σάλτσα.
6. Τώρα χωρίστε τη διαθέσιμη ποσότητα κρόκων σε 2 μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο πάνω από τη στρώση μαγιονέζας. Καλύπτουμε με βούτυρο περασμένο από τρίφτη. Διακοσμείτε ξανά τη σαλάτα με κρόκους και αφήνετε στο κρύο για ένα τρίτο της ώρας.

Μιμόζα με σολομό και ροζ σολομό

• χόρτα - προαιρετικά
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 120 γρ.
• πατάτες - 130 γρ.
• σολομός σε κονσέρβα - 150 γρ.
• ροζ σολομός στο χυμό του - 160 γρ.
• μαγιονέζα - 175 ml.

1. Βράζουμε τους κόνδυλους της πατάτας και τους αφήνουμε να κρυώσουν. Ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους από τη φλούδα τους και τους τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Βράζουμε τα καρότα, αφού κρυώσουν, τα κρυώνουμε, και τα ψιλοκόβουμε με τον τρίφτη.
2. Χωρίζουμε τα βραστά αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Τα δεύτερα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, τα πρώτα τα σκουπίζουμε με σήτα. Βουτάμε τα κρεμμύδια σε βραστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά για να φύγει η πικρία.
3. Ξεφύλλωσε ένα κουτάκι με κονσέρβες. Ρίξτε το υγρό και από τα δύο δοχεία και πολτοποιήστε το ψάρι με ένα πιρούνι. Τα εξαρτήματα είναι έτοιμα για συσκευασία, ετοιμάστε μια σαλατιέρα.
4. Τοποθετήστε πρώτα τον σολομό στον πάτο, μετά ροζ σολομό και ροδέλες κρεμμυδιού. Περιχύνουμε τα υλικά με μαγιονέζα και μετά ψιλοκόβουμε τις πατάτες και αλατίζουμε.
5. Αλατοπιπερώνουμε ξανά τη σαλάτα με μαγιονέζα, προσθέτουμε τα καρότα και τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε μέσα τα ασπράδια και τα μυρωδικά και τα καλύπτουμε με μαγιονέζα. Συμπληρώστε τη σαλάτα με κρόκους και τυρί (προαιρετικά).

Η ψαροσαλάτα που χρησιμοποιεί κλασική τεχνολογία δεν περιλαμβάνει την προσθήκη εξωτικών φρούτων. Η μιμόζα παρασκευάζεται με κονσερβοποιημένα ψάρια, κρεμμύδια, βότανα, κρόκο αυγού και τυρί. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να σερβίρουν το πιάτο με μήλα ή ρύζι, ενισχύοντας την επίγευση.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε σαλάτα μιμόζας

Η σαλάτα μιμόζα είναι ένα όμορφο και νόστιμο πιάτο. Πήρε το όνομά του σε σχέση με τα πρώτα ανοιξιάτικα λουλούδια - μιμόζα. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, γι 'αυτό έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας. Αλλά με οποιαδήποτε συστατικά, η Mimosa αποδεικνύεται θρεπτική και πολύ νόστιμη.

σαλάτα μιμόζα"

Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα Mimosa

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα Mimosa θα χρειαστείτε:

1 κονσέρβα ψαριού σε λάδι ή το δικό του χυμό (σαούρι, σολομός, τόνος), - 300 γραμμάρια πατάτες, - 200 γραμμάρια καρότα, - 150 γραμμάρια κρεμμύδια, - 4 βραστά αυγά, - μαγιονέζα, - χόρτα.

Πλένουμε καλά τα καρότα και τις πατάτες και βράζουμε. Στη συνέχεια κρυώστε, ξεφλουδίστε και τρίψτε χωριστά σε χοντρό τρίφτη.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το περιχύνουμε με βραστό νερό, το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και μετά στραγγίζουμε προσεκτικά το νερό, βάζοντας το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι.

Πολτοποιήστε την κονσέρβα ψαριού με ένα πιρούνι, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση της κονσέρβας.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε αυγά για σαλάτα με έντονο πορτοκαλί κρόκοι. Τότε το "Mimosa" θα φαίνεται πιο εντυπωσιακό. Για να μην σκουρύνουν οι κρόκοι, τα αυγά για σαλάτα δεν πρέπει να παραψηθούν. 10 λεπτά είναι αρκετά για να βράσουν τα βραστά αυγά.

Βράζουμε δυνατά τα αυγά. Καθαρίζουμε, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα τρίβουμε χωριστά.

Τοποθετήστε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά σε ένα πιάτο ή σε μερίδες μπολ σε στρώσεις, επικαλύψτε κάθε στρώση με μαγιονέζα: 1η στρώση - πολτοποιημένα ψάρια σε κονσέρβα. 2ο – τριμμένα ασπράδια. 3ο - καρότα? 4ο - κρεμμύδι; 5ο – τριμμένες πατάτες. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της σαλάτας με τριμμένους κρόκους και γαρνίρουμε με κλωναράκια μυρωδικά.

Τοποθετήστε τη σαλάτα Mimosa στο ψυγείο για 2 ώρες, έτσι ώστε οι στρώσεις να είναι καλύτερα κορεσμένες με μαγιονέζα.

Συνταγή για σαλάτα μιμόζα με τυρί

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα Mimosa με τυρί πρέπει να πάρετε:

1 κονσέρβα ψαριού με πρόσθετο λάδι ή στο χυμό του, - 6 βραστά αυγά, - 150 γραμμάρια σκληρό ή ημίσκληρο τυρί (Poshekhonsky, Gouda, Tilsiter), - 100 γραμμάρια βούτυρο, - 3 κρεμμύδια, - μαϊντανός ή άνηθος - μαγιονέζα.

Τοποθετήστε το βούτυρο στην κατάψυξη εκ των προτέρων. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Πολτοποιούμε τους κρόκους με ένα πιρούνι και τρίβουμε τα ασπράδια ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Εάν το κρεμμύδι είναι πολύ ζεστό, ρίξτε το βραστό νερό για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε μέτριο τρίφτη.

Πολτοποιήστε την κονσέρβα ψαριού με ένα πιρούνι. Εάν υπάρχουν μεγάλα κόκκαλα στην κονσέρβα, αφαιρέστε τα.

Τοποθετήστε τη σαλάτα Mimosa σε μια βαθιά σαλατιέρα ή σε στρώσεις μπολ σερβιρίσματος. Πρώτα, θρυμματισμένα ασπράδια αυγών, μετά μια στρώση τριμμένο τυρί, στη συνέχεια λιωμένο ψάρι και αλείψτε τα πάντα με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μετά λίγους από τους κρόκους. Καλύψτε την επιφάνεια της σαλάτας με μαγιονέζα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο σε μέτριο ή χοντρό τρίφτη και βάζουμε τους υπόλοιπους κρόκους αυγών.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα Mimosa στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Πριν σερβίρετε, η σαλάτα πρέπει να γαρνίρεται με λεμόνι και κίτρινες φέτες ντομάτας.

Μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτα Mimosa με λιωμένο τυρί. Θα απαιτήσει:

1 κουτί ροζ σολομού κονσερβοποιημένο στο χυμό του, - 4 βραστά αυγά, - 150 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί, - 100 γραμμάρια κρεμμύδια, - μαϊντανός, - μαγιονέζα.

Πολτοποιήστε τον ροζ σολομό με ένα πιρούνι. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τρίψτε τους κρόκους σε ένα σουρωτήρι ή πολτοποιήστε και ψιλοκόψτε τα ασπράδια. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε το πολύ κρυωμένο επεξεργασμένο τυρί. Βάλτε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια σαλατιέρα σε στρώσεις, αλείψτε το καθένα με μαγιονέζα: 1η στρώση – ψιλοκομμένα ασπράδια αυγών. 2ο - τριμμένο τυρί. 3ος – πολτοποιημένος ροζ σολομός. 4ο – ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Γεμίστε τη σαλάτα με πουρέ κρόκους και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Βάζουμε τη Mimosa στο ψυγείο να μουλιάσει για αρκετές ώρες.

Συνταγή για σαλάτα μιμόζα με ρύζι

Για να φτιάξετε σαλάτα Mimosa με ρύζι, θα χρειαστείτε:

1 κονσέρβα ψαριού σε κονσέρβα (ροζ σολομός, τόνος ή σούρι με προσθήκη βουτύρου), - 6 βραστά αυγά, - 1 μεγάλο κεφάλι λευκό κρεμμύδι, - 100 γραμμάρια βούτυρο, - 150 γραμμάρια σκληρό τυρί (τσένταρ, Poshekhonsky) - 1 ποτήρι βρασμένο αφράτο ρύζι, - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, - αλάτι, - μαγιονέζα.

Η σαλάτα μιμόζα με ρύζι πρέπει να προετοιμαστεί αμέσως πριν το σερβίρισμα. Διαφορετικά, μπορεί να χάσει τη λαμπρότητα και την ευελιξία του.