Puff sticks με κρέμα. Κέικ “Log” από έτοιμη σφολιάτα. Μαγειρεύοντας ένα πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Θέλετε ένα σπιτικό κέικ και δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο ασχολούμενοι με αυτό; Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Ένα γρήγορο, φθηνό, αλλά πολύ νόστιμο κέικ. Πραγματική σπιτική γεύση. Ετοιμάζεται γρήγορα - δεν θα είστε στην κουζίνα για περισσότερα από 30 λεπτά, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κάνετε υπομονή και να αφήσετε το κέικ να ετοιμαστεί.

Υλικά για το κούτσουρο σφολιάτας αμυγδάλου:

Συνταγή για κούτσουρο σφολιάτας αμυγδάλου:

Ανοίγουμε τη σφολιάτα χωρίς μαγιά και κόβουμε σε λωρίδες πάχους περίπου 1,5-2 εκ. Τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι (έχω μια ψάθα σιλικόνης). Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά περίπου. Τα «κούτσουρα» πρέπει να είναι καλά επιχρυσωμένα.

Στο μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα. Μπορείτε να ακολουθήσετε την αγαπημένη σας συνταγή ή να ετοιμάσετε μια πολύ απλή κρέμα - ανακατέψτε συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο. Ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο - επίσης πολύ νόστιμο.
Για την κρέμα, ρίχνω πρώτα αλεύρι σε ένα μπολ και μετά ρίχνω γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς (πήρα μέρος από τον συνολικό όγκο του 1 λίτρου). Φροντίζω να μην σχηματιστούν σβώλοι. Η μάζα έγινε σαν παχιά ξινή κρέμα, προσθέστε κρόκους αυγών σε αυτήν, ανακατέψτε καλά.

Και προσθέτω ζάχαρη 0,75 φλιτζάνι - 130 γραμμάρια. Αν σας αρέσει μια πολύ γλυκιά κρέμα, προσθέστε ένα γεμάτο ποτήρι ζάχαρη.

Τοποθετήστε το υπόλοιπο γάλα στη φωτιά, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα μέσα σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην υπάρχουν σβώλοι. Και ανακατεύουμε την κρέμα, χωρίς να την αφήσουμε λεπτό, μέχρι να πήξει. Η κρέμα πρέπει «σχεδόν» να βράσει, αλλά όχι να βράσει. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου (βάζω το τηγάνι σε ένα μπολ με κρύο νερό), προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Προσθέστε το ξύσμα (λεμονιού ή πορτοκαλιού), τη ζάχαρη βανίλιας και το συμπυκνωμένο γάλα. Λατρεύω τη γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος στην κρέμα, αν και δεν είναι καθόλου απαραίτητο εκεί. Έτσι μπορείτε να το αφήσετε έξω αν θέλετε. Η κρέμα είναι έτοιμη.

Βγάλαμε τα τελειωμένα κούτσουρα από τον φούρνο.
Όταν άνοιξα τη ζύμη, βιαζόμουν και δεν άνοιξα αρκετά τη ζύμη - βλέπετε, βγήκαν λίγο ψηλά. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο, απλά θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να μουλιάσει το κέικ.
Ανοίγετε λοιπόν τη ζύμη πιο αραιή - μέχρι περίπου 3 mm.

Παίρνουμε μεμβράνη, βάζουμε μια σειρά από κορμούς, ρίχνουμε κρέμα από πάνω πολύ γενναιόδωρα (μην τσιγκουνευτείτε την κρέμα, πρέπει να φύγει όλα)
και πασπαλίζουμε με ένα γενναιόδωρο χέρι από πέταλα αμυγδάλου.
Τα αμύγδαλα παίζουν έναν από τους κύριους ρόλους εδώ, επομένως δεν συνιστώ να τα τσιγκουνευτείτε.

Τοποθετούμε τη δεύτερη σειρά στην πρώτη σειρά, αλείφουμε επίσης με κρέμα και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα. Μην φοβάστε ότι η κρέμα «χύνεται», θα απορροφηθεί πλήρως στη ζύμη.

Που απαιτούν ελάχιστη προσπάθεια και φέρνουν τη μέγιστη ευχαρίστηση, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Το κέικ «Log» από σφολιάτα με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια εξαιρετική επιλογή γλυκού για κάθε μέρα. Είναι πολύ απλό στην παρασκευή του και είναι κατάλληλο για νοικοκυρές που δεν τους αρέσει ιδιαίτερα να στέκονται στο μάτι της κουζίνας, αλλά θέλουν να περιποιηθούν την οικογένειά τους με ένα νόστιμο γλυκό. Η λιχουδιά παρασκευάζεται από σφολιάτα που αγοράζεται σε κατάστημα και την πιο ντελικάτη κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα.

Συστατικά

• Σφολιάτα (αγορασμένα από το κατάστημα, άζυμα) - 500 γρ
• Βανιλλίνη
• Πακέτο βούτυρο
• Μισό κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• Ρούμι ή κονιάκ - περίπου 2 κουταλιές της σούπας
• Μεμβράνη (για τη συναρμολόγηση του κέικ)

Παρασκευή

Παίρνουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για τη συνταγή μας.
Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το κρατάμε ζεστό μέχρι να μαλακώσει σωστά.
Τώρα, πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη. Το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι περίπου μισό εκατοστό. Κόβουμε όλες τις ανομοιόμορφες άκρες και αφήνουμε τα στολίδια στην άκρη - θα τα χρειαστούμε αργότερα.
Στη συνέχεια, κόβουμε το τυλιγμένο στρώμα σε λωρίδες, το πλάτος των οποίων είναι περίπου 2 εκατοστά. Προσδιορίστε το μήκος των λωρίδων με βάση το ταψί σας, εάν είναι πολύ μακριές, κόψτε τις.

Αλείφουμε ένα ταψί με μαργαρίνη, βάζουμε εκεί τα ψιλοκομμένα μας πιάτα και τα αφήνουμε να ψηθούν. Ο χρόνος ψησίματος είναι 12 λεπτά στους 180˚C.

Οι έτοιμες λωρίδες πρέπει να έχουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Τα βγάζουμε και ψήνουμε τα σκραμ - θα φτιάξουμε ψίχουλα από αυτά για διακόσμηση.

Η κρέμα κέικ "Log" παρασκευάζεται με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Ανακατεύουμε αυτά τα δύο προϊόντα χτυπώντας καλά με ένα μπλέντερ. Προσθέστε μια πρέζα βανιλίνη και δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ (ή ρούμι).
Μαζεύουμε το κέικ. Απλώνουμε τη μεμβράνη και τοποθετούμε πάνω της την πρώτη στρώση μπαστουνιών - 5 κομμάτια. Αλείφουμε χοντρά με κρέμα και τοποθετούμε ξανά τις ψημένες λωρίδες. Επαναλάβετε τα στρώματα. Η τελευταία στρώση είναι κρέμα.

Τώρα τραβάμε τη μεμβράνη σφιχτά και τυλίγουμε τις άκρες. Μοιάζει με κάτι σαν μεγάλη καραμέλα. Αφήστε να μουλιάσει για 5 ώρες, ή το καλύτερο από όλα, όλη τη νύχτα.

Συνταγές για τούρτες στο σπίτι με φωτογραφίες

ημερολόγιο τούρτας

1 ώρα

330 kcal

5 /5 (1 )

Πόσο συχνά μπορείτε να ακούσετε: «Θέλω κάτι νόστιμο, αλλά δεν έχω αρκετό χρόνο να ασχοληθώ με το ψήσιμο». Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε ένα κέικ σε ένα κατάστημα, αλλά πώς μπορεί να συγκριθεί με ένα σπιτικό κέικ φτιαγμένο με ψυχή... Για όσους αγαπούν τα νόστιμα γλυκά, προσφέρω μια συνταγή που δεν θα σας απογοητεύσει - το κέικ “Log”.

• Απογραφή και συσκευές κουζίνας:μπολ, μίξερ, ταψί, μεμβράνη, λαδόκολλα.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Για να προετοιμάσετε αυτό το κέικ, δεν θα χρειαστείτε καθόλου μαγειρικές δεξιότητες, αλλά τα ακόλουθα συστατικά:

• σφολιάτα χωρίς μαγιά (αγοράζω έτοιμη ζύμη στο κατάστημα, αν θέλετε μπορείτε να την φτιάξετε μόνοι σας).
• συμπυκνωμένο γάλα;
• βούτυρο.

Η τούρτα “Log” είναι μια μοναδική εκδοχή του γνωστού και αγαπημένου σε πολλούς “Napoleon”.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας κονιάκ - τότε το κέικ Puff Log θα πάρει μια πολύ ενδιαφέρουσα, ιδιαίτερη γεύση.

Η ιστορία της τούρτας

Η γενέτειρα αυτής της εκπληκτικής γαστρονομικής δημιουργίας είναι η Γαλλία. Εκεί ονομάζεται «κούτσουρο των Χριστουγέννων» και προετοιμάζεται, κατά συνέπεια, για τα Χριστούγεννα.

Στη Γαλλία, το έθιμο του ψησίματος του «Log» βασίζεται στο μεσαιωνικό έθιμο του καψίματος του χριστουγεννιάτικου κορμού. Αρχικά, αυτό το κέικ φτιάχτηκε από ζύμη παντεσπάνι σε τέτοιο σχήμα που το κόψιμο του κέικ έμοιαζε με κομμένο δέντρο και ήταν διακοσμημένο με ζάχαρη άχνη, που συμβόλιζε το χιόνι, και φιγούρες μανιταριών. Στις μέρες μας, το κέικ “Log” έχει απλοποιηθεί σημαντικά και άρχισε να φτιάχνεται από σφολιάτα.

Πώς να φτιάξετε κέικ κορμού στο σπίτι: συνταγή βήμα προς βήμα

Όπως είπα ήδη, η προετοιμασία του "Log" είναι αρκετά απλή. Ετσι:

Βήμα 1.Συστατικά: σφολιάτα – 500 γρ.. Την απλώνουμε, την κόβουμε σε στενές λωρίδες (1,5-2 εκ.) και τις τοποθετούμε σε ταψί. Σας συμβουλεύω να στρώσετε το φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα - έτσι θα αποφύγετε να κολλήσετε, οι λωρίδες θα γίνουν πιο ομοιόμορφες και δεν θα σπάσουν όταν απλωθούν.

Η σφολιάτα απλώνεται μόνο προς μία κατεύθυνση.

Ψήνω επίσης τα υπολείμματα - μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του κέικ "Log" (υπάρχουν πολλές συνταγές με φωτογραφίες του τελικού κέικ στο Διαδίκτυο).

Βήμα 2.Ρυθμίστε τώρα τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160-170°C και ψήστε για 15-20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα.

Βήμα 3.Αφού ψηθούν οι λωρίδες (μπορείτε να το καταλάβετε από το χρυσαφί χρώμα τους), τις βγάζω από τον φούρνο και τις αφήνω να κρυώσουν.

Βήμα 4.Στη συνέχεια παίρνω μεμβράνη και απλώνω τις λωρίδες στη σειρά. Αλείφω γενναιόδωρα τη στρώση με κρέμα και βάζω μια δεύτερη στρώση από πάνω - πάλι κρέμα.

Μπορεί να υπάρχουν πολλές στρώσεις από το σπιτικό κέικ κορμού - το απλώνω μέχρι να μου τελειώσουν οι ψημένες λωρίδες (πάντα αφήνω 2-3 για διακόσμηση).

Βήμα 5.Στη συνέχεια, τυλίγω την πυραμίδα που προκύπτει σε ρολό με μεμβράνη για να σχηματιστεί ένα σχήμα κορμού και το βάζω στο ψυγείο για 12 ώρες - το κέικ πρέπει να μουλιάσει.

Το κέικ θα μουλιάσει καλύτερα αν το αφήσετε για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάλετε στο ψυγείο για μια νύχτα. Τότε θα λιώσει στο στόμα σας.

Σε πολλούς δεν αρέσει η σφολιάτα και προτιμούν το παντεσπάνι. Σε αυτήν την περίπτωση, θα σας πω πώς μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα τη ζύμη μπισκότου για το κέικ "Log" στο σπίτι βήμα προς βήμα. Για αυτό θα χρειαστείτε 60 γραμμάρια αλεύρι, 60 γραμμάρια άμυλο πατάτας, 150 γραμμάρια ζάχαρη (6 κουταλιές της σούπας), 4 αυγά.

Βήμα 1.Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα προσθέτοντας σταδιακά τη μισή ζάχαρη.

Βήμα 2.Χτυπάμε την άλλη μισή ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει με τους κρόκους.

Βήμα 3.Προσθέστε μερικά από τα ασπράδια στους κρόκους, ανακατέψτε και προσθέστε το αλεύρι και το άμυλο.

Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη ζύμη του μπισκότου προς μία κατεύθυνση - από πάνω προς τα κάτω.

Βήμα 4.Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με βούτυρο.

Βήμα 5.Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στην επιφάνεια και ψήνουμε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 160-170°C.

Συνταγή για κρέμα για το κέικ κορμού

Μπορεί και η κρέμα να είναι κατάλληλη για αυτό το κέικ, αλλά επειδή δεν έχουμε πολύ χρόνο, προτείνω μια συνταγή για κέικ "Log" με συμπυκνωμένο γάλα, δηλαδή ετοιμάζουμε την κρέμα με βάση το συμπυκνωμένο γάλα.

Το ετοιμάζω ως εξής:

Συστατικά Στάδιο 2:βούτυρο - 350 g, συμπυκνωμένο γάλα - 250 g.

Βήμα 1.Παίρνουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με ένα κουτάλι.

Βήμα 2.Στη συνέχεια προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε μέρη και χτυπάμε ξανά με ένα κουτάλι και στο τέλος με το μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Προσθέτω επίσης 1-2 κουταλιές της σούπας κονιάκ και χτυπάω ξανά.

Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, είναι καλύτερο να μαλακώσετε το βούτυρο. Βγάλτε το πρώτα από το ψυγείο.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα και να σερβίρετε την τούρτα “Log”.

Εάν αγαπάτε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα είδη ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο κέικ - η συνταγή για το κέικ "Log" από σφολιάτα σας επιτρέπει να δείξετε τη φαντασία σας.

Αφού λοιπόν μουλιάσει το κέικ, το βάζω σε πιατέλα, το περιχύνω με κρέμα και πασπαλίζω με ψίχουλα από τα υπόλοιπα μπαστουνάκια. Αν έχετε στο σπίτι ξηρούς καρπούς, τρίμματα καρύδας, ζάχαρη άχνη ή αμυγδαλόπαστα, μπορείτε να διακοσμήσετε με αυτά. Μου αρέσει να ρίχνω λιωμένη (όχι καυτή) σοκολάτα πάνω από το κέικ - είναι πολύ νόστιμο.

Τα ψίχουλα κολλάνε καλύτερα στο κέικ αν τα πιέσετε με ζεστά χέρια - μαλακώνουν την κρέμα.

Το κέικ είναι έτοιμο. Τώρα μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια και να το σερβίρετε και οι καλεσμένοι σας θα σας ζητήσουν σίγουρα να τους πείτε πώς να ετοιμάσουν το Log Cake.

Παρεμπιπτόντως, πριν σερβίρετε, σας συμβουλεύω να τοποθετήσετε το κέικ στην κατάψυξη για μια ώρα. Μετά από αυτό γίνεται ακόμα πιο νόστιμο.

Παρεμπιπτόντως, για όσους πιστεύουν ότι αυτό το κέικ είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, μπορώ να προτείνω να αντικαταστήσετε το βούτυρο με σαντιγί - θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο.

Γενικά, μπορείτε να φανταστείτε όσο θέλετε με το κέικ “Log”, προσθέτοντας στην κρέμα ξύσμα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα, αμύγδαλα, κεράσια, μούρα, φουντούκια και ζαχαρωτά φρούτα. Εάν τα παιδιά δεν τρώνε το κέικ, μπορείτε να προσθέσετε λικέρ, ρούμι ή κονιάκ στην κρέμα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας το marzipan. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τους πυρήνες αμυγδάλου με ζάχαρη άχνη στο μπλέντερ. Προσθέστε ½ μέρος ασπράδι αυγού, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και οποιαδήποτε χρωστική τροφίμων. Όλα αναμειγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο. Τυλίγουμε αραιά και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να συμπιέσετε οποιεσδήποτε φιγούρες από αυτό το στρώμα.

Εάν σας αρέσει η γεύση σοκολάτας, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ "Log" με γεύση καφέ, η συνταγή σε αυτή την περίπτωση δεν θα είναι πολύ διαφορετική, απλά προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού φυσικό καφέ ή σκόνη κακάο στην κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη - αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο.

Μια άλλη συμβουλή:Μην τσιγκουνεύεστε τη μεμβράνη - όσο πιο πυκνή είναι η στρώση, τόσο πιο εύκολο θα είναι να τυλίγετε το κέικ. Πρέπει να το στρίψετε όσο πιο σφιχτά γίνεται, έτσι ώστε το κέικ να μην θρυμματίζεται κατά την κοπή.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κέικ "Log".

Αυτό το βίντεο δείχνει ξεκάθαρα πώς να φτιάξετε ένα κέικ κορμού:

Κέικ Log από έτοιμη συνταγή σφολιάτας. Κέικ σφολιάτας με συμπυκνωμένο γάλα. Γρήγορο και νόστιμο.

Λογότυπο κέικ σφολιάτας. Κέικ από ζύμη σφολιάτας. Ψήσιμο από έτοιμη σφολιάτα. Συνταγές σφολιάτας. Για να μην χάσετε νέα βίντεο, πατήστε το καμπανάκι παραπάνω!)))

https://i.ytimg.com/vi/XTarrDAV4NU/sddefault.jpg

2016-02-23T15:03:43.000Z

Εδώ, τα στάδια προετοιμασίας του κέικ παρουσιάζονται με μεγάλη λεπτομέρεια: η οικοδέσποινα μοιράζεται την εμπειρία της και, πριν απλώσει τις λωρίδες, λιπαίνει επιπλέον τη μεμβράνη με κρέμα. Επιπλέον, σε αυτή τη συνταγή, κάθε στρώση του κέικ πασπαλίζεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Πρόσκληση για συζήτηση για την τούρτα και πιθανές βελτιώσεις

Έχετε δοκιμάσει το κέικ "Log"; Ή έχετε μια πρόταση για το πώς αλλιώς μπορείτε να φτιάξετε το κέικ “Puff Log”, τι επιπλέον προϊόντα να χρησιμοποιήσετε, πώς να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο; Ή υπάρχει μια άλλη συνταγή με μια φωτογραφία, ή πώς να τροποποιήσετε αυτή που περιγράφεται παραπάνω, μπορείτε να αφήσετε τις συμβουλές και τα σχόλιά σας. Σίγουρα θα προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε στην κουζίνα μας και θα μοιραστούμε τις εντυπώσεις μας.

Παρεμπιπτόντως, κάθε νοικοκυρά θα χαρεί να λάβει υπόψη του και να χρησιμοποιήσει ενδιαφέρουσες συμβουλές και προτάσεις κατά το μαγείρεμα.

Λοιπόν, τώρα μπορείτε πάντα εύκολα να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα νόστιμο κέικ. Ακόμα κι αν έχετε καλέσει φίλους και χρειάζεστε ένα γρήγορο, φθηνό και νόστιμο κέικ, το "Log" είναι αυτό που χρειάζεστε και η συνταγή με φωτογραφίες θα απλοποιήσει την ήδη εύκολη διαδικασία προετοιμασίας βήμα προς βήμα.

Αυτό το κέικ κορμού είναι τέλειο ως γρήγορο, εύκολο επιδόρπιο για κάθε μέρα. Τραγανά χρυσά ραβδιά σφολιάτας εμποτισμένα με ντελικάτη κρέμα θα ενθουσιάσουν κάθε λάτρη των γλυκών.

Η συνταγή για την παρασκευή του είναι απλή και γρήγορη. Η προετοιμασία των συστατικών δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Χρειάζεστε απλώς υπομονή για να περιμένετε μέχρι να μουλιάσει το κέικ.

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα θα είναι η δυνατότητα χρήσης σφολιάτας που αγοράζεται από το κατάστημα, η οποία θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο.

Είναι καλύτερα να παίρνετε στρώσεις με περγαμηνή ή μεμβράνη, αλλά, με την κατάλληλη δεξιοτεχνία, θα λειτουργήσει και η τυλιγμένη ζύμη.

Η πρώτη κλασική συνταγή

Θα χρειαστεί να πάρετε: Σφολιάτα χωρίς μαγιά 1 συσκευασία (500 g); Βούτυρο 350 γρ. Συμπυκνωμένο γάλα 250 γρ. Σιρόπι 2 κουταλιές της σούπας.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Η ζύμη πρέπει να αφεθεί να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς.
2. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη πάχους μισού εκατοστού.
3. Κόψτε τη στρώση σε ομοιόμορφες μακριές λωρίδες πλάτους περίπου ενάμισι εκατοστού. Αφήστε στην άκρη τα στολίδια.
4. Το κέικ κορμού θα ταιριάζει με το μέγεθος των λωρίδων. Επιλέξτε ένα κατάλληλο ταψί.
5. Ψήνετε τις λωρίδες ζύμης σε προθερμασμένο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία για 10-15 λεπτά.
6. Τα κομμάτια που απομένουν μετά το κόψιμο των λωρίδων πρέπει επίσης να ψηθούν.
7. Αφήνουμε όλα τα ψημένα υλικά να κρυώσουν.
8. Το μαλακωμένο βούτυρο αναμειγνύεται με συμπυκνωμένο γάλα και σιρόπι, χτυπημένο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Με αυτή την κρέμα θα μουσκέψουμε τα ψημένα ξυλάκια.
9. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση λωρίδων ζύμης σε μεμβράνη.
10. Μοιράζουμε την κρέμα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια, η σφολιάτα πρέπει να μουλιάσει καλά. Χρησιμοποιήστε πινέλο ή σπάτουλα σιλικόνης.
11. Απλώστε το επόμενο στρώμα και επαναλάβετε τα βήματα.
12. Με αυτόν τον τρόπο μαζεύουμε όλο το κούτσουρο του κέικ.
13. Καλύψτε το κέικ σφιχτά με μεμβράνη δίνοντάς του στρογγυλεμένο σχήμα και στερεώστε το.
14. Αφήνουμε τη μπρικέτα να κρυώσει για 2-3 ώρες. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα κούτσουρο, όπως στη φωτογραφία.

Τρίψτε τα υπόλοιπα κομμάτια από ψημένη σφολιάτα στο μπλέντερ ή στον τρίφτη. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από το κέικ που έχει κρυώσει και πασπαλίζουμε με ψίχουλα.

Για να κάνετε το κούτσουρο να φαίνεται ακόμα πιο ορεκτικό, διακοσμήστε το με μούρα ή σοκολάτα.

Κόβουμε το κέικ και το διακοσμούμε σε πιατάκια γλυκού ή το σερβίρουμε ολόκληρο. Ένα ορεκτικό και εύκολο στην παρασκευή του επιδόρπιο που θα σας ενθουσιάσει κάθε μέρα ή γιορτή.

Κέικ κούτσουρο με σφολιάτα καφέ

Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ο πλούσιος καφές προσθέτουν πικάντικα σε αυτό το κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο, αλλά είναι καλύτερο να παρασκευάζετε εσπρέσο.

Συστατικά:

Σφολιάτα χωρίς προσθήκη μαγιάς 1 πακέτο? στιγμιαίος καφές 2 κουταλιές ή δυνατός καφές από φρεσκοαλεσμένους κόκκους 50 ml. βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα 1 κουτί? βούτυρο 1 ½ πακέτο?

Προετοιμασία του κέικ:

1. Όπως και στην πρώτη συνταγή, ψήνετε τα μπαστουνάκια σφολιάτας σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Θα μαζέψουμε κορμούς από αυτούς. Αφήστε λίγη ζύμη για να φτιάξετε το κάλυμμα.
2. Αν ο καφές είναι στιγμιαίος, τον βράζουμε με 40 ml βραστό νερό και τον αφήνουμε. Ο παρασκευασμένος καφές πρέπει να στραγγιστεί με ένα σουρωτήρι για να φύγει ο κατακάτης.
3. Το συμπυκνωμένο βρασμένο γάλα μπορεί να αγοραστεί από το κατάστημα ή να μαγειρευτεί από κανονικό συμπυκνωμένο γάλα, αλλά αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι προβλέψιμο (όταν βράσει, μερικές φορές εκρήγνυνται δοχεία με συμπυκνωμένο γάλα).
4. Τώρα θα χρειαστείτε βούτυρο που έχει μαλακώσει εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου. Το χτυπάμε και προσθέτουμε τον καφέ σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε σταδιακά και με συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να προσθέσετε γεύση στην κρέμα χρησιμοποιώντας αρωματικά σιρόπια.
5. Συναρμολογούμε ένα κούτσουρο από τραγανά μπαστούνια, καλύπτοντας άφθονα κάθε στρώση με κρέμα. Τυλίξτε σφιχτά σε μεμβράνη.
6. Φροντίστε να τοποθετήσετε το κέικ σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες, μετά θα κρατήσει το σχήμα του και θα γίνει ιδιαίτερα τρυφερό.
7. Αφαιρούμε τη μεμβράνη, αλείφουμε με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με ψίχουλα από την υπόλοιπη ζύμη. Ένα παράδειγμα του σχεδιασμού του τελικού γλυκού φαίνεται στη φωτογραφία.

Συνταγή για το κέικ “Log with Cherry”.

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε υλικά που έχετε στο ψυγείο. Η ζύμη μπορεί να είναι σπιτική ή να αγοραστεί, τα φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα κεράσια είναι κατάλληλα.

Το απλούστερο σύνολο προϊόντων:

Συνταγή για σπιτική ζύμη: Ξινή κρέμα 300 γραμμάρια. Αλεύρι σίτου 300 γραμμάρια; Βούτυρο ή μαργαρίνη 300 γρ. Κεράσι 1 φλ
Ξινή κρέμα: Ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 400 γρ. Ζάχαρη άχνη 100 g (δοκιμάστε ανάλογα με το γούστο σας). Τριμμένη μαύρη σοκολάτα για διακόσμηση

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη με ένα μαχαίρι. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σημειώστε ότι το βούτυρο πρέπει να λαμβάνεται καλά παγωμένο, διαφορετικά δεν θα ξεφλουδίσει.
2. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή. Το χωρίζουμε σε μέρη (περίπου 12-15) από τα οποία σχηματίζουμε μακρόστενα παραλληλόγραμμα, από τα οποία θα φτιάξουμε σωλήνες.
3. Αν χρειαστεί αφαιρούμε τα κόκαλα από τα κεράσια και στραγγίζουμε το σιρόπι.
4. Σχηματίζουμε σωληνάρια με γέμιση κερασιού από ορθογώνια, φροντίζοντας να μην κυλήσει ο χυμός.
5. Ψήνουμε τα σκευάσματα στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
6. Το κέικ μουλιάζεται σε κρέμα γάλακτος με την προσθήκη ζάχαρης άχνη· το μείγμα πρέπει να χτυπηθεί καλά.
7. Στη συνέχεια, προχωράμε όπως στις προηγούμενες συνταγές: σχηματίζουμε ένα κέικ κορμού, το βυθίζουμε σε κρέμα, το συσκευάζουμε σε μεμβράνη και το κρυώνουμε.
8. Η μαύρη σοκολάτα ταιριάζει πολύ στη διακόσμηση, καθώς ταιριάζει με κεράσια γευστικά και οπτικά, όπως στη φωτογραφία.

Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ένα τέτοιο κέικ! Η δυνατότητα να επιλέξετε μια συνταγή που ταιριάζει στο γούστο σας θα κάνει αυτό το γλυκό αγαπημένο τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.

Η συνταγή μου για το βίντεο

Το κέικ Puff Log είναι τόσο δημοφιλές που, όπως και ο μεγαλύτερος αδερφός του, έχει γίνει κλασικό. Αν το μαγειρέψετε με κρέμα ή κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα, θα έχει όντως γεύση σαν Ναπολέοντα, αλλά σε μια πιο πρωτότυπη παρουσίαση - με τη μορφή ενός σάπιου κορμού, πασπαλισμένου με νιφάδες ψίχουλα.

Ως βάση για το κέικ χρησιμοποιείται η σφολιάτα, την οποία μπορείτε είτε να αγοράσετε έτοιμη από το κατάστημα. Η ζύμη πρέπει να ξεπαγώσει, να απλωθεί, να κοπεί σε κορδέλες και να ψηθεί. Από τα μπαστουνάκια που προκύπτουν, συναρμολογήστε το κέικ, επικαλύπτοντάς το με κρέμα με βάση το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα. Με την ευκαιρία, μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με τη γέμιση. Η κρέμα, η σοκολάτα, το βούτυρο ή η κρέμα καφέ είναι κατάλληλη, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, φρούτα ή μούρα. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το κέικ εκ των προτέρων, έτσι ώστε όλα τα στρώματα να έχουν χρόνο να μουλιάσουν και να μην θρυμματιστούν κατά την κοπή. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε;

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά + 6 ώρες / Απόδοση: 6 μερίδες

Συστατικά

• σφολιάτα χωρίς μαγιά - 500 γρ
• βούτυρο - 200 g
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (400 g)
• κρέμα γάλακτος 33% - 200 ml

Παρασκευή

Ανοίγω τη σφολιάτα, ξεπαγωμένη από πριν, σε πάχος περίπου 3-4 χιλ. και κόβω σε λεπτές και μακριές λωρίδες. Όσο πιο λεπτές είναι οι κορδέλες, τόσο καλύτερα θα μουλιάσει το κέικ. Τοποθετώ τα κομμάτια σε λαδόκολλα (στεγνό) και τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο.



Ψήνω στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Το αποτέλεσμα θα είναι ένας ολόκληρος σωρός από μπαστουνάκια.



Τα απλώνω σε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης. Κόβω τις άκρες - τα στολίδια που προκύπτουν θα χρησιμοποιηθούν για να πασπαλίσουμε το κέικ.



Ετοιμάζω κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε καλά παγωμένη κρέμα 33% μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάζω το βούτυρο που έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το συμπυκνωμένο γάλα - ο στόχος εδώ δεν είναι να χτυπήσετε τα προϊόντα, απλά πρέπει να τα ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Του προσθέτω σαντιγί και ανακατεύω ξανά απαλά με μια σπάτουλα. Αλείφω τα σφολιάτα με την κρέμα που προκύπτει.



Από πάνω τοποθετώ την επόμενη μερίδα αρτοποιίας και τα αλείφω ξανά με κρέμα. Στη συνέχεια ανασηκώνω τις άκρες της μεμβράνης σχηματίζοντας έτσι ένα ρολό.



Πιέζω σφιχτά το προϊόν με τα χέρια μου για να κρατήσει καλύτερα το σχήμα του. Αλείφω το πάνω μέρος με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζω με ψίχουλα από τα σκραμ.



Το αφήνω για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για μούλιασμα και μετά το βάζω στο ψυγείο για 6 ώρες (ή καλύτερα όλο το βράδυ) για να κρυώσει και να σφίξει η κρέμα. Το κέικ "Log" από σφολιάτα αφήνεται να κοπεί σε μερίδες και μπορείτε να φτιάξετε τσάι. Καλή όρεξη!

Σε μια σημείωση

1. Η συνταγή χρησιμοποιεί κρέμα με προσθήκη σαντιγί. Μουλιάζει καλύτερα τη σφολιάτα από την κλασική βουτυρόκρεμα. Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να αφαιρέσετε την κρέμα, τότε χτυπήστε πρώτα το μαλακωμένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό, χωρίς να σταματήσετε να δουλεύετε με το μίξερ. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κονιάκ στη βουτυρόκρεμα που θα προκύψει· θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών στο κέικ.
2. Εάν η σφολιάτα είναι πολύ σκληρή, τότε τα ραβδιά που ψήθηκαν από αυτήν μπορούν να εμποτιστούν σε γλυκό σιρόπι ή τσάι, τότε η κρέμα θα κορεστεί καλύτερα τα στρώματα.
3. Αν θέλετε να πετύχετε ακόμα μεγαλύτερη ομοιότητα με τον Ναπολέοντα, τότε ετοιμάστε το για την τούρτα.