Κιμάς ψημένος σε αλουμινόχαρτο. Κιμάς ρολό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Λουκάνικα κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο

Οι ζουμερές χρυσές κοτολέτες είναι ιδανικές τόσο για μενού ενηλίκων όσο και για παιδικά. Ταιριάζουν με όλα σχεδόν τα συνοδευτικά και μπορούν να είναι μια καλή επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Στη σημερινή δημοσίευση θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε κοτολέτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο.

Ο κιμάς, το ψάρι ή τα λαχανικά χρησιμοποιούνται συνήθως ως βάση για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων. Μπορείτε να το αγοράσετε από ένα κατάστημα ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Στην τελευταία περίπτωση, θα έχετε μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στην ποιότητα των τελικών κοτολετ. Για τη δημιουργία κιμά, συνιστάται η χρήση μοσχαρίσιου, χοιρινού, αρνιού, κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Όσο για τα ψάρια, οι θαλάσσιες ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά είναι οι πλέον κατάλληλες για την παρασκευή κοτοπουλών. Αυτό μπορεί να είναι γύρος, προσφυγάκι, μπακαλιάρος ή μερλούκιος.

Για να γίνουν μαλακά τα προϊόντα από κιμά ή ψάρι, στον κιμά προστίθεται ψωμί εμποτισμένο με γάλα και για ζουμερό, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή ψιλοκομμένες ωμές πατάτες. Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, προστίθενται αυγά, ξινή κρέμα, σκόρδο, κρέμα, επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί στη μάζα της κοτολέτας. Όλα αυτά τα συστατικά δίνουν στο έτοιμο πιάτο μια μοναδική γεύση και άρωμα.

Πριν το ψήσιμο, μπορούν να τηγανιστούν σε ζεστό τηγάνι. Αλλά τότε θα βγουν πιο λιπαρά. Επομένως, οι οπαδοί ενός συστήματος υγιεινής διατροφής μπορούν να παραλείψουν με ασφάλεια αυτό το στάδιο και να στείλουν αμέσως κρέας, λαχανικά ή σε αλουμινόχαρτο χωρίς λάδι στο φούρνο. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα ψήνονται σε θερμοκρασία 180 βαθμών για τριάντα ή σαράντα λεπτά.

Κλασικές κοτολέτες μοσχαριού

Η βάση για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι ο σπιτικός κιμάς. Για ζουμερό και γεύση, προστίθενται ελάχιστα πρόσθετα συστατικά και καρυκεύματα. Επομένως, τέτοια προϊόντα μπορούν να τροφοδοτηθούν όχι μόνο σε μεγαλύτερα, αλλά και σε νεότερα μέλη της οικογένειας. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή για κοτολέτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο απαιτεί τη διαθεσιμότητα ενός συγκεκριμένου σετ φαγητού, ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε στη διάθεσή σας:

• 500-700 γραμμάρια μοσχάρι.
• 2 κρεμμύδια.
• Μεγάλο αυγό.
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μυρωδικά (για γεύση).

Πρακτικό μέρος

Το πλυμένο, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας περνάει από μύλο κρέατος μαζί με ξεφλουδισμένα κρεμμύδια. Προσθέστε αυγό, ξινή κρέμα, αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα και αλεσμένο πιπέρι στη μάζα που προκύπτει. Ανακατεύουμε όλα καλά και σχηματίζουμε όχι πολύ μεγάλα μπουρεκάκια. Τοποθετήστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Καλύπτονται με ένα δεύτερο φύλλο από πάνω και στέλνονται για θερμική επεξεργασία. Ψήνετε τις κοτολέτες σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά. Λίγο πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία, τα ανοίγουν ώστε να ροδίσουν ελαφρώς.

Κοτολέτες μοσχαριού με λαχανικά

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα γιατί περιλαμβάνει τη χρήση όχι μόνο κρέατος, αλλά και καρότων και λάχανων. Χάρη σε αυτό το πρόσθετο, το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και αρκετά υγιεινό. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Μισό κιλό μοσχάρι.
• 4 κουταλιές της σούπας άσπρο αλεύρι.
• 100 γραμμάρια λάχανου.
• Μέτριο καρότο.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και φυτικό λάδι.

Το πλυμένο μοσχαρίσιο κρέας περνάει από μηχανή κρέατος και συνδυάζεται με τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο λάχανο. Ο κιμάς που προκύπτει αλατίζεται, καρυκεύεται με πιπέρι και αναμιγνύεται με την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Στη συνέχεια σχηματίζονται κοτολέτες από αυτό και τοποθετούνται σε λαδωμένο ταψί. Όλα αυτά καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και στέλνονται στο φούρνο. Ετοιμάζουμε ζουμερές κοτολέτες στο φούρνο, προθερμασμένους στους 180-200 βαθμούς, για 30 ή 40 λεπτά. Λίγο πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, ανοίγονται προσεκτικά για να προλάβουν να καλυφθούν με μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών ή δημητριακών.

Κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί cottage

Αυτή η επιλογή σίγουρα θα ενδιαφέρει όσους προσπαθούν να τηρήσουν μια δίαιτα. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτή τη μέθοδο είναι αρκετά νόστιμο και με λίγες θερμίδες. Επομένως, είναι εξίσου κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Για να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες στο φούρνο θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• Μισό κιλό κιμά κοτόπουλου.
• 250 γραμμάρια νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα.
• Μεγάλο αυγό.
• Μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, αλεσμένο λευκό πιπέρι και άνηθο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα πλυμένα κολοκυθάκια λεπτής φλούδας τρίβονται στον ψιλό τρίφτη, στύβονται και συνδυάζονται με κιμά κοτόπουλου. Προσθέστε τυρί cottage, άμυλο καλαμποκιού, αυγό, θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όχι πολύ μεγάλα ημικατεργασμένα προϊόντα σχηματίζονται από την τελική μάζα κοτολέτας και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος. Το όλο πράγμα καλύπτεται με αλουμινόχαρτο από πάνω και στέλνεται για θερμική επεξεργασία. Χάρη σε αυτό, τα προϊόντα θα γίνουν πιο ζουμερά και νόστιμα. Ψήνετε τις κοτολέτες κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας ανοίγουν να ροδίσουν.

Κοτολέτες κοτόπουλου με λιωμένο τυρί

Αυτό το ασυνήθιστο και πολύ λεπτό πιάτο θα εκτιμηθεί τόσο από μεγάλους όσο και από μικρούς καλοφαγάδες. Ταιριάζει σχεδόν με κάθε συνοδευτικό και θα προσθέσει ποικιλία στο καθημερινό σας μενού. Για να ετοιμάσετε κοτολέτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο, θα χρειαστείτε:

• Μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
• Μέτρια πατάτα.
• 100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί.
• Μεγάλο αυγό.
• Τριμμένη φρυγανιά.
• Αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Το πλυμένο φιλέτο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και αλέθεται μέσω ενός μύλου κρέατος. Η προκύπτουσα μάζα συνδυάζεται με ένα αυγό, τριμμένες ωμές πατάτες και τρίμματα τυριού. Όλα αυτά αλατίζονται, πασπαλίζονται με πιπέρι και ζυμώνονται καλά. Οι κοτολέτες σχηματίζονται από τον έτοιμο κιμά, παναρίζονται σε τριμμένη φρυγανιά, τοποθετούνται σε ένα ταψί, καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και τοποθετούνται σε ζεστό φούρνο. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου. Δέκα λεπτά πριν σβήσετε τον φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από το ταψί για να προλάβει το περιεχόμενό του να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα.

με ψωμί

Αυτό το χορταστικό και απλό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και κατά την άφιξη των καλεσμένων. Ταιριάζει εξίσου με βραστό αφράτο ρύζι, πουρέ ή σαλάτες λαχανικών. Για να μαγειρέψετε χοιρινά κοτολέτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο θα χρειαστείτε:

• Μισό κιλό κιμά.
• 200 γραμμάρια λευκό ψωμί.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 100 γραμμάρια καλό τυρί.
• Μέτρια πατάτα.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• 200 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά.
• Αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Το πλυμένο χοιρινό στριφογυρίζει μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τριμμένες ωμές πατάτες, μουλιασμένο ψωμί, αλάτι και πιπέρι στη μάζα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μικρά κομμάτια αφαιρούνται από τον έτοιμο κιμά, μοιράζονται στην παλάμη του χεριού σας και γεμίζονται με ψιλοκομμένο τυρί. Το τεμάχιο εργασίας πλάθεται σε κοτολέτα, παναρίζεται σε τριμμένη φρυγανιά και τοποθετείται σε ταψί. Όλα αυτά τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα βάζετε σε ζεστό φούρνο. Ψήστε τα προϊόντα σε μέτρια θερμοκρασία για όχι περισσότερο από είκοσι πέντε λεπτά.

Κοτολέτες ψαριού

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μπακαλιάρο, προσφυγάκι, λούτσο ή πολτό. Αυτές οι ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά συνιστώνται τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα που παράγονται από αυτά μπορούν να τροφοδοτήσουν ολόκληρη τη μεγάλη οικογένεια. Για να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια λευκό ψωμί.
• Μισό κιλό κιμά.
• 50 γραμμάρια κρεμμύδια.
• 2 αυγα.
• 100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά.
• Αλάτι, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο και μπαχαρικά (για γεύση).

Ο κιμάς συνδυάζεται με μουλιασμένο ψωμί και ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια. Όλα αυτά ανακατεύονται με ένα αυγό, αλάτι και μπαχαρικά. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Καθένα από αυτά βυθίζεται σε ένα χτυπημένο αυγό, παναρίζεται σε τριμμένη φρυγανιά και τοποθετείται σε ταψί. Όλα αυτά καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και στέλνονται σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε κοτολέτες ψαριού στους 180 βαθμούς για είκοσι πέντε λεπτά. Λίγο πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από τη φόρμα για να προλάβει το περιεχόμενό του να αποκτήσει μια όμορφη κρούστα. Ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο συνήθως σερβίρονται βραστές πατάτες και φρέσκα ή ψημένα λαχανικά.

Κοτολέτες για χορτοφάγους

Αυτό το απλό πιάτο αποτελείται σχεδόν μόνο από λαχανικά. Ως εκ τούτου, σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους οπαδούς της σωστής διατροφής. Για να μαγειρέψετε αυτές τις κοτολέτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 850 γραμμάρια πατάτες.
• Μεγάλο καρότο.
• Μια γεμάτη κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι.
• 50 γραμμάρια άσπρο αλεύρι.
• Αλάτι, αποξηραμένα αρωματικά βότανα και φυτικό λάδι.

Περιγραφή διαδικασίας

Οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται και χωρίζονται σε τρία ίσα μέρη. Δύο από αυτά βράζονται σε αλατισμένο νερό και πολτοποιούνται. Μόλις κρυώσει, του προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα, το σιμιγδάλι, τις υπόλοιπες τριμμένες πατάτες, το αλεύρι, το αλάτι και τα αρωματικά βότανα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται όχι πολύ μεγάλες κοτολέτες και λιπαίνονται με φυτικό λάδι. Όλα αυτά τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό και ζουμερό.

Οι χορτοφαγικές κοτολέτες παρασκευάζονται σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο προθερμασμένο στους εκατόν ενενήντα βαθμούς. Μετά από μισή ώρα περίπου, ανοίγονται, αναποδογυρίζονται προσεκτικά και επιστρέφουν στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά. Κατά κανόνα, αυτή η φορά είναι αρκετά αρκετή για να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα στην επιφάνεια των κοτοπουλών λαχανικών. Αυτό το πιάτο είναι εξίσου νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Σερβίρεται χωρίς συνοδευτικό, πασπαλισμένο πρώτα με κρέμα γάλακτος ή κάποια πικάντικη σάλτσα.

Αυτή η συνταγή είναι οικονομική, απλή και ευέλικτη. Δεν χρειάζεται να καταλάβετε τι να μαγειρέψετε από τον κιμά που περισσεύει - απλά ψήστε τον με λαχανικά και μπαχαρικά σε αλουμινόχαρτο και απολαύστε τον! Χάρη στο μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο, το πιάτο γίνεται τόσο αρωματικό και ζουμερό, που δεν φαντάζεστε!

Κιμάς με λαχανικά ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Αυτό το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί για δείπνο ή να το πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ ή στη δουλειά. Απλά ζεσταίνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο γκριλ και απολαύστε το! Μόλις 40-45 λεπτά και παίρνετε καραμελωμένο μοσχαρίσιο κρέας και τρυφερά λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά και τα βότανα που σας αρέσουν περισσότερο.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια κιμά
• σάλτσα Worcestershire
• 2 φλιτζάνια πράσινα φασόλια
• 4 κ.σ. κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 4 μικρές πατάτες
• 2 κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια
• Ελαιόλαδο

Μαγείρεμα κιμά σε αλουμινόχαρτο:

Παίρνουμε 2 μακριά κομμάτια αλουμινόχαρτο και τα στρώνουμε σταυρωτά. Επαναλάβετε το ίδιο άλλες τρεις φορές (για 4 μερίδες).

Αλατοπιπερώνετε τον κιμά, χωρίζετε σε 4 ίσα μέρη και φτιάχνετε από το καθένα μια επίπεδη κοτολέτα. Τοποθετούμε κάθε κοτολέτα στο κέντρο του αλουμινόχαρτου. Περιχύστε με λίγη σάλτσα Worcestershire.

Τοποθετήστε από πάνω λαχανικά - φασόλια, καλαμπόκι, πιπεριές, ψιλοκομμένες πατάτες και κολοκυθάκια.

Πασπαλίστε τα όλα με αλάτι και πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Περιχύστε με ελαιόλαδο και σάλτσα Worcestershire.

Στερεώνουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου μαζί στο πάνω μέρος και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Ελέγξτε αν οι πατάτες είναι ακόμα υγρές, ψήστε για άλλα 5-10 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο και τοποθετούμε το έτοιμο πιάτο σε πιατέλα, χωρίς αλουμινόχαρτο.

Ιστοσελίδα γυναικείου διαδικτυακού περιοδικού

Έχετε μαγειρέψει ποτέ πιάτα με κιμά σε αλουμινόχαρτο; Αν όχι, τότε οπωσδήποτε επιλέξτε μια συνταγή και πιάστε δουλειά! Ο κιμάς σε αλουμινόχαρτο είναι γρήγορος, εύκολος στην προετοιμασία και γίνεται πολύ νόστιμος.

Ρολό κιμά

Ο κιμάς σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο μπορεί να παρασκευαστεί από ομελέτα και τυρί. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να μουλιάσουμε το ψωμί σε νερό και να αρχίσουμε να αλέθουμε το κρέας σε μια μηχανή κρέατος. Στη συνέχεια στύβουμε το ψωμί και το στρίβουμε και αυτό προσθέτοντας τελευταία τα χόρτα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα στον κιμά σε μέτριες τρύπες και τις πατάτες σε πολύ μικρές τρύπες, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Όσο κάθεται ο κιμάς, φτιάχνουμε μια ομελέτα: χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε σε τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Εν τω μεταξύ, σε μεμβράνη ή χαρτί, σχηματίζουμε ένα παραλληλόγραμμο ύψους 1 εκ. Τοποθετούμε από τη μία πλευρά μια ομελέτα και από πάνω κόβουμε τυχαία το τυρί.

Σιγά σιγά αρχίζουμε να τυλίγουμε τη μια πλευρά σε ρολό πιέζοντάς το σφιχτά. Το τοποθετούμε σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, το τυλίγουμε προσεκτικά και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Η κλασική συνταγή για προϊόντα κιμά δεν περιλαμβάνει τη χρήση αυγών, γάλακτος ή κρέμας και προστίθενται ωμές τριμμένες πατάτες για ζουμερό. Το δοκίμασα και τώρα αυτή είναι η βασική μου συνταγή.

Μπαλάκια κρέατος σε μερίδες

Αυτή η συνταγή γίνεται ως μεμονωμένες μερίδες, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια μεγαλύτερη παρτίδα και στη συνέχεια να την κόψετε σε κομμάτια. Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αρχίζουμε να ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα οποία κρατάμε χωριστά. Στρίψτε το κρέας, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, ανακατέψτε και σχηματίστε στρογγυλές κοτολέτες, πρέπει να πάρετε 5 κομμάτια.

Κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε 5 μεγάλα φύλλα και αλείφουμε τη μέση με βούτυρο. Τοποθετούμε σε μια λαδωμένη περιοχή μια κοτολέτα κιμά, από πάνω λίγο κρεμμύδι, καρότα και πατάτες. Στρίβουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε όλες τις μερίδες σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και αφήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε χύμα, κάντε αυτό: τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί, αλείψτε με λάδι, απλώστε ομοιόμορφα όλο τον κιμά από πάνω και μετά τα λαχανικά, τυλίξτε και τηγανίστε στο φούρνο για 30 - 40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Οι πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο αναπτύσσουν μια γεύση που θυμίζει αμυδρά το άρωμα της φωτιάς ή των κάρβουνων. Αυτό είναι ίσως το αποκορύφωμα του πιάτου. Η γέμιση μπορεί να γίνει από οποιονδήποτε κιμά, για παράδειγμα, κοτόπουλο ή χοιρινό και βοδινό. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο κιμάς παρασκευάζεται ανεξάρτητα από προϊόντα υψηλής ποιότητας ή αγοράζεται έτοιμο, αλλά από έναν αξιόπιστο πωλητή. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά στη γέμιση θα δώσουν στο κρέας επιπλέον ζουμερό (ντομάτες) και άρωμα (γλυκές πιπεριές).

Συστατικά

• 1 ντομάτα
• 0,5 κουτ. άλας
• 1 αυγό κοτόπουλου
• 1 γλυκιά πιπεριά
• 200 γρ κιμά κοτόπουλου
• 4 μεγάλες πατάτες
• 60 γραμμάρια σκληρό τυρί
• χόρτα και λαχανικά πριν το σερβίρισμα

Παρασκευή

1. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση θα χρειαστείτε φρέσκο ​​κιμά κοτόπουλου. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι και μπαχαρικά αν θέλετε. Πλένουμε την ντομάτα και την πιπεριά, ψιλοκόβουμε, αφαιρώντας ταυτόχρονα όλη την περίσσεια - τα κοτσάνια, τους σπόρους. Ανακατέψτε τον κιμά με λαχανικά, μπαχαρικά και αυγό.

2. Πλένουμε καλά τις μεγάλες πατάτες χρησιμοποιώντας ένα σκληρό σφουγγάρι. Τυλίγουμε κάθε πατάτα σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

3. Βγάζουμε τις πατάτες από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν ξετυλίγοντας το αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε το πάνω μέρος του λαχανικού με τη φλούδα, φτιάχνοντας ένα αυτοσχέδιο καλούπι.

4. Γεμίστε τη φόρμα πατάτας με τη γέμιση κρέατος και τα λαχανικά, πιέζοντας απαλά προς τα κάτω - η γέμιση μπορεί να προεξέχει ελαφρώς πάνω από τις άκρες της πατάτας.

5. Τυλίγουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και ξαναβάζουμε τα γεμιστά λαχανικά στο φούρνο, ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία (180 βαθμούς) για άλλη μισή ώρα. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη. Μετά από 30 λεπτά αφαιρούμε τις πατάτες, ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Θέλετε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο δείπνο; Αλλά δεν έχετε την ενέργεια ή τον χρόνο να μαγειρέψετε; Προσφέρω μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από μερίδες πατάτες με κιμά σε αλουμινόχαρτο. Είναι τόσο απλό όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενα συνταγής:

Οι πατάτες είναι ένα καθολικό προϊόν που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: τηγανητές, βραστές, βραστές, γεμιστές, ψημένες ολόκληρες, σε κατσαρόλες, σε ταψί... Αλλά αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο με προϊόντα κρέατος, για παράδειγμα, πατάτες με κιμά κρέας σε αλουμινόχαρτο ψημένο στο φούρνο. Το αλουμινόχαρτο κουζίνας είναι το πιο κοινό αξεσουάρ κουζίνας. Ο μεταλλικός «πάπυρος» επιτρέπει στο σπίτι να προσεγγίσει τη θερμική επεξεργασία, θυμίζοντας ψησταριά, ρώσικο φούρνο και ζεστά κάρβουνα. Όλοι οι σεφ το λατρεύουν για την πρωτοφανή πρακτικότητά του. Παράγει νόστιμα και ικανοποιητικά πιάτα και δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε ένα βρώμικο ταψί.

Η προετοιμασία πατάτας με κιμά σε αλουμινόχαρτο είναι πολύ απλή, αλλά κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τους γενικούς κανόνες για το ψήσιμο. Μόνο τότε οι πατάτες θα γίνουν τρυφερές και το κρέας θα διατηρήσει το ζουμερό του. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τις οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα. Το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα γρήγορο, γρήγορο οικογενειακό δείπνο. Θα λειτουργήσει όμως και ως εορταστικό πιάτο. Οι γεμιστές πατάτες θα είναι πάντα ευπρόσδεκτοι σε κάθε γιορτή.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 134 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 5 τεμ.
• Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Συστατικά:

• Πατάτες - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Οποιαδήποτε βότανα και μπαχαρικά - για γεύση
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κιμάς (οποιαδήποτε ποικιλία) - 250 g

Βήμα προς βήμα προετοιμασία πατάτας με κιμά σε αλουμινόχαρτο, συνταγή με φωτογραφία:

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, τις κόβουμε στη μέση και τις αλατίζουμε. Συνιστώ να παίρνετε μεσαίου μεγέθους κόνδυλους έτσι ώστε να υπάρχουν τακτοποιημένα μικρά δύο μισά. Αν θέλετε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες ή να τις ψήσετε με τη φλούδα. Συνιστώ να μαγειρεύετε πάντα νεαρές πατάτες με τη φλούδα τους. Είναι τρυφερό, γλυκό και πολύ υγιεινό.

2. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά και τυχόν μυρωδικά και μπαχαρικά. Εάν έχετε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέας, πρώτα στρίψτε το μέσω ενός μύλου κρέατος. Συνιστώ να παίρνετε κρέας με μικρά στρώματα λίπους. Έτσι η γέμιση θα είναι πιο νόστιμη και ζουμερή.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

4. Τοποθετήστε ένα πλακέ ψωμί κιμά και πολλές φέτες σκόρδο στο μισό από τις πατάτες.

5. Σκεπάζουμε τον κιμά με την άλλη μισή πατάτα.

6. Κόβετε το αλουμινόχαρτο σε φύλλα ανάλογα με το μέγεθος των πατατών, με τα οποία τυλίγετε τους γεμιστούς κόνδυλους.

7. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις πατάτες για 45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Χρησιμοποιήστε το για να τρυπήσετε μισή πατάτα μέσα από το αλουμινόχαρτο: πρέπει να μπει εύκολα.
Σερβίρετε τις πατάτες με κιμά σε αλουμινόχαρτο, ζεστές, φρεσκοπαρασκευασμένες. Αν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, μην ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο. Θα διατηρήσει τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.