كم عدد السعرات الحرارية في عصيدة البازلاء؟ ما هو محتوى السعرات الحرارية في عصيدة البازلاء وكيفية تناولها

البازلاء هي ممثل البقوليات. يحتوي على البروتين بكميات كبيرة، لذا ينصح بتناول الأطباق المحضرة منه في الأنظمة الغذائية المختلفة.

ستكون البازلاء منتجًا لا غنى عنه أثناء الصيام الديني وللنباتيين. في أغلب الأحيان، يتم طهي عصيدة البازلاء في الماء. لهذا الغرض، يتم استخدام الحبوب المقشرة.

اعتمادا على كمية المياه المستخدمة، يمكن أن تحتوي 100 جرام من عصيدة البازلاء مع الماء من 90 سعرة حرارية إلى 100 سعرة حرارية.

تحتوي حصة 100 جرام من عصيدة البازلاء المطبوخة في الماء على:

• البروتينات 6.2 جرام؛
• الدهون 0.6 جرام؛
• كربوهيدرات 16 جرام.

تحتوي عصيدة البازلاء على تركيبة متوازنة من الأحماض الأمينية. كما أنها تحتوي على فيتامينات مهمة مثل B وE وA وC. وتتحدد فوائد عصيدة البازلاء من خلال المعادن التي تحتوي عليها.

نظرًا لخصائصها الفريدة، يتم تضمين عصيدة البازلاء في القائمة لمختلف الأنظمة الغذائية.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة البازلاء مع وبدون الزبدة

في أغلب الأحيان، يتم طهي عصيدة البازلاء ببساطة في الماء. لجعل العصيدة أكثر لذيذة، يمكنك إضافة القليل من الزيت، ولكن هذا سيزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية.

100 جرام من عصيدة البازلاء، التي تضاف إليها الزبدة، سوف تحتوي بالفعل على حوالي 135 سعرة حرارية.

في كثير من الأحيان في عصيدة البازلاء أضف زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. هذه المكملات الغذائية غنية أيضًا بالسعرات الحرارية. لكن مثل هذا الطبق يمكن اعتباره خاليًا من الدهون أو نباتيًا.

تحتوي حصة 100 جرام من عصيدة البازلاء مع إضافة الزيت النباتي على حوالي 140 سعرة حرارية.

إن إضافة الزيوت المختلفة إلى العصيدة يسمح بامتصاص أفضل للمواد المفيدة، لأن معظم الفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون. في حالة الغياب التام للدهون، فإن العديد من الصفات القيمة لعصيدة البازلاء لن يكون لها تأثير مفيد على الجسم.

عصيدة البازلاء المطبوخة في طنجرة بطيئة مع اللحم (مع الحساء)

عندما لم يكن سكان روس على دراية بالبطاطس، كان الطبق الرئيسي على كل طاولة هو عصيدة البازلاء. قامت ربات البيوت بطهيها على البخار في قدر وطهيها في الفرن لعدة ساعات.

اليوم، جاءت التكنولوجيا الحديثة لمساعدة الطهاة. لذا يمكنك طهي عصيدة البازلاء اللذيذة والصحية في طباخ بطيء، وسوف يستغرق وقتا أقل بكثير.

يمكنك زيادة القيمة الغذائية وتحسين طعم الطبق بشكل كبير إذا كنت تستخدم اللحم أو مرق اللحم لتحضير عصيدة البازلاء.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من عصيدة لحم البازلاءت:

• البروتينات 9.8 جرام؛
• دهون 13.2 جرام؛
• كربوهيدرات 11.7 جرام.

يتأثر محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي بالتركيب الكمي للمكونات وكذلك بطريقة التحضير.

في المتوسط، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من عصيدة البازلاء مع اللحم 200 سعرة حرارية.

لإعداد عصيدة لذيذة مع الحساء، يجب عليك أولا غلي البازلاء في طباخ بطيء. عندما يصبح جاهزًا تقريبًا، أضف اللحم. يجب أن تكون جاهزة بالفعل. للراحة، يمكنك استخدام الحساء المعلب الذي تم شراؤه من المتجر. إذا كانت سمينة جدًا، إذن يجب إزالة الدهون الزائدة بملعقة ثم يمكن استخدامها لقلي الخضار.

إذا كنت تستخدم اللحوم النيئة لإعداد العصيدة، فيجب أن تكون مقلية في وعاء متعدد الطهي مع الخضار، ثم تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك تضاف البازلاء المغسولة إلى اللحم. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية طبقة البازلاء بالكامل. يضاف الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

صفات مفيدة من عصيدة البازلاء

الرياضيون يقدرون عصيدة البازلاء أكثر من أي شيء آخر. إنها قادرة على تجديد احتياطيات الطاقة بسرعة واستعادة القوة بعد التدريب. بسبب محتواها العالي من البروتين، يمكن لهذه العصيدة زيادة حجم العضلات.

يمكن للبازلاء تحسين أداء العديد من أجهزة الجسم، وزيادة المناعة، وتقليل التعب. مع الاستهلاك المستمر للبازلاء، يعود ضغط الدم إلى طبيعته ويتحسن تكوين الدم.

نظراً لاحتواء البازلاء على الألياف الطبيعية، عصيدة البازلاء تنظف الجسم. إذا قمت بترتيب أيام الصيام على عصيدة البازلاء، فيمكنك تطبيع وزنك وتحسين حالتك العامة.

حصة واحدة من عصيدة البازلاء يمكن أن ترضي جوعك لفترة طويلة. لذلك يسهل تحمل النظام الغذائي الذي يحتوي على عصيدة البازلاء، ولا يعاني الجسم من نقص العناصر النزرة الحيوية.

قد يكون تناول عصيدة البازلاء مفيدًا إذا لم تكن هناك مشاكل معوية.

إذا كنت ستتبع نظامًا غذائيًا، فحاول أولاً تجربة البازلاء - فالبازلاء معروفة بالفعل بفوائدها لكل من يفقد الوزن، والمراجعات حولها هي الأكثر إيجابية، ولن تكون هناك أي آثار جانبية (باستثناء زيادة الغازات) التشكيل الذي يمكن القضاء عليه بسهولة).

بادئ ذي بدء، بالطبع، عند التفكير في أطباق البازلاء، يفكر المرء في العصيدة المصنوعة من البازلاء. لجعلها صحية قدر الإمكان وأقل من السعرات الحرارية، تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية قبل الطهي، بحيث يمكنك، بناءً على ذلك، إضافة شيء آخر إلى العصيدة دون الإضرار بنظامك الغذائي.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة البازلاء مع الماء

محتوى السعرات الحرارية في عصيدة البازلاء مع الماء هو الحد الأدنى، ويمكن حسابه على النحو التالي: إذا كنت تأخذ 600-800 مل من الماء لكل 200 جرام من عصيدة البازلاء، فإن هذه الكمية من البازلاء الجافة تحتوي على حوالي 60 جرامًا من البروتين، 5 جرام دهون، 150 جرام كربوهيدرات و 890 سعرة حرارية. وهكذا نحصل على 800-1000 جرام من العصيدة في الماء، حصة واحدة حوالي 200 جرام. القيمة الغذائية التقريبية لعصيدة البازلاء لكل وجبة هي: 12 جم بروتينات، 1 جم دهون، 30 جم كربوهيدرات و 175 سعرة حرارية.

تحضير

تحضير هذه العصيدة بسيط للغاية: الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى الاهتمام به هو نقع البازلاء الجافة في الماء مسبقًا، ويفضل لمدة 3-5 ساعات، بعد النقع، قم بتصريف الماء القديم، وإضافة الماء العذب، وإضافة الملح. و الطبخ.

يعتمد وقت الطهي على نوع البازلاء، لذا يجدر التحقق منها كثيرًا للتأكد من غليانها حتى لا تكون مسلوقة تمامًا، ولكنها ليست صلبة أيضًا. الحد الأدنى - طهي لمدة نصف ساعة. كلما تركت البازلاء منقوعة لفترة أطول، كلما كانت طهيها أسرع.

لا تنس - يمكن أن تحترق البازلاء بسهولة إذا لم تراقبها ولا تحركها. لقد غلي الماء - يمكن إضافة الماء الساخن فقط.

يمكنك أن تأكل العصيدة الجاهزة بهذه الطريقة، ويمكنك التغلب عليها بالخلاط - تصبح مثل سوفليه.

لجعل العصيدة ألذ وتقليل عدد السعرات الحرارية، يمكنك إضافة الزيت النباتي بدلا من الزبدة. يوجد الآن مجموعة متنوعة من الزيوت - وكلها صحية!

بالإضافة إلى زيت الزيتون، يحتوي زيت بذور اللفت على كمية لا تصدق من المواد المفيدة وله خصائص فريدة (يساهم في تكسير الدهون وإزالتها، ويقلل من نسبة الكوليسترول، ويسرع عملية التمثيل الغذائي)، وزيت بذور الكتان (يحسن وظيفة الأمعاء، ويضاف فقط إلى الطبق النهائي). !).

إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الزيت بـ 10٪ كريمة حامضة أو حليب خالي الدسم ومايونيز منخفض السعرات الحرارية.

مجموعات

يتم دمج عصيدة البازلاء مع المنتجات التالية:

1) الغذائية:

• خبز/لافاش خالي من الخميرة
• طماطم، ليشو
• قرنبيط
• فطر متبل
• بطاطا مسلوقة
• البيض المسلوق
• خيار مملح
• خضرة

2) غير الغذائية:

• اللحوم المدخنة
• لحم العجل مشوي
• السجق (أي)
• بصل مقلي (مع أو بدون جزر)
• كريم

الحيل الصغيرة

• إذا كنت تريد البازلاء حقًا، ولكن ليس لديك أي قوة على الإطلاق للانتظار أثناء نقعها، فيمكنك الاستغناء عنها. يكفي شطف البازلاء جيدًا بالماء البارد وإضافة الماء ولكن أضف الملح فقط في نهاية الطهي. بإضافة ملعقة قهوة واحدة من الصودا، سوف تجعل البازلاء أكثر ليونة وطرية. بعد أن تصبح البازلاء طرية، أطفئها وأضف الملح واسحقها. واتركها تتكاثف.
• من خلال إضافة الفلفل المطحون والقليل من السكر و/أو ورق الغار إلى ماء العصيدة أثناء الطهي، ستمنح البازلاء نكهة خاصة.
• إذا كانت العصيدة جافة بعض الشيء، أضف بعض منتجات الألبان - من الحليب إلى المايونيز - ستصبح العصيدة ألذ!
• لإضافة مجموعة إضافية من النكهات، يمكنك طهي عصيدةنا ليس في الماء، ولكن في المرق - اللحوم أو الخضار - من اختيارك.

بالطبع، العصيدة المصنوعة من البازلاء والماء فقط ستكون مشبعة للغاية وشهية، مما سيجعل نظامك الغذائي لذيذًا بشكل رائع!

فيديو حول موضوع المقال

تشتهر جميع البقوليات تقريبًا بصفاتها القيمة، والبازلاء ليست استثناءً. العصيدة المطبوخة على أساسها تزود الشخص بالطاقة طوال اليوم. يعمل الطبق على تطبيع عملية الهضم ويساعد في علاج العديد من الأمراض. بفضل التأثير الإيجابي على الجسم يتساءل الكثير من الناس عن الصفات الضارة والمفيدة لعصيدة البازلاء. دعونا ننظر إلى كل شيء بالترتيب.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من عصيدة البازلاء

عندما يتعلق الأمر بفوائد الطبق، فلا يهم على الإطلاق ما إذا كانت العصيدة محضرة بالماء أو الحليب. أثناء المعالجة الحرارية، لا تفقد البازلاء تقريبا مواد قيمة، ونتيجة لذلك لا تزال لها تأثير مفيد على صحة الإنسان.

لذا فإن الطبق غني بالريتينول والريبوفلافين والبيريدوكسين وحمض البانتوثينيك والتوكوفيرول وحمض الفوليك والثيامين وفيتامينات المجموعة H وحمض النيكوتينيك. تحتوي التركيبة أيضًا على البيتا كاروتين و70% من إجمالي حجم البروتين النباتي وبعض الدهون والكربوهيدرات.

البازلاء مليئة بالمركبات المعدنية. ومن بينها يجدر تسليط الضوء على الكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور واليود والقصدير والتيتانيوم والبوتاسيوم والحديد والسيليكون والفلور. لا يمكن للعصيدة الاستغناء عن الألياف الغذائية، وخاصة الألياف. هذه المادة تطبيع الجهاز الهضمي.

يحتوي الطبق على الكثير من الأحماض الليسين والكولين والأحماض العضوية (الجلوتاميك، الأسبارتيك، دهني، البالمتيك، الأوليك، البانتوثنيك).

أحماض أوميغا 3 و 6 المسؤولة عن صحة الأظافر والشعر والجلد لها قيمة خاصة.

على الرغم من هذه القائمة المثيرة للإعجاب، إلا أن عصيدة البازلاء منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية. في حصة وزنها 100 جرام. يتراكم 92 سعرة حرارية بشرط أن يتم طهي الطبق في الماء. قد تختلف المؤشرات حسب القيمة الغذائية للطبق المصنوع من مرق اللحم أو المرق.

تأثير عصيدة البازلاء

• يسرع امتصاص العناصر الغذائية في الدم.
• يغلف المريء، ويحسن مرور المنتجات المستهلكة.
• يقلل من الدم والضغط داخل الجمجمة.
• يحارب الصداع النصفي والصداع.
• يحسن وظائف القلب.
• يوسع قنوات الدم.
• يضغط جدران الأوعية الدموية.
• ينفذ الوقاية والعلاج من تصلب الشرايين.
• يخفف من تشنجات البطن وأسفل الظهر أثناء الحيض.
• يسهل مسار انقطاع الطمث.
• يساعدك على اكتساب كتلة العضلات بشكل أسرع.
• يقوي العظام والأسنان وصفيحة الظفر.
• يحسن أداء الجهاز العضلي الهيكلي.
• يزيل الأملاح ويزيت المفاصل ويمنع هشاشة العظام والداء العظمي الغضروفي.
• يرتب بشرة الوجه ويزيد من التورم.
• يقضي على الثعلبة؛
• مفيد لمرضى السكر بأنواعه؛
• يسرع عمليات التمثيل الغذائي.
• يساعد على إنقاص الوزن، بما في ذلك التعامل مع السمنة.
• تطبيع الحالة النفسية والعاطفية.
• يزيد من القدرة على التحمل عقليا وجسديا.
• يزيل التعب المزمن واللامبالاة والأرق.
• يزيد من قوات الحماية.
• يقوي عضلات العين والرؤية.
• يحارب الحصى والرمال في الأعضاء الداخلية.

فوائد عصيدة البازلاء للحامل

1. تفضل معظم الأمهات المرضعات والحوامل تجنب عصيدة البازلاء لأن الطبق يسبب زيادة في تكوين الغازات. هذه الخطوة خاطئة تماما، لأنه يمكن استبعاد مثل هذا التأثير للمنتج. الشيء الرئيسي هو معرفة كيف.
2. أضف القليل من الكمون أو الشبت الجاف أو البقدونس إلى العصيدة المسلوقة. الأعشاب المجففة تساعد في القضاء على تكوين الغازات. لقد تم إثبات فوائد العصيدة مرارًا وتكرارًا سواء بالنسبة للنمو داخل الرحم للطفل أو والدته.
3. يدعم حمض الأسكوربيك الوارد مناعة المرأة، لذلك ليست هناك حاجة لتناول الأدوية لمحاربة الفيروسات. يقضي الحديد على فقر الدم الخلقي عند الطفل ويمنع فقر الدم عند الأم.
4. المنغنيز هو المسؤول عن تكوين الهيكل العظمي للجنين داخل الرحم، ويقوي الجهاز الهيكلي للأم، وهو المسؤول عن الحالة النفسية للسيدة الحامل. المركبات المعدنية تنظم استقلاب الدهون.
5. تتحكم عصيدة حبوب البازلاء في إنتاج الأنسولين وتحافظ على الهيموجلوبين. يعمل الطبق على زيادة الدورة الدموية في المشيمة عن طريق زيادة تدفق الدم في الشعيرات الدموية والأوعية الدموية للأم. ونتيجة لذلك، يتم تشكيل الطفل وفقا لهذا المصطلح.
6. قبل إدخال أطباق البازلاء في نظامك الغذائي، استشر أحد المتخصصين. وسوف يعطي التعليمات الصحيحة فيما يتعلق بالاستهلاك اليومي المسموح به، وأحجام الأجزاء، وتكرار تناول العصيدة.

1. يتم تحقيق التأثير الإيجابي بفضل مخزن العناصر الكيميائية الدقيقة. تحتوي الفاصوليا على حوالي 20 إنزيمًا أساسيًا للإنسان، والتي لا تفقد خصائصها أثناء المعالجة الحرارية.
2. العصيدة لها تأثير إيجابي على جميع عمليات الجسم. محصول البازلاء غني بالألمنيوم، حيث تعمل هذه المادة المعدنية على استعادة الأنسجة الضامة والعظام والعضلات بسرعة. لذلك، يوصى باستهلاك المنتج خلال فترات النقاهة.
3. عصيدة الفاصوليا غنية بالألياف، وينصح بتناول هذا الطبق بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الإمساك. الاستخدام المنهجي سيكون بمثابة منع ممتاز للإمساك.
4. في فترة قصيرة من الزمن، تعمل عصيدة البازلاء على تحسين عملية التمثيل الغذائي، وزيادة نشاط الجهاز اللمفاوي، واستعادة الأوعية الدموية. يتم تحقيق التأثير بفضل السيليكون. كما يعمل العنصر الكيميائي على تحسين عمل أنسجة الرئة وعمل الغدد الصماء.
5. تعمل النسبة العالية من التوكوفيرول والحديد في عصيدة البازلاء على زيادة مقاومة ونبرة جسم الإنسان للأمراض الفيروسية المختلفة. تقاوم العصيدة تطور فقر الدم وتبطئ عملية شيخوخة الأنسجة.
6. يساعد وجود مادة الكولين في الفول على تحسين عمل الجهاز العصبي وتعزيز تنمية القدرات الفكرية. يوصى بإدخال المنتج في النظام الغذائي اليومي للأطفال. الاستهلاك المنتظم لعصيدة البازلاء يمنع تطور مرض الحصوة.
7. الاستخدام المنهجي يعيد نشاط الكبد ويزيل المركبات السامة من الجسم. يسمح لك المحتوى العالي من الفيتامينات في الطبق بتحسين أداء التمثيل الغذائي للدهون. وهذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز البصري والعصبي.
8. يشار إلى عصيدة البازلاء للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين في الجهاز الوعائي وارتفاع الكولسترول في الدم. بفضل حمض النيكوتينيك، يحارب جسم الإنسان بنشاط القضاء على لويحات الكوليسترول وجلطات الدم.

عصيدة البازلاء لفقدان الوزن

1. للحفاظ على وزنك عند المستوى المطلوب، تحتاج إلى إنشاء التمثيل الغذائي الطبيعي الخاص بك. عصيدة البازلاء الطبيعية غنية بالعناصر الدقيقة التي ستساعد في حل هذه المشكلة.
2. يوصى بصيام أيام الصيام بانتظام مع عصيدة البازلاء. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول هذا الطبق 3 مرات في اليوم. يمكنك إضافة الفواكه والخضروات الطازجة إلى هذا. وبالإضافة إلى ذلك، هناك نظام غذائي البازلاء.
3. وفي هذه الحالة لا يتعرض الجسم لأي إجهاد أو ضرر. تتلقى الأنسجة العناصر الدقيقة دون فقدان كتلة العضلات. وميزة هذا النظام الغذائي أن الوجبات تقضي تماماً على الشعور بالجوع الشديد.
4. أثناء النظام الغذائي، يجب عليك تضمين طبق البازلاء في إحدى وجباتك. بسبب البروتينات النباتية الموجودة في الفاصوليا، يتم التخلص جزئيا من تناول اللحوم. في ما بين ذلك، يوصى بتناول المزيد من التوت والفواكه الطازجة.
5. ابدأ يومًا جديدًا مع الموسلي والكفير. لتناول العشاء، يجب أن تعطي الأفضلية لسلطات الخضار المتبلة بالزيت النباتي. خلال هذا النظام الغذائي، من المهم استهلاك المزيد من السوائل. شرب الحقن العشبية وشاي الفاكهة والماء.

ضرر عصيدة البازلاء

موانع لاستخدام الطبق ما يلي:

• مرض تحص بولي.
• المرحلة الحادة من أمراض المرارة والكلى.
• ضعف وظيفة الدورة الدموية.
• أمراض الاثني عشر.
• انتفاخ؛
• التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.

مما لا شك فيه أن عصيدة البازلاء مفيدة لصحة الإنسان. يعتبر الطبق ذا قيمة خاصة للفتيات الحوامل اللاتي يفضلن لأسباب واضحة استبعاده من نظامهن الغذائي. العصيدة ضرورية أيضًا للأطفال وكبار السن والرجال والنساء. العناصر المفيدة ستضمن حسن سير جميع أجهزة الجسم.

فيديو: كيفية طهي عصيدة البازلاء اللذيذة

في روس، كانت عصيدة البازلاء جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي. تم تقديره لمذاقه اللطيف وخصائصه الغذائية القيمة. يحتوي الطبق على فيتامينات وعناصر كبيرة وصغرى لها تأثير مفيد على صحة الإنسان. إن تناول العصيدة يرضي الجوع ويشبع الجسم بالطاقة، لذلك من المفيد تناوله للبالغين والأطفال على حد سواء. يعمل حمض النيكوتينيك في تركيبته على تسريع الدورة الدموية، ويساهم الألومنيوم في تجديد الأنسجة العظمية والعضلية، كما تعمل الألياف على تحسين أداء الجهاز اللمفاوي.

من المهم أن تعرف! العراف بابا نينا:"سيكون هناك دائمًا الكثير من المال إذا وضعته تحت وسادتك..." اقرأ المزيد >>

محتوى السعرات الحرارية وBZHU

تحظى أيام التفريغ بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يفقدون الوزن، وأحد الخيارات هو تناول عصيدة البازلاء الخالية من الدهون. الجرعة اليومية من الطبق هي 200 جرام ويجب تقسيمها إلى 4-6 وجبات وتناولها على مدار اليوم. هذه طريقة سريعة تسمح لك بالتخلص من 0.5 إلى 1 كجم يوميًا.

عدد السعرات الحرارية و BZHU لكل 100 جرام من المنتج:

عصيدة الأرز - محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية والفوائد والأضرار التي تلحق بالصحة

ميزات مفيدة

تبقى فوائد البازلاء كما هي بغض النظر عن طريقة تحضيرها، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامه لصنع المهروس والحساء والحبوب التي يمكن تناولها على الإفطار أو الغداء. الخصائص المفيدة لعصيدة البازلاء لصحة الإنسان:

• تعمل الألياف الموجودة في المنتج على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتساعد على التخلص من الإمساك. لقد أثبت العلماء أن الأشخاص الذين يستهلكون ما لا يقل عن 25 جرامًا من المادة يوميًا يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.
• يعمل الحديد مع فيتامين E على إبطاء عملية الشيخوخة وينظم تركيز الهيموجلوبين في الدم.
• يحسن الكالسيوم حالة الشعر والأظافر، وحمض الفوليك له تأثير مفيد على عمل الأعضاء التناسلية الأنثوية.
• عصيدة البازلاء لها تأثير مهدئ خفيف على جسم النساء الحوامل. يخفف التوتر ويحسن النوم.
• يوصي أطباء الأطفال بإدخال الطبق في النظام الغذائي للطفل، لأن الكولين الموجود في العصيدة يضمن الأداء الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي. وهذا مهم بشكل خاص للأطفال في سن المدرسة.
• يمنع حمض النيكوتينيك تكوين جلطات الدم ولوحات الكوليسترول في الأوعية الدموية.
• تعتبر عصيدة البازلاء مصدرا قيما للبروتين والكربوهيدرات للرياضيين.
• الخاصية الرئيسية للحبوب المسلوقة للرجال هي تأثيرها المفيد على الفاعلية. تناوله يزيد الرغبة الجنسية ويعتبر وقاية جيدة من الأمراض التناسلية.

موانع

في بعض الحالات، يمكن أن يكون تناول العصيدة ضارًا بصحة الإنسان. لذلك يجب عليك التعرف على موانع الاستعمال:

• الأطفال دون سن 3 سنوات.
• التعصب الفردي.
• النقرس.
• أمراض الكلى والمرارة.
• زيادة تخثر الدم.
• الميل إلى انتفاخ البطن.
• التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.
• فترة الرضاعة.

وصفات

يمكنك طهي العصيدة في قدر أو في طباخ بطيء. لتنويع النظام الغذائي يمكنك إضافة اللحوم والخضروات إليه.

لتحضير العصيدة، يجب إعطاء الأفضلية للبازلاء غير المقشرة، ولكن يجب أولاً نقعها في الماء.

عصيدة كلاسيكية

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• البازلاء الجافة - 1 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• زبدة - 30 جم؛
• ملح للتذوق.

وصفة خطوة بخطوة:

1. 1. قم بفرز الحبوب وشطفها. نقع في الماء البارد لمدة 5-10 ساعات. كلما طالت مدة الاحتفاظ بالبازلاء فيها، قل الوقت اللازم لطهيها. ثم استنزاف الماء.
2. 2. ضعي البازلاء المنقوعة في قدر وأضيفي الماء. ضعه على نار عالية. عندما يغلي الماء، خففي الماء واطهي البازلاء حتى تنضج. بعد 15 دقيقة من الغليان، أضف الملح إلى العصيدة.
3. 3. ضعي البازلاء المسلوقة في طبق وأضيفي إليها الزبدة.

يمكن أيضًا تحضير العصيدة حسب الوصفة المقترحة أثناء الصيام وفي هذه الحالة لا يمكنك وضع الزبدة فيها.

البازلاء مع لحم الخنزير المقدد

عصيدة البازلاء مع لحم الخنزير المقدد والخضروات طبق لذيذ ومرضي. يرضي الجوع جيدًا ويشبع الجسم بالمواد المغذية.

قيمة الطاقة للعصيدة هي 150 سعرة حرارية.

قائمة المكونات المطلوبة:

• البازلاء - 450 جم؛
• لحم مقدد - 150 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 150 جم؛
• ماء - 3 أكواب؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر الطازجة - 1 حفنة؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. 1. تُسكب البازلاء المنقوعة مسبقًا في الماء وتوضع في جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء" لمدة 50 دقيقة.
2. 2. قطع لحم الخنزير المقدد ويقلى في زيت دوار الشمس.
3. 3. يُقطع البصل ويُضاف إلى لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. 4. قطع الفطر والفلفل إلى مكعبات. طحن الجزر على مبشرة. أضف الخضار إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقدد وأضف الملح. يقلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
5. 5. انقلي البازلاء الجاهزة إلى طبق واسكبيها فوق خليط اللحم المقدد والخضروات. قبل التقديم، يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعما.

عصيدة البازلاء منتج يحتوي على العديد من المواد المفيدة وقليل السعرات الحرارية. هذا الطبق مناسب للأطفال فوق 3 سنوات، والرياضيين، والأشخاص الذين يعملون في وظائف تتطلب مجهودًا بدنيًا، والحوامل والمرضعات، ومن يحتاجون إلى استعادة الجسم بعد مرض خطير. يرجع هذا التأثير الناتج عن تناول العصيدة المصنوعة من حبوب البازلاء إلى تركيبتها، أي محتواها العالي من البروتين والألياف.

عرض الكل

عدد السعرات الحرارية

عصيدة البازلاء هي طبق منخفض السعرات الحرارية، ولكن بعد تناوله، يتم إشباع الجوع لفترة طويلة. لهذا السبب، يمكن استخدام هذا المنتج بأمان في عملية تطبيع الوزن.

100 جرام من هريس البازلاء المطبوخة تحتوي على 90 سعرة حرارية. BJU في هذه الحالة هو كما يلي: البروتينات – 6.7 جم، الدهون – 0.8 جم والكربوهيدرات – 17.7 جم.

يختلف محتوى السعرات الحرارية في عصيدة البازلاء اعتمادًا على طريقة تحضيرها:

البازلاء المسلوقة هي طبق صحي منخفض السعرات الحرارية، ولكن إذا كنت تأكل كميات كبيرة باستمرار، فقد تواجه الغازات والانتفاخ.

مُجَمَّع

عصيدة البازلاء ليست مجرد طبق مرضي فحسب، بل هي أيضا طبق صحي للغاية. يحتوي على مواد ضرورية للجسم مثل:

• فيتامينات المجموعات A وPP وB وE ​​وC؛
• التربتوفان.
• بيتا كاروتين.
• البوتاسيوم.
• حديد؛
• القصدير.
• الزركونيوم.
• الفلور.
• السيلينيوم، الخ.

تظل البازلاء صحية بغض النظر عن طريقة الطهي: البطاطس المهروسة والحساء والعصيدة والسلطة. في فصل الشتاء، يمكنك تناول البذور المنبتة لهذا المنتج، وفي الصيف - يمكنك استخدام البازلاء الخضراء لإعداد أطباق متنوعة.



التأثير على الجسم

المواد الموجودة في حبوب البازلاء لها تأثير ملموس على حالة الإنسان. الفيتامينات والعناصر المفيدة الموجودة في عصيدة البازلاء:

• فيتامين أ.مفيد للبشرة والشعر والأظافر - فهو يقوي بنيتها.
• فيتامين ه.يساعد على حماية البشرة من التجاعيد وتقوية الجسم.
• فيتامين ب.مهم للعمل المستقر والسليم للجهاز العصبي وتكوين الدم وتقوية جهاز المناعة.
• فيتامين سي.حمض الأسكوربيك الموجود في عصيدة البازلاء يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد ويقوي جهاز المناعة.
• حديد.يساعد على الوقاية من تطور فقر الدم بسبب وجود مواد مثل الفسفور والكالسيوم. إنها مهمة للعمل المستقر لنظام القلب والأوعية الدموية للنساء اللاتي يحملن جنينًا.
• اليود.مهم جداً لصحة المرأة الحامل. إذا كان هناك نقص في هذا العنصر أثناء الحمل، فهناك خطر التخلف العقلي لدى الطفل.
• البروتين النباتي.يسمح لك محتواه العالي في البازلاء باستبدال اللحوم بالعصيدة دون خسارة ملحوظة في العناصر الغذائية. هذا التأثير يجعل من عصيدة البازلاء طبقًا قيمًا للنباتيين.
• الألياف الطبيعية.بفضلها، تعمل عصيدة البازلاء على إرضاء الشعور بالجوع بسرعة وبشكل دائم، كما تجعل عملية تطهير الجسم أكثر فعالية.

نظرًا لأن البازلاء منتج منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين في نفس الوقت، فهي مثالية للأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة نشطًا ويراقبون شخصياتهم.

الخصائص المفيدة لعصيدة البازلاء للرجال والنساء والأطفال هي كما يلي:

• يساعد الاستهلاك المستمر لمهروس البازلاء على منع تطور الأمراض مثل التهاب الفم والطفح الجلدي في زوايا الفم وتشققات الجلد وما إلى ذلك.
• يشار البازلاء للنساء اللاتي يعانين من ارتفاع ضغط الدم. يساعد على تطبيع ضغط الدم ويمنع نقص الأكسجة لدى الجنين أثناء الحمل.
• تستعيد عصيدة البازلاء والمهروس قوتها بعد مجهود بدني كبير. لهذا السبب، هذا الطبق مناسب بشكل خاص للرياضيين والرجال الذين يعملون كثيرًا.
• تساعد إضافة عصيدة البازلاء إلى القائمة على تقوية وحماية الجسم النامي. يزيد هذا الطبق من القدرة على التحمل العقلي والموارد الوقائية للجسم. كما أنه يساعد على تقوية عظام ومفاصل الأطفال.
• تساعد عصيدة البازلاء على تقوية جسم كبار السن. طبق مصنوع من البازلاء يجعل العظام والمفاصل أقوى، ويبطئ عملية الشيخوخة، ويزيد التنسيق، ويقلل من خطر الإصابة بالخرف في الشيخوخة ويحسن عملية الهضم.



كيفية استخدام العصيدة لإنقاص الوزن

يمكن لأولئك الذين يريدون خسارة الوزن الزائد أن يدرجوا بأمان عصيدة البازلاء أو البازلاء المهروسة في قائمتهم. لتعزيز التأثير الغذائي، من الأفضل تحضير هذا المنتج بدون زيت. مع الزبدة وزيت عباد الشمس، سيصبح الطبق أكثر تغذية. لن تقل فوائدها، لكن فقدان الوزن سيكون أكثر صعوبة.

في وجبات الإفطار والغداء والعشاء، يمكنك تناول كمية صغيرة من العصيدة، مع استكمال وجبتك بالخضروات والفواكه الطازجة. تعتبر أيام الصيام هذه وسيلة جيدة للتخلص من الوزن الزائد، حيث أن جزء متواضع يكفي لإرضائك. بالإضافة إلى ذلك، تعمل البازلاء على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وبالتالي تسريع عملية فقدان الوزن.

مع مثل هذا النظام الغذائي، في وجبة واحدة، سيحصل الجسم على الكمية المطلوبة من الفيتامينات A، B، C، الحديد، الكالسيوم، الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة. مثل هذا النظام الغذائي، بعد التخلي عن بعض الأطعمة المألوفة، لن يمل الجسم وينظر إليه على أنه إجهاد. في الوقت نفسه، سيتم الحفاظ على توازن مجمع البروتين والفيتامين والكربوهيدرات.

في عملية فقدان الوزن، يمكن أن تكون البازلاء ضارة فقط إذا تم استهلاكها بشكل زائد.

استخدام البازلاء أثناء الحمل

البازلاء تقلل من خطر الأمراض المختلفة والولادة المبكرة. تعمل العصيدة من هذا المنتج على تحسين جودة وحجم حليب الثدي ولها بشكل عام تأثير مفيد على عملية تكوين الجنين.