Μάφινς βρώμης. Μάφιν με πηγμένο γάλα για τυρί-βρώμη Συνταγή για μάφινς βρώμης

Σας προτείνω να ψήσετε υπέροχα μάφιν με πλιγούρι. Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι πάντα σχετικά με την κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι. Στα μάφιν προστίθενται σταφίδες, γεγονός που κάνει τη γεύση τους ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.

Συστατικά

Για να φτιάξουμε μάφινς βρώμης θα χρειαστούμε:

1,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης?
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη?

0,5 κουτ. μοσχοκάρυδο;

0,5 κουτ. κανέλα;
250 ml γάλα;

1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου?
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
3/4 κουτ. σόδα;
4 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;

0,5 φλιτζάνι σταφίδες.

Βήματα μαγειρέματος

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τις σταφίδες. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο, τη ζάχαρη και το πλιγούρι βρώμης.

Ανακατεύουμε καλά το γάλα με το αυγό. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το μείγμα γάλακτος-αυγού στο μείγμα αλευριού και πλιγούρι βρώμης, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε ξανά. Το κουρκούτι του κέικ είναι έτοιμο.

Γεμίζουμε τις φόρμες ψησίματος κατά τα 2/3 με ζύμη.

Ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (ελέγχουμε την ετοιμότητα με ξύλινο ραβδί). Τα cupcakes που παρασκευάζονται με πλιγούρι βρώμης μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη ή παγωμένο κατά το σερβίρισμα.

Αυτό το αρωματικό και νόστιμο μάφιν με πλιγούρι βρώμης είναι τέλειο για όσους αγαπούν τα απλά και υγιεινά αρτοσκευάσματα. Φτιαγμένο με λίγα μόνο υλικά και ελάχιστη ποσότητα αλευριού, το μάφιν βρώμης είναι ένα υπέροχο εύκολο πρωινό ή μεσημεριανό σνακ.

Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη της συνταγής με φυσικό μέλι ή υγρή μελάσα και τις σταφίδες με τυχόν αποξηραμένα φρούτα ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Ανάλογα με την ποσότητα του υγρού στο κέικ, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιο στεγνό ή πιο αέρινο και ελαφρύ κέικ. Αυξάνοντας την ποσότητα του βουτύρου, θα αποδειχθεί πιο τρυφερό, αλλά αν προτιμάτε εύθρυπτα ψημένα προϊόντα, τηρήστε αυστηρά την ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κέικ βρώμης κόβοντάς το σε μερίδες και τοποθετώντας το σε ένα δοχείο φαγητού (με σφιχτό καπάκι). Εκεί μπορεί να ξαπλώσει για 2-3 ημέρες, αν τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν τον «σέρνουν» σε κομμάτια πολύ νωρίτερα.

Συστατικάγια να φτιάξετε κέικ βρώμης:

• αλεύρι σίτου - 0,5 φλιτζάνια
• στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• βούτυρο - 80 γραμμάρια
• ζάχαρη - 120 γρ
• σταφίδες - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουτ.

Συνταγήκέικ βρώμης:

Έχοντας ετοιμάσει τα απαραίτητα υλικά, αφαιρέστε τα αυγά από το κέλυφος, χτυπήστε τα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη.

Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής.

Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στο μείγμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα.

Προσθέστε καθαρές και στεγνές σταφίδες.

Με ένα μεγάλο κουτάλι ανακατεύουμε απαλά για να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Αδειάζετε τη ζύμη του κέικ βρώμης σε ένα ειδικό ταψί, λαδωμένο και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά.

Τοποθετούμε το κέικ στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε τα τελικά ψημένα προϊόντα από τη φόρμα και ψύξτε σε μια σχάρα.

Το κέικ βρώμης είναι έτοιμο! Το μόνο που μένει είναι να το κόψετε σε μερίδες και μπορείτε να σερβίρετε!

Καλή όρεξη!

Πρόσφατα δοκίμασα τρεις εύκολες συνταγές για μάφιν βρώμης: μάφιν με καρότο με μέλι, μάφιν με μπανάνα μήλου και μάφιν με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Και τα τρία είδη έγιναν πολύ μυρωδάτα και άρεσαν σε όλη την οικογένεια.
Αυτά τα cupcakes είναι μια εξαιρετική επιλογή για «παιδικό» ψήσιμο.

Έτσι, θα πω αμέσως για τα κοινά σημεία και για τις τρεις συνταγές:
- Πήρα στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης
- η ζύμη σε όλες τις περιπτώσεις πρέπει να έχει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας. Αν είναι πολύ απότομη, προσθέστε γάλα ή κεφίρ (ανάλογα με τη συνταγή), αν είναι πολύ υγρό, προσθέστε αλεύρι ή/και πλιγούρι βρώμης.
- Έψησα και τα τρία είδη στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου. Οι μπανάνες χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο.
- όπως πάντα με τα cupcakes, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Αν η κορυφή ροδίσει πρόωρα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
- Συνιστάται να μην δίνετε ξηρούς καρπούς σε παιδιά κάτω των 3 ετών, αλλά επιτρέπω στην κόρη μου λίγο, οπότε πρόσθεσα μερικούς. Εάν δεν θέλετε, μπορείτε να κάνετε εντελώς χωρίς ξηρούς καρπούς.
- Πήρα συνταγές από το Διαδίκτυο: , και , και τις άλλαξα για να ταιριάζουν στον εαυτό μου.

ΒΡΩΜΗ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ ΚΑΝΕΙ
Με λεπτό άρωμα μελιού, υγρό-ζουμερό και όμορφο εσωτερικό...

Για περίπου 4-5 μικρά cupcakes χρειάζεστε:
1 μικρό καρότο, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
1,5 κ.σ. υγρό μέλι
30 γραμμάρια μαλακωμένα δαμάσκηνα. ελαιογραφίες
1 αυγό
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
1/4 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. Σαχάρα
μια χούφτα καρύδια ψιλοκομμένα (εγώ χρησιμοποίησα αμύγδαλα)

1. Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο, το μέλι, το αυγό, τη ζάχαρη και τα καρότα.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το πλιγούρι και το μπέικιν πάουντερ.
3. Ρίχνουμε το μείγμα βρώμης-αλεύρου στο μείγμα βουτύρου, προσθέτουμε λίγους ξηρούς καρπούς και ζυμώνουμε.
4. Μοιράζουμε τη ζύμη στα φορμάκια, πασπαλίζουμε από πάνω τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και ψήνουμε.

ΜΗΛΟ ΜΠΑΝΑΝΑ ΒΡΩΜΗ ΚΑΝΕΙ
Επίσης υγρά, ζουμερά και πολύ τρυφερά μάφιν φρούτων. Δεν τα κράτησα λίγο στο φούρνο - αποδείχθηκε ότι δεν είχα χρόνο, οπότε στη φωτογραφία δεν είναι αρκετά έτοιμα, αλλά 5-7 λεπτά δεν ήταν αρκετά για να ψηθούν πλήρως.
Αλλά ήταν ακόμα σαφές ότι αυτό ήταν κάτι που σίγουρα θα το έκανα ξανά.

Για περίπου 6-8 muffins χρειάστηκα:
ώριμη μπανάνα
μέτριο μήλο
1 αυγό
1,5 κ.σ. Σαχάρα
2 κ.σ. φυτικό λάδι
100 γραμμάρια κεφίρ
40 γραμμάρια αλεύρι
50 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης
μια πρέζα σόδα
2 κουτ ζάχαρη βανίλιας

1. Πολτοποιήστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι ή την κάνετε πουρέ στο μπλέντερ. Καθαρίζουμε το μήλο και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
2. Χτυπάμε το κεφίρ με τη σόδα, το αυγό, το βούτυρο, την απλή και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε μπανάνα και μήλο και ανακατέψτε ξανά.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το πλιγούρι. Ρίχνουμε το στεγνό μείγμα στο υγρό μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη και τα βάζουμε στο φούρνο.

ΒΡΩΜΗ ΦΤΙΑΧΝΕΙ ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΞΗΡΟΙ
Μάφιν μυρωδάτα, πυκνά, με τη γλυκιά ξινίλα των αποξηραμένων φρούτων. Ιδανικό για τσάι.

Για 4-5 κομμάτια χρειαζόμουν:
1/3 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2 κ.σ. Σαχάρα
0,5 κουτ παράγοντας χαλάρωσης
πρέζα κανέλα
1/4 φλιτζάνι γάλα
1 κ.γ. φυτικό λάδι
μισό αυγό
ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς (στη δική μου εκδοχή - δαμάσκηνα και αμύγδαλα, αλλά και αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες θα ήταν ωραία)

1. Ανακατεύουμε το γάλα, το βούτυρο, το αυγό, τη ζάχαρη, την κανέλα.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το πλιγούρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε ξανά.
3. Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη και τα βάζουμε στο φούρνο.

Μυρωδάτα πάρτι τσαγιού για εσάς και τα παιδιά σας :)

Δεν έχετε χρόνο να φάτε ένα πλήρες πρωινό; Βαρεθήκατε το κλασικό πλιγούρι; Στη συνέχεια, το Σαββατοκύριακο, ψήστε μάφιν από πλιγούρι βρώμης ή δημητριακά και περιποιηθείτε τον εαυτό σας με υγιεινά και νόστιμα αρτοσκευάσματα το πρωί.
Περιεχόμενα συνταγής:

Δεν έχει σημασία αν εργάζεστε καθιστοί σε ένα γραφείο ή είστε σωματικά πιεσμένοι στο χώρο εργασίας σας, όλοι πρέπει να έχουν πρωινό. Και το πλιγούρι βρώμης θεωρείται δικαίως το πιο υγιεινό πρωινό πιάτο. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι απλά δεν τους αρέσει το πλιγούρι βρώμης, άλλοι το βαριούνται και κάποιοι δεν έχουν καθόλου χρόνο να ετοιμάσουν πρωινό. Αν ναι, ψήστε μια ποικιλία από muffins βρώμης με διαφορετικές γεύσεις και επικαλύψεις το Σαββατοκύριακο. Στη συνέχεια, όλη την εβδομάδα θα έχετε πάντα ένα νόστιμο πρωινό στο χέρι.

Τα μάφιν βρώμης είναι απλά και οικονομικά επιδόρπια της στιγμής. Είναι πολύ πιο υγιεινά και λιγότερο θερμιδικά από τα κανονικά αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου. Καταναλώνονται με ευχαρίστηση ακόμα και από όσους δεν αντέχουν το πλιγούρι από μόνο του. Επιπλέον, η γκάμα των μαλακών και αφράτων αρτοσκευασμάτων μπορεί να διαφοροποιηθεί με όλα τα είδη πρόσθετων. Και το πιο σημαντικό, αυτή η ιδέα είναι καλή γιατί μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμο φαγητό χωρίς να βλάψετε τη μέση σας ή να πάρετε περιττά κιλά.

• Τα μάφινς βρώμης ψήνονται σε στρογγυλά, ορθογώνια, με τρύπα σαν δαχτυλίδι ή μικρές μερίδες.
• Το βασικό μυστικό των αέρινων και νόστιμων μάφιν είναι το εξής: η ζύμη χτυπιέται προσεκτικά και γρήγορα. Ανακατεύουμε από πάνω προς τα κάτω χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μπλέντερ. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
• Για να αποκτήσετε πιο τρυφερά αρτοσκευάσματα, επιτρέπεται η χρήση κρόκων αντί για αυγά και για να αποφευχθεί το μπαγιάτικο του επιδόρπιου για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέρος του αλευριού αντικαθίσταται με άμυλο ή αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
• Το σπιτικό κέικ θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό αν προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, φρούτα, παπαρουνόσπορους, ξηρούς καρπούς και ζαχαρωτά φρούτα. Αυτά τα προϊόντα εισάγονται μετά το χτύπημα του μείγματος.
• Τα προϊόντα ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 200 °C. Μπορούν να ετοιμαστούν και σε αργή κουζίνα σε 35-45 λεπτά. Η ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων ελέγχεται με στεγνό ξύλινο θραύσμα ή ραβδί.
• Δεν συνιστάται να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου ή να μετακινείτε το ταψί κατά το ψήσιμο. Διαφορετικά, λόγω αλλαγών θερμοκρασίας και περιττών κινήσεων, το μπισκότο θα καθίσει.
• Βγάζετε τα ψητά από το φούρνο αφού κρυώσουν, αν είναι ζεστά, θα είναι δύσκολο να τα βγάλετε από τη φόρμα.
• Το τελικό προϊόν είναι διακοσμημένο με φρούτα, μούρα, ζάχαρη άχνη, λιωμένη σοκολάτα και γλυκό σιρόπι.

Παραδόσεις και συνήθειες άλλων χωρών

Κάθε χώρα φτιάχνει cupcakes, με ελαφρώς διαφορετικές προτιμήσεις και γεύσεις. Έτσι, στις Μπαχάμες, τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί μουλιάζονται σε ρούμι για το ψήσιμο, στην Αγγλία το προϊόν καλύπτεται με αμυγδαλόπαστα ή γλάσο, στην Ελβετία προτιμούν ένα ελαφρύ κέικ γενναιόδωρα αρωματισμένο με ζαχαρωτά φρούτα και ξηρούς καρπούς και στις ΗΠΑ το επιδόρπιο είναι εμποτισμένο σε αρωματικό λικέρ ή κονιάκ.

Συνταγές για μάφιν βρώμης

Είναι πάντα χαρά να ευχαριστείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με εύθρυπτα αρτοσκευάσματα για τσάι και καφέ. Ένα ζεστό ρόφημα με ζεστά αρωματικά cupcakes είναι σύμβολο της οικογενειακής άνεσης και της ζεστασιάς του σπιτιού. Αυτή είναι πάντα η καλύτερη αρχή και τέλος της ημέρας. Ψήστε μαλακά ψωμάκια με κάθε είδους πρόσθετα (σοκολάτα, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μούρα) και συνομιλήστε με την οικογένειά σας στα διαλείμματα για τσάι, αφήνοντας για λίγο στην άκρη σημαντικά θέματα.

Αυτό το κέικ βρώμης είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά νόστιμο με την ευχάριστη γλυκύτητα του μελιού, της σταφίδας και ένα ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 170 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 10
• Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Συστατικά:

• Νιφάδες βρώμης ή αλεσμένες νιφάδες - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Ορός γάλακτος ή κεφίρ - 0,75 κουταλιές της σούπας. (ζεστή θερμοκρασία)
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σταφίδες - 50 g
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαγειρική σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - φακελάκι

Παρασκευή:

1. Εάν χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης, χρησιμοποιήστε έναν κόφτη, έναν μύλο καφέ ή έναν μύλο κρέατος για να το μετατρέψετε σε αλεύρι.
2. Συνδυάστε το πλιγούρι με μαγειρική σόδα και βανίλια.
3. Προσθέστε κεφίρ (ορό γάλακτος) στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε με ένα σύρμα.
4. Ρίξτε χυμό λεμονιού στο μείγμα.
5. Προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες, το μέλι και το αυγό.
6. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.
7. Γεμίζουμε τις φόρμες για cupcakes κατά τα 3/4 με ζύμη.
8. Ψήνετε το προϊόν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.
9. Ελέγξτε την ετοιμότητα των cupcakes τρυπώντας μια οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να βγει στεγνή.

Εάν το πλιγούρι βρώμης δεν είναι διαθέσιμο ή δεν είναι δυνατό να το φτιάξετε, τότε μπορείτε να ψήσετε μάφιν απλά από δημητριακά. Τα υπόλοιπα προϊόντα επιλέγονται με βάση τη χρησιμότητα και τη νοστιμιά.

Συστατικά:

• Πλιγούρι βρώμης (κανονική βρώμη) - 1,5 κ.σ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Παχύ μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σταφίδες - 100 g
• Αλεσμένο τζίντζερ και κανέλα - μια πρέζα
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 ml.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε κεφίρ πάνω από το πλιγούρι και αφήστε το για μισή ώρα ώστε να απορροφήσει όλα τα υγρά.
2. Ρίξτε σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι και προσθέστε ένα προχτυπημένο αυγό.
3. Ανακατέψτε τα προϊόντα.
4. Ρίξτε τις πλυμένες σταφίδες, προσθέστε το μέλι, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
5. Γεμίζουμε τις φόρμες κατά τα 2/3 με ζύμη, πασπαλίζουμε από πάνω πλιγούρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.

Οι μεροληπτικοί κριτικοί έχουν αρνητική στάση απέναντι στο διαιτητικό ψήσιμο. Χάρη όμως στις προσπάθειες διατροφολόγων και σεφ μπορεί να αποδειχθεί το αντίθετο. Η προετοιμασία ενός κέικ με πλιγούρι βρώμης δεν είναι καθόλου περίπλοκη διαδικασία και το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό.

Συστατικά:

• Πίτουρο βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 200 ml
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. (χωρίς διαφάνεια)
• Υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε το πίτουρο βρώμης με μαγειρική σόδα και ανακατέψτε.
2. Ρίχνουμε το γιαούρτι, το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
3. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Χτυπάμε το τελευταίο μέχρι να γίνει σταθερός αφρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο, το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ενώνουμε τα αυγά με το μείγμα πίτουρου και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η συνοχή πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
5. Μοιράζουμε το μείγμα στα 2/3 των φορμών και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.

Τα μάφιν με τυρόπηγμα είναι η πιο ντελικάτη λιχουδιά. Γλυκό, αρωματικό, ελαφρύ, αέρινο. Είναι ιδανικά για πρωινό καφέ ή βραδινό τσάι. Επιπλέον, υπάρχει περιθώριο για γαστρονομική φαντασία. Αλλάζοντας γέμιση και αρωματικά πρόσθετα, μπορείτε να αποκτάτε συνεχώς νέες γεύσεις αρτοσκευασμάτων.

Συστατικά:

• Τυρί cottage - 250 g
• Βούτυρο - 50 g
• Ζάχαρη - 100 g
• Βανιλίνη - φακελάκι
• Αυγά - 1 τεμ.
• Ξύσμα πορτοκαλιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Πλιγούρι βρώμης - 100 g
• Νιφάδες καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με το βούτυρο και χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Χτυπάμε μέσα το αυγό και χτυπάμε το μείγμα για άλλο μισό λεπτό.
4. Προσθέστε το πλιγούρι, την καρύδα, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε. Αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα.
5. Ρίχνουμε το κονιάκ, ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και ψήνουμε τα μάφινς για μισή ώρα.

Δεν γνωρίζουν πολλοί ότι τα υπέροχα αρτοσκευάσματα μπορούν να γίνουν χωρίς αλεύρι. Αντίθετα, απλώς προσθέστε πλιγούρι βρώμης και το προϊόν δεν θα γίνει χειρότερο, αλλά αντίθετα, πιο υγιεινό, πιο νόστιμο και πιο χορταστικό.

Συστατικά:

• Πλιγούρι βρώμης - 200 γρ
• Κεφίρ 1% λιπαρά - 200 g
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σταφίδες - 50 g
• Μαγειρική σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Αλεσμένος κόλιανδρος και μοσχοκάρυδο - μια πρέζα

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε κεφίρ πάνω από το πλιγούρι βρώμης, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα.
2. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη σόδα, τα μπαχαρικά στις διογκωμένες νιφάδες και ανακατέψτε.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι και προσθέστε τις σταφίδες. Ανακατεύουμε ξανά. Η συνοχή της ζύμης θα είναι ελαφρώς παχιά.
   

Θα ετοιμάσουμε καταπληκτικά διαιτητικά μάφινς βρώμης χωρίς αλεύρι ή βούτυρο.

Η ζύμη βασίζεται σε ένα μείγμα από ολόκληρες νιφάδες και πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε μάφινς με κεφίρ (εγώ χρησιμοποίησα μοσχοκάρυδο, βανιλίνη και κανέλα), αποξηραμένα φρούτα, ακόμη και μούρα. Είναι με μούρα που τα μάφιν βρώμης θα είναι ζουμερά και μαλακά. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσθέσετε ό,τι έρχεται στα χέρια σας στα διαιτητικά muffins από πλιγούρι βρώμης· ορισμένα συστατικά δεν συνδυάζονται καθόλου.

Συνταγή για muffins με βρώμη

Συστατικά:

• 1 κ.γ. πλιγούρι βρώμης
• 2/3 κ.γ. πλιγούρι βρώμης
• 1 κ.γ. κεφίρ ή γιαούρτι
• 2/3 κ.γ. σταφίδες
• 1/2 κ.γ. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
• 2 αυγα
• 1/2 κουτ. σόδα
• κανέλα
• βανιλλίνη
• μοσχοκάρυδο
• υποκατάστατο ζάχαρης

Παρασκευή:

1. Ρίξτε κεφίρ πάνω από το πλιγούρι και αφήστε το για 10 λεπτά μέχρι να απορροφήσει την υγρασία και να γίνει απαλό.

2. Προσθέστε αυγά, σόδα και αλάτι, μπαχαρικά, γλυκαντικό, ανακατέψτε καλά.

3. Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες.

4. Η συνοχή της ζύμης δεν είναι ρευστή, αλλά πιο πηχτή από ό,τι για τηγανίτες. Γεμίζουμε τα φορμάκια για μάφιν και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Ως γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, σπόρους παπαρούνας, νιφάδες καρύδας, σκόνη κακάο και ξύσμα λεμονιού. Μερικά muffins για πρωινό με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για το πλιγούρι βρώμης.