طريقة عمل شوربة البازلاء اللذيذة بدون لحم. حساء البازلاء مع الخبز المحمص بدون لحم

حساء البازلاء بدون لحم ، الوصفة التي سننظر فيها أكثر من وصفة لاحقًا في مقالتنا ، لا يمكن أن تكون أسوأ من نظيرتها الكلاسيكية المطبوخة وفقًا لجميع شرائع هذا النوع ، مع الأضلاع المدخنة العطرية. بالطبع، كما يقولون، لا يمكنك خداع معدتك بالعشب، ولكن من قال أن البازلاء في مثل هذا الطبق سوف تطفو بمفردها في الماء الساخن؟ مُطْلَقاً. هناك العديد من الوصفات لصنع حساء البازلاء الخالية من الدهون (وغير الخالية من الدهون) ؛ فهي تحتوي على مجموعة واسعة من المكونات ؛ بالإضافة إلى ذلك ، ربما يقوم بعض الأشخاص بإعدادها بدون لحم ، ليس لأنهم يصومون أو نباتيون مقتنعون ، ولكن ببساطة بسبب عدم وجود منه. حسنا لا مشكلة. يمكنك طهيه مع النقانق - وسيكون أيضًا طبقًا جيدًا بشكل عام. أو مع الفطر. ومع ذلك، لماذا الاستمرار في المحادثات غير الضرورية؟ من الأفضل الانتقال إلى الممارسة. لذلك دعونا نبدأ الطبخ. لذلك، حساء البازلاء بدون لحم. الوصفة الأولى.

الخيار الأبسط

إذا قررنا التخلي عن اللحوم، فهذا لا يعني أننا سنقوم ببساطة بإعداد طبقنا بالماء. مُطْلَقاً. سنطبخ حساء البازلاء باستخدام المرق. على الخضار فقط . ولتحضيره، ضعي جزرتين، وبصلة واحدة، وطماطم عصيرية، وأعشاب، وثوم، والبهارات المفضلة لديك، مقطعة إلى قطع كبيرة، في الماء المغلي. وفي قدر آخر في هذا الوقت نقوم بطهي البازلاء. بالمناسبة، لجعل العملية تسير بشكل أسرع، العديد من ربات البيوت نقعها مسبقًا. بعضها لليلة كاملة، والبعض الآخر لساعتين على الأقل. لذا، ستكون جاهزة خلال ثلاثين دقيقة تقريبًا، أما بالنسبة للبازلاء، فسيتعين عليك مراقبتها بنفسك. الشيء الرئيسي هو أنه عندما ترى أنه جاهز تقريبًا، تحتاج إلى دمجه مع المرق، بعد إزالة الخضار مسبقًا من الأخير، وإضافة ثلاث أو أربع بطاطس مقطعة جيدًا. قبل حوالي 15 دقيقة من أن تصبح جاهزة، تحتاج إلى إضافة عامل القلي إلى الحساء (جزر مبشور + بصل مفروم، مقلي بالزيت). وعندما يحين الوقت لإطفاء النار تحت المقلاة، تحتاج إلى إضافة عدد قليل من فصوص الثوم المفرومة ناعما إلى حساء البازلاء البسيط لدينا وتغطية الطبق بغطاء. دعها تتشرب. يمكنك تقديمه مع الخبز المحمص في حوالي نصف ساعة. هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي وصفة البازلاء الأكثر شيوعًا، والتي، كما ترون، بسيطة للغاية.

الآن دعونا نعقد تكوين الطبق قليلاً.

طبخ الحساء مع الخضار

للقيام بذلك، ستحتاج إلى تسليح نفسك بكوب من البازلاء، واثنين من البطاطس، وجزرة واحدة، وبصل، وعدة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، والزبدة (ستحتاج إلى 50 جرامًا، لا أكثر)، والقرنبيط (300 جرام ستكون كافية ). بالإضافة إلى تحضير التوابل والأعشاب المفضلة.

كما ذكرنا سابقًا، قبل تحضير حساء البازلاء، لكي يغلي المكون الرئيسي بشكل أسرع، عليك أولاً نقعه. هذا ما فعلناه. الآن كل ما تبقى هو تصريف الماء منه وشطفه ثم طهيه. تحضير الخضار . نقطع الجزر والبصل والبطاطس ونفصل الملفوف إلى أزهار (بعد كل شيء ، لدينا أزهار ملونة). عندما نرى أن البازلاء أصبحت جاهزة تقريبًا، نضيف إليها جميع الخضروات المتنوعة والزبدة. بالإضافة إلى البهارات. طهي حتى الانتهاء. قبل التقديم، أضف القشدة الحامضة.

البازلاء والجبن مزيج رائع

مكونات هذا الحساء هي نفسها تقريبًا كما في الإصدار السابق، فقط نستبعد الكريمة الحامضة والقرنبيط، ونضيف الكرفس المجفف ومائة جرام من الجبن المدخن دائمًا. الجبن المضفر المشهور حاليًا هو الأنسب لهذه الأغراض. نحن أيضًا نطبخ بنفس الطريقة تمامًا. وفي النهاية أضف البهارات والكرفس و"الضفيرة". تنبيه: لا ينصح بإضافة الملح أثناء عملية الطهي، لأن الجبن نفسه سيعطي الطعم المطلوب للحساء. وإذا اعتقد شخص ما أنه لا يوجد ما يكفي من الملح، فيمكنك إضافة الكمية المطلوبة من "الموت الأبيض" مباشرة إلى طبقك الخاص.

حساء البازلاء

وصفات صنع الحساء المهروس من مجموعة متنوعة من المكونات تحظى بشعبية كبيرة اليوم. ولم يكن بطل مراجعتنا، البازلاء، استثناءً. بالمناسبة، بشكل عام، يتم تحضير جميع أنواع الحساء منه بنفس الطريقة تقريبًا، كما لاحظت بالفعل. والفرق الوحيد هو في المكونات. ويمكن قول الشيء نفسه عن طبق مثل حساء البازلاء المهروسة. وصفات تحضيره ليست متنوعة بشكل خاص، لكن الفرق الرئيسي عن حساء البازلاء العادي هو أنه في نهاية التحضير، يتم طحن جميع المكونات في الخلاط. ومع ذلك، إذا كنت تأخذ البطاطس من الصنف المناسب، والتي تنهار في غمضة عين، وحتى طهي البازلاء حتى تصبح عصيدة، فلن تكون هناك حاجة إلى أجهزة جديدة. يمكنك بسهولة استخدام الملعقة لتحويل الحساء المجهز بالفعل إلى هذا المهروس المرغوب فيه.

لذلك، ربما، لن نركز على المكونات وعملية الطهي نفسها، لكننا سنقدم المشورة ببساطة. إذا كنت تريد حساءًا مهروسًا، فاختر أي وصفة تريدها، وقم بطهي حساء البازلاء، ثم ضعه في محضرة الطعام أو حركه بالخلاط.

من الأفضل أن ننتقل إلى سؤال أكثر إثارة للاهتمام.

حساء البازلاء مع النقانق

السجق، بطبيعة الحال، ليس لحما، ولكنه ليس قرنبيط أيضا. لذا فإن أولئك الذين قاموا بمسح الوصفات السابقة تقريبًا في حالة من الاشمئزاز يمكنهم أن ينشطوا. يعد الطبق بأن يكون لذيذًا وبالطبع لم يعد غذائيًا. لكن أولئك الذين سارعوا بالفعل إلى حساب السعرات الحرارية بشكل محموم يمكنهم أيضًا الاسترخاء. على الرغم من أنه سيتعين عليهم تذوق النقانق "غير الصحية" بالطبع، ولكن معهم ستدخل البازلاء أيضًا إلى معدتهم، والتي تعتبر منذ فترة طويلة مصدرًا قيمًا للبروتين النباتي الذي تشتد الحاجة إليه. لذلك، كما يقولون، نضرب عصفورين بحجر واحد - سوف نرضي أنفسنا وأحبائنا ونستفيد.

مكونات

لتحضير هذا الحساء ستحتاج:

• كوب ونصف من البازلاء الجافة.
• ثلاثمائة جرام من النقانق المدخنة (مطلوبة!).
• حبتان من الفلفل الأحمر الحلو (اللون أكثر تباينًا مع البازلاء على الأرجح).
• التوابل (اختر بنفسك).

كيف تطبخ

سنقوم بطهي البازلاء بنفس الطريقة كما في الحالات السابقة.

لا يمكنك التوصل إلى أي شيء جديد هنا. أما باقي المكونات فينبغي قليها بالترتيب التالي: أولاً البصل المفروم ثم يضاف إليه الجزر المبشور ثم المنتج الرئيسي المفروم - النقانق ثم الفلفل. يجب غلي كل هذه المجموعة على نار خفيفة جدًا (وبالتأكيد تغطيتها) لمدة عشر دقائق تقريبًا. حسنًا ، ثم أضف إلى البازلاء وتتبل بالبهارات. لا ينصح مرة أخرى بالملح، فالسجق، كما هو الحال في الجبن، يحتوي على هذا العنصر بكميات كافية.

بالمناسبة، بدلا من النقانق المدخنة، يمكنك استخدام النقانق المسلوقة. وسوف تعمل بشكل جيد جدا. أو، على سبيل المثال، نفس النقانق. والأهم من ذلك هو أن يتم تحضير الحساء مع توقع أن يأكله الأطفال. اختر فقط النقانق عالية الجودة. لا يجب أن تضيف إلى الطبق ما تبقى بعد الإجازة. حسنا، وإلا فإن مجال النشاط التجريبي واسع النطاق للغاية. وأخيرا، نريد أن نقدم خيارا آخر مثيرا للاهتمام إلى حد ما.

البازلاء مع الفطر

كما لاحظتم، فإنه لا يزال طبقًا ديمقراطيًا للغاية - حساء البازلاء بدون لحم. تسمح لك وصفة تحضيرها بتبادل المكونات كما تحب المضيفة. لذلك نقترح إضافة الفطر إليه. يمكنهم بسهولة استبدال اللحوم، وبفضل تقديمهم، لن يكتسب الطبق طعمًا رائعًا حقًا فحسب، بل سيدعم أيضًا الجسم المنهك بسبب الصيام.

أما بالنسبة للفطر، يمكنك أن تأخذ أي شيء، حتى نفس الفطر. ولكن من الأفضل استخدام المجففة. ويفضل أن يكون أبيض. أولا، أنها تعطي رائحة مذهلة، وثانيا، ذوقهم جيد جدا.

أما بالنسبة للتحضير، فكل شيء يشبه العملية التي تم وصفها في أبسط نسخة من حساء البازلاء. الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو أنه إذا تناولت الفطر الجاف، فيجب أيضًا نقعه. ثم اغسلها وقطعها واطهيها ليس بشكل منفصل، ولكن دائمًا مع البازلاء. إذا كان لديك فطر بسيط، فأنت بحاجة إلى طهيه أولاً ثم قليه مع الخضار. هذه كل الحكمة.

وأخيرا

بطبيعة الحال، يرغب الكثيرون في معرفة كيف سيؤثر حساء البازلاء على شخصيتهم. بشكل عام، ليست هناك حاجة خاصة لحساب السعرات الحرارية فيه. القيمة الغذائية لأي طبق، كما تعلمون، تعتمد كليا على المكونات. حساءنا ليس استثناء. وأما بالنسبة لأبسط نسخة منه، فيمكنك تناول مثل هذا الطعام بهدوء وعلى نطاق واسع. حصة واحدة من هذا الحساء تحتوي على 87 سعرة حرارية فقط. ما لم تكن أطباق الدخول الخاصة بك عميقة جدًا بالطبع. ومع ذلك، مع هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، يمكنك أن تأكل بضع حصص. بالتأكيد لن يكون هناك أي ضرر. لا الشكل ولا الجسم. لذا قم بطهي وتناول أطباقك بكل سرور. حتى لو كانت غذائية.

بالعافية!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

تعتبر البازلاء مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي، الذي يمتصه الجسم بشكل أفضل وأسرع، على عكس البروتين الحيواني. بفضل هذه الحقيقة، تعتبر أطباق البازلاء ممتازة للوجبات الغذائية الخالية من اللحوم والصيام. هذا الحساء، من بين أمور أخرى، لذيذ جدًا وملون، ويحبه الأطفال أيضًا. السلبي الوحيد هو حساء البازلاء بدون لحم ، ووصفته بسيطة للغاية ، ويستغرق تحضيرها ساعتين على الأقل ، لكن النتيجة تستحق العناء. وإذا لم يكن أحد أفراد عائلتك راضيًا عن هذا الخيار لإعداد الدورة الأولى، فيمكنك تقديمه، وهو أيضًا سهل التحضير وفقًا لوصفتنا.



- 1 كوب من البازلاء؛
- 1300 مل ماء
- 2 جزرة كبيرة؛
- ورق الغار؛
- قليل من الفلفل المطحون؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- أي أعشاب للتتبيلة؛
- 30 جرام زبدة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

اغسلي كوباً من البازلاء الجافة جيداً بكمية وفيرة من الماء، ثم انقليها إلى وعاء واملئيه بالماء. اترك البازلاء في هذا النموذج لعدة ساعات، ولكن من الأفضل طوال الليل. وبعد فترة ستلاحظ أن البازلاء قد انتفخت. الآن نضعها في قدر ونملأها بـ 1300 مل من الماء النظيف. يمكنك أيضًا استخدام أي مرق بدلًا من الماء أو استبدال جزء منه فقط. إذا التزمت بالنسب المحددة، فسوف يتحول حساء البازلاء إلى سمك مثالي.

ضعي المقلاة على النار، وأضيفي إليها ورق الغار. اطبخ البازلاء على نار خفيفة لمدة ساعتين.

بعد حوالي ساعة من طهي البازلاء، يجب إضافة الجزر إليها. نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. الآن يتم غلي البازلاء والجزر في قدر.

انتهت ساعتان. إزالة ورقة الغار من الحساء. وهذه نقطة مهمة جدًا ولا ينبغي تجاهلها. جميع مكونات الحساء التي تتطلب معالجة حرارية جاهزة ويمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية. أضف الملح والفلفل والثوم المفروم إلى حساء البازلاء.

باستخدام الخلاط المغمور، اخلطي البازلاء والجزر في الحساء. نحن نفعل ذلك بعناية فائقة، يجب أن يكون الحساء متجانسًا تمامًا.

أعد وعاء حساء البازلاء إلى الموقد واتركه حتى يغلي. كل ما تبقى هو إضافة قطعة من الزبدة للحصول على مذاق أنبل واتساق حريري، وكذلك تتبيل حساء البازلاء بالأعشاب الطازجة، ويفضل البقدونس. يقدم حساء البازلاء ساخنًا مع

كثير من الناس يحبون حساء البازلاء العطري السميك والغني. ويعتقد أن النسخة اللذيذة يتم تحضيرها من الأضلاع المدخنة. لكن لا يمكنك طهي حساء البازلاء اللذيذ بدون لحم وحتى بدون قلي. سترى أن هذه النسخة البسيطة الخالية من الدهون ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من حساء اللحوم المدخنة! الشيء الرئيسي هو تحضير البازلاء وطهيها بشكل صحيح حتى تغلي ولا تفسد الطبق.

يحتوي هذا الحساء على الكثير من الخضار و"محسن النكهة" الطبيعي - الكركم المعجزة. ولجعل الحساء غير ممل على الإطلاق، يمكنك تقديمه مع الخبز المحمص العطري المصنوع من الخبز المحمص بزبدة الثوم. هذا الطبق سوف يدفئك ويرفع معنوياتك حتى في أكثر الأيام كآبة وبرودة. تأكد من الاستعداد!

المكونات (لـ 2 لتر من الحساء)

• 1 كوب بازلاء
• 2 بطاطس كبيرة
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• نصف حبة فلفل حلو
• 30-40 جرامًا من جذر الكرفس
• 2 ورق غار
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• 1 خبز باجيت أو سياباتا
• 2 فص ثوم
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• القليل من البقدونس

طريقة عمل شوربة البازلاء بدون لحم

يجب أولاً نقع البازلاء في الماء المغلي الدافئ لبضع ساعات. بفضل هذا التلاعب، سيتم تقليل وقت الطهي للحساء إلى النصف.

أثناء النقع، سيزداد حجم البازلاء من مرتين إلى مرتين ونصف.

ثم صفي السائل الذي نقعت فيه الحبوب. ضعي البازلاء في قدر، ثم غطيها بالماء البارد النظيف واغليها. لا تضيفي الملح إلى الماء بأي حال من الأحوال، وإلا فقد لا تنضج البازلاء.

بعد 30-35 دقيقة من الغليان، يجب أن تبدأ البازلاء في الغليان. يحدث أحيانًا أن يستغرق هذا وقتًا أطول - كل هذا يتوقف على الحبوب.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

ضعي البطاطس في المقلاة مع البازلاء وأضيفي أيضًا ورق الغار. طهي لمدة 5-6 دقائق.

ثم قشر الخضار وقطعها. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويُقطع الجزر والكرفس إلى شرائح، والفلفل الحلو إلى مربعات يبلغ حجمها حوالي 1 سم.

أضف الخضار إلى وعاء حساء البازلاء.

الآن يمكنك إضافة الفلفل والكركم إلى الحساء.

اطبخ الحساء حتى تصبح البطاطس طرية. في نهاية طهي الحساء، أضف الملح.

كيفية تحضير الخبز المحمص لحساء البازلاء

أثناء طهي الحساء، قم بإعداد قطع الخبز المحمصة مع زبدة الثوم. للقيام بذلك، قطع الرغيف الفرنسي أو سياباتا التي لا معنى لها إلى مكعبات بحجم 1-1.5 سم.

قشر فصوص الثوم وقطع كل منها إلى 2-3 أجزاء وأضف إليها قليلًا من الملح.

يُطحن الثوم بقذائف الهاون أو مباشرة على لوح التقطيع بسكين، ثم يُضاف الزيت النباتي إلى المعجون الناتج.

حرك الخليط حتى يصبح ناعماً.

ضعي شرائح الخبز على صينية خبز، ورشيها بزيت الثوم، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة. خلال هذا الوقت، سوف تجف البسكويت وتتحول إلى اللون البني قليلاً.

يُسكب حساء البازلاء الجاهز في أوعية ويُضاف إليه حفنة من الخبز المحمص العطري وبعض الأعشاب المفرومة.

خلال صيام الربيع، يبحث الكثير من الناس عن وصفات لأطباق شهية ولذيذة من شأنها أن تساعد الجسم على التغلب على نقص الفيتامينات، وهناك مثل هذه الخيارات. من أشهر الأطباق الأولى حساء البازلاء بدون لحم، فباستخدام المهارة والمهارة يمكنك بسهولة إعداد طبق لذيذ سيصبح أحد الأطباق المفضلة لديك.

يعتقد الكثير من الناس أن تحضير حساء البازلاء اللذيذ بدون لحم أمر غير واقعي، حيث لا يوجد دهون جيدة وشعور بالامتلاء، ولكن حتى مع مرق الخضار مع التوابل المناسبة، تحصل على طبق رائع.

1. للحصول على مذاق غني للمرق، تحتاج إلى غلي البصل المفروم والجزر والطماطم مع الثوم والأعشاب والبهارات لمدة نصف ساعة.
2. يرش الحساء بالجبن المبشور لمذاق مختلف وقوام سميك.
3. وللشبع، يمكن استبدال اللحوم بالنقانق المدخنة والماكريل والخبز المحمص بالثوم المفروم.
4. بإضافة اليقطين المهروس أو التفاح أو الكوسة، سوف يكتسب حساء البازلاء بدون لحم طعمًا غير عادي.

حساء البازلاء الكلاسيكي بدون لحم - وصفة

إن أبسط خيار هو الطهي بدون لحم، بأقل جهد وأقصى قدر من النتائج. الشيء الرئيسي هو تحضير مرق الخضار عالي الجودة، وهو مصنوع من خضروات مختلفة، ثم ستحصل على طبق غني ومغذي. يجب نقع البازلاء في الماء البارد طوال الليل.

مكونات:

• البازلاء - 300 غرام؛
• فلفل - 5 قطع؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• ورق الغار - 4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الكرفس - 1 حفنة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. طبخ المرق من البصل والأعشاب والجزر والبهارات.
2. نقطع البطاطس ونضيفها مع البازلاء المنقوعة.
3. قم بإزالة الرغوة واطهيها لمدة 25 دقيقة.
4. يُبشر البصل والجزر ويُقلى مع معجون الطماطم.
5. سخني الدقيق لبضع دقائق وأضيفيه إلى الحساء.
6. أضف الخضار والثوم والدقيق.
7. يُطهى حساء البازلاء بدون لحم لمدة 10 دقائق ويُرش بالأعشاب.

تعتبر شوربة البازلاء اللذيذة طبقاً مغذياً وخفيفاً، وهناك العديد من الوصفات، وبمكونات مختلفة. إذا لم يكن لديك وقت للنقع، يمكنك استخدام البازلاء المطحونة أو المقسمة، فهي تغلي بشكل أسرع. من الأفضل إضافة الثوم إلى الحساء النهائي وتركه يتشرب.

مكونات:

• البازلاء - 200 غرام؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• جزر - 2 قطعة؛
• زيت - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• فلفل أحمر مجفف - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الماء - 2.5 لتر.

تحضير

1. ضعي البازلاء وأوراق الغار في الماء المغلي وأضيفي الملح.
2. اطبخي حتى تصبح البازلاء طرية، مع إزالة الرغوة.
3. قطع البطاطس والجزر.
4. أضف إلى الحساء مع الكركم والزيت.
5. يقلى الفلفل ويصب فوقه.
6. إزالة ورقة الغار ويغلي لمدة 5 دقائق.

البديل المكافئ للحوم هو حساء البازلاء الخالية من الدهون مع الفطر. الفاصوليا ليست أقل شأنا من حيث كمية البروتين، والفطر يضيف رائحة لا تضاهى. كلما زادت المكونات، أصبح الحساء أكثر سمكًا؛ قم بغلي البازلاء حتى تصبح ناعمة. ومن الأفضل استخدام الفطر الجاف بعد نقعه لمدة ساعتين في الماء البارد.

مكونات:

• الماء - 2.5 لتر؛
• البازلاء - 1 ملعقة كبيرة؛
• فطر - 100 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 300 غرام؛
• ورق الغار - 2 قطعة.

تحضير

1. تغلي البازلاء حتى تصبح طرية.
2. ينقع الفطر ويعصر ويقطع ويقلى.
3. يقلى البصل والجزر.
4. نقطع البطاطس ونضيفها مع الفطر ونطهو حتى تنضج.
5. يتبل حساء فطر البازلاء بدون لحم بالمشوي والأعشاب.

حتى لا تحمض البازلاء ، يجب نقعها فقط في الماء البارد لمدة 5-8 ساعات ، ويجب أن تنتفخ الحبات بمقدار النصف. بالنسبة للفاصوليا المفرومة، 20 دقيقة كافية. قم بتصفية الماء، ثم اشطف البازلاء، واطهيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 90 دقيقة. لجعله يغلي بشكل أسرع، أضف القليل من الزيت. للتنوع، يمكنك صنع حساء البازلاء الخالية من الدهون.

مكونات:

• البازلاء - 500 غرام؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• الماء - 2 لتر.

تحضير

1. اسلقي البازلاء مع إزالة الرغوة لمدة 1.5 ساعة.
2. يقطع البصل والطماطم والجزر ويسحق الثوم ويقلى.
3. أضيفي الزنجبيل والكركم وحركي.
4. أضف إلى الحساء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. يُطحن في الخلاط ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف الخضر.

إن طهي حساء البازلاء بدون لحم له أسراره الخاصة التي تخلق الطعم الأصلي. يُملح الطبق لمدة 5 دقائق حتى يصبح جاهزًا، وبدون الملح سوف تغلي البازلاء بشكل أسرع. وصفة أكثر صحة بدون البطاطس التي تحتوي على الكثير من النشا الذي يسبب الوزن الزائد. وصفة جميلة مع البيض.

مكونات:

• ماء - 2 لتر؛
• البازلاء - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر - 2 قطعة؛
• بيض - 3 قطع.

تحضير

1. ننقع البازلاء لمدة نصف ساعة ثم نطهو حتى تنضج.
2. يقطع البصل والجزر ويقلى ويضاف إلى المرق.
3. يُطهى لمدة 20 دقيقة ويُضاف التوابل والأعشاب.
4. فاز البيض ويقلى على كلا الجانبين.
5. لفها، وقطعها إلى شرائح، ثم ضعها لبضع دقائق قبل أن تصبح جاهزة.

سوف يصبح حساء البازلاء البسيط بدون لحم لذيذًا إذا قمت بغلي الفاصوليا جيدًا. ما عليك سوى ملئها بالماء البارد حتى تنتفخ، ولكن أضف الماء المغلي فقط إلى الحساء. يجب إزالة ورق الغار بعد الطهي، وإلا سيكون مذاق الطعام مرًا. معجون الطماطم سيعطي الطبق لونًا غنيًا.

مكونات:

• البازلاء - 200 غرام؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أحمر - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 سن؛
• البقدونس والشبت - 1 حفنة؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• الماء - 2.5 لتر.

تحضير

1. نقع البازلاء وتغلي حتى تصبح طرية.
2. أضف البطاطس.
3. يقطع البصل والجزر والثوم ويقلى مع الطماطم.
4. يُنقل إلى الحساء ويُضاف الملح ويُغلى لمدة 5 دقائق.
5. يتم رش حساء طماطم البازلاء بدون لحم بمزيج من الخضر.

حساء البازلاء بدون لحم في طباخ بطيء

تم أيضًا اختراع وصفة لحساء البازلاء اللذيذ بدون لحم لطباخ بطيء. لا تزال بحاجة إلى نقع البقوليات، لكن المرق لا يغلي إذا اخترت الوضع الصحيح، ولا داعي لإزالة الرغوة عند الطهي بهذه الطريقة. ستضيف جبنة السجق وصلصة الفلفل الحار وجوزة الطيب المطحون نكهة أصلية إلى العلاج.

مكونات:

• البازلاء - 200 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء - 2 لتر؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحار - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الخضر - 1 حفنة.

تحضير

1. نقع البازلاء، واستنزاف الماء.
2. قطع البطاطس والجبن.
3. يقلى البصل المفروم والجزر.
4. ضع كل شيء في وعاء، املأ بالماء.
5. أضف صلصة الصويا والبهارات.
6. يتم تحضير حساء البازلاء العدس في طباخ بطيء لمدة 1.5 ساعة.

تعتبر البازلاء مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي، الذي يمتصه الجسم بشكل أفضل وأسرع، على عكس البروتين الحيواني. بفضل هذه الحقيقة، تعتبر أطباق البازلاء ممتازة للوجبات الغذائية الخالية من اللحوم والصيام. هذا الحساء، من بين أمور أخرى، لذيذ جدًا وملون، ويحبه الأطفال أيضًا. السلبي الوحيد هو حساء البازلاء بدون لحم ، ووصفته بسيطة للغاية ، ويستغرق تحضيرها ساعتين على الأقل ، لكن النتيجة تستحق العناء. وإذا لم يكن أحد أفراد عائلتك راضيا عن هذا الخيار لإعداد الدورة الأولى، فيمكنك تقديم حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة، والتي هي أيضا سهلة التحضير وفقا لوصفتنا.

– 1 كوب من البازلاء

– 2 جزرة كبيرة

- رشة من الفلفل المطحون؛

- 2 فصوص من الثوم؛

- أي خضار للتتبيلة؛

- 30 جرام زبدة.

اغسلي كوباً من البازلاء الجافة جيداً بكمية وفيرة من الماء، ثم انقليها إلى وعاء واملئيه بالماء. اترك البازلاء في هذا النموذج لعدة ساعات، ولكن من الأفضل طوال الليل. وبعد فترة ستلاحظ أن البازلاء قد انتفخت. الآن نضعها في قدر ونملأها بـ 1300 مل من الماء النظيف. يمكنك أيضًا استخدام أي مرق بدلًا من الماء أو استبدال جزء منه فقط. إذا التزمت بالنسب المحددة، فسوف يتحول حساء البازلاء إلى سمك مثالي.

ضعي المقلاة على النار، وأضيفي إليها ورق الغار. اطبخ البازلاء على نار خفيفة لمدة ساعتين.

بعد حوالي ساعة من طهي البازلاء، يجب إضافة الجزر إليها. نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. الآن يتم غلي البازلاء والجزر في قدر.

انتهت ساعتان. إزالة ورقة الغار من الحساء. وهذه نقطة مهمة جدًا ولا ينبغي تجاهلها. جميع مكونات الحساء التي تتطلب معالجة حرارية جاهزة ويمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية. أضف الملح والفلفل والثوم المفروم إلى حساء البازلاء.

باستخدام الخلاط المغمور، اخلطي البازلاء والجزر في الحساء. نحن نفعل ذلك بعناية فائقة، يجب أن يكون الحساء متجانسًا تمامًا.

أعد وعاء حساء البازلاء إلى الموقد واتركه حتى يغلي. كل ما تبقى هو إضافة قطعة من الزبدة للحصول على مذاق أنبل واتساق حريري، وكذلك تتبيل حساء البازلاء بالأعشاب الطازجة، ويفضل البقدونس. يُقدم حساء البازلاء الساخن مع البسكويت أو الخبز المحمص مع رش الجبن المبشور.

namenu.ru

وصفات لذيذة

الطبخ مع إيدا حاليا

حساء البازلاء البسيط بدون لحم

أول شيء عليك أن تبدأ به هو تحضير الطعام والأواني.

ما تحتاج إلى إعداده:

• البازلاء الصفراء - 300 جم؛
• البصل - 1 رأس؛
• الجزر - 1 خضار جذرية؛
• البطاطس - الدرنات المتوسطة؛
• معجون الطماطم - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• توابل خميلي-سونيلي - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• زيت دوار الشمس للقلي.

طريقة عمل شوربة البازلاء بدون لحم

اغسلي البازلاء، ضعيها في قدر واغمريها بالماء البارد. طبخ لمدة نصف ساعة تقريبا.

أثناء طهي المكون الرئيسي، يمكنك البدء في قلي الحساء. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات.

صر الجزر النظيف.

تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يرش عليها خميلي سونيلي.

يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة في المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى.

صلصة الحساء جاهزة.

الآن يمكنك العودة إلى غليان البازلاء. من الضروري تصريف السائل من المقلاة.

أضف 1.5 لترًا من الماء البارد النظيف وانتظر حتى يغلي. أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات.

عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضف القلي.

كل ما تبقى هو ملح حساء البازلاء حسب الرغبة ورمي ورق الغار فيه. يُطهى على نار متوسطة تحت غطاء نصف مفتوح لمدة 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك يمكنك إيقاف تشغيله والسماح له بالوقوف لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

يُقدم حساء البازلاء الخالية من الدهون اللذيذ في أوعية مقسمة مع إضافة المايونيز أو القشدة الحامضة أو الأعشاب أو اللحم المسلوق بشكل منفصل إذا رغبت في ذلك.

اترك تعليق إلغاء الرد

eda-offline.com

كيف لطهي حساء البازلاء بدون لحم

أقترح تجربة وصفة خفيفة لحساء البازلاء بدون لحم. وعلى الرغم من بساطة التحضير إلا أن الكثيرين يتجنبون تحضير هذا الطبق لأنهم لا يعرفون كيفية طهي حساء البازلاء حتى تنضج البازلاء. بعد كل شيء، يجب أن تكون الحبوب طرية وتمضغ جيدًا، لكن هذا ليس من الممكن دائمًا تحقيقه.

وصفة حساء البازلاء الخالية من الدهون

مكونات

• 1 كوب بازلاء (حجم الوعاء 300 مل)
• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• ورقة الغار
• فص من الثوم
• 2-3 أغصان من البقدونس
• فلفل أسود مطحون
• 1.8 لتر مرق خضار أو ماء.

كيفية طهي البازلاء حتى تنضج

لا توجد أسرار لطهي الحبوب، هناك فقط القواعد التي يجب اتباعها إذا كنت تريد أن تغلي البازلاء في الحساء جيدًا:

1. عند الشراء، انتبه إلى نوع الحبوب التي تشتريها. يمكن أن تكون البازلاء المجففة كاملة أو مقشرة أو مقسمة. لا يمكن غلي البازلاء الجافة الكاملة إلا من خلال النقع الأولي للحبوب. تُطهى البازلاء المقسمة دون أي مشاكل وتنقع في 40 دقيقة.
2. وينصح بنقع الحبوب الكاملة لمدة لا تقل عن 4 ساعات. لتسريع عملية غليان هذه البازلاء يوصى بإضافة 0.5 ملعقة صغيرة إلى الماء عند نقعها. مشروب غازي قبل الطهي، لا تنسى أن تستنزف المياه الغازية وشطف البازلاء.
3. يوصى بشطف أي حبوب، سواء كانت جافة أو منقوعة، في 2-3 مياه قبل الطهي. اغسل البازلاء حتى يصبح الماء الجاري صافياً نسبياً.
4. لكي يتم غلي البازلاء في الحساء جيدًا، يجب طهيها لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل إضافة المكونات المتبقية.
5. عند استخدام وصفة حساء البازلاء المهروسة، لا تحتاج إلى الانتظار حتى تغلي البازلاء وتحولها إلى عصيدة، بل يمكنك مساعدتها في التحول إلى هريس باستخدام الخلاط. ولكن حتى في هذه الحالة، يجب أن تكون البازلاء طرية وسهلة المضغ.

كيف لطهي حساء البازلاء

يُسكب الماء أو مرق الخضار في المقلاة ويُغلى السائل. ضع البازلاء المغسولة مسبقًا في الماء المغلي. إذا كنت تستخدم الفاصوليا الكاملة، تأكد من نقعها. اسلقي البازلاء لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة.

بمجرد أن تنضج البازلاء قليلاً، أضيفي البطاطس المقطعة إلى المقلاة. إذا غلي الماء، أضف الكمية المطلوبة من الماء المغلي.

ابشر الجزر المغسول والمقشر على مبشرة خشنة، وقطع البصل إلى قطع الداما. تقلى الخضار في الزيت لبضع دقائق.

نقلهم إلى قدر مع حساء البازلاء. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون ويُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة.

دعونا نتذوق حساء البازلاء، هل هناك ما يكفي من الملح؟ إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح. قطع فص الثوم وأوراق البقدونس. في هذه الوصفة، يتم إضافة العديد من التوابل إلى حساء البازلاء الخالية من الدهون في نهاية الطهي. ضعي ورق الغار والثوم والبقدونس المفروم في المقلاة. غطي الطبق بغطاء وارفعيه عن النار.

يجب ترك الحساء لمدة 10-15 دقيقة حتى تضفي البهارات مذاقها ورائحتها على المرق. ستساعدنا هذه التقنية في الحصول على حساء البازلاء اللذيذ بدون لحم.

قبل صب الحساء في الأوعية، حركه عدة مرات بالمغرفة - تميل البازلاء إلى الاستقرار في قاع الطبق. تذكر هذه الميزة عند تسخين الحساء - إذا لم تقم بتقليبها أثناء العملية، فهناك احتمال أن تبدأ البازلاء المسلوقة التي استقرت في القاع في الاحتراق.

fordiets.ru

تحضير شوربة البازلاء الخالية من الدهون

ستجد في هذه الصفحة الوصفات التالية:

البازلاء شائعة جدًا في المطبخ الروسي وتحظى بشعبية كبيرة أيضًا في الشرق الأوسط فقط. منذ العصور الوسطى، كانت البازلاء منتجًا مهمًا للغاية في النظام الغذائي لأسلافنا البعيدين، حيث تم تحضير حساء البازلاء والعصيدة والمعكرونة والهلام، وتم تناولها نيئة وخبز فطائر مختلفة. لقد كانت الصفات الغذائية وفوائد البازلاء موضع تقدير دائمًا، ومن هنا جاءت مجموعة واسعة من أطباق البازلاء. أصبح حساء البازلاء بدون لحم شائعًا مؤخرًا، حيث بدأ المزيد والمزيد من الناس في الصيام ومراقبة نظامهم الغذائي.

مرجع تاريخي. ومن المعروف من التاريخ أن البازلاء جاءت إلينا من مصر القديمة. كان يُعرف في الأصل بأنه نبات بري. في الوقت الحاضر، شعبية البازلاء الإجمالية ليست عالية جدًا، ولكنها موضع ترحيب نشط من قبل أتباع نظام غذائي صحي. نظرًا لأن التغذية السليمة ونمط الحياة الصحي أصبحا الآن في ذروة شعبيتهما.

تحتوي البازلاء على الكثير من العناصر الغذائية والمواد الطبيعية - الفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات والنشويات والمعادن والألياف. وإذا كانت البازلاء تحتوي على بروتين قيم، فهذه ملكيتها ويجب استخدامها في الأطباق التي يمكن استبعاد اللحوم فيها، أي. يمكن استبداله بشكل مثالي.

كما تجدر الإشارة إلى أن تناول البازلاء يزيد الأداء ويضيف الطاقة، وينصح بها مباشرة لمن يعملون في أعمال بدنية شاقة.

تعتبر البازلاء بجدارة صاحبة الرقم القياسي لمحتواها:

مع هذه المجموعة السحرية، لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لفهم جميع فوائد البازلاء لصحة أي شخص.

تعتبر أطباق البازلاء ضرورية في النظام الغذائي للأطفال والمراهقين، لأن الفيتامينات والعناصر الدقيقة لها أهمية خاصة خلال فترة النمو والتطور.

الوصفة رقم 1 شوربة البازلاء بدون لحم

أهم شيء بالنسبة لحساء البازلاء هو غنى مرق البازلاء والبطاطس، فبفضله سيكون الحساء المحضر لذيذًا حتى بدون وجود اللحوم. هناك دقة أخرى مهمة - وهي مرق الخضار، وهي مسلوقة مع الخضروات المختلفة، وتضاف التوابل المختلفة. إنهم يحبونه لفوائده الشاملة ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية الذي يصل إلى حوالي 60-65 سعرة حرارية فقط.

1. 300 جرام من البازلاء الكاملة
2. عدد قليل من البازلاء من البهارات.
3. عدة (5-6) بطاطس؛
4. 4-5 أوراق الغار.
5. بصلة صغيرة
6. 1/2 جذر البقدونس
7. 1/2 جذر الكرفس
8. فص كبير من الثوم؛
9. 1 جزرة متوسطة
10. 2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
11. 1 ملعقة كبيرة ملح.

• في المساء، نقع البازلاء في الماء البارد.

  الوصفة رقم 2 لحساء البازلاء بدون لحم

  

  يستمر وقت طهي البازلاء المختلفة من بضع دقائق (الأصناف الخضراء) إلى ساعة ونصف (الأصناف المستديرة والمجففة). هناك أيضًا أوقات مختلفة للنقع - فهناك من يحب تناول البازلاء الكاملة، بينما النصف الآخر يحب تناول البازلاء المسلوقة حصريًا.

  • البازلاء 500 جرام؛
  • حبة طماطم طازجة؛
  • بصلة واحدة
  • جزرة واحدة ليست صغيرة؛
  • 3 فصوص متوسطة من الثوم؛
  • زيت نباتي 3-4 ملاعق كبيرة؛
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج؛
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • الأعشاب الطازجة المختلفة.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
  • إذا كانت البازلاء كاملة، املأها بالماء البارد في المساء.

    الوصفة رقم 3 حساء البازلاء الغذائي مع الموزاريلا

    

    تعتبر وصفة حساء البازلاء بدون لحم مع الموزاريلا خيارًا رائعًا لطبق غذائي، ويستغرق تحضيره سريعًا 30 دقيقة فقط ويكون جاهزًا لعشاء سهل لجميع أفراد الأسرة.

    • بازلاء خضراء مجمدة 500 جرام؛
    • بصلة واحدة
    • لتر واحد من مرق الخضار الجاهز؛
    • زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة؛
    • كريمة حامضة قليلة الدسم 50 مل؛
    • الملح والفلفل حسب الذوق.
    • عدة أوراق نعناع للزينة؛
    • فص صغير من الثوم؛
    • جبنة موزريلا حوالي 50 جرام.
    • يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت.

    الوصفة رقم 4 حساء البازلاء الغريب مع السلمون

    
    

    وصفة حساء البازلاء هذه غير عادية بسبب إضافة سمك السلمون. الأصلي - سيكون موضع تقدير من قبل محبي أطباق السمك.

    • مرق الخضار 500 مل؛
    • سلمون مدخن 100 جرام؛
    • بصلة متوسطة الحجم
    • كريم 200 مل؛
    • البازلاء الخضراء 300 جرام؛
    • زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة؛
    • عصير ليمون ½ ملعقة صغيرة؛
    • خضرة
    • ملح فلفل؛
    • الكاري - حسب الرغبة.
    • يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلاً.

    

    • ليست هناك حاجة لتمليح البازلاء قبل الطهي، فبدون الملح سوف تغلي بشكل أسرع. يُملح الحساء في نهاية الطهي، قبل 3-4 دقائق من نضج الحساء بالكامل.

    edabez.ru

    شوربة البازلاء اللذيذة بدون لحم

    البازلاء رائعة لأنها تتناسب بشكل جيد مع اللحوم والخضروات. لذلك، يمكنك بسهولة تحضير حساء الخضار الممتاز منه، ولكن بدون لحم - خيار غذائي.

    مكونات

    • البازلاء 1 كوب
    • بطاطس 3 قطع
    • بصل 1 قطعة
    • جزرة 1 قطعة
    • زبدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
    • زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
    • الملح والبهارات حسب الرغبة
    • ماء 2.5 لتر