ليتشو فلفل طماطم مع معجون طماطم. ليتشو مع الفول مكونات. ما هو مصنوع من ليتشو؟

مرحبا اصدقاء!

والآن جاء الدور عندما امتلأت الحديقة بالخضروات. والأهم من ذلك أن الطماطم والفلفل الحلو ناضجة. هل تفهم إلى أين سأذهب بهذه المحادثة؟ اليوم سنقوم بإعداد تحضير رائع ولذيذ بشكل لا يصدق لفصل الشتاء. وهي سنفعل ذلك لأن هذه السلطة مشهورة في جميع أنحاء العالم. ومن المستحيل إحصاء عدد التفسيرات التي تم اختراعها بالفعل.

بالمناسبة، هذا الطبق المجري ليس له أبعاد دقيقة. يتم تحضيره في العديد من البلدان بطريقته الخاصة، حيث تستخدم كل منها الخضروات والتوابل الخاصة بها. وبطبيعة الحال، الملك هو الفلفل الحلو، وهو مطلوب في التركيبة، وكذلك الطماطم أو معجون الطماطم مع الفلفل الحلو. لكن كل شيء آخر، مثل البصل أو الجزر، هو مسألة ذوق، وكما يقولون، ليس طعمًا مكتسبًا.

ما عليك سوى إلقاء نظرة على مجموعة متنوعة من وصفات الفلفل الحلو مع الخيار والفاصوليا وحتى بدون الخل. احسب، لا تحسب. هل تتذكر كيف قالت الفتاة في فيلم الرسوم المتحركة "ماشا والدب": "إنها لذيذة ولكنها ليست كافية". لذلك يتعين علينا كل عام أن نضع عددًا كبيرًا من الاستعدادات في القبو، ثم نجعل معدتنا سعيدة).

أعلم أن لديك أيضًا أفضل أنواع هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة. ربما يمكنك المشاركة؟ سأكون سعيدا.

بالمناسبة، منذ وقت ليس ببعيد سمعت أنها تسمى أيضا سلطة الدانوب. يبدو جيدا. لذا يمكنك طهي هذا الطبق لعائلتك اليوم على العشاء والقول أنك فعلت شيئًا مميزًا.

ألذ أنواع الفلفل الحلو لفصل الشتاء - وصفة لعق الأصابع

بغض النظر عن مقدار تصفحك للإنترنت والبحث عن جميع أنواع الوصفات، فكلها تتلخص في شيء واحد ترسخ بيننا نحن الروس. نعم، إنها بسيطة وليست معقدة على الإطلاق، ربما ليست تلك التي تم تقديمها في البداية، ولكنها معدلة. حول نفس الشيء، سأصف عملية الطهي بأكملها. والآن أقترح عليك أن تتعرف على هذا الكتيب الصغير، فربما يصبح مساعدك وصديقك، أو المنقذ.

يمكنك تنزيل هذه الصورة الآن أو نشر هذا المنشور بالضغط على زر الوسائط الاجتماعية الموجود أسفل المقالة. هذه قصيدة قصيرة ستظهر وتحكي العملية برمتها بطريقة مثيرة للاهتمام. بشكل عام، من السهل التذكر، والأهم من ذلك، التكرار. لاحظ أنك لم ترى شيئًا كهذا من قبل).

حسنًا، الضيوف سعداء وأنت سعيد بالمحاولة. دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصف التفصيلي، في حالة عدم فهم شخص ما له.

سنحتاج إلى:

• طماطم - 2 كجم
• فلفل حلو - 2.5 كجم
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - 3 فصوص
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى عمل بعض السحر على الطماطم. اغسليها جيداً بالماء وأزيلي ساقها. قم بتقطيعها إلى قطع بأي طريقة مناسبة، بغض النظر عن كيفية تقطيعها. حيث يتم تحميلها على الفور في وعاء معالج الطعام أو مفرمة اللحم لتحضير معجون الطماطم. علاوة على ذلك، سوف يخرج بقوام سميك.

من الأفضل وضع ملحق خاص للعصارة على مفرمة اللحم. بعد ذلك ستخرج كل الجلود من تلقاء نفسها ولن تتحول إلى كتلة عامة. أضف السكر والملح على الفور. يقلب ويشعل النار. بمجرد أن يغلي الخليط، أضيفي الثوم المفروم ناعماً، بالإضافة إلى الزيت النباتي والخل. طهي لمدة نصف ساعة تقريبا.

يمكن إضافة الخل في نهاية العملية برمتها، وليس بالضبط في هذه اللحظة، كما هو مكتوب في القصيدة.

2. في هذه الأثناء، اعتني بالملك الرئيسي لهذا الطبق. اغسلي الفلفل الحلو وقطعي ساقه وأزيلي البذور والعروق من داخل الثمرة. مقطعة إلى قطع مستطيلة.

3. والآن حان الوقت لتناول الخضروات وإضافتها إلى الخليط الأحمر المطهي، وهو بالفعل عطري ولذيذ للغاية. تأكد من تذوقه إذا كان حامضًا أو على العكس من ذلك حلوًا ، فقم بإضافة كميات كبيرة حسب تقديرك. قم بالطهي لمدة 40 دقيقة أخرى، وإذا قررت إضافة الخل الآن، فقم بذلك قبل 5 دقائق فقط من إيقاف التشغيل.

4. ليست هناك حاجة لتبريد السلطة الجاهزة بعد ذلك. خذ مرطبانات نظيفة ومعقمة وضع قطعة العمل فيها على الفور. قم بربط الغطاء المعدني واقلب الحاوية رأسًا على عقب. لفها بمنشفة وانتظر حتى تبرد تمامًا.

مهم! تأكد من قلب البرطمانات، حيث أن التعقيم في هذه الحالة سوف يخترق الجرة مرة أخرى، كما سيتحقق أيضًا من قوة الغطاء وإحكامه. يمكن أن يحدث أي شيء، في بعض الأحيان تظهر مجموعة من الأغطية معيبة، أو ينفجر الشريط المطاطي، أو ينكمش المعدن الرقيق بسبب الحرارة.

بشكل عام، من الأفضل الانتظار لمدة يوم تقريبًا، وبعد ذلك فقط قم بإنزاله إلى القبو في مكان بارد بدون ضوء الشمس.

خيار ليشو لفصل الشتاء - تحضير لذيذ بشكل لا يصدق

من كان يظن، ولكن الليكو مع الخيار هو الذي طغى مؤخرًا على طاولتنا اليومية. بالطبع، يسعدنا أن نصنعها بالكوسة والباذنجان، وبالمناسبة، نضيف أحيانًا الأرز لجعلها أكثر حشوًا.

حسنًا، إذا كنت تريد المزيد من العصير والقليل من القرمشة، فخذ هذا الخيار إلى حصتك.

يقول كبار السن دائمًا هذا: إذا كنت تريد أن تكون عائلتك قوية دائمًا، فقم بطهي المزيد من الليشو، واستخدم هذا الخيار. يبدو أن هناك بعض التصوف في هذا. أنا لا أؤمن بكل هذا، لكني مازلت أستمع، كيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك.

باختصار، يجلس الزوج مسرورًا ويلعق أصابعه، ولا يمكن سحب الأطفال من آذانهم. ماذا تحتاج ربة المنزل أيضًا؟ حقا وصفة جيدة ولذيذة.

سنحتاج إلى:

• الفلفل الحلو (الحلو) - 1 كجم
• الطماطم – 1 كجم
• خيار – 1 كجم
• الجزر – 0.5 كجم
• بصل - 3 رؤوس
• الثوم - 10 فصوص
• الشبت – 1 ملعقة كبيرة
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الخل (70٪) - 1.5 ملعقة صغيرة
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة
• سكر – 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. هذا الخيار مثير للاهتمام لأنه عليك أولاً قلي الفلفل الحلو في مقلاة بالزيت النباتي. للقيام بذلك، خذ مقلاة جيدة ويفضل أن تكون ذات قاع سميك، واسكب فيها بعض الزيت وضعها على الموقد. بمجرد أن يصبح الزيت دافئا، أضف حلقات الفلفل الحلو. أولاً، بالطبع، اشطفه وأزل البذور، ثم قطعه بالطريقة الأصلية، وربما إلى شرائح رفيعة فقط.

تقلى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك. ثم انقله (بدون زيت) إلى الوعاء الذي ستواصل فيه بقية الطهي.

2. الآن خذ بقية الخضار، وقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، مع إزالة الجلد، أو لا تقم بإزالتها، يمكنك فعل ذلك بهذه الطريقة وتلك الطريقة. أضف كل شيء إلى الفلفل.

3. ثم قم بتقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة ثم ضعها أيضًا في الحاوية حيث يوجد بالفعل خضاران.

4. في المقلاة التي تم قلي الفليفلة الحلوة فيها، اقلي الجزر مرة أخرى (ابشرها على مبشرة خشنة). قم بضغط الثوم من خلال مكبس للحصول على الرائحة والنكهة. تقلى لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.

5. بعد الجزر، في نفس المقلاة، يُقلى البصل المقطع إلى حلقات بشكل منفصل. بمجرد أن يصبح شفافًا، قم بإزالته أيضًا من الحرارة وأضفه إلى جميع المكونات الأخرى.

6. الآن يبقى الشيء الأكثر أهمية - امزج جميع المكونات في قدر واحد كبير. أضف المزيد من الزيت النباتي (1-2 ملعقة كبيرة) والسكر والملح. جربها. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة ساعة تقريبًا حتى يتبخر عصير الطماطم ولا يصبح الليكو سائلاً.

أثناء عملية الطهي، تحتاج إلى التحريك بشكل متكرر باستخدام ملعقة خشبية، والتأكد من عدم احتراق أي شيء، وإلا سيكون هناك مذاق غير سار.

قبل الانتهاء، أضف الخل ويقلب. وأضيفي ورق الغار قبل 5 دقائق من إيقاف التشغيل.

عندما تصبح السلطة جاهزة، ضعيها في عبوات زجاجية معقمة ولفها تحت غطاء حديدي. اقلب قطعة العمل وارتدي معطفًا من الفرو لإبقائها دافئة طوال اليوم. ومن ثم تخزينها في مكان بارد. حسنًا ، لقد اتضح أنها جميلة بشكل مذهل ولذيذة جدًا. بالعافية!

ليتشو الباذنجان والفلفل والطماطم - الوصفة اللذيذة

الآن دعونا نلقي نظرة على خيار آخر للميزانية استقر في مطبخنا. خلال موسم الخضار، يمكنك أخذ تلك الزرقاء وإضافتها إلى هذه المقبلات. ولكن، إذا كنت من محبي الخيارات الكلاسيكية، فانتقل إلى بداية المقال. على أية حال، النجاح ينتظرك إذا فعلت كل شيء كما هو موصوف.

مثير للاهتمام! هذا المزيج من المكونات قد يذكرك أو يذكر الجميع بالرجل الوسيم المعروف

بشكل عام، تذكر القائمة وابدأ في التمثيل.

سنحتاج إلى:

• الكوسة والباذنجان - 1 كجم لكل منهما
• فلفل حلو حلو - 4 قطع.
• طماطم - 1.5 كجم
• الثوم - 13 فص
• بصل - 4 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل الأسود - قليل

مراحل:

1. قم بتحضير جميع البرطمانات مسبقًا، واغسلها بصودا الخبز، ثم قم بتعقيمها. اغسل جميع الخضروات بالماء الجاري. والبدء في اتخاذ الإجراءات اللازمة.

خذ الطماطم وقطعها إلى شرائح صغيرة، لكن لا تأخذها كلها، اترك حوالي 9 قطع جانبًا. أضف الزيت النباتي إلى الطماطم المفرومة، بالإضافة إلى كل السكر والملح. وعلى الفور الخل. اثارة.

ضعي الوعاء على النار واتركي الخليط حتى يغلي، ويجب أن يخرج الكثير من السائل.

قطعي الكوسة والباذنجان إلى مكعبات، وإذا كنت لا تحبين مرارة الصغار، يمكنك نقعهم في الماء المملح لمدة 30 دقيقة بعد تقطيعهم، ثم نصفي السائل. إذا كانت الكوسة قديمة فيجب إزالة الجلد وإذا أخذت صغارًا فلا داعي لذلك.

حسنًا، الطماطم في مرحلة الغليان الكامل، أضيفي الكوسة والباذنجان. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.

2. بعد ذلك، قم بتقطيع المكون الرئيسي والرائد إلى شرائح أنيقة - الفلفل. يُضاف إلى خليط الخضار ويُحرَّك ويُطهى لمدة 9 دقائق أخرى.

ثم يقطع البصل إلى قطع أو نصف حلقات. افعل ذلك وفقًا لتقديرك الخاص. مرر الثوم من خلال مكبس. قم بالطهي مرة أخرى لنفس المدة (9 دقائق).

لتقليل البكاء، ضع رؤوس البصل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

3. الآن قم بتقطيع الفواكه (الطماطم) التي تركتها إلى قطع صغيرة وأضفها هنا واخلطها واطهيها لمدة 15 دقيقة.

4. في النهاية، أضيفي الفلفل الأسود للحصول على رائحة عطرة. أو يمكنك استخدام الأرض.

5. قم بتوزيع المشروب الساخن في مرطبانات وتأمينها بأغطية ملتوية أو استخدم آلة إغلاق وأغطية معدنية. هذه هي التحف الساحرة التي خرجت، لا تنسي تغطيتها ببطانية وتركها لتبرد تماماً. وفي الصباح، افحص كل برطمان لمعرفة ما إذا كان يتسرب. تخزينها في مكان مظلم وليس ساخنا.

استغرق الأمر كله ساعة، مما يعني أن الوصفة سريعة أيضًا. يخرج بشكل مشرق، ويطلب من أفراد الأسرة عدم وضع جرة واحدة بعيدا جدا. بعد كل شيء، مع البطاطس الصغيرة، تختفي هذه الوجبة الخفيفة منذ سنوات، بشكل عام، قنبلة موقوتة أخرى. حظ سعيد!

طريقة تحضير الليتشو من الطماطم والفلفل والجزر والبصل

أعتقد أن الإجابة واضحة إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية القيام بذلك. فأنت محظوظ جدًا))). يمكنك اللجوء إلى هذه القصة التي يشرح فيها المؤلف ويعرض كل شيء بالتفصيل.

لتسريع العملية، يتم استخدام الخلاط هنا، لذلك لا يتم استخدام معجون الطماطم أو العصير، ويتم أخذ الطماطم العصير. على العموم أنصحكم بمشاهدته، اضغط على الزر واستمتع. بعد كل شيء، سوف تحب بالتأكيد هذا المزيج من المنتجات، وستشعر بالنكهة الضرورية للغاية. الذي يسميه الجميع في روسيا... خمن بنفسك).

Lecho ليس ألذًا على الإطلاق ويتم تناوله سريعًا دون انتظار الشتاء. وصفة قنبلة

هل تريد أن تفعل اثنين في واحد؟ بعد كل شيء، Lecho هو طبق متعدد الاستخدامات للغاية، والذي يمكن تناوله على الفور كسلطة أو، على سبيل المثال، متبل بالحساء. ما رأيك في هذه الفكرة؟

ومع ذلك، فقد قرأت الكثير من المعلومات المفيدة ووجدت النسخة المجرية من المستحضر، الذي قام به كارولي جوندل (هذا هو الرجل الذي أسس هذه الوجبة الخفيفة على الطريقة المجرية). بشكل عام، قم بطهيها وستقع في حبها إذا تجرأت مرة واحدة على الأقل على صنع هذه التحفة الفنية.

لكن من قبل، في الأيام الخوالي، لم يكونوا يصنعون الليكو لفصل الشتاء، لكنهم أكلوه على الفور. عندها بدأت موضة تخزينها لفصل الشتاء في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. حسنًا، نحن الآن لا نتغير ونحن المفضلون لهذه الوجبة الخفيفة المعلبة المشرقة والملونة.

لذلك، هذه المرة أقترح إعداد هذه السلطة، وتجديلها على الفور على كلا الخدين. لقد وصفت ذلك بتفاصيل كافية.

سنحتاج إلى:

• طماطم - 3-4 قطع إذا كانت كبيرة أو 6 قطع إذا كانت صغيرة
• فلفل حلو - 3 قطع.
• بصل - 3 رؤوس
• الجزر - 2-3 قطع.
• الثوم - الرأس
• عصير الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. 200 مل أو معجون الطماطم المخفف بالماء
• الفلفل الحلو - 2 ملعقة صغيرة
• شحم الخنزير (يفضل نصف مدخن) - 25-30 جم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• الماء - 2 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. اغسلي جميع الخضار جيداً بالماء، وقطعي ساق الفلفل الحلو والطماطم. قشر البصل والثوم. ثم نقطع اللفت إلى نصف حلقات والثوم إلى مكعبات صغيرة.

يجب دمج البصل على الفور مع قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. تقلى في مقلاة حتى ينضج البصل ويصبح لحم الخنزير المقدد شفافًا. واو، الرائحة قادمة بالفعل.

2. بالمناسبة، كما هو موضح في كتاب تلك السنوات، يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف، قم أولاً بقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يصبح شفافاً، ثم أضف البصل واستمر في القلي.

3. في هذه الأثناء، أزيلي البذور من الفلفل وقطعيه بالطريقة التي تناسبك. أو هكذا كما هو موضح في هذه الصورة.

4. يُضاف الفلفل إلى البصل ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً.

6. من الأفضل والأسرع تقطيع الجزر باستخدام المبشرة.

7. ضعيها في الوعاء واخلطيها وابدئي بإضافة الملح والسكر إلى الطبق. ولجعل الطعم أكثر توابلًا وغير عادي، أضف الفلفل المطحون بالإضافة إلى الفلفل الحلو، بدونه لن تحصل بالتأكيد على التأثير الذي تريد الحصول عليه.

8. بمجرد أن ترى أن الجزر أصبح طريًا، أضف عصير الطماطم. يمكنك إضافة المزيد من الماء هنا إذا لم تكن راضيًا عن الاتساق. رغم أنه عليك الآن أن تتبخر بالسمك الذي تريد الحصول عليه. حاول ألا تجعله سائلًا جدًا، ولكن ليس سميكًا جدًا، لأن أفضل نكهة، بالطبع، هي العصير والفلفل.

9. حسنًا، هذا كل شيء، عملك الفني في مجال الطهي جاهز. تناول الطعام مع البطاطس المهروسة والنقانق. اكتشافات سعيدة!

كيفية تحضير ليتشو مع الأرز - وصفة لذيذة وبسيطة للغاية

حسنًا، إذا لم يكن عامك مثمرًا جدًا، فيمكنك وضع الأرز في هذه المقبلات لجعلها أكبر حجمًا وأكثر إشباعًا. يمكنك أن تقول هذا بشكل عام، هذه الوصفة هي هبة من السماء، أوه، نعم، مقلاة معجزة.

بالنسبة للطلاب، يعد هذا الخيار الاقتصادي ضروريا ببساطة، لأنه يجمع بين طبقين في واحد أو طبق جانبي أو سلطة لذيذة.

لذا، إذا كان لديك مثل هؤلاء المراهقين في عائلتك، أو قررت للتو إجراء هذه التجربة، فتأكد من عمل دفعة أكبر.

سنحتاج إلى:

• طماطم ناضجة وعصيرية - 3 كجم
• البصل والجزر والفلفل الحلو - 500 جرام لكل منهما
• أرز - 300 جم
• زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل الأسود المطحون - قليل

مراحل:

1. لذا، قم بفرز الطماطم وقطعها إلى نصفين. إذا كانت الطماطم كبيرة جدًا، فسيتعين عليك تقطيعها إلى 6-8 قطع. الأمر متروك لك لإزالة الجلد أو تركه. بعد تقطيعها رشيها بالملح يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة، ثم قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة.

ثم أضف على الفور الجزر المبشور والبصل المفروم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

ثم أضف، كما خمنت بالفعل، الفلفل الحلو في البلاستيك، وحرك واستمر في عملية الطهي.

2. بمجرد رضاك ​​عن بنية السلطة واتساقها، تذوقها وأضف السكر ويمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل الأسود.

3. حسنًا، وبالطبع، يُقلب الأرز المطبوخ مسبقًا. يُغلى المزيج ويُسكب في الخل.

4. خذ مغرفة كبيرة، من المهم أن تكون معقمة مثل الجرار. قم بتعبئة كتلة الخضار في حاويات، وأغلق الأغطية بالمفتاح ثم ضع الحاويات على الجانب الآخر. لف نفسك بأي أشياء غير ضرورية وانتظر 24 ساعة.

كوسة ليتشو مع معجون الطماطم والثوم

أعتقد أنه عندما يكون موسم الخريف على قدم وساق، تحتاج إلى التخلص من الكوسة. بالطبع يمكنك الحفاظ عليها أو. ويمكنك إضافتها إلى هذه المقبلات بكل سرور. لا تفسد السلطة، هذا أمر مؤكد!

سنحتاج إلى:

• كوسة - 1 كجم
• طماطم حمراء أو صفراء - 0.5 كجم
• فلفل حلو - 0.3 كجم
• بصل - 250 جم
• الثوم - بضع فصوص
• كاتشب أو معجون طماطم - 200 جم
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود وأحمر مطحون، اختياري
• ملح - 1 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. اصنعي هريسة الخضار من المكونات الأساسية. للقيام بذلك، قشر الطماطم وحرر الفلفل من جراب البذور والساق. نقطع جميع المكونات مهما كانت الطريقة ونضعها في وعاء الخلاط. قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة وأضف السكر والملح على الفور.

ابدأ بالطهي على الموقد، وبمجرد أن يغلي الخليط، أزيلي الرغوة بملعقة خاصة. بمجرد إزالته، انتقل إلى الخطوة التالية.

2. أضف الكاتشب محلي الصنع أو معجون الطماطم الجيد. يقلب ويضاف مكونًا آخر وهو الزيت النباتي.

3. ضعي الكوسة المفرومة جيدًا على البلاستيك في الخليط العطري المغلي. يمكنك تقطيعها إلى أي شكل، حتى إلى دوائر. يتم طهيها بسرعة في حوالي 10 دقائق، بعد ظهور الفقاعات النشطة.

وبعد ذلك كل ما عليك فعله هو تقطيع البصل والثوم وإضافتهما هنا، وطهيهما حتى ينضجا تقريبًا (10 دقائق أخرى). في النهاية (في دقيقة أو دقيقتين)، اسكب الخل كما هو الحال دائمًا إذا كنت تقوم بإعداد الوصفة الكلاسيكية.

4. نحضر مرطبانات سعة نصف لتر أو لتر ونضع فيها السلطة. قم بربط الأغطية واقلب الجانب الآخر. التفاف في بطانية لتبرد تماما. تخزينها في مخزن أو مكان بارد آخر.

يمكنك أيضًا تحضير هذه الوصفة التي تبدو بسيطة مع إضافة الكوسة، والقيام بذلك دون تعقيم إضافي.

وصفة كلاسيكية لليشو بدون خل لفصل الشتاء

حسنًا، دعونا لا نحيد عن الكلاسيكيات أيها الأصدقاء، فنحن نأخذها ونصنعها باستخدام نفس التكنولوجيا القديمة، وبدون مواد حافظة أيضًا. أعتقد أن الكثيرين سيحبون هذا الخيار أكثر من الخيارات الأخرى. ليس الجميع مخلصين بطريقة أو بأخرى لجوهر الخل.

خذ الطماطم والفلفل الحلو بنسب متساوية، وسوف تتحول إلى أكثر برودة وأفضل. حسنًا، وبالطبع، خذها من حديقتك أو قطعة أرض حديقتك، وليس تلك التي يتم شراؤها من المتجر والتي تحتوي على مواد كيميائية وجميع أنواع "الأخطاء" غير الضرورية.

سنحتاج إلى:

• الفلفل والطماطم - 1 كجم لكل منهما
• البصل - 0.5 كجم
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. للتعامل بسرعة مع الطماطم، قم بتقطيعها إلى قسمين، ولكن ليس بنسب متساوية. هذا سيجعل من السهل إزالة الساق، وسوف يكون على جانب واحد. ثم مررهم عبر مفرمة اللحم. ضعي وعاء معجون الطماطم على النار وسيبدأ بالغليان أمام عينيك، اطهيه على نار متوسطة.

في هذه الأثناء، قومي بتقطيع أربعة ألوان مختلفة من الفلفل للحصول على نكهة رائعة. قطعها إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

بمجرد أن ينخفض ​​المهروس قليلاً، أضيفي البصل والفلفل الحلو والملح والسكر والزيت النباتي.

2. غطي المقلاة بغطاء واتركيها تغلي على نار متوسطة. ومن ثم يتم طهي الخليط لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة، حسب طريقة تقطيع الخضار. لا تنسى أن تحرك.

لا ينبغي عليك الإفراط في طهي الخضار، لكن بشكل عام، إنها مسألة ذوق!

3. ضعي الليتشو الساخن مع الفلفل الحلو في مرطبانات معقمة. من الأكثر ملاءمة استخدام مسار التحويل لهذا الغرض.

ووضع شفرة السكين تحت قاع الجرة حتى لا تنفجر الحاوية بسبب التغيرات في درجات الحرارة.

قم بتغطية البرطمانات بالأغطية وضعها في قدر (ضع منشفة في الأسفل)، ثم اسكب الماء واتركه يغلي ويتقرقر، أي يغلي لمدة 5 إلى 15 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الماء هي نفس درجة حرارة السلطة، ثم اسكبه حتى الكتفين.

4. وبعد الجرة، أخرجها بملقط خاص وقم بربط الأغطية. ثم اقلبه في درجة حرارة الغرفة وضعه على الأشياء غير الضرورية. بمجرد أن تبرد القطع، انقلها إلى مكان بارد.

5. الناتج يصل إلى 2 لتر. يمكنك تحضير المزيد، ثم مضاعفة عدد المكونات في اثنين. يتمتع!

سلطة الفلفل "البلغارية غلوب" كما كان من قبل في الاتحاد السوفياتي

في السابق، تم بيع هذه الأطعمة المعلبة في كل مكان على أرفف المتاجر خلال العهد السوفيتي. وعندما تتذكر طعم تلك المستحضرات، يبدأ فمك بالتسيل.

اتضح أنه ليس من السهل الحصول على الوصفة وتكنولوجيا الطهي. ولكن، ما زلت وجدت ذلك. ستحب حقًا طريقة الطهي هذه وستشعر بهذا الطعم تمامًا، طعم الطفولة.

سنحتاج إلى:

• طماطم - 3 كجم
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة
• الجزر - 0.5 كجم
• فلفل - 1.5 كجم
• المصابيح - 2-3 قطع.
• الخل 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. تُفرم الطماطم، ويُضاف إليها الملح والزيت النباتي. اغلي الخليط لمدة 15 دقيقة.

2. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وقطعي الفلفل إلى شرائح وقطعي البصل إلى مكعبات. أضف الآن الجزر و1.5 كوب من الخل إلى خليط الطماطم المغلي. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى. أضف الآن الفلفل الحلو والبصل. إذا كنت تحب الإضافات الحارة، فيمكنك إضافة القرنفل حسب تقديرك، لكنه بحت للجميع، ولم تتم إضافته إلى الاتحاد السوفياتي من قبل.

3. بشكل عام، قم بطهي الطعام لمدة 30 دقيقة أخرى، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح حسب الرغبة، فقم بإضافة المزيد.

4. كل ما تبقى هو ملء البرطمانات المعقمة وهي ساخنة ولفها تحت الغطاء الحديدي. ارفعي البرطمانات واقلبيها إلى الجانب الآخر. نلفها ونتركها ليوم واحد. حدثت مثل هذه المعجزة، قم بإعداد بعض الليكو للاستخدام المستقبلي وسيكون لديك طاولة احتفالية رائعة.

عم بنز من الفلفل والجزر

اسم مثير للاهتمام، لكن الجميع يعرفه. دعونا نفكر في أحد الخيارات. استخدم هذا الفيديو لهذا الغرض. بعد كل شيء، هذه الحساسية لا تجعلك تلعق أصابعك فحسب، بل تجعلك تلعق الجرة أيضًا).

لأكون صادقًا، هناك ببساطة الآلاف من وصفات الطبخ، وقد اخترت الخيار الأكثر ملائمة للميزانية وغير المعقد، وآمل أن ينال إعجابك أيضًا.

ليشو لفصل الشتاء - أفضل وصفة بدون تعقيم

حسنًا، لقد وصلنا إلى نهاية المقال تقريبًا، وأخيراً قررت أن أعرض لك طريقة أخرى رائعة للطهي. هنا لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الخضار، سيكون الليشو بدون جزر وبدون بصل وحتى بدون طماطم، وبدلاً من ذلك سيكون هناك معجون طماطم.

لكن صدقوني، إنه أيضًا لذيذ جدًا جدًا. وأحيانًا ينقذك على عجل. نعم، وأيضًا، عندما يكون العام هزيلًا، ستأتي الوصفة بشكل عام إلى الإنقاذ.

سنحتاج إلى:

• فلفل حلو - 2 كجم
• الثوم - 4 فصوص
• معجون طماطم - 600 جم
• فلفل حار - 1 قطعة.
• القرنفل اختياري
• الفلفل المطحون - قليل
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة

مراحل:

1. اختر معجون الطماطم من السوق ذو الجودة العالية. عادة ما يبيع الأذربيجانيون هذا في خيامهم. أو استخدم المعجون الطبيعي الخاص بك.

2. لذلك، قم برمي معجون الطماطم على الفور في المقلاة، والتي يجب أن تكون سميكة في الاتساق. أضف الفلفل الأسود والقرنفل. ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى تغلي.

عندما يحدث هذا، أضيفي الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات وقومي بالتحريك. يجب أن تقع مباشرة في هذه الصلصة. بمجرد أن يغلي الخليط، قم بإزالة الرغوة. يُسكب زيت عباد الشمس ويُضاف السكر والملح.

3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت سوف يصبح الفلفل طريًا. أضف الآن الثوم المفروم وأضف الفلفل الحار (ضع الكمية التي تريدها حسب تقديرك).

4. قبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا، اسكبي خلاصة الخل في الخليط. ثم خذ الجرار بسرعة وضع قطعة العمل فيها. يجب أن تكون نظيفة وبدون شقوق والأغطية أيضًا. أغلق بإحكام وأحكم وضعه على المعطف. وبعد يوم، قم بخفضه في الحفرة أو تخزينه في القبو.

إنها متعة للغاية، مع لمسة غير عادية من القرنفل والقليل من التوابل. يتمتع!

مقبلات مع الفاصوليا والطماطم لفصل الشتاء

خيار مجرب ولذيذ للغاية، يتم تحضيره حصريًا مع إضافة حبة الفول "البطل". بشكل عام، يجب أن تحاول ذلك أيضا! الأمر يستحق ذلك، صدقوني. لكني أريد فقط أن أتمنى لك وأقول، تناول الطعام من أجل صحتك!

سنحتاج إلى:

الإخراج 5 لتر

• فلفل حلو - 1.5 كجم
• حبوب ليما – 500 جم
• طماطم - 3.5 كجم
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 150 جم

مراحل:

1. خذ أي فاصوليا بيضاء، وليس بالضرورة صنف ليما، وانقعها في الماء طوال الليل. وفي الصباح تستيقظ، وتصفى الماء وتصب الماء الجديد، وتطهى الفاصوليا فيه. من المهم عدم الإفراط في طهيها حتى لا تتحول إلى هريسة.

تحتاج إلى تمرير الطماطم في معالج الطعام أو من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. على العموم استخدم اللي عندك بعد أن يصبح معجون الطماطم جاهزًا، قومي بتقطيع الفلفل الحلو. ويمكن القيام بذلك بأي شكل، على سبيل المثال، في المربعات أو القضبان.

2. عندما يصبح كل شيء جاهزًا للعمل، خذ قدرًا كبيرًا ذو حواف عالية وابدأ في صنعه. أولاً، قومي بغلي معجون الطماطم، ثم أضيفي السكر والملح. اثارة. يُضاف الفلفل ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك على نار خفيفة.

ثم أضيفي الفاصوليا واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق أخرى، ثم اسكبي الخل واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين أخريين.

3. وبعد ذلك، كما هو الحال دائمًا، خذ الجرار والأغطية النظيفة وأرسل الشراب المُجهز. اقلب الحاويات إلى الجانب الآخر ولفها ببطانية. بمجرد أن تبرد السلطة تمامًا، تحقق من جميع الاستعدادات للتأكد من عدم وجود أي تسرب. حسنا، كل ما تبقى هو النزول إلى الطابق السفلي. حظ سعيد!

هذا كل أصدقائي. هناك الكثير من وصفات الليتشو المصنوعة من الفلفل الحلو، وربما لم تر الكثير من الوصفات من قبل. بعد كل شيء، قمنا بتحضيرها بالجزر والبصل، وحتى بدون هذه المكونات. قمنا بإعداد الكوسة أو الباذنجان، لأن هذه الخضروات مناسبة تمامًا هنا أيضًا. وبالنسبة للأشخاص الأكثر شراهة، فقد عرضت آه ها خيارات مع الأرز والفاصوليا. بشكل عام، كما يقولون، اختر وافعل ذلك!

ثم لا تنس مشاركة رأيك وتعليقاتك والنقر فوق الفصل والإعجاب بالمقالة. كل التوفيق والتمنيات الإيجابية للجميع. أراك لاحقا، مع السلامة!

ربما تكون سلطة الخضار الأكثر شعبية التي تعدها ربات البيوت لفصل الشتاء هي سلطة الخضار الأكثر شعبية. إنه سهل التحضير، ولا يتطلب الالتزام بنسب صارمة، فهو يتطلب أبسط الخضروات، ويتم تخفيض سعرها بشكل كبير في فترة الصيف والخريف.

هناك العديد من وصفات الليتشو وهي تختلف في مجموعة الخضار وفي طريقة التحضير. الليتشو الكلاسيكي مصنوع من الفلفل الحلو المسلوق في صلصة الطماطم. ولكن هناك ليشو مصنوع من الكوسة والباذنجان وحتى الخيار.

يتم إيلاء اهتمام خاص لصلصة الطماطم التي تضيف نكهة إلى الطبق بأكمله. عادة ما تكون مصنوعة من الطماطم، والتي يتم طحنها أولاً في مفرمة اللحم، ثم تُفرك من خلال منخل أو تُسحق في الخلاط، ثم تُسلق حتى تصل إلى القوام المطلوب. على أي حال، يستغرق هذا الكثير من الوقت، وهو ما لا يناسب ربة المنزل الحديثة دائمًا.

لذلك ظهرت وصفات جديدة يتم من خلالها تقليل وقت تحضير الليشو إلى الحد الأدنى. تسرد قائمة مكوناتها معجون الطماطم وعصير الطماطم أو الكاتشب بدلاً من الطماطم.

على الرغم من هذه الحريات من جانب ربات البيوت، فإن طعم الليكو الحديث لا يزال ممتازا.

الدقيقة من الطبخ

• يعتمد طعم أي ليشو على الطماطم التي تُصنع منها صلصة الطماطم. إذا تم تحضير الليتشو بمعجون الطماطم، فيجب أن تكون ذات نوعية ممتازة. قبل استخدامه، تحتاج إلى قراءة المعلومات حول التكوين. من بين المكونات الموجودة فيه لا ينبغي أن يكون هناك أي مواد حافظة، مكثفات، أصباغ، أي E وغيرها من "المواد الكيميائية" غير الضرورية. معجون الطماطم الحقيقي مصنوع من الطماطم مع إضافة الماء والملح والسكر.
• بالإضافة إلى التركيبة، فإن الأمر يستحق الاهتمام بمذاق الطماطم، لأنه في الليكو النهائي سيكون طعم معجون الطماطم قويًا جدًا. إذا كنت لا تحب معجون الطماطم لسبب ما، فلن تحتاج إلى استخدامه، وإلا ستكون النتيجة النهائية مختلفة تمامًا عما توقعته.
• قبل الاستخدام، يتم تخفيف معجون الطماطم بالماء إلى القوام المطلوب، وغالبًا ما تكون هذه النسبة 1:2 أو 1:3.
• في بعض الأحيان يكون معجون الطماطم مملحًا. وفي هذه الحالة يتم تقليل كمية الملح الموضحة في وصفة الليتشو، مع التأكد من تذوق الصلصة.
• قبل إضافة الخضار، قم بغلي معجون الطماطم لعدة دقائق، مع إضافة الملح والسكر والأعشاب العطرية حسب الرغبة.
• إذا تم قلي الخضار أولاً وفقًا للوصفة ثم سكبت عليها صلصة الطماطم ، فيمكنك استخدام عصير الطماطم الجاهز.
• بعض ربات البيوت يضعن الكاتشب بدلاً من الطماطم. ولكن بما أنك تحتاج إلى الكثير منه، والكاتشب الجيد ليس رخيصًا، فقد تبين أنه باهظ الثمن.
• يتم تحضير الليشو مع معجون الطماطم بدون تعقيم، ولكن يجب تعقيم الجرار والأغطية.

ليتشو مع الفلفل الحلو ومعجون الطماطم

مكونات:

• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• معجون الطماطم - 250 غرام؛
• سكر - 75 جم؛
• ملح – 15 جم؛
• ماء – 250 مل؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• 9٪ خل – 50 مل.

طريقة طهو

• غسل وتعقيم الجرار مع الأغطية مقدما. اقلبيهم على منشفة لتصريفهم. يمكنك تعقيم الجرار في الفرن. للقيام بذلك، ضعها في فرن بارد، واضبط درجة الحرارة على 150-160 درجة وسخنها لمدة 20 دقيقة.
• بالنسبة لليتشو، خذ الفلفل السمين الناضج. اغسله، وقطع سيقان. قطع إلى النصف، وإزالة البذور والأغشية. تقطع إلى شرائح عريضة أو مربعات أو شرائح طويلة.
• يُخفف معجون الطماطم بالماء بنسبة 1:1 ويُسكب في قدر واسعة. أضف الملح والسكر والزبدة. اثارة. جلب ليغلي.
• اغمس الفلفل في صلصة الطماطم. يُطهى لمدة 20-25 دقيقة من لحظة الغليان.
• يُسكب الخل ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
• عندما يسخن، ضعي الليتشو في مرطبانات. ختم على الفور مع قبعات معقمة. اقلب الجرار رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. اتركيه على هذا الوضع حتى يبرد تماماً.

ليتشو مع الفلفل، الجزر، البصل ومعجون الطماطم

مكونات:

• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• الجزر - 0.4 كجم؛
• البصل - 0.3 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• معجون الطماطم - 0.5 كجم؛
• ماء – 0.7 لتر؛
• ملح – 50 جم؛
• سكر - 100 غرام؛
• زيت نباتي – 120 مل؛
• 9٪ خل – 50 مل.

طريقة طهو

• تحضير الجرار المعقمة مع الأغطية.
• اغسل الفلفل وقطعه إلى نصفين وأزل البذور والسيقان. مقطعة إلى شرائح كبيرة.
• قشر واغسل الجزر. صر على مبشرة خشنة.
• يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات. قشر الثوم واغسله واقطعه.
• يُسكب الزيت في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ويُسخن. خفض البصل ويقلب. سخنيها بدون قلي لمدة 5 دقائق.
• أضف الجزر ويقلب. ينضج مع البصل لمدة 10 دقائق.
• أضف الفلفل والثوم.
• في وعاء منفصل، اخلطي معجون الطماطم مع الماء الساخن والسكر والملح. نسكب هذه الصلصة فوق الخضار. يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. قبل 5 دقائق من الاستعداد، صب الخل.
• عندما يسخن، ضعي الليتشو في مرطبانات. ختم بإحكام. اقلبهم ولفهم في بطانية واتركهم ليبردوا.

ليتشو مع الفلفل ومعجون الطماطم وورق الغار

مكونات:

• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• معجون الطماطم - 100 غرام؛
• ماء – 500 مل
• زيت نباتي – 50 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• 9% خل – 25 مل؛
• حبات الفلفل - 10 قطع؛
• ورق الغار – 2 قطعة.

طريقة طهو

• تعقيم الجرار والأغطية المغسولة مسبقًا.
• اغسلي الفلفل، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي الجذع والبذور. قطع إلى شرائح متساوية تعسفية.
• ضعي معجون الطماطم في قدر وأضيفي الماء. اثارة. أضف السكر والملح وحبوب الفلفل والزبدة وورق الغار. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.
• ضع الفلفل في القدر. يقلب بلطف. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف الخل.
• ضع الليشو الساخن في مرطبانات. نشمر على الفور. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية، واتركها لتبرد.

ليشو بالفلفل مع معجون الطماطم

مكونات:

• فلفل - 1 كجم؛
• معجون الطماطم – 350 غرام؛
• ماء – 0.8 لتر؛
• سكر – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل (9 بالمائة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• تحضير الجرار المعقمة مع الأغطية مقدما.
• اغسل الفلفل وقطعه إلى نصفين وأزل البذور وقطع السيقان. قطع الفاكهة إلى شرائح طويلة.
• يُمزج معجون الطماطم مع الماء ويُسكب في قدر واسع. أضف الخل والسكر والملح. اثارة. جلب ليغلي.
• اغمس الفلفل في الصلصة. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• عند الغليان ضعيه في مرطبانات لتر أو نصف لتر. ختم بإحكام مع الأغطية المعقمة. اقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية. نتركها هكذا حتى تبرد تماماً.

ليشو فلفل وباذنجان مع معجون الطماطم

مكونات:

• فلفل - 1 كجم؛
• الباذنجان - 1 كجم؛
• بصل – 500 جم؛
• معجون الطماطم - 500 غرام؛
• ماء – 500 مل
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 9 بالمائة خل – 40 مل.

طريقة طهو

• تحضير الجرار المعقمة مع الأغطية مقدما.
• تقليم سيقان الباذنجان. اغسل الفواكه مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات. إذا كانت داكنة على القطع، أضف الملح واتركها لمدة 30 دقيقة. قم بتصفية العصير الداكن الذي تم إطلاقه واضغط على الباذنجان برفق.
• اغسلي الفلفل، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي السيقان والبذور. مقطعة إلى شرائح كبيرة أو شرائح واسعة.
• قشر البصل واشطفه بالماء. مقطعة إلى حلقات نصف.
• يُخفف معجون الطماطم بالماء، ويُوضع في قدر واسع، ويُوضع على النار. أضف السكر والملح. اثارة. بمجرد أن يغلي السائل، أضف البصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• ضع الباذنجان. ينضج لمدة 10 دقائق.
• أضف الفلفل. اطبخ كل شيء معًا لمدة 30 دقيقة أخرى.
• صب في الخل ويقلب. استمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى.
• عند الغليان، ضعيه في مرطبانات. ختم بإحكام مع قبعات معقمة. اقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية. انتظر حتى يبرد تماما.

ملحوظة: استخدم نفس المبدأ لتحضير الليشو مع الكوسة ومعجون الطماطم. يجب أن تؤخذ الكوسة صغيرة - بقشرة طرية وبدون بذور. تُقطع السيقان، ثم تُقطع إلى نصفين وتُقطع إلى شرائح. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات. لجعل الليتشو يبدو أكثر شهية، من الأفضل استخدام الفلفل الأحمر أو الأصفر. بخلاف ذلك، اتبع نفس الخطوات كما في وصفة الباذنجان.

ملاحظة للمضيفة

لإضفاء طعم أكثر ثراءً على الليتشو أثناء الطهي، يمكنك إضافة أوراق الغار والبهارات والقرنفل.

بالنسبة للأعشاب، اختر النباتات ذات الرائحة الخفيفة، مثل الشبت أو البقدونس. أضفهم قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.

حرك الطبق بلطف أثناء القلي للحفاظ على سلامة الخضار.

قم بتخزين الليكو مع معجون الطماطم في مكان جاف ومظلم وبارد.

Pepper lecho هو طبق تغير كثيرًا لدرجة أن مؤلفيه المجريين لم يتعرفوا عليه أبدًا "في الماكياج". قليل من الناس يعرفون أن الليتشو كان في الأصل راتاتوي، وهو طبق خضار تعلمنا عنه بفضل الرسوم المتحركة التي تحمل نفس الاسم. بين المجريين، يعتبر فلفل ليشو طبقًا جانبيًا نباتيًا عاديًا للحوم، ولكن بين الروس، كان منذ فترة طويلة تحضيرًا لفصل الشتاء بتركيبة أكثر اتساعًا. إذا كان الليتشو التقليدي من الفلفل والطماطم هو مجرد فلفل وطماطم وبصل، فغالبًا ما يتم تحضير ليتشو اليوم في روسيا من الكوسة والجزر والخضروات الأخرى في مجموعة متنوعة من الأشكال.

تتنوع وصفات الفلفل الحار بحيث يمكنك بسهولة العثور على ليشو حار وحلو، سواء نباتي بحت أو ليشو مع منتجات اللحوم. يمكن أن يكون الليتشو المصنوع من الفلفل والطماطم أرق أو أكثر سمكًا، اعتمادًا على فكرة ربة المنزل.

ليتشو الفلفل لفصل الشتاء

: كيف تطبخ

Lecho، الذي أصبح كلاسيكيًا بين ربات البيوت الروسيات، مصنوع من الفلفل الحلو. هذا الليكو مصنوع من الفلفل والطماطم والبصل والثوم والأعشاب مع إضافة التوابل الشعبية - البقدونس والكرفس أو الكزبرة والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو المطحون والملح والخل.

كما هو الحال دائمًا، قم أولاً بتقشير الفلفل وإزالة البذور وتقطيعه إلى أربع قطع. وينبغي أن يتم الشيء نفسه مع الطماطم. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ثم تحتاج إلى تسخين الزيت النباتي في قدر، وإضافة البصل، والانتظار حتى يصبح البصل شفافًا وإضافة الطماطم. يجب أن يكون مملح الفلفل المستقبلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة. يُضاف الفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يُضاف الثوم المفروم والسكر والخل إلى الفلفل والطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. أضف التوابل واطهيها حتى تنضج (10 دقائق أخرى).

يتم تحضير الجرار بطريقة تقليدية - مغسولة ومعقمة. يتم وضع Lecho فيها، ويتم لف الجرار. يوصى بقلب البرطمانات ولفها بالبطانيات أو البطانيات وتركها لمدة يوم حتى تبرد ببطء. ثم يجب عليك إعادة قطع العمل إلى وضعها الطبيعي وتخزينها في مكان بارد. ستمنحك الأطعمة المعلبة الفرصة للاستمتاع بالطعم اللذيذ لهذه الوجبة الخفيفة الرائعة طوال فصل الشتاء وعلاج خبراء موهبتك في الطهي.

هذه الوصفات كثيرة جدًا لدرجة أنه من المستحيل جمعها معًا. تقوم كل ربة منزل بتغييرها كما تريد، مع إضافة المكونات الخاصة بها. الشيء الوحيد المشترك هو أنه عندما يتم حصاد محصول الفلفل، لا يزال هناك عدد قليل جدًا من الطماطم الحمراء اللازمة لصنع الليتشو. في هذه الحالة، يتم استبدالها بالهريس أو المعجون. عادة ما يكون هذا الطبق بمثابة سلطة، ولكن يمكن أيضًا أن يكون منفصلاً، مثل البريزولي. اليوم سنتحدث عن الوصفات الموجودة لليشو لفصل الشتاء.

الوصفة رقم 1

نظرًا لوجود الكثير من الوصفات، سنخبرك فقط بالقليل منها. المكونات للأول: ستة كيلوغرامات من الفلفل الأحمر الحلو، لترين ونصف من صلصة الطماطم الحارة، كوب من السكر المحبب، نفس الكمية من حمض الخليك والزيت النباتي والملح. اغسلي الفلفل وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح طولية. قومي بغلي الزيت في مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

أضف السكر والصلصة والفلفل المفروم والملح. يُحرَّك المزيج من حين لآخر ويُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في النهاية، مع التحريك، صب الخل. نقوم بتعقيم البرطمانات في وعاء صغير مسبقًا وننقل الليكو البلغاري إليها ونلف الأغطية. ثم نقلب البرطمانات ونغلفها ببطانية دافئة ونتركها حتى تبرد. باستخدام الوصفات التالية لليتشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء، نحصل على منتج يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة. باستخدام الفلفل متعدد الألوان نحصل على طبق جميل ومشرق وملون.

الوصفة رقم 2

سنقوم بإعداد أبسط ليشو. Lecho هو طبق لذيذ للغاية، ولكن في بعض الأحيان يستغرق الأمر الكثير من الوقت للتحضير. ويستخدم معظمه لاستخراج عصير الطماطم من الطماطم. وغالبًا ما لا يوجد وقت كافٍ في حياتنا المفرطة الديناميكية. لذلك توصلنا إلى الوصفة التالية، والتي أصبحت ضرورية ومهمة جداً للكثيرين، لأنها الآن تستغرق وقتاً أقل بخمس مرات. لذلك، سنحتاج إلى: خمس علب بسعة 0.58 لتر، كيلوغرامين من الفلفل الحلو، نصف كيلوغرام من معجون الطماطم، نصف لتر من الماء، 150 جرام من السكر المحبب، 200 مل من الزيت النباتي، 100 مل من الخل , ملعقة كبيرة ملح (ملعقة كبيرة). سنقوم بالطهي مع الصورة المرفقة.

غسل وإزالة البذور من الفلفل. يُمزج الماء ومعجون الطماطم والسكر والملح في قدر كبيرة، ويُخلط جيداً ويُوضع على النار. يقطع الفلفل ولكن ليس جيدًا. عندما يغلي الخليط، صب الزيت فيه وأضف الفلفل. يقلب مرة أخرى ويترك حتى يغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة وفي النهاية يضاف الخل ويقلب ثم يرفع عن النار. وضع في الجرار وختم. نلفها رأساً على عقب ونتركها لمدة يومين ثم نضعها في مكان بارد ومظلم.

الوصفة رقم 3

بعد ذلك، سنتقن وصفات Lecho مع معجون الطماطم لفصل الشتاء. المقادير: خمسة كيلو جرام من الفلفل الحلو، الفلفل الحلو، نصف لتر من معجون أو صلصة الطماطم، لترين من الماء النظيف، مائة جرام من الملح، 150 جرام من السكر الحبيبي، 2/3 كوب من الخل، وكوب من الزيت النباتي. . لم يسبق لك أن رأيت وصفة تظهر بهذه السرعة من قبل.

لذلك، قم بتخفيف معجون الطماطم في الماء، أضف الملح والسكر والخل. ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي ثم ضعي الفلفل المفروم مسبقًا في المقلاة. يُطهى لمدة 20 دقيقة ويوضع في مرطبانات معقمة ويُحكم إغلاقها. كل شيء جاهز!

الوصفة رقم 4: مقدمة قصيرة والمكونات

من حيث المبدأ، اسم "lecho" جميل ويتحدث عن نفسه. بذل القليل من الجهد في صيف مثمر - وسوف تستمتع برائحته وطعمه طوال فصل الشتاء. ومن خلال تغيير المكونات قليلاً، ستحصل على طبق جديد لا يُنسى وفريد ​​من نوعه. بغض النظر عن الطبق العطري الذي تأكله مع الليكو، فإن رائحة الأخير وطعمه ستظل موجودة.

لذلك، ليست هناك حاجة للتخلي عن متعة تذوق مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة. ساعتين فقط من العمل، وسيكون الليتشو على مائدة العشاء الخاصة بك. لذلك، إذا كنت قد قمت بزراعة الفلفل الحلو، فإن الليكو الشتوي يناسبك فقط. المقادير: كيلوغرامان من الفلفل الحلو، وخمس ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي، و3/4 ملعقة كبيرة من الملح، و800 جرام من معجون الطماطم.

دعونا نجهز الليشو الخاص بنا

اغسل الفلفل تحت الماء الجاري، وجففه، وأزل البذور والسيقان. يوصى بتقطيعها إلى شرائح. يُخفف معجون الطماطم بالماء بنسبة واحد إلى واحد ويُضاف الملح والسكر ويُخلط. ثم نسكبه في قدر عميق ونضعه على الموقد. بالمناسبة، إذا كنت تواجه مشاكل في تحضير الليشو، فإن الوصفة التي تحتوي على صورة ستساعدك كثيرًا. دعنا نعود إلى الوصفة. يُغلى مزيج الخضار ويُسكب الفلفل الحلو فيه ويُخلط مع الكتلة الكلية.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم نضعها في مرطبانات تم تعقيمها مسبقاً ونلفها. التالي هو الإجراء القياسي: اقلبه رأسًا على عقب، ولفه واتركه ليبرد. بعد يوم، قم بإزالة الجرار إلى مكان بارد. هذا موثوق للغاية لفصل الشتاء، وإذا تم القيام به بشكل صحيح، فيمكن تخزين الخضروات الشهية بشكل جيد ولفترة طويلة. وفي الوقت نفسه، سوف يحتفظ بجميع صفاته المفيدة والذوق. وفي الشتاء، سوف يزين هذا الطعام الأجنبي أيًا من وجباتك، بما في ذلك وليمة العيد.

الوصفة رقم 5

كما ذكرنا سابقًا، هناك مجموعة واسعة من وصفات الليكو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء. وربات البيوت لا يحبون حقًا حقيقة أنهم لا يستطيعون إنهاء كل شيء في يوم واحد. عليك الانتظار يومًا حتى تتمكن من إزالة المعلبات الجاهزة من المطبخ. لقد صححت هذه الوصفة هذا. المقادير: ثلاثة كيلوغرامات من الفلفل، 0.5 كيلوغرام من معجون الطماطم، 800 مل من الماء، مائتي غرام من السكر الحبيبي، 100 مل من الخل وملعقة واحدة من الملح. يجب أن تحصل على خمس إلى ست حصص. نقوم بمعالجة الفلفل بشكل قياسي ونقطعه إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، قم بدمج الماء مع معجون الطماطم في قدر عميق. أضف السكر والملح، واخلط كل شيء جيدًا حتى تحصل على قوام متجانس. صب الخل في المقلاة.

بعد إذابة المعجون، ضعي الوعاء على النار وانتظري حتى تغلي المحتويات. ثم يُضاف الفلفل ويُترك حتى يغلي مرة أخرى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-45 دقيقة. الوقت يعتمد على حجم ونوعية الفلفل. إذا كنت تحب الأطباق الحارة، يمكنك إضافة الفلفل الحار أثناء عملية الطهي. بمجرد أن يصبح الليشو جاهزًا، أخرجه من الموقد واسكبه على الفور في مرطبانات معقمة مسبقًا. نقلبهم رأسًا على عقب ونلفهم حرفيًا ببطانية أو منشفة لمدة نصف ساعة. ثم يمكننا إخراجها من الغرفة ووضعها بعيدًا للتخزين الشتوي.

أصبحت الوجبة الخفيفة المجرية شائعة جدًا لدرجة أن الناس على يقين من أنها اخترعت في روسيا. الليتشو الخاص بنا، على عكس الوصفة الأصلية، يحتوي فقط على الخضار المقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم، دون أي مكون من مكونات اللحوم. ومن بين أصناف هذا الطبق، المحفوظة في مرطبانات لموسم الشتاء، فإن الزعماء هم تلك التي تحتوي على صلصة الطماطم.

كيفية تحضير ليتشو لفصل الشتاء مع معجون الطماطم

ليس من الصعب تحضير سلطة لذيذة في المنزل، حيث يتم غلي مكوناتها قبل وضعها في مرطبانات. للتحضير، ما عليك سوى الحصاد من قطعة الأرض الخاصة بك أو شراء المكونات من السوق. الوصفة الكلاسيكية لطبق الخضار تحتوي على الفلفل في معجون الطماطم، مكملاً بالخضروات الأخرى، مثل البصل أو الباذنجان. تضيف كل ربة منزل مكونات معينة إلى ذوقها، مما يمنح المنتج النهائي طعمًا فريدًا.

ليشو فلفل حلو مع معجون طماطم، بصل وجزر

سوف تساعد الجرار المغلقة بعناية التي تحتوي على الخضروات المتنوعة في الحفاظ على الفيتامينات من الحديقة حتى برد الشتاء. إذا كانت المخللات مملة بالفعل، فإن Lecho مع معجون الطماطم، مغلق لفصل الشتاء، سيبدو رائعا على طاولة العطلات. تكوين المنتج:

• الفلفل الحلو - 4 كجم؛
• صلصة طماطم سميكة - 2 كجم؛
• ماء – 4 لتر؛
• الجزر - 1.6 كجم؛
• بصل – 1.6 كجم؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• حبيبات السكر - 400 غرام؛
• ملح - 200 غرام؛
• محلول الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 500 مل.

طريقة الإنتاج السريع:

1. تُخفف صلصة الطماطم بالماء، وتُسكب تدريجياً في لتر، حتى تصبح عصيراً.
2. ضعي الخليط على نار خفيفة، انتظري حتى يغلي، أضيفي الملح والسكر.
3. اطحني الجزر أو قطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضف إلى المرق. تغلي لمدة 7 دقائق أخرى.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات وممثل الباذنجان إلى شرائح. تصب في قدر مع الخليط المغلي.
5. بعد الانتظار حتى يغلي الخليط مرة أخرى، أطفئ النار واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. أضف الثوم المفروم والخل والزيت. يقلب ويطهى قليلا.
7. صب المنتج النهائي في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية. اقلب الأوعية الزجاجية رأسًا على عقب ولفها ببطانية أو بطانية حتى تبرد.

ليتشو لذيذ مصنوع من الفلفل ومعجون الطماطم لفصل الشتاء باللغة البلغارية

تتضمن النسخة الكلاسيكية من الوجبة الخفيفة المجرية صلصة سميكة مصنوعة من الطماطم الناضجة. لجعل طبق الخضار ليس فاتح للشهية فحسب ، بل جميل أيضًا من الناحية الجمالية ، يمكنك اختيار فلفل بألوان مختلفة له. قائمة المكونات:

• فلفل حلو - 4 كجم؛
• معجون طماطم سميك - 1 كجم؛
• مياه الشرب – 1 لتر؛
• زيت عباد الشمس – 400 مل؛
• سكر محبب - 240 جم؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• محلول الخل – 200 مل.

تحضير:

1. قم بإزالة البذور من الفلفل المغسول عن طريق قطع الجذع أولاً. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة مثل السلطة.
2. في وعاء الطبخ، اخلطي كتلة الطماطم والملح والسكر، وتمييع المكونات بالماء.
3. بعد الانتظار حتى تغلي صلصة الطماطم، أضيفي الزبدة وأضيفي الباذنجان المفروم.
4. بعد الغليان مرة أخرى، قم بطهي المنتج النباتي النهائي لمدة ربع ساعة أخرى.
5. الخطوة الأخيرة هي إضافة الخل والتحريك.
6. ضع المستحضرات في مرطبانات الحفظ وأغلق الأغطية.

وصفة بسيطة للفلفل مع معجون الطماطم والثوم

غالبًا ما تصبح نكهة الثوم العطرية إضافة لذيذة للطعام. يستحق تناول ليتشو الفلفل الحلو لفصل الشتاء مع معجون الطماطم والثوم للاستمتاع بالوجبة الخفيفة على مدار السنة. تحضير نوع من السلطة الساخنة من هذه المكونات:

• الطماطم الناضجة - 1.4 كجم؛
• فلفل - 3 كجم؛
• الثوم - 120 غرام؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• ملح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• محلول الخل – 80 مل؛
• زيت عباد الشمس – 200 مل.

تحضير:

1. صب الماء المغلي على كيلوغرامين من الطماطم المغسولة وأزل القشرة. قطع الخضار إلى قطع وهريس في الخلاط.
2. أضيفي الثوم المفروم إلى لب الطماطم، استخدمي الخلاط مرة أخرى حتى تحصلي على التجانس.
3. يُملح الخليط ويُضاف السكر وكوب من الزبدة.
4. يجب طهي الكتلة المسحوقة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك.
5. نقطع الفلفل إلى مكعبات ونضيفه إلى صلصة الطماطم. طبخ لمدة ربع ساعة أخرى.
6. بعد الانتهاء من طهي الخضار، اسكبي المستحضر في مرطبانات معقمة وأغلقيها بالأغطية.

كيفية طبخ ليتشو الكوسة - وصفة مع معجون الطماطم

يعد الفلفل عنصرًا كلاسيكيًا في مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء. ومع ذلك، لا أحد يمنع تجربة وتنويع الوجبة الخفيفة مع الخضروات الأخرى، على سبيل المثال، الكوسة. قائمة المنتجات الخاصة بطبق الفيتامين غنية:

• معجون الطماطم - 200 غرام؛
• فلفل – 400 جم؛
• الجزر - 330 غرام؛
• بصل – 400 جم؛
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• محلول الخل – 100 مل؛
• زيت عباد الشمس – 250 مل؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تبدو خوارزمية الطهي كما يلي:

1. يمكن تقطيع الجزر على مبشرة خشنة أو تقطيعه إلى شرائح.
2. قطعي البصل بالطريقة التي تفضلينها.
3. يُطهى المكوّنان المحضّران في الزيت النباتي حتى تنضج الخضار.
4. نقطع أطراف الكوسة المغسولة ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
5. نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة ونسكبها مع مكعبات الكوسة في الوعاء الرئيسي لإعداد طبق الخضار.
6. يُسكب خليط الطماطم المخفف بالماء فوق سلطة الكوسة والفلفل.
7. في نفس الحاوية تحتاج إلى وضع البصل المقلي والجزر والثوم المفروم والملح والسكر.
8. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
9. قبل 5 دقائق من التوقف عن الطهي، اسكبي الخل.
10. قم بتعبئة المنتج النهائي اللذيذ في مرطبانات معقمة، وأغلق الأغطية، ثم اقلب الأوعية ولفها في بطانية.