تشتهر منطقة موسكو بأماكن عيش الغراب. شهري أغسطس وسبتمبر هما الأشهر التي يتم فيها صنع مخزون الفطر لفصل الشتاء. في هذا الوقت ، في منطقة موسكو في الغابة ، يمكنك التقاط سلال كاملة من الفطر وفطر الزعفران وفطر الحور الرجراج والبوليط والفطر الطحلب. من النصف الثاني من شهر أغسطس ، ظهرت فطر الحليب والفطر والموجة البيضاء في غابات منطقة موسكو. في جميع اتجاهات موسكو سكة حديديةهناك أماكن يمكنك الذهاب إليها للفطر. سنكتشف مكان اختيار الفطر في منطقة موسكو ، وما هو الفطر الذي ينمو في منطقة موسكو وكيفية اختيار الفطر بأمان. ادرس الخريطة ، واحفظ أماكن عيش الغراب في منطقة موسكو وبجرأة في الغابة.

خريطة أماكن الفطر في منطقة موسكو

أماكن الفطر على خريطة منطقة موسكو - يزداد بالنقر

أين تختار الفطر في الضواحي - اتجاه قازان

محطة Gzhel. 4-5 كم شمال السكة الحديد ، بالقرب من قريتي مينينو وكونياشينو.

محطة Grigorievo.

محطة Ingatyevo.

محطة كوزيايفو. على جانبي السكة الحديد.

محطة Shevlyagino. شمال الرصيف 2 كم باتجاه قرى أفيركوفو ، شابانوفو.

منصة 73 كم ، أنتسيفيروفو ، ش. بوسي. 3 - 4 كم من السكة الحديد.

أين تختار الفطر في منطقة موسكو - اتجاه ريازان

محطة برونيتسي. 5-6 كم من قرى بيسيروفو ، بلاسكينينو.

منصة 63 كم. 3-4 كم من السكة الحديد.

محطة فاوستوفو. 3-4 كم من السكة الحديد.

محطة الرمل. 5-6 كم بالقرب من قرى بردنيكي ، نوفوسيلكي.

محطة كونيف بوي. في اتجاه قريتي شيلوخينو وكليموفكا.

محطة شوروفو. بالقرب من القرية التي تحمل الاسم نفسه توجد غابة صنوبرية. Chanterelles والفطر الأبيض.

محطة سوداء. يقع بين غابات الصنوبر الخفيفة. هذا مكان عبادة لجامعي الفطر بالقرب من موسكو. حتى عند مدخل المحطة ، يمكنك رؤيتهم يتجولون بين الصناديق الطويلة. عندما تدخل المحطة ، ستجد نفسك على الفور تقريبًا في الغابة. من بين أشجار الصنوبر يمكنك البحث عن الفراشات والقشريات. تحب الخنازير أيضًا الغابة الصنوبرية ، لكن لا ينصح بجمعها: فهذه الفطريات تمتص المواد الضارة بسرعة كبيرة. إما أن تأخذهم صغارًا ، أو ترفضهم تمامًا.

محطة Lukhovitsy. ليس بعيدًا عن المحطة توجد غابتان في وقت واحد. واحد في الشمال يجذب الفطر البورسيني والبوليتوس. يسميها السكان المحليون ما يلي: غابة البتولا. بعد المشي لمسافة بضعة كيلومترات على طول طريق ريفي باتجاه موسكو ، ستصل إلى بركة جميلة بشكل غير عادي. إنه يقع فقط على حافة الغابة المليئة بالبوليطس والبوليتوس.

أين تختار الفطر في منطقة موسكو - اتجاه ياروسلافل

محطة الحقيقة. 1 - 2 كم من السكة الحديد على الجانبين. إلى الشرق - في اتجاه قرية نزاروفو. إلى الغرب - باتجاه قرية ستيبانكوفو.

محطة بوشكينو. هذه واحدة من أكثر المناطق الصديقة للبيئة في منطقة موسكو. يوجد الكثير من الغابات في منطقة المدينة. تؤكد الجدات المحلية وجود عيش الغراب هناك. كل هذا يتوقف على رغبتك ومثابرتك. الكثير من chanterelles و russula.

محطة سوكولوفسكايا. بواسطة الحافلة رقم 349 من المحطة. م "Shchelkovskaya" تصل إلى آخر واحد ("Shchelkovo-7") ، ثم يمكنك ركوب سيارة والقيادة في اتجاه الجنوب الغربي. أنت تهبط وفي نفس الاتجاه تمر عبر الغابة. من محطة سكة حديد ياروسلافل بالقطار إلى فرايزيفو أو مونينو إلى سوكولوفسكايا. ثم بالحافلة أو الحافلة الصغيرة إلى قرية Krasnoznamensky ، ثم سيرًا على الأقدام على بعد حوالي 2 - 2.5 كم شمالًا إلى نهر Klyazma. بالقطار إلى سوكولوفسكايا يذهب 40 دقيقة.

محطة Zelenogradskaya. 2 كم غرب الرصيف في اتجاه قرية دارينو.

محطة سوفرينو. 3-4 كم غرب الرصيف في اتجاه قريتي ميتروبولي ونوفوفورونينو.

أشوكينسكايا محطة. اعبر القضبان وانتقل إلى أعماق الغابة. وفقًا للسكان المحليين ، يوجد الكثير من فطر الحور الرجراج هنا. لن تعود بسلال فارغة. يمكنك أخذ قسط من الراحة على ضفاف نهر فيازي. الماء صافٍ حتى تتمكن من السباحة. 4-5 كم غرب السكة الحديد في اتجاه قرى نوفوفورونينو ، مارتيانكوفو.

محطة كاليستوفو. 3-4 كم غرب المنصة ، في الغابات بالقرب من قرية أرتيموفو. إلى الشرق - باتجاه قرية جوليجينو وعلى طول ضفاف نهر فوري.

محطة Abramtsevo. 4-5 كم غرب المنصة بالقرب من قريتي Zhuchki و Akhtyrka.

محطة سمخز. على جانبي السكة الحديد. جنوبا - باتجاه قرى فيسوكوفو ، موروزوفو ، غربا - باتجاه قرية شابيلوفو.

محطة 76 كم. هذه أطول رحلة للفطر. نسير أول 5 كيلومترات إلى طريق Yaroslavskoye السريع بخطى سريعة ، ونعجب بالطبيعة ، لكن لا تنس أن تنظر تحت أشجار عيد الميلاد. ستجد هنا قبعات Boletus الحمراء. اخرج إلى شاطئ بحيرة Torbeevskoe. يمكنك السباحة أو تناول الطعام أو ركوب جت سكي أو استئجار طوف. هناك مطاعم ومقاهي وحفلات شواء. يمكنك قضاء الليل في مجمع فندقي على الشاطئ. من الساحل ، تحرك شمالًا بالتوازي مع طريق ياروسلافل السريع. خمسة كيلومترات إلى أعلى شلال في منطقة موسكو - Gremyachiy. هناك العديد من أنواع الفطر في هذه المنطقة.

قرية شارابوفو ، ويطلق السكان المحليون على هذا المكان اسم "صفوف". فطر بورسيني يختبئ تحت الطحالب في المستنقع. إذا وصلت في بداية شهر أغسطس ، ستجد محصولًا من توت العليق. كيفية الوصول إلى هناك: من محطة سكة حديد ياروسلافسكي إلى سيرجيف بوساد ، ثم بالحافلة إلى شارابوفو إلى محطة "مقبرة". تنزل إلى البحيرة وتلتف حولها على اليسار إلى الغابة.

أكثر طريق عيش الغراب: من المنصة 43 كم إلى الغرب توجد غابات متساقطة الأوراق. يمكنك التحرك على طول الطريق السريع أو مسارات الغابات إلى قرية ميتروبول. ثم المشي منه على طول ضفاف نهر Vyazi الذي سيؤدي إلى قرية Eldigino. علاوة على ذلك ، سيؤدي الطريق إلى الجنوب الشرقي إلى قرية دارينو. ومن هنا ، سيؤدي طريق الغابة ، بعد حوالي 3 كم ، إلى منصة Zelenogradskaya. يبلغ طول الطريق حوالي 16 كم.

أين تختار الفطر في منطقة موسكو - اتجاه لينينغراد

محطة Podrezkovo. 1.5 كم جنوب خط السكة الحديد على الضفة اليمنى لنهر Skhodnya في اتجاه قريتي Ivanovskoye و Korostovo.

محطة Firsanovka. هناك عيش الغراب على جانبي السكة الحديد. في الشمال - على بعد 1.5 كم من المحطة باتجاه قرى Novye Rzhavki و Nazaryevo ونحو قرية Klushino. في الغرب - 3 كم من المحطة عبر نهر جوريتوفكا باتجاه قرية روزينو وبالقرب من طريق Pyatnitskoye السريع.

محطة Beryozki Dachnye. 1 - 2 كم من السكة الحديد على الجانبين. من الغرب - في اتجاه قرية Snopovo وضفاف خزان Istra. من الجانب الشرقي - على أراضي محمية Verkhne-Klyazma السابقة باتجاه قرية Terekhovo.

محطة جولوفكوفو. 1.5 كم شمال المحطة في اتجاه قرية ارماكوفو.

محطة بوكروفكا. على جانبي المحطة. من الجانب الشمالي - باتجاه قرى كوسكوفو ودوليبوفو وشاخماتوفو. من الجانب الجنوبي - إلى قرى زامياتينو نيكولينو.

محطة Frolovskoye. 2 - 3 كم من السكة الحديد على الجانبين. إلى الشرق من المحطة - في اتجاه قرى Dulepovo ، Golenishchevo. إلى الغرب - باتجاه قرى مارفينو ، ففيدنسكوي.

طريق الفطر: إلى الشمال الشرقي من محطة فيرسانوفكا إلى قرية نازاريفو. علاوة على ذلك - مرة أخرى إلى الشمال الشرقي. بالقرب من قرية Elino ، سيعبر الطريق طريق لينينغراد السريع ويؤدي إلى غابة مختلطة كثيفة. هذه هي أرض البوليطس ، فطر بورسيني ، فطر الزعفران وعسل الفطر. يؤدي الممر إلى ضفاف نهر كليازما إلى قرية بوياركوفو.

تزداد خريطة أماكن الفطر في منطقة موسكو عن طريق النقر

أين تختار الفطر في منطقة موسكو - اتجاه Savelovskoye

محطة لوبنيا. 3 كم شرق خط السكة الحديد في اتجاه خزان بيالوفسكي.

محطة لوغوفايا. يمكن العثور على عيش الغراب على جانبي السكة الحديدية: في الغرب ، على بعد كيلومترين من قرية Ozeretskoye. إلى الشرق من المحطة - 3 كم في اتجاه قرى Sholokhovo ، Fedoskino ، وكذلك على طول ضفاف خزان Pyalovsky. في هذه الأماكن ، يمكنك جمع محصول جيد من شانتيريل والبوليتوس والزيت.

محطة لوغوفايا. يمكن العثور على عيش الغراب على جانبي السكة الحديدية: في الغرب ، على بعد كيلومترين من قرية Ozeretskoye. إلى الشرق من المحطة - 3 كم في اتجاه قرى Sholokhovo ، Fedoskino ، وكذلك على طول ضفاف خزان Pyalovsky. في هذه الأماكن ، يمكنك جمع محصول جيد من شانتيريل والبوليتوس والزيت. يستغرق الوصول من محطة سكة حديد Savelovsky إلى محطة Lugovaya 40 دقيقة. يمكنك ركوب أي قطار ، باستثناء القطار التالي إلى محطة Orudyevo.

محطة نيكراسوفسكايا. كيلومتر إلى الغرب من الرصيف باتجاه قرية Ozeretskoye. الطريق يأخذ 42 دقيقة بالسيارة من موسكو إلى نيكراسوفكا.

محطة كاتوار. 2 كم غرب المحطة.

محطة العمل. في اتجاه الجنوب الغربي.

محطة اكشا. يوجد فطر على بعد 2 كم غرب المحطة في اتجاه قرى Staro-Podgornoye و Khoroshilovo و Lupanovo. تم العثور على فطر أسبن والفراشات في هذه الأماكن. من خوروشيلوف إلى الشمال الشرقي إلى منصة موروزكي. من محطة سكة حديد Savelovsky إلى Iksha - 54 دقيقة بالقطار.

محطة الصقيع. هناك عيش الغراب على جانبي السكة الحديدية: 1.5 كم إلى الغرب - بالقرب من قرى نوفليانكي ، جريجوركوفو ، 2 كم إلى الشرق - بالقرب من قرى سبويفو ، جريشينو ، نوفينكي. وقت السفر من المحطة ساعة واحدة.

محطة سياحية. يمكن العثور على الفطر على جانبي السكة الحديدية: إلى الغرب - 4 كم باتجاه قرى Dyakovo و Paramonovo و Strekovo. 2 كم إلى الشرق - باتجاه قرى شوستينو ، أوليانكا. تستغرق الرحلة من موسكو إلى السائح ساعة وسبع دقائق.

محطة فلاسوفو. كيلومتر واحد غرب المحطة في اتجاه قريتي بوبيلينو وبوبادينو. 1.5 كم من الجانب الشمالي للسكك الحديدية في اتجاه قرى راستوفتسي ، سوروكينو. قم بالقيادة إلى محطة فلاسوفو لمدة ساعتين. يمكنك الوصول إلى هناك بالقطار ، بعد Taldom أو Savelov.

محطة Taldom. 4 كم جنوب غرب قرى ناغوفيتسينو ، جوسينكي. هناك العديد من الثعالب في هذه الأماكن. من محطة سكة حديد Savelovsky إلى Taldom - ساعتان و 10 دقائق.

الطريق الأكثر فطرًا: من محطة Iksha ، اتجه نحو قرية Horoshilovo (حوالي 2 كم). من هنا تحتاج إلى الاتجاه شمال شرقًا إلى منصة Frost. يبلغ طول الطريق حوالي 15 كم.

أين تختار الفطر في الضواحي - اتجاه ريغا

محطة Opaliha. إلى الشمال من محطة Opalikha في اتجاه قرية Saburovo وفي الغابات على طول ضفاف أنهار Nakhabinka و Banka و Sinichka ، في الجنوب باتجاه قرى Nikolo-Uryupino و Voronki توجد غابة غنية بالفطر . إلى هذه الأماكن ، تحتاج إلى المشي لمسافة 2-3 كيلومترات ، نظرًا لعدم وجود وسيلة نقل من محطة قطارلاتذهب. لا يمكنك القيادة هناك بالسيارة أيضًا. يستغرق القطار إلى أوباليخا حوالي 35 دقيقة.

محطة نخبينو. وفقًا للسكان المحليين ، هناك عيش الغراب على بعد 4 كيلومترات شمال المحطة باتجاه كوزينو على طول ضفاف نهر ناخابينكا. بالسيارة إلى موسكو حوالي 45 دقيقة.

قرية بافلوفسكايا سلوبودا. المناطق المحيطة بهذه القرية غنية بالفطر ، ولا سيما الفطر. من محطة السكة الحديد Nakhabino إلى Pavlovskaya Sloboda هناك حافلة صغيرة رقم 23 ، اذهب إلى القرية حوالي 10 دقائق. بالقرب من Pavlovskaya Sloboda وقرية Valednikovo توجد بحيرات حيث يمكنك السباحة. في كل من Nakhabino و Pavlovskaya Sloboda يبيعون الفطر ، وخاصة الفطر.

محطة ديدوفسك. 3-4 كم من المحطة شمال خط السكة الحديد باتجاه توروف ونيكولو-تشيركيزوفو.

محطة Snegiri. على جانبي السكة الحديد. في الشمال - على بعد كيلومترين من المحطة في اتجاه Yeremeev ، في الجنوب - كيلومتر واحد في اتجاه قرية Zhevnevo وعلى طول الضفة اليمنى لنهر Istra.

محطة Kholshcheviki. كيلومتر جنوب المحطة وأبعد في الغابات على طول الضفة اليمنى لنهر مالايا إسترا.

محطة يادروشينو. على جانبي السكة الحديد. في الشمال - كيلومتر واحد من المحطة باتجاه قرية Markovo-Kursakovo. في الجنوب - خلف طريق فولوكولامسك السريع ، على بعد 3 كم من المحطة ، في اتجاه قرى لابينو ، نوفودارينو.

محطة كورساكوفسكايا. إلى الشرق من المحطة باتجاه قرية Markovo-Kursakovo.

محطة Rumyantsevo. 2 - 3 كم من خط السكة الحديد على الجانبين. في الاتجاهين الشرقي والشمالي - باتجاه قرى Rybushki ، Savelyevo ، Dolevo ، على طول ضفاف نهر Maglusha. في الاتجاه الجنوبي الغربي - باتجاه بحيرة Trostenskoye.

محطة ليسودولغوروكوفو. إلى الشمال من خط السكة الحديد باتجاه قرى Nudol-Sharino ، Maryino.

الطريق الأكثر انتشارًا للفطر: 2 كم شمال محطة أوباليخا ، خلف قرية نوفونيكولسكوي ، على ضفاف نهر بانكا. تمتد الغابة هنا لعدة كيلومترات إلى الغرب والشرق. تجول في قرية Saburovo من الغرب واتجه نحو قرية Fedorovka. من قرية Yurlovo على طريق Pyatnitskoye السريع ، يمكنك العودة إلى موسكو بالحافلة. طول الطريق 12 كم.

أين تختار الفطر في منطقة موسكو - الاتجاه البيلاروسي

محطة زهافورونكي. 1 كم جنوب المحطة باتجاه قرى ميتكينو ، سومينو ، مالي فيازيمي. 2 - 3 كم شمال خط السكة الحديد باتجاه قرية نازارييفو ، حيث يمكنك الآن "البحث" عن الفطر وعسل الفطر ، وكذلك في الغابة على طول ضفاف نهري بولشايا ومالايا فيازيمكا. من محطة سكة حديد Belorussky إلى Zhavoronki - حوالي 50 دقيقة بالقطار.

محطة هليوبينو (خط Zvenigorodskaya من محطة Golitsyno). من الجنوب الغربي ، اقتربت الغابة من خط السكة الحديد. ارسم الطريق في اتجاه قرى رايفو ، عليوكوفو. إلى الشمال والشمال الشرقي من المحطة ، يمكنك المرور عبر الغابة إلى قرى Chigasovo ، Goryshkino. يوجد أيضًا عيش الغراب في قرية Malye Vyazemy. محطة Malaye Vyazemy هي محطة واحدة في القطار ، قبل الوصول إلى Golitsyn.

في اتجاه سمولينسك ، تعد مدينة جوليتسينو أكبر مدينة. تباع أنواع مختلفة من الفطر في السوق بالقرب من المحطة. إذا قررت قضاء عطلة نهاية الأسبوع في الضواحي ، فيمكنك قضاء الليل في Golitsyn: يوجد فندق صغير في House of the Writers 'Union (غرف فردية ومزدوجة). الغرف ليست فاخرة ولكن يوجد دش ومرحاض. للوصول إلى الفندق ، تحتاج إلى الانعطاف يسارًا من المنصة ، والمشي لمسافة 700 متر في خط مستقيم. المبنى منخفض الآجر الأحمر على اليمين هو الفندق.

محطة Skorotovo (فرع Zvenigorodskaya). إلى الشمال من المحطة في اتجاه قرية دونينو ، إلى الشرق - باتجاه تشيغاسوف ، إلى الجنوب والجنوب الغربي - إلى قريتي رايفو وأليوكوفو.

محطة زفينيجورود. في الاتجاهين الغربي والشرقي من المحطة في جوار قرى مارينو وسالكوفو ودونينو. في الغرب - بالقرب من قرى Klopovo و Pestovo وكذلك على طول ضفاف نهر Ostrovnya. تذهب حافلة صغيرة إلى Zvenigorod من محطة Golitsyno.

محطات Sushkinskaya و Petelino و Chastsovskaya و Portnovskaya (تتبع المحطات بعضها البعض). على بعد 2-3 كم من المحطات ، امتدت غابة ضخمة جنوبًا لعدة كيلومترات ، إلى سكة حديد اتجاه كييف.

محطة Petelino. في الاتجاه الشمالي - غابة غنية بالفطر (الشمال هو الجانب الأيمن من خطوط السكك الحديدية ، إذا ذهبت من موسكو). في شارع. Petelino لديه مؤشر إلى مزرعة Petelinsky للدواجن. إذا ذهبت على طول هذا الطريق ، يمكنك الذهاب إلى الأماكن الغنية بالفطر ، والكثير من الفطر. تستغرق الرحلة من موسكو إلى بيتلين حوالي ساعة.

الطريق الأكثر انتشارًا للفطر: من محطة Petelino ، اسلك على طول نهر Ostrovny إلى الشمال ، مروراً بقرية Tatarki وقرية Gar-Pokrovskoye وقرية Ivonino. ثم انتقل لمسافة 6 كيلومترات على طول مسار الغابة على طول ضفاف نهر أوستروفني إلى قرية بيستوفو. من هنا ، عبر الغابات إلى الشمال الشرقي إلى قرية كلوبوفو. تقع محطة زفينيجورود على بعد كيلومترين شرقها.

أين تختار الفطر في منطقة موسكو - اتجاه كييف

ينمو الفطر بجميع أنواعه هنا في الغابات الشاسعة المتساقطة الأوراق والمختلطة.

محطة النصر. عيش الغراب على جانبي السكة الحديد (1 كم). في الجنوب الشرقي - باتجاه قرية كالوجينو. في الغرب - إلى قرى سومينو ، سانيكي ، ماميري. من الأفضل الوصول من محطة سكة حديد Kievsky في جميع القطارات ، باستثناء القطارات المتجهة إلى المطار و Solnechny و Lesnoy Gorodok. يستغرق الوصول إلى محطة بوبيدا 48 دقيقة.

محطة دشنيا. 2 كم جنوب المنصة في الغابة ، بداية من خلف نهر ديسنا ، بالقرب من قرى سفيتينو ، تيمونينو. للوصول من موسكو 55 دقيقة.

محطة سيلياتينو. تحرك إلى الجنوب والجنوب الشرقي من المحطة باتجاه قرى سيريفو ، جلاجوليفو ، إغناتوفو. من محطة سكة حديد Kievsky إلى محطة Selyatino - حوالي ساعة و 3 دقائق بالقطار.

محطة راسودوفو. 2 - 3 كم شرق خط السكة الحديد في اتجاه قرية جلاجوليفو وكذلك في محيط قرى كوزنتسوفو ، دولجتينو ، إغناتوفو.

محطة Ozhigovo. يتجه المسار جنوبًا من الرصيف ، والذي يتقاطع بعد 1.5 كيلومتر مع طريق كييف السريع. ثم يمر المسار عبر الحقول. تحرك جنوبا. من السهل أن تضيع هنا ، لذلك عليك أن تأخذ بوصلة. بعد عبور نهر Ladyrka ، ستجد نفسك في منطقة غابات - غابات Kuznetsovskoye. يمكنك العودة إلى موسكو من منصة Bekasovo أو Zosimova Pustyn الواقعة في الغرب. هناك عدد كبير جدًا من russula و nigella في هذه الأماكن. يستغرق الوصول من موسكو إلى Ozhigov ساعة و 10 دقائق.

محطة بيكاسوفو. عيش الغراب على جانبي السكة الحديد بمساحة 1-2 كم. اتجه شرقًا وجنوبًا من المحطة ، في هذه الأماكن ، تكون الغابات غنية جدًا بالفطر ، خاصة في منطقة قرى إيفانوفكا وأفاناسوفكا وسافيلوفكا وموجوتوفو. من محطة سكة حديد Kievsky إلى Bekasov ، تستغرق الرحلة ساعة و 12 دقيقة فقط بالقطار ، بعد Maloyaroslavets.

محطة باشكينو. وودز على الجانب الغربي من السكة الحديد. 2 كم شرق المحطة في اتجاه قرية بوكروفكا. الغابات غنية بالفطر والفطر. يمكن الوصول إلى Bashkin في 1 ساعة و 47 دقيقة.

محطة Obninskoye. شمال غرب المحطة ، 2-3 كم في اتجاه قرى سامسونوفو ، بيلكينو ، وكذلك على طول ضفتي نهر بروتفا.

أكثر طرق عيش الغراب: يغادر المسار من منصة Ozhigovo إلى الجنوب. بعد 1.5 كيلومتر يعبر طريق كييف السريع. ثم يمر المسار عبر الحقول. في الغرب يمكنك رؤية قرية Sotnikovo. من هنا من الأفضل التحرك في اتجاه الجنوب. أنت تعبر نهر Ladyrka وتجد نفسك في غابات Kuznetsovskoye ، ضعفت بسبب عمليات التطهير غير العادية. يبدأون من منزل الحراج وينتشرون في خمسة وعشرين شعاعا في جميع الاتجاهات. يمكنك العودة إلى موسكو من منصة Bekasovo. طول الطريق 12-15 كم.

أين تختار الفطر في منطقة موسكو - اتجاه كورسك

روسولا ، نيجيلا ، فطر الحليب ، بوليتوس ، بوليتوس ، تشانتيريل ، فراشات بكثرة هنا.

محطة الهريفنيا. 2 - 3 كم شرق السكة الحديد في اتجاه قرى بيريزكي خاريتونوفو.

محطة لفوفسكايا. إلى الجنوب الشرقي من المحطة باتجاه قرية إيفينو.

محطة Kolkhoznaya. 2 - 3 كم من السكة الحديد على الجانبين. في الشرق - باتجاه قرية Nikonovo وفي الغابات على طول ضفاف نهر Rozhaya. جنوب شرق المحطة في الغابة خارج قرية شارابوفو. في الغرب - في اتجاه قريتي Panino و Zhokhovo.

محطة تشيبليفو وتشيخوف. في اتجاه قرى Alachkovo و Maksimikha و Oksino.

محطة كبيرة. 4-5 كم من السكة الحديد على الجانب الغربي في محيط قرى بوبوفكا ، ميلياتشينو.

صيد محطة شارابوفا. إلى الشرق من قرى Pleshkino و Voskresenki و Petrukhino.

محطة الطليعة. 2 - 3 كم شرق المحطة ، في اتجاه قرية فسخودي ، وكذلك في الغابات الممتدة على طول ضفاف نهري Rechma و Lopasnya. يمكنك الوصول إلى وادي نهر Lopasni من Serpukhov بالحافلة إلى قرية Gurovo أو بالقارب إلى رصيف Priluki.

أكثر طرق عيش الغراب: ابدأ بجمع كيلومترين شرق محطة Lvovskaya في الغابة خارج قرية Lagovsky. في هذه الغابة ، على طول المنحدرات اللطيفة للوديان ، في غابات البتولا ، على طول الحواف وطرق الغابات القديمة والخلافات ، ينمو البيض. من قرية Meshchersky إلى محطة Kolkhoznaya ، يمكنك المشي على طول الضفاف الخلابة لنهر Rozhaya أو مباشرة عبر الغابة. طول الطريق 16-20 كم.

أين تختار الفطر في منطقة موسكو - اتجاه غوركي

محطة فريازيفو. جنوب المحطة خلف قرية فيسيلودوفو.

محطة Kazanskoye. على جانبي السكة الحديد.

أين تختار الفطر في منطقة موسكو - اتجاه بافليتسكي

محطة الاقلاع. على جانبي المحطة: في غابة البتولا خلف قرية Redkino أو إلى الغرب من قريتي Bityagovo و Yusupovo ، وكذلك إلى الشرق من المحطة باتجاه قرية Yelgazina.

محطة فوسترياكوفو. 2-3 كم من السكة الحديد جنوب الزابوريه.

أعمدة المحطة البيضاء. 3-4 كيلومترات من المحطة في اتجاه قرى شيبانتسيفو ، كوليتشيفو ، سونينو ، كورغاني.

محطة باريبينو. إلى الغرب من المحطة خلف قرية Rastunov ، بالقرب من Yusupov ، Shishkin ، Uvarov. على طول ضفاف نهر سيفيركا.

محطة فيليامينوفو. 2 - 3 كم من السكة الحديد على الجانبين. في الشرق باتجاه قرى تاتارينوفو ، لينكوفو ، كافيرينو وفي الغابات على طول الضفة اليمنى لنهر فوستيتس. في الغرب - بالقرب من قرية Velyaminovo.

محطة بريفالوفو. 2 - 3 كم من السكة الحديد على الجانبين. في الشرق - في اتجاه قرى Konstantinovskoe ، Kishkino. في الغرب - بالقرب من نيمتسوف ، سيدوروف.

محطة ميخنيفو. 3 كم من السكة الحديد على كلا الجانبين. إلى الشرق - نحو Koshelevka و Vasilyevsky و Ignatiev. إلى الغرب - إلى رازينكوف ويوسادي.

محطة شوجاروفو. 3-4 كم غرب المحطة باتجاه توربييف ، زافوريكين.

محطة Zhilevo. على جانبي السكة الحديد. في الشرق - 1 - 2 كم في اتجاه قرية Petrovo ، في الغرب - 3-4 كم في اتجاه Pochinki ، Sitne-Shchelkovo ، Psarev.

محطة ستوبينو. 2 - 3 كم من السكة الحديد على الجانبين. في الشمال الشرقي - باتجاه قرية ستارايا ستنيا. في الغرب - لماتفيكوف ، سايجاتوف.

محطة عكا. في الغابة إلى الغرب والجنوب من المحطة في اتجاه سايجاتوف ، سوكولوف هيرميتاج.

الطريق الأكثر انتشارًا للفطر: ابدأ التنزه من محطة White Stolby. تبدأ الغابة المتساقطة على بعد كيلومتر واحد من الغرب. على بعد 6 كم من المحطة ، جنوب قرية Shebantsevo ، تحتاج إلى عبور طريق Kashirskoye السريع والذهاب إلى أعماق الغابة جنوب قرية Sonino. هذه مملكة الفطر الأبيض. من Shebantsev ، يمكنك العودة على طول الطريق إلى المحطة. أعمدة بيضاء أو استقل الحافلة إلى المحطة. دوموديدوفو أو ميخنيفو.

أين ومتى يقطف الفطر في الضواحي؟

يعلم الجميع أن الفطر ينمو جيدًا في الطقس الدافئ الرطب ، خاصةً إذا كان في يوليو أو أغسطس. يمكن العثور على معظم جامعي الفطر في الغابات المختلطة وغابات التنوب وبساتين البتولا وغابات الصنوبر.

عادة ما يكون فطر القبعة ، الذي يوجد من بينها العديد من الأنواع الصالحة للأكل ، فطيرة متطورة تحت عدة أنواع من الأشجار في وقت واحد. في الغابات القريبة من موسكو ، غالبًا ما تظهر الفطريات الفطرية ("جذر الفطر") بالقرب من أشجار الصنوبر والتنوب والبتولا والبلوط والحور. أقل شيوعًا تحت الصنوبر والحور وجار الماء ورماد الجبل.

بالنسبة لبعض أنواع الفطر الصالح للأكل ، فإن المادة العضوية للخشب المتحلل أو أرضية الغابة المصنوعة من الأوراق والإبر أكثر أهمية. تشتهر العديد من الفطر بهذا.

هناك أنواع من الفطر الصالح للأكل تشعر بشعور رائع في الأماكن التي تبدو غير مناسبة تمامًا. على سبيل المثال ، في المناطق المحترقة والنيران ، يمكنك أن ترى ارتفاعًا متزايدًا.

يوجد المزيد من عيش الغراب على حواف الغابة ، على طول طرق الغابات ، والمساحات الخضراء ، والمروج ، وما إلى ذلك. لكن الغابة الكثيفة والأعشاب العالية جدًا تعتبر أماكن أقل ملاءمة لقطف الفطر.

الفطر الأول (الربيع) هو أكثر وغرز. يونيو - أغسطس - وقت ظهور الجزء الأكبر من الفطر الصالح للأكل. يتم منع نمو العديد من أنواع الفطر الصالح للأكل أو ينتهي ببداية صقيع الخريف. على الرغم من أنه يمكن جمع بعضها حتى مع انخفاض شديد في درجة حرارة الهواء في أواخر الخريف. على سبيل المثال ، عسل الشتاء agaric. قرب النهاية ، قبل بداية فصل الشتاء ، يستمر ظهور الفطر الصالح للأكل غير المعروف ، مثل ضلع الزيت والتجديف الأرجواني.

كيفية اختيار الفطر في الضواحي - قواعد السلامة

قواعد السلامة الأساسية التي يجب مراعاتها عند الذهاب إلى الغابة للفطر أو التوت بسيطة ، والشيء الرئيسي هو اتباعها. غابات منطقة موسكو بالطبع ليست من التايغا ، لكن يمكن أن تضيع فيها ، لذلك لا تهمل قواعد السلامة عند قطف الفطر وتضمن لك متعة الصيد الهادئ في منطقة موسكو:

1. لا يجب أن تذهب إلى الغابة بمفردك. بعد التجمع في الغابة ، من الضروري تحذير الأقارب والأصدقاء بشأن طريق ووقت الإقامة في الغابة.

2. يوصي رجال الإنقاذ بتعبئة رصيد هاتفك الخلوي وفحص شحن البطارية قبل الذهاب لقطف الفطر. خذ معك بوصلة وأعواد ثقاب وسكين وكمية صغيرة من الماء والطعام. أولئك الذين يستخدمون الأدوية باستمرار ، وهذا يتعلق في المقام الأول بالمسنين ، يحتاجون إلى الأدوية معهم.

3. يجب أن تكون الملابس مشرقة. يمكن أن يكون التمويه في الغابة غير مرئي من ارتفاع ثلاثة أمتار. من الجيد وجود ملصقات عاكسة على الملابس.

4. أدخل الغابة فقط خلال ساعات النهار. تذكر مسار الحركة ، وانتبه للأشجار المتساقطة والجداول والمساحات التي ستساعدك على التنقل في الغابة.

5. إذا كنت لا تزال تضيع ، فلا داعي للذعر ، توقف وفكر في من أين أتيت ، إذا سمعت صراخ ، ضجيج السيارات ، نباح الكلاب. إذا أمكن ، تسلق شجرة طويلة وانظر حولك.

6. حاول أن تجد فسحة أو طريق وتحرك على طوله. يجب أن تتذكر أن أي طريق سيقودك عاجلاً أم آجلاً إلى التسوية.

7. إذا لم تستطع أن تجد طريقك ووقعتك الليلة في الغابة ، فلا تقلق. ابحث عن مكان مناسب للمبيت فيه. لا ينصح بالتحرك في الظلام ، فقد تصاب بالتعثر أو الوقوع في الماء.

8. يتم اختيار مكان إقامة مرتفع وجاف ، ويفضل أن يكون بالقرب من شجرة كبيرة. قم بإعداد الفرشاة للنار ، وصنع الفراش من فروع التنوب. من الأفضل أن تجلس وظهرك لشجرة ، وتشعل النار أمامك وتظل مستيقظًا طوال الليل.

9. أكثر من مرة ، ساعد الهاتف الخلوي في تحديد مكان جامعي الفطر المفقود. لطلب المساعدة ، تحتاج إلى الاتصال بالرقم 112 وشرح الموقع ، وتوجيه نفسك بعمود الربع ، وهو نوع من علامة الغابة. يمكن استدعاء رجال الإنقاذ من الهاتف المحمول حتى بدون بطاقة SIM أو إذا كنت في إقليم "مشغل أجنبي" للاتصالات الخلوية.

في وقت سابق على الفطر:

لسبب ما ، يُعتقد أن عيش الغراب يظهر في الغابة فقط في الخريف ، ويمكنك جمعها عندما يأتي موسم الأمطار بعد صيف حار. ولا يعرف كل محبي الصيد الهادئ أنه في منطقة موسكو يمكنك جمع هذه الأطعمة الشهية مع بداية الأيام الدافئة في الربيع ، طوال الصيف وحتى الصقيع في أواخر الخريف. بالنسبة إلى جامعي الفطر ذوي الخبرة ، لم يكن سراً منذ فترة طويلة ماذا ومتى وأين في منطقة موسكو لاختيار الفطر طوال موسم الفطر. لكن المبتدئين في هذا العمل يحتاجون إلى نصائح ونصائح.

لماذا يحب الجميع الفطر كثيرا؟

بالنسبة لمعظم محبي الصيد الهادئ ، فإن قطف الفطر ليس مجرد طقوس للتوحيد مع الطبيعة أو السير على الأقدام هواء نقي. بادئ ذي بدء ، إنها طريقة للحصول على اللذيذ و منتج مفيدالطعام الذي لن يرضي جميع أفراد الأسرة فقط بمذاقه الرائع ورائحته ، ولكن أيضًا يوفر ميزانية الأسرة. يدرك الجميع أنه في الغابة لا يحتاج أحد إلى دفع أي شيء مقابل الفطر ، فمن الضروري فقط قضاء فترة معينة من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية الجمع في حد ذاتها توفر الكثير من المشاعر الإيجابية ، مثل الفرح والبهجة.

يمكن أن يوفر منتقي الفطر الناجح لعائلته إمدادات من الفطر لفصل الشتاء بأكمله. لا يمكن تخليل الفطر أو مملحه أو تجفيفه فحسب ، بل يمكن تجميده ببساطة في الثلاجة. تظل طازجة ، وعلى أساسها يمكنك طهي المرق لأي دورة أولى ، أو فقط قلي هدايا الغابة بالبطاطس والبصل.

الفطر وقيمته الغذائية

الفطر من الأطعمة المفضلة وله قيمته الخاصة. المادة الرئيسية من لب الفطر هي الماء ، ومحتواها في عيش الغراب من 80٪ وما فوق. البروتينات والكربوهيدرات في تكوين الفطر لها حصص متساوية تقريبًا - 3-6٪ لكل منهما. تحتوي الدهون على أقل من 1٪ ، والباقي تشغل بالفيتامينات والعناصر النزرة والمستخلصات.

يحتوي الكثير من الفطر أيضًا على ألياف ، لا يمتصها جسم الإنسان ، لكنها مفيدة جدًا للأمعاء. بفضل الألياف ، يحتوي الفطر منخفضة السعرات الحراريةعلى الرغم من حقيقة أن التشبع معهم يحدث بسرعة كبيرة.

غالبًا ما يشار إلى الفطر بخبز الغابة أو لحوم الغابات لأن تركيبها الكيميائي يشبه هذه الأطعمة. عندما يجف الفطر ، يتبخر الماء ، ونتيجة لذلك ، تزداد حصة جميع المكونات المفيدة الأخرى. يمكن أن يزيد محتوى البروتين بنسبة تصل إلى 30٪.

أماكن الفطر بالقرب من موسكو

تحتل منطقة موسكو مناطق شاسعة حول العاصمة الضخمة ، معظمها مغطى بالغابات والشرطة ، وهي غنية جدًا بأماكن عيش الغراب. يصعب على منتقي الفطر المبتدئ أن يقرر في أي اتجاه يجب أن يذهب وأين يختار الفطر في منطقة موسكو في وقت أو آخر من الموسم. يمكن لهواة الجمع الأكثر خبرة في أطباق الغابات أيضًا اقتراح الاتجاه الذي يجب البحث فيه عن هدايا الطبيعة اللذيذة وما هي أنواع الفطر التي يمكن العثور عليها في هذه الأماكن.

بادئ ذي بدء ، يحتاج منتقي الفطر إلى معرفة الاتجاه الذي سيصل فيه إلى كنوز الفطر في الغابات بالقرب من موسكو. العديد من هذه الاتجاهات ، مثل الأشعة ، تتباعد في اتجاهات مختلفة عن المناطق المركزية في العاصمة: Kievskoye ، Kursk ، Kazanskoye ، Leningradskoye ، Yaroslavskoye ، Riga ، Savelovskoye ، Ryazanskoye ، Paveletskoye ، Belorusskoye أو Gorky. في أي من هذه المناطق ، يمكنك العثور على أماكن ينمو فيها عيش الغراب بكثرة في منطقة موسكو. يبقى فقط ركوب السيارة أو الحافلة أو القطار ، وتخزين السمات الضرورية لرحلة الغابة والذهاب للفريسة.

أماكن الفطر في اتجاه كييف

إذا ذهبت في اتجاه كييف ، فمن الأفضل أن تذهب إلى ضواحي قرية Selyatino ، حيث يمكنك قطف الفطر في منطقة موسكو من بداية موسم الفطر إلى نهايته. هنا ، ينمو فطر بورسيني ، فطر الحور ، الحذافة ، عيش الغراب ، روسولا والفطر البولندي غير المعروف بكثرة في الغابات.

تعتبر روسولا أكثر أنواع الفطر شيوعًا ، ليس فقط في منطقة موسكو ، ولكن في جميع أنحاء روسيا. يزدهرون في الغابات النفضية والصنوبرية والمختلطة. جميع كعكات الجبن أنواع مختلفةمتساوية بيضاء جوفاء الجذع أسطواني وغطاء مع لوحات بيضاء. ويمكن أن يكون الجزء العلوي من القبعة أي لون ، حسب النوع. غالبًا ما ترى في الغابة الوردي ، لكنها أيضًا زرقاء وخضراء وزرقاء وخضراء ورمادية وصفراء وبرتقالية وأحمر وحتى أرجوانية. روسولا هو فطر هش للغاية ، لأنه ينمو فقط في موسم الخريف الممطر وهو مشبع للغاية بالرطوبة. لذلك ، لا ينصح بوضع الكثير من هذا الفطر في سلة واحدة أو وضع أنواع أخرى من الفطر فوقه. حتى إذا اتبعت هذه الاحتياطات ، سيظل بعض الفطر ينهار إلى قطع صغيرة.

يُعتقد أنه يؤكل نيئًا. لكن من الأفضل أن نملحهم مثل الأنواع الأخرى من هذا الفطر. روسولا المقلية ، إذا لم يتم نقعها أولاً ، لها طعم مر ، مثل المرق منها.

أماكن الفطر في اتجاه كورسك

في اتجاه كورسك ، بالقطار للوصول إلى المحطات "Lvovskaya" أو "Kolkhoznaya" ، يمكنك الوصول إلى الأماكن التي يتم فيها تمثيل الفطر الصالح للأكل في منطقة موسكو بأنواع مثل nigella ، وفطر الحليب ، و russula ، و boletus ، و boletus ، و boletus و chanterelles .

عند الذهاب لجمع الفطر ، يجب ألا تأخذ معك سلة أو سلة. من الأفضل أن تأخذ حقيبة أو دلاء أكثر. في الواقع ، في أوقات الخريف الممطرة ، ينمو عيش الغراب اللبني في الغابات المختلطة بمثل هذه الأعداد ، بعد اكتشاف رواسبها ، يصعب جمع كل الفطر الموجود. عادة ما يجمعون الفطر الأسود والجاف - podgruzdok ، وهم مناسبون فقط للتمليح بعد المعالجة الدقيقة عن طريق النقع في الماء البارد والغليان اللاحق. يمكن أن يكون فطر اللبن غير المنقوع ، وخاصة الفطر الأسود ، مرًا ويفسد الطبق إذا حاولت قليه بالبطاطس.

غطاء هذا الفطر صفيحي ، على شكل قمع ، منخفض من المنتصف ، في فطر الحليب الأبيض يكون فاتح ، أصفر مبيض ، باللون الأسود زيتون داكن ، يتحول إلى ساق أسطوانية مجوفة. يظهر عيش الغراب اللبني في الغابات في نهاية الصيف والخريف ، عندما تكون التربة رطبة ومبللة جيدًا مع هطول الأمطار.

اتجاه بافليتسكي

يوجد في مدينة دوموديدوفو حي مثير للاهتمام يسمى وايت ستولبي. قرية داشا هذه محاطة بالغابات ، حيث توجد فطر بورسيني في منطقة موسكو بكثرة لدرجة أنهم يتحدثون عن أصل اسم المنطقة المصغرة على وجه التحديد فيما يتعلق بوجود أماكن عيش الغراب غنية بالفطر بورسيني. غالبًا ما يتم العثور على Russula و boletus هنا.

الفطر الأبيض هو الملك الحقيقي بين الفطر. تعتبر واحدة من أثمن وألذ جميع ممثلي مملكة الفطر ، ناهيك عن الكمأة الشهية باهظة الثمن والنادرة. على عكسه بورسينيمتوفر في كل مكان ويمنح جامعي الفطر متعة أكبر من نظرائهم الآخرين. بمجرد انتشار شائعة بين جامعي الفطر بأن الفطر قد ظهر في منطقة موسكو ، يذهبون على الفور للبحث عن الفطر الأبيض ، بينما يجمع الآخرون فقط إذا لم يتمكنوا من العثور على الفطر الأبيض.

يشير الأبيض إلى الفطر الأنبوبي. يمكن تجفيفها وقليها وطهيها بالبصل والبطاطا وطهيها في حساء لذيذ ورائع. ولكن بالنسبة للتمليح ، مثل جميع أنواع الفطر الأنبوبي ، فهو قليل الاستخدام ، ومن الأفضل المخلل. يظهر الفطر الأبيض عادة في نهاية شهر يونيو في غابات البلوط وغابات التنوب وغابات الصنوبر. قبعتهم بنية داكنة ومحدبة ، كثيفة ، بيضاء قصيرة الساق. الفطر الأبيض هو الأكبر ، ويمكن أن تصل بعض العينات إلى أحجام هائلة - يصل ارتفاعها وعرضها إلى عشرات السنتيمترات ، ويصل وزنها إلى عدة كيلوغرامات.

فطر أماكن في اتجاه كازان

يمكن تسمية اتجاه قازان بأنه أحد أكثر الاتجاهات الواعدة من حيث تجديد مخزون الأسرة بهدايا الطبيعة. هناك العديد من الأماكن التي يعد فيها قطف الفطر في منطقة موسكو متعة حقيقية. تمتلئ المناطق المحيطة بقرى Donino و Grigorovo وقرية Gzhel برواسب من chanterelles وعسل الفطر والزيت وحور الرجراج و Boletus و porcini mushroom.

فطر الزيترة هو فطر زلق ، لأنه يحب أن ينمو في الغابات الصنوبرية الرطبة ، وخاصة في غابات الصنوبر ، ويفضل الطقس الممطر وليس البارد. يمكن أيضًا حصاد هذا الفطر في الصيف اعتبارًا من نهاية شهر يونيو ، لكن الموجة الرئيسية لمحصول الزيت تقع في النصف الأول من الخريف. الزبدية لها غطاء دائري ولامع ومحدب ، يمكن أن يختلف لونه من الأصفر الفاتح إلى البني ، وطبقة أنبوبية صفراء زاهية وجذع بني مصفر منخفض الكثافة.

بالنسبة لبعض الناس ، يشبه سمك الزبد المخلل الضفادع. على الرغم من إمكانية تتبيلها ، لا يحب الجميع المادة الزلقة والمرتجفة التي تطفو في ماء مالح. لا ينصح بتمليح هذا الفطر بشكل عام. من الأفضل قليها بالبصل والبطاطس أو تجفيفها. والشوربات والبرش المطبوخة في مخزون الزبدة تشبه حساء اللحم ، لأن الزبدة دهنية جدًا ودهنية لدرجة أنها تبرر اسمها تمامًا ، والطبق الأول منها يتلألأ من الدهون التي تطفو على السطح.

نحن ذاهبون إلى اتجاه ياروسلافل

يعتبر الأبطال من بين أكثر أماكن انتشار الفطر في منطقة موسكو بحق أولئك الموجودين في اتجاه ياروسلافل. إذا سمع منتقي الفطر المتمرس ، عند سؤاله عما إذا كان الفطر قد ظهر في منطقة موسكو ، إجابة إيجابية ، فمن المرجح أن يذهب إلى منطقة Zelenograd أو قرية Darino أو قرية Abramtsevo أو إلى محطة Kalistovo. في هذه المناطق ، تكون محاصيل الفطر كبيرة جدًا بحيث لا يمكنك اصطحاب أسرتك فحسب ، بل أيضًا عائلات الأقارب والأصدقاء في رحلة عيش الغراب ، دون خوف من حصول شخص ما على القليل من الفطر. هنا ، سوف يسعد جامعو الفطر بغرينيات عيش الغراب وفطر بورسيني والزبدة وفطر حليب الزعفران واليرقان.

اليرقان هو فطر مثير للاهتمام وليس معروفًا على نطاق واسع مثل الأقارب الآخرين. ويسمى أيضًا الحسون الأخضر أو ​​الخضرة أو التجديف الأصفر والأخضر. لها غطاء أملس ، أخضر مائل للصفرة أو أصفر مائل للبني ، أغمق في الوسط ، بألواح صفراء زاهية ، لزجة في الطقس الرطب ودائمًا ما تكون مغطاة بالرمال. تتميز الساق الأسطوانية أيضًا بلونها الأخضر المصفر ، وهي مجوفة من الداخل.

اليرقان له رائحة طحينية غير عادية وطعم حلو ممتع. هذا الفطر مناسب لطهي الحساء ولإعداد الأطباق الجانبية للعجة وأطباق اللحوم المختلفة. ينمو اليرقان في النصف الثاني من الخريف في الغابات الصنوبرية على الطحالب أو التربة الرملية ، وعادة في مجموعات كبيرة.

أماكن جيدة على طريق Savelovskaya

قرية العطلات Khoroshilovo ، حيث يؤدي اتجاه Savelovsky ، محاطة بأراضي الغابات ، حيث يتم تمثيل منطقة موسكو بواسطة chanterelles ، فطر الحور الرجراج و agarics العسل.

مع بداية أيام الصيف وحتى أواخر الخريف ، يتم تلوين الأجزاء المقطوعة بقطعان من أكثر أنواع عيش الغراب المبتهجة - الشانتيريل الحمراء. Chanterelles هم ممثلو الفطر الاغاريكي. قبعتهم غير منتظمة الشكل ، في الفطر البالغ تكون على شكل قمع ، وتتحول إلى ساق. تنمو Chanterelles في عائلات كبيرة في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، وخاصة في التربة الرملية.

تعتبر شانتيريل فطرًا قيمًا للغاية ، لأنه لا يكاد يكون دوديًا ، مثل الفطر الآخر الذي ينمو في منطقة موسكو. كما يحظى بتقدير طعمه الرائع ، حيث يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منه. تعتبر Chanterelles جيدة سواء في التمليح أو في ماء مالح ، فهي مجففة ومقلية ومسلوقة في الحساء ، ويتم دمجها مع العديد من المنتجات ومنحها طعمًا ورائحة غير عادية.

اتجاه لينينغراد

في منطقة Firsanovka الصغيرة في مدينة Khimki ، حيث يمكنك اختيار الفطر في منطقة موسكو بنجاح كما هو الحال في أماكن الفطر الأخرى ، عليك الذهاب في اتجاه لينينغراد. الأهم من ذلك كله ، تم العثور على الفطر الأبيض والبوليتوس هنا.

في الغابات الصنوبرية ، يمكنك غالبًا العثور على فطر بلون أصفر أحمر فاتح. هذا هو أحمر الشعر. لها ساق أسطواني وغطاء على شكل قمع به دوائر. إذا تم قطع الكاميلينا بسكين ، يتم تحرير عصير البرتقال. على عكس بعض التوصيات ، لا يستحق الفطر القلي أو التجفيف ، فعندما يكون مقليًا ، يكون له طعم مر. عادة ما تكون مملحة ، وغالبًا ما تكون مخللة. حتى أن بعض جامعي الفطر يأكلون الفطر الطازج النيء ويقطعونه ويرشونه بالملح.

يتم حصاد Ryzhik من بداية أغسطس حتى صقيع نوفمبر. تعرف هذه الفطريات ببراعة كيفية الاختباء في العشب ، لذلك عند جمعها ، عليك أن تنظر بعناية إلى الغابة العشبية. إذا شوهدت قبعة حمراء واحدة في العشب ، فيمكن العثور على عائلة بأكملها في مكان قريب ، لأن الفطر لا يحب أن ينمو بمفرده.

فطر أماكن في اتجاه ريغا

إذا أتيت إلى قرية Opalikha للعطلات ، فيمكنك المشي هنا مسارات الغاباتوجمع بسهولة سلال كاملة من البوليطس والبوليتوس.

فطر ممتاز - بوليتوس. يسميها الناس البتولا ، أوبابوك ، أو البتولا أوبابوك. يمكنك العثور عليها في أغلب الأحيان تحت أشجار البتولا ، وهذا هو سبب ظهور اسم الفطر. طبقته أنبوبية ، ويعتمد لون الغطاء على الشجرة التي تنمو تحتها وفي أي ظروف ، ويمكن أن يختلف من البني الداكن إلى الرمادي الفاتح. تتغير القبعة من نصف كروي إلى شكل وسادة مع تقدم العمر ويمكن أن يصل قطرها إلى 20 سم. إن ساق البوليتوس طويلة ، مقارنة بحجم الغطاء - رقيقة ، رمادية مائلة للبياض ومغطاة بمقاييس داكنة.

على الأرجح ، سيبحث أحد الهواة المتحمسين الذين يعرفون مكان العثور على الفطر في منطقة موسكو عن بوليتوس بين أشجار البتولا الصغيرة جدًا ، حيث تعطي هذه الفطر أفضل عوائد تحتها. ولكن يمكنهم أيضًا أن ينمووا تحت الأشجار الأخرى في الغابات المختلطة وحتى أشجار التنوب حيث ينمو البتولا. اجمع البوليتوس من بداية الصيف حتى الصقيع في الخريف. البوليتوس مناسب للتجفيف والقلي وصنع الحساء.

أفضل الأماكن في الاتجاه البيلاروسي

يمكن أيضًا جمع عيش الغاريق والفطر والفطر بورسيني في الغابات المحيطة بقرية بيستوفو ، التي تقع بين محطة بورتنوفسكايا في اتجاه بيلاروسيا ، وزفينيغورود.

الجميع يحب العسل غاريق. لا يمكن لطاولة الأعياد أن تخلو من الفطر المملح أو المخلل ، لأن مذاقه أذهل الجميع منذ الصغر. يسعد الأطفال اللامعون الذين يسبحون في ماء مالح حتى أولئك الذين لا يفهمون عيش الغراب على الإطلاق. عيش الغراب ليس مملحًا ومخللًا فحسب ، بل يتم تجفيفه وتقليبه أيضًا ، ويتبين أن المرق منه غني مثل عيش الغراب بالزبدة أو بورسيني.

ينمو الفطر على جذوع الأشجار والجذوع المتساقطة وعند قاعدة الأشجار القديمة في العائلات الكبيرة. لديهم قبعات مستديرة متوسطة الحجم وأرجل رفيعة ممدودة. يمكن أن يختلف لون الفطر من الأصفر الفاتح إلى البني الغامق ، اعتمادًا على النوع. يظهر هذا الفطر عادة في نهاية الصيف وينمو حتى الصقيع ويفضل الطقس البارد الممطر.

هناك أكثر من 30 نوعًا مختلفًا من الفطر ، منها الصيف والخريف والمرج والغابات تعتبر صالحة للأكل. لكن الفطر الصالح للأكل له نظائر سامة يمكن الخلط بينها بسهولة - عيش الغراب الكاذب. يمكنك التمييز بين الصالح للأكل والخطأ من خلال الميزة التالية - تنمو الأطعمة الصالحة للأكل دائمًا على الخشب ، حتى على الجذور المخفية تحت الأرض ، ويمكن أن تنمو الأصناف الزائفة من تلقاء نفسها ، بدون قاعدة خشبية. الفطر الصالح للأكل لديه تنورة على الساق ، بينما الفطر الكاذب ليس كذلك.

أين لا تذهب للفطر وما لا تفعله في صيد الفطر

يحلم أي جامع فطر بحصاد جيد للفطر ونتمنى لك التوفيق في مطاردة هادئة. حتى لا تصاب بخيبة أمل ولا تعود إلى المنزل بسلة فارغة ، يجب عليك أولاً أن تعرف من الخبراء ما إذا كان هناك فطر في منطقة موسكو في تلك الأماكن التي لا تشتهر بالمحاصيل الكبيرة. إذا كانت الإجابة بالنفي أو غامضة ، فمن الأفضل عدم السفر في اتجاه ريازان أو غوركي. بالطبع ، يمكنك أيضًا العثور على فطر بورسيني ، وفطر الحور الرجراج ، والبوليتوس بوليتوس ، وفطر العسل والزيت ، وفطر الحليب والروسولا ، ولكن في هذه المناطق يوجد عدد أقل بكثير منها في الغابات الأخرى في منطقة موسكو.

بعد معرفة ما إذا كان الفطر قد ظهر في منطقة موسكو ، ومتابعته ، يجب أن تتذكر أنه بالإضافة إلى الفطر الصالح للأكل ، هناك العديد من الفطر السام الخطير في الغابة. chanterelles وتشبه إلى حد بعيد أقاربها الصالحة للأكل. يمكن الخلط بين الضفدع الباهت والفطر ، ويمكن الخلط بين الفطر الشيطاني الخطير جدًا والأبيض. يمكن أن تسمم حتى مع الفطر الصالح للأكل ، إذا تم طهيه بشكل غير صحيح - موجة ، نيجلا ، خنزير ، قيمة ، بعض أنواع روسولا ، موريلس وخطوط. يمكنك حتى أن تسمم بفطر صالح للأكل إذا كان دوديًا أو قديمًا جدًا.

عليك أن تعرف أن هناك العديد من الأماكن التي يستحيل فيها اختيار الفطر في منطقة موسكو. يجب عليك بالتأكيد عدم القيام بذلك بالقرب من الطرق السريعة والطرق السريعة والمؤسسات الصناعية ومحطات الوقود. أيضًا ، لا يمكنك شراء الفطر في هذه الأماكن من جامعي الفطر المحليين. بالإضافة إلى ذلك ، توجد في منطقة موسكو مواقع دفن للنفايات المشعة وأراضي الدفن ، والتي لا ينبغي حتى لعشاق الصيد الهادئ الاقتراب منها.

وبالطبع ، لا تحتاج إلى أكل الفطر في شكله الخام ، دون تعريضه للتدمير الكافي مواد سامةالمعالجة الحرارية. ينتهي المطاف ببعض جامعي الفطر المؤسف في المستشفى لمجرد أنهم يرمون الفطر مباشرة في المقلاة دون غليانه أولاً ، ويتسمموا بالفطر الصالح للأكل. وبما أن أي من أفضل أنواع الفطر النيء سام ، فمن الضروري غلي الفطر لمدة ساعة على الأقل قبل القلي أو التخليل أو التخليل ، ويفضل أن يكون ذلك في اثنين من المياه. في نهاية الطهي ، يمكنك رمي البصل الخام المقشر في المقلاة. إذا لم يتغير لونه ، فيمكن أكل الفطر.

الفطر الأبيض هو طعام شهي خاص على أي طاولة - ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي. يمكن استخدامه ليس فقط للطعام ، ولكن أيضًا كعلاج. بالنسبة لقطف الفطر ، من المهم عدم ارتكاب خطأ في الاختيار - اعتبار رجل وسيم بين عشب الغابة والقدرة على التمييز بين التوائم السامة وغير الصالحة للأكل المقنعة بمهارة.

ينتمي الفطر الأبيض أو البوليطس الحقيقي (Boletus edulis) إلى فئة Agaricomycetes ، جنس Boletus ، عائلة Boletaceae. لها أسماء عديدة: بقرة ، دب ، كابركايلي ، بيليفيك وغيرها. يشير إلى صالح للأكل.

القبعة محدبة الشكل ، وتصبح مسطحة تدريجيًا ، ويصل قطرها إلى 30 سم ، ويكون الجزء الخارجي عادةً أملسًا ، ولكن قد يكون مجعدًا ، ويتشقق في الطقس الحار. في فترة الرطوبة العالية مع وجود طبقة مخاطية صغيرة ، يكون لامعًا في وقت الجفاف.

يختلف لون غطاء فطر بورسيني في مكان النمو:

• بين أشجار الصنوبر - أقرب إلى الشوكولاتة ، يمكن أن تكون الحواف الوردية ؛
• في غابة التنوب - بني مع قهوة ، وأحيانًا لون أخضر ؛
• بجانب الأشجار المتساقطة - الضوء ، الجوز الخفيف ، المغرة الصفراء.

اللب كثيف ، خفيف في العينات التي ظهرت حديثًا ، يتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر. عند القص ، لا يتغير اللون. لها طعم ورائحة معتدلة عندما تكون نيئة. تنتشر رائحة لطيفة خاصة أثناء الطهي أو التجفيف.

يبلغ ارتفاع ساق الفطر 8-12 سم ، وسمكه يصل إلى 7 سم ، وشكله "برميل" أو "صولجان" ، ممدود في عينات متقادمة ، سميك عند القاعدة. ظلال السطح بنية مع صبغات بيضاء أو حمراء. طبقة الشبكة خفيفة ، وغالبًا ما تكون أقرب إلى الغطاء. نادرًا ما يكون خفيفًا أو غائبًا تمامًا.

الطبقة الأنبوبية - من الضوء في الشباب إلى الأصفر والأخضر في الأفراد الأكبر سنًا ، تترك لب الغطاء بسهولة.

موسم التوزيع والتحصيل

إنهم ينمون بجوار العديد من الأشجار ، لكنهم يحبون "مجتمع" غابة الصنوبر ، وبساتين البتولا أو البلوط ، وغابات التنوب.

يشترك شكل المرتفعات في الخريف في مساحة ودية مع الجرس الأخضر في غابة البلوط ومع شانتيريل بجوار أشجار البتولا ، يظهر في نفس الوقت مثل الحسون الأخضر.

من المرجح جدًا أن تجد مثل هذه الأرانب في أشجار الصنوبر التي يتراوح عمرها بين 20 و 25 عامًا ، أو في غابة الصنوبر التي لا يقل عمرها عن 50 عامًا مع غطاء من الأشنة الطحلبية.

أفضل درجة حرارة لنمو الفطر هي 15-18 درجة في أشهر الصيف و8-10 في سبتمبر. تقلبات درجات الحرارة الخطيرة والأمطار تمنع تطور الفطريات. ينمو الأرنب الأبيض بشكل أفضل بعد العواصف الرعدية الصغيرة والليالي الدافئة الضبابية.

التربة مثل وجود الرمل والطين ، دون زيادة المياه. يتم استبعاد أراضي الخث والأراضي الرطبة. كما أنهم لا يحبون الأماكن الساخنة ، رغم أنهم يفضلون الإضاءة الجيدة.

يمكنك مقابلة الأرنب في جميع القارات باستثناء أستراليا. ينمو بشكل خاص في أوروبا وأمريكا الشمالية وحتى إفريقيا. في آسيا ، تصل اليابان والصين. في مساحات الغابات الروسية - في كل مكان تقريبًا ، تصل إلى التندرا وتشوكوتكا ، ولكنها غير موجودة في السهوب. إنه لا يحب "تسلق الجبال" كثيرًا.

الاثمار واحد ، أقرب إلى أيام الخريف - كومة.

ينمو فطر البورسيني في المواسم: في خطوط العرض المناخية الأكثر اعتدالًا - من منتصف يونيو إلى نهاية سبتمبر ، يكون معظم وقت الفطر من الخامس عشر من أغسطس. حيث يكون أكثر دفئًا ، قد يظهر بنهاية مايو ولا يختفي حتى أكتوبر.

تنوع الأنواع ووصفها

أحصى العلماء 18 شكلاً بين البيض ، لكن الهواة العاديين لا يريدون التسلق إلى مثل هذه الغابة. نعم ، وتلبية البعض فقط في نصفي الكرة الأرضية الأخرى. لذلك ، دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في ما ينمو في غابات روسيا.

شجرة التنوب

فطر التنوب الأبيض (Boletus edulis f. edulis) كبير ، حتى 2 كجم نسخة واحدة. القبعة بنية كستنائية أو "قرميد مع صبغة حمراء" ، على شكل نصف كروي ، تتحول في النهاية إلى طائرة. الجزء العلوي متجعد ، مخملي الملمس. في الفطر الصغير ، تكون الحواف مطوية قليلاً إلى الداخل.

الأنابيب بيضاء اللون تظهر تدريجياً باللون الأصفر والأخضر. ارتفاع الساق 6-20 سم ، سمك 2-5. تقع الطبقة الشبكية بالقرب من القبعة.

التوزيع ووقت التحصيل

يمكن التجميع من أوائل يونيو إلى أوائل أكتوبر في غابات التنوب والصنوبر والغابات المختلطة - البرية والمتنزهات. إنهم يحبون الحي مع شجرة التنوب.

بلوط

فطر البلوط بورسيني (Boletus quercicola) له قبعة في أغلب الأحيان بلون القهوة الرمادي ، والبقع الخفيفة ممكنة ، بقطر 5-20 سم ، سمين وكثيف. مع تقدم العمر ، يبدأ تدريجيا في التجعد. مع زيادة الرطوبة ، يصبح السطح لامعًا ولزجًا قليلاً.

الساق ممتدة أو على شكل هراوة ، ارتفاعها 6-20 سم وقطرها 2-6 سم ، الجزء الداخلي أكثر هشاشة من الأنواع الأخرى.

أين وفي أي موسم يتم حصادها؟

ينمو عيش الغراب البلوط بورسيني من مايو إلى أكتوبر بجانب أشجار البلوط والنباتات المختلطة للشريط الأوسط والجنوبية من وسط البلاد ، غابات القوقاز ، في بريموري. موزعة على نطاق واسع ، في بعض الأحيان في مجموعات.

البتولا

فطر البتولا الأبيض (Boletus betulicola) - جسم الثمار أكبر بكثير من نظرائه الآخرين. يصل قطر القبعة إلى 5-15 سم ، لكنها تنمو أحيانًا حتى 25-27 سم ، واللون فاتح - من الأبيض إلى القهوة الفاتحة ، يمكن أن تتجعد قليلاً ، وتتشقق في الحرارة.

الأنابيب بيضاء ، مع تدهور الفطر يأتي بظلال كريمية. الداخل كثيف ، عندما يجف يبقى أبيض. ساق على شكل برميل ، بني-أبيض ، شبكة أقرب إلى القبعة ، ارتفاع 5-13 سم ، عرض 1.5-4.

التوزيع ووقت التحصيل

يوجد فطر البتولا الأبيض في جميع غابات الجزء الأوروبي من روسيا ، ومنطقة خطوط العرض الوسطى لشمال وشمال شرق آسيا ، والقوقاز ، ومنطقة التندرا - بين غابات البتولا الشمالية. أي تربة (ولكنها لا تتجذر في مستنقعات الخث) ، الشيء الرئيسي هو أن البتولا أو على الأقل الحور الرجراج تنمو في مكان قريب.

يمكنك العثور عليه من أوائل الصيف إلى أكتوبر. يمكن لبعض الجمال البقاء على قيد الحياة حتى أول طقس بارد. قطع بدقة 1.5-2 سم من الأرض. تحتاج إلى البحث عن عيش الغراب من خشب البتولا في ضواحي الغابة وعلى طول الطرق المجاورة.

صنوبر

فطر الصنوبر الأبيض (Boletus pinophilus) ، المعروف أيضًا باسم البورون ، يشبه "الرجل السمين". يبلغ ارتفاع الجذع من 5 إلى 16 سم ، ويبلغ قطره 4-10 سم ، ويكون أكثر سمكًا عند القاعدة. السطح "مغطى" بالكامل بشبكة ضاربة إلى الحمرة أو بنية فاتحة.

يبلغ قطر الغطاء 5-25 سم ، واللون العام بني غامق ، وقد يكون هناك تنوع في درجات اللون المحمر ، والوردي قليلاً على طول الكفاف ، والألوان التي نمت حديثًا أقرب إلى الضوء. الجزء السفلي أبيض-أصفر ، أغمق مع تقدم العمر. يكون اللحم أبيض عند الكسر ، وتحت الجلد يكون بنيًا ولونه أحمر ، وله بنية أضعف من تلك الموجودة في فطر البتولا الأبيض.

أين وفي أي موسم يتم حصادها؟

يتم حصاد الفطر الأبيض المرتفع في التايغا السيبيرية والغابات الصنوبرية في النصف الغربي من الجزء الأوروبي من البلاد وفي الشمال الشرقي من يوليو إلى 15 أكتوبر. تفضل تربة الصنوبر الرملية والغابات القديمة مع الطحالب والأشنات. يمكن العثور عليها في الغابات الممزوجة بالصنوبر.

من المهم أن تجمع في حين أن الطبقة الأنبوبية لم تكتسب صبغة خضراء - العينات القديمة يمكن أن تؤدي إلى التسمم!

جمع الفطر - كيف؟

عندما تذهب إلى الغابة ، عليك أن تفهم أين ومتى وكيف تختار عيش الغراب بورسيني. يفضل البدء في البحث عنهم في شهري يوليو وأغسطس. خاصة أنها تتناثر فوق التربة بعد فترة وجيزة من العواصف الرعدية والضباب الدافئ ليلاً. في الصيف ، ينمو فطر البوليتوس لمدة 6-9 أيام ، في الخريف - 9-15.

من المستحسن القدوم إلى الغابة قبل شروق الشمس ، عندما يكون عيش الغراب بورسيني مرئيًا بوضوح. تحرك ببطء ، وفحص الأرض بعناية. خاصة الأماكن ذات الرمل والطين ، حيث لا تغمر التربة. عندما يكون الصيف رطبًا ، يجدر النظر إلى مسافة من الأشجار وعلى التلال والأماكن المضاءة جيدًا بالشمس. إذا كان الموسم جافًا ، فإن الأرنب يختبئ بالقرب من الأشجار ، حيث يكون العشب أكثر سمكًا. إنهم يحبون التعايش مع موريل.

أفضل العينات التي يتم جمعها يبلغ قطرها حوالي 4 سم ، ويعشق Boletus أنواع مختلفة من الآفات ، لذلك عليك أن تبحث عنها بعناية ، خاصة في القبعة. تأكد من تقطيعه إلى قطع وإزالة الثقوب الدودية. في غضون 10 ساعات ، يجب معالجة الفطر الأبيض (وضعه للتجفيف ، والتمليح ، والقلي ، وما إلى ذلك) ، وإلا فإن معظم الخصائص المفيدة ستختفي.

قواعد التحصيل

• قطع الفطر بورسيني بعناية دون إتلاف الفطريات ؛
• يمكن أن تكون ملتوية
• تنظيف من الآفات المحتملة (على الرغم من أنه من الأفضل تناول آفات كاملة) ؛
• ضع في حاوية تجميع مع قبعة ؛
• إذا كانت الأرجل مرتفعة - ضع جانبيًا ؛
• ترك عينات مفرطة النضج ومشكوك فيها على الأرض ؛
• لا تدوس.

لا يخاف فطر البورسيني الصحي من الصقيع ، لذا يمكن حصاده حتى بعد الصقيع. بعد الذوبان ، لا يفقدون طعمهم.

الصفات الغذائية

يحتوي فطر بورسيني الطازج على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 34 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الكتلة ، المجفف - 286 سعرة حرارية. القيمة الغذائية - 1.7 جرام من الدهون ، 1 جرام من الكربوهيدرات ، 3.5 جرام من البروتين لكل 100 جرام من الوزن. أيضا السكريات والأحماض الدهنية المشبعة.
مدح للذوق الممتاز بأي شكل من الأشكال. خاص القيمة الغذائيةمن حيث أنه يجعل المعدة تعمل بنشاط.

90٪ من الوزن عبارة عن ماء ، أما الـ 10 المتبقية فتتوزع على البروتينات والألياف والكربوهيدرات والمعادن والدهون.

يحتوي على أهم العناصر النزرة - اليود والنحاس والمنغنيز والزنك. الفيتامينات - PP ، C ، B1 ، A. 22 الأحماض الأمينية. تعتمد كمية البروتين على نوع الفطريات وعمرها (الأصغر ، الأفضل) ومكان النمو وطريقة الحفظ. يعتبر فطر البورشيني المجفف جيدًا بشكل خاص في الحفاظ على البروتينات.

هضم بروتينات الفطر

يحدث بشكل أبطأ من الحيوانات ، لأن بروتينات الفطر محاطة بجدران خاصة "لا تخترق" إنزيمات الجهاز الهضمي. لتحسين امتصاص الجسم للفطر ، تحتاج إلى تقطيعه جيدًا أو غليه أو قليه.

إستعمال

يُسمح بتناول الفطر الأبيض الخالي من الثقوب الدودية بأي شكل - مجفف ، مسلوق ، مقلي ، مملح ، مخلل وطازج. أثناء التجفيف ، لا تصبح مظلمة ، تاركة رائحة غابة لطيفة. تسير الصلصة بشكل جيد مع اللحم والأرز. يمكن تتبيل مسحوق الفطر بأطباق مختلفة. يحبها الإيطاليون كثيرًا ، ويضيفونها نيئة إلى مكونات السلطة مع جبن البارميزان والتوابل بالزيت والتوابل وعصير الليمون.

يمكن تخزين الفطر المجفف لمدة عام واحد عن طريق وضعه في أكياس ورقية. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء ثابتة معتدلة ، والتهوية المنتظمة مطلوبة.

فوائد ومضار الفطريات البيضاء

يعتبر الفطر الأبيض مفيدًا وضارًا اعتمادًا على استخدامه من قبل البشر.

ميزات مفيدة

• في المستحضرات الصيدلانية - علاج اعتلال الخشاء والأورام والذبحة الصدرية والسل ؛
• تقوية المناعة
• تحسين حالة العين والشعر والأظافر.
• هي وقائية ضد فقر الدم وتصلب الشرايين.
• عند تطبيقها خارجياً ، فإنها تساهم في التئام الجروح بسرعة.

ضرر وتلف

• تم جمعها من الطرق والمؤسسات الصناعية - تمتص المعادن الثقيلة والمواد السامة ؛
• إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح - فطر بورسيني يمكن أن يسبب عسر هضم خطير ، خاصة عند الأطفال ؛
• الاستهلاك المفرط للفطر المجفف يمكن أن يسبب السمنة ؛
• استخدم فطر بورسيني بحذر في المرضى الذين يعانون من مشاكل في الكبد والكلى.

الفطر doppelgangers

تنشأ مشكلة خطيرة بسبب المضاعفات الخطيرة للفطر الأبيض. لتمييز الفطر الأبيض عن الفطر السام وغير الصالح للأكل ، استخدم الجدول أدناه.

	بورسيني	شيطاني (فطريات بيضاء كاذبة)	غاليك (مر)
قبعة	من البني الأحمر إلى الأبيض تقريبا	أبيض رمادي ، ظلال قهوة أو زيتون	الظل البني الفاتح
ساق	طبقة شبكية خفيفة	أحمر مصفر مع نمط شبكة	طبقة شبكية داكنة
طبقة أنبوبي	أبيض أو كريمي في الشباب والأخضر في العمر	برتقالي محمر ، يتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليه	أبيض ، وردي لاحقًا
اللب	كثيف ، عديم الرائحة	كثيف برائحة كريهة	ناعم مع رائحة عيش الغراب اللطيفة
السلوك عند الكسر والقص	اللون لا يتغير	يتحول ببطء إلى اللون الأحمر ، ثم يتحول إلى اللون الأزرق	يتحول إلى اللون الوردي
القابلية للأكل	صالح للأكل	سامة	غير صالح للأكل

من الواضح أن الفطر السام وغير الصالح للأكل يشبهان من نواح كثيرة بورسيني ، ولكن عند الفحص الدقيق ، لا يزال من الممكن تمييزه. بالإضافة إلى ذلك ، ستساعد نظرة على الحالة الخارجية - تتميز الحالات الخاطئة بمظهرها الذي لا تشوبه شائبة.

أعراض التسمم المزدوج والإسعافات الأولية

في حالة الشخص البالغ المصاب بالتسمم ، تستمر الأعراض الشديدة لمدة تصل إلى 3 أيام. هذه هي الغثيان والقيء والإسهال والصداع. ولكن بسبب التأثيرات غير المعروفة للسموم ، فإن ردود الفعل النفسية حقيقية ، تصل إلى الهلوسة ، وفقدان مطلق لضبط النفس والذاكرة ، وحتى النوم أو الموت.

بمجرد ظهور الأعراض ، اغسل المعدة فورًا وانقل الشخص المسموم إلى المستشفى أو اتصل بالإسعاف. تمت دراسة تأثيرات عيش الغراب doppelgänger ، وخاصةً الفطر الشيطاني ، قليلًا ويمكن أن يؤدي تأخير الإسعافات الأولية إلى الوفاة.

قارن بعناية مظهر خارجينسخة وصلت إليك في "مطاردة هادئة" مع وصف لفطر بورسيني ، كما تتذكره وبمساعدة الصور الواردة في المقالة. ضع في السلة فقط تلك التي تكون متأكدًا منها تمامًا. وبعد ذلك ، ستسعد الجمال الذي تم إحضاره إلى المنزل جميع الذواقة برائحة مذهلة وطعم هدايا الغابات.

عندما يذهب الفطر إلى منطقة موسكو في عام 2020 ، فمن الأفضل البحث عنه وكيفية اختياره بشكل صحيح. تتغير مواقع أماكن عيش الغراب كل عام ، لكن العلماء - علماء الفطريات يتنبأون مرارًا وتكرارًا بالمناطق الإنتاجية ويرسمونها لإرضاء عشاق الطبيعة. أيضًا ، يتأثر عدد الفطر بمستوى وتواتر هطول الأمطار ودفء ليالي الصيف ومدى دقة قطع جامعي الفطر في قطع السيقان في العام الماضي.

ما الفطر يمكن قطفه في الصيف والخريف

كل فطر له فترة نموه ونضجه. لا يعيش الفطر المحب للحرارة حتى البرد ، ويبقى الفطر المقاوم للصقيع حتى في نوفمبر تحت غطاء الثلج. في أوائل شهر مايو ، تؤتي ثمار الفطر الطحلب ، والمورلس ، وفي المناطق الجنوبية. تنمو في الصيف:

• أمواج؛
• شانتيريل.
• بوليتوس.
• بوليتوس.
• البوليطس.

يذهب الفطر الأكثر شيوعًا في سبتمبر وأكتوبر وحتى التقاط نوفمبر: فطر الحليب والفراشات وفطر الطحلب والروسولا وفطر المحار وفطر البوليتوس والحصبة الألمانية والبوليتوس وعسل الفطر والفيسيلكا (تم العثور عليها في مارس) وغيرها.

نصيحة مفيدة!

هذه الفطر التي يتم جمعها تحت الثلج ليست مناسبة للتجفيف. من الأفضل طهي الحساء منها أو يخنة في القشدة الحامضة.

وفقًا للتقاليد ، فطر عيش الغراب والفطر ، الذي يتم جمعه بعد سقوط الأوراق في الخريف ، مملح. يونيو ويوليو وأغسطس - يسير حصاد هذه الأشهر جيدًا للحساء والشواء والجفاف. تلك العينات التي تم التخطيط لتخزينها في البرد ليست مألوفة لغسلها: فهي ببساطة تنظف الأوساخ بمكشطة حادة.

ما هو أفضل وقت لقطف الفطر؟

أنجح أوقات اليوم في قطف الفطر هو الصباح الباكر وساعات النهار حتى الظهر. إذا سقط الندى على الثروة الطبيعية ، فمن الأفضل مسحها بخرقة قبل طيها في سلة. قطف الفطر بعد المطر متعة حقيقية. بعد الري الغزير ، يزداد عدد الأطفال دائمًا.

في المساء ، تميل هدايا الطبيعة إلى الاختباء بالمعنى الحرفي والمجازي. أولاً ، في الظلام يكونون أقل وضوحًا ، وثانيًا ، يبدو أنهم يتقلصون تحت أرضية الغابة.

الأماكن الشريرة في منطقة موسكو

وفقًا للخبراء ، ستكون أكثر المناطق نجاحًا في منطقة موسكو هي منطقة Istrinsky واتجاه طريق Kaluga السريع ومدن Odintsovo و Zvenigorod و Chekhov ومنطقة Kolomensky بأكملها. في اتجاه تفير ، من الأفضل الذهاب إلى فطر بورسيني ، كما هو الحال دائمًا ، ستسعدك منطقة ليوبيرتسي بفطر العسل. يتم تجميع Chanterelles تحت فلاديمير.

بشكل عام ، لن تختلف خريطة العام المقبل عن 2019 الحالي. في ربيع السنة الكبيسة ، سيكون هناك تعديل نهائي من حيث التواريخ وأماكن التجميع.

لا تقطف الفطر بالقرب من الطرق السريعة والمواقع الصناعية. تمتص جميع المعادن الثقيلة والترسيب الكيميائي مثل الإسفنج.

في الربيع ، عندما يذوب الثلج الأول ، سيتم أخذ عينات من التربة للكشف عن الفطريات. وفقًا لهذه الدراسات ، سيتم تحديد أنواع الفطر الأكثر شيوعًا. تقوم المؤسسات التجارية بتوزيع أبواغ الأنواع الأكثر قيمة للزراعة "البرية" لميكوريزا وفقًا للنظام التعاقدي الاقتصادي.

ما هي الأنواع الأكثر شيوعًا

منذ أكثر من اثني عشر عامًا ، كانت الغابات القريبة من موسكو غنية بالقشريات ، والفطر ، وفطر اللبن ، والفطر بالعسل ، والسنيبلات البيضاء. لكن الفطر والمورلات أقل وأقل من سنة إلى أخرى. هذا يرجع إلى حقيقة أن جامعي الفطر لا يهتمون بقطف الفاكهة. عند سحب الساق ، أصيب الميسيليوم بصدمة. الفطر الرقائقي أسهل في التعافي من هذا الضرر ، لكن جذور الأنواع الفرعية من القبعات الأنبوبية لا تتسامح مع هذا "الاستهزاء".

ترجع وفرة فطر المحار في منطقة موسكو إلى حقيقة أن العديد من رواد الأعمال والمصانع متخصصون في زراعة عيش الغراب على مدار العام. يرمون النفايات من التربة ، والتي تحتوي على بقية الجذور. في بعض الحالات ، تتجذر الفطريات في الأرض المفتوحة ، وتعطي محصولًا جديدًا جيدًا في العام التالي.

مفيد ومعطر. حصلت على اسمها بسبب الغطاء الذي لا يتغير لونه حتى بعد التجفيف. يظل الفطر أبيض اللون ، على الرغم من أن الأنواع الأخرى تتحول تدريجياً إلى اللون الأسود.

الصفات الغذائية والذوق ممتازة. ستتعلم من المقالة كل شيء عن الفطر الأبيض: متى تجمعها ، وأين تنمو ، وكيف تميزها عن غير الصالحة للأكل.

وصف الفطريات البيضاء

في كل صيف تقريبًا ، يفرح جامعو الفطر في الحصاد. كم هو لطيف البحث عن الفطر والاستمتاع في نفس الوقت بالهواء النقي النقي. هناك طلب كبير على الفطر الأبيض. متى يتم جمعها ، يعرف كل شخص متخصص في هذا العمل. هناك رأي مفاده أن فطر البورسيني من جنس الفطر.

غالبًا ما يكون قطر القبعة 25 سم ، وأحيانًا يصل إلى 27 وحتى 30 سم ، كل هذا يتوقف على النوع. بمجرد أن تبدأ القبعة في النمو ، فإنها تبدو وكأنها نصف كرة. تدريجيًا يصبح أكثر تملقًا وجفافًا. لون الفطر الأبيض متنوع. حسب الموطن. كما يقول جامعي الفطر ، اعتمادًا على مقدار الضوء الذي يصيب الفطر. يمكن أن يكون أبيض أو بني غامق. وهذا يعني أنه كلما كانت المنطقة أفتح ، كان الفطر أغمق.

يبلغ طول الساق 15 و 20 وحتى 25 سم ، ويختلف سمك الفطر. في البداية ، كانت ساقه رفيعة ، ومع مرور الوقت تصبح أسطوانية الشكل وتصل إلى 10 سم.

يحتوي الفطر على أنبوب تظهر عليه المسام الصغيرة بوضوح. مع نموها يتغير لونها. في البداية يكون لونه أبيض فاتح ، ثم أصفر ، وفي وقت النضج يكون أخضر. عند كسر الساق من القبعة ، لا يتغير اللون. هذا هو الفطر الأبيض. متى تجمعها ، عليك أن تعرف. بعد كل شيء ، لا يمكنك استخدامه خضراء وناضجة.

فوائد فطر بورسيني

يحتوي هذا المنتج على كاروتين وفيتامين ب وجيم ود والريبوفلافين. هذه الفيتامينات هي التي تساعد على تقوية الأظافر والشعر والجلد والجسم كله. يساعد المحتوى العالي من الكبريت والسكريات في علاج السرطان.

يحتوي فطر البورسيني على الكثير من الليسيثين ، والذي يساعد على علاج تصلب الشرايين ويزيد الهيموغلوبين. يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يختفي تدريجياً عند القلي. لهذا السبب يوصى باستخدام الفطر المجفف. يتم امتصاصها بشكل أفضل في الجسم.

الكربوهيدرات الموجودة في الفطريات البيضاء تدعم وتقوي جهاز المناعة وتحمي من مجموعة متنوعة من الفيروسات. لذلك ، يوصى باستخدامها كثيرًا قدر الإمكان. ومع ذلك ، فإن الفطر غذاء ثقيل للمعدة. حاول استخدامها مجففة في الحساء. أين ينمو عيش الغراب البورشيني ومتى يتم جمعه ، اقرأ المقال.

ضرر الفطر الأبيض

غالبًا ما يستخدم الناس المواد السامة دون أن يعرفوا ذلك. أي فطر ينمو بالقرب من الطريق السريع أو في الأماكن الملوثة هو مواد ماصة طبيعية قوية. تمتص جميع المواد السامة. لذلك ، من أجل الحفاظ على صحتك ، تحتاج إلى البحث عن الفطريات البيضاء في أماكن نظيفة. متى نجمع وأين ، سنقول المزيد.

يحظر الأطباء إعطاء الفطر للأطفال. إذا كان هناك تسمم ، يكاد يكون من المستحيل إنقاذ الطفل.

لا يستطيع جسم الطفل التعامل مع القشرة الكيتينية للفطر ، حيث لا يحتوي على ما يكفي من الإنزيمات اللازمة لهضم الطعام. خاصة الفطر.

بيئات

كثير من الناس لا يعرفون أين ينمو الفطر الأبيض. الظروف الرطبة والممطرة هي الأنسب لهم. حيث يوجد ذيل الحصان ، لا يمكن العثور على فطر البورسيني في الغابة.

في أغلب الأحيان ، توجد مثل هذه الأطعمة الشهية بالقرب من غاريق الذباب. في أي غابات ينمو الفطر الأبيض؟ يستطيع جامعو الفطر ذوو الخبرة الإجابة على هذا السؤال. غالبًا ما تقع بالقرب من الأنهار أو الجداول. لا يحب الفطر الرطوبة فحسب ، بل يحب أيضًا الحرارة. في الطقس الحار ، يختبئون تحت الأدغال والعشب ، وفي الخريف ، على العكس من ذلك ، يبحثون عن أماكن مفتوحة حتى تدفئهم الشمس.

لدى جامعي الفطر فكرة عن غابات عيش الغراب البورشيني. بعد كل شيء ، لا يمكن العثور عليها في كل مكان. تشتهر غابات الصنوبر أو بساتين البتولا بفطر بورسيني. في هذه الأماكن ، لا ينمون بمفردهم ، بل في العائلات. لذلك ، إذا وجدت فطرًا واحدًا على الأقل ، فلا تذهب بعيدًا ، فمن المحتمل أن يكون هناك المزيد في الجوار.

تشتهر جميع الغابات ، سواء الصنوبرية أو الصنوبر أو المتساقطة الأوراق ، بفطر بورسيني. ومع ذلك ، فقط في الأماكن القديمة. لا يمكن للغابات الشابة أن تتباهى بوفرة هذه الأطعمة الشهية المجيدة.

أنت الآن تفهم في أي غابات تنمو نباتات المحاصيل ، ويمكنك بسهولة البحث عنها.

حيث يتم جمع عيش الغراب بورسيني في الضواحي

لا تنمو هذه الأطعمة الشهية الرائعة في كل غابة. تقع هذه المنطقة في الاتجاه من موسكو إلى الغرب. هناك غابات ذات رطوبة عالية وجميع الظروف لنمو عيش الغراب بورسيني.

هذا في مناطق Ruzsky أو ​​Shakhovsky. إذا ذهبت من موسكو إلى الشمال ، فيمكنك اللجوء إلى ضاحية Taldom.

يعتقد علماء البيئة المتمرسون أنه من المستحيل قطف عيش الغراب بورسيني في غابة خيمكي أو ليوبيرتسي. تعتبر هذه المناطق ملوثة ، والظروف فيها غير مواتية لفطر بورسيني. حتى لو كانت صالحة للأكل ، فإنها يمكن أن تكون سامة فقط لأنها امتصت جميع المواد الضارة.

أنت الآن تعرف مكان جمع عيش الغراب بورسيني في منطقة موسكو ، ولن يكون من الصعب عليك اكتشاف المناطق النظيفة والملوثة. في أغلب الأحيان ، يكون حصاد هذه الأطعمة الشهية الرائعة كبيرًا ، والشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب خطأ فيه وعدم نتف السامة.

متى تختار فطر بورسيني

في الربيع والشتاء ، لا يمكنك البحث عن هذه الأطعمة الشهية. سيكون من المستحيل العثور عليهم على أي حال. لا أحد يستطيع أن يقول على وجه اليقين في أي شهر يتم حصاد عيش الغراب بورسيني. تظهر عادة في يونيو ويستمر موسمها حتى أكتوبر. إذا بدأ الصيف في وقت مبكر ، في أبريل أو مايو ، وزادت رطوبة الهواء ، فيمكن العثور على أول عيش الغراب الأبيض. ومع ذلك ، إذا كان الخريف باردًا وكان البرد قد جاء مبكرًا ، فلا تتوقعه في أكتوبر.

تنمو بسرعة كبيرة. من صغير يزن 3 جرام ، في الأسبوع يصبح حوالي 200-250 جرام. في كثير من الأحيان يمكنك مقابلة عمالقة يصل وزنهم إلى 700 غرام. كما أظهرت الممارسة طويلة المدى ، كلما كان الفطر أصغر ، كان الجسم يمتصه بشكل أفضل. أي أن صغيرًا جدًا لا يناسب ، لأنه ليس ناضجًا. خيار مثاليللأكل من 100 غرام. ما يصل إلى 300 غرام. يوجد الكثير من الألياف في الفطر الكبير جدًا ، لذلك يصعب على جسم الإنسان امتصاصها.

فطر بورسيني مفيد جدا. متى تجمعها ، قرر بنفسك. ومع ذلك ، من الجدير دائمًا أن نتذكر ذلك الصيف - الوقت الأمثلللحصاد. الفطر الأبيض مغرم جدًا بالديدان والحشرات. لذلك ، في الخريف ، تحتاج إلى محاولة العثور على منتج جيد وغير تالف.

الفرق بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي

في كثير من الأحيان يجمع الناس المنتج الخطأ الذي يحتاجونه. كل شيء يحدث بسبب الجهل. لذلك ، يخلطون بين الفطر الأبيض الكاذب والفطر الحقيقي. تم العثور عليها بالتساوي تحت الأشجار المتساقطة أو الصنوبرية. تبدو متطابقة تقريبًا.

أول مفهوم خاطئ للناس هو أن الفطريات البيضاء الكاذبة غير الصالحة للأكل تنمو بشكل منفصل. يمكن رؤيته في حواف دافئة أو مضيئة. غالبًا ما يتداخل الفطر الكاذب مع الفطر الحقيقي.

الاختلاف الأول هو الطعم المر الفظيع. لا يُصنف الفطر الزائف على أنه سام ، لذلك يجرب الأشخاص الأكثر خبرة قطعة صغيرة جدًا. يظهر طعم مرير جدا على الفور.

إذا كنت تخشى تجربة الفطر أثناء التجميع ، إذن المعالجة الحراريةسوف يساعدك. عندما يتم تحميصها أو غليها ، يصبح الطعم المر لا يطاق.

كن حذرًا ، لأن لب الفطر الكاذب يحتوي على مواد سامة تسمم الجسم تدريجيًا. مع الاستخدام المستمر ، يتم تدمير الكبد ، ويمكن أن يتطور أداءه وحتى تليف الكبد.

أعراض التسمم

أنت تعرف بالفعل ما هو فطر البورسيني ، ومتى تجمعه وأين. ومع ذلك ، من الضروري فهم الأعراض في حالة التسمم ، وماذا تفعل في هذه الحالة. كما أظهرت الممارسة ، تظهر العلامات الأولى في موعد لا يتجاوز ساعتين بعد الاستهلاك.

في حالة التسمم والغثيان والقيء والإسهال الشديد يظهر. ترتفع درجة الحرارة إلى ما يقرب من 40 درجة ، وتصبح اليدين والقدمين شديدة البرودة ، وتبدأ القشعريرة. في بعض الحالات ، تكون الهلوسة ملحوظة.

في أولى علامات التسمم ، من الضروري تناول الفحم المنشط ، وشرب أكبر قدر ممكن من الماء البارد والشاي المثلج القوي. في غضون ذلك ، تحتاج إلى الاتصال بطبيب أو سيارة إسعاف. فقط مع العلاج المناسب وفي الوقت المناسب ، يمكن للشخص أن يتعافى في غضون ثلاثة أيام.