مارجرين مائدة الحليب. وصفة لعمل كعكات المارجرين محلية الصنع من خلال مفرمة اللحم

ملفات تعريف الارتباط الغريبة المصنوعة منزليًا هي العلاج اللذيذ المفضل لدى الجميع والمصنوع من عجينة الغريبة. ومع ذلك ، لكي يصبح هذا النوع من المعجنات لذيذًا جدًا ويذوب في فمك ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية تحضير ملفات تعريف الارتباط بشكل صحيح وفقًا لوصفة المارجرين محلية الصنع. هناك بعض الحيل هنا ، لكن بشكل عام ، لا شيء معقد.

يفضل العديد من عشاق الخبز المنزلي المعجنات القصيرة ، ليس فقط لأن المعجنات لذيذة ، ولكن أيضًا لأن تكلفة هذه الأطعمة الشهية ليست عالية. مثل هذه الحلوى لا تتطلب تكاليف مالية كبيرة ويمكن للجميع تحملها.

في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على عدة طرق لعمل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، والتي تتضمن مكونات مختلفة ، ولكن يتبين أن كل واحدة منها لذيذة وطرية ومتفتتة بطريقتها الخاصة.

لا يتم تحضير مثل هذه الحلوى لفترة طويلة ، ولا تزيد عن ساعة واحدة في الوقت المناسب ، وتحتاج منتجات كعكات الغريبة المصنوعة منزليًا إلى أبسط: الدقيق والبيض والسكر والمارجرين والصودا ، وبعد ذلك كل هذا يتوقف على نوع الخاص بك. علاج ، على سبيل المثال ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة ، والجبن ، والكفير ، والمربى ، والمكسرات ، والفواكه المجففة ، إلخ. نتيجة لذلك ، ستحصل على كعكات لذيذة محلية الصنع للشاي ، وتقضي وقتًا قصيرًا جدًا.

ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع في قوالب: وصفة المارجرين

لتحضير ملفات تعريف الارتباط اللينة والمتفتتة وفقًا لوصفة منزلية الصنع ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• مارجرين - 150 جرام ؛
• سكر - 150 جرام ؛
• طحين - 350 جرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لـ 600 جرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة. إذا كنت تقوم بإعداد مثل هذا العلاج محلي الصنع لعائلة كبيرة ، فأنت بحاجة إلى مضاعفة الأجزاء. لا تنسى أن كعكات الغريبة تؤكل بسرعة ، مثل المكسرات!

1. 1. تحتاج أولاً إلى إذابة المارجرين. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات لتسريع العملية. قم بإذابة المارجرين إما في حمام مائي أو في الميكروويف. لا تضع السمن في الثلاجة مسبقًا حتى يذوب بشكل أسرع.
   2. بعد الحصول على قوام المارجرين المتجانس ، أضيفي كل السكر إلى الوعاء ، ثم اخلطي المنتجات جيدًا. يمكنك الخلط بمخفقة أو مجرد شوكة.
   3. أضيفي البيضة إلى الخليط واخلطيها جيدًا مرة أخرى.
   4. الآن تحتاج إلى إضافة الدقيق. يُنصح بنخل الدقيق حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط الغريبة أكثر طراوة ونعومة. عند غربلة الدقيق ، يتحسن طعم الطبق. استخدم مصفاة للغربلة. تدريجيًا ، عند إضافة الدقيق إلى الوعاء ، اخلطي الكتلة حتى تضيفي كل الكمية المطلوبة.
   5. أنت الآن بحاجة إلى إضافة الصودا ، ولكن قم أولاً بإطفاءها بالخل أو حمض الستريك. هذا ضروري حتى لا يشعر طعم ورائحة الصودا في الخبز. ضع بضع قطرات من الخل أو حامض الستريك على ملعقة صغيرة من الصودا ، وسوف تبدأ الصودا على الفور في الهسهسة والرغوة. الآن يمكن إضافته فوق الدقيق.

1. امزج كل شيء جيدًا ، اعجن العجينة ولفها على شكل كرة.
2. ضع العجينة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
3. بعد انقضاء الوقت ، يمكن دحرجة عجينة الغريبة الباردة. حتى لا تلتصق بالسطح ، يمكن رشها قليلاً بالدقيق. يجب ألا يزيد سمك العجين عن سنتيمتر واحد.
4. تحضير القوالب. يمكنك استخدام قوالب بأشكال مختلفة: نجوم ، قلوب ، أزهار ، إلخ. لا يوجد فرق في المواد التي تصنع منها القوالب ، الشيء الرئيسي هو أنها حادة بما يكفي لفصل الشكل عن الطبقة الرئيسية بسهولة.
5. يمكن تشكيل بقايا المعجنات القصيرة بعد فصل الأشكال ، ثم لفها مرة أخرى وربطها بالقالب. بهذه الطريقة ستحصل على عدد قليل من ملفات تعريف الارتباط الغريبة.
6. جهزي صينية الخبز ، ضعي عليها ورقة من ورق الخبز ، أو رشيها بالدقيق. ضع ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، مع ترك سنتيمتر واحد على الأقل بينها.
7. أرسل ورقة خبز مع بسكويت الغريبة في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. إذا كنت تريد تحمير ملفات تعريف الارتباط قليلاً ، يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 5-10 دقائق أخرى. الشيء الرئيسي هو مراقبته ، فإن الإقامة الطويلة في الفرن ستؤثر على نعومة ملفات تعريف الارتباط الغريبة.

كعكات المارجرين محلية الصنع وفقًا للوصفة المقترحة جاهزة!

وصفة لعمل كعكات المارجرين محلية الصنع من خلال مفرمة اللحم

يتم تحضير كعكة الغريبة محلية الصنع هذه باستخدام مفرمة اللحم. باستخدام مفرمة اللحم ، يمكنك أيضًا تحقيق الهشاشة اللازمة في وصفة كعكة الغريبة محلية الصنع. في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا إنشاء شكل جميل ، على سبيل المثال ، لف الشريط وتعمية الأطراف لعمل دائرة جميلة ، وسيبدو ملف تعريف الارتباط نفسه كزهرة. أو أعط أي شكل آخر تريده ، كل هذا يتوقف على خيالك. يمكنك أيضًا استخدام القوالب.

لعمل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع باستخدام مطحنة اللحم ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• مارجرين - 200 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• طحين - 600 غرام ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• فانيلين - 1 جم (اختياري).

طريقة تحضير الوصفة باستخدام مفرمة اللحم:

1. قم بإذابة السمن في حمام مائي أو في الميكروويف. دع المارجرين يبرد قليلاً.
2. أضف كل السكر والفانيليا (اختياري) والبيكنج باودر إلى وعاء السمن. امزج كل شيء.
3. يضاف البيض ويخلط جيدا مرة أخرى.
4. الآن يمكنك إضافة الدقيق إلى الكتلة. من المستحسن غربلة الدقيق.
5. اعجن العجينة ، ولفها في النقانق ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
6. قم بتشغيل الفرن مسبقًا حتى يسخن إلى 200 درجة.
7. قطع عجينة الغريبة المبردة بحيث تكون مناسبة لتقديمها في مفرمة اللحم. عند تركيب مفرمة اللحم ، لا تستخدم السكين ، لأنها ليست ضرورية. أضيفي عجينة الغريبة وانتقل خلال مفرمة اللحم.
8. من العجين المحضر ، شكل أشكال ، دوائر ، أزهار ، إلخ. توضع على صفيحة خبز مبللة بالدقيق أو مبطنة بورق الزبدة. يمكنك أيضًا استخدام القوالب.
9. أرسل إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

كعكات الغريبة محلية الصنع باستخدام مفرمة اللحم حسب الوصفة جاهزة!

وصفة لصنع كعكات الغريبة محلية الصنع مع السمن والمربى

من أجل تنويع ملفات تعريف الارتباط الغريبة ومنحها طعمًا خاصًا ، يمكنك إضافة مربى التوت.

لا تختلف وصفة صنع كعكات الغريبة محلية الصنع مع المربى كثيرًا عن سابقتها ، بنفس السرعة والسهولة.

لعمل ملفات تعريف الارتباط مع المربى ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• مارجرين - 300 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• طحين - 600 غرام ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - عبوة واحدة (10 جم) ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• مربى (أو توت) - 200 غرام

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط مع المربى:

1. نذوب السمن في حمام مائي أو في الميكروويف ويبرد قليلاً.
2. قم بتشغيل الفرن مسبقًا حتى يسخن حتى 180 درجة.
3. يُضاف السكر والبيض والبيكنج بودر إلى الوعاء مع السمن المذاب ويخلط.
4. يُنخل الدقيق ويُضاف إلى الوعاء مع التحريك تدريجياً حتى يتجانس الدقيق بالكامل.
5. اعجن العجينة واقسميها إلى قسمين ، جزء أكبر يستخدم كأساس. ضع قطعة العجين الصغيرة الأخرى في الفريزر أثناء تحضير كعكة الغريبة.
6. افردي عجينة العجينة القصيرة بسمك حوالي 8 ملم ، ونفضي سطح العمل بالدقيق مسبقًا حتى لا تلتصق العجينة.
7. حضري صينية الخبز ، رشيها بالدقيق أو استخدمي ورق الزبدة. ضع الطبقة الأولى على صينية الخبز. من الطبقة الأولى من العجين ، اسحب الجوانب الصغيرة.
8. أضف المربى أو المربى. من المستحسن أن يكون المربى مثقوبًا وسميكًا بدرجة كافية. بدلًا من المربى ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التوت ، لكن تذكر أن التوت يمكن أن يعطي العصير ، لذلك ستحتاج إلى رش العجين بملعقتين كبيرتين من النشا. أيضًا ، سيحتاج التوت إلى رش السكر في الأعلى حتى لا تفسد ملفات تعريف الارتباط. تعتمد كمية السكر على مدى حموضة التوت. على سبيل المثال ، 100 جرام من السكر تكفي لـ 200 جرام من الكشمش.
9. وزعي المربى أو التوت بالتساوي على العجينة.
10. أخرج القطعة الثانية من عجين الفريزر من الفريزر ، وابشرها ورشها فوق المربى.
11. أرسل ملفات تعريف الارتباط مع المربى في الفرن لمدة 30 دقيقة واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة.
12. بعد الطهي ، نقطع البسكويت بالمربى.

ملفات تعريف الارتباط الغريبة المصنوعة منزليًا مع المربى جاهزة!

وصفة لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مع المارجرين والقشدة الحامضة

لا تتطلب هذه الوصفة محلية الصنع لصنع بسكويت الغريبة مع القشدة الحامضة إضافة البيض وتستغرق وقتًا أطول قليلاً من الوصفات السابقة. ومع ذلك ، فهذه وصفة غير عادية ولذيذة للغاية ، يجب أن تجربها بالتأكيد!

لعمل ملفات تعريف الارتباط بالكريمة الحامضة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• دقيق القمح - 400 غرام (أعلى درجة) ؛
• دقيق الجاودار - 2 ملاعق كبيرة.
• مارجرين - 100 غرام ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة ؛
• كريما حامضة - 50 غرام ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - عبوة واحدة (10 جم) ؛
• ملح؛
• ماء مغلي - 100 مل.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع القشدة الحامضة:

1. نذوب السكر في قدر حتى يتشكل الكراميل.
2. ثم يضاف الماء المغلي ويخلط جيدا.
3. أضف قليل من الملح والعسل والقشدة الحامضة والسمن. امزج كل شيء جيدًا. قلل النار إلى الحد الأدنى.
4. ينخل ويضاف دقيق الجاودار ، ثم القرفة ، وبعد ذلك يمكنك إزالة المقلاة من الغاز. دع الكتلة تبرد قليلاً.
5. ينخل ويضاف دقيق القمح إلى الكتلة الرئيسية ، ثم البيكينج باودر ويعجن العجينة ، وبعد ذلك يجب أن يوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
6. يجب تقسيم عجينة البسكويت المبردة إلى قطع صغيرة وتشكيلها ، ولفها إلى كرات ومسطحة في راحة اليد. يمكنك أيضًا استخدام القوالب.
7. قم بإعداد صينية الخبز ، ورشها بالدقيق أو ضع ورق الزبدة وضعي بسكويت الغريبة.
8. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. اخبز في 200 درجة.

كعكات الغريبة محلية الصنع مع المارجرين والقشدة الحامضة جاهزة!

وصفة لصنع كعكات الغريبة محلية الصنع على السمن مع الجبن القريش

إذا أضفت الجبن القريش إلى ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، فستحصل على حلوى محلية الصنع لذيذة ولذيذة للغاية. ملفات تعريف الارتباط هذه مع الجبن القريش ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا تبدو جميلة جدًا. يمكن أن تكون حلوى الجبن المنزلية هذه زخرفة أي طاولة. حتى أصغر عشاق الحلوى سيقدرون هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع.

لصنع ملفات تعريف الارتباط بالجبن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• مارجرين - 200 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• طحين - 400 غرام ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• فانيلين (اختياري)
• مسحوق الخبز - عبوة واحدة (10 جم) ؛
• الجبن الدسم - 200 غرام ؛
• ملح.

طريقة تحضير هذه الوصفة بالجبن القريش:

1. من الضروري التخلص من الكتل الموجودة في اللبن الرائب. للقيام بذلك ، مرر الجبن من خلال مصفاة واعجن بشوكة. لهذه الوصفة ، من المهم استخدام الجبن الدسم ، ويفضل أن يكون محلي الصنع أو استبداله بكتلة اللبن الرائب.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى نخل الدقيق.
3. تذوب المارجرين في حمام مائي أو في فرن الميكروويف وتبرد.
4. يخفق البيض والسكر حتى تتكون رغوة بيضاء ، ثم يضاف السمن المذاب إلى هذه الكتلة. في هذه الحالة ، يجب أن تستمر الكتلة في الضرب.
5. أضف الدقيق ، الجبن ، مسحوق الخبز ، الفانيلين (اختياري) ، قليل من الملح إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء بالتساوي.
6. أرسل إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم لف عجينة الغريبة المبردة بسمك حوالي 3 مم. قطع الأشكال بالقوالب.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة.
8. تحضير صينية الخبز ، رشي الدقيق أو ورق الزبدة. نضع بسكويت الغريبة من الجبن ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك المصنوعة في المنزل مع الجبن القريش جاهزة! يمكن تزيين الكعك محلي الصنع بالفواكه المجففة أو المكسرات أو رشها بالسكر البودرة.

وصفة بسيطة وسريعة لصنع كعكات الغريبة محلية الصنع

هناك وصفة أسهل لصنع هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، والتي ستصبح أيضًا ناعمة ومتفتتة. الفرق بين هذه الوصفة وغيرها هو تحضير المارجرين أو بالأحرى عدم وجوده. لا تحتاج إلى تسخين السمن في حمام مائي ، ثم إرسال العجينة إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة. ما عليك سوى ترك المارجرين يرتاح لمدة ساعة إلى ساعتين في درجة حرارة الغرفة.

لعمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، ستحتاج إلى:

• طحين - 400 غرام ؛
• مارجرين - 130 غرام ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير الوصفة:

1. يُطحن السمن الناعم بالشوكة أو يُخفق بالخلاط.
2. أضف البيض والسكر إلى المارجرين واخلط كل شيء جيدًا.
3. يُنصح بنخل الدقيق ، والذي يجب إدخاله تدريجياً في الكتلة مع التحريك.
4. نضيف الصودا ونعجن العجينة.
5. افردي العجين بسمك حوالي سنتيمتر واحد ، رشي الطاولة بالدقيق حتى لا يلتصق العجين بالمائدة.
6. قطع الأشكال من المعجنات القصيرة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط.
7. جهز صينية الخبز ورشيها بالدقيق أو غطيها بورق الزبدة. ضع ملفات تعريف الارتباط الغريبة على ورقة الخبز بحيث تكون المسافة بينهما حوالي سنتيمتر واحد.
8. سخن الفرن على 180 درجة وأرسل البسكويت فيه لمدة 25 دقيقة.

كما ترون ، هذه الوصفة مبسطة ، لكن الطعم الشهي لن يكون أقل مذاقًا مما كان عليه في خيارات الطهي السابقة.

وصفة لعمل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مع السمن والكفير

لتحضير حلوى الغريبة القائمة على الكفير في المنزل ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• طحين - 400 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• مارجرين - 150 غرام ؛
• الكفير - 150 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• قرفة - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح.

طريقة تحضير الوصفة:

1. يلين المارجرين بالشوكة ويضاف إليه الكفير ثم الصودا.
2. يخفق البيض جيدًا مع السكر ويضاف إليه قليل من الملح. يُسكب المزيج المخفوق في الكتلة مع الكفير.
3. ينخل الدقيق ويضاف إلى وعاء الخلط.
4. اعجن العجينة جيداً وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. أثناء تبريد الكتلة في الثلاجة ، قم بإعداد القرفة التي يجب خلطها مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
6. يجب أن تُلف عجينة الغريبة المبردة إلى طبقة بسماكة سنتيمتر واحد. باستخدام قطاعة البسكويت ، قطع الأشكال من العجين. إذا لم تكن هناك قوالب ، فيمكنك قطع دوائر صغيرة بكوب من قطر صغير أو قطع مثلثات بسكين. يستغرق القطع بالسكين وقتًا أقل.
7. تحضير صينية الخبز ، دهنها بالزيت و ضع كعكات الغريبة.
8. أرسل ملفات تعريف الارتباط إلى الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

هذه طريقة سريعة جدًا لعمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة محلية الصنع!

وصفة لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مع السمن والمايونيز

طريقة التحضير هذه بسيطة بشكل لا يصدق ، وملفات تعريف الارتباط لذيذة للغاية. لتحضير مثل هذه المعجنات محلية الصنع ، يمكنك استخدام المايونيز محلي الصنع ، ولكن ليس دهنيًا جدًا.

لإنشاء ملفات تعريف الارتباط ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• مارجرين - 200 غرام ؛
• مايونيز - 250 غرام ؛
• طحين - 600 غرام ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• مسحوق الخبز - عبوة واحدة (10 جم) ؛
• فانيلين.

طريقة تحضير الوصفة:

1. يخفق البيض والسكر بالخلاط. ثم أضف المايونيز إلى هذه الكتلة.
2. يجب أولاً تجميد المارجرين ، حيث يجب بشره وإضافته إلى كتلة البيض.
3. أضيفي البيكنج بودر والفانيليا ، اخلطي كل شيء جيدًا.
4. من المستحسن غربلة الدقيق وإضافته ببطء إلى الكتلة الكلية مع التحريك التدريجي. اعجن العجينة ولفها إلى طبقة بسماكة سنتيمتر واحد. من الأفضل رش الطاولة بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة بالسطح.
5. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ، ويُجهز صينية الخبز ، ثم نضع ورق الزبدة عليه. ثم ضعي كعك البسكويت المقطوع بالقوالب على صينية الخبز.
6. أرسل للخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ، لا تقلل درجة الحرارة.

كديكور لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، يمكنك إذابة بعض الشوكولاتة وصب البسكويت مع كريمة الشوكولاتة الناتجة. يمكنك رش السكر البودرة فقط بدلًا من الشوكولاتة.

نصائح لعمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة محلية الصنع

لجعل طعامك شهيًا مثاليًا في المنزل ، اتبع بعض القواعد البسيطة ، وستحصل على ملفات تعريف الارتباط الغريبة الناعمة جدًا والمتفتتة والعطاء واللذيذة المصنوعة منزليًا.

• تلعب جودة المنتجات دورًا مهمًا للغاية وتؤثر على طعم الطبق. من المهم جدًا عدم التوفير في المارجرين والحصول على نوعية جيدة. يمكن أيضًا استبدال المارجرين بزبدة ذات نوعية جيدة. إذا قمت بإضافة الزبدة بدلاً من المارجرين إلى الخبز ، فإن ملفات تعريف الارتباط الغريبة ستصبح أكثر لذة. شراء دقيق قمح من أعلى درجة. حاول اختيار المنتجات الطازجة فقط.
• لا تخطي خطوة التبريد للعجين ، حيث يعتمد ذلك على مدى تكسر العجين.
• لا تترك ملفات تعريف الارتباط الغريبة في الفرن لفترة طويلة ، فقد تصبح قاسية.

اتبع هذه النصائح السهلة واستمتع بمذاقك اللذيذ محلي الصنع! شاي سعيد!

كعكة الغريبة حلوى هشة ومتفتتة. تعتمد وصفة عجينة الكوكيز الكلاسيكية على الدقيق أو السكر أو الزبدة أو السمن. يضيف الحلوانيون الحديثون البيض والماء والتوابل أحيانًا. يمنح الجبن القريش أو الحليب المكثف ملفات تعريف الارتباط طعمًا كريميًا. من المهم أن تكون جميع المنتجات باردة - ثم تصبح العجينة مرنة ومتفتتة بعد الخبز. هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع سهل التحضير ومثالي لحفلات الشاي. أكبر عشاق ملفات تعريف الارتباط الغريبة هم ، بالطبع ، الأطفال. من الأفضل طهي الكثير من ملفات تعريف الارتباط من المعجنات القصيرة دفعة واحدة: فالطعام الشهي يطير على الفور من على الطاولة.

على الرغم من أن المتجر يقدم مجموعة واسعة من ملفات تعريف الارتباط المختلفة ، إلا أن العديد من ربات البيوت يفضلن طهيها في المنزل. أولاً ، لن يختلف مذاق المعجنات بأي شكل من الأشكال ، وأحيانًا ، على العكس من ذلك ، سيتفوق على ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها صناعيًا.

ثانيًا ، لديك سيطرة كاملة على التكوين ، باستثناء النكهات المختلفة ومحسنات النكهة. ثالثًا ، عدد الوصفات ضخم ويمكنك بانتظام إسعاد عائلتك بمعجنات جديدة. بفضل استخدام المارجرين ، تصبح ملفات تعريف الارتباط أكثر اقتصادا ، ويمكن للكثيرين تحمل تكاليفها. للراحة ، سوف نسميها منتجًا كريميًا.

"كورابي" على المارجرين

مكونات

• 250 غرام من السكر والسمن ،
• 3 خصيتين
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا ، تُروى بالضرورة بالخل ،
• 3 ملاعق كبيرة. طحين.

طريقة طهو

1. قم بتليين المنتج الكريمي أولاً ، ثم افركه مع السكر. يمكنك استخدام شوكة أو خلاط عادي ؛
2. ضع البيض هناك واضرب حتى تصبح الكتلة متجانسة ؛
3. نضيف الدقيق المنخل في أجزاء ونعجن العجينة بقوة. اعجن حتى تلتصق الكتلة بيديك وأطباقك. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ؛
4. بعد انقضاء الوقت ، أخرج مفرمة اللحم وانتقل إليها بدون سكاكين. قسّم "الثعابين" الناتجة إلى أجزاء ، وإذا أردت ، شكّل أسلاك التوصيل المصنوعة أو الأشكال الأخرى منها. ضع الأجزاء الناتجة على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان. طهي لمدة 20 دقيقة. عند 190 درجة.

ملفات تعريف الارتباط مع المربى

مكونات

• 250 غرام سمن
• 2 الخصيتين
• 1 ش. حبيبات السكر والمربى ،
• قليل من الملح
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا مرطبة بالخل ،
• 4.5 فن. طحين.
• يجب أن تؤخذ المربى كثيفة الحموضة.

طريقة طهو

1. لنبدأ بالزبدة أو المارجرين ، والتي يجب أن تنعم بالنعومة. أضف الملح والسكر والبيض إليها واخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، ضعي الصودا واخلطي ؛
2. نضيف الدقيق في أجزاء ونعجن العجين بيديك حتى تتكون كتلة بلاستيكية متجانسة. لف الكرة ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ؛
3. بعد انقضاء الوقت ، أزل العجين ، وافصل قطعة صغيرة منه للفتات ، ولف الباقي على شكل مستطيل بحجم صينية الخبز. يجب أن يكون سمك الطبقة حوالي 1 سم ؛
4. قم بتغطية الطبقة بالمربى ، وضعها في طبقة متساوية. امزج العجينة المحفوظة مع 0.5 ملعقة كبيرة. الدقيق ويطحن جيدا لصنع الفتات. يرش المربى بها. يُطهى على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم أطفئي النار واتركي المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى. في الفرن. نقطع الطبقة إلى قطع ونقدمها.

الغريبة الهواء

مكونات

• 2.5 - 2 ملعقة كبيرة. الدقيق (حسب حجم البيضة ومحتوى الرطوبة في الدقيق)
• 125 غرام سمن
• 0.5 ش. سكر
• 5 غرام مسحوق الخبز
• 2 الجدول. ملاعق الكفير
• لتذوق مستخلص الفانيليا
• 2 بيض

طريقة طهو

1. اطحن السمن بدرجة حرارة الغرفة مع السكر.
2. أضف بيضة واحدة ، صفار البيضة الثانية (نحتاج إلى البروتين في النهاية لدهن البسكويت) والكفير. اخفقي كل شيء معًا. يمكن القيام به يدويًا. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط ، ولكن ليس كثيرًا ، ولكن قليلاً.
3. يُسكب الدقيق ويُضاف مسحوق الخبز والفانيليا. اعجن العجينة الطرية.
4. أخرجيها لمدة ساعة في الثلاجة.
5. افردي العجينة المبردة الجاهزة على طاولة مطحون إلى طبقة بسمك 5 مم وتقطيعها بالقوالب.
6. دهن الكوكيز بالبروتين ورشها بالسكر.
7. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة.

عجينة القشرة القصيرة لملفات تعريف الارتباط على السمن مع الجبن القريش

مكونات

• الجبن - 500 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• مارجرين - 250 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• قليل من الملح.

طريقة طهو

1. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والسكر (البودرة).
2. قم بإذابة المارجرين في الميكروويف أو فوق حمام مائي. تأكد من أن المنتج لا يغلي!
3. صب المارجرين المبرد قليلاً في البيض واضرب حتى تحصل على كريمة متجانسة.
4. أضف الآن الجبن إلى الكتلة واخفقها مرة أخرى.
5. لجعل ملفات تعريف الارتباط رقيقًا ، أطفئ الصودا بالخل وصبها في التكوين.
6. أضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا واعجني العجين الذي يجب أن يكون بلاستيكيًا لكن ليس لزجًا بيديك.
7. افردي العجينة على شكل ورقة باستخدام الشوبك. ضغط خارج الدوائر بمكدس.
8. اغمس جانبًا من قطعة العمل في السكر ، واطوِه إلى النصف ، ثم اغمس مرة أخرى في السكر واطوِه مرة أخرى.
9. يمكن دهن الجزء العلوي ببياض البيض ورش السكر. تُرسَل العجينة إلى الفرن وتُخبز لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.

كوكيز بالكاكاو

مكونات

• ربع كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 100 جرام سمن أو زبدة
• 1/4 كوب كاكاو
• القليل من السكر البودرة لرش البسكويت ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال السكر البودرة بالشوكولاتة المذابة.

طريقة طهو

1. من الضروري أن تأخذ وعاءًا عميقًا ، أو أي وعاء فسيح آخر ، وتضع فيه السمن الملين.
2. ثم يضاف السكر إلى المارجرين.
3. اخلطي المارجرين جيدًا مع السكر حتى يمتص المارجرين السكر.
4. الآن أضف الدقيق إلى الوعاء.
5. بعد ذلك ، أضف الكاكاو إلى الوعاء.
6. نعجن العجين. من الأفضل أن تعجن هذه العجينة بيديك.
7. تقسم العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
8. خذ سكينًا أو شوكة مجعدًا ، وقم بالضغط قليلاً ، سنأخذ كل كرة حتى يتم الحصول على الأخاديد في الاختبار.
9. ننشر الكرات على ورقة خبز ، بعد أن قمنا بتغطيتها بورق زبدة ، على مسافة من بعضنا البعض. نضع صفيحة خبز مع ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
10. عندما تصبح ملفات تعريف الارتباط جاهزة ، أخرج صينية الخبز من الفرن واضبط البسكويت على البرودة. بعد أن يبرد كعكة الغريبة مع الكاكاو ، رشها بالسكر البودرة. أقترح خيارًا آخر ، صب الشوكولاتة على البسكويت. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 50 جرامًا من شوكولاتة الحليب بدون إضافات (يمكنك تناول الشوكولاتة البيضاء ، ولكن الأهم من ذلك بدون إضافات). دعونا نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
11. عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا ، زينيها بالشوكولاتة المذابة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بمجرد أن تصلب الشوكولاتة ، قدم البسكويت على المائدة.

شورتبريد على السمن "خاتم كريم"

مكونات

• نشا البطاطس - 50 جم ؛
• دقيق - 300 غرام ؛
• سكر بودرة - 80 جم ؛
• صفار البيض - 2 قطعة ؛
• مارجرين كريمي - 200-250 غرام ؛
• الفانيليا - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

لكريم البروتين:

• بياض البيض - 2 قطعة ؛
• مسحوق السكر - 0.5 كوب ؛
• ملح - على طرف السكين.
• الفانيليا - 1 غرام

طريقة طهو

1. يخفق صفار البيض والسكر البودرة والفانيليا بالمضرب أو الخلاط على سرعة منخفضة.
2. يُضاف المارجرين الملين ويُمزج ويُضاف الدقيق الممزوج بالنشا والبيكنج باودر للعجين. اعجن كتلة ناعمة وبلاستيكية.
3. تحضير صينية الخبز ، دهنها أو استخدم ورق الخبز. انقل الكتلة إلى كيس معجنات بفوهة مسطحة وواسعة ، وشكل حلقات معها على مسافة صغيرة من بعضها البعض.
4. تُخبز البسكويت في فرن على حرارة 200-230 درجة مئوية. سيكون وقت الخبز 15-20 دقيقة.
5. دع الحلقات النهائية تبرد ، في غضون ذلك ، قم بإعداد الكريم.
6. يخفق بياض البيض بالملح ويضاف الفانيليا مع الاستمرار في الخفق ويضاف السكر البودرة تدريجياً. يجب أن يحصل الكريم على "قمم ثابتة" حتى لا ينتشر.
7. ضع الكريم مع كيس المعجنات على الحلقات ، واستخدم فوهة أصغر حتى لا تطفو كتلة البروتين على الجوانب.

بسكويت شورتبريد وصفة المارجرين محلية الصنع

مكونات

• مارجرين أو زبدة - 80 جم
• طحين - 250-300 جم
• الكفير - 2/3 كوب
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 160 جم
• سكر الفانيليا أو الفانيلين - 1 علبة أو على طرف السكين
• جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

طريقة طهو

1. يُسكب الكفير في وعاء ، ويُضاف إليه السكر ، وسكر الفانيليا ، وصودا الخبز (لا تحتاج إلى إطفاء الصودا ، فالكفير سيفعل ذلك). وصفة ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع المارجرين في قوالب بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الأطفال يمكنهم التعامل معها. ستجمعك الأعمال الروتينية المشتركة في المطبخ ، وتشكيل ملفات تعريف الارتباط بالقوالب ، معًا وتوحدك ، أثناء الترفيه والتثقيف.
2. كما ترون ، بدأ إخماد الصودا بالكفير وبدأ السائل في الوعاء في الغليان. أضيفي الزبدة المذابة أو السمن إلى الكفير واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. أضف التوابل - القرفة وجوزة الطيب إلى خليط المكونات. أقوم بإضافة الكثير ، ملعقة صغيرة لكل منهما ، ثم يتم سماعهم جيدًا في الخبز.
4. نضيف القليل من الدقيق المنخل ، ونعجن عجينة الغريبة. يمكنك عمل ذلك في وعاء ، أعجنه على الطاولة. يجب أن تكون العجينة متجانسة ومُشكَّلة جيدًا ومتأخرة عن اليدين.
5. افردي العجينة على طاولة العمل باستخدام درفلة وقطع البسكويت. إذا كنت تفضل البسكويت المقرمش ، افردي العجينة بسمك 0.5 سم.إذا كنت تحب كعكات المارجرين التي تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، فلا يمكنك طرحها كثيرًا ، بارتفاع 1 سم أو أعلى.
6. ضعي ورق زبدة على صينية فرن وضعي عليها ملفات تعريف الارتباط. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
7. انقل ملفات تعريف الارتباط الدافئة إلى وعاء وضع الدفعة التالية على نفس صينية الخبز.
8. يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط بالثلج أو الشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة. قدميها مع الشاي أو القهوة ، ومع الحليب الدافئ أو الكفير في الليل ، ستصبح هذه الحلوى هي الوجبة المفضلة لأطفالك.

عند عجن العجينة القصيرة ، لاحظ نسب الدهون والطحين. إذا وضعت كمية أقل من المارجرين أو الزبدة عن القاعدة المحددة ، فإن العجين سيخرج قاسيًا ، ولن تتفتت ملفات تعريف الارتباط.

حلوى منزلية الصنع

مكونات

• دقيق: 3 أكواب
• مارجرين للخبز: 180 جرام ؛
• بيض الدجاج: قطعتان
• سكر: 200 جرام
• مسحوق الخبز: 2 جرام ؛
• فانيلين: نصف ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

1. يُقطّع السمن إلى قطع ويُمزج مع السكر في قدر ميكروويف زجاجي. نضع القدر على النار ونذوب. يقلب ويضاف البيكنج بودر ويبرد قليلاً. يُضاف البيض ويُخفق حتى يصبح ناعماً.
2. نخل كوبًا من الدقيق في الخليط الناتج. أضيفي الفانيليا وقلبي حتى تصبح ناعمة. ينخل الدقيق المتبقي مرة أخرى ويعجن العجينة حتى تصبح طرية لكن مفتتة. عندما تبرد عجينة البسكويت ، افصلي قطعة عنها وضعيها على ورقة من ورق البرشمان ، وغطيها بورقة ثانية في الأعلى.
3. افردي العجينة بين الرق إلى طبقة. ثم أخرج ورقة واحدة واقطعها بقطعة بسكويت أو زجاج. افعل الشيء نفسه مع بقية الاختبار. انقل الفراغات إلى ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا واخبز البسكويت لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط مع الزبيب

مكونات

• مارجرين - 150 جم ؛
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة ؛
• صفار البيض - 1 قطعة ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زبيب - 80 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• دقيق - 400 جم

طريقة طهو

1. اغسل الزبيب ثم اسكب الماء الساخن لتبخيره. بعد 7-8 دقائق ، صفي الماء ، وقلبه في مصفاة ، بمجرد تصريف الماء ، انشر الزبيب حتى يجف.
2. تذوب المارجرين في مقلاة.
3. الآن نضيف الملح إلى الصفار عند طرف السكين ، هنا نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونفس الكمية من الفانيلين ونضربها جيدًا.
4. نسكب السمن المذاب في كوب ونضيف المكونات المخلوطة في الوعاء ونضيف 4 ملاعق كبيرة من السكر ونخفق كل شيء جيداً حتى يذوب السكر.
5. يُسكب الدقيق ويُعجن العجين ويُضاف إليه الزبيب المطبوخ سابقًا على البخار والمجفف.
6. امزج الكتلة بالكامل جيدًا. العجين جاهز ، اتركه جانباً لبضع دقائق.
7. حضري لوح تقطيع ورشي عليه بعض الدقيق وانقلي العجينة عليه.
8. افرديها بسمك 0.6 مم واضغطي عليها بسلة كعكة
   قطع الكعكة.
9. انقلها إلى صينية خبز مدهونة بزيت عباد الشمس وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا. فرن 200 درجة.
10. نرش البسكويت الجاهز فوقها بالسكر البودرة.

السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:

البروتينات بالجرام:

الكربوهيدرات ، ز:

يصعب التمييز بين مارجرين المائدة في المظهر. التشابه ليس سطحيًا فقط. يتشابه المارجرين في التركيب والهضم والقيمة الغذائية. إنه قريب أيضًا من خصائصه العطرية والذوق.

يحتوي على 82-84٪ دهن ، سمن المائدة يحتوي على نفس الكمية. في من 0.45 إلى 0.5٪ من البروتين ، في المارجرين من 0.5 إلى 1٪. يجب أن يحتوي مارجرين المائدة على 82٪ دهون على الأقل.

مجموعة مارجرين المائدة متنوعة - تشمل الوصفة ما يصل إلى 30٪ زيوت نباتية ، و 60٪ شحم الخنزير وزيت جوز الهند.

كيفية صنع مارجرين لبن المائدة

لجعل أنواع المارجرين قريبة قدر الإمكان من عملية التحضير ، يضاف إليها الحليب المخمر (كالوريزيتور). ومن أجل استيعاب أفضل ولكي يتكاثر المارجرين بشكل كامل من حيث الطهي ، يتم استحلاب المواد الخام المعدة لإنتاج المارجرين.

يوفر الاستحلاب ارتباطًا قويًا بين سائلين غير قابلين للذوبان بشكل متبادل - الدهون والحليب ، واتساق جيد من المارجرين ، ويخلق غليانًا موحدًا من السمن في مقلاة ويمنعه من التناثر. مستحلب ، أي المادة المخصصة لدمج الدهون مع الحليب (أو الدهن مع الماء في السمن الخالي من الألبان) في هذه الحالة هي. كما تستخدم المستحلبات الأخرى.

يتم أولاً تعقيم الحليب المضاف إلى السمن النباتي وتخميره ببكتيريا حمض اللاكتيك ، التي تضفي على المارجرين طعمًا ورائحة حليبية.

يختلف مارجرين مائدة الألبان عن حقيقة أنه لا يحتوي ، ويبرز مارجرين منتجات الألبان بين الأنواع الأخرى من مارجرين المائدة من خلال وجود ما يصل إلى 25٪ من زيت الحوت المهدرج في تركيبته.

أصناف من مارجرين لبن المائدة

سمن المائدة بجميع أنواعه ، ماعدا خمر ، ينقسم إلى أعلى درجة وأول درجة.

المارجرين من أعلى درجة يجب أن يكون له طعم نظيف ، ورائحة حمض اللاكتيك الواضحة ، وقوام كثيف ، وسطح بلاستيكي لامع. اللون - أصفر فاتح ، موحد.

في الصف الأول ، يكون السطح المقطوع غير اللامع مقبولًا ، واللون ليس موحدًا تمامًا. لا يُسمح ببيع المارجرين ذو الطعم والرائحة المتعفنة والمتعفنة.

محتوى السعرات الحرارية في مارجرين لبن المائدة

محتوى السعرات الحرارية في مارجرين لبن المائدة هو 743 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين وخصائص مفيدة من مارجرين حليب المائدة

يحتوي مارجرين الحليب على كمية كبيرة من الفيتامينات وكذلك (المسعرات). يساعد في الحفاظ على جمال وصحة الأنثى ، ويقوي العظام والأظافر والشعر والأسنان.

استخدام مارجرين لبن المائدة في الطبخ

يستخدم مارجرين منتجات الألبان في صناعة الحلويات ، ولصنع السندويشات ، وفي الطهي.