البصل للشواء. البصل المخلل اللذيذ للشواء. وصفة لتخليل البصل في adjika

من خلال تحضير البصل المخلل للشواء، ستكمل اللحم بمرافقة مناسبة تبرز طعم طبقك المفضل وتضيف إليه نكهة وبهارات خفيفة. ويمكن أيضًا تقديم شرائح البصل المقرمشة اللذيذة مع أطباق اللحوم والأسماك الأخرى أو إضافتها إلى السلطات أو إضافتها إلى السندويشات.

كيفية تتبيل البصل للشواء؟

سيضمن التتبيلة الصحيحة للبصل للكباب الحفاظ على القرمشة المميزة الشهية وسيساعد في التخلص من "الروح الشريرة" المفرطة للخضروات. بعد أن أتقنت تقنية تنفيذ الوصفات، لن يكون الحصول على المذاق المرغوب للوجبة الخفيفة أمرًا صعبًا.

1. يتم تقشير البصيلات وتقطيعها إلى حلقات أو نصف حلقات أو شرائح طولية رفيعة.
2. اعجن الشرائح برفق بيديك لفصل الأطباق عن بعضها البعض، ضع الكتلة في وعاء مناسب واسكب التتبيلة.
3. يمكن أن يكون التتبيلة اللذيذة للبصل للشواء مقتضبة وتتكون فقط من الملح والسكر والخل، أو أكثر أصلية ومتعددة المكونات، محضرة بإضافة الأعشاب والتوابل والأعشاب.
4. إن السكب الساخن، حيث تُترك شرائح البصل لتبرد، سوف يسرع عملية التتبيل ويزيل الحدة المفرطة قدر الإمكان.

كيف تنقع البصل بسرعة للشواء؟

وبعد ذلك، ستتعلم كيفية نقع البصل في الخل سريعًا لأغراض الشواء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك في البداية صب الماء المغلي على شرائح البصل لمدة دقيقة، ثم السماح لها بالتصفى جيدًا. يمكنك استبدال خل التفاح بالنبيذ أو عصير الليمون. البصل المخلل الكلاسيكي أو بصل السلطة سيكون شهيًا بنفس القدر بطريقته الخاصة.

مكونات:

• البصل - 0.5 كجم؛
• خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الملح والفلفل - 0.5-1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.

تحضير

1. يقطع البصل المقشر إلى حلقات أو شرائح نصف رقيقة.
2. ضعي كتلة البصل في وعاء مناسب وأضيفي الملح والفلفل والسكر المحبب واسكبي الخل واعجني الشرائح برفق مع مكونات التتبيلة بيديك حتى ينفصل العصير.
3. بعد 15 دقيقة، سيكون البصل المخلل للكباب جاهزًا للتقديم.

كيف تتبل البصل لشيش كباب بالخل؟

وصفة أخرى، والتي سوف تجعل من الممكن تنفيذها، ويرد أدناه. في هذه الحالة، يتم استخدام خل المائدة الكلاسيكي (9٪) كأحد مكونات التتبيلة. يجب أن تكون كمية سائل التتبيلة بحيث تغطي شرائح البصل بالكامل.

مكونات:

• البصل - 300 غرام؛
• خل المائدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة؛
• الماء المغلي المبرد - 1 كوب؛

تحضير

1. قشر البصل ، وقطع الرؤوس إلى نصف حلقات أو شرائح رفيعة ، واخلطها مع الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك ، ثم اسكب الكتلة في وعاء مناسب للتخليل ، أو ببساطة ضعها في مرطبان.
2. يُغلى الماء ويُذوب فيه السكر والملح ويُترك الخليط ليبرد.
3. يُمزج الخل مع التتبيلة ويُسكب فوق البصل.
4. وبعد 30 دقيقة، يمكنك تذوق البصل المنقوع في خل الشواء.

كيفية مخلل البصل للشواء؟

يمكن صنع البصل المخلل للكباب بالطريقة التقليدية باستخدام إحدى الوصفات المقترحة أعلاه، أو يمكنك استخدام تقنية أكثر أصالة وتحضير الخضار فيها. إن المذاق الاستثنائي الذي لا يضاهى والمظهر الجميل للأطعمة الشهية الناتجة سوف يفاجئ حتى الطهاة ذوي الخبرة، وسيسبب فرحة لا توصف بين الناس العاديين.

مكونات:

• البصل - 500 غرام؛
• عصير الرمان – 0.5 لتر؛
• ملح للتذوق؛
• الخضر (اختياري) - حسب الرغبة.

تحضير

1. يقشر البصل ويقطع ويخلط مع الأعشاب حسب الرغبة ويضاف بعض الملح.
2. اعصري عصير الرمان واسكبيه فوق شرائح البصل المجهزة.
3. سيكون البصل المتبل في عصير الشواء جاهزًا خلال 4 ساعات.

كيفية مخلل البصل الأحمر للشواء؟

لا يمكنك جعلها أقل أصالة للشواء. في هذه الحالة، يتم استخدام النبيذ الأحمر كمكون أساسي للتتبيلة. يجب أن يكون المشروب ذو جودة استثنائية ورائحة عطرية: سيعتمد طعم الوجبة الخفيفة النهائية بالكامل على هذا. يجب إعطاء الأفضلية للأصناف الجافة أو شبه الجافة

مكونات:

• البصل - 500 غرام؛
• النبيذ الاحمر - 250 مل؛
• الملح والسكر المحبب - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُسكب البصل المقشر والمفروم بالماء المغلي لمدة 5-10 دقائق، وبعد ذلك يُرمى الخليط في مصفاة ويُترك ليصفى جيدًا.
2. أضف القليل من الملح إلى كتلة البصل حسب الرغبة، وأضف قليلًا من السكر المحبب واسكب النبيذ فوق شرائح الخضار المتبلة.
3. بعد 4 ساعات، سيكون البصل المنقوع في النبيذ للكباب جاهزًا للتذوق.

بصل مخلل للكباب القوقازي

سيكون البصل المخلل المحضر وفقًا لوصفة قوقازية لاذعًا وعطريًا بشكل خاص. ستضيف نباتات الجديكا الجافة الطبيعية نكهة مميزة إلى الطعم الشهي، والتي يجب إضافتها إلى شرائح البصل مع المكونات الأخرى للتتبيلة. بعد 3.5 ساعة، سيكون الشكل الأصلي لمقبلات الشواء جاهزًا، والذي يُكمل مع بذور الكزبرة والرمان قبل التقديم.

مكونات:

• البصل - 500 غرام؛
• خل التفاح - 120 مل؛
• ماء – 150 مل؛
• نبات الجرجير الجاف – 50-75 جم؛
• الملح والسكر الحبيبي والكزبرة وبذور الرمان - حسب الرغبة.

تحضير

1. يقطع البصل المقشر ويضاف إليه الماء الساخن حتى يغلي.
2. بعد 15 دقيقة، يتم تصفية السائل ويضاف الخل، والجرجير، وإذا رغبت في ذلك، الملح والسكر.
3. نسكب التتبيلة الحارة فوق خليط البصل ونتركها لمدة 3 ساعات.
4. تحضير بذور الرمان وإضافتها إلى البصل.
5. يُقدم البصل مع الرمان إلى كباب الشيش، مع رشه بالكزبرة.

البصل مع الأعشاب للشواء

أحد المكونات الرئيسية للتتبيلة في هذه الحالة هو الشبت المفروم، والذي سينعش طعم الوجبة الخفيفة ويمنحها طعمًا ورائحة خاصة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الأعشاب الأخرى التي تختارها: البقدونس، الكزبرة أو الريحان، ولكن في هذه الحالة يجب تقليل كمية المادة المضافة. يمكن للطعم الغني ورائحة الكتلة الخضراء أن يطغى على الخصائص اللذيذة للبصل.

مكونات:

• بصل - 2 قطعة؛
• الخل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ماء – 250 مل؛
• الملح والسكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الشبت المفروم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. يُخلط البصل المفروم مع الشبت ويُسكب مع ماء مالح من الماء والملح والسكر والخل.
2. بعد 30 دقيقة من التتبيل في ظروف الغرفة، سيكون البصل والشبت للشواء جاهزين.

كيفية جعل البصل الحلو للشواء؟

البصل المخلل للكباب، الوصفة التي سيتم تقديمها بعد ذلك، حار إلى حد ما، حلو مع حموضة لطيفة. سيضيف الفلفل الأسود المطحون وقليل من الأعشاب المفرومة جيدًا رائحة وطعمًا خاصًا إلى المقبلات. يمكن تعديل درجة الحلاوة عن طريق تغيير كمية السكر المحبب.

مكونات:

• البصل - 300 غرام؛
• الخل 9٪ - 7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ماء – 250 مل؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل الأسود المطحون والأعشاب المفرومة - قليل من كل منهما.

تحضير

1. يخلط البصل المفروم مع الأعشاب وقليل من الفلفل.
2. نذوب الملح والسكر في الماء ونضيف الخل ونسكب الخليط فوق البصل.
3. بعد 30 دقيقة، يمكنك تجربة البصل المخلل الحلو للكباب.

سلطة البصل للشواء

يمكن تقديم الشيش كباب كسلطة ويقدم مع شرائح الطماطم والخيار والأعشاب. يمكن خلط الخضار مع البصل المخلل وتتبيلها بالزيت، أو وضعها ببساطة حول حواف الطبق، مع سلطة البصل الحارة في المنتصف.

لا يمكن أن تكتمل شاشليك اللحم اللذيذة بدون مقبلات لذيذة على شكل بصل مخلل. هناك العديد من الاختلافات في تحضيره مع إضافة العديد من الإضافات والتوابل. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الشعبية للبصل المخلل للشواء.

البصل المخلل للشواء: كلاسيكي من هذا النوع

• خل المائدة 9٪ - 80 مل.
• ملح الطعام - 15 جم.
• بصل - 3 قطع.
• الماء النقي - 230 مل.
• سكر محبب - 65 جم.

1. حدد المصابيح متوسطة الحجم وافحصها بصريًا بحثًا عن أي ضرر خارجي. بعد ذلك، قم بإزالة القشور وشطف المنتج بالماء الجاري. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
2. ضع المنتج في وعاء مناسب وضع المقلاة على الموقد في نفس الوقت. أضف الماء النقي والملح والسكر المحبب إليه.
3. قم بتشغيل الموقد واترك المكونات حتى تغلي. عندما تظهر الفقاعات الأولى، تحتاج إلى صب الخل وإيقاف الموقد.
4. حركي المكونات ثم اسكبي التتبيلة المحضرة فوق البصل المفروم. قم بتغطية الحاوية بالمنتج بغطاء أو طبق مناسب الحجم.
5. يعتمد وقت نقع البصل المخلل على الوقت الشخصي والتفضيل. اسمح للمنتج بالتخمير لمدة تتراوح من ساعة إلى 24 ساعة. بعد ذلك، صفي الخضار في مصفاة واستهلكيها.

بصل مخلل للشواء: الطريقة الجافة

• خل التفاح - 50 مل.
• بصل - 3 رؤوس
• ملح للتذوق
• سكر - 20 جرام.

1. يُقشر البصل ويُقطع بالطريقة المعتادة. اضغط برفق على المنتج وضعه في وعاء مناسب.
2. يرش البصل بالخل ويضاف الملح والسكر الحبيبي. امزجي المكونات جيداً وانتظري 20 دقيقة. البصل المخلل جاهز للأكل.

بصل أحمر مخلل

• بصل "ريد بارون" - 3 قطع.
• زيت زيتون - 110 مل.
• اوريجانو - 15 جم.
• خل 6٪ - 80 مل.

1. قم بإزالة القشرة من البصل واشطف المنتج بالماء الجاري. يجب تقطيع الخضار إلى حلقات ووضعها في كيس مغلق.
2. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الزيت والأوريجانو والخل. قم بإغلاق الكيس ورجه جيدًا. انتظر حوالي 1.5 ساعة، ويقدم على أوراق الخس الطازجة.

بصل متبل بعصير الليمون

• بصل - 4 قطع.
• بهارات - حسب الرغبة
• ملح الطعام - 30 جم.
• زيت عباد الشمس - 60 مل.
• ليمون - 1 قطعة.

1. يُقشر البصل بالطريقة المعتادة ويُقطع إلى نصف حلقات. ضع المنتج في وعاء عميق.
2. أضيفي البهارات والزيت ورشي عصير الليمون الطازج. انتظر ساعة واحدة على الأقل واستهلكها.

بصل صغير في ماء مالح بالسكر

• فلفل مقطع - 5 جم.
• قصب السكر - 140 غرام.
• الخردل الفرنسي - 15 جم.
• بصل صغير - 650 جرام.
• أوراق الغار - في الواقع
• ملح الطعام - 75 جم.
• فصوص مطحونة - 7 جم.
• الماء المصفى - 2 لتر.
• خل التفاح - 1.8 لتر.
• الفلفل الحار - في الواقع

1. فرز المصابيح، والتخلص من القشور. بعد ذلك، ابدأ في تحضير المحلول الملحي. الجمع بين الماء المصفى والملح. حرك السائل حتى تذوب البلورات تمامًا. صب المحلول الملحي فوق المصابيح واترك المنتج طوال الليل.
2. عندما يأتي اليوم التالي، ضع البصيلات في مصفاة وابدأ في تعقيم البرطمانات الزجاجية. اختر حجم الحاوية حسب تقديرك. يُمزج الخل والفلفل والبهارات والسكر في وعاء منفصل.
3. ضعي البصلات في مرطبانات زجاجية، وأضيفي إليها القليل من القرنفل وورق الغار والفلفل الحار. نسكب التتبيلة المحضرة بحيث لا تصل إلى 1 سم من الحواف ثم نغلق الأغطية بإحكام ونضعها في الثلاجة.
4. الطريقة المذكورة أعلاه ليست سريعة. فترة التسريب هي 3-4 أسابيع. فقط بعد فترة محددة يمكن استهلاك البصل المخلل. وفي النهاية سوف تكون راضي عن النتيجة.

بصل أحمر في ماء مالح حار

• بصل - 5 قطع.
• خل 6٪ - 500 مل.
• فصوص - 2 براعم
• أوراق الغار - 6 قطع.
• حبوب الفلفل - 7 قطع.
• زيت نباتي - 40 جم.
• سكر - 35 جرام.
• ملح - 20 جرام.

1. نحضر وعاء مناسب، ونضع فيه الخل، والسكر، والملح. ضع الحاوية على الموقد واترك السائل حتى يغلي. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات صغيرة. ضع المنتج في وعاء مقاوم للحرارة، صب ماء مالح ساخن. بعد ساعة واحدة سيكون المنتج جاهزًا. قبل الاستخدام، يجب استنزاف البصل في مصفاة.

بصل مخلل سريع

• خل المائدة - 25 مل.
• بصل - 4 قطع.
• ملح صخري - 12 جم.

1. قم بإزالة القشرة من المصابيح واشطف المنتج تحت الصنبور. قطع الخضار إلى حلقات صغيرة. نضع البصل في وعاء عميق، ونضيف إليه الملح، والخل.
2. أغلق الحاوية بغطاء محكم ورج محتويات الحاوية جيدًا. انتظري 40-60 دقيقة، استخدميه حسب التوجيهات.

البصل المخلل في عصير البنجر

• البنجر - 1 فاكهة
• خل النبيذ - 110 مل.
• ملح الطعام - 25 جم.
• بصل - 4 قطع.
• خليط الفلفل - 8 جم.

1. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات رفيعة. قم بإجراء معالجات مماثلة مع البنجر، وقطع الخضروات الجذرية إلى شرائح صغيرة.
2. يُمزج البصل مع البنجر ويُحضر التتبيلة في وعاء منفصل. امزج خل النبيذ مع الماء بنسبة 1:1. أضف خليط الملح والفلفل.
3. نسكب الخليط فوق الخضار ونضع الوعاء الذي يحتوي على المحتويات في مكان بارد ومظلم. مدة التعرض تتراوح بين 20-24 ساعة.

البصل المخلل في الزيت

• بصل - 5 قطع.
• أعشاب طازجة - 40 جم.
• بهارات مختلفة - حسب الرغبة
• ليمون - 1 قطعة.
• زيت الزيتون - 70 مل.
• ملح للتذوق

1. تنظيف المصابيح كالمعتاد. قطع الخضار إلى حلقات. أضف البهارات حسب الرغبة، أضف الملح إذا لزم الأمر.
2. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا والزبدة إلى الكتلة الكلية. يرش عصير الليمون الطازج على البصل. انقع المنتج لمدة ساعة على الأقل.

البصل في ماء مالح حار

• 6٪ خل - 40 جرام.
• سماق (توابل) - 15 جم.
• بصل - 3 قطع.
• فلفل أحمر مطحون - 3 جم.
• فلفل حلو مفروم - 4 جم.
• الخضر - 35 غرام.

1. نختار البصل المناسب ونقشره ونقطعه إلى حلقات بالطريقة المعتادة. أضف القليل من الملح واعصر الخضار.
2. ضعي البصل في وعاء زجاجي وأضيفي البهارات حسب الرغبة واسكبي الخل. يقطع الخضر ويصب في وعاء مشترك. وقت النقع 40 دقيقة.

ماء مالح النبيذ للبصل

• الماء المصفى - 450 مل.
• بصل - 4-5 قطع.
• النبيذ الأبيض - 500 مل.
• ملح الطعام - 10 جم.
• فلفل مطحون - 5 جم.
• سكر محبب - 20 جم.

1. نقطع البصل بالطريقة الكلاسيكية ونقطعه إلى حلقات رفيعة. استخدمي كوبًا عميقًا وضعي فيه المنتج المفروم. صب الماء المغلي في الحاوية وانتظر 6-8 دقائق.
2. بعد مرور الوقت، صفي البصل في مصفاة، ضعي المنتج في وعاء نظيف، أضيفي الفلفل والملح والسكر المحبب إلى الخضار. في نهاية الإجراء، صب النبيذ وخلط المكونات. مدة الانتظار 3 ساعات.

البصل المخلل مع الأعشاب

• الماء المغلي - 220 مل.
• بصل - 2 قطعة.
• خل 9٪ - 65 مل.
• سكر محبب - 25 جم.
• ملح الطعام - 7 جم.
• الخضر - 45 غرام.

1. قشر البصل واشطفه. نقطع الخضار إلى نصف حلقات ونضعها في كوب. يقطع الخضر ويضاف إلى وعاء مشترك.
2. تسخين الماء إلى 50 درجة، وإضافة المكونات المتبقية إليه. صب الخليط الناتج في البصل. يجب أن تنقع الخضار في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات تقريبًا.
3. بعد ذلك، يصفى البصل المخلل في منخل ناعم ويترك في وعاء نظيف لحين استخدامه.

البصل في ماء مالح الرمان

• بصل - 4 قطع.
• عصير رمان - 450 مل.

1. قشر الخضار وقطعها إلى حلقات. ضع المنتج في وعاء مناسب واسكب عصير الرمان فيه.
2. ضع الوعاء في الثلاجة وانتظر 4 ساعات. بعد ذلك، يقدم البصل للكباب.

بصل مخلل على الطريقة القوقازية

• سكر محبب - 50 جم.
• بصل - 4 قطع.
• ملح للتذوق
• خل التفاح - 55 مل.

1. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات. اضغطي على الخضار برفق لاستخراج العصير. بعد ذلك، أضف السكر وملح الطعام.
2. صب خل التفاح في وعاء مشترك. اترك المنتج لينقع لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المحدد، يصبح البصل جاهزًا للاستخدام.

بصل مخلل مع الجديكا

• مياه الشرب - 150 مل.
• بصل - 3 قطع.
• خل 6٪ - 120 مل.
• الجديكا الجافة - 75 جم.

1. يُقشر البصل بالطريقة المعتادة، ولا داعي لتقطيعه. تغلب الخضار قليلاً بمطرقة المطبخ. ضع الماء على الموقد وانتظر حتى تظهر الفقاعات.
2. صب السائل الساخن فوق البصل وانتظر 15 دقيقة. صب الماء في وعاء منفصل. أضف الجديكا والخل إلى المرق. صب السائل مرة أخرى في البصل، وانتظر 3 ساعات.

ليس من الصعب تحضير البصل المخلل بطرق مختلفة إذا اتبعت النصائح العملية. قم بتغيير عدد المكونات وابحث عن الوصفة المثالية لنفسك. يُقدم البصل المخلل مع الكباب الجاهز أو كمقبلات واحدة.

فيديو: كيفية تتبيل البصل لشيش كباب وبيلاف

الصيف والاستجمام في الهواء الطلق والشواء ووجبة خفيفة رائعة: أشهى البصل المخلل للشواء. يعرف الذواقة الحقيقيون أن الشواء بدون البصل المخلل هو مضيعة للمال. يعد البصل المخلل اللذيذ أفضل إضافة للشواء، لذا أوصي بشدة بهذه الوصفة. يختفي البصل المقرمش الرقيق بسرعة كبيرة (أحيانًا أسرع من الكباب)، ويتضح أنه كثير العصير ولذيذ بشكل لا يصدق، ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم المشوية على الفحم. يمكنك أيضًا إضافة البصل المخلل مع السكر والخل إلى السلطات، أو تقديمه مع الرنجة، أو تناوله مع الخبز فقط.

مكونات:

• 400 جرام من البصل
• ملعقة كبيرة ممتلئة من السكر؛
• ملح للتذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة خل 9٪.
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا حارة؛
• 0.3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

البصل المخلل اللذيذ للشواء. وصفة خطوة بخطوة

1. قشر البصل واغسله وقطعه إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 5 ملم.
2. نضع البصل في وعاء عميق، ونضيف إليه السكر، و9% خل، والبابريكا، والفلفل الأسود المطحون (حسب الوصفة).
3. ملح حسب الرغبة (أضيف القليل من الملح). امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.
4. في بضع دقائق البصل جاهز. ولكن يمكنك نقعها مسبقًا.
5. قبل التقديم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم ناعما للنكهة.

وسنقوم بإعداد حفلة شواء حتى يكون لدينا ما نقدمه للبصل.

• قطعي بصلتين كبيرتين ناعماً، وضعيهما في قدر عميق واهرسيهما جيداً بيديك حتى يخرج العصير.
• قطع كيلوغرامين من لحم الخنزير إلى قطع كبيرة إلى حد ما (وهذا سيجعل الكباب أكثر عصارة). ضعيها في قدر مع البصل واخلطيها جيدًا.
• أضف الملح بمعدل ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح لكل كيلو جرام من اللحم. وهذا يعني أنه بالنسبة لكمية معينة من اللحوم، ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين ممتلئتين من الملح.
• إضافة الفلفل الحار المطحون: ربع ملعقة صغيرة.
• امزج 100 ملليلتر من الماء مع نفس الكمية من نبيذ المائدة الأبيض. نسكب هذا الخليط فوق اللحم ونحركه.
• تُقطع 30-40 ورقة ريحان بشكل غير ناعم جدًا وتُضاف إلى اللحم. تخلط مرة أخرى وتغطى بغطاء وتترك لتنقع لمدة ساعتين على الأقل (كلما طالت المدة كان ذلك أفضل).
• يقلى اللحم الجاهز على الشواية ولا تضيفي البصل حتى يحترق. قومي بقلب الشواية بشكل دوري أثناء قلي اللحم.
• يمكنك أيضًا الطهي على الأسياخ: افعل ما تفضله.

يرش اللحم اللذيذ مع البصل المخلل ويقدم مع الخضار الطازجة والصلصة المفضلة لديك. يمكنك الاطلاع على وصفات صلصات اللحوم على موقعنا "لذيذ جدًا".

يفضل الذواقة تقديم الكباب الساخن مع الصلصات الحارة وحلقات البصل المخللة المقرمشة. لتحضير البصل المخلل اللذيذ للشواء، لن تحتاجي سوى لبعض المكونات و20 دقيقة من وقت الفراغ.

أقترح تحضير البصل المخلل للشواء. يمكنك أن تأخذ جزءًا من هذه الوجبة الخفيفة الرائعة للنزهة إذا كنت ستذهب للشواء. على سبيل المثال، . اتضح أنه لذيذ جدًا إذا أضفت البصل المخلل إلى سلطة أوليفييه وصلصة الخل. عندما يتبل البصل بهذه الوصفة يفقد مرارته ويكتسب طعمًا لاذعًا. قبل التقديم، يمكنك إضافة الشبت المفروم أو البقدونس، وكذلك قطع الطماطم، إلى البصل المخلل.

معلومات الوصفة

طريقة طهو: التخليل.

إجمالي وقت الطهي: 20 دقيقة.

عدد الحصص: 2 .

مكونات:

• بصل – 250 جم

نقيع:

• الماء – 170 مل
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• فصوص – 2 قطعة.
• بذور الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة – 50 مل.

طريقة طهو

بالعافية!

ملاحظة للمالك:

• يمكنك مخلل البصل الأحمر للشواء، فهو يبدو جميلًا جدًا على الطاولة.
• من الأفضل استخدام خل التفاح لهذه الوصفة فهو صحي وألذ.
• إذا كنت من معارضي الخل، استخدمي حمض الستريك بدلًا من ذلك (ستحتاجين إلى ملعقة صغيرة لهذه الوصفة). يمكنك أيضًا تجربته مع عصير الليمون.

يعد البصل عنصرًا أساسيًا عند تحضير الشواء. الخضار يعطي نكهة اللحم والعصارة والنعومة. يمكنك تتبيل البصل للشواء بشكل منفصل عن اللحوم دون معالجة حرارية. بهذه الطريقة سيحتفظ البصل بجميع خصائصه المفيدة ولن يفقد مذاقه.

تعتمد كمية البصل التي تحتاج إلى استخدامها في كباب الشيش على كمية اللحم، لذا ادرس الوصفة قبل الطهي. وتعرف مسبقًا على كيفية تتبيل البصل بشكل صحيح لشيش كباب.

وصفة البصل الكلاسيكية للشواء

هذا الخيار لتتبيل البصل اللذيذ للشواء موجود منذ سنوات عديدة وهو كلاسيكي.

مكونات:

• 6 بصل
• 70 مل. خل؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ;
• 1 كومة ماء؛
• ملح.

تحضير:

1. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة أو حلقات ويوضع في وعاء.
2. يُمزج السكر في كوب من الماء ويُضاف الملح حسب الرغبة.
3. ضع السائل على النار وحركه باستمرار. اتركي القدر على النار حتى يغلي.
4. يُرفع عن النار ويُسكب في الخل.
5. نسكب السائل الساخن فوق البصل ونغلق الغطاء بإحكام.
6. اتركيه لينقع لمدة ساعة على الأقل. من الأفضل وضع البصل في الثلاجة طوال الليل.

محتوى السعرات الحرارية من البصل المخلل هو 164 سعرة حرارية. يستغرق وقت الطهي حوالي ساعة دون النقع.

بصل لشيش كباب في عصير الرمان

البصل المنقوع في عصير الرمان لذيذ جدا. للتخليل، استخدم البصل الأحمر أو الكراث.

المكونات المطلوبة:

• 2 فواكه
• 4 بصل
• ملح.

خطوات الطبخ:

1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة ونضعه في وعاء. أضف القليل من الملح.
2. بعد خمس دقائق نعصر البصل حتى لا يقطر العصير. تغطية مع غطاء.
3. اشطف ثمار الرمان ولفها على الطاولة دون الضغط عليها بشدة. سيؤدي ذلك إلى انفجار بذور الرمان تحت الجلد. حاول ألا تنفجر القشرة.
4. خذ ثمرة الرمان في يدك مع رفع الجزء العلوي للأعلى وقم بعمل قطع صغير بسكين بالقرب من القاعدة باستخدام "التاج".
5. يُسكب العصير في كوب ويُسكب في وعاء مع البصل. يقلب ويغطى ويترك في مكان بارد لمدة نصف ساعة مع التحريك.

يتبين أن البصل ذو لون ياقوتي جميل وطعم رائع. إنه مثالي لأي شواء.

مكونات:

• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل 6٪؛
• السماق.
• الفلفل الحار والحلو المطحون.
• كزبرة، بقدونس، .

تحضير:

1. يغسل البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
2. يُملح البصل قليلًا ويُعصر بيديك.
3. ضعيها في وعاء خزفي وأضيفي التوابل حسب الرغبة، لكن لا تبالغي في ذلك. أضف الخل.
4. نقطع الخضر ناعما.
5. اعصر البصل بيديك مرة أخرى ورشيه بالأعشاب. اثارة. يترك لينقع لمدة نصف ساعة.

يمكن تقديم البصل المحضر بشكل منفصل إلى الشواء أو وضعه فوق اللحم. يمكن استبدال الخل بعصير الليمون.

المكونات المطلوبة:

• 4 بصل
• 2 مكدسات ماء؛
• 250 مل. خمر أحمر؛
• التوابل والسكر والملح.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى حلقات متوسطة السُمك، ثم نضعه في وعاء. صب الماء المغلي فوقه.
2. بعد 10 دقائق، صفي الماء وأضيفي البهارات والسكر والملح حسب الرغبة. لا تضيف الكثير من الملح.
3. صب النبيذ في الحاوية مع البصل.
4. اتركيه منقوعًا في مكان بارد لمدة 4 ساعات تقريبًا، مع تغطية الوعاء بالبصل بغطاء.

البصل في ماء مالح النبيذ يتحول إلى رائحة عطرية ولذيذة.