الكعك الحلو المتقاطع لعيد الفصح هو عرض للأصالة. وصفات الطهي وصفات الصور عجينة الزبدة لكعك عيد الفصح

وصفةعبور كعك عيد الفصح:

تحضير العجينة. للقيام بذلك، صب الحليب الدافئ في وعاء (يجب ألا تتجاوز درجة حرارته 40 درجة مئوية، وإلا فقد تموت الخميرة)، أضف إليه السكر المحبب والخميرة الطازجة.

يقلب جيدًا بالمضرب حتى تذوب الخميرة تمامًا. أضف الدقيق المنخل.

وحرك حتى تحصل على عجينة ناعمة وسميكة.

غطي الوعاء بالعجين بفيلم أو منشفة واتركيه دافئًا لمدة 30-40 دقيقة حتى يرتفع. خلال هذا الوقت، يجب أن يزيد العجين 2-3 مرات.

أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير مكونات الزبدة. للقيام بذلك، يُمزج البيض مع السكر المحبب في وعاء عميق ويُخفق بالخلاط أو يُخفق حتى يتم الحصول على رغوة سميكة ويذوب السكر تمامًا.

نذوب الزبدة في الميكروويف، ونتركها لتبرد قليلاً ونضيفها إلى رغوة البيض مع الحليب.

عندما تصبح العجينة جاهزة، يُسكب فيها خليط حلو من البيض والحليب والزبدة. حرك الخليط جيدًا بملعقة أو خفقت.

أضف القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل، إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة قليل من القرنفل المطحون. نظرًا لأن هذه التوابل لها طعم ورائحة قوية إلى حد ما (خاصة جوزة الطيب والقرنفل)، أضفها حسب ذوقك، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القرفة فقط أو حتى استخدام الفانيليا.

أضف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة.

يعجن في عجينة ناعمة ولزجة.

عندما تتجمع العجينة على شكل كرة، انقلها إلى طاولة مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 7-8 دقائق. أثناء العجن، رشي الطاولة بالقليل من الدقيق. بالمناسبة، إذا كان لديك آلة خبز أو خلاط، يمكنك استخدامها لعجن العجين لصنع الكعك.

تُلف العجينة جيدًا على شكل كرة وتوضع في وعاء مدهون بالزيت النباتي.

غطي الجزء العلوي من الوعاء بفيلم ملتصق أو منشفة واتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

أضف الزبيب إلى العجين المرتفع. بالمناسبة، إذا كنت ترغب في ذلك، بالإضافة إلى الزبيب، يمكنك أيضا إضافة قشور البرتقال أو الليمون. يمكنك أيضًا نقع الفواكه المسكرة والزبيب مسبقًا في الكحول.

اخلطي الزبيب جيدًا في العجينة.

غطي الوعاء مرة أخرى بفيلم التشبث واتركي العجينة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة. قسّم العجينة المريحة إلى 18-20 جزءًا متساويًا. لف كل قطعة من العجين إلى كرة ناعمة.

ضع الكعك المتقاطع المشكل على صينية خبز (إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغطية صينية الخبز بورق الخبز أو دهنها بطبقة رقيقة من الخضار أو الزبدة). ضع الكعك على مسافة من بعضها البعض حتى يكون لديها مساحة للنمو. غطي الكعك بمنشفة لمنعه من الجفاف واتركيه لمدة 20-30 دقيقة ليرتفع.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير المعكرونة. للقيام بذلك، الجمع بين الزبدة المذابة والسكر والحليب في وعاء. يقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تسخين الخليط قليلا، ثم يذوب السكر بشكل أسرع.

يُضاف الدقيق والبيكنج باودر ويُقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا وسميكًا. ضع العجينة الناتجة في كيس المعجنات المزود بطرف مستدير بقطر 3-4 مم. إذا لم يكن هناك كيس، خذ كيسًا سميكًا أو ملفًا نظيفًا للقرطاسية واقطع الزاوية.

دهن كعك عيد الفصح بالبيض المخفوق.

لصق الأنبوب على الجزء العلوي من كل كعكة لتشكيل صليب.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي كعك عيد الفصح الإنجليزي لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.

الكعك المتقاطع الساخن جاهز ويمكن تقديمه.

المسيح قام حقا قام!

ما هو يوم عيد الفصح الذي سيكون كاملاً بدون الكعك الطازج والعطري؟ على الرغم من أن تقاليد عيد الفصح لدينا لا تشمل الأرانب البرية أو الأرانب، إلا أنه يمكنك استعارة فكرة بأمان من الغرب. هذه الحيوانات اللطيفة الصالحة للأكل سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. من السهل جدًا صنع كعك عيد الفصح وجذابة المظهر ومذهلة الذوق، وسوف تزين الكعك على شكل أرانب أو أرانب طاولة عطلتك لعيد الفصح.

بالمناسبة، يمكن إعداد هذه الكعك بالماء أو الكفير. ستكون هناك اختلافات في الذوق، لكن المخبوزات ستظل لذيذة.
بالنسبة لقراء الموقع، سنخبرك بالوصفات الجيدة ونعرض لك خطوة بخطوة وصفة مصورة

طريقة عمل الأرانب بسهولة من عجينة الخميرة

مكونات:

• دقيق القمح - 400 غرام؛
• حليب البقر - 500 مل؛
• خميرة جافة - 7 جم؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

أولا، تحتاج إلى تسخين حليب البقر حتى يصبح دافئا قليلا وصبه في وعاء عميق. أضف الخميرة الجافة هناك. من المهم عدم ارتفاع درجة حرارة السائل. وإلا فإن الخميرة سوف تموت ولن يرتفع العجين. يُسكب السكر المحبب في وعاء مع الحليب والخميرة. ولمحبي الكعك الحلو يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.

اترك العجينة لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستبدأ الخميرة في التنشيط وتغطي سطح الحليب على شكل غطاء. يجب إضافة الزيت النباتي إلى السائل في هذه المرحلة.

يُسكب الدقيق المنخل من خلال منخل في العجينة المستقبلية.

باستخدام يديك، اعجن عجينة الخميرة للكعك. يجب أن تلتصق قليلاً بيديك.

غطي الوعاء بمنشفة وضعيه في مكان دافئ حتى تتضاعف العجينة بمقدار 2-2.5 مرة.

قسمي القاعدة إلى كرات صغيرة. لسهولة الاستخدام، يمكنك ترطيب يديك بخفة بالزيت النباتي.

أعط كل كرة شكل بيضاوي. باستخدام مقص عادي، قم بعمل قطعين على جانب واحد من قطعة العمل. هذه البراعم المنفصلة عن القاعدة ستكون آذان الأرانب. يجب تقريب كل أذن قليلاً بأصابعك.

تُخبز كعك عيد الفصح في الفرن (محمى على حرارة 180 درجة) لمدة 12-15 دقيقة. سوف تزين كعكات الأرانب هذه طاولة عطلتك!

يمكنك تقديمهم مع أي مشروب من اختيارك.

وصفة عجينة الأرانب مع صور خطوة بخطوة من مارينا خاصة لموقع Good Recipes.

عيد فصح سعيد!

يقترب عيد الفصح، وقد تم تنظيف كل شيء وغسله بالفعل، ولم يتبق سوى إعداد أطباق عيد الفصح. تقليديا في منزلنا، يتم استخدام البيض الملون وجبن عيد الفصح والمخبوزات في عيد الفصح - كعك عيد الفصح والكعك والفطائر.

كعك عيد الفصح والكعك.

الزخرفة الرئيسية للطاولة هي كعك عيد الفصح. أنا لا أخبز كعك عيد الفصح فقط. أقوم أيضًا بصنع لفائف من بذور الخشخاش أو القرفة أو الجبن. في بلدنا، تسمى جميع المخبوزات في عيد الفصح بكلمة واحدة - الكعك.

هذه هي وصفة كعكة عيد الفصح التي سأشاركها معكم.

يخبز الكثير من الناس كعك ولفائف عيد الفصح يوم الخميس أو الجمعة قبل عيد الفصح. لكن لا يمكنني القيام بخبز عيد الفصح إلا في صباح يوم السبت. يوم الخميس أو الجمعة أفعل ما تراه في الصورة.

لذلك، لكي تنجح كعكات عيد الفصح، نقرأ في الصباح الباكر الصلاة الربانية، ونعبر وعاء عجن العجين ثلاث مرات (بالنسبة لي، هذا وعاء كبير بسعة 10 لتر) ونبدأ في عجن العجين.

بالنسبة لكعكة عيد الفصح وغيرها من مخبوزات عيد الفصح، سنحتاج إلى:

• دقيق – 2 كجم
• خميرة -50 جم.
• البيض - 4 بيضات + 2 صفار (سيتم استخدام البياض للتزجيج)
• السكر – 0.5 كجم
• الحليب – 1 لتر،
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 100 جم
• السمن – 100 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الروم أو الكونياك – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفانيلين والزبيب والمشمش المجفف وبذور الخشخاش والقرفة - الأمر متروك لك. بعض الناس لا يحبون القرفة أو الزبيب – أضف طبقة حسب ذوقك

يمكن تقليل النسب أو زيادتها حسب تقديرك. من هذا المبلغ حصلت على العديد من كعكات عيد الفصح وغيرها من كعك عيد الفصح (5-6 قطع).

خبز عيد الفصح

تحضير عجينة الزبدة.

تسمى العجينة غنية لأنها تحتوي على الكثير من المخبوزات - الزبدة والسكر والحليب والقشدة الحامضة.

نقوم بتسخين الحليب قليلاً حتى يصبح دافئاً ونخفف فيه الخميرة، وأستخدم دائماً الطازجة. أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر والملح وبعض الدقيق لعمل عجينة مثل القشدة الحامضة السميكة. سيكون هذا العجين.

تشغيل الفرن لفترة قصيرة جداً لتسخين الهواء الموجود فيه. في حالة حدوث ذلك، لتجنب ارتفاع درجة حرارة الفرن، اضبط المنظم على أدنى درجة حرارة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 35 درجة، أطفئ الفرن وضع المقلاة فيه مع إغلاق الغطاء. في فرن دافئ ترتفع العجينة بسرعة.

ثم نسكب السكر المتبقي في العجينة المرتفعة، حيث تم إسقاط 3-4 قطرات من زيت الليمون الأساسي مسبقًا وإضافة الفانيلين. مزيج رائحة الليمون والفانيلين يعطي طعمًا فريدًا. يُسكب البيض المخفوق والقشدة الحامضة ويُضاف الدقيق المنخل ويُخلط جيدًا ويُضاف الزبيب المغسول والمجفف وقطع المشمش المجفف. تحديد الكمية بنفسك.

أنا لا أضع الكثير من الزبيب، لأن الكعك سيحتوي أيضًا على بذور الخشخاش أو القرفة، ولا يحب الجميع الزبيب. من الأفضل إضافتها في منتصف كعكة منفصلة كطبقة.

أضيفي الزبدة المذابة والسمن تدريجياً. القليل من الزيت (اترك ملعقتين كبيرتين لطبقات الكعك). في النهاية أضف الزيت النباتي. ويعجن العجينة طوال الوقت. ويجب عجنها جيداً حتى تلتصق بيديك.

غطي المقلاة بغطاء مرة أخرى، ضعيها في فرن دافئ قليلاً واتركي العجينة ترتفع. يستغرق ذلك حوالي ساعة ونصف، حسب نوعية الخميرة. بعد الارتفاع الأول، اعجن العجينة واتركها ترتفع قليلاً مرة أخرى.

خلال هذا الوقت، قم بإعداد أطباق الخبز. ندهنها بكمية كبيرة من الزيت النباتي، ونضع دوائر مدهونة بالزيت مقطعة من الورق في أسفل القوالب لتسهيل إخراج الكعك من القالب. لقد قمت مؤخرًا برش جوانب القالب ببذور السمسم الإضافية. واتضح أنها لذيذة ويسهل إخراج الكعكة من القالب.

تشكيل وخبز كعك عيد الفصح.

أضع العجين في القوالب لسبب ما، ولكن بسر صغير. قم بطرح عجينة كعكة عيد الفصح (حوالي 1/3-1/2 من حجم القالب) إلى شريط (العرض يساوي حجم القالب، والطول أكبر بثلاث مرات)، دهنها قليلاً الزبدة مع رش السكر والقرفة أو بذور الخشخاش.

تشكيل كعكة عيد الفصح

ثم أطوي شريط العجين إلى الثلثين، مثل اللفة. يجب أن يكون العرض تقريبًا عرض النموذج. أعطيها شكلاً دائرياً وأضعها في طبق الخبز.

عجينة كعكة عيد الفصح

عند خبزها، ستحصل على كعكة بطبقة من بذور الخشخاش أو القرفة.

أنا أيضًا أحب لفائف عيد الفصح على شكل لفة. ولكن هذه ليست مجرد لفة. أقوم بصنع لفافة من بذور الخشخاش وأضعها في قالب الكعكة مع وجود ثقب في المنتصف. عند الخبز، سوف تحصل على لفة كعكة رائعة. إنه لأمر جميل جدًا قطع مثل هذه اللفة.

مخبوزات عيد الفصح - لفة مع بذور الخشخاش

هناك فكرة أخرى لخبز عيد الفصح وهي تقطيع نفس اللفافة إلى قطع بنفس العرض ووضعها عموديًا في القالب. بعد الخبز، سوف تحصل على معجنات جميلة ومثيرة للاهتمام. كعكاتنا هي أول ما يتم بيعه. وعند القطع، تبدو طبقة الخشخاش بحيث لا يمكنك حتى فهم كيفية وضعها هناك.

بعد وضع الكعك في القوالب، يمكن تزيينه بقطع العجين. ولكن إذا قمت برشها بالثلج ورشتها بالرشات الملونة، فلن تحتاج إلى التزيين. أقوم بدهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق أو صفار البيض مع القليل من الماء المضاف.

ثم عليك أن تترك اللفائف ترتفع في القوالب (20-30 دقيقة) - وفي الفرن. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 200-220 درجة. كن حذرًا حتى لا يحترق الجزء العلوي من المخبوزات. لتجنب ذلك، يمكنك وضع ورقة مبللة بالماء فوق كعك عيد الفصح أو تغطيتها بورق الألمنيوم.

كل ربة منزل تعرف مميزات فرنها. لقد كنت أستخدم جهازًا كهربائيًا مؤخرًا، وهو مناسب جدًا لتنظيم درجة الحرارة والحرارة من الأعلى والنفخ من الأسفل. في السابق، عندما كان لدي موقد غاز، كان لدي أحجار صغيرة في الأسفل لتسخين الفرن بشكل متساوٍ.

والآن نخرج المخبوزات من الفرن ونخرجها بعناية من القوالب. في حين أن الكعك ساخن، صب الصقيل على الجزء العلوي.

كيفية صنع كريمة لكعكة عيد الفصح.

يعد صنع التزجيج أمرًا بسيطًا - اخفق بياض البيض مع نصف كوب من السكر البودرة وأضف 1-2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون. دهن الجزء العلوي من الكعك بالتزجيج ورشيه بالمكسرات المطحونة أو رقائق جوز الهند أو الفواكه المسكرة. بعد أن تبرد الكعكة، سوف يتصلب التزجيج.

كل ما تبقى هو اختيار كعكة عيد الفصح الأكثر جمالا، ووضعها في السلة، وإضافة البيض الملون - والذهاب إلى الكنيسة لتكريسها، وفي عيد الفصح لتهنئة أحبائك - المسيح قام!

مخبوزات عيد الفصح - كعك وكعك عيد الفصح.

(تمت الزيارة 33,604 مرات، 5 زيارات اليوم)

صنع عجينة كعكة عيد الفصح لا يمكن أن يكون أسهل. لن نكتشف فقط كيفية تحضيرها بشكل صحيح حتى تصبح الكعك خفيفة ورقيقة، ولكننا سنكتشف أيضًا كيف تختلف عن عجينة الخميرة لكعك عيد الفصح.

عجينة الخميرة لكعك عيد الفصح

بهذه الطريقة تحصلين على عجينة لذيذة جدًا لكعك عيد الفصح. نحن نأخذ عجينة الخميرة الكلاسيكية كأساس. استخدمي جميع المكونات دافئة.

مكونات:

1. دقيق أبيض فاخر - 500 جم
2. خميرة جافة - 7 جم
3. بيض الدجاج - 2 قطعة
4. السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
5. زبدة - 70 جم
6. حليب - 1 كوب
7. زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
8. ملح - نصف ملعقة صغيرة
9. الفراولة للحشوة - 200-250 جم

الخطوة 1

نبدأ في تحضير العجينة لكعك عيد الفصح بسكب الحليب الساخن في وعاء عميق. أضف الخميرة الجافة وملعقة صغيرة من السكر. اثارة.

الخطوة 2

كسر بيض الدجاج في وعاء منفصل. أضف قليل من الملح والسكر. فاز بخفة.

الخطوه 3

تذوب الزبدة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4

أضيفي خليط البيض إلى العجينة المناسبة. اثارة.

الخطوة 5

صب الزبدة المذابة في الخليط. اثارة. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 6

يمكن عجن العجينة بالملعقة أو باستخدام محضرة الطعام. في الحالة الثانية، نسكب الخليط المجهز في وعاء الخلط ثم نضيف الدقيق على دفعات ونخلط.

الخطوة 7

غطي العجينة النهائية بالفيلم وضعها في مكان دافئ. نحتفظ بالعجينة حتى يتضاعف حجمها. اعجن العجينة النهائية مرة أخرى وقسمها إلى أجزاء.

الخطوة 8

افردي قطعة من العجين على شكل كعكة مسطحة متوسطة السُمك وقسميها إلى قطع باستخدام السكين. يمكن تقطيعها مثل البيتزا.

الخطوة 9

ضعي اثنتين أو ثلاثة على كل مثلث، حسب حجم الفراولة.

الخطوة 10

لف كل مثلث. اضغط بعناية على نهاية العجينة حتى لا تتفكك العبوة أثناء الخبز. ضعي كعك الفراولة على صينية خبز مبطنة بورق ومدهونة بالزبدة.

الخطوة 11

قبل الخبز، دهن الكعك بصفار البيض المخفوق قليلاً. نخبز الكعك على حرارة 170 درجة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تعتبر الكعك المصنوعة من عجينة الخميرة لعيد الفصح إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. يمكن استبدالها بكعك عيد الفصح.

العجين الحلو للكعك لعيد الفصح

وصفة عجينة كعكة عيد الفصح هذه مصنوعة باستخدام المزيد من السكر. بعد تحضير هذه العجينة، يمكنك خبز الكعك والفطائر بحشوات مختلفة في 30 دقيقة فقط.

مكونات:

1. حليب دافئ - 0.5 لتر
2. خميرة حية - ربع علبة 100 جرام (أو 11 جرام جاف)
3. السكر المحبب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
4. زيت نباتي - 40-50 مل
5. دقيق أبيض فاخر - 700 جم
6. فانيلين
7. ملح - 1 ملعقة صغيرة.
8. زبدة - 50-70 جم لدهن العجينة

الخطوة 1

في وعاء، اخلطي الخميرة مع ملعقتين صغيرتين من السكر، وملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ، وملعقة كبيرة من الدقيق. يقلب جيدا. ضعيها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 2

سوف ترتفع العجينة مرتين قياس 600 غرام من الدقيق. نخل الدقيق مرتين.

الخطوه 3

ضعي الدقيق المنخل في وعاء لعجن العجينة. ضع العجينة هناك. أضف ملعقة صغيرة من الملح و5 ملاعق كبيرة من السكر.

الخطوة 4

أضف ربع كوب من الزيت النباتي إلى الدقيق - حوالي 40-50 مل. أضف الفانيليا على طرف السكين.

الخطوة 5

صب الحليب بعناية في خليط الدقيق. اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 6

إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. يرجى ملاحظة أن العجينة لا ينبغي أن تكون سميكة للغاية وضيقة.

الخطوة 7

دهن راحة يدك بالزيت النباتي، وبدون مساعدة ملعقة، اعجن العجينة جيدًا مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة. اعجن حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.

الخطوة 8

نترك العجينة النهائية ترتاح لمدة نصف ساعة. يمكنك ضبطه لمدة ساعة. سوف ترتفع العجينة جيداً بعد ذلك قومي بعجن العجينة جيداً بيديك.

الخطوة 9

ضعي العجينة النهائية على طاولة أو لوح مرشوش بالدقيق. قسمي العجينة إلى أجزاء.

الخطوة 10

تُفرد العجينة إلى طبقة كبيرة وتُدهن بالزبدة المذابة.

الخطوة 11

رش ورقة العجين بالزبدة بسخاء مع السكر. توزيع السكر بالتساوي على كامل سطح العجينة.

الخطوة 12

لف طبقة العجين بالسكر بداخلها. قم بجمع الحواف معًا بعناية.

الخطوة 13

نقطع لفة العجين إلى قطع بسكين حاد. لا تضغطي على العجينة حتى لا تتشوه الكعكة.

الخطوة 14

من جهة، اجمعي حواف الكعكة في كعكة بحيث تنفتح الحواف الخلفية للعجين قليلاً مثل برعم الورد.

الخطوة 15

تُخبز الكعك النهائي في فرن مُسخن جيدًا على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 16

الكعك تتحول وردية ورقيق. تحقق من جاهزيتها بالطريقة التقليدية - عن طريق ثقبها باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان. دهن الجزء العلوي من الكعك النهائي بالزبدة المذابة.

ملحوظات

كما ترون، وصفات العجين كعكة عيد الفصح بسيطة للغاية ويمكن أن تفعل ذلك حتى ربات البيوت المبتدئين. اتبع الوصفة بدقة.

يتطلب التحضير لعطلة عيد الفصح الأرثوذكسية العظيمة دائمًا الكثير من الجهد، وهذا ينطبق أيضًا على تجميع قائمة عيد الفصح. بالطبع، وفقًا للتقاليد، يجب أن يكون هناك كعك عيد الفصح والبيض الملون وجبن عيد الفصح على الطاولة في هذا اليوم.

ولكن بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إعداد القوائم، فهي ستكمل الجدول وتنويع القائمة. علاوة على ذلك، يمكن صنع هذه المعجنات بأشكال مختلفة، والشيء الرئيسي هو أنها تنقل الشعور بالعيد الأرثوذكسي.

وصفة بسيطة خطوة بخطوة

مكونات	كمية
لبن -	750 مل
زيوت الكانولا -	نصف كوب
سكر -	270 جرام
الخميرة الجافة -	15 جم
دقيق -	كيلوغرام
مسحوق الخبز -	قرصة
صودا الخبز -	قرصة
ملح الطعام -	2 ملاعق صغيرة
قرفة -	1 ملعقة صغيرة
زبيب -	نصف كوب
بيض -	2 قطعة.
سكر بودرة للتزيين -	كوب
حب الهال -	قرصة
جوزة الطيب -	قرصة
فلفل مطحون -	قرصة
وقت الطبخ: 180 دقيقة	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 275 سعرة حرارية

كيفية صنع الكعك لعيد الفصح:

1. يُسكب نصف لتر من الحليب في قدر، ويُضاف إليه نصف كوب من السكر ويُضاف زيت الكانولا؛
2. ضع الحاوية على النار وقم بتسخينها. يجب غلي المكونات السائلة مع التحريك من حين لآخر.
3. بعد ذلك يرفع عن النار ويبرد قليلا.
4. صب الخميرة في الخليط السائل، يمكنك التحريك قليلا؛
5. نبدأ بإضافة الدقيق قليلاً في كل مرة، مع التحريك في نفس الوقت؛
6. يُسكب الدقيق حتى يتم الحصول على قوام سميك.
7. بعد ذلك، اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة.
8. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
9. بعد ذلك، أزيلي المنشفة وأضيفي القليل من الدقيق.
10. صب الملح والصودا ومسحوق الخبز.
11. اخلطي العجينة جيداً بيديك مرةً أخرى؛
12. نسكب السكر المحبب، وجوزة الطيب، والهيل، والقرفة، والبهارات في كوب. يقلب جيدا؛
13. يرش السطح المسطح لطاولة العمل بكمية قليلة من الدقيق وتفرد العجينة؛
14. قم بتسوية القاعدة بيديك ورشها بمزيج جاف من السكر والبهارات.
15. يتم غسل الزبيب جيدًا وتجفيفه؛
16. ضعي ثلث كمية الزبيب على سطح العجينة.
17. ثم قم بطي القاعدة إلى النصف وقم بتسويتها جيدًا بيديك؛
18. يرش مرة أخرى بمزيج من السكر والبهارات ويوضع نصف كمية الزبيب المتبقية.
19. تُسطّح العجينة بيديك وتُرش ببقية السكر والبهارات وتُوزّع الزبيب المتبقي وتُعجن جيداً.
20. بعد ذلك، نصنع كعكًا دائريًا من العجين؛
21. دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع الكعك الدائري عليها؛
22. نغطيها بمنشفة ونتركها لبعض الوقت حتى ترتفع؛
23. بعد ذلك نقوم بتحضير خليط الدهن. ضعي بياض بيضة واحدة في وعاء وأضيفي إليها 3 ملاعق كبيرة من الحليب. اخلط جيدا؛
24. بمجرد أن تصبح الكعك جاهزة، فإنها تحتاج إلى تشحيم هذا الخليط؛
25. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي صينية الخبز مع الكعك هناك؛
26. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
27. أثناء خبز الكعكة، تحتاج إلى إعداد الصقيل. للقيام بذلك، كسر بيضة واحدة في كوب، إضافة السكر البودرة وإضافة 1 ملعقة كبيرة من الحليب؛
28. تخلط جميع المكونات جيداً باستخدام الخلاط أو الخلاط.
29. بمجرد أن تصبح الكعك جاهزة، تحتاج إلى عمل تقاطع عليها باستخدام كريمة الزينة.

وصفة الكعك اللذيذ مع الخميرة

المكونات للتحضير:

• 900 جرام دقيق
• حليب - 350 مل؛
• سكر محبب - 170 جرامًا للحشوة وملعقة كبيرة للعجين؛
• زبدة البقر الطبيعية - 100 جرام للعجين و100 جرام للحشوة؛
• خميرة طازجة – 50 جرامًا؛
• 1.5 ملعقة كبيرة قرفة
• قليل من الملح.

مدة الطهي: 3-3.5 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية – 280 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يجب تسخين الحليب حتى يصبح دافئًا، أي حوالي 40 درجة مئوية؛
2. نسكب ملعقة كبيرة من السكر المحبب في وعاء ونضيف الخميرة ونطحن المكونات بالشوكة.
3. صب في الحليب ويقلب.
4. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، خلال هذه الفترة يجب أن يتكون غطاء من الرغوة على السطح؛
5. ينخل الدقيق في كوب من خلال منخل، ويضاف إليه الملح، ويصنع انخفاضًا صغيرًا في المنتصف؛
6. ضعي 100 جرام من زبدة البقر في قدر وتذوب في حمام مائي حتى تصبح سائلة.
7. يمكنك أيضًا إذابة الزبدة في الميكروويف؛
8. ضع البيضة في وعاء وحركها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
9. تُسكب بيضة مخفوقة في وسط البئر، ثم تُذاب الزبدة وعجينة الخميرة؛
10. بعد ذلك، استخدمي ملعقة لخلط جميع المكونات، ثم انتقلي إلى الخلط اليدوي؛
11. يجب أن تكون النتيجة عجينة طرية ذات بنية مرنة.
12. ثم نغطي الوعاء بالعجين بمنشفة خفيفة ونضعه في مكان دافئ. يجب أن ترتاح العجينة لمدة ساعة ونصف؛
13. يجب أولاً إخراج زبدة الحشوة من الثلاجة وتقطيعها إلى قطع وتركها لبعض الوقت حتى تذوب.
14. بعد ذلك، باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة.
15. دون التوقف عن الخفق، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر المحبب والقرفة.
16. تغلب على كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة رقيقة ذات اتساق متجانس.
17. يرش سطح الطاولة بكمية قليلة من الدقيق وتوضع عليها العجينة المرفوعة؛
18. قسمي العجينة إلى 4-5 أجزاء؛
19. يُلف كل جزء إلى طبقة مستطيلة ويُدهن بالحشوة.
20. لفة الطبقات، ملطخة بالكريمة، في لفة؛
21. بعد ذلك، قم بقطع اللفائف بالطول، ولكن ليس بالكامل، حوالي 3-4 سم؛
22. نتشابك الأجزاء المقطوعة من اللفة مع بعضها البعض ونصنع جديلة نربطها على شكل دائرة ونقرص كلا الطرفين ؛
23. دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع الفطائر عليها. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع العجينة.
24. دهن اللفائف بالكريمة المتبقية ووضعها في الفرن.
25. اخبز كعك عيد الفصح لمدة ساعة واحدة، يجب أن تتشكل قشرة بنية ذهبية على السطح؛
26. بعد ذلك، أخرجي صينية الخبز واتركيها لتبرد لمدة 20 دقيقة؛
27. بعد ذلك، ضعي الكعك على طبق مسطح كبير، يمكنك وضع بيضة ملونة في وسط كل كعكة.

كعك الفانيليا لعيد الفصح

عناصر:

• نصف كوب من الكفير بنسبة 1٪ دهون؛
• بيضة دجاج وصفار واحدة؛
• نصف كوب من السكر المحبب.
• 40 جرامًا من زبدة البقر الطبيعية؛
• 10 غراما من الخميرة المضغوطة الطازجة؛
• 50 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور؛
• 280 جرام دقيق
• كيس من سكر الفانيليا؛
• 130 جرام زبيب.

المكونات للتزجيج:

• 1 بياض بيضة
• 50 غراما من السكر البودرة.
• قليل من ملح الطعام
• حزمة واحدة من رشات الحلويات الملونة.

وقت الطهي: 3.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – 275 سعرة حرارية.

كيف افعلها:

1. من الأفضل تسخين الكفير حتى يصبح دافئًا، حوالي 30-40 درجة مئوية؛
2. يُسكب ملعقة كبيرة من السكر في وعاء ويُضاف الخميرة ويُهرس بالشوكة.
3. ثم يُسكب الكفير الدافئ في خليط الخميرة ويُحرَّك جيدًا.
   
4. أضيفي ثلث كمية الدقيق إلى الخليط السائل واخلطي. يجب أن يكون للعجين النهائي قوام مشابه لعجين الفطيرة.
5. ثم نغطي العجينة بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لتغرسها. بعد حوالي 20-30 دقيقة، يجب أن تتشكل الرغوة على السطح؛
   
6. اكسر بيضة دجاج واحدة في وعاء واضربها بالمضرب.
7. اكسري البيضة الثانية، وافصلي البياض عن الصفار، وضعي الصفار في كوب، وضعي البياض في الثلاجة؛
8. حرك العجينة جيدًا حتى تستقر. صب البيضة المخفوقة فيه.
9. ثم ننشر قطعة من زبدة البقر المخففة ونضيف السكر المحبب ومسحوق الفانيليا. يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون المبشور في هذه المرحلة؛
10. تخلط جميع المكونات جيدا حتى يصبح الهيكل موحدا.
    
11. ينخل الدقيق ويضاف أجزاء منه إلى الخليط السائل.
12. أولاً نعجن بالملعقة، وبمجرد أن تصبح الكتلة سميكة ننتقل إلى العجن اليدوي للعجين؛
13. يجب عجن العجينة جيداً لمدة 10 دقائق، وإضافة القليل من الزيت النباتي إلى عملية العجن.
14. تحتاج إلى غسل الزبيب وتبخيره مسبقًا وتجفيفه على منشفة؛
15. يجب طحن العجينة قليلاً، ووضع الزبيب عليها؛
16. بعد ذلك، اعجن مرة أخرى، لكن لا داعي للعجن لفترة طويلة، الشيء الرئيسي هو أن الزبيب يتم توزيعه بالتساوي على القاعدة؛
    
17. بعد ذلك، يجب تغطية الحاوية بمنشفة، والتي نطويها أولاً في عدة طبقات ونضعها جانباً لنقعها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة؛
18. بعد ذلك نصنع من العجينة كعكات صغيرة مستديرة.
19. دهن صينية الخبز بالزبدة ثم وضع الكعك فيها؛
20. دعهم يتشربون لمدة 30 دقيقة أخرى.
    
21. تسخين الفرن إلى 180 درجة؛
22. أضف ملعقة كبيرة من الماء إلى الصفار وحركه بالشوكة. دهن الجزء العلوي من الكعك بهذا الخليط.
23. ضعي صينية الخبز في الفرن واتركيها لتخبز لمدة 20 دقيقة؛
24. أضف الملح إلى الوعاء مع بياض البيض المبرد واخفقه جيدًا.
25. أضيفي السكر البودرة تدريجياً واستمري في الخفق.
26. يجب أن تكون النتيجة خليط رقيق للدهن على الكعك.
27. بمجرد أن تصبح الكعك جاهزة، يجب إخراجها وتركها لتبرد؛
28. بعد ذلك، قم بدهنها بالزجاج ورشها بالرشات الملونة.
    

كيف وكيف تزين مخبوزات عيد الفصح

من المهم تزيين الكعك بشكل صحيح وجميل بحيث يبدو مثل عيد الفصح. التوصيات التالية سوف تساعد في هذا:

• للتنظيف بالفرشاة، يمكنك استخدام الصقيل، الذي يتم إعداده من بياض البيض والسكر البودرة. يجب أن يتحول إلى اللون الأبيض الثلجي ورقيق، لذلك تحتاج إلى التغلب عليه بالخلاط أو الخلاط؛
• يمكنك عمل الصلبان وأنماط مختلفة على سطح الكعك مع الجليد؛
• بعد تغطية المخبوزات بالثلج، يمكن رشها بالرشات الملونة؛
• بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة ألوان الطعام إلى الطلاء الزجاجي، مما سيضيف سطوعًا ولونًا للمخبوزات.

• يمكنك استخدام الخميرة الجافة أو الخام للعجين. لكي تتناسب بشكل جيد، من الأفضل صنع العجينة؛
• يجب أن ترتاح العجينة لمدة ساعة ونصف على الأقل؛
• يمكن صنع الكعك بأشكال مختلفة - الضفائر، الضفائر، المستديرة، الصلبان؛
• وينبغي إيلاء اهتمام خاص للديكور، وينبغي أن يتم ذلك بأسلوب عيد الفصح.

يعد صنع الكعك لعيد الفصح عملية رائعة يمكن خلالها لكل ربة منزل تجربة وإضافة الإضافات الخاصة بها. الشيء الرئيسي هو تحضير العجينة بشكل صحيح بحيث ترتفع ويمكن أن تكون الكعك بأي شكل من الأشكال. لكن أطفالك سيكونون بالتأكيد سعداء بمساعدتك في تصميمهم، لأنهم يحبون هذه العملية حقًا.