Τι μπορεί να κλείσει από τα αχλάδια. Πιάτα με αχλάδια, συνταγές για παρασκευές. Μαρμελάδα αχλάδι και πορτοκάλι

Ένα απίστευτο επιδόρπιο για το χειμώνα - αχλάδια σε σιρόπι! Απολαύστε και διακοσμήστε αρτοσκευάσματα - επιλογές για παρασκευές για κάθε γούστο!

Τα κρύα βράδια του χειμώνα θα ζεσταθούμε με αρωματικό τσάι και σπιτικά, ανεξάρτητα παρασκευασμένα γλυκά. Ναι, φυσικά, τα ράφια των σημερινών σούπερ μάρκετ είναι γεμάτα με απολύτως τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβών, αλλά τα σπιτικά προϊόντα είναι σίγουρα πολύ πιο υγιεινά και νόστιμα. Σε όλους στην οικογένειά μου αρέσουν πολύ τα αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή, χωρίς αποστείρωση - ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

• αχλάδια – 650-670 γρ
• φιλτραρισμένο νερό - 460 ml
• ζάχαρη - 120 γρ
• κιτρικό οξύ - 2 πρέζες
• μπαχαρικά - για γεύση.

Είτε επιλέξουμε αχλάδια στην αγορά είτε τα μαζέψουμε στον κήπο μας, πρέπει να είναι ώριμα, ζουμερά και χωρίς σάπια σημεία. Πλένουμε επιλεγμένα αχλάδια σε δροσερό νερό, τα τοποθετούμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο.

Ας ετοιμάσουμε όξινο νερό για τα αχλάδια· το χρειαζόμαστε για να μην σκουρύνουν αμέσως οι ξεφλουδισμένες φέτες. Αν ετοιμάσετε αρκετή ποσότητα γλυκού και αν τα αχλάδια είναι ώριμα, χωρίς όξινο περιβάλλον θα σκουρύνουν πολύ γρήγορα και θα χαθεί η αισθητική τους εμφάνιση. Επομένως, πάρτε ένα μπολ, ρίξτε σε δροσερό νερό, αλατοπιπερώστε με μια πρέζα οξύ ώστε το νερό να είναι ελαφρώς όξινο.

Κόβουμε κάθε αχλάδι κατά μήκος στα δύο μισά, αφαιρούμε την κάψουλα του σπόρου και επίσης κόβουμε τις ουρές. Εάν θέλετε, αφαιρέστε το δέρμα, μόνο σε πολύ λεπτό στρώμα. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα αχλάδια στα δύο. Βάλτε τις ξεφλουδισμένες φέτες σε νερό και συνεχίστε να δουλεύετε με τα υπόλοιπα φρούτα.

Όταν ετοιμαστούν όλα τα αχλάδια, ας περάσουμε στα βάζα. Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει - πλύνετε το σε διάλυμα σόδας και αποστειρώστε το με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Βάζουμε τα καπάκια σε βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.

Τώρα γεμίστε τα βάζα με φέτες αχλαδιού, ανακινήστε λίγο τα βάζα ώστε τα φρούτα να ταιριάζουν σφιχτά.

Ρίξτε αμέσως βραστό νερό σε κάθε βάζο, καλύπτοντας όλες τις φέτες αχλαδιού. Τοποθετήστε τα καπάκια στο λαιμό των βάζων και αφήστε τα μόνο για πέντε λεπτά.

Μετά από 6-7 λεπτά, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε με μια μερίδα ζάχαρη και δύο πρέζες κιτρικό οξύ και βράστε για αρκετά λεπτά.

Επιστρέφουμε γρήγορα το σιρόπι στα βάζα με τις βρασμένες στον ατμό φέτες αχλαδιού, το μόνο που μένει είναι να κλείσουμε τα βάζα με καπάκι.

Αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα, ενώ βάζετε τα βάζα ανάποδα και τα τυλίγετε σε μια ζεστή κουβέρτα ή χαλί. Αποθηκεύουμε κονσέρβες στο ντουλάπι.

Συνταγή 2: αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Τα αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή, σε φέτες, δεν είναι μόνο μια υπέροχη λιχουδιά που ταιριάζει τόσο πολύ για να πίνετε τσάι τα κρύα βράδια του χειμώνα. Οι διαφανείς φέτες κεχριμπαριού θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής - πίτες, κέικ, αρτοσκευάσματα. Και με ένα γλυκό σιρόπι μεσαίου πάχους, μπορείτε να μουλιάζετε κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα. Η παρασκευή αυτής της προετοιμασίας δεν είναι δύσκολη - όλα προετοιμάζονται σύμφωνα με ένα παρόμοιο σχέδιο όπως πολλά "πεντάλεπτα". Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυμός από τις φέτες μετατρέπεται σε σιρόπι ζάχαρης, το οποίο αποκτά ένα λεπτό άρωμα και γεύση αχλαδιού. Οι ίδιες οι φέτες αχλαδιού γίνονται διάφανες και κρατούν καλά το σχήμα τους.

Για την παρασκευή αυτή είναι κατάλληλα αχλάδια σκληρών ποικιλιών ή ατελούς ωρίμανσης. Η απόδοση του τελικού προϊόντος είναι 2 βάζα των 0,5 λίτρων το καθένα.

• αχλάδι - 1100 g (900 g φέτες).
• ζάχαρη - 800 g;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 140 γρ.

Τα αχλάδια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν πρώτα στη μέση και μετά (αφού κόψουμε τη μέση) σε φέτες. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις φλούδες. Οι έτοιμες φέτες πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως σε κρύο νερό με μια μικρή πρέζα κιτρικού οξέος. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκουρύνουν και να διατηρήσουν καλά το χρώμα τους.

Ετοιμάστε σιρόπι. Δεδομένου ότι το αχλάδι θα βγάλει χυμό και το σιρόπι μπορεί να είναι πολύ αραιό, χρησιμοποιείται λίγο νερό σε αυτή τη συνταγή. Για να μην καεί η ζάχαρη και να διαλυθεί ομοιόμορφα, είναι πιο βολικό να βράσετε πρώτα το νερό και στη συνέχεια να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό σε πολλές δόσεις. Το σιρόπι που ετοιμάζεται πρέπει να ανακατεύεται όλη την ώρα.

Αφού βράσει το σιρόπι και διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, πρέπει να το ρίξετε (βράζοντας) πάνω από τις φέτες, πριν στραγγίσετε το νερό από αυτές και να αφήσετε τα πάντα για 6-8 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).

Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να βράσετε το αχλάδι για 2-3 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφήστε στην άκρη για άλλες 6 ώρες.

Μετά από 6 ώρες πρέπει να τα βράσετε δεύτερη φορά για 5 λεπτά, πάλι σε πολύ χαμηλή φωτιά, για να μην βράσει το αχλάδι και διατηρήσει καλά το σχήμα του. Αν και θα υπάρχει λίγος αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί, διαφορετικά το σιρόπι μπορεί να θολώσει.

Μετά το δεύτερο μαγείρεμα αφήνουμε στην άκρη τις φέτες μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αφού κρυώσουν, πρέπει να τα βράσετε για άλλα πέντε λεπτά - την τρίτη και τελευταία φορά. Κατά το τρίτο μαγείρεμα, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Αυτό γίνεται τόσο για να βελτιωθεί η γεύση όσο και για να διασφαλιστεί ότι το σιρόπι δεν θα ζαχαρώσει κατά την αποθήκευση.

Μετά το τρίτο μαγείρεμα, ρίχνουμε τις φέτες με το σιρόπι που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε αμέσως τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Όσο κρυώνει, το σιρόπι θα πήξει ακόμα περισσότερο. Το έτοιμο αχλάδι σε σιρόπι μπορεί να αποθηκευτεί ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή 3, βήμα προς βήμα: φέτες αχλαδιού σε σιρόπι για το χειμώνα

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να διατηρήσετε τα αχλάδια είναι να τα κυλήσετε σε γυάλινα βάζα με σιρόπι ζάχαρης. Τα βάζα είτε αποστειρώνονται είτε χρησιμοποιούν τη μέθοδο διπλής πλήρωσης για να διατηρήσουν όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση.

Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο χρησιμοποιώντας την κλασική τεχνολογία, ένα βάζο λίτρου απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• αχλάδια μεσαίου μεγέθους (ποικιλία λεμονιού ή κάτι παρόμοιο) - 350 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50-70 g.
• καθαρό νερό και κιτρικό οξύ (1-1,5 κουταλάκι του γλυκού).

Οι καρποί επιλέγονται, πλένονται με νερό και κόβονται σε μικρές φέτες ή κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους και την ουρά. Για να αποκτήσετε μια πιο λεπτή συνοχή, η φλούδα του φρούτου μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Ρίξτε καθαρό κρύο νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ ή φυσικό χυμό λεμονιού (1-2 κουταλιές της σούπας) στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ενώ τα αχλάδια κάνουν ξινό «μπάνιο», ετοιμάστε γυάλινα βάζα, τα οποία πλένονται και μαζί με τα καπάκια αποστειρώνονται για 10-15 λεπτά στον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Οι αποφλοιωμένες φέτες τοποθετούνται προσεκτικά σε προετοιμασμένα δοχεία σε ένα πυκνό στρώμα, ώστε να μην καταστρέψουν τη δομή. Γεμίστε τα πάντα με μόλις βρασμένο νερό μέχρι το λαιμό. Σε αυτή τη μορφή, τα αχλάδια πρέπει να σταθούν για 7-10 λεπτά μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό από τα κουτάκια πίσω στο τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε λίγη ζάχαρη, κιτρικό οξύ ή χυμό και αφήστε το υγρό να πάρει βράση.

Στη συνέχεια, το περιεχόμενο των βάζων γεμίζει ξανά με ζεστό σιρόπι και τα καπάκια τυλίγονται αμέσως, τα κενά αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια τοποθετούνται σε στεγνά ράφια σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. όπου πρέπει να αποθηκεύονται.

Συνταγή 4: ολόκληρο αχλάδι σε σιρόπι ζάχαρης (βήμα προς βήμα)

Τα ολόκληρα αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα είναι μια απίστευτα όμορφη και γευστική λιχουδιά, ένα υπέροχο ανεξάρτητο γλυκό και μια πολύ όμορφη διακόσμηση για κέικ με αέρινη πρωτεΐνη πρωτεΐνης και cupcakes. Ούτε ένας ενήλικας ούτε ένα παιδί θα αρνηθούν αυτή τη λιχουδιά και η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή - χρειάζεστε μόνο ελάχιστες δεξιότητες και λίγη υπομονή. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα εξαιρετικό και ιδανικό επιδόρπιο από κάθε άποψη, το οποίο δεν έχει ανάλογα. Οι απροσδόκητοι καλεσμένοι δεν θα σας εκπλήξουν - θα έχετε πάντα μια καταπληκτική απόλαυση στη διάθεσή σας, απλά ξεφλουδίζοντας ένα βάζο με αχλάδια σε σιρόπι.

• αχλάδια - 3 κιλά
• ζάχαρη - 3 κιλά
• νερό - 6 ποτήρια
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για να ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό γλυκό, θα χρειαστείτε ελαφρώς υποώριμα αχλάδια, τα οποία είναι μικρά σε μέγεθος, ελαφρώς σκληρή φλούδα και πυκνά, αλλά πολύ ζουμερά στη μέση. Εάν τα αχλάδια είναι μεγάλα, τότε μπορείτε να τοποθετήσετε μόνο δύο ή τρία ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα βάζο, εάν έχουν λίγο χυμό ή πολύ απαλό δέρμα, τότε δεν θα μουλιάσουν αρκετά καλά και ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος κινδυνεύουν να γίνουν μαρμελάδα με «ουρές».

Ταξινομούμε τα αχλάδια, τα ξεπλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνουμε, σκουπίζοντας τα με χαρτοπετσέτες πολλών στρώσεων ή με μια πετσέτα από φυσικές ίνες. Τα παρασκευασμένα αχλάδια πρέπει να έχουν τους μίσχους τους - αυτό είναι ένα είδος κατατεθέν του γλυκού. Κόψτε προσεκτικά τους υπόλοιπους ξηρούς στήμονες (όπως φαίνεται στην εικόνα) χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό κοντό μαχαίρι ή μια ειδική συσκευή για το ξεφλούδισμα των λαχανικών και των φρούτων.

Αφού επεξεργαστούμε όλα τα αχλάδια, προχωράμε στην επόμενη, όχι λιγότερο σημαντική, δράση: κάνουμε αρκετά βαθιά τρυπήματα σε όλο το αχλάδι, που θα βοηθήσουν να μουλιάσει ολόκληρο το φρούτο σε σιρόπι κατά την περαιτέρω προετοιμασία της λιχουδιάς. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας ένα κοντό, καλά ακονισμένο μαχαίρι. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε ένα βαθύ μπολ και ξεκινήστε την κύρια διαδικασία μαγειρέματος.

Ας μαγειρέψουμε το σιρόπι διαλύοντας πρώτα ένα κιλό ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνοντας δύο ποτήρια κρύο νερό. Ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη πριν βάλουμε το σιρόπι στο μάτι της κουζίνας για να μην καραμελώσει. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα ή βαθύ μπολ με γλυκό νερό στο οποίο θα βράσουμε τα αχλάδια στο μάτι της κουζίνας και θα πάρουν μια βράση του περιεχομένου του σε μέτρια φωτιά.

Βουτήξτε προσεκτικά όλα τα αχλάδια στο ζεστό σιρόπι ζάχαρης, ρίχνοντάς τα ένα-ένα σε ένα κουτάλι με μακριά λαβή. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και αφήνουμε για τουλάχιστον οκτώ ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα) μέχρι να κρυώσουν τελείως τα βρασμένα αχλάδια σε αυτό και να μουλιάσουν.

Η κρύα μάζα πρέπει να επανατοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά και να βράσει. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για δύο ώρες, αποφεύγοντας να χυθεί το σιρόπι και να το ανακατεύετε κατά διαστήματα. Πριν σβήσετε τη σόμπα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο σιρόπι με τα αχλάδια και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε ξανά από τη φωτιά τα βρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης αχλάδια και αφήστε τα να μουλιάσουν και να κρυώσουν όλη τη νύχτα.

Πριν το τελευταίο ζέσταμα του αχλαδιού σε σιρόπι ζάχαρης, ετοιμάστε τα βάζα για να τυλίγετε το γλυκό και τα καπάκια για αυτά. Ο βέλτιστος όγκος κουτιών είναι ένα λίτρο. Από τρία κιλά αχλάδια θα λάβετε τρία τέτοια βάζα της λιχουδιάς και μερικά ακόμη αχλάδια ζάχαρης με "ουρά" θα μείνουν για δειγματοληψία. Σε νερό με την προσθήκη μαγειρικής σόδας, πλύνετε βάζα τριών λίτρων ή τον απαιτούμενο αριθμό βάζων, ο συνολικός όγκος των οποίων θα είναι τρία λίτρα. Μετά το πλύσιμο, ξεπλύνετε τα πιάτα με τρεχούμενο νερό και αποστειρώστε: βράστε στον ατμό με ρυθμό πέντε λεπτών για κάθε βάζο, στο φούρνο μικροκυμάτων για δέκα λεπτά σε πλήρη ισχύ, γεμίζοντας το ένα τέταρτο με ζεστό νερό, στο φούρνο για είκοσι λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη ο χρόνος θέρμανσης και ψύξης του δοχείου σε θερμοκρασία δωματίου επιλέγοντας μια λειτουργία θέρμανσης 180 βαθμών Κελσίου.

Όσο αποστειρώνονται τα βάζα, πλένουμε τα κατάλληλα για μακροχρόνια συντήρηση καπάκια με σόδα, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και μετά τα βράζουμε σε νερό για δύο λεπτά. Αν υπάρχουν λαστιχάκια στα καπάκια, αφαιρέστε τα για να μην χάσουν την ελαστικότητά τους.

Τοποθετούμε τα αποστειρωμένα βάζα σε ένα τραπέζι σκεπασμένο με ψάθα ή πετσέτα σιλικόνης με το λαιμό τους προς τα πάνω και τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα για λίγο. Βάζουμε λαστιχάκια στα κρυωμένα καπάκια και τα τοποθετούμε δίπλα στα βάζα.

Ζεσταίνουμε τα αχλάδια στο σιρόπι ζάχαρης να πάρουν βράση ανακατεύοντας συνεχώς και με ένα καθαρό κουτάλι τα βάζουμε γρήγορα σε αποστειρωμένα βάζα. Αφού χωριστούν τα αχλάδια εξίσου στα βάζα, τα γεμίζουμε με αρωματικό σιρόπι καραμέλας και τα αφήνουμε να κρυώσουν ξετυλιγμένα για να μην φανεί συμπύκνωση και μετά πλάθουμε στα βάζα.

Τυλίγουμε τα ψυχμένα αχλάδια με έτοιμα καπάκια και τα μεταφέρουμε σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης - ένα στεγνό υπόγειο ή ένα δροσερό ντουλάπι, το οποίο έχει περιορισμένη έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως και έχει καλό αερισμό, για να αποφευχθεί η συμπύκνωση και η ζημιά στα καπάκια. Υπό ευνοϊκές συνθήκες αποθήκευσης, τα αχλάδια σε σιρόπι ζάχαρης θα διαρκέσουν όλο το χειμώνα, αλλά αυτό είναι μόνο θεωρητικό, γιατί αν ετοιμάσετε μόνο βάζα δύο λίτρων, το δεύτερο θα καταναλωθεί στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Συνταγή 5, απλή: μυρωδάτα αχλάδια για το χειμώνα σε σιρόπι

Τα μυρωδάτα αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία, τα αχλάδια γίνονται πολύ νόστιμα με άρωμα βανίλιας, μπορούν να πασπαλιστούν στο γλυκό ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γλυκών και το σιρόπι μπορεί να αραιωθεί με νερό και θα έχετε ένα υπέροχο ποτό. Αυτή η προετοιμασία απαιτεί σκληρά αχλάδια. Ο υπολογισμός των προϊόντων δίνεται για ένα βάζο των τριών λίτρων.

• Αχλάδια - 1,8-2 κιλά.
• Ζάχαρη - 400 g;
• Νερό - 1,8-2 l;
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 g;

Κόβουμε τα αχλάδια στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τον πυρήνα.

Γεμίζουμε τα βάζα με αχλάδια.

Ρίξτε το βραστό νερό. Αφήστε για 10 λεπτά.

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό από το βάζο σε αυτήν. Αφήστε το να βράσει.

Και το αδειάζουμε σε ένα βάζο. Αφήστε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Ρίξτε σε ένα βάζο, κλείστε με βιδωτό καπάκι ή τυλίξτε σε ρολό.

Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε πολύ καλά σε κάτι ζεστό, η αυτοαποστείρωση διαρκεί 2 μέρες.

Συνταγή 6: πώς να σφραγίσετε τα αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα με κανέλα

Η πρότασή μας είναι αχλάδια σε σιρόπι κανέλας. Αυτή η γλύκα είναι ιδανική για τη διακόσμηση γλυκών και ψήσιμο πίτας με γέμιση φρούτων.

Για ένα βάζο 0,5 λίτρων:

• Μικρά αχλάδια - 8-10 τεμ.
• Ζάχαρη - 50 g
• κανέλα - 1 πρέζα

Η ποσότητα των συστατικών στη συνταγή για κονσερβοποίηση αχλαδιών σε σιρόπι για το χειμώνα υπολογίζεται για ένα βάζο 0,5 λίτρων.

Πριν εφαρμόσετε τη συνταγή, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν, μαζί με τα καπάκια.

Έτσι, ετοιμάζουμε την απαιτούμενη ποσότητα υλικών για να ετοιμάσουμε τα αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα. Η παρασκευή μας χρησιμοποιεί μικρά αχλάδια, κάτι που είναι πολύ βολικό.

Πώς να προετοιμάσετε τα αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα: Πλύνετε τα αχλάδια πολύ καλά κάτω από κανονικό τρεχούμενο νερό.

Τώρα κόψτε κάθε αχλάδι σε δύο μισά. Κόβουμε τις ουρές.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι ή γλυκό, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα. Για να μην σκουρύνουν τα αχλάδια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, βυθίστε τα σε κρύο νερό στο οποίο είναι αραιωμένο το κιτρικό οξύ (το νερό πρέπει να είναι ξινό). Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από τα αχλάδια.

Τοποθετήστε τα έτοιμα μισά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε αποστειρωμένα βάζα.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αχλάδια για 5 λεπτά. Καλύψτε με ένα καπάκι.

Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό στο τηγάνι. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Μην ξεχνάτε την κανέλα. Βράζουμε το περιεχόμενο στο τηγάνι.

Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα αχλάδια στο βάζο.

Σφραγίζουμε τα αχλάδια σε σιρόπι κανέλας με βολικό τρόπο. Ψύξτε τελείως.

Φυλάσσουμε τα αχλάδια σε κονσέρβα για το χειμώνα σε δροσερό μέρος. Καλή επιτυχία προετοιμασία για το χειμώνα!

Συνταγή 7: κονσερβοποιημένα αχλάδια για το χειμώνα (με φωτογραφία)

Τα αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο με πολλούς τρόπους. Πρώτον, το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ρόφημα, αραιώνοντάς το με λίγο νερό εάν είναι πολύ γλυκό για το γούστο σας. Δεύτερον, τα φρούτα αχλαδιών όχι μόνο μπορούν να καταναλωθούν χωριστά, αλλά και να χρησιμοποιηθούν για διάφορες πίτες.

Οι σκληρές ποικιλίες αχλαδιών είναι κατάλληλες για την παρασκευή αχλαδιών σε σιρόπι για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και ελαφρώς άγουρα φρούτα. Αυτή η συνταγή κάνει βάζα 4 λίτρων.

• Αχλάδι - 5 κιλά;
• Ζάχαρη - 1 κιλό;
• Καθαρισμένο νερό - 2,5 λίτρα.
• Κιτρικό οξύ - 8 g.

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά όλα τα αχλάδια και να τα βάλετε σε ένα δοχείο για ευκολία.

Τα αχλάδια πρέπει να ξεφλουδιστούν. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια οικονόμο, αλλά μπορείτε να το κάνετε με ένα απλό μαχαίρι. Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα από τις φλούδες αχλαδιών που αφαιρέσατε.

Κόβουμε τα αχλάδια σε 4 μέρη, κόβουμε το κοτσάνι και αφαιρούμε τον πυρήνα.

Τοποθετήστε τα αχλάδια σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι τους ώμους. Ρίξτε βραστό καθαρό νερό πάνω από τα αχλάδια και αφήστε τα να σταθούν για περίπου 10 λεπτά, σκεπάζοντάς τα με ένα καπάκι.

Μετά από 10 λεπτά, ξαναρίχνουμε το νερό στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε ξανά τα αχλάδια σε σιρόπι για τον χειμώνα. Αυτή τη φορά το αφήνουμε επίσης να καθίσει για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 400 γραμμάρια ανά 1 λίτρο, κιτρικό οξύ και βράστε. Γεμίστε τα αχλάδια με αυτό το σιρόπι, τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα για μια μέρα.

Ο καλύτερος τρόπος για να βγάλετε χυμό από τα αχλάδια είναι να πιέσετε τα θρυμματισμένα φρούτα. Στραγγίστε τον χυμό που προέκυψε με πανί, ρίξτε σε προετοιμασμένα βάζα ή μπουκάλια και αποστειρώστε για 15 λεπτά (βάζα 0,5 l) έως 20 λεπτά (βάζα 1 λίτρο) σε θερμοκρασία 80 o C.

Ο χυμός αχλαδιού περιέχει λίγα οξέα και βιταμίνες, με αποτέλεσμα συνήθως να αναμιγνύεται με άλλους χυμούς φρούτων και μούρων, όπως μήλο, σταφύλι, κράνμπερι.

Κομπόστα με αχλάδι (1)

• 1 λίτρο νερό,
• 200-500 γρ ζάχαρη.

Η κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί από ολόκληρα ή κομμένα φρούτα. Πλένουμε τα αχλάδια, ζεματίζουμε σε διάλυμα κιτρικού οξέος (1 g ανά 1 λίτρο νερού) για 10-15 λεπτά, κρυώνουμε και τα βάζουμε σε έτοιμα βάζα. Περιχύνουμε με σιρόπι που έχει κρυώσει. Αποστειρώστε από 8 λεπτά (βάζα 1 λίτρου) έως 15 λεπτά (βάζα 3 λίτρων), αποστειρώστε την κομπόστα ολόκληρων φρούτων για 5 λεπτά περισσότερο.

Κομπόστα με αχλάδι (2)

• 1 λίτρο νερό,
• 100 γρ ζάχαρη,
• 4 g κιτρικό οξύ.

Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τον πυρήνα. Τα κομμένα αχλάδια πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως σε οξινισμένο νερό, να βράσουν, να προσθέσετε ζάχαρη και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα αχλάδια από το σιρόπι και τα βάζουμε σε έτοιμα βάζα. Βράζουμε το σιρόπι και το ρίχνουμε σε βάζα. Αποστειρώστε από 8 λεπτά (βάζα 1 λίτρου) έως 15 λεπτά (βάζα 3 λίτρων).

Πουρέ αχλαδιού

• 1 κιλό αχλάδια,
• 1 ποτήρι νερό.

Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε, τα βράζουμε σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν εντελώς και τα τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε βρασμό και συσκευάστε την αμέσως σε προετοιμασμένα βάζα. Αποστειρώστε από 25 λεπτά (βάζα 1 λίτρου) έως 40 λεπτά (βάζα 2 λίτρων).

Αν μουλιάσεις τα αχλάδια για 8-10 ώρες σε καθαρό κρύο νερό πριν τα ψήσεις, ο πουρές θα γίνει πιο ελαφρύς.

Μαρμελάδα αχλάδι

• 1 κιλό αχλάδια,
• 1,2-1,3 κιλά ζάχαρη,
• 2 ποτήρια νερό.

Τα αχλάδια με πυκνή σάρκα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα· τα μικρά φρούτα βράζονται ολόκληρα. Πλένουμε τα μεγάλα φρούτα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες, τα ασπρίζουμε για 10-15 λεπτά και τα κρυώνουμε. Τοποθετούμε τα αχλάδια που έχουν παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο σε μια λεκάνη, τα περιχύνουμε με το σιρόπι και τα ψήνουμε σε 3-4 δόσεις, όπως η μαρμελάδα μήλου.

Μαρμελάδα αχλάδι

• 1 κιλό αχλάδια,
• 1 κιλό ζάχαρη,
• 1 ποτήρι χυμό (μήλο, κράνμπερι).

Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε τις φέτες σε μια λεκάνη, τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τις αφήνουμε για μια μέρα σε κρύο μέρος. Μετά από αυτό, προσθέστε το χυμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Ο χυμός είναι απαραίτητος για το ζελέ της μαρμελάδας.

Γλασαρισμένα αχλάδια

• 1 κιλό αχλάδια,
• 1 κιλό ζάχαρη,
• 200 γρ ζάχαρη άχνη,
• 1 λίτρο νερό.

Κόβουμε τα ώριμα φρούτα με σφιχτή σάρκα στη μέση ή στα τέταρτα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το σιρόπι (200 γραμμάρια ζάχαρη ανά 1 λίτρο νερό), σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βράζουμε. Αφαιρούμε τα αχλάδια, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο σιρόπι και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από αυτό, ξαναβάζετε τα αχλάδια στο σιρόπι, τα αφήνετε να βράσουν και τα αφήνετε στην άκρη. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τα κομμάτια αχλαδιού και στεγνώστε. Τα κομμάτια πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη πρέπει να αναποδογυρίζονται περιοδικά και να πασπαλίζονται με σκόνη όλη την εβδομάδα. Τοποθετήστε τα τελικά ζαχαρωμένα φρούτα σε βάζα και κλείστε τα.

Αχλάδια σε ζελέ μήλου

• 400 γρ αχλάδια,
• 1 κιλό ζελέ μήλου.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα αχλάδια, τα ανακατεύουμε με το ζελέ μήλου και τα βράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όσο είναι ζεστό, αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα.

Μαρμελάδα αχλάδι

• 1 κιλό αχλάδια,
• 250-400 γρ ζάχαρη.

Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα περνάμε από μύλο κρέατος. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα σκεύος μαγειρέματος και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Μαρμελάδα αχλάδι

• 1 κιλό αχλάδια,
• 100-150 γρ ζάχαρη,
• 1 λεμόνι.

Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε σε φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα. Τοποθετούμε τα έτοιμα φρούτα σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό μέχρι πάνω και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός πουρές. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Συσκευάστε ζεστό σε προετοιμασμένα δοχεία, κλείστε μετά από πλήρη ψύξη.

Αχλάδι marshmallow

• 1 κιλό αχλάδια,
• ζάχαρη 125 γρ.

Ψιλοκόβετε τα ώριμα αχλάδια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, τα βράζετε σε λίγο νερό και τα τρίβετε από τη σήτα. Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε βράση, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει εντελώς. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και το βάζουμε στο φούρνο να στεγνώσει.

Αχλάδια τουρσί (1)

Για τη μαρινάδα:

• 1 λίτρο νερό,
• 50 ml ξίδι 6%,
• 5 g κιτρικό οξύ,
• 600-800 γρ ζάχαρη,
• πιπέρι μαύρο και μπαχάρι, κανέλα, γαρύφαλλο.

Ξεφλουδίστε τα σκληρά αχλάδια, κόψτε στα τέσσερα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Τα κομμένα αχλάδια πρέπει να ζεματιστούν αμέσως σε οξινισμένο νερό (5 g κιτρικού οξέος ανά 1 λίτρο νερού) για 3-8 λεπτά, να κρυώσουν και να μεταφερθούν σε προετοιμασμένα βάζα. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε το νερό που απομένει μετά το ζεμάτισμα. Περιχύνουμε τα αχλάδια με τη ζεστή μαρινάδα και παστεριώνουμε για 20 λεπτά (βάζα 0,5 l) έως 50 λεπτά (βάζα 3 λίτρα) στους 85 °C.

Αχλάδια τουρσί (2)

Για τη μαρινάδα:

• 1 λίτρο νερό,
• 1 λίτρο ξίδι 6%,
• 600 γρ ζάχαρη,
• κανέλα, γαρύφαλλο.

Ξεφλουδίστε τα σκληρά αχλάδια, ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αχλάδια σε ένα τρυπητό, αφήστε τη γέμιση να στραγγίσει και βάλτε τα σε έτοιμα βάζα. Κλείστε τα βάζα με περγαμηνή και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Πικάντικα αχλάδια τουρσί

Για 1 βάζο (1 λίτρο):

• 1 κιλό αχλάδια (το πιο σκληρό και μικρό),
• 350 γρ μαύρη ζάχαρη,
• 275 ml ξίδι από λευκό κρασί,
• 275 ml μηλόξυδο, ξυλάκι κανέλας,
• 0,5 λεμόνι,
• 0,5 κουτ. κουτάλια ολόκληρα γαρίφαλα,
• 0,5 κουτ. κουτάλια μούρα αρκεύθου,
• 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα με κόκκους πιπεριού.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα αχλάδια και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε σιγά σιγά να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με ένα σύρμα για να διαλυθεί η ζάχαρη.

Όσο ψήνεται η μαρινάδα, ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια αφαιρώντας τα όσο πιο λεπτά γίνεται (φροντίστε να αφήσετε τις ουρές!). Τοποθετήστε τα καθαρισμένα αχλάδια σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Έπειτα, όταν έχουν ξεφλουδιστεί όλα τα αχλάδια, ελέγχουμε αν έχει διαλυθεί η ζάχαρη στη μαρινάδα, στραγγίζουμε τα αχλάδια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το ξύδι. Αφήνουμε να βράσουν και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μέχρι να φαίνονται ελαφρώς ημιδιαφανή και απαλά όταν τα τρυπάμε με ένα σουβλάκι.

Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα αχλάδια και τις φέτες λεμονιού από τη μαρινάδα και τα βάζουμε σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα. Βράζουμε το σιρόπι και το μειώνουμε στο ένα τρίτο του αρχικού όγκου. Το αδειάζουμε στα βάζα ώστε να φτάσει στο λαιμό και να καλύψει εντελώς τα αχλάδια. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα μπαχαρικά από το σιρόπι και τα προσθέτουμε και αυτά στα βάζα. Κλείστε τα βάζα και, όταν το περιεχόμενο κρυώσει εντελώς, αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Σε ένα μήνα τα αχλάδια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Τα αχλάδια κατουρούν

Για γέμιση:

• 10 λίτρα νερό,
• 150 γρ αλεύρι σίκαλης,
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι,
• 1 κ.γ. κουτάλι ξερή μουστάρδα.

Τα σφιχτά, μικρού και μεσαίου μεγέθους αχλάδια είναι κατάλληλα για μούλιασμα. Τα τουρσί αχλάδια παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα μουλιασμένα μήλα.

Σε επαφή με

Καλημέρα φίλοι!

Προσωπικά πάντα ενθουσιάζομαι όταν βλέπω μπροστά μου μαρμελάδα αχλάδι. Γιατί έχει πολύ όμορφη ομοιογενή σύσταση και είναι πηχτό. Και το χρώμα του είναι υπέροχο, είναι κεχριμπαρένιο, αλλά ταυτόχρονα διαφανές, αν αρχίσετε να το σκουπίζετε με κουτάλια και να το προσθέτετε σε γεμίσεις πίτας ή απλά να το συνθλίβετε με αυτό. Ανάλογα με το είδος του φρούτου, μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να είναι σμαραγδί.

Αναμφίβολα, για να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι και να τη σφραγίσετε σωστά σε βάζα για το χειμώνα, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες. Και ακολουθήστε τις συμβουλές και τις συστάσεις από σεφ ή ειδικούς της μαγειρικής. Ξεκινήστε ως συνήθως αν είστε αρχάριοι με τις πιο απλές συνταγές και προχωρήστε σταδιακά σε πιο σοφιστικέ.

Αυτό το θαύμα μαγειρεύεται είτε σε φέτες, δηλαδή τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια, αλλά αν έχετε συνηθισμένο παιχνίδι, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο. Επειδή τα φρούτα είναι μικρά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ολόκληρα. Και θυμηθείτε, πώς το κάναμε, το πέταξαν κατευθείαν σε γυάλινα μπουκάλια με ουρές.

Γενικά, επιλέξτε και κάντε ξόρκι, γιατί είμαι σίγουρος ότι οι καλεσμένοι εμφανίζονται συχνά στο σπίτι σας και κανονίζετε διασκεδαστικές συναντήσεις. Γιατί λοιπόν να μην τους περιποιηθείς με μια τέτοια λιχουδιά; Νομίζω ότι είμαστε όλοι μέσα, τότε πάμε.

Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω λέγοντας ότι μπορείτε να πάρετε αυτές τις σύντομες οδηγίες και να δοκιμάσετε αυτό το ελαφρώς ξινό και αρωματικό πιάτο σήμερα. Σε αυτή την επιλογή, θα χρησιμοποιηθεί λεμόνι, το οποίο θα λειτουργήσει ως εξαιρετικό συντηρητικό, θα εμποδίσει τη μούχλαση της μαρμελάδας ή το πέταγμα των βάζας. Για γεύση και μοναδικότητα, μπορείτε να προσθέσετε ξυλάκια βανίλιας αν θέλετε.

Νομίζω ότι αυτή η συνταγή θα σας αρέσει αμέσως, το μυστικό βρίσκεται στο μαγείρεμα. Για να είμαι ειλικρινής, μοιάζει με πεντάλεπτη άσκηση, αλλά γίνεται μόνο σε 3 πάσες.

Το κυριότερο είναι ότι όλα τα κομμάτια θα εμποτιστούν με διάφανο σιρόπι ζάχαρης και θα φαίνονται ακόμα πιο υπέροχα σε ένα γιορτινό τραπέζι ή σε ένα βάζο. Είναι απόλαυση να τρώμε. Συνιστώ να το δοκιμάσετε.

Μπορεί να παρατηρήσετε ότι η μαρμελάδα αχλάδι θα ψηθεί πολλές φορές, όπως είπα στην αρχή, αλλά αυτό θα βοηθήσει τις φέτες να μην βράσουν και να παραμείνουν σώες και αβλαβείς.

Θα χρειαστούμε:

• Αχλάδια συνεδρίου – 0,5 kg
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά
• Κανέλα - 0,5 ξυλάκια ή αλεσμένη κατά βούληση
• Λεμόνι, ο χυμός του - 2 κουταλιές της σούπας

Στάδια:

1. Πάρτε αχλάδια, μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιαδήποτε ποικιλία, να τα πλύνετε καλά και να τα κόψετε σε μικρούς κύβους ή κομμάτια. Προσδιορίστε μόνοι σας το μέγεθος των λοβών, μπορείτε επίσης να τους κόψετε σε μισούς δακτυλίους.

2. Καλύψτε τα φρούτα με κρυσταλλική ζάχαρη για να βγάλετε άφθονο χυμό. Εάν έχετε πολλά αχλάδια, τότε αφού αρχίσετε να τα ψιλοκόβετε θα αρχίσουν να σκουραίνουν, όπως μπορεί να παρατηρηθεί με τα μήλα.

Για να το κάνετε αυτό, αφού κόψετε μερικά φρούτα, πασπαλίστε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη. Στη συνέχεια πάλι φρούτα, χυμός και ζάχαρη. Έτσι τα κομμάτια δεν θα έχουν χρόνο να σκουρύνουν.

3. Μετά από μερικές ώρες, αν είναι δυνατόν, αφήστε το όλο το βράδυ και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Όλη η ζάχαρη θα λιώσει σχεδόν αυτή τη στιγμή. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βράσετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε αυτό το γλυκόξινο σιρόπι. Στη συνέχεια, κρυώνουμε τη μαρμελάδα και τη βράζουμε ξανά μετά από 6 ώρες. Μπορείτε να περιμένετε 12 ώρες, το κύριο πράγμα είναι ότι έχει ήδη κρυώσει.

Συμβουλή! Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά· γενικά, μπορείτε να μαγειρέψετε για περίπου 1 ώρα, για να μην κάνετε πολλές παρτίδες μαγειρέματος. Όταν σχηματιστεί αφρός, αφαιρέστε τον με μια κουταλιά της σούπας.

4. Αφού περάσουν άλλες 6 ώρες, επαναφέρετε το μείγμα σε ενεργό βρασμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά με ένα ξυλάκι κανέλας και φλούδα λεμονιού (15-20 γρ.).

5. Όσο είναι ζεστό, αδειάστε σε καθαρά και στεγνά αποστειρωμένα βάζα, κατά προτίμηση αν έχετε βάζα λίτρου ή μισού λίτρου. Είναι πιο βολικό και πρακτικό. Πάρτε ένα ειδικό κλειδί και τυλίξτε το κάτω από το μεταλλικό κάλυμμα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει για 24 ώρες.

Φυλάσσεται σε κελάρι ή δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα αχλάδι

Και πραγματικά, πώς να το κάνουμε. Αν ακόμα δεν το έχετε καταλάβει, τότε νομίζω ότι θα σας δείξω έναν άλλο απλό τρόπο για να ετοιμάσετε μια τέτοια προετοιμασία.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι θεμελιωδώς διαφορετική από την προηγούμενη, αν και αν κοιτάξετε τα προϊόντα, θα σας φαίνονται απολύτως οικεία. Ποιες είναι λοιπόν οι διαφορές; Διαβάστε παρακάτω και θα καταλάβετε τα πάντα μόνοι σας.

Παρεμπιπτόντως, η καλύτερη μαρμελάδα προέρχεται από τα αγριοαχλάδια. Παρόλα αυτά, αυτό ισχύει περισσότερο απ' ό,τι αν χρησιμοποιείτε φρούτα αγορασμένα ή εισαγόμενα από το κατάστημα.

Θα χρειαστούμε:

• Αχλάδια - 2 κιλά
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας. ή 500 ml

Στάδια:

1. Αυτή τη φορά προτείνω να κόψετε τα λεμόνια σε μισές φέτες, αλλά πρώτα να τα πλύνετε μαζί με τα αχλάδια σε τρεχούμενο νερό.

Παρεμπιπτόντως, για να μην υπάρχει πικρία στην τελική μορφή, πρέπει να κρατήσετε τα λεμόνια σε βραστό νερό για ένα λεπτό, όχι ακόμη κομμένα, έτσι ώστε το βραστό νερό να χύνεται πάνω από τις φλούδες.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα και πετάξτε τους.

2. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, ειδικά αν δείτε ότι είναι ζαρωμένο και άσχημο. Κόψτε σε διαμήκη τμήματα.

3. Τώρα φτιάξτε ένα σιρόπι με την προσθήκη λεμονιών. Τοποθετήστε τις κομμένες φέτες λεμονιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό από ένα βραστήρα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε όλες τις φέτες με μια καθαρή τρυπητή κουτάλα.

Εάν ο ζωμός είναι θολό ή περιέχει σωματίδια, πάρτε ένα κόσκινο και στραγγίστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.

4. Τώρα πάρτε το δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψετε τη λιχουδιά. Τοποθετήστε πρώτα τα αχλάδια και μετά τα κομμάτια λεμονιού πάνω τους. Το περιχύνουμε με βραστό έτοιμο σιρόπι. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για μία ώρα.

5. Όλα τα φρούτα έχουν μουλιαστεί σε αυτό το αφέψημα και τα αχλάδια έχουν παρατήσει το ζουμί τους.Τώρα το μόνο που μένει είναι να ξαναβράσει η μάζα και να ψηθεί αφού βράσει για περίπου μιάμιση ώρα. Συνιστάται να ανακατεύετε τη μαρμελάδα κατά το μαγείρεμα.

Ουάου! Δεδομένου ότι τα λεμόνια χρησιμοποιούνται σε αυτό το επιδόρπιο, μπορείτε να δείτε ότι λόγω αυτού το σιρόπι θα έχει μια διαφανή δομή και θα βοηθήσει τη μάζα να πήξει πιο γρήγορα και τα ίδια τα φρούτα θα έχουν κεχριμπαρένιο χρώμα όταν αρχίσετε να τα βάζετε σε βάζα.

6. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα μόνο όταν είναι ζεστά. Κλείνουμε καλά με καπάκια και αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από περιττά αντικείμενα, αναποδογυρίζουμε τα βάζα.

Ενδιαφέρων! Η μαρμελάδα αχλάδι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο διαρκεί για πολύ καιρό και ούτε ένα χρόνο. Εκτός βέβαια αν το καταφέρεις πρώτα).

Πέντε λεπτά αχλάδια - η καλύτερη συνταγή για το χειμώνα

Φτάσαμε στο επόμενο εξαιρετικό γαστρονομικό αριστούργημα. Για το οποίο θα ήθελα να το πω, αγαπητοί φίλοι, πάρτε το και κάντε το. Εάν θέλετε να διατηρήσετε στο μέγιστο τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά, τότε αυτό είναι που χρειάζεστε.

Σε αυτές τις παραλλαγές τα φρούτα υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Το χρώμα της λιχουδιάς βγαίνει σαν κεχριμπαρένιο και το ίδιο το σιρόπι, μετά από όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, γίνεται διάφανο σαν γυαλί και γενικά αστράφτει στον ήλιο. Η μόνη προειδοποίηση εδώ είναι ότι πρέπει να πάρετε τα φρούτα που δεν είναι υπερώριμα, διαφορετικά θα μετατραπούν σε μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Φυσικά, είναι και αυτό πολύ νόστιμο, αλλά αυτή τη στιγμή χρειαζόμαστε ένα διαφορετικό αποτέλεσμα.

Αλλά, και πάλι, αν πάρετε αχλάδια που είναι πολύ πράσινα και άγουρα, η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονη. Αδράξτε λοιπόν την κατάλληλη και κατάλληλη στιγμή. Βεβαιωθείτε ότι η σάρκα είναι συμπιεσμένη και όχι μαλακή και τότε σίγουρα θα γίνει υπέροχη.

Θα χρειαστούμε:

• ώριμο ή άγουρο αχλάδι - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 180 ml

Στάδια:

1. Ετοιμάζουμε τα πιάτα για χρήση, το γεμίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε νερό. Ταραχή. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για να μην σχηματιστεί καραμέλα. Καθώς διαλύονται οι κόκκοι, προσθέτουμε τα προετοιμασμένα φρούτα.

2. Πλένουμε τα αχλάδια εκ των προτέρων και τα ξεφλουδίζουμε με έναν κόφτη λαχανικών· σε αυτό το στάδιο είναι πιο βολικό στη χρήση από ένα μαχαίρι. Είναι αυτή που κόβει το δέρμα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Πρώτα κόψτε κάθε φρούτο στη μέση και μετά πάλι στη μέση.

3. Θα αποκτήσεις 4 όμορφους τύπους. Αφαιρέστε τον λοβό του σπόρου και αφαιρέστε την ουρά.

4. Κάντε την ίδια δουλειά με όλα τα άλλα αχλάδια. Στη συνέχεια, κόψτε τα μισοφέγγαρα με ένα κουζινομάχαιρο. Κάθε τέτοιο πράγμα δεν πρέπει να έχει πάχος περισσότερο από 4 mm.

6. Αφού περάσει ο χρόνος, ξεκινήστε το μαγείρεμα στη σόμπα στη μεσαία λειτουργία. Σιγοβράζουμε μετά από ενεργό φυσαλίδες για 5-6 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία συνολικά 3 φορές (βράστε, ψύξτε, βράστε και ούτω καθεξής). Το σιρόπι θα κιτρινίσει μπροστά στα μάτια σας και θα γίνει ένα όμορφο χρώμα.

7. Αφού βράσει η μαρμελάδα για τρίτη φορά για 5 λεπτά, δεν σβήνετε τη φωτιά, αλλά συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να φτάσετε στη συνοχή που χρειάζεστε. Στη συνέχεια, πάρτε γυάλινα δοχεία και συσκευάστε την τελική λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα. Θα πάρετε δύο μικρά βαζάκια.

Κλείστε τα καπάκια και κρυώστε και μετά φάτε για την υγεία σας, ειδικά όταν οι ιογενείς ασθένειες αυξάνονται μαζί με και. Απολαύστε όλοι!

Διάφανη μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες με κιτρικό οξύ - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Λοιπόν, τώρα ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μια λιχουδιά από φρούτα που αγοράζονται στο κατάστημα. Θα είναι πολύ πιο γλυκό αν μαγειρεύατε με κανονικό παιχνίδι. Λοιπόν, αυτό είναι κατανοητό, δεν υπάρχει λόγος καν να το εξηγήσω. Επομένως για ευχάριστη ξινίλα θα προσθέσουμε λεμόνι και επιπλέον θα βοηθήσει να μην ζυμώσει η μαρμελάδα. Που είναι το ίδιο, όχι ασήμαντο.

Θα χρειαστούμε:

• Αχλάδια - 1,8-2 κιλά
• Ζάχαρη - 1,8-2 κιλά
• Πόσιμο νερό - 160 ml
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Στάδια:

1. Ξεπλύνετε λοιπόν τα φρούτα σε τρεχούμενο νερό και μετά κόψτε τα σε τέταρτα με ένα κοφτερό, ακονισμένο μαχαίρι, αφαιρώντας τους σπόρους.

Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να κόψετε σε κομμάτια λεπτά, όχι περισσότερο από 4-5 mm.

2. Στη συνέχεια, σύμφωνα με το σχέδιο, ετοιμάζουμε το σιρόπι· γίνεται πολύ γρήγορα. Αρχικά, βάζετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε το νερό, αφήνετε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα. Το σιρόπι πρέπει να μουλιάσει όλα τα κομμάτια αχλαδιού. Βοηθήστε με να το κάνω με ένα κουτάλι.

Χρησιμοποιήστε μόνο καλής ποιότητας σκεύη, όπως μια εμαγιέ λεκάνη ή ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι επίσης επιθυμητό η κατσαρόλα να έχει πάτο τριών στρώσεων.

Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά την πρώτη φορά, μετά κρυώστε και επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από 3-4 ώρες, δηλαδή ξαναβράστε και σιγοβράστε ξανά για την ίδια ώρα. Μόλις το μείγμα κρυώσει ξανά, βράστε ξανά και προσθέστε κιτρικό οξύ για να σταθεροποιηθεί το χρώμα και να αποτραπεί η ανάπτυξη μούχλας κατά την αποθήκευση. Μαγειρέψτε ξανά για 20 λεπτά.

3. Το τελευταίο και πιο σημαντικό βήμα παραμένει - η διάταξη σε καθαρά βάζα.

4. Σκεπάζουμε με καπάκια ή σκεπάζουμε με λαδόκολλα και δένουμε με κλωστές, όπως έκαναν οι γιαγιάδες ή οι προγιαγιάδες μας. Αυτή η μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες σίγουρα θα σας δώσει καλές εντυπώσεις και ένα γλυκό πάρτι τσαγιού με φίλους και οικογένεια.

Μαρμελάδα άγριων θηραμάτων - μια απλή συνταγή φτιαγμένη από ολόκληρο αχλάδι

Μου φαίνεται ότι κανείς δεν έχει ακυρώσει ποτέ αυτό το βασιλικό γλυκό. Άλλωστε, έτσι ακριβώς τρέφονταν όλοι οι βασιλιάδες στη Ρωσία, μόνο που αργότερα άρχισαν να το κόβουν σε κομμάτια ή να φτιάχνουν κουφώματα και μαρμελάδες. Έτσι, το μόνο που μένει είναι να επαναλάβετε και να θυμηθείτε ολόκληρη τη συνταγή.

Και πόσο υπέροχο θα φαίνεται, απλά μια απόλαυση. Το να κάνετε ένα τέτοιο θαύμα στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολο. Επιπλέον, αν υπάρχει μια δοκιμασμένη συνταγή που θεωρείται από τις καλύτερες στο Διαδίκτυο.

Τα σάπια αχλάδια, τα αχλάδια με λεμόνι ή ομορφιά του δάσους και άλλες μικρές ποικιλίες είναι τέλεια εδώ. Αυτά είναι που φαίνονται απλά μαγικά σε ένα βάζο και μετά σε ένα βάζο.

Ουάου! Φανταστείτε ότι είναι σαν Chupachupsy σε ένα ραβδί. Εξάλλου, δεν θα κόψουμε τις ουρές. Γενικά, εκπλήξτε όλους με υγεία.

Μακάρι να μην είναι υγρό, αλλά λίγο σαν ζελέ. Γενικά, αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται σαν μαρμελάδα και ένα κλαδάκι μέντας στα συστατικά θα δημιουργήσει ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε και να φτιάξετε μια ποικιλία από καλοκαιρινά και φθινοπωρινά φρούτα.

Νομίζω ότι η συνταγή είναι πρωτότυπη, αλλά ταυτόχρονα πολύ πολύ νόστιμη. Νομίζω ότι θα θελήσετε να φτιάξετε ακόμα και ένα τέτοιο σκεύασμα σε βάζο 3 λίτρων.

Θυμάμαι! Οι αναλογίες αχλαδιών, κρυσταλλικής ζάχαρης και νερού είναι 1 προς 1.

Θα χρειαστούμε:

• αχλάδι λεμονιού - 2 κιλά
• ζάχαρη - 2 κιλά
• νερό - 2 λίτρα
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μέντα - τσαμπί
• θετική στάση

Στάδια:

1. Παίρνουμε ένα μπολ με τα κύρια υλικά και τρυπάμε κάθε αχλάδι με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Ή μπορείτε να καθίσετε και να τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα, σε περίπτωση που δεν υπάρχουν μαχαιροπίρουνα. Πού θα πήγαινε, αχ-χα.

2. Πλένουμε τον δυόσμο και τον τοποθετούμε σε κατσαρόλα και μετά καθαρά φρούτα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βράστε το νερό και στη συνέχεια προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Και αμέσως ρίξτε αυτό το φίλτρο πάνω από τα αχλάδια και τη μέντα. Αφήστε τα φρούτα να μουλιάσουν εντελώς και να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλό είναι να πιέσουμε τα αχλάδια, δηλαδή να πάρουμε ένα βάζο με νερό και να το τοποθετήσουμε σε ένα πιάτο ώστε τα φρούτα να λουστούν εντελώς σε σιρόπι.

Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι και αφήστε όλη τη μάζα να βράσει, αλλά όχι ενεργά. Μόλις δείτε φυσαλίδες, σβήστε αμέσως τη σόμπα. Ψύξτε ξανά σε θερμοκρασία δωματίου. Μην ανακατεύετε σε καμία περίπτωση, μυρίζει πολύ αρωματικά.

3. Μετά από 6-8 ώρες επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία ξανά, άρα 2 φορές. Αποδεικνύεται ότι το έβρασαν τέσσερις φορές, προσέξτε, το αχλάδι δεν είναι βρασμένο, αλλά μουσκεμένο, το χρώμα βγαίνει μαρμάρινο.

4. Αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων και στη συνέχεια συσκευάστε τα με ένα κουτάλι. Πετάξτε τα κλωνάρια μέντας.

5. Πάρτε το μηχάνημα ραφής στα χέρια σας και βιδώστε το κάτω από το σιδερένιο καπάκι. Συμφωνώ ότι η συνταγή παίρνει πολύ χρόνο, αλλά όπως λένε, το παιχνίδι αξίζει το κερί. Έγινε καταπληκτικό, δοκιμάστε το!

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι

Στη συνέχεια, θα δούμε ένα άλλο αριστούργημα, αλλά για μια πιο λεπτομερή και λεπτομερή μελέτη, προτείνω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο από το κανάλι YouTube. Πάρτε σκληρές ποικιλίες αχλαδιών και δημιουργήστε για την υγεία σας. Και ο συγγραφέας θα σας βοηθήσει μόνο σε αυτό, και θα προσθέσει επίσης πορτοκάλι και λεμόνι.

Νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι ολόκληρο για το χειμώνα

Θέλετε να ξαναβυθιστείτε στην παιδική σας ηλικία και να αφήσετε τις αναμνήσεις να πλημμυρίσουν πίσω; Στη συνέχεια, ετοιμάστε αυτή τη γλυκιά και απίστευτα νόστιμη λιχουδιά από αχλάδια, αφήνοντας τα μπαστουνάκια πάνω στα φρούτα. Αφήστε τα φρούτα να σιγοβράσουν στο σιρόπι και μετά μπείτε κατευθείαν στο βάζο.

Το θέαμα ενός τέτοιου γόη θα κάνει το στόμα σας να βουρκώνει, οπότε χαρίστε στον εαυτό σας μια τόσο δελεαστική προσφορά. Και η μυρωδιά θα είναι μαγική, και οι γείτονες από τους κάτω ορόφους θα έρθουν τρέχοντας. Το μυστικό εδώ βρίσκεται σε ένα ακόμη μυστικό συστατικό, δηλαδή τον χυμό του. Βγαίνει φανταστικό, δοκιμάστε το κι εσείς!

Θα χρειαστούμε:

• γλυκά αχλάδια - 1,5 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 kg
• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• μπαστούνια βανίλιας - 1-2 τεμ.
• νερό - 250 ml

Στάδια:

1. Πλύνετε τα φρούτα, αλλά μην αφαιρέσετε το κοτσάνι, ώστε τα παιδιά σας να χλευάσουν και να τσακίσουν σαν να ήταν κόκορα σε ξυλάκι.

2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι, ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει για 1,5 λεπτό. Στη συνέχεια, χαμηλώστε όλα τα αχλάδια και τα ξυλάκια κανέλας, μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά το ενεργό βρασμό. Στη συνέχεια κρυώστε σε δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά μετά το βράσιμο. Πρέπει λοιπόν να κάνετε 3 πάσες.

3. Όταν όμως το βράσετε και δείτε ενεργά φυσαλίδες για τρίτη φορά, ρίξτε το χυμό ενός πορτοκαλιού. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

4. Τι θαύμα συνέβη. Πάρτε καθαρά βάζα και καπάκια και συσκευάστε τα βάζο με βάζο. Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό κλειδί. Χαρούμενες ανακαλύψεις!

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και δαμάσκηνο

Αν θέλετε να κάνετε ένα ντουέτο, νομίζω ότι τώρα είναι η ώρα, γιατί στον κήπο δεν έχουν ήδη ωριμάσει μόνο τα αχλάδια, αλλά και τα δαμάσκηνα, για παράδειγμα. Ή ίσως μήλα. Σε γενικές γραμμές, αυτός ο συνδυασμός είναι ενδιαφέρον, σε κάθε περίπτωση, μυρίζει απίστευτα νόστιμα, και η γεύση είναι αρκετά ευχάριστη και γλυκόξινη.

Νομίζω ότι όταν υπάρχουν ολόκληρα βουνά με φρούτα, μπορείτε να δοκιμάσετε και να συνδυάσετε πολλά είδη σε μια λιχουδιά. Εξάλλου, το χειμώνα συχνά θέλετε κάτι ασυνήθιστο. Ξέρετε πώς συμβαίνει, θα ήθελα να φάω κάτι τώρα, αλλά δεν ξέρω τι. Λάβετε υπόψη σας αυτό.

Μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια με ουρές σε σιρόπι ζάχαρης για το χειμώνα

Ακολουθεί μια άλλη συνταγή που μπορεί να μπει και στον κουμπαρά σας, αφού δεν είναι χρονοβόρα. Και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει μόνο. Επιπλέον, αν βρείτε βόρειο, θα ερωτευτείτε ακόμα περισσότερο αυτό το πιάτο. Γιατί αυτό το είδος αχλαδιού έχει ελαφρώς ξινή γεύση, και υπάρχει και αρκετή γλυκύτητα.

Συχνά μπορείτε να βρείτε επιλογές όταν τα αχλάδια συνδυάζονται με καρύδια ή μούρα.

Τα παιδιά μου λατρεύουν αυτό το παρασκεύασμα αχλαδιού γιατί τρώγεται εύκολα. Το πιάνεις από την ουρά και το σέρνεις στο στόμα σου. Μετά κάθεσαι και γλείφεις τα δάχτυλά σου. Τι άλλο χρειάζονται τα παιδιά για να είναι ευτυχισμένα; Διασκεδάστε, αλλά εδώ μπορείτε να το κάνετε κι αυτό).

Θα χρειαστούμε:

• αχλάδια - 3 κιλά
• ζάχαρη - 2,7 κιλά
• νερό - 6 κουταλιές της σούπας. 200 ml το καθένα
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Στάδια:

1. Τρυπάμε όλα τα αχλάδια με ένα πιρούνι και τα πλένουμε σε τρεχούμενο νερό από πριν. Εάν τα φρούτα είναι σάπια ή ελαττωματικά, πετάξτε τα.

2. Ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό, βράζουμε και προσθέτουμε τα έτοιμα φρούτα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς να ανακατεύουμε, πιέζοντας ελαφρά με ένα κουτάλι τα φρούτα ώστε να λουστούν στο σιρόπι για 5-10 λεπτά.

3. Στη συνέχεια, ψύξτε σε θερμοκρασία 20-30 βαθμών. Μαγειρέψτε ξανά και προσθέστε κιτρικό οξύ σε ποσότητα 0,5 κουταλάκι του γλυκού στο τέλος, ακριβώς πριν το σβήσετε. Έτσι, το γλυκό διάλυμα θα ανοιχτεί και δεν θα είναι πολύ σκούρο.

Το μόνο που μένει είναι να βάλετε μια τέτοια λιχουδιά σε καθαρά βάζα και να βιδώσετε τα μεταλλικά καπάκια. Γυρίστε από την άλλη πλευρά και ρίξτε την κουβέρτα. Ψύξτε και χαμηλώστε στο κελάρι ή την ντουλάπα.

Συνταγή για επιδόρπιο αχλάδι σε αργή κουζίνα με παπαρουνόσπορο και λεμόνι - πολύ, πολύ νόστιμο!

Αν θέλετε να πετύχετε μέγιστο πάχος, τότε φτιάξτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα από τα αχλάδια. Λοιπόν, δεν ξέρω, ίσως αποκαλείτε αυτό το πλαίσιο συνοχής. Καταρχήν δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Το κύριο πράγμα είναι ότι αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο.

Στη συνέχεια, τρέξτε στο σούπερ μάρκετ ή ψήστε μόνοι σας ψωμάκια ή άλλα γλυκά και αφαιρέστε αυτή τη μαρμελάδα αχλάδι με ένα κουτάλι και απολαύστε τσάι με την οικογένειά σας.

Επιτρέψτε μου να κάνω μια κράτηση αμέσως: μπορείτε, ναι, να χρησιμοποιήσετε έναν πολυφούρνο ή, αν δεν έχετε αυτήν την ηλεκτρική συσκευή, πάρτε ένα συνηθισμένο εμαγιέ ή ανοξείδωτο ταψί και φτιάξτε ένα. Απλά δουλεύοντας σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε μια τέτοια απόλαυση ακριβώς στη ντάτσα σας.

Θα χρειαστούμε:

• αποφλοιωμένα αχλάδια, σπόροι και φλούδα αφαιρεμένα - 750 g
• ζάχαρη - 200 g
• παπαρουνόσπορος - 1 κουταλιά της σούπας
• χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας
• βανιλίνη - μια πρέζα (προαιρετικά)

Στάδια:

1. Κόβουμε λοιπόν τα αχλάδια σε κομμάτια και τα πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι multicooker. Επιπλέον προσθέστε χυμό λεμονιού. Περιμένετε μερικές ώρες για να βγει ο χυμός.

2. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία Fry στο Redmond ή Polaris και σιγοβράστε τη μάζα για 25 λεπτά αφού βράσει σε θερμοκρασία 120 βαθμών. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνει λείο και πυκνό. Ουάου, αυτός ο πουρές μοιάζει με παιδική τροφή. Ενοποίηση. Αφήστε να κρυώσει.

3. Τηγανίζουμε τους παπαρουνόσπορους σε ένα τηγάνι και τους θρυμματίζουμε με ένα σύρμα στο γουδί. Και προσθέτουμε στη ζεστή μαρμελάδα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε ξανά για 10 λεπτά και μετά αφήνουμε να σταθεί ξανά. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα άλλες 2 φορές, μαγειρέψτε, κρυώστε.

4. Μπορείτε, καταρχήν, να μαγειρέψετε όχι 3 φορές, αλλά τέσσερις, ή το αντίστροφο, 2 φορές, ανάλογα με τη συνοχή που ψάχνετε. Μόλις πετύχετε αυτό που χρειάζεστε, προσθέστε βανιλίνη, ανακατέψτε και μπορείτε να το πάρετε και να το αδειάσετε σε βάζα.

Οι συνταγές αχλαδιών με φωτογραφίες στον ιστότοπο θα ενθουσιάσουν όλους τους λάτρεις του συνδυασμού αχλαδιών με λαχανικά ή κρέας. Οι συνταγές με αχλάδια δεν περιορίζονται στο ψήσιμο ή τη μαρμελάδα· τα πιάτα με αχλάδια είναι πολύ πιο ποικίλα. Όταν προετοιμάζετε πιάτα από αχλάδια, πρέπει να λάβετε υπόψη τον τύπο των φρούτων. Ορισμένες ποικιλίες είναι κατάλληλες για την παρασκευή γλυκών, πίτας, κονσέρβες και μαρμελάδες, ενώ άλλες είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Υπάρχουν επίσης καθολικές ποικιλίες - αχλάδια, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή παρακάτω.

Η φρουτοσαλάτα με μπισκότα μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό, ένα πλούσιο σε βιταμίνες σνακ ή επιδόρπιο. Χάρη στη φωτεινή του εμφάνιση, το πιάτο φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι. Συνταγές για φρουτοσαλάτες. Μπορείτε να προσθέσετε μούρα και org στα φρούτα.

κεφάλαιο: Φρουτοσαλάτες

Μια συνταγή για μια πρωτοχρονιάτικη σαλάτα, που έχει τον πλούτο του κρέατος, την ξινίλα των μανιταριών τουρσί και την απαλότητα των λαχανικών με μια στρώση μαγιονέζας. Η πολυεπίπεδη σαλάτα συναρμολογείται σε ένα ημισφαίριο με τη μορφή διακόσμησης χριστουγεννιάτικου δέντρου. Και προσθέστε διακοσμητικά μονοπάτια από ώριμους σπόρους ροδιού

κεφάλαιο: Σαλάτες με κρέας

Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ (Jerusalem artichoke, κονδυλώδης ηλίανθος, χωμάτινο αχλάδι) είναι ένα πολυετές φυτό που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Και για καλό λόγο! Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι απλά απαραίτητη για τους διαβητικούς, καθώς χάρη στην ινουλίνη μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και τη χοληστερόλη

κεφάλαιο: Ξήρανση

Αυτό το κέικ σοκολάτας με μια στρώση κρέμας σουφλέ, φτιαγμένο από κρέμα με σαντιγί (ή κρέμα) με την προσθήκη ζελατίνης και κομματιών αχλαδιού, σίγουρα θα έχει τους θαυμαστές του. Αυτή η συνταγή για κέικ συνδυάζει τέλεια το παντεσπάνι σοκολάτας.

κεφάλαιο: Κέικ σοκολάτας

Είναι καλύτερα να μην καρυκεύετε μια τέτοια σαλάτα με σάλτσα σε μια σαλατιέρα, αλλά να την τοποθετήσετε σε πιάτα με μερίδες, βάλτε λίγη σάλτσα από πάνω και αφήστε όλους να ανακατέψουν τη σάλτσα με τη σαλάτα μόνοι τους. Έτσι η σαλάτα θα φαίνεται πιο όμορφη και η δόση της σάλτσας μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις ανάγκες σας.

κεφάλαιο: Σαλάτες με κρέας

Ο ξηρός μηλίτης που χρησιμοποιούμε σε αυτή τη συνταγή για ψητό χοιρινό δίνει στο κρέας μια νέα γεύση και γίνεται η βάση για μια νόστιμη σάλτσα. Πριν από το ψήσιμο, το κρέας τρίβεται γενναιόδωρα με ένα μείγμα μπαχαρικών, περιχύνεται με μηλίτη και αφήνεται να μαριναριστεί σε αυτή τη μορφή για αρκετές ώρες.

κεφάλαιο: Συνταγές με χοιρινό

Αυτή η συνταγή βγαίνει εξίσου καλή σε χοιρινό και γαλοπούλα. Κατά τη γνώμη μου, γίνεται πιο τρυφερό και πιο νόστιμο με φιλέτο γαλοπούλας, ειδικά αν έχει λίγο λίπος πάνω του. Είναι εύκολο να πειραματιστείτε με τα συστατικά της σάλτσας. Ανάλογα με το τι φρούτο

κεφάλαιο: Πιάτα γαλοπούλας

Ένας απλός συνδυασμός μήλων και αχλαδιών σε αυτή τη χειμωνιάτικη συνταγή κομπόστας δίνει ένα υπέροχο αποτέλεσμα. Προσπαθήστε να επιλέξετε τις πιο ζουμερές και αρωματικές ποικιλίες φρούτων για να κάνετε το ρόφημα πλούσιο. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί στο γούστο σας, αλλά

κεφάλαιο: Κομπότες

Η συνταγή για πίτα με αχλάδια και σοκολάτα streusel crumbs είναι εξαιρετικά απλή, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρον. Δεν είναι τυχαίο που αυτό το επιδόρπιο έχει γίνει δημοφιλές στη Γερμανία. Χάρη στην επάνω στρώση σοκολάτας, το κέικ είναι τραγανό εξωτερικά και

κεφάλαιο: Πίτες

Αυτή η συνταγή κάνει την κομπόστα αχλαδιών συμπυκνωμένη και γλυκιά, επομένως θα πρέπει να αραιωθεί με νερό πριν τη χρήση. Τα αχλάδια κομπόστας είναι κατάλληλα ως επιδόρπιο. Έτσι, αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους θέλουν να αποκτήσουν zag

κεφάλαιο: Κομπότες

Η μαρμελάδα αχλάδι με την προσθήκη σκυλόξυλου είναι νόστιμη, μέτρια γλυκιά και απίστευτα αρωματική. Η συνταγή είναι απλή, οπότε ακόμη και όσοι δεν έχουν δεξιότητες στην παρασκευή χειμωνιάτικων παρασκευασμάτων μπορούν να φτιάξουν μαρμελάδα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τις συμβουλές στο

κεφάλαιο: Μαρμελάδα

Ένα νόστιμο, τρυφερό και πολύ αρωματικό μάφιν αχλαδιού θα είναι μια υπέροχη απόλαυση για τσάι. Αυτό το σπιτικό ζαχαροπλαστείο, χάρη στην ασυνήθιστη γέμιση με τη μορφή ολόκληρων αχλαδιών, θα ευχαριστήσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας και θα διακοσμήσει επίσης το γιορτινό τραπέζι. Συνταγή για cupcake Oche

κεφάλαιο: Cupcakes

Οι τηγανίτες φρούτων είναι ιδανικές για πρωινό, απογευματινό σνακ ή απλώς ένα νόστιμο σνακ. Η ζύμη παρασκευάζεται από ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο σύμφωνα με το γούστο σας. Χρησιμοποιώντας ένα αντικολλητικό τηγάνι, τηγανίτες

κεφάλαιο: Τηγανίτες και τηγανίτες

Μια συνταγή για αμερικανικά pancakes, που συνήθως σερβίρονται για πρωινό με σιρόπι σφενδάμου. Ως προσθήκη - ένα αχλάδι, ένα μήλο ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο (οι κομμένες φέτες μπανάνας είναι τέλειες, ειδικά με μέλι). Μπορείτε απλά να ρίξετε τις τηγανίτες

κεφάλαιο: Τηγανίτες

Η βάση για την τάρτα με νουγκατίνη αχλαδιού και ξηρών καρπών είναι φτιαγμένη από ζύμη με κρούστα. Ενώ η ζύμη είναι στο ψυγείο πριν ανοίξει, η κρέμα προετοιμάζεται για τη γέμιση. Η βάση ψήνεται με κρέμα και φέτες αχλαδιού. Βγαίνει πολύ νόστιμο. Ιπποδρομίες

κεφάλαιο: γαλλική κουζίνα

Τα Lingonberries μαγειρεύονται συχνά με μήλα, αλλά με αχλάδια, για το γούστο μου, αποδείχθηκε ακόμα πιο ενδιαφέρον. Απλώς επιλέξτε γλυκά αχλάδια που είναι ζουμερά αλλά αρκετά σφιχτά ώστε να κρατούν τις φέτες αχλαδιού στη μαρμελάδα. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα. σκέφτομαι μέσα

κεφάλαιο: Μαρμελάδα

Σε αυτή τη συνταγή για γαλοπούλα με αχλάδια σε σάλτσα κρασιού, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του κρασιού. Είναι καλύτερο να παίρνετε κόκκινο κρασί ξηρό. Για να είναι πλούσια η σάλτσα κρασιού πρέπει να εμποτιστεί. Επομένως, η έτοιμη γαλοπούλα δεν σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά αφού φύγει

κεφάλαιο: Στιφάδο

Η συνταγή για κέικ φασολιών με μούρα θα αφήσει λίγους ανθρώπους αδιάφορους. Φασόλια, τριμμένη φρυγανιά και κονσερβοποιημένα μούρα δίνουν στο tor μια ασυνήθιστη γεύση. Πριν προετοιμάσετε τη ζύμη για το κέικ, τα φασόλια πρέπει να βράσουν εκ των προτέρων μέχρι να μαλακώσουν και να πολτοποιηθούν. Μούρα

Αυτή η χειμωνιάτικη συνταγή χρησιμοποιεί αχλάδια που ωριμάζουν αρχές Οκτωβρίου. Συλλέγονται τις πρώτες κρύες μέρες. Το σκληρό, λαμπερό πράσινο φρούτο έχει πολύ ζουμερό και γλυκό πολτό.

Αυτά τα φρούτα φτιάχνουν μαρμελάδα με τη μορφή τακτοποιημένων γλυκών φετών. Η προσθήκη καρυδόψιχα προσθέτει γεύση και ευεργετικές ιδιότητες.

Συστατικά:

• Αχλάδια - 6 κιλά;
• Ζάχαρη για αχλάδια — 1,0 kg.
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Πυρήνες καρυδιών - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη για ξηρούς καρπούς-0,3 κιλά.

Αποτέλεσμα:

Από αυτά τα υλικά θα πάρετε περίπου 5 κιλά νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι ή 3 γεμάτα βάζα του 1,5 λίτρου το καθένα.

Χρόνος μαγειρέματος:

Χρειάζονται 24 ώρες από την κοπή των φρούτων μέχρι το τύλιγμα του τελικού προϊόντος σε βάζα. Αλλά στην πραγματικότητα, η νοικοκυρά περνάει περίπου δύο ώρες, και τον υπόλοιπο χρόνο η μαρμελάδα εμποτίζεται.

Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γράφημα όπως αυτό:

Το Σάββατο από τις 14 έως τις 15, ετοιμάστε τα υλικά,

Την Κυριακή στις 10 το πρωί, στις 12 το μεσημέρι, στις 14:00, ανακατεύουμε τη μαρμελάδα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στις 3 μ.μ., συσκευάστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πράσινα αχλάδια - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πάρτε 6 κιλά σκληρά αχλάδια και πλύντε τα με μια βούρτσα.

Ετοιμάστε κάθε φρούτο ως εξής: αφαιρέστε την ουρά και κόψτε σε δύο μέρη, κόψτε το κάτω μέρος όπου ήταν το σέπαλο, στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε φέτες και βγάζετε τη μέση. Τοποθετήστε τις επεξεργασμένες φέτες σε ένα δοχείο με νερό για να μην σκουρύνουν.

.

Τώρα στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά το προϊόν. Θα πρέπει να έχετε 5 κιλά τέταρτα για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι. Βάζουμε σταδιακά τις φέτες αχλαδιού σε ένα ειδικό μπολ αλουμινίου και τις πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Σκεπάζουμε το μπολ με αχλάδια και ζάχαρη και το βάζουμε στο κρύο.

Προσθέστε ζάχαρη σε δύο φλιτζάνια αποφλοιωμένα καρύδια και ανακατέψτε. Τοποθετούμε το μπολ με τους ξηρούς καρπούς και τη ζάχαρη στο κρύο.

Την επόμενη μέρα, πρέπει να σχηματιστεί σιρόπι στον πάτο.

Προσθέστε ξηρούς καρπούς και φρέσκο ​​χυμό από ένα λεμόνι στο μπολ με τα αχλάδια, ανακατέψτε και βάλτε για πρώτη φορά φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

Μετά από δύο ώρες προσθέτουμε το χυμό από το δεύτερο λεμόνι, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Περιχύνετε τις φέτες αχλαδιού με το σιρόπι που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Μετά από πέντε λεπτά, σβήστε τη φωτιά.

.

Μετά τις επόμενες δύο ώρες ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, την αφήνουμε να βράσει και τη σβήνουμε αμέσως.

.

Ετοιμάστε τρία αποστειρωμένα βάζα του 1,5 λίτρου και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο ή σε άλλη λεκάνη για να μην χυθεί το γλυκό υγρό στο τραπέζι. Μοιράστε τις φέτες των καρυδιών ομοιόμορφα στα βάζα και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο σιρόπι.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα πράσινο αχλάδι με αρώματα για το χειμώνα.