Συνταγή για φύκια με μύδια. Σαλάτα με φύκια και μύδια. Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από μύδια και φύκια

Μυδοσαλάτα "Sea Queen" Νοικοκυρά σε απόγνωση

Δυστυχώς τα μύδια στη χώρα μας δεν έχουν λάβει σωστή διανομή, όπως οι γαρίδες. Και μάταια, γιατί το κρέας τους δεν έχει μόνο μια ευχάριστη λεπτή γεύση, υψηλή διατροφική αξίααλλά και εξαιρετικά αποτελεσματικό. φαρμακευτικές ιδιότητες. Είναι χρήσιμα για τη βελτίωση του μεταβολισμού, την τόνωση της διαδικασίας της αιμοποίησης, τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, την αύξηση του γενικού τόνου και την ενίσχυση της ανοσίας.

Επίσης, το κρέας μυδιών διακρίνεται από υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα, διάφορα μικρο και μακροστοιχεία - περισσότερα από τριάντα. Τα μύδια περιέχουν ένας μεγάλος αριθμός απόπρωτεΐνες - όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, είναι ανώτερες από το κρέας και το ψάρι. Επιπλέον, τα μύδια είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, καθώς περιέχουν βιταμίνη Ε, καθώς και βιταμίνες Β και D, ιχνοστοιχεία και βιολογικά δραστικές ουσίες.
Και μην σας τρομάζει η τιμή των μυδιών. Δεν έχουν κανένα απολύτως κόκκαλο, στην πραγματικότητα είναι μόνο πρωτεΐνη στην πιο καθαρή της μορφή. Και αν μετρήσετε, τότε βγαίνουν σε τιμή όχι πιο ακριβή, και ακόμη φθηνότερη από τα φιλέτα κρέατος. Και σίγουρα θα υπάρχουν περισσότερα οφέλη :)

Συστατικά:

• 1 πακέτο κρέατος μυδιών (500 γραμμάρια).
• 2 κουτιά φύκια?
• 5 αυγά?
• 150 γραμμάρια τυρί (παίρνω ολλανδικό ή γκούντα)?
• 1 μικρό βάζο αρακά?
• μαγιονέζα;
• Μηλόξυδο?
• 1 μικρό κρεμμύδι.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από μύδια και φύκια

• Μετά το μαγείρεμα θα πάρετε 4 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Σαλάτες με θαλασσινά

Αν δεν προσθέσετε μαγιονέζα, αυγά και καρυκεύσετε με ελαιόλαδο, τότε η σαλάτα θα είναι πολύ όμορφη και όχι τόσο πικάντικη.

Όταν επιλέγετε φύκια, προτιμήστε τους παραγωγούς που βρίσκονται σε «θαλάσσιες» πόλεις. Αυτό σημαίνει ότι παίρνουν φρέσκες πρώτες ύλες, και δεν τις φτιάχνουν από αποξηραμένες.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καλαμάρια, γαρίδες, χταπόδι σε αυτή τη σαλάτα. Αποκτήστε μια θαλάσσια περιπέτεια :)

Επιπλέον πληροφορίες

• Ώρα προετοιμασίας: 40 λεπτά
• Δυσκολία: για αρχάριους
• Τύπος πιάτου: Εορταστικό, Χορτοφάγο
• Εορταστικό: Όχι
• Κουζίνα των λαών του κόσμου:Ρωσική

Όλοι γνωρίζουν πολύ καλά ότι καταναλώνοντας θαλασσινά, εμπλουτίζουμε τον οργανισμό μας με χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Μην ξεχνάτε όμως ότι όχι μόνο τα θαλάσσια ψάρια είναι χρήσιμα για τον οργανισμό μας, αλλά και φεστόνι, καλαμάρια, μύδια, χταπόδια, καβούρια ακόμα και λάχανο της θάλασσας (φύκια). Χάρη σε ένα τόσο ευρύ φάσμα, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα, τόσο πρώτο όσο και δεύτερο, και νόστιμες σαλάτεςκαι ζεστό και κρύο. Όλα αυτά τα θαλασσινά είναι πολύ θρεπτικά και πλούσια σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία, θα ήθελα ιδιαίτερα να τονίσω τα μοναδικά μύδια. Από αυτά, προσφέρουμε να μαγειρέψουμε μια νόστιμη σαλάτα με φύκια.

Σαλάτα με μύδια

Θερμιδική περιεκτικότητα των μυδιών 80 kcal. Τα μύδια περιέχουν ιώδιο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Τα φύκια σε αυτή τη σαλάτα θα την εμπλουτίσουν με πρόσθετα μέταλλα και θα δώσουν στη σαλάτα πρωτοτυπία.

Φυσικά, η μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα γρήγορο, μπανάλ ντρέσινγκ για μια τέτοια σαλάτα, αλλά θα επιβαρύνει μόνο αυτό το πιάτο, αλλά ένα αρωματικό σπιτικό ντρέσινγκ από φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού ή ξύδι μήλου θα είναι χρήσιμο. Αυτή η σάλτσα ή ντρέσινγκ μπορεί να δώσει στη σαλάτα σας μια ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά:

• Μύδια - 300-350 γραμμάρια,
• Φύκια - 1 κουτί,
• Βολβός μικρός - 1 τεμάχιο,
• Αυγά - 3 τεμάχια,
• Λεμόνι - μισό
• λευκό κρασί - 3-4 κουταλιές της σούπας,
• Σκόρδο 1-2 σκελίδες (προαιρετικά)
• Πράσινα - προαιρετικά
• Ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές της σούπας
• Μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τρώγοντας μύδια, προστατεύετε τον οργανισμό σας από τις επιπτώσεις του στρες και φροντίζετε τον θυρεοειδή αδένα. Και στη διατροφή των ανδρών, τα μύδια είναι απλά αναντικατάστατα, καθώς είναι υπεύθυνα για την ανδρική δύναμη και παρατείνουν τη νεότητα ενός άνδρα.

Όταν επιλέγετε κατεψυγμένα μύδια, προσέξτε την ημερομηνία λήξης, μην παίρνετε σακούλες με πολύ πάγο, καθώς μπορούν να ξανακαταψυχθούν. Και όταν αγοράζετε μύδια κατά βάρος, πρέπει να τα μυρίζετε, θα πρέπει να έχουν μια θαλασσινή μυρωδιά, αλλά όχι ξινή ή ταγγισμένη. Επιπλέον, στα μύδια με κέλυφος, οι βαλβίδες πρέπει να είναι καλά κλειστές.

Λοιπόν, πώς να επιλέξετε μύδια κατάλαβα, ας προχωρήσουμε στη συνταγή σαλάτας.

Βάζουμε τα αυγά στη φωτιά να βράσουν.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, και μαρινάρουμε σε μηλόξυδο, δύο κουταλιές της σούπας μου ήταν αρκετές. Μαρινάρετε για περίπου τριάντα λεπτά.

Όσο βράζουν τα αυγά και μαρινάρονται τα κρεμμύδια, παίρνουμε τα μύδια (έχω κατεψυγμένα), τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

Παίρνουμε ένα τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί. Τα μύδια χωρίς απόψυξη τα απλώνουμε σε ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε ελαφρά χωρίς λάδι, ενώ δίνουν ζουμί. Όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά, πρέπει να προσθέσετε κρασί και να τα σκουρύνετε ξανά. Αν δεν υπάρχει κρασί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό με χυμό λεμονιού. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε καθαρισμένα μύδια χωρίς φτερά; Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τα μύδια είναι πέντε λεπτά.

Βγάζουμε τα ψημένα μύδια από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν τα μύδια αφαιρούμε τις τρίχες και τα υπολείμματα των βαλβίδων στα μύδια.
Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε κύβους.
Ανοίγουμε ένα βάζο με φύκια, και το βάζουμε σε ένα πιάτο, προσέχοντας να μην συναντήσει θαλασσινή άμμο. Εδώ απλώνουμε τα μύδια, το αυγό ψιλοκομμένο. Στραγγίζουμε το ξύδι από το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στη σαλάτα. Στύβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε τα πάντα.

Καρυκεύουμε τη μυδοσαλάτα με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, δοκιμάζουμε, αν χρειαστεί, αλάτι. Το αλάτι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της σάλτσας σόγιας. Η σάλτσα σόγιας σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού θα δώσει στη σαλάτα μια αξέχαστη γεύση.

Το ντρέσινγκ μπορεί να παρασκευαστεί ξεχωριστά. Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε στο.

Διακοσμούμε τη σαλάτα με μύδια και φύκια με μισό βραστό αυγό και σερβίρουμε.

Δοκιμάστε και απολαύστε τη γεύση, καλή όρεξη!

για τη συνταγή και φωτογραφίες βήμα βήμαμαγειρική σαλάτα με μύδια, ευχαριστούμε τη Svetlana Kislovskaya.

Σαλάτα με μύδια και καλαμάρια "Sea of ​​​​​tast"

Τα θαλασσινά έχουν μπει σταθερά στο μενού μας, πιο συγκεκριμένα, στο μενού πολλών ανθρώπων που προσπαθούν να τρώνε σωστά, αλλά ταυτόχρονα όχι εις βάρος των γευστικών χαρακτηριστικών των έτοιμων πιάτων. Αυτές τις γιορτές λοιπόν, αποφάσισα να κάνω μια μικρή συνεισφορά στο μενού μας και ετοίμασα μια σαλάτα, την οποία ονόμασα «Sea of ​​Taste». Γιατί τέτοιο όνομα; Ναι, γιατί στη σαλάτα συνυπάρχουν ιδανικά τα καβούρια, τα καπνιστά μύδια, τα καλαμάρια και τα τυριά, που ταιριάζουν τέλεια σε αυτή τη θαλασσινή αδελφότητα. Αλλά τα αυγά κοτόπουλου έκαναν μια ορισμένη σύνδεση με αυτή τη σαλάτα, ή για να είμαστε πιο ακριβείς, βοήθησαν να συνδεθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Τέλος πάντων, γράψτε, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε και να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα θαλασσινών με ραβδιά καβουριών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Καπνιστά μύδια σε λάδι - 1 βάζο,
• κονσερβοποιημένα καλαμάρια - 1 βάζο,
• Μπαστούνια καβουριού 6 - 8 τεμάχια,
• Τυρί (σκληρό) - 100 γραμμάρια,
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια,
• Αυγά κοτόπουλου 2-3 ​​τεμάχια,
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Συνταγή για σαλάτα με μύδια, καλαμάρια και καβούρια "Sea of ​​Taste"

Αρχικά, βράζουμε τα αυγά. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι στο νερό όταν βράζετε τα αυγά. Το αλάτι κάνει τα βραστά αυγά να ξεφλουδίζονται εύκολα. Τα βραστά αυγά πρέπει να χύνονται με κρύο νερό και να κρυώνουν και μετά να ξεφλουδίζονται. Για τη σαλάτα μου πήρα κονσερβοποιημένα μύδια και καλαμάρια.

Βγάζουμε, λοιπόν, τα μύδια από το λάδι (δεν ρίχνουμε το λάδι, θα μας φανεί χρήσιμο στο μέλλον) και το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί στέλνουμε και καλαμάρια έτοιμα για χρήση. Αν χρειαστεί κόβουμε τα καλαμάρια σε μικρά κομμάτια ή τα κόβουμε σε λωρίδες. Τα ραβδιά καβουριών πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και μετά να κοπούν σε λεπτές μακριές λωρίδες. Μεταφέρουμε τα μύδια, τα καλαμάρια και τα καβούρια σε ένα κοινό μπολ.

Τα βραστά αυγά πρέπει να τεμαχιστούν σε κύβους και να σταλούν σε ένα νόστιμο θαλασσινό κοκτέιλ.

Μετά θα χρειαστεί να ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι και να το κόψουμε σε σούπερ λεπτές λωρίδες, σχεδόν το πήρα. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, στείλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι και σιγοβράστε το μέχρι να γίνει διάφανο, μην τηγανίζετε. Ρίχνουμε το κρεμμύδι με λάδι στα ήδη έτοιμα υλικά.

Τώρα θα χρειαστεί να τρίψετε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και επίσης να το στείλετε σε ένα κοινό μπολ. Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι, όλα κατά βούληση.

Και θα γεμίσουμε τη σαλάτα με λάδι, που έμεινε στο βάζο, από όπου βγάλαμε τα καπνιστά μύδια. Αν δεν σας αρέσει η ιδέα να ντύνετε τη σαλάτα σας με αυτό το καπνιστό βούτυρο, τότε χρησιμοποιήστε μαγιονέζα. Έτσι, δεν έχουμε παρά να ανακατέψουμε τη σαλάτα και να τη βάλουμε σε μια σαλατιέρα. Είτε μια τσουλήθρα σε ένα πιάτο, είτε χρησιμοποιώντας ένα ειδικό δαχτυλίδι.

Γάρνιρα τη σαλάτα λίγο με φρέσκα μυρωδικά, που της έδωσαν φρεσκάδα.

Καλή όρεξη!

Ευχαριστούμε τη Slavyana για τη συνταγή σαλάτας Sea of ​​Taste.

Με εκτίμηση, Anyuta!

Θα χρειαστείτε:

Σαλάτα με φύκια - 200 g

Μύδια σε λάδι - 150 g

Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.

Σκόρδο - 3 σκελίδες

Σέλινο ρίζα - περίπου 100 g

Καρότα μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.

Χόρτα άνηθου - 4 κλωνάρια

Χόρτα μαϊντανού - 4 κλωνάρια

κόλιαντρο - 4 κλωνάρια

Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα

Καυτερή κόκκινη πιπεριά - μια πρέζα

Αλεσμένος κόλιανδρος - μια πρέζα

Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Φυτικό λάδι - ¼ φλιτζάνι

Σκληρό τυρί - 50 g

Για ανεφοδιασμό:

Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μαγείρεμα σαλάτας φυκιών με μύδια

1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και με ένα μαχαίρι τα κόβουμε σε φαρδιές, λεπτές λωρίδες. Αλατίζουμε, ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια, ανακατεύοντας και αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον τριμμένο κόλιανδρο, το μαύρο πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε ξανά.

2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ξύδι και ρίξτε τα σε ψιλοκομμένα καρότα, πασπαλίστε από πάνω κόκκινο πιπέρι και αφήστε το να εμποτιστεί για 2 ώρες.

3. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες τη ρίζα του μαϊντανού και το σέλινο. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.

4. Αφαιρέστε τα μύδια από ένα βάζο ή άλλη συσκευασία, στραγγίστε το λάδι και στεγνώστε τα σε χαρτί κουζίνας.

5. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, βάζετε φύκια, ψιλοκομμένες λευκές ρίζες, λωρίδες τουρσί από καρότα, μύδια, τριμμένο τυρί. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τρία είδη χόρτων και τα προσθέτουμε σε μια σαλατιέρα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

6. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας τη σάλτσα σόγιας με φυτικό λάδι. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και ανακατεύουμε ξανά απαλά.

Καλή όρεξη και νόστιμη σαλάτα!

Σε μια σημείωση

Η αντικατάσταση του σκληρού τυριού στη λίστα συστατικών με τόφου σόγιας δημιουργεί ένα νόστιμο και απίστευτα υγιεινό άπαχο γεύμα. Τα φύκια, τα θαλασσινά και το προϊόν σόγιας τόφου αντισταθμίζουν περισσότερο την έλλειψη ενός ζωικού συστατικού στη διατροφή.