Въпреки факта, че растителното масло е една от най-висококалоричните храни (може да съдържа до 900 килокалории на 100 грама), то има много полезни свойстваи съдържа основни витамини и минерали. Растителното масло помага за по-доброто усвояване на повечето храни, така че диетолозите настояват за задължителното му присъствие в диетата.

В Русия най-популярните масла са слънчогледово и маслиново, но по рафтовете на магазините могат да бъдат намерени много други видове - царевично, соево, сусамово, тиквено ... Кое да изберете?

HELLO.RUговори за свойствата на 10-те най-полезни растителни масла.

1. Зехтин

Зехтинът е най-разпространеното растително масло в света, един от националните продукти на Гърция, Италия и Испания. От древни времена се използва за готвене, както и в религиозни церемонии.

„Родината“ на това масло е Испания. 40 процента от световното предлагане идва от Андалусия, а в Мадрид дори има Международен съвет по маслините, който контролира почти целия световен зехтин.

Защо на този продукт се обръща толкова голямо внимание? Учените смятат, че благодарение на микроелементите си, зехтинът намалява нивата на холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания. За да изрази напълно своята лечебни свойстваКогато избирате, обърнете внимание на опаковката. Трябва да пише "Екстра върджин зехтин". Това означава, че при производството на маслото не е използвана топлинна или химическа обработка.

Зехтинът подобрява здравето на сърцето

Нови тестове в университета в Глазгоу показаха, че редовната консумация на зехтин може да намали риска от инфаркт само за шест седмици.

Изследователите изследвали ефекта на зехтина върху здравето на сърцето в група от 69 мъже и жени, които обикновено не го ядат. Доброволците бяха разделени на две групи, които консумираха 20 ml ниско или ниско съдържание на зехтин. висок процентфенолни съединения всеки ден в продължение на месец и половина. Фенолите са естествени съединения, които са отговорни за защитния ефект и се намират в растенията, включително маслините.

Учените използват нов диагностичен метод за откриване на пептиди в урината, които служат като маркери за заболяване коронарни артерии. Анализът показа, че и двете групи имат подобрение в резултатите за най-често срещаното сърдечно заболяване. Д-р Емили Комбет: „Независимо от съдържанието на фенолни съединения, установихме, че продуктът има положителен ефект върху сърцето. Всеки зехтин е добър." Медикът допълва, че „ако човек замени част от мазнините си със зехтин, това може да окаже още по-голямо влияние върху намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания“.

2. Царевично олио

Друго популярно масло в Русия е царевичното масло. Характеризира се с високо съдържание на витамин Е, което е два пъти повече от това в зехтина или слънчогледовото масло. Витамин Е е добър за ендокринна система, хипофизата, надбъбречните и щитовидната жлеза. Друго предимство на царевичното масло е неговата висока точка на горене, което означава, че то ще започне да пуши и гори само при много високи температури.

Царевичното масло практически няма мирис, вкус и противопоказания, така че е идеално за сосове, дресинги, също така е добре да се добавя към зеленчукови сокове- морковът, например, трябва да се пие само със сметана или растително масло, тъй като витамин А не се абсорбира в тялото ни в чист вид.

Царевичното масло съдържа следните ненаситени мастни киселини:

1. Арахидон; 2. Линолова; 3. Олеинова; 4. палмитинова; 5. Стеаринова.

Витамини:

1. Витамин F; 2. Витамин РР; 3. Витамин А; 4. Витамин Е; 5. Витамин B1.

Всички ненаситени мастни киселини, присъстващи в царевичното масло, участват активно в метаболитните процеси в организма и в метаболизма на холестерола. Тяхната полза е, че ако тези вещества попаднат в тялото, те започват да взаимодействат тясно с холестерола. В резултат на това се образуват разтворими съединения. По този начин холестеролът няма да навреди на тялото, тъй като просто няма да се прикрепи към стените на кръвоносните съдове.

Царевичното масло има основното предимство пред другите растителни масла - съдържа много витамин Е. И ползите от това вещество за човешкото тяло са просто безценни. Витамин Е е мощен антиоксидант, който предпазва тялото от преждевременно стареене. Той също така предпазва клетките на тялото от възможни мутации. Това означава, че витамин Е защитава генетичния код на клетките. При редовна употреба на царевично масло нито йонизиращо лъчение, нито химикали, нито външната среда могат да навредят на тялото и да увредят клетките му.

Ако ядете царевично масло правилно и често, работата на централната нервна система, черния дроб и стомашно-чревния тракт ще се подобри. Както вече стана ясно, има антимутагенни свойства. Поради тази причина се препоръчва на жените да го използват за подобряване на репродуктивната функция. Също така, това масло често се препоръчва да бъде включено в диетата на бременни жени, тъй като има положителен ефект върху ембрионалното развитие на плода.

Ако човек има мускулна слабост, умора, депресия, тогава той определено трябва да използва царевично масло. Това ще помогне за подобряване на метаболизма и също така ще засили имунната система. Това масло има благоприятен ефект и върху жлезите с вътрешна секреция.

Показано е използването на царевично масло за хора, които имат проблеми с жлъчен мехур. Това се обяснява с този продуктима холеретични свойства. Много е важно да се знае, че царевичното масло влияе повече не върху образуването на жлъчката, а върху нейната секреция.

Холелитиаза

2 с.л. лъжици натрошени сурови царевични близалца настояват в 2 чаши вряла вода за половин час. Прецедете. Приемайте за профилактика в топла форма по 0,5 чаша 3 пъти на ден преди хранене. Продължителността на лечението трябва да се определи от лекаря.

Холецистит

1 ст. запарете лъжица натрошени близалца с чаша вряла вода, оставете за 30 минути. Прецедете. Приема се по 1-2 с.л. лъжици на всеки 3 часа преди хранене. Същото лекарство помага добре при холангит, остър хепатит, жълтеница, ентероколит и други заболявания на храносмилателния тракт или пикочния мехур.

Панкреатит

Пригответе отвара от близалцата на обикновената царевица. За да направите това, изсипете 1 десертна лъжица натрошени суровини в затворена емайлирана купа с чаша гореща вода, кипете не повече от 5 минути, настоявайте, докато изстине и прецедете. Приемайте по 1 десертна лъжица три пъти на ден 30 минути преди хранене. Това лекарство има мощни противовъзпалителни свойства.

Царевичното масло се използва и при алергичен ринит, мигрена, люспеста екзема, астма, грануломи на клепачите, суха кожа.

Вреда от царевично масло

Царевичното масло има едно интересен имот- може значително да увеличи съсирването на кръвта. Поради тази причина трябва да се използва с повишено внимание. Това важи особено за хора, които страдат от тромбофлебит и тромбоза. И това е единственото нещо, което може да се каже за вредата от царевичното масло. Като цяло това е напълно естествен и здравословен за организма продукт.

3. Орехово масло

Доста необичайно растително масло, което много от нас не са свикнали да ядат, е ореховото масло. Съдържа много полезни елементи: витамини А, С, Е, В, Р, ненаситени мастни киселини и различни други микроелементи. Ореховото масло с право е важен компонент на много диети: лесно се усвоява и служи като добър източник на енергия. Недостатъкът му е краткият срок на годност, след което започва да придобива горчив вкус и неприятна миризма.

В грузинската кухня с него се приготвят ястия от месо и птици. Готвачите не препоръчват добавяне на орехово масло непосредствено преди готвене - неговият богат орехов вкус ще се загуби, когато високи температури, затова го използвайте само като дресинг.

4. Сусамово масло

Сусамовото масло е традиционна съставка в азиатската кухня и се използва в индийската медицина за масаж и лечение. кожни заболявания. Има подчертан вкус, напомнящ на ядка. Въпреки това, по време на производството, той често се разрежда с други съставки или се подлага на топлинна обработка, така че маслото от тезгяха на обикновен супермаркет вероятно няма мирис. Сусамовото масло не е известно с богатия си витаминен състав, но съдържа много калций и фосфор, което е полезно за костите. Съхранява се 9 години.

Можете да добавите сусамово масло към различни ястия, основното нещо, което трябва да запомните, е разликата между двата му вида: светлото масло се прави от сурови семена, добавя се към салати и зеленчуци, а тъмното масло се прави от пържени, то е идеален за ястия с юфка, уок и ориз.

Ползите и вредите от сусамовото масло, както и всички негови кулинарни достойнства, зависят изцяло от неговия химически състав.

Общоприето е, че в химичен съставСусамовото масло съдържа много всякакви микро- и макроелементи (особено калций), витамини и дори протеини. Така че всичко това са глупости! Всъщност в състава на сусамовото масло няма дори намеци за минерали и протеини. А от витамините има само витамин Е, и дори тогава не в „приказно“, а в много скромно количество: според различни източници - от 9 до 55% дневни париконсумация.

По всяка вероятност това объркване се дължи на факта, че сусамовото масло често се нарича паста от сусамови семена, която всъщност съдържа всичко същото като целите семена (с малки загуби). В масло, нищо друго освен мастни киселини, естери и витамин Е не минава. Затова на въпроса: „Колко калций има в сусамовото масло?“ може да има само един отговор: в сусамовото масло изобщо няма калций. И надежда за покритие дневна нуждатяло в калций с 2-3 супени лъжици сусамово масло (както обещават някои "специалисти") - просто е безсмислено.

Ако разгледаме мастния състав на сусамовото масло, получаваме следната картина:

• Омега-6 мастни киселини (основно линолова): около 42%
• Омега-9 мастни киселини (главно олеинова): около 40%
• Наситени мастни киселини (палминова, стеаринова, арахидова): около 14%
• Всички други компоненти, включително лигнани (не само мастни киселини): около 4%

Посочили сме приблизителни стойности, тъй като съставът на всяка конкретна бутилка сусамово масло зависи от съдържанието на мастни киселини в сусамовите семена, което от своя страна зависи от десетки фактори (почва, условия на съхранение, време и др.).

Калорично съдържание на сусамово масло: 899 kcal на 100 грама.

Клинично доказано, че сусамовото масло:

• забавя стареенето на клетките на тялото (особено клетките на кожата, косата и ноктите)
• намалява интензивността на болката по време на менструация
• подобрява съсирването на кръвта (особено важно за пациенти с хеморагична диатеза, тромбопения и др.)
• укрепва сърдечно-съдовата система, помага за нормализиране на кръвното налягане и предотвратява спазми на мозъчните съдове
• понижава лошия холестерол (ниска плътност) и помага на тялото да се отърве от плаката в кръвоносните съдове
• подобрява кръвоснабдяването на всички части на мозъка, като по този начин повишава способността му да запаметява и възпроизвежда информация
• помага за възстановяване от физически и психически стрес
• има лек слабителен ефект, почиства храносмилателната система на човека от токсини, токсини и соли на тежки метали
• стимулира образуването и отделянето на жлъчка
• елиминира дисфункциите на черния дроб и панкреаса, стимулира храносмилането, а също така предпазва стените на стомаха и червата от негативните ефекти на храносмилателните сокове и вредните вещества, които влизат вътре с храната

В допълнение, сусамовото масло увеличава усвояването на витамините, които идват с храната. Ето защо, с хиповитаминоза, трябва да ядете повече зеленчукови салатиобилно подправен със сусамово масло.

Но какво е полезно сусамовото масло от гледна точка на традиционната медицина:

• повишава имунитета
• помага при лечение на белодробни заболявания (астма, бронхит)
• понижава нивата на кръвната захар
• укрепва зъбите и венците, намалява болката и премахва възпалението в устата

5. Масло от тиквени семки

Едно от най-скъпите масла е тиквеното семе. Причината за това е ръчният метод на производство. Тиквеното масло има тъмнозелен цвят (не е от тиква, а от семена) и характерен сладък вкус. Благодарение на полезен състав(най-ценният му елемент е витамин F), подобрява работата на кръвта, бъбреците и пикочния мехур.

Маслото от тиквени семки е най-популярно в Австрия, където се смесва с оцет и сайдер за приготвяне на дресинги за различни салати. Освен това се добавя към маринати и сосове. Маслото от тиквени семки, подобно на ореховото масло, не трябва да се подлага на термична обработка, а ястията с него трябва да се консумират веднага, в противен случай ще станат горчиви и безвкусни.

6. Соево масло

Соевото масло съдържа различни полезни мастни киселини – линолова, олеинова и др. Характеризира се обаче с друг елемент - лецитин, чийто дял в маслото е до 30 на сто. Лецитинът е фосфолипид, основен химикал за образуването на междуклетъчното пространство, нормалното функциониране нервна системаи активността на мозъчните клетки. Той също така служи като един от основните материали на черния дроб.

В промишлеността соевото масло се използва за направата на маргарин, майонеза, хляб и сметана за кафе. Донесоха го на Запад от Китай. Сега това масло може да се купи в много магазини на ниска цена (много по-евтино е от добър зехтин).

7. Кедрово масло

Друго скъпо масло е кедровото. Някога е бил изнасян в Англия и други европейски страни като един от деликатесите на Сибир. Руските лечители го наричат ​​"лекарство за 100 болести".

Маслото получи такава репутация неслучайно: само че съдържа 3 пъти повече витамин F, отколкото в рибеното масло, така че понякога този продукт се нарича и вегетарианска алтернатива на рибеното масло. В допълнение, кедровото масло е богато на фосфатиди, витамини A, B1, B2, B3 (PP), E и D. Лесно се усвоява дори от най-капризния стомах, така че може безопасно да се добавя към ястия за хора с гастрит или язва. Ако имате сериозни стомашно-чревни проблеми, изберете студено пресовано масло, което е богато на всички изброени по-горе свойства. Единственият недостатък на "сибирския" продукт е високата цена.

8. Масло от гроздови семки
Маслото от гроздови семки е два вида: нерафинирано, което се използва в козметологията, и рафинирано - за готвене. диетични ястия. Благодарение на уникален имотподобряват вкуса на другите съставки, маслото от гроздови семки е отличен дресинг за зеленчукови и плодови салати.

Изследвания на австралийски учени са доказали, че маслото от гроздови семки е полезно за нервната система. Освен това съдържа много антиоксиданти и витамини.

Много момичета използват този продукт за козметични цели: маслото помага да се направи кожата гладка и хидратирана, премахва сухотата и изравнява тена. Може да се добави към всяка домашна маска или да се нанесе на тънък слой върху лицето с памучен тампон.

Тревисто растение бял синап

9 Синапено масло

Синапеното масло е най-противоречивото. В средата на ХХ век дори е забранен в САЩ, Канада и Европа поради високото съдържание на ерукова киселина (характерна за всички кръстоцветни маслодайни семена). Минаха години обаче, а учените не успяха да докажат негативното му въздействие.

В Русия синапеното масло става популярно по време на управлението на Екатерина II. Тя нареди горчицата да се отглежда заедно с други култури, въпреки че преди това това растение се смяташе за плевел.

Синапеното масло е биологично богато активни вещества: калий, фосфор, както и витамини A, D, E, B3, B6. Използва се във френската кухня и в азиатските страни. Въпреки това, трябва да внимавате: ако страдате от сърдечно-съдови заболявания, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да купите.

10. Фъстъчено масло

Фъстъците са продукт, който отдавна е известен със своите полезни свойства. При инките той служи като жертвена храна: когато човек умре, неговите съплеменници слагат няколко ядки в гроба с него, така че душата на починалия да намери пътя си към небето.

Маслото от фъстъци започва да се прави едва през 1890 г. Американски диетолози се опитаха да създадат диетичен растителен продукт, който да може да се конкурира в хранителна стойностс месо, сирене или кокоше яйце.

Днес най-популярното не е течното масло, а пастата. Вече се превърна в традиционен компонент на американската кухня. Фъстъченото масло прави сладки и обилни сандвичи за закуска. Пастата, за разлика от маслото, съдържа не само мазнини, но и голямо количество протеини (това е най-богатият на протеин продукт във веганската кухня). Трябва също така да се има предвид, че фъстъченото масло и маслото са много калорични, така че не трябва да се увличате по тях, ако сте на диета.

Текст: Екатерина Ворончихина

Кое олио да избера – зехтин или царевично?
Какво масло е най-добро за пържене. Какво понижава холестерола. Къде има повече витамин Е, полиненаситени и мононенаситени мастни киселини?
Кое е по-здравословно: маслини или царевица? На пръв поглед царевичното масло е по-здравословно.
Ползите от маслото се определят от неговия състав на мастни киселини. Основните компоненти на храненето са полиненаситени мастни киселини, от 40-60% се съдържат в царевицата, докато зехтинът е 80% съставен от мононенаситени мастни киселини. Витамин Е, като важен антиоксидант, също е повече в царевичното масло.
Що се отнася до способността за понижаване на холестерола, нито едно масло не може директно да направи това. Механизмът на отделяне на холестерола се дължи на свързването в черния дроб на олеинова и линоленова киселина с витамин В6 и образуването на арахидонова киселина. Това е, което насърчава отстраняването на холестерола. И сама по себе си, арахидоновата киселина, между другото, съдържа .... в мазнините!) Е, по принцип атеросклерозата на съдовете възниква, когато има възпаление на съдовата стена (поради тютюнопушене, стрес, излагане на вируси и т.н.), както и когато диетата е с наднормено тегло към Омега 6 мастни киселини , а не Омега 3 Тогава клетката започва да произвежда вещества като цитокини, които могат да причинят възпаление на съдовата стена.
И въпреки всички горепосочени свойства на царевичното масло, то се представя на рафтовете в рафинирана форма, което означава, че е претърпяло няколко степени на промишлена обработка със загуба на полезни фосфолипиди, антиоксиданти и повечето витамини. Следователно в битката между царевицата и зехтина печели зехтинът, който е представен под формата на нерафинирано, първо пресоване.

18.10.2016 131840

Учените по хранене, заедно с различни институти по хранене, работят от много години, за да идентифицират видовете растителни масла, които са най-полезни по отношение на набор от свойства. В продължение на много години светът се смята за най-полезния зехтин. От древногръцките пристрастявания към храната цял култ към зехтина е пренесен в наше време. Но наистина ли това масло е полезно и незаменимо?

Както стана известно от научен доклад, царевичното масло многократно по-ефективно се справя с проблема с холестерола в съдовете, като неутрализира опасните уплътнения, които водят до образуването на така наречените плаки. Почти всеки вече знае какво означава това. И по-рано това (неутрализиране на холестерола) се смяташе за възможно само с използването на зехтин.

В европейските страни, където редовно се провеждат специализирани форуми на диетолози, зехтинът е отличен с първото място, защото, ако се спазва средиземноморската диета, той помага при различни рискове от сърдечно-съдови заболявания не по-зле от статините. В същото време самият зехтин, ядките и зеленчуците могат да заменят царевичното масло, смятат американски експерти. След като тестваха ефекта на екстра върджин зехтина и обикновеното царевично масло по време на експеримента, учените от САЩ уверено заявяват, че първото и второто са почти идентични в набора от полезни свойства.

Около 50 доброволци се съгласиха да участват в експеримента, по време на който бяха разделени на две групи, едната от които беше от любителите на зехтина, а втората - от любителите на царевичното масло. Експериментът продължи три седмици, през които първата група хора ежедневно добавяха към диетата зехтин (включително термично обработен), а на втората група беше дадено същото, но изключително от царевично масло. Експериментът приключи неочаквано, резултатите изненадаха самите учени.

Сега, когато експериментално е установено поне еквивалентността на полезните свойства както на зехтина, така и на царевичното масло, американските експерти казват, че това е непълно изясняване. Експеримент с 50 участници показа, че за кратък период от време (27 дни) царевичното масло показва много по-добър резултат при понижаване на холестерола. По този начин полезността на зехтина, по-специално фантастичните изключителни свойства, които му се приписват, е мит, който американците развенчаха.

И така, какъв вид масло е добро за салата, за пържене? Нека да го разберем.

За салата е полезно нерафинирано и необелено, в което са запазени всички полезни съставки, които са естествено налични. Но готвенето с такова масло е строго забранено. По време на топлинна обработка всички полезни вещества го напускат и той придобива отрицателни свойства под формата на канцерогени. Ето защо е по-добре да се пържат в рафинирано слънчогледово масло. Но освен слънчогледовото масло, това е много често.

Полезността на маслото определяме по съдържанието на полиненаситени мастни киселини в него.

Тези киселини имат много добър ефект върху сърдечно-съдовата система и са полезни за профилактика на инфаркт и атеросклероза. Полиненаситените киселини намаляват нивото на "лошия холестерол", подобряват състоянието на кожата и косата, укрепват имунната система. Според съдържанието на полиненаситени мастни киселини маслата се разпределят както следва:

1 място - ленено масло - 67,7% полиненаситени мастни киселини;

2 място - слънчогледово масло - 65,0%;

3 място - соево масло - 60,0%;

4 място - царевично масло - 46,0%

5 място - зехтин - 13,02%.

Също толкова важен показател е съдържанието на наситени мастни киселини., които имат точно обратния ефект върху сърдечно-съдовата система. Следователно маслото с минимално съдържание на наситени мастни киселини се счита за по-полезно.

1 място - ленено масло - 9,6% наситени мастни киселини;

2 място - слънчогледово масло - 12,5%;

3-то място - царевично масло - 14,5%

4 място - соево масло - 16,0%;

5 място - зехтин - 16,8%.

Въпреки това има смисъл да се вземе предвид още един рейтинг - това е рейтингът на съдържанието. Витамин Е е мощен антиоксидант. Той не само подобрява структурата на кожата и предотвратява развитието на катаракта, но също така забавя процеса на стареене на клетките и подобрява клетъчното хранене, укрепва стените на кръвоносните съдове и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

1-во място - слънчогледово масло - 44,0 mg на 100 грама;

2 място - царевично масло - 18,6 mg;

3-то място - соево масло - 17,1 mg;

4 място - зехтин - 12,1 мг.

5 място - ленено масло - 2,1 mg;

И така, най-полезното масло е слънчогледовото масло, което е на 2-ро място по отношение на съдържанието на полиненаситени и наситени мастни киселини и на 1-во място по отношение на съдържанието на витамин Е.

Е, така че нашият рейтинг да е по-пълен и рейтингът на петрола е по-добър, помислете за още един рейтинг - кое масло е най-добро за пържене?По-рано вече разбрахме, че рафинираното масло е подходящо за пържене, но трябва да обърнете внимание на така нареченото „киселинно число“. Това число показва съдържанието на свободни мастни киселини в маслото. При нагряване те се развалят и окисляват много бързо, което прави маслото вредно. Следователно, колкото по-ниско е това число, толкова по-подходящо е маслото за пържене:

1 място - слънчогледово масло - 0,4 (киселинно число);

1 място - царевично масло - 0,4;

2 място - соево масло - 1 бр.;

3 място - зехтин - 1,5;

4 място - ленено масло - 2.

Лененото масло изобщо не е предназначено за пържене, но слънчогледовото олио отново зае водеща роля. Следователно най най-доброто масло- това е слънчогледово, но и в другите масла има много полезни неща и трябва да се използват по същия начин. Например, ползите от лененото масло са просто недвусмислени в това, в допълнение към Голям бройвитамини (, ), съдържа пълен комплекс от полиненаситени мастни киселини, които са част от (мастни киселини от семействата Омега-3 и Омега-6). Тези киселини играят важна роля в биологичните процеси, протичащи в човешкото тяло.

Въпреки че много хора харесват зехтина, той почти винаги остава на последно място, както по отношение на съдържанието на полиненаситени и наситени мастни киселини, така и по отношение на съдържанието на витамин Е. Но можете да пържите върху него, просто трябва да изберете рафинирано масло .

Рафинираният зехтин се нарича "рафиниран зехтин", "лек зехтин", както и "чист зехтин" или "зехтин". Той е лек, с по-слаб ярък вкус и цвят.

Не забравяйте да използвате масло в разумни дози и бъдете млади и здрави! Само не прекалявайте, защото 100 грама масло съдържа почти 900 kcal.

Царевичното масло понижава нивата на холестерола и води до други полезни на сърдечно-съдовата системапроменя по-ефективно от добре познатия екстра върджин зехтин, както се вижда от ново изследване на учени от Biofortis.

Проучването, чиито резултати бяха представени на Конференцията по клинично хранене, включва 54 мъже и жени без здравословни проблеми. Участниците са получавали четири супени лъжици царевица или зехтин като част от диетата си на ден.

Консумацията на царевично масло понижава "лошия" холестерол и нивата на общия холестерол в по-голяма степен, отколкото консумацията на екстра върджин зехтин. По-специално, царевичното масло намали нивото на "лошия" холестерол с почти 11%, а зехтинът - с 3,5%, пише nature.health-ua.org. Нивата на общия холестерол са паднали с 8,2% с царевично масло и с 1,8% със зехтин.

„Ние вярваме, че резултатите от изследването доказват, че царевичното масло е по-ефективно за понижаване на холестерола в кръвта от необработения зехтин. Това изглежда е свързано със способността на стеролите в маслото да блокират холестерола“, отбелязват изследователите.

Царевичното масло съдържа уникална комбинация от полезни мастни киселини и растителни стероли (четири пъти повече стероли от зехтин). Растителните стероли са вещества, открити в зеленчуци, плодове, ядки, семена, бобови растения, растителни масла и зърнени храни. Като се има предвид, че стеролите понижават нивата на холестерола, може да се предположи, че имат положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве.