Μαρμελάδα μήλου με κανέλα. Μαρμελάδα μήλου με κανέλα Μαρμελάδα με κανέλα

Η μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Πρόκειται για μια πεντάλεπτη μαρμελάδα χωρίς πολλή ταλαιπωρία, και μια πολύπλοκη μαρμελάδα με ασυνήθιστα υλικά, και απλώς μια προετοιμασία για πίτες. Σε κάθε περίπτωση, η αρχή της προετοιμασίας των μήλων σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή είναι η ίδια. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν καλά, να κοπούν σε 6-8 κομμάτια και να αφαιρεθούν ο πυρήνας και οι σπόροι. Εάν το δέρμα είναι σκληρό, καλύτερα να το αφαιρέσετε, αν και αυτό θα στερήσει τη μαρμελάδα σας από μια αξιοσημείωτη δόση βιταμινών. Ειδικά αν ετοιμάζετε «γρήγορη» μαρμελάδα. Για να μαλακώσετε τη φλούδα και κυρίως τα σκληρά μήλα, είναι καλύτερα να ζεματίσετε τα φρούτα σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά και μετά να κρυώσετε σε κρύο νερό. Το νερό στο οποίο ζεματίστηκαν τα μήλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σιροπιού. Για απλότητα και ταχύτητα, έχει εφευρεθεί μια υπέροχη συσκευή με την οποία ένα μήλο κόβεται σε 8 μέρη με ένα βήμα και αφαιρείται αμέσως ο πυρήνας. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μαρμελάδα μήλου, και τον χειμώνα θα απολαύσουμε το υπέροχο άρωμα και γεύση.

Συστατικά:
1 κιλό μήλα καθαρισμένα,
1 κιλό ζάχαρη,
1 στοίβα νερό,
3 g κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα μήλα με σπόρους σε φέτες και τα βάζουμε σε αλατισμένο ή οξινισμένο νερό για να μην σκουρύνουν. Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Ρίχνουμε τα μήλα σε ένα σουρωτήρι, βουτάμε σε σιρόπι που βράζει, ανακινούμε το μπολ ώστε να καλυφθούν όλα τα μήλα με σιρόπι και αφήνουμε για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ με τη μαρμελάδα στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε ξανά από τη φωτιά και αφήνουμε για 5-6 ώρες. Επανάλαβε. Εάν η μαρμελάδα αποδειχθεί πολύ γλυκιά, προσθέστε κιτρικό οξύ στο τέλος του μαγειρέματος.

Μαρμελάδα Antonovka

Καλύπτουμε σε στρώσεις τις φέτες μήλου με σπόρους με ζάχαρη και αφήνουμε για 6-8 ώρες (ή όλη τη νύχτα). Στη συνέχεια, βάλτε το μπολ με τη μαρμελάδα στη φωτιά, ρίξτε νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι ανά 1 κιλό μήλα, βράστε και βράστε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να είναι έτοιμη.

Συστατικά:
1 κιλό μήλα,
1,2 κιλό ζάχαρη,
2 στοίβες νερό.

Παρασκευή:
Κόψτε τα κοτσάνια του ranetki ή της Κίνας κατά περίπου ⅔. Τρυπήστε κάθε μήλο σε πολλά σημεία, ζεματίστε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και μετά ψύξτε το σε παγωμένο νερό. Βάζουμε τα μήλα σε σιρόπι που βράζει, τα αφήνουμε να βράσουν και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Επαναλάβετε άλλες 2-3 φορές, αφήνοντας τη μαρμελάδα να καθίσει για 10-12 ώρες.

Συστατικά:
1 κιλό μήλα παραδείσου,
1,5 κιλό ζάχαρη,
1 στοίβα νερό.

Παρασκευή:
Κόβουμε σύντομα τα κοτσάνια των μήλων, τρυπάμε τα φρούτα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα και ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Ψύξτε σε κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε το νερό στο οποίο ζεματίστηκαν τα μήλα για να φτιάξετε σιρόπι. Βάζουμε τα μήλα σε σιρόπι που βράζει, τα αφήνουμε να βράσουν και τα αφήνουμε να σταθούν για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι τα μήλα να γίνουν διάφανα. Διατηρήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος για 24 ώρες, στη συνέχεια μεταφέρετέ τη σε έτοιμα βάζα και σφραγίστε.

Συστατικά:
3 κιλά μήλα,
2 κούπες ζάχαρη.

Παρασκευή:
Καλύπτουμε τα μήλα κομμένα σε φέτες με ζάχαρη ανακινώντας το μπολ ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα τα μήλα με ζάχαρη και αφήνουμε για 1-2 μέρες σε δροσερό μέρος (όχι στο ψυγείο). Σε αυτό το διάστημα, ανακατέψτε τα μήλα αρκετές φορές. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά. Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Συστατικά:
3-4 κιλά μήλα,
1-1,5 ζάχαρη,
1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας ή 1 λοβό βανίλιας,
κανέλα, κιτρικό οξύ - για γεύση.

Παρασκευή:
Τοποθετούμε τις φέτες μήλου σε ένα ταψί με χοντρό πάτο, πασπαλίζοντας με ζάχαρη. Αφήστε το όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Επαναλάβετε άλλες 2 φορές. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε κανέλα, βανίλια και κιτρικό οξύ, τοποθετούμε όσο είναι ζεστά σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Συστατικά:
1 κιλό μήλα,
1 κιλό πορτοκάλια,
2 κιλά ζάχαρη,
1 στοίβα νερό.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε φέτες. Φτιάχνουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό, βράζοντας το για 10 λεπτά. Βάζουμε τα φρούτα σε βραστό σιρόπι, τα αφήνουμε να βράσουν τρεις φορές και τα κρυώνουν. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα και σφραγίστε.

Συστατικά:
1 κιλό μήλα,
2 πορτοκάλια,
1 κιλό ζάχαρη,
1 στοίβα νερό,
κανέλα - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα πορτοκάλια με τη φλούδα στα τέσσερα, προσθέτουμε βραστό νερό (1 φλιτζάνι) και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η φλούδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε το σιρόπι. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα μήλα σε φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους και ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Βάζουμε τα μήλα στο σιρόπι που βράζει με τα πορτοκάλια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κανέλα για γεύση. Τυλίγω.

Συστατικά:
2 κιλά μήλα,
2 λεμόνια,
750-850 γρ ζάχαρη,
1 κουτ κιτρικό οξύ,
νερό.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα μήλα καθαρισμένα και ξεσποριασμένα σε φέτες, κόβουμε τα λεμόνια σε μισούς κύκλους μαζί με τη φλούδα. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού πάνω από τα φρούτα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τα φρούτα είναι μαλακά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Συστατικά:
2 κιλά μήλα,
700 γρ ζάχαρη,
1 στοίβα νερό,
1 κ.γ. κανέλα.

Παρασκευή:
Καλύπτουμε τα έτοιμα μήλα με ζάχαρη και αφήνουμε για 6 ώρες. Μετά από αυτό, βάλτε το μπολ με τα μήλα στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε την κανέλα, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και αδειάζουμε σε βάζα. Τυλίγω.

Συστατικά:
1,5 κιλό μήλα,
1 στοίβα μούρα μαύρης σταφίδας,
1 στοίβα αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα),
2 κιλά ζάχαρη,
1 στοίβα νερό,
1 λεμόνι.

Παρασκευή:
Κόψτε τα μήλα σε φέτες και αφαιρέστε τους σπόρους, ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό και στεγνώστε, κόψτε το λεμόνι σε φέτες. Ετοιμάζετε ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό, το βράζετε και ρίχνετε μέσα όλα τα υλικά. Μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 30 λεπτά, ρίξτε ζεστό σε βάζα, τυλίξτε σε ρολό.

Συστατικά:
1 κιλό μήλα,
1 κιλό ζάχαρη,
400 ml νερό,
ξύσμα από 1 λεμόνι,
λίγη βανίλια.

Παρασκευή:
Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό, το βράζουμε μέχρι να πήξει (όταν δεν απλωθεί μια σταγόνα σιρόπι στο πιάτο). Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε κύβους ή φέτες. Τοποθετούμε τα μήλα στο σιρόπι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, προσέχοντας να μην μαλακώσουν τα μήλα. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι και το προσθέτουμε στη μαρμελάδα μαζί με μια πρέζα βανίλια. Ρίχνουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Προετοιμασία μήλων για το χειμώνα.Κόβουμε τα καθαρισμένα και ξεσποριασμένα μήλα σε μικρά κομμάτια και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι. Ρίξτε πρώτα λίγο νερό στον πάτο του μπολ για να μην καούν τα μήλα. Όταν μαλακώσουν τα μήλα, προσθέστε τη ζάχαρη για γεύση, ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.Συσκευάστε γρήγορα το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το σε ρολό.

Συστατικά:
1 κιλό μήλα καθαρισμένα,
150-200 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήστε για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού εμφανιστεί ο χυμός, τοποθετήστε το δοχείο με τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, βράστε ανακατεύοντας συνεχώς και τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγω.

Συστατικά:
3 κιλά μήλα,
2 στοίβες Σαχάρα.

Παρασκευή:
Τρίψτε τα μήλα με σπόρους σε έναν χοντρό τρίφτη (ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων - είναι πιο γρήγορο). Βρέχουμε τον πάτο του μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας με νερό, απλώνουμε το μείγμα των μήλων και σκεπάζουμε με ζάχαρη. Τοποθετούμε στη φωτιά, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Ρίξτε γρήγορα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε αμέσως. Αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα από μήλα και πορτοκάλια

Συστατικά:
1 κιλό έτοιμα μήλα
1 κιλό ζάχαρη,
1 πορτοκάλι.

Παρασκευή:
Περνάμε το πορτοκάλι από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τη φλούδα (αφού αφαιρέσουμε τα κουκούτσια). Κόβουμε τα μήλα σε κύβους. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σιγοβράστε για 5 λεπτά και αδειάστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε το, αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το.

Συστατικά:
1 κιλό έτοιμα μήλα,
150-200 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:
Πασπαλίζουμε τα μήλα με τη ζάχαρη και βάζουμε το μπολ στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί τελείως και τα μήλα γίνουν ημιδιαφανή, τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Παρασκευή μήλου χωρίς ζάχαρη

Τρίψτε τα μήλα χωρίς φλούδες και σπόρους σε έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Για να μην καεί το μείγμα μήλου κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, κάντε ένα λουτρό νερού και ψήστε το τεμάχιο εργασίας σε αυτό. Όταν η μάζα του μήλου έχει βράσει αρκετά, τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να αποστειρωθεί για 10-15 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό. Τυλίγω.

Συστατικά:
3 κιλά γλυκόξινα μήλα,
2 στοίβες Σαχάρα.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα μήλα με τους σπόρους σε φέτες, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ ή ταψί και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το όλη τη νύχτα. Το πρωί, τοποθετήστε το μπολ με τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο και τοποθετήστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγω.

Καλές προετοιμασίες!

Larisa Shuftaykina

Η μαρμελάδα μήλου με κανέλα για το χειμώνα μπορεί να είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να δείξετε λίγη φαντασία σε ένα τόσο σημαντικό και απαραίτητο θέμα όπως. Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόσο καλά συνδυάζονται τα παραδοσιακά υλικά για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου με κανέλα - σε μορφή μπαστουνιού ή αλεσμένης. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, κάρδαμο, τζίντζερ, αστεροειδής γλυκάνισος, βανίλια, πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού. Ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε την απαράμιλλη γεύση μήλου είναι να προσθέσετε μούρα. Παραδόξως, είναι τα μούρα (και όχι τα φρούτα, όπως θα μπορούσε να σκεφτεί κανείς) που δίνουν την επιθυμητή γεύση στο παχύρρευστο γλυκό παρασκεύασμα με άρωμα κανέλας.

Τι γίνεται με το πάχος; Εάν θέλετε, η μαρμελάδα μήλου με κανέλα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την αρχή των πέντε λεπτών, διατηρώντας τα κομμάτια ολόκληρα και μόνο ελαφρώς βράζοντας το σιρόπι, το οποίο μουλιάζει τέλεια τις φέτες μήλου - η ομορφιά που προκύπτει είναι απερίγραπτη! Αν πάλι σας αρέσει πιο πηχτό, χρησιμοποιήστε τη συνταγή για αργή κουζίνα: στη λειτουργία «Στιφάδο», η μαρμελάδα μήλου μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί για ό,τι χρόνο χρειάζεστε και θα έχετε πάντα χρόνο να πατήσετε το κουμπί για να σταματήσετε αυτή τη διαδικασία. Και σε μερικούς αρέσει να κόβουν μήλα εκ των προτέρων, ανακατεύοντάς τα με άλλα συστατικά - παίρνετε ένα προϊόν που μοιάζει με μαρμελάδα.

Κανείς δεν θα σας εμποδίσει να επιλέξετε μια συνταγή για μαρμελάδα μήλου που ταιριάζει στο γούστο σας. Λίγο πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ελέγξτε αν έχετε όλα όσα χρειάζεστε.

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα και λεμόνι

Δεν μπορώ να το βοηθήσω - τον αγαπώ, αυτό είναι όλο. Τόσο τα μεγάλα μήλα όσο και τα μικρά φρούτα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία του γλυκού. Η μαρμελάδα χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή. Θα χρειαστείτε αντικολλητικά σκεύη.

Συστατικά:

• 3 κιλά μήλα?
• 2 μεσαίου μεγέθους λεμόνια?
• 2 επίπεδα κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα.
• 2,5 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

Σημειώστε ότι αυτή η μαρμελάδα δεν περιέχει νερό ή σιρόπι ζάχαρης. Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά και μετά να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Αφήστε για 5-6 ώρες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια μήλου πρέπει να απελευθερώσουν αρκετό χυμό), στη συνέχεια ανακατέψτε και στη συνέχεια στύψτε το χυμό από τα λεμόνια σε αυτή τη μάζα. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι φέτες μήλου θα είναι κορεσμένες με γλυκό χυμό και θα αρχίσουν να μαλακώνουν. Πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα, να κρυώσετε εντελώς τη μαρμελάδα και στη συνέχεια να ετοιμάσετε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια. Στη δεύτερη, γνωστή και ως τελική προσέγγιση, το τεμάχιο εργασίας μαγειρεύεται μέχρι να πήξει. Πριν ξεκινήσετε το δεύτερο μαγείρεμα, πρέπει να προσθέσετε αλεσμένη κανέλα. Όταν η μάζα των φρούτων σκουρύνει και πήξει, το μαγείρεμα πρέπει να σταματήσει. Τυλίξτε τη μαρμελάδα μήλου σε ρολό όσο είναι ζεστή· μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε τα καπάκια με βραστό νερό πριν το κάνετε.

Παρεμπιπτόντως, η μαρμελάδα από μήλα, κανέλα και λεμόνια μπορεί να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αντικαταστήστε το συνηθισμένο τηγάνι ή μπολ για το μαγείρεμα των φρούτων με το μπολ πολλαπλής κουζίνας. Για πρώτη φορά, ετοιμάστε με τον ίδιο τρόπο: ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη απευθείας στο μπολ με τις φέτες μήλου, αφήστε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια, ρίξτε τον στυμμένο χυμό από τα λεμόνια, ανακατέψτε τα πάντα, βράστε το μείγμα μήλου για 15 λεπτά στη λειτουργία "Στιφάδο", στη συνέχεια απενεργοποιήστε το πολυκουζινάκι και αφήστε τη μελλοντική μαρμελάδα να κρυώσει. Το δεύτερο μαγείρεμα διαρκεί επίσης στο πρόγραμμα «Stew» μέχρι να αρχίσει να πήζει αισθητά το περιεχόμενο του μπολ. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε και να προσθέσετε αλεσμένη κανέλα. Τυλίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα και αστεροειδή γλυκάνισο

Τρελά αρωματική χειμωνιάτικη μαρμελάδα από ώριμα μήλα. Χάρη στην κανέλα και το γαρύφαλλο με αστεροειδή γλυκάνισο, η μαρμελάδα γίνεται πολύ νόστιμη και έχει ένα όμορφο πλούσιο χρώμα. Ιδανικό για τοστ. Για την παρασκευή αυτής της σπιτικής λιχουδιάς μήλου, είναι κατάλληλα μόνο μήλα γλυκόξινων ποικιλιών με επαρκή περιεκτικότητα σε φυσικό πυκνωτικό - πηκτίνη. Είναι αυτός που εγγυάται την επιθυμητή συνοχή του τεμαχίου εργασίας.

Συστατικά:

• 3 κιλά μήλα?
• 2,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• ένα τρίτο ενός κουταλιού του γλυκού κιτρικό οξύ.
• 2 ποτήρια πόσιμο νερό?
• 3 ξυλάκια κανέλας?
• 3 αστεροειδής γλυκάνισος?
• 2-3 μπουμπούκια γαρίφαλου (αποξηραμένα) προαιρετικά.

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα μήλα και να τα αφήσετε να στεγνώσουν. Ετοιμάζουμε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη απευθείας σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας. Προσθέστε μπαχαρικά και κιτρικό οξύ στο σιρόπι, 5 λεπτά μετά το βράσιμο, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια απευθείας στο σιρόπι. Μαγειρέψτε 3-4 φορές για 5 λεπτά. Μαγειρέψτε για πρώτη φορά λίγο περισσότερο - 7-8 λεπτά. Μεταξύ του μαγειρέματος, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Στρίψτε σε αποστειρωμένα βάζα, αφαιρώντας τα μπαχαρικά από την καυτή μαρμελάδα (κατά την αποθήκευση αναδίδουν μια πικρή γεύση, επομένως δεν συνιστάται να τα αφήνετε μέσα στα βάζα).

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα και πορτοκάλια

Όταν θέλετε κάτι γλυκό, νόστιμο και ασυνήθιστο, δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου και πορτοκαλιού. Τα ίδια τα μήλα είναι αρωματικά και το ζουμερό πορτοκάλι δίνει στο γλυκό μια πικάντικη νότα εσπεριδοειδών και μια πρωτότυπη ελαφριά πικράδα. Και η κανέλα συμπληρώνει το υπέροχο γευστικό μπουκέτο. Σημειώνω ότι οι φέτες μήλου δεν αναμιγνύονται με χυμό πορτοκαλιού, αλλά με τα ίδια τα φρούτα, τα οποία θα πρέπει πρώτα να κοπούν σε τακτοποιημένους κύκλους, αφαιρώντας εντελώς τους σπόρους. Μερικές φορές συνιστάται επίσης να βράζετε φέτες πορτοκαλιού πριν τις προσθέσετε στην προετοιμασία, αλλά συνήθως δεν το κάνω αυτό - δεν νομίζω ότι είναι απαραίτητο.

Συστατικά:

• 2 κιλά μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας.
• 2 μεγάλα ώριμα πορτοκάλια.
• 1,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• μισό ποτήρι νερό?
• 1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα.

Παρασκευή:

Το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε είναι προετοιμάζοντας τα φρούτα. Πλύνετε τα μήλα και τα πορτοκάλια πρώτα με ζεστό τρεχούμενο νερό και μετά με κρύο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά από τη φλούδα των φρούτων. Κόβουμε τα πορτοκάλια σε φέτες χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και ρίχνουμε ζεστό σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Το σιρόπι θα είναι πολύ πηχτό, δεν πειράζει. Αφού βράσετε το πορτοκάλι για 10 λεπτά, προσθέστε τα μήλα κομμένα σε όμορφες φέτες. Επίσης, δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται - πρώτον, περιέχει πηκτίνη, και δεύτερον, γιατί να χάνουμε χρόνο;

Μετά από αυτό, πρέπει να βράσετε τα περιεχόμενα του τηγανιού μέχρι να πήξει αισθητά η μάζα των φρούτων, να προσθέσετε κανέλα, να ανακατέψετε, να περιμένετε να βράσει ξανά και να τυλιχτεί σε ρολό. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για αυτή τη μαρμελάδα είναι περίπου μία ώρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερο, τότε το μείγμα μήλου-πορτοκαλιού θα γίνει πηχτό, παρόμοιο με τη μαρμελάδα. Τώρα αποφασίστε μόνοι σας αν το θέλετε ή όχι.

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα και φραγκοστάφυλο

Όταν είδα αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά, έμεινα έκπληκτος. Ακριβώς αυτό που έλειπε από τη συλλογή μου: ένας συνδυασμός από μυρωδάτα ώριμα μήλα και ζουμερά φραγκοστάφυλα, όλα γενναιόδωρα αρωματισμένα με κανέλα... Παραμύθι, όχι συνταγή!

Συστατικά:

• 1 κιλό μήλα, κατά προτίμηση πράσινες ποικιλίες.
• 1 ποτήρι φραγκοστάφυλα με τσουλήθρα.
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
• 50 ml νερό;
• ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού αλεσμένη κανέλα.

Παρασκευή:

Καλό είναι να πλύνετε τα μήλα και τα φραγκοστάφυλα και να τα τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι. Είναι σαφές ότι χωριστά. Μετά από αυτό θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τις ουρές από τα φραγκοστάφυλα. Αυτό μπορεί να γίνει με ψαλίδι κουζίνας. Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε τα μήλα, κομμένα σε κομμάτια, από τα οποία έχουν προηγουμένως αφαιρεθεί οι σπόροι και ο πυρήνας. Ετοιμάζουμε από τα φρούτα έναν ομοιογενή πουρέ φρούτων, τον βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τριμμένη κανέλα στα μισά του ψησίματος. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ζεστά βάζα και τυλίξτε το.

Μαρμελάδα μήλου με μέλι και κανέλα

Όχι αρκετά μαρμελάδα, αλλά ούτε μαρμελάδα ή σάλτσα μήλου. Κάτι μέτριο και πολύ νόστιμο. Προσοχή, αν θέλετε να γράψετε κάτι σαν "το μέλι δεν ζεσταίνεται" στα σχόλια τώρα, μην ασχοληθείτε. Δεν χρειάζεται να το ζεστάνετε, πόσο μάλλον να το μαγειρέψετε.

Συστατικά:

• 1 κιλό ώριμα μήλα.
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 2 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι.
• μισό ποτήρι νερό.

Παρασκευή:

Πριν ετοιμάσουμε τη μαρμελάδα μας, πρέπει να πλύνουμε τα μήλα και να τα ξεφλουδίσουμε, μετά να τα κόψουμε σε μικρά κομμάτια, να προσθέσουμε νερό και να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας ένα ξυλάκι κανέλας. Μόλις οι φέτες μήλου είναι πραγματικά μαλακές, αφαιρέστε την κανέλα και πολτοποιήστε τα φρούτα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές. Ψύξτε στους 30 βαθμούς, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο φρούτων που παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Δεν μπορείς να το τυλίξεις.

Έχετε δοκιμάσει μαρμελάδα μήλου με κανέλα; Αν όχι ακόμα, διορθώστε το επειγόντως! Σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η λεπτή μαρμελάδα μήλου με μια διακριτική πικάντικη γεύση κανέλας.

Φέτος, η συλλογή μου με συνταγές έχει αναπληρωθεί με άλλη μια συνταγή για μαρμελάδα μήλου - με γεύση Χριστουγέννων... χωρίς υπερβολές, μπορώ να πω ότι αυτή η λιχουδιά έχει μια εξαιρετικά εορταστική γεύση και αν θέλετε να δημιουργήσετε μια ατμόσφαιρα διακοπών στο στο σπίτι σας, ετοιμάστε τοστ με αυτή τη μαρμελάδα ή χρησιμοποιήστε το ως γέμιση για ψωμάκια και πίτες.

Μην εκπλαγείτε αν ξαφνικά ακούσετε jingle bells και τις μελωδίες του χριστουγεννιάτικου τραγουδιού "Jingl Bells"

Η μαρμελάδα είναι μέτρια γλυκιά, με ελαφριά γεύση κανέλας και λεπτό άρωμα καλοκαιρινών μήλων.

Η συνταγή της μαρμελάδας είναι πολύ απλή, χωρίς κόλπα και χορεύοντας με ντέφια γύρω από το μάτι της κουζίνας.

Συστατικά:

• Μήλα (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα) 1 κ.γ
• Ζάχαρη 600 γρ
• Αλεσμένη κανέλα 2 κουτ. (ή 2 ξυλάκια)
• Νερό 250 ml.

Παρασκευή:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε για να διευκολύνετε τη διαδικασία.

Ρίχνουμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα ή σμάλτο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη μελλοντική μαρμελάδα να βγάλει χυμό για 5-6 ώρες.

Όταν τα μήλα βγάλουν το ζουμί τους, βάζετε τη μαρμελάδα στη φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 1,5 ώρα μέχρι τα μήλα να γίνουν μαλακά και διάφανα. Θα ξέρετε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν αρχίσει να κολλάει στα πλαϊνά του τηγανιού.

Μετατρέπουμε τη μαρμελάδα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ (μπορείτε να την τρίψετε από σήτα αν δεν έχετε μπλέντερ). Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να κάνετε πουρέ τη μαρμελάδα, τότε θα αποδειχθεί ότι είναι κομμάτια, αλλά ακόμα παχύρρευστα.

Προσθέστε αλεσμένη κανέλα, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και βάλτε το ζεστό σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.

Κλείστε τα καπάκια και αναποδογυρίστε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτή τη μαρμελάδα κανέλας μήλου σε θερμοκρασία δωματίου.

Η εποχή των μήλων πλησιάζει στο τέλος της και συνεχίζουμε να εφοδιαζόμαστε με βιταμίνες για το χειμώνα.

Μου αρέσει η μαρμελάδα μήλου σε φέτες γιατί μπορείτε να τη φάτε όχι μόνο μόνη της, αλλά και να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ίδιες φέτες σε άλλα πιάτα. Για παράδειγμα για .

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου· σε αυτό το άρθρο προσπάθησα να επιλέξω αυτές που θα απλοποιούσαν όσο το δυνατόν περισσότερο τη διαδικασία μαγειρέματος, χωρίς όμως να χάνουν τη γεύση.

Φέτες μαρμελάδας μήλου «κεχριμπαρένιο»: συνταγή με φωτογραφία

Για αρχή, σας προτείνω μια κλασική συνταγή για μαρμελάδα κεχριμπαριού, η οποία χρησιμοποιεί μόνο μήλα και ζάχαρη.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό

Δηλαδή, για κάθε κιλό μήλων, πρέπει να πάρετε 1 κιλό ζάχαρη. Αποφασίστε μόνοι σας πόση μαρμελάδα θέλετε να φτιάξετε.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τα μήλα και τα σκουπίζουμε καλά - δεν χρειαζόμαστε επιπλέον υγρά.

Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.

Αν τα μήλα είναι φρέσκα με λεπτή φλούδα, τότε το ξεφλούδισμα δεν είναι απαραίτητο. Αν είναι πυκνό και σκληρό, τότε καλύτερα να ξεφλουδίσουμε τα μήλα

Σε αυτό το σχέδιο πολλαπλών στρώσεων, το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προστεθεί είναι η ζάχαρη.

Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι ή πετσέτα και το αφήνουμε μέχρι τα μήλα να βγάλουν το ζουμί τους. Αυτό διαρκεί συνήθως από 12 έως 20 ώρες.

Το ότι τα μήλα είναι έτοιμα θα φανεί από το γεγονός ότι τα επάνω στρώματα της ζάχαρης θα διαλυθούν εντελώς και θα εμφανιστούν πολλά υγρά στο μπολ.

Μεταφέρετε τα μήλα από το μπολ σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε το χυμό και τη ζάχαρη από τον πάτο του μπολ εκεί. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάλτε τη μελλοντική μαρμελάδα να βράσει. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε και περιμένετε μέχρι το τηγάνι να κρυώσει εντελώς.

Στη συνέχεια βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα και τη ψήνουμε για 10 λεπτά. Σβήνουμε ξανά και αφήνουμε το τηγάνι να κρυώσει.

Το τρίτο βράσιμο θα είναι το τελευταίο. Όταν βράσει η μαρμελάδα, τη μαγειρεύετε για 5 με 30 λεπτά, ανάλογα με το χρώμα που θέλετε. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο πιο σκούρο είναι το χρώμα της μαρμελάδας.

Αρκετοί γύροι βρασμού και βρασμού είναι απαραίτητοι για να προλάβουν τα μήλα να βράσουν, αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους και η ζάχαρη να μην σκουρύνει και να γίνει καραμέλα. Εάν θέλετε να βράσετε τα πάντα με μία κίνηση για 40-50 λεπτά, θα καταλήξετε με έναν μη ελκυστικό σκούρο πολτό

Τώρα η μαρμελάδα είναι έτοιμη και μπορεί να απλωθεί. Γεμίστε τα βάζα μέχρι τους ώμους, συμπιέζοντάς τα σφιχτά αλλά χωρίς να χαλάσετε τις φέτες.

Στη συνέχεια κλείνουμε τα βάζα με καπάκι και τα αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα. Δεν χρειάζεται να καλύψετε τα βάζα, διαφορετικά οι φέτες μήλου θα βράσουν και θα πέσουν.

Αφού κρυώσουν, αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Γρήγορη μαρμελάδα μήλου πέντε λεπτών

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν περιμένουμε τα μήλα να «βγάλουν το ζουμί τους» και το σιρόπι που προκύπτει είναι κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας. Το σιρόπι θα το ετοιμάσουμε μόνοι μας, το οποίο θα εξοικονομήσει τουλάχιστον 12 ώρες.

Αλλά αυτή η ταχύτητα θα πρέπει να πληρωθεί από τη σχολαστική προετοιμασία των φρούτων.

Δεν είναι μυστικό ότι η ταχύτητα με την οποία μουλιάζουν τα μήλα εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των φετών στις οποίες κόβετε τα μήλα. Η κλασική συνταγή «πεντάλεπτων» περιλαμβάνει γενικά το τρίψιμο των μήλων σε χοντρό τρίφτη.

Αλλά χρειαζόμαστε φέτες. Αυτό θα κάνουμε λοιπόν.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Νερό - 1 ποτήρι (250 ml)
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα

Παρασκευή:

Όσο καλύτερα ετοιμάσουμε τα μήλα, τόσο καλύτερα θα μουλιάσουν στο σιρόπι. Επομένως, όχι μόνο αφαιρούμε τον πυρήνα των μήλων, αλλά και τα ξεφλουδίζουμε. Μετά από αυτό, κόψτε τα σε φέτες όσο λεπτές επιτρέπει η ευκρίνεια του μαχαιριού σας.

Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι. Αυτό είναι απίστευτα απλό - ρίξτε ένα κιλό ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό, βάλτε το σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά.

Καθώς φτιάχνετε το σιρόπι, ρίξτε αλατισμένο νερό πάνω από τις φέτες μήλου για να μην μαυρίσουν.

Όταν το νερό βράσει και διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε τα μήλα στο τηγάνι και βράστε τα για δύο μόλις λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει.

Όταν κρυώσει, πάρτε ένα δείγμα - αν η μαρμελάδα είναι πολύ γλυκιά και γλυκιά, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ σε αυτήν.

Μετά την πρώτη ψύξη, χαμηλώνουμε ξανά τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά. Μετά από αυτό μπορείτε να το βάλετε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.

Φέτες μαρμελάδας μήλου «κεχριμπαρένιο με πορτοκάλι»

Ας αρχίσουμε να προσθέτουμε άλλα υλικά στη μαρμελάδα μήλου για να ευχαριστηθούμε με μια ποικιλία γεύσεων.

Αρχικά, προσθέστε ένα πορτοκάλι στη μαρμελάδα μήλου.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Πορτοκάλια - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά

Αυτή η ποσότητα θα κάνει ένα βάζο ενός λίτρου μαρμελάδα μήλου.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε τον πυρήνα και κόβουμε σε φέτες.

Και κόβουμε τα πορτοκάλια, βγάζουμε τα κουκούτσια και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τη φλούδα.

Μετά από αυτό, συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Για την παρασκευή μαρμελάδας, η καλύτερη επιλογή θα ήταν τα εμαγιέ πιάτα (κατσαρόλα ή λεκάνη)

Όταν ψηθεί η μαρμελάδα, οι φέτες μήλου πρέπει να γίνουν διάφανες και το σιρόπι να ρέει πολύ από ένα κουτάλι (σαν μέλι).

Μόλις φτάσετε αυτή τη συνοχή, μπορείτε να βάλετε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Αποθηκεύστε τα κρύα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Διάφανη μαρμελάδα μήλου «κεχριμπαρένιο με λεμόνι»

Θεωρητικά, η μαρμελάδα μήλου με λεμόνι μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως και με τα πορτοκάλια. Προσπάθησα όμως να επιλέξω συνταγές, καθεμία από τις οποίες έχει το δικό της ξεχωριστό χαρακτηριστικό. Σε αυτή την επιλογή θα κάνουμε χωρίς μύλο κρέατος.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό μήλα
• 1 λεμόνι
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 ποτήρι νερό

Παρασκευή:

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε το σιρόπι. Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη σε 1 ποτήρι νερό (250 ml) και βάλτε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Όσο ψήνεται το σιρόπι, ετοιμάζουμε τα φρούτα.

Κόβουμε το λεμόνι σε μικρές φέτες μαζί με τη φλούδα.

Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους από το λεμόνι, διαφορετικά η μαρμελάδα θα έχει πικρή γεύση.

Βάζετε το λεμόνι στο σιρόπι που βράζει και μαγειρεύετε για 5-7 λεπτά.

Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες μισού εκατοστού.

Ενάμισι κιλό μήλων πρέπει να αποδώσουν περίπου 1 κιλό φέτες μήλου

Προσθέστε τα μήλα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Μετά από αυτό, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε ξανά τη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για άλλα 30 λεπτά μέχρι να πήξει.

Μετά από αυτό, μπορείτε είτε να το αφήσετε να κρυώσει και να το βάλετε σε καθαρά βάζα (χωρίς αποστείρωση) για αποθήκευση στο ψυγείο (για 3-4 μήνες), είτε να βάλετε την ακόμα καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και να την αποθηκεύσετε με ασφάλεια στο κελάρι για λίγο. ολόκληρο το χρόνο.

Η μακροχρόνια αποθήκευση εξασφαλίζεται από την περιεκτικότητα της μαρμελάδας σε κιτρικό οξύ, που λειτουργεί ως συντηρητικό.

Φέτες μαρμελάδας μήλου από το ranetki: συνταγή βίντεο

Και εδώ είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για μαρμελάδα ranetki. Η διαδικασία παρουσιάζεται με μεγάλη λεπτομέρεια, γι' αυτό προτείνω να την παρακολουθήσετε. Επιπλέον, το βίντεο διαρκεί μόλις 6 λεπτά.

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα

Λοιπόν, η τελευταία συνταγή, που συμπληρώνει τις γνωστές μεθόδους παρασκευής μαρμελάδας μήλου σε φέτες, είναι μια συνταγή με προσθήκη κανέλας. Η κανέλα συμπληρώνει πολύ καλά τη γεύση των μήλων δίνοντάς τους ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί μακροχρόνια αποθήκευση και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1 μήνα.

Συστατικά:

• Μήλα - 1,5 κιλό
• Ζάχαρη - 800 g
• Νερό 50 ml
• κανέλα 1 ξυλάκι

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.

Τοποθετούμε τα μήλα σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε 50 ml κρύο νερό και προσθέτουμε τη μισή από την έτοιμη ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα καλά και βάζουμε από πάνω ένα ξυλάκι κανέλας.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει για μία ώρα.

Στη συνέχεια ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για άλλη 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σε αυτό το διάστημα τα μήλα γίνονται διάφανα και το σιρόπι γίνεται πηχτό.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει ακριβώς μέσα. Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα μήλου είναι έτοιμη για χρήση.

Ό,τι δεν είστε έτοιμοι να φάτε αυτή τη στιγμή, βάλτε το σε βάζα με καπάκι και βάλτε τα στο ψυγείο. Μην βάζετε ξυλάκια κανέλας σε βάζα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η καθαρή μαρμελάδα μήλου σε φέτες μπορεί να παρασκευαστεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους: με ή χωρίς προκαταρκτικό ζαχαρούχο. Μπορείτε να μαγειρέψετε για 5 λεπτά για να μην χάσετε τις βιταμίνες ή μπορείτε να μαγειρέψετε για μια ώρα για να πάρετε πηχτή μαρμελάδα.

Ελπίζω να σε βοήθησα να αποφασίσεις τι χρειάζεσαι.

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας.

Λοιπόν, ποιο ντουλάπι θα ήταν πλήρες χωρίς μαρμελάδα μήλου! Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του γλυκού για το χειμώνα. Από τις πιο νόστιμες είναι η μαρμελάδα μήλου με κανέλα. Άλλωστε αυτά τα 2 προϊόντα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους δίνοντας ένα μοναδικό άρωμα. Η μαρμελάδα μήλο κανέλα έχει επίσης πολλές συνταγές, μπορεί να γίνει με γαρύφαλλο, τζίντζερ ακόμα και μπανάνα! Και αυτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή ονομάζεται συχνά κεχριμπάρι λόγω της διαφάνειας των φετών φρούτων και του χρυσαφί χρώματος τους.
μήλα με κανέλα

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα μήλο με κανέλα

Συστατικά

Μερίδες: – +

• Μήλα 1 κιλό
• Νερό 100 ml
• Κρυσταλλική ζάχαρη 700 γρ
• Κανέλα 1 κουτ.

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 181 kcal

Πρωτεΐνες: 0,23 γρ

Λίπη: 0,23 γρ

Υδατάνθρακες: 44,32 γρ

60 λεπτά. Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Πλένουμε τα φρούτα, ξεφλουδίζουμε όλες τις φλούδες και αφαιρούμε τους πυρήνες. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες. Μην τα κόψετε πολύ λεπτά - θα βράσουν κατά το μαγείρεμα. Τα μεγάλα κομμάτια, με τη σειρά τους, δεν θα γίνουν διαφανή. Η κλασική μαρμελάδα πρέπει να γίνει κεχριμπαρένια.

Μεταφέρουμε τα κομμάτια μήλου σε ένα μπολ, τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση για αρκετές ώρες. Θα ήταν ιδανικό αν το κάνετε αυτό το βράδυ και ξεκινήσετε το μαγείρεμα το επόμενο πρωί.

Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στα φρούτα και τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Αφού αρχίσει να βράζει η μαρμελάδα, σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας έχει σχηματιστεί αφρός, είναι καλύτερο να τον αφαιρέσετε. Στη συνέχεια, αφήστε το σιρόπι με τα κομμάτια μήλου να κρυώσει (περίπου μερικές ώρες).

Ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα την ίδια ώρα όπως πριν, αλλά δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε. Και πάλι αφήστε για 2-3 ώρες.

Τώρα επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά. Μόνο τη στιγμή του βρασμού πρέπει να προσθέσετε κανέλα και να ανακατέψετε τα πάντα πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην χαλάσετε το σχήμα των φετών και, στη συνέχεια, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη σόμπα.

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Σας άρεσε η συνταγή;

Υπέροχος! Πρέπει να το φτιάξουμε

Η κλασική μαρμελάδα κανέλας είναι έτοιμη. Όσο είναι ακόμα ζεστό, το συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και το σφραγίζουμε. Θα κρυώσει για περίπου μια μέρα σε ανάποδη κατάσταση. Και μετά από αυτό μπορείτε να το μεταφέρετε με ασφάλεια στο ντουλάπι ή στο κελάρι, όπου θα αποθηκεύεται η μαρμελάδα μήλου όλο το χειμώνα.

Συμβουλή:στο τέλος, μαζί με κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε ένα πακέτο βανιλίνη ή 1 ξυλάκι βανίλιας. Αυτό θα κάνει το γλυκό πιο γλυκό και πιο ευχάριστο στη γεύση. Ωστόσο, εκτός από αυτά τα μπαχαρικά, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ ή φρεσκοστυμμένο χυμό εσπεριδοειδών για να μην καταλήξει η γλυκύτητα να είναι πολύ κολλώδης.

Μαρμελάδα μήλου με μπαχαρικά

Γρήγορη συνταγή μήλου κανέλας

Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται λόγω του γεγονότος ότι δεν χρειάζεται να κάνετε πολλές προσεγγίσεις, όλα προετοιμάζονται ταυτόχρονα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 85

Ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 155,06 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,24 g;
• λίπη - 0,23 g;
• υδατάνθρακες – 37,86 γρ.

Συστατικά

• μήλα - 1 κιλό;
• νερό - 250 ml;
• ζάχαρη - 600 g;
• αλεσμένη κανέλα - 2 κουτ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και έναν τρίφτη για αυτό. Μεταφέρουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα (ή, για παράδειγμα, μια λεκάνη), προσθέτουμε ζάχαρη και τα ξεχνάμε για περίπου 5 ώρες - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να εμφανιστεί ο χυμός.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το τηγάνι με τα ζαχαρωμένα μήλα στη φωτιά και προσθέστε νερό σε αυτά. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα περίπου (από τη στιγμή του βρασμού) μέχρι τα κομμάτια του μήλου να γίνουν διάφανα και το σιρόπι να αρχίσει να κολλάει στα τοιχώματα του πιάτου.
3. Τώρα ψιλοκόψτε τα μήλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα - ανάλογα με το ποιος σας αρέσει.
4. Προσθέτουμε την κανέλα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

Αυτό είναι όλο. Η μαρμελάδα μήλου με κανέλα είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να το ρίξουμε σε βάζα και να τυλίγουμε τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα μας και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε αυτή τη θέση. Και μετά από αυτό, μπορείτε να μεταφέρετε με ασφάλεια τη μαρμελάδα στο μέρος που προβλέπεται για την αποθήκευση των παρασκευασμάτων. Θα πρέπει να είναι αρκετά δροσερό και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:Η μαρμελάδα αποτελείται από αρκετά μεγάλα αναπόσπαστα κομμάτια· συχνά παρασκευάζεται σε πολλές παρτίδες, έτσι ώστε οι φέτες να μην χάσουν τελικά το σχήμα τους. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πάρτε μικρά κομμάτια, βράζονται, ανακατεύοντας με σιρόπι σε μια μάζα. Και πριν ετοιμάσουμε τη μαρμελάδα, τα φρούτα πολτοποιούνται με μπλέντερ και το γλυκό γίνεται πηχτό και σαν ζελέ.

Συνταγή για μαρμελάδα μήλο με κανέλα και γαρύφαλλο

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 110

Ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 198,22 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,2 g;
• λίπη - 0,2 g;
• υδατάνθρακες – 48,87 γρ.

Συστατικά

• μήλα - 1 kg 100 g;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 250 ml;
• αλεσμένη κανέλα - 3 κουταλιές της σούπας. (ή 3 μπαστούνια)?
• γαρύφαλλο - 4 τεμ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Πλένουμε τα μήλα και τα ξεφλουδίζουμε σε λεπτή στρώση. Αφαιρέστε τους πυρήνες. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες ή κομμάτια οποιουδήποτε άλλου σχήματος - εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας.
2. Τώρα ας ετοιμάσουμε το σιρόπι. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το συνδυάζουμε με τη ζάχαρη. Αφού το υγρό αρχίσει να βράζει, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Φροντίστε να ανακατέψετε το περιεχόμενο του τηγανιού, καθώς η ζάχαρη τείνει να καίει.
3. Τοποθετήστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα. Περιχύνουμε τα φρούτα με ζεστό σιρόπι, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για 1 μόλις λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει και σιγοβράζουμε. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-7 ώρες, κατά τις οποίες τα μήλα θα είναι τέλεια κορεσμένα με σιρόπι ζάχαρης.
4. Ξαναβράζουμε και προσθέτουμε το γαρύφαλλο και την κανέλα. Περιμένουμε 1 λεπτό. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε σπάτουλα. Απλώς ανακινήστε το πιάτο μερικές φορές. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε ξανά τα πάντα για αρκετές ώρες.
5. Και τέλος, μαγειρεύουμε για τελευταία φορά. Εδώ ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί σε ένα τέταρτο της ώρας. Είναι σημαντικό να ψάξετε για τα μήλα και να μην χάσετε τη στιγμή. Τα κομμάτια των φρούτων πρέπει να γίνουν διάφανα και να έχουν μια χρυσαφένια απόχρωση. Και αν παραψήσετε, το γλυκό θα γίνει μαρμελάδα, κάτι που, φυσικά, επίσης δεν είναι κακό, αλλά δεν είναι το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Η μαρμελάδα μήλο κανέλα με γαρύφαλλο είναι έτοιμη! Τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε το. Αφού κρυώσει, το μεταφέρουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Συμβουλή:Για να μην μαυρίσουν τα μήλα, μουλιάστε τα σε αλατούχο διάλυμα (1 λίτρο κρύο νερό + 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) πριν μαγειρέψετε το σιρόπι. Δεν πρέπει να κρατάτε φρούτα σε αυτό για περισσότερο από μία ώρα. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το υγρό και να βουτήξετε τις φέτες μήλου σε διάλυμα σόδας (1 λίτρο νερό + 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη) για μερικές ώρες. Χάρη σε αυτό, τα κομμάτια θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους.

Συνταγή για μαρμελάδα μήλου με κανέλα και τζίντζερ

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 70

Ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 151,2 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,28 g;
• λίπη - 0,26 g;
• υδατάνθρακες – 35,98 γρ.

Συστατικά

• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 3 φλιτζάνια.
• νερό (όσο χρειάζεται) - 100 ml.
• κανέλα - 1 ξυλάκι (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο);
• τζίντζερ - 1 κομμάτι 3 cm2;
• κονιάκ ή ρούμι (προαιρετικά) – 1-2 κ.σ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τρίψτε το τζίντζερ χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη καρότου - θα πρέπει να πάρετε μακριά ροκανίδια. Αλλά μπορείτε, φυσικά, να το κάνετε αυτό με ένα συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας.
2. Πασπαλίστε τα πάντα με ζάχαρη και προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας. Αφήνουμε το μείγμα μαρμελάδας να κάτσει για περίπου μισή ώρα, ή ακόμα και λίγο περισσότερο. Το κύριο πράγμα είναι ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αρκετός χυμός έχει χρόνο να ξεχωρίσει - όλα εξαρτώνται από τον τύπο του φρούτου. Αν πάλι δεν υπάρχει αρκετό υγρό, τότε προσθέστε νερό, αλλά μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό, ανάλογα με το πόσο πηχτή είναι η μαρμελάδα που θέλετε να καταλήξετε.
3. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στη σόμπα. Πρώτα πρέπει να θερμάνετε ελαφρά τη μάζα έτσι ώστε η κρυσταλλική ζάχαρη να διαλυθεί και στη συνέχεια να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 30-40 λεπτά, μειώνοντας τη φλόγα σε μέτρια.
4. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλκοόλ, αλλά και πάλι, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Η μαρμελάδα είναι σχεδόν έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε τα ξυλάκια κανέλας, να το αδειάζουμε σε βάζα και να το σφραγίζουμε.

Συνταγή για μαρμελάδα μήλο με κανέλα και μπανάνα

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 110

Ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 155,43 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,49 g;
• λίπη - 0,22 g;
• υδατάνθρακες – 37,71 γρ.

Συστατικά

• μήλα - 1 κιλό;
• μπανάνες - 500 g;
• νερό - 200 ml;
• ζάχαρη - 700 g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού. (ή 3 πρέζες οξύ)?
• βανιλίνη - 1 συσκευασία.
• αλεσμένη κανέλα - 1 κουτ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε τους πυρήνες. Ψιλοκόβουμε. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό ώστε να σκεπάζει ελαφρά τα φρούτα. Περιμένουμε να βράσει και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
2. Αφαιρούμε τις μπανάνες από τη φλούδα τους, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στο τηγάνι με τα μήλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού. Διατηρήστε τη σόμπα για περίπου 7 λεπτά ακόμα.
3. Τώρα μπορείτε να κάνετε πουρέ τη μαρμελάδα, μετατρέποντάς την σε μαρμελάδα, ή απλά να την πολτοποιήσετε λίγο με έναν πουρέ και μετά να πάρετε μαρμελάδα. Ωστόσο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Η μαρμελάδα μπανάνα-μήλο είναι έτοιμη! Το ρίχνουμε όσο είναι ζεστό. Τα σφραγισμένα βάζα πρέπει να τοποθετηθούν ανάποδα, να τυλιχτούν σε κάτι ζεστό και να αφεθούν σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς (περίπου μια μέρα).

Συμβουλή:Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα με διάφορους τρόπους: στον ατμό, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε μια αργή κουζίνα, ακόμη και μόνο σε βραστό νερό.

Η πιο κοινή μέθοδος είναι η αποστείρωση με ατμό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να φέρετε το νερό σε βράση σε μια μικρή κατσαρόλα, να ρίξετε τα καπάκια σε αυτό και να βάλετε μια σχάρα ή μερικές μόνο ράγες από πάνω - πρέπει να τοποθετήσετε τα πλυμένα δοχεία πάνω τους με το λαιμό προς τα κάτω. Ο χρόνος αποστείρωσης εξαρτάται από το μέγεθος του δοχείου. Ένα τέταρτο της ώρας είναι αρκετό για μικρά βάζα μισού λίτρου, αλλά τα μεγαλύτερα πιάτα θα πρέπει να περιμένουν 30 λεπτά ή και περισσότερο.

Αυτή η μαρμελάδα θα φωτίσει κάθε πάρτι τσαγιού και θα είναι μια υπέροχη γέμιση για κάθε είδους πίτες και σφολιάτες. Αυτή η ασυνήθιστη λιχουδιά αναμφίβολα θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως. Και σε μια οικογένεια με μικρά παιδιά, πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον μερικά βάζα μαρμελάδας κανέλας. Καλή όρεξη!

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Σας άρεσε η συνταγή;

Υπέροχος! Πρέπει να το φτιάξουμε