Κουάκερ με κολοκύθα και ρύζι ντομάτα. Χυλός ρυζιού με κολοκύθα σε γάλα. Το πρωί για πρωινό, ένα ελαφρύ πιάτο από

Η πρώτη συνταγή είναι ένας παραδοσιακός γλυκός χυλός, όπως παρασκευάζεται από πολλές νοικοκυρές που έχουν κατακτήσει την ικανότητα και τα μυστικά του μαγειρέματος κολοκύθας. Η δεύτερη είναι μια πολύ παλιά συνταγή από τη νοτιοανατολική ακτή της Μαύρης Θάλασσας - έτσι μαγειρεύουν οι Έλληνες του Πόντου από αμνημονεύτων χρόνων κολοκύθα με ρύζι. Ας το πούμε «παλιά συνταγή».

Κολοκύθα με ρύζι: μια γλυκιά συνταγή

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1 κιλό
• γάλα - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνι
• βούτυρο - 70 γραμμάρια

Μεγάλες φωτογραφίεςμικρές φωτογραφίες

Κολοκύθα με ρύζι και ντομάτες

Συστατικά:

• κολοκύθα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• ρύζι - 300 g
• ελαιόλαδο- 30 γρ
• ντομάτες - ½ κιλό
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• αλάτι πιπέρι

Καθαρίζουμε την κολοκύθα από κόκκους και ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τον πελτέ σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε την κολοκύθα και σοτάρετε ξανά, περίπου 1 λεπτό. Στέλνουμε ντομάτες στην κολοκύθα, αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζουμε την κολοκύθα με τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέτουμε στο τηγάνι πλυμένο ρύζι, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και το αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά - προσθέτοντας, αν χρειαστεί, νερό (αλλά όχι πολύ).

Σε μια σημείωση:

• Ο χρόνος μαγειρέματος της κολοκύθας εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών στα οποία την κόβετε: όσο μεγαλύτερη, τόσο περισσότερο χρειάζεται για να ψηθεί.
• Αν έχει μείνει νερό στην κατσαρόλα αφού βράσει η κολοκύθα, στραγγίστε το πριν προσθέσετε τη ζάχαρη, το γάλα και το βούτυρο. Για τους λάτρεις της πλούσιας γεύσης κολοκύθας, συνιστώ να αφήσετε νερό και να μειώσετε την ποσότητα του γάλακτος, αυξάνοντας παράλληλα την ποσότητα βουτύρου - τότε το χυλό ρυζιού-κολοκύθας δεν θα είναι "άδειο", αλλά λιπαρό.
• Χρησιμοποιήστε κρέμα αντί για γάλα ή μέρος γάλακτος αν θέλετε.
• Αφήνουμε τη βρασμένη κολοκύθα σε κομμάτια ή τη μετατρέπουμε σε πουρέ τρίβοντας με ένα σουρωτήρι ή με ένα σπρώξιμο και μόνο μετά προσθέτουμε ρύζι και γάλα.
• Σιγοβράζουμε τον χυλό με το βούτυρο και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά στην εστία ή στο φούρνο, μεταφέροντας την κολοκύθα και το ρύζι σε κατάλληλο ταψί.
• Η συνταγή για κολοκύθα με ρύζι είναι καθολική και το ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο δημητριακό.
• Μια ενδιαφέρουσα γεύση αποκτάται αν βάλετε μήλα, σταφίδες, δαμάσκηνα τη στιγμή της προσθήκης ρυζιού.
• Το έτοιμο ζεστό χυλό μπορεί να καρυκευτεί με βανίλια, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, κανέλα.

Δεν σας αρέσει η κολοκύθα; Και δοκιμάζετε νόστιμο και υγιεινό χυλό κολοκύθας. Είναι αδύνατο να της αντισταθείς!

Η αγαπημένη μου εκδοχή του χυλού κολοκύθας είναι με ρύζι σε γάλα. Νόστιμο, γλυκό, τρυφερό και εκπληκτικά όμορφο. Μοιράζομαι μια οικογενειακή συνταγή σύμφωνα με την οποία ο χυλός κολοκύθας δεν καίγεται ποτέ και ταυτόχρονα δεν χρειάζεται να σταθείς από πάνω του και να ανακατευτείς.

Γυαλί - 250 ml
700-800 gr πολτός κολοκύθας
0,5 φλιτζάνια νερό
1,5 φλιτζάνι γάλα
1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ρύζι
βούτυρο

Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κύβους 1,5 x 1,5 εκ. ή λίγο παραπάνω και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Ρίξτε νερό και βάλτε τη φωτιά. Για κάλυψη με καπάκι. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά.

Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Μείγμα.

Ρίξτε τώρα πλυμένο ρύζι από πάνω, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Σε καμία περίπτωση μην παρεμβαίνετε, διαφορετικά ο χυλός θα καεί!

Σκεπάζετε με ένα καπάκι (ανοίγετε λίγο για να μην «φύγει» το γάλα) και μαγειρεύετε για περίπου 30 λεπτά στην πιο μικρή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι.

Τώρα πρέπει να ανακατέψετε καλά, συνθλίβοντας τα κομμάτια της κολοκύθας με ένα κουτάλι (θα διασκορπιστούν εύκολα και ο χυλός θα γίνει ομοιογενής), προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και μπορείτε να σερβίρετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε λάδι σε κάθε πιάτο.
Συμβουλή: Αν ο χυλός είναι πολύ πηχτός, προσθέστε λίγο γάλα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Επίσης, αν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη για γεύση. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Ο χυλός κολοκύθας είναι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειάς μου. Την εποχή της κολοκύθας, μαγειρεύω αυτό το χυλό αρκετά συχνά. Σήμερα σας προσφέρω μία από τις επιλογές - χυλό ρυζιού με κολοκύθα σε γάλα. Ένα τέτοιο χυλό θα είναι υπέροχο για εσάς και πολύ νόστιμο πρωινό. Το κουάκερ μπορεί να διαφοροποιηθεί με διάφορα αποξηραμένα φρούτα ή ζαχαρωμένα φρούτα, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και η ποσότητα ζάχαρης και γάλακτος πρέπει να προστεθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Έτσι, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα για την παρασκευή χυλού.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε κομμάτια.

Βάζετε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, σκεπάζετε τα 2/3 με νερό, αλατίζετε και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το περιττό νερό σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε μια πρέσα για να πολτοποιήσετε την κολοκύθα σε πουρέ.

Ξεπλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα, επιστρέφουμε το νερό που στραγγίξαμε.

Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα στο τηγάνι και προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσει να πήζει ο χυλός και μετά προσθέστε άλλα 2-3 φλιτζάνια γάλα, ανάλογα με το πάχος του χυλού που χρειάζεστε.

Μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 15 λεπτά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο, αφαιρούμε το χυλό από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Το χυλό ρυζιού με κολοκύθα βρασμένο σε γάλα πρέπει να εγχυθεί για 15-20 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να απλωθεί σε πιάτα και να σερβιριστεί.

Καλή όρεξη!

Ο ορεκτικός, ζουμερός, αρωματικός χυλός κολοκύθας με ρύζι θα είναι χρήσιμος για ενήλικες και παιδιά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε λιτή έκδοσηή παραδοσιακά με γάλα και ποικιλία υλικών. Χρησιμοποιώντας μερικές συνταγές, μπορείτε να κακομάθετε την οικογένειά σας κάθε μέρα με νόστιμα γλυκά ή χορταστικά αρωματικά πιάτα από ζουμερό πορτοκαλί λαχανικό, διαθέσιμο προς πώληση όλο το χρόνο, και ρύζι, σερβιρισμένο με κρέας ή αποξηραμένα μούρα.

Κουάκερ κολοκύθας με ρύζι - μια συνταγή για ένα πολύ τρυφερό χυλό.

Παραδοσιακά, ο χυλός κολοκύθας με ρύζι σε γάλα παρασκευάζεται από:

• πολτός κολοκύθας - 750 g;
• καθαρό υγρό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 280 ml;
• δημητριακά ρυζιού - 70 g;
• λίγο βούτυρο για dressing?
• κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.

Ο ζουμερός πολτός του φρούτου του πορτοκαλιού ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 12 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα γάλακτος, προσθέτουμε ζάχαρη και λίγο αλάτι. Τα πλιγούρια ρυζιού, προπλυμένα, προστίθενται μετά το βράσιμο του γάλακτος. Μαγειρέψτε τον χυλό μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά, αλατοπιπερώστε το με λάδι στο τέλος και σερβίρετε.

Σε αργή κουζίνα

Ο μαγειρεμένος χυλός κολοκύθας με ρύζι σε αργή κουζίνα έχει πλούσια γεύση και υπέροχο άρωμα. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος θα εξοικονομήσει χρόνο και να πάρει νόστιμο πιάτο- σε μια αργή κουζίνα, το φαγητό δεν θα καεί ποτέ, το φαγητό θα έχει τη σωστή σύσταση.

Για την προετοιμασία του αξίζει να προμηθευτείτε:

• πολτός φρούτων πορτοκαλιού - 350 g.
• λευκά στρογγυλά δημητριακά - 150 g.
• φρέσκο ​​γάλα - 350 ml.
• νερό - 190 ml;
• ζάχαρη - περίπου 70 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι για γέμιση.

Ο πολτός κολοκύθας κόβεται σε μικρούς κύβους, τοποθετείται σε ένα μπολ multicooker και γεμίζεται με νερό. Στη λειτουργία «Σβήσιμο», μαγειρέψτε το για περίπου 8 λεπτά και, στη συνέχεια, πιέστε ελαφρά τον πολτό της κολοκύθας που έχει γίνει μαλακός και τα πλυμένα πλιγούρια ρυζιού. Στη συνέχεια στείλτε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι, λίγο ζεστό νερό και γάλα.

Στη λειτουργία «Porridge», μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 45 λεπτά, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε το με λάδι και σερβίρετε. Θα είναι το τέλειο πρωινό για όλη την οικογένεια.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό με κολοκύθα και ρύζι στο νερό;

Στη νηστεία, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό με κολοκύθα και ρύζι στο νερό - το πιάτο όχι μόνο θα διαφοροποιήσει τη διατροφή, αλλά και θα βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ο ορεκτικός, ζουμερός, αρωματικός χυλός κολοκύθας με ρύζι θα είναι χρήσιμος για ενήλικες και παιδιά.

Παρασκευάζεται από:

• κολοκύθες - 270 g;
• νερό - 400 ml;
• Σαχάρα;
• άλας;
• ρύζι - ¼ φλιτζάνι.

Η κολοκύθα πρέπει να ξεφλουδίζεται, να κόβεται, να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Το παρασκευασμένο λαχανικό διπλώνεται σε μια κατσαρόλα μαζί με πλυμένο ρύζι, χύνεται με νερό. Στη συνέχεια αποστέλλονται τα χύδην συστατικά και το πιάτο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Στο τέλος προτείνεται να προσθέσετε λίγο μέλι και αποξηραμένα φρούτα.

Με βούτυρο σε κατσαρόλα

Εύκολο και υγιεινό πιάτομπορεί να ληφθεί από απλά διαθέσιμα προϊόντα. Συγκεκριμένα, ο χυλός με ρύζι και κολοκύθα μαγειρεμένο σε γλάστρες θα είναι πλούσιος, θρεπτικός και, επιπλέον, θα έχει εξαιρετικό σχέδιο.

Για την παρασκευή του αξίζει να προμηθευτείτε:

• κολοκύθα - 0,7 kg;
• ρύζι - 90 g;
• γάλα - 700 ml;
• σταφίδες - 40 g;
• αλάτι, ζάχαρη?
• βούτυρο - 45 g.

Για αυτή την ποσότητα προϊόντων θα χρειαστείτε περίπου 3 γλάστρες με όγκο 0,5 λίτρων. Εάν πάρετε μικρότερα δοχεία, θα λάβετε περισσότερες μερίδες.

Ο πολτός κολοκύθας συνθλίβεται σε μπλέντερ, τα δημητριακά πλένονται. Και τα δύο προϊόντα αναμειγνύονται μαζί με κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, προ-εμποτισμένες σταφίδες.

Σε κάθε κατσαρόλα χύνονται 40 ml γάλακτος, απλώνεται η μάζα κολοκύθας και προστίθεται το υπόλοιπο γάλα. Μην γεμίζετε τα δοχεία μέχρι την κορυφή - κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, ο όγκος θα αυξηθεί και ο χυλός μπορεί να "ξεφύγει", λερώνοντας τον φούρνο.

Βάλτε τις κατσαρόλες σε ένα ταψί σε κρύο φούρνο. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά και μετά στους 160 βαθμούς για άλλα 45 λεπτά.

Αποκτήστε το, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε κατσαρόλα και στείλτε το στο φούρνο για άλλα 8 λεπτά.

Κουάκερ ρύζι-κεχρί με κολοκύθα

Ο χυλός ρυζοκεχρί με κολοκύθα είναι ένα απίστευτα αρωματικό, ελκυστικό και νόστιμο πιάτο.

Το πρωί για πρωινό, ένα ελαφρύ πιάτο είναι κατάλληλο από:

• δημητριακά κεχρί και ρυζιού - 100 g το καθένα.
• πολτός κολοκύθας - 450 g;
• αλάτι, ζάχαρη?
• γάλα - 750 ml;
• βούτυρο - 80 g.

Μουλιάζετε τους κόκκους για 18 λεπτά σε ξεχωριστά δοχεία. Καθαρίζουμε τον πελτέ κολοκύθας, τον ψιλοκόβουμε και τον βουτάμε σε βρασμένο γάλα. Βράζουμε στο γάλα για περίπου 12 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μουλιασμένα δημητριακά χωρίς νερό, λίγο αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ο χυλός που δεν έχει ψηθεί τελείως πρέπει να τοποθετηθεί σε ταψί, να προσθέσετε λάδι και να τον βάλετε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 210 βαθμούς. Στο τέλος, διακοσμήστε με μούρα ή αποξηραμένα φρούτα.

Με σταφίδες

Ένα εξαιρετικό νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να ληφθεί από τα ακόλουθα προϊόντα:

• πλιγούρι ρυζιού με στρογγυλούς κόκκους - 120 g.
• καθαρό υγρό - 210 ml.
• σπιτικό γάλα - 240 ml.
• πολτός κολοκύθας - 270 g;
• σταφίδες - 55 g;
• βούτυρο - 30 g;
• ζάχαρη και αλάτι.

Ταξινομήστε τις σταφίδες, πλύνετε και ρίξτε νερό. Ξεπλύνετε τα πλιγούρια ρυζιού, προσθέστε νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν το νερό απορροφηθεί σχεδόν πλήρως, στο ρύζι προστίθενται θρυμματισμένος πολτός πορτοκαλιού, σταφίδες και γάλα. Όλα καρυκεύονται με ζάχαρη, αλάτι και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε με λάδι, βάζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Κουάκερ κολοκύθας με ρύζι, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα

Τα παιδιά και όσοι προσέχουν το βάρος τους θα επωφεληθούν από χυλό από ρύζι, κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα. Το πιάτο είναι πολύτιμο για τον οργανισμό λόγω της σύνθεσης προϊόντων πλούσιων σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία.

Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το γλυκό χυλό.

Για να προετοιμάσετε τα τρόφιμα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• ρύζι - 300 g;
• κολοκύθα - 400 g;
• δαμάσκηνα - 70 g;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 70 g;
• μέλι - για γεύση?
• γάλα - 0,5 l;
• άλας.

Ξεπλύνετε τα λευκά πλιγούρια, μουλιάστε σε ζεστό νερό για 30 λεπτά. Ανακατεύουμε με τριμμένη κολοκύθα, μέλι και αποξηραμένα φρούτα, βάζουμε σε μπεν μαρί, προσθέτουμε το μέλι και το γάλα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου. Τελειώνουμε με λάδι και σερβίρουμε.

Το πιάτο παρασκευάζεται από:

• κολοκύθες - 550 g;
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
• μήλα - 2 τεμ.;
• σταφίδες?
• Σαχάρα;
• φυτικό λάδι.

Η κολοκύθα καθαρίζεται, πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, συνθλίβεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Τα πλιγούρια ρυζιού μουλιάζονται σε ζεστό νερό, οι σταφίδες - σε ένα δροσερό υγρό. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες.

Βράζουμε την κολοκύθα, προσθέτουμε το ρύζι, τη ζάχαρη, το αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τα μήλα, μια χούφτα σταφίδες, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν για άλλα 12-20 λεπτά. Γεμίστε με λάδι, επιμείνετε κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά και μετά σερβίρετε.