Λαχταριστές τηγανίτες χωρίς. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα χωρίς αυγά. Pancakes ή αμερικάνικα pancakes

Σας αρέσουν οι τηγανίτες; Τι γίνεται με το σχήμα;

Αυτό το άρθρο απευθύνεται σε όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή και δεν καταναλώνουν προϊόντα από λευκό αλεύρι σίτου, για παράδειγμα, ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Όλοι έχουμε ακούσει για τους κινδύνους της γλουτένης και τις αλλεργίες που προκαλεί.

Σας έχω υπέροχα νέα! Υπάρχουν πολλές συνταγές για λαχταριστά διαιτητικά pancakes χωρίς αλεύρι σίτου! Ξεχάστε τη γλουτένη στις τηγανίτες, ορίστε συνταγές που είναι νόστιμες και ασφαλείς για την υγεία και τη σιλουέτα σας. Υπάρχουν επίσης νόστιμα και υγιεινά για εσάς γιατί περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες που μας δίνουν ενέργεια.

Αρχικά, μερικές συμβουλές από διατροφολόγους για την παρασκευή τηγανιτών:

• Μην χρησιμοποιείτε μαγιά. Πρώτον, έχουν πολλές θερμίδες και δεύτερον, μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση στα έντερα. Και παρόλο που η μαγιά περιέχει πολλή βιταμίνη Β, δεν είναι κατάλληλη για επίπεδη κοιλιά.
• Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στη ζύμη και στη συνέχεια δεν θα χρειαστεί λάδι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με ειδική αντικολλητική επίστρωση, αυτό θα συμβάλει επίσης στη μείωση της χρήσης λαδιού.
• Χρησιμοποιήστε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή φυτικής προέλευσης, όπως σόγια, καρύδα, σουσάμι. Το γάλα σουσαμιού φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι.
• Αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου με οποιοδήποτε άλλο αλεύρι: ρύζι, πλιγούρι, καλαμπόκι, φαγόπυρο. Στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά είδη αλευριού.
• Χρησιμοποιήστε τρόφιμα με λίγες θερμίδες ως πληρωτικό για γεμιστές τηγανίτες: βότανα, λαχανικά, φρούτα.
• Κι όμως, οι τηγανίτες είναι ένα πιάτο με υδατάνθρακες, καλύτερα να τις τρώτε το πρώτο μισό της ημέρας. Οι τηγανίτες είναι ιδιαίτερα καλές για πρωινό.

Αυτές οι τηγανίτες γίνονται χωρίς καθόλου αλεύρι! Ποτέ δεν πίστευα πριν ότι αυτό ήταν ακόμη δυνατό. Το άμυλο κάνει εξαιρετικά λεπτές και πολύ δυνατές, ελαστικές τηγανίτες.

• Γάλα - 500 ml.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο (είναι καλύτερα να πάρετε άμυλο καλαμποκιού) - 6 κουταλιές της σούπας. (με μια μικρή διαφάνεια)

Παρασκευή:

1. Ας ξεκινήσουμε ανακατεύοντας τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με όποιον τρόπο σας βολεύει: μπλέντερ, μίξερ, χτυπήστε ελαφρά. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γεύση. Αλλά θυμηθείτε, εάν προσθέσετε πολλή ζάχαρη, οι τηγανίτες θα καούν γρήγορα.

2. Το γάλα πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου και να συνδυαστεί με τα αυγά. Αν προσθέσετε κρύο γάλα, για παράδειγμα από το ψυγείο, θα σχηματιστούν σβώλοι στη ζύμη.

3. Μπορείτε να προσθέσετε είτε άμυλο καλαμποκιού είτε πατάτας, ανάλογα με το είδος που έχετε στη διάθεσή σας. Εάν έχετε άμυλο καλαμποκιού, πάρτε μισή κουταλιά της σούπας περισσότερο από άμυλο πατάτας: 6,5 κ.σ. με ένα μικρό σωρό καλαμπόκι ή 6 κ.σ. με ένα μικρό σωρό πατάτες. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι.

4. Προσθέστε φυτικό λάδι. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή.

5. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι.

Δείτε πόσο όμορφα μπορείτε να τυλίξετε τηγανίτες και να τις σερβίρετε:

Καλή όρεξη!

Συνταγή για τηγανίτες χωρίς αυγά, γάλα και αλεύρι

Αυτές οι τηγανίτες είναι δώρο θεού για όσους θέλουν να φάνε νόστιμο φαγητό και να έχουν επίπεδη κοιλιά. Είναι λεπτά και ευαίσθητα. Μπορείτε να τυλίξετε όμορφα μέσα τους λίγη φωτεινή γέμιση: χόρτα, μήλα, καρότα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλεσμένο λιναρόσπορο, που βελτιώνει την πέψη και περιέχει πολλά ευεργετικά στοιχεία.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• Αλεύρι βρώμης - 50 γραμμάρια
• Άμυλο καλαμποκιού - 20 γραμμάρια
• αλεσμένος σπόρος λιναριού - 1 κουταλιά της σούπας
• ανθρακούχο νερό - 250 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μια πρέζα αλάτι
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• βανιλίνη για γεύση
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες χωρίς αλεύρι με κεφίρ

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμες, λεπτές και λεπτές με μια ελαφριά ξινίλα σε κεφίρ. Η ζύμη για τηγανίτες αραιωμένη με κεφίρ έχει πάντα μια λεπτή υφή. Το παρακάτω σετ υλικών θα κάνει 10 τηγανίτες.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• 300 ml κεφίρ
• 3 αυγά
• 2 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού ή 1 κ.γ. πατάτα
• μια πρέζα αλάτι
• ζάχαρη ή υποκατάστατο κατά βούληση ή χωρίς ζάχαρη
• 0,5 κουτ σόδα

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το κεφίρ. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα σύρμα ή μπορείτε να το κάνετε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, απλά ανακατέψτε.

2. Ρίξτε σόδα στο άμυλο και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε καλά τη ζύμη ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι σε αυτήν.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι ρευστή, όπως πρέπει. Το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά, οπότε τα υλικά θα αναμειχθούν καλύτερα και θα «κάνουν φίλους» μεταξύ τους.

4. Ας αρχίσουμε να ψήνουμε τηγανίτες. Σας συμβουλεύω να ανακατεύετε συνεχώς τη ζύμη γιατί το άμυλο πέφτει γρήγορα στον πάτο.

5. Αλείφουμε ένα καλά θερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση με κυκλικές κινήσεις στην επιφάνεια του ταψιού. Οι τηγανίτες ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Δείτε ένα βίντεο με την παρασκευή λεπτών τηγανιτών χωρίς αλεύρι χρησιμοποιώντας κεφίρ:

Καλή όρεξη!

Συνταγή για τηγανίτες μπανάνας

Λαχταριστά pancakes χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι! Ιδανικό για ένα σούπερ γρήγορο και υγιεινό πρωινό.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• πολύ ώριμη μπανάνα - 1 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο;
• νιφάδες καρύδας - 20 γρ.
  κανέλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• βανιλλίνη.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με κεχρί χωρίς μαγιά

Πρόκειται για πολύ ασυνήθιστες χορταστικές και γευστικές τηγανίτες με μοναδικό άρωμα πορτοκαλιού και τζίντζερ. Τηγανίτες για καλοφαγάδες, για όσους θέλουν να συνδυάσουν νόστιμο και υγιεινό.

Λίγα λόγια για τα οφέλη των δημητριακών κεχρί:

• Τα δημητριακά είναι απαραίτητα για όσους θέλουν να έχουν λεπτή σιλουέτα. Οι αργοί υδατάνθρακες που περιέχει απορροφώνται εξαιρετικά αργά και δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα. Μετά από ένα πιάτο από αυτό το χυλό, το αίσθημα της πείνας δεν θα επιστρέψει σύντομα.
• Τα δημητριακά περιέχουν βιταμίνες και μικροστοιχεία που βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
• Δυναμώνει και αποκαθιστά τη μυϊκή δομή, γι' αυτό το κουάκερ συνιστάται για αθλητές και άτομα με έντονη σωματική δραστηριότητα.
• Το κεχρί περιέχει επαρκή ποσότητα φυτικών ινών, η οποία αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Καθαρίστε το σώμα από τοξίνες και τοξικές ουσίες.
• Το κεχρί και ο χυλός από αυτό το δημητριακό αφαιρούν την «επιβλαβή» χοληστερόλη.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• Πλιγούρι βρώμης - 0,5 φλιτζάνια
• Δημητριακά κεχρί - 0,5 φλιτζάνια
• Κολοκύθα βρασμένη (ή στον ατμό) – 1 φλιτζάνι
• Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο
• Τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 0,3 κουταλάκι του γλυκού
• Μπέικιν πάουντερ - 0,3 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι
• Αυγό - 2-3 τεμάχια
• Ένα κομμάτι τζίντζερ - περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Προετοιμάστε την κολοκύθα από πριν: την ξεφλουδίζετε, την κόβετε σε κομμάτια 2-3 εκ. και τη βάζετε σε αργή κουζίνα (μπορείτε απλώς να τη σιγοβράζετε σε τηγάνι). Η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή. Τρίβουμε τη βρασμένη κολοκύθα.

2. Αλέστε τα πλιγούρια κεχρί και τις νιφάδες βρώμης σε αλεύρι σε ένα μύλο καφέ.

3. Ανακατεύουμε αλεύρι βρώμης, αλεύρι από κεχρί, αυγά, αλάτι, μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

4. Προσθέστε τριμμένη ή αναμεμειγμένη κολοκύθα και αφήστε τη ζύμη να κάτσει λίγο.

5. Στο μεταξύ τρίβουμε το τζίντζερ και το προσθέτουμε στη ζύμη.

6. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι, κόβουμε τη λεπτή επάνω στρώση της φλούδας και το τρίβουμε στο μπλέντερ, μπορείτε να το τρίψετε στον ψιλό τρίφτη. Ρίχνουμε και ξύσμα στη ζύμη. Στην παρακάτω εικόνα δείτε πόση ποσότητα μπορείτε να πάρετε από την επάνω στρώση της φλούδας για να μην πικρίσει το ξύσμα.

7. Τώρα στύψτε το χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε το στη ζύμη. Μείγμα. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας.

8. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες διαίτης με κορν φλάουρ

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τηγανίτες φτιαγμένες με κορν φλάουρ. Όμως οι τηγανίτες δεν είναι απλές, αλλά χαμηλές σε θερμίδες και με όμορφο, ορεκτικό σχέδιο. Το πιάτο θα προσθέσει ποικιλία στο τραπέζι σας και θα ενθουσιάσει τα παιδιά. Οι τηγανίτες θα διακοσμηθούν χρησιμοποιώντας σοκολατένια ζύμη.

Τα πιάτα από κορν φλάουρ απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό, διεγείρουν τις μεταβολικές διεργασίες και την πέψη, καθαρίζουν το σώμα και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Το καλαμπόκι είναι πολύ πλούσιο σε υδατάνθρακες, οι οποίοι βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Δυναμώνει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, επιβραδύνει τη γήρανση, δυναμώνει τα δόντια.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι περίπου 105 kcal. ανά 100 γραμμάρια.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• Αυγό - 1 μεγάλο
• Γάλα με χαμηλά λιπαρά - 250 ml.
• Κορν φλάουρ - 30 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 20 γρ.
• Κακάο - 5 γρ.
• Φυτικό λάδι για το άλειμμα του ταψιού

1. Ανακατεύουμε πρώτα τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

2. Τοποθετούμε μερικά χωριστά σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε εκεί κακάο. Αυτή θα είναι η σοκολατένια ζύμη για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό σχέδιο τηγανίτας.

3. Αν το τηγάνι έχει αντικολλητική επίστρωση, λαδώνουμε το τηγάνι μία φορά πριν την πρώτη τηγανίτα και μετά δεν χρειάζεται να λαδώνουμε το τηγάνι.

4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, παίρνουμε τη σοκολατένια ζύμη και με αυτήν σχεδιάζουμε ότι σχέδιο θέλουμε στην επιφάνεια του τηγανιού. Περιμένουμε να δέσει το σχέδιο ζύμης και ρίχνουμε την κύρια λευκή ζύμη πάνω από το σχέδιο σε λεπτή στρώση.

Όταν ψηθεί η μία πλευρά της τηγανίτας, πρέπει να την αναποδογυρίσετε προσεκτικά για να μην σκιστεί - χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξύλινο ραβδί για να περιηγηθείτε στην περιφέρεια της τηγανίτας, χωρίζοντάς την από το τηγάνι. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε τη δεύτερη πλευρά.

Σερβίρετε με μέλι ή την αγαπημένη σας γέμιση.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες χωρίς αλεύρι με τυρί cottage (βίντεο)

Διαιτητικές, λεπτές τηγανίτες χωρίς αλεύρι. Αυτές οι τηγανίτες αναμειγνύονται με μαλακό τυρί cottage και άμυλο καλαμποκιού.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• 2 αυγα
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 2 κουταλιές μαλακό τυρί κότατζ
• 200 ml γάλα αλάτι και σόδα

Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες τηγανίτες χωρίς αυγά και με αλεύρι καρύδας

Οι τηγανίτες με γάλα καρύδας είναι ασυνήθιστες, νόστιμες και υγιεινές! Επιπλέον, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους αλλεργικούς που δεν μπορούν να φάνε γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και για τους χορτοφάγους.

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες καρύδας θα σας φανεί χρήσιμη και στη νηστεία γιατί... Παρασκευάζονται χωρίς αυγά και το γάλα καρύδας είναι προϊόν φυτικής προέλευσης. Μπορείτε να αγοράσετε γάλα καρύδας ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας από καρύδα.

Οι τηγανίτες έχουν μια διακριτική γεύση καρύδας. Αποδεικνύονται πιο τρυφερά από τις κανονικές τηγανίτες που φτιάχνονται με γάλα.Η τεχνολογία για την προετοιμασία της ζύμης για τηγανίτες με γάλα καρύδας είναι απολύτως η ίδια με τις κανονικές τηγανίτες. Αυτές οι συνταγές γίνονται εύκολα και θα θέλετε να τις φτιάχνετε ξανά και ξανά!

Δυστυχώς, αυτές οι τηγανίτες δεν μπορούν να γίνουν λεπτές· η ζύμη για αυτές θα πρέπει να είναι λίγο πιο πηχτή από ό,τι για τις κανονικές τηγανίτες. Για μία μερίδα πρωινού με 5 τηγανίτες θα χρειαστείτε:

• Γάλα καρύδας 300-350 ml.
• Ρυζάλευρο - περίπου 130 γραμμάρια για να αποκτήσετε την υφή της παχύρρευστης κρέμας γάλακτος
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1/3 κουτ. σβήνουμε με ξύδι ή χυμό λεμονιού

Παρασκευή:

1. Διαλύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το κοσκινισμένο αλεύρι και το φυτικό λάδι στο γάλα καρύδας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη. Θα πρέπει να έχει μια αρκετά παχιά συνοχή!
2. Αν έχετε αντικολλητικό τηγάνι, τότε μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες χωρίς λάδι.

3. Αν το τηγάνι είναι συνηθισμένο, αλείφουμε ελαφρά το τηγάνι με λάδι πριν από κάθε ψήσιμο της τηγανίτας.

4. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

Βίντεο συνταγής για τηγανίτες με ρυζάλευρο

Συνταγή γυμναστικής για τηγανίτες από ρυζάλευρο για αδύνατες γυναίκες. Οι τηγανίτες γίνονται λεπτές και όχι χειρότερες από αυτές που φτιάχνονται από άσπρο αλεύρι σίτου.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• αυγά - 2 τεμ.;
• στέβια ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό για γεύση ή ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας?
• αλεύρι ρυζιού - 2 φλιτζάνια.
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας?
• σόδα; - χυμός λεμονιού
• άλας;
• ελαιόλαδο.

Καλή όρεξη!

Ξέρετε πώς να φτιάξετε τηγανίτες αυγών χωρίς γάλα; Αν δεν έχετε ετοιμάσει ποτέ τέτοιο γλυκό, τότε θα σας παρουσιάσουμε τη συνταγή του βήμα-βήμα λίγο παρακάτω. Θα σας πούμε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αυγά με γάλα.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές, θα έχετε σίγουρα πολύ νόστιμα και χορταστικά προϊόντα που είναι ιδανικά για ένα φιλικό οικογενειακό πάρτι τσαγιού.

Φτιάχνοντας τηγανίτες με αυγά χωρίς γάλα

Λίγοι γνωρίζουν, αλλά οι τηγανίτες που παρασκευάζονται χωρίς γάλα δεν είναι λιγότερο νόστιμες από ένα παρόμοιο επιδόρπιο που παρασκευάζεται από ρόφημα γάλακτος.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε νόστιμες τηγανίτες θα χρειαστούμε:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 μεγάλα κουτάλια.
• κρύο πόσιμο νερό - 600 ml.
• λευκό αλεύρι - περίπου 1 φλιτζάνι (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο).
• επιτραπέζια σόδα - ½ μικρό κουτάλι.

Ζυμώνουμε τη βάση της τηγανίτας

Οι τηγανίτες που γίνονται με αυγά χωρίς γάλα προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα αυτών των προϊόντων, πρέπει να ζυμώσετε τη βάση. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά κοτόπουλου και στη συνέχεια ρίξτε 450 ml πόσιμου νερού σε αυτά, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, μαγειρική σόδα και θαλασσινό αλάτι. Όλα τα υλικά ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια σε αυτά προστίθεται αλεύρι σίτου.

Έχοντας λάβει μια αρκετά παχύρρευστη ζύμη για τηγανίτα, υγροποιείται ελαφρώς προσθέτοντας το υπόλοιπο πόσιμο νερό.

Παρεμπιπτόντως, η βάση μπορεί να αναμιχθεί όχι με ένα κανονικό κουτάλι, αλλά με ένα μίξερ. Έτσι θα έχετε μια πιο ομοιογενή ζύμη χωρίς σβόλους.

Τηγάνισε τηγανίτες σε τηγάνι

Οι τηγανίτες που γίνονται με αυγά χωρίς γάλα πρέπει να τηγανίζονται με τον κλασικό τρόπο, χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα. Ρίχνουμε λίγο λάδι (φυτικό) στο μπολ και μετά το ζεσταίνουμε πολύ στο μάτι της κουζίνας. Μετά από αυτό, πάρτε μια κουτάλα σούπας και αφαιρέστε με αυτή την ομοιογενή ζύμη. Στη συνέχεια αδειάζεται σε ζεστό τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, τα πιάτα γέρνουν αμέσως σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Μετά τα βήματα που περιγράφονται, θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά μεγάλη (μέγεθος μιας κατσαρόλας) και λεπτή τηγανίτα. Αφού περιμένετε να ροδίσει η κάτω πλευρά, αναποδογυρίστε το προϊόν με μια σπάτουλα και συνεχίστε το τηγάνισμα για λίγα λεπτά ακόμα.

Έχοντας φτιάξει μια νόστιμη τηγανίτα, τη βάζουμε σε πιατέλα και την αλείφουμε ζεστή με μαγειρικό λίπος (βούτυρο). Όσο για το τηγάνι, ρίχνουμε μια άλλη μερίδα ζύμης και ετοιμάζουμε με τον ίδιο τρόπο.

Πώς και με τι να το παρουσιάσω στο τραπέζι;

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε. Αφού τηγανιστούν όλα τα προϊόντα, απλώνονται όμορφα σε ένα πιάτο και παρουσιάζονται στα μέλη της οικογένειας μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι.

Μαγείρεμα χωρίς αυγά

Πώς να φτιάξετε νόστιμα και χορταστικά σπιτικά pancakes; Το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι, η ζάχαρη είναι τα κύρια συστατικά των κλασικών προϊόντων. Αλλά δεν μπορείτε πάντα να βρείτε αυτά τα συστατικά στο ψυγείο σας.

Περιγράψαμε παραπάνω πώς να παρασκευάσετε νόστιμα προϊόντα χωρίς γάλα. Τώρα θα ήθελα να σας πω πώς μπορείτε να φτιάξετε χορταστικά pancakes χωρίς αυγά. Για να γίνει αυτό χρειαζόμαστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• θαλασσινό αλάτι - 2/3 ενός μικρού κουταλιού.
• ηλιέλαιο - 3 μεγάλα κουτάλια.
• λευκό αλεύρι - περίπου 1 φλιτζάνι (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο).
• μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ - μισό μικρό κουτάλι.

Ζυμώνουμε τη βάση

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με γάλα; Για την παρασκευή κλασικών προϊόντων χρειάζονται 3 αυγά. Ωστόσο, αποφασίσαμε να φτιάξουμε επιδόρπιο χωρίς το αναφερόμενο συστατικό. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε θαλασσινό αλάτι και ζάχαρη σε ζεστό πλήρες γάλα και προσθέστε ηλιέλαιο και μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα λάιμ λάιμ).

Έχοντας λάβει μια ομοιογενή μάζα γάλακτος, προστίθεται σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι. Αυτό δημιουργεί μια μάλλον παχύρρευστη ζύμη. Δεν πρέπει να υγροποιηθεί περαιτέρω, καθώς χωρίς αυγά η υγρή βάση μπορεί να κολλήσει στα πιάτα και να παραμείνει σκοτεινή.

Διαδικασία τηγανίσματος

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, χρησιμοποιείται μόνο ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα για την παρασκευή τηγανιτών. Το ζεσταίνουμε καλά και μετά προσθέτουμε λίγο λάδι (φυτικό, περίπου 25 ml). Μετά από αυτό, βάλτε λίγη ζύμη σε ένα ζεστό μπολ και μοιράστε την ομοιόμορφα.

Αφού τηγανίσουμε τον πάτο της τηγανίτας, την αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα και τη βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Όταν ροδίσουν και οι δύο πλευρές του προϊόντος, αφαιρείται και αλείφεται με μαγειρικό λάδι. Μετά από αυτό, μια νέα παρτίδα ζύμης τοποθετείται αμέσως στο τηγάνι και τηγανίζεται με τον ίδιο τρόπο.

Σερβίρετε τηγανίτες στο τραπέζι

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι τηγανίτες χωρίς αυγά αποδεικνύονται πιο κολλώδεις από εκείνα τα προϊόντα που παρασκευάζονται με το αναφερόμενο προϊόν. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε γλυκό. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές οι τηγανίτες παρουσιάζονται στα μέλη του νοικοκυριού μαζί με ή φρέσκο ​​μέλι. Επίσης, στα μέλη της οικογένειας σερβίρεται πάντα ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι.

Φτιάχνοντας κλασικές τηγανίτες

Πώς φτιάχνονται οι παραδοσιακές λεπτές τηγανίτες; Η σόδα, το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι και το νερό είναι το κύριο σύνολο συστατικών για τέτοια προϊόντα. Χρησιμοποιώντας τα στις σωστές αναλογίες, είναι σίγουρο ότι θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό επιδόρπιο. Για να βεβαιωθείτε για αυτό, προτείνουμε να το κάνετε μόνοι σας. Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 μεγάλο κουτάλι.
• θαλασσινό αλάτι - 2/3 ενός μικρού κουταλιού.
• αυγά κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
• πόσιμο νερό - 200 ml.
• ηλιέλαιο - 3 μεγάλα κουτάλια.
• ζεστό πλήρες γάλα - 500 ml.
• λευκό αλεύρι - περίπου 1,6 φλιτζάνια (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο).
• μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 2/3 μικρού κουταλιού.

Φτιάχνοντας ζύμη για τηγανίτες

Πώς φτιάχνονται οι παραδοσιακές σπιτικές τηγανίτες; Το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι και η σόδα δεν ανακατεύονται αμέσως, αλλά ένα-ένα. Πρώτα από όλα παίρνουμε τα αυγά και τα σπάμε σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπήστε ελαφρά το προϊόν με ένα πιρούνι, ρίξτε χλιαρό νερό και προσθέστε θαλασσινό αλάτι, επιτραπέζια σόδα και κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού ανακατέψετε τα υλικά, προσθέστε σε αυτά ηλιέλαιο και λευκό αλεύρι. Μετά το ζύμωμα της παχύρρευστης βάσης υγροποιείται σταδιακά χρησιμοποιώντας πόσιμο νερό. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, λαμβάνεται μια αρκετά υγρή ζύμη χωρίς σβόλους.

Για να αποκτήσετε πιο νόστιμες και πιο λεπτές κλασικές τηγανίτες, καλύψτε την έτοιμη βάση με ένα καπάκι και αφήστε στην άκρη για 15-20 λεπτά.

Πώς πρέπει να τηγανίζετε;

Θα πρέπει να τηγανίζετε κλασικές τηγανίτες σε τηγάνι με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται στις δύο προηγούμενες συνταγές.

Αφού ροδίσουν τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές, απλώνονται ένα ένα σε μια επίπεδη πιατέλα και αλείφονται με λάδι.

Παρουσιάζουμε νόστιμες λεπτές τηγανίτες στο οικογενειακό τραπέζι

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή παραδοσιακών σπιτικών τηγανιτών. Καλό είναι να τα παρουσιάζετε στο τραπέζι όσο είναι ακόμα ζεστά. Εκτός από τέτοια προϊόντα, συνιστάται να σερβίρετε ένα φλιτζάνι φρεσκοκομμένο τσάι, καθώς και μερικά γλυκά (για παράδειγμα, μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μούρα, φρούτα κ.λπ.).

Αν θέλετε, λεπτές σπιτικές τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε γέμιση. Τις περισσότερες φορές, για αυτό χρησιμοποιείται κιμάς με ρύζι ή γλυκό τυρί cottage με σταφίδες. Αφού γεμίσουμε τις τηγανίτες, τις τυλίγουμε σε ένα φάκελο, τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τις στέλνουμε στο φούρνο. Σε αυτή τη μορφή, τα προϊόντα διατηρούνται για ¼ ώρα (σε θερμοκρασία 200 βαθμών) και στη συνέχεια βγαίνουν και σερβίρονται μαζί με τσάι ή άλλο ρόφημα.

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τηγανίτα χωρίς αυγά.

Ποιο είναι το μυστικό για τη ζύμη για τηγανίτες χωρίς σβόλους; Στη σωστή σειρά μαγειρέματος. Το πιο συνηθισμένο λάθος που κάνουν οι αρχάριοι μάγειρες είναι να ρίχνουν όλο το αλεύρι στο υγρό που καθορίζεται στη συνταγή αμέσως (ή το αντίστροφο) και προσπαθούν να σπάσουν τα κομμάτια. Για να γίνει η ζύμη ομοιογενής, ανακατέψτε το 1/4 του γάλακτος που αναφέρεται στη συνταγή με όλο το αλεύρι. Το αποτέλεσμα θα είναι μια πολύ πηχτή ζύμη, στην οποία είναι εύκολο να σπάσουμε όλα τα κομμάτια.

Όταν η ζύμη γίνει εντελώς ομοιογενής, προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα υγρά συστατικά (γάλα και νερό), προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σόδα και κιτρικό οξύ, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Χτυπάμε τη ζύμη με σύρμα ή μίξερ.

Σπουδαίος!Όλοι γνωρίζουν ότι οι τηγανίτες δεν αφαιρούνται πάντα από το τηγάνι: άλλοτε κολλάνε, άλλοτε σκίζονται και γενικά συμπεριφέρονται άσχημα. Όλα έχουν να κάνουν με το τηγάνι και την ποσότητα ζάχαρης. Εάν προσθέσετε πάνω από μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στην ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύεται στη συνταγή, θα έχετε ακριβώς το περιγραφόμενο αποτέλεσμα. Εάν δεν έχετε ένα ιδανικό τηγάνι και δεν μπορείτε ακόμη να καυχηθείτε για ιδιαίτερη δεξιότητα στο χτύπημα τηγανιτών, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη. Η γεύση των γλυκών τηγανιτών αντισταθμίζεται από τη γέμιση και με μια αλμυρή γέμιση η έλλειψη ζάχαρης θα είναι εντελώς απαρατήρητη.

Γιατί να προσθέσετε σόδα; Είναι πολύ απλό: δεν θα υπάρχει σόδα, δεν θα υπάρχουν τρύπες. Με τη σόδα, οι τηγανίτες αποδεικνύονται τρύπες και δαντελωτές. Αν θέλετε οι τηγανίτες να είναι πυκνές και να κρατούν καλά τη γέμιση, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε σόδα (και κιτρικό οξύ).

Η τελική ζύμη για τηγανίτα πρέπει να είναι ομοιογενής και αρκετά ρευστή, να μην κολλάει στο κουτάλι και να στραγγίζει καλά από αυτό.

Βήμα 2: Ψήστε τηγανίτες χωρίς αυγά.

Τι είδους τηγάνι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε τηγανίτες; Κατ 'αρχήν, με επαρκή εμπειρία και επιδεξιότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οτιδήποτε: χυτοσίδηρο ή χάλυβα. Η κλασική επιλογή είναι ότι δεν έχουν όλοι ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Το ψήσιμο τηγανιτών σε τηγάνι από τεφλόν είναι απόλαυση: χωρίς δάκρυα, χωρίς κολλήματα, απλά τέλειες, όμορφες τηγανίτες.

Είναι καλύτερα να παίρνετε φυτικό λάδι ή οποιοδήποτε εξευγενισμένο ζωικό λίπος. Το βούτυρο και η μαργαρίνη περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και νερό, επομένως δεν είναι κατάλληλα για το ψήσιμο τηγανιτών και είναι εγγυημένο ότι θα καπνίζουν και θα καπνίζουν. Υπάρχει μια άλλη επιλογή - γκι. Οι τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο είναι εκπληκτικά νόστιμες. Ωστόσο, κάποιοι το θεωρούν πολύ λιπαρό.

Πόσο λάδι να ρίξω στο τηγάνι; Λίγο, ίσα ίσα για να λιπάνει την επιφάνειά του. Γι' αυτό πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν για το σκοπό αυτό κομμάτια λαρδί σε πιρούνι, πινέλα κ.λπ.

Εάν ψήνετε τηγανίτες σε τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν και έχετε ήδη προσθέσει φυτικό λάδι στη ζύμη, τότε δεν χρειάζεται να το ρίξετε καθόλου στο ταψί, απλά λαδώστε λίγο την επιφάνεια για πρώτη φορά. Υπάρχει μόνο ένα πράγμα: μια τηγανίτα ψημένη χωρίς λάδι θα έχει μια λεία και ομοιόμορφη επιφάνεια. με λαδόχρωμα και πιο όμορφα.

Ζεσταίνουμε λοιπόν το τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι. Τώρα πρέπει να ρίξετε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να χύνεται στην επιφάνεια του ταψιού σε ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 1-2 mm. Την πρώτη φορά παίρνουμε μια κουτάλα και αδειάζουμε στο κέντρο του ταψιού ή ελαφρώς από πάνω, γέρνοντας το ταψί έτσι ώστε να καλυφθεί όλος ο πάτος. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα. Έχετε παρατηρήσει πόση ζύμη έχει μείνει στην κουτάλα; Θα είναι πιο εύκολο αργότερα. Απλώς αφαιρέστε τη σωστή ποσότητα.

Μόλις εμφανιστεί μια κρούστα στις άκρες των pancakes, και όλη η επιφάνεια γίνει τρυπητή, χωρίς καθόλου κουρκούτι, μπορείτε να τα αναποδογυρίσετε.

Εάν όλα έγιναν σωστά, τότε οι τηγανίτες πρέπει να αφαιρεθούν χωρίς προβλήματα: σηκώστε την άκρη, γλιστρήστε σε μια σπάτουλα και αναποδογυρίστε. Σπουδαίος!Μην προσπαθήσετε να αναποδογυρίσετε τη τηγανίτα όσο υπάρχουν άψητα σημεία - θα σκιστεί. Μετά ψήνετε για λίγα δευτερόλεπτα από την άλλη πλευρά και τέλος, το ματωμένο είναι έτοιμο. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε την πρώτη τηγανίτα: ξαφνικά θέλετε να προσθέσετε αλάτι ή ξεχάσατε να προσθέσετε ζάχαρη.

Αφαιρούμε τη τηγανίτα, την τοποθετούμε σε ένα πιάτο και αλείφουμε την επιφάνεια με βούτυρο.

Βήμα 3: Σερβίρετε τηγανίτες χωρίς αυγά.

Οι τηγανίτες χωρίς αυγά, όπως όλες οι άλλες, τρώγονται καλύτερα ζεστές. Με τι? Ναι, με οτιδήποτε, για παράδειγμα, με σαντιγί και φρούτα, με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, κρέας, πατέ, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Οι τηγανίτες χωρίς αυγά μπορούν να παρασκευαστούν με οποιοδήποτε αλεύρι, για παράδειγμα, σιτάρι, φαγόπυρο, ρύζι.

Οι τηγανίτες χωρίς γέμιση μπορούν να καταψυχθούν «σε εφεδρεία» και να ξεπαγώσουν γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων εάν είναι απαραίτητο. Ωστόσο, οι φρέσκες τηγανίτες έχουν καλύτερη γεύση.

Γεια σας αγαπητοί φίλοι! Τι μαγειρεύεις σήμερα; Μάλλον τηγανίτες, και μάλιστα χωρίς αυγά; Λοιπόν, βλέπετε, το μάντεψα). Δεν είναι μάταιο που διαβάζετε αυτήν την ενδιαφέρουσα ανάρτηση. Έχουμε ήδη εξετάσει επιλογές για γάλα, κεφίρ, ακόμη και μαγειρεμένα με ορό γάλακτος και ξινή κρέμα, και σήμερα ήρθε η στιγμή που θα φτιάξουμε μαζί σας μια διατροφική επιλογή.

Παρεμπιπτόντως, το να φτιάχνεις τέτοια μπισκότα για τον ήλιο είναι υπέροχο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, όταν θέλεις κάτι νόστιμο και γλυκό, τότε αυτές οι συνταγές είναι θεϊκό δώρο ή, αν μπορώ να το πω, ανακάλυψη.

Επιπλέον, εάν είστε λάτρης της ποικίλης κουζίνας και θέλετε πάντα να πειραματιστείτε ή να βρείτε κάτι νέο, τότε μπορείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτη σε αυτήν τη σημείωση για να μην χρειάζεται να την αναζητήσετε βιαστικά.

Θα ξεκινήσω με μια συνταγή που είναι πιο μοναδική κατά τη γνώμη μου, καλά, ακόμη και ο γάτος του γείτονά μας έτρεξε όταν μύρισε τις τηγανίτες. Και όλα αυτά γιατί έγιναν άψογα νόστιμα, ορεκτικά και φυσικά όμορφα. Γενικά, κάθισε στο παράθυρο και άρχισε να γλείφει τα χείλη του.

Μάλλον όχι μάταια))), έπρεπε να τον περιποιηθώ. Και όταν το δοκίμασαν και οι δικοί μου το εκτιμούσαν, γιατί η αλήθεια είναι, όπως λένε, έλιωναν στο στόμα τους, συν τα γεμίσαμε και με κρέας και χαβιάρι, οπότε γενικά πιστεύαμε ότι δεν θα φύγουμε από το τραπέζι. Α-χα, τέτοιες αστείες ιστορίες δεν σου έχουν ξανασυμβεί.

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• νερό - μπορείτε να πάρετε μεταλλικό νερό ή κανονικό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• θαλασσινό αλάτι - μια πρέζα
• σόδα - μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη για τηγανίτα. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα απ 'όλα, πάρτε αλεύρι και ένα κόσκινο · πρέπει να κορεστείτε το αλεύρι με οξυγόνο. Αυτό συμβουλεύουν όλοι οι σεφ, αλλά τι κάνετε; Μετά το κοσκίνισμα, πρέπει να ανακατέψετε το αλεύρι με αλάτι και σόδα.

Σπουδαίος! Για να αποφύγετε τους σβόλους, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό σύρμα χειρός, είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο εύκολο να χτυπηθεί.

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στο μέγιστο, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και μετά ρίχνουμε προσεκτικά μια λεπτή στρώση ζύμη στο ταψί με μια κουτάλα για να σχηματιστεί ένας ομοιόμορφος κύκλος.

3. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε όταν δείτε τις χρυσές άκρες, είναι καλύτερο να το κάνετε με μια σπάτουλα ή χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό κεραμικό μαχαίρι για να μην γρατσουνίσετε την επιφάνεια του πιάτου. Πολλοί το αναποδογυρίζουν με τα χέρια τους ήρεμα. Δυστυχώς, αυτή τη δουλειά μπορώ να την κάνω μόνο με μια σπάτουλα.

4. Μεταφέρετε το μαγειρικό αριστούργημα σε ένα πιάτο και αλείφετε με λιωμένο βούτυρο. Λοιπόν, ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό για να μην βλάψετε τη σιλουέτα σας.

5. Τι απόλαυση αποδείχθηκε, πολύ γρήγορα και φαίνεται απλό κατά τη γνώμη μου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα άμυλο πατάτας στη συνταγή, σε περίπτωση που κολλήσουν στο τηγάνι. Φάτε και ψήστε για την υγεία σας! Καλή τύχη!

Συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών χωρίς αυγά χρησιμοποιώντας κεφίρ

Γνωρίζετε ότι τέτοιες τηγανίτες ονομάζονται επίσης χορτοφαγικές, και όλα αυτά επειδή είναι πολύ μικρές σε χιλιοθερμίδες, 117 kcal ανά 100 g, και στις συνηθισμένες δύο φορές περισσότερες, τι ανακάλυψη. Συνιστώ λοιπόν ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτό το είδος χωρίς αυγά, φτιάξτε τα σήμερα για πρωινό ή ένα απογευματινό σνακ.

Ενδιαφέρων! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμένο κεφίρ ή γιαούρτι.

Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ - 390 ml
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• αλεύρι - 250 g
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• νερό βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• συμπυκνωμένο γάλα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με σόδα, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το οποίο πρέπει να κοσκινιστεί από ένα κόσκινο αρκετές φορές.

2. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε πυκνή σύσταση. Στη συνέχεια, αραιώστε το με βραστό νερό, ανακατέψτε καλά και αποκτήστε την ιδανική σύσταση ζύμης choux. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το φυτικό λάδι και να ανακατέψετε τα πάντα ξανά.

3. Λοιπόν, τώρα σας περιμένει δημιουργική δουλειά στη σόμπα, αλλά συμβαίνει))). Είναι μια διασκεδαστική δουλειά, η φασαρία γύρω από τη σόμπα, δεν νομίζετε; Μοιράζουμε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού, μην ξεχνάμε ότι το τηγάνι πρέπει να είναι καλά ζεσταμένο και αλειμμένο με βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Ψήνουμε μέχρι να γίνουν και από τις δύο πλευρές, ώστε οι άκρες και η ίδια η τηγανίτα να βγουν αρκετά κομψά και όμορφα, με ελαφρώς καφέ απόχρωση.

4. Λοιπόν, εν κατακλείδι, πάρτε συμπυκνωμένο βρασμένο γάλα και γεμίστε τα μαγειρικά προϊόντα με αυτό.

5. Τέτοιες λιχουδιές σίγουρα θα λιώσουν στο στόμα σου, αλλά πώς θα μπορούσε να γίνει αλλιώς; Καλή όρεξη! Μην ξεχάσετε να προσκαλέσετε τους φίλους σας και να απολαύσετε μια απόλαυση!

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αυγά στο σπίτι

Εάν θέλετε οι τηγανίτες σας να μην σκίζονται ποτέ και να είναι άψογες και όμορφες, τότε δείτε αυτή την ιστορία, εδώ είναι μια πραγματικά δοκιμασμένη συνταγή και δοκιμάστηκε από πολλούς, κάθε άπειρη νοικοκυρά, ακόμα και αρχάριος, μπορεί να το κάνει.

Τηγανίτες φτιαγμένες με γάλα καρύδας χωρίς αυγά - βγαίνουν λεπτές σαν τρύπα

Λοιπόν, αυτό το μαγειρικό αριστούργημα είναι κάτι σαν φαντασία, όπως το έμαθα, παρεμπιπτόντως, πολύ πρόσφατα. Η τηλεόραση ήταν ανοιχτή και ξαφνικά ξεκίνησε ένα πρόγραμμα, δεν θυμάμαι καν το όνομα, άκουσα ότι τώρα θα ήταν για ασυνήθιστα νόστιμες αέρινες και τραγανές τηγανίτες, γενικά, τρύπησα αμέσως τα αυτιά μου και έτρεξα να δω.

Γενικά, ερωτεύτηκα το αποτέλεσμα και ήθελα να το πάρω και να το κάνω μόνος μου. Είναι κρίμα, βέβαια, που τέτοιο γάλα δεν πωλείται παντού, αλλά μπορείτε να το βρείτε ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Χρησιμοποιείται συχνά για κοκτέιλ, γενικά, ενδιαφέρουσες πληροφορίες, αν θέλετε, πληκτρολογήστε το στο Google ή το Yandex και διαβάστε σχετικά.

Τα δικά μου τα έλεγαν γλυκά καρύδας από χαρά, αλλά αυτό είναι ωραίο!

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι ρυζιού ή σίτου - 140 g
• γάλα καρύδας - 300 ml
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε αλάτι (0,2 κουταλάκι του γλυκού) και ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) στο γάλα καρύδας αν θέλετε. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι.

2. Η ζύμη πρέπει να έχει ομοιογενή σύσταση και να μοιάζει με υγρή κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.

3. Μετά από αυτό, ετοιμάζουμε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και μόνο μετά ρίχνουμε μια κουτάλα σε κύκλο που μοιάζει με ήλιο. Το τηγάνι πρέπει να αλείψει με ελαιόλαδο.

Ενδιαφέρων! Αν προσθέσετε και τρίμματα καρύδας στην ίδια τη ζύμη, απλά θα καταπιείτε τα δάχτυλά σας, είναι πολύ πολύ νόστιμο και νόστιμο! Το μόνο πράγμα είναι ότι η τηγανίτα δεν θα είναι τόσο λεπτή, και θα έλεγα παχιά, αλλά δεν πειράζει.

4. Αναποδογυρίστε μόλις δείτε τις άκρες που έχουν ροδίσει, τηγανίζετε τη δεύτερη πλευρά λιγότερο από την πρώτη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε πιατέλα.

Αυτή είναι μια τόσο δημιουργική ιδέα για το ψήσιμο ασυνήθιστων, μη παραδοσιακών λιχουδιών, πώς σας άρεσε;

Τηγανίτες που λιώνουν στο στόμα χωρίς αυγά (νεροζύμη)

Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι ότι για χρώμα, επειδή δεν υπάρχουν αυγά ή ζάχαρη στη σύνθεση, που σημαίνει ότι θα είναι πολύ χλωμά, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα κουρκουμά. Και για να πετύχουμε λίγο αφράτο θα χρησιμοποιηθεί μαγιά.

Θα χρειαστούμε:

• πόσιμο νερό - 150 g
• αλεύρι - 150 g
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κάντε μια ζύμη, για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε ελαφρώς ζεστό νερό και φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιά, τους αρέσει πολύ η ζάχαρη, οπότε προσθέστε την και εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι.

2. Και μετά παίρνουμε ένα μίξερ ή μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι.

3. Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Στη συνέχεια σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή άλλη γλυκιά απόλαυση, όπως μαρμελάδα ή σοκολάτα Nutella.

Vegan pancakes - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Είσαι έκπληκτος? Ναι, είναι τόσο αστείο όνομα, αλλά έχει ριζώσει στη χώρα μας εδώ και πολύ καιρό. Αυτό το γλυκό θα το φτιάξουμε με την προσθήκη μπανάνας και χυμού πορτοκαλιού. Αυτό είναι τόσο νόστιμο, ναι... Αφού διαβάσετε αυτές τις λέξεις, το στόμα σας μπορεί ήδη να αρχίσει να τρέχει.

Τα απλά υλικά κάνουν αυτό το πιάτο νόστιμο και γευστικό.

Θα χρειαστούμε:

• μπανάνα - 3 τεμ.
• χυμός πορτοκαλιού - 250 ml
• αλεύρι ολικής αλέσεως - 10 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• θαλασσινό αλάτι - μια πρέζα
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• κανέλα για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού πάνω από τις μπανάνες, ρίξτε το όλο και χτυπήστε σε μια ενιαία μάζα.

2. Το αποτέλεσμα είναι φρουτώδες νόστιμο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και κανέλα και κυριολεκτικά 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατέψτε στο μπλέντερ.

Σπουδαίος! Μην το παρακάνετε με την κανέλα, αλλιώς θα έχει πικρή γεύση.

Λοιπόν, η τεχνική έχει κάνει τη δουλειά της και ανακατεύει τα πάντα σε μια ομοιογενή συνέπεια.

3. Μεταφέρετε όλο το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε μέσα το αλεύρι με κουταλιές. Προσθέτουμε λίγο λίγο και ανακατεύουμε.

Για να κατακτήσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας, πάρτε καλούπια διαφορετικών σχημάτων και κάντε θαύματα.

Κοιτάξτε πώς έγινε η καρδιά, το χρώμα είναι καφέ επειδή χρησιμοποιούνται φρούτα, όπως ίσως έχετε παρατηρήσει.

Αυτά αποδείχτηκαν τόσο χαριτωμένα, δροσερά και χαριτωμένα μίνι αριστουργήματα. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες χωρίς αυγά σε μεταλλικό νερό

Είχα μια ξεχωριστή σημείωση για αυτό το θέμα, ώστε να μπορείτε να πάτε και να αρχίσετε να γνωρίζετε ή να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο από το κανάλι YouTube.

Εξάλλου, στην πλειοψηφία άρεσε πολύ η σόδα για τη μοναδικότητά της σε αυτό το τελικό γαστρονομικό προϊόν, καθώς, φυσικά, υπάρχουν κάποιες άλλες αποχρώσεις, γενικά, παρακολουθήστε και επαναλάβετε αυτά τα βήματα βήμα προς βήμα και θα πετύχετε επίσης.

Αυτό είναι όλο για μένα. Γράψτε, κάντε ερωτήσεις και προσθέστε επίσης στην ομάδα επαφής μου. Να επισκέπτεστε πιο συχνά, θα χαρώ. Τα λέμε! Αντίο σε όλους! Και καλή επιτυχία στις προσπάθειές σας!

Αυτά τα προϊόντα πουλερικών με κέλυφος έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της γαστρονομικής μας ζωής και χωρίς αυτά είναι ήδη αρκετά δύσκολο να φανταστούμε αυτό ή εκείνο το πιάτο. Και σήμερα θα απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις σχετικά με το αν είναι δυνατόν να φτιάξουμε νόστιμες άπαχες τηγανίτες, καθώς και πώς να προετοιμάσουμε τη ζύμη για τηγανίτες χωρίς αυγά, και δεν θα παρέχουμε ούτε μια αποδεδειγμένη συνταγή. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε ένα μυρωδάτο επιδόρπιο χωρίς να φοβάστε ότι θα σπάσετε τη νηστεία σας ή θα πάθετε ενοχλητική κρίση αλλεργίας.

Τα μυστικά των νόστιμων τηγανιτών χωρίς αυγά

Σύμφωνα με τους περισσότερους νέους μάγειρες, η παρασκευή τηγανιτών χωρίς αυγά είναι μια ακατανόητη εργασία και χωρίς αυτό το συστατικό οι τηγανίτες απλώς θα καταρρεύσουν. Είναι όμως όντως έτσι;

Αποδεικνύεται ότι οι έμπειροι κατασκευαστές τηγανιτών ψήνουν τέτοια επίπεδα κέικ χωρίς κανένα πρόβλημα, και αν γνωρίζετε μερικά κόλπα, μπορείτε εύκολα να το κάνετε χωρίς το συστατικό πρωτεΐνης-κρόκου.

1. Για καλύτερη «κόλληση» της ζύμης συνήθως χρησιμοποιείται μείγμα γάλακτος και νερού.
2. Η μαγιά μπορεί επίσης να βοηθήσει σε αυτήν την εργασία χωρίς αυγά.
3. Το άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού μπορεί επίσης να διευκολύνει το έργο της νηστείας. Ένα αυγό μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με ένα μείγμα από δύο κουταλιές της σούπας άμυλο + 1,5-2 κ.σ. γάλα + 3 γρ σόδα + 5 ml χυμό λεμονιού. Ή ένα μείγμα από 15-20 g αμύλου, 15 ml γάλακτος και 3 κ.σ. νερό.
4. Επιπλέον, για μια τέτοια ειδική ζύμη είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αλεύρι υψηλής ποιότητας και μετά το ζύμωμα να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για λίγο, έτσι ώστε η γλουτένη να αντιδράσει με το υγρό όσο το δυνατόν περισσότερο και να φανεί σε όλο της το μεγαλείο.

Η πειραματική δημιουργικότητα με παραδοσιακά σλαβικά ψωμάκια στην κουζίνα του σπιτιού είναι ίσως μια από τις πιο ευγενείς συνεισφορές στη μαγειρική επιστήμη.

Η κλασική συνταγή για αυτό το ψήσιμο θα φαινόταν απλά αδιανόητη χωρίς:

• Υγρή βάση (νερό, γάλα, κεφίρ).
• "Τσιμέντο" - αλεύρι.
• Και το κύριο δεσμευτικό συστατικό είναι τα αυγά.

Δύο βίντεο συνταγές για ζύμη για τηγανίτες από τον σεφ της ιστοσελίδας μας

Το Povarenok έχει πολλές αποδεδειγμένες συνταγές με φωτογραφίες από τηγανίτες, τις οποίες μπορείτε να βρείτε στον ιστότοπό μας.

Ας προσπαθήσουμε να αφαιρέσουμε τον κύριο γαλακτωματοποιητή και να δούμε αν είναι δυνατό να ψήσουμε τηγανίτες χωρίς αυτό το συστατικό.

Τηγανίτες μαγιάς χωρίς αυγά και σόδα με γάλα

Συστατικά

• — 1 λίτρο + -
• - 0,5 κιλά + -
• — 25 γρ + -
• - 1 κ.σ. + -
• - 1/2 κουτ. + -
• - 30 ml + -

Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανιτών χωρίς αυγά

Θέλετε να μάθετε πώς να ψήνετε, χωρίς ούτε ένα αυγό ή έστω ένα γραμμάριο σόδας, εκπληκτικά νόστιμες τηγανίτες, ορεκτικά ροδισμένες, αρωματικές και πολύ τρυφερές, όπως στη φωτογραφία; Τότε η συνταγή μας είναι μόνο για εσάς.

1. Ρίχνουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και μαγιά σε γάλα που έχει θερμανθεί στους 35-37 o C (1 ποτήρι), ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε ζεστό για ένα τρίτο της ώρας.
2. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με μίξερ τη διαλυμένη στο γάλα μαγιά με το υπόλοιπο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο δύο φορές.
3. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να γίνει ομοιόμορφη, χωρίς σβώλους και να μοιάζει με κεφίρ στη δομή.
4. Σκεπάζετε το τηγάνι με το μείγμα της τηγανίτας με μια χαρτοπετσέτα και το αφήνετε να καθίσει για 45-60 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα τη ζύμη που φουσκώνει.

Αφού περάσει το απαιτούμενο χρονικό διάστημα, προσθέστε λάδι στο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα και ψήστε τα pancakes.

Δεν είναι πάντα δυνατή η παρασκευή γλυκών τηγανιτών, γιατί συχνά οι αλμυρές γεμίσεις απαιτούν τη χρήση ζύμης χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Και επειδή έχουμε σήμερα στην ατζέντα μας τηγανίτες χωρίς αυγά, θα δοκιμάσουμε δύο συνταγές για πλακέ ψωμάκια χωρίς τα αναφερόμενα συστατικά.

1. Ρίχνουμε 1 ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά στους 40 o C και στη συνέχεια το ανακατεύουμε με 2,5 g σόδα και μετά το γάλα θα αφρίσει.
2. Αμέσως μετά τη σόδα, προσθέστε 2,5 g αλάτι και άμυλο (25 g) αραιωμένο σε 50 ml παγωμένο γάλα και αμέσως αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, μην αφήνοντας το γάλα να ζεσταθεί άλλο.
3. Τώρα, χωρίς διακοπή, χτυπήστε το υγρό, ρίχνοντας ομοιόμορφα αλεύρι (½ κουταλιά της σούπας) στο γάλα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μέτρια ζύμη που δεν είναι ούτε ρευστή ούτε πηχτή.

Ψήνουμε τις τηγανίτες σε θερμασμένο και λαδωμένο μαντέμι στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Συνταγή για αλμυρές τηγανίτες χωρίς αυγά με κεφίρ

Συστατικά

• Κεφίρ - 0,4 l;
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 2 g;
• Δροσερό βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας – 1 ¼ κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 35 ml;
• Ghee - 60 g;

Πώς να ετοιμάσετε εύκολα και εύκολα τηγανίτες χωρίς αυγά

1. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τη σόδα, το αλάτι και το κεφίρ και μετά προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο δύο φορές.
2. Πρέπει να ζυμώσετε πολύ καλά τη ζύμη για να σπάσουν όλοι οι σβώλοι. Και στη συνέχεια, συνεχίζοντας να ανακατεύετε το μείγμα με ένα σύρμα, ρίξτε βραστό νερό και φυτικό λάδι στη ζύμη σε μια λεπτή ροή.
3. Αφήστε το μείγμα της τηγανίτας να καθίσει για μισή ώρα και στη συνέχεια ξεκινήστε το ψήσιμο των τηγανιτών.
4. Αλείφουμε τα τελειωμένα ψωμάκια με λιωμένο βούτυρο.

Οι τηγανίτες γίνονται λεπτές και γεμάτες τρύπες - αληθινή δαντέλα κοσμήματος.

Έτσι μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε εξαιρετικές τηγανίτες στο σπίτι χωρίς καθόλου μαθήματα βίντεο χωρίς αυγά, σόδα ή ακόμα και ζάχαρη. Επιπλέον, το Your Cook έχει ακόμα πολλές διαφορετικές συνταγές για ενδιαφέρουσες τηγανίτες, τις οποίες μπορείτε να βρείτε στον ιστότοπο.