Πώς να μαγειρέψετε πικάντικα κορεάτικα καρότα. Κορεάτικα καρότα στο σπίτι και πιάτα με την προσθήκη του. Γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος

Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ - τα κορεάτικα καρότα, στην πραγματικότητα, έχει μια έμμεση σχέση με την Κορέα. Σύμφωνα με μια εκδοχή, στην ΕΣΣΔ, μετανάστες από την Κορέα αντικατέστησαν το κινέζικο λάχανο με καρότα για μια από τις παραδοσιακές σαλάτες τους. Έκτοτε, αυτό το σνακ έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο και έχει ριζώσει τόσο σφιχτά που νομίζω ότι δεν υπάρχει τέτοιος άνθρωπος που να μην το έχει δοκιμάσει ή τουλάχιστον να μην το έχει ακούσει. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό για σαλάτες λαχανικών ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Τις περισσότερες φορές, μπορείτε να δείτε μια αγορασμένη έκδοση στα τραπέζια, αλλά το μαγείρεμα κορεάτικων καρότων στο σπίτι είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών - καθώς τα καρότα δεν είναι ελλιπή σήμερα και ο αριθμός των καρυκευμάτων στα ράφια των καταστημάτων είναι επίσης άφθονο.

Αυτό ονομάζεται συχνά αυτή η καλλιέργεια πορτοκαλιού. Αν μελετήσετε τη σύνθεση λεπτομερώς, μπορείτε να καταλάβετε ότι τα οφέλη των καρότων είναι απλά τεράστια. Αυτό το λαχανικό εμφανίζεται σε όλους χωρίς εξαίρεση, γιατί:

• βελτιώνει την οπτική οξύτητα, συμβάλλει στη θεραπεία της νυχτερινής τύφλωσης (μειωμένη όραση τη νύχτα).
• βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής, της ακμής, της ακμής, του ερεθισμού στο δέρμα του προσώπου.
• λειαίνει τις ρυτίδες?
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• καθαρίζει το αίμα από τοξίνες και τοξίνες.
• βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• ομαλοποιεί το έργο του καρδιακού μυός.
• γεμίζει το σώμα με τις πιο απαραίτητες βιταμίνες.
• βοηθά στη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα.
• συνιστάται για διαβήτη, καθώς επιβραδύνει την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα.
• μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση?
• καθαρίζει το συκώτι και τα νεφρά λόγω της ταχείας απέκκρισης της χολής και των ούρων.
• βοηθά στην απώλεια βάρους?
• θεραπεύει ανοιχτές πληγές.
• χρησιμεύει ως αφροδισιακό.

Κορεάτικα καρότα στο σπίτι

Καρότα στα κορεάτικα - ένα κλασικό

Χημική ένωση:

• καρότο 1 κ.γ
• σκόρδο 3-4 σκελίδες
• κρεμμύδι 2 κεφάλια
• φυτικό λάδι
• ξύδι
• κόκκινη καυτερή πιπεριά για γεύση
• μερικά πράσινα κρεμμυδάκια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε τα καρότα, αλατίζουμε δυνατά, τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά, τα ξεπλένουμε, τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ, πιπέρι, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. κουταλιές ξύδι, θρυμματίζουμε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε στα καρότα. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε από καρότα στα κορεάτικα.

Κορεάτικα καρότα - μια συνταγή στο σπίτι

Χημική ένωση:

• καρότο 1 κ.γ
• ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. ένα κουτάλι
• ξύδι 4-5 κ.σ. κουτάλια
• σκόρδο 4 μεγάλες σκελίδες ή 1 μικρό κεφάλι
• φυτικό λάδι 4-5 κ.σ. κουτάλια
• κόκκινο τριμμένο πιπέρι 1 κουτ
• αλάτι 1 κ.γ. κουτάλι χωρίς κορυφή

Πώς να φτιάξετε καρότα στα κορεάτικα:

Τρίψτε καρότα, αλάτι (μπορείτε να θρυμματίσετε, αλλά όχι πολύ). Στραγγίστε το ζουμί. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και περιχύνουμε τα καρότα. Στραγγίστε εκεί χυμός καρότουκαι ανακατεύουμε τα πάντα. Αφήστε το να βράσει λίγο και μπορείτε να το απλώσετε σε βάζα.

Παντζάρι στα κορεάτικα

Χημική ένωση:

• παντζάρι 500 γρ
• σκόρδο 3 σκελίδες
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/3 κουτ
• φυτικό λάδι 1/3 φλ
• ξύδι 1/3 φλ
• αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χοντροτρίβουμε τα παντζάρια, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο (ή ψιλοτριμμένο), το πιπέρι, το ξύδι. Βάλτε σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μουντή κατάσταση, προσθέτουμε στα παντζάρια, ανακατεύουμε, αφήνουμε να κρυώσει και βάλουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Ακολουθήστε αυστηρά τη συνταγή, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει!

Κορεάτικα καρότα για το χειμώνα σε βάζα

Συστατικά:

• καρότο - 1,5 κιλό,
• σκόρδο - 9 σκελίδες,
• Νερό - 3,5 φλιτζάνια,
• Ζάχαρη - 9 μεγάλες κουταλιές,
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας,
• Φυτικό λάδι - 300 ml,
• Ξίδι 9 τοις εκατό - 5 μεγάλες κουταλιές,
• Έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για κορεάτικα καρότα - 1 μεγάλη κουταλιά.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα λαχανικά σε έναν κανονικό χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το σκόρδο. Παίρνουμε μια ειδική πρέσα σκόρδου. Στρώνουμε κάθε γαρύφαλλο και αλευρώνουμε. Ανακατεύουμε το τριμμένο λαχανικό με το σκόρδο περασμένο από την πρέσα. Προσθέτουμε ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών για το μαγείρεμα ενός πιάτου στα κορεάτικα. Ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα των 0,5 λίτρων. Αποστειρώνουμε. Απλώνουμε το μείγμα λαχανικών σε βάζα, αφήνοντας 1-2 εκ. ελεύθερο χώρο στο λαιμό. Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι. Ανάβουμε τη φωτιά πάνω από το μέσο. Φέρτε το νερό να βράσει, βράστε για τουλάχιστον 2 λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρινάδα σε βάζα. Κλείνουμε τα καπάκια και τοποθετούμε τα βάζα στο πάτωμα. Καλύψτε σφιχτά με μια κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τα κενά μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Καρότα στα κορεάτικα με κόλιανδρο

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• καρότο - 500 γραμμάρια
• ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• ηλιέλαιο - 50 γραμμάρια
• αλάτι - 2 πρέζες
• κόκκινο πιπέρι - 1 πρέζα
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• κόλιανδρος - 1 πρέζα
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα στο μπλέντερ σε ένα ειδικό ακροφύσιο «για τα κορεάτικα καρότα». Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το κρεμμύδι (δεν θα το χρειαστείτε άλλο). Περιχύνετε τα καρότα με λάδι. Τρίβουμε το σκόρδο και τον κόλιανδρο και βάζουμε μέσα το καρότο.

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε τα πάντα. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Ενδιαφέροντα πιάτα με κορεάτικα καρότα

Κορεάτικα σάντουιτς καπνιστού κοτόπουλου και καρότου

Συστατικά:

• 4 φέτες φρυγανισμένο ψωμί
• 150 γραμμάρια καπνιστό στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
• 100 γρ καρότα κορεατικού τύπου
• 4 φύλλα μαρουλιού
• 1/2 κεφάλι κρεμμυδιού
• μαγιονέζα

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το καπνιστό στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε ροδέλες, στεγνώνουμε την πλυμένη σαλάτα. Λιπάνετε τις φέτες ψωμιού με μαγιονέζα, τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού σε καθεμία. Βάλτε το έτοιμο κοτόπουλο σε δύο φύλλα, καλύψτε με καρότα. Σκεπάζουμε με τις ροδέλες κρεμμυδιού και τις υπόλοιπες έτοιμες φέτες ψωμιού.

Στήθη κοτόπουλου κορεατικού τύπου με καρότα

Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 200 γραμμάρια μαριναρισμένα κορεάτικα καρότα
• 2 ντομάτες
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 50 γρ τυρί

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα στήθη σε λωρίδες, αλατίζουμε και τηγανίζουμε στο λάδι για 10 λεπτά. Προσθέστε κορεάτικα καρότα και πολτοποιημένες ντομάτες ανακατεμένες με ξινή κρέμα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τυρί.

Κορεάτικη σαλάτα ρέγγας με μήλα και καρότα

Συστατικά:

• 300 γρ κονσέρβες ρέγγας
• 150 g καρότα κορεατικού τύπου
• 2 πράσινα μήλα
• 1/2 κεφάλι κρεμμυδιού
• μαϊντανός
• μαγιονέζα

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τη ρέγγα, τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα μήλα χωρίς πυρήνες στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε τα έτοιμα φαγητά με καρότα κορεατικού τύπου, ανακατέψτε, αλατίστε και πασπαλίστε με μαγιονέζα. Διακοσμήστε τα σε μια σαλατιέρα με μαϊντανό.

Πίτα με κορεάτικα καρότα και τυρί

Συστατικά:

• 500 γρ έτοιμη σφολιάτα ζύμη μαγιάς
• 200 γρ καρότα κορεατικού τύπου
• 200 γρ τυρί
• 1 κεφάλι κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι κρέμα
• 1 αυγό
• 50 γρ τυρί

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες. Βάλτε τη ζύμη σε μια φόρμα σιλικόνης. Τοποθετήστε από πάνω καρότα, ροδέλες κρεμμυδιού και τριμμένο τυρί. Ρίχνουμε μέσα χτυπημένο αυγό. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°C.

Σαλάτα με κορεάτικα καρότα και καλαμάρια

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Συστατικά

• 500 γρ καλαμάρι?
• 500 κορεάτικα καρότα?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο αλεσμένο πιπέρι?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Εντερικά καλαμάρια, καθαρά από δέρμα και χιτινώδεις πλάκες. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 1-3 λεπτά. Αν παραψηθεί, το κρέας θα είναι σκληρό.

Όσο κρυώνουν τα καλαμάρια, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Κόβουμε τα κρύα καλαμάρια σε λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέστε κορεάτικα καρότα, σκόρδο, κρεμμύδια και όλα τα άλλα μπαχαρικά. Καρυκεύουμε με σάλτσα σόγιας.

Η σαλάτα θα είναι πιο νόστιμη αν βράσει λίγο.

Βουλγαρική πιπεριά γεμιστή με κορεάτικα καρότα

Τα πιάτα με πιπεριές αποδεικνύονται πάντα λαμπερά λόγω του χρωματικού τους συνδυασμού. Το πιπέρι είναι πολύ βολικό για γέμιση: είναι πάντα διαθέσιμο, κάτι που σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε στο μενού οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Συστατικά:

• 1 μεγάλη πιπεριά
• 200 γραμμάρια τουρσί κορεάτικα καρότα
• 100 γρ κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα
• 100 ml κρέμα
• 80 γραμμάρια σκληρό τυρί
• ένα μάτσο πράσινο άνηθο
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Κόψτε προσεκτικά την πιπεριά κατά μήκος στα δύο, καλό είναι να αφήσετε το κοτσάνι. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τα χόρτα άνηθου.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το τριμμένο τυρί. Προσθέστε τον άνηθο, ανακατέψτε. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ). Γεμίζουμε τις μισές πιπεριές με καρότα. Από πάνω το μείγμα τυριού κρέμα. Τοποθετούμε στη σχάρα του ατμού και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Σαλάτα με κορεάτικο καρότο και αγγούρι

Συστατικά:

• κορεάτικο καρότο 150 γρ.
• Αγγούρια 2 τεμ.
• Ντομάτες 1 τεμ.
• Μαγιονέζα 100 γρ.
• Φασόλια σε κονσέρβα 200 γρ.
• Αλάτι για γεύση

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Ετοιμάζουμε τα υλικά που χρειάζονται για να φτιάξουμε τη σαλάτα. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και τις ντομάτες, πετάξτε τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα περιττά υγρά.

Βάλτε τα κορεάτικα καρότα σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Είναι επιθυμητό να αφαιρεθεί προηγουμένως ο χυμός από τα καρότα, καθώς και από τα φασόλια. Η παρουσία περίσσειας υγρών στη σαλάτα είναι εξαιρετικά

Προσθέστε τα φασόλια σε κονσέρβα. Αγγούρια κομμένα σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά σε μια σαλατιέρα. Ταραχή. Προσθέστε μια ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το στέλεχος.

Προσθέστε μαγιονέζα στη σαλάτα, αλάτι για γεύση. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά αν θέλετε. Ανακατέψτε τη σαλάτα, σερβίρετε.

Οποιαδήποτε μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως dressing σαλάτας με κορεάτικα καρότα. Πάρτε αυτό που βρίσκεται στη λίστα των αποδεκτών προϊόντων για εσάς: χαμηλών λιπαρών, χορτοφαγικό.

Ως ελαφριά εκδοχή αυτού του πιάτου, μπορείτε να καρυκεύσετε τη σαλάτα με το συνηθισμένο ντρέσινγκ από φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού με μπαχαρικά. Για παράδειγμα, ένα τέτοιο καθολικό μπαχαρικό όπως το αλεσμένο μαύρο πιπέρι είναι πολύ κατάλληλο. Θα ήταν ωραίο να συμπληρώσετε μια σαλάτα με κορεάτικα καρότα με φρέσκα βότανα: μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο. Θα είναι αρκετό να ξεπλύνετε τα χόρτα, να ανακινήσετε, να ψιλοκόψετε, να τα προσθέσετε στη σαλάτα. Οι σκληροί μίσχοι χρησιμοποιούνται καλύτερα για το μαγείρεμα άλλων πιάτων, για παράδειγμα, σούπας, μπορς, σάλτσα, σάλτσα. Η ποσότητα, η σύνθεση αυτών των συστατικών σαλάτας δεν είναι αμετάβλητο δόγμα. Μπορείτε (και πρέπει) να συμπληρώσετε το πιάτο με φωτεινά υλικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Τα κορεάτικα καρότα είναι μια πικάντικη πικάντικη σαλάτα που πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν τόσο ως ανεξάρτητο σνακ όσο και ως συστατικό σε πιο περίπλοκες συνταγές για κύριο πιάτο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι και στην καθημερινή ζωή. Αυτό το σνακ είναι εύκολο να το βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.

Η πατρίδα των καρότων στα κορεάτικα δεν είναι καθόλου η Κορέα, αλλά η ΕΣΣΔ. Οι Κορεάτες μετανάστες αναγκάστηκαν να αντικαταστήσουν τα συνήθη προϊόντα τους με αυτά που ήταν διαθέσιμα στην ΕΣΣΔ. Έτσι το πιάτο kimchi, που αποτελείται από λάχανο με μπαχαρικά, μετατράπηκε σε καρότα με μπαχαρικά, δηλαδή καρότα στα κορεάτικα.

Τα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν σε ειδικό τρίφτη

Για να μαγειρέψετε καρότα στα κορεάτικα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη ή να κόψετε το λαχανικό με το χέρι με ένα μαχαίρι σε λεπτές και μακριές λωρίδες. Το κλειδί της επιτυχίας στο μαγείρεμα κορεατικών καρότων στο σπίτι είναι η χρήση μπαχαρικών.

Υποχρεωτικά καρυκεύματα είναι το ξύδι, το αλάτι, η ζάχαρη και το χοντροτριμμένο κόκκινο πιπέρι. Για τη βελτίωση της γεύσης του τελικού πιάτου, χρησιμοποιούνται επίσης κρεμμύδι, σκόρδο, κόλιαντρο (φρέσκο), μαύρο πιπέρι και σουσάμι.

Πολλές νοικοκυρές αγοράζουν έτοιμα καρυκεύματα για το μαγείρεμα καρότων στα κορεάτικα. Αυτό αναμφίβολα θα απλοποιήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και η γεύση των καρότων θα μοιάζει πολύ με τη σαλάτα από το κατάστημα.

Μερικές λεπτότητες προετοιμασίας

• Το σκόρδο προστίθεται στη σαλάτα μόνο μετά το λάδι. Το καυτό λάδι αλλάζει το χρώμα του σκόρδου και γίνεται πράσινο.
• Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζουμερά γλυκά καρότα, διαφορετικά η γεύση του πιάτου θα υποφέρει και δεν θα μοιάζει με προϊόν καταστήματος. Η φρεσκάδα και η χυμότητα της σαλάτας εξαρτάται άμεσα από τα καρότα.

Συμβουλή. Καλό είναι να ξεπλένουμε καλά τα ψιλοκομμένα καρότα σε κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε την πικρία και να κάνετε το λαχανικό πιο γλυκό.

• Ο πράσινος κόλιανδρος προστίθεται στο πιάτο πριν το σερβίρισμα. Ο κόλιανδρος κάνει τη γεύση πιο πικάντικη.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ηλίανθο, αλλά και βαμβάκι, σουσάμι, καλαμποκέλαιο. Όταν ζεσταίνουμε το λάδι, πολλές νοικοκυρές το αρωματίζουν με μπαχαρικά.
• Το ξηρό τηγανισμένο σουσάμι προστίθεται σε καρότα κορεατικού τύπου ως αρωματικός παράγοντας.
• Το γλουταμινικό μονονάτριο είναι ένα βιομηχανικό ενισχυτικό γεύσης που προστίθεται σε προϊόντα που πωλούνται, συμπεριλαμβανομένων των κορεατικών καρότων. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από τις βλαβερές συνέπειες αυτής της ουσίας, μαγειρέψτε στο σπίτι καρότα κορεατικού τύπου. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα στο σπίτι και θα είναι πιο νόστιμη και υγιεινή.

Καρότα στα κορεάτικα στο σπίτι χωρίς τη χρήση έτοιμων καρυκευμάτων

Συστατικά:

1. Καρότα - 0,9 κιλά.
2. Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
3. Σκόρδο - 4-6 δόντια.
4. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
5. Ξίδι 9% - 2-3 κ.σ. μεγάλο.
6. Κόκκινη πιπεριά - για γεύση.
7. κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
8. Φυτικό λάδι - 60 ml.
9. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Τα κορεάτικα καρότα μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς ειδικό καρύκευμα που αγοράζεται από το κατάστημα

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα έτοιμα καρότα. Τρίψτε ή κόψτε με ένα μαχαίρι για να κάνετε λεπτές λωρίδες.
• Βάζουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Ζυμώνουμε με τα χέρια και αφήνουμε για 15-25 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός.
• Τώρα πρέπει να προσθέσετε κόκκινο πιπέρι, ανακατέψτε με τα χέρια σας.
• Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι (χωρίζουμε σε περίπου 8 μέρη).
• Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τον κόλιανδρο, βάζουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Το κρεμμύδι και ο κόλιανδρος θα κάνουν το λάδι αρωματικό. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρεμμύδι με μια τρυπητή κουτάλα και ρίχνουμε το καυτό λάδι στα καρότα.

Προσοχή! Δεν είναι απαραίτητο να βράσει το λάδι, αυτή η διαδικασία συνοδεύεται από την παραγωγή καρκινογόνων ουσιών, που μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση του πιάτου και να το κάνουν επιβλαβές.

• Ψιλοκόψτε το σκόρδο (ή στύψτε το με μια πρέσα). Προσθέστε στα καρότα, ανακατέψτε. Μπορείτε να βάλετε περισσότερο σκόρδο, όλα εξαρτώνται από τον βαθμό πικάντικου που θέλετε να πάρετε.
• Κλείνουμε τη σαλάτα και την αφήνουμε να βράσει για 2 ώρες σε κανονική θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, στείλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Με μεγαλύτερο τουρσί, η σαλάτα δεν θα αλλοιωθεί καθόλου, αλλά θα γίνει πιο ζουμερή.
• Η έτοιμη σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες σε καλά κλεισμένο δοχείο.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο με έτοιμα καρυκεύματα

Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε μπακάλικο. Με τη βοήθειά του, το μαγείρεμα καρότων κορεατικού τύπου στο σπίτι είναι εύκολο και απλό: τρίψτε τα καρότα, προσθέστε καρυκεύματα και ρίξτε καυτό λάδι με ξύδι, αφήστε τα να βράσουν σε δροσερό μέρος.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές μαγειρέματος. Για παράδειγμα, το καρύκευμα για τα κορεάτικα καρότα μπορεί να προστεθεί σε θερμαινόμενο λάδι.

Η χρήση καρυκευμάτων θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μια σαλάτα με τη συνηθισμένη γεύση που αγοράζεται από το κατάστημα.

Χρήση σε άλλα πιάτα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα κορεάτικων καρότων. Οι διαφορές μπορεί να είναι στην ευκρίνεια, τη σύνθεση, το λάδι που χρησιμοποιείται. Όλα είναι πολύ νόστιμα και παρασκευάζονται από νοικοκυρές εδώ και πολλά χρόνια σύμφωνα με τις αγαπημένες τους δοκιμασμένες συνταγές.

Τα κορεάτικα καρότα ταιριάζουν καλά με άλλα φαγητά, επομένως υπάρχουν πολλές σαλάτες, ζεστά πιάτα, ψωμάκια, ακόμη και πίτες με αυτό το προϊόν. Οι σαλάτες με καρότα είναι πολύ διαφορετικές: με κρέας, κοτόπουλο, λαχανικά και ψάρι. Για παράδειγμα, μια πολυεπίπεδη σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια, κορεάτικα καρότα, βραστό κοτόπουλο, τυρί και κράκερ, καρυκευμένα με μαγιονέζα.

Πολλές νοικοκυρές εκτιμούν αυτό το απλό και νόστιμη σαλάτα. Η χρήση του στη μαγειρική είναι πολύ ευρεία. Νέες συνταγές εμφανίζονται συνεχώς με αυτό το υπέροχο προϊόν. Αγοράστε ή μαγειρέψτε το μόνοι σας - αυτή η επιλογή θα είναι πάντα και η συνταγή με μια φωτογραφία θα σας επιτρέψει να το μαγειρέψετε ανά πάσα στιγμή.

Πώς να μαγειρέψετε καρότα στα κορεάτικα: βίντεο

Ενας από σημαντικά σημείαόταν μαγειρεύετε καρότα στα κορεάτικα - η παρουσία ενός καλού τρίφτη. Αν είστε λάτρης του κορεάτικου φαγητού και αγαπάτε τα πικάντικα σαλάτες λαχανικών, τότε αυτός ο βοηθός θα είναι μόνο χαρά για εσάς. Το καρότο θα βγει μακρύ, όμορφο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Και φροντίστε να χρησιμοποιείτε κόλιανδρο και ξύδι στα μπαχαρικά - χωρίς αυτά, τα καρότα δεν θα έχουν την ιδιαίτερη γεύση που έχετε συνηθίσει όταν δοκιμάζετε μια σαλάτα στην κορεατική αγορά.

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα καρότα στο σπίτι;

Κοιτάζοντας τις κορεάτικες σαλάτες στην αγορά, αναρωτιέστε: πώς να φτιάξετε κορεάτικα καρότα; Το ίδιο το προϊόν είναι φθηνό, αν όχι φθηνό, και στο σπίτι θα μπορούσατε να μαγειρέψετε μόνοι σας μια πικάντικη σαλάτα. Γιατί λοιπόν να καθυστερήσει; Αγοράστε καρότα, οπλιστείτε με υπομονή και τρίφτη και φύγετε!

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα καρότα;

Εάν μαγειρεύετε κορεάτικα καρότα στο σπίτι για πρώτη φορά, πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά προσεκτικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρικής - κάποιος προσθέτει μπαχαρικά αμέσως στα καρότα, κάποιος σε καυτό λάδι. Δοκιμάστε και τις δύο μεθόδους και επιλέξτε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.

Κορεάτικο πικάντικο καρότο

Οποιαδήποτε μέθοδος μαγειρέματος κορεάτικων καρότων περιέχει μπαχαρικά που πρέπει να προστεθούν, εστιάζοντας αποκλειστικά στο δικό σας γούστο. Η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να διαφέρει, η καθορισμένη ποσότητα δεν είναι υποχρεωτική.

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό;
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• ξύδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεσμένος κόλιανδρος - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγείρεμα

Πλένουμε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε για κορεάτικα καρότα. Προσπαθήστε να πάρετε τα καρότα σε μορφή μακριού καλαμάκι. Στη συνέχεια αλατίζουμε τα καρότα και ανακατεύουμε απαλά. Αφήστε για περίπου 30 λεπτά. Τα καρότα πρέπει να απελευθερώνουν χυμό. Μετά από αυτό, θυμηθείτε καλά το καρότο για να γίνει απαλό και πλαστικό. Στη συνέχεια πετάξτε το σε ένα τρυπητό, αφήστε το ζουμί να στραγγίξει και ελέγξτε για αλάτι. Αν τα καρότα είναι πολύ αλμυρά, τότε τα ξεπλένουμε με νερό και τα στύβουμε ξανά σε ένα σουρωτήρι. Φυλάξτε τον στραγγισμένο χυμό και μετά μπορείτε να τον ρίξετε πάνω από τα καρότα όταν σερβίρετε. Προσθέστε ξύδι στα καρότα, ανακατέψτε, σκεπάστε το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε το να μαριναριστεί. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το χοντροκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντάς το κατά διαστήματα. Φροντίστε όμως να μην καεί το κρεμμύδι, διαφορετικά η γεύση των καρότων θα χαλάσει. Βάλτε το έτοιμο κρεμμύδι σε ξεχωριστό πιάτο - δεν θα το χρειαστούμε πια, και θα χρησιμοποιήσουμε το καυτό λάδι αργότερα.

Προσθέστε ζάχαρη στα καρότα και μαζέψτε τα σε μια τσουλήθρα. Βάζουμε από πάνω το τριμμένο κόκκινο πιπέρι και τον κόλιανδρο και ρίχνουμε προσεκτικά το καυτό λάδι πάνω από τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε, καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε τα καρότα να εμποτιστούν στα κορεάτικα.

Κορεάτικα καρότα με καρυκεύματα

Σήμερα, για να μαγειρέψετε στο σπίτι καρότα κορεατικού τύπου, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα καρυκεύματα και να τα χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή να τα προσθέσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε μακριές λωρίδες. Ανακατέψτε το έτοιμο καρύκευμα με καρότα και αφήστε το να σταθεί. Στύβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα καρότα. Ανακατεύουμε το λάδι και το ξύδι, τα αφήνουμε να βράσουν σε ένα τηγάνι ή άλλο μπολ και περιχύνουμε τα καρότα. Καλύψτε το πιάτο με έτοιμα καρότα σε κορεάτικο στυλ και στείλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Η παραγωγή πρέπει να είναι νόστιμα καρότα στα κορεάτικα.

Τα καρότα στα κορεάτικα είναι εδώ και πολύ καιρό συχνοί επισκέπτες στη διατροφή μας. Γρήγορο ορεκτικό και έτοιμο υλικό για διάφορες σαλάτες, αλλά δεν γίνεται πάντα να το επιλέξετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας στο δίκτυο διανομής. Γιατί να μην δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κορεάτικο φαγητό στο σπίτι;

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

• Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίφτη - συνθλίβει τις ίνες, γεγονός που κάνει τη γεύση διαφορετική. Αν δεν υπάρχει στο σπίτι, συνιστάται να κόψετε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες με το χέρι, ώστε να είναι κορεάτικο.
• Μετά το τρίψιμο, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα "μαξιλάρι" - βάλτε τις πορτοκαλί λωρίδες σε ένα μπολ σε μια τσουλήθρα, στο κέντρο του οποίου κάνετε μια εσοχή. Όλα τα άλλα συστατικά τοποθετούνται σε αυτή την τρύπα.
• Το σκόρδο θρυμματίζεται λίγο πριν προστεθεί, διαφορετικά θα χάσει τη γεύση του.
• Η προκύπτουσα "κορεατική μάζα" πρέπει να τοποθετηθεί σφιχτά σε ένα βάζο ή τηγάνι, αλλά στην τελευταία περίπτωση χρειάζεται καταπίεση.
• Η διαδικασία έγχυσης καρότων στα κορεάτικα, εάν δεν χρησιμοποιείται ξύδι, γίνεται τις πρώτες 12 ώρες στο σπίτι με συνθήκες δωματίου, μετά άλλα 12 - στο ψυγείο. Εάν το ξύδι της συνταγής δεν σας ενοχλεί, προσθέστε και στείλτε το δοχείο αμέσως στο ψυγείο.

Σχετικά με τα συστατικά

• Μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικά κορεάτικα καρότα μόνο από μεγάλες, ζουμερές και γλυκές καλλιέργειες ρίζας που δεν έχουν ελαφρύ πυρήνα.
• Ζάχαρη - βελτιώνει τη γεύση, αλλά δεν είναι απαραίτητο να κάνετε καρυκεύματα από αυτό.
• Το φυτικό λάδι είναι καλύτερο να πάρετε βαμβακόσπορο ή καλαμπόκι, αν θέλετε να το μαγειρέψετε στα κορεάτικα, αλλά όταν δεν βρεθεί ένα τέτοιο σπίτι, το συνηθισμένο αποσμητικό θα κάνει.
• Το Essence λειτουργεί καλύτερα αντί για ξύδι. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να κάνει το ίδιο.
• Το γλουταμινικό μονονάτριο υπάρχει σχεδόν σε όλα τα καρυκεύματα από το κατάστημα. Εάν μαγειρεύετε ένα μείγμα μπαχαρικών στο σπίτι χωρίς αυτό, το πιάτο θα είναι πολύ πιο υγιεινό.
• Το κόκκινο πιπέρι σε αυτή την περίπτωση δεν είναι μόνο πάπρικα, αλλά και καγιέν, τσίλι, ταμπάσκο. Είναι ιδιαίτερα καλό να κάνετε ένα μείγμα.

Κλασική συνταγή

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό;
• σκόρδο - 1 ολόκληρο κεφάλι.
• rast. λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι για αρωματικό λάδι - 2 τεμ.?
• κόκκινο πιπέρι και κόλιανδρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 1-2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• δάφνη, γαρίφαλο, πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε τα μελλοντικά κορεάτικα καρότα.
2. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα αλατιού που αναγράφεται, ζυμώνουμε με τα χέρια και το αφήνουμε μισή ώρα ήσυχο ώστε να βγάλει ζουμί.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από τη φλούδα και ψιλοκόψτε.
4. Ετοιμάστε ένα λόφο με μια εσοχή, βάλτε κόκκινο πιπέρι σε αυτό.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, δεν χρειάζεται να το κάνουμε ψιλά, ώστε να είναι βολικό να το πάρετε αργότερα. Αρωματίζουμε το λάδι και αφαιρούμε το κρεμμύδι. Μην χρησιμοποιείτε βρεγμένο κουτάλι για αυτό.
6. Ζεσταίνουμε πολύ ζεστό το λάδι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
7. Προσθέστε το σκόρδο και άλλα μπαχαρικά, ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.
8. Πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε τη γεύση εάν χρειάζεται.
9. Βάλτε σφιχτά ότι έγινε σε ένα δοχείο και βάλτε στο ψυγείο για μια μέρα.

Οι υπόλοιπες συνταγές για κορεάτικα καρότα βασίζονται σε αυτή τη βασική. Εναπόκειται στην οικοδέσποινα να αποφασίσει πώς θα μαγειρέψει - ποια καρυκεύματα θα χρησιμοποιήσει, τι θα προσθέσει λιγότερο και τι δεν έχει καμία σχέση στη λίστα των συστατικών.

Εβραϊκή σαλάτα με φασόλια

Συστατικά:

• Κορεάτικα καρότα - 250 g;
• τυρί (κατά προτίμηση παρμεζάνα) - 100 g.
• φασόλια - 80 g;
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαϊντανός, αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα φασόλια. Θα είναι γρηγορότερο να το κάνετε εάν το προ-εμποτίσετε για αρκετές ώρες ή μια μέρα.
2. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
3. Κόβουμε τον μαϊντανό.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι, προσθέτουμε μαγιονέζα, ανακατεύουμε.

Σαλάτα με κοτόπουλο

Συστατικά:

• καρότα στα κορεάτικα - 200 g.
• σκληρό τυρί - 150-170 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• πιπεριά και αγγούρι - 1 τεμ.
• πράσινα κρεμμυδάκια, μαγιονέζα.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε λωρίδες.
2. Ετοιμάστε καλαμάκια από πιπέρι και αγγούρι.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και ψιλοκόψτε.
4. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με κορεάτικα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
6. Ρίχνουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.

• Τα αποξηραμένα φρέσκα καρότα μπορούν να τοποθετηθούν εκ των προτέρων σε κρύο νερό.
• Καλύτερα να ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι ή κατσαρόλα με μακριά λαβή για να μην καείτε.
• Για να απαλλαγείτε από την υπερβολική σκληρότητα θα σας βοηθήσει να μαράζετε το λαχανικό κάτω από ένα καπάκι σε ένα τηγάνι.
• Υπάρχει ξηρότητα; Προσθέστε περισσότερο λάδι.
• Επιτρέπεται να έχετε στο σπίτι μια μαρινάδα, για την οποία τα απαραίτητα μπαχαρικά χύνονται σε ένα βάζο και περιχύνονται με καυτό λάδι.

Μια προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα καρότο στα κορεάτικα. Μπορεί να αγοραστεί τόσο στο κατάστημα (ήδη έτοιμο), όσο και μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Η κλασική συνταγή κορεάτικου καρότου έχει αρχίσει από καιρό να κερδίζει τη δημοτικότητά της, μετά από λίγο καιρό άρχισε να αλλάζει, τώρα η συνταγή άρχισε να περιλαμβάνει πρόσθετα συστατικά όπως ξύδι σόγιας, σουσάμι και άλλα. Αλλά ακόμα κλασική συνταγήθα είναι η βάση για οποιαδήποτε προσθήκη.

Τα καρότα στα κορεάτικα είναι αρκετά πλούσια σε γεύση και υγιεινά. Τα κορεάτικα καρότα είναι χρήσιμα καθώς ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνουν την πέψη. Αυτό το είδος σνακ είναι επίσης τέλειο για όσους φοβούνται να κερδίσουν υπερβολικό βάρος, αλλά ταυτόχρονα τους αρέσει να τρώνε νόστιμα, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κορεατικών καρότων είναι μόνο 110 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια σνακ. Το πιάτο παρασκευάζεται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και είναι πολύ απλό. Εξετάστε διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα κορεάτικων καρότων και επιλέξτε η καλύτερη συνταγήγια τον εαυτό μου.

Κλασική κορεάτικη συνταγή καρότου

Για να μαγειρέψετε κορεάτικα καρότα θα χρειαστείτε:

1. Καρότα - 500 γραμμάρια?
2. Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας?
3. Φυτικό λάδι - 100 ml;
4. Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
5. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
6. Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
7. κόλιανδρος - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
8. Σκόρδο - 4 μπροστινά κλειδαριές.

Μαγείρεμα καρότων στα κορεάτικα:

• Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε.
• Τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη με μακρόστενες λωρίδες.
• Αλάτι καρότα, προσθέστε ζάχαρη?
• Τα καρυκευμένα καρότα πρέπει να τα ανακινείτε καλά με τα χέρια σας ώστε να βγάλουν λίγο ζουμί.
• Σε ένα μπολ με καρότα, βάλτε μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και ρίξτε ξύδι.
• Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να πολτοποιηθεί σε πρέσα σκόρδου ή να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη.
• Σε ένα πιάτο με καρότα, αξίζει να κάνετε μια εσοχή και να βάλετε ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί.
• Το φυτικό λάδι πρέπει να χύνεται σε ένα φλιτζάνι και να θερμαίνεται σε ένα κόσκινο.
• Τα καρότα με όλα τα μπαχαρικά πρέπει να καλύπτονται με ένα πιάτο από πάνω (έτσι, να τεθούν υπό πίεση).
• Τοποθετούμε στο ψυγείο για 9 ώρες ή καλύτερα μέχρι το επόμενο πρωί, αφήνουμε το πιάτο με τα καρότα υπό πίεση να σταθεί στο ψυγείο.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε κόλιανδρο σε κόκκους και στη συνέχεια να τον αλέσετε μόνοι σας σε ένα γουδί ή μύλο πιπεριάς. Το ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κανονικό έξι τοις εκατό, ή κρασί ή μήλο. Το λάδι μπορεί να χυθεί τόσο ηλίανθος όσο και καλαμπόκι.

Συνταγή για το μαγείρεμα της Κορέας χρησιμοποιώντας έτοιμα καρυκεύματα

Τη στιγμή της ανάπτυξης της συνταγής για τα κορεάτικα καρότα, που όλοι αγαπούσαν τόσο πολύ, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα καρυκεύματα για καρότα στο κατάστημα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Καρότο - 1 κιλό;
2. Έτοιμα καρυκεύματα - 1 συσκευασία (προαιρετικά).
3. Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας?
4. Σκόρδο - 6 σκελίδες;
5. Φυτικό λάδι - 150 χιλιοστόλιτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τα καρότα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται.
• Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη, προσπαθώντας να κάνετε τις λωρίδες μακρύτερες.
• Ρίξτε το τελικό καρύκευμα στα καρότα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Αφήστε τα ανάμεικτα καρότα με καρύκευμα για 15 λεπτά.
• σε ένα πιάτο σιδήρου, ανακατέψτε το φυτικό λάδι και το ξύδι και βάλτε τη στη φωτιά, αφήστε να βράσει.
• Ρίξτε το προκύπτον ζεστό μείγμα στα καρότα και ανακατέψτε.
• Καλύψτε τα καρότα με ένα καπάκι ή πιάτο και βάλτε τα στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι, 1 πακέτο σουσάμι μπορεί να προστεθεί στην παραπάνω συνταγή.

Συνταγή κορεάτικου καρότου με γεύση κρεμμυδιού

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

1. Καρότο - 500 γραμμάρια?
2. Κρεμμύδι - 500 γραμμάρια.
3. Φυτικό λάδι - 150 ml;
4. Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας;
5. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
6. Σκόρδο - 5 σκελίδες?
7. Κόκκινο (σαπουνισμένο) πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
8. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για να προετοιμάσετε οκτώ μερίδες κορεάτικων καρότων, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες:

• Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα (το αφήνουμε στην άκρη).
• Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη με μακριές λωρίδες.
• Αλατίζουμε τα καρότα και ανακατεύουμε.
• Αφήστε τα αλατισμένα καρότα για μισή ώρα.
• Προσθέστε ζάχαρη και κόκκινο πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
• Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάλτε όλα τα κρεμμύδια σε αυτό.
• Τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
• Αφού τσιγαριστεί το κρεμμύδι, αφαιρέστε το από το λάδι (δεν το χρειάζεστε πλέον).
• Αφήστε το λάδι να κρυώσει και μετά ρίξτε το ξύδι.
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε το στα καρότα.
• Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε από πάνω τα καρότα με ένα καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες.

1. Για να δώσετε ποικιλία στη γεύση των καρότων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:

• Αξίζει να προσθέσετε 3-4 σκελίδες σκόρδο στο καυτό λάδι, πριν ρίξετε το λάδι στα καρότα, θα πρέπει να πάρετε το σκόρδο (δεν θα χρειαστεί πια).
• Στο φυτικό λάδι, όταν ζεσταθεί, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο ή κόκκινο αλεσμένο πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε κόκκους πιπεριού, αλλά πριν ρίξετε το λάδι στα καρότα, θα πρέπει να το αφαιρέσετε).
• Μπορείτε επίσης να βάλετε κόλιανδρο ή σουσάμι στο λάδι.

Σε υψηλές θερμοκρασίες στο φυτικό λάδι, τα παραπάνω συστατικά αποκαλύπτουν περισσότερο τη γεύση τους και μεταφέρουν το άρωμα της γεύσης στο φυτικό λάδι.

1. Το όξινο γλουταμινικό νάτριο. Τα κορεάτικα καρότα μπορούν να παρασκευαστούν με γλουταμινικό νάτριο απλά πασπαλίζοντας με κρύσταλλα τριμμένα καρότα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κορεατικών καρότων χρησιμοποιείται στα καταστήματα. Αλλά είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο καρύκευμα για να βελτιώσετε τη γεύση ενός σνακ, επειδή βλάπτει το σώμα.
2. Εάν η γεύση των καρότων είναι αρκετά γλυκιά από μόνη της, τότε η προσθήκη ζάχαρης μπορεί να παραλειφθεί.
3. Για τους λάτρεις της αρωματικής μυρωδιάς του μαύρου πιπεριού, αξίζει να ρίξετε καυτό φυτικό λάδι στο πιπέρι, τότε θα αποκαλύψει το άρωμά του, αλλά, δυστυχώς, όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, το πιπέρι θα χάσει τις πικρές του ιδιότητες.
4. Για αλλαγή, μπορείτε να ψιλοκόψετε και να προσθέσετε φρέσκια kenza στην έτοιμη σαλάτα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια.

Νόστιμη σαλάτα με κορεάτικο καρότο #1

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

1. Κορεάτικο καρότο - 250 γραμμάρια.
2. Σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.
3. Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
4. Φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.;
5. Γλυκό κίτρινο πιπέρι - 1 τεμ.
6. Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο.
7. Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
8. Μαγιονέζα - για γεύση.

Ετοιμάζοντας μια νόστιμη σαλάτα:

• Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να βράζεται μέχρι να ψηθεί (αφήστε να κρυώσει).
• Κόβουμε το φιλέτο σε λωρίδες.
• Κόβουμε τα αγγούρια στη μέση και τα κόβουμε σε λωρίδες.
• Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες?
• Κόψτε την πιπεριά σε κύκλους ή μισούς δακτυλίους.
• Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο.
• Προσθέστε κορεάτικο καρότο.
• Τρίψτε τυρί σε χοντρό τρίφτη.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στη σαλάτα.
• Η σαλάτα πρέπει να είναι καρυκευμένη με μαγιονέζα και αλάτι (αν χρειάζεται), ανακατεύουμε καλά.

Ενδιαφέρουσα και νόστιμη σαλάτα με την προσθήκη κορεατικών καρότων №2

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας σαλάτας θα είναι 310 θερμίδες.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Συκώτι - 500 γραμμάρια?
2. Κορεάτικα καρότα - 300 γραμμάρια.
3. Κρεμμύδι - 150 γραμμάρια.
4. Φρέσκα μανιτάρια (champignons) - 400 γραμμάρια.
5. Ελαιόλαδο - για γεύση.
6. Αλάτι - για γεύση.
7. Μαγιονέζα - για γεύση.
8. Άνηθος - για γεύση?
9. Γάλα - για γεύση.

Θα σας πάρει 20 λεπτά για να προετοιμαστείτε.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με συκώτι και κορεάτικα καρότα:

• Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε μισούς δακτυλίους.
• Ξεφλουδίστε το ακατέργαστο συκώτι από μεμβράνες, κόψτε σε λωρίδες και μουλιάστε στο γάλα.
• Τσιγαρίζουμε μέσα το κρεμμύδι ελαιόλαδομέχρι το μισό έτοιμο?
• Αξίζει να προσθέσετε το συκώτι με το γάλα στο κρεμμύδι, το αλάτι και να σιγοβράζετε για 10 λεπτά (μέχρι να ψηθεί πλήρως).
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο ίδιο ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσουν.
• Αφήστε το συκώτι, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια να κρυώσουν.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το κορεάτικο καρότο και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό (χωρίζοντάς τον από τα μπαστουνάκια).
• Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Η ιστορία των κορεατικών σνακ καρότου

Ένα τόσο δημοφιλές σνακ εμφανίστηκε στα τραπέζια μας για πολύ καιρό. Αυτό το πιάτοδεν έχει καμία απολύτως σχέση με την Κορέα, πιθανότατα δεν τον έχουν ακούσει καν εκεί. Αυτή η συνταγή προήλθε από Κορεάτες μετανάστες που ζούσαν στην ΕΣΣΔ, ενώ οι Κορεάτες αντικατέστησαν το λάχανο του Πεκίνου με καρότα, που ήταν τόσο προσιτά εκείνη την εποχή.

Μια τέτοια σπιτική σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε σπιτικό ή αγορασμένο φαγητό. Τρώνε καλά!