Στήθος ψημένο σε κεφίρ. Στήθος κοτόπουλου σε κεφίρ στο φούρνο συνταγή με φωτογραφία. Στήθος κοτόπουλου σε κεφίρ σε αργή κουζίνα. Φιλέτο κοτόπουλο μαριναρισμένο σε κεφίρ με πάπρικα στο φούρνο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε στιφάδο κοτόπουλο. Θρυμματίζεται σε μικρά και μεσαία κομμάτια πάνω στο κόκκαλο ή ετοιμάζονται πιάτα φιλέτου. Στη διαδικασία μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε πελτέ ντομάτας ή ώριμες ντομάτες για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος ή κρέμα για να δώσει στο πιάτο μια κρεμώδη γεύση. Το κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τουρσί κρέατος, αλλά και για βράσιμο.

Στήθος κοτόπουλουμαγειρεμένο σε κεφίρ σε τηγάνι με κρεμμύδια, σκόρδο και φρέσκο ​​άνηθο είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό πιάτο. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία και το μαγείρεμα και το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο. Τα κομμάτια του φιλέτου γίνονται πολύ τρυφερά, λιώνουν στο στόμα σας. Οι αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Στήθος κοτόπουλου βρασμένο σε κεφίρ: συνταγή βήμα προς βήμα

Υλικά για 2 μερίδες:

• Φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 230-250 g;
• Κεφίρ - 300 ml;
• Κρεμμύδι (μεσαίο) - 1 κομμάτι.
• Σκόρδο - 3 μέτριες σκελίδες.
• Φρέσκος άνηθος - 4 κλωνάρια.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σπόροι κόλιανδρου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 πρέζα;
• Αλάτι - 2 πρέζες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στιφάδο σε κεφίρ σε ένα τηγάνι

1. Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε λίγο με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Για το μαγείρεμα, το κρέας από οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου είναι κατάλληλο. Αν ψήσουμε από το φιλέτο μπούτια και μπούτια, τότε αυξάνουμε τον χρόνο ψησίματος κατά 10-15 λεπτά.

2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια, το στέλνουμε στο λάδι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.

3. Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό και εξατμιστούν τα υγρά του, το αποσύρουμε από τη φωτιά.

4. Ρίξτε κεφίρ στο τηγανισμένο κρεμμύδι. Μπορεί να ληφθεί με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά.

5. Προσθέστε έτοιμα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι.

6. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περιχύνουμε με το κοτόπουλο.

7. Ρίξτε ολόκληρους αποξηραμένους σπόρους κόλιανδρου σε ένα γουδί, αλέστε και πασπαλίστε το περιεχόμενο του ταψιού. Αλας. Μπορείτε να προσθέσετε κιτριμμένο μαύρο πιπέρι αν θέλετε. Ανακατεύουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου στο κεφίρ και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά, μην το σκεπάζουμε με καπάκι. Το κεφίρ αρχίζει να βράζει, να εξατμίζεται και να μετατρέπεται σε μια πηχτή σάλτσα. Δεν χρειάζεται περισσότερο από 15 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να ψηθεί πλήρως το κρέας και να πήξει η σάλτσα κεφίρ.

8. Η σάλτσα κεφίρ αποδεικνύεται ξινή, οπότε χρησιμοποιούμε συνηθισμένη ζάχαρη για να ισορροπήσουμε τη γεύση. Πλένουμε τα κλωνάρια άνηθου με τρεχούμενο νερό και τα ψιλοκόβουμε. Πασπαλίζουμε το μυρωδάτο στιφάδο κοτόπουλο σε μια πηχτή σάλτσα με ζάχαρη, ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για άλλα δύο λεπτά.

9. Αλείφουμε το μυρωδάτο λαχταριστό κοτόπουλο μαζί με πηχτή σάλτσα κεφίρ σε πιατέλα με ζεστό συνοδευτικό και το σερβίρουμε στο τραπέζι με τορτίγιες και σαλάτα λαχανικών. Οι βραστές πατάτες ή ο πουρές πατάτας ταιριάζουν πολύ για συνοδευτικό. Ως προσθήκη στο πιάτο μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορη σαλάτααπό κόκκινο λάχανο, καρότα, παντζάρια και τουρσί κρεμμύδια με ντρέσινγκ φυτικών ελαίων.

Συμβουλές μαγειρικής:

• Αν ετοιμάζουμε ένα πιάτο από τα μπούτια και τους μηρούς, βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και κλείνουμε το καπάκι. Το κεφίρ θα εξατμιστεί πιο αργά και το κρέας θα είναι πλήρως ψημένο.
• Το πιάτο αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο αν μαγειρεύεται από κρέας κοτόπουλου στα κόκαλα. Απλώς προσθέστε περισσότερο κεφίρ και μαγειρέψτε περισσότερο.
• Για να γίνει πιο λαμπερό το στιφάδο κοτόπουλου, προσθέστε γλυκιά πάπρικα ή κάρυ. Η πάπρικα θα προσθέσει κόκκινο, ενώ το κάρυ θα προσθέσει κίτρινο.
• Οι σπόροι κόλιανδρου μπορούν να αντικαταστήσουν τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε πολύπλοκα έτοιμα μείγματα. Ο λυκίσκος Suneli, τα ιταλικά βότανα ή τα μπαχαρικά για κοτόπουλο είναι τέλεια.

Πραγματικά πεντανόστιμο.

* Ενεργειακή αξία 100 g - 85,7 kcal, b - 13,7 g, y - 1,4 g, g - 2,6 g *.

Συστατικά:
Στήθος κοτόπουλο 500 γρ.
Κεφίρ 1% 250 ml;.
Σκελίδα σκόρδο 3 τμχ.
Μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε τα στήθη, τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες το σκόρδο. Το στέλνουμε στο στήθος.
Το ίδιο κάνουμε και με τα μπαχαρικά.
Ρίξτε τα πάντα με κεφίρ, ανακατέψτε καλά.
Και το βάζουμε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
Στη συνέχεια βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 και ψήνουμε για 40 λεπτά. Καλή όρεξη.

• Στήθος κοτόπουλου - 600-800 g
• Κεφίρ - 1 φλιτζάνι
• Αποξηραμένα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, ρίγανη, βασιλικός) - για γεύση
• Πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρούμε το περιττό λίπος και τις μεμβράνες. Κόβουμε κάθε φιλέτο στη μέση κατά μήκος για να φτιάξουμε αρκετά λεπτές μπριζόλες. Χτυπάμε ελαφρά το κοτόπουλο με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές. Για να μην λερώσει το κοτόπουλο την κουζίνα, σκεπάστε το με μια μεμβράνη ή σακούλα όταν το χτυπάτε, ώστε τα κομμάτια να μην πετάξουν σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το κεφίρ, τα αποξηραμένα βότανα, την πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι. Το κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά συνήθως χρησιμοποιώ 1% για περισσότερη δίαιτα. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιώ για το κοτόπουλο τα αναφέρω ως παράδειγμα, αλλά μπορείτε να βάλετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Συνδυάστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το κοτόπουλο στο ψυγείο να μαριναριστεί όλο το βράδυ, και να το ψήσετε το πρωί. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι όλα τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με μαρινάδα ώστε να είναι ομοιόμορφα εμποτισμένο. Αν μαρινάρετε το κοτόπουλο για πολλή ώρα, για παράδειγμα, όλο το βράδυ, τότε είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι λίγο πριν το μαγείρεμα, ώστε το κρέας του κοτόπουλου να είναι πιο ζουμερό.

Λιπάνετε το ταψί με λίγο φυτικό λάδι και βάζετε το κοτόπουλο στο ταψί απευθείας με τη μαρινάδα. Στρώνουμε το κοτόπουλο σε μία στρώση.

Στείλτε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Για πιο ορεκτικό εμφάνισηκοτόπουλο, 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, μπορείτε να ανάψετε την πάνω φωτιά στο φούρνο, έτσι το κοτόπουλο θα γίνει πιο κατακόκκινο.

Το κοτόπουλο ψημένο σε κεφίρ είναι έτοιμο. Σερβίρετε κοτόπουλο με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας. Για να διατηρήσετε ένα διατροφικό θέμα, ένα συνοδευτικό με φρέσκα ή στον ατμό λαχανικά είναι τέλειο για ένα τέτοιο κοτόπουλο.

Σχετικά με τη συνταγή:

Συστατικά: ωμό στήθος κοτόπουλου, κεφίρ, σκόρδο, μπαχαρικά.
Τι χρειάζεστε: ένα ταψί, ένα σφυρί για κρέας.
Κατώτατη γραμμή: ~300 g (2 μερίδες).
Δυσκολία: Εύκολο.
20 λεπτά (χωρίς το τουρσί)

Σημείωση! Αυτή η συνταγή απαιτεί προ-μαρινάρισμα του κρέατος!

ΥΛΙΚΑ για 2 μερίδες:

• - ωμό στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ. (200 γρ.),
• - ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά,
• - 2-3 σκελίδες σκόρδο,
• - αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για το κοτόπουλο.

Κόψτε το στήθος σε πολλά κομμάτια κατά μήκος, χτυπήστε ελαφρά κάθε μέρος με ένα γαστρονομικό σφυρί (έτσι ώστε όταν χτυπάτε ο χυμός του κοτόπουλου να μην πιτσιλάει προς όλες τις κατευθύνσεις, είναι βολικό να βάζετε τα κομμάτια του κρέατος σε σακούλες και να τα χτυπάτε μέσα από τις σακούλες).

Ετοιμάστε ένα ψήστη για κοτόπουλο. Αν είναι μεταλλικό, τότε το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Εάν το γυαλί είναι πυρίμαχο, τότε δεν είναι απαραίτητο να το καλύψετε. Τίποτα δεν χρειάζεται λίπανση.

Στρώνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος σε ένα στρώμα, τότε απλώστε πρώτα το κάτω στρώμα, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με καρυκεύματα και ρίξτε κεφίρ, έτσι ώστε το κεφίρ να καλύπτει πλήρως το κρέας. Εάν έχει μείνει κρέας για τη δεύτερη στρώση, απλώστε το με μια δεύτερη στρώση και πάλι αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με μπαχαρικά, ρίξτε κεφίρ. Από πάνω πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τριμμένο σκόρδο και το «πνίγουμε» στο κεφίρ, πιέζοντάς το πάνω στο κρέας.

Μαρινάρετε τουλάχιστον 30 λεπτά, το μέγιστο όλη τη νύχτα (ανάλογα με τον χρόνο που έχετε).

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Ανά μερίδα: ~150 g, 170 kcal, πρωτεΐνες 27 g, λιπαρά 5 g, υδατάνθρακες 6 g.

Το πιάτο δεν είναι γρήγορο, αλλά χορταστικό και νόστιμο.

Μερίδες ανά μερίδα: 4-6 θερμίδες: Μέσες θερμίδες ανά μερίδα: 725 kcal

Για να μαγειρέψετε πατάτες με κοτόπουλο ψημένο σε κεφίρ, θα χρειαστείτε:

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με κοτόπουλο ψημένο σε κεφίρ.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Πλένουμε το κοτόπουλο, κόβουμε τα κόκαλα και αφαιρούμε την πέτσα.

Κόβουμε το μπούτι σε περίπου 3-4 κομμάτια. Κόψτε τις πατάτες σε «μισά πλυντήρια».

Κρεμμύδια - όχι σε μικρά μισά δαχτυλίδια.

Καρότα σε μισούς δακτυλίους. Ο γιος λατρεύει τα μίνι-καρότα, έτσι για αυτόν στα μισά με κανονικά καρότα.

Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτούς κύκλους.

Βάλτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ.

Τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στα λαχανικά και το κρέας.

Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε κεφίρ.

Ανακατεύουμε καλά όλη τη μάζα.

Το βάζουμε στη φόρμα.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε σε κρύο φούρνο για 1 ώρα. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.

Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Ανακατεύουμε τη μάζα (προαιρετικά). Ρυθμίστε τη λειτουργία επάνω γκριλ και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο της πατάτας (η νεαρή ή γρήγορα βρασμένη θα ψηθεί νωρίτερα).

Σερβίρετε ζεστό.

Από μόνο του, το κρέας πουλερικών δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το χοιρινό, γιατί το κεφίρ που χρησιμοποιείται για το μαρινάρισμα σουβλάκια κοτόπουλου θα το κάνει πολύ μαλακό και ζουμερό. Επιπλέον, αυτή η έκδοση του πιάτου είναι πολύ φθηνότερη από τις άλλες αντίστοιχες.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• κεφίρ - 500 ml;
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Στάδια εργασίας:

1. Για να μαγειρέψουμε σουβλάκια κεφίρ κοτόπουλου, ας ξεκινήσουμε με το κρέας. Πλένουμε το στήθος με νερό, το στεγνώνουμε, κόβουμε σε μεγάλα στοιχεία περίπου ίδιου μεγέθους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, αφαιρούμε τις άκρες, κόβουμε σε χοντρούς δακτυλίους.
3. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
4. Συνδυάζουμε το σκόρδο με τα κρεμμύδια, το κεφίρ και το κρέας σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη σύνθεση, αλάτι. Ανακατέψτε το κρέας με τη μαρινάδα που προκύπτει. Αφήνουμε να εγχυθεί για 6 - 12 ώρες υπό πίεση σε δροσερό μέρος.
5. Μένει να κορδόνισουμε τα σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια και να τα ψήσουμε στη σχάρα ή στο γκριλ. Είναι πολύ σημαντικό να γυρίζετε συνεχώς το κρέας για να μην καεί.

Σερβίρετε με ψητά λαχανικά και άπαχο ψωμί.

Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε ξινό κεφίρ, διαφορετικά το πιάτο θα χαλάσει.

Στήθος κοτόπουλου σε κεφίρ σε αργή κουζίνα. Φιλέτο κοτόπουλο μαριναρισμένο σε κεφίρ με πάπρικα στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε:

• περίπου 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• ένα ποτήρι κεφίρ?
• μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων βοτάνων, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
• μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

1. Το στήθος κοτόπουλου πλένεται, τα υπολείμματα του δέρματος, των οστών, των μεμβρανών και του λίπους αφαιρούνται από αυτό. Κάθε στήθος κόβεται στα 2 και στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες, το πάχος των οποίων δεν υπερβαίνει το ένα εκατοστό.
2. Το πιάτο θα γίνει με μια μαλακή δομή εάν κάθε φέτα χτυπηθεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το κρέας πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη για να μην σκορπίσει διαφορετικούς τόπουςκουζίνες.

Βίντεο Στήθος κοτόπουλου σε κεφίρ / Συνταγές PP / Σωστή διατροφή

Μαγείρεμα Το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αρχικά, το στήθος πρέπει να μαριναριστεί για μερικές ώρες. Πρώτα, το στήθος πρέπει να κοπεί σε κομμάτια κατά μήκος των ινών με πάχος 1,5-2 cm, μπορεί να κοπεί σε μεγαλύτερα κομμάτια, όπως μπριζόλες, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε το πάχος τους να είναι επίσης περίπου 2 cm.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Ανακατεύουμε σε ένα δοχείο όπου θα μαριναριστεί το στήθος, όλα τα υλικά μας, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, βαλσάμικο.
Προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αλάτι, αρκεί η σάλτσα σόγιας.
Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Βάζουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες, αν αποδειχθεί για μια ή δύο ώρες ακόμα - δεν είναι τρομακτικό.
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι. Όσο ζεσταίνεται το τηγάνι, στραγγίστε όλο το υγρό από τα στήθη κοτόπουλου, μπορείτε ακόμη και να τα στεγνώσετε ελαφρά με χαρτοπετσέτες. Απλώνουμε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε από τη μια πλευρά μέχρι να ροδίσει, το αναποδογυρίζουμε από την άλλη και βάζουμε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα κάπου στην κενή θέση του ταψιού.
Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα από την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι, μπορείτε να μειώσετε τη σόμπα και να φέρετε το στήθος σε ετοιμότητα για άλλα λεπτά ή δύο. Το κρέας κοτόπουλου βγαίνει ζουμερό, οπότε χρειάζεται το τηγάνι να είναι ζεστό. Στη συνέχεια σχηματίζεται γρήγορα μια κρούστα, η οποία δεν θα επιτρέψει στον χυμό να ρέει έξω. Είναι πολύ σημαντικό να ψηθεί καλά το στήθος, αν είναι ωμό μέσα μπορεί να προκύψουν σοβαρά προβλήματα υγείας! Στο Attack, το στήθος κοτόπουλου είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, στο Cruise είναι πολύ νόστιμο με ελαφρύ σαλάτα λαχανικών. Δοκίμασέ το!

Προκειμένου το κρέας κοτόπουλου σε κεφίρ να αποδειχθεί τέλεια διαιτητικό, πρέπει να πληρούνται αρκετές προϋποθέσεις:

• Χρησιμοποιήστε λευκό κρέας κοτόπουλου - έτοιμο φιλέτο ή στήθος, απαλλαγμένο από το δέρμα και τα κόκαλα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αγοράσετε όχι ένα κατεψυγμένο, αλλά ένα παγωμένο προϊόν.
• Επιλέξτε κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 1,5%, για να μην προσθέσετε επιπλέον θερμίδες στο έτοιμο πιάτο.
• Αποκλείστε το τηγάνισμα σε οποιοδήποτε στάδιο μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε μόνο το ψήσιμο και το ψήσιμο. Επιπλέον, στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερο κεφίρ, στη δεύτερη - λιγότερο, και ένα βαθύ τηγάνι με το πιάτο που ετοιμάζεται τοποθετείται στη σόμπα για να μαγειρευτεί ή στο φούρνο για ψήσιμο.

Ως καρυκεύματα, εκτός από μέτρια ποσότητα αλατιού, επιτραπέζιο ή θαλασσινό αλάτι, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα μπαχαρικά:

• σκόρδο, φρέσκο ​​ή αποξηραμένο αλεσμένο.
• Δάφνη, ολόκληρο ή ψιλοκομμένο.
• γαστρονομικά βότανα, φρέσκα και αποξηραμένα - βασιλικός και ρίγανη, δεντρολίβανο και θυμάρι, φασκόμηλο και μέντα, μαϊντανός και άνηθος, καθώς και έτοιμα σετ ιταλικών και γαλλικών αποξηραμένων βοτάνων.
• λυκίσκος-σουνέλι?
• κολίανδρο;

• κάρι;
• κουρκουμάς και σαφράν?
• ψιλοκομμένο και αλεσμένο αποξηραμένο τζίντζερ.
• πιπεριές όλων των ειδών και ποικιλιών - πάπρικα και τσίλι, αρωματικά, μαύρα, κόκκινα, λευκά και ροζ, ολόκληρα και αλεσμένα.
• κάρδαμο.

Συνταγή για κοτόπουλο ψητό σε κεφίρ στη σόμπα:

• 700 g έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου.
• ένα ποτήρι κεφίρ (250 ml).
• άλας;
• πιπέρι;
• ένα μικρό μάτσο άνηθο?
• δύο σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα:

• Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ξεφλουδισμένο ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο, προπλυμένο και στεγνωμένο με μια χαρτοπετσέτα.
• Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε μια μαρινάδα με κεφίρ και μπαχαρικά, αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
• Βάζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς την παραμικρή σταγόνα λαδιού, προσθέτουμε τη μαρινάδα κεφίρ σε ποσότητα επαρκή για ψήσιμο, σκεπάζουμε σφιχτά και αφήνουμε να είναι έτοιμο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό και προσθέτοντας το υπόλοιπο μείγμα κεφίρ με μπαχαρικά.

Συνταγή για κοτόπουλο ψημένο σε κεφίρ:

• 1,3 κιλά στήθη κοτόπουλου.
• ένα ποτήρι (250 ml) κεφίρ.
• άλας;
• πιπέρι;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

Μαγείρεμα:

• Αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα από τα στήθη κοτόπουλου, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα.
• Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε μέτρια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ξεφλουδισμένο σκόρδο και ανακατεύουμε, τρίβοντας τα μπαχαρικά.
• Περιχύνουμε το έτοιμο κρέας με κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί τουλάχιστονμισή ώρα.
• Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας κοτόπουλου σε ένα στεγνό βαθύ τηγάνι και στείλτε το να ψηθεί στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών από μισή ώρα έως σαράντα λεπτά.

Τόσο το στιφάδο όσο και το κοτόπουλο στο τηγάνι σε κεφίρ έχουν ενεργειακή αξία όχι μεγαλύτερη από 90 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Αν όμως χρησιμοποιηθεί το ψήσιμο στη διαδικασία μαγειρέματος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σημαντικά.

Κοτόπουλο σε κεφίρ. Σύντομη περιγραφή

Σήμερα ετοιμαζόμαστε νόστιμο πιάτο- κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο, φροντίστε να σημειώσετε τη συνταγή με μια φωτογραφία για να μην χαθείτε.

Έχουμε ήδη μαγειρέψει μαζί σας κοτόπουλο, στις διάφορες παραλλαγές του:

• Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας
• Κοτόπουλο σε μπύρα στο φούρνο
• Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας μελιού
• Στήθος κοτόπουλου στο γάλα
• Μπουτάκια κοτόπουλου σε σφολιάτα στο φούρνο
• Κοτόπουλο ταμπάκα σε τηγάνι, και όχι μόνο, πολύ νόστιμες συνταγέςμε φωτογραφίες βρίσκονται στην ενότητα "Πιάτα με κοτόπουλο".

Και, κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο, η συνταγή με τη φωτογραφία που βλέπετε σε αυτή τη σελίδα, είναι μια από τις ιδέες για ζουμερό κοτόπουλο στο φούρνο.

Το κεφίρ, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για τη μαρινάδα κρέατος, έχει κερδίσει από καιρό την εμπιστοσύνη του, επιπλέον, εδώ και πολύ καιρό. Χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορες συνταγές με κρέας, αντί για ξύδι, γιατί αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι πολύ πιο υγιεινό και αντισταθμίζει επίσης την έλλειψη ασβεστίου στον οργανισμό, σε αντίθεση με το ξύδι.

Εκτός από τη σημερινή συνταγή, κεφίρ κοτόπουλο στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μαρινάδα ξινόγαλα για ψητό μπάρμπεκιου, από οποιοδήποτε κρέας: αρνί, μοσχάρι ή χοιρινό. Χάρη στο κεφίρ, το κρέας γίνεται μαλακό, ζουμερό και τρυφερό, χάρη στα οξέα που περιέχει.

Αλλά, αν κάνετε κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο χωρίς πρόσθετα συστατικά, ιδίως χωρίς μπαχαρικά και καρυκεύματα, τότε είναι απίθανο να μπορείτε να πάρετε νόστιμο κρέας πραγματικά. Μην ελπίζετε ότι με τη βοήθεια μόνο του κεφίρ, θα πάρετε αυτό το θεϊκό άρωμα που χαρακτηρίζει το ίδιο το πιάτο.

Χάρη στο επιτυχημένο σύμπλεγμα συστατικών μαρινάδας, το κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο, η συνταγή με τη φωτογραφία που θέλω να σας δείξω, θα είναι εκπληκτικά νόστιμο, αρωματικό και ζουμερό. Παρέχω όλα τα υλικά της μαρινάδας σε αυτή τη συνταγή.

Για να ψήσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, είτε είναι στήθος, φτερά ή μπούτια. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, οι μηροί και τα μπαστούνια είναι πιο ζουμερά και νόστιμα από οτιδήποτε άλλο.

Όταν ψήνετε κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο, το κεφίρ θα πήξει φυσικά, αλλά μην ανησυχείτε, αυτό είναι φυσιολογικό, όπως θα έπρεπε να είναι. Το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έχει ήδη θρέψει το φιλέτο κοτόπουλου με όλα όσα χρειάζεστε και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προκύπτον υγρό που παίρνετε μετά το ψήσιμο ως εξαιρετικό, απλά θεϊκό, σάλτσα για συνοδευτικό.

Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές συνταγές με φωτογραφίες στον ιστότοπό μας:

• Πατάτες φούρνου με σκόρδο και τυρί
• Πατάτες τηγανιτές χωρίς λάδι στο φούρνο
• Πώς να μαγειρέψετε κουσκούς για συνοδευτικό
• Ελληνική σαλάτα με τυρί
• Κουνουπίδι σε σάλτσα τυριού
• Πώς να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας, γενικά, ρίξτε μια ματιά στην ενότητα " Συνοδευτικά", υπάρχουν πολλές κατάλληλες συνταγές με φωτογραφίες.

Εκτός από το γεγονός ότι μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα ή να μαγειρέψετε το ίδιο πιάτο, μαζί με τη μαρινάδα, μόνο σε ένα τηγάνι. Ωστόσο, συνιστώ να το κάνετε στο φούρνο. Ό,τι και να πεις, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή.

Με εκτίμηση, Home Chef.

Συστατικά

Για να μαγειρέψουμε φιλέτο κοτόπουλου σε κεφίρ σε ένα τηγάνι, χρειαζόμαστε:

φιλέτο κοτόπουλου - 350 g;

κεφίρ - 150 ml;

αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;

καρύκευμα για κοτόπουλο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

σκόρδο - 1 σκελίδα?

φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος

Ετοιμάστε το απαραίτητο σετ υλικών. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ (το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά του κεφίρ σε αυτή τη συνταγή δεν παίζει κανένα ρόλο, επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας), προσθέστε αλάτι και καρύκευμα στο κοτόπουλο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε ή περάστε από μια πρέσα, προσθέστε επίσης στο κεφίρ. Ανακατέψτε τη μαρινάδα κεφίρ που προκύπτει.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδικαι απλώστε τα μαριναρισμένα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα κεφίρ που έχει απομείνει, αφαιρούμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά (μέχρι μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα). Γυρίζετε το κοτόπουλο περιστασιακά για να ψηθεί ομοιόμορφα.

Πολύ νόστιμο, ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου σε κεφίρ, μαγειρεμένο σε τηγάνι, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

1. Πλένουμε καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Αν χρειαστεί, αφαιρούμε το πλαίσιο αφήνοντας το φιλέτο. Κόψτε σε μέτρια κομμάτια (ωστόσο, μπορείτε να ψήσετε τα στήθη ολόκληρα ή ακόμα και σε μικρούς κύβους, τότε ο χρόνος που αφιερώνετε σε αυτή την απλή συνταγή για στήθος σε κεφίρ στο φούρνο θα είναι λίγο διαφορετικός).

2. Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Η πάπρικα, η καυτερή πιπεριά, ο κουρκουμάς, ο βασιλικός, καθώς και άλλα αποξηραμένα ή φρέσκα μυρωδικά είναι τέλεια για αυτό το πιάτο.

3. Ανακατέψτε τα όλα απαλά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους (ή περνάμε από πρέσα). Προσθέστε στο στήθος. Ρίξτε κεφίρ, ανακατέψτε ξανά. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Τέλεια επιλογή- Αφήστε το να σταθεί για περίπου 2 ώρες.

4. Στη συνέχεια ετοιμάστε μια φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα. Μετακινήστε προσεκτικά το στήθος από πάνω. Ρίχνουμε από πάνω τη μαρινάδα κεφίρ. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς και να ροδίσει έτσι το πάνω μέρος (ή χρησιμοποιήστε τη σχάρα, για παράδειγμα).

Για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με απλά και υγιεινά γεύματα, επιλέξτε έναν από τους τρόπους μαγειρέματος κοτόπουλου σε κεφίρ. Ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση όχι μόνο θα αναπληρώσει την έλλειψη ασβεστίου στο σώμα, αλλά θα χρησιμεύσει και ως εξαιρετική μαρινάδα για το κρέας. Ως εκ τούτου, θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και ζουμερό. Παρεμπιπτόντως, το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή πηγμένο γάλα.

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου - 0,8 - 1 κιλό;
• κεφίρ - 100 - 150 ml;
• αλάτι - 2 - 3 πρέζες?
• μαύρο αλεσμένο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• καρύκευμα για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους σύμφωνα με την αρχή ενός μέρους - μιας μερίδας.
2. Ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα. Τρίψτε αυτό το μείγμα σε κάθε κομμάτι.
3. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα καθαρό δοχείο σε μία στρώση.
4. Περιχύνουμε με κεφίρ ώστε να καλύψει το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Μεταφέρετε το κρέας σε ταψί ή ταψί, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα από πάνω. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
6. Σερβίρετε σε δόσεις με συνοδευτικό λαχανικών.

Εύκολη συνταγή για τηγάνι

Συστατικά:

• στήθη κοτόπουλου - 0,7 κιλά.
• κεφίρ (0,5 - 1,5% λιπαρά) - 250 ml;
• άνηθος - ένα μάτσο?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ένα μείγμα πιπεριών - 2 - 3 πρέζες.
• σκόρδο - 2 σκελίδες (προαιρετικά)

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια πάχους 1-1,5 εκ.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Πλένουμε καλά τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε.
3. Φτιάξτε μια μαρινάδα για το κοτόπουλο. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ γυάλινο ή κεραμικό δοχείο, προσθέστε αλάτι, ένα μείγμα από πιπεριές, σκόρδο και μυρωδικά.
4. Βάζουμε κομμάτια κρέατος σε κεφίρ και μαρινάρουμε από 30 λεπτά έως 2 ώρες.
5. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά (χωρίς λάδι) και ζεσταίνουμε. Βάλτε το κοτόπουλο στον πάτο και ρίξτε τη μισή μαρινάδα κεφίρ. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
6. Μετά από λίγο, ανακατεύουμε και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο κεφίρ. Συνεχίζουμε να ψήνουμε το κρέας για άλλα 15-20 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των κομματιών. Το καλά ψημένο κρέας θα τρυπήσει εύκολα με ένα μαχαίρι και ο χυμός που θα βγει θα είναι καθαρός.
7. Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Πουλερικά μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• μπούτια κοτόπουλου ή μπαστούνια - 2 τεμ.
• κεφίρ - 2 φλιτζάνια?
• μικρό κεφάλι κρεμμυδιού - 1 τεμ.
• αλάτι - 1 - 2 πρέζες?
• πιπέρι - για γεύση?
• καρυκεύματα - για γεύση?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ψιλοκομμένο άνηθο και / ή μαϊντανό - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τρίψτε τα με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες και το προσθέτουμε στο κρέας.
3. Ρίχνουμε το κεφίρ και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά και το πολύ όλη τη νύχτα. Όσο περισσότερο είναι το κρέας στο κεφίρ, τόσο πιο μαλακό θα γίνει.
4. Ρίχνουμε λάδι στο multicooker και βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος. Τηγανίζουμε τα πόδια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για 5 - 7 λεπτά στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαρινάδα και μεταβείτε στη λειτουργία "Σβήσιμο". Μαγειρέψτε άλλα 30 λεπτά.

Το κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κεφίρ σερβίρεται σε πιάτα με μερίδες, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.

Σασλίκ κοτόπουλου σε κεφίρ

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 2 - 3 τεμ.;
• λίπος - 100 - 150 g;
• κεφίρ - 500 ml;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αποξηραμένα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός κ.λπ.) - 2 - 3 κ.σ. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
3. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι, τα μυρωδικά και το κεφίρ.
4. Βάζουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες.
5. Κόβουμε το salo σε μικρά ορθογώνια.
6. Βάλτε κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια και βάλτε κομμάτια μπέικον στις άκρες.
7. Ψήνουμε στα κάρβουνα για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Περιχύστε με μαρινάδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος εάν χρειάζεται.
8. Σερβίρετε έτοιμα σουβλάκια κοτόπουλου σε κεφίρ με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Με σκόρδο

Συστατικά:

• κοτόπουλο (πολτός) - 1 κιλό;
• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• σκληρό τυρί - 200 g;
• κεφίρ - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 5 - 7 σκελίδες.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 10 g.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά λεπτά κομμάτια.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
3. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια μαζί με το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τη σάλτσα ντρέσινγκ. Τρίψτε το τυρί σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι, άνηθο και το σκόρδο πιεσμένο από την πρέσα. Ρίξτε τα πάντα με κεφίρ και ανακατέψτε.
5. Στραγγίζουμε το περιττό ζουμί από το τηγάνι και περιχύνουμε με το έτοιμο ντρέσινγκ. Σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Με πατάτα

Συστατικά:

• μπούτια κοτόπουλου - 4 τεμ.
• κεφίρ - 0,5 - 1 λίτρο;
• πατάτες - 300 g;
• ντοματίνια - 6 - 8 τεμ.
• αλάτι - για γεύση?
• πιπέρι - για γεύση?
• ένα μείγμα βοτάνων - για γεύση.
• κρεμμύδια - 1 - 2 τεμ.;
• άνηθος ψιλοκομμένος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

1. Μουλιάζουμε το κοτόπουλο σε κρύο νερό για 5 λεπτά. Βγάλτε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
2. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
3. Τρίψτε το κρέας από όλες τις πλευρές με αλάτι, πιπέρι, άνηθο και μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε μια μικρή κατσαρόλα και πασπαλίστε με τα κρεμμύδια. Γεμίζουμε εντελώς με κεφίρ και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια.
5. Βάλτε τις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος, από πάνω - ντομάτες και από πάνω - κοτόπουλο με κρεμμύδια. Περιχύνουμε με λίγη από τη μαρινάδα για να καλυφθεί το κρέας.
6. Ψήστε το κοτόπουλο σε κεφίρ με πατάτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα μπούτια και, αν χρειαστεί, προσθέστε τη μαρινάδα και μαγειρέψτε για άλλα 20 - 25 λεπτά.
7. αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα?
8. ένα μείγμα ξηρών βοτάνων της γεύσης σας (μαϊντανός, βασιλικός, δεντρολίβανο κ.λπ.) - 1 κουτ.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε μακριές λεπτές φέτες. Αλάτι, πιπέρι και ρίξτε εντελώς το κεφίρ.
2. Αφήνουμε να μαριναριστούν σε κρύο μέρος για 1-2 ώρες.
3. Τρίβουμε τις νιφάδες να γίνουν ψίχουλα, αλλά όχι αλεύρι. Ανακατεύουμε με πάπρικα και μυρωδικά, αλατίζουμε λίγο.
4. Τυλίξτε κάθε κομμάτι κρέατος σε τριμμένη φρυγανιά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.