Κρεμμύδια για μπάρμπεκιου. Τα πιο νόστιμα τουρσί κρεμμυδάκια για μπάρμπεκιου. Συνταγή για τουρσί κρεμμυδιών σε adjika

Ετοιμάζοντας τουρσί κρεμμύδια για μπάρμπεκιου, θα συμπληρώσετε το κρέας με ένα κατάλληλο συνοδευτικό που θα αναδείξει τη γεύση του αγαπημένου σας πιάτου, προσθέτοντάς του πικάντικα και ελαφριά πικάντικη γεύση. Οι νόστιμες τραγανές φέτες κρεμμυδιού μπορούν επίσης να σερβιριστούν με άλλα πιάτα με κρέας και ψάρι, να προστεθούν σε σαλάτες ή να προστεθούν σε σάντουιτς.

Πώς να μαρινάρετε τα κρεμμύδια για μπάρμπεκιου;

Η σωστή μαρινάδα για κρεμμύδια για shish kebab θα εξασφαλίσει τη διατήρηση του ορεκτικού χαρακτηριστικού τραγανού και θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό "κακό πνεύμα" του λαχανικού. Έχοντας κατακτήσει την τεχνική της εκτέλεσης συνταγών, δεν θα είναι δύσκολο να αποκτήσετε την επιθυμητή γεύση του σνακ.

1. Οι βολβοί ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους ή διαμήκεις λεπτές φέτες.
2. Ζυμώστε ελαφρά τις φέτες με τα χέρια σας για να χωρίσετε τα πιάτα μεταξύ τους, τοποθετήστε τη μάζα σε ένα κατάλληλο δοχείο και ρίξτε τη μαρινάδα.
3. Μια νόστιμη μαρινάδα για κρεμμύδια για μπάρμπεκιου μπορεί να είναι λακωνική και να αποτελείται μόνο από αλάτι, ζάχαρη και ξύδι ή πιο πρωτότυπη και πολλαπλών συστατικών, που παρασκευάζεται με την προσθήκη βοτάνων, μπαχαρικών και βοτάνων.
4. Το χύσιμο ζεστό, στο οποίο αφήνουμε τις φέτες του κρεμμυδιού να κρυώσουν, θα επιταχύνει το μαρινάρισμα και θα εξαλείψει όσο το δυνατόν περισσότερο την υπερβολική πικάντικη.

Πώς να μαρινάρετε γρήγορα τα κρεμμύδια για μπάρμπεκιου;

Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαρινάρετε γρήγορα τα κρεμμύδια σε ξύδι για μπάρμπεκιου. Αν θέλετε, μπορείτε αρχικά να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις φέτες κρεμμυδιού για ένα λεπτό και μετά να τις αφήσετε να στραγγίξουν καλά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μηλόξυδο με κρασί ή χυμό λεμονιού. Κλασικά τουρσί κρεμμύδια ή κρεμμύδια σαλάτας θα είναι εξίσου ορεκτικά με τον δικό τους τρόπο.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, πιπέρι - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες ή φέτες.
2. Τοποθετήστε τη μάζα του κρεμμυδιού σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κρυσταλλική ζάχαρη, ρίξτε ξύδι και ζυμώστε απαλά τις φέτες με τα συστατικά της μαρινάδας με τα χέρια σας μέχρι να διαχωριστεί ο χυμός.
3. Μετά από 15 λεπτά, τα τουρσί κρεμμύδια για το κεμπάπ θα είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Πώς να μαρινάρετε κρεμμύδια για shish kebab με ξύδι;

Μια άλλη συνταγή, η εκτέλεση της οποίας θα καταστήσει δυνατή την παρασκευή, παρουσιάζεται παρακάτω. Σε αυτή την περίπτωση, ως συστατικό της μαρινάδας χρησιμοποιείται κλασικό επιτραπέζιο ξύδι (9%). Η ποσότητα του υγρού μαρινάδας πρέπει να είναι τέτοια ώστε να καλύπτει πλήρως τις φέτες κρεμμυδιού.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 300 g;
• επιτραπέζιο ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι χωρίς τσουλήθρα.
• βραστό νερό, κρύο - 1 ποτήρι.

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα κεφάλια σε μισούς δακτυλίους ή λεπτές φέτες, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα εάν θέλετε, ρίξτε τη μάζα σε ένα κατάλληλο δοχείο για τουρσί ή απλώς τοποθετήστε τη σε ένα βάζο.
2. Βράστε νερό, διαλύστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
3. Ανακατεύουμε το ξύδι στη μαρινάδα και το ρίχνουμε πάνω από τα κρεμμύδια.
4. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να δοκιμάσετε τα κρεμμύδια μαριναρισμένα σε ξύδι μπάρμπεκιου.

Πώς να κάνετε τουρσί κρεμμύδια για μπάρμπεκιου;

Τα τουρσί κρεμμύδια για ναργιλέ κεμπάπ μπορούν να γίνουν με τον παραδοσιακό τρόπο, χρησιμοποιώντας μία από τις συνταγές που προτείνονται παραπάνω ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο πρωτότυπη τεχνολογία και να ετοιμάσετε το λαχανικό. Η εξαιρετική, ασύγκριτη γεύση και η όμορφη εμφάνιση της λιχουδιάς που θα προκύψει θα εκπλήξει ακόμη και τους έμπειρους σεφ και θα προκαλέσει απερίγραπτη απόλαυση στους απλούς ανθρώπους.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 500 g;
• χυμός ροδιού - 0,5 l.
• αλάτι - για γεύση?
• χόρτα (προαιρετικά) - για γεύση.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με μυρωδικά αν θέλουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
2. Στύβουμε τον χυμό από το ρόδι και τον περιχύνουμε στις έτοιμες φέτες κρεμμυδιού.
3. Τα κρεμμύδια μαριναρισμένα σε χυμό για μπάρμπεκιου θα είναι έτοιμα σε 4 ώρες.

Πώς να τουρσί κόκκινα κρεμμύδια για μπάρμπεκιου;

Μπορείτε να το κάνετε όχι λιγότερο πρωτότυπο για μπάρμπεκιου. Σε αυτή την περίπτωση, το κόκκινο κρασί χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό για τη μαρινάδα. Το ποτό πρέπει να είναι εξαιρετικής ποιότητας και αρωματικό: η γεύση του τελικού σνακ θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από αυτό. Θα πρέπει να προτιμώνται οι ξηρές ή ημίξηρες ποικιλίες

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 500 g;
• κόκκινο κρασί - 250 ml.
• αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη - για γεύση.

Παρασκευή

1. Τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια χύνονται με βραστό νερό για 5-10 λεπτά, μετά το οποίο το μείγμα ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι και αφήνεται να στραγγίσει καλά.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι στη μάζα του κρεμμυδιού για γεύση, προσθέστε μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη και ρίξτε κρασί πάνω από τις καρυκευμένες φέτες λαχανικών.
3. Μετά από 4 ώρες, τα κρεμμύδια μαριναρισμένα σε κρασί για το σουβλάκι θα είναι έτοιμα για δοκιμή.

Κρεμμύδια τουρσί για καυκάσιο κεμπάπ

Τα τουρσί κρεμμύδια που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια καυκάσια συνταγή θα είναι ιδιαίτερα πικάντικα και αρωματικά. Το φυσικό ξηρό adjika θα προσθέσει χαρακτηριστικές γευστικές νότες στη λιχουδιά, οι οποίες πρέπει να προστεθούν στις φέτες κρεμμυδιού μαζί με άλλα συστατικά της μαρινάδας. Μετά από 3,5 ώρες θα είναι έτοιμη η αρχική παραλλαγή του ορεκτικού μπάρμπεκιου, η οποία συμπληρώνεται με κόλιανδρο και σπόρους ροδιού πριν το σερβίρισμα.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 500 g;
• μηλόξυδο - 120 ml.
• νερό - 150 ml;
• ξηρό adjika - 50-75 g.
• αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, κόλιανδρο και σπόρους ροδιού - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε νερό που έχει ζεσταθεί μέχρι να βράσει.
2. Μετά από 15 λεπτά, το υγρό στραγγίζεται και προσθέτουμε ξύδι, adjika και, αν θέλουμε, αλάτι και ζάχαρη.
3. Περιχύνουμε με την πικάντικη μαρινάδα το μείγμα του κρεμμυδιού και αφήνουμε για 3 ώρες.
4. Ετοιμάζουμε τους σπόρους ροδιού και τους προσθέτουμε στα κρεμμύδια.
5. Σερβίρετε κρεμμύδια με ρόδι στο shish kebab, πασπαλισμένο με κόλιαντρο.

Κρεμμύδια με μυρωδικά για μπάρμπεκιου

Ένα από τα βασικά συστατικά της μαρινάδας σε αυτή την περίπτωση είναι ο ψιλοκομμένος άνηθος, που θα ανανεώσει τη γεύση του σνακ και θα του δώσει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα βότανα της επιλογής σας: μαϊντανό, κόλιαντρο ή βασιλικό, αλλά σε αυτή την περίπτωση η ποσότητα του πρόσθετου πρέπει να μειωθεί. Η πλούσια γεύση και το άρωμα της πράσινης μάζας μπορεί να κατακλύσει τις γευστικές ιδιότητες των κρεμμυδιών.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ξύδι 9% – 4 κ.σ. κουτάλια?
• νερό - 250 ml;
• αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άνηθος ψιλοκομμένος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια αναμειγνύονται με άνηθο και περιχύνονται με μια μαρινάδα από νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
2. Μετά από 30 λεπτά μαρινάρισμα σε συνθήκες δωματίου, τα κρεμμύδια και ο άνηθος για μπάρμπεκιου θα είναι έτοιμα.

Πώς να φτιάξετε κρεμμύδια γλυκά για μπάρμπεκιου;

Τα τουρσί κρεμμύδια για shish kebab, η συνταγή για την οποία θα παρουσιαστεί στη συνέχεια, αποδεικνύονται μέτρια πικάντικα, γλυκά με μια ευχάριστη πικάντικη ξινίλα. Το τριμμένο μαύρο πιπέρι και μια πρέζα ψιλοκομμένα μυρωδικά θα προσθέσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στο ορεκτικό. Ο βαθμός γλυκύτητας μπορεί να ρυθμιστεί μεταβάλλοντας την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 300 g;
• ξύδι 9% – 7 κ.σ. κουτάλι;
• νερό - 250 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά - μια πρέζα το καθένα.

Παρασκευή

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια αναμειγνύονται με μυρωδικά και μια πρέζα πιπέρι.
2. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, προσθέτουμε το ξύδι και περιχύνουμε με το μείγμα το κρεμμύδι.
3. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να δοκιμάσετε τα γλυκά τουρσί κρεμμυδάκια για το κεμπάπ.

Κρεμμυδοσαλάτα για μπάρμπεκιου

Το shish kebab μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα και να σερβιριστεί με κομμένες ντομάτες, αγγούρια και βότανα. Τα λαχανικά μπορούν να αναμειχθούν με τουρσί κρεμμύδια και να καρυκευτούν με λάδι ή απλά να τοποθετηθούν στις άκρες του πιάτου, με μια πικάντικη κρεμμυδοσαλάτα στο κέντρο.

Ένα νόστιμο shashlik από κρέας δεν μπορεί να είναι πλήρες χωρίς ένα αλμυρό ορεκτικό με τη μορφή κρεμμυδιών τουρσί. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές παρασκευής του με την προσθήκη διαφόρων προσθέτων και μπαχαρικών. Ας δούμε δημοφιλείς συνταγές για τουρσί κρεμμύδια για μπάρμπεκιου.

Κρεμμύδια τουρσί για μπάρμπεκιου: ένα κλασικό του είδους

• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 80 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 15 γρ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• καθαρό νερό - 230 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 65 γρ.

1. Επιλέξτε λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους και ελέγξτε οπτικά για εξωτερικές ζημιές. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φλοιά και ξεπλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
2. Τοποθετήστε το προϊόν σε κατάλληλο μπολ και ταυτόχρονα τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε καθαρό νερό, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό.
3. Ανάβουμε τον καυστήρα και αφήνουμε τα υλικά να πάρουν μια βράση. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, πρέπει να ρίξετε ξύδι και να σβήσετε τη σόμπα.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά και μετά ρίχνουμε την έτοιμη μαρινάδα πάνω από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Καλύψτε το δοχείο με το προϊόν με ένα καπάκι ή μια πλάκα κατάλληλου μεγέθους.
5. Ο χρόνος μουλιάσματος για τα τουρσί κρεμμύδια εξαρτάται από τον προσωπικό χρόνο και την προτίμηση. Αφήστε το προϊόν να παρασκευαστεί για 1 ώρα έως 24 ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και καταναλώστε.

Κρεμμύδια τουρσί για μπάρμπεκιου: ξηρή μέθοδος

• μηλόξυδο - 50 ml.
• κρεμμύδια - 3 κεφάλια
• αλάτι - για γεύση
• ζάχαρη - 20 γρ.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με τη συνήθη μέθοδο. Πιέστε ελαφρά το προϊόν και τοποθετήστε το σε κατάλληλο δοχείο.
2. Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με ξύδι, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και περιμένουμε 20 λεπτά. Τα τουρσί κρεμμύδια είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Κόκκινο τουρσί κρεμμύδι

• κρεμμύδι "Red Baron" - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 110 ml.
• ρίγανη - 15 γρ.
• ξίδι 6% - 80 ml.

1. Αφαιρέστε τις φλούδες από το κρεμμύδι και ξεπλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό. Το λαχανικό πρέπει να κοπεί σε δαχτυλίδια και να τοποθετηθεί σε μια σφραγισμένη σακούλα.
2. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε λάδι, ρίγανη και ξύδι. Κλείστε τη σακούλα με φερμουάρ και ανακινήστε την καλά. Περιμένετε περίπου 1,5 ώρα, σερβίρετε σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού.

Κρεμμύδια μαριναρισμένα με χυμό λεμονιού

• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• μπαχαρικά - για γεύση
• επιτραπέζιο αλάτι - 30 γρ.
• ηλιέλαιο - 60 ml.
• λεμόνι - 1 τεμ.

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια με τον συνηθισμένο τρόπο, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και λάδι, ραντίστε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Περιμένετε τουλάχιστον 1 ώρα και καταναλώστε.

Μικρά κρεμμύδια σε μαρινάδα ζάχαρης

• ψιλοκομμένο πιπέρι - 5 γρ.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 140 γρ.
• γαλλική μουστάρδα - 15 γρ.
• μικρά κρεμμύδια - 650 γρ.
• φύλλα δάφνης - στην πραγματικότητα
• επιτραπέζιο αλάτι - 75 γρ.
• αλεσμένα γαρίφαλα - 7 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα.
• μηλόξυδο - 1,8 λίτρο.
• πιπεριά τσίλι - μάλιστα

1. Ταξινομήστε τους λαμπτήρες, ξεφορτωθείτε τα φλοιά. Στη συνέχεια, ξεκινήστε την προετοιμασία της άλμης. Συνδυάστε φιλτραρισμένο νερό και αλάτι. Ανακατέψτε το υγρό μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Ρίξτε άλμη πάνω από τους βολβούς και αφήστε το προϊόν όλη τη νύχτα.
2. Όταν φτάσει η επόμενη μέρα, τοποθετήστε τους βολβούς σε ένα σουρωτήρι και αρχίστε να αποστειρώνετε τα γυάλινα βάζα. Επιλέξτε τον όγκο του δοχείου κατά την κρίση σας. Συνδυάστε το ξύδι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
3. Συσκευάστε τους βολβούς σε γυάλινα βάζα, προσθέστε λίγο γαρύφαλλο, δάφνη και πιπεριά τσίλι σε καθένα. Ρίχνουμε μέσα την έτοιμη μαρινάδα, να μην φτάνει το 1 εκ. από τις άκρες, Βιδώνουμε καλά τα καπάκια και τοποθετούμε στο ψυγείο.
4. Η παραπάνω μέθοδος δεν είναι γρήγορη. Η περίοδος έγχυσης είναι 3-4 εβδομάδες. Μόνο μετά από μια καθορισμένη περίοδο μπορούν να καταναλωθούν τουρσί κρεμμύδια. Στο τέλος, θα μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Κόκκινο κρεμμύδι σε πικάντικη μαρινάδα

• κρεμμύδια - 5 τεμ.
• ξύδι 6% - 500 ml.
• γαρίφαλο - 2 μπουμπούκια
• φύλλα δάφνης - 6 τεμ.
• κόκκους πιπεριού - 7 τεμ.
• φυτικό λάδι - 40 γρ.
• ζάχαρη - 35 γρ.
• αλάτι - 20 γρ.

1. Πάρτε ένα κατάλληλο τηγάνι, προσθέστε ξύδι, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και αφήστε το υγρό να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, σιγοβράστε για 3-4 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς δακτυλίους. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα. Μετά από 1 ώρα το προϊόν θα είναι έτοιμο. Πριν από τη χρήση, το κρεμμύδι πρέπει να στραγγιστεί σε ένα σουρωτήρι.

Γρήγορα τουρσί κρεμμύδια

• επιτραπέζιο ξύδι - 25 ml.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• αλάτι - 12 γρ.

1. Αφαιρέστε τα δέρματα από τους βολβούς και ξεπλύνετε το προϊόν κάτω από τη βρύση. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρά δαχτυλίδια. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ξύδι.
2. Κλείστε το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και ανακινήστε καλά το περιεχόμενο του δοχείου. Περιμένετε 40-60 λεπτά, χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Κρεμμύδια τουρσί σε χυμό τεύτλων

• παντζάρια - 1 φρούτο
• ξύδι κρασιού - 110 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 25 γρ.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• μείγμα πιπεριών - 8 γρ.

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Κάντε παρόμοιους χειρισμούς με τα παντζάρια, κόψτε το ριζικό λαχανικό σε μικρές λωρίδες.
2. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τα παντζάρια, ετοιμάστε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατέψτε το ξύδι κρασιού με το νερό σε αναλογία 1:1. Προσθέστε το μείγμα αλάτι και πιπέρι.
3. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά και τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η περίοδος έκθεσης κυμαίνεται μεταξύ 20-24 ωρών.

Κρεμμύδια τουρσί σε λάδι

• κρεμμύδια - 5 τεμ.
• φρέσκα βότανα - 40 γρ.
• διάφορα μπαχαρικά - για γεύση
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 70 ml.
• αλάτι - για γεύση

1. Καθαρίστε τους λαμπτήρες ως συνήθως. Κόβουμε το λαχανικό σε δαχτυλίδια. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και βούτυρο στη συνολική μάζα. Ρίξτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού πάνω στα κρεμμύδια. Μαρινάρετε το προϊόν για τουλάχιστον 1 ώρα.

Κρεμμύδια σε πικάντικη μαρινάδα

• 6% ξύδι - 40 γρ.
• σουμάκ (μπαχαρικά) - 15 γρ.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 3 γρ.
• ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι - 4 γρ.
• χόρτα - 35 γρ.

1. Επιλέξτε κατάλληλα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε ροδέλες με τον συνηθισμένο τρόπο. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και στύβουμε το λαχανικό.
2. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ρίξτε ξύδι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ρίχνουμε σε ένα κοινό δοχείο. Ο χρόνος μαριναρίσματος είναι 40 λεπτά.

Μαρινάδα κρασιού για κρεμμύδια

• φιλτραρισμένο νερό - 450 ml.
• κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
• λευκό κρασί - 500 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 γρ.
• αλεσμένο πιπέρι - 5 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 20 γρ.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον κλασικό τρόπο, το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ φλιτζάνι και τοποθετήστε το ψιλοκομμένο προϊόν σε αυτό. Ρίξτε βραστό νερό στο δοχείο και περιμένετε 6-8 λεπτά.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε το προϊόν σε ένα καθαρό δοχείο, προσθέστε πιπέρι, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στο λαχανικό. Στο τέλος της διαδικασίας ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε τα υλικά. Ο χρόνος κράτησης είναι 3 ώρες.

Κρεμμύδια τουρσί με μυρωδικά

• βραστό νερό - 220 ml.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ξίδι 9% - 65 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 25 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 7 γρ.
• χόρτα - 45 γρ.

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε. Κόβουμε το λαχανικό σε μισούς δακτυλίους και το βάζουμε σε ένα φλιτζάνι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε σε ένα κοινό μπολ.
2. Ζεσταίνουμε το νερό στους 50 βαθμούς, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά σε αυτό. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο κρεμμύδι. Το λαχανικό πρέπει να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 ώρες.
3. Μετά από αυτό, στραγγίστε τα τουρσί κρεμμύδια σε μια λεπτή σήτα και αφήστε τα σε ένα καθαρό δοχείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.

Κρεμμύδια σε μαρινάδα ροδιού

• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• χυμός ροδιού - 450 ml.

1. Καθαρίζουμε το λαχανικό και το κόβουμε σε ροδέλες. Τοποθετήστε το προϊόν σε κατάλληλο δοχείο και ρίξτε το χυμό ροδιού.
2. Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο και περιμένετε 4 ώρες. Μετά από αυτό, σερβίρετε τα κρεμμύδια στο κεμπάπ.

Καυκάσια τουρσί κρεμμύδια

• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• αλάτι - για γεύση
• μηλόξυδο - 55 ml.

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Στύψτε ελαφρά το λαχανικό για να βγάλετε τον χυμό. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι.
2. Ρίξτε μηλόξυδο σε ένα κοινό δοχείο. Αφήστε το προϊόν να μαριναριστεί για μισή ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το κρεμμύδι είναι έτοιμο για χρήση.

Κρεμμύδια τουρσί με adjika

• πόσιμο νερό - 150 ml.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• ξίδι 6% - 120 ml.
• ξηρό adjika - 75 γρ.

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με τον συνηθισμένο τρόπο, δεν χρειάζεται να το ψιλοκόψετε. Χτυπάμε λίγο το λαχανικό με ένα σφυρί κουζίνας. Τοποθετήστε νερό στη σόμπα και περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
2. Ρίξτε ζεστό υγρό πάνω από το κρεμμύδι και περιμένετε 15 λεπτά. Μεταγγίστε το νερό σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε adjika και ξύδι στο ζωμό. Ρίξτε ξανά το υγρό στο κρεμμύδι, περιμένετε 3 ώρες.

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε τουρσί κρεμμυδάκια με διάφορους τρόπους, αν ακολουθήσετε πρακτικές συμβουλές. Αλλάξτε τον αριθμό των συστατικών και βρείτε την τέλεια συνταγή για τον εαυτό σας. Σερβίρετε τουρσί κρεμμυδάκια με έτοιμο κεμπάπ ή ως ένα μόνο ορεκτικό.

Βίντεο: πώς να μαρινάρετε τα κρεμμύδια για ναργιλέ κεμπάπ και πιλάφι

Καλοκαίρι, υπαίθρια αναψυχή, μπάρμπεκιου και ένα φοβερό σνακ: τα πιο νόστιμα τουρσί κρεμμύδια για μπάρμπεκιου. Οι πραγματικοί καλοφαγάδες ξέρουν: το μπάρμπεκιου χωρίς τουρσί κρεμμύδια είναι σπατάλη χρημάτων. Τα νόστιμα τουρσί κρεμμύδια είναι η καλύτερη προσθήκη στο μπάρμπεκιου, γι' αυτό προτείνω ανεπιφύλακτα αυτήν τη συνταγή. Το λεπτό τραγανό κρεμμύδι εξαφανίζεται πολύ γρήγορα (μερικές φορές πιο γρήγορα από το κεμπάπ), γίνεται απίστευτα ζουμερό, νόστιμο και ταιριάζει με κρέας ψητό στα κάρβουνα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια τουρσί με ζάχαρη και ξύδι σε σαλάτες, να τα σερβίρετε με ρέγγα ή απλά να τα φάτε με ψωμί.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κρεμμύδια?
• μια γεμάτη κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• αλάτι - για γεύση?
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα.
• 0,3 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τα πιο νόστιμα τουρσί κρεμμυδάκια για μπάρμπεκιου. Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου 5 χιλιοστών.
2. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το επιτραπέζιο ξύδι 9%, την πάπρικα και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι (σύμφωνα με τη συνταγή).
3. Αλάτι κατά βούληση (προσθέτω πολύ λίγο αλάτι). Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι.
4. Σε λίγα λεπτά το κρεμμύδι είναι έτοιμο. Μπορείτε όμως να το μαρινάρετε εκ των προτέρων.
5. Πριν το σερβίρετε, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο για γεύση.

Και θα ετοιμάσουμε ένα μπάρμπεκιου για να έχουμε κάτι να σερβίρουμε τα κρεμμύδια.

• Ψιλοκόβουμε δύο μεγάλα κρεμμύδια, τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα πολτοποιούμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να βγάλει το ζουμί του.
• Κόψτε δύο κιλά φιλέτο χοιρινού λαιμού σε αρκετά μεγάλα κομμάτια (αυτό θα κάνει το κεμπάπ πιο ζουμερό). Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέστε αλάτι με αναλογία ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά κιλό κρέατος. Δηλαδή, για μια δεδομένη ποσότητα κρέατος, θα χρειαστείτε δύο γεμάτα κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
• Προσθέστε καυτή τριμμένη πιπεριά τσίλι: ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
• Ανακατέψτε 100 χιλιοστόλιτρα νερού με την ίδια ποσότητα λευκού επιτραπέζιου κρασιού. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το κρέας και ανακατεύουμε.
• Ψιλοκόβουμε 30-40 φύλλα βασιλικού όχι πολύ και τα προσθέτουμε στο κρέας. Ανακατεύουμε ξανά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον δύο ώρες (όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο).
• Τηγανίζουμε το έτοιμο κρέας στη σχάρα, μην προσθέτουμε το κρεμμύδι, θα κάψει. Αναποδογυρίζετε περιοδικά τη σχάρα ενώ τηγανίζετε το κρέας.
• Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σε σουβλάκια: κάντε ό,τι σας αρέσει περισσότερο.

Πασπαλίστε ζουμερό, γευστικό κρέας με κρεμμύδια τουρσί και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και την αγαπημένη σας σάλτσα. Μπορείτε να δείτε συνταγές για σάλτσες για κρέας στην ιστοσελίδα μας "Very Tasty".

Οι καλοφαγάδες προτιμούν να σερβίρουν ζεστό shish kebab με πικάντικες σάλτσες και τραγανά τουρσί ροδέλες κρεμμυδιού. Για να ετοιμάσετε νόστιμα τουρσί κρεμμύδια για μπάρμπεκιου, χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά και 20 λεπτά ελεύθερου χρόνου.

Προτείνω να ετοιμάσετε τουρσί κρεμμύδια για μπάρμπεκιου. Μπορείτε να πάρετε μια μερίδα από αυτό το υπέροχο σνακ για πικ-νικ, αν πρόκειται να κάνετε μπάρμπεκιου. Για παράδειγμα, . Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο αν προσθέσετε κρεμμύδια τουρσί στη σαλάτα Olivier και τη βινεγκρέτ. Όταν μαρινάρεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κρεμμύδι χάνει την πικρία του και αποκτά μια πικάντικη γεύση. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό, καθώς και κομμάτια ντομάτας, στα κρεμμύδια τουρσί.

Πληροφορίες συνταγής

Μέθοδος μαγειρέματος: τουρσί.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 2 .

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 250 g

μαρινάδα:

• νερό - 170 ml
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• γαρίφαλο - 2 τεμ.
• σπόροι κόλιανδρου - 0,5 κουτ.
• επιτραπέζιο ξύδι - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

Καλή όρεξη!

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:

• Μπορείτε να κάνετε τουρσί κόκκινα κρεμμύδια για μπάρμπεκιου· φαίνονται πολύ όμορφα στο τραπέζι.
• Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο για αυτή τη συνταγή - είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο.
• Εάν είστε αντίθετοι με το ξύδι, χρησιμοποιήστε κιτρικό οξύ (θα χρειαστείτε 1 κουταλάκι του γλυκού για αυτή τη συνταγή). Μπορείτε να το δοκιμάσετε και με χυμό λεμονιού.

Τα κρεμμύδια είναι απαραίτητο συστατικό κατά την προετοιμασία του μπάρμπεκιου. Το λαχανικό δίνει στο κρέας πικάντικη, ζουμερή και απαλότητα. Μπορείτε να μαρινάρετε τα κρεμμύδια για μπάρμπεκιου ξεχωριστά από το κρέας, χωρίς θερμική επεξεργασία. Έτσι το κρεμμύδι θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και δεν θα χάσει τη γεύση του.

Το πόσο κρεμμύδι πρέπει να χρησιμοποιήσετε στο shish kebab εξαρτάται από την ποσότητα του κρέατος, οπότε μελετήστε τη συνταγή πριν το μαγειρέψετε. Και δείτε εκ των προτέρων πώς να μαρινάρετε σωστά τα κρεμμύδια για το shish kebab.

Κλασική συνταγή κρεμμυδιού για μπάρμπεκιου

Αυτή η επιλογή για μαρινάρισμα νόστιμων κρεμμυδιών για μπάρμπεκιου υπάρχει εδώ και πολλά χρόνια και είναι κλασική.

Συστατικά:

• 6 κρεμμύδια?
• 70 ml. ξύδι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ;
• 1 στοίβα νερό;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες ή ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό και προσθέτουμε αλάτι για γεύση.
3. Βάζουμε το υγρό στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Κρατάμε την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
5. Ρίξτε το καυτό υγρό πάνω από το κρεμμύδι και κλείστε καλά το καπάκι.
6. Αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον μία ώρα. Είναι καλύτερο να βάλετε τα κρεμμύδια στο ψυγείο για μια νύχτα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τουρσί κρεμμυδιών είναι 164 kcal. Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου μία ώρα χωρίς μαρινάρισμα.

Κρεμμύδια για shish kebab σε χυμό ροδιού

Τα κρεμμύδια μαριναρισμένα σε χυμό ροδιού γίνονται πολύ νόστιμα. Για το τουρσί χρησιμοποιήστε κόκκινα κρεμμύδια ή ασκαλώνια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 φρούτα?
• 4 κρεμμύδια?
• άλας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο αλάτι.
2. Μετά από πέντε λεπτά, στύβουμε το κρεμμύδι για να μην στάζει ο χυμός του. Καλύψτε με ένα καπάκι.
3. Ξεπλύνετε τα φρούτα του ροδιού και, χωρίς να τα πιέσετε πολύ, κυλήστε τα στο τραπέζι. Αυτό θα κάνει τους σπόρους του ροδιού να σκάσουν κάτω από το δέρμα. Προσπαθήστε να μην σκάσει η φλούδα.
4. Πάρτε το ρόδι στο χέρι σας με το πάνω μέρος και κάντε ένα μικρό κόψιμο με ένα μαχαίρι κοντά στη βάση με ένα «στεφάνι».
5. Ρίχνουμε το χυμό σε ένα ποτήρι και ρίχνουμε σε ένα μπολ με κρεμμύδια. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα, ανακατεύοντας.

Το κρεμμύδι αποδεικνύεται ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα με εκπληκτική γεύση. Είναι ιδανικό για κάθε μπάρμπεκιου.

Συστατικά:

• 2 κρεμμύδια?
• 2 κ.σ. κουταλιές ξύδι 6%?
• σουμάκι;
• αλεσμένο καυτερό και γλυκό πιπέρι?
• κόλιαντρο, μαϊντανός,.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες.
2. Αλατίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το στύβουμε με τα χέρια μας.
3. Τοποθετήστε σε ένα κεραμικό μπολ και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση, αλλά μην το παρακάνετε. Προσθέστε ξύδι.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
5. Στύψτε ξανά το κρεμμύδι με τα χέρια σας και πασπαλίστε με μυρωδικά. Ταραχή. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.

Το έτοιμο κρεμμύδι μπορεί να σερβιριστεί χωριστά στο μπάρμπεκιου ή να τοποθετηθεί πάνω από το κρέας. Το ξύδι μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 4 κρεμμύδια?
• 2 στοίβες νερό;
• 250 ml. ερυθρό κρασί;
• μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μεσαίου πάχους ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε το βραστό νερό.
2. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό και προσθέστε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι κατά βούληση. Μην προσθέτετε πολύ αλάτι.
3. Ρίχνουμε το κρασί στο δοχείο με τα κρεμμύδια.
4. Αφήνουμε να μαριναριστούν σε δροσερό μέρος για περίπου 4 ώρες, σκεπάζοντας το μπολ με τα κρεμμύδια με καπάκι.

Τα κρεμμύδια στη μαρινάδα κρασιού γίνονται αρωματικά και νόστιμα.