Receta për turshinë e lulelakrës. Lulelakra në një marinadë të thjeshtë. Lakra turshi e shijshme dhe krokante për dimër

Shumë njerëz e pëlqejnë lulelakrën, dhe kjo nuk është aspak e çuditshme: ka një aromë të këndshme dhe shije të butë. Kjo perime mund të konsumohet e freskët ose e gatuar, shtohet në sallata, supa, e pjekur, e zier dhe sa e mrekullueshme del lulelakra turshi! Nuk quhet kështu për shkak të ngjyrës së saj, fakti është se kjo lloj lakre duket si një buqetë me lule të vogla të bardha, prej nga vjen emri.

Shumë njerëz e pëlqejnë lulelakrën dhe kjo nuk është aspak e çuditshme

Perimet e papërpunuara përmbajnë shumë mikroelemente, vitamina dhe minerale.

• përbërja minerale: hekur, kalcium, fluor, mangan, kalium, zink, magnez, bakër;
• përbërja e vitaminave: B1, 2, 6, K, A, C, U, H, E;
• mikroelementet: acide yndyrore të pangopura, biotinë, niseshte, acide organike.

Përmbajtja kalorike: 30 kcal/100 g.

Lulelakra turshi e shijshme (video)

Si të gatuaj lulelakrën

Duke parë një përbërje kaq të pasur të shëndetshme, është për të ardhur keq ta humbisni atë gjatë gatimit, por nëse bëni gjithçka siç duhet, perimet do të ruajnë maksimumin e dobisë së saj.

Së pari, i gjithë procesi i gatimit aktiv ndodh shumë shpejt dhe do të zgjasë rreth 20 minuta, dhe do të shpenzohet edhe më shumë kohë për përgatitjen e vetë lakrës. Së dyti, lulelakra nuk ka nevojë të zihet, gjë që e bën atë tepër krokante kur gatuhet. Dhe së treti, kjo lulelakër turshi me karota mund të shërbehet 6 orë pas gatimit. Epo, le të bëhemi gati?

Për këtë recetë të menjëhershme të lulelakrës turshi do t'ju duhet:

• lulelakër - 700 g (të qëruar)
• karota - 2 copë. (mase mesatare)
• hudhër - 3-4 karafil

Për marinadën:

• ujë - 800 g
• kripë - 1,5 lugë gjelle.
• sheqer - 150 g
• uthull (mollë 6%) - 130-150 g
• vaj vegjetal - 50 g
• fletë dafine - 2 copë.
• koriandër - ½ lugë.
• kokrra piper (të nxehtë dhe me erëza) - ½ lugë.
• mustardë - ½ lugë.
• karafil - 2 sytha
• spec djegës (i tharë) - ½ lugë.

Recetë e menjëhershme e lulelakrës turshi me foto:

Le të përgatisim perimet. Nga rruga, në mënyrë që meze jonë të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur, ne zgjedhim lulelakrën më të freskët, ajo duhet të jetë e fortë, "e fuqishme" dhe pa njolla të errëta në sipërfaqe.

I heqim gjethet nga lakra dhe i ndajmë në tufë lulesh të vogla, i presim rrënjët e dendura (meqë ra fjala, këto rrënjë nuk i hedhim, por i shtojmë në supë ose zierje me perime, do të dalë shumë e shijshme) .

Vendosni lulëzimin e lulelakrës në një sitë ose tas të madh dhe lani mirë, duke u përpjekur të hiqni qafe të gjitha llojet e papastërtive dhe insekteve.

Qëroni dhe grijini karotat për të përgatitur karotat koreane ose pritini në rripa të hollë të gjatë.

Qërojmë edhe thelpinjtë e hudhrës dhe i presim në feta. Nga rruga, nëse familja juaj e do hudhrën, atëherë mund të rrisni me siguri sasinë e saj në recetën për lulelakrën turshi të menjëhershme.

Në një enë përzieni së bashku lakrën dhe... Le menjane.

Tani le të bëjmë një marinadë për përgatitjen e shpejtë të lulelakrës turshi. Në një tenxhere përzieni ujin, sheqerin, kripën, uthullën, vajin vegjetal dhe të gjitha erëzat. Nga rruga, rregulloni sasinë e erëzave sipas shijes tuaj.

E zhvendosim tenxheren në sobë, e vendosim në zjarr dhe, duke e trazuar, e vendosim marinadën të ziejë. Sapo marinata të vlojë, merrni një mostër dhe, nëse është e nevojshme, rregulloni atë në shijen e dëshiruar.

E heqim marinadën nga sobë dhe pa e lënë të ftohet e hedhim mbi lulelakrën dhe karotat. Të gjitha perimet duhet të mbulohen me marinadë.

Mbuloni tasin me film ushqimor ose një kapak të rregullt të një madhësie të përshtatshme dhe lërini perimet në marinadë në këtë formë në temperaturën e dhomës derisa të ftohen plotësisht. Sapo të jenë ftohur vendosim lulelakrën dhe karotat në frigorifer për 4-6 orë. Nga rruga, për lehtësinë e ruajtjes, para se ta vendosni lakrën në frigorifer, mund ta transferoni në një kavanoz të pastër dhe të thatë.

OK tani ka mbaruar!

Lulelakra jonë turshi krokante dhe e shijshme e çastit është gati dhe gati për t'u shërbyer.

Ju bëftë mirë!

Dëshironi një rostiçeri të mrekullueshme dhe krokante shpejt? Më pas bëni këtë lulelakër turshi të çastit në tenxhere. Sot do të ndajmë me ju receta të mrekullueshme për përgatitjen e shpejtë të lulelakrës turshi, do t'ju tregojmë për vetitë e saj të dobishme dhe si të zgjidhni atë të duhurin kur blini.

Le të zhytemi pak në histori. Që nga kohra të lashta, njerëzit e kanë konsideruar lulelakrën si mbretëreshën e perimeve. Më parë quhej lakra siriane, pasi rritej në Siri dhe afër vendeve arabe përreth. Në shekullin e 12-të, kjo perime e mrekullueshme erdhi në territorin e Spanjës; luftërat arabe e sollën atë atje.

Pastaj mbretëresha e perimeve u përhap gradualisht në të gjithë Evropën. Ky produkt i dobishëm u soll në territorin tonë në gjysmën e dytë të shekullit të 18-të, gjatë mbretërimit të Katerinës II. Në ato ditë, lulelakra ishte në dispozicion vetëm për aristokratët dhe konsiderohej një ushqim mbretëror. Pas një udhëtimi kaq të gjatë e të gjatë, lulelakra më në fund ka arritur në tryezat tona dhe është bërë një shtesë e mirë për kushëririn e saj me lakër të bardhë.

Lulelakra mori emrin e saj jo për shkak të ngjyrës së saj, por sepse përbëhet nga tufë lulesh. Ndonjëherë quhet "kaçurrel" ose "kaçurrel", në dukje disa njerëz e lidhin atë me konvolucionet e trurit. Por pavarësisht se si e quajnë fansat e saj këtë perime të mrekullueshme, të gjithë bien dakord për një gjë: është një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Siç e dini, të gjitha llojet e lakrës kanë veti të dobishme, vitamina dhe minerale. Por besohet se lulelakra përmban më shumë vitamina të dobishme C, B dhe A sesa varietetet e saj të lidhura, lakra e bardhë, brokoli dhe kohlrabi. Për sa i përket përmbajtjes së vitaminës C dhe A, është edhe përpara agrumeve të pasura me vitamina si limoni. Lulelakra përmban gjithashtu vitamina D, E, K, H dhe një vitaminë shumë të rrallë U, e cila është e përfshirë në formimin e enzimave në trupin e njeriut.

Përveç që përmban vitamina të dobishme, lakra nuk është e privuar nga proteinat, karbohidratet dhe fibrat. Ai gjithashtu përmban aminoacide, pektina, niseshte, komponime purine dhe acide të pangopura. Një nga vetitë unike të lulelakrës është prania në përbërjen e saj të një substance të rrallë dhe shumë të dobishme - biotinës. Kjo substancë ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të lëkurës, ndihmon në përballimin e lodhjes, depresionit dhe forcon në mënyrë të përsosur sistemin nervor.

Përmbajtja e një sasie të madhe të substancave minerale në "kaçurrel" përcakton gjithashtu vetitë e saj të dobishme. Ai përmban minerale si: fosfor, kalcium, kalium, klor, magnez, hekur, mangan, natrium, bakër, zink, kobalt. Lakra gjithashtu përmban acide që janë të dobishme për njerëzit - tartronik, citrik dhe malik. Për ata që humbin peshë, kjo perime është thjesht një dhuratë nga perëndia. Pavarësisht përbërjes së pasur kimike, lakra mbetet një produkt me pak kalori.

Lëndët ushqyese, vetitë ushqyese dhe përmbajtja e ulët kalorike e bëjnë lulelakrën thjesht një produkt të domosdoshëm në dietën e njeriut. Lulelakra ndihmon në rinovimin e qelizave, forcimin e enëve të gjakut, normalizimin e metabolizmit, pastrimin e gjakut, rritjen e imunitetit dhe forcimin e indit kockor.

Si të zgjidhni lulelakrën në dyqan

Kur zgjidhni lulelakrën, jepni përparësi asaj me kokë të rëndë dhe mjaft të fortë. Pesha e lakrës duhet të korrespondojë me madhësinë e saj. Një shumë e lehtë mund të rritet shpejt duke përdorur kimikate dhe kjo nuk do t'i sjellë dobi trupit tuaj.

Gjethet duhet të jenë jeshile dhe të duken të freskëta. Vetë lakra mund të jetë me disa ngjyra: e bardhë, vjollcë, gri, e verdhë dhe madje edhe e gjelbër. Ngjyra varet nga kushtet e rritjes dhe nuk ndikon në cilësinë e produktit. Lulëzimet duhet të kenë një ngjyrë uniforme dhe të përshtaten fort me njëra-tjetrën. Nëse lakra ka njolla të errëta ose dëmtime fizike, është më mirë të refuzoni ta blini ose të hiqni zonat problematike përpara se të gatuani.

Prania e një erë të fortë të pakëndshme dhe lagështi në gjethe dhe tufë lulesh tregon që lakra është e prishur, pastaj hidhni një perime të tillë.

Për të përgatitur lakër për këtë recetë do t'ju duhet:

• 500-600 gram lulelakër;
• 3 thelpinj hudhër;
• Karota të vogla.

Për të përgatitur marinadën, merrni:

• 0,8 litra ujë të pastër;
• 1 gram koriandër të thatë;
• 2 lugë kripë të trashë;
• 4 lugë sheqer;
• Gjethe dafine;
• 4 sytha karafili;
• 4 kokrra piper të zi;
• 150 mililitra uthull tryeze;
• 4 lugë vaj luledielli të rafinuar.

Lakrën e lani dhe ndajini në lule të vogla, prisni me thikë copa të mëdha. Lani karotat, qëroni dhe pritini në feta të holla ose grijini. Qëroni hudhrën, pritini thelpinjtë në dy gjysma.

Për të përgatitur marinadën, derdhni 0,8 litra ujë të pastër në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Shtoni kripë, sheqer, erëza, derdhni në vaj vegjetal dhe lëreni të ziejë. Hidhni në të 150 mililitra uthull tryezë.

Vendosni lakrën, karotat dhe thelpinjtë e hudhrës në një tenxhere të përshtatshme. Hidhni mbi të marinadën e vluar dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Kur lulelakra turshi të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer për një ditë. Më pas transferojeni në kavanoza të pastra, mbusheni me marinadë dhe merrni një mostër.

Për të përgatitur lulelakrën turshi të shpejtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Lulelakra - 1 kilogram;
• Piper i kuq zile - 1 madhësi mesatare;
• Kërcelli i selino - 1 copë;
• Karota - 1 copë;
• Hudhra - 3-4 karafil;
• Gjethe dafine;
• Uthull tryeze 6% - 100 mililitra;
• Kripë - 2,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 3 lugë;
• kokrra piper - 5-6 copë;
• Karafil - 2 copë;
• vaj ulliri - 50 mililitra;
• Ujë - 1 litër.

Fillimisht përgatisni marinadën. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Ndërsa uji është duke vluar, ndajeni lulelakrën në lule. Pjesët nuk duhet të jenë shumë të mëdha. Ndajmë tufë lulesh të mëdha me thikë.

Pritini selinon në copa të vogla, specin zile në kubikë. Karotat i grini në rende ose mund t'i prisni në feta të holla, sipas dëshirës.

Shtoni sheqerin, kripën, karafilin, gjethen e dafinës dhe thelpinjtë e hudhrës në ujë të valë. Hidhni në të disa lugë vaj ulliri. Përziejini gjithçka siç duhet. Në fund shtoni 100 ml uthull. Vendosni tufë lulesh të lakrës në shëllirë të vluar. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë për 1-2 minuta. Fikni gazin, shtoni në tigan specat, karotat dhe selinon. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të injektohet dhe të ftohet. Pasi të ftohet, vendoseni tavën në frigorifer për një ditë. Pasi të ketë kaluar koha, mund ta shërbeni si meze të ftohtë.

Lulelakra turshi koreane - recetë hap pas hapi

Për të përgatitur lulelakrën koreane ju nevojiten: lulelakër, karota, ujë, hudhër, uthull, sheqer, kripë, vaj vegjetal dhe erëza koreane.

Merrni lulelakrën që peshon 650-700 gram dhe çmontoni atë në tufë lulesh. Nëse copat janë shumë të mëdha, prijini ato.

Vendosni një tenxhere me ujë në sobë dhe lëreni të vlojë. Vendosni lakrën në ujë të vluar dhe gatuajeni për rreth 5 minuta derisa të gatuhet gjysmë.

Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni lakrën dhe vendoseni në një tas.

Përgatitni marinadën. Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Në ujë të vluar shtoni një gotë sheqer, 50 mililitra vaj vegjetal, 2 lugë kripë, 1 gotë uthull.

Gatuani marinadën duke e trazuar për 5 minuta.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi "kaçurrelën" dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Merrni një karotë të larë, të qëruar dhe grijeni në një rende karotash koreane. Pritini 4 thelpinj hudhër në copa të mëdha. Shtoni karotat, hudhrat dhe disa lugë çaji me erëza koreane në marinadën e ftohur. E trazojmë, e mbulojmë dhe e lëmë për 5-6 orë.

Lulelakra e marinuar koreane është gati, ju dëshirojmë oreks të mirë!

Nga rruga, ju ende mund të gatuani.

Merrni 500 - 700 gram lulelakër, hiqni gjethet e sipërme. Rreshtoni një tas me disa gjethe në të cilin do të marinoni lakrën. Ndani lakrën në lule të veçanta. Transferoni tufë lulesh në një tas marinues.

Merrni një panxhar, lani, qëroni dhe priteni në kubikë të vegjël. Vendosni panxharët në tasin me lakër dhe përzieni.

Përgatitni marinadën. Hidhni një litër ujë të ftohtë në një tenxhere, shtoni disa kokrra koriandër, tre sytha karafil, 4 bizele piper, 4 kokrra piper të zi, kardamom sipas shijes, 3-4 gjethe dafine. Shtoni 4 thelpinj hudhër të grirë trashë. Shtoni 120 gram sheqer, 2 lugë kripë. Hidhni gjysmë gote vaj vegjetal dhe një gotë uthull tryezë. Lëreni marinadën të ziejë.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër. Mbulojeni me kapak dhe lëreni brenda natës në temperaturën e dhomës. Pasi të ketë kaluar koha, ftohni lakrën në frigorifer dhe mund ta hani.

Nëse jeni të interesuar për recetën e lakrës me panxhar, atëherë mundeni gjithashtu.

Lulelakra, përkundër faktit se vetitë e saj të dobishme nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj të afërmit të saj të lakrës së bardhë, gjithashtu ka një shije më të theksuar dhe duket më tërheqëse në pamje. Është shumë më e lehtë të joshësh fëmijët që të nxjerrin "lule" të çuditshme duke i ngjyrosur me panxhar. Dhe, megjithëse ekziston një besim i fortë se ka më shumë bujë me këtë perime, ne do të përpiqemi të përgatisim ushqime shumë të thjeshta dhe jo më pak të shijshme prej saj.

Lulelakra turshi e menjëhershme - parime të përgjithshme gatimi

Para se të filloni turshinë, lulelakra zbërthehet në tufë lulesh, duke i prerë me kujdes ato nga trungu i dendur me thikë. Më pas shpëlajeni mirë me ujë të rrjedhshëm për të larë rërën dhe dëmtuesit.

Përgatitja e mëtejshme varet nga metoda e marinimit të shpejtë. Nëse po planifikoni një korrje të shpejtë, lulëzimi duhet të zbardhet. Për të marrë një meze të lehtë krokante, lakra derdhet me marinadë pa zierje paraprake, zihet shkurtimisht në marinadë ose derdhet menjëherë me të. Në këtë rast, marinimi zgjat më shumë dhe mund të zgjasë deri në disa ditë.

Hidhni marinadë të nxehtë ose të ngrohtë mbi tufë lulesh. Zgjidhja e ftohtë përdoret jashtëzakonisht rrallë. Marinada përgatitet në ujë me shtimin e sheqerit të grimcuar, uthullës, kripës dhe vajit vegjetal.

Gjatë turshive, thuajse gjithmonë shtohen karotat. Shpesh perime të tjera: speca zile, qepë, panxhar dhe selino.

Për të arritur një shije më të ndritshme, më të pasur, marinadës i shtohen erëza, hudhra të copëtuara dhe erëza të ndryshme.

Zarzavatet e njomura në marinadë ose të ziera në të mbahen brenda për disa orë. Pas ftohjes së mjaftueshme, vendoseni në dhomëzën e ftohtë, në bodrum ose në frigoriferin e përgjithshëm për marinim të mëtejshëm.

Receta për gatimin e shpejtë të lulelakrës turshi pikante në 6 orë

Përbërësit:

Një kilogram lulelakër të mesme;

Majdanoz - një tufë;

Tre speca zile, të kuq;

Një karotë e madhe;

Dy bishtaja me piper të kuq djegës;

Kokë e madhe hudhre;

150 gr. sheqer;

1/4 filxhan vaj vegjetal;

litër ujë të filtruar;

Dy lugë kripë të trashë;

200 ml uthull tavoline 9%;

Një lugë koriandër të sapo bluar në një llaç.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni kokën e lakrës tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe ndani tufë lulesh nga kërcelli. Vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë dhe ulni temperaturën derisa uji të ziejë mezi, ziejini për pesë minuta. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni në të për momentin.

2. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës dhe grijini karotat me copa të mëdha.

3. Pritini specat e ëmbël përgjysmë, hiqni farat dhe prisni në shirita të kryqëzuar, specat djegës në rrathë të hollë. Nuk ka nevojë të hiqni farat nga specat djegës.

4. Lani degëzat e majdanozit, thajini me një peshqir dhe grijini imët.

5. Kombinoni vajin vegjetal në një tenxhere me ujë. Shtoni 2/3 sheqer dhe të dyja lugët kripë, lërini të ziejnë, shijoni dhe, nëse është e nevojshme, shtoni pjesën tjetër të sheqerit të rafinuar, shtoni uthull në marinadë, vetëm pasi ta hiqni nga zjarri.

6. Vendosni tufë lulesh të ziera në një tas ose tenxhere të madhe, shtoni të gjitha perimet e grira, barishtet e grira imët dhe derdhni në marinadën e nxehtë, të sapo hequr nga zierja.

7. Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer për marinim të mëtejshëm. Pas rreth gjashtë orësh, mund të provoni dhe, ka shumë të ngjarë, të shijoni rostiçeri të përfunduar.

Lulelakra turshi e menjëhershme me piper në 2 orë

Përbërësit:

Dy thelpinj të mëdhenj hudhër;

Lulelakra - 300 gr;

2 qepë;

100 ml vaj të ngrirë;

Piper i nxehtë - 1 pod;

100 ml uthull ushqimesh tavoline;

Piper i kuq i ëmbël;

Sheqeri - 50 gr;

Një tufë e vogël selino dhe majdanoz secila;

Kripë e trashë guri - 0,5 lugë;

Dy majë piper djegës të grimcuar.

Mënyra e gatimit:

1. Mbushni një tenxhere prej dy litrash me ujë deri në dy të tretat e vëllimit të saj. Shtoni rreth një lugë çaji kripë dhe vendoseni në zjarr të fortë.

2. Zhytni tufë lulesh të lara në një tretësirë ​​mole të vluar dhe, duke e vënë sërish në valë, ziejini në zjarr të ulët për katër minuta.

3. Kullojeni të gjithë ujin nga lakra në një kullesë dhe lëreni në të derisa të ftohet plotësisht.

4. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta gjatësore, qepën në gjysmë unaza dhe tulin e piperit të ëmbël në rripa të hollë. Prisni selinon dhe majdanozin.

5. Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas, shtoni lakër në to.

6. Në ujë të ftohtë (90 ml), shpërndani mirë sheqerin dhe kripën dhe hidhni uthullën.

7. Marinadën e përgatitur e derdhim mbi perimet e përziera, i shtojmë barishtet, i shtojmë vajin dhe i rregullojmë me piper të bluar të kuq dhe të zi. Përziejeni dhe vendoseni tasin e mbuluar në një vend të freskët për disa orë.

Lulelakra turshi e menjëhershme me panxhar - "Ruby"

Përbërësit:

Panxhar i madh;

Një kilogram e gjysmë lulelakër;

10 thelpinj hudhër;

Karrota e madhe;

9% uthull tryezë - 150 ml;

Gjysmë gote sheqer;

Një lugë gjelle paprika e ëmbël;

Piper djegës i grirë - një e treta e një lugë gjelle;

Gjysmë gote vaj vegjetal - misër ose luledielli;

Dy lugë kripë, kripë;

Litër ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Grini në rende të trashë karotat dhe panxharin me një rende perimesh në enë të veçanta. Pritini trashë thelpinjtë e hudhrave të qëruara me thikë.

2. Ngrohim ujin, mos e vlojmë, duhet të jetë paksa i ngrohtë. Shtoni gjalpin, të gjithë sheqerin e grimcuar, uthullën dhe kripën, përzieni derisa të treten plotësisht.

3. Shpëlajeni shishen me tre litra tërësisht dhe vendosni tufë lulesh në të në shtresa, duke alternuar me panxharë, hudhër dhe karota. Sigurohuni që të spërkatni çdo shtresë me piper të kuq të përzier me paprika.

4. Mbushni përmbajtjen e kavanozit me marinadën e përgatitur. Mbyllni enën, tundeni dhe vendoseni në një vend të freskët për t'u marinuar.

5. Pas rreth tre ditësh, ju mund të merrni mostrën e parë, por është mirë që të filloni të hani një meze të lehtë në ditën e pestë.

Një recetë e thjeshtë për gatimin e shpejtë të lulelakrës turshi me speca zile

Përbërësit:

Pirunë me lulelakër të mesme;

Dy karota;

Piper kokrra e piper zile;

Dy litra ujë të zier dhe të ftohur;

5 lugë gjelle uthull;

Dy lugë kripë;

75 gr. Sahara;

Pesë kokrra të mëdha piper të zi;

Dy gjethe të mëdha dafine;

Një lugë çaji me fara kopër;

Një palë çadra me karafil;

Tre thelpinj hudhër;

30 gr. vaj misri.

Mënyra e gatimit:

1. Përdorni një thikë për të ndarë lulelakrën në lule. Karotat i grijmë në grila mesatare, e presim specin në feta katrore të mesme.

2. Në një tenxhere me volum të përshtatshëm zieni ujin, shtoni sheqerin, erëzat, erëzat dhe gjalpin. Shtoni kripë, shtoni uthull, përzieni.

3. Zhytni karotat dhe specat zile në marinadë, shtypni hudhrën, shtoni lulëzimin e lakrës dhe lërini të ziejnë mbi nxehtësinë maksimale. Ulni temperaturën në mesatare, ziejini perimet në marinadë për dy minuta dhe lërini mënjanë nga zjarri.

4. Pasi të ftohet në temperaturën e dhomës, vendoseni enën në frigorifer për pesë orë.

Lulelakër turshi krokante e menjëhershme e stilit korean

Përbërësit:

Një kilogram e gjysmë kokë lulelakër;

Hudhra - për shije, të paktën 3 thelpinj;

Dy karota të mesme;

Majdanoz i freskët për servirje.

Për marinadën, për 1 litër ujë:

Një gotë sheqer;

Një gotë e plotë me uthull ushqimi 9%;

Kripë e trashë - dy lugë;

Vaj i rafinuar, shumë i pastruar - 50 ml;

Një majë piper djegës të bluar (shtoni sipas shijes);

Erëza "karrota të stilit korean".

Mënyra e gatimit:

1. Zbërtheni kokën e lakrës në tufë lulesh individuale dhe vendoseni në një tas ose tigan të përgatitur për turshi.

2. Hidhni sheqerin e matur në ujë, shtoni kripë dhe uthull me vaj vegjetal.

3. Në zjarr të ulët, duke e trazuar, vendoseni marinadën të ziejë. Pa e ulur zjarrin, zieni tretësirën derisa aroma e mprehtë e uthullës të zhduket plotësisht dhe hiqeni nga zjarri.

4. Grini karotat në shirita të gjatë të hollë duke përdorur një rende karotash koreane. Shtoni hudhrën e grirë imët dhe erëza "koreane", përzieni.

5. Transferoni karotat në lakër dhe derdhni marinadë të nxehtë mbi gjithçka. Duhet të mbulojë plotësisht perimet.

6. Pas pesë orësh marinim në një vend të freskët, meze mund të shërbehet me majdanoz të grirë hollë.

Lulelakra turshi e menjëhershme - "Pesë minuta"

Përbërësit:

Gjysmë kilogram lulelakër të freskët;

Një lugë gjelle uthull balsamike;

40 ml vaj misri shumë të rafinuar;

kokë qepë e ëmbël;

Një e treta e një gote me fara kungulli të qëruara;

Një tufë e vogël majdanoz.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni tufë lulesh të lakrës të ndara nga kërcelli në ujë të valë. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë dhe ziejini për katër minuta. Më pas, vendoseni në një kullesë, kullojeni të gjithë lëngun dhe shpëlajeni menjëherë me ujë të ftohtë dhe thajeni.

2. Prisni qepën e ëmbël në gjysmë unaza të holla, grijeni majdanozin.

3. Ngrohni vajin dhe hidhni në të farat e kungullit. Më pas shtoni menjëherë qepën, mbi të hidhni uthull balsamike dhe përzieni.

4. Kur shiritat e qepës të fillojnë të skuqen, pas rreth 2 minutash, përzieni përmbajtjen e tiganit me lakrën e zbardhur, shtoni majdanozin dhe shërbejeni menjëherë.

Lulelakra turshi e menjëhershme - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

Nëse nuk ju pëlqen shija dhe aroma e mprehtë e uthullës së tryezës, zëvendësojeni atë me uthull molle ose balsamike më të butë. Në asnjë rrethanë mos përdorni lëng limoni për turshi të shpejtë; as një zgjidhje e acidit citrik nuk do të funksionojë.

Temperatura e marinadës ndikon jo vetëm në kohëzgjatjen e marinimit. Nëse e hidhni marinadën e paftohur mbi lulelakrën, ajo do të gatuhet më shpejt, por nuk do të jetë krokante. Kur derdhet me një tretësirë ​​të ftohtë, koha e gatimit rritet, por tufë lulesh dalin krokante nëse nuk janë zbardhur më parë.

Mundohuni të mos përzieni menjëherë ujin me vaj vegjetal. Hidheni atë në perimet tashmë të mbuluara me marinadë.

Meze jonë e preferuar është lulelakra turshi, e vlerësojmë për shijen e saj të mahnitshme dhe lehtësinë e përgatitjes.

Pra, nëse ju bie në sy lulelakra, mos ngurroni të merrni 1-2 pirunë, ato do t'ju befasojnë këndshëm me shijen e tyre.

Lulelakra turshi e përgatitur sipas kësaj recete do të mbetet e freskët dhe e fortë gjatë gjithë kohës, duke ruajtur shijen e saj aromatike të ëmbël dhe të thartë.

Nëse dëshironi të turshini lulelakrën për dimër, përdorni recetën "Lullakra turshi Koreane". Do t'ju pëlqejë mprehtësia dhe pika e saj.

Pesha e pjatës së gatshme do të jetë 3.440 kg.

Pjata është menduar si meze

Koha totale e gatimit: 40 minuta.

Koha e përgatitjes: 20 minuta.

Koha e gatimit: 20 minuta.

Për të përgatitur lulelakrën turshi do të na duhen:

• lulelakër 1,5-2 kg. i madh 1 pc.,
• karrota e madhe 2-3 copë,
• hudhër 1 kokë,
• uthull 4-5% mollë ose verë 250-300 gr.,
• vaj perimesh ose ulliri 1/2 filxhan
• ujë 1 litër,
• sheqer 1/2 filxhan,
• kripë 2-3 lugë të nivelit.

Si të gatuaj lulelakrën turshi

• Zgjidhni lulelakrën me ngjyrë pak kremoze ose të bardhë, kokat janë të forta dhe të pa çelura, pa gërvishtje apo njolla.

• Qëroni karotat dhe shpëlajini mirë në ujë të rrjedhshëm.

• Qëroni hudhrën.

• Lakrën e zbërthejmë në tufë lulesh, presim njolla me njolla dhe i lajmë mirë, i presim në gjysma ose në katërsh tufë lulesh të mëdha.

• Pritini karotat në një rende, si për "", ose i prisni hollë me thikë.

• Vendosni lulelakrën dhe karotat e grira në një tas të gjerë smalt ose çelik inox.

• Shtoni hudhrën e shtrydhur përmes një shtypi.

• Dhe përzieni gjithçka mirë me duart tuaja.

Përgatitja e marinadës për lulelakrën

• Shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal në ujë.

• Vendoseni enën me shëllirë në zjarr dhe lëreni të vlojë.

• Derdhni uthull në shëllirë dhe vendoseni marinadën të ziejë përsëri.

• Hidhni marinadën e zier në mënyrë të barabartë mbi lulelakrën, karotat dhe hudhrat.

• Ndërsa lakra ftohet në marinadë, përziejeni disa herë.

• Pasi të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, vendoseni lakrën në kavanoza me kapacitetin e dëshiruar (së bashku me marinadën), mbylleni me kapak të përvëluar dhe vendoseni në frigorifer, ku mund të ruhet në mënyrë të sigurt deri në 2 muaj.

Nuk sterilizojmë lulelakrën turshi, preferojmë vitaminat. Dhe lulelakra shitet pothuajse gjatë gjithë vitit.

Të nesërmen fillojmë të provojmë lulelakrën turshi. Ajo është gati.

Si zakonisht, pas 3-4 ditësh mbetet vetëm marinata. Ne e përdorim atë në gatim. Bën një erëza të mrekullueshme.

Një rostiçeri e shkëlqyer e shijshme dhe me lëng! E bukur në çdo tryezë dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur!

Nëse e dëshironi më pikante, shtoni një spec djegës djegës përpara se ta hidhni në marinadën e nxehtë.

Së shpejti do të përpiqemi të marrim lakër të zakonshme të bardhë, mendoj se rezultati do të jetë i shkëlqyeshëm.

Ju bëftë mirë!!!