të përshtatshme për veganët
përmban hudhër

Zakonisht në këtë kohë hamë tepër me tranguj nga kopshti, por vera famëkeqe e Arktikut ka bërë rregullime në menunë e vendit tonë. Sezoni i maruleve është ende në ecje të plotë këtu. Unë do t'ju ofroj një recetë për një sallatë të thjeshtë të bërë nga tofu dhe lloje të ndryshme gjethesh.

Por. Gjethet janë gjethe, por mbreti i vërtetë i topit të sotëm në mbretërinë e Shpresës së Humbur do të jetë marinata e limonit për tofu. Është e bukur dhe e gjithanshme. Mund të jetë një marinadë, mund të jetë një salcë sallate, ose mund të jenë të dyja në të njëjtën kohë. Gjë!

Për marinadën dhe sallatën me tofu do të na duhen:

• 1/4 filxhan lëng limoni;
• 3 lugë gjelle. salce soje;
• 2 lugë gjelle. vaj ulliri;
• 2 lugë çdo përzierje e bimëve;
• 1/4 lugë. piper i zi i bluar;
• 2-3 thelpinj hudhër (sipas dëshirës);
• 200 gram tofu;
• 30 gjethe marule të ndryshme.

- Top! - klithi macja me ngërç© Le të fillojmë... Ne do të përgatisim marinadën që në fillim, megjithëse në këtë rast praktikisht nuk kërkohet gatim: thjesht përziejmë të gjithë përbërësit e marinadës tofu. Lëng limoni, salcë soje, barishte, vaj, piper, hudhër... I keni numëruar të gjitha?

Nga rruga, në vend të një përzierje barishtesh, mund të përdorni kopër, rozmarinë ose rigon.

Pritini tofu në kube...

...mbushini në marinadë deri në majë dhe lërini të qetë për të paktën gjysmë ore. Më gjatë është më mirë.

Preferohet të piqni copa tofu të marinuar në furrë, por unë nuk kam furrë në daçën time, kështu që më duhej t'i skuqja në vaj në një tigan.

Gjithçka që mbetet është të grisni disa gjethe të secilës marule në tasa të vogla sallate me porcione. Ju mund të përdorni çdo sallate, spinaq, lakër kineze, pak choy - çdo gjë që rritet në kopsht ose gjendet në pjesën e perimeve të frigoriferit.

Spërkatni gjethet e marules me marinadë dhe sipër vendosni copat e pjekura të tofu-së. E servirim menjehere dhe e hame menjehere. Kështu kemi gjithçka sot: të shpejtë, të thartë, pak pikant dhe shumë, shumë të freskët. Ju bëftë mirë!

Një sallatë e lehtë dhe e freskët mund të jetë një drekë apo darkë e plotë! Kjo është një përzierje e vërtetë e vitaminave, e kalitur me djathë pikantë tofu! Të gjithë përbërësit kombinohen në mënyrë të përkryer me njëri-tjetrin, dhe një sasi e madhe zarzavate e bën këtë sallatë pikante një ndihmë të vërtetë për trupin në pranverë!

Autor i botimit

Ajo lindi në një familje ushtarake, kështu që gjatë jetës së saj arriti të jetonte në shumë qytete dhe vende të BRSS dhe Rusisë, si dhe fitoi një pasion të parezistueshëm për udhëtimet, njohuritë e reja dhe kuzhinën e vendeve të ndryshme. Nga udhëtimet e saj ajo sjell jo vetëm suvenire, por edhe receta të reja. Tani jeton në jug të Austrisë, në kufi me Italinë. Kuzhina e këtij rajoni ndërthur në mënyrë unike traditat e Austrisë, Italisë dhe Gjermanisë.

• Autori i recetës: Inna Belyaeva
• Pas gatimit do të merrni 4
• Koha e gatimit: 30 min

Përbërësit

• 200 gr. Djathë tofu
• 15 gr. borziloku
• 15 gr. majdanoz
• 2 thelpinj hudhra
• 1/2 copë. limon
• 4 lugë gjelle. supë me perime
• 2 lugë gjelle. salce soje
• 200 gr. kastravec
• 150 gr. domate
• 200 gr. ullinj
• 100 gr. piper bullgar
• 60 gr. qepë e kuqe
• 50 gr. gjethe marule
• 50 gr. rukola
• 2 lugë gjelle. uthull verë e bardhë
• 40 gr. vaj ulliri
• piper i zi i bluar

Mënyra e gatimit

Lani zarzavatet turshi dhe thajini me peshqir letre. Qëroni hudhrën. Pritini trashë zarzavatet dhe hudhrat me thikë.

Pritini tofu në kube 1,5 x 1,5 cm.

Vendosni barishtet e copëtuara, hudhrën në një tas blender, derdhni 4 lugë lëng mishi të ftohtë dhe salcën e sojës. Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit, lini mënjanë një lugë gjelle për salcë dhe shtoni dy lugë të tjera lëng limoni në blender. Rrihni gjithçka dhe derdhni përzierjen që rezulton mbi tofu. Lëreni të marinohet për 20 minuta.

Lani perimet, qepët dhe kastravecat i prisni në gjysmë unaza të holla, domatet në feta dhe specin e kuq në rripa.

Përgatitja e salcës së sallatës: Kombinoni uthull, lugë gjelle lëng limoni, kripë, piper dhe vaj ulliri në një tas të vogël.

Hiqeni tofu nga marinada dhe hidhni marinadën. Vendosni zarzavate, perime të copëtuara, tofu dhe ullinj në një tas sallate. Shtoni salcën dhe përzieni.

Sallatë me djathë tofu gati!

Ju bëftë mirë!

është djathë soje (gjizë) që mund të blihet në një paketë me ujë. Është një burim i shkëlqyer proteinash dhe një alternativë mishi për vegjetarianët dhe veganët.

Për t'i shtuar një shije interesante shijes së tij neutrale, djathi mund të marinohet. Kjo bëhet për të gatuar perime me tofu në gjuhën kineze, për t'i shtuar ato në sallata, për ta ngrënë me bukë ose bukë të thekur.

Ja si ta bëni.

Do t'ju duhet:

• djathë tofu
• vaj ulliri
• uthull, lëng limoni ose verë të bardhë të thatë
• erëza dhe erëza

dhe:

• peshqir letre
• peshqir i pastër
• pesha për presion (për shembull, një shishe plastike ose libër uji)
• tas/kavanoz
• gotë

1. Hiqeni tofu nga paketa dhe vendoseni në një pjatë të mbuluar me 3 ose 4 peshqir letre. Vendosni 3 ose 4 peshqirë letre sipër dhe shtrydhni lehtë tofu për të hequr ujin.

2. Hiqeni tofu dhe vendoseni në një pirg peshqirësh letre të thata. Mbështilleni me një peshqir të rregullt dhe vendoseni në një pjatë.

Vendosni një objekt të rëndë sipër. Kjo do të heqë lagështinë e tepërt nga tofu, duke lejuar përthithjen më të mirë të marinadës. Lëreni për rreth 30 minuta.

3. Zhbllokoni tofun e kulluar dhe transferojeni në një tas, enë ose kavanoz. Hidhni uthull, lëng limoni ose verë të mjaftueshme për të mbuluar tofun rreth gjysmës.

4. Hidhni vaj ulliri derisa të mbulojë mezi djathin. Shtoni çdo erëz ose erëza që ju pëlqen më shumë.

5. Përziejeni ose tundeni, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë. Nëse dëshironi, tofu mund të marinohet brenda natës.

Një tjetër recetë tofu e marinuar

Përbërësit:

• tofu - 150 g
• Salcë soje - 3-4 lugë gjelle. lugët
• Xhenxhefil - rreth 2 cm i trashë
• Hudhra - 1 karafil
• Vaj susami - 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja:

1. Pritini tofu në kube afërsisht 1.5 cm.

2. Përzieni veçmas salcën e sojës, xhenxhefilin e grirë hollë, hudhrën e grirë dhe vajin e susamit.

3. Hidhni këtë përzierje mbi tofu dhe vendoseni në frigorifer deri ditën tjetër.

1. Sa më gjatë ta marinoni tofu, aq më e fortë do të jetë shija. Tofu ka një aromë të dobët më vete, marinimi për disa orë nuk do të prishë shijen, por thjesht do ta pasurojë atë.
2. Nëse nuk keni kohë për të mbajtur tofu në marinadë për një kohë të gjatë, atëherë fillimisht mund ta prisni djathin në feta dhe më pas thjesht derdhni marinadën mbi të. Kjo do ta marinojë djathin më shpejt.
3. Provoni të ndryshoni përbërësit tuaj të marinadës. Lëngu i limonit është një përbërës i zakonshëm i marinadës, por mund të përdoret edhe lëng portokalli ose gëlqereje. Barishtet e freskëta si borziloku dhe cilantro bëjnë marinada të shkëlqyera; mbajini mend pak para se t'i shtoni në lëng për t'i ndihmuar ata të çlirojnë shijen e tyre.
4. Mos vendosni një objekt shumë të rëndë mbi tofu për të shmangur shtypjen e djathit.

Cilat janë përfitimet e djathit tofu?

Historia e tofu fillon në Kinë rreth 2000 vjet më parë. Legjenda thotë se tofu u zbulua rastësisht kur një kuzhinier kinez shtoi alga deti nigari në një tenxhere me qumësht soje, duke e bërë atë të thahej. Kështu doli tofu, i cili quhet ndryshe - djathë aziatik dhe gjizë aziatike. Përfitimet prej tij janë të konsiderueshme, si nga të gjitha produktet e sojës.

Së pari, djathi i sojës nuk përmban kazeinë si djathrat e zakonshëm. Së dyti, tofu është një burim shumë i mirë hekuri. 110 gram tofu përmban 33.8% të vlerës ditore të këtij minerali të rëndësishëm.

Hekuri në trup përdoret kryesisht si pjesë e hemoglobinës, molekulës përgjegjëse për transportimin e oksigjenit në gjak. Ky është një problem i përjetshëm për shumë njerëz, si të rriten nivelet e hemoglobinës, siç rezulton, mund të zgjidhet duke përfshirë produktet e sojës në dietë.

Tofu, si farat e tjera të sojës, ndihmon në reduktimin dhe lehtësimin e simptomave të pakëndshme të menopauzës, përmirëson artritin dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Shumica e llojeve të tofu janë të pasura me kalcium, i cili ndihmon në luftimin e osteoporozës.

Tofu është gjithashtu i pasur me Omega-3, vepron si një parandalues ​​kundër formimit të mpiksjes së gjakut brenda arterieve, të cilat shkaktojnë sulme në zemër, dhe gjithashtu përmirëson raportin e kolesterolit të mirë dhe të keq.

Tofu është gjithashtu një burim i mirë i selenit, duke e bërë atë një antioksidant të fuqishëm.

Vetë djathi i sojës tofu është pa shije; shija e tij varet nga produktet shoqëruese në pjata.

✔ Marinadë për tofu: Shtoni 6% uthull molle në 200 g ujë - 3-4 lugë gjelle. lugë ose pak lëng limoni; pastaj shtoni gjethe dafine 1-2 copë, 3-4 copë. kokrra piper të zi, 1-2 copë. karafila; një copë lëvore kanelle; sheqer dhe kripë - për shije, sillni një çiban.

✔ Për shije, mund të shtoni në marinadë xhenxhefil të grirë, piper të zi dhe të kuq të bluar, koriandër, cilantro të copëtuar, barishte pikante provansale dhe hudhër. Hidhni djathin tofu të prerë në kubikë mbi marinadën e përgatitur. Lëreni brenda natës në frigorifer, afërsisht 8-10 orë. Tofu duhet të marinohet vetëm në enë qelqi ose smalti. Tofu i marinuar përdoret si një pjatë e pavarur dhe për përgatitjen e sallatave pikante, aromatike.

Një pjatë e thjeshtë e shpejtë shumë e shëndetshme.

Para se të shërbeni, tofu i marinuar mund të hidhet sipër me cilantro ose thjesht të zbukurohet me degë barishte.

Tofu i pjekur në skarë në salcë xhenxhefili

✔ 250 g tofu të prerë në kubikë 2x2 cm; ✔ Për marinadën: copëtoni imët 30 g xhenxhefil të freskët, grijeni 1 thelpi të madhe hudhër dhe 1 spec djegës të vogël djegës, 5 lugë salcë soje, 2 lugë gjelle. rast. vaj, 2-3 lugë. lëng limoni, 1 lugë qepë jeshile, prerë 1 spec të kuq.

Për marinadën, përzieni xhenxhefil, hudhër, pikante. piper, bimë vaj, lëng limoni. Vendosni copa tofu në marinadë. Marinojini për të paktën 1 orë. Zhytni 4 shkopinj qebap druri në ujë për rreth 30 minuta). Fijeni në mënyrë alternative copa tofu, piper dhe qepë mbi shkopinj qebap. Piqini në furrë për 10-15 minuta. Shërbejeni me marinadë.

Tofu në gatim dhe përfitimet e produkteve të sojës.

Me tofu me djathë soje mund të përgatisni një shumëllojshmëri sallatash me perime, byrekë, tavë, role dhe role, pjata me kërpudha, supa. Tofu mund të ngrihet, pas shkrirjes tofu bëhet i dendur dhe i fortë, ky tofu është veçanërisht i mirë për tiganisje, i shoqëruar me perime dhe salca.
Tofu- kjo është një mrekulli soje, një produkt i shkëlqyer në vend të mishit. Zëvendësimi i mishit në menunë tuaj me tofu ata heqin qafe shumë kilogramë të tepërt, duke mos u kufizuar në sasinë e ushqimit. Djathi i sojës tofu është një nga burimet më të pasura të proteinave bimore; tofu përmban të gjitha aminoacidet thelbësore dhe gjithashtu përmban një sasi të madhe të vitaminave të nevojshme për funksionimin e trupit: vitaminat E, F dhe grupi B, kalium, magnez, zink, hekur, fosfor, acid folik, minerale dhe shumë proteina. Produktet e sojës janë gjithashtu të pasura me izoflavone dhe largojnë kancerogjenët nga trupi, duke parandaluar shumë sëmundje, përfshirë kancerin. Tofu Përthithet shumë lehtë nga trupi dhe është i dobishëm për njerëzit me sëmundje stomaku dhe gastrit, mbipeshë, sëmundje kardiovaskulare dhe diabet. Konsumimi i rregullt i produkteve të sojës: tofu, qumësht, lakër ndihmon në përmirësimin e gjendjes së indeve dhe qelizave, përqendrimit dhe kujtesës, ngadalëson procesin e plakjes, forcon indin kockor, rregullon funksionin e veshkave dhe redukton kolesterolin në gjak. Soja dhe produktet e sojës janë të dobishme për gratë gjatë menopauzës duke i dhënë trupit fitoestrogjene (substanca të ngjashme në strukturën kimike me estrogjenet) dhe ndihmojnë në uljen e simptomave të menopauzës dhe reduktimin e afsheve të nxehta. Nutricionistët shpesh rekomandojnë përfshirjen e tofu në dietën e tyre për njerëzit që kanë ëndërruar prej kohësh të humbin kilogramët e tepërt.
Qumështi i sojës është një burim i lipideve, i fuqishëm antioksidantë: lecithin dhe acidet linoleike, duke siguruar pune sistemin nervor dhe trurin. Qumësht soje përmban izoflavone, të cilat parandalimi i kancerit, osteoporozës, sëmundjeve të zemrës.

Sarma, tofu në gjethet e blirit
Djathë tofu në gjethet e lakrës
Tofu i marinuar

- Epo, në fakt, kur isha i ri dhe i çmendur, mendova të ikja dhe të mësoja të gatuaj tofu. Pra, pse nuk iku? Sepse ishte një ëndërr e trashë. Mund të imagjinoni mua duke bërë tofu? © Kung Fu Panda
/epigrafi i redaktorit/

Njihuni me gjizën e fasules, e njohur si tofu. Pak njerëz rreth meje e dinë se çfarë është dhe me çfarë e hanë. Deri vonë, as unë nuk dija asgjë për të. Rezulton se ky është një artikull i shkëlqyeshëm i menusë, me një mori vetive të dobishme, legjendat e të cilave shkojnë në shekuj. Tofu është një strehë për imagjinatën tuaj, sepse nuk ka aromën e vet, por, si një sfungjer, thith në mënyrë të përkryer aromat dhe shijet "fqinj".
Në dyqan hasa tofu me barishte provansale, u interesova ta provoja dhe e bleva. Doli të ishte shumë e butë dhe vërtet pa shije. Dhe vendosa t'i jap një shije shtesë duke e mbajtur në marinadë.

Për marinadën kam përdorur:

vaj ulliri
balsamik
Salcë Worcestershire. Ju mund të thyeni gjuhën ndërsa jeni duke folur. Burri im e quan mace Cheshire :)
spec i kuq
fara kopër
Bimë provansale (sepse nuk kishte mjaftueshëm në djathë për shijen time)
limon
kripë

I shtoj disa pika salcë Worcestershire në vajin e ullirit.

Më pas një lugë balsamik

I bluaj farat e koprës (1 lugë) dhe specin e kuq (3 copë) në një llaç. Unë e shtoj këtë përzierje erëzash dhe barishte provansale (1-2 lugë) në vajin e ullirit.

I trazoj dhe shijoj. Dicka mungon. Shtoj një lugë tjetër lëng limoni dhe gjysmë luge çaji kripë.

Përziejeni përsëri mirë marinadën. I hedh djathin e prerë në kubikë.

Pastaj me një pjatë tjetër, për të cilën do të flas një herë tjetër.

Gëzuar zbulimet e kuzhinës!
© Sycamore