Kifle me bollgur. Kifle me gjizë Recetë për kifle me tërshërë

Unë ju sugjeroj të piqni kifle të mrekullueshme me tërshërë. Pasta të tilla janë gjithmonë të rëndësishme për pirjen e çajit në shtëpi. Kifleve i shtohet rrush i thatë, gjë që e bën shijen e tyre edhe më interesante.

Përbërësit

Për të bërë kifle me tërshërë do të na duhen:

1,5 filxhan bollgur;
1/3 filxhan sheqer;

0,5 lugë. arrëmyshk;

0,5 lugë. kanellë;
250 ml qumësht;

1,5 gota miell gruri;
1 lugë. pluhur pjekje;
3/4 lugë. sodë;
4 lugë gjelle. l. vaj luledielli;

0,5 gota rrush të thatë.

Hapat e gatimit

Hidhni rrush të thatë me ujë të valë për 5 minuta, më pas kullojeni ujin dhe thajeni rrushin e thatë. Përzieni miellin, sodën, kanellën, pluhurin për pjekje, arrëmyshkun, sheqerin dhe tërshërën.

Qumështin e përziejmë mirë me vezën. Hidhni vajin e lulediellit dhe përzierjen qumësht-vezë në përzierjen e miellit dhe tërshërës, përzieni mirë, shtoni rrushin e thatë, përzieni përsëri. Brumi i kekut është gati.

Mbushni format e pjekjes 2/3 me brumë.

E pjekim për 25 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë (gadishmërinë e kontrollojmë me shkop druri). Cupcakes të bëra me tërshërë mund të spërkaten me sheqer pluhur ose brymë kur shërbehen.

Ky kifle aromatik dhe i shijshëm me tërshërë është i përsosur për ata që duan pjekje të thjeshta dhe të shëndetshme. E bërë me vetëm disa përbërës dhe një sasi minimale mielli, kifle me tërshërë është një rostiçeri e shkëlqyeshme për mëngjes ose drekë.

Nëse dëshironi, sheqerin në recetë mund ta zëvendësoni me mjaltë natyral ose melasë të lëngshme dhe rrush të thatë me ndonjë frut të thatë ose arra të grirë. Në varësi të sasisë së lëngut në kek, mund të krijoni një tortë më të thatë ose më të ajrosur dhe më të lehtë. Duke rritur sasinë e gjalpit, do të dalë më i butë, por nëse preferoni produkte të pjekura të thërrmuara, respektoni rreptësisht sasinë e përbërësve të treguar në recetë.

Mund ta ruani kekun me tërshërë duke e prerë në pjesë dhe duke e vendosur në një enë ushqimi (me kapak të ngushtë). Atje ai mund të shtrihet për 2-3 ditë, nëse të dashurit tuaj nuk e "zvarritin" atë në copa shumë më herët.

Përbërësit për të bërë tortë me tërshërë:

• miell gruri - 0,5 gota
• bollgur i menjëhershëm - 1 filxhan
• vezë pule - 2 copë.
• gjalpë - 80 g
• sheqer - 120 g
• rrush i thatë - 2-3 lugë.
• pluhur për pjekje - 1/2 lugë.

Receta Tortë me tërshërë:

Pasi të keni përgatitur përbërësit e nevojshëm, hiqni vezët nga lëvozhga, rrihni në një tas të thellë, shtoni sheqer.

Përziejeni masën me një kamxhik pastiçerie.

Shtoni gjalpin e shkrirë në përzierje.

Më pas shtoni tërshërë të menjëhershme.

Shtoni miellin e grirë të situr dhe pluhurin për pjekje në përzierje.

Shtoni rrush të thatë dhe të pastër.

Duke përdorur një lugë të madhe, përzieni butësisht për të formuar një përzierje homogjene.

Brumin e kekut me bollgur e derdhni në një tavë të veçantë, të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me thërrime buke.

E vendosim kekun në furrë për rreth 25-30 minuta. Hiqni produktet e pjekura të gatshme nga kallëpi dhe ftohuni në një raft teli.

Torta me tërshërë është gati! Mbetet vetëm ta prisni në pjesë dhe mund ta shërbeni!

Ju bëftë mirë!

Kohët e fundit kam provuar tre receta të thjeshta për kifle me tërshërë: kifle me karrota me mjaltë, kifle me banane me mollë dhe kifle me fruta të thata dhe arra.
Të tre llojet dolën shumë aromatike dhe i pëlqeu të gjithë familjes.
Këto cupcakes janë një opsion i shkëlqyeshëm për pjekjen e "fëmijëve".

Pra, unë do të them menjëherë për pikat e përbashkëta për të tre recetat:
- Kam marrë bollgur të menjëhershëm
- brumi në të gjitha rastet duhet të ketë konsistencën e kosit të trashë. Nëse është shumë e pjerrët, shtoni qumësht ose kefir (në varësi të recetës); nëse është shumë i lëngshëm, shtoni miell dhe/ose tërshërë.
- Të tre llojet i kam pjekur në temperaturë 180 gradë për rreth 25-30 minuta. Ato me banane kanë nevojë për pak më shumë.
- si gjithmonë me cupcakes, kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh. Nëse pjesa e sipërme skuqet para kohe, mbulojeni me folie dhe vazhdoni pjekjen.
- Fëmijëve nën 3 vjeç rekomandohet të mos u jepen arra, por vajzës time e lejoj pak, ndaj shtova disa. Nëse nuk dëshironi, mund të bëni plotësisht pa arra.
- Mora receta nga interneti: , dhe , dhe i ndryshova për t'iu përshtatur vetes.

Tërshëra me KAROTË DHE Mjaltë BËN
Me një aromë delikate mjalti, të lagësht-lëng dhe të bukur nga brenda...

Për rreth 4-5 kek të vegjël ju nevojiten:
1 karotë e vogël, e grirë në rende të trashë
1,5 lugë gjelle. mjaltë të lëngshëm
30 gram kumbulla të zbutura. vajra
1 vezë
1/4 filxhan miell
1/4 filxhan bollgur
0,5 lugë pluhur pjekje
1 lugë gjelle. Sahara
një grusht arra të copëtuara (kam përdorur bajame)

1. Përzieni mirë gjalpin, mjaltin, vezën, sheqerin dhe karotat.
2. Shosh miellin, përziejmë me tërshërën dhe pluhurin për pjekje.
3. Hidhni përzierjen e tërshërës me miellin në përzierjen e gjalpit, shtoni disa nga arrat dhe gatuajeni.
4. Shpërndani brumin midis kallëpeve, spërkatni sipër arrat e mbetura dhe piqni.

Tërshërë me banane me mollë bën
Gjithashtu kifle frutash me lagështi, lëng dhe shumë të butë. Nuk i mbaja pak në furrë - doli që nuk kisha kohë, kështu që në foto nuk janë plotësisht të gatshme, por 5-7 minuta nuk mjaftuan që ato të gatuheshin plotësisht.
Por ishte ende e qartë se kjo ishte një gjë që patjetër do ta bëja përsëri.

Për rreth 6-8 kifle më duheshin:
banane e pjekur
mollë mesatare
1 vezë
1,5 lugë gjelle. Sahara
2 lugë gjelle. vaj perimesh
100 gram kefir
40 gram miell
50 gram bollgur
një majë sode
2 lugë sheqer vanilje

1. Grini bananen me pirun ose e bëni pure në blender. Qëroni mollën dhe grijeni në rende të trashë.
2. Rrahim kefirin me sodën, vezën, gjalpin, sheqerin e thjeshtë dhe vaniljen. Shtoni bananen dhe mollën dhe përziejini sërish.
3. Përzieni miellin dhe tërshërën. Derdhni masën e thatë në masën e lëngshme dhe gatuajeni brumin.
4. Mbusheni kallëpët me brumë dhe futini në furrë.

Tërshëra BËN ME FRUTA TË THAJA DHE ARRA
Kifle aromatike, të dendura, me thartirën e ëmbël të frutave të thata. Ideale për çaj.

Për 4-5 copë më duheshin:
1/3 filxhan bollgur
1/4 filxhan miell
2 lugë gjelle. Sahara
0,5 lugë agjent lirues
majë kanelle
1/4 filxhan qumësht
1 lugë gjelle. vaj perimesh
gjysmë veze
fruta të thata dhe arra të grira hollë (në versionin tim - kumbulla të thata dhe bajame, por kajsi të thata dhe rrush të thatë gjithashtu do të ishin të këndshme)

1. Përziejmë qumështin, gjalpin, vezën, sheqerin, kanellën.
2. Përzieni miellin me tërshërën dhe pluhurin për pjekje. Derdhni masën e thatë në masën e lëngshme, përzieni, shtoni fruta të thata dhe arra, përzieni përsëri.
3. Mbusheni format me brumë dhe i fusim në furrë.

Aromat e çajit për ju dhe fëmijët tuaj :)

Nuk keni kohë për të ngrënë një mëngjes të plotë? Të mërzitur nga tërshëra klasike? Më pas, në fundjavë, piqni kifle nga tërshëra ose drithëra dhe trajtojini vetes pasta të shëndetshme dhe të shijshme në mëngjes.
Përmbajtja e recetës:

Nuk ka rëndësi nëse punoni ulur në zyrë apo jeni të stresuar fizikisht në vendin tuaj të punës, të gjithë duhet të hanë mëngjes. Dhe tërshëra konsiderohet me të drejtë pjata më e shëndetshme e mëngjesit. Megjithatë, disa njerëz thjesht nuk e pëlqejnë bollgurin, të tjerët janë të mërzitur me të dhe disa nuk kanë fare kohë për të përgatitur mëngjesin. Nëse po, piqni një shumëllojshmëri kiflesh tërshëre me shije dhe mbushje të ndryshme gjatë fundjavës. Pastaj gjatë gjithë javës do të keni gjithmonë në dorë një mëngjes të shijshëm.

Kiflet me tërshërë janë ëmbëlsira të menjëhershme të thjeshta dhe të përballueshme. Ato janë shumë më të shëndetshme dhe më pak kalorike se produktet e pjekura të zakonshme të bëra nga mielli i grurit. Ato konsumohen me kënaqësi edhe nga ata që nuk e durojnë dot tërshërën më vete. Përveç kësaj, gama e produkteve të pjekura të buta dhe me gëzof mund të diversifikohet me të gjitha llojet e aditivëve. Dhe më e rëndësishmja, kjo ide është e mirë sepse ju mund të përkëdhelni veten me ushqime të shijshme pa dëmtuar belin tuaj ose pa shtuar kilogramë të tepërt.

• Kiflet me tërshërë piqen në formë të rrumbullakët, drejtkëndëshe, me një vrimë si unazë ose forma të vogla me porcione.
• Sekreti kryesor i kifleve të ajrosura dhe të shijshme është ky: brumi rrihet me kujdes dhe shpejt. Përziejini nga lart poshtë duke përdorur një kamxhik ose blender. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi e trashë.
• Për të marrë mallra furre më të buta, lejohet përdorimi i të verdhës së vezëve në vend të vezëve dhe për të mos lejuar që ëmbëlsira të bajatet për një kohë të gjatë, një pjesë e miellit zëvendësohet me niseshte ose arra të bluara.
• Torta e bërë në shtëpi do të jetë shumë më e shijshme dhe më aromatike nëse shtoni rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata, fruta, fara lulekuqe, arra dhe fruta të ëmbëlsuara. Këto produkte futen pas rrahjes së përzierjes.
• Produktet piqen në furrë të parangrohur për rreth një orë në 200 °C. Mund të përgatiten edhe në tenxhere të ngadaltë për 35-45 minuta. Gatishmëria e produkteve të pjekura kontrollohet me një copëz ose shkop druri të thatë.
• Nuk rekomandohet hapja e derës së furrës ose lëvizja e tavës gjatë pjekjes. Përndryshe, për shkak të ndryshimeve të temperaturës dhe lëvizjeve të panevojshme, biskota do të qetësohet.
• Produktet e pjekura nxirrni nga furra pasi të jenë ftohur, nëse janë të nxehta do ta keni të vështirë t'i hiqni nga kallëpi.
• Produkti i përfunduar është zbukuruar me fruta, manaferra, sheqer pluhur, çokollatë të shkrirë dhe shurup të ëmbël.

Traditat dhe zakonet e vendeve të tjera

Çdo vend bën cupcakes, me preferenca dhe shije paksa të ndryshme. Kështu, në Bahamas, frutat e thata dhe arrat ngjyhen në rum për pjekje, në Angli produkti mbulohet me marzipan ose krem, në Zvicër preferojnë një tortë të lehtë të aromatizuar bujarisht me fruta të ëmbëlsuara dhe arra, dhe në SHBA ëmbëlsira është zhytur në liker aromatik ose konjak.

Receta për kifle me tërshërë

Është gjithmonë një kënaqësi për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj me pasta të thërrmuara për çaj dhe kafe. Një pije e nxehtë me kek të ngrohtë aromatike është një simbol i rehatisë familjare dhe ngrohtësisë së shtëpisë. Ky është gjithmonë fillimi dhe fundi më i mirë i ditës. Piqni tufa të buta me të gjitha llojet e aditivëve (çokollatë, fruta, fruta të thata, arra, manaferra) dhe bisedoni me familjen tuaj gjatë pushimeve të çajit, duke lënë mënjanë për pak çështje të rëndësishme.

Kjo tortë me tërshërë është me pak kalori, por e shijshme me ëmbëlsinë e këndshme të mjaltit, rrushit të thatë dhe aromës së lehtë të agrumeve.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 170 kcal.
• Numri i servirjeve - 10
• Koha e gatimit - 40 minuta

Përbërësit:

• Bollgur ose thekon bluar - 1,5 lugë gjelle.
• Hirrë ose kefir - 0,75 lugë gjelle. (temperaturë e ngrohtë)
• Vezë - 1 copë.
• Rrush i thatë - 50 g
• Mjaltë - 2 lugë gjelle.
• Lëng limoni - 1 lugë.
• Sode buke - 1/2 lugë.
• Vanilinë - qeskë

Përgatitja:

1. Nëse përdorni tërshërë, përdorni një grirëse, mulli kafeje ose mulli mishi për ta kthyer atë në miell.
2. Kombinoni tërshërën me sodën e bukës dhe vaniljen.
3. Shtoni kefirin (hirrën) në përbërësit e thatë dhe përzieni me një kamxhik.
4. Hidhni lëng limoni në përzierje.
5. Shtoni rrushin e thatë të larë, mjaltin dhe vezën.
6. Përzieni brumin tërësisht.
7. Mbushni format e kekut me brumë 3/4 e plotë.
8. E pjekim produktin në furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta.
9. Kontrolloni gatishmërinë e cupcakes duke shpuar një kruese dhëmbësh - ajo duhet të dalë e thatë.

Nëse bollguri nuk është i disponueshëm ose nuk është e mundur të përgatitet, atëherë mund të piqni kifle thjesht nga drithërat. Pjesa tjetër e produkteve zgjidhen në bazë të dobisë dhe shijes.

Përbërësit:

• Bollgur (tërshërë e rregullt) - 1,5 lugë gjelle.
• Vezë - 1 pc.
• Mjaltë e trashë - 2 lugë gjelle.
• Kefir me pak yndyrë - 0,5 lugë gjelle.
• Pluhur pjekje - 1 lugë.
• Rrush i thatë - 100 g
• Xhenxhefil i bluar dhe kanellë - një majë
• Vaj vegjetal i rafinuar - 50 ml.

Përgatitja:

1. Hidhni kefirin mbi tërshërën dhe lëreni për gjysmë ore në mënyrë që të thithë të gjithë lëngun.
2. Hidhni në vaj vegjetal të rafinuar dhe shtoni një vezë të rrahur paraprakisht.
3. Përziejini produktet.
4. Hidhni rrushin e larë, shtoni mjaltin, shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni gjithçka përsëri.
5. Mbushni 2/3 e kallëpëve me brumë, spërkatni sipër bollgur dhe piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 20 minuta.

Kritikët e njëanshëm kanë një qëndrim negativ ndaj pjekjes dietike. Por falë përpjekjeve të dietologëve dhe shefave të kuzhinës mund të vërtetohet e kundërta. Përgatitja e një keku diete me tërshërë nuk është aspak një proces i ndërlikuar dhe rezultati është thjesht i mahnitshëm.

Përbërësit:

• Krundet e tërshërës - 2 lugë gjelle.
• Qumësht - 200 ml
• Vezë - 2 copë.
• Sode buke - 1 lugë. (pa rrëshqitje)
• Mjaltë i lëngshëm - 2 lugë gjelle.
• Kos me pak yndyrë - 0,5 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Kombinoni krundet e tërshërës me sodën e bukës dhe përzieni.
2. Hidhni në të kosin, qumështin dhe përzieni përsëri.
3. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. E rrahim këtë të fundit derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme. Më pas shtoni të verdhën e verdhë, mjaltin dhe vazhdoni ta rrahni derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Bashkoni vezët me përzierjen e krundeve dhe gatuajeni brumin. Konsistenca duhet të jetë si salcë kosi e trashë.
5. Masën e ndajmë në 2/3 e formave dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 20 minuta.

Kiflet me gjizë janë delikatesa më delikate. E ëmbël, aromatike, e lehtë, e ajrosur. Ato janë perfekte për kafe në mëngjes ose çaj në mbrëmje. Përveç kësaj, ka hapësirë ​​për imagjinatën e kuzhinës. Duke ndryshuar mbushjet dhe aditivët aromatizues, mund të merrni vazhdimisht shije të reja të produkteve të pjekura.

Përbërësit:

• Gjizë - 250 g
• Gjalpë - 50 g
• Sheqeri - 100 g
• Vanilinë - qeskë
• Vezë - 1 pc.
• Lëkura e portokallit - 0,5 lugë gjelle.
• Bollgur - 100 g
• Thekon kokosit - 2 lugë gjelle.
• Konjak - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Bashkoni gjizën me gjalpin dhe rrihni në blender derisa të bëhet me gëzof.
2. Shtoni gradualisht sheqerin dhe vaniljen dhe vazhdoni ta rrahni derisa sheqeri të tretet.
3. Rrihni vezën dhe rrihni përzierjen edhe për gjysmë minutë.
4. Shtoni tërshërën, kokosin, lëkurën e portokallit dhe përzieni. Lëreni brumin për gjysmë ore.
5. Hidhni konjakun, përzieni dhe mbushni format me brumë.
6. Ngroheni furrën në 170°C dhe ziejini kiflet për gjysmë ore.

Jo shumë njerëz e dinë se produktet e pjekura të mrekullueshme mund të bëhen pa miell. Në vend të kësaj, thjesht shtoni tërshërë dhe produkti nuk do të dalë më keq, por përkundrazi, më i shëndetshëm, më i shijshëm dhe më i kënaqshëm.

Përbërësit:

• Bollgur - 200 g
• Kefir 1% yndyrë - 200 g
• Vezë - 3 copë.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle.
• Vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë gjelle.
• Rrush i thatë - 50 g
• Sode buke - 1,5 lugë.
• Kripë - një majë
• Koriandër terren dhe arrëmyshk - një majë

Përgatitja:

1. Hidhni kefirin mbi tërshërë, përzieni dhe lëreni të fryhet për një orë.
2. Thithni rrushin e thatë në ujë të ngrohtë për 20 minuta.
3. Tek thekonet e fryra shtoni vezët, sheqerin, sodën, erëzat dhe përziejini.
4. Hidhni në vaj vegjetal dhe shtoni rrush të thatë. Përziejini sërish. Konsistenca e brumit do të jetë pak e trashë.
   

Ne do të përgatisim kifle të mrekullueshme dietike me tërshërë pa miell ose gjalpë.

Brumi bazohet në një përzierje të thekoneve të plota dhe tërshërës. Erëzat tuaja të preferuara mund t'i shtoni kifleve me kefir (kam përdorur arrëmyshk, vanilinë dhe kanellë), fruta të thata dhe madje edhe manaferrat. Pikërisht me manaferrat, kiflet e tërshërës do të jenë të lëngshme dhe të buta. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproni. Në asnjë rast nuk duhet të shtoni gjithçka që ju vjen në dorë në kiflet dietike të bëra nga tërshëra; disa përbërës nuk kombinohen fare.

Receta për kifle me tërshërë

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. bollgur
• 2/3 lugë. bollgur
• 1 lugë gjelle. kefir ose kos
• 2/3 lugë. rrush të thatë
• 1/2 lugë. arra
• 2 vezë
• 1/2 lugë. sodë
• kanellë
• vanilinë
• arrëmyshk
• zëvendësues i sheqerit

Përgatitja:

1. Hidhni kefirin mbi tërshërë dhe lëreni për 10 minuta derisa të thithë lagështinë dhe të bëhet i butë.

2. Shtoni vezët, sodën dhe kripën, erëzat, ëmbëlsuesin, përziejini mirë.

3. Pa pushuar së përzieri, shtoni miellin, arrat e grira dhe rrushin e thatë.

4. Konsistenca e brumit nuk është e lëngshme, por më e trashë se për petullat. Mbushni format e kifleve dhe vendoseni në furrë për 20 minuta në 170 gradë. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Si mbushje, mund të shtoni kajsi të thata, fara lulekuqeje, thekon kokosi, pluhur kakao dhe lëvore limoni. Disa kifle për mëngjes me një filxhan kafe aromatike janë një alternativë e shkëlqyer për tërshërën.