Simite të ëmbla kryq për Pashkë - një paradë origjinaliteti. Receta kulinare dhe receta fotografish Brumë gjalpi për simite të Pashkëve

Receta simite kryq të Pashkëve:

Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, derdhni qumësht të ngrohtë në një tas (temperatura e tij nuk duhet të kalojë 40 C, përndryshe maja mund të vdesë), shtoni sheqer të grirë dhe maja të freskët në të.

I trazojmë mirë me një kamxhik derisa majaja të tretet plotësisht. Shtoni miellin e situr.

Dhe përzieni derisa të fitoni një brumë të trashë dhe të trashë.

Mbulojeni enën me brumin me film ose një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për 30-40 minuta që të ngrihet. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet 2-3 herë.

Ndërsa brumi po rritet, përgatisni përbërësit e gjalpit. Për ta bërë këtë, bashkoni vezët me sheqerin e grimcuar në një tas të thellë dhe rrihni me mikser ose rrahni derisa të përftohet shkumë e trashë dhe sheqeri të tretet plotësisht.

Shkrijmë gjalpin në mikrovalë, e lëmë të ftohet pak dhe e shtojmë te shkuma e vezëve bashkë me qumështin.

Kur brumi të jetë gati, derdhni një përzierje të ëmbël me vezë, qumësht dhe gjalpë. Përziejeni mirë masën me lugë ose rrahëse.

Shtoni kanellë, arrëmyshk dhe xhenxhefil, nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një majë karafil të bluar. Meqenëse këto erëza kanë një shije dhe aromë mjaft intensive (sidomos arrëmyshk dhe karafil), shtoni sipas shijes tuaj; nëse dëshironi, mund të shtoni vetëm kanellë ose edhe vanilje.

Shtoni miellin e situr në pjesë të vogla.

Gatuani në një brumë të butë dhe ngjitës.

Pasi brumi të bashkohet në një top, transferojeni në një banak të lyer lehtë me miell dhe gatuajeni për 7-8 minuta. Ndërsa gatuajeni, spërkatni tryezën me pak miell. Nga rruga, nëse keni një makinë buke ose një mikser, mund t'i përdorni ato për të gatuar brumin për simite kryq.

Brumin e brumosur mirë e rrotullojmë në një top dhe e vendosim në një tas të lyer me vaj vegjetal.

E mbulojmë pjesën e sipërme të tasit me film ushqimor ose një peshqir dhe e lëmë brumin të vijë për 1 orë në një vend të ngrohtë.

Shtoni rrush të thatë në brumin e rritur. Meqë ra fjala, nëse dëshironi, përveç rrushit të thatë, mund të shtoni edhe lëkura portokalli ose limoni të ëmbëlsuar. Gjithashtu mund të njomni frutat e ëmbëlsuar dhe rrushin e thatë në alkool.

Përzieni rrushin tërësisht në brumë.

E mbulojmë sërish enën me film ushqimor dhe e lëmë brumin të pushojë për 10-15 minuta. Brumin e pushuar e ndajmë në 18-20 pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën pjesë të brumit në një top të lëmuar.

Simitet kryq të formuar vendosini në një tepsi (nëse dëshironi, mund ta mbuloni me letër pjekjeje tapën e pjekjes ose ta lyeni me një shtresë të hollë perimesh ose gjalpë). Simitet vendosini në një distancë nga njëri-tjetri në mënyrë që të kenë vend për t'u rritur. Mbyllni simitet me një peshqir që të mos thahen dhe lërini për 20-30 minuta që të ngrihen.

Ndërkohë përgatisim makaronat. Për ta bërë këtë, kombinoni gjalpin e shkrirë, sheqerin dhe qumështin në një tas. Përziejini mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Nëse dëshironi, mund ta ngrohni pak përzierjen, atëherë sheqeri do të shpërndahet më shpejt.

Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë dhe e trashë. Vendoseni pastën që rezulton në një qese pastiçerie të pajisur me një majë të rrumbullakët me diametër 3-4 mm. Nëse nuk ka çantë, atëherë merrni një qese të trashë ose një skedar të pastër shkrimi dhe prisni një cep.

Lyejini simitet e rritura të Pashkëve me vezë të rrahur.

Ngjiteni në majë të çdo simite për të formuar një kryq.

Ngrohni furrën në 180 C dhe piqini tufat angleze të Pashkëve për rreth 20-25 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë.

Simitet e nxehta kryq janë gati dhe mund të shërbehen.

Krishti u ringjall!

Cila e dielë e Pashkëve do të ishte e plotë pa simite të freskëta dhe aromatike? Edhe pse traditat tona të Pashkëve nuk përfshijnë lepuj apo lepur, ju mund të huazoni me siguri një ide nga Perëndimi. Këto kafshë të lezetshme të ngrënshme do të apelojnë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Simitet e Pashkeve jane shume te thjeshta per tu bere, terheqese ne pamje dhe te mahnitshme ne shije, simitet ne forme lepurash apo lepujsh do te zbukurojne tavolinen tuaj te festave per Pashke.

Nga rruga, tufa të tilla mund të përgatiten me ujë ose kefir. Do të ketë dallime në shije, por produktet e pjekura do të jenë akoma të shijshme.
Për lexuesit e faqes ne do t'ju tregojmë receta të mira dhe do t'ju tregojmë hap pas hapi me një recetë fotografike

si të bëni lehtësisht lepurushë nga brumi i majave

Përbërësit:

• miell gruri - 400 g;
• qumështi i lopës - 500 ml;
• maja e thatë - 7 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë.

Procesi i gatimit:

Së pari, duhet të ngrohni qumështin e lopës derisa të ngrohet pak dhe ta derdhni në një tas të thellë. Shtoni aty majanë e thatë. Është e rëndësishme që lëngu të mos mbinxehet. Përndryshe, majaja do të vdesë dhe brumi nuk do të rritet. Hidhni sheqerin e grimcuar në një tas me qumësht dhe maja. Për ata që pëlqejnë simitet e ëmbël, sasia mund të rritet sipas dëshirës.

Lëreni brumin për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, majaja do të fillojë të aktivizohet dhe të mbulojë sipërfaqen e qumështit në formën e një kapaku. Vaj vegjetal duhet t'i shtohet lëngut në këtë fazë.

Derdhni miellin e situr përmes një sitë në brumin e ardhshëm.

Me duart tuaja, gatuajeni brumin e majave për simitet. Duhet të ngjitet pak në duart tuaja.

Mbulojeni enën me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë derisa brumi të rritet 2-2,5 herë.

Ndani bazën në topa të vegjël. Për lehtësinë e përdorimit, mund t'i lagni lehtë duart me vaj vegjetal.

Jepini secilit top një formë ovale. Duke përdorur gërshërë të rregullt, bëni dy prerje në njërën anë të pjesës së punës. Këto lastarë të ndarë nga baza do të jenë veshët e lepujve. Çdo vesh duhet të jetë pak i rrumbullakosur me gishtat.

Piqini simitet e Pashkëve në furrë (të nxehur më parë në 180 gradë) për 12-15 minuta. Këta topuz lepuri do të dekorojnë tryezën tuaj të pushimeve!

Mund t'i shërbeni me çdo pije që dëshironi.

Receta për lepurushët e brumit me foto hap pas hapi nga Marina enkas për faqen Good Recipes.

Gezuar Pashket!

Pashka po afron, gjithçka tashmë është pastruar dhe larë, mbetet vetëm të përgatiten pjatat e Pashkëve. Tradicionalisht në shtëpinë tonë këto janë vezë me ngjyra, gjizë e Pashkëve dhe produkte të pjekura të Pashkëve - ëmbëlsira të Pashkëve, simite, byrekë.

Ëmbëlsira dhe simite të Pashkëve.

Dekorimi kryesor i tryezës janë ëmbëlsirat e Pashkëve. Unë piqem jo vetëm ëmbëlsira të Pashkëve. Bëj edhe role me fara lulekuqe, kanellë ose gjizë. Në vendin tonë, të gjitha produktet e furrës së Pashkëve quhen me një fjalë - simite.

Kjo është receta për simitet e mia të Pashkëve që do ta ndaj me ju.

Shumë njerëz pjekin ëmbëlsira dhe rrotulla të Pashkëve të enjten ose të premten para Pashkëve. Por unë mund të bëj pjekjen e Pashkëve vetëm të shtunën në mëngjes. Të enjten ose të premten bëj atë që shihni në foto.

Pra, që ëmbëlsirat e Pashkëve të kenë sukses, herët në mëngjes lexojmë lutjen e Zotit, kalojmë enën për zierjen e brumit tre herë (për mua është një tavë e madhe 10 litra) dhe fillojmë të gatuajmë brumin.

Për ëmbëlsirat e Pashkëve dhe produktet e tjera të pjekjes së Pashkëve do të na duhen:

• Miell - 2 kg,
• Maja - 50 g.
• Vezë – 4 vezë + 2 të verdha (të bardhat do të përdoren për glazurë)
• Sheqeri - 0,5 kg
• Qumësht - 1 l,
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.
• Gjalpë - 100 g
• Margarinë - 100 g.
• Vaj perimesh - 2 lugë. l.
• kripë - 0,5 lugë.
• Rum ose konjak - 2 lugë gjelle. l.
• Vanilinë, rrush të thatë, kajsi të thata, fara lulekuqeje, kanellë - varet nga ju. Disa njerëz nuk e pëlqejnë kanellën ose rrushin e thatë - shtoni mbushje sipas shijes tuaj

Përmasat mund të zvogëlohen ose rriten sipas gjykimit tuaj. Nga kjo sasi mora kaq shumë ëmbëlsira të Pashkëve dhe simite dhe simite të tjera të Pashkëve (5-6 copë).

Pjekja e Pashkëve

Përgatitja e brumit me gjalpë.

Brumi quhet i pasur sepse përmban shumë produkte të pjekura - gjalpë, sheqer, qumësht, salcë kosi.

Qumështin e ngrohim pak që të ngrohet dhe hollojmë majanë në të, unë përdor gjithmonë të freskët. Shtoni disa lugë sheqer, kripë dhe pak miell për të bërë një brumë si salcë kosi e trashë. Ky do të jetë një brumë.

Ndezni furrën për një kohë shumë të shkurtër për të ngrohur ajrin në të. Për çdo rast, për të shmangur mbinxehjen e furrës, vendoseni rregullatorin në temperaturën më të ulët. Temperatura në furrë duhet të jetë 35 gradë Fikni furrën dhe vendosim tavën tonë në të me kapak të mbyllur. Në një furrë të ngrohtë, brumi ngrihet shpejt.

Më pas hidhni sheqerin e mbetur në brumin e rritur, në të cilin paraprakisht janë hedhur 3-4 pika vaj esencial limoni dhe është shtuar vanilinë. Kombinimi i aromës së limonit dhe vanilinës jep një shije unike. Hidhni vezët e rrahura, kosin, shtoni miellin e situr, përzieni mirë, shtoni rrushin e thatë të larë dhe të tharë, copat e kajsive të thata. Përcaktoni vetë sasinë.

Nuk vendos shumë rrush të thatë, sepse simitet do të përmbajnë edhe fara lulekuqeje ose kanellë, dhe jo të gjithëve u pëlqen rrushi i thatë. Është më mirë ta shtoni në mes të një simite të veçantë si një shtresë.

Shtoni gradualisht gjalpin e shkrirë dhe margarinën. Pak vaj (lëni 2 lugë gjelle për shtresimin e ëmbëlsirave). Në fund shtoni vaj vegjetal. Dhe gatuajeni brumin gjatë gjithë kohës. Duhet të gatuhet mirë derisa të bëhet ngjitëse në duart tuaja.

E mbulojmë përsëri tavën me kapak, e vendosim në furrë pak të ngrohtë dhe e lëmë brumin të vijë. Kjo zgjat rreth një orë e gjysmë, në varësi të cilësisë së majave. Pas rritjes së parë, gatuajmë brumin dhe e lëmë të vijë sërish pak.

Gjatë kësaj kohe përgatisni enët e pjekjes. I lyejmë me bollëk me vaj vegjetal dhe në fund të kallëpëve vendosim rrathë të lyer me vaj të prera nga letra për ta bërë më të lehtë heqjen e ëmbëlsirave nga kallëpi. Kohët e fundit kam spërkatur anët e mykut me susam shtesë. Dhe rezulton e shijshme, dhe torta hiqet më lehtë nga myku.

Formimi dhe pjekja e ëmbëlsirave të Pashkëve.

E futa brumin në kallëpe për një arsye, por me një sekret të vogël. Hapeni brumin e tortës së Pashkëve (rreth 1/3-1/2 e vëllimit të kallëpit) në një rrip (gjerësia është e barabartë me madhësinë e kallëpit dhe gjatësia është tre herë më e madhe), lyejeni lehtë me gjalpë, spërkateni me sheqer dhe kanellë ose fara lulekuqeje.

Formimi i tortës së Pashkëve

Më pas rripin e brumit e palos në të tretat, si role. Gjerësia duhet të jetë afërsisht gjerësia e formularit. I jap një formë të rrumbullakët dhe e vendos në një enë pjekjeje.

Brumi i tortës së Pashkëve

Kur të piqet, do të merrni një tortë me një shtresë fara lulekuqe ose kanellë.

Më pëlqejnë edhe rolet e Pashkëve në formë roleje. Por kjo nuk është vetëm një rrotull. Bëj një rrotull me farat e lulekuqes dhe e vendos në një tepsi me një vrimë në mes. Kur të piqet, do të merrni një role të mrekullueshme keku. Është shumë bukur të presësh një rrotull të tillë.

Mallrat e pjekura të Pashkëve - rrotullohen me farat e lulekuqes

Një tjetër ide për pjekjen e Pashkëve është të prisni të njëjtin rrotull në copa me të njëjtën gjerësi dhe ta vendosni vertikalisht në një kallëp. Pas pjekjes, do të merrni një pastë të bukur, interesante. Simitet tona janë të parat që shiten. Dhe kur pritet, shtresa e lulekuqes duket kështu që as nuk mund ta kuptoni se si u vendos atje.

Pas vendosjes së ëmbëlsirave në kallëpe, ato mund të dekorohen me copa brumi. Por nëse spërkatni me krem ​​dhe spërkatni me spërkatje me ngjyrë, nuk keni nevojë të dekoroni. E lyej sipër me vezë ose të verdhë të rrahur me pak ujë të shtuar.

Më pas duhet t'i lini rrotullat të rriten në kallëpe (20-30 minuta) - dhe në furrë. Piqeni në furrë në temperaturë 200-220 gradë. Kini kujdes që pjesa e sipërme e produkteve të pjekura të mos digjet. Për të shmangur këtë, sipër ëmbëlsirave të Pashkëve mund të vendosni letër të lagur me ujë ose t'i mbuloni me fletë metalike.

Çdo amvise i di tiparet e furrës së saj. Kohët e fundit kam përdorur një elektrik, është shumë i përshtatshëm për të rregulluar temperaturën, ngrohjen nga lart dhe nga poshtë dhe rrjedhën e ajrit. Më parë, kur kisha një sobë me gaz, kisha gurë të vegjël në fund për të ngrohur furrën në mënyrë më të barabartë.

Dhe tani produktet e pjekura i nxjerrim nga furra dhe i heqim me kujdes nga kallëpet. Ndërsa ëmbëlsirat janë të nxehta, derdhni glazurën sipër.

Si të bëni krem ​​për tortën e Pashkëve.

Përgatitja e glazurës është e thjeshtë - rrihni të bardhën e vezës me gjysmë gote sheqer pluhur, shtoni 1-2 lugë. lëng limoni. Lyejeni pjesën e sipërme të ëmbëlsirave me glazurë dhe spërkatni me arra të grimcuara, thekon kokosi ose fruta të ëmbëlsuara. Pasi torta të ftohet, glazura do të ngurtësohet.

Mbetet vetëm të zgjidhni një tortë më të bukur të Pashkëve, ta vendosni në një shportë, të shtoni vezë me ngjyra - dhe të shkoni në kishë për ta dedikuar atë, dhe të Dielën e Pashkëve për të uruar të dashurit tuaj - Krishti u ringjall!

Mallrat e pjekura të Pashkëve - ëmbëlsira dhe simite të Pashkëve.

(Vizituar 33,604 herë, 5 vizita sot)

Bërja e brumit të simiteve të Pashkëve nuk mund të ishte më e lehtë. Ne do të kuptojmë jo vetëm se si ta përgatisim saktë, në mënyrë që simitet të dalin të lehta dhe me gëzof, por do të zbulojmë gjithashtu se si ndryshon nga brumi i majave për tufat e Pashkëve.

Brumë maja për tufat e Pashkëve

Në këtë mënyrë ju merrni një brumë shumë të shijshëm për tufat e Pashkëve. Ne marrim si bazë brumin klasik të majave. Përdorni të gjithë përbërësit të ngrohtë.

Përbërësit:

1. Miell i bardhë premium - 500 g
2. Maja e thatë - 7 g
3. Vezë pule - 2 copë
4. Sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. l.
5. Gjalpë - 70 g
6. Qumësht - 1 gotë
7. Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
8. Kripë - gjysmë lugë çaji
9. Luleshtrydhe për mbushje - 200-250 g

Hapi 1

Fillojmë përgatitjen e brumit për tufat e Pashkëve duke e hedhur qumështin e ngrohur në një enë të thellë. Shtoni majanë e thatë dhe një lugë çaji sheqer. Përziejini.

Hapi 2

Thyeni vezët e pulës në një tas të veçantë. Shtoni një majë kripë dhe sheqer. Rrahni lehtë.

Hapi 3

Shkrini gjalpin dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

Hapi 4

Shtoni përzierjen e vezëve në brumin e përshtatshëm. Përziejini.

Hapi 5

Hidhni gjalpin e shkrirë në përzierje. Përziejini. Më pas shtoni dy lugë vaj vegjetal dhe përzieni sërish mirë.

Hapi 6

Brumi mund të gatuhet me lugë ose me një procesor ushqimi. Në rastin e dytë masën e përgatitur e derdhni në tasin e kombinatit dhe më pas shtoni miell në pjesë dhe përzieni.

Hapi 7

Mbuloni brumin e përfunduar me film dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Mbajeni brumin derisa të dyfishohet në masë. Ziejeni përsëri brumin e përfunduar dhe ndajeni në pjesë.

Hapi 8

Hapni një copë brumi në një tortë të sheshtë me trashësi mesatare dhe ndajeni në copa duke përdorur një thikë. Mund të pritet si pica.

Hapi 9

Vendosni dy ose tre në çdo trekëndësh, në varësi të madhësisë së luleshtrydhes.

Hapi 10

Mbështilleni çdo trekëndësh. Kapni me kujdes fundin e brumit në mënyrë që pakoja të mos zbërthehet gjatë pjekjes. Simitet me luleshtrydhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë dhe të lyer me gjalpë.

Hapi 11

Përpara pjekjes lyejini simitet me të verdhën e vezës të rrahur lehtë. Simitet i pjekim ne 170 grade. Piqni deri në kafe të artë. Simitet e bëra nga brumi i majave për Pashkë janë një shtesë e shkëlqyeshme për tryezën e festave. Ato mund të alternohen me ëmbëlsira të Pashkëve.

Brumë i ëmbël për simite për Pashkë

Kjo recetë e brumit të simiteve të Pashkëve bëhet duke përdorur më shumë sheqer. Pasi të keni përgatitur këtë brumë, mund të piqni si simite ashtu edhe byrekë me mbushje të ndryshme në vetëm 30 minuta.

Përbërësit:

1. Qumësht i ngrohtë - 0,5 l
2. Maja e gjallë - një e katërta e paketimit 100 g (ose 11 g e thatë)
3. Sheqer i grimcuar - 5 lugë gjelle. l.
4. Vaj perimesh - 40-50 ml
5. Miell i bardhë premium - 700 g
6. Vanilinë
7. Kripë - 1 lugë.
8. Gjalpë - 50-70 g për lyerjen e brumit

Hapi 1

Në një enë përziejmë majanë me dy lugë çaji sheqer, dy lugë qumësht të ngrohtë dhe një lugë miell. I trazojmë mirë. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta.

Hapi 2

Brumi do të rritet dy herë. Matni 600 gr miell. Shosh miellin dy herë.

Hapi 3

Vendosni miellin e situr në një tas për të gatuar brumin. Vendoseni brumin atje. Shtoni një lugë çaji kripë dhe 5 lugë sheqer.

Hapi 4

Shtoni një çerek filxhani vaj vegjetal në miell - rreth 40-50 ml. Shtoni vaniljen në majë të një thike.

Hapi 5

Derdhni qumështin me kujdes në përzierjen e miellit. Ziejeni brumin tërësisht derisa të jetë i qetë.

Hapi 6

Shtoni më shumë miell nëse është e nevojshme. Ju lutemi vini re se brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë dhe i ngushtë.

Hapi 7

Lyejeni pëllëmbët me vaj vegjetal dhe, pa ndihmën e një luge, gatuajeni përsëri brumin tërësisht. Brumi duhet të jetë elastik. Ziejeni derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja.

Hapi 8

Lëreni brumin e përfunduar të pushojë për gjysmë ore. Mund ta vendosni për një orë. Brumi do të ngrihet mirë. Pas kësaj, gatuajeni brumin mirë me duar.

Hapi 9

Vendoseni brumin e përfunduar në një tavolinë ose dërrasë të spërkatur me miell. Ndani brumin në pjesë.

Hapi 10

Hapeni brumin në një shtresë të madhe dhe lyejeni me gjalpë të shkrirë.

Hapi 11

E spërkasim me sheqer fletën e brumit të lyer me gjalpë. Shpërndani sheqerin në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e brumit.

Hapi 12

Rrotulloni shtresën e brumit me sheqer brenda. Bashkojini me kujdes skajet.

Hapi 13

Pritini rrotullën e brumit në copa me një thikë të mprehtë. Mos e shtypni brumin për të mos deformuar simitet.

Hapi 14

Nga njëra anë, mblidhni skajet e simite në një simite në mënyrë që skajet e pasme të brumit të hapen pak si një trëndafil.

Hapi 15

Simitet e gatshme i pjekim në furrë të nxehur mirë në 180 gradë për rreth 25-30 minuta.

Hapi 16

Simitet dalin rozë dhe me gëzof. Kontrolloni gatishmërinë e tyre në mënyrën tradicionale - duke i shpuar me një hell druri ose kruese dhëmbësh. Lyejeni majat e simiteve të përfunduara me gjalpë të shkrirë.

Shënime

Siç mund ta shihni, recetat për brumin e simiteve të Pashkëve janë shumë të thjeshta dhe mund ta bëjnë edhe amvisat fillestare. Ndiqni rreptësisht recetën.

Përgatitja për festën e madhe ortodokse të Pashkëve kërkon gjithmonë shumë përpjekje, kjo vlen edhe për përpilimin e menusë së Pashkëve. Sigurisht, sipas traditës, në tryezë në këtë ditë duhet të ketë ëmbëlsira të Pashkëve, vezë me ngjyra dhe gjizë të Pashkëve.

Por përveç kësaj, ju gjithashtu mund të përgatisni rrotulla; ato do të plotësojnë tryezën dhe do të diversifikojnë menunë. Për më tepër, këto pasta mund të bëhen në forma të ndryshme, gjëja kryesore është që ato të përcjellin ndjenjën e një feste ortodokse.

Recetë e thjeshtë hap pas hapi

Përbërësit	sasi
qumësht -	750 ml
vaj kanola -	gjysmë gote
sheqer -	270 g
maja e thatë -	15 g
Miell -	kilogram
pluhur pjekje -	majë
sode buke -	majë
kripë tryezë -	2 lugë të vogla
kanellë -	1 lugë çaji
rrush të thatë -	gjysmë gote
vezë -	2 copë.
sheqer pluhur për glazurë -	filxhan
kardamom -	majë
arrëmyshk -	majë
piper i bluar -	majë
Koha e GATIMIT: 180 minuta	Përmbajtja kalorike për 100 gram: 275 Kcal

Si të bëni simite për Pashkë:

1. Hidhni gjysmë litër qumësht në një tenxhere, shtoni ½ filxhan sheqer dhe shtoni vaj kanola;
2. Vendoseni enën në zjarr dhe ngroheni. Komponentët e lëngshëm duhet të sillen në një valë, duke i përzier herë pas here;
3. Pas kësaj, hiqeni nga nxehtësia, ftoheni pak;
4. Derdhni majanë në përzierjen e lëngshme, mund ta përzieni pak;
5. Fillojmë të shtojmë miellin nga pak, duke e trazuar në të njëjtën kohë;
6. Hidhni miell derisa të merret një konsistencë e trashë;
7. Më pas, gatuajeni brumin me duar derisa të jetë i qetë;
8. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë;
9. Pas kësaj, hiqni peshqirin, shtoni pak miell;
10. Hidhni kripë, sode, pluhur pjekjeje;
11. Përziejeni përsëri brumin mirë me duart tuaja;
12. Në një filxhan hidhni sheqerin e grimcuar, arrëmyshkun, kardamonin, kanellën dhe specin. Përziejini mirë;
13. Sipërfaqen e sheshtë të tavolinës së punës e spërkasim me pak miell dhe shtrojmë brumin;
14. Niveloni bazën me duart tuaja dhe spërkatni me një përzierje të thatë sheqeri dhe erëzash;
15. Rrushi i thatë lahet mirë dhe thahet;
16. Vendosni 1/3 e rrushit të thatë në sipërfaqen e brumit;
17. Më pas paloseni bazën në gjysmë dhe rrafshoni mirë me duar;
18. Spërkateni përsëri me një përzierje sheqeri dhe erëzash dhe vendosni gjysmën tjetër të rrushit të mbetur;
19. Rrafshoni brumin me duar, spërkatni me pjesën tjetër të sheqerit dhe erëzave dhe shtroni rrushin e mbetur të thatë, gatuajeni mirë;
20. Më pas, bëjmë simite të rrumbullakëta nga brumi;
21. Lyejeni një tepsi me gjalpë dhe vendosni simite të rrumbullakëta mbi të;
22. Mbulojini me një peshqir dhe lërini të qëndrojnë për pak derisa të ngrihen;
23. Më pas bëjmë masën e yndyrës. Vendosni një të bardhë veze në një tas dhe shtoni 3 lugë të mëdha qumësht. Përziejini mirë;
24. Sapo simitet të jenë gati, ato duhet të lyhen me këtë përzierje;
25. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni një fletë pjekjeje me simite;
26. Piqeni për 30-40 minuta;
27. Ndërsa torta po piqet, duhet të përgatisni glazurën. Për ta bërë këtë, thyeni një vezë në një filxhan, shtoni sheqer pluhur dhe shtoni 1 lugë gjelle qumësht;
28. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht duke përdorur një mikser ose blender;
29. Sapo simitet të jenë gati, duhet të bëni një kryq mbi to duke përdorur krem.

Recetë për simite të shijshme me maja

Përbërësit për përgatitje:

• 900 gram miell;
• qumësht - 350 ml;
• sheqer i grimcuar - 170 gram për mbushje dhe 1 lugë e madhe për brumë;
• gjalpë natyrale të lopës – 100 gram për brumë dhe 100 gram për mbushje;
• maja e freskët - 50 gram;
• 1,5 lugë gjelle kanellë;
• një majë kripë.

Periudha e gatimit: 3-3.5 orë.

Përmbajtja kalorike - 280 kcal.

Si të gatuaj:

1. Qumështi duhet të nxehet derisa të ngrohet, rreth 40 gradë Celsius;
2. Hidhni 1 lugë të madhe sheqer të grirë në një tas dhe shtoni majanë, grini përbërësit me një pirun;
3. Hidhni në qumësht dhe përzieni;
4. E vendosim brumin në një vend të ngrohtë për gjysmë ore, gjatë kësaj periudhe duhet të formohet një kapak shkume në sipërfaqe;
5. Shosh miellin në një filxhan përmes një sitë, shtoni kripë në të, bëni një depresion të vogël në qendër;
6. Vendosni 100 gram gjalpë lope në një tenxhere dhe shkrini në një banjë uji derisa të lëngëzohet;
7. Ju gjithashtu mund të shkrini gjalpin në mikrovalë;
8. Vendosni vezën në një tas dhe përzieni me një pirun derisa të jetë e qetë;
9. Hidhni një vezë të rrahur në qendër të pusit, pastaj gjalpin e shkrirë dhe brumin e majave;
10. Më pas, përdorni një lugë për të përzier të gjithë përbërësit, më pas kaloni në përzierjen manuale;
11. Rezultati duhet të jetë një brumë i butë me një strukturë elastike;
12. Më pas mbulojeni enën me brumin me një peshqir të lehtë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Brumi duhet të pushojë për një orë e gjysmë;
13. Gjalpi për mbushjen fillimisht duhet të hiqet nga frigoriferi, të pritet në copa dhe të lihet të qëndrojë për pak derisa të shkrihet;
14. Më pas, duke përdorur një mikser, rrihni gjalpin me shpejtësi të lartë derisa të bëhet me gëzof;
15. Pa pushuar së rrahuri, shtoni 1 lugë gjelle sheqer të grirë dhe kanellë;
16. Rrihni gjithçka derisa të merret një masë me gëzof me një konsistencë homogjene;
17. Spërkateni sipërfaqen e tavolinës me një sasi të vogël mielli dhe mbi të vendosni brumin e pjekur;
18. Ndani brumin në 4-5 pjesë;
19. Rrotulloni secilën pjesë në një shtresë drejtkëndëshe dhe lyejeni me mbushje;
20. Rrokullisni në formë roleje shtresat e lyera me krem;
21. Më pas, pritini rrotullat për së gjati, por jo deri në fund, rreth 3-4 cm;
22. Pjesët e prera të rrotullës i gërshetojmë me njëra-tjetrën, bëjmë një gërshetë, të cilën e lidhim në formë rrethi dhe ngjeshim të dy skajet;
23. Lyejeni një tepsi me gjalpë dhe vendosni simitet mbi të. Lëreni të qëndrojë për 30 minuta derisa brumi të ngrihet;
24. Lyejini roletat me kremin e mbetur dhe vendosini në furrë;
25. Piqni tufat e Pashkëve për 1 orë, në sipërfaqe duhet të formohet një kore kafe e artë;
26. Pas kësaj, hiqni fletën e pjekjes dhe lëreni të ftohet për 20 minuta;
27. Më pas, vendosni simitet në një pjatë të madhe të sheshtë; mund të vendosni një vezë me ngjyrë në qendër të çdo simite.

Simite me vanilje për Pashkë

Komponentët:

• gjysmë gote kefir me përmbajtje yndyre 1%;
• një vezë dhe të verdhë pule;
• gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• 40 gram gjalpë natyrale të lopës;
• 10 gram maja të freskët të shtypur;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji lëvore limoni të grirë;
• 280 gram miell;
• një qese me sheqer vanilje;
• 130 gram rrush të thatë.

Përbërësit për glazurën:

• 1 e bardhë veze;
• 50 gram sheqer pluhur;
• një majë kripë tryezë;
• një pako me spërkatje të ëmbëlsirave me ngjyra.

Koha e gatimit: 3.5 orë.

Përmbajtja kalorike - 275 kcal.

Si ta bëni:

1. Është më mirë të ngrohni kefirin derisa të ngrohet, rreth 30-40 gradë Celsius;
2. Hidhni 1 lugë sheqer në një tas, shtoni majanë dhe grijeni me pirun;
3. Pastaj derdhni kefir të ngrohtë në përzierjen e majave dhe përzieni mirë;
   
4. Shtoni një të tretën e miellit në përzierjen e lëngshme dhe përzieni. Brumi i përfunduar duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me brumin e petullave;
5. Më pas mbulojeni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për të injektuar. Pas rreth 20-30 minutash, duhet të formohet shkumë në sipërfaqe;
   
6. Thyejeni një vezë pule në një tas dhe rrihni me një kamxhik;
7. Thyejmë vezën e dytë, ndajmë të bardhën dhe të verdhën, vendosim të verdhën në një filxhan dhe të bardhën e vendosim në frigorifer;
8. E trazojmë brumin mirë derisa të qetësohet. Hidhni vezën e rrahur në të;
9. Më pas lyeni një copë gjalpë lope të zbutur, shtoni sheqer të grirë dhe pluhur vanilje. Në këtë fazë mund të shtoni edhe lëkurën e grirë të limonit;
10. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht derisa struktura të jetë uniforme;
    
11. Shosh miellin dhe shtoni pjesë në përzierjen e lëngshme;
12. Fillimisht gatuajmë me lugë dhe pasi masa të trashet kalojmë në zierje manuale të brumit;
13. Brumi duhet të gatuhet mirë për 10 minuta; në procesin e zierjes shtoni pak vaj vegjetal;
14. Ju duhet të lani dhe avulloni rrushin paraprakisht, t'i thani në një peshqir;
15. Brumi duhet të shtypet pak dhe të vendoset rrush i thatë;
16. Tjetra, gatuajeni përsëri, por nuk keni nevojë të gatuani për një kohë të gjatë, gjëja kryesore është që rrushi i thatë të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi bazën;
    
17. Pas kësaj, ena duhet të mbulohet me një peshqir, të cilin fillimisht e palosim në disa shtresa dhe e vendosim të futet në një vend të ngrohtë për rreth 1-1,5 orë;
18. Pas kësaj, bëjmë simite të vogla të rrumbullakëta nga brumi;
19. Lyeni me yndyrë një tepsi dhe vendosni simitet;
20. Lërini të piqen për 30 minuta të tjera;
    
21. Ngroheni furrën në 180 gradë;
22. Shtoni 1 lugë gjelle ujë në të verdhën e verdhë dhe përzieni me një pirun. Lyejeni pjesën e sipërme të simiteve me këtë përzierje;
23. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë dhe lëreni të piqet për 20 minuta;
24. Hidhni kripë në tasin me të bardhën e vezës së ftohur dhe rrihni mirë;
25. Gradualisht shtoni sheqer pluhur dhe vazhdoni të përzieni;
26. Rezultati duhet të jetë një përzierje me gëzof për t'u përhapur në simite;
27. Sapo simitet të jenë gati, ato duhet të nxirren dhe të lihen të ftohen;
28. Më pas i lyejmë me glazurë dhe i spërkasim me spërkatje me ngjyrë.
    

Si dhe si të dekoroni produktet e pjekura të Pashkëve

Është e rëndësishme që tufat të dekorohen saktë dhe bukur në mënyrë që të duken si Pashkë. Rekomandimet e mëposhtme do të ndihmojnë në këtë:

• Për larje mund të përdorni glazurën e cila përgatitet nga e bardha e vezës dhe sheqeri pluhur. Duhet të dalë e bardhë borë dhe me gëzof, kështu që duhet ta rrahni me një blender ose mikser;
• mund të bëni kryqe dhe modele të ndryshme në sipërfaqen e simiteve me krem;
• Pas mbulimit të pjekjes me krem, mund të spërkatet me spërkatje me ngjyra;
• Përveç kësaj, ju mund t'i shtoni glazurës ngjyrosje ushqimore, e cila do t'i shtojë shkëlqim dhe ngjyrë produkteve të pjekura.

• Për brumin mund të përdorni maja të thatë ose të papërpunuar. Në mënyrë që ajo të përshtatet mirë, është më mirë të bëni një brumë;
• Brumi duhet të pushojë për të paktën një orë e gjysmë;
• buns mund të bëhen në forma të ndryshme - gërsheta, gërsheta, të rrumbullakëta, kryqe;
• Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet dekorimit, ai duhet të bëhet në stilin e Pashkëve.

Bërja e tufave për Pashkë është një proces tërheqës, gjatë të cilit çdo amvise mund të eksperimentojë dhe të bëjë shtesat e saj. Gjëja kryesore është ta bëni brumin në mënyrë korrekte në mënyrë që të ngrihet, dhe simitet mund të jenë të çdo forme. Por fëmijët tuaj patjetër do të jenë të lumtur t'ju ndihmojnë me dizajnin e tyre, sepse ata vërtet e duan këtë proces.