قلي المعكرونة في مقلاة. معكرونة بالجبن والبيض خطوة بخطوة وصفة. كيف تقلى المعكرونة

هذه هي أسهل طريقة لعمل المعكرونة بالحد الأدنى من المكونات. الوصفة هي 4 حصص.

عملية الطهي:

1. سخني الزيت في مقلاة. تقلى عليه معكرونة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أثناء القلي ، يجب تقليب القرون باستمرار بملعقة خشبية حتى يتم تشبعها جيدًا بالزيت.
2. يُضاف الثوم المبشور على مبشرة ناعمة ومكعب مرق مطحون إلى القرون. تخلط جميع المكونات جيدًا.
3. صب الماء على كل شيء حتى يتم تغطية المعكرونة به بالكامل.
4. غطي المقلاة بغطاء واتركي القرون على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج بالكامل.

يستغرق تحضير الطبق 15 دقيقة فقط ، ويجب تقديمه ساخناً على المائدة. يمكنك تزيين الجزء العلوي بالأعشاب المفرومة جيدًا والجبن المبشور.

مكرونة مقلية بالجبن والبيض

بالنسبة لهذا الطبق ، تُسلق المعكرونة أولاً قليلاً ، ثم تُقلى في مقلاة فقط. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• المعكرونة (400 جم) ؛
• البيض (3 قطع) ؛
• جبنة صلبة (150 جم) ؛
• ملح (1 ملعقة صغيرة) ؛
• زيت نباتيللقلي.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. اغلي الماء في قدر ، والملح وأرسل المعكرونة إليه. اغليهم حتى ينضجوا ، صفي الماء.
2. اكسري البيض في وعاء ، أضيفي الملح واخفقي المكونات بالخلاط أو الشوكة.
3. صب الزيت في مقلاة ، سخنه. ضع المعكرونة المطبوخة. اقليها على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق.
4. تُسكب المعكرونة مع البيض المخفوق وتُمزج.
5. بعد دقيقتين ، أضيفي الجبن المبشور واخلطي كل شيء مرة أخرى.
6. اقلي المعكرونة لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تنضج تمامًا.

يجب تقديمه ساخناً ويسكب مع الطماطم أو أي صلصة أخرى حسب الذوق مع إضافة شرائح الطماطم أو الخيار الطازج.

تتيح لك الوصفات البسيطة للمعكرونة المقلية طهي عشاء رائع في أقل من نصف ساعة. إذا كنت تتذوق المعكرونة المقلية بالجبن والأعشاب ، فسيكون الطعم أكثر رقة وصقلًا. تبدو صور المعكرونة المقلية فاتحة للشهية للغاية ، لكن لا تنس أن القلي ليس أكثرها طريقة مفيدةالطبخ ، لا ينبغي أن يحمل الطبق الأطفال والأشخاص المصابون بأمراض الجهاز الهضمي.

وصف

المعكرونة المقلية- طبق مطبوخ في مقلاة بدون طهي. هذا طبق من المطبخ الأرمني ، وليس له أي شيء مشترك مع المعكرونة البحرية. المعكرونة المقلية لذيذة وسهلة التحضير. نحن نقدم مفصلة وصفة خطوة بخطوةمع صورة ، بفضلها سيكون الطهي ممتعًا.

الوصفة المقترحة لا تتضمن الطبخ على هذا النحو. لكن إذا كنت معتادًا على سلق المعكرونة أولاً ، يمكنك فعل ذلك.بالطبع ، سيكون طعم المعكرونة مختلفًا بعض الشيء ، لكنها ستكون مرضية ورائحة. تستخدم الوصفة ريش المعكرونة ، ولكن يمكنك إعطاء الأفضلية للقرون أو خيوط العنكبوت إذا كان ذلك يناسب ذوق الأسرة.

نصيحة! تستخدم هذه الوصفة المعكرونة والصلصة فقط ، لكن يمكنك إضافة مكونات أخرى إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر إرضاءً. على سبيل المثال ، لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج أو أي لحوم أخرى ، الأسماك ، الجمبري ، الفطر ، الجبن ، اللحم المفروم ، البيض ، الحساء ، النقانق ، شحم الخنزير ، الجبن القريش ، لحم الخنزير ، النقانق ، البصل ، الكبد ، الجزر ، الطماطم والخضروات الأخرى ، أصابع السلطعون وحتى البطاطس. بالمناسبة ، لا يمكن أن تكون المعكرونة المقلية طبقًا مستقلًا فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا مكونًا للحساء أو السلطة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع المعكرونة المقلية الحلوة بالسكر. تذكر أن مثل هذا الطبق ، سواء كان حلوًا أو مالحًا ، يمكن أن يضر بالشكل بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية. هناك الكثير من السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) في الطبق ، والمقدار الدقيق يعتمد على المكونات.

مكونات

• 
  (ريش ، 300 جم)
• 
  (1 ملعقة طعام)
• 
  (المذاق)
• 
  (2 ملعقة طعام)
• 
  (1 ملعقة طعام)
• 
  (المذاق)
• 
  (المذاق)

خطوات الطبخ

تبدأ الوصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي المعكرونة المقلية بقلي "نيئ" ، أي المعكرونة الجافة. للقيام بذلك ، ضع المقلاة على النار ، واسكب القليل من الزيت النباتي وسخنها جيدًا.عندما يصبح الزيت ساخنًا ، يمكنك صب المعكرونة في المقلاة. بعد ذلك ، يجب أن تبدأ على الفور في خلطها.



تقلى المعكرونة حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. استمر في تقليب الطبق باستمرار حتى لا يحترق.





بعد تبخر كل الماء تقريبًا ، يمكنك إضافة الكاتشب إلى المعكرونة المنتفخة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بمعجون الطماطم.تخلط المعكرونة جيداً لتوزيع الكاتشب بالتساوي في المقلاة.



الآن تحتاج إلى إضافة الجفيكا إلى المعكرونة وتخلط جيدًا مرة أخرى.



تحتاج إلى رش بعض التوابل. تمتزج المعكرونة جيدًا مرة أخرى.



إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى المعكرونة وتقليل الحرارة وتغطيتها بغطاء. في هذا الوقت ، تحتاج إلى قطع الخضر. يكفي البصل والشبت ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم والبقدونس.



يجب إضافة الخضر إلى المعكرونة بعد حوالي خمس دقائق وخلطها لتوزيعها بالتساوي.



المعكرونة المقلية بالأرمينية بدون طهي جاهزة. يبقى لترتيبها على أطباق وتقديمها دافئة.



أتمنى لك وجبة شهية!

المعكرونة هي الطبق المفضل والمألوف لكل منا. يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة ، وهذا ما يفسر شعبيتها الكبيرة. غالبًا ما ينقذون عندما تحتاج إلى إعداد الطاولة بشكل عاجل. يعلم الجميع أنه يمكن غليها وتناولها كطبق مستقل ، أو استخدامها كطبق جانبي. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية قلي المعكرونة في مقلاة بدون طهي. كيف افعلها؟ هناك العديد من الوصفات المختلفة.

اسلقي العجينة في ماء مملح جيداً ، على الأقل، ضعف الكمية الموجودة في العبوة. اتركه يجف حتى يصبح للعجين مظهر شفاف وقوام متخلف ولكن بأقل قدر من المرونة. في الواقع ، يمكنك "خبز" المعكرونة حتى مع فرن المايكرويفلكن مقبلات محترمة مقلية ، الجميع يعرف ذلك. أن تؤكل أو تتبل بالبهارات والصلصات والتوابل حسب الرغبة. مقبلات بديلة لكن رائعة. يستغرق هذا الممر حوالي ساعتين من الفرن أو ثلاثة مجففات. . قل مقليًا وفكر في نابولي مقلي ، عبقًا ، لذيذًا وجيدًا لتناول الطعام في الخارج أو انتظار البيتزا.

وصفة 1: المكونات

للطبق ستحتاج المكونات التالية:

• علبة أو 0.5 كجم من المعكرونة المفضلة لديك.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1 قطعة دجاج فيليه مسلوق.
• ملح و فلفل حلو.

مقلي مع الطماطم

اسكبي المعكرونة في مقلاة ساخنة جدًا وابدئي في القلي. استمر حتى يتغير لونها إلى اللون البني مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، يجب إضافة الزبدة وتخلط كل شيء جيدًا ، ثم نضع شرائح الدجاج المفروم جيدًا وصلصة الطماطم في المقلاة وتخلط جميع المكونات جيدًا مرة أخرى. يجب سكب الخليط الناتج بالماء المغلي. يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من المعكرونة. أضف البهارات والملح حسب الرغبة. ثم تُطهى المعكرونة على نار خفيفة حتى يتبخر الماء. يجب تغطية المقلاة بغطاء. هذه إحدى الطرق المعروفة لقلي المعكرونة في مقلاة.

لكن ليس عليك شراء تذكرة إلى نابولي لتعيش من جديد نكهات نابولي كوبو وبيزيل وباستا كريوتا ، فمن الجيد أن تأخذهم إلى المنزل. بعد أن تعلمنا كيف نصنعها ونصنعها ، نتعلم الآن كيف نصنع نابولي. في هذه الأثناء ، شاهد الفيديو ثم للحصول على ملخص للمكونات ، والخطوات تعطيك نظرة أدناه.

طريقة عمل بيتزا منزلية

دقيق خميرة ماء مالح زيت قلي مطرد كمثرى ريحان بارميزان. . ستبدو العجينة ، كما تتخيل ، مثل البيتزا ، على الرغم من أن النتيجة يجب أن تكون معكرونة شديدة المرونة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، سيتعين على المعكرونة أن تنشرها وتقسيمها إلى خبز بحيث تبقى لمدة ساعة واحدة.

الوصفة الثانية: ماذا تحتاج؟

يحتاج إلى ما يلي:

• 100 جرام من المعكرونة.
• 2 بيض دجاج كبير.
• سمنة.
• ملح.

كيف تطبخ؟

المعكرونة المقلية اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة ليست كذلك تمامًا. على الرغم من حقيقة أنها لا تحتاج إلى طهيها حتى تصبح طرية ، إلا أنه يجب غليها لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقل المعكرونة إلى مقلاة مع كمية صغيرة من الزبدة المذابة وتقليها لعدة دقائق. ثم تحتاج إلى خفق البيض وخلط كل شيء جيدًا ، وتغطية المقلاة بغطاء وطهي الطبق على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. إذا بقيت المعكرونة صلبة بعد هذا الوقت ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى المقلاة واتركها على نار هادئة تحت غطاء مغلق حتى يتبخر الماء تمامًا.

كيفية صنع معكرونة الأنشوجة

في هذه المرحلة ، سيتعين عليك قليها: كن حذرًا من أنها تنتفخ إلى الأبد. احتفظي بها جافة بعد التجفيف. ملح برقوق الفلفل للدقيق تحت الزيت. . هنا أيضًا ، تتذكر العجينة في البداية البيتزا أو البيتزا ، على الرغم من أنها هذه المرة يجب أن تكون أكثر سيولة.

بعد العجن جيداً اتركيه لمدة ساعة. ثم أضيفي الأنشوجة المفرومة ناعماً إلى الخليط. في هذه المرحلة ، قم بإنشاء كرات ، ساعد بملعقة من الزيت والقلي. كوسة بيبروني دقيق زيت مملح للقلي. . نقطع الخضار إلى طاولات ونصب الدقيق.

الوصفة الثالثة: مكونات الطبخ

في هذه الحالة ، يفضل استخدام الشعيرية المقلية.

لهذا سوف تحتاج:

• 120 جرام من المعكرونة (اختياري الشعيرية) من القمح الصلب ؛
• 1 ملعقة صغيرة بهار الكاري.
• الشبت.
• الفلفل الأسود المطحون والملح.
• ورقة الغار
• 30 مل زيت زيتون
• كوبان من الماء.

عملية الطهي

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ، ثم يُضاف الفلفل الأسود المطحون والكاري. يجب أن تقلى التوابل لمدة ثلاثين ثانية. ثم تحتاج إلى صب الشعيرية النيئة وتقليها لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك ، صب الماء البارد في المقلاة واخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، ضعي المعكرونة أوراق الغار، والنار تعظم. يستغرق طهي هذا الطبق والغطاء حوالي عشر دقائق. شعيرية مقلية جاهزة مع رش الشبت.

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، اقلي الخضار باستمرار ولا تهاجمها. فكرة رائعة ، ربما بفضل حدس طاهٍ إيطالي: خبز وعاء من معجون الطماطم في القدر مع جميع المكونات. على عكس المعكرونة النباتية ، حيث يتم إضافة الماء أو المرق شيئًا فشيئًا ، يتم وضع كل شيء مباشرة في القدر والمعكرونة وأي توابل ومطبوخة. وفر الوقت والطاقة وحتى وعاء واحد لمسح ، باختصار ، الوصفات التي يجب أن تجربها في وقت مبكر جدًا.

جهز المكونات وأخرج القدر واذهب إلى المطبخ لتحضير طبق لذيذ. طريقة التحضير: تُسكب جميع المكونات في قدر طويل: المعكرونة. طماطم مقطعة إلى قطعتين أو 4 قطع ، فلفل حار ، ملح ، زيت ، أوراق ريحان ، فصوص ثوم كاملة. يغطى بالغطاء ويوضع في نار متوسطة.

الوصفة الرابعة: ماذا تحتاج للطبخ؟

لا تختلف هذه الطريقة كثيرًا عن الطريقة السابقة. يُعتقد أن هذه هي الطريقة القومية الأرمنية لكيفية قلي المعكرونة في مقلاة.

المكونات التالية مطلوبة:

• 0.5 كجم من أي معكرونة ؛
• 60 مل زيت عباد الشمس.
• 80 غرام من الزبدة
• 2 أكواب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود مطحون.

كيف لطهي المعكرونة المقلية؟

الوصفة تشبه الوصفة السابقة. تذوب الزبدة في مقلاة ، وتخلط ببطء مع الزيت النباتي ، وتخلط جيدا وتسخين. ثم تضاف المعكرونة النيئة إلى الخليط وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملحهم وإضافة الفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، وملء المقلاة حتى أسنانها بالماء. يجب أن تكون طبقة الماء المغلي أكبر بحوالي سنتيمتر واحد من طبقة المعكرونة. يجب طهي الطبق حتى يغلي الماء تمامًا على نار خفيفة. بعد ذلك ، يجب أن تبقى المعكرونة لمدة عشر دقائق تحت غطاء مغلق.

عندما يصل إلى درجة الغليان ، قم بإزالة الغطاء واخبزه على نار متوسطة ولفه بشكل متكرر للوقت المحدد على عبوة المعكرونة الخاصة بك. في نهاية الطهي ، سيتم استهلاك السائل وسيتم طهي المعكرونة بشكل مثالي. قم بمعالجتها بمبشرة الجبن. بسيطة وسريعة ولكنها جيدة بشكل خاص.

عند خبز منغولين القمح القاسي ، هناك دائمًا مؤشرات واضحة ، وهي إجراءات "تقليدية" تميز كامل عبادة القمح القاسي الإيطالي من الدرجة الأولى. يعتبر الطهي العملية الأساسية لصنع المعكرونة الجيدة ويتضمن تقليديًا استخدام لتر واحد من الماء لكل 100 جرام من المعكرونة. الطقوس التي يتم طهيها موضع تساؤل بالفعل على الإنترنت والمدونات ومقاطع الفيديو التي تعلم كيفية الطهي مباشرة في المقلاة.

مكرونة على مكعب مرق

يمكنك عمل مكرونة مقلية دون طهيها على مكعب مرق. لهذا سوف تحتاج:

• 150 جرام من المعكرونة.
• زيت عباد الشمس.
• ثوم.
• أي مكعب مرق.
• الفلفل والملح.

يمكن استخدام المعكرونة في هذه الوصفة على الإطلاق - مثل السباغيتي و "خيوط العنكبوت" والأبواق. سخني الزيت في مقلاة ، ثم ضعي المعكرونة واقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستغرق هذا عادة حوالي خمس دقائق. أثناء القلي ، يجب تقليب المعكرونة باستمرار ، حيث من المهم أن تمتص المعكرونة الزيت. بعد ذلك ، يجب أن تضيفي مكعب المرقة إلى البودرة والثوم المبشور جيدًا ، ثم تخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

إذا لم تكن التعليمات كافية ، فإن الملصق يحتوي أيضًا على صور لشرح ما يجب فعله وما لا يجب فعله. قد يفكر المرء في منتج مطبوخ مسبقًا ، ولكن على جانب العبوة ، يُذكر بوضوح أن هذه معكرونة من القمح القاسي الكلاسيكي ، والتي ، بفضل تنسيق خاص ، يمكن طهيها في بضع دقائق عن طريق سكبها مباشرة في المقلاة مع الصلصة. يمكن أيضًا طهيها في الميكروويف إذا رغبت في ذلك ؛ في كلتا الحالتين ، يجب الجمع بين المعكرونة والتوابل والماء ، والشيء المهم هو أن الفوسيلي وسيارات السيدان مغطاة جيدًا بالسائل.

بعد ذلك يُملأ الخليط بالماء حتى يكون مستواه أعلى. تحت غطاء مغلق ، يجب طهي هذا الطبق لمدة سبع دقائق على نار متوسطة. بعد ذلك ، يمكنك تقديم المعكرونة على الطاولة على الفور.

وصفة مع الحد الأدنى من المكونات

إنه أيضًا نوع من الطرق البسيطة لصنع المعكرونة. المكونات المطلوبة هي كما يلي:

المنتج مخصص بالتأكيد للخارج ، حيث يكون من الأسهل تقديم مطبخ بديل عن المعكرونة التقليدية. لا يشير وصف المنتج إلى سرعة التحضير فحسب ، بل يشير أيضًا إلى حقيقة أن المقلاة تضفي "مزيدًا من النكهة على المعكرونة!" لأنها مطبوخة بالصلصة.

تم شراء المعكرونة المعبأة في 400 جرام من متجر قريب مقابل 1.70 يورو ، ثم أكثر من 4 يورو للكيلوغرام. الشكل الخاص وسرعة التحضير والجدة ، العناصر الثلاثة التي تميز Agnesi Spadellamo ، تزيد من السعر مقارنة مع باستا السميد.

• أي معكرونة.
• زيت عباد الشمس غير مكرر.

كيف تطبخ؟

سخني مقلاة فارغة على النار واسكبي بضع ملاعق كبيرة من الزيت فيها. من المستحسن بشدة استخدام الزيت الخام "المعطر" ، حيث أنه سيمنح الطبق نكهة خاصة. يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون إذا أردت. ثم تُسكب المعكرونة في المقلاة (يجب أن تكون الطبقة بارتفاع إصبعين تقريبًا). مع التحريك المستمر ، يجب أن تقلى المعكرونة لعدة دقائق. يجب أن ينقع الزيت جيدًا من جميع الجهات. تحتاج إلى القلي حتى يصبح لونها بني باهت. ثم يُسكب الماء المغلي في المقلاة إلى الأعلى ، ويضاف الملح ، وتحت غطاء مغلق ، تُطهى المعكرونة حتى تنضج. يستغرق هذا عادة حوالي عشر دقائق. من الأفضل ملء الطبق النهائي بالكريمة الحامضة أو اللبن. إذا رغبت في هذه الوصفة ، يمكنك استبدال الزيت النباتي بالزبدة أو حتى السمن. سيؤثر هذا بشكل كبير على الطعم والرائحة.

هذا إعداد قديم ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالتقاليد الشعبية. طبق سيء ، لكنه مثالي للأغراض الغذائية وتذوق الطعام: عجة مصنوعة جيدًا ، على الرغم من أنها رخيصة الثمن ، يمكن أن تكون طبقًا رائعًا. إن وجوده على السبورة متحمس جدًا لدرجة أنه جعل اللغة تتكيف بطرق عديدة للتحدث ، وكلها استعارات لألعاب لا يمكن استرجاعها.

متغيرات عجة لانهائية. الحضور العلماني والعالمي لهذا الدواء ، والذي يمكن لأي شخص تحقيقه بسهولة في غاية نسخة بسيطة، وضع البيض فقط أو خيارات لا نهاية لها مع أي مكون آخر ، لم ينتج عنه عدد غير عادي من الوصفات فحسب ، بل ولّد العديد من طرق الطهي المتغيرة التي يصعب سردها. نحن نحاول سرد الجوانب المختلفة للتنفيذ. سوف نميز بين عجة مطبوخة على الجانبين وعجة مطوية يتم طهيها على وجه واحد فقط.

بالحديث عن كيفية قلي المعكرونة في مقلاة ، يجب أن تتذكر أنك بحاجة إلى استخدام أنواع من الحبوب القاسية. لن تكسب من مثل هذا المنتج زيادة الوزن، وقد ثبتت فوائدها للهضم منذ فترة طويلة. يمكن تقديم المعكرونة المطبوخة بدون طهي كطبق منفصل أو استخدامها كعنصر في أطباق أكثر تعقيدًا.

عدد البيض. إذا احتسبت بيضة واحدة لكل شخص في مقبلات ، بالنسبة للطبق الرئيسي ، ففكر في بيضتين لكل شخص. يشير الخبراء إلى ما يصل إلى ثماني بيضات لعجة 30 سم. كلما تساءلت أكثر: عاجلاً ، قم بإعداد اثنين بشكل أفضل. خفق البيض - يجب خلط البيض المقشر في وعاء حتى يمتزج بياض البيض والصفار معًا ، ولكن ليس كثيرًا: التهيج المفرط يمنع التورم. أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى.

المادة الدهنية هي زيت أو زبدة تقليدية ، وفي بعض الحالات شحم الخنزير أيضًا. تستخدم بعض الوصفات لحم الخنزير المقدد ، الذي ينتشر في قاع المقلاة ويقلى ويخلط مع البيض. ما يسقط في قاع الإناء هو ما يذاب بإضافة الزيت إذا لزم الأمر. يجب إحضار المادة الدهنية إلى درجة حرارة عاليةثم نسكب البيض معًا.

يعتقد الكثير من الناس أن المعكرونة شائعة جدًا ، ومن المستحيل ببساطة طهي شيء غير عادي منهم. في الواقع ، هذا ليس كذلك ، لأنه لا يمكن غليها فحسب ، بل قليها أيضًا. بالجمع بين المكونات المختلفة ، يمكنك الحصول على طبق أصلي سيحبه حتى الذواقة المتطلبون. بالإضافة إلى ذلك ، لا يبدو المنتج المطبوخ في اليوم التالي فاتح للشهية ، ويقليه الكثير من الناس ، ولكن حتى في هذه الحالة ، هناك العديد من القواعد والميزات.

السُمك - يعتمد على عدد البيض بالنسبة لقطر المقلاة ، ولكن أيضًا على الملء المحتمل. يجب أن يقال أنه إذا اخترت عدم تقليب العجة ، فإنها تصبح أكثر سمكًا ونعومة. درجة الحرارة - العجة جيدة على حد سواء ساخنة وباردة. بشكل عام ، يتم تقديم العجة الباردة كمقبلات ساخنة كدورة ثانية.

الفطائر المحشوة - لا يوجد عنصر لا يمكن أن يدخل في عجة البيض وهذا يؤدي إلى عدد لا حصر له من الخيارات التقليدية والشخصية. يمكن استخدام جميع الخضروات ، مسلوقة أو مقلية في وعاء ، أعشاب عطرية ، مقطعة ، مضافة وخلط مع البيض النيئ واللحوم ومخلفاتها والأسماك والمأكولات البحرية المطبوخة مسبقًا.

بالمناسبة ، من الغريب أن الخبراء الرئيسيين لهذه الأطباق هم الأرمن. يمكنك أن تأخذ منتجات مختلفة ، ولكن من الأفضل أن تختار أجوف أو لولبية ، لأن. لا تغلي وتحتفظ بشكلها.

كيف تقلى المعكرونة؟

يستغرق التحضير 15 دقيقة فقط. يمكن تناول هذه الوصفة بمفردها أو استخدامها كطبق جانبي.

يمكن أن تكون المقلاة من الحديد أو القصدير النحاسي أو الألومنيوم غير اللاصق بحافة مستديرة. الفولاذ المقاوم للصدأ غير معقول على الإطلاق. يحتاجون أيضًا إلى شوكة لخلط البيض والمكونات الأخرى ، بالإضافة إلى ملعقة ويفضل أن تكون من الخشب أو التفلون. لتشمل أو لا تشمل عجة؟

هذه واحدة من المعضلات التي رافقت دائمًا تحضير العجة. كلاهما صالح ولكن يعطي نتيجة مختلفة قليلاً. دعونا نرى. اقلب العجة. - امسك المقبض ، حرك المقلاة بهزات صغيرة حتى لا تلتصق العجة بالقاع ، قم بخفض اللهب وفي نفس الوقت ، باستخدام شوكة ، ارفع الحواف المتخثرة بالفعل ، انزلق أسفل العجة ، لا تزال البيضة سائل. افعل ذلك حتى تصبح الكتلة بأكملها صلبة بما يكفي لقلبها. قبل الدوران ، ارفعي الحرارة إلى درجة عالية ، ثم اشطفي الوجه الآخر بسرعة.

المنتجات المطلوبة:

• الشعيرية - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• مكعب مرقة - 1 قطعة ؛
• ملح فلفل.

عملية الطهي

في مقلاة عميقة ، سخني الزيت وصبي المعكرونة مع التحريك ، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، سيستغرق الأمر حوالي 5 دقائق. من المهم أن يتشبع كل شيء بالزيت. يُطحن الثوم في مبشرة ناعمة أو يُمرر من خلال مكبس ، ثم يُضاف إلى المقلاة. ضع مكعب المرق المهروس هناك.

وبالتالي ، فإن العجة ستكون أرق وأكثر صودا وبنية. لإسقاط وجه آخر ثم تشغيل العجة ، هناك طريقتان: الطريقة الأولى ، قلب العجة لعمل حلقة أوزة في الهواء واستئنافها بسرعة ؛ مع الثانية ، ضع الكوب الكبير على المقلاة وقم بتدوير كل شيء بحيث يكون الوجه المحمص متجهًا لأعلى والقاع للارتداء.

ادهني البيض بقليل من الملح والفلفل وجبنة البارميزان المبشورة واخلطيهم. اسكب البيض في المقلاة عندما يبدأ الزيت في التكسير ، ثم اخفضه إلى درجة حرارة متوسطة. باستخدام ملعقة خشبية ، اسمح للسائل بالمرور لتسريع التخثر.

امزج كل شيء جيدًا واسكب الماء. أغلق الغطاء واتركه لمدة 6 دقائق. على نار متوسطة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون كل شيء جاهزًا ، إذا لزم الأمر. المعالجة الحراريةيمكن تمديدها.

خيارات لقلي المعكرونة بشكل صحيح

هناك عدة وصفات لهذا الطبق. المهم أن هذا لن يستغرق الكثير من الوقت ، وسيساعد بالتأكيد عندما يصل الضيوف بشكل غير متوقع أو عندما لا يكون هناك وقت لطهي شيء آخر.

عندما يتم لف العجة ويتحول لون الوجه إلى اللون البني ، ارفعوا درجة الحرارة واقلبوا العجة كما تفضلون من تلك المذكورة سابقاً. لا تقلب العجة - اسكب البيض بدون مناورة ؛ عندما يبدأ القاع في الوميض ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيته بغطاء. يحدث التخثر ببطء ، بدون قاع.

بعد كل شيء ، كما يقترح أرتوسي ، لم يكن يكذب بشأن العجة ، "عندما يتم تسويته ، يقرع المقلاة على الطبق بيده ويذهب إلى الطاولة." يوفر هذا الوضع عجة أكثر سمكًا ونعومة ونضارة ، على الرغم من أنها تحتوي على وردة لطيفة لأن هذا هو الوجه الذي يمثله. يمكن أيضًا أن يكون أحد البدائل لتجنب العجة هو وضع مقلاة أسفل الشواية لطهي السطح العلوي. من الأفضل ترك العجة الكبيرة دون قلب.

الخيار رقم 1 - المعكرونة والجبن

المنتجات المطلوبة:

• أبواق - 400 جم ؛
• جبنة صلبة - 250 جم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.

عملية الطهي

يقلى المنتج الرئيسي بالزيت النباتي الساخن. في هذا الوقت ، ابشري الجبن على مبشرة خشنة وقطعي الطماطم إلى مكعبات. بشكل منفصل ، تُطهى الطماطم قليلاً لمدة 5 دقائق ، يُضاف الملح والفلفل والبهارات. ثم امزج كلا المكونين ، ضعي الجبن واخلطيهم واتركيهم تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

من المحتمل أن تكون المعكرونة في نورما واحدة من أكثر الأطباق الصقلية شهرة وتقديرًا. هذه وصفة صيفية نموذجية حيث أن المكونات الرئيسية لتتبيل المعكرونة نموذجية لهذا الموسم. يتم تحديد حجم المعكرونة الموصى به من أقلام الرصاص وريفتون. إذا كنت ترغب في استبدالها بالجبن النباتي اللذيذ أو التوفو الطبيعي أو اللوز المدخن أو المحمص. لتحضيره ، تحتاج إلى اختيار صيغة خالية من المكياج خالية من الغلوتين وتوخي الحذر من أن جميع المكونات التي تستخدمها صديقة للداء البطني.

نظرة عامة على الوصفة الصقلية التقليدية جاهزة للتحضير. سوف تحتاج إلى عجينة على الأسنان ، ثم تتبيلها في المقلاة وتنتهي من الطهي في الفرن. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجنب قلي الباذنجان ثم يمكنك محاولة طهيه في الفرن. بدلاً من ذلك ، يمكنك تتبيل المعكرونة بلحم الضأن المشوي. هذه أخبار جيدة حقًا لمن لديهم حساسية من الطماطم أو الذين لا يستطيعون تناول هذا الطعام ، حتى لو تم طهيه لأسباب صحية.

الخيار رقم 2 - كيفية قلي المعكرونة باللحم المفروم في مقلاة

المنتجات المطلوبة:

• معكرونة - 400 جم ؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب.

عملية الطهي

يقلى المكون الرئيسي في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بشكل منفصل ، يقلى اللحم المفروم والبصل المفروم والجزر المبشور على مبشرة جيدة. أضف الفلفل إلى اللحم. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، اخلطي محتويات كلا المقاليين ، وأضيفي الملح ، واخلطيه واتركيه على أقل قدر من الحرارة تحت غطاء مغلق لمدة 7 دقائق أخرى. تقدم مع الخضار المقطعة.

الخيار رقم 3 - كيفية قلي المعكرونة بالخضروات

المنتجات المطلوبة:

• الشعيرية - 400 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• معجون الطماطم - 100 جم ؛
• ملح.

عملية الطهي

يقطع البصل إلى مكعبات ، يبشر الجزر ، ويمرر الثوم من خلال مكبس. قم بمعالجة جميع الخضروات في الزيت الساخن. اخلطي الخضار مع الباستا المقلية ، أضيفي الملح واخلطي جيداً. نضع معجون الطماطم ونطهو مع إغلاق الغطاء لمدة 7 دقائق.

الخيار رقم 4 - كيفية قلي المعكرونة بالبيض

المنتجات المطلوبة:

• أبواق - 400 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• كريم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• لحم الخنزير - 150 جم ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب.

عملية الطهي

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال لحم الخنزير بالنقانق أو اللحم المسلوق. يقلى المنتج الرئيسي بالطريقة المعروفة بالفعل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الكريمة والبيض النيء والملح والفلفل والطماطم المقطعة ولحم الخنزير. امزج كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 10 دقائق. مغطاة على نار خفيفة. يقدم مع الخضر.

الخيار رقم 5 - كيفية قلي الحساء مع المعكرونة

المنتجات المطلوبة:

• معكرونة - 250 جم ؛
• يخنة - 1 علبة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.

عملية الطهي

أولاً ، اغلي المنتج الرئيسي حتى ينضج نصفه. يُهرس الحساء في مقلاة ويُقلى لمدة 5 دقائق. بعد مرور الوقت ، يضاف البصل المفروم والثوم. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُضاف معجون الطماطم ومكعبات الخيار والتوابل والملح والفلفل.

بعد ذلك ، نرسل المعكرونة هناك ونطهوها لمدة 10 دقائق أخرى على نار هادئة. تقدم مع الجبن المبشور.

الخيار رقم 6 - كيفية طهي المعكرونة باللغة الأرمينية

المنتجات المطلوبة:

• الشعيرية - 500 جم ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• زبدة - 80 جم ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ملح فلفل.

عملية الطهي

نذوب الزبدة ونضيف الزيت النباتي ونخلط ونضع المنتج الرئيسي. التحريك باستمرار ، وإحضار اللون الذهبي. ثم نضعها في قدر ، والملح وتغطى بالماء. يُطهى على نار متوسطة حتى يغلي الماء. بعد الطهي ، أطفئي الغاز ، وغطيه بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى. أصر.

كيف تقلى المعكرونة بعد الطهي؟

في اليوم التالي بعد الطهي ، يستخدم الكثير من الناس مقلاة للإحماء. إذا قمت بإضافة بعض المكونات الموجودة في الثلاجة ، يمكنك الحصول على طبق أصلي ولذيذ للغاية.

المنتجات المطلوبة:

• معكرونة - 250 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح.

عملية الطهي

أول شيء يجب فعله هو غلي المكون الرئيسي. إذا كانت هناك معكرونة مطبوخة بالفعل ، فاستخدمها. يوضع في الزبدة المذابة ويضاف البصل المفروم ويقلى مع التحريك من حين لآخر.

بعد فترة ، اسكب كل شيء بالبيض واخلطه بسرعة حتى يتم توزيعه في جميع أنحاء الكتلة. عندما يتم قلي كل شيء ، يكون الطبق جاهزًا. يمكن أن تقدم مع الجبن أو الأعشاب أو لحم الخنزير المقدد.

أنت الآن تعرف الكثير من وصفات المعكرونة المقلية الأصلية ، والتي ستجذب بالتأكيد ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. باستخدام الخيارات التي تم النظر فيها ، يمكنك إعادة صنعها وتحويلها حسب ذوقك الخاص عن طريق إضافة العديد من التوابل والمكونات الأخرى.

اطبخ المعكرونة. سخني مقلاة ، أضيفي الزيت ، ضعي المعكرونة واقليها على نار متوسطة بدون غطاء.

طهي المعكرونة النيئة في مقلاة.

كيف تقلى المعكرونة

1. تسخين المقلاة.
2. صب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
3. ضعي المكرونة المسلوقة في المقلاة.
4. اقلي المعكرونة لمدة 5 دقائق ، ثم ضعيها في طبق.
المعكرونة الخاصة بك مقلية! تقدم مع الكاتشب والجبن المبشور.

مكرونة نيئة مقلية

منتجات
المعكرونة - 100 جرام (1/5 عبوة قياسية)
الماء المغلي - نصف كوب
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
بصل - 1 رأس
الثوم - 3 أسنان
ملح وتوابل - حسب الرغبة

كيف تقلى المعكرونة النيئة
1. قشر البصل والثوم من القشر.
2. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الثوم على مبشرة ناعمة أو يقطع ناعماً.
3. تشغيل النار المتوسطة.
4. ضع مقلاة على النار.
5. انتظر دقيقة واحدة واسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة.
6. ضع البصل والثوم على الفور في المقلاة ووزعهم بالتساوي على كامل سطح المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة.
7. اقلي البصل والثوم لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
8. ضعي المعكرونة النيئة في المقلاة - إذا كانت طويلة ، فكسريها أولاً.
9. تخلط المعكرونة جيداً مع البصل.
10. صب 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
11. صب كوب من الماء المغلي.
12. رش المعكرونة بالملح والتوابل.
13. قلّبي المعكرونة بالملح والتوابل.
14. غطي المقلاة بغطاء.
15. تنضج المعكرونة لمدة 7 دقائق أخرى.
في نهاية الطهي ، رتبي المعكرونة على أطباق وقدميها مع الكاتشب أو الصلصة.

المعكرونة المقلية هي طبق سريع ورائع يمكنك طهيه في مطبخك في 15 دقيقة فقط. يتحولون إلى مظهر جذاب لدرجة أنه حتى الأطفال سيرغبون في تجربتهم. ومع ذلك ، لا ينصح بهذا الطبق لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ، لأنه عند القلي ، تمتص المعكرونة جميع الزيوت النباتية تقريبًا ، وتصبح عالية السعرات الحرارية بشكل غير عادي. لا تقلق ، لا يتم تقديم المعكرونة المقلية على المائدة ، ويضاف السائل بالضرورة إليها بعد ذلك ، ولا يحمل الطبق سوى هذا الاسم. بالمناسبة ، يمكنك إضافة المعكرونة مع شرحات أو كرات اللحم من اللحوم الخالية من الدهون.

مكونات

• 30 مل زيت نباتي
• 200 جرام معكرونة من أي نوع
• 400 مل ماء ساخن
• 2 رشة ملح
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• الخضر حسب الرغبة

كيف لطهي المعكرونة المقلية

1. عند اختيار المعكرونة لصنع هذا الطبق ، سنعطي الأفضلية للقرون ، والأقواس ، والأصداف الصغيرة ، وما إلى ذلك. إذا كان لديك معكرونة أو تالياتيلي ، فمن الأفضل تقطيعها إلى عدة أجزاء بحيث يمكن قلي المعكرونة بشكل متساوٍ . صب الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة وقم بتسخينه عن طريق وضع الحاوية على الموقد. أضيفي المعكرونة إلى الزيت واقليها على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق مع التأكد من أنها لا تحترق. تذكر أنه لا ينصح بالقلي بزيت الزيتون - استخدم زيت عباد الشمس أو زيت الذرة عديم الرائحة.

2. بمجرد تحول المعكرونة إلى اللون البني بشكل جميل ، صب الماء في الوعاء. اختياريًا ، يمكنك إضافة رشة أو اثنتين من الأعشاب المختلفة: الزعتر ، الزعتر ، الريحان ، إذا كنت تحب مزيج النكهات. تُسلق المعكرونة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع تغطية الوعاء بغطاء حتى يمكن تبخير المعكرونة.

3. المعكرونة الجاهزة تمتص السائل تمامًا. ومع ذلك ، إذا كان لا يزال لديك سائل في الحاوية ، وكانت المعكرونة جاهزة بالفعل ، وليست مسلوقة ، فقم برميها ببساطة في مصفاة ، ثم مرة أخرى. لا تضاف الزبدة إلى مثل هذا الطبق ، حتى لا تجعلها عالية السعرات الحرارية.