Какви храни съдържат мед. Кои храни са с високо съдържание на мед? Храни, богати на мед

Медта е химичен елемент от периодичната таблица под номер 29. Латинското наименование Cuprum идва от името на остров Кипър, известен със своите находища на този полезен минерал.

Името на този микроелемент е известно на всички от училищната скамейка. Мнозина ще си спомнят уроците по химия и формулите с Cu, продукти, направени от този мек метал. Но каква е ползата от него за човешкото тяло? Как медта влияе на нашето здраве.

Оказва се, че медта е един от най-необходимите за човека микроелементи. Веднъж попаднал в тялото, той се съхранява в черния дроб, бъбреците, мускулите, костите, кръвта и мозъка. Дефицитът на купрум води до смущения във функционирането на системите.

Според средните данни тялото на възрастен съдържа от 75 до 150 mg мед (на трето място след желязото и цинка). По-голямата част от веществото е концентрирано в мускулната тъкан - около 45%, други 20% от микроелемента се съхраняват в костите и черния дроб. Но именно черният дроб се счита за медното "депо" в организма и при предозиране именно той страда на първо място. И между другото, черният дроб на плода при бременни жени съдържа десет пъти повече Cu от жлезистата тъкан на възрастен.

дневна нужда

Диетолозите са определили средния прием на мед за възрастни. При нормални условия тя варира от 1,5 до 3 mg на ден. Но детската норма не трябва да надвишава 2 mg дневно. В същото време бебета до една година могат да получат до 1 mg микроелемент, деца под 3 години - не повече от милиграм и половина. Дефицитът на мед е силно нежелан за бременни жени, чиито дневна ставкае 1,5-2 mg от веществото, тъй като медта е отговорна за правилното формиране на сърцето и нервна системабъдещо бебе.

Някои изследователи са убедени, че тъмнокосите се нуждаят от повече мед, отколкото блондинките. Това се обяснява с факта, че в кафявите коси Cu се изразходва по-интензивно за боядисване на косата. По същата причина ранното побеляване на косата е по-често при тъмнокоси хора. Храните с високо съдържание на мед могат да помогнат за предотвратяване на депигментацията.

Струва си да увеличите дневния прием на мед за хора с:

• алергии;
• язва;
• остеопороза;
• ревматоиден артрит;
• анемия
• сърдечно заболяване;
• СПИН;
• пародонтоза.

Ползи за тялото

Подобно на желязото, медта е важна за поддържане на необходимия за живота биохимичен състав на кръвта. По-специално, този микроелемент участва в производството на червени кръвни клетки, важен е за синтеза на хемоглобин и миоглобин (кислород-свързващ протеин, намиращ се в сърцето и други мускули). Освен това е важно да се каже, че дори и да има достатъчно запаси от желязо в тялото, създаването на хемоглобин без мед е невъзможно. В този случай има смисъл да се говори за пълната незаменимост на Cu за образуването на хемоглобин, тъй като никой друг химичен елемент не може да изпълнява функциите, възложени на медта. Освен това медта е важен компонент на ензимите, от които зависи правилното взаимодействие на еритроцитите и левкоцитите.

Незаменимостта на Cu за кръвоносните съдове се състои в способността на микроелемента да укрепва стените на капилярите, като им придава еластичност и правилна структура.

Без мед е затруднено и нормалното функциониране на нервната система и дихателните органи. По-специално, медта е важен компонент на миелиновата обвивка, която предпазва нервните влакна от увреждане. Полза за ендокринна системаИма благоприятен ефект върху хормоните на хипофизата. За храносмилането медта е незаменима, като вещество, което влияе върху производството на стомашни сокове. Освен това Cu предпазва органите на храносмилателния тракт от възпаление и увреждане на лигавиците.

Заедно с Cu той е в състояние да засили имунната система, да предпази тялото от вредното въздействие на вируси и инфекции. Ензимите, които се борят със свободните радикали, също съдържат медни частици.

Като компонент на меланина влияе върху процесите на пигментация на кожата. Работата на аминокиселината тирозин (отговорна за цвета на косата и кожата) също е невъзможна без Cu.

Силата и здравето на костната тъкан зависи от количеството на този микроелемент в организма. Медта, която допринася за производството на колаген, влияе върху образуването на протеини, необходими за скелета. И ако човек има чести фрактури, има смисъл да се мисли за възможен дефицит на Cu в организма. Освен това медта предотвратява измиването на други минерали и микроелементи от тялото, което служи като профилактика на остеопороза и предотвратява развитието на костни заболявания.

На клетъчно ниво поддържа функциите на АТФ, изпълнява транспортна функция, улеснявайки доставката на необходимите вещества до всяка клетка на тялото. Cu участва в синтеза на аминокиселини и протеини. Той е важен компонент за образуването на колаген и еластин (важни компоненти на съединителната тъкан). Известно е, че медта е отговорна за процесите на възпроизводство и растеж на тялото.

Според последните проучвания Cu е необходим компонент за производството на ендорфини - хормони, които подобряват настроението и облекчават болката.

И още една добра новина за медта. Достатъчно количество микросубстанция ще предпази от ранно стареене. Медта е част от супероксиддисмутазата, антиоксидантен ензим, който предпазва клетките от разрушаване. Това обяснява защо купрумът е включен в повечето козметични продукти против стареене.

Други полезни свойства на медта:

• повишава имунитета;
• укрепва влакната на нервната система;
• предпазва от развитие на рак;
• премахва токсичните вещества;
• насърчава правилното храносмилане;
• участва в регенерацията на тъканите;
• активира производството на инсулин;
• засилва действието на антибиотиците;
• има бактерицидни свойства;
• намалява възпалението.

Дефицитът на мед, както всеки друг микроелемент, причинява развитието на различни видове нарушения във функционирането на човешките системи и органи.

Но тук е важно да се отбележи, че липсата на Cu е почти невъзможна при условие на балансирана диета. Най-честата причина за дефицит на Cu е злоупотребата с алкохол.

Неадекватната консумация на мед е изпълнена с вътрешни кръвоизливи, повишен холестерол, патологични промени в съединителната тъкан и костите. Детският организъм най-често реагира на дефицит на Cu със забавяне на растежа.

Други симптоми на дефицит на Cu:

• атрофия на сърдечния мускул;
• дерматози;
• намаляване на хемоглобина, анемия;
• внезапна загуба на тегло и загуба на апетит;
• косопад и депигментация;
• диария;
• хронична умора;
• чести вирусни и инфекциозни заболявания;
• депресивно настроение;
• обрив

Излишък от мед

Предозирането на мед е възможно само при злоупотреба със синтетични хранителни добавки. Естествените източници на микроелемента осигуряват адекватна концентрация на веществото, необходима за поддържане на функциите на организма.

Тялото може да сигнализира за излишната мед по различни начини. Обикновено предозирането на Cu е придружено от:

• косопад;
• появата на ранни бръчки;
• нарушения на съня;
• неуспехи менструален цикълсред жените;
• треска и обилно изпотяване;
• конвулсии.

В допълнение, токсичните ефекти на медта върху тялото могат да причинят бъбречна недостатъчност или гастроентерит. Съществува риск от епилептични припадъци и психични разстройства. Най-сериозната последица от отравяне с мед е болестта на Wilson (медна болест).

На ниво "химия" предозирането на мед измества мангана и молибдена от тялото.

мед в храната

За да получите купрум от храната, не е необходимо да правите специална диета - този микроелемент се намира в много ежедневни храни.

Лесно е да попълните дневната норма на полезно вещество: достатъчно е да се погрижите на масата да има разнообразие от ядки, бобови растения и зърнени храни. Освен това има впечатляващи запаси от хранителни вещества в черния дроб (лидер сред продуктите), суров яйчен жълтък, много зеленчуци, плодове и плодове. Също така не пренебрегвайте млечните продукти, прясното месо, рибата и морските дарове. Стридите (на 100 г) например съдържат от 1 до 8 мг мед, което напълно задоволява дневните нужди на всеки човек. Междувременно е важно да се отбележи, че концентрацията на мед в морските дарове пряко зависи от тяхната свежест.

Вегетарианците трябва да обърнат внимание на аспержите, соята, покълналите пшенични зърна, картофите и от хлебни изделиядайте предпочитание на печене от ръжено брашно. Отлични източници на купрум са манголд, спанак, зеле, патладжан, зелен грах, цвекло, маслини, леща. Супена лъжица сусамово семе ще осигури на тялото почти 1 mg мед. Тиква и слънчогледови семки. Съществуват резерви на Cu и в някои растения (копър, босилек, магданоз, майорана, риган, чаено дърво, лобелия).

Интересно е също, че обикновената вода също съдържа впечатляващи запаси от мед: средно един литър чиста течност може да насити тялото с почти 1 mg Cu. Има добра новина за тези, които обичат сладкото: черният шоколад е добър източник на мед. И когато избирате плодове и плодове за десерт, по-добре е да дадете предпочитание на малини и ананаси, които също имат медни отлагания.

Таблица с някои храни, богати на мед

Продукт (100 g)	Мед (mg)
черен дроб на треска	12,20
Какао на прах)	4,55
телешки черен дроб	3,80
Свински черен дроб	3
Калмари	1,50
Фъстък	1,14
лешник	1,12
Скариди	0,85
Грах	0,75
паста	0,70
Леща за готвене	0,66
елда	0,66
Ориз	0,56
Орехи	0,52
Овесена каша	0,50
Шам-фъстъци	0,50
Боб	0,48
Телешки бъбреци	0,45
октопод	0,43
Просо шрот	0,37
стафиди	0,36
мая	0,32
Телешки мозък	0,20
картофи	0,14

Както можете да видите, не трябва особено да се "притеснявате" по въпроса "Какво е най-медното?". За да получите необходимата дневна норма от този полезен микроелемент, е достатъчно да следвате единственото правило на диетолозите: яжте рационално и балансирано и тялото само ще „издърпа“ точно това, което му липсва от продуктите.

Много микроелементи участват в работата на нашето тяло и медта е един от тях. Този химичен елемент е необходим участник във функционирането на мнозина вътрешни органи, а неговият дефицит или излишък може да повлияе неблагоприятно на организма.

Ролята на медта за здравето на организма

Медта е един от най-важните микроелементи, необходими на тялото. Този химичен елемент е необходим за функционирането на най-важните човешки органи: черен дроб, бъбреци, мозък. Освен това се натрупва в мускулите и костите и участва в кръвообращението, като е един от елементите на кръвта.

Този елемент участва в изграждането на много ензими и протеини. Като част от хемопоетичната система, той изпълнява редица функции:

• участва в превръщането на желязото в хемоглобин и снабдяването на всички тъкани с кислород;
• е част от ензимите, които участват в производството на еритроцити и левкоцити;
• играе важна роля в образуването на вътрешния слой на кръвоносните съдове, като спомага за формирането на тяхната рамка и осигурява достатъчна здравина.

Медта участва активно в работата на следните органи:

• за мозъка и централната нервна система е важен с това, че е част от миелиновите обвивки, които осигуряват проводимостта на невроните;
• играе важна роля в образуването на колаген - протеин, който е в основата на съединителната тъкан на тялото. Следователно наличието на достатъчно количество в организма намалява риска от фрактури. Също така, колагенът е важен за осигуряване на здравина и еластичност на кожата;
• медта има стимулиращ ефект върху имунната система, което означава, че тялото ще бъде по-способно да устои на различни инфекции;
• стимулираща роля в работата на хипофизната жлеза помага да се осигури нормалното функциониране на ендокринната система на тялото;
• ви позволява да нормализирате работата на храносмилателната система, като я предпазвате от възпаление и травматични ефекти, тъй като насърчава производството на необходимите ензими и нормализира секрецията на храносмилателните органи.

Всичко това доказва колко важен е този химичен елемент за нашето тяло.

Разходни норми

Въпреки всичките си предимства, медта има определени дневни норми за прием. Тези норми могат да варират в зависимост от възрастта и състоянието на тялото. Средните дневни надбавки са показани в таблицата по-долу.

Трябва да се има предвид, че при деца от първата година от живота необходимата концентрация на мед се осигурява главно от майчиното мляко. Медта е важна за правилното развитие на бебето по време на бременност. Ето защо, за бременни и кърмещи жени се препоръчва да се увеличи консумацията на храни, съдържащи този химичен елемент.

Списък на най-богатите на мед храни

Включването на такива храни в диетата е най-естественото и по прост начинрегулиране на дневния прием на този микроелемент. Ето защо, преди да започнете да приемате различни витамини и добавки, първо се препоръчва да изградите диета.

За да регулираме съдържанието на мед, сме съставили списък с най-разпространените продукти, най-богати на мед. Продуктите са изброени в низходящ ред на съдържанието на микроелементи, нормата на съдържание е дадена за 100 g:

• лидерът по съдържание е черният дроб - телешки или свински. Съдържа повече от 3000 микрограма мед;
• всякакви ядки, но предимно фъстъци, лешници, тези видове съдържат от 1100 до 1150 мкг;
• скариди - до 850 мкг;
• бобови растения, по-специално грах и леща, около 700 mcg;
• може да се състезава с тях паста, които съдържат приблизително същото количество мед;
• зърнени култури, например, елда съдържа около 660 микрограма от този елемент;
• зърнени култури - овесени ядки и пшеница, те го съдържат в количество от 500 мкг.

Горният списък съдържа най-често срещаните храни на трапезата, но има и други, които също се препоръчват да бъдат включени в диетата. В някои от тях съдържанието на мед е дори по-високо, в други е по-ниско. Но те ще ви позволят да разнообразите диетата и да я наситете не само с мед, но и с други микроелементи и витамини.

Продукт	Съдържание (mcg на 100 гр.)
Треска (черен дроб)	12500
Минтай (черен дроб)	10000
спанак	7000
какао на прах	4300
сусам	4100
телешки черен дроб	3800
Свински черен дроб	3700-3750
лешник	1830
Шипка	1800
Шоколад	1200
Аспен гъби	900
Леща за готвене	660
Ориз	560
Боб	480
доматена паста	460
Телешки бъбреци и сърце	450
октопод	430
черен хайвер (есетра)	400
Просо	370
стафиди	360
Пълнозърнест хляб	320
овнешко	240
ръжен хляб	220
кайсии	140
картофи	140
Цвекло	140
Ягода	130
Чесън	130
Круши	120
домати	120

Последици от дефицит и излишък

Въпреки че значението на медта за тялото е неоспоримо, но нейният дефицит и излишък могат да повлияят неблагоприятно на здравето.

Какво може да доведе до малка липса на мед:

• намаляване на работоспособността;
• главоболие;
• чести настинки;
• тъй като участва в работата на ендокринната система, неговият дефицит може да се прояви чрез тъпа кожа, загуба на коса.

Ако такава липса на мед не е компенсирана своевременно, тогава могат да се появят по-сериозни заболявания:

• продължителната му липса причинява анемия;
• атеросклероза;
• нарушено производство на колаген, което може да предразположи организма към остеопороза;
• работата на имунната система е нарушена, в резултат на което се появяват не само чести настинки и болки в гърлото, но също така се увеличава рискът от астма, диабети др.;
• образуването на еластин в кръвоносните съдове е нарушено, поради което стените стават по-малко издръжливи и това увеличава риска от развитие не само на разширени вени, но и на аортни аневризми.

Излишък от мед от консумация на храни, които я съдържат, е малко вероятно. Най-често такъв излишък възниква в резултат на вдишване на пари или меден сапун, активно използване на медни прибори в ежедневието и нарушения на метаболитните процеси на човешкото тяло.

Ако излишъкът е възникнал поради прекомерния му прием в тялото, тогава това може да се прояви, както следва:

• при рязък излишък ще има симптоми на отравяне - слабост, гадене, жажда, някои неврологични разстройства;
• може също да възникне бъбречна или чернодробна недостатъчност.

Излишъкът, причинен от метаболитни нарушения, изисква внимателна диагностика и поддържаща терапия през целия живот.

Тялото е много сложна система, чието функциониране включва много различни компоненти и механизми. Микроелементите, включително медта, са най-важните елементи, които осигуряват нормалното функциониране на целия организъм и отделните му органи.

Медта се намира в най-важните органи и тъкани и всяко отклонение от нормалното й съдържание може да повлияе неблагоприятно на благосъстоянието и здравословното състояние на човека. Ето защо е важно да се изгради диета по такъв начин, че да включва храни, богати на микроелементи, по-специално храни, съдържащи мед. Това ще гарантира нормалното функциониране на тялото.

Медта е биологично активен елемент, без който е невъзможно нормалното функциониране на човешкия организъм. Този пластичен, розово-златист метал се намира в повечето тъкани. човешкото тяло, но основните му запаси са депозирани в сърцето, бъбреците, мозъчните и чернодробните клетки, както и в кръвта. В допълнение, значителни количества от това вещество присъстват в костите и мускулите.

При нормални условия човешкото тяло съдържа до 140-160 mg мед. За да се поддържа тази стойност на постоянно ниво, е необходимо редовно да се включват в диетата достатъчно количество храни, съдържащи мед. Нека се опитаме да разберем кои продукти съдържат мед, какви биологични функции изпълнява и как дефицитът или излишъкът на този микроелемент в организма влияе върху благосъстоянието и общото здраве на човек.

Биологични функции на медта

Медта изпълнява следните функции в човешкото тяло:

• е съставна част на много ензими и хормони;
• създава условия за пълноценно тъканно дишане;
• поддържа най-оптималната структура на костите, хрущялите;
• участва в метаболитните процеси;
• е един от съставните компоненти на нервните обвивки;
• неутрализира свободните радикали, които провокират развитието на рак;
• поддържа нормалната еластичност на кожата, кръвоносните съдове;
• повишава устойчивостта на организма към редица инфекции, засилва ефекта на антибактериалните лекарства;
• допринася за бързото отстраняване на токсичните съединения от тялото;
• подобрява храносмилателните процеси;
• премахва възпалителните процеси и предотвратява тяхното разпространение;
• улеснява протичането на автоимунни заболявания;
• участва в процеса на хематопоеза.

Освен това медта е едно от веществата, които повишават усвояването на желязото в организма.

Норми за потребление на мед

Дневната нужда от мед е:

• при възрастни - 1600-2000 mcg;
• при деца и юноши от 4 до 18 години - 1000-1600 mcg;
• при деца на 3 години и по-малки - 600-1000 mcg.

Консумацията на този микроелемент може леко да се увеличи в следните ситуации:

• при откриване на възпалителни процеси;
• с отслабване на имунните сили;
• с анемия;
• при диагностициране на сърдечни заболявания;
• с прекомерно пристрастяване към алкохолни напитки;
• с артрит и остеопороза.

Най-богатите хранителни източници на мед са морски дарове, някои видове месо и птици, соя, гъби, ядки, сушени плодове, бобови растения, минерална вода, какао, както и някои зеленчуци и плодове. | Повече ▼ подробна информацияотносно съдържанието на мед в продуктите е събрано в таблицата по-долу.

Имена на продукти	Съдържание на мед, mcg / 100 g
черен дроб на треска	12800
какао на прах	4900
Черен дроб от говеда	4000
калмари	1900
лешникови ядки	1180
пресен грах	810
паста	740
елда	680
орехови ядки	590
овесени ядки	560
Доматен сос	510
Месни субпродукти	510
Просо	430
Ечемичен шрот	420
Стафиди и други сушени плодове	410
Мая за печене	330
Перлен ечемик	320
Ориз	290
прясно агнешко месо	290
ръжен хляб	260
Рибни консерви в масло	243
Пушени колбаси	238
Варена наденица	236
колбаси	234
Пшенично брашно	232
говеждо месо	211
пулп от тиква	210
Репичка	199
треска	197
картофи	192
Сладки хлебни изделия	187
Цвекло	186
патладжан	181
консервиран зелен грах	170
Пресни ягоди	168
Чесън	168
Круша	164
Листна салата	163
Мляко на прах	161
пресни домати	160
Ябълки	149
Сафрид	141
Свинско (месо с високо съдържание на мазнини)	141
Пресни краставици	124
чушка	122
Пшенично брашно	121
Доматен сок	119
Твърди сирена	119
Лук и див лук	118
Крекери	116
Топени сирена	116
Хляб от пшенично брашно	114
яйца	113
пресен морков	113
птиче месо	112
Всички сортове зеле	111
Гроздов	110
Грис	108

Характеристики на абсорбцията на мед

По правило около 93% от медта, набавена с храната, се абсорбира в храносмилателния тракт. Кобалтът може да има положителен ефект върху усвояването на това вещество, а яйчните жълтъци, високите дози витамин С и фруктозата, магнезият, цинкът и молибденът могат да имат отрицателен ефект. В допълнение, фактор, който предотвратява нормалното усвояване на медта, е системната злоупотреба с алкохолни напитки.

Причини и признаци на дефицит на мед

Причините за недостиг на мед могат да бъдат:

твърде малък прием на микроелементи с храната;

продължителна употреба в лечебни целиантибактериални лекарства, НСПВС, кортикостероиди;

нарушения в храносмилателния тракт;

продължителен престой на парентерално хранене;

заболявания, придружени от малабсорбция;

излишък на магнезий, аскорбинова киселина, молибден, фруктоза и цинк в организма;

сривове на обмена;

продължителна злоупотреба с алкохол.

Най-важните признаци, сигнализиращи за липса на този микроелемент в органите и тъканите, са:

• ранно стареене на тялото, преждевременна поява на сива коса;
• нарушение на хемопоетичните процеси, появата на признаци на анемия;
• рязко отслабване на имунната система;
• появата на симптоми на сърдечни заболявания;
• повишена умора, постоянно чувство на слабост;
• сериозна неизправност на щитовидната жлеза;
• изоставането на момичетата в сексуалното развитие;
• намаляване на либидото при жените, отказ от редовна сексуална активност;
• значително влошаване на структурата на костната тъкан;
• нарушения на метаболизма на мазнините, придружени от развитие на захарен диабет, атеросклероза и бързо наддаване на тегло;
• нарушение на менструалния цикъл;
• намаляване на броя на левкоцитите и неутрофилите в кръвта;
• невъзможност за зачеване на дете;
• повишена чувствителност към алергични дерматози и бронхиална астма;
• неврологични симптоми.

Излишък от мед

• сривове на обмена;
• прекомерен прием на медни съединения (например при продължителна употреба на лекарства, съдържащи мед, при консумация на напитки и храна от медни съдове, при вдишване на медни частици под формата на пара или прах в промишлени условия и др.).

Признаците, показващи излишък на мед в организма, са:

• влошаване на качеството на съня, депресивни състояния, проблеми с паметта и други функционални неуспехи във функционирането на нервната система;
• "медна треска" (прекомерно изпотяване, втрисане, тежка хипертермия, крампи на краката);
• главоболие;
• дразнене на конюнктивата и повишено сълзене;
• обща слабост;
• храносмилателни нарушения;
• болка в мускулните тъкани;
• нарушения в черния дроб и бъбреците;
• развитие на атеросклероза, алергична дерматоза;
• анемия.

Когато се появят описаните по-горе симптоми, е необходимо да се консултирате с лекар възможно най-скоро, да преминете предписаните от него тестове и да се подложите на курс на лечение, който може да включва диетична терапия, приемане на препарати от цинк, молибден и бор, холеретични средства и хепатопротектори .

Медта също участва в преработката на холестерола, правилното функциониране на имунната ви система и растежа и развитието на бебетата в утробата ().

Въпреки че е необходим само в следи, този важен минерал е от съществено значение. Това означава, че трябва да го получите от вашата диета, защото тялото ви не може да го произвежда само.

Но ако сте бременна или кърмите, трябва да приемате малко повече – съответно 1 мг или 1,3 мг на ден.

Ето списък с 8 храни с високо съдържание на мед.

Храни с високо съдържание на мед

1. Черен дроб

Ако се чудите кои храни съдържат най-много мед, то отговорът на него ще бъде черният дроб. Органичните животински продукти като черен дроб са изключително питателни.

Те осигуряват на тялото изобилие от много хранителни вещества, включително рибофлавин (B2), фолат (B9), желязо и ().

Черният дроб също е отличен източник на мед.

Всъщност, едно парче (67 грама) телешки черен дроб доставя на тялото ви 10,3 mg мед – цели 1144% от препоръчителния дневен прием (RDI) ().

Въпреки това, големи количества витамин А в черния дроб могат да навредят на неродените бебета. Поради това бременните жени трябва да избягват храни с изключително високо съдържание на витамин А, включително черен дроб ().

Резюме:

Черният дроб е изключително питателен животински продукт. Само едно парче телешки черен дроб може да осигури повече от 11 пъти RDI за мед, както и добри количества други важни хранителни вещества.

2. Стриди

Храните с високо съдържание на мед включват стриди.

Може да сте загрижени за консумацията на стриди и други миди поради тяхната високо нивохолестерол.

Въпреки това, освен ако не страдате от определено, рядко генетично заболяване, диетичният холестерол, открит в храни като стриди, е малко вероятно да повиши значително нивата на холестерола в кръвта ().

Имайте предвид, че суровите стриди носят риск хранително отравянеследователно не се препоръчва за бременни жени или хора с нарушена имунна система ().

Резюме:

100 грама стриди съдържат 8,5 пъти повече мед, отколкото трябва да приемате на ден. Тази нискокалорична ракообразна също има високо съдържание на цинк, селен и витамин B12.

3. Спирулина

Спирулина е на прах хранителна добавкапроизведени от цианобактерии или синьо-зелени водорасли.

Консумиран от древните ацтеки, той се появява отново като здравословна храна, след като НАСА успешно го използва като хранителна добавка за астронавти в космически мисии ( , ).

Спирулината е изключително питателна. Една супена лъжица (7 грама) има само 20 калории, но съдържа 4 грама протеин, 25% от RDI за витамин B2 (рибофлавин), 17% от RDI за витамин B1 (тиамин) и около 11% от RDI за желязо ().

Същото количество осигурява на тялото 44% от RDI за мед.

Спирулина често се смесва с вода, за да се получи зеленикава напитка. Ако обаче не харесвате необичайния му вкус, можете да го добавите към смутита или зърнени закуски, за да прикриете вкуса.

Резюме:

Спирулина е суха добавка, направена от синьо-зелени водорасли, която е изключително питателна. Една супена лъжица (7 грама) съдържа почти половината от вашето дневна нуждав мед.

4. Гъби шийтаке

Храните, богати на мед, включват гъбите шийтаке.

Гъбите Шийтаке са вид ядлива гъба, произхождаща от Източна Азия.

Четири сушени гъби шийтаке (15 грама) осигуряват 44 калории, 2 грама и множество хранителни вещества, включително селен, цинк, фолат и витамини B1, B5 и D ().

Същото количество шийтаке съдържа впечатляващите 89% от RDI за мед.

Резюме:

Няколко сушени гъби шийтаке покриват почти 100% от дневната ви нужда от мед. Те са богати и на други важни хранителни вещества.

5. Ядки и семена

Ядките и семената са богати на фибри, протеини и широк обхватдруги хранителни вещества.

Докато различните ядки и семена съдържат различни хранителни вещества, много от тях съдържат значителни количества мед.

Можете да се насладите на ядки и семена като лека закуска, да ги добавите към салата или да ги изпечете в хляб или гювеч.

Резюме:

Ядките и семената (особено бадемите, кашуто и сусамовите семена) са добри източници на мед. Нещо повече, те са с високо съдържание на фибри, протеини и здравословни мазнини.

6. Миди

Интересното е, че въпреки че ракообразните са с ниско съдържание на мазнини, те съдържат и доста холестерол.

Холестеролът от храната обаче има малък ефект върху нивата на холестерола в кръвта при повечето хора, така че количеството консумирани ракообразни не трябва да е проблем ().

Резюме:

Черупчестите са вкусни миди с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и високо съдържание на мед. Само порция от 85 грама ракообразни осигурява 178% от RDI за мед.

7. Зеленолистни зеленчуци

Кои храни са с високо съдържание на мед? Зелените листни зеленчуци като и са изключително здравословни, осигурявайки хранителни вещества като фибри, витамин К, калций и фолат с минимални калории.

Други зелени листни зеленчуци съдържат подобни количества, например 180-грамова порция варени също съдържа 33% от RDI за мед ().

Тези зеленчуци могат да се консумират сурови в салати, приготвени с месо или добавени към повечето ястия, за да се увеличи съдържанието на хранителни вещества и мед.

Резюме:

Зелените листни зеленчуци като манголд и спанак са изключително хранителни и с високо съдържание на мед.

8. Черен шоколад

Тъмният шоколад съдържа повече какаови частици и по-малко захар от обикновения шоколад.

Същото количество съдържа и 200% от RDI за мед.

Нещо повече, яденето на черен шоколад като част от балансирана диета е свързано с подобрения в редица рискови фактори. сърдечно-съдови заболявания ( , , ).

Внимавайте обаче да не консумирате прекалено много черен шоколад, тъй като този продукт все пак е висококалоричен и съдържа захар.

Резюме:

Черният шоколад е сладко лакомство, което съдържа редица полезни хранителни вещества, включително мед. Едно блокче от този шоколад може да достави на тялото ви два пъти повече мед, отколкото тялото ви се нуждае на ден.

Обобщете

• Медта е жизненоважен минерал, намиращ се в широка гама от храни, от месо до зеленчуци.
• Особено добри източници на мед са стриди, ядки, семена, гъби шийтаке, миди, черен дроб, зелени листни зеленчуци и черен шоколад.
• За да избегнете дефицит, не забравяйте да включите различни източници на този минерал в диетата си.

Медта е един от биологично активните елементи, който осигурява нормалното протичане на всички жизнени функции на човешкото тяло. Този микроелемент участва в много биохимични процеси: образува защитна обвивка на нервите и съединителната тъкан, подобрява притока на кислород към клетките, осигурява усвояването на полезни витамини, както и макро- и микроелементи от храната. За да се поддържа оптимално функциониране на организма, е необходимо да се знае кои храни съдържат мед.

Полезни свойства и дневен прием за организма

Човешкото тяло съдържа средно 100-190 mg от медния компонент, който е концентриран главно в тъканите на човешкото тяло, костите, мозъчните клетки, черния дроб, бъбреците и кръвта. Значителният дефицит на Cu е вреден за тялото поради участието на елемента във вътрешните процеси. Функции и полезни свойствамикроелементите за човешкото тяло са както следва:

1. Поддържане на имунната система.
2. Участие в изграждането на много ензими и протеини.
3. Подобряване на функционирането на ендокринната система.
4. Синтез на колаген и еластин (еластичност на кожата, здравина на костите).
5. Участие в метаболитни процеси (синтез на протеини, аминокиселини).
6. Укрепване на стените на кръвоносните съдове.
7. Положителен ефект върху работата на жлезите с вътрешна секреция.
8. Участие в производството на пигменти за кожа и коса.

Всеки ден тялото на възрастен трябва да консумира от 2,5 до 3 mg мед. За бременни жени дневната доза е малко по-ниска - 2 mg. Разходната норма за деца и юноши е:

• до 3 години - 1 mg;
• 4-6 години - 1,5 mg;
• от 7 до 18 години - 1,5-2 mg.

Употребата на повишена скорост е необходима при тежки физически натоварвания, слаб имунитет, сърдечно-съдови патологии, остеопороза, възпалителни заболявания и анемия.

Признаци на излишък и липса на мед

Разнообразното хранене и добре комбинираните храни са отличен източник на микроелементи. Ако в човешкото тяло попадне много мед (повече от 5 mg) или, обратно, недостатъчно мед (по-малко от 1 mg), тогава с течение на времето започват да се появяват различни симптоми, които влияят неблагоприятно на функционирането на вътрешните органи. Първото нещо, за което трябва да се погрижите, е да коригирате диетата си и да изберете качествени продукти.

При възрастни и здрави хораизключително редки негативни симптоми свръхконсумацияили излишък от Cu. Случаите на остра хипервитаминоза с мед водят главно до:

• стомашно-чревни нарушения (коремна болка, диария, повръщане);
• болка в мускулите;
• нарушение на съня, нарушение на паметта;
• атеросклероза;
• менструални проблеми;
• депресия, раздразнителност;
• възпалителни заболявания на бъбреците и черния дроб.

Причините за излишък на това вещество могат да бъдат: дефицит на магнезий и цинк, наследствени метаболитни нарушения, високо съдържание на Cu в питейната вода, прием на хормонални хапчета.

Най-важните симптоми, сигнализиращи за дефицит на мед в органите и тъканите са:

• повишен косопад;
• ниско ниво на хемоглобина;
• бледа кожа, кожен обрив;
• загуба на апетит;
• депресия, лошо настроение, умора;
• влошаване на дишането, нарушение на сърдечния ритъм.

Заболявания и определени обстоятелства могат да доведат до дефицит на мед, като: нарушена чревна абсорбция, намаляване на редокс потенциала, продължителна злоупотреба с алкохол, недостатъчно количество ензими, съдържащи този микроелемент (наследствен фактор).

Храни, богати на мед

И така, къде се намира медта? В какви продукти? Основните хранителни източници на микроелемента са:

1. Черен дроб от говеждо, свинско, минтай, треска.
2. Морски дарове (омари, стриди, октоподи, калмари и раци).
3. Шам фъстъци, бадеми, орехи, кашу, кедрови ядки и бразилски орехи.
4. Бобови растения (леща, соя, боб).
5. Зърнени храни (слънчогледово семе, тиква, сусам, лен).
6. Зеленчуци (аспержи, спанак, цвекло, домати, моркови, всички видове зеле, патладжан, краставици, всички зеленчуци).
7. Зърнени култури и зърнени култури (покълнала пшеница, овесена каша, елда, просо).
8. Плодове, сушени плодове и горски плодове (ананас, малина, цариградско грозде, банан, грейпфрут, сушени кайсии, стафиди).
9. Еднодневни ферментирали млечни продукти (кисело мляко, кефир).
10. Растителни и животински масла (сусамово, тиквено и орехово).
11. Подправки (джинджифил, мащерка, черен пипер, майорана, босилек, риган).

Какви продукти съдържат мед: таблица

Преди да планирате диетата си, трябва да разберете каква е концентрацията на мед в храните. Представената в таблицата информация показва колко и кои често консумирани храни съдържат минерала.

Концентрация на мед в храната

Име на продукта	(mg/100 g)
черен дроб на треска
Черен дроб (телешки, свински)
слънчогледови семки
Орехи
Тиквени семена
Шамфъстък, фъстъци
Тъмен шоколад
Зелен грах
Твърди макарони
елда
просо шрот
Перлен ечемик
Колбаси, колбаси (полупушени, варени)
картофи
Лук и зелен лук
Зеле, моркови, пилешки яйца

По правило медта се намира в почти всеки продукт в определено количество. Липсата на микроелемент в организма е рядка, но за превантивни цели се препоръчва да се гарантира, че менюто е балансирано и включва максимално количество хранителни вещества.

Храна, богата на микроелементи

И така, кои храни съдържат най-много мед? Високото съдържание на микроелемента може да се намери в месни продукти (черен дроб, бъбреци, сърца), морски дарове, гъби, както и зеленчуци и плодове. Следните хранителни източници са най-богати на минерално съдържание:

1. Риба, морски дарове (треска, минтай, скариди).
2. Фъстък.
3. Моркови и зеле от всички сортове.
4. Бели гъби.
5. Хлебна и бирена мая.
6. Ферментирали соеви продукти (мисо, соев сос, темпе).
7. сусам.
8. Зелен спанак.
9. Шипка.
10. Сини сливи.
11. Прясно месо, черен дроб.

Морските продукти (риба, скариди, миди) и черният дроб безусловно заемат първо място по отношение на максималната концентрация на Cu. На растителните източници (ядки, какаови зърна? сушени плодове) се отдава второстепенна роля при попълването на запасите от този минерал.

Медта и цинкът играят важна роля в човешкото тяло, при условие че са балансирани помежду си. В този случай е необходимо да се ядат храни, които съдържат и двата микроелемента. Какви храни съдържат мед и цинк? Те присъстват в известна степен в продукти като:

• стриди;
• говеждо задушено;
• пуйка;
• патица;
• варени пилешки сърца;
• телешки и агнешки черен дроб;
• кедрови ядки;
• фъстък;
• ленено семе;
• какао на прах;
• пшенични трици.

Цинкът действа като спомагателен елемент, който взаимодейства с медта по време на нейното усвояване. Това вещество подобрява усвояването на медта и засилва биологичния ефект.

Има и случаи, при които нуждата от цинк и мед се увеличава значително: бременност, кърмене и прекомерно пиене.

Списък на храни, съдържащи мед

Както бе споменато по-горе, за нормалното и хармонично функциониране на тялото човек се нуждае от не повече от 2,5-3 mg мед на ден. Най-богатите храни, съдържащи мед, са: лешници, зърнени храни, бобови растения, риба и черен дроб (треска, минтай). В зависимост от здравословното състояние (наличие на хранителни алергии, непоносимост), възрастта и вкусовите предпочитания, не всеки може да консумира определени храни. Разширеният списък по-долу изброява храни и напитки, които съдържат мед и могат да бъдат на всяка маса поради наличността и вкусовите предпочитания на всеки:

• Птичи черен дроб (пуешки, гъши, пилешки, патешки).
• Аспержи.
• шампиньони.
• Листни зеленчуци (манголд, спанак, маруля).
• Зелените (магданоз, копър, кориандър).
• маслини.
• какао.
• Минерална вода.
• авокадо.
• Черно и червено френско грозде.
• Ягоди, ягоди, къпини.
• Кокосов пулп.
• нар.
• Лимон, мандарина, портокал.
• Киви.
• Маракуя.
• слива.
• Череша.
• Диня пъпеш.
• Шипки и женшен.
• Сушени плодове (фурми, сушени кайсии, стафиди, сини сливи).
• Мляко на прах.
• Кисело мляко.
• краве мляко.
• Макаронени изделия от брашно от твърда пшеница.

Трябва да се отбележи, че медта запазва свойствата си по време на топлинна обработка и само една трета от този микроелемент се абсорбира в човешкото тяло.

Характеристики на абсорбцията на мед

Приблизително 93% от медта, която идва с храната, се абсорбира в стомашно-чревния тракт. Микроелементът е лесно смилаем при условие, че се комбинира с нискомолекулни протеини, неорганични киселини и аминокиселини.

Кобалтът може да има положителен ефект върху усвояването на този елемент от организма, а яйчният жълтък, желязото, магнезият, цинкът, молибденът, фитатите, високите дози витамин С и фруктозата могат да намалят усвояването на медта от храната. В допълнение към тези фактори, системната злоупотреба с алкохол може да попречи на нормалното усвояване.

Заключение

Сега знаете кои храни съдържат много мед. Не забравяйте, че това е незаменим елемент, който е необходим за протичането на ендокринните, метаболитните, биохимичните процеси, нормалното функциониране на вътрешните органи, поддържането на общо състояниездраве и красота. Бъдете здрави!